Torta de frango com castanhas Ingredientes Para a massa: - 2 Chávenas (chá) de farinha de trigo - 1 pitada de sal - 1 Chávena (chá) de manteiga - Farinha de trigo para polvilhar - Manteiga para untar - 1 ovo para pincelar Para o recheio: - 1 colher (sopa) de manteiga - 1 cebola picada - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 chávena(chá) de caldo de galinha - 1 frango pequeno, cozido e desfiado - 100 gr de presunto picado - Sal e pimenta - Sumo de 1/2 limão - 100 gr de castanhas picadas
Modo de preparação Massa: Prepare a massa de véspera. Numa tigela, coloque a farinha, faça uma cavidade, junte o sal e metade da manteiga cortada em pedaços e misture. Acrescente a manteiga restante derretida, aos poucos, e 4 colheres (sopa) de água. Trabalhe a massa rapidamente, forme uma bola com ela e leve ao frigorifico de um dia para o outro.
Recheio: Numa panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe dourar ligeiramente. Adicione a farinha, o caldo e mexa bem. Quando começar a ferver, acrescente o frango e o presunto. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe cozinhar por alguns minutos e junte a castanha picada. Retire do lume e deixe arrefecer.
Montagem: Divida a massa em 2 partes. Numa superfície lisa polvilhada com farinha, abra a massa bem fina. Forre com a massa o fundo e os lados de uma fôrma refratária untada. Espalhe o recheio e alise com uma espátula. Cubra a torta com a outra parte da massa (reserve um pouco de massa para decorar) e aperte bem as bordas para fechá-las. Decore a gosto com a massa reservada. Pré aqueça o forno à temperatura de 200°C. Pincele a torta com o ovo. Leve ao forno quente e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria.
João Francisco
Bolo de frutos secos Ingredientes - 4 ovos - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de óleo - Fermento q.b. - 1 chávena de água quente - 2 maçãs reineita - avelãs q.b. - nozes q.b. - sultanas q.b. - canela q.b.
Modo de preparação Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente e por fim as maçãs reinetas aos bocadinhos e os frutos secos. Coloca-se numa forma untada e polvilhada e leva-se ao forno durante cerca de 50 minutos a 180ºC.
Diogo
Biscoitos de sorgo Ingredientes - 500g de sorgo (espécie de farinha de milho) - 500g de farinha - 350g de açúcar em pó - 4 ovos - 200ml de azeite - 100ml de leite - ½ colher de chá de bicarbonato - 2 colheres de chá de fermento - frutos secos: avelãs, amêndoas, pistácios e passas sem grainhas.
Modo de preparação Começa-se por estalar separadamente os frutos secos. Depois de arrefecer, passam-se pela trituradora e reserva-se. Cortam-se as passas finamente. Numa tigela grande juntam-se os ingredientes todos e vai-se amassando até se formar uma massa homogénea. Moldam-se bolinhas um pouco espalmadas. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos.
Eya
Tarte de amêndoa Ingredientes Massa - 100g de açúcar - 100g de manteiga - 2 ovos - 3 colheres de sopa de leite - 250g de farinha - 1 colher de chá de fermento
Recheio - 150 g de amêndoas fatiadas - 100g de açúcar - 100g de manteiga - 3 dl de leite - manteiga q.b
Modo de preparação Unta-se uma tarteira de fundo amovível com manteiga. Liga-se o forno a 180º. Bate-se o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Juntam-se os ovos, um a um, batendo-se bem entre cada adição, o leite, a farinha e o fermento. Amassa-se tudo. Verte-se na tarteira e leva-se ao forno 25 minutos. Entretanto, prepara-se o recheio, levando a lume brando todos os ingredientes. Mexe-se ocasionalmente e deixa-se engrossar. Retira-se a tarde do forno e com a ajuda de uma escumadeira, coloca-se por cima o preparado de amêndoa. Aumenta-se a temperatura do forno para 220º e deixa-se cozer até alourar. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Mariana
Bolo de nozes Ingredientes - 1 chávena de chá de açúcar - 1 chávena de chá de manteiga - 2 ovos - 2 chávenas de chá de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó - ½ colher de sopa de gengibre ralado - 1 chávena de chá de nozes picadas - 1 pitada de canela em pó - açúcar em pó - lascas de casca de laranja cristalizadas
Modo de preparação Aquecer o forno em temperatura média. Deitar os ovos um a um sem parar de bater. Juntar a farinha e o fermento. Deitar o gengibre, as nozes e a canela e misturar tudo. Despejar tudo numa forma e levar ao forno durante 45 minutos. Quando o bolo estiver frio, enfeitar com açúcar em pó e colocar as cascas de laranja sobre ele.
Rafael
Tarte de amêndoas Ingredientes - 2 ovos - 100g de manteiga derretida - 100g de açúcar - 200g de farinha - 4 colheres de sopa de leite - amêndoas raladas
Modo de preparação Misturam-se todos os ingredientes, batendo bem. Leva-se ao forno durante cerca de 30 minutos.
Beatriz
Salame de frutos secos Ingredientes - 280g de frutos secos (avelãs, nozes, etc) - 80g de cacau cru em pó - 250g de malte de cevada em geleia - 100g de óleo de coco extra-virgem - 1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
Modo de preparação Partir as nozes aos pedacinhos. As avelãs podem ficar inteiras. Juntar todos os ingredientes numa taça larga e amassar até ficar tudo bem ligado e sólido. Moldar um rolo e colocar num prato coberto com papel de alumínio. Levar ao frigorífico durante 12 horas.
André
Maçã assada com crumble de aveia Ingredientes - 2 maçãs - 3 colheres de sopa de aveia - 1 colher de sopa de sultanas ou passas - 40g de nozes e avelãs em pedaços - ¼ de colher de chá de canela - 1 colher de sopa de mel
Modo de preparação Corte as pontas das maçãs para que estas se segurem em pé e tire o caroço. Leve as maçãs ao forno pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos. Misture bem todos os restantes ingredientes. Divida a mistura pelas duas maçãs, cobrindo bem o topo das mesmas. Leve novamente ao forno a 180º, por mais 35 minutos.
Gonçalo Duarte
Rojões com castanhas
Ingredientes - 1 kg de carne de porco - 500g de castanhas - 3 dentes de alho - 1 folha de loureiro - azeite - sal - vinho branco - pimenta branca moída - batatas - pimentão doce
Modo de preparação Tempere a carne com alho picado e loureiro, a massa de pimentão, sal e pimenta. Mistura-se bem e vai ao lume num tacho com azeite. Deixa-se cozinhar até ficar douradinha, mexendo de vez em quando. Depois, deitam-se as castanhas e deixa-se cozinhar em lume brando. Por fim, adicionam-se as batatasAcompanha com arroz.
Afonso
Arroz de frutos secos com passas
Ingredientes - 500g de arroz branco pronto - 100g de passas - 50g de frutos secos - 50g de margarina - estrag達o seco
Modo de prepara巽達o Pega-se no arroz e coloca-se numa frigideira, juntamente com a margarina, as passas, os frutos secos e vai-se mexendo um pouco. Quando estiver bem misturado e quase pronto, adiciona-se o estrag達o seco. Serve-se quente.
Carina
Bolo de maçã com nozes Ingredientes - 1 chávena e meia de farinha - 1 chávena de açúcar - meia chávena de óleo - 4 ovos - 1 colher de fermento - 1 colher de canela - 1 pitada de sal - 2 maçãs - meia chávena de nozes
Modo de preparação Misturar a farinha, o açúcar, o óleo, o sal, a canela, o fermento e os ovos. Corta-se a maça aos bocadinhos e mistura-se ao preparado anterior, juntamente com as nozes. Levar ao forno a 150º durante uma hora.
Gonçalo Magalhães
Bolo de maçãs e frutos secos Ingredientes - 4 ovos - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de óleo - fermento - 1 chávena de água quente - 2 maçãs reinetas - avelãs - nozes - sultanas - canela
Modo de preparação Misturam-se os primeiros cinco ingredientes todos de uma só vez. Junta-se depois a chávena de água bem quente e, por fim, as maçãs partidas aos bocadinhos e os frutos secos. Coloca-se numa forma untada e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos.
João Ricardo
Tarte de castanhas com chocolate Ingredientes - 1 rolo de massa quebrada - 500g de castanhas cozidas - 2 colheres de sopa de chocolate em pó - 100g de açúcar - 100g de manteiga - 3 ovos Cobertura - 1 tablet de chocolate - 1 dl de natas
Modo de preparação Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique-a com um garfo. Reduza as castanhas a puré e deite-o para uma tigela. Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos. Bata tudo muito bem. Cubra a massa quebrada com o preparado e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer. Prepare a cobertura. Deite as natas num tacho e leve-o ao lume até ferver. Desligue o lume, adicione o chocolate partido em pedaços e deixe reparar por cerca de 10 minutos. De seguida, mexa bem até obter um creme liso. Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Joana e Luana
Tarte de frutos secos Ingredientes Para a massa - 2 ovos separados - 100g de açúcar - 90g de margarina - 200g de farinha - 3 colheres de sopa de leite - aroma de baunilha a gosto Para a cobertura - 100g de açúcar - 125g de manteiga - 3 colheres de sopa de leite - 200g de frutos secos (avelãs, pinhões, amêndoas e nozes)
Modo de preparação Começar por preparar a massa. Bater as claras em castelo e reservar. De seguida, bater as gemas com o açúcar, juntar a manteiga derretida e o aroma de baunilha e voltar a bater muito bem. De seguida. Juntar a farinha e envolver as claras em castelo. Colocar a massa numa tarteira pequena e distribui bem para ficar uniforme na altura. Levar a cozer em forno médio. Enquanto isso, preparar a cobertura. Levar todos os ingredientes num tachinho ao lume. Deixar a margarina e o açúcar derreterem. Desligar. Vigiar o bolo e retirar do forno ainda mal cozido, mas com a massa firme. Distribuir a cobertura e levar novamente ai forno até dourar.
Ana Beatriz
Bolo de farinha de milho e frutos secos Ingredientes - 1 chávena de farinha de milho - 1 chávena de farinha de trigo - 1 chávena de nozes, amêndoas, avelãs e castanhas de caju pulverizadas - 1 colher de chá de fermento em pó - ¼ de colher de chá de sal - 1e 1/3 chávena de açúcar - 4 ovos - 2 colheres de sopa de licor - 150g de manteiga derretida
Modo de preparação Derreter a manteiga. Misturar na tigela da batedeira todos os ingredientes secos. Juntar os ovos e, sem parar de bater, acrescentar a manteiga derretida e as duas colheres de sopa de licor. Bater até a massa engrossar. Colocar a massa numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 45 minutos a 180º Retirar do forno ainda morno, enfeitar com açúcar polvilhado.
José João
Bolo de banana com passas e nozes Ingredientes - 4 ovos - 2/3 de chávena de chá de óleo - 5 bananas - 1 chávena de farinha - 2 chávenas de açúcar - ½ chávena de nozes picadas - ½ de passas hidratadas - 1 colher de sopa de canela em pó - 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparação Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as bananas. Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, as nozes, as passas, a canela e o fermento. Juntar aos ingredientes secos a mistura batida no liquidificador e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, em forma untada com manteiga e farinha, por 40 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Guilherme
Strudel de maçã Ingredientes Para a massa - 150g de farinha de trigo - 50g de farinha de espelta - 1 ovo - 75 ml de leite - 75g de margarina de soja - ½ de café de sal - 1 colher de chá - ½ limão pequeno - 1 colher de chá de açúcar mascavado light Para o recheio - ½ kg de maçãs - 50g de sultanas - 50 g de nozes - 50g de pinhões - 1 colher de chá de canela em pó - 1 limão pequeno - 2 colheres de sopa de açúcar mascavado - 1 colher de sopa de margarina -Açúcar em pó q.b. - gelado de nata q.b. - hortelã picada q.b.
Modo de preparação Para a massa: peneire as farinhas com sal e o açúcar para uma tigela grande. Junte a raspa do limão e misture. Bata o ovo à temperatura ambiente com a vara de arames, sem fazer espuma. Faça um buraco, deite o ovo e a manteiga derretida e amasse. Depois, junte o leite morno aos poucos e continue a amassar até ficar uma massa muito mole. Tape com película aderente ou coloque num saco de conservação e leve ao frigorífico, no mínimo 8 horas. Para o recheio, torre as nozes numa frigideira antiaderente, sem gorduras e esfregue imediatamente num pano para retirar as peles amargas. Parta as nozes grosseiramente. Torre os pinhões. Corte as maçãs em quartos e depois em fatias finas. Raspe o limão. Junte todos os ingredientes do recheio, à exceção da manteiga, numa tigela grande, envolvendo-os bem
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa até ficar fina. Pincele-a com a manteiga derretida e num dos lados deite os ingredientes, deixando as pontas livres. Enrole, apare as pontas, dobre-as e feche-as bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Sirva quente, polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com gelado de nata salpicado com hortelã picada.
Rita
Broas de abóbora Ingredientes - 1 kg de abóbora cozida - 500g de farinha de trigo integral - 500g de farinha de trigo branca - 2 colheres de sopa de canela - frutos secos a gosto (amêndoas, avelãs…) - fermento em pó
Modo de preparação Cozer a abóbora e escorrer bem. Deixar 15 minutos no escorredor, para sair o máximo de água. Amassar com as mãos, até ficar uma papa. Juntar a farinha e o fermento e continuar a amassar com as mãos. Juntar os frutos secos e a canela e amassar um pouco mais, até a massa começar a formar bolas de ar. Deixar repousar cerca de duas horas para que levede. Quando a massa tiver crescido, aquecer o forno a 180º e começar a tender as broas. Fazer broas pequeninas e colocar espaçadamente num tabuleiro de ir ao forno. Levar ao forno entre 20 a 30 minutos. Retirar e embrulhar num pano até arrefecerem.
Manuela
Bolo de noz Ingredientes - 5 ovos - 2 chávenas de açúcar - 1 chávena de óleo - 2 chávenas de farinha com fermento - 100g de miolo de noz triturado
Modo de preparação Pré-aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, fofa e cheia de bolhas de ar. Junte a farinha peneirada, alternando com o óleo. Bata novamente. Junte o miolo de nozes e volte a bater. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma e leve ao forno até ficar cozido. Desenforme depois de frio.
Ana Luísa
Pinheiro-doce Ingredientes - 80g de nozes - 80g de figos - 80g de passas - 100g de frutas cristalizadas - 10 ovos - 500g de açúcar - 500g de manteiga à temperatura ambiente - 500g de farinha - 80g de chocolate em pó - 1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparação Ligue o forno a 180º. Pique os frutos secos e cristalizados. Reserve . Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga e bata mais um pouco. Misture a farinha com o chocolate em pó, a canela e o fermento e peneire sobre o preparado das gemas. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado, assim como os frutos picados. Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre com papel vegetal, também untado e polvilhe com farinha. Verta a massa no tabuleiro e espalhe bem com uma espátula. Leve a cozer durante 45 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Faça moldes de papel em formato de estrelas, de diferentes tamanhos. Corte o bolo com ajuda dos mesmos. Polvilhe com açúcar em pó e coloque em camadas. Decore com pérolas de açúcar.
David
Bolo de nozes Ingredientes - 6 ovos - 250g de farinha - 1 colher de chá de fermento - 200g de açúcar - 150g de nozes - 2 colheres de sopa de mel - 1 colher de chá de canela
Modo de preparação Mistura-se a farinha com os ovos e acrescenta-se o açúcar e a canela. Junta-se o fermento e o mel. Mistura-se tudo e, no fim, acrescentam-se as nozes cortadas aos pedaços. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa e levar ao forno até ficar cozido.
Gabriel
Bolo de frutos Ingredientes - 250g de fruta seca moída (mistura de ameixas, uvas, passas, figos…) - 2 chávenas de chá de coco ralado - 1 chávena de chá de leite de soja - 1 colher de sopa de farinha de trigo - ½ chávena de chá de amêndoas moídas
Modo de preparação Dissolver a farinha no leite e levar a lume brando. Mexer até obter um creme espesso. Deixar arrefecer. Triturar os frutos na picadora e juntar tudo. Misturar bem e adicionar o coco ralado. Misturar tudo. Com as mãos formar bolinhas e passá-las por amêndoas moídas. Colocar em formas de papel e levar ao frigorífico.
João Pedro