Hh Equipamiento sociosanitario - 36 by Peldaño

Nº 36 • Diciembre 2009 • 5,25 €

www.equipamientosociosanitario.es

Opinión Dossier Reportajes

Envejecimiento activo

Seguridad en hospitales y residencias

Las nuevas lavanderías • Los robots llegan a los hospitales

00036

771697 295307

www.equipamientosociosanitario.com Directora: Julia Benavides Redactora jefe de Hostelería: Arantza García Redacción: Juan Daniel Núñez, Ana Isabel Llopis, Marta Santamarina, Juan de Dios del Castillo. Departamento de Publicidad: Isabel Obra, Antonio Martínez, Susana Ros. Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, María Barrena y Débora Martín. Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López (suscripciones@epeldano.com) Tel. 902 35 40 45 Redacción, Publicidad y Administración: Avda. del Manzanares, 196 Tel. 91 476 80 00 - Fax 91 476 60 57 28026 MADRID Correo-e: mab@epeldano.com Difusión: Nacional. Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores. Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España). Impresión: Graymo, S. A. Fotomecánica: Margen, S. L. ISSN: 1697-2953 Depósito Legal: M-4486-2004 Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping.

Avda. del Manzanares, 196 28026 MADRID www.epeldano.com

Director general: Ignacio Rojas. Adjunto Dirección Gral.: Daniel R. Villarraso. Director de Publicaciones: Antonio Rojas. Directora adjunta de Publicaciones: Julia Benavides. Directora de Ventas: Marta Hernández. Director de Márketing: Francisco Leiva. Director de Producción: Daniel R. del Castillo. Coordinación Técnica: José Antonio Llorente. Jefa de Administración: Anabel Lobato. Responsable Área Informática: Raúl Alonso.

Difusión controlada por: La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores. De acuerdo a la nueva Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto refundido de la Ley de Propiedad Intelectual aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, y en virtud de lo dispuesto en los artículos 8 y 32.1, párrafo segundo, quedan expresamente prohibidas la reproducción, la distribución y la comunicación pública de la totalidad o parte de los contenidos de esta publicación, con fines comerciales, en cualquier soporte y por cualquier medio técnico, sin la autorización de EDICIONES PELDAÑO, S. A. EDICIONES PELDAÑO, S. A., advierte que la infracción de esta prohibición será perseguida conforme a los artículos 270 y 271 del Código Penal.

Hh 4

Sumario

Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 36 · Diciembre 2009 · Precio 5,25 euros

5 6 12 14 28 30 34 40 42 44 52 64 66 68 70 71 72

■ Editorial ■ Actualidad ■ Actualidad AEHH ■ Opinión

■ La empresa

OPINIÓN: El entorno sanitario en el envejecimiento activo.

■ Noticias de empresa ■ Productos y servicios ■ El escaparate ■ Instalaciones

■ Dossier

DOSSIER: Especial sobre Seguridad en Hospitales.

■ Reportaje ■ Informe ■ El menú ■ Ferias y salones ■ Lo más leído… ■ Más información ■ Guía profesional

Índice de publicidad

52 REPORTAJE: Las nuevas lavanderías en hospitales y residencias.

Kitchenrent __________________________ 9 Laboratorios Bilper ____________________17

Dian _______________________________ 27

Marcilla ________________________ 4ª Cub.

El Corte Inglés __________________ 2ª Cub.

Olandia Wetrok ______________________ 11

Infrico _________________________ 3ª Cub.

Salón Todo Salud ____________________ 33

Johnson Diversey ____________________ 39

Soro Internacional _____________________ 3

Editorial EL CUIDADO DE LOS MAYORES

Preocupación y responsabilidad de todos

L envejecimiento de la población plantea muchas cuestiones fundamentales a los responsables políticos. ¿Cómo podemos ayudar a las personas a que sigan siendo independientes y activas a medida que envejecen? ¿Cómo podemos reforzar las políticas de promoción y prevención de la salud, especialmente las dirigidas a las personas ancianas? Ya que la población vive más años, ¿cómo se puede mejorar la calidad de vida en la edad avanzada? ¿Hará quebrar tal cantidad de personas de edad avanzada nuestros sistemas sanitarios y sociales? ¿Cómo repartir de forma equilibrada el cuidado de las personas que necesitan asistencia a medida que envejecen entre la familia y el estado? ¿Cómo reconocer y apoyar el importante papel que desempeñan estas personas a medida que envejecen cuidando de otros? La Organización Mundial de la Salud sostiene que los países podrán afrontar el envejecimiento si los gobiernos, las organizaciones internacionales y la sociedad civil, promulgan políticas y programas de «envejecimiento activo» que mejoren la salud, la participación y la seguridad de los ciudadanos de mayor edad. En sintonía con esta máxima se posicionan los autores de dos de los artículos de opinión del presente número, Javier Benavente Barrón, presidente de la Fundación Alares y de la Asociación Española de Servicios a la Persona, quien afirma que «ha llegado el momento de considerar a las personas mayores como contribuyentes activas del bienestar de la sociedad en general y del crecimiento del PIB, en una sociedad diversa que integre el envejecimiento y que los considere participantes y beneficiarios del desarrollo». Por su parte Rafael Barroso Guerra, presidente de la Federación para la Defensa de los Profesionales, Pensionistas y Mayores, y Pedro Gil Gregorio, presidente de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, destacan «el avance significativo de los controles de calidad de vida que nos han hecho más ambiciosos y ya no queremos conformarnos con aumentar le edad media, sino que queremos añadir una vida activa, libre de limitaciones, hasta el final». El cuidado de los mayores es un tema de máxima actualidad, directamente relacionado con la puesta en marcha de la Ley de Dependencia y la incertidumbre que la actual crisis económica ha planteado sobre el futuro de las pensiones. Precisamente Edad y Vida ha hecho público el estudio ganador de la IV Edición de su Premio, del que se publica en estas páginas un resúmen, que revela que aunque un 54% de las personas afirme ser consciente de que la pensión pública no cubrirá sus necesidades futuras, el 82% de la población no ha empezado a analizar qué recursos económicos le serán necesarios para mantener su actual nivel de vida una vez retirado. Dudas, incertidumbres y responsabilidades que incumben a toda la sociedad. Porque lo que trabajemos ahora para nuestros mayores será lo que recojamos en el futuro. 5 Hh

ACTUALIDAD

6º ENCUENTRO ESPECIALIZADO ORGANIZADO POR IIR ESPAÑA

Gestión Eficaz del Servicio de Hostelería en Hospitales Para dar respuesta a las necesidades de los profesionales del sector, iiR España organizó el pasado 29 de octubre el 6º encuentro anual sobre Gestión Eficaz del Servicio de Hostelería en Hospitales 2009, la excusa perfecta para que profesionales de toda España se reunieran y compartieran su experiencia.

ONSEGUIR la excelencia en la gestión del servicio de hostelería hospitalaria es ya un elemento clave en la estrategia de cualquier hospital, y la calidad y su certificación la meta que guía su trabajo. Además, una buena gestión de los servicios puede convertirse en la mejor vía para reducir costes en la gestión hospitalaria. Básicamente alrededor de estos dos temas giró la jornada organizada por iiR España, a la que acudieron profesionales de hospitales y centros de distintas provin-

cias, en un intercambio de experiencias sin duda muy provechoso. Conferencias

La calidad de la comida, la limpieza de las instalaciones, las comodidades percibidas durante el ingreso… Todas las tareas de este área son agentes críticos en la satisfacción del paciente y, por tanto, en su salud, y de todo ello se habló durante la jornada. • La primera conferencia fue impartida por Ana María Carrascoso Camacho, jefe

El servicio de hostelería cubre áreas fundamentales para el bienestar del paciente en el hospital.

Hh 6

del Área de Hostelería y Mar Botija Casarello, gobernante del Area de Hostelería, ambas del Hospital de Fuenlabrada (Madrid). El objetivo era explicar la experiencia práctica del Hospital Universitario de Fuenlabrada en la planificación, normalización y sistematización de los procesos de limpieza para el cumplimiento de la calidad. Durante su ponencia hablaron del momento en que surgió la necesidad de evaluar la Calidad, cómo se organiza el área de Hostelería del HUF, las herramientas que han aplicado para evaluar la Calidad y los positivos resultados obtenidos. • La segunda ponencia corrió a cargo de la moderadora de la jornada, Esperanza Chaves Mora, dietista en el Hospital Infanta Elena de Valdemoro (Madrid), que habló de la trazabilidad en el servicio de la calidad y seguridad alimentaria. La ponente desarrolló el concepto de trazabilidad y su ámbito de aplicación, habló de un tema de tanta actualidad como es la seguridad e higiene alimentaria, la relación de sus departamento y su labor diaria con el Sistema APPCC, las fases para la implantación del sistema en el Hospital Infanta Elena, las responsabilidades, cuál es la situación legislativa actual y del presente y futuro de la trazabilidad en la UE. • La siguiente conferencia

fue la de Rafael FernándezDaza Centeno, bromatólogo del Área Hospitalaria Virgen Macarena de Sevilla. En su interesante charla Rafael Fernández-Daza desglosó las claves para la seguridad alimentaria, explicando cómo se debe gestionar la calidad desde el punto de vista higiénico; habló también de por qué el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una de las herramientas fundamentales para la gestión de calidad en alimentación, las claves para realizar con éxito el APPCC de la Seguridad Alimentaria, y cuáles son los parámetros a seguir en la selección de empresas proveedoras para cumplir con las exigencias de calidad del Servicio de Alimentación del Hospital, mostrando el ejemplo del centro sanitario en el que trabaja. • A continuación fue el turno de Consuelo de la Torre Ayala, jefa de Grupo de Asuntos Generales y responsable de Calidad del Servicio de Hostelería del Hospital Universitario La Fé de Valencia, que explicó cómo ellos habían desarrollado e implantado un Sistema de Gestión de la Calidad según la Norma ISO 9001: 2000 en cada una de las áreas fundamentales de la restauración hospitalaria. Explicó los aspectos básicos de los sistemas de calidad, qué es la norma

ACTUALIDAD ISO, hizo un análisis de los antecedentes, la situación actual y los objetivos que se han planteado en el Hospital La Fé, las etapas del proyecto desarrolladas hasta el momento y las conclusiones, bastante positivas. • La última de las conferencias corrió a cargo de Andrés Tornero Castillo, responsable de área de Servicios Generales de la Empresa Pública Hospital Alto Guadalquivir, en Jaén, quien mostró a los presentes el caso práctico de creación e implantación de una aplicación informática para el cuadro de mandos. La charla comenzó con la justificación de la necesidad de una gestión eficaz del servicio de hostelería y otros servicios generales, lo que en su organización motivó el paso a la gestión informatizada. Después fue

VISITA AL HOSPITAL DE FUENLABRADA La jornada se cerró con una interesantísima visita guiada al Hospital Universitario de Fuenlabrada, de Madrid. Este centro, creado en diciembre de 2002, cuenta con una plantilla de más de 1500 personas y tiene una capacidad de 406 camas. Su edificio funcional, de reciente construcción, dispone de una estructura organizativa basada, entre otros valores, en la seguridad Los asistentes a la jornada durante su visita al Hospital Universitario de y el confort, teniendo siempre Fuenlabrada. las necesidades y expectativas del paciente como eje central de la actividad y de las decisiones que se toman. Entre sus muchos reconocimientos, en el ámbito de la hostelería hospitalaria destaca la Certificación en ISO 9001:2008 obtenida por el área de Hostelería en el año 2007, así como la de todos sus servicios contratados (cocina, cafetería, lavandería, artículos de lencería, limpieza y jardinería). Durante esta visita los asistentes pudieron conocer de primera mano distintas áreas dentro del servicio de Hostelería del Hospital, como el servicio de limpieza, el de lencería y los exteriores.

mostrando, con ejemplos, cuál ha sido el diseño de la solución informática desarro-

llada, su contenido y sus interrelaciones, exponiendo las ventajas que esta aplicación

ha supuesto en la organización cotidiana de los centros en los que funciona.

La Agencia Europea centra su atención en los riesgos laborales del sector de la limpieza

A reducción de las enfermedades profesionales entre los trabajadores del sector de la limpieza es uno de los principales focos de interés de la Semana Europea para la Seguridad y la Salud en el Trabajo, que organizó la Agencia Europea (EU-OSHA) del 19 al 23 de octubre. Durante esta semana, tuvieron lugar en toda Europa cientos de actos y actividades relacionados con esta temática. En España se celebró el 22 de octubre una Jornada sobre Evaluación de Riesgos, con la que también se cerró en nuestro país la Campaña Europea 2008-2009.

Características del sector Cerca de 3,6 millones de personas en la Unión Europea trabajan en el sector de la limpieza. Es esta una tarea necesaria en cualquier ámbito empresarial e industrial, pero con frecuencia es objeto de subcontratación, no siendo percibida como una actividad fundamental ni prioritaria. Sin embargo, una limpieza mal hecha puede influir decisivamente en la actividad de una empresa, y muy especialmente en de-

terminados sectores como, por ejemplo, en la industria farmacéutica y la alimentaria, donde la falta de higiene puede llevar a las compañías a perder su licencia. Para qué hablar de los centros sanitarios. El sector está dominado por empresas contratistas, muchas de ellas pequeñas, que tienen que competir tan duramente por el negocio que la prevención de riesgos laborales no siempre es una prioridad para ellos. Frente a esto, las autoridades competentes en la UE clasifican el sector de la limpieza como especialmente vulnerable a algunos riesgos laborales, como el peligro de resbalar y tropezar o el de agresión por parte de terceros. Precisamente por esta vulnerabilidad, el sector ha sido objeto de un interés especial dentro de la Semana Europea, y la Agencia Europea ha editado dos nuevas publicaciones relativas a esta actividad: «Prevención de daños a los trabajadores del sector de la limpieza» y «Trabajadores del sector de la limpieza y seguridad y salud en el trabajo». En la primera publicación se examinan las medidas adoptadas para superar estos

desafíos a escala europea, nacional y empresarial, en las tareas comunes en distintos lugares de trabajo, como hospitales y cafeterías. La publicación incluye ejemplos de Buenas Prácticas para mejorar el bienestar de los profesionales de la limpieza que van desde cambios en sus horarios, especialmente los nocturnos, hasta una nueva base de datos que permite elegir el tipo exacto de guantes de protección necesarios para cada tipo de limpieza. En España se celebró el 22 de octubre una Jornada sobre Evaluación de Riesgos en el sector de la limpieza profesional.

7 Hh

ACTUALIDAD

EL AGUA, USOS Y GESTIÓN EN CENTROS SANITARIOS

XXVII Seminario de Ingeniería Hospitalaria La Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria organizó los pasados 14, 15 y 16 de octubre en Santiago de Compostela el XXVII Seminario de Ingeniería Hospitalaria, que en esta edición se centró en el uso y gestión del agua en centros sanitarios.

A conselleira de Sa-

nidad de la Xunta de Galicia, Pilar Farjas, fue la encargada de dar el pistoletazo de salida al Seminario. A continuación, cerca de mil congresistas asistieron a la conferencia inaugural, a cargo de Carmen Navarro (directora general de Gestión Económica y Compras de Productos Sanitarios y Farmacéuticos de la Consejería de Sanidad de Madrid), que dictó la conferencia «El entorno económico en el Sistema Sanitario». A continuación, Concha

Roch desgranó en su ponencia las experiencias más innovadoras en el campo. Alrededor del agua

El agua dentro de un hospital, además de sus usos habituales como agua de consumo y agua caliente, tiene un uso industrial (en las lavanderías e instalaciones) y un uso específicamente sanitario de tratamiento y seguridad biológica (como en la prevención de la legionella), su uso para diálisis, en laboratorios médicos,...

El Seminario se centró en el uso racional y responsable del agua en los centros sanitarios.

El Seminario ofrece a los profesionales una excelente oportunidad para intercambiar experiencias y conocimientos.

Los múltiples usos del agua en los centros, están además interrelacionados con las posibles fuentes de contaminación e implicación en la bioseguridad ambiental del centro, la calidad del agua, los efluentes líquidos, los vertidos, etc. El programa del seminario se centró en el estudio de la calidad y eficiencia del agua, su gestión en las instalaciones, tratamientos, Hh 8

sostenibilidad, innovación e implantación de instalaciones específicas, nuevos hospitales y reformas de hospitales existentes. Arquitectura, prevención de invenciones, tratamiento del agua, normalización del espacio higiénico y calidad medioambiental fueron algunos de los aspectos abordados en las diferentes ponencias monográficas. El Congreso ofrece tam-

ACTUALIDAD bién a las empresas del sector de Ingeniería y Arquitectura Hospitalaria una excelente plataforma para promocionar sus productos y servicios con la oportunidad de mantener sus relaciones con la mayoría de los responsables de los Servicios Técnicos de Ingeniería del ámbito sanitario español. La Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria tiene entre sus fines la racionalización de los consumos energéticos de los hospitales y la búsqueda de posibles energías alternativas, tratando de preservar el medio ambiente. Para ello, realizan estudios de la tecnología de las instalaciones y equipos de los hospitales, para su mejor aplicación orientada al mantenimiento y conservación de los equipos e instalaciones.

LA LEGIONELLA EN LOS HOSPITALES Uno de los temas que más interés suscitó entre los asistentes y al que se dedicaron varias ponencias fue el de la enfermedad de la legionella en los hospitales. La legionelosis o enfermedad del legionario es una enfermedad bacteriana de origen ambiental que puede adquirirse tanto en el ámbito comunitario como en el hospitalario, en cuyo caso se denomina «nosocomial». La de ámbito comunitario está asociada a las instalaciones de aire acondicionado y torres de refrigeración; la nosocomial, por su parte, surge porque la bacteria se puede encontrar en los sistemas de agua caliente sanitaria, agua fría de consumo humano (duchas y grifos de agua para ingesta y para lavado de material) y los equipos de enfriamiento evaporativos. Aproximadamente el 25% de los casos de legionelosis que se registran son de origen nosocomial, es decir, adquiridas en hospital. La mortalidad atribuible es de aproximadamente el 20%, aunque puede ser mayor según las enfermedades de base del paciente, lo que hace que en el ámbito hospitalario sea especialmente conveniente la aplicación de

medidas de protección complementarias para los pacientes con mayor riesgo Encontrar la bacteria de la Legionella en el agua es absolutamente normal, pues es allí donde crece y se desarrolla, el problema surge cuando prolifera en exceso y aparece en cantidades tan altas que puede infectar a las personas, llegando a causarles la muerte. Las leyes españolas contemplan la aplicación de distintas medidas para evitar el contagio por Legionella tanto en ambientes comunitarios como hospitalarios que, de ser aplicadas con rigurosidad, conseguirían evitar el elevado número de contagios que todavía se registran en nuestro país. La filtración bacteriana se señala como método de tratamiento de las instalaciones hospitalarias, garantizando la protección de estos pacientes cuando es aplicada de forma permanente en punto final (grifo o ducha). La eficacia de estas medidas pasa por un correcto dimensionamiento y elección del medio filtrante en base a estándares internacionales, de forma que el proceso de filtración constituya una mejora en la calidad del agua.

COM SOLUCIONES DE ALQUILER PARA LA COCINA INDUSTRIAL

Sustitución de cocinas en n procesos d de e ref reforma forma o siniestro Ampliación de instalaciones existentes Situaciones de emergencia IÓN AC AS R O AR BO AD A M V Eventos y Ferias Á A EL C L

A ILI

RIO

SEL

E VIC R E S

D ME

9 Hh T 902 108 578 | WWW.KITCHENRENT.COM

LAY

P G&

ACTUALIDAD

Encuesta sobre Discapacidad 2008 Personas que reciben cuidados personales según el grupo de edad y sexo del cuidador (Fuente INE).

Los presupuestos de Sanidad salen adelante

A encuesta de discapacidad realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y presentada por la ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, muestra que un 9% de la población española, algo más de 3 millones y medio de personas, padece alguna discapacidad. El número de personas con alguna discapacidad en España es de 3.528.221. De ellas, un 58% son mujeres. En las personas mayores, la responsabilidad principal de los cuidados suele ser asumida por una hija en un 32% de los casos y por el cónyuge en un 22%. Cuando se trata de personas de 80 y más años, el porcentaje de hijas cuidadoras se acerca al 40%. Los hijos varones se ocupan en menor medida, sólo un 6% cuida principalmente a sus mayores. Otros parientes se encargan en un 17%; también los empleados en el hogar tienen cierto peso, un 9%. Los Servicios Sociales actúan como cuidador principal de las personas mayores con discapacidades en un 3% de los casos. Sin embargo, cuando se contabilizan todas las personas que prestan ayudas, independientemente de que se tr trate del cuidador principal o no, los se servicios sociales lo hacen en un 7%. La magnitud d de las cifras anteriores adquiere mayo mayor importancia si se tiene en cuenta q que 2.072.652 personas de 65 y m más años, el 32%, tiene alguna dis discapacidad. En el grupo de edad d de 6 a 64 años no llega al 5%. A p partir de los 80 años las tasas de pers personas con discapacidades aume aumentan sustancialmente. Casi la mitad de las personas de edade edades

Un total de 608.000 personas con discapacidad viven solas en su hogar.

Hh 10

comprendidas entre 80 y 84 años tienen alguna discapacidad (47,4%) y en el caso de las personas muy mayores, de 85 y más años, llega al 63,6%. El 20% de las personas de 65 y más años con discapacidades viven solas; de ellas, el 84% son mujeres.

Grandes lagunas El mapa de la discapacidad en España, el más completo hecho hasta ahora, refleja avances (medio millón de personas más que hace una década cuenta con un servicio social o sanitario), y puntos negros: 226.800 personas que consideran que necesitan ayuda para realizar alguna actividad cotidiana, no la han recibido, y sólo el 28% de los que están en edad laboral tiene un empleo. Todo ello dentro de un colectivo que aún encuentra grandes dificultades para acceder a la educación superior. Según las cifras, el porcentaje de personas con discapacidad se ha reducido desde 1999 (del 9% de la población al 8,5%) y el número de las que reciben algún servicio de ayuda para sus actividades cotidianas ha crecido hasta 2,2 millones. Sin embargo, 226.000 dicen que lo necesitan pero no lo han recibido, casi un tercio porque en el momento de la encuesta estaban en lista de espera, otro 21% porque no puede pagarlo y el mismo porcentaje, porque no cumple los requisitos establecidos. Un 15% más no tiene cerca un servicio a su alcance. En general, la mayoría de las personas que la recibe están satisfechas con la ayuda (64%), pero un 31% asegura que no es suficiente. Por otro lado, los dos millones de cuidadores que se hacen cargo de personas con discapacidad ven también afectada su salud y su vida personal. Más de 430.000 se sienten deprimidos y 223.000 dicen que ha tenido que ponerse en tratamiento para poder llevar la situación, aunque casi 454.000 no tienen ningún problema.

L proyecto de ley de los Presupuestos Generales del Estado (PGE) ha logrado salvar el trámite del Congreso de los Diputados. Ahora el texto se remitirá al Senado, que comenzará su tramitación. Pese a las críticas de la oposición, el pleno de la Cámara Baja ha aprobado las cuentas del Ministerio de Sanidad y Política Social, incluyendo sólo dos enmiendas de CiU relacionadas con los asuntos sociales. La ministra Trinidad Jiménez no ha dudado en defender su presupuesto ya que, según ella, «refleja el compromiso del Gobierno con las políticas del bienestar, y también es compatible con el criterio general de reducción del gasto», además de que la reestructuración supone un ahorro «al unir la política social y la sanitaria». Pese a que en este capítulo el debate ha estado marcado por la Ley de Dependencia, ha explicado que en Sanidad el objetivo es seguir vertebrando el SNS, su calidad, innovación y equidad. Según ella, también se mantiene el esfuerzo inversor en las actuaciones de lucha contra el sida, la investigación, la Organización Nacional de Trasplantes y el Plan Nacional sobre Drogas. Pero desde el Partido Popular no opinan igual. Según sus cuentas, todas esas materias sufren un recorte, y el presupuesto sanitario es «rotundamente malo», porque disminuye un 6 por ciento y acentúa los errores del año pasado. La ministra Trinidad Jiménez defiende que es un ahorro el unir la política social y la sanitaria.

ACTUALIDAD

Adavir Getafe organiza un taller para familiares y cuidadores de mayores dependientes

A residencia para mayores Adavir Getafe (Madrid) ha organizado durante los meses de noviembre y diciembre el taller gratuito «Cuidarse para cuidar», organizado por el departamento de Psicología para los cuidadores de los principales Centros de Día del grupo de residencias. El curso ha proporcionado a los cuidadores informales estrategias que les ayuden a manejar situaciones complejas con los mayores, manteniendo en la medida de los posible su bienestar y el de la persona querida, comprendiendo temas como la situación de tensión del cuidador, el estado de ánimo, pensamientos y acciones, técnicas de solución de problemas, mejora de pensamiento, entrenamiento en comunicación asertiva, programa de mejora de la autoestima y revisión y prevención de problemas. El taller ha estado organizado para familiares y personas próximas a los mayores, que habitualmente llevan a cabo los cuidados de personas dependientes que ma-

yoritariamente residen en sus hogares. Las personas que asumen estas tareas suelen alcanzar una situación de alta vulnerabilidad y estrés, que incrementa el riesgo de parecer problemas físicos y emocionales, por lo que resulta esencial el apoyo a estas personas, ayudándoles a cuidar y cuidarse mejor.

El curso ha proporcionado a los cuidadores informales estrategias que les ayuden a manejar situaciones complejas con los mayores.

En Castilla-La Mancha se construye «el hospital del siglo XXI»

L director gerente del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha, Ramón Gálvez, visitó el pasado 24 de octubre las obras del nuevo Hospital General Universitario de Toledo acompañado por cerca de un centenar de arquitectos de toda la región. Durante su intervención, Gálvez recordó el compromiso asumido por el Gobierno de Castilla-La Mancha –antes de recibir las transferencias sanitarias–, de construir un nuevo hospital para solventar los pro-

Desde

Hasta

blemas de espacio que presenta el actual centro hospitalario de la capital. En este sentido, aseguró que el Ejecutivo que preside José María Barreda está construyendo el «hospital del Siglo XXI». Un proyecto impresionante La construcción del Hospital General Universitario de Toledo, la obra civil más importante de España en estos momentos, cuenta con un presupuesto cercano a los 300 millones de euros, y una superficie construida equivalente a 37 campos de fútbol. Dispondrá de cerca de 800 habitaciones, 36 quirófanos, más de 200 salas de consultas y el equipamiento tecnológico más avanzado.

El director gerente del SESCAM, Ramón Gálvez (6i), durante la visita.

Puntos de venta y servicio técnico en toda España y Portugal

11 Hh

Teléfono de Atención al Cliente 902 157 753 www.olandiawetrok.com - info@olandiawetrok.com

ACTUALIDAD DE LA AEHH

Equipamiento y aplicación de la Tecnología Sistema de trabajo en cadena fría: una tecnologia irrenunciable. Todos los procesos referidos con el uso de cadena fría conllevan el uso de aparatos y equipos específicos. Inicialmente la cadena fría utilizaba la maquinaria tradicional adaptada a los nuevos propósitos del sistema. Incluso hoy en día coexisten en la misma instalación aparatos de gran producción y moderna tecnología con otros más tradicionales.

Miguel Ángel Herrera Úbeda

Preparación y cocinado

En el sistema tradicional de catering, uno de los principales requisitos del personal está en la elección y la preparación de las materias primas. Este no es siempre el caso en la cadena fría. Las operaciones utilizan especificaciones elaboradas por el jefe de cocina, el jefe de producción e incluso personal de compras para las materias primas y para elegir la compra de alimentos. Las materias primas pueden almacenarse de tres formas: almacenamiento en seco, congeladas o refrigeradas. En este último caso, los alimentos deben prepararse antes de la cocción con formas como el recorte, deshuesado, enrollado de carnes, preparación de pescados, elaboración de pastas, Hh 12

batido de huevos, etc. Las materias primas almacenadas en seco (=no perecederas) suelen estar más preparadas, por ejemplo, alimentos enlatados o deshidratados así como muchos de los alimentos congelados. Una vez que las materias primas se han preparado, el paso siguiente es su cocinado. Con él se consigue: a) Cambiar la textura de los alimentos. b) Producir aromas. c) Inactivar las enzimas que podrían dañar al alimento durante el almacenamiento. d) Destruir o inactivar organismos alterantes. e) Destruir o inactivar organismos patógenos. Sin embargo, deben también contemplarse otros aspectos: 1) Se requiere la pasteu-

rización en todos los productos tratados por el calor. 2) Si los productos están completamente cocinados, durante la regeneración puede haber una sobrecocción que haga el alimento más pesado o más blando. 3) Productos complejos pueden necesitar un ensamblaje después del cocinado de sus elementos individuales. 4) Algunos nuevos métodos requiere un precocinado o blanqueado de alguno de sus componentes, por ejemplo, en el cocinado al vacío. Las técnicas de enfriamiento pueden aplicarse a una enorme cantidad de platos preparados sin prácticamente reformular las recetas o los ingredientes. La estabilidad de las salsas no constituye ningún problema con la cadena fría refrigerada y no hay necesidad de aditivos especiales. Sin embargo, el cocinado espesa las salsas y debe tenerse cuidado para asegurar que la viscosidad de dichas salsas después de cocinarlas sea algo menor de lo normal. También debe tenerse cuidado para evitar un contacto excesivo entre salsas delicadas y la base de los contenedores para prevenir un sobrecocinado durante la regeneración.

Los platos pueden ensamblarse a partir de componentes individuales después del enfriamiento. Los ingredientes enfriados se sitúan desde un bulk a los recipientes individuales antes de cubrirse con la salsa preenfriada. Este procedimiento erradica la cobertura de la salsa y asegura la retención de la salsa glaseada tradicional del plato completo. El proceso de cocción debe diseñarse para mantener el valor nutritivo de la comida, así como la consecución de un producto final aceptable para el consumidor. El tiempo y la temperatura de cocinado debe permitir la penetración del calor en el centro del alimento, que llevará a la destrucción de los microorganismos patógenos no esporulados. Esto normalmente se logra cuando el centro del alimento alcanza temperaturas de 65-70·C. Porcionado (emplatado)

El porcionado es el proceso por el que el alimento elaborado en recipientes gastronorm y almacenado en frío se deposita en unidades definidas para una sola persona. Obviamente este proceso es importante en términos de asegurar el ta-

ACTUALIDAD DE LA AEHH El proceso de cocción debe diseñarse para mantener el valor nutritivo de la comida, así como la consecución de un producto final aceptable para el consumidor.

maño exacto y reproducible de las porciones (que implica la satisfacción de los pacientes/clientes y el control de los costes), pero también es importante con relación a la higiene y aseguramiento de la calidad porque el porcionamiento implica manipulación por operarios (es una operación manual). Los sistemas automáticos o semiautomáticos de dosificación ayudan a racionalizar estos procedimientos. Pero desgraciadamente, no siempre es posible utilizar un sistema de este tipo para llevar a cabo el emplatado de muchos alimentos. El

acondicionamiento debe realizarse inmediatamente después de terminada la cocción para evitar cualquier manipulación durante la fase crítica de temperatura (entre 10 y 65ºC). Los recipientes usados para el acondicionamiento deberán ser los mismos que se utilicen finalmente en el servicio: - Material reutilizable (porcelana, acero inoxidable). - Material de uso único (cartón, polietileno). - Material de porcionamiento individual. - Material de porcionamiento múltiple. En todos los casos, los recipientes que contienen platos cocinados deben quedar cubiertos y cerrados para evitar el contacto con el aire y la caída de partículas de polvo. Para trabajar correctamente en régimen de cadena

fría refrigerada, debe prepararse un riguroso planning de fabricación, el cual se establecerá en función de: - El plan alimentario (menús). - Las fichas técnicas de fabricación y tiempos de elaboración. - Rendimiento y capacidad de los abatidores de temperatura. - El personal disponible. - El material. - El tiempo necesario para el acondicionamiento de la comida. El objeto del planning de fabricación es la sincronización de operaciones de fabricación, acondicionamiento y enfriamiento. Debe establecerse a diario, teniendo en cuenta los siguientes pasos: 1) En primer lugar, elaborar el plan de utilización del abatidor de temperatura. 2) A continuación, considerar el tiempo necesario de acondicionamiento para cada preparación. 3) Finalmente, establecer la hora de inicio para cada preparación.

Almacenamiento en frío

Los alimentos refrigerados pueden almacenarse o en cuartos fríos o en cámaras. Ambos son enfriadas por un compresor y están construidas para retener aire frío a una temperatura entre 0 y 3·C. Las cámaras, a menudo, se construyen como parte de un sistema continuo que incluye abatidores que conectan directamente con la cámara. Deben ser capaces de admitir alimentos en carros y, por tanto, estar a nivel del suelo. Todos los sistemas deben estar adecuadamente fijados con controles que deben incluir: a) Un registro continuo que anote las temperaturas en la cámara durante un período de 24 horas. b) Un sistema de alarma para notificar al personal responsable si la temperatura de la unidad baja o sube de los valores prefijados. c) Un dial continuo o digital para la lectura de la temperatura.

LA RECETA O FICHA TÉCNICA; ESTRUCTURA Y USOS Una ficha técnica es un compendio de instrucciones para fabricar un determinado plato. En otras palabras, es un desarrollo de operaciones para el uso de sus propios cocineros, utilizando su propio equipamiento y que sirve a sus propios patrones. Para poder repetir una preparación que se desee, es necesario tener un registro exacto de los ingredientes, sus cantidades y la forma en que se combinan y cocinan. Este es el propósito de una receta. Es una manera de aplicar técnicas básicas a ingredientes específicos. A pesar de lo detallado de una receta escrita, el cocinero debe tomar alguna decisión. Por varias razones: 1ª) Los alimentos no son uniformes. 2ª) Las cocinas no tienen el mismo equipamiento. 3ª) Es imposible dar instrucciones exactas para muchos procesos. La ficha técnica debe incluir los siguientes detalles: – Nombre. – Rendimiento, incluyendo el rendimiento total, número de porciones y tamaño exacto de la porción. – Ingredientes y cantidades exactas listadas en orden de uso. – Equipamiento necesario, incluyendo equipos de medida, tamaño de los recipientes, equipamiento de porcionamiento, etc.

– Instrucciones para preparar el plato, lo más simples posible. – Tiempos de preparación y cocinado. – Instrucciones de porcionamiento, emplatado y guarnición. – Instrucciones para la limpieza, almacenamiento de restos, etc. La función de las recetas estandarizadas es doble: Controlar la calidad y controlar la cantidad. El propósito de una receta estándar es dirigir y controlar la producción de un plato en concreto. Las instrucciones deben ser completas y lo más exactas posible. No obstante, aunque dos empresas que utilizan la cadena fría pueden parecer iguales y utilizan programas de recetas similares pueden fabricar diferentes comidas. Algunas de las razones para esto son la existencia de otras variables que entran en la ecuación y tienen influencia en el resultado final; por ejemplo, diferentes niveles de formación y motivación, diferencias en los niveles y utilización de los equipos, diferencias en la calidad de las materias primas, diferencias en la organización y en la gestión de soporte. En ausencia de recetas aplicables universalmente y conociendo que los diversos sectores de catering tienen diferentes requerimientos de menús, cada organización encuentra su necesidad de desarrollar sus propias especificaciones de productos y recetas.

13 Hh

OPINIÓN

Envejecimiento activo Una apuesta por la independencia y la calidad de vida Javier Benavente Barrón. Presidente de la Fundación Alares y presidente de la AESP (Asociación Española de Servicios a la Persona).

Mis palabras no abordarán aquellos temas especializados que se refieren a las múltiples facetas que conforman ese arte, el arte de envejecer, pero sí quieren ser una aportación para construir una sociedad integrada y no discriminatoria y una sociedad en la que los servicios a las personas se lleguen a establecer como un medio para conseguir una mayor independencia y autonomía, y como un sector económico, relevante y en crecimiento, un sector nuevo y de altísima creación de empleo gracias, precisamente a la existencia de los Mayores, afortunadamente cada vez más numerosos.

Javier Benavente Barrón. Fotos: HH Equipamiento Sociosanitario.

casos se reconoce el valor que aportan al mundo de hoy. Inconscientemente todo nuestro sistema socio-político, trata a los 65 años como un punto de inflexión, casi como si cumplir éstos años hiciera cambiar algo, antes de los 65 y después de los 65 ¿cambia en algo la persona después de su 65 cumpleaños? Debemos mirar a la jubilación como un tiempo de oportunidad, de crecimiento personal y realización de proyectos. Quizás para muchos, los 65 años son el principio de una carrera universitaria, de viajes por el mundo o llevar a cabo algún sueño aparcado durante toda la vida. El envejecimiento activo ¿es una utopía?

Hay que reconocer el valor que las personas mayores aportan a nuestro mundo.

Hh 14

acer, crecer y morir. Durante toda la vida, estas son las tres premisas que cualquiera de nosotros, sin tener en cuanta nuestras características personales, experimentamos. En cada una de ellas, necesitamos cosas diferentes y

depende de ello nuestra calidad de vida. Calidad de vida es la palabra clave. La hoja de ruta para que la sociedad crezca y evolucione en el tiempo. Un gran número de nuestros mayores están aislados de la sociedad y en muy pocos

En absoluto. La OMS adoptó el término envejecimiento activo a finales de los años 90. El objetivo era reconocer los factores que, junto a la atención sanitaria, afectan de una manera importante al proceso del envejecimiento de las personas y de las poblaciones. Se basa en el reconocimiento de los derechos humanos de las personas mayores y en los principios de las Naciones Unidas de independencia, participación, dignidad, asistencia y realización de los deseos personales. Creo que ha llegado el momento de considerar a las Personas Mayores como contribuyentes activas del bienestar de la sociedad en general y del crecimiento del

OPINIÓN PIB, en una sociedad diversa que integre el envejecimiento y que los considere participantes y beneficiarios del desarrollo. Es más, debemos trabajar por la defensa de los derechos de asistencia y seguridad de las personas mayores que merecen disfrutar de independencia, seguridad y calidad de vida. No todas las personas mayores están enfermas, son frágiles o vulnerables. La mayor parte de las personas tienen un envejecimiento saludable. Cada vez son más las personas mayores que invierten en ocio y cultura, lo que sin duda supone un gran cambio sociocultural para el mundo. Las organizaciones que yo represento proponen un modelo viable gracias al progreso científico y económico mundial, y establece que es dicho modelo el que debería garantizar la posibilidad de que todos tengamos un envejecimiento activo y disfrutemos de calidad de vida. Creo que basar las políticas sociales únicamente en la edad de las personas puede ser discriminatorio y hasta contraproducente para un país. Suscribo las palabras de Gro Harlem Brundtland. directora general de la OMS: «El envejecimiento de las poblaciones es, ante todo y sobre todo, una historia del éxito de las políticas de salud pública, así como del desarrollo social y económico». El envejecimiento es el mayor éxito de la historia de la humanidad, hemos ganado la batalla a la muerte retrasándola más de 30 años en solo el último siglo. Ahora tenemos que aprender a vivirlo, a disfrutar de ese tiempo de envejecimiento que hemos ganado, aprovechar toda la sabiduría acumulada de todos los años dedicados al trabajo. Desde un punto de vista puramente económico, son consumidores con capacidad de compra capaces de inducir

LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE SERVICIOS A LA PERSONA (AESP) La AESP (Asociación Española de Servicios a la Persona) se constituyó en abril del 2009, ajena a cualquier ideología o finalidad de carácter político. Encuadra a todas las organizaciones que ejercen como actividad principal la producción de Servicios a la Persona, entendiéndose como tales el conjunto de servicios que contribuyen a satisfacer las nuevas necesidades de la sociedad actual, ayudando a mejorar su calidad de vida y permitiéndoles conciliar la vida personal,

el desarrollo empresarial de muchísimas nuevas actividades y, por lo tanto de producir bienestar general en el país. Los Servicios a la Persona (SAP)

Las personas mayores necesitan servicios, servicios además que son intensivos en personal, creadores de grandes volúmenes de empleo tanto rural como urbano, y no deslocalizable. Hoy en nuestra sociedad se producen tres hechos irreversibles a los que tenemos que dar respuesta: Dependencia. Persona Dependiente: Aquella que precisa de otra para el desarrollo de su vida diaria. Ilimitada o Crónica: Solución pública: Ley de Dependencia (Aprobada 2007). Limitadas o Temporales: (niños, enfermedad, postoperatorio, …). Solución pública: No existe, ni está contemplado. Igualdad–diversidad y no discriminación. Necesario crear el entorno adecuado y los servicios que lo permitan. Conciliación vida personal–familiar–laboral. Necesario disponer del entorno adecuado y los servicios que lo permitan. En este sentido, tanto la Fundación Alares como la AESP que represento, tie-

familiar y profesional, ya sean prestados a través de la participación de profesionales en los domicilios o lugar donde se encuentre la persona usuaria del servicio, como los que se prestan vía telefónica, a través de Internet o cualquier otro medio que permita satisfacer dichas necesidades de las personas. Igualmente la AESP incluye a aquellas organizaciones que intervengan en la distribución, gestión, formas de pago y/o financiación de dichos servicios.

nen entre sus objetivos dar respuesta a esta situación, promoviendo el entorno legislativo adecuado que permita el desarrollo de los servicios necesarios para estos nuevos tiempos. Por este motivo, todas aquellas organizaciones que se dediquen a dar servicios a la persona pueden formar parte de la AESP. Con ella se quiere favorecer el desarrollo y el crecimiento de los servicios a la persona, además de proteger a las entidades que se dediquen a este sector. El Sector de Servicios a la Persona (SAP) será uno de los grandes yacimientos de nuevos empleos y de desarrollo de actividad empresarial en España por, entre otros: Para que todo ello pueda hacerse realidad, la AESP hace una serie de propuestas legislativas y reglamentarias para España que incluyen: 1. Un modelo de relación laboral para el sector. 2. Un esquema de cotizaciones sociales acordes con las características propias del sector. 3. Incentivos fiscales/económicos para el comprador de los servicios y para el usuario de los mismos. 4. Sistema de homologación de empresas prestadoras de servicios, distribuidoras y medios de pago alternativos. 5. Un organismo específico u observatorio para el sector. 15 Hh

OPINIÓN

No todas las personas mayores están enfermas, son frágiles o vulnerables.

La actitud ante la vida para un envejecimiento activo

Toda esta parte de disponibilidad de los medios y servicios suficientes es muy importante, pero no es suficiente; hay otra parte que depende de nosotros mismos, de nuestra actitud ante la vida para tener un envejecimiento activo, para disfrutar envejeciendo: Permítanme que les insista en mi particular visión. Creo que son principalmente las personas mayores quienes desde su situación personal, desde su entorno y desde su actitud, pueden conseguir que la vejez sea una etapa vital más completa, o por el contrario, una etapa de declive y decadencia. Se trata de que los mayores, asuman el sentido trascendente de toda vida humana y por lo tanto, de la propia, demostrando con su conducta que todavía pueden alcanzar cotas muy altas en los diversos campos tecnológicos, familiares, sociales o económicos para los que se encuentren preparados. Que pueden y deben tener proyectos, aunque cierto declive biológico, sea innegable. Las personas mayores deben participar de la vida Hh 16

política, cultural y económica de nuestro país. Los mayores deben sentir el gran papel que les toca vivir. Son activos de nuestra sociedad y de nuestra economía fundamentales. Su consumo está desarrollando innumerables industrias, especialmente del ocio y del turismo, pero también de las TIC, por ejemplo. Está calculado que una vez se supere la brecha digital, es decir, los mayores aprendan a utilizar las nuevas tecnologías, además de influirles positivamente en la salud y en la calidad de vida, en si mismo la utilización de esas tecnologías supondrán unos 5.000 millones de euros de volumen de negocio generado por ellos mismos (el 10% del negocio general de nuestro país en TIC). Otro ejemplo más de la importancia de las personas mayores en la economía, por solo citar alguno (Fuente: Tecnointegra). El sistema de financiación del nuevo estado del bienestar

Debemos revisar el sistema del estado del bienestar que tenemos, se ha que dado viejo, obsoleto, ya no vale el sistema de financiación basado fundamentalmente en las cotizaciones y en los impuestos del trabajo, pues cada vez hay más personas que no trabajan y menos las que trabajan. Debemos dar tranquilidad a todos, especialmente a los mayores e implementar un sistema seguro y viable a largo plazo. El sistema pasa sin lugar a dudas porque todos los intervinientes en el mismo contribuyamos a su financiación en base al consumo que de él hacemos, los niños, los jóvenes, los que están trabajando y los ya jubilados, todos deben mantener el sistema desde que nacemos, al comprar los pañales, y hasta que morimos, comprando igualmente los pa-

ñales. Yo personalmente estaría muy a gusto si en todas las compras que realizo me añadieran un 2 % para dedicarlo exclusivamente a asegurarnos a todos la mejor asistencia cuando nos jubilamos, seamos dependientes o no. Cada uno compramos bienes y servicios en función de nuestras posibilidades económicas, los que más consumen, los que más pueden, más contribuyen al sistema, un sistema así seguro a largo plazo, por encima de si cotizan más menos a la seguridad social. No asfixiemos a las empresas pidiéndoles más, no podrán competir y destruirán el empleo. Ellas que creen riqueza y empleo. Démosle la vuelta, contribuyamos todos los que estamos vivos y aseguremos el sistema para siempre. Conclusiones

Para mi, el envejecimiento activo supone afanarse por hacer realidad aquellas condiciones que faciliten esa suerte de ser mayores. Debemos comenzar a reclamar a los poderes públicos aquellas medidas y regulaciones públicas que faciliten, ayuden, de la manera más sencilla y práctica, la independencia y calidad de vida de los mayores. Desde las organizaciones que yo represento, llevamos años trabajando por la Calidad de Vida de las personas mayores, unidos a los mismos principios que defienden la OMS y las Naciones Unidas: por la dignidad de las personas, por la igualdad, por la Conciliación Trabajo-Familia y por la no discriminación. No obstante, debemos seguir aportando ideas, recursos y sobre todo ganas de luchar por un envejecimiento digno de llamarse activo. Quiero terminar compartiendo con todos ustedes esta frase: «Envejecer no consiste en añadir más años a la vida, sino más vida a los años».

OPINIÓN

Extracto de la ponencia impartida durante el IX Congreso Nacional de Organizaciones de Mayores organizado por CEOMA.

El entorno sanitario en el envejecimiento activo

Los avances en Medicina e investigación han permitido alargar la vida de los ancianos.

Más allá del envejecimiento saludable. Retos del futuro: Riesgos y soluciones El hombre siempre ha buscado salud y juventud eterna, y para conseguirlo ha estudiado, investigado, viajado, siempre en busca de un mito. Si Ponce de León partía en carabela hacia las Indias en busca de la Fuente de la Eterna Juventud, Pasteur luchaba con la incomprensión de tantos, como tuvieron que hacerlo Lister o Semelwais. Todos ellos y muchos más hicieron posible que el entorno sanitario del homo sapiens en general y, del mayor en particular, se hayan convertido en una realidad positiva que permita alargar la vida y darle calidad a la misma.

Rafael Barroso Guerra, presidente de la Federación para la Defensa de los Profesionales, Pensionistas y Mayores (FAPROPEM), y Pedro Gil Gregorio, presidente de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG). Fotos:

Hh 18

HH Equipamiento sociosanitario

A Medicina ha progresado a velocidad supersónica, gracias a los investigadores y estudiosos que han puesto al servicio de la humanidad sus estudios y descubrimientos. El siglo XX ha sido, en este orden de cosas un gigantesco paso adelante, quizás apremiado por dos Guerras Mundiales, con la aparición de la energía atómica, la revolución en la higiene y en la dietética, pero sobre todo por el descubrimiento de las sulfamidas y el mayor de todos, Flemming y su penicilina, inaugurando la era de los antibióticos. Los avances en la bioquímica y en el conocimiento más profundo de la fisiología humana, el estudio detallado

OPINIÓN del metabolismo, de la absorción de los principios inmediatos, del equilibrio de las grasas, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas…, han sido pilares fundamentales en la salud del hombre actual, que vacunado, tratado de las posibles enfermedades infecciosas, aconsejado en sus formas de desarrollar su vida ha conseguido, no sólo llegar a una edad media impensable hace relativamente poco tiempo en la Historia, sino además hacerlo en unas condiciones físicas y psíquicas que permiten al mayor, al anciano que antes se veía apartado y a veces rechazado, integrarse en la sociedad, desempeñar funciones y pedir mas participación. Ya hay países en los que, creado un partido político de jubilados, ganan escaños en el gobierno de la nación y aportan tanto o más que los jóvenes «suficientemente preparados». Pero aún no hemos terminado. Todavía la investigación médica, la Sanidad, quiere dar más, aún quedan cosas por hacer y desde las aportaciones de Severo Ochoa al ADN hasta los investigadores de las células madres todavía no se ha pronunciado la última palabra. El futuro, nuestro futuro esta ahí, cultivando el arte y la técnica del envejecimiento activo. Conceptos fundamentales

La autonomía es la capacidad percibida de controlar, afrontar y tomar decisiones personales acerca de cómo vivir al día de acuerdo con las normas y preferencias propias. La independencia se entiende comúnmente como la capacidad de desempeñar las funciones relacionadas con la vida diaria, es decir, la capacidad de vivir con independencia en la comunidad recibiendo poca ayuda, o ninguna, de

los demás. La calidad de vida es «la percepción individual de la propia posición en la vida dentro del contexto del sistema cultural y de valores en que se vive y en relación con sus objetivos, esperanzas, normas y preocupaciones. Es un concepto de amplio espectro, que incluye de forma compleja la salud física de la persona, su estado psicológico, su nivel de independencia, sus relaciones sociales, sus creencias personales y su relación con las características destacadas de su entorno» (OMS, 1994). A medida que las personas envejecen, su calidad de vida se ve determinada en gran medida por su capacidad para mantener la autonomía y la independencia... La esperanza de vida saludable se utiliza comúnmente como sinónimo de «esperanza de vida libre de discapacidad». Mientras la esperanza de vida al nacer sigue siendo una importante medida del envejecimiento de la población, cuánto tiempo pueden las personas, esperar vivir sin discapacidad resulta especialmente importante para una población que envejece. Con la excepción de la autonomía, que es notablemente difícil de medir, todos los conceptos mencionados anteriormente se han elaborado como intentos de medir el grado de dificultad que tiene una persona mayor para desarrollar las actividades básicas de la vida diaria (ABVD) y las actividades instrumentales de la vida diaria (AIVD). Las ABVD incluyen, por ejemplo, bañarse, comer, ir al baño y pasear por la habitación. Las AIVD incluyen actividades como ir de compras, hacer las tareas domésticas y preparar la comida. Recientemente se han desarrollado una serie de medidas, validadas y más globales, de calidad de vida relacionada con la salud. Es

La calidad de vida de las personas, a medida que envejecen, se ve determinada en gran medida por su capacidad para mantener la autonomía y la independencia.

EL ALCOHOL El alcohol en dosis moderada ya se había manifestado como un vehiculizante del colesterol. La recomendación del whisky, el vino tinto o la copa de vino de Jerez, siempre han tenido predicamento como profiláctico. Ahora, la cerveza llegaría a formar parte de este grupo ya que une a la dosificación baja en alcohol las ventajas del contenido en B12 que diversos autores consideran podría prevenir el deterioro cognitivo propio de las persona de edad avanzada (Universidad de Oxford, revista Neurology) unido al bajo contenido en etanol y a la riqueza en antioxidantes.

19 Hh

OPINIÓN necesario compartir y adaptar estos índices para que se usen en una diversidad de culturas y contextos. Entorno sanitario y envejecimiento activo

Es indudable el aumento del nivel de edad media de vida que supone un incremento en la necesidad de hospitales, residencias y personal médico, enfermería y auxiliar experto. La población mayor, anciana o vieja, como quieran llamarla, va aumentando con el paso de los años y la aplicación de las medidas sanitarias tiene que responder a sus expectativas. La realidad es que no hay residencias públicas o concertadas suficientes para cumplir con la demanda y el anciano tiene que recurrir a las privadas, algunas de ellas montadas como un magnífico negocio y que han sido protagonistas en ocasiones de tremendos de-

Esta conferencia formó parte del programa del IX Congreso Nacional de Organizaciones de Mayores organizado por CEOMA el pasado mes de octubre.

Hh 20

fectos en el tratamiento, la alimentación o el trato humano. Por tanto los ancianos son atendidos, explorados y tratados por los médicos de familia que como de costumbre, en un esfuerzo digno de encomio, con una vocación profesional que viene a salvar, como siempre, las carencias de la administración que ahorra salarios acumulando el trabajo en los primeros escalones sanitarios. Ya decía el Dr. Fornes hace unos años, que la atención especializada por médicos, enfermeras, fisioterapeutas y auxiliares, especializados en enfermedades del mayor estaba muy lejos de ser un lujo. El mayor tiene una patología propia que va unida al paso de los años y a las atrofias correspondientes por el déficit de utilización de determinados grupos musculares y articulaciones. Es indudable la individualización del paciente geriátrico cuya guía sanitaria

y tratamiento requiere un conocimiento muy especializado que incumbe al geriatra. Enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial…, adquieren un nuevo perfil en el anciano y una medicina preventiva, una dieta adecuada, una guía sanitaria y social va a permitir que el mayor pueda continuar su vida, aprovechando al máximo sus calidad física y evitando o lentificando el deterioro neuronal y físico. La alimentación y las personas mayores

La falta de información en la alimentación es escandalosa, empleándose en los catering, incluso en hospitales y residencias las temibles grasas «trans», en forma de mantequillas margarinas (vegetales hidrogenadas) y con el empleo de estas grasas en la confección de alimentos, que se ofrecen a los comensales en forma de regalos para el paladar como dulces, bollería, galletas… Las grasas «trans» perjudican gravemente al corazón, elevan el «colesterol malo» y disminuyen el «colesterol bueno» y pueden precipitar la arterioesclerosis coronaria. Es por ello que están prohibidas en Dinamarca y en algunos de los estados de USA. En España las «tarrinas» vienen con vitaminas y calcio para hacerlas más atractivas para los niños y en un lateral con letra pequeña se puede leer en su fórmula que la base son grasas vegetales hidrogenadas o semihidrogenadas. Las patatas fritas, las galletas, bizcochos, etc., no traen, en su mayoría, impreso en el envase, como es obligación, la grasa o aceite empleado en su confección, ni la proporción de la misma. Las últimas publicaciones en el Reino Unido demuestran que el consumo de unos 5 gramos diarios de este tipo

OPINIÓN de grasas aumenta un 25 por 100 el riesgo de enfermedad cardiovascular. Si tenemos en cuenta que ya tomamos grasas «trans» incluidas en la carne y en numerosos alimentos tendremos una justificación para rechazar las margarinas hidrogenadas y los alimentos en los cuales entren como componentes. El ministerio de Sanidad en España tiene un programa en activo que contempla este problema pero de forma tímida y discreta, de manera que o no hay normas seriamente dictadas o éstas no se cumplen. Hay que saber que los alimentos confeccionados con este tipo de grasas son más duraderos, tardan más en «saber a rancio» y resultan mucho más baratos que si se hacen con otros tipos de grasas. Motivo más que suficiente para que grandes empresas hagan todo lo posible porque no se aprueben leyes estrictas en este sentido que les harían perder grandes beneficios. Hemos podido contemplar con verdadero asombro cómo en dietas dietéticas para adelgazamiento firmadas por un médico se recomienda la mantequilla vegetal. La Sanidad responsable recomienda las grasas «buenas» que van desde los aceites vegetales (oliva, soja…) hasta los aceites de pescado azul, cuyo consumo se recomienda, en dosis adecuadas. Ejercicio físico

Estamos ante el mayor de los retos que los mayores tienen que afrontar. La práctica de un ejercicio físico moderado, con máquinas de ayuda, paseos al sol y aire libre…, son de una importancia primaria en esta etapa de la vida. La elasticidad, que se va perdiendo con la edad, puede recuperarse de forma que las articulaciones no estén tan

rígidas y los grupos musculares se fortalezcan en vez de atrofiarse con el consiguiente beneficio de una mejor circulación sanguínea. Esto va a permitir al anciano tener una mejor calidad de vida y una vida de relación que inmovilizado, estaría mas limitada. Es también una lucha contra la obesidad que tan perjudicial resulta y en consecuencia previene en cierto modo la diabetes. Mantener una capacidad física es el complemento deseable para el envejecimiento activo completo. Escasean los parques y jardines dedicados a los mayores donde puedan hacer ejercicio físico activo y con máquinas de ayuda. No todos podemos permitirnos el lujo de ir a un gimnasio que, por otra parte, tendríamos que tener la seguridad de que hay un monitor especializado para indicarnos el tiempo de gimnasia e incluso el de máquina de gimnasia pasiva que deberíamos emplear. Las máquinas que se instalan en los parques para mayores son muy prácticas y sencillas orientadas para mejorar la circulación de miem-

bros superiores e inferiores, el ejercicio suave de toda la musculatura y la elasticidad de articulaciones. Ya se advierte al usuario que no se canse haciendo ejercicio. Los médicos solemos recomendar un mínimo de treinta minutos, al menos dos veces en semana en forma de paseo con cierta rapidez, carrera o ejercicios aeróbicos y todo ello desde la infancia ya que parece estar demostrado que no sólo se gana en recuperación física sino que las neuronas reaccionan mejor y se encuentran

Un buen número de las perjudiciales grasas «trans» se emplea en la confección de alimentos como dulces, bollería, galletas…

LA DEPRESIÓN AL ACECHO Los síndromes depresivos son relativamente frecuentes y se dan en aquellos que se encuentran desplazados, ignorados o rechazados cuando antes habían entregado todas sus fuerzas para utilidad de los demás. El aumento de ancianos hospitalizados en época de vacaciones es un hecho concreto que no podemos silenciar, el abandono en la puerta del hospital o en gasolineras en plena carretera del molesto anciano ha sido noticia de prensa en muchas ocasiones y sin llegar a estos casos extremos el mayor puede sentirse rechazado o molesto para los demás dentro de su entorno. La psiquiatría geriátrica puede ser una asignatura pendiente, porque la separación y el abandono del mayor, carga de amargura y desilusión al padre o al abuelo que pasó gran parte de su vida dándolo todo por los que después lo abandonan.

21 Hh

OPINIÓN capítulo como uno de los más importantes para la salud de la población mayor. Salud Mental

Mantener una capacidad física es el complemento deseable para el envejecimiento activo completo.

Hh 22

más nutridas. Las experiencias con animales de laboratorio, a los cuales se les obliga a correr sobre las ruedas u otro mecanismo, han permitido imágenes cerebrales que indican el beneficio del ejercicio sobre la función cerebral. Se sabe que el ejercicio mejora el rendimiento cognitivo y en personas mayores los resultados son realmente importantes. Es necesario que los Centros para mayores no se limiten a tener juegos de mesa. Han de crear grupos de aerobic o del tipo de gimnasia adecuado para que todos participen. Así mismo las consejerías de Bienestar Social tendrían que buscar fórmulas creativas para su aplicación en hogares, residencias o abiertos al público de mayores, en parques y jardines, así como los propios ayuntamientos. Todos los gobiernos autonómicos deberían cuidar este

El Parkinson, el temido Alzheimer y las depresiones y demencias son síndromes que de alguna manera acechan al mayor. La psiquiatría en estas edades es de tremenda importancia y si es cierto que la Medicina pone cada vez mas medios farmacológicos para los adecuados tratamientos, también es verdad que las formas de vida, el trabajo de hijos e hijas, los estudios de los nietos hacen que sean muchas las ocasiones en las que el anciano se encuentre desplazado, solo e inútil, como un peso para los que le rodean. Por el contrario el papel de los abuelos, en casi todos los hogares, está siendo definitivo y ciertamente reconocido. Cuando los padres trabajan, los abuelos desempeñan un papel muy especial, del que se sienten orgullosos y lo realizan con alegría y cariño, aunque signifique ciertos sacrificios. Parece que se puede establecer una mejor calidad mental en el mayor que vive rodeado de su familia, con participación en la sociedad. La lectura, la informática actual, los ejercicios de memoria y hasta el empleo del simple teléfono móvil, actúan como verdadera gimnasia cerebral y deberían promocionarse dando ventajas a los mayores para la adquisición de ordenadores, por ejemplo, y/o creando cibercafés, en los hogares y residencias para que a través de redes WIFI esté la red al alcance de todos. Hoy somos muchos los que nos sentamos cada día delante de nuestra pantalla del PC y no podemos obviar que Internet, con todos sus riesgos es una fuente de cultura indudable.

Conclusiones

La mejora del entorno Sanitario ha sido capaz de optimizar la calidad de vida, suprimiendo enfermedades que en su día fueron plagas de la humanidad. El avance significativo de los controles de calidad de vida nos han hecho más ambiciosos y ya no queremos conformarnos con aumentar le edad media, algo ya más que conseguido, sino que queremos añadir una vida activa, libre de limitaciones, hasta el final. Todo ello viene a significar un incremento de la población mayor y el nacimiento de un fenómeno nuevo: El Envejecimiento del Envejecimiento. Esta realidad, que supone un gran avance, implica también el riesgo de los escalones entre los diferentes grupos de edad que además se han visto incentivados con las medidas Las nuevas tecnologías suponen toda una oportunidad para mantener ejercitada la mente.

OPINIÓN gubernamentales que implican un descenso de la natalidad. Llegará el momento en el que la población mayor supere en número a la joven, los jubilados serán más que los trabajadores. Por ello debemos plantearnos si no somos capaces de afrontar este reto desde el punto de vista de la macroeconomía. Lo que está muy claro es que no somos los mayores, que vivimos más tiempo los culpables, por ello es necesario buscar el equilibrio generacional que pasa, desde luego, por el impulso de medidas que incentiven la maternidad. En caso contrario cabe preguntarse si podrá, en un futuro más o menos cercano, aparecer la amenaza de la eutanasia para remediar el desequilibrio socioeconómico. El avance en inmunología ha sido inmenso y hoy existen

vacunas que han hecho posible la desaparición de muchas y variadas enfermedades. Añadan antibióticos, citostáticos…, sin olvidar los trabajos de investigación que sobre células madres y supresión de genes están en estos momentos en estudio. Estamos en disposición de mantener «en forma» al mayor que acabará participando en la sociedad y en la economía y aportando trabajo e ideas. ¿No será necesario cambiar el concepto y las condiciones de la jubilación? A la vista de los resultados nos parece que definir la jubilación de un catedrático, de un profesional o de un trabajador a una edad tope, está anticuado, es obsoleto y perjudicial para la sociedad. Habría que establecer baremos que fuesen indicativos de la necesidad o la oportunidad de esa jubilación. Hay gobiernos autonómicos que olvidan sistemáticamente incluir en sus programas de salud la atención especializada al Mayor. Hora es de recordar que existe una especialidad médica, la Geriatría, que se creó por entender que la patología del mayor la necesitaba. Exijamos a nuestros gobiernos que podamos tener especialistas en geriatría en los centros de salud y hospitales de la Seguridad Social, por las mismas razones que hay atención de otras especialidades. La atención médica, la prevención y el tratamiento de patologías propias de la edad o de aquellas que asociadas presenten un mayor riesgo, se hace imprescindible para conseguir un estado de bienestar. Dicho estado de bienestar va asociado a la sensación de seguridad y estabilidad económica, algo que en el momento actual no parece estar consolidado y que genera intranquilidad y ansiedad.

LOS PILARES DE LA SALUD Los tres pilares fundamentales para la salud del mayor que son: • Ejercicio físico moderado. Previamente consensuado con el médico que lo autorice. Evita la obesidad, su estrella de cortejo diabetes y mejora la capacidad muscular articular y respiratoria. 30 minutos dos tres veces en semana resultan satisfactorios y es indudable que mejoran capacidad cognitiva, irrigación cerebral…… Para ello es necesario que se instauren en los centros de día y residencias programas de ejercicios aeróbicos (el tai-chi oriental ha demostrado ser eficaz) y que el mayor activo e independiente, disponga de parques dotados de aparatos adecuados que ayuden a completar el ejercicio de la marcha. Actualmente los parques son escasos y poco o mal dotados. Es necesario exigir a Ayuntamientos y Gobiernos autonómicos una mayor atención. • Ejercicio mental. Las nuevas tecnologías deberían estar al alcance de todos, desde el teléfono móvil al ordenador. No despreciamos el ejercido mental que pueden suponer los clásicos juegos de mesa presentes en todas las residencias, pero entendemos que la posibilidad de entrar en la red visitando web de museos, música, historia, literatura, etc, es muy superior. Para ello se requiere la creación y mantenimiento de estaciones Wifi y el consiguiente numero de ordenadores en todos los centros y residencias. No solo es oportuno dotar gratuitamente de portátiles a los alumnos de bachiller. Se hace imperativo el que se solicite a los gobiernos autónomos y ayuntamientos este tipo de ayuda. • Dieta saludable. Increíble, pero cierto que nuestros gobernantes a todos los niveles están consintiendo, y quizás consumiendo alimentos letales sin tomar medidas a pesar de las denuncias. Endocrinólogos y cardiólogos han demostrado clara y terminantemente que las grasas «trans» perjudican seriamente la salud. Pero estas se siguen publicitando, vendiendo y recomendando adobadas con vitaminas, calcio…. para hacerlas mas atractivas. Las mantequillas vegetales compuestas por grasas vegetales hidrogenadas no solo están en las «tarrinas», entran en la composición de numerosos alimentos (postres, helados, galletas, pasteles…..) por su fácil manipulación y buena conservación. Esta es la segunda denuncia pública que hacemos sin resultado. En los tres pueden intervenir nuestros Gobiernos para favorecer a todos los mayores, y nosotros debemos recordar a los políticos, que unidos podemos representar ocho millones de votos.

La sanidad, los profesionales de la salud, investigadores y clínicos se han esforzado para conseguir añadir más años a la vida. Ahora el reto está en añadir más vida a los años y para ello necesitamos la colaboración de todos. 23 Hh

OPINIÓN

UTILIZA LOS RECURSOS DE LA NATURALEZA PARA AYUDAR A SUPERAR LA ENFERMEDAD

Ayurveda: la ciencia de la vida Ayurveda es traducido como «el arte y la ciencia de vivir», un sistema metódico que utiliza todos los recursos accesibles en la naturaleza y nuestro entorno (alimentos, especies, hierbas, colores, metales, gemas, sonido, etc.) para ayudar a superar la enfermedad y también a reforzar estados de carencias o excesos en cualquier etapa de la vida, incluída la tercera edad. Desarrollado en la India hace más de 5.000 años, el sistema médico más antiguo del mundo trata a los seres humanos como un conjunto formado por cuerpo, espíritu y alma.

Rosa Pascual (Jeevan Ayurveda)

N sánscrito, ayur significa vida y veda significa conocimiento o ciencia. Ayurveda, el milenario sistema medicinal hindú, es una Ciencia de la Vida, es la medicina de la naturaleza. El Ayurveda es el sistema médico más antiguo de que hoy dispone la humanidad. Sus orígenes se remontan 5.000 años atrás.

Organización Mundial de la Salud (OMS). El Ayurveda es un sistema médico holístico, es decir, integral. El Ayurveda considera a la persona como una totalidad organizada y no como la suma de sus partes. Cuerpo, mente y espíritu están unidos en el plano de la conciencia y ejercen efectos recíprocos directos. El Ayurveda ha hecho énfasis durante miles de años en la función causal del pensamiento y el comportamiento sobre la salud y la enfermedad. Por todo ello, el Ayurveda no es simplemente una medicina sino también una filosofía de vida. Constitución o «Prakruti»

Según el Ayurveda, todos y cada uno de nosotros nacemos con una constitución única que se determina en el momento de nuestra concepción. Mantener nuestra constitución única, o prakruti, durante toda nuestra vida nos

«EL SECRETO DE LA SALUD Y EL BIENESTAR ES LA BUENA CIRCULACIÓN DE LOS FLUIDOS VITALES Y LA CORRECTA ELIMINACIÓN DE LOS MATERIALES DE DESECHO DEL CUERPO» En la actualidad, el Ayurveda es medicina oficial en India y en Sri Lanka; y, junto con la medicina tradicional china, son las dos únicas medicinas alternativas reconocidas oficialmente por la Hh 24

proporcionará equilibrio, salud y bienestar. En definitiva, se trata de vivir siendo quienes realmente somos. En el cuerpo existen tres fuerzas vitales primarias denominadas doshas. Sus nombres

en sánscrito son: Vata, Pitta y Kapha. Vata es el responsable del movimiento, Pitta de la digestión, y Kapha de la estructura corporal y su lubricación. Según el Ayurveda, los doshas son los elementos activos y móviles que determinan todos los procesos vitales de crecimiento y deterioro del ser humano. En todas las constituciones o prakruti de los seres humanos están presentes los tres doshas, sin embargo en cada uno de nosotros predominará un dosha sobre los demás. Vata: la constitución aire/espacio.

La raíz «va» significa movimiento en sánscrito. Este dosha es responsable de todos los movimientos del cuerpo. Es él quien activará al resto de doshas. Las personas en las que predomina el dosha Vata estarán bajo una influencia mayor de los elementos espacio y aire. Si imaginamos un día de aire frío las reconoceremos. Los atributos de Vata son: seco, ligero, móvil, abundante, frío, rápido y sutil. El atributo de seco hace que las personas en las que predomina Vata tengan una piel seca, el pelo seco, una voz seca; que sean delgados, con tendencia al estreñimiento y de poca transpiración. El atributo de ligero hace que caminen ligeramente y duerman poco. El atributo de móvil hace que sean activos, se estén continuamente moviendo. Son creativos, imaginativos y cambian frecuentemente de intereses. El atributo de abundante hace que sean habladores, hablen deprisa, sean abiertos y se muevan mucho. El atributo de frío hace que tengan las extremidades frías, intolerancia al frío y

OPINIÓN propensión a la rigidez en las articulaciones. El atributo de rápido hace que sean rápidos al iniciar las cosas, rápidos en enfadarse y en desenfadarse, rápidos en aprender y rápidos en olvidar, rápidos en gustos y en que las cosas les dejen de gustar. Pitta: la constitución fuego/agua

Las personas en las que predomina el dosha Pitta estarán bajo una influencia mayor de los elementos fuego y agua. Pitta significa «aquello que digiere las cosas» y también «aquello que calienta, cocina o transforma». Nuestro fuego interno digerirá los alimentos para transformarlos en nutrientes, pero también determinará nuestra capacidad para percibir la realidad y nuestro poder para digerir las experiencias de la vida. Los atributos de Pitta son: caliente, penetrante, ligeramente untuoso y móvillíquido. El atributo de caliente hace que las personas en las que predomina el dosha Pitta sean intolerantes a las cosas calientes, que la temperatura de su cuerpo sea ligeramente más alta, que tengan las extremidades calientes, un exceso de hambre y sed, y canas y calvicie prematuras. El atributo de penetrante hace que tengan un fuego digestivo muy fuerte. El atributo de líquido hace que tengan las articulaciones y los músculos más blandos, que respiren más, orinen más y suden mucho. Las personas en las que predomina el dosha Pitta son de constitución física mediana, pero de músculos blandos; tienen los tendones ligeramente tapados (no tan visibles como Vata), tienen la piel suave, caliente, sensible y con

pecas, el pelo fino, y canas y calvicie prematuras. Fisiológicamente son fuertes. Tienen buena digestión, buen apetito y si no comen cuando tienen hambre se ponen de mal humor. Transpiran mucho y el sudor es de olor fuerte. No toleran el sol ni el exceso de calor. Son inteligentes y poseen una excelente capacidad de comprensión de conceptos. Son buenos oradores y líderes. Tienen un carácter fogo-

son: untuoso, denso, firme, lento, estable, pesado, de temperatura fresca y viscoso. El atributo de untuoso hace que las personas con predominio de Kapha tengan una piel suave y grasa, el pelo grueso y que tengan los músculos fuertes y compactos. El atributo de denso hace que tengan tendencia a aumentar de peso. Sus tendones y venas no se ven fácilmente porque tienen una gran masa muscular.

El masaje ayuda a sentirse joven vital, atractivo y sano.

«EL AYURVEDA NO ES SIMPLEMENTE UNA MEDICINA, ES TAMBIÉN UNA FILOSOFÍA DE VIDA» so, se enfadan muy deprisa y se desenfadan pronto. Saben herir cuando se enfadan. Kapha: la constitución agua/tierra

Kapha, la fuerza biológica agua/tierra, significa «aquello que une las cosas». Kapha es el dosha responsable de nuestra estructura corporal y la fuerza que ayuda a asentar y a controlar las naturalezas de Vata y de Pitta. Los atributos de Kapha

El atributo de lento hace que su digestión sea lenta. Hablan lentamente y sus movimientos son lentos. Kapha es lento pero seguro. Son lentos en aprender pero una vez entendido se acuerdan para siempre. No se enfadan fácilmente, pero cuando se enfadan se lo quedan para ellos y no se olvidan nunca. Las personas de constitución Kapha poseen estructuras corporales sólidas, robustas y gruesas, con musculatura poderosa y recia. Tienen ten25 Hh

OPINIÓN binación única que somos nosotros. Desgraciadamente, la dieta, el estilo de vida, la edad, las emociones, el entorno, los estereotipos sociales, y demás, tienen la capacidad de desequilibrar nuestro Prakruti. Un ejemplo bastante frecuente en nuestros días es el de una persona en cuya constitución predomina el dosha Kapha (constitución fuerte, recia y de musculatura potente) que intenta encaminar su cuerpo hacia la extrema delgadez de los Vata. Con este intento no consigue más que desequilibrio y enfermedad. El masaje como terapia equilibrante

Desgraciadamente, la dieta, el estilo de vida, la edad, las emociones, el entorno, y demás, tienen la capacidad de desequilibrarnos.

dencia al incremento de peso. Kapha puede dormir muchas horas sin problema y su sueño es profundo. Tienen un apetito regular y aguantan bien el hambre. Son lentos al digerir. Tienen habilidad para las relaciones públicas y son tolerantes. Nuestra naturaleza o constitución básica, que el Ayurveda denomina Prakruti, es la combinación única e irrepetible de los tres doshas en

Los textos Vedas incluyen muchas referencias al masaje: «Mis dos manos tienen todo el poder de la curación, cantando mantras van a tocarte para que te cure…». En los relatos épicos como el Ramayana y el Mahabharata se menciona la conveniencia de los masajes para mantener la salud. El Bhavishya Purna, que también es un texto muy antiguo, menciona diferentes técnicas de masaje. También menciona cómo debe dar masajes la esposa a su marido. Durante los procedimientos de masaje se indica la presión sobre los diferentes órganos;

«EN LOS RELATOS ÉPICOS SE MENCIONA LA CONVENIENCIA DE LOS MASAJES PARA MANTENER LA SALUD» nosotros, y van a determinar las tendencias y la naturaleza innata de cada persona. El Prakruti no cambia nunca en el transcurso de nuestra vida, así es como somos y ese es nuestro lugar de equilibrio y salud. Estar equilibrados no significa tener igual proporción de los tres doshas, sino mantenernos en esa comHh 26

por ejemplo, que se debe aplicar poca presión sobre cara y cuello, mientras que se puede aplicar mayor presión sobre muslos y espalda. En el Vatsyayana Kama Sutra se explica el masaje destinado a aumentar la potencia sexual. El texto describe el arte del masaje como uno de los 64 kalas (artes).

El masaje se ha usado en India desde la antigüedad para tratar desequilibrios y enfermedades. En Ayurveda, el masaje con aceites es, ante todo, una forma de tratamiento médico y una forma de mantener la salud, considerándose secundarios sus efectos relajantes. El masaje ayurvédico a realizar y los aceites a aplicar se eligen en virtud de cada persona (utilizando antiquísimas técnicas de elaboración), teniendo en cuenta su dosha predominante, su edad, su estado físico en general y el desequilibrio objeto del tratamiento. Muchos son los masajes ayurvédicos: abhyanga, marma-abhyanga, udwartana, shastika pinda sweda, shiro dhara, vishesh, etc. Cada masaje tiene sus indicaciones. El masajista escogerá uno u otro en función del dosha y/o el desequilibrio que presente cada persona. Como Vata es frío, seco y rápido, el masaje para aliviar a Vata se realizará con aceites calientes, plantas relajantes y movimientos lentos. Pitta –dosha en el que predomina el elemento fuego– será equilibrado con plantas relajantes y frías, y con aceites a temperatura ambiente. Si la persona precisa equilibrar a Kapha, y éste es un dosha lento, untuoso y pesado, el masaje se realizará con poco aceite, con plantas estimulantes y con movimientos rápidos. En resumen, el secreto de la salud, el bienestar y la belleza es la buena circulación de los fluidos vitales y la correcta eliminación de los materiales de desecho del cuerpo de forma regular. Para ello el masaje juega un papel importante. El masaje ayuda a sentirse joven vital, atractivo y sano.

LA EMPRESA

Dian, calzado sanitario El calzado sanitario del futuro tendrá que ser cada vez más confortable, seguro y respetuoso con el medio ambiente.

Joaquín Mataix En el ambiente sanitario, utilizar el calzado adecuado desde el punto de vista de la funcionalidad, prevención de la fatiga y confort es significativamente importante.

uando Dian comenzó su actividad, los colectivos sanitarios empleaban zuecos con base de madera, siendo este tipo de artículo el preferido por los usuarios que valoraban mucho la anatomía de la planta de madera y la alta capacidad de absorción de sudor de la misma. Posteriormente estos zuecos fueron sustituidos por otros con planta de piel y base de corcho, ofreciendo un artículo más ligero y

«DIAN HA DEDICADO MUCHO TIEMPO A LA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE UN CALZADO LABORAL PARA EL PERSONAL SANITARIO»

El modelo Premier es un zapato de piel de vacuno con forro transpirable y doble cierre intercambiable entre velcro y/o cordones en el mismo modelo.

flexible que lo hacía más confortable. Seguida a esta tendencia, aparecieron las suelas de materiales, como el poliuretano, que ofrecían además propiedades amortiguantes y de adherencia al suelo. Poco a poco los departamentos de prevención de riesgos laborales fueron demostrando que los calzados que entonces se estaban utilizando, no eran los más adecuados para el trabajo previsto, ya que en diferentes estudios se observaba que producían torceduras y caídas por deslizamiento, todo ello provocado principalmente porque era un calzado que no se podía sujetar correctamente al pie al carecer de elementos de cierre y parte trasera. Un producto actual

El modelo Marsella tiene un piso de poliuretano espumado bicolor, muy ligero y flexible, antideslizante con facilidad para evacuar líquidos, absorción de impactos y aislante térmico.

Hh 28

En la actualidad los calzados sanitarios se distinguen de sus antecesores porque han evolucionado hacia un tipo de calzado de estructura cerrada, tipo zapato, regulado por la directiva 89/686/CEE sobre equipos de protección individual, y las normas de calzado de uso profesional EN ISO 20347 que deben de cumplir todos los calzados destinados a uso hospitalario, quedado demostrado que un calzado cerrado en el talón y con una buena sujeción del calcáneo, evita los accidentes laborales causados por torceduras o caídas. No obstante y a pesar de que el calzado actual es cada día más confortable y seguro, el usuario en muchas ocasiones sigue prefiriendo el zueco, ya que lo consi-

LA EMPRESA dera más confortable. Cabe destacar que actualmente en los colectivos sanitarios se están usando zuecos, comprados por los propios usuarios; suelen ser calzados de colores variopintos, de materiales como el EVA, demasiado blandos y ligeros, pudiendo comprometer la estabilidad del trabajador al andar, e incluso provocando lesiones, ya que este tipo de materiales suelen deformarse y desgastarse con mucha facilidad. Por ello los fabricantes de calzado sanitario deberemos de seguir investigando para obtener un calzado cada vez más confortable, pero que a su vez no deje de cumplir con todas las normativas de seguridad, actuales y futuras. En la actualidad estamos investigando con nuevos materiales que mejoran la amortiguación sin perjudicar la estabilidad al andar, se están implantando las microfibras tanto para la parte externa del zapato como para el forro, las cuales proporcionan una mayor transpiración que la piel y evitan la penetración de líquidos en el interior del zapato. Los nuevos prototipos se someten a ensayos de laboratorio que aseguran y cuantifican el confort del calzado, tales como absorción de impactos, para medir la amortiguación de las suelas, distribución de presiones plantares, evaluación de confort y termografía para medir la temperatura en el interior del zapato, antes de ser puestos en el mercado. Todos estos ensayos, relacionados directamente con el confort, nos ayudan a mejorar día a día los productos, que finalmente son sometidos al ensayo de determinación de tipo para lograr la certificación CE, que es la que finalmente

La mayoría de los modelos de Dian pueden incorporar soportes plantares ortopédicos (plantillas).

nos garantizará que el calzado cumple con toda la normativa obligatoria concerniente a seguridad laboral. Seguridad medioambiental

Pero seguridad laboral y confort no son suficientes; actualmente debemos pensar en un concepto de seguridad más amplio, me refiero a la seguridad medioambiental. Por ello Dian, consciente del cambio climático al que hoy se enfrenta la sociedad, ha decidido producir de forma mucho más respetuosa con el medio ambiente. Como consecuencia de ello recientemente hemos obtenido la autorización de la Conselleria de Medio Ambiente para la utilización de la ecoetiqueta europea, la cual ha

«ES LA PRIMERA EMPRESA ESPAÑOLA DE CALZADO DE TRABAJO QUE HA OBTENIDO LA AUTORIZACIÓN PARA UTILIZAR LA ECOETIQUETA EUROPEA» sido concedida a tres modelos de nuestra gama sanitaria, garantizando así que son fabricados con un impacto medioambiental mucho menor que los modelos convencionales, siendo además la primera empresa española de calzado de trabajo en obtenerla. Por ello seguiremos apostando en el futuro por fabricar productos cada vez más seguros, confortables y respetuosos con el medio ambiente.

HISTORIA DE LA EMPRESA Dian es una empresa dedicada desde hace más de veinte años a la fabricación de calzado de trabajo, especialmente de tipo sanitario. A lo largo de todos estos años, han venido adaptando sus artículos a las normativas de calzado de trabajo UNE-EN, transformadas recientemente por la comunidad europea en normas internacionales ISO, siendo de aplicación las normas ISO EN-20347, ISO EN-20345 e ISO EN-20344, por lo que todos sus artículos están marcados y certificados CE. Dian está certificada desde el año 2004, por AENOR, según la norma UNE-EN ISO 9001:2000, y número de certificado ER0162/2004, que cubre el diseño, la producción y la comercialización de calzado de trabajo para uso profesional, calzado de tiempo libre, descanso y confort.

Dian ha obtenido la autorización de la Conselleria de Medio Ambiente para la utilización de la ecoetiqueta europea.

29 Hh

NOTICIAS DE EMPRESA

La División Comercial de El Corte Inglés distribuye en España Alpeninox

LPENINOX es la marca creada por la firma de cocinas industriales Electrolux, y ahora llega a España de la mano de la División Comercial de El Corte Inglés. Bajo el sello Alpeninox se encuentra una amplia gama de soluciones profesionales que satisfacen las necesidades de las cocinas más exigentes. Una colección que incluye: hornos mixtos y abatidores, hornos de convención, cocción, refrigeración, lavavasos, lavavajillas, lavacacerolas, cocinas, mobiliario de trabajo y preparación. Además de la calidad de los productos Alpeninox, la posibilidad de realizar el proyecto y desarrollo completo de cualquier tipo de

cocina industrial por parte de la División Comercial, garantiza la completa satisfacción de los clientes, pudiendo adaptar las soluciones estándares existentes a equipamientos profesionales de cualquier envergadura (hoteles, restaurantes, cafeterías, residencias de mayores, hospitales, etc...).

Cocina industrial Alpeninox.

Primer Meeting para Empresas de Limpieza e Higiene Profesional

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

L pasado 12 de noviembre se celebró en Barcelona la primera edición de PROLIMHI, Meeting para Empresas de Limpieza e Higiene Profesional. Este evento se celebró con el objetivo de ofrecer soluciones a las problemáticas específicas del sector. Se concibió como un espacio para disponer de información y conocer las novedades y herramientas necesarias para garantizar un servicio de calidad y la correcta gestión de los departamentos y empresas dirigidos a la limpieza e higiene profesional. También se dirige a los sectores en los que la higiene es clave (hospitales, restaurantes, etc.) PROLIMHI aunó el esfuerzo de siete empresas patrocinadoras que creen en un proyecto conjunto e inicia su camino con la pretensión de ser un

Hh 30

punto de encuentro anual de los profesionales del sector. Toda la información al alcance del sector A través de siete ponencias impartidas por reconocidos profesionales del sector se trataron aspectos laborales, de aplicación de la normativa de prevención de riesgos laborales, técnicas de comercialización, soluciones para la reducción de costes, control de horarios y cuadrantes, así como el control del personal y el absentismo en los centros de trabajo. Los visitantes pudieron asistir a las distintas ponencias y, de forma paralela, conocer soluciones innovadoras en sistemas y materiales a través de demostraciones en directo en la zona de exposición y networking.

JohnsonDiversey comprometido con el medio ambiente

OHNSONDIVERSEY ha anunciado su compromiso para triplicar su reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero bajo el programa Climate Savers de WWF. El compromiso original de la compañía de una reducción del 8 %, hecho en 2008 cuando se unió al programa Climate Savers, se amplía ahora hasta el 25% y será alcanzado en el plazo originalmente previsto de 2013. JohnsonDiversey se convierte de este modo en uno de los primeros socios del programa Climate Savers en aumentar sustancialmente su compromiso de reducir emisiones de gases de efecto invernadero. La compañía invertirá unos 14 millones de dólares para alcanzar la reducción de emisiones y se beneficiará de un ahorro en costes de aproximadamente 32 millones de dólares. El logro de esta meta se basará en mejorar eficacias de funcionamiento y de acciones concretas a través de cada aspecto de la compañía - fabricación, distribución y operaciones comerciales generales-. El compromiso no se alcanzará con la compra de energía verde, la utilización de las compensaciones de otra fuente o la instalación de las últimas tecnologías. JohnsonDiversey es una de 22 compañías comprometidas con el programa Climate Savers. En marzo, esta alianza de compañías anunció la reducción de unos 50 millones de toneladas de emisiones voluntarias después de una década de acción. El programa Climate Savers apoya la campaña «Let the green economy begin», que intentará persuadir a los responsables en la cumbre del clima de la ONU (que se celebra el mes de diciembre en Copenhague) para que lleguen a un acuerdo ambicioso, justo y eficaz de reducir emisiones de gases de efecto invernadero globales.

NOTICIAS DE EMPRESA

Fiat patrocina un curso de conducción para personas con movilidad reducida

Diba adquiere Omnifit

IAT, a través de su programa Autonomy, patrocinó el pasado mes de octubre un curso de conducción en Toledo. El curso, impartido por el piloto de Fiat Albert Llovera, subcampeón de España de Rallies de Tierra `08, se ubicó en La Perelada, cuyas instalaciones fueron cedidas por el ayuntamiento de Toledo. Para ello se utilizaron dos vehículos Fiat Bravo, un Fiat Scudo y un Fiat 500, todos adaptados por Im-Guidosimplex, empresa pionera y líder en adaptación de vehículos. Además, Fiat Group Automobiles cree que garantizar la movilidad a todos no solo es un gran objetivo moral y civil, sino también una meta a la cual la comunidad entera debe apuntar, pero también es fundamental la transformación económica y cultural de la sociedad moderna. Por esta razón, desde hace tiempo se de-

dica con empeño y energía a cumplir aquello que, en este campo, es el deber específico de un constructor de automóviles. En definitiva proyectar y realizar soluciones técnicas capaces de ofrecer a todos la posibilidad de usar sin limitaciones de ningún tipo un medio de transporte, ya sea individual o colectivo.

IBA Industries, una filial de Halma Holdings, ha adquirido la marca Omnifit de productos de la compañía hermana Halma Bio-Chem Fluidics. La gama Omnifit de accesorios y conectores, tapas de botellas y columnas de cromatografía, constituye un complemento natural de los modernos productos de manipulación de fluidos de Diba, que se utilizan en equipos de diagnóstico in vitro, médicos y científicos. Diba es la única compañía que cuenta con la experiencia en diseño necesaria para ofrecer soluciones para las vías de fluidos a lo largo de todo un sistema. Un profundo conocimiento del complejo movimiento de los fluidos da como resultado conjuntos personalizados, con unas características de lavado óptimas, un arrastre mínimo y un incremento del rendimiento del sistema.

Joma’s Uniformes inaugura su nueva sede social en Sant Cugat del Vallés

OMA'S Uniformes, grupo líder nacional en diseño, fabricación y comercialización de vestuario profesional y uniformidad, inauguró el pasado 15 de octubre oficialmente su nueva sede social con una recepción en el mismo edificio. Los fundadores quieren que la nueva sede social sea

un trampolín hacia la internacionalización de la empresa, proceso que empezará con la creación de un departamento de Exportación. Una empresa consolidada

ciales en España y Marruecos, fabrica y comercializa vestuario y uniformes para un amplio abanico de sectores profesionales: hostelería y restauración, industria y protección, peluquería y estética, sanidad, seguridad,

comercios y servicios, así como prendas publicitarias o de promoción. El corte de cinta por parte de los fundadores de la empresa, Joaquim Massagué y Pepe Llorens, Lluís Recoder, alcalde de Sant Cugat, y Jordi Carbonell, subdirector de Política Industrial de la Generalitat de Catalunya.

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

Situada en el Parque Empresarial A-7 y con 6.000 m2, la nueva sede alberga El acto se celebró en el nuevo edificio, y parti- los servicios centrales ciparon clientes, proveedores, personal de la de la compañía, así empresa y amigos. como la delegación de Cataluña y el servicio de Venta por Catálogo. Joma’s, que cuenta ya con 20 tiendas en nuestro país y nueve delegaciones comer-

31 Hh

NOTICIAS DE EMPRESA

Calzados Paredes abre un nuevo almacén logístico en Barcelona

ALZADOS Paredes ha ampliado su red de centros logísticos con la apertura de un nuevo almacén en Viladecans, Barcelona (Cataluña). Se trata de un paso más en su apuesta por adaptarse a las nuevas necesidades de clientes y distribuidores, así como por reforzar su estrecha relación con sus suministradores de calzado de calzado de protección y seguridad laboral. De esta forma, el fabricante ilicitano extiende su red de almacenes logísticos a una región, la catalana, que hoy supone un impor-

tante centro de ventas de la compañía y que viene a reforzar su relación con los distribuidores de suministro industrial, tiendas especializadas en EPIs y ferreterías. Con la apertura de los nuevos almacenes, la firma de calzado reducirá considerablemente los portes en las tiendas especializadas que necesitan con rapidez nuevas referencias del fabricante o aquellas más demandadas por clientes y empresas de construcción, industria … Asimismo, este nuevo centro permitirá agilizar la petición y distribución de los modelos de calzado de trabajo. El nuevo almacén cuenta con la colaboración de su distribuidor en la zona Reprass y dará servicio a Barcelona y a todas sus localidades del entorno hasta alcanzar la comunidad catalana al completo. Interior del nuevo almacén de Calzados Paredes en Viladecans.

Aitex, a la vanguardia de la innovación textil

A tercera edición del Congreso de AITEX reunió a más de 200 empresarios, técnicos y profesionales del sector textil. Esta evento se ha consolidado ya en el panorama investigador internacional como un encuentro de referencia que aglutina las últimas novedades en materia de I+D+I en el sector textil. Durante el 28 y 29 de octubre se celebraron 19 conferencias a cargo de expertos, tecnólogos e investigadores procedentes de centros de investigación y universidades de todo el mundo a la vanguardia de la investigación textil. La primera jornada reunió a destacadas personalidades del mundo de la empresa que expusieron sus análisis particulares de la coyuntura económica actual. El segundo día fue de carácter eminentemente técnico, con la participación de expertos de diversa procedencia internacional.

La ONCE entrega a Novartis un reconocimiento por promocionar el uso y la difusión del Braille

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

ON motivo de la celebración del bicentenario del nacimiento de Louis Braille, inventor del sistema de lectoescritura para ciegos y deficientes visuales, la ONCE quiso brindar un reconocimiento a un grupo de empresas e instituciones, escogidas por la comisión organizadora de las actividades para la celebración del citado bicentenario, por ensalzar la labor y trabajo realizado en pro de la normalización de este lenguaje tan útil para las personas con discapacidad visual en su proceso de normalización social. Una de estas empresas es Novartis, a la que se le reconoce su esfuerzo por promocionar el uso y la difusión del Braille en el etiquetado de sus productos. El Grupo Novartis, pionero en instaurar el sistema de lectoescritura en el sector farmacéutico, contaba con cerca de 200 productos en el mercado, antes de su obligada implantación en España. El Grupo Novartis mantiene un alto nivel de inversión en I+D, ya que conside-

Hh 32

ra que la innovación es la mejor garantía de salud que puede ofrecer a los pacientes. A nivel mundial, la compañía destina el 21,7% de sus ventas a la I+D+i, y su cartera de productos, una de las más potentes en desarrollo, incluye unos 152 proyectos en innovación farmacéutica y centrada en áreas de necesidades médicas no cubiertas. «Este reconocimiento constituye un honor para nosotros», ha asegurado Jesús Acebillo, presidente del Grupo Novartis en España. «El civismo empresarial forma parte integral de la estrategia de Novartis y es un elemento clave de nuestro éxito. Nuestra misión es mejorar de manera continua el acceso a los medicamentos, de ahí la importancia y la necesidad de integrar, en este caso, al colectivo de los deficientes visuales».

A Novartis se le reconoce su esfuerzo por promocionar el uso y la difusión del Braille en el etiquetado de sus productos.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

MOTOROLA La MC9500 ofrece múltiples usos que mejoran la gestión.

Nueva computadora portátil MC9500 Los hospitales más prestigiosos están incorporando este tipo de dispositivos con los que controlan fácilmente los medicamentos o la alimentación que le corresponde a cada paciente, entre otras opciones.

L CONTACTOS DE EMPRESA, pág. 71

AS computadoras portátiles, tan utilizadas en almacenes y servicios de transporte se están incorporando ahora a los hospitales y residencias, para mejorar su gestión. Uno de los últimos modelos es la MC9500 de Motorola, lanzada al mercado recientemente. Con un diseño ergonómico, se puede utilizar con una sola mano. Además, cuenta con un portafolio de teclados modulares e intercambiables. Entre sus prestaciones tecnológicas, dispone de un sistema de batería con indi-

cadores que indican el nivel de carga y el estado de la batería. Y para almacenarlas y guardarlas, se ha diseñado un nuevo sistema de accesorios que optimiza el espacio. En cuanto a su utilidad, su Wan 3.5G ofrece conectividad de banda ancha inalámbrica, con el que se puede seleccionar la red que mejor se adapte a las necesidades del usuario. Además, las empresas han de implementar un único pool de computadoras móviles para proveer de cobertura a los usuarios, en distintas zonas. Los datos insertados en la

MC9500 están protegidos gracias a los sensores interactivos de la computadora que detectan y registran la caída de los aparatos, que se apagan automáticamente. Estos sensores hacen, también, que se quede en modo sleep cuando no se utiliza o está hacia abajo. Y para lograr flexibilidad en la captura de firmas, un acelerómetro logra que la pantalla cambie de posición vertical a apaisada según las necesidades. Esta computadora también capta imágenes, vídeo y documentos a través de un escáner y una cámara de fotos de 3 megapíxeles. Entre sus utilidades puede, por ejemplo, descartar las fichas en papel de las enfermeras, agilizar ingresos, o insertar rápidamente datos en el informe de un paciente.

Bacterisan B-1, desinfectante neutro de superficies

LABORATORIOS BILPER GROUP

Laboratorios Bilper Group, presenta Bacterisan B-1, diseñado como un desinfectante neutro de superficies, de uso directo y de rápida evaporación enfocado al sector clínico-hospitalario.

ACTERISAN B-1 tiene el objetivo de ser un desinfectante de amplio espectro, de máxima eficacia y seguridad. Dicho producto destaca por las concentraciones de alcoholes de alta calidad que junto con la molécula Cloruro de Didecil Dimetil Bacterisan B-1 es un producto enfocado específicamente al sector clínico-hospitalario.

Hh 34

Amonio permite una desinfección profunda de todo tipo de superficies de forma fácil y cómoda, asegurando una máxima asepsia de la zona a desinfectar. Es un producto autorizado por la agencia española de medicamentos y productos sanitarios. Con el número de registro de desinfectantes 573 DES y cumple las normas EN 1650 de actividad fungicida y EN 1276

de actividad Bactericida. Los productos Bacterisan® están dirigidos a diferentes usos: 1. Desinfección de superficies. 2. Desinfección aérea. 3. Asepsia e higiene para las manos y la piel sana a niveles quirúrgico y prequirúrgico. 4. Desinfección segura y eficaz del material quirúrgico. Además los productos Bacterisan® destacan de su competencia porque respetan el medio ambiente presentando además una imagen muy cuidada.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Suelos antideslizantes y de larga duración

ALTRO

El suelo de seguridad Altro es un pavimento antideslizante y de larga duración gracias a su resistencia al desgaste y a la abrasión. Es un suelo especialmente higiénico debido a que incorpora agentes bacteriostáticos que evita la adherencia de bacterias y gérmenes. Asimismo es fácil de limpiar y de mantener. Su instalación es rápida y económica. Nuevos modelos se incorporan ahora al catálogo de la marca.

de suelos de seguridad y productos para paredes líder en el sector, ha ampliado su oferta de revestimiento higiénico para paredes con el lanzamiento de Altro Whiterock Satins y de Altro Timbersafe II.

La nueva línea Whiterock

Altro Whiterock Satins es una nueva línea de suelos en 15 colores de acabado mate con unas cualidades insuperables, que se configura como la solución ideal para crear diseños que cumplan con las disposiciones de la normativa europea y española de lucha contra la discriminación de los discapacitados. Whiterock Satins incorpora nueve colores de la línea Whiterock Pastels junto con seis nuevas tonalidades propias de la marca, por lo que Altro se convierte en el fabricante con la oferta más amplia en revestimientos decorativos higiénicos para paredes. Al igual que el resto de la gama Altro Whiterock, la línea Whiterock Satins

ofrece un revestimiento higiénico semi rígido para las paredes de PVC con una superficie fácil de limpiar, escasos costes de mantenimiento y mayor resistencia ante las manchas, los vertidos químicos y el desgaste. El acabado de una sola pieza de Altro Whiterock, sin juntas ni fisuras, reduce la presencia de ranuras responsable de la habitual proliferación de bacterias y la aparición de humedades. Esta cualidad hace que Altro Whiterock resulte idóneo para aquellas instalaciones que busque las mejores condiciones en términos de higiene y durabilidad, tales como ocurre en los hospitales, cocinas y centros de ocio. Las nuevas tonalidades (flint, forest, mint, pebble,

Altro Whiterock ha demostrado que es una magnífica opción frente a los tradicionales azulejos de cerámica.

sienna y vista) se sitúan dentro de un estrecho rango de longitudes de onda, lo que les confiere un aspecto definido y contundente, y hace de ellas el recurso perfecto para satisfacer las necesidades de las personas con discapacidades visuales. El contraste cromático de los elementos fijos y los accesorios de los edificios repercute directamente sobre la capacidad de identificación de diferencias de colores lo que facilita en gran medida los desplazamientos de las personas con discapacidades visuales en el interior del inmueble. Altro Timbersafe II

Arquitectos y diseñadores pueden ahora elegir entre nueve diseños diferentes y disfrutar de una mayor facilidad de limpieza, siempre manteniendo la misma calidad y soporte técnico que ofrece este pavimento. El Timbersafe II es un suelo de seguridad que imita madera con el consiguiente efecto cálido y acogedor.

Flexible y fácil de instalar, el nuevo Timbersafe II resulta idóneo para cualquier zona que requiera reducir el riesgo de caídas y que ofrezca a su vez un aspecto cálido y acogedor. Hoteles, residencias de ancianos, centros de día son así lugares idóneos para instalar este modelo de suelo Altro Timbersafe II es un pavimento de PVC con diseño en madera. Tiene 2 mm de espesor y está disponible en rollos de 1,56 m de ancho por 20 m de largo. Las micropartículas de óxido de aluminio incorporadas son prácticamente inapreciables a la vista pero incrementan el agarre y sus propiedades antideslizantes. De esta forma los nueve diseños ofrecen un acabado absolutamente realista y natural. Combinan detalles de la degradación de madera con el efecto propio de las juntas del piso de madera. Altro Timbersafe II ofrece una apariencia equivalente a la de la madera encerada pero ofrece una solución a los problemas de mantenimiento y de resbalacidad propios de la madera. 35 Hh

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

LTRO, fabricante

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Línea de calzado femenino y renovación de los modelos Butiro y Canela

PANTER

Profesionales de la sanidad, la hostelería y de la limpieza, dependientas... etc, personas que pasan la mayor parte de su jornada laboral de pie, requieren un zapato cómodo, ligero y flexible.

ANTER acaba de lanzar al mercado nuevos modelos de su gama femenina y además ha renovado sus modelos Butiro y Canela, dirigidos a profesionales del sector alimentario

– Suela de poliuretano. Ligero, flexible y muy confortable por las millones de microburbujas de aire que lo componen. Eficaz aislante del frío y el calor.

–

– – –

Plantilla anatómica de piel napa microperforada muy suave y cómoda que se adapta perfectamente al perfil del pie. Altamente transpirable. Altura de tacón recomendado por especialistas. Forro transpirable y muy resistente. Horma ancha, no aprisiona el pie. Extra resistentes y duraderas.

Usuarias femeninas

Pensando en las necesidades de las profesionales que pasan muchas horas de pie, Panter ha lanzado los modelos Zuecoprot, 466 y 465: – Diseño ergonómico y antifatiga adaptado a la anatomía del pie femenino.

–

Saniplus, gel de manos hidroalcohólico

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

Gel formulado para la higienización de las manos. Su fórmula, con extracto de aloe vera, proporciona suavidad e hidratación a la piel.

hidroalcohólico Saniplus permite el lavado frecuente de las manos sin necesidad de aclarado. Su fórmula, a base de alcohol y con extracto de aloe vera, le confiere una eficaz acción bacterizada a la vez que mantiene las manos hidratadas y sin resecar. Hh 36

Butiro y Canela, dos de los modelos más representativos de Panter dentro de su línea de calzado de seguridad orientada a los profesionales del sector alimentario, han sido renovados recientemente por el departamento de I+D+i de la compañía, introduciéndose en su diseño una nueva suela de PU+TPU certificada con el máximo grado de antideslizamiento (0,48). Ambos modelos cumplen la norma UNE-EN ISO 20345.

El modelo Canela de Panter.

SORO

L gel de manos

Butiro y Canela

Lavar sin agua

Tras aplicar una pequeña cantidad de gel sobre las manos, basta frotar y esperar aproximadamente tres segundos, sin aclarar, para que el gel se avaporice dejando las manos totalmente higienizadas. Proporciona una agradable sensación de frescor.

Su uso está recomendado en los sectores donde se requiere, además de limpieza, Permite el lavado frecuente de las manos sin necesidad de aclarado.

una total asepsia, no siendo posible un aclarado posterior de las manos. Se adapta además a las recomendaciones ante la Gripe A dadas por el Ministerio de Sanidad y Consumo. El gel posee actividad bactericida según la norma UNE-EN 1040.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Máquinas de bebidas calientes

NECTA

Kobalto es la continuación de la gama Horeca lanzada al mercado por Necta, iniciada con Koro y Korinto, que incorpora un nuevo y más actualizado diseño acorde con las necesidades de espacio en diferentes ubicaciones.

LTA calidad y gran variedad en bebidas calientes con la máxima sencillez de operación. En centros geriátricos, en hospitales, sanatorios, o en cualquier otro establecimiento sanitario, Kobalto optimiza el servicio de distribución de bebidas calientes, satisfaciendo ampliamente las necesidades en cuanto a variedad de recetas y capacidad de producción.

Autonomía y ahorro de tiempo

Kobalto aporta una gestión óptima del servicio ahorrando tiempo, energía y recursos. Su mayor autonomía y variedad de producto, así como sus diversas configuraciones posibles, la convierten en el equipo ideal para autoservicios de desayuno o para servicio con jarras. Ocupa un espacio reducido para la elaboración de bebidas calientes, lo que permite tenerlas disponibles todo el día de modo completamente autónomo e independiente de la cocina. Kobalto es una máquina de máxima producción: ad-

mite tener de una a tres salidas simultáneas de bebidas calientes, trabajando con todo tipo de producto soluble y/o liofilizado. Elabora recetas para todas las necesidades y regímenes de los pacientes: café, descafeinados, café de cereales, leche, infusiones, chocolate etc., servido en taza, vaso o jarras. También admite la posibilidad de ampliar al doble la capacidad de los contenedores gracias a un kit diseñado exclusivamente para garantizar mayor autonomía a la máquina. El modelo Kobalto de Necta.

Calidad e higiene

La velocidad y limpieza de nuestros mezcladores y aspiradores patentados garantizan bebidas de alta y constante calidad. Al ser una máquina para soluble, el acceso a todos los componentes del dispensador es sencillo e inmediato y, junto al sistema de auto-lavado de la máquina, se garantiza una autolimpieza eficaz y un mantenimiento simple.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Barredora 1450, productividad extrema en la limpieza de grandes superficies

IPC ESPAÑA

La nueva barredora 1450 que presenta IPC España se erige como la solución de la limpieza profesional de grandes superficies gracias, en parte, a su sistema patentado NDC (No Dirt in Curve).

STE aparato permite

recoger todos los residuos ya que los cepillos laterales se desplazan hacia el interior de forma automática mientras se hace una curva. Otras de las prestaciones que caracterizan esta barredora son los tres niveles diferentes de presión

sobre el cepillo central, así como una velocidad de rotación regulable de sus cepillos laterales y una gran anchura de trabajo. Para ofrecer una productividad extrema, la barredora 1450 también dispone de una gran capacidad del cajón de residuos y un

alzaflap para recoger los residuos más grandes. Su sistema de filtrado cuenta con grandes elementos separados en paño poliéster para ofrecer la máxima capacidad filtrante del polvo. Esta barredora está diseñada para ofrecer una gran maniobrabilidad y un fácil uso por parte del usuario, además de contar con un sistema insonorizante de baja emisión de ruidos y un gran confort para el trabajador.

La barredora 1450 de IPC.

Conjuntos temporales modulares de cocina industrial

KITCHENRENT

Kitchenrent pretende aportar a la restauración colectiva una solución integral para la cocina industrial temporal. Esta iniciativa surge de un equipo de profesionales cualificados con los que ofrecer un producto diseñado, equipado y con un continuo proceso de revisión y mantenimiento.

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

UMPLIENDO

siempre con los más estrictos requisitos de seguridad e higiene que el mercado requiere y la legislación obliga, esta empresa ofrece soluciones modulares para cubrir todos los sectores de actividad de una cocina industrial. Aportan toda la infraestructura y el equipamiento necesarios para garantizar la continuidad de la actividad de la cocina en situaciones en que la instalación fija se encuentre fuera de servicio o Hh 38

simplemente no exista (procesos de reforma o siniestro, ampliación de instalaciones existentes, eventos o ferias, situaciones de emergencia, etc.) Adaptarse al cliente

El servicio de Kitchenrent se adapta desde el primer momento a las necesidades del cliente, ya que tiene capacidad para ofrecer desde un único horno hasta una isla de producción. Asesoran

también al cliente sobre la opción más conveniente y trasladan y montan los equipos en un tiempo récord. El catálogo se divide en cinco apartados con módulos estándard que pueden adaptarse a cada entorno, dependiendo de la actividad a la

que se vaya a destinar el módulo: Cocina o Módulo caliente, Lavado, Cuarto frío, Cámaras y Alquiler de Maquinaria. Cada uno de ellos va equipado con todo lo necesario, desde el pavimento hasta los equipos (hornos, extractores de humo, armarios, fregaderos, etc), incluyendo los certificados de correcta higienización y tratamento antilegionella. y los sistemas de extinción de incendios. Una opción de configuración acoplando distintos módulos.

Nº 32 • Abril Abril 2009 • 5,25 €

www.equipamientosociosanitario.es www.eq eq quipamientosociosanitario.es

2009 • 5,25 € Nº 31 • Febrero

iosanitario.es

tosoc www.equipamien

Nº 33 • Junio 2009 • 5,25 €

www.equipami entos

ociosanitario.es

Formación::

Menú: Dar de comer al paciente may or

Artículo técnico: Manos sanas, manos seguras

Reportaje: 00032

Hostelería Asisten Asistencia cia ci 9

Gesttió Gestión Gestió ión

00033

Seguridad: Biometría y con trol de accesos

771697 29 5307

INFORMACIÓN SOBRE PROTECCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. De acuerdo con lo dispuesto en la vigente normativa le informamos de que los datos que vd. pueda facilitarnos quedarán incluidos en un fichero del que es responsable Ediciones Peldaño, S. A. Avenida del Manzanares, 196. 28026 Madrid, donde puede dirigirse para ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, oposición o cancelación de la información obrante en el mismo. La finalidad del mencionado fichero es la de poderle remitir información sobre novedades y productos relacionados con el sector, así como poder trasladarle, a través nuestro o de otras entidades, publicidad y ofertas que pudieran ser de su interés. Le rogamos que en el supuesto de que no deseara recibir tales ofertas nos lo comuniquen por escrito a la dirección anteriormente indicada.

5307 771697 29

00031

residencia , director de la David Maestro rid. zaga, de Mad San Luis Gon

771697 295307

tión informática Solución de ges Sol (Málaga). Costa del en el hospital

www.equipamientosociosanitario.es

Vestir un cent ro sociosanitario

tión encias en ges Las nuevas tend pitales. y diseño de hos

* Tarifas válidas durante 2010

Entidad: BANCO POPULAR 0075. Oficina 0898. D. C. 41. Cta. 0600233543

EL ESCAPARATE

Calzados Paredes: Nueva línea de calcetines técnicos de invierno con iones de plata

alzados Paredes inaugura la temporada de bajas temperaturas con una línea renovada de calcetines técnicos de invierno diseñados específicamente para sus modelos de calzado de seguridad laboral Fusion2 y Gases. Dos son los nuevos modelos de calcetines desarrollados por el departamento de I+D de la compañía, a los que se suma un novedoso tercer calcetín creado específicamente para piernas gruesas, lo que permite eliminar la sensación de opresión en los tobillos más voluminosos. Los nuevos calcetines se adaptan a las características de cada uno de los modelos de calzado más demandados por los usuarios y cada uno cuenta con una tonalidad diferente de color para ser diferenciado sin problemas: el calcetín rojo para la línea

Fusion2 de Paredes Security y el calcetín amarillo para la línea Gases de la compañía. Además, al igual que hizo con sus calcetines de verano, Calzados Paredes ha realizado un estudio para prevenir las infecciones en la piel y evitar la acumulación de electricidad estática en este tipo de complementos de calzado.

Ni malos olores ni roces El fabricante ilicitano ha incorporado a su nueva línea de calcetines de invierno un tratamiento de iones de plata que impide la aparición de roces y de malos olores. Este nuevo método es asimismo antialérgico y consigue un alto poder de absorción de la humedad. Prevenir las infecciones en la piel ha sido otro de los objetivos que Calzados Paredes se ha

propuesto en el diseño de sus nuevos calcetines. Para ello se ha decantado por la incorporación del tratamiento Sanitized®, una novedosa fórmula que evita la inflamación de los pies provocadas por gérmenes y bacterias. Para completar los beneficios de la nueva propuesta de Paredes en complementos de calzado, la firma ha reforzado la parte exterior del calcetín que s sufre mayor f fricción con u aporte un e extra de p poliam mida

y de lycra. Gracias a estos tejidos el calcetín aporta una mayor resistencia y es mucho más elástico. Además, los nuevos modelos cuentan con una malla especial en la puntera, lo que facilita la flexión correcta del pie sin ningún tipo de problema.

El nuevo tratamiento de los calcetines profesionales de invierno combaten los roces y los malos olores.

Rubbermaid Commercial Products: Microfibra Hygen® para limpieza profesional

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

ubbermaid Commercial Products presenta la microfibra Hygen®, que ofrece una resistencia de hasta 500 ciclos de lavado a 95º, limpieza en los suelos un 45% mejor que las fregonas convencionales y un 25% mejor que otras marcas de microfibra.

A partir de esta microfibra Rubbermaid ha diseñado un completo sistema de limpieza para ofrecer soluciones innovadoras y una limpieza con eficacia probada así como seguridad y protección en cualquier entorno. Hygen® se convierte así en una solución completa que incluye mopas pa-

ra limpieza húmeda y en seco, soportes que ayudan a optimizar la productividad y calidad, así como también cubos y carros diseñados para maximizar la productividad y poder de limpieza. Limpiar en áreas que son difíciles de acceder ya no será complicado ya que con el Flexi Frame® (patente pendiente), que se adapta a la forma de cualquier superficie, y los mangos Quick-Connect la limpieza se hará más eficiente y rápida, ahorrando tiempo y dinero.

Colores específicos para tareas o zonas concretas, para reducir la contaminación cruzada.

Hh 40

EL ESCAPARATE

Sutter Profesional: Innovadoras cápsulas hidrosolubles para el mercado profesional

cocaps es una gama de productos para la limpieza de todas las superficies ideada para el control de los conulas sumos. Se trata de una línea de cápsulas sto hidrosolubles que además de facilitar un gesto e de limpieza y respeto por el medio ambiente contribuye a la reducción de los embalajes y mentransportes. Cada dosis corresponde exactamente a la cantidad de producto necesaria. Se trata de un producto respetuoso con el e medio ambiente ya que no hay residuos que mente eliminar; la envoltura se disuelve completamente en el agua. El envase atomizador se puede utilizar varias veces, reduciendo el consumo de plástico, y el sobre que contiene las cápsulas no entra o que en contacto con el líquido detergente, con lo cogida es fácilmente eliminable en el sistema de recogida selectiva. ue reLa línea cuenta con cuatro referencias que suelven cada exigencia de limpieza:

• Bath Caps: Detergente desincrustante para baños. Se diluye en el frasco atomizador de 500 ml. Fácil de enjuagar, activ contra las manchas de cal, residuos activo ja de jabón, etc. • Multipurpose Caps: Multiuso concentrado para muebles y vidrios. Se diluye en el frasc atomizador de 500 ml. frasco • Floor Caps: Detergente perfumado papa ra pavimentos. Se diluye directamente en el cubo (8/10 litros). • Floor Matic Caps: Detergente perfuma para pavimentos, específico para fumado lavado lavadora-secadora. Se diluye directamente en dep el depósito de la lavadora-secadora (25 litros).

Frasco cubo o lavadora-secadora: la cápsula se disuelve Frasco, en po poco tiempo. La solución está lista para ser usada directamente sobre la superficie a limpiar. direct

Fellowes: Destructoras para documentos en el ámbito sanitario

Una destructora para cada necesidad Para responder a estas necesidades de destrucción de documentos,

Fellowes cuenta con una amplia gama de destructoras con distintas funcionalidades, según se dirijan a pequeñas clínicas, centros de salud o grandes hospitales. Así, para las pequeñas clínicas de entre 1 y 10 empleados, que necesiten destruir documentos de manera frecuente, Fellowes presenta los modelos PS-68Ct y PS-79Ci. En ambos casos cuentan con la tecnología SilentShred, que permite una destrucción silenciosa. Pensando en los centros de salud u otras empresas sanitarias de tamaño medio y más de 10 empleados, que necesiten destruir de una manera más profesional, Fellowes ha diseñado los modelos SB89Ci, MS-460Ci y SB-99Ci. Y de cara a los grandes organismos, como pueden ser los hospitales, Fellowes presenta las destructoras C-120Ci y C220Ci, diseñadas para ser usadas de manera continua por hasta cinco usuarios. Como principal nove-

El modelo Fellowes C-220 Ci.

dad, el modelo C-220Ci cuenta con el mecanismo AutoOil, que lubrica de manera automática las cuchillas del equipo cada 20 usos, con el fin de mejorar el funcionamiento del equipo y proporcionar un proceso de lubricación limpio, eficiente y sencillo.

41 Hh

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

ellowes Ibérica, filial española del fabricante estadounidense de destructoras de documentos y productos de ergonomía, presenta sus últimas destructoras orientadas al ámbito sanitario, que a través de sus diferentes funcionalidades y tamaños se adaptan a las necesidades de cualquier centro sanitario. A pesar del aumento de normativas que tratan de proteger la información confidencial de los ciudadanos que albergan empresas u organismos públicos, todavía existen ámbitos con una escasa concienciación en este sentido y que manejan un gran volumen de datos de carácter privado. En este tipo de casos las destructoras se convierten en un gran aliado cuando toda esta información ha dejado de ser útil.

INSTALACIONES A FONDO

Informática El Corte Inglés renueva los sistemas de Badalona Serveis Assistencials Informática El Corte Inglés, proveedor de consultoría tecnológica y soluciones TIC para el sector público y privado, presenta el proyecto de gestión integral desarrollado para Badalona Serveis Assistencials (BSA). A pesar de su complejidad y envergadura, el proyecto se ha completado en un plazo récord de nueve meses.

Arantza García

E trata de una renovación global de los sistemas de información de la organización en las áreas económico-financiera, logística, de compras, de

El proyecto ha permitido mejorar la gestión de las áreas económicofinanciera, logística, de compras, de RR.HH. y clínico-asistencial de la organización.

RR.HH. y clínico asistencial, que la consultora tecnológica ha llevado a cabo sobre plataforma SAP R/3 y sobre los aplicativos verticales del fabricante alemán dirigidos al ámbito sanitario (en concreto, SAP ISH e ISHMED). El proyecto se enmarca en una iniciativa global de modernización y mejora de la gestión asistencial. El sistema de gestión sobre SAP R/3 de Badalona Serveis Assistencials (BSA) ha sido desarrollado en sólo nueve meses, desde su adjudicación hasta su puesta en marcha. Se trata de un plazo de ejecución récord, teniendo en cuenta la envergadura del proyecto y el número de áreas abarcadas. La innovación, un elemento clave

Badalona Serveis Assistencials es una organización sanitaria integral municipal, que atiende a más de 230.000 personas y cuya actividad engloba la atención primaria, la especializada, la socio-sanitaria y la domiciliaria. Cuenta con nueve centros y 1.200 profesionales, y sus orígenes se remontan al año 1932, cuando comenzó a funcionar el Hospital Municipal de Badalona. La organización ha ido evolucionando hasta convertirse en una entidad sanitaria integral de reconocido prestigio, una evolución a la que ha contribuido de manera importante Hh 42

su voluntad permanente de innovación. Precisamente, por su espíritu innovador y de mejora continua de los servicios sanitarios prestados, Badalona Serveis Assistencials se planteó hace un año la necesidad de modernizar su organización y la gestión asistencial que desarrolla. Uno de los puntos estratégicos de este plan, por la importancia que reviste y más para un entorno como el sanitario, eran sus sistemas de información. Tras un primer intento fallido para la renovación de sus sistemas de información, con un proveedor que no cumplió las expectativas de la organización, Badalona Serveis Assistencials convocó un nuevo concurso público para identificar el proveedor tecnológico más adecuado para este proyecto. El mismo se adjudicó a Informática El Corte Inglés en marzo del año 2008, con la condición de que el sistema estuviera en producción para finales de este mismo año. La amplia experiencia de la consultora tecnológica en el desarrollo de proyecto sobre plataforma SAP, en general, y en el ámbito sanitario en particular, fueron decisivos para esta adjudicación, donde Informática El Corte Inglés se erguía como uno de los pocos proveedores de TI capaces de completar este encargo en un período de tiempo tan reducido y con garantías.

INSTALACIONES A FONDO Uno de los retos del proyecto, además de su envergadura y plazos de ejecución, ha sido la complejidad propia que caracteriza la gestión del hospital municipal, en cuya actividad converge el área de agudos, con el área socio-sanitaria en la que se contempla la atención a personas mayores, a personas con discapacidad, etc. Rápido y eficaz en el desarrollo del proyecto

El proyecto se ha desarrollado en tres fases: la primera centrada en el diseño conceptual del modelo a desarrollar; la segunda que se dedicó a la construcción del modelo a implantar a partir de la plataforma ERP de SAP y, la tercera y última fase, del despliegue del sistema. El sistema de información se arrancó de manera integral en los primeros días de enero de 2009, poniendo en marcha simultáneamente las áreas económico-financiera, logística, de compras, de gestión de RR.HH. y la clínico-asistencial. La puesta en productivo empezó por el área del hospital de agudos, para abarcar a continuación también las áreas de servicios socio-sanitarios. En la actualidad, y transcurridos más de ocho meses desde su puesta en marcha, el sistema de información de Badalona Serveis Assistencials está totalmente estable y operando acorde a los requisitos de la organización. El éxito conseguido con el proyecto ha sido fruto del trabajo conjunto de los profesionales de Informática El Corte Inglés y de expertos del hospital municipal. El desarrollo en estos equipos mixtos y la profesionalidad en el planteamiento y el desarrollo de la solución han sido claves para que el proyecto cumpla los altos estándares de calidad de Badalona Serveis Assistencials.

BADALONA SERVEIS ASSISTENCIALS CON LAS TIC El Badalona Centro Internacional de Negocios (BCIN) acogió el pasado mes de octubre las III Jornadas TIC de Badalona Serveis Assistencials (BSA). Con una gran asistencia de público, aproximadamente unas 200 personas, el encuentro sirvió para exponer las experiencias y puntos de vista de expertos de sectores diversos que hablaron, entre otras cuestiones, de los riesgos y las ventajas de la telemedicina y el teletrabajo en el ámbito asistencial. Durante la conferencia inaugural del acto, el consejero delegado de l’Agència d’Avaluació de Tecnologia i Recerca Mèdica y coordinador general de las TIC Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya, Joan Guanyabens, declaró que «dentro de cinco años, la telemedicina se habrá consolidado como un canal más para la prestación de servicios sanitarios a la población catalana». Por su parte, la gerente de Badalona Serveis Assistencials, M. Àngels Cabezas, explicó que «el objetivo principal de las TIC es un mayor bienestar en nuestras vidas, y en el campo de la salud, proporcionar una atención más próxima e individualizada». En la jornada, se presentaron varios proyectos relacionados con las TIC en diversos ámbitos, aunque preferentemente el sanitario. En su ponencia sobre el sistema «T-Asisto», un servicio de asistencia remota y personalizada a través de la TDT, David Huerta, director de Informática de El Corte Inglés por el Centro de Excelencia en TDT de Mapfre Quavitae, remarcó que «las personas asistidas suelen pasar mucho rato delante del televisor, y por eso hay que

aprovechar este soporte para integrar los servicios sanitarios y facilitarles el acceso a ellos». Por otra parte, Anton Queralt, subdirector de la Direcció General d’Atenció Ciutadana de la Generalitat de Catalunya, avisó que «podemos modernizarnos e introducir las TIC, pero es vital generar confianza entre la población; si no, no utilizarán estos nuevos servicios». Otras experiencias presentadas en el acto fueron la exitosa aplicación de la telemedicina en prisiones, expuesta por Francisco Luis Cáceres, director de Proyectos de Salud del Servicio Extremeño de Salud, de la Consejería de Sanidad y Dependencia de Extremadura, y la aplicación web «La infermera virtual», a cargo de su directora técnica y coordinadora, Gisel Fontanet. Este servicio ofrece información y consejos sobre salud al visitante, adaptándose a sus necesidades personales. El coordinador de Telemedicina y jefe del Servicio de Medios Audiovisuales del Hospital Sant Joan de Déu, Carles Fàbrega, contó su iniciativa llevada a cabo en África, concretamente en Sierra Leona, donde han construido una unidad de telemedicina. «Los profesionales que han entrado en el teletrabajo ya no quieren dar marcha atrás», comentó Josep Ramon Llopart, adjunto a Gerencia y director de Planificación y Desarrollo Organizativo de Badalona Serveis Assistencials. «Las ideas para nuevas aplicaciones suelen proceder de los propios profesionales, que cada vez encuentran más soluciones en las TIC. Sin embargo, hay que saber canalizar estas ideas», añadió Llopart.

Las III Jornadas TIC de BSA.

43 Hh

SEGURIDAD José López Fernández. Jefe de Servicio de Personal Subalterno y responsable de Seguridad y Orden Interno del Hospital Universitario Príncipe de Asturias (Alcalá de Henares, Madrid)

«Los medios electrónicos son un complemento, pero no un sustitutivo»

C José López asegura que «el actual equipo directivo del hospital valora mucho los temas relacionados con la seguridad en el centro».

Hh 44

UÁLES son los riesgos y amenazas a los que tiene que hacer frente a diario un jefe de Seguridad de una instalación hospitalaria como es el caso del Hospital Universitario Príncipe de Asturias? —Sobre todo son los pequeños actos vandálicos que deterioran las instalaciones y que es imposible controlar al 100 por 100. Por ejemplo, grafittis, golpes a las máquinas de vending o roturas de cristales. Son incidentes puntuales,

que no suponen riesgo físico ni para los pacientes ni para los profesionales, pero que obligan al personal de seguridad a realizar rondas periódicas disuasorias. También es difícil el control constante de las habitaciones, zonas comunes o parking, donde pueden producirse pequeños robos. En el caso de las habitaciones porque la presencia permanente del personal de seguridad puede vulnerar la intimidad de los pacientes, y en el caso del parking porque se trata de una zona semiexterna que obliga a desplazar a un miembro del equipo de seguridad. Una peculiaridad del Hospital Universitario Príncipe de Asturias es que no existe limitación horaria para las visitas a las habitaciones. Esta circunstancia supone un esfuerzo para nosotros porque necesitamos más personal en el turno de noche que otros centros de igual tamaño, pero con horario de visitas restringido. Además, somos centro de referencia de la asistencia sanitaria de los reclusos de la prisión de Alcalá Meco. Lógicamente cuando acuden al hospital como pacientes vienen custodiados por la Policía, pero parece adecuado reforzar siempre la seguridad en estos casos.

—¿Qué avances tecnológicos cree que han tenido una mayor implantación en el ámbito de la seguridad en los hospitales? —Sin lugar a dudas, los domos son una excelente herramienta de seguridad en zonas comunes. Los circuitos cerrados de grabación permiten controlar a distancia una mayor superficie que en casos de vigilancia presencial. También veo muy útiles las tarjetas de proximidad porque limitan el acceso de manera sencilla y obligan al titular a una responsabilidad en el uso para que no se la entregue a alguien no autorizado. Y si, además, se implanta un software que permita detectar a personas no autorizadas, pero que sí tengan otra tarjeta para otras áreas (por ejemplo, alguien que intente entrar en un laboratorio restringido usando una tarjeta de comedor), te permite localizar enseguida a un posible infractor. —Con una visión profesional, ¿cuáles cree que son actualmente los problemas y carencias más importantes en el ámbito de la seguridad hospitalaria? —Paradójicamente, el hecho de que existan cada

SEGURIDAD vez más medios electrónicos a nuestro servicio es, a la vez, una ventaja y un inconveniente. Una ventaja porque controlamos más zonas a la vez y tenemos a nuestra disposición sensores de movimiento, cámaras… mucha tecnología. Pero es un inconveniente porque nunca deberían sustituir a los efectivos personales. Los medios electrónicos son un complemento a la seguridad presencial, al equipo humano, y nunca pueden sustituirlo. De hecho, a mayor número de equipamiento técnico debería haber un incremento de la seguridad de contención y presencial. Un ejemplo es el Centro de Control (COS) que te permite multiplicar el número de zonas que controlas gracias a las cámaras, pero que obliga a una mayor rotación diaria de los profesionales de seguridad en el mismo turno, debido al cansancio que supone mirar constantemente los monitores. —¿Qué formación, en cuanto a seguridad y prevención de riesgos laborales se refiere, reciben los trabajadores del Hospital Universitario Príncipe de Asturias? —La empresa encargada de la seguridad en el hospital tiene un servicio propio de prevención, es una obligación en este tipo de instalaciones. Ese servicio está convenientemente actualizado, es compatible con el plan de prevención del propio hospital y tiene la aprobación del Servicio de Prevención de Riesgos Laborales del centro sanitario. A los directores de seguridad y orden interno de los hospitales nos gustaría que esa formación fuera más centrada en el entorno hospitalario. Un profesional de la seguridad que trabaja en un hospital no se enfrenta a las mismas situaciones que un vigilante de

seguridad de una instalación deportiva o de un concierto de música. En un hospital se producen situaciones de mucha tensión, a veces la gente a la que le comunican el fallecimiento de un familiar o una enfermedad grave se pone nerviosa y la empatía con esa persona no la logra una máquina, por muy sofisticada que sea, sino una persona. —¿Cree que la figura del responsable de Seguridad de un hospital está plenamente integrada, valorada y equiparada con el resto de responsables de otros departamentos? —En mi caso, como en el de muchos compañeros del sector, tengo la titulación de director de Gestión en Seguridad. Sin embargo, no se reconoce esta categoría como ocurre con las direcciones o jefaturas de servicio del entorno médico, donde el reconocimiento es doble, por una parte institucional y por otra económica. Esta situación dificulta, en ocasiones, aspectos como la tramitación de solicitudes de material. El actual equipo directivo del hospital valora mucho

los temas relacionados con la seguridad en el centro, lo que ha permitido mejorar los sistemas preventivos y convocar un nuevo concurso de adjudicación de la contrata de seguridad y orden interno que supondrá medios electrónicos más sofisticados.

Una imagen de la fachada del Hospital Universitario Príncipe de Asturias de Alcalá de Henares, Madrid.

—¿Cree que los usuarios –en este caso enfermos, visitantes, etc.– de las instalaciones hospitalarias valoran las medidas de seguridad implantadas o, por el contrario, se trata de algo que pasa desapercibido? —La seguridad es intangible, sólo se percibe cuando se produce un incidente, hasta entonces se obvia. Los usuarios no comprenden que las medidas de seguridad son para protegerles y eso, a veces, provoca enfrentamientos puntuales como en el caso de advertir de la necesidad de mantener cerradas las puertas de urgencia, de no aparcar en zonas reservadas para ambulancias. Afortunadamente son situaciones puntuales. FOTOS: Hospital Universitario Príncipe de Asturias.

45 Hh

SEGURIDAD Fernando Padilla. Director y responsable de Relaciones Institucionales del Observatorio de Seguridad Integral en Centros Hospitalarios. Director de Seguridad del Hospital Clínico San Carlos.

Proyectos y objetivos Observatorio «Seguridad Integral en Centros Hospitalarios» Desde el Observatorio «Seguridad Integral Centros Hospitalarios», nos hemos puesto como reto alcanzar los mayores niveles de seguridad en los centros sanitarios de la forma más efectiva y eficiente posible; nuestra propuesta se basa en el análisis y tratamiento sobre la inseguridad de nuestros centros, especialmente, los hospitales de la red pública española.

Fernando Padilla.

Hh 46

UESTRA presen-

tación se realizó en octubre de 2008 en Sevilla, durante las

VI Jornadas Técnicas de Seguridad en Hospitales. Desde que en el mes de abril de este año nos dieron el visto bueno en el registro de sociedades del Ministerio del Interior, la andadura, aunque breve, va produciendo sus pequeños frutos y, aunque todavía no somos el gran foro que perseguimos ser, los profesionales de la seguridad y en general el personal de los centros sanitarios que se ha unido a nuestra mesa permanente de colaboración, nos afirma cada vez más, que la propuesta del Observatorio «Seguridad Integral Centros Hospitalarios», se hacía necesaria en una sociedad de «riesgo» como la que nos ha tocado vivir. En este breve tiempo, hemos realizado una encuesta sobre la seguridad en los distintos centros hospitalarios para un primer contacto con los mismos y, a la par, para poder manejar datos reales sobre la situación que se vive día a día en los hospitales de nuestro país. Este primer acercamiento, nos ha llevado a tener actualizada una agenda considerable de contactos, que esperamos aumentar y, a los que hemos podido conocer en la jornada monográfica, «La Seguridad contra Incendios en las Unidades de Psiquiatría», que se realizó, tras el periodo estival, en Madrid. En el mes de mayo participamos activamente en la Jornada «Seguridad Activa en Centros Sanitarios», que tuvo lugar en el hospital de

San Agustín de Avilés y, donde con algunos de nuestros socios, dimos una visión de la seguridad en el entramado sanitario y la formación en seguridad, que creemos primordial como mejora en la gestión y solución de los distintos procesos. Hemos realizado también una propuesta de acción formativa para la especialización de los vigilantes de Seguridad de los centros hospitalarios, que constará de ocho módulos de ocho horas cada uno, y esperamos sea avalado por el Ministerio del Interior; con este curso pretendemos que los vigilantes de Seguridad que trabajen en los centros sani-

SEGURIDAD tarios adquieran los conocimientos y destrezas necesarias para optimizar sus funciones, especialmente de prevención, bajo la normativa propia del mundo sanitario. Estamos orgullosos de

rio y no sanitario de nuestros hospitales. Este es un pequeño esquema de lo que pretendemos ir consiguiendo con la colaboración y tenacidad de todos, y por supuesto con la ilusión de

EL OBSERVATORIO SEGURIDAD INTEGRAL EN CENTROS HOSPITALARIOS COMENZÓ A FUNCIONAR EN ABRIL DE 2009 PARA MEJORAR LA SEGURIDAD DE LOS CENTROS nuestro avance en este corto periodo de tiempo, pero el camino por recorrer no ha hecho más que empezar y necesitaremos ir paso a paso para alcanzar todas las metas que nos hemos propuesto y en las que necesitaremos, sin duda, la colaboración y consolidación de esta «unidad» que pretendemos llevar a cabo entre la seguridad privada, las Fuerzas del Estado y el personal sanita-

servir a una meta común que redundará en el beneficio de la sociedad: Proyectos

• El establecimiento de un protocolo de trabajo interhospitalario e interautonómico, con la utilización del castellano, el catalán, el gallego y el euskera como lenguas de difusión de los trabajos realizados

Una de las primeras acciones del Observatorio fue participar en las jornadas «La Seguridad contra Incendios en las Unidades de Psiquiatría».

en el seno del observatorio. • Estudios de propuestas para la adecuación de la legislación de seguridad privada respecto a la sanidad. • Creación de un boletín para la difusión e intercambio de ideas y trabajos de los participantes, así como para la exposición de propuestas de proyectos coparticipados. • Realizar estudios y análisis con el fin de explorar lo concerniente en materia de seguridad hospitalaria realizando prospectivas de futuro. • Difundir a través de congresos, seminarios, mesas de trabajo, conferencias, publicaciones en prensa especializada los resultados de los estudios realizados. • Poner al alcance de los profesionales de la seguridad en el ámbito sanitario toda la información posible de los avances tecnológicos y productos que las empresas especializadas del sector puedan aportar, creando para ello encuentros monográficos.

Entre los proyectos del Observatorio se encuentran estudios de propuestas para la adecuación de la legislación de seguridad privada respecto a la sanidad.

47 Hh

SEGURIDAD Manuel Cajide Arriaza. Ingeniero de Minas. Market Development. Hilti Española, S. A.

La prevención de los riesgos del fuego en hospitales A partir de la Ingeniería de Control de Daños De acuerdo con las estadísticas, cada siete segundos se produce un incendio en algún lugar del mundo; como consecuencia, los daños derivados de siniestros de este tipo pueden llegar a ocasionar, en un sólo año, del orden de 15.000 víctimas mortales, además de otras pérdidas difíciles de cuantificar. No obstante, y sin perder de vista la magnitud de estas cifras, lo que aún resulta más preocupante es la tendencia creciente de este tipo de acontecimientos, reflejo de la necesidad de implementación de medidas de prevención más eficaces.

Manuel Cajide Arriaza.

Hh 48

A reciente entrada en

vigor en España de una nueva legislación en materia de protección contra incendios, supone la necesidad de adaptar los procesos de Ingeniería de Control de Daños en consonancia con la misma, llegando incluso a la definición de detalle de soluciones específicas para aplicaciones concretas, a partir del desarrollo de herramientas de gestión que permitan contemplar, sin excepción, el conjunto de exigencias señaladas en la normativa de protección contra incendios vigente en nuestro país. Si bien el origen de un incendio en un edificio de uso hospitalario pueda deberse a causas muy diversas (tales como un cortocircuito en una línea eléctrica o la simple acumulación de calor en un área determinada), éstas son comunes al caso de establecimientos previstos para otros usos; sin embargo, y como consecuencia de la reducida movilidad de buena parte de sus pacientes, la evacuación de un hospital en caso de incendio se encuentra especialmente comprometida en comparación con el caso de otro tipo de edificios, motivo por el cual sería necesario establecer exigencias o condiciones de protección de carácter extraordinario, que permitieran

garantizar un nivel de seguridad razonable frente al riesgo de incendio, de acuerdo con los requerimientos funcionales de un hospital. Entre las mismas, por tanto, resultará fundamental observar medidas diseñadas para retardar la propagación del incendio (compartimentación), garantizando así su confinamiento en el sector origen del mismo durante el tiempo necesario para proceder al traslado de los ocupantes del área afectada hacia otros sectores seguros, previo a la evacuación total del edificio en caso necesario, último recurso frente a situaciones de emergencia en áreas de hospitalización. En concreto, el Código Técnico de la Edificación, en su Documento Básico de Seguridad en caso de Incendio (Sección SI 1. Propagación Interior), especifica: – las plantas con zona de hospitalización o con unidades especiales (quirófanos, UVI, etc.) deben estar compartimentadas al menos en dos sectores de incendio, cada uno de ellos con una superficie construida que no exceda de 1.500 m2 y con espacio suficiente para albergar a los pacientes de uno de los sectores contiguos. Se exceptúa de lo anterior aquellas plantas cuya superficie construida no exceda de 1.500

SEGURIDAD m2, que tengan salidas directas al espacio exterior seguro y cuyos recorridos de evacuación hasta ellas no exceda de 25 m; – en otras zonas del edificio, la superficie construida de cada sector de incendio no debe exceder de 2.500 m2. De cualquier forma, el concepto de compartimentación trasciende la simple definición de sectores de incendio de superficie limitada: debe tener continuidad en los espacios ocultos, tales como patinillos, cámaras, falsos techos, suelos técnicos, etc., donde precisamente los elementos de compartimentación, muros y forjados, que delimitan sectores de incendio independientes, presentan discontinuidades a través de las cuales «circulan» instalaciones de todo tipo (cables, tuberías, conductos de ventilación, etc.). Por este motivo, también se hace necesario el sellado de las mismas. Si bien el Código Técnico de la Edificación, marco normativo por el que se regulan las exigencias básicas de calidad que deben cumplir los edificios para satisfacer, entre otros, los requisitos básicos de seguridad, únicamente es de aplicación en obras de edificación de nueva construcción y en obras de ampliación, modificación, reforma o rehabilitación que se realicen en edificios ya existentes, las especiales condiciones de uso propias de hospitales y centros sanitarios sugieren la necesidad de implementar un sistema de control continuo, gestionado desde las Direcciones de Prevención y Seguridad correspondientes, al respecto del estatus real de las medidas de compartimentación existentes en los establecimientos de su responsabilidad, acompañado de partidas presupuestarias específicas para su mantenimiento.

Juntas.

Sellado de juntas y pasos de instalaciones.

Pasos de instalaciones eléctricas.

FOTOS: Hilti Española

49 Hh

SEGURIDAD Jorge Delgado. Director técnico y de Calidad de Grupo Amma.

«La seguridad alimentaria es muy importante en las residencias» Ana Llopis Fotos: Grupo Amma

Jorge Delgado.

UÁL es la estructura e infraestructura del área de seguridad del grupo de residencias Amma? ¿Cuáles son las funciones concretas que desempeña?

—Como tal no existe un área de seguridad en la compañía sino que estas funciones quedan repartidas entre dos departamentos, entre los cuales existe una coordinación permanente. Por un lado, está todo lo relativo a seguridad laboral y prevención de riesgos, tareas que son gestionadas desde el departamento de Recursos Humanos a través del Área de Seguridad Laboral y en estrecha coordinación con los administrativos de personal de las residencias. Y por otro lado está todo el tema de sistemas de seguridad en cuanto a instalaciones, que depende del departamento Técnico y de Calidad a través del Área de Mantenimiento. En este área, además de las personas que trabajan en las oficinas centrales de la compañía, hay un encargado de mantenimiento en cada una de las residencias. A esto se debe añadir que del departamento Técnico, en colaboración con empresas externas especializadas en nutrición, depende también el área de seguridad alimentaria, tan importante en las residencias. —A grandes rasgos, ¿cuáles son los peligros a los que se enfrentan, en materia de seguridad, en las residencias? —Siguiendo la línea marcada en la pregunta anterior,

Hh 50

nos encontraríamos ante dos tipos de peligros. Por un lado, los inherentes a la infraestructura, es decir, los propios de los edificios (riesgos de incendios o de inundaciones, saturación de la red eléctrica, desperfectos en las instalaciones, plagas, gestión de residuos…). Hay que tener en cuenta que una residencia es un lugar abierto 24 horas al día todos los días del año, con el desgaste que eso supone, por lo que hay que estar continuamente evaluando las infraestructuras para ofrecer el mejor servicio y adelantarse a posibles incidencias. Y por otro lado estarían los propios de la actividad para el personal o para los usuarios, como cortes, lesiones, sobrecargas musculares, riesgos de caída, desvanecimientos o posibles problemas

SEGURIDAD de seguridad alimentaria o de seguridad sanitaria en general. —¿Con qué medios cuentan para combatirlos? —En ambos ámbitos, y en coordinación con las direcciones de las residencias, contamos con planes específicos de actuación y con presupuestos definidos, y llevamos a cabo revisiones periódicas de las

Una de las residencias de Grupo Amma.

ciación, recursos económicos, formación, revisiones, mucha implicación por parte del personal, etc. Pero hay que verlo siempre en positivo, analizando las ventajas que ello conlleva y los beneficios que reporta al día a día de las residencias. —¿Cree que los usuarios y trabajadores valoran las medidas de seguridad implantadas? —Una buena instalación o sistema interno de seguridad es aquel que no se deja notar, puesto que eso significa que todo está funcionando bien. Por tanto, los usuarios y trabajadores saben valorar cuando no se producen situaciones de riesgo para su salud y es algo además que debemos exigirnos a nosotros mismos de la manera más fuerte que podamos. Hay ocasiones en que el cumplimiento estricto de todas estas medidas puede llevar a algunos a pensar que es algo excesivo, o algo molesto incluso, pero creo que con el tiempo todo el mundo se está concienciando de la importancia de estos temas.

instalaciones y de los procesos, además de las reglamentarias. Por otro lado, desarrollamos también acciones de formación, que son también muy importantes para garantizar el éxito de las medidas adoptadas. Y en el ámbito de la seguridad alimentaria, contamos además con un manual de control de riesgos y con un laboratorio externo que toma muestras periódicas.

—¿Qué tipo de formación, en cuanto a seguridad y prevención de riesgos, reciben los trabajadores de Grupo Amma? —Desde el departamento de Recursos Humanos se está impartiendo formación general de riesgos y emergencias y específica en varias materias según el puesto de trabajo que desempeñen, realizando todos los trabajadores formación específica en emergencias y realización de simulacros.

—¿Qué problemas plantea la instalación de sistemas de seguridad en residencias? —Indudablemente, la instalación de un sistema o de un proceso de trabajo conlleva esfuerzo, labor de concien-

—Y por último, ¿cuáles son sus objetivos como responsable de seguridad de este grupo? —Ahora mismo estamos volcados en la implantación e integración del Plan de Prevención de Riesgos Laborales.

Además, estamos llevando a cabo un ambicioso plan de mantenimiento de instalaciones e infraestructuras, que está dando muy buenos resultados, y día a día mejoramos nuestros sistemas de control de seguridad alimentaria. Uno de los aspectos que más se cuida es la alimentación de los residentes.

Los residentes cuentan con modernas instalaciones que se tienen que mantener constantemente.

51 Hh

REPORTAJE

La nueva lavandería La introducción de las últimas tecnologías marca el futuro de este servicio en hospitales y residencias Desde la fabricación de túneles de lavado capaces de gestionar miles de kilos de ropa cada día hasta la identificación de cada prenda por medio de avanzados sistemas de reconocimiento, toda una serie de nuevos mecanismos aseguran un proceso de lavado más rápido, eficaz y personalizado.

Juan Daniel Núñez

e todos los detalles que hospitales y residencias de mayores deben tener en cuenta para lograr el bienestar de quienes ocupan sus habitaciones, la limpieza y comodidad de la ropa es uno de los primeros que percibirán

El modelo Medical 16, distribuido por Serviseco, cuenta con centrifugado a 1.000 rpm, microprocesador y amplias puertas opuestas de carga y descarga.

Hh 52

pacientes, residentes y, por supuesto, los propios profesionales. La calidad de lavado, que va desde la ropa de cama a la personal, puede influir no sólo en el confort sino, también, en la salud de los pacientes. No en vano, la higiene es especialmente importante si consideramos los factores de riesgo en las personas mayores o enfermos, más vulnerables ante posibles infecciones. Nuevos modos de gestión

La lavandería hospitalaria implica una gestión nada sencilla, debido a esa necesidad de higiene absoluta y a la combinación de diversos pro-

cedimientos, que se complica más aún en las lavanderías que atienden a varios centros. La tendencia lleva a la automatización completa de los procesos, a la renovación de los sistemas de trabajo, la ampliación de la producción y la mejora de la calidad en el acabado de las prendas. El respeto por el medio ambiente, tan presente en todos los ámbitos, es otra de las nuevas líneas a seguir: se busca el ahorro energético con la reducción del consumo de agua por kilo de ropa lavada, se combina el uso del vapor con el gas natural, se emplean bolsas de tejidos reutilizables y se pretende reducir todo lo posible la generación de residuos y de emisiones tóxicas. Marc Caralt, product manager de la División de Lavandería Comercial de la compañía Girbau, reconoce que «la tecnología avanza en dos frentes: el ahorro energético y de consumo de recursos para la protección del medio ambiente y el uso de herramientas que permitan una mejor gestión de la lavandería». Ese objetivo medioambiental fue uno de los pilares sobre los que

REPORTAJE

se sustentó la construcción de la lavandería del Hospital Reina Sofía de Córdoba, que ha conseguido asumir el 100 por 100 de la producción de los centros asistenciales de la red pública de la provincia, circunstancia que ha permitido rentabilizar el uso de los espacios que ocupaban las antiguas lavanderías de cada centro para usos relacionados con la actividad asistencial. Un cuidado proceso

La primera de las decisiones que debe tomar un centro sanitario, en función de su tamaño y necesidades, será elegir entre una lavandería propia o externalizar el servicio. En el primer caso, que supone una gran inversión inicial, una de las ventajas más claras es la rapidez para atender determinadas necesidades urgentes. En el segundo caso, será más fácil aprovechar la maquinaria, aumentar la productividad y reducir los gastos en personal. En el caso de la lavandería del Hospital Reina Sofía, la

centralización ha permitido optimizar los consumos y reducir considerablemente los costes de producción, gracias a la incorporación de túneles de lavado que permiten disminuir el consumo de agua, a la dosificación de productos de lavado o el uso de sacas reutilizables para almacenar la ropa. Además, el empleo de equipos de gas natural que realizan la combustión «in situ», así como las calandras con sistema modulante en la regulación de los quemadores que mantienen la temperatura constante, minimizan el consumo y mejoran el rendimiento. Sea cual sea la opción elegida, el proceso de higienización incluirá múltiples pasos, todos ellos necesitados de una especial atención: recogida de la ropa sucia, clasificación, almacenamiento, lavado, secado, un nuevo almacenamiento, planchado, doblado, empaquetado y expedición al punto de partida, en el caso de una lavandería externa. Ningún detalle debe ser abandonado al azar. Por ejemplo, la calidad del agua es de vital importan-

cia. Dirariamente, se determina su contenido en cloro y la concentración de biocidas para evitar la presencia de sustancias nocivas. Algunos centros, como la Lavandería Hospitalaria Central de la Comunidad de Madrid, cuentan con su propio laboratorio químico-textil, en el que se controla tanto la calidad de las materias primas adquiridas como la de las prendas que envían los hospitales. Se estudia su composición, gramaje, resistencia a la rotura, se realizan pruebas de lavado y se diseñan los procesos para cada tipo de ropa.

El túnel de lavado TBS-50 está diseñado para tratar ropa procedente de centros sanitarios, residencias geriátricas, clínicas, quirófanos, etc.

Tecnología de lavado

La lavanderia industrial implica el empleo de grandes túneles de lavado capaces de soportar cargas de miles de kilos de ropa cada día. La firma Girbau, especializada en este tipo de sistemas, cuenta entre los productos que ofrece con el túnel de lavado TBS-50, diseñado para tratar ropa procedente de centros sanitarios, residencias geriátricas, clínicas, 53 Hh

REPORTAJE

El modelo carrusel de Asis reconoce al usuario por medio de una tarjeta y procesa la ropa que le está asignada.

quirófanos, etc. Entre sus funciones, destaca la opción «Termostop», que garantiza que el lote de ropa ha permanecido en el túnel el tiempo y temperatura programados para el lavado. Además, dispone de un ordenador que controla, registra y reporta, para cada lote de ropa, los parámetros de lavado, prensado y secado ejecutados.

«CON LAS SOLUCIONES RFID SE REDUCE EL STOCK DE ROPA Y AUMENTA LA DISPONIBILIDAD, LA CALIDAD Y LA HIGIENE» Una opción de lavandería para centros de mayores es el Sistema G, también de Girbau, que plantea paquetes de soluciones para este tipo de centros en función del número de plazas. «La principal ventaja es que se trata de una solución integral, pues entendemos que cada parte del proceso de lavandería es fundamental para conseguir un buen funcionamiento, desde la clasificación de la ropa durante la recogida, pasando por el lavado, secado, planchado y almacenamiento», comenta Marc Caralt. Igualmente indicado para residencias de mayores, el modelo Medical 16, fabricado Hh 54

por Danube y distribuido por Serviseco, cuenta con centrifugado a 1.000 rpm, microprocesador y amplias puertas opuestas: una frontal para la carga de la ropa sucia y otra posterior para la descarga de la ropa lavada, separadas por una pared que evita cualquier tipo de contacto entre una y otra. Incluye conexión a PC para una programación y supervisión rápidas, cuatro compartimentos para productos en polvo y colector para otros siete productos líquidos. «Nunca una máquina tan pequeña fue tan grande», asegura Josepa Moral, directora comercial de Serviseco. «La lavadora aséptica Medical 16 es una solución para evitar cualquier cruce de ropa limpia con ropa sucia en la lavandería y una ayuda considerable para aplicar la norma RABC (Risk Analysis and Biocontamination Control) y aportar al personal seguridad, confort, ergonomía y economía de espacio, lo que la hace ideal para residencias». Dispensación a través de soluciones RFID

Más allá del proceso de lavado, uno de los mayores

desarrollos tecnológicos tiene lugar en los modelos de dispensación y recogida de la ropa. La solución RFID (Radio Frequency Identification), cada vez más utilizada, consiste en la inserción de una etiqueta inteligente encapsulada, capaz de identificar todas y cada una de las prendas. Dicha etiqueta, resistente a los procesos de lavado y secado, contiene un microchip con un número de serie que permite vincular la prenda a su propietario. En esta apuesta por la automatización del proceso, es el propio sistema el que gestiona la dispensación y recogida de todo tipo de prendas, permite la distribución del servicio en función de distintos espacios o la centralización si se prefiere, permite un control sencillo tanto de las entregas como de las devoluciones, reduce costes de inventario, reposición, etc., y, como es lógico, tiene una disponibilidad horaria sin límite. Pablo Sancho, director comercial de Asis Consultores, explica que «el sistema RFID, más que una idea del futuro, es una tecnología del presente con mayúsculas. Proporciona mucha más información que cualquier otra forma de identificación, es más rápida, no necesita manipulación –como el código de barras–, y asegura la total trazabilidad de cualquier prenda u objeto». Polytex es una de las compañías que ofrece este servicio automatizado de dispensación. Como explica Jaime Egea, desde el departamento de Gestión de Clientes de la compañía, «los usuarios pueden utilizar los mismos sistemas de identificación del hospital para la gestión automatizada de la uniformidad. Con el uso de estas soluciones se reduce de forma muy importante el stock total de ropa y aumenta la disponibilidad, la calidad y la higiene de la ropa». Entre la oferta de la com-

REPORTAJE

DISPENSACIÓN RFID EN CUATRO PASOS La aplicación del sistema de identificación RFID (Radio Frequency Identification) a la dispensación de ropa en hospitales y residencias conlleva numerosas ventajas: la eliminación de los errores en la asignación de prendas a propietarios, el ahorro de tiempo y recursos, la reducción de costes de personal y el control de las piezas gestionadas por la lavandería. En este esquema se aprecian los cuatro pasos de que consta el proceso: 1 Relleno de la unidad dispensadora: los artículos se almacenan por tipo y talla.

2 Dispensación de la ropa: los usuarios se identifican en la unidad con su tarjeta personal y seleccionan los artículos deseados por tipo y talla. El sistema los dispensa automáticamente después de verificar criterio y saldo. 3 Devolución de los artículos usados: el usuario se identifica y deposita las prendas usadas en la unidad de retorno. El sistema almacena la información y actualiza el saldo. 4 Recogida de los artículos usados. El personal de lavandería recoge los artículos usados y prepara el equipo para su uso continuado.

Proceso de dispensación con tecnología RFID, según Polytex (www.polytex.es).

pañía, se realizan proyectos tanto de centralización del servicio como de una posible distribución por plantas o edificios. De hecho, en menos de tres metros cuadrados es posible colocar una unidad dispensadora capaz de gestionar entre 800 y 1.500 prendas. La reposición del equipo dura apenas 10 minutos. Cierto es que los sistemas de Polytex dispensan y recogen la ropa sin utilizar de forma imperativa un sistema de TAG’s RFID en las prendas. «Aun así, es innegable que esta tecnologia puede ofrecer otra dimámica al sistema. El perfil del cliente de nuestros productos es la empresa con importantes colectivos de usuarios, como hospitales que se plantean optimizar los métodos de logística de uniformidad. Nos consultan necesidades que están relacionadas con la calidad del servicio e higie-

ne, la disponibilidad 24 horas, el control de la utilización de las prendas y la explotación de los sistemas de información, que ayudan a comprender y mejorar estos servicios», explica Jaime Egea. Asis Consultores, compañía especializada en sistemas de dispensación, trabaja exclusivamente con tecnología RFID, donde ofrece tres tipos de dispensadores automatizados: de carrusel o percha, tipo vending y tipo taquilla (semiautomáticos), todos con un programa de gestión propio para la carga que puede ser fácilmente motorizado. En el caso de los sistemas de carrusel, el usuario se identifica por medio de una tarjeta y solicita al sistema la ropa que necesita. Éste reconoce al usuario y procesa la ropa que le está asignada. En ese momento el sistema de perchas se pone en marcha y conduce

la ropa al dispensador, desde donde se recoge a través de la puerta de extracción. Junto a este dispensador se colocan también los armarios recogedores donde se deposita la ropa sucia, que es gestionada por un sistema mecánico. Pablo Sancho, director comercial de Asis Consultores, admite que «hoy en día son muchos los responsables de hospitales que se interesan por estos sistemas para gestionar sus departamentos ya que, entre otras ventajas, optimizan la entrega o recogida de ropa desatendida contribuyendo a su vez a reducir el número de horas sanitarias perdidas dentro del centro sanitario por esta labor. Implementamos sistemas completos para que el hospital tenga una información online, constante y fiable; de lo único que tienen que preocuparse es de cargar el sistema una vez al día». 55 Hh

REPORTAJE / Entrevista

MIGUEL ÁNGEL HERRERA, DIRECTOR DE LA LHC DE MADRID

«Apostamos por contar con los mejores recursos tecnológicos» La Lavandería Hospitalaria Central (LHC) del Servicio de Salud de la Comunidad de Madrid gestiona el lavado y tratamiento de la ropa de trece de los hospitales de la región. En total, unos 30.000 kg de ropa cada día. Este centro, acreditado desde 2003 conforme a la normativa ISO-9001, cuenta con una central térmica productora de vapor, además de una depuradora propia destinada al tratamiento de las aguas residuales.

En la planta de producción de la LHC se procesan cerca de 30.000 kg de ropa cada día.

—La LHC ofrece un servicio integral, desde la recogida de la ropa hasta la entrega final. ¿Cómo se coordina todo este proceso? ¿Qué pasos son necesarios? —La dirección técnica de la LHC incluye departamentos de transporte y producción. Esto permite estar en contacto continuo con los hospitales para recoger toda la ropa que nos envían y entregarla en un plazo máximo de 24 horas. Para ello, la ropa se pesa a su entrada en la lavandería y un programa de control la clasifica por prendas y por hospital-cliente, lo que permite conocer en todo momento la situación de dichas prendas tanto en la clasificación como en el lavado. Una vez recibida la ropa, ésta es iden-

tificada en nuestro centro hasta llegar a la clasificación final, que se hace hospital por hospital. Al no existir un stock de ropa limpia en nuestra lavandería, tanto la ropa lisa como la de forma, una vez higienizada, se entrega progresivamente en los distintos viajes de los camiones. Hay hospitales, los más grandes, que reciben hasta seis entregas diarias. Cada centro, en función de su situación y volumen, tiene un programa de recogidas y de entregas. —¿Qué maquinaria se emplea en la LHC? ¿Cuál ha sido la evolución tecnológica en los últimos años y cuáles cree que serán las novedades en los próximos? —Desde la inauguración de la nueva planta de producción, la LHC apostó por contar con los mejores recursos tecnológicos y una dotación suficiente para procesar alrededor de 30.000 kg de ropa diaria. Actualmente existen cuatro túneles de lavado, tres lavacentrífugas, nueve secadores, tres túneles de secado y plan-

«LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y LA PREOCUPACIÓN POR EL MEDIO AMBIENTE SON PRIORITARIOS EN NUESTRA GESTIÓN» chado de ropa de forma, seis calandras, cuatro dobladoras de forma y dos empaquetadoras. También contamos con ocho camiones propios para la distribución. La tendencia general es la de automatizar al máximo el proceso y evitar ciertas tareas penosas para el personal. A su vez, la mejora de los sistemas de información de los procesos y la preocupación por el medio ambiente son prioritarios en nuestra gestión. Hh 56

REPORTAJE / Entrevista —La LHC sirve a trece hospitales de la Comunidad de Madrid. ¿Cómo se personaliza el servicio a cada centro? —Cada uno tiene sus peculiaridades. Así, trabajamos con grandes hospitales como el de La Paz, que supone unos tres millones de kilos al año y que nos envía toda su ropa. Otros sólo mandan la ropa lisa; otros son medianos y algunos de pocas camas, como el Pabellón de Cardiología. La variedad de prendas, calidades, dimensiones y diseños es enorme: cada hospital utiliza nuestros carros para depositar las bolsas de ropa sucia y una vez procesadas se les devuelve higienizada y envuelta en plástico. Mensualmente reciben la estadística de material procesado y el importe que supone su tratamiento. Dado que cada uno tiene la ropa marcada con su logotipo hay que diferenciarla individualmente antes del empaquetado, tarea que representa un gran trabajo de diferenciación por centros. Lo cierto es que la unificación de la ropa bajo el logotipo «SaludMadrid» supondría una innegable ventaja tanto en la producción como en la clasificación y el empaquetado, a la vez que significaría un incremento de la productividad y reduciría el número de errores en la entrega. También permitiría la posibilidad de contar con un stock de ropa limpia que atendería a un incremento en la demanda de cualquiera de los centros o una posible avería en nuestras instalaciones sin que el suministro se viera comprometido. —¿Cuáles diría que son las ventajas y desventajas de disponer de un servicio de lavandería externo y no interno? —Como ventajas, sin duda, la de un mejor aprovechamiento y utilización de la maquinaria, unificación de procesos de lavado y tratamiento de los textiles, de las sinergias en producción y transporte y una mejora de la productividad. También se libera espacio en los hospitales para otras actividades asistenciales. Como desventaja, la menor rapidez de respuesta ante pedidos urgentes o ante un aumento de las necesidades del hospital. —En situaciones en las que se da una enfermedad contagiosa como la gripe A, que puede sobrevivir un cierto tiempo en la ropa, ¿se toman medidas especiales? —Este problema debe contemplarse especialmente en la sección de clasificación y lavado. Por ello, se debe minimizar la aireación de la ropa, evitando la creación de aerosoles. Todo el personal de esta zona debe estar protegido con los correspondientes equipos individuales, que

comprenden guantes, gafas, mascarillas y batas con tejido barrera. No obstante, dado el tiempo que transcurre desde que la ropa es recogida en las habitaciones y quirófanos de los hospitales hasta que llega a nuestras instalaciones, la probabilidad de que existan microorganismos activos en aquélla es bastante baja. Esto no es óbice para que la manipulación se haga según los protocolos de seguridad establecidos. Esta preocupación no es debida solamente a enfermedades emergentes, sino que hay que tener en cuenta que la ropa hospitalaria ha estado en contacto con personas enfermas y, por tanto, es susceptible de portar microorganismos potencialmente peligrosos. Nos ayudaría mucho si los hospitales realizasen una mejor clasificación de la ropa en origen, evitando que también se reciban objetos no deseados que supongan un riesgo mayor para las personas que trabajan clasificándola y para la maquinaria, que también puede sufrir las consecuencias de su presencia entre la ropa.

El centro cuenta con seis calandras.

«NUESTRO PROGRAMA DE CONTROL PERMITE CONOCER EN TODO MOMENTO LA SITUACIÓN DE LA ROPA» —¿Cómo se refleja el trabajo de la lavandería central en la satisfacción y el bienestar de los destinatarios finales? —Además del continuo contacto con nuestros hospitales clientes, mantenemos reuniones periódicas con ellos para tratar asuntos de interés general, novedades técnicas, problemas surgidos, etc. También se remite anualmente una encuesta de satisfacción como parte de nuestro sistema de certificación de la calidad, exigido por la certificación ISO 9001 que tenemos y que nos obliga a ello. De esta manera sabemos cuáles son nuestros puntos fuertes y en qué facetas tenemos que trabajar para proporcionar un mejor servicio. 57 Hh

REPORTAJE

Robots enfermeros La última tecnología ayuda a los enfermeros y facilita la vida de pacientes y personas mayores El traslado de medicinas y otros materiales, el guiado de pacientes, la limpieza e incluso las misiones de patrulla pueden ser realizadas por robots, una imagen que comienza a ser habitual en algunos centros hospitalarios españoles y que tiene una aplicación futura en las residencias.

Juan Daniel Núñez

El robot RIBA es capaz de trasladar a los pacientes de la cama a la silla de ruedas y al revés.

uando el famoso robot Da Vinci, diseñado en un principio para atender a soldados en situaciones de

combate, fue aplicado a los quirófanos y comenzó a ser práctica habitual para diversas intervenciones en algunos hospitales, comenzó a vislumbrarse un futuro en el que la robótica fuese una parte habitual del día a día de un hospital o de un centro de mayores. Nuevos robots son capaces de realizar tareas de limpieza o traslado de fármacos, entre otras muchas. En ocasiones, robots tan pequeños como una hormiga. Es el caso del proyecto I-Swarm, llevado a cabo por la Universidad de Barcelona y cuya idea es desarrollar la tecnología necesaria para fabricar robots de apenas un centí-

con modernos sistemas de guiado que hacen posible la convivencia con el resto de trabajadores del centro y, por supuesto, con los pacientes. Automated Guided Vehicle (AGV) es un sistema específico para el transporte automatizado de carros hospitalarios, una tecnología que en los últimos años ha tenido un crecimiento exponencial. Oppent es una de las compañías que distribuye este tipo de mecanismos, en su caso fabricados por la firma Swisslog, utilizados por más de 40 hospitales en todo el mundo. Este equipo está constituido por una serie de vehículos autoguiados y programados

«LOS ROBOTS SERÁN CAPACES DE REALIZAR TAREAS DE LIMPIEZA O TRASLADO DE FÁRMACOS, ENTRE OTRAS MUCHAS» metro cúbico de tamaño que sean autónomos y capaces de moverse, comunicarse entre si y obtener información de su alrededor. El objetivo final es utilizar estos robots no sólo en tareas de producción industrial, también en aplicaciones médicas de cirugía mínimamente invasiva. Sistema de transporte

Si dejamos a un lado las aplicaciones quirúrgicas, más conocidas, lo cierto es que, en la actualidad, se desarrollan ya sistemas robotizados de transporte de mercancías, que utilizan sus propios ascensores y pasillos y que cuentan Hh 58

para la movilización de los carros entre las áreas logísticas y los repartos. «El sistema de navegación AGV no implica la instalación de guías en el suelo o fotocélulas en la pared y, por tanto, confieren la máxima libertad en la modificación de recorridos», explica Fernando Herrero, country manager de la compañía en España. Entre las ventajas de este sistema, cabe destacar el ajuste cronometrado de los tiempos establecidos de suministro de los servicios y la posibilidad de transportar carros de gran peso. «Así, se reduce el riesgo de accidentes, mejoran las condiciones del personal encargado de la distribución, disminuye

REPORTAJE el número de transportes y de tiempos en la ejecución de los servicios. Se optimiza, asimismo, la organización en la gestión de los repartos, en la definición de áreas para la carga y descarga de los carros, en las zonas logísticas, en las entregas y se realiza una inversión en una tecnología a la vanguardia, con una inmediata aceptación del personal sanitario y de nuevos potenciales clientes», comenta Fernando Herrero. Ayuda a la rehabilitación

El grupo valenciano de hospitales Nisa no ha dudado en realizar dicha inversión, e incorpora en sus centros la maquinaria fabricada por la marca Hocoma, que dispone de tres robots diseñados para facilitar procesos de rehabilitación de pacientes con lesiones graves y ayudar a los residentes en centros de mayores a realizar sus actividades cotidianas. Así, el robot Armeo busca la superación de retos como terapia orientada a la recuperación de las funciones de movilidad del brazo después de haber sufrido ataques, lesiones cerebrales o alguna otra patología neurológica. El robot Erigo, por su parte, está orientado a fomentar la movilidad en enfermos obligados a permanecer largas temporadas en cama o en aquellos que comienzan la rehabilitación después de haber sufrido lesiones cerebrales. Por último, el modelo Lokomat presume de ser el primer andador ortopédico que automatiza la terapia de locomoción en una máquina de ejercicio.

buen ejemplo es la universidad Carlos III de Madrid, que ha desarrollado el brazo mecánico Asibot, capaz de desplazarse por paredes y techos, coger platos y dar de comer a personas discapacitadas. En realidad, puede realizar toda una serie de tareas programadas previamente. Para un desplazamiento seguro, el sistema de anclaje se basa en diversos puntos de conexión donde el robot se puede anclar y recibir la energía necesaria para llevar a cabo las acciones que se le ordenen. Asibot unifica así las cualidades de un robot escalador y las de uno asistencial. Uno de los aspectos más interesantes de Asibot es su portabilidad, ya que puede ser acoplado en diferentes conectores para varios usuarios e incluso colocarse anclado a una silla de ruedas. El transporte del robot tampoco es especialmente incómodo, dado que su peso no supera los 11 kg, por lo que puede ser manejado por el cuidador sin apenas esfuerzo. El brazo robótico puede levantar y transportar hasta 2 kg en su extremo gracias a su

estructura de aluminio ligero y fibra de carbono, que aloja toda la tecnología de control (cables, electrónica, tarjeta de radio Wi-Fi, etc.) con un alcance de hasta 1,3 metros. Poco después de su presentación, los investigadores

El proyecto IWARD diseña robots capaces de cumplir diversas tareas dentro de un centro sanitario.

Oppent incorpora la tecnología AGV, que dota a los robots de gran autonomía de movimientos.

Investigación

En nuestro país, los mayores esfuerzos en investigación sobre robótica se realizan en los centros universitarios. Un 59 Hh

REPORTAJE

Asibot combina las cualidades de un robot escalador con uno asistencial.

de la universidad Carlos III consiguieron un convenio de colaboración con el Hospital Nacional de Parapléjicos de Toledo para probar el prototipo, tiempo en que se añadieron elementos como el reconocimiento de voz o los botones específicos para realizar distintas tareas. En el caso de la universidad Politécnica de Catalunya, su departamento de investigación en robótica ya presentó en 2008 un caminador inteligente llamado «I-Walker», capaz de comunicarse con el usuario, pensar por sí mismo y reaccionar en función del entorno, ya que incorpora elementos de autonomía de movimiento.

detecta posibles caídas, corrige el itinerario o el ángulo de giro y tiene control de frenada. Dicho invento se enmarca en el proyecto europeo Supported Human Autonomy for Recovery and Enhancement of Cognitive and Motor Abilities Using Information Technologies (Share-it), cuyo objetivo es desarrollar una nueva generación de sistemas inteligentes y semiautónomos de tecnología asistencial que puedan ser integrados no sólo en hospitales o instituciones geriátricas, sino también en los hogares. Se trata de una nueva tecnología que ofrece apoyo a la movilidad de personas necesitadas de asistencia o control continuos, para ayudarlas a vi-

«LOS ROBOTS REDUCEN EL RIESGO DE ACCIDENTES Y MEJORAN LAS CONDICIONES DEL PERSONAL ENCARGADO DE LA DISTRIBUCIÓN» Este caminador también puede ser utilizado como herramienta de rehabilitación médica, colaborando con la recuperación y fortalecimiento de las capacidades motoras, dado que permite graduar la ayuda que se proporciona a cada usuario, siempre bajo supervisión médica. Mediante un acelerómetro, el sistema Hh 60

vir de forma autónoma, con la máxima seguridad y confort; en definitiva, para aumentar su calidad de vida. El Centro Tecnológico de Investigación para la Dependencia y la Vida Autónoma, adscrito a la propia universidad Politécnica, trabaja en el ámbito de la dependencia y de los enfermos crónicos, toman-

do como referencia la monitorización del movimiento humano. Con aplicaciones en el seguimiento y la prevención del riesgo caídas de personas mayores o en proceso de rehabilitación, se han desarrollado sensores que detectan las caídas y reconocen diversos tipos de movimiento. También se trabaja en el diseño de sistemas que permitan supervisar las constantes vitales de una persona en entornos domésticos. Con esta idea se ha creado un sistema de detección simultánea de las frecuencias cardíaca y respiratoria, que funciona con los sensores de fuerza destinados a estimar el peso incluidos en las básculas electrónicas convencionales. ¿Ciencia-ficción?

Parece inevitable hablar de robótica y no mencionar los avances realizados por los investigadores japoneses en los últimos tiempos. La firma Riken ha presentado recientemente, en colaboración con el fabricante TRI, su nuevo robot RIBA (Robot for Interactive Body Assistance), también diseñado para hacer más sencilla la persona de las personas mayores, incorporando las últimas tecnologías en sensores, control, mecánica, materiales y procesamiento de la información. Se trata de un modelo que estará en el mercado el próximo año, aunque parece difícil estimar cuándo podrá verse en hospitales españoles. Este robot es el primero en el mundo capaz de trasladar de forma segura a pacientes desde una cama a una silla de ruedas o al revés. Esto alivia una de las tareas más esforzadas para los enfermeros. Además, el robot incorpora elementos de la anatomía humana, con sensores táctiles y una superficie suave, para hacerlo más cómodo y seguro.

REPORTAJE Pero, más allá del habitual carácter innovador de la tecnología japonesa, es justo destacar la investigación realizada en latitudes más cercanas. Es el ejemplo del proyecto IWARD (Intelligent Robot Swarm for Attendance, Recognition, Cleaning and Delivery), auspiciado por la Unión Europea, que cuenta con la colaboración de entidades españolas como el Instituto Gerontológico Matia y la Fundación Fatronik-Tecnalia. Sus esfuerzos están orientados al diseño de robots capaces de aliviar algunas de las tareas rutinarias de los trabajadores de hospitales –como la entrega de materiales y la limpieza–, o incluso de realizar funciones de patrulla o servir como soporte para videoconferencias. Así, son capaces de trasladar las medicinas desde la farmacia hasta las habitaciones, llevar consigo un pequeño equipo de limpieza cuyas misiones pueden ser programadas previamente, guiar a los pacientes en el interior del hospital de un lugar a otro,

permitir la comunicación entre doctores o entre doctores y pacientes a través de videoconferencia, patrullar las instalaciones por las noches e incluso detectar posibles caídas de los pacientes. Todas estas funciones están destinadas a aliviar parte del trabajo más rutinario de los profesionales del sector sanita-

rio, así como facilitar la vida de los pacientes y, aunque aún son pocos los centros que han incorporado plenamente esta tecnología, los buenos resultados hacen augurar que, en un futuro cercano, será cada vez más habitual la convivencia entre humanos y robots en los hospitales y residencias españolas.

El caminador «I-Walker» es capaz de comunicarse con el usuario.

Los modelos Erigo, Lokomat y Armeo están especialmente diseñados para facilitar la rehabilitación de los pacientes.

61 Hh

REPORTAJE / Entrevista

JOSÉ RAMÓN PÉREZ RODRÍGUEZ, HOSPITAL UNIVERSITARIO DR. NEGRÍN

«La instalación se amortiza en apenas cinco o seis años» José Ramón Pérez es jefe de Transportes del servicio de Mantenimiento del Hospital Universitario de Gran Canarias Doctor Negrín, uno de los primeros centros sanitarios españoles en incorporar una flota de robots para realizar el transporte de medicinas y otros materiales en sus instalaciones.

El robot está permanentemente conectado con el sistema informático, que guía su recorrido.

Hh 62

—El HUGC Doctor Negrín ha sido uno de los primeros centros españoles en aplicar la robótica al ámbito hospitalario. ¿Cómo surgió esta iniciativa? —El sistema de transporte robotizado se puso en funcionamiento a la vez que el hospital, en julio de 1999. Se trata de un edificio de 200.000 metros cuadrados, ocho plantas y pasillos de 300 metros de largo. Esta circunstancia, unida al gran volumen de mercancías que es necesario trasladar, hizo plantearse a la gerencia la necesidad de implantar un sistema de transporte automático, como son estos robots, que se ocupan del transporte de 220 contenedores.

—¿Qué tipo de robots utilizan? —Son vehículos con plataforma elevadora, ejecución de tres ruedas, marcha automática adelante y atrás, desarrollados para la recogida y entrega automática de la carga. Se completa con dispositivos de seguridad y fuente de alimentación por medio de baterías de plomo. Dispone de un lector de etiquetas de códigos de barras y de un panel de mando para servicio e información. —¿Qué funciones realizan estos robots en el hospital? —Se ocupan del traslado de carros procedentes de los servicios de origen o proveedores internos, que son: cocina (cuatro ingestas entre desayuno, almuerzo, merienda y cena), farmacia (stock diario y semanal de material farmacéutico durante la mañana y unidosis de medicamentos por la tarde), archivo de historias clínicas (carpetas que deben ser enviadas durante la tarde a Consultas Externas), lencería (ropa limpia a las plantas de hospitalización y servicios a primera hora de la mañana) y almacén de suministros (material fungible y papelería a las plantas de hospitalización y servicios durante la noche y madrugada). —¿Qué ventajas han notado desde la implantación de este sistema robotizado? —En primer lugar, el ahorro en la contratación de personal para realizar todos estos transportes. Además, el personal existente no tiene que realizar grandes recorridos ni transportar pesos excesivos. Por último, evitamos los problemas de circulación interna que producirían

REPORTAJE / Entrevista estos carros. Además, con esta implantación se mejora la organización interna de los servicios y hospitalizaciones, debido a la puntualidad y exactitud en la llegada de todos los suministros. —¿El edificio está especialmente preparado para la utilización de estos robots? —Así, es. Utilizan doce ascensores exclusivos para sus traslados y se mueven por pasillos situados en los niveles –1 y +2 con la anchura suficiente para la circulación en doble sentido. También existen vestíbulos de llegadas de los robots con los contenedores en los «servicios destino». En el proyecto del hospital se pensó en todos estos detalles para su implantación.

«NUESTROS DIEZ ROBOTS SE OCUPAN DEL TRANSPORTE DE 220 CONTENEDORES, QUE PUEDEN LLEGAR A PESAR 500 KG» —¿Qué tecnología de guiado emplean los robots? —Es un sistema de vehículos de guiado automático sin conductor, llamado «navegación magnética». En el sistema informático central están definidos los circuitos por donde van a circular los robots. Estos recorridos son guiados por unos imanes que están colocados en el suelo y que mantienen una distancia determinada entre sí. El robot mide esa separación en su desplazamiento y se comunica continuamente con el ordenador central para confirmar que sigue el camino correcto. Si la distancia que mide el robot no coincide con la que tiene el sistema informático, se detiene e indica al ordenador que ha perdido la ruta. —¿Cómo funciona la convivencia de los robots con el resto de personal? —No hay problemas con el personal de los distintos servicios. Por un lado, los trabajadores de los servicios de origen ya no tienen que ocuparse del traslado de los carros, y los responsables de los servicios de destino ven mejorado su trabajo gracias a la exactitud de las entregas. —¿Considera que esta tecnología se impondrá en el futuro en los hospitales españoles? —Para nuevos hospitales del tamaño del nuestro o incluso superiores supondría una ayuda para el movimiento de materiales que se produce diariamente y una forma de organizar el trabajo interno de los servicios. Está claro que el coste de implantación de este sistema de transporte robotizado es caro, pero se amortiza en apenas cinco o seis años.

¿POR QUÉ UN TRANSPORTE ROBOTIZADO? El HUGC Doctor Negrín es el hospital de referencia para el área norte de la isla de Gran Canaria. Se trata de un edificio de 200.000 metros cuadrados construidos, con pasillos de 300 m de largo y ocho niveles de edificación. En cada uno de estos bloques existen dos grupos de ascensores dobles exclusivos para el transporte robotizado. En cada par de ascensores, uno de ellos es para la subida de los robots y otro para las bajadas. Es necesario tener presente que los recorridos a realizar para transportar cualquier tipo de mercancía desde los servicios centrales situados, por ejemplo, en el nivel –1, hasta el nivel + 6 de hospitalización, pueden ser de varios kilómetros. Los pesos a transportar pueden llegar a los 500 kg. A estas cifras hay que añadir los problemas de circulación interna que producirían estos carros si tuvieran que atravesar los pasillos y utilizar los ascensores, así como la necesidad de personal para realizar todos estos transportes de carros desde los servicios de origen hasta los destinos en planta y servicios centrales. Todos estos problemas se solucionan con la implantación de estos diez robots, que utilizan ascensores independientes respecto a los del personal y usuarios del hospital y pasillos por donde sólo circulan los contenedores y el personal de los servicios de la zona, nunca pacientes. Para la comunicación continua y fluida entre los robots y el sistema informático de gestión, disponen de comunicación por Wi-Fi. Este sistema informático dirige, controla y vigila todas las ordenes del transporte robotizado, administra los pedidos de los servicios de origen y destino y regula el tráfico de los robots en los circuitos definidos para el paso de los mismos. El robot tiene unas dimensiones de 2.000 x 60 x 33 cm, su peso es de 450 kg y puede cargar contenedores de 500 kg de peso, es decir, puede circular con un peso total de una tonelada. Se alimenta por medio de cuatro baterías de 24v y 169 amperios/hora de intensidad. Su motor funciona a 24v con una potencia de 500 W y le permite circular a una velocidad en línea recta de 1 metro por segundo y en curva o marcha atrás circula a baja velocidad, de 0,3 metros por segundo. Por su parte, el equipo para elevar los carros proporciona una presión de trabajo de 160 Bares. Para valorar la viabilidad el transporte robotizado añadimos a los costes el mantenimiento del sistema y lo estudiamos durante tres años, considerando la subida de precios anuales. Este mismo procedimiento lo efectuamos con las 42 personas necesarias para realizar el transporte a mano. Concluimos que el uso de los robots suponía un ahorro económico del 75 por 100. José Ramón Pérez Rodríguez Mª Soledad Suárez Rancel José Manuel Lemes Bonilla Servicio de Mantenimiento y Electromedicina. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín.

63 Hh

INFORME

No se ahorra para la jubilación El estudio ganador de la IV edición del Premio Edad&Vida titulado «La previsión y el ahorro frente al envejecimiento de la población», elaborado por ESADE y patrocinado por VidaCaixa, muestra datos preocupantes sobre los sistemas de ahorro de la población.

Arantza García

L estudio aporta datos revela-

dores como que los ciudadanos parecen ser conscientes de las limitaciones del actual sistema público de pensiones y de las incertidumbres que se ciernen sobre las condiciones de su propia jubilación, pero de forma incoherente muestran una falta de interés bastante generalizada. Los resultados obtenidos en la encuesta muestran que el 53% de la población afirma no utilizar ningún método de ahorro y el 41% no conocía ningún método de ahorro de forma espontánea. En palabras de Higinio Raventós, presidente de la Fundación Edad&Vida, «el estudio propone un nuevo enfoque y unas recomendaciones que merecen toda nuestra atención, por el hecho de tratar el envejecimiento de la población y la sostenibilidad económica del sistema

desde el punto de vista de los valores y actitudes de los ciudadanos hacia el ahorro y la previsión para la jubilación». Por su parte, Antonio Trueba, director de VidaCaixa Previsión Social, entidad patrocinadora del estudio, añadió en el acto de presentación de este trabajo, que la preocupación por el ahorro para la jubilación no debe ser en ningún caso una preocupación exclusiva de las empresas que ofrecen soluciones financieras para la jubilación sino que debe ir más allá, porque los efectos de no encontrar solución a los retos que se plantean afectarán a todos los ciudadanos. Falta cultura del ahorro

Aunque un 54% de los encuestados afirme ser consciente de que la pensión pública no cubrirá sus necesidades futu-

El estudio aborda la sostenibilidad económica del sistema desde el punto de vista de los valores y actitudes de los ciudadanos hacia el ahorro y la previsión para la jubilación.

ras, el 82% de la población no ha empezado a analizar qué recursos económicos le serán necesarios para mantener su actual nivel de vida una vez retirado. Manuel Alfaro, director del Departamento de Dirección de Marketing de ESADE y uno de los coordinadores del estudio,

«EL 53 POR 100 DE LA POBLACIÓN AFIRMA NO AHORRAR DE CARA A SU JUBILACIÓN» destaca que «pese a que son conscientes de las limitaciones del actual sistema público de pensiones y de la necesidad de ahorrar durante toda la vida laboral para poder mantener los niveles de vida Es necesario concienciar a la sociedad española de la necesidad de ahorro para poder alcanzar la edad de jubilación con recursos suficientes para mantener el nivel de vida del que se gozaba.

Hh 64

INFORME que llevan en la actualidad, el 48% de la población no lo hace alegando incapacidad o falta de recursos». Hay una clara falta de interés por la previsión que es consecuencia de un optimismo de base, que les lleva a pensar o bien que no es el momento de preocuparse del tema o bien habrá alguna solución cuando llegue el momento de la jubilación. De hecho, el 31,4% dice reconocer la importancia del ahorro pero que no lo hacen. Indudablemente estos argumentos caen por su propio peso cuando el paso a la jubilación se hace efectivo y aparecen problemas asociados al envejecimiento y a la dependencia, impidiendo mantener los niveles de vida alcanzados previamente en la etapa laboral. De entre los que afirman que ya han emprendido acciones para ahorrar para la jubilación, mayoritariamente utilizan productos financieros específicos de ahorro (hasta un 76%), planes de pensiones y de previsión asegurados, así como libretas de ahorro y cuentas corrientes. En cuanto a los valores y las actitudes frente al ahorro aunque el 75% de la población ve la necesidad de ahorrar para la jubilación, sólo un 30% afirma estar ahorrando y entre estos sólo el 23% lo hace de forma sistemática. El 71% de la población preferiría incrementar su nivel de ahorro previo para mejorar sus ingresos en la jubilación, frente al 17% que preferiría jubilarse más tarde.

«EL 82 POR 100 DE LA POBLACIÓN NO HA CALCULADO LOS RECURSOS QUE NECESITARÁ PARA MANTENER SU NIVEL DE VIDA AL RETIRARSE» «La cultura del ahorro en España está poco arraigada y existe una clara diferenciación según el grupo de edad, siendo únicamente los grupos de mayor edad los que acreditan comportamientos alineados con unos hábitos conservadores frente a la previsión y el ahorro», apunta Ismael Vallés, coordinador del estudio. El grueso de la población, principalmente en los grupos de edad intermedios y de clase media, muestra actitudes y comportamientos de consumo orientados al corto

plazo y una esperanza poco razonada en que el estado del bienestar y unas acciones de ahorro realizadas en los últimos años de su vida laboral, les garantizarán mantener un nivel de vida después de la jubilación. Debido a que la financiación de la vivienda condiciona la capacidad de maniobra de gran parte de la población, existe una gran tendencia a asociar vivienda con ahorro, distribuyendo, en

de financiación, como los planes de pensiones y los seguros de vida-ahorro, que complementan a los públicos. Para dotar de credibilidad a la recomendación de diversificación del ahorro, todos los instrumentos de previsión y ahorro finalista y a largo plazo deberían gozar de incentivos fiscales independientemente de la contingencia derivada del envejecimiento que estén cubriendo.

Aunque la mayoría es consciente de las limitaciones del actual sistema público de pensiones, la población apenas muestra interés por el tema del ahorro, dejándolo para cuando se acerque el momento.

consecuencia, sus ingresos entre crédito hipotecario y consumo, pero no ahorro. Necesidad de reforma en los sistemas públicos de pensiones

Durante la presentación, José Antonio Iglesias, presidente de la Comisión de Financiación de la Fundación Edad&Vida recordó que «el cambio demográfico y el progresivo envejecimiento de la población en España obligarán, sin duda, a emprender una reforma seria y profunda de los sistemas públicos de pensiones, todos ellos vinculados a la evolución demográfica». En este sentido, la Fundación Edad&Vida recomienda dar apoyo a uno de los grandes logros del Estado del Bienestar: el Sistema Público de Pensiones, con sistemas privados que le den solidez y sostenibilidad económica de cara al futuro, cuando habrá más pensionistas que cotizantes. En este contexto, es importante concienciar a la sociedad de la necesidad de complementar las pensiones públicas con el ahorro privado y para ello desarrollar y promover los instrumentos privados

También es importante el apoyo de las Administraciones Públicas para que ayuden a incentivar el ahorro voluntario individual o a través de la empresa y la necesidad de diversificar entre los diferentes instrumentos de ahorro provisional para la jubilación. Otra de las recomendaciones de la Fundación Edad&Vida es resaltar la importancia de compatibilizar el ahorro en inmueble con otras fórmulas de inversión dineraria que dispongan de especial garantía de solvencia y rentabilidad. Además, José Antonio Iglesias hizo una serie de recomendaciones dirigidas a conseguir incrementar la cultura del ahorro en España, que requiere un esfuerzo de todos los actores implicados, de cara a la jubilación entre las que destacan: la necesidad de un marco legal y fiscal más estable y la mejora en el tratamiento fiscal de los instrumentos de previsión y ahorro; la inversión obligatoria de parte del sueldo en instrumentos de previsión y ahorro para la jubilación; o el incremento del asesoramiento personal de las entidades financieras en la gestión de la inversión y el ahorro para la jubilación. 65 Hh

EL MENÚ

Los restaurantes valencianos por la salud del corazón Dentro del Plan de Prevención de Enfermedades cardiovasculares, la Comunidad Valenciana ha puesto en marcha la nueva edición del proyecto de «Menús Cardiosaludables» realizado por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y la Dirección General de Salud Pública de la Conselleria de Sanidad.

N el acto de presen-

tación de la nueva edición se hizo primero balance de los buenos resultados de la Campaña de Menús Cardiosaludables que ya integra a 44 restaurantes de la Comunidad Valenciana y una lista de espera de 23 establecimientos que están formalizando los requisitos de adhesión a la misma. Todos estos establecimientos incluyen en sus menús y cartas productos cardiosaludables que facilitan la sana alimentación de sus clientes. Durante los ocho meses que lleva en funcionamiento la campaña se han servido más de 100.000 menús cardiosaludables.

El cocinero de uno de los restaurantes participantes con un plato cardiosaludable.

Hh 66

A partir de estos resultados tan positivos, el objetivo de esta nueva edición del proyecto de Menús Cardiosaludables es el de utilizar el canal de los establecimientos hosteleros para la difusión de hábitos saludables en la alimentación de los ciudadanos. En definitiva, la intención es utilizar a los restaurantes y la movilización del colectivo profesional de la hostelería para informar a los ciudadanos de las ventajas de una buena alimentación.

en la que se identificarán y localizarán los establecimientos hosteleros de Alicante, Valencia y Castellón adheridos a la Campaña de Menús Cardiosaludables y que garantizan que en todos sus servicios existen platos, productos y recetas para componer un menú cardiosaludable. Asimismo se ha creado el portal web www.menuscardiosaludables.com que recoge consejos, recetas y alimentos cardiosaludables, así como el listado completo de establecimientos con oferta gastronómica cardiosaludable

de la Comunidad Valenciana. De esta manera, cualquier ciudadano podrá consultar con un solo click cuál es el restaurante cardiosaludable más cercano, los menús que estos ofrecen o informarse de los productos más recomendables en una dieta sana y equilibrada para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Durante el acto de presentación se entregó a los empresarios hosteleros que se han sumado a este proyecto unas placas conmemorativas que les acreditan como establecimiento adherido a la campaña.

Canales de difusión

Para dar a conocer la labor de estos restaurantes se está trabajando en una guía

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES En la sociedad actual, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el conjunto de la población de la Comunidad Valenciana y entre sus principales factores de riesgo hay que destacar el estrés, el sedentarismo y el tabaquismo. Todos estos factores que por desgracia forman parte de nuestros hábitos de conducta pueden verse incrementados por problemas como el del aumento del colesterol, la hipertensión, la diabetes y el sobrepeso, factores todos ellos que están relacionados con nuestros hábitos de alimentación. En este contexto, si tenemos en cuenta la importancia creciente que tiene la comida fuera del hogar y que en la Comunidad Valenciana afecta a un millón de ciudadanos con una frecuencia media de algo más de tres consumiciones por semana fuera del hogar, hacen especialmente conveniente los objetivos de esta campaña.

EL MENÚ

Caldos Aneto bajos en sal

NETO ha desarrollado los Caldos Naturales Bajos en Sal, pensados tanto para aquellas personas que quieran cuidar su salud, como niños, mayores, hipertensos o dietas bajas en sal. En concreto ofrece dos productos de estas características, el caldo natural de pollo y el de carne, ambos con el 50% menos de sal. Además en la fabricación de los caldos Aneto no se utilizan concentrados, ni aromas o conservantes. Además de estos productos bajos en sal, Aneto envasa gran número de caldos naturales: de Pollo, de Verdura, de Jamón, de Pescado, de Puchero, de

Navidad, Caldo para Paella de marisco con sofrito, Caldo para Arroz Negro con sofrito, Caldo para Fideua con sofrito y el Caldo para Paella de carne y verduras, todos ellos en envases Tetra Brik® Aseptic 1 litro. Según la Organización Mundial de la Salud nuestro cuerpo sólo necesita una cantidad de sal tres veces inferior a la que habitualmente se consume.

Telepizza ofrece pizzas para celíacos

EGÚN datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), existen cerca de 45.000 celíacos en nuestro país y unos 400.000 casos sin diagnosticar. Asimismo, la prevalencia de la intolerancia es de 1 celíaco por cada 100 recién nacidos. Esto ha llevado a Telepizza, en estrecha colaboración con las asociaciones de celíacos tanto a nivel provincial como nacional, a dar un paso más en el desarrollo y comercialización de este tipo de pizzas, que además son ofertadas al mismo precio que las que contienen ingredientes normales. La compañía ha sido la primera cadena de restauración en

¿Qué desayunan los españoles?

L pasado mes de octubre se celebró la Jornada «¿Qué desayunan los españoles? Un buen desayuno para un gran día», en la que se presentó un estudio sobre los hábitos de consumo de los españoles en el desayuno, en el que se constata que el 71,7 por 100 de los encuestados desayuna en casa y los principales alimentos que consume son café, pan y aceite de oliva.

Los desayunos y sus diferencias Según estos resultados del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, los productos que más se consumen, varían según se desayune en el hogar o en algún establecimiento público. En el primer caso, los españoles prefieren leche con café, pan, aceite de oliva,

frutas, galletas, zumos, mermeladas, cereales y mantequilla, aunque el 77,8 por 100 de los encuestados sólo consumen dos o tres de ellos. Cuando el consumidor sale fuera a desayunar las bebidas favoritas son el café, el chocolate y los zumos, y entre los sólidos destacan aquellos con base de pan, bollería, jamón y embutidos, reduciéndose el consumo de bollería y chocolate según aumenta la edad. Aparte del 71,7 por 100 de los españoles que desayunan en casa, el estudio indica que un 23,2 por 100 lo hace en casa y fuera, el 3,7 por ciento sólo lo hace fuera y el 1,4 por 100 no desayuna. Los factores principales que llevan a los españoles a desayunar fuera son el hecho de estar lejos de casa, la falta de tiempo y la comodidad, siendo cafeterías, bares/tabernas y panaderías los que concentran el 75 por 100 de los desayunos, con un gasto

España que ha lanzado una pizza especial para celíacos y, tras la buena acogida por parte de este tipo de clientes, ha decidido ampliar la oferta de este producto a otros locales, tanto propios como franquiciados. Telepizza ha ampliado la preparación y distribución de pizzas para celíacos a 121 establecimientos repartidos en un total de 12 provincias españolas con el objetivo de seguir ofreciendo a este colectivo un producto adaptado a sus necesidades específicas de alimentación.

Telepizza ha sido la primera cadena de restauración a domicilio de España que ha lanzado una pizza especial para celíacos.

A pesar de que el consumidor es consciente de que se trata de una comida importante se le dedican solo 13 minutos si se desayuna en casa y 19 minutos si se hace fuera del hogar.

medio 1,79 euros por persona. Por sexo, son los hombres los que salen más a desayunar, un 59,4 por 100, y sólo un 40,6 en el caso de las mujeres. Por edades, la franja entre los 25 y los 54 años es la más habituada a desayunar fuera. También la localización geográfica influye, siendo en Andalucía y en el área metropolitana de Barcelona donde existe más hábito de desayunar fuera de casa.

67 Hh

FERIAS Y SALONES

DEL 2 AL 4 DE JUNIO DE 2010, EN BARCELONA

Avante apuesta por la innovación tecnológica y la proyección internacional Tras su buen comienzo con cerca de 9.000 visitantes, Avante prepara su segunda edición, con la que el salón quiere aumentar su internacionalidad y consolidarse como uno de los referentes europeos en presentar los últimos avances tecnológicos para la mejora de la autonomía y la calidad de vida de personas en situación de dependencia y discapacidad. El salón Avante, de carácter mixto y multisectorial, mostrará nuevamente a profesionales y usuarios finales cómo las nuevas tecnologías pueden contribuir a mejorar la vida de las personas y familias en esta situación, así como sus aplicaciones en el entorno sociosanitario.

Por esta razón, «en Avante 2010 queremos potenciar la innovación, concentrando los últimos avances en el campo de las tecnologías de apoyo, la accesibilidad, las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y el diseño universal, así como los mejores proyectos europeos de I+D+i», explica el director del salón, Josep Antoni Llopart. Uno de los grandes objetivos para esta convocatoria es atraer a más empresas y profesionales internacionales, para aumentar las acciones promocionales en el exterior a través de acuerdos de colaboración con las principales asociaciones empresariales internacionales.

Soluciones integrales El salón volverá a estructurar la oferta comercial en cinco grandes sectores: Soluciones e innovaciones tecnológicas; Asistencia y servicios especializados; Hogar y familia, con productos y equipamientos para mejorar la autonomía, seguridad y calidad de vida en casa; Accesibilidad y movilidad urbana; y Vida, sociedad y empresa. Uno de los principales atractivos será el espacio de innovación tecnológica y Networking, Área I+D+i, en el que empresas, centros de desarrollo tecnológico y universidades presentarán prototipos y proyectos para el uso en el ámbito sanita-

DEL 23 AL 25 DE MARZO, EN MADRID

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

Pulire, la feria de la limpieza Pulire España 2010 contiene un amplio escaparate expositivo donde se alternarán jornadas técnicas, seminarios y encuentros de temas actuales y de gran relevancia para el sector, presentados tanto por relatores calificados como por las asociaciones más representativas del sector. Pulire España es una feria de referencia en el mercado español de la limpieza profesional. Así lo confirman los datos de la edición de 2008 que revelan claramente el éxito y la importancia creciente que desde el 2002, año de su nacimiento, ha adquirido el certamen. Con un incremento del 8,9 por 100 de visitantes y del 20 por 100 de expositores, Pulire

Hh 68

España se consolida como cita ineludible entre operadores y usuarios de la limpieza profesional y reúne los principales sectores que integran este mercado. En cuanto a la tipología de los expositores, la feria cuenta preferentemente con fabricantes de máquinas y accesorios, y de componentes y productos químicos. La presencia de empresas españolas es mayoritaria, aunque también encontramos italianas y proveedores

internacionales. El perfil de los visitantes es muy amplio; desde los distribuidores, empresas de limpieza, fabricantes, empresas de servicios, hasta sectores como el de la desinfestación, el hospitalario, la administración pública y el del facility management. Como en cada edición, la feria Pulire España completará su oferta con un nutrido programa de congresos, seminarios y encuentros en los que está prevista la participación de las empresas más representativas del sector y los operadores más competentes. Organizada por Afidamp Servizi srl. Pulire cuenta con diferentes versiones internacionales. Así, se celebra en Asia, India, Rusia o Medio Oriente.

rio, asistencial y doméstico. Asimismo, se celebrarán jornadas y congresos para profesionales del sector, científicos, técnicos de la administración, inversores y otros colectivos vinculados a la dependencia y la discapacidad. Y de nuevo, se instalará la exposición Hogar Avante, una casa adaptada y equipada con productos y sistemas para hacer la vida más fácil a los usuarios.

DEL 16 AL 18 DE ABRIL

Todosalud El Instituto Ferial de Vigo acogerá, en abril, el II Salón de la Salud y los Hábitos de Vida, que da cabida a los sectores implicados en el avance de la salud, la mejora de las condiciones de vida y la atención personal. TodoSalud contará con dos áreas: la profesional y la mixta, que podrá ser visitada por el consumidor final. La pasada edición recibió más de 7.000 visitantes que descubrieron novedades y ofertas y recibieron ayuda y consejos para adquirir hábitos saludables. Otro atractivo es el II Foro de la Salud, encuentro entre los agentes sociales implicados.

FERIAS Y SALONES

DEL 5 AL 10 DE NOVIEMBRE

Fisalud se aplaza para ser bienal La Feria Internacional de la Salud, que iba a celebrarse del 26 al 29 de noviembre en Madrid, fue aplazada. La situación económica actual provocó que la organización decidiera suspenderla y convertirla en una feria de carácter bienal. La organización del evento, Fundación Internacional de la Salud, ha confirmado a

Hh Equipamiento Sociosanitario que «debido a las malas perspectivas económicas que afectan a la financiación de este proyecto, a partir de ahora tendrá una periodicidad bienal, que con antelación suficiente, comunicaremos en nuestra web». Fisalud es una feria de acceso gratuito, con un mar-

cado carácter divulgativo y formativo, dirigido tanto a público en general como a profesionales. En ella se dan cita los principales agentes del mundo de la Sanidad y la salud. El enfoque propuesto en Fisalud es multidisciplinar ya que la salud se aborda desde distintas perspectivas. Desde 2008 Fisalud cuenta con dos grandes áreas ubicadas en espacios independientes: una dirigida a público en general y otra dirigida exclusivamente a profesionales. Fisalud se había celebrado ininterrumpidamente desde 2004. Su última edición, en 2008, supuso un éxito para la organización. Fue visitada por más de 58.000 personas, 4.000 más que el año anterior, y contó con 152 expositores, 14 más que en 2007.

DEL 17 AL 20 DE NOVIEMBRE, EN ALEMANIA

Éxito del 40 aniversario de Medica Medica, una de las mayores ferias médicas de ámbito mundial, celebró su 40 aniversario cosechando de nuevo récords de contratación de superficie de exposición. Medica 2009 igualó los resultados estelares de las ediciones de 2007 y 2008 con 4.200 expositores y 118.000 m² de superficie contratada neta. Gracias a su altísimo nivel de internacionalidad, tanto por parte de las empresas expositoras como por los visitantes, Medica sigue manteniendo su rumbo exitoso. El ranking de las naciones participantes lo encabezó Alemania con el mayor metraje de superficie contratada, seguida de Italia, EEUU, China, Francia, el Reino Unido, España y los Países Bajos.

Junto con la alta internacionalidad de Medica resultó un valor añadido inestimable el amplio espectro de su oferta, especialmente en vistas de la situación actual del mercado. Según Horst Giesen, director de la feria, «el mercado no se rige por segmentos de productos específicos sino que se orienta de acuerdo con procesos diagnósticos y terapéuticos en torno a los distintos cuadros patológicos y las consiguientes soluciones». En este sentido, Medica trató también aspectos interseccionales como por ejemplo la sinergia entre la visualización médica e IT médica o el diagnóstico moderno y la automatización de laboratorios. Los núcleos temáticos de Medica fueron: la electromedicina, la técnica médica,

la técnica de laboratorios, el diagnóstico, la psicoterapia, la técnica ortopédica, productos médicos (artículos de consumo y de un sólo uso), técnicas de información y comunicación, ropa y acabados textiles, mobiliario y equipos médicos y técnica de edificios. El tema de la interacción entre la aplicación técnica y la aplicación práctica, en concretos cuadros patológicos, se plasmó en merced a la tradicional sinergia de feria monográfica con parques temáticos integrados como Medica Media (Telemedicina / medicina IT); Medica Visión (Foro de Innovación de la Instituciones de Investigación) o el Foro de Psicoterapia así como el congreso Medica con un programa

Hostelco'10 Hostelco 2010 en Barcelona volverá a ser una importante cita para el sector. Especialmente, su sección Expolimp, de equipos y productos para lavandería, tintorería, higiene y limpieza en general. La pasada edición contó con 140 expositores de los sectores: equipos y accesorios para lavanderías, tintorería y planchado; productos de lavado y limpieza, detergentes y auxiliares, impermeabilizantes, impregnadores, colorantes y aprestos; equipos y accesorios para limpieza en general; equipos y productos para la higiene y servicios afines.

ampliado, esta edición, con seminarios internacionales. Otra parte integrante de la feria fue el Deutsche Krankenhaustag, (Jornada del clínico alemán) evento líder para los administradores de clínicas y hospitales. Además, coincidiendo en lugar y tiempo con Medica se celebró Compamed 2009, Feria Monográfica Internacional líder de suministro para la fabricación médica. 500 expositores presentaron un amplio espectro de soluciones de alta tecnología para el empleo en la industria y técnica médicas como la de microsistemas, la nanotecnología, nuevos materiales así como envases, embalajes y servicios. CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71

2010, EN MADRID

69 Hh

LO MÁS LEÍDO www.equipamientosociosanitario.com LAS NOTICIAS MÁS LEÍDAS EN LA WEB WWW.EQUIPAMIENTOSOCIOSANITARIO.COM 1 HOREQ aplaza su quinta edición al 2011 2 Fisalud se aplaza y pasa a ser de carácter bienal 3 IX Congreso Nacional de Organizaciones de Mayores CEOMA 4 Más de 30 empresas españolas participan en la feria italiana Host 5 Altex: sistema de extinción de incendios Alt-On 6 Ceniceros de exterior Probbax 7 Edesa Hostelera: termoselladora de barquetas al vacío 8 Nuevo catálogo “Equipamiento Sociosanitario” 9 Fiat patrocina un curso de conducción dirigido

a personas con movilidad reducida 10 Una residencia de alta gama

VERSIÓN DIGITAL DE Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO LAS SECCIONES MÁS LEÍDAS 1 ACTUALIDAD 2 NOTICIAS DE EMPRESA 3 PRODUCTOS Y SERVICIOS

6 EL ESCAPARATE 7 REPORTAJE 8 FORMACIÓN

4 FERIAS Y SALONES

9 ACTUALIDAD AEHH

5 EL MENÚ

10 INFORME

LOS ARTÍCULOS MÁS LEÍDOS 1 XI Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria de la AEHH en Logroño 2 Guía de servicios de atención residencial para mayores 3 Innovador sistema de gestión de uniformes en los dos hospitales públicos de Tenerife 4 Luis Mosquera. Presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria 5 Preguntas básicas sobre la Línea Fría (4) 6 Ahorro energético en residencias, centros de día y entornos sociosanitarios 7 El Hospital de Sant Pau i la Santa Creu, primer hospital en conseguir la acreditación AMED 8 Presentación por todo lo alto del Libro Blanco de la Línea Fría de Innova Concept 9 LABORATORIOS BILPER GROUP. Bacterisan, lo último en productos para la sanidad y la higiene 10 Nuevo catálogo «Equipamiento Sociosanitario» de la División Comercial de El Corte Inglés

Si quiere recibir la revista HH EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO por correo electrónico envíe sus datos a través de la web www.equipamientosociosanitario.com, en el apartado «Suscríbase al boletín». Cada mes recibirá las últimas noticias del sector. Hh 70

MÁS INFORMACIÓN Empresa

Tel.

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

91 338 03 92

www.aesan.msc.es

AITEX. Asociación de Investigación de la Industria Textil

96 554 22 00

www.aitex.es

Alpeninox

web

www.alpeninox.it

Altro

93 878 98 90

www.altro.es

Asis Consultores

91 640 86 33

www.asisconsultores.es

Asociación Española de Hostelería Hospitalaria. AEHH

91 367 53 65

www.hosteleriahospitalaria.org

Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria

91 386 35 69

www.aeih.org

Avante

902 23 32 00

www.salonavante.com

Badalona Serveis Assistencials Sa

93 460 39 00

www.bsa.cat

Caldos Aneto

93 830 50 26

www.caldoaneto.com

Calzados Paredes

966 63 00 52

www.paredes.es

Conf. Empresarial de Hostelería y Turismo de la C.V

96 351 92 84

www.fed-hosteleria.com

Danube International Dian

Adjuntamente se indican los datos de contacto de las empresas y otras entidades citadas en la presente edición de HOSPITAL HOSTELERO.

www.danube-international.com 96 547 56 26

Diba Industries Inc

www.dian.com www.dibaind.com

El corte Inglés. División Comercial

91 400 07 00

http://divisioncomercial.elcorteingles.es

Fellowes Ibérica

902 33 55 69

www.fellowes.com/es

Fiat

www.fiat.es

Fundación Alares

902 01 10 11

www.fundacionalares.es

Girbau SA

93 886 11 00

www.girbau.com

Grupo Adavir

901 30 20 10

www.adavir.com

Grupo Amma

91 781 76 05

www.amma.es

Hilti Española S.A.

902 24 32 53

www.hilti.es

Hospital de Fuenlabrada

91 600 60 00

www.hospitaldefuenlabrada.org

Hospitales Nisa

96 317 91 00

www.hospitales.nisa.es

iiR España

902 12 10 15

www.iirspain.com

Informática El Corte Inglés

91 387 47 00

www.ieci.es

IP Cleaning Espana, S.L.

93 544 39 27

www.ipcleaning.net

JohnsonDiversey

902 01 06 02

www.johnsondiversey.com

Joma’s Uniformes

902 10 35 00

www.jomas.com

Kitchenrent

902 10 85 78

www.kitchenrent.es

Laboratorios Bilper Group

94 452 00 07

www.bilper.es

Motorola España

www.motorola.com/es

Necta Vending Solutions,S.L.

91 277 44 00

www.nectavending.es

Novartis España

93 306 42 00

www.novartis.es

Oppent

91 638 75 80

www.oppent.it

Organización Nacional de Ciegos Españoles. ONCE

www.once.es

Panter

902 11 02 50

www.panter.es

Polytex

902 02 10 25

www.polytex.es

Rubbermaid Commercial Products

976 10 91 30

http:// rubbermaid.eu/home/?lng=es

Salón Todosalud

886 11 78 98

www.salontodosalud.com

Serviseco

93 580 53 44

www.serviseco.com

Soro Internacional

976 10 79 54

www.sorointernacional.com

Sutter Professional

902 20 66 00

www.sutterprofessional.es

Telepizza

902 12 21 22

www.telepizza.es

71 Hh

GUÍA PROFESIONAL Ín d i c e por act ividades A CONTINUACIÓN, PRESENTAMOS UNA CLASIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES ASPECTOS DEL SECTOR DE LA MAQUINARIA Y EL EQUIPAMIENTO HOSTELERO. EN CADA APARTADO APARECEN, POR ORDEN ALFABÉTICO, LAS EMPRESAS QUE COMERCIALIZAN SUS PRODUCTOS DENTRO DE DICHO ÁMBITO INCLUIDAS EN NUESTRA “GUÍA PROFESIONAL”. ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Marcilla Coffee Systems. ALMACENAMIENTO Tedhinox. AYUDAS A LA MOVILIDAD Alomar, S.L; Pardo. CLIMATIZACIÓN Y EXTRACCIÓN Luis Capdevila; Tecnigras. COCINA Dimasa; Fagor Industrial; Franke; Frigicoll; Import Hispania; Rational Ibérica; Santos Innova; Tedhinox. COMUNICACIONES Buscatel Comunicaciones. CONSERVACIÓN Y CONGELACIÓN Arévalo; Coldkit; Fagor Industrial; Infrico; Tedhinox; Frigicoll.

DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS Y LÍNEA FRÍA Hupfer; Innova Concept Ingeniería; Frigicoll.

LIMPIEZA E HIGIENE Deb; Ipc integrated professional cleaning; Laboratorios Bilper Group; Olandia-Wetrok; Polydros; Spontex Profesional.

ENERGÍAS BP OIL España, S.A.U.; Gas natural; Repsol YPF.

MAQUINARIA AUXILIAR Robot Coupe; Romag.

FABRICADORES DE HIELO ITV.

MÁQUINAS DE ZUMO: Zumex; Zummo; Zumoval.

LAVADO DE VAJILLA Y COMPLEMENTOS Dimasa; Fabricantes Línea Blanca; Fagor Industrial; Romag; Tedhinox.

MÁQUINAS DE CAFÉ: Italbar; Tecnimel Hostelería; WMF Española.

LAVANDERÍA Y PLANCHADO Frigicoll; Girbau; Miele. LENCERÍA, UNIFORMES Y CALZADO Resuinsa.

MOBILIARIO Y DECORACIÓN Dimasa; Distform; El Corte Ingles, Div. Comercial; Representaciones Alomar, S. L. MENAJE SELF SERVICE: A.M.C.; Dimasa; Fagor Industrial; Franke;Tedhinox; Franke; WMF Española, S. L.

SUELOS Y PAVIMENTOS: Altro Scandess. PROYECTOS E INSTALACIONES COMPLETAS El Corte Inglés Div. Comercial; Dimasa; Innova Concept; Santos Innova; Spa Consultoría, Diseño y Desarrollo.

Ín d i ce de empresas A.M.C. – ARTÍCULOS DE MENAJE PARA COLECTIVIDADES, S.L.L. Polígono Malpica, C/F Oeste, parcela 57 nave 24. 50016 ZARAGOZA Tel.: 976 58 76 30 • Fax.: 976 58 76 31 e-mail: amc@webamc.com www.webamc.com Artículos de menaje en policarbonato y polipropileno destinado a colectividades y hostelería como: bandejas isotérmicas, desayunos y autoservicio, vasos, tazas, platos, boles, ensaladeras, tapas y cubreplatos, recipientes isotérmicos, separadores para muestras testigo y carros portabandejas. Como fabricantes y distribuidores de estos artículos, contamos con el certificado de uso alimentario estando inscritos en el Registro Sanitario de Alimentos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Marca: A.M.C.

Hh 72

ALTRO SCANDESS, S. A. Guzmán el Bueno, 48. 28015 MADRID. Tel.: 91 549 52 30 Fax: 91 544 03 76. scandess@infonegocio.com www.altroscandess.com Suelos de seguridad para cocina, salas de preparación, cafeterías, zonas húmedas, baños, duchas, vestuarios, boutiques, pasillos rampas, etc.

ARÉVALO CONSTRUCCIONES METÁLICAS, S. A. Autovía Sevilla-Málaga, km 10,2. 41500 ALCALÁ DE GUADAIRA (Sevilla). Tel.: 954 101 411 Fax: 954 100 018. Muebles autoservicio. Vitrinas expositoras de tiro forzado, estáticas, cerradas. Módulos Murales. Mesas refrigeradas. Armarios. Armarios expositores. Tanque de enfriamiento de agua. Armarios desmontables. Cámaras frigoríficas, cámaras modulares. Equipos de frío para cámaras.

BP OIL ESPAÑA, S.A.U. Avda. de Bruselas, 36. 28108 ALCOBENDAS (Madrid). Tel.: 901 300 200. www.bpgas.com.es Servicio integral de suministro de gas propano a granel e instalación de tanque para climatización, agua caliente sanitaria y cocina en hostelería. Asesoramiento integral, desde la legalización hasta la puesta en servicio. Asistencia técnica y emergencias 24h. Ayudas económicas. Consúltenos. MARCA: Propano BP Gas. Tel.: 901 300 200 www.bpgas.com.es

BUSCATEL COMUNICACIONES SL Pº Pau Clarís, 33

08191 • RUBI (Barcelona) Tel.: 93 699 44 99 • Fax: 93 697 92 57 info@buscatel.es • www.buscatel.es Comunicaciones Hospitalarias y Geriátricas. Sistemas llamada paciente-enfermera. Sistemas control de personas errantes. Sistemas buscapersonas. Sistemas telefonía DECT. Sistemas CCTV. Sistemas Megafonía.

COLDKIT, S. L. UNIPERSONAL Arrastadia, s/n, nave 12. Pol. Las Mercedes. 28022 MADRID. Tel.: 91 312 06 44 • Fax: 91 748 05 35. comercial.esp@coldkit.com Minicámaras. Cámaras modulares. Puertas frigoríficas para distintas utilidades con marcos para panel o para obra civil. Panel industrial. Panel industrial de sala limpia para cocinas centrales, norma fue-

GUÍA PROFESIONAL go M1 y M2. Panel industrial corta-fuego (norma fuego M0). DEB ESPAÑA HIGIENE S. L. Pº de Europa 11- 13 4ª Planta Oficina A 28700 SAN SEBASTIAN DE LOS REYES (Madrid) Tel.: 91 628 09 74 • Fax.: 91 629 22 62 e-mail: comercial@deb.es • www.deb.es Productos para la higiene, asepsia y cuidado de la piel.

FAGOR INDUSTRIAL, S. COOP. Apdo. 17. 20560 OÑATE (Guipúzcoa). Tel.: 943 71 80 30 • Fax: 943 71 81 81. Preparación. Cocción modular. Máquinas especiales. Hornos a gas y eléctricos. Hornos pizza. Distribución. Refrigeración. Lavado de vajilla. Frío y conservación. Maquinaria auxiliar. Mobiliario en inox. Equipos de lavandería. Complementos. MARCA: Fagor.

FRANKE FOOD SERVICES EQUIPMENT, S. L. Congosto, 10 - nave 9. Pol. Can-Magarola. 08100 MOLLET DEL VALLÈS (Barcelona). Tel.: 902 240 021 • Fax 900 355 355. frankehosteleria@franke.com www.frankehosteleria.com Accesorios para máquinas de hostelería. Aceros inoxidables. Calienta platos. Carros porta platos. Porta platos de sobremesa y pared. Carros para basura. Carros para distribución de la comida. Carros térmicos. Carros para vajilla. Secamanos. Self-ser-vice. MARCAS: Franke, Frifri.

DIMASA Sepúlveda, 6-8, acceso E. Pol. Industrial. 28108 ALCOBENDAS (Madrid). Tel.: 91 657 25 35 • Fax: 91 661 60 82. Lavavajillas estáticos, de arrastre de cestas, de arrastre de cinta. Lavadoras de utensilios. Equipamiento auxiliar (cestas, mesas, etcétera).

Tel.: 91 657 25 35 www.dima-sa.com general@dima-sa.com

Tel.: 902 200 720 division_comercial@elcorteingles.es

FABRICANTES LÍNEA BLANCA S. A. DIVISIÓN HOTELES Avda. del Transporte 47A - Sector 13 46394 RIBA-ROJA DE TURIA (Valencia) Tel.: 96 166 7454 • Fax: 96 166 8358 info@minibares.es • www.minibares.es Minibares de Absorción y termoeléctricos, absolutamente silenciosos, con termostatos automáticos y sistema de ahorro de energía; cajas fuertes con apertura motorizada por combinación electrónica y apertura manual de emergencia; secadores murales de cabello por el sistema de pistola o de manguera; y cafeteras de buffet West Bend, perfectas para servir una gran cantidad de café en un corto espacio de tiempo.

FRIGICOLL Blasco de Garay, 4-6. Apdo. 27. 08960 SANT JUST DESVERN (Barcelona). Tel.: 93 480 33 22 • Fax: 93 371 59 10. frio.comercial@frigicoll.es • www.frigicoll.es Equipamiento para la hostelería y alimentación. Hornos para restauración, convección, mixtos y armarios de regeneración y cocinas. Hornos de convección para la restauración. Abatidores de temperatura. Cocinas industriales. Hornos microondas industriales. Equipamiento de cocción para gran producción. Planchas de cromo duro, vitrocerámicas y wok. Carros de mantenimiento, regeneración, refrigeración y mixtos para servicio hospitalario. MARCAS: Lainox, Alphatech, Ambach, Amana, Firex, Frigg, Burlodge.

Tel.: 900 708 709 www.gasnatural.com

GIRBAU, S. A. Ctra. Manlleu, km 1. 08500 VIC (Barcelona). Tel.: 93 886 11 00 • Fax: 93 886 07 85. girbau@girbau.es • www.girbau.com Lavadoras-centrifugadoras, planchadoras, secadoras, túneles de lavado, carros de transporte, introductores, plegadores, etc. Todo el equipamiento para cualquier tipo de lavandería. Solicite proyecto de lavandería gratis.

Tel.: 93 886 11 00 girbau@girbau.es • www.girbau.com

HUPFER INDUSTRIAS METÁLICAS, S. L. Pla de l’Estany, 9 baix. Pol. Can Patalina. 08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona). Tel.: 937 619 323 • Fax: 937 619 325. buzon@hupfer.es • www.hupfer.es Carros para transporte de comida en frío y en caliente, para distribución de bandejas. Cintas transportadoras. Completo equipamiento auxiliar de línea fría. Carros de regeneración. Especialistas en la logística de la gran cocina.

Tel.: 96 166 75 75 • Fax: 96 166 81 00. itv@itv.es • www.itv.es Fabricantes de maquinaria productora de hielo. Tel.: 96 166 75 75 itv@itv.es www.itv.es

LABORATORIOS BILPER, GROUP Avda. Pinoa, 17 – 48170 Z AMUDIO (SPAIN) Tel.: +34 944 520 007 Fax: +34 944 521 329 www.bacterisan.com • bilper@bilper.es Antisépticos y desinfectantes para ámbito clínico y hospitalario con registro DES. Productos Homologados por la Agencia Española de medicamentos y productos sanitarios AEMPS..

Tel.: 93 761 93 23 buzon@hupfer.es • www.hupfer.es

INFRICO, S.L. Ctra. CO 762 km 2,5. 14900 LUCENA (Córdoba). Tel.: 957 51 30 68 • Fax. : 957 59 11 83 depcomercial@infrico.com www.infrico.com Empresa: Infrico fabricante español líder en producción de frio comercial cuenta con una gran variedad de producto especializado para Hospitales y Geriátricos, destacamos sus armarios gastronorm 2/1 construidos en Acero Inox AISA 304 18/10, así comp también sus armarios expositores. Todo una gama de productos para cocinas y consultas. Productos: Armarios Refrigerados Gastronorm 2/1, Armarios Refrigerados Gastronorm 1/1, Armarios Expositores para Farmacia, Mesas Refrigeradas Gastrodorm 1/1, Mesas Refrigeradas Serie 600, Armarios Refrigerados Serie Nacional y Expositores, así como también Cámaras modulares y equipos compactos y semicompactos de refrigeración.

IPC INTEGRATED PROFESSIONAL CLEANING IP Cleaning España, S.L. Pol. Ind. Can Oller C/ Valencia, 11 08130 Sta. Perpetua de Mogoda ( BCN ) Tel.: 93 544 39 27 • Fax.: 93 560 64 22 Tel. Att. Cte. 902 11 65 63 www.ipccleaning.net Productos: Hidrolimpiadoras de agua fría y agua caliente, Aspiradores y limpia tapicerías, generadores de Vapor, Generadores de calor, vehículos eléctricos, carros y útiles de Limpieza, recambios. Accesorios y productos químicos. Marcas: Ipc, Soteco, Portotecnica, Gansow, Ready System. Marcas:IPC, SOTECO, PORTOTECNICA, GANSOW, READY SYSTEM.

ITV Avda. dels Hostalers, 2. Pol. Ind. sector 13. Apdo. 245. 46394 RIBARROJA DE TURIA (Valencia).

LUIS CAPDEVILA, S. A. Maracaibo, 10-12. 08030 BARCELONA. Tel.: 902 999 387 • Fax: 93 311 04 10. mail@luiscapdevila.es www.luiscapdevila.es Campanas extractoras, módulos para campanas. Filtros metálicos y desechables. Manta filtrante. Filtros electrostáticos. Filtros carbón activo. Ventiladores. Cajas de ventilación. Silenciadores. Materiales aislantes acústicos. Equipos de ozono. Antivibradores. Rejillas y difusores. Sistemas de Extinción de Incendios y variadores de frecuencia. Tel.: 93 311 42 61 / 44 11 mail@luiscapdevila.es www.luiscapdevila.es

MARCILLA COFFEE SYSTEMS, S. L. C/ Josep Pla, 2. Edificio B2. 08019 Barcelona. Tel.: 93 462 55 30 • Fax: 93 263 98 43 Soluciones a medida en todos los momentos de consumos de café y productos. Complementarios: café en grano, café molido, café líquido concentrado y congelado Cafitesse, café soluble Marcilla, Tés e infusiones Hornimans, edulcorantes Natreen y zumos Suntipt. Marcas: Marcilla, Hornimans, Natreen, Suntipt.

Tel.: 93 462 55 30 Fax: 93 263 98 43

MÍELE, S. A. Ctra. de Fuencarral, 20. Pol. Industrial. 28100 ALCOBENDAS (Madrid). Tel. 91 623 20 00 / 662 02 66. Fax: 91 661 26 57. Lavadoras automáticas, secadoras, centrífugas, planchadoras, lavavajillas. MARCA: Míele.

OLANDIA - WETROK España y Portugal

73 Hh

GUÍA PROFESIONAL Maquinaria. Accesorios. Productos de limpieza. La limpieza racional hace más agradable la vida de quien la realiza y del que la disfruta. Atención al cliente Tel. 902 15 77 53. info@olandiawetrok.com www.olandiawetrok.com

Tel.: 96 391 68 05 • Fax: 96 391 48 20. resuinsa@resuinsa.com • www.resuinsa.com Lencería para hostelería y colectividades. Ropa de habitación, restauración, baño y hospitalaria. MARCA: Resuinsa.

ganización en todos sus niveles : Concepto, Técnicas, Personal, Funciones, Menús, Arquitectura e Instalaciones, Equipamiento, Formación y Puesta en Marcha en Línea Fría, Línea Mixta o Línea Caliente.

Tel.: 96 391 68 05 resuinsa@resuinsa.com www.resuinsa.com

POLYDROS, S. A. La Granja, 23. Pol. Alcobendas. 28108 ALCOBENDAS (Madrid). Tel.: 91 661 00 42 • Fax: 91 661 89 85. Piedra para limpieza de planchas de cocina, bandejas de horno, paelleras, cacerolas, etc. MARCA: Mister Pómez.

ROBOT COUPE, SNC Riera Figuera Major, 13-15 bajo. 08304 MATARÓ (Barcelona). Tel.: 93 741 10 23 • Fax: 93 741 12 73. robot-coupe@robot-coupe.e.telefonica.net www.robot-coupe.com Cutters. Corta hortalizas. Coladores automáticos, emulsionadores, peladoras, trituradores. MARCA: Robot Coupe.

Tel.: 93 741 10 23 • www.robot-coupe.com robot-coupe@robot-coupe.e.telefonica.net

RATIONAL IBÉRICA COOKING SYSTEMS, S. L. Ctra. Hospitalet, 147-149. 08940 CORNELLÀ (Barcelona). Tel.: 93 475 17 50 Fax: 93 475 17 57. rational@rational-iberica.com www.rational-iberica.com Vaporizadores combinados (hornos mixtos) para cocinas industriales modelos SelfCooking Center y CombiMaster en versión eléctrica y gas en diferentes tamaños. Mesas y accesorios GN.

Tel.: 93 475 17 50 • www.rational-iberica.com rational@rational-iberica.com

REPRESENTACIONES ALOMAR, S. L. Polígono Industrial La Baileta Calle b, nº 10 08348 CABRILS (Barcelona) Tel: 902 104 069 Fax.: 937 537 769 www.representacionesalomar.es Mobiliario especial para jardines terapéuticos y de rehabilitación.

Tel.: 901 100 125 www.repsolypf.com • sacgas@repsolypf.com

RESUINSA El Salvador, 29. 46003 VALENCIA.

ROMAG, S. A. Avda. Mediterrani, 2 Pol. Pinetons. 08291 RIPOLLET (Barcelona). Tel.: 93 594 60 28 • Fax: 93 580 16 11. romagsa@wanadoo.es Lavavajillas industriales, lavacacerolas. MARCA: Silanos. SANTOS INNOVA, S. L. Gutenberg, 5. Pol. Villares 37184 SALAMANCA Tfno: 902 903 126 • Fax: 902 903 127 innova@santosinnova.com www.santosinnova.com Consulting, Proyectos & Gestión comercial a distribuidores en el equipamiento y proyectación de grandes cocinas y lavanderias. MARCAS: Baron Professional, Firex, Wexiödisk, Electrocalorique, Meca Plastic, Gresilva, Italmodular, Coldkit, Zanotti, Friemo, Duplex y Hopi caap

INNOVA CONCEPT INGENIERÍA, S. L. C/Bélgica 10 -2.Of.3 C 28341 VALDEMORO (Madrid) Tel : 902 910 000 Fax : 902 903 127 ingenieria @innovaconcept.es Es una Ingeniería de Organización de Procesos de Producción y Distribución Alimentaria Colectiva (PPDAC) que diseña y desarrolla Sistemas y Cocinas Centrales desde el Concepto de la Or-

Tel.: 93 292 49 49 www.spontex-professionnel.com francesc.casanovas@mapaspontex-es.com

TECNIGRAS, S.A. Ctra. Fuencarral-Alcobendas km 12,220. 28049 madrid. Tel.: 91 358 94 86 • Fax: 91 358 94 26. tecnigras@tecnigras.com www.tecnigras.com Diseño, fabricación e instalaciones de campanas extractoras de humos para cocinas industriales. Novedoso sistema contra incendios incorporado en una sola campana. Purificación de aire, cajas de ventilación, campanas de agua y extinción, silenciadores, filtros, rejillas, etc.

TECNIMEL HOSTELERÍA, S. L. Avda. Esparteros, 15, nave 56. Pol. San José de Valderas II (Sanahuja). 28918 LEGANÉS (Madrid). Tel.: 91 644 81 30 • Fax: 91 644 81 31. tecnimel@tecnimel.com www.tecnimel.com Cafeteras de café filtrado, manuales y automáticas. Cafeteras exprés automáticas con depósito para cacao y leche. Máquinas automáticas de café molido en el acto. MARCAS: Melitta, Cafina.

TEDHINOX RM, S. L. Avda. Industria, 29. Pol. Alparrache. 28600 NAVALCARNERO (Madrid). Tel.: 91 811 46 11 • Fax: 91 811 46 19. ventas@tedhinox.com ww.tedhinox.com Estanterías para cámaras frigoríficas, en duraluminio, a/inox., con ruedas, murales. Bancadas de suelo. Estructuras autoportantes para cámaras de carnes, etc. MARCAS: Tedhinox, CHG, Modular, Mobile, Bravo Inox, Afinox, Gram, LeMax.

WMF ESPAÑOLA, S. A. Avda. Llano Castellano, 15. 28034 MADRID. Tel.: 91 334 12 15 Fax: 91 358 15 35. wmfesp@wmf.es www.wmf.com Máquinas de café automáticas de alta producción. Distribuidor exclusivo de sus fabricados para España y Portugal. MARCAS: WMF, Hutschenreutheer-Hotel, Bauscher, Alfi, Frilich.

ZUMEX MÁQUINAS Y ELEMENTOS, S. A. La Closa, 16. Pol. Moncada II. 46113 MONCADA (Valencia). Tel.: 96 130 12 51. Fax: 96 130 12 55. zumex@zumex.com www.zumex.com Exprimidores automáticos de naranjas. MARCA: Zumex.

ZUMMO INNOVACIONES MECÁNICAS, S. A. Cádiz, 4. 46113 MONCADA (Valencia). Tel.: 96 130 12 46 • Fax: 96 130 12 50. zummo@zummo.es www.zummo.es Máquinas automáticas exprimidoras de cítricos (naranja, limón, pomelo y mandarina). MODELOS: Zummo, Zummito, ZummoVending.

ZUMOVAL, S. L. Islas Canarias, 59. Pol. Fuente del Jarro. 46988 PATERNA (Valencia). Tel.: 96 134 41 41 Fax: 96 134 39 55. info@zumoval.com www.zumoval.com Máquinas exprimidoras de cítricos.

www.equipamientosociosanitario.es

Avanzar está en manos de todos

Instalaciones industriales Infrico CR CO-762 Los Piedros-Las Navas s/n 14900 LUCENA (Córdoba) España

www.infrico.com

depcomercial@infrico.com · Tel. 00 34 957 51 30 68 exportacion@infrico.com · Tel. 00 34 957 51 03 03 sat@infrico.com · Tel. 00 34 957 51 14 68