Hh Equipamiento sociosanitario - 44

Nº 44 • Mayo/Junio 2011 • 5,25 €

www.equipamientosociosanitario.es

REPORTAJES: ❖ Higiene y desinfección en entornos sociosanitarios sociosanitarios ❖ Control de errantes

ENTREVISTA: José Luis Iáñez, presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH)

OPINIÓN: Mayores, Calidad de Vida y Atención Sociosanitaria

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Sumario

Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 44 · Mes Mayo/Junio 11 · Precio 5,25 euros

5 6 8 14 16 24 30 34 36 40 54 58 60 62 66 70 71 72

■ Editorial ■ Más información ■ Productos y servicios ■ Entrevista

14 ENTREVISTA: José Luis Iáñez, presidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria.

■ Opinión ■ Actualidad ■ Actualidad AEHH ■ Empresa ■ Instalaciones a fondo

40 REPORTAJE: Higiene y desinfección en centros sociosanitarios.

■ Reportaje ■ Noticias de empresa ■ Seguridad ■ Escaparate

48 REPORTAJE: Control de errantes.

■ Informe ■ Ferias y salones ■ Formación ■ Lo más leído ■ Guía profesional

58 SEGURIDAD: III Seminario Sobre Seguridad en Hospitales.

Editorial LA APORTACIÓN DE LA INDUSTRIA AL SECTOR SOCIOSANITARIO

La clave es la colaboración

L

A Sanidad es siempre un tema controvertido y de gran impacto tanto económico como social, que, en estos momentos, está sometido a una gran politización. El estado de salud es un indicador fundamental del bienestar social y condición imprescindible para el desarrollo económico de un país. No hay que olvidar además que estamos en una situación de crisis económica coyuntural. Una crisis reconocida tardíamente, mediatizada por la política y el voto, que está empezando a generar problemas en la financiación de nuestro sistema de salud.

Se publican sin cesar informes de situación, recomendaciones, profundos análisis, libros blancos, etc., buscando una solución. Es el ejemplo del Informe de la Fundación Bamberg que recogemos en el presente número, y que propone un nuevo modelo de comportamiento para asegurar el mejor funcionamiento posible del sistema sanitario, con garantías de calidad y sostenibilidad. Si las medidas que propone son las adecuadas o no, preferimos dejarlo al criterio del lector.

Lo que sí suscribimos plenamente es la necesidad, recogida en el citado informe, de destacar la importancia del papel de la Industria como agente del Sistema Sanitario, que desarrolla nuevos productos y tecnologías para el profesional sanitario y siempre al servicio del ciudadano, creando empleo, favoreciendo el desarrollo de tejido industrial y la riqueza para el país.

De la misma opinión son los miembros de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), ya que tal y como expresó su presidente, José Luis Iáñez Galán, en la presentación de su XIII Congreso Nacional (que se celebrará en Burgos del 5 al 7 de octubre), hoy más que nunca los profesionales del sector y las empresas deben colaborar; este Congreso quiere ser un interesante foro de negocios para que las empresas y los responsables de gestión de los hospitales establezcan fructíferos y duraderos contactos.

El mismo objetivo persigue el XXIX Congreso Nacional de Ingeniería Hospitalaria (del 10 al 21 de octubre en Valladolid), organizado por la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria y al que además de los profesionales del sector acudirán distintas empresas relacionadas con las energías, las infraestructuras sanitarias, la arquitectura, etc.

De ambos eventos HH EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO proporcionará puntual información.

También hemos querido evocar a través de las páginas de este número al que ha sido miembro de esta casa durante veintidós años, Rafael Trigo Menlle, fallecido recientemente (el 4 de mayo de 2011, en la localidad madrileña de Valdemorillo) y a quien queremos así brindar un tan entrañable como merecido homenaje.

5 Hh

MÁS INFORMACIÓN

ÍNDICE DE EMPRESAS CITADAS EN ESTA EDICIÓN Datos de contacto de las empresas y entidades citadas en esta edición.

Hh 6

EMPRESA 3M España Accesor Appplications and Services, S. A. AEHH Agua Virtual AITEX Alcad Altro Araven Buderus Buscatel Carbonell Cia. Anma.

Caso Germany CommVault Systems CQF Deb Group Disarp, S. A. Diversey Engel Axil Fagor Industrial, S. Coop.

FoodSaver GAIA Cluster TEIC Garmin Iberia Geberit, S. A. Girbau Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.

Hygienalia-Pulire Ibernex Ingeniería, S. L. Infrico Instituto Técnico Español de Limpieza Instrumentos Testo, S. A. IP Cleaning España, S. L. IP Systems Kannegiesser España S. L. Kärcher Kimberly Clark Professional Laboratorios Bilper Group Laboratorios Vinfer Manitowoc Foodservice Iberia Mapa Spontex Marcilla MariMils Medirest (Compass Group España) Meshbee, S. L. Nestlé Professional Ofimática Jaén OJD Ozosystem Polti Polytex Rehatrans Serenocare, S. L. Sodexo Soro Internacional Sprimsol Surplastik, S. L. Sutter Ibérica, S. A. U. Telecom y Novatecno, S. A. Thomil Profesional TSB - Health and Wellbeing Technologies Vijusa Villeroy & Boch

PAG.

TELEFÓNO

WEB

12, 42 50 38, 39 12 56 47, 49 36, 37 61 10 11 8 61 57 11 42 42 44, 55 56 2ª Cub. 60 28 50 57 9, 54

91 321 60 00 902 44 74 42 91 367 53 65 957 32 69 95 96 554 22 00 943 63 96 60 91 549 52 30 976 46 52 00 902 99 67 25 93 699 44 90 93 697 12 81 91 633 89 94 91 626 60 42 925 35 43 30 91 651 48 70 96 281 94 84 902 01 06 02 93 719 18 11 943 71 80 30 91 708 22 61 902 54 03 21 93 497 23 73 902 17 06 35 91 713 13 81

http://solutions.productos3m.es www.accesor.com www.hosteleriahospitalaria.org www.aguavirtual.es/ www.aitex.es www.alcad.net www.altroscandess.com www.araven.com www.buderus.es www.buscatel.es www.carbonellcia.com www.caso-germany.com www.commvault.com www.cqfarma.com www.debgroup.com/es www.disarp.com www.johnsondiversey.com www.engelaxil.com www.fagorindustrial.com www.foodsaver.com www.gaia.es www.garmin.com/es www.geberit.es www.girbau.com

17 67 48, 50, 51, 56 3ª Cub. 41 60 44 50 8 43, 44 44 42 43 55 45 4ª Cub. 52, 53 34, 35 51 7, 54 27 33 45 45 13 29 9 55 3, 45 46 46 46 10, 51 46 51 43 61

91 386 35 69 93 551 15 86 902 10 67 30 957 51 30 68 93 877 41 01 93 753 95 20 93 544 39 27 94 434 49 61 93 435 77 00 902 17 00 68 91 557 97 00 94 452 00 07 967 52 35 01 902 20 10 69 93 292 49 49 93 462 55 39 91 790 11 82 91 542 53 39 902 01 00 37 93 480 56 19 90 225 01 44 91 435 00 32 93 873 81 35 93 633 46 40 90 202 10 25 902 93 42 92 93 329 67 39 93 635 22 00 976 10 79 54 956 41 77 54 959 45 96 69 902 20 66 00 945 29 70 29 91 691 01 75 96 182 71 77 96 251 14 14 93 496 12 00

www.aeih.org www.hygienalia-pulire.com www.ibernex.es www.infrico.com www.itelspain.com www.testo.es www.ipcleaning.net www.ipsystems.es www.kannegiesser.es www.karcher.es www.kcprofessional.com/es www.bilper.es www.vinfer.com www.manitowocfs.es www.mapa-spontex.com www.marcilla.com www.marisp.com www.eurest.es www.meshbee.es www.nestleprofessional.com www.ofi.es www.ojd.es www.ozosystems.com www.polti.es www.polytex.es www.rehatrans.com www.serenocare.com www.es.sodexo.com www.sorointernacional.com www.sprimsol.com www.surplastik.com www.sutterprofessional.es www.telecomynovatecno.com www.thomil.es www.tsb.upv.es www.vijusa.com www.villeroy-boch.es

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Nueva gama de lavacentrífugas de alta velocidad

CARBONELL

Carbonell Cia. Anma., es una empresa fabricante de maquinaria para el higienizado de ropa para lavanderías industriales desde 1919. En sus más de 90 años de historia no ha dejado de fabricar y comercializar todo tipo de maquinaria para lavandería.

C

ARBONELL ha

lanzado la nueva gama de lavacentrífugas de alta velocidad, con capacidades de 8, 11, 14 y 18 kg. Sus principales novedades son: • Sistema de balance de equilibrio que aumenta la estabilidad.

• Sistema de cierre de seguridad en la puerta.

• Transferencia de datos desde un PC a la máquina con puerto USB. • Ordenador equipado

de mantenimiento o posibles averías, se puede realizar un diagnóstico previo, actualizar el software o modificar programas.

Carbonell cuenta en su catálogo con todo tipo de maquinaria de lavandería,

con pantalla táctil con iconos de menú, preferencias, programas, etc, que facilitan la transferencia de información a la máquina. Todos los programas son totalmente modificables.

• La máquina está equipada con un sistema de autodiagnóstico.

• Gracias al sistema GSM, Asistencia Remota, que incorpora la máquina, se detectan y asisten las acciones

Uno de los modelos de lavacentrífugas de alta velocidad de Carbonell.

Presenta su introductor EMX

KANNEGIESSER

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

Recientemente, el fabricante de maquinaria para lavanderías industriales ha lanzado su introductor EMX para artículos grandes como sábanas en funcionamiento de una vía al mercado.

desde lavacentrífugas a partir de los 7 hasta los 200 kg, además de todo tipo de secadoras, planchadoras, calandras autónomas a gas, prensas y accesorios, así como el desarrollo de un túnel de lavado, con una concepción de procesos que ofrece producciones del 30 por 100 superior a cualquiera de sus mismas características, al mismo tiempo que un consumo muy inferior de agua y productos detergentes lo que le convierte en una máquina altamente ecológica por su menor producción de residuos y sus bajos consumos.

C

ON su revolucionaria forma de introducción en la cual no se tiene que enganchar la es-

quina, sino el lateral de una sábana, brinda máxima comodidad y muy fácil manejo al operario, a la vez que da un resultado de alto rendimiento.

La capacidad de este introductor de dos puestos, disponible en 3 y 3,50 m se sitúa entre 1.000-1.200 prendas por hora.

Opcionalmente, y a modo de emergencia, permite introducción de artículos pequeños directamente encima de las cintas.

Puestos de introducción con ergonomía optimizada, ajustable en altura.

Introductor EMX para sábanas a una vía de Kannegiesser.

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PRODUCTOS Y SERVICIOS

Sistema para prevenir caídas Optiscan

En exclusiva combinación de tecnología infrarroja, software especializado y soluciones inalámbricas, Serenocare ha desarrollado un sistema de alarma fiable y flexible para prevenir caídas y ayudar a desatar a los ancianos.

E

N un ángulo de 90

grados y a una distancia de siete metros, el sensor Optiscan detecta la intención del/ de los paciente/s de incorporarse para deambular.

A continuación, envía una señal de alarma directamente al sistema de alerta de enfermería, busca personas, etc. Esta señal de alarma precoz permite al personal de enfermería responder de forma inmediata a fin de evi-

tar que el paciente caiga y también el tener que atarlo a la cama.

Con Optiscan se evitan las caídas en su práctica totalidad. El 85 por 100 de pacientes se encuentran sentados en el borde de la cama cuando acude el personal tras recibir la llamada.

La intervención del paciente es rápida, lo que les permite recupe-

rar sus ritmos nocturnos/ diurnos (incluso, en algunos casos, rebajar dosis de medicamentos). Además reduce la carga de trabajo del personal a cargo de-

bido a la alta fiabilidad de la alarma.

No se necesita ninguna instalación Plug&Play.

Se pueden usar los mismos sistemas de alarma/intercomunicación del centro (busca-personas, intercomunicadores, tel. móviles, etc.). El sistema puede cambiarse de una habitación a otra sin ningún proceso de instalación/desinstalación.

Optiscan tiene una vida útil muy larga (más de 15 años) y una gran autonomía de las baterías (hasta 2 años).

Optiscan es el sistemas más humano para prevenir caídas.

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

SERENOCARE

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Grupo autónomo de generación de calor para exterior Logablok plus MODUL GB312

BUDERUS

Estos equipos ofrecen la posibilidad de integrar una o dos calderas GB312 creando de esta forma una gama desde los 90 hasta 560kW para ubicación en exteriores.

F

LEXIBILIDAD en la

hidráulica en el caso de configuración en cascada, posibilitando la elección entre compensador hidráulico o intercambiador de placas, en función del sistema. El conjunto de generador de calor e hidráulica ya certificados, están listos para su rápida y sencilla conexión a la instalación existente.

Combina el moderno

concepto de las calderas de condensación de alto rendimiento con las ventajas de sus reducidas dimensiones y peso en un equipo completo de fácil ubicación y conexión.

Estos equipos con funcionamiento a gas natural, están preparados para una conexión rápida y sencilla a la instalación centralizada existente. Se suministran en un módulo compacto y

completo, permitiendo un fácil transporte a los lugares con difícil acceso, lo que supone también un ahorro en costes y tiempo de instalación. Son una solución ideal que le permitirá liberar para otros usos los espacios que ocupan actualmente los equipos de calefacción.

Además son ideales para instalaciones en edificios antiguos, ya que gracias a su reducido peso, pueden instalarse en la cubierta del mismo sin problemas. Gracias a que los equipos internos vienen totalmente conexionados, se puede

El módulo incluye una bomba por caldera, llaves de corte, manómetros, termómetros, vaso de expansión, purgador, alumbrado normal y de emergencia, cuadro eléctrico y bridas de conexión hidráulica PN16 DN50.

realizar una puesta en marcha rápida. Todos los paneles son desmontables, lo que permite una gran facilidad y accesibilidad para los trabajos de mantenimiento.

Sistema para el control de la administración de medicación

SPC TELECOM

HTS-21 es un sistema pionero que reduce la incidencia de efectos adversos relacionados con la medicación, pero que va mucho más allá. El sistema HTS-21 dota al personal sanitario de diversas herramientas de control introduciendo cambios en el sistema de administración de medicamentos, procedimientos y cuidados.

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

E

L paciente reci-

be una pulsera con un código de barras que se lee cuando se ubica en su cama, mesa de quirófano, etc. Tras las oportunas comprobaciones, HTS-21 asigna el dispositivo único al paciente, realizando el traslado en el sistema informático. Esto permite que se consulte la ubicación real del paciente en cualquier Hh 10

momento y desde cualquier ospital. punto del hospital.

Dado quee rrouno de los erroares de medicación más fre-cuente es la no ón administración de la medicación, HTS-21 facilita el recuer-

do al personal de enfermería presentando un listado de todas las dosis que deben ser administradas en ese momento a los pacientes de su planta. Cada medicamento está marcado con un código de barras que identifica el principio activo, la dosis, la forma de presentación farmacéutica, el lote y su fecha de caducidad.

Seguidamente, HTS21 verifica el tipo de producto y cómo administrar-

lo. Posteriormente, se comprueba que el lote esté vigente. El siguiente paso es verificar que existe una orden de ese medicamento.

SPCTelecom presenta además el sistema SIENA (integrado en HTS-21) como intercomunicador entre paciente y enfermera, y a éste se le pueden añadir lectores de códigos de barra para realizar las tareas de control dentro de las habitaciones.

Tras las oportunas comprobaciones, HTS-21 asigna el dispositivo único al paciente, realizando el traslado en el sistema informático, pudiendo ser consultado desde cualquier punto del hospital la ubicación real del paciente en cualquier momento.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Colchón sanitario «Prevención» Bicofoam Spring

CQF

S

E trata de un col-

chón con un innovador sistema de muelles de espuma, que se adapta gracias a los flejes de sus muelles perfectamente a la forma del cuerpo. Lleva como complemento espuma viscoelástica de tacto viscoso «efecto memoria» que reacciona a través de la temperatura corporal.

Permite así que el peso del cuerpo se distribuya de manera uniforme ofreciendo una po-sición óptima del mismo.

Además, reduce los picos de máxima presión el, sobre la piel,

lo cual permite que el flujo sanguíneo pueda circular sin restricciones evitando la aparición de úlceras por presión (upp).

El núcleo de espuma es de poliuretano de alta densidad, de 15 cm de grosor. Fabricado bajo el exclusivo sistema de muelles de espuma.

Estos materiales poseen el certificado OEKO-TEX Standard 100, Clase I: distintivo de carácter

europeo que garantiza la ausencia de sustancias nocivas en la composición de los productos textiles durante todo su proceso de transformación, hasta llegar al consumidor final.

El sistema proporciona una posición de la columna vertebral lo más parecida a la posición erguida, recomendada p por los especialistas. p

CONTACTOS ONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

Bicofoam-Spring es un colchón exclusivo de composición mixta, poliuretano y viscoelástica, diseñado para el mercado geriátrico y hospitalario con propiedades de reducción del riesgo de formación de úlceras por presión (upp).

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Protector de suelos de vinilo y Piedra Scotchgard

3M

3M acaba de dar a conocer al mercado una revolución en el cuidado del suelo, con el lanzamiento de la nueva gama de Protectores de Suelos Scotchgard. Específicamente diseñados para suelos de piedra y vinilo, el nuevo protector de suelos proporciona un alto brillo duradero, con un menor coste de mano de obra y un coste total menor que un revestimiento acrílico convencional.

L

OS Protectores de Suelos Scotchgard de Vinilo y de Piedra requieren sólo dos finas capas para conseguir un suelo limpio, seguro y brillante, y son menos sensibles al desgaste, marcas negras, manchas y arañazos que los revestimientos convencionales.

Este producto resiste hasta un año con un mantenimiento mínimo. Además es resistente al agua (hidrófobo), a las manchas y a la suciedad, por lo que el suelo

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

L

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Los Protectores de Suelos Scotchgard de Vinilo y de Piedra requieren sólo dos finas capas para conseguir un suelo limpio, seguro y brillante.

Urinarios sin agua

Los urinarios sin agua que comercializa Agua Virtual utilizan el innovador sistema válvula-membrana, base de esta tecnología, que además puede acoplarse a otros urinarios.

Virtual fabrica y comercializa soluciones destinadas a economizar el uso del agua y a utilizarla de forma más eficiente.

El sistema de Agua Virtual que se usa en estos urinarios, basado en la tecno-

que incluye también los discos de Diamante ScotchBrite, para el abrillantado de suelos de piedra y de vinilo; y el sistema Atrapa-Polvo de 3M Easy Trap.

se puede limpiar fácilmente con mopa en seco o en húmedo.

El Protector de Suelos Scotchgard es fácil de aplicar y seca rápidamente. Para una utilización óptima del producto, el aplicador de emulsiones Easy Shine de 3M ayuda a reducir los desperdicios e incrementa la productividad.

El Protector de Suelos de Piedra Scotchgard está específicamente diseñado para usar en mármol, terrazo, cemento pulido y otras super-

AGUA VIRTUAL

A compañía Agua

ficies de piedras porosas. El Protector de Suelos de Vinilo Scotchgard es adecuado para usar en vinilos, compuestos de vinilo, linóleo, y baldosas asfálticas.

Los protectores de Suelos de Piedra y Vinilo Scotchgard son una parte de la gama de productos Scotchgard para el cuidado de suelos

logía de válvula-membrana, garantiza el paso libre de la orina, pero cierra firme y herméticamente la emisión de todo olor. Sin necesitar electricidad, líquidos químicos u otros aditivos que dificultan y encarecen su mantenimiento.

El anillo microbiológico

mantiene limpio el urinario y las tuberías, garantizando un olor agradable.

El mismo modelos de urinario sin agua se presenta en diferentes colores.

ENTREVISTA

JOSÉ LUIS IÁÑEZ, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA HOSPITALARIA (AEHH)

«Somos un referente profesional para nuestros asociados» Desde su fundación, la AEHH ha ayudado a las empresas del sector de la hostelería hospitalaria gracias a su apoyo profesional, sus programas de formación y su congreso nacional.

Juan Daniel Núñez —Qué valoración hace del momento actual del sector de la hostelería hospitalaria? ¿Cuáles considera las principales inquietudes de dicho sector en estos momentos?

—Nuestro sector, en la actualidad, está expectante, se habla de privatización, de externalización, de cesión, se habla de nuevas fórmulas de gestión. La realidad es que, en cualquier caso y sin entrar a calificar este tipo de política sanitaria, las decisiones políticas nunca llegan a las bases y a los trabajadores, y esto conlleva una gran inseguridad y una falta de perspectivas profesionales que inducen a la desmotivación y a la pasividad, por eso es tan importante la asociación, es el refugio de todos los que nos dedicamos a esto con otros criterios absolutamente diferentes.

—¿En qué aspectos apoya la AEHH a sus asociados? ¿Cuáles son los programas más destacados?

—La AEHH, desde su fundación, ha sido un referente profesional para todos sus asociados y no asociados. El primer objetivo de la AEHH estuvo enfocado en levantar la autoestima de unos colectivos tremendamente importantes y poco o nada valorados por las gerencias hospitalarias, lo que era tremendamente injusto por la alta cualificación profesional de los trabajadores que desempeñaban sus funciones en el Hh 14

ámbito de la hostelería y los servicios generales hospitalarios.

Por otra parte, nuestro congreso anual favoreció tremendamente la formación y el intercambio de experiencias, no sólo entre los profesionales del sector sino por las sinergias creadas con las industrias del mismo. Hoy todos sabemos lo que hacemos cada uno de nosotros y esto es tremendamente enriquecedor para el grupo. Nuestro congreso, sin ayuda institucional alguna, aglutina hoy en sus convocatorias a quinientos profesionales habiéndose convertido en el más importante del sector.

El programa de intercambios profesionales con Europa y América nos ha aportado una visión técnica muy cercana a lo mejor, a lo óptimo, en la búsqueda de la excelencia, dentro de los magníficos programas de aseguramiento de la calidad implantados a lo largo y ancho de este mundo en nuestro campo profesional. Nuestro centro de formación, en pleno desarrollo, aporta magníficos programas de formación profesional, impartidos por personal propio o subcontratado, siempre de alto nivel. Muchos de nuestros socios, además de atender a sus puestos de responsabilidad hospitalaria, se dedican a la docencia en diversos entornos académicos, incluyendo a varias universidades, impartiendo cursos tremendamente baratos.

—¿En qué puntos se trabaja con la HCI Internacional? ¿Cuáles son los beneficios de esta colaboración?

—La HCI internacional, que nació en 2004 como consecuencia de la unión de seis asociaciones profesionales de diversos países, es una organización cuyos frutos aún no se han visto aunque se están poniendo las bases para ello.

Este año, por primera vez y, a propuesta de

ENTREVISTA nuestra asociación, se elegirá presidente a Miguel Ángel Herrera en Dublín, por un periodo de tres años. Esperamos consolidar el programa Annapurna de Intercambios entre profesionales de distintos países, hoy ya vigente. Queremos desarrollar una potente página web en lengua hispano-inglesa. Impulsaremos relaciones con los países hispano hablantes de América Latina y trataremos de convertirnos en asesores de las Instituciones Europeas y Americanas en cuanto a legislación en Alimentación se refiere, homologando conceptos básicos en materia nutricional y de seguridad alimentaria.

—¿Cómo valora la tendencia de externalización de servicios hosteleros? ¿Y la subrogación de personal?

—Es un tema muy complejo. A veces la cultura de empresa de los propios trabajadores sanitarios nos quita argumentos para defender, lo que en muchos casos, es indefendible.

A nadie se le escapa que muchas empresas cesionarias de este tipo de servicios se están dotando del personal proveniente de los hospitales públicos, por lo tanto no lo estaremos haciendo tan mal. Habría que preguntarse por qué en la pública no podemos utilizar las mismas herramientas de gestión que en la privada. ¿No será que se están cediendo este tipo de servicios para pagar inversiones de terceros que no pueden afrontar las instituciones? Yo creo que a largo plazo la externalización de los servicios hosteleros no es solución. En cuanto a la subrogación, es un arma terrorífica para las empresas ya que tienen que asumir todo el coste laboral del propio personal o bien de la empresa cedente. Al final, el personal subrogado tiene el puesto tan seguro como el fijo y más que el interino con toda la carga laboral que ello conlleva.

Lo público no es la beneficencia, no vale todo. No se pueden mantener en las empresas privadas los índices de absentismo que se asumen en las públicas. No se puede castigar la ineptitud ni premiar la productividad. El sistema esta viciado de base y es mucho más fácil externalizar que coger al toro por los cuernos de una vez. Además, creo que el discurso no es hostelería privada u hostelería pública, simplemente, que lo haga la mejor. Yo, particularmente prefiero la primera. ¿Quién ha dicho que la atención sanitaria de los españoles debe ser rentable? Si empezamos a medir la sanidad en euros, con criterios de rentabilidad económica, en unos años habremos perdido lo mejor que teníamos en nuestro país, el sistema nacional de Salud, de esto no tengo ninguna duda.

—¿Qué importancia tiene la innovación tecnológica en el futuro de la hoste-

lería hospitalaria? ¿Qué medidas son necesarias en este sentido?

—Total, importancia total y absoluta, es más, la falta de inversión pública es la que está justificando determinadas acciones de tipo político que nos quitan el problema inmediato de encima pero ya veremos lo que nos depara el futuro. Creo que esto es pan para hoy y hambre para mañana. Nunca han existido unos planes de inversión coherentes con la obsolescencia de los equipos hosteleros. En los planes de desarrollo, las cocinas hospitalarias y los servicios de ropas y uniformidad siempre han ocupado el último lugar en cuanto a innovación tecnológica, por eso llega un momento que la industria es la única con capacidad de invertir a cambio de contratos de proveedor único o de gestión el número de años suficiente como para rentabilizar su propia inversión en el centro donde presta sus servicios.

«SI EMPEZAMOS A MEDIR LA SANIDAD EN EUROS, EN UNOS AÑOS HABREMOS PERDIDO LO MEJOR QUE TENÍAMOS EN NUESTRO PAÍS, EL SISTEMA NACIONAL DE SALUD» —La asociación celebra en Burgos, del 5 al 7 de octubre, su XIII seminario. ¿Cuáles son los objetivos con los que se afronta el congreso?

—Paradójicamente, en este periodo de crisis económica, hemos tenido un considerable aumento en la demanda de espacios para la exposición comercial en nuestro congreso. Por lo tanto, nuestro objetivo es mantener la misma cuota de participación que el promedio de los cuatro últimos años anteriores, previendo un 12 por 100 más de crecimiento en la demanda comercial e industrial de las empresas del sector.

—¿Qué opinión le merece la nueva ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición? ¿Cómo se gestionará por parte de las comunidades autónomas?

—Yo creo firmemente que hay temas que no deberían de depender de las Comunidades Autónomas sino directamente del Estado. La Seguridad Alimentaria es una de ellas. Creo que la nueva Ley traslada, unifica y ordena todas las guías referentes de la Comunidad Económica Europea, así como las dispersas legislaciones anteriores y teniendo en cuenta la cantidad de expertos que han contribuido en la redacción de la misma, espero que se convierta en el texto articulado que dé respuesta a las todas las necesidades actuales.

15 Hh

OPINIÓN

CASCOS INALÁMBRICOS

La calidad de audio en los hospitales Un auricular que cumpla todos los requisitos puede llegar a salvar muchas vidas A quién no le ha pasado en más de una ocasión que al intentar llamar al hospital por una urgencia no ha conseguido entenderles, ya sea por la cantidad de ruido que había o porque no se escuchaba bien al otro lado del teléfono. Pues bien, esto no solo nos ocurre a nosotros, sino que muchas veces el propio personal desplazado en tareas de emergencia, se encuentran con problemas de este tipo al establecer una comunicación con los hospitales.

Camille Petit Channel Marketing Manager de Jabra España

E

n estos centros de salud los altavoces suenan a todo volumen, los aparatos electrónicos reproducen pitidos y tan-

da puede ser crucial para salvar muchas vidas. La comunicación entre ambas partes debería ser clara y con una calidad de sonido perfecta. Atender rápida y claramente en estos momentos tan delicados es fundamental para poder llegar a tiempo y no lamentarnos después, de un mal funcionamiento.

Y como más vale prevenir que curar, se debe tener en cuenta, que el problema radica fundamentalmente en la logística. El personal de atención telefónica pasa la mayor parte de su trabajo colgado al teléfono y, por eso, es importante tener en cuenta que el diseño del auricular cumpla con todos los requisitos.

«A VECES NO SE TIENE QUE TENER TAN EN CUENTA LOS COSTES, SINO LO QUE NOS VA A REPORTAR ESA INVERSIÓN» to empleados como visitantes hablan en un tono demasiado alto lo que produce, lógicamente, niveles de ruido que dificultan la tarea a todo el personal que se encuentra atendiendo el teléfono.

Resulta verdaderamente preocupante que este tipo de situaciones se produzcan hoy en día ya que una llamaHh 16

No sólo deben disponer de un diseño ergonómico que les evite sufrir posibles dolencias, sino que es imprescindible que cumplan con la normativa europea de regulación de la exposición al ruido en el trabajo, que protege a los usuarios de aquellos sonidos que pueden ser dañinos para el oído y le dificultan el entendimiento

con la persona con la que está hablando.

Para conseguir una comunicación perfecta, se debe disponer de un auricular que contenga un sistema de cancelación de ruido que elimine los sonidos del entorno. Los hospitales tienen que apostar por equipos que no solo cumplan con estas normativas europeas, sino que también dispongan de bloqueadores de ruido y de una combinación de dos micrófonos capaces de filtrar el ruido de fondo de los centros de trabajo, ofreciendo a quien escucha, una calidad de voz única.

Los responsables de los hospitales deben tener en cuenta todos estos factores a la hora de dotar a su personal de un equipamiento en buenas condiciones. Es importante que las herramientas de trabajo funcionen lo mejor posible para desarrollar una buena labor y atender a todos los pacientes correctamente.

A veces no se tiene que tener tan en cuenta los costes, sino lo que nos va a reportar esa inversión. Y si resulta que además de favorecer al trabajador en el desarrollo de su trabajo puede ayudar a salvar más de una vida, mejor que mejor.

Información y asistencia a Congresistas y Empresas: Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria.

Secretaría de Administración

Teléf.: 91 386 35 69 – Fax. 91 373 33 30 E-mail: congresos@aeih.org www.aeih.org

OPINIÓN

Mayores, Calidad y Atención Socio-sanitaria Extracto de la ponencia impartida durante el X Congreso Nacional de Organizaciones de Mayores organizado por CEOMA.

Pautas para que los geriátricos y los domicilios estén enfocados y adaptados a esta dimensión

¿Qué es la calidad de vida? La OMS propuso, en 1994, la siguiente definición para lograr el consenso: «Percepción personal de un individuo de su situación en la vida, dentro del contexto cultural y de valores en que vive, y en relación con sus objetivos, expectativas, valores e intereses».

Alberto López Rocha, vocal de Rurales y Titulares del Colegio Oficial de Médicos de Madrid.

de medición que permiten una valoración integral de la persona. Resultan de enorme interés aplicar esos instrumentos a los mayores, y conocer realmente la relación existente entre la mejora de las condiciones sanitarias, sociales y su propia percepción de la calidad de vida que no siempre está relacionada con la salud.

Evolución histórica

Fotos:

HH Equipamiento sociosanitario

La propia percepción de la calidad de vida no siempre está relacionada con la salud.

Hh 18

L

a definición ha servido como punto de partida para desarrollar los instrumentos necesarios

Se realizó un estudio a través del cuestionario de salud (en su más amplio sentido de la palabra) de Nottingham Health Profile (NPH) que consta de 36 ítems que se refieren a 6 dimensiones del es-

tado de salud diferentes: disminución de la energía, dolor físico, problemas emocionales, aislamiento social, disminución de la movilidad y alteración del sueño. Las variables socio demográficas empleadas fueron la edad, sexo, nivel de estudios y tipo de convivencia; y de morbilidad, es decir, padecer determinadas patologías como hipertensión arterial, diabetes mellitus, obesidad, patología articular limitante, síndrome depresivo, trastornos de la ansiedad, cardiopatía isquémica, asma. Tuvieron también presentes los fármacos consumidos, así como si están o no incluidos en algún programa de salud.

Las mujeres presentaron un mayor deterioro global. A mayor edad el deterioro global es progresivo.

Las patologías crónicas más prevalentes fueron hipertensión arterial (58,2%), dislipemia (45,6%), patología articular limitante (37,0%) y obesidad (32,6%). Respecto al consumo crónico de fármacos, un 8,6% no consumía ninguno, el 40,8% 1 ó 2, un 50% más de dos medicamentos.

El sueño y la movilidad fueron las dimensiones que presentan mayor grado de deterioro, como era de esperar. Aunque el ámbito del sueño no aparece relacionado con

OPINIÓN características sociodemográficas, sí por el contrario, con el número de patologías y de fármacos consumidos.

Con el paso de los años hay procesos inevitables como pueden ser la artropatía, atrofia muscular, disminución de agudeza auditiva y visual, afectación del sistema metabólico (glucemia, ácido úrico, lípidos), tiroides, función renal (falta producción vitamina D, disminuye la eritropoyetina, aumenta eliminación de sodio), por el contrario, son evitables: la depresión, soledad, sobrecargas articulares… de hecho la esfera psíquica, propiamente dicha, es modificable y debería hacerse para mejorar la calidad y expectativa de vida, pero no hay que esperar a entrar en la edad de jubilación, se debe intervenir mucho antes.

La población en edad geriátrica actual en nuestro país ronda los 8 millones de habitantes y tiene unas necesidades muy propias de la situación vivida a lo largo de su vida: guerras, hambruna, vicisitudes…, y dentro del grupo hay más de 1,5 millones de analfabetos y algo más de dos millones y medio de personas que viven solas, por todo ello lo primordial es adaptarse a esas demandas en concreto, que diferirán mucho de las que habrá de aquí a una década, por lo que todos los programa deben valorar la situación presente y futura.

Los centros geriátricos (más de 5000 a nivel nacional) van proliferando, no con la misma intensidad que el envejecimiento poblacional que sufre actualmente nuestro país, alrededor del 17% de la población supera los 65 años.

En los centros geriátricos no sólo se dispensa una atención social, sino también sanitaria, con una serie de controles de salud, programas asistenciales, reuniones inter-

disciplinares, gestiones burocráticas con la administración, servicios como: rehabilitación, terapia ocupacional, psicología, animación social, traslados a centros hospitalarios o especializados cuando el caso lo requiere. Es decir, una batería sociosanitaria para mejorar esa calidad de vida y prueba de ello son los ya casi 87 años de vida media que ostentan en los centros geriátricos, superior a la media nacional.

La innovación y adaptación a los tiempos modernos, al igual que cualquier empresa, los centros geriátricos se han tenido que adaptar a las exigencias del cliente y una de ellas son los servicios socio-sanitarios.

La presencia de médico en el centro y los controles de salud, son las primeras preguntas que suele hacer un mayor y su familia, al ingresar en el mismo, ya que la higiene, salubridad, aseo y comida se entiende tácitamente que todos lo dan, pero el correcto control de las enfermedades, dolencias y patologías que puedan surgir, no lo ofrecen todos los centros de la misma forma e intensidad.

A los mayores actuales, fundamentalmente les preocupa que le traten las enfermedades y el comer, pero dentro de una década, nuestros jubilados pedirán calidad en el servicio, mayores y mejores controles asistenciales, medidas preventivas y paliativas, acudiendo a centros institucionalizados, en régimen interno o ambulatorio para ver lo que se les puedan ofrecer.

Ley Promoción de la Autonomía Personal y Atención a las Personas en Situación de Dependencia

Con la Ley de Promoción de la Autonomía personal y Atención a las Personas en Si-

tuación de Dependencia, se desarrolla también un nuevo espacio de atención al mayor, porque no debemos olvidar que la mencionada Ley no se creó sólo para atender al mayor, sino otros grupos de personas en esta situación, por lo que cabría reflexionar sobre la tabla de valoración de discapacidad que se emplea como baremo para obtener una prestación, si es, la más adecuada en su aplicación al mayor, ya que incluso puede variar de una Comunidad Autónoma a otra.

La baremación objetiva del grado de dependencia, y por consiguiente de la ayuda con que se va a contar, es diferente en cada Comunidad Autónoma aunque parten de una serie de criterios comunes. Después cada Comunidad Autónoma puede ser más o menos estricta a la hora de baremar. Si una persona está, por ejemplo, en una silla de ruedas, ¿por qué es diferente su baremación dependiendo de la Comunidad Autónoma que se trate?, en-

Con el paso de los años hay procesos inevitables, pero hay otros, sobre todo relacionados con la esfera psíquica, que pueden evitarse y prevenirse.

19 Hh

OPINIÓN tiendo que la dependencia de esa persona es la misma independientemente de dónde esté. Unificar el criterio de baremación en todas las Comunidades Autónomas del Estado con el fin de evitar que se produzcan desplazamientos de grandes dependientes por todo

Calidad socioasistencial

Tenemos que dejar de oír las siguientes expresiones: «total, para los años que tiene», «tiene 75 años, no entra en protocolo»…, hoy en día ha mejorado considerablemente la atención socio-sanitaria y

«LA POBLACIÓN EN EDAD GERIÁTRICA ACTUAL EN NUESTRO PAÍS RONDA LOS 8 MILLONES DE HABITANTES Y TIENE UNAS NECESIDADES MUY PROPIAS DE LA SITUACIÓN VIVIDA A LO LARGO DE SU VIDA»

Los centros geriátricos ofrecen una batería de servicios sociosanitarios para mejorar la calidad de vida.

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el territorio nacional y entre unas comunidades y otras.

La Ley está ahí, la esperan miles de personas, que no miran banderas ideológicas, sino que están en un estado de necesidad obvio y necesitan esas ayudas, los temas ambiguos de la Ley deben ser aclarados ante los profesionales que les asisten y la opinión pública en general, los menos claros o menos favorables mejorarlos y por supuesto que se cuente con los médicos de residencias geriátricas a la hora de baremar dependientes mayores, aunando recursos y mejorando los existentes.

ello ha hecho que la vida media y la calidad de la misma han mejorado considerablemente, no hay que mirar hacia otro lado para ver que una persona que tiene hoy 80 años de edad, no es la misma que la de hace una década y las medidas intervencionistas, deben estar sujetas a la situación basal en las que se encuentra la persona previas a la toma de cualquier decisión.

Esté en un centro o en el domicilio la calidad socio-asistencial al anciano debe contemplar o estar enfocada a: a. Adaptabilidad de los centros institucionalizados a la persona, cuando ingresan en algún centro, desde el punto de vista socioasistencial.

Se deberían realizar las modificaciones oportunas tanto terapéuticas como asistenciales, de confort, llegando incluso a entrevistarse con la familia para explicarle su adaptación y los pasos a seguir para lograr una mejor adecuación al centro, así como las posibles soluciones en caso de no lograr su adaptación al mismo, para lo cual, deben constar las conversaciones con los familiares, analizando las determinaciones con ellos y el mayor como persona interesada que es en definitiva la que debe decidir.

Esta adaptabilidad debe llegar también a una promoción en la rotura de las barreras ar-

quitectónicas, que si bien es cierto está contemplado en las nuevas obras, sobretodo públicas, hay que vigilar su buena ejecución y las pendientes que lleguen a su final de una vez por todas, pero no debemos olvidarnos de las existentes en los hogares que tienen una enorme importancia y que se prolongan en el tiempo con las consecuencias que ello acarrea: caídas, inmovilismo, accidentes domésticos… b. Establecer revisiones periódicas que se estimen a sus patologías, valorando los cambios sufridos desde su ingreso en caso que los hubiera. c. Crear medidas preventivas: - Estar pendiente de cuando sale la campaña oficial de vacunación antigripal y neumococo.

- Otro tipo de medidas preventivas de interés para la salud del mayor: Como son campañas estivales, para prevenir deshidrataciones (tanto en verano por el calor, como en invierno por la calefacción), anunciando por las vías de comunicación más usadas por ellos, las medidas que se deben adoptar en todo momento para prevenir cambios bruscos de temperatura corporal y ambiental dentro del centro o el domicilio, buscando en todo momento un ambiente de confort, tanto de estancia para los mayores como de trabajo para el personal que le atiende en casa o en los centros.

- Diseño de medidas de información eficaz para anunciar las horas de ingesta alimenticia, para evitar aglomeraciones y/o generar ansiedad entre ellos (recordar el perfil del mayor actual), ya que la ingesta alimenticia son momentos importantes en el día, así como la medicación y otras actividades.

- Para evitar males externos o iatrogénicos, establecer la creación de letreros para co-

OPINIÓN

Hoy en día ha mejorado considerablemente la atención socio-sanitaria y ello ha hecho que la vida media y la calidad de la misma hayan mejorado considerablemente.

locar en lugares visibles, como su habitación, mesa de comedor e incluso en brazalete, de la/s patología/s más destacadas que puedan influir en el mayor de modo alarmante o requiera una actuación urgente y de esa manera esté correctamente informado el personal que les asiste: alergias, hipertensos, diabéticos, sintrom… y en comedor tipo de comida, así como su textura. Siempre las patologías con siglas que sólo entienda el personal asistencial, para respetar la intimidad, según LOPD. - Ante un ingreso en centro institucionalizado (de corta o larga estancia: hospital, centro de día, residencia geriátrica), su identificación con un brazalete o sistema informático, que favorezca su pronta identificación por el personal, así como evitar su desorientación dentro del centro en la mayoría de los casos, siempre y cuando no se trate de demenciados, para los cuales esta técnica es importantísima, además de su vigilancia por el personal asistencial, que los debe tener muy bien identificados. Los que salen del centro/domicilio deben también estar correctamente identificados con alguna tarjeta del centro entre sus efectos personales, ya que pueden sufrir algún

trastorno en la memoria e incluso algún proceso agudo o traumático, identificándoles rápidamente con este sistema.

- Crear campaña anual preventiva de algunas carencias a estas edades como son el aporte exógeno de calcio+vitamina D y hierro, de manera cíclica. Buscando corregir esos déficits.

- Revisión agudeza visual y dental, además del aprendizaje y normas de salubridad en este campo.

Las medidas preventivas que no se pudieron realizar previamente en la juventud, tienen consecuencias orgánicas evidentes en la vejez, pero debemos tener presente que también en la vejez podemos emplear unas medidas preventivas correctoras, que aunque no tengan el gran resultado esperado, si prolongaría en el tiempo, la no dependencia, favoreciendo su autonomía y promoción de la salud psicofísica, facilitando la convivencia social y familiar, traduciéndose en una mejora de las manifestaciones somáticas que ocurren en estas edades, sin tener un claro componente primario orgánico específico. d. Promover campañas de screening o de rastreo: - Hacer control periódico de los no diabéticos a todos

los residentes, para su detección precoz y tomar medidas terapéuticas adecuadas.

- Una vez al año como norma general, se revisa la aparición de tapones de cera en los oídos evitando la aparición de sorderas resolutivas y mejorando la calidad del mayor dispensada en los centros.

- Revisar los controles de tensión arterial según protocolos de los no hipertensos y los hipertensos que se puedan descompensar. Se detecta precozmente la aparición de nuevos casos. Así como también de otra gran patología a estas edades como es el registro de control de glucemias de los diabéticos que se descompensen, para adecuar correctamente la medicación a sus necesidades.

- Vigilar la posible aparición de infecciones de orina en personas portadoras de sondas vesicales que puede manifestarse con trastornos del comportamiento e incluso de la psique. Tampoco debemos olvidarnos de la nutrición adecuada junto con el control de las evacuaciones que sea regular.

- Las enfermedades mentales como depresión y ansiedad van en aumento a estas edades, con manifestaciones psicosomáticas, en ocasiones provocadas por su situación social. Debemos recordar la cantidad de personas que viven solas.

CONCLUSIONES 1. La calidad no sólo debe contemplar el aspecto sanitario sino también el social y no ejecutarlo cuando se llegue a la edad geriátrica.

2. En el momento actual hay que promocionar mucho mas la autonomía de la persona, eliminando el mayor número de barreras arquitectónicas urbanas y personales.

3. Hay que socializar la atención a la persona mayor en todo su conjunto.

4. Hay que saber adaptarse a las limitaciones fisiológicas que vienen dadas con el paso de los años y asumir un hecho tan natural como es el envejecimiento fisiológico.

21 Hh

HOMENAJE

Se fue RAFAEL TRIGO TODA UNA VIDA DEDICADA A LA HOSTELERÍA Rafael Trigo Menlle nos ha dejado. Con él se va un gran profesional y un amigo, como repetidamente han reconocido y reiteramos quienes tuvimos el privilegio de conocerle y trabajar a su lado. Su experiencia, sus conocimientos y su personalidad, aderezados por sus grandes virtudes como asesor, han calado profundamente en el núcleo sectorial al que dedicó gran parte de su vida.

R

AFAEL Trigo, que

dedicó los veinte últimos años de su vida profesional a la labor de director de Promoción y Coordinación de «Mab Hostelero» (19892009), siempre será recordado como un gran amigo de sus amigos y un profesional

intachable que supo granjearse el respeto y la admiración de todos cuantos le conocieron.

Sus inicios

Rafael siempre estuvo relacionado con el sector de la hostelería. Su padre, José

Con un ejemplar de «Mab Oro» y con otro de su querida revista «Mab Hostelero», en la sede de Peldaño, en Madrid.

Hh 22

María Trigo, fue propietario del hotel Universo, situado en el centro de Lisboa, y del Grande Hotel Universo, en Luanda (Angola).

Tras la guerra, en 1940, inició su educación en el colegio jesuIta Apóstol Santiago, de Vigo. A los 17 años, cuando falleció su padre, inició estudios de Marina Mercante. Así, estudió un año en la Escuela Naval de la Marina y otro en la Escuela de Náutica de La Coruña.

Pronto dejó sus estudios de Náutica y en 1955 marcha a Sao Paulo (Brasil), de donde regresó meses después para crear, junto a su hermano pequeño, Jaime, una sociedad para iniciar las obras de un hotel en unos terrenos en el centro de Pontevedra.

Dos años después, en 1957, se inauguró el hotel Universo, con 60 habitaciones, boite-restaurante (en aquella época sólo había dos más en España), bar-cafetería, restaurante, salón de té y parque de verano.

En 1961 dejó la dirección del hotel a su hermano y se trasladó a Benidorm, donde era alcalde Pedro Zaragoza Orts, un auténtico pionero del desarrollo turístico de la localidad. Con él trabajó como director de la Oficina de Turismo durante tres años. En 1964, su buen amigo periodista Leopoldo Martínez Fresno, jefe de publicaciones de la editorial Ofice, de Madrid, le invitó a colaborar en sus publicaciones de hostelería.

Se incorporó a la empresa como director general de Promoción.

En la publicación de esta editorial «El Bar. Periódico de Hostelería» creó la sección «Mundo Hostelero», y en 1970, al comprobar que dentro del Sindicato Nacional de Hostelería existían asociaciones de todos los colectivos profesionales (directores de hotel, maitres y camareros, barman, conserjes…), excepto de cocineros y reposteros, se crea en «El Bar» la sección «Los Gorros Blancos», con el objetivo de crear la Asociación de Cocineros y Reposteros de España (ACYRE).

En 1971 creó para el periódico «El Comestible», de la editorial Ofice, las cenas de convivencia para el gremio de la alimentación, que constituyeron un punto de encuentro entre fabricantes de productos alimenticios y sus vendedores (los responsables de las tiendas de alimentación). Asimismo instituyó el premio A de Oro, con el que se distinguía a los de mayor dedicación, y el trofeo internacional a la calidad (International Quality) para destacar los productos de mayor calidad.

En febrero de 1973 apareció el número 1 de «Los Gorros Blancos» como revista de cocineros, reposteros y gastronomía. Con más de 9.000 suscriptores, ocupó durante años un lugar im-

HOMENAJE Rafael Trigo recibiendo la Condecoración de Honor y Cordón Dorado de San Lorenzo, en 1978. También tenía en su haber la Insignia de Oro de FACYRE, otorgada en mayo 2007, y el Escudo de Oro y Diamantes de la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Costa del Sol, en agosto del mismo año.

portante en apoyo de profesiones tan dignas como las de cocinero y repostero.

En 1988 regresó al ámbito de la prensa técnica colaborando primero con la revista catalana «HRC España» durante casi un año y creando, a continuación, en 1989, la revista «Mab Hostelero» junto a Peldaño.

Llega a Peldaño y… ¡amigos para siempre!

La intención de estas líneas es plasmar cómo se produjo el primer encuentro, que posteriormente germinó en la sólida y entrañable amistad que nos unió y que perdurará: ¡amigos para siempre!

Fue en Madrid, a principios del verano 87 (¡hace 24 años!), cuando Rafael Trigo pisó por primera vez Ediciones Peldaño, S. A. Alto, enjuto, de corte y aspecto decimonónicos (sempiternas patillas), porte aristocrático (correcta vestimenta habitual en sus muchas horas dedicadas al trabajo). Pero, sobre todo, un caballero.

Venía de parte de José Manuel Asín, secretario general de la Federación Española de Empresarios de Camping en aquel momento. Y es que por aquellas fechas Rafael Trigo era también copropietario e

impulsor de un camping en la Vega del Codorno, en la sierra de Cuenca. Por tanto, en un primer momento Rafa planteó en la empresa ¡temas de camping! ¿Quién iba a sospechar que, no mucho tiempo después, la colaboración profesional cambiaría de rumbo, para fructificar en el mundo de la hostelería, que Rafael conocía a la perfección?

Así sucedió: tras muchas visitas, estudios, preparativos y planificaciones, en abril de 1989 Peldaño editaba el primer número de la hoy carismática revista «Mab Hostelero», inspirada por Rafa Trigo y que este año 2011 ha cumplido su 22 aniversario de ininterrumpidas ediciones.

En 1990, ya en Peldaño, maduró la idea de rescatar la filosofía y contenidos de «Los Gorros Blancos» y puso en marcha una nueva publicación: «Los Gorros Altos», revista oficial de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), que dejó de editarse en 1992.

objetivo será una tarea ardua que exigirá nuestro esfuerzo y la colaboración del núcleo receptor, porque por él pasa, indefectiblemente, la consolidación de la empresa. Juntos, ¡vamos a crecer!»

Siempre inspirados en el empuje, el vasto conocimiento y la demostrada profesionalidad de Trigo, la revista fue evolucionando, tanto en contenidos como en formato. No en vano el número 100 de la revista (mayo 2000) titulaba su editorial «En constante evolución».

La saga continúa

En 2004 se edita el anuario de Hostelería «Mab Oro», una guía profesional nacida para dar «respuesta a las necesidades informativas del núcleo sectorial de la Hostelería (nuestros lectores), con el objetivo de convertirse en un referente del sector», que, en la actualidad, continúa editándose.

También ese año 2004 nace esta revista HOSPITAL HOSTELERO (Hh), dedicada al equipamiento sociosanitario para geriátricos, residencias, centros de día y rehabilitación, etc., que continúa editándose en la actualidad con el nombre de HH EQUIPAMIENTO

SOCIOSANITARIO. En octubre 2006 se publica el primer número de la nueva revista «iMab Tecnológico», dedicada a las nuevas tecnologías aplicadas al sector hostelero. Dejó de editarse en 2009, tras la adquisición, por parte de Peldaño, de la reconocida revista «Tecnohotel», que hoy continúa publicándose.

Su jubilación

Aunque Rafa hubiera deseado continuar trabajando junto a todos nosotros de por vida, en 2009, tras dos décadas como director de Promoción y Coordinación de «Mab Hostelero», Rafael Trigo se jubiló, iniciando así una nueva etapa personal bien merecida, que lamentablemente sólo se dilató durante dos años, hasta el fatídico 4 de mayo de 2011.

Con su entrañable recuerdo nos quedamos. Descansa en paz, compañero y amigo Rafa. Nunca te olvidaremos.

En el Casino de Madrid, el 7 de julio de 2008, con ocasión de la entrega de premios de la Asociación de Prensa Profesional (APP). Peldaño fue distinguida como la mejor editorial del año. Rafael Trigo, el segundo por la derecha, entre Carlos Isabel (Repagas) y Miguel Ángel Herrera (AEHH), junto a otros compañeros de trabajo.

Evolución de «Mab Hostelero»

El número 1 de la revista (abril 89) tituló su editorial «Vamos a crecer», y su último párrafo rezaba: «Mab Hostelero emprende su andadura con humildad pero con las máximas ilusiones y los mejores deseos de abrir un cauce informativo que riegue una parcela cuya sequía es, no pocas veces, causa de conflictos. Lograr el 23 Hh

ACTUALIDAD

JORNADA DE INFORESIDENCIAS EN BARCELONA

Sobre el futuro del sector geroasistencial En el marco de Fira Gran, la feria dedicada a los mayores, que se celebró en La Farga de L´Hospitalet de Llogregat (Barcelona) a mediados de mayo, Inforesidencias.com organizó una Jornada para analizar la situación del sector geroasistencial: el convenio colectivo, el SAAD, cualificaciones profesionales, tendencias de mercado y líneas estratégicas para afrontar el futuro.

Más de un centenar de profesionales participaron en este foro, donde quedó patente la importancia de un sector que –pese a la coyuntura económica– sigue generando empleo y apostando por la calidad.

Julia Benavides José Angel Castro, vicepresidente de AMADE.

C

ON el éxito alcan-

zado en ediciones anteriores, Inforesidencias.com mantiene sus Jornadas técnicas como punto de encuentro del sector, el marco idóneo para convocar a los responsables y profesionales de la

atención a mayores en residencias, centros de día y servicios de atención domiciliaria, para analizar la situación actual y los proyectos de futuro.

En esta ocasión, los temas centrales de la Jornada fueron: la perspectiva empresa-

Los debates fueron moderados por el director de Inforesidencias.com, Josep de Martí Vallés. (Segundo por la izda.)

rial; las contenciones desde otra perspectivas, y una visión crítica de la Ley de Dependencia.

Moderados por el director de Inforesidencias. com, Josep de Martí Vallés, el punto de vista empresarial lo aportaron el vicepresidente de AMADE, José Angel Castro (que acudió en sustitución de J. Alberto Echevarría, presidente de la FED); José Ignacio Santolalla, presidente de Lares, y Alicia Azaña, secretaria general de

ción del crédito y la morosidad de las administraciones.

Los tres ponentes dejaron constancia de la diversidad de posturas sobre la negociación del convenido colectivo, que ha concluido con el pacto de las tablas salariales de 2011 y el compromiso de negociación de un nuevo convenio para el colectivo de trabajadores asistenciales.

Hablaron sobre el establecimiento de requisitos de acreditaciones, muy distintos según la Comunidad Au-

«LA JORNADA FINALIZÓ CON UNA REVISIÓN DE LA APLICACIÓN DE LA LEY DE DEPENDENCIA Y LOS PROBLEMAS ACTUALES» Aeste, quienes expusieron de los efectos que la crisis ha dejado en las empresas del sector: la contracción de la demanda privada, la restricHh 24

tónoma, y de la ley de Dependencia.

Sobre este tema José A. Castro cuestionó que la ley se aplique en el entorno fa-

ACTUALIDAD miliar, donde aún se concentra un 47 por 100 de la atención a dependientes. En su opinión esto no debería ser así porque no crea empleo y no genera retorno».

Los tres se mostraron partidarios de que la atención se gestione en centros especializados. En este sentido, Castro señaló que «para el Estado, el sector geroasistencial es una inversión porque creamos puestos de trabajo y generamos retorno».

José Santaolalla, presidente de Lares, hizo una descripción del momento actual: La realidad es que hoy hay plazas residenciales vacías, otras que tardan mucho en cubrirse y las que están cubiertas tienen

En la segunda mesa se analizó el uso de contenciones en residencias, un tema que ha cobrado actualidad debido al aumento de las inspecciones y por considerarse desde distintos foros una práctica negativa para el paciente por los accidentes que puede provocar.

En el debate participaron Emilio Fariña, profesor titular del departamento de Enfermería de la Universidad de Las Palmas; Ana Urrutia, presidenta de la Fundación Cuidados dignos; Vicente Botella, presidente de Upimir (Unión de Pequeñas y Medianas Residencias de Cataluña), e Iñaki Antón, vicepresidente de Ascad (Asociación Catalana de Di-

«LOS TEMAS CENTRALES DE LA JORNADA FUERON: LA PERSPECTIVA EMPRESARIAL, LAS CONTENCIONES DESDE OTRA PERSPECTIVA Y UNA VISIÓN CRÍTICA DE LA LEY DE DEPENDENCIA» una rentabilidad muy baja o negativa, mientras los gastos siguen creciendo. «Hemos confundido necesidad con demanda: la necesidad existe, pero para que haya demanda tiene que haber necesidad más poder adquisitivo». Y sobre las estrategias para salvar este escollo propuso: «contención de costes (incluidos los salarios), mantenimiento o bajada de los precios, alargar los plazos de amortización de préstamos y empezar a abrirse a clientes europeos, tanto del norte de Europa como de otros países de nuestro entorno».

En cuanto a las tendencias del sector, coincidieron en que hay que pedir servicios acreditados en todos los centros españoles «se debe buscar la calidad percibida».

rectores de Centros y Servicios de Atención a la Dependencia Gerontológica), quienes hablaron de seguridad, libertad, deber de protección a la vida, dignidad…, entre otros aspectos relacionados con los sistemas habituales de contención física.

Desde la Fundación Cuidados dignos, Ana Urrutia dijo que en 2010, el 23 por 100 de las personas mayores que vivían en residencias llevaba alguna sujeción restrictiva, y abogó por un cuidado de calidad «sin sujeciones o con control de sujeciones».

Los representantes de las residencias aportaron el punto de vista empresarial, explicando las dificultades que representan para ellos los métodos habituales

José Ignacio Santolalla, presidente de Lares.

de contención, especialmente en personas con determinadas dolencias.

La jornada finalizó con una revisión de la aplicación de la Ley de Dependencia y los problemas actuales.

Después de tres años desde su implantación, la Ley de Dependencia sigue valorándose positivamente, aunque es evidente que su aplicación ha generado muchos problemas, siendo alarmante la diferencia de unas Comunidades Autónomas a otras.

Según el último dictamen de evaluación, Castilla-La Mancha, Castilla y León,

País Vasco y Aragón son los territorios que destacan en su aplicación, mientras que Canarias, Madrid y Comunidad Valencia, figuran en el vagón de cola en cuando a servicios a sus ciudadanos.

Cabe destacar la mejora notable registrada en Extremadura y Murcia, y el descenso de alguna Comunidad. Por lo general, sigue considerándose sobredimensionada la prestación económica de cuidados en el entorno familiar y cuidadores no profesional, ya que la reciben casi el 58 por 100 de los beneficiarios del sistema.

La Jornada contó con más de un centenar de profesionales.

25 Hh

ACTUALIDAD

EL COMPLEJO ASISTENCIAL DE MÁLAGA INVITÓ A VARIOS CHEFS DE LA REGIÓN

La cocina de las Hermanas Hospitalarias con una estrella Michelín Todos los años, el Complejo Asistencial de Málaga de las Hermanas Hospitalarias realiza una serie de actividades en conmemoración de su fundador, San Benito Menni. Este año, invitados por el jefe de cocina, José Luis Jurado Fernández, han acudido los renombrados cocineros José Carlos García Ortiz y su equipo, jefe de cocina del restaurante Café de París de Málaga que ostenta una estrella Michelín, Carlos Caballero Sanguino, dueño y jefe de cocina del restaurante La Rebana también de Málaga, y Juan Escribano profesor de la Escuela de Hostelería de Benalmádena.

Fotos: Cortesía del Complejo Asistencial de Málaga de las Hermanas Hospitalarias

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OS chefs prepararon para los pacientes del centro hospitalario un almuerzo con nivel de estrella Michelín, adaptado a sus condicio-

nes terapéuticas, compuesto por un chupito de gazpacho de fresas, para abrir boca, y como platos principales paté de ave con puré de manzana asada y carrillera de

El primer plato del menú fue un gazpacho de fresas.

cerdo ibérico. Para terminar un postre de toffe de plátano con helado de limón.

El hospital contó también con la visita del jefe de sala del restaurante Café de París, quien sirvió a las hermanas del centro describiéndoles la composición de cada plato, tal y como lo hace en su restaurante.

Los usuarios quedaron tan satisfechos que manifestaron a los organizadores su deseo de que pronto haya

más días con una estrella Michelín.

El centro, una vez finalizado el almuerzo, entregó a José Carlos García Ortiz una imagen que representa un corazón, logotipo de la entidad, «un único corazón para un mismo compromiso hospitalaria». También se les entregaron diplomas acreditativos a todos los que participaron con el agradecimiento del personal y los pacientes del centro.

INFORMACIÓN DE INTERÉS Los chefs, en plena acción, en la cocina del complejo asistencial.

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El Complejo Asistencial de Málaga es una institución privada sin ánimo de lucro, propiedad de las Hermanas Hospitalarias del Sagrado Corazón de Jesús, y enmarcado en la provincia canónica de Madrid.

El centro malagueño distribuye su actividad entre el área asistencial psiquiátrica con unidades de corta y larga estancia, y el área socio-sanitaria con residencia de personas mayores, unidad de día y residencia de personas con discapacidad psíquica. Más de 300 camas y un servicio de consultas externas de psiquiatría, psicología, geriatría, fisioterapia etc. En cuanto al voluntariado, cerca de 50 personas colaboran en las áreas de tiempo libre y ocio así como en las actividades en forma de talleres o acompañamiento de residentes.

ACTUALIDAD

El proyecto 'Henufood' ayudará a prevenir enfermedades crónicas

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NCE hospitales y centros de investigación españoles y nueve empresas del sector alimentario, biotecnológico y de las tecnologías de la información, participan de 'Henufood', un proyecto científico novedoso para el desarrollo de alimentos con propiedades saludables que contribuyan a prevenir el riesgo de enfermedades crónicas.

Investigadores, facultativos y empresarios se han unido para poner en marcha esta iniciativa pionera que, según han explicado sus responsables, utilizará metodologías reservadas, hasta ahora, a la industria farmacéutica (ómicas y de diagnosis por imagen).

En concreto, esta iniciativa pretende conocer los beneficios saludables de determinados alimentos, con la puesta en marcha de diversos ensayos clínicos que garanticen científicamente las propiedades de las fibras, los ácidos grasos, los probióticos, los péptidos activos, los fitoquímicos y el calcio, que contienen muchos productos «de

moda» en la actualidad.De las nueve empresas participantes, siete pertenecen al sector alimentario (Gallina Blanca Star, Bicentury, Carinsa, Central Lechera Asturiana, GO Fruselva, Probelte Pharma, y Wild); una al sector de la biotecnología (2DBlackBio) y otra empresa al sector de tecnologías de la información (Ibermática).

Por su parte, los hospitales y centros de investigación (OPI) implicados son el Hospital Universitario La Paz y el Hospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid); el Hospital Sant Pau y el Hospital Universitari Vall d'Hebron (Barcelona); el Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares (ICCC); la Universidad Católica de Murcia (UCAM); la Universidad de Lleida; el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) de Valencia; el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona (INSA-UB), el Hospital Universitario Dr. Peset de Valencia, y Barcelona Digital.

Once hospitales y nueve empresas participan de un proyecto para desarrollar alimentos más saludables.

ACTUALIDAD

La ministra Garmendia anuncia la creación de un Centro Nacional de Investigación del Envejecimiento

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A ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia, anunció el pasado mes de mayo la creación, en San Sebastián, del Centro Nacional de Investigación del Envejecimiento CNIE, que trabajará «de forma multidisciplinar e integradora» en la materia y que se espera sea «pionero» en Europa.

Garmendia afirmó que este futuro centro pretende abordar desde la ciencia y la innovación el «gran reto» del envejecimiento de la población y las enfermedades asociadas a ésta, que la Unión Europea UE se ha marcado como prioridad.

La ubicación en la capi-

tal guipuzcoana del Centro Nacional de Investigación en Envejecimiento no es fruto de la improvisación.

De hecho, en este momento San Sebastián es una de las ciudades de Europa más implicadas en proyectos investigadores relacionados con la tercera edad, tanto en el plano científico como en el tecnológico y el sociosanitario. En este último ámbito, la centenaria Fundación Matía y su asociada Ingema son referencias imprescindibles. Y en el tecnológico destacan Tecnalia y Fatronik, ubicadas en el mismo área donde se prevé la construcción del nuevo centro.

La estimulación mental de las personas mayores

El CNIE es uno de los retos que se marcó la ministra de Ciencia e Investigación para mantener y mejorar el nivel científico y tecnológico de España, que actualmente se sitúa como la novena potencia mundial en este campo.

Este centro llevará asociado, además, la ciencia clínica y sociosanitaria sobre el envejecimiento y la enfermedad crónica.

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A Universidad Católica de Valencia «San Vicente Mártir» (UCV) y la Fundación Cuadernos Rubio colaborarán en materia de formación e investigación sobre estimulación cognitiva.

Ambas entidades desarrollarán «proyectos de apoyo, estudio e investigación» y colaborarán en la organización de jornadas, conferencias, cursos monográficos y presentaciones, entre otras actividades.

El convenio, que tiene una duración de cinco años, establece la cooperación en programas de formación de personal investigador y técnico y el asesoramiento mutuo. Se creará una comisión mixta para programar, seguir y valorar las actividades derivas del convenio.

Proyecto para fomentar la autonomía de las personas con discapacidad intelectual

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N consorcio de entidades vascas trabaja en el proyecto e-Life, iniciativa con la que se pretende utilizar las nuevas tecnologías para mejorar la calidad de vida independiente de las personas con discapacidad intelectual en el hogar. El proyecto, que se inició en 2009 y está financiado por el programa GAITEK de SPRI, acaba de entrar en la fase de prueba piloto que se desarrollará a lo largo de 2011.

El proyecto e-Life, en el que colabora la Fundación Síndrome de Down del País Vasco, pretende crear un sistema para rastrear y supervisar las acciones que realiza la persona con discapacidad intelectual durante su rutina diaria y, de este modo, pueda contar con una vida más autónoma.

A su término, el proyecto proporcionará servicios que ayuden a las personas con discapacidad intelectual a realizar de forma autónoma las actividades de su vida diaria, tanto dentro como fuera

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au udel hogar, incrementando su aula tonomía y su papel activo en la sociedad.

El sis siste sistema te permite al usuario tener un mejor mej or seguimiento por parte de los tutor tut tutores or o familiares dentro y fuera del el h hogar.

Cómo funciona Mediante la utilización de Tecnologías, GPS/ GSM/GPRS/UMTS y Bluetooth se proporcionan servicios audiovisuales avanzados, recepción de mensajes y alarmas, tanto a familiares o tutores, como a personas con discapacidad intelectual.

En función de las necesidades de la persona se crea un perfil específico en cada caso. Posteriormente, por medio del ordenador y dispositivos móviles, estas personas pueden acceder a la información preseleccionada, estar en contacto con los familiares y realizar actividades que fomenten su autonomía.

Asimismo, disponen de un dispo-

sitivo específico o un smarphone (Android, iOS, Windows Mobile ó Rim) que recibe y envía señales desde un sistema de satelite GPS y cuenta con un sistema de alarmas versátil y configurable (por ejemplo, el usuario ha salido del trayecto habitual definido, se ha quedado inmóvil, ha sufrido una caída…).

Por otra parte, el sistema incorpora una aplicación web que permite la consulta de posiciones así como la descarga de rutas que ha realizado la persona.

Una vez que finalice la fase de prueba piloto, este mismo año, se creará un prototipo con posibilidad de comercializarse.

ACTUALIDAD

Rehatrans presenta la nueva Caddy Maxi Total Ramp

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A gran novedad de la Volkswagen Caddy Maxi Total Ramp es su rampa abatible 2 en 1. Cuando una persona con movilidad reducida viaja en el vehículo la rampa se despliega para permitirle el acceso y el transporte, pero en aquellos momentos en los que no sea necesaria su utilización, conserva el aspecto original.

Además, al quedar la rampa recogida, ofrece total visibilidad a través de la luna del portón trasero, y aumenta la seguridad ante posibles robos de equipaje, al poder dejar estos ocultos bajo la rampa.

Los materiales utilizados en la fabricación del rebaje de piso son los más avanzados. La combinación de una estructura de fibra de polímeros con refuerzos de acero, convierten a esta adaptación en una de las más ligeras y a la vez, más resistentes del mercado.

Aprobado por el CEAPAT Por primera vez una empresa presenta su nueva transformación en la sede del CEAPAT (Centro de Referencia Estatal de Autonomía Personal y Ayudas Técnicas), organismo encargado de la aprobación de los vehículos destinados para el transporte de las personas con movilidad reducida. El CEAPAT, considera a la Volkswagen Caddy Maxi Total Ramp apta para acogerse al convenio IMSERSO-Fundación ONCE, sobre el taxi accesible.

La Volkswagen Caddy Maxi Total Ramp aporta grandes mejoras, como sus cinco plazas disponibles, independientes del espacio ocupado por la silla

de ruedas. Su techo es más elevado (1,43 m de altura), y el interior del habitáculo es más amplio, lo que se traduce en que ofrece más confort que otros vehículos de su categoría.

Además, comparándola con cualquier automóvil de características similares, la Caddy Maxi posee un motor más potente como los TSI de gasolina y los TDI diesel, ambos con tecnología common-rail, más eficientes y que cumplen con la norma de emisiones Euro5 y ofrece unas mejoras estéticas que lo sitúan en el segmento del monovolumen.

La nueva Caddy Maxi Total Ramp se dirige tanto al usuario particular como para el servicio público. Rehatrans se encarga de todos los trámites legales relativos al vehículo, así como de entregar el coche con la ITV pasada. Todos los vehículos adaptados para personas con algún tipo de discapacidad, cuentan con subvenciones públicas que provienen de las distintas Comunidades Autónomas y en el caso de los taxis, de los ayuntamientos de cada localidad.

La rampa de la nueva Caddy es la gran ventaja para personas de movilidad reducida.

El Hospital IMED Valencia inicia las obras

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L hospital será un edificio singular y de última generación, dotado de tecnología orientada a la sostenibilidad y certificaciones medioambientales.

Para la construcción del hospital, que tiene un plazo de ejecución aproximado de 22 meses (abrirá sus puertas en el primer trimestre de 2013), se ha optado por mantener las dos torres existentes unidas por dos plantas en la parte superior. Además se construirá un nuevo edificio anexo a una de las torres ya ejecutadas.

La obra resultante será un edificio de 8 plantas y contará con una superficie construida de 38.000 m2.

El Hospital IMED Valencia contará con 210 habitaciones indi-

viduales, 32 de ellas suites, distribuidas en 8 unidades de hospitalización con unas instalaciones de vanguardia y los más altos estándares de calidad y confort para el paciente. Además, el hospital contará con 15 Unidades de Cuidados Intensivos, Unidad de Cuidados Intensivos Neonatal, servicio de Urgencias y servicio de Pediatría en Urgencias.

Con una inversión de 75 millones, el Hospital IMED Valencia será el tercer centro hospitalario del Grupo.

Claves para mejorar la eficiencia hospitalaria

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L presidente de Madrid Network, Aurelio García de Sola, fue el encargado de presentar el libro «El Hospital del futuro: las ideas de los expertos» que recoge las 20 iniciativas-clave de gestión del sector sanitario para los próximos años.

Las reflexiones de médicos y expertos del sector médico y hospitalario de toda España van desde la necesidad de profundizar en el contacto entre médicos y pacientes, el valor en auge de la monitorización domiciliaria para el seguimiento de pacientes crónicos, la necesidad de aplicar ambiciosos planes de desarrollo tecnológico respecto a las historias clínicas digitales o recetas electrónicas, o la estrategia a seguir en la eficiencia en la gestión de los recursos humanos, entre otras cosas.

Entre las reflexiones y análisis se destaca la evidencia de que el aumento de la esperanza de vida de las personas cambiará el perfil de los pacientes y la cronicidad de sus enfermedades, así como que los avances en la tecnología serán determinantes en la forma de atender y diagnosticar.

La presentación contó con la intervención del presidente del XVII Congreso Nacional de Hospitales y del Club Gertech, César Pascual. También participó el presidente de la Federación Internacional Hospitalaria, José Carlos de Souza.

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

La nueva Hostelería Hospitalaria (II) Muchos hospitales que tienen su propio Servicio de Hostelería también realizan las compras de alimentos a través de grupos organizados (centrales de compras) que aumentan el volumen de compra a varios millones de euros o dólares y aseguran costes unitarios menores. Además el hospital debe revisar detenidamente la forma de trabajo de sus empleados y la utilización de los productos para asegurar la máxima eficiencia.

Miguel Á. Herrera Úbeda, vicepresidente de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria

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LGUNOS hospitales sirven muchas más comidas para otros colectivos que para pacientes. La estadística actual muestra que menos del 32 por 100 de las comidas servidas son destinadas a pacientes. Así no sorprende ver que es una buena forma de incrementar los ingresos. Los hospitales han mejorado sus instalaciones para atraer más negocio

de los visitantes y el personal. Algunos incluso ofrecen marcas nacionales (franquicias) aunque no demasiado extendidas aún.

Además, los hospitales han abierto sus actividades fuera del mismo. Ofrecen reparto de comidas a domicilio y otras actividades de catering como banquetes, bodas, etc dentro y fuera de sus instalaciones. Otros servicios incluyen panadería,

talleres de cocina y comidas a domicilio, delicatessen o tiendas de conveniencia.

En resumen las instituciones sanitarias han sido sometidas a presiones de costes por parte del gobierno y de la competencia. Han respondido con esfuerzos para contenerlos y aumentar los ingresos con un mejor cóctel de servicios, dando mayores

pitalaria, era lógico que las gerencias y direcciones de los centros se plantearan la necesidad de profesionalizar este tipo de servicios dotándolas del personal adecuado y estructuras administrativas diferenciadas.

La disminución relativa de recursos a lo largo del tiempo es un hecho incuestionable. En la actualidad nuestros usuarios nos exigen día a día mejor asistencia con presupuestos más restrictivos cada ejercicio económico.

Esto, lógicamente, ha exigido la búsqueda de nuevos modelos de gestión.

No obstante, es una pena que aún existan instalacio-

«LAS INSTITUCIONES SANITARIAS HAN SIDO SOMETIDAS A PRESIONES DE COSTES POR PARTE DEL GOBIERNO Y DE LA COMPETENCIA» expectativas a los clientes y mejorando sus programas de marketing.

Profesionalización del personal

Dados los grandes recursos materiales y humanos que se administran en los Servicios de Hostelería hos-

nes hospitalarias dirigidas como hace cincuenta años que ignoran el concepto «calidad percibida» y su importancia para nuestros clientes y el marketing hospitalario.

Es necesaria una gestión profesional porque en los Servicios Generales administramos un porcentaje relativamente importante del presupuesto de gastos de los hospitales, imputados a los capítulos de Personal, Gastos Corrientes y Servicios, Amortizaciones e Inversiones. El montante económico y presupuestario es, por tanto, muy importante.

El paciente es el cliente

Debemos tener en cuenta que la tendencia actual es considerar al paciente como cliente, buscando su satisfacción. Para ello en España, siLa restauración hospitalaria forma parte de la calidad aparente que el enfermo es capaz de determinar y cuantificar.

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ACTUALIDAD DE LA AEHH guiendo al resto de Europa, se han establecido los derechos del enfermo y la llamada política de humanización hospitalaria, existiendo para ello una gran preocupación por la mejora de la alimentación, y además: • Evitar la desnutrición hospitalaria.

• Conseguir satisfacer las necesidades nutricionales.

• Romper la sensación de aislamiento.

Hay muchas circunstancias, como por ejemplo: • La bandeja en la cama.

• Presencia de un acompañante desconocido.

• Olores extraños.

Además de la propia enfermedad, que provocan que el paciente no coma adecuadamente cuando está ingresado en un hospital. De hecho, en un alto porcentaje de estos enfermos aparece malnutrición. Las complicaciones más habituales son: • Aumento de infecciones.

• Retraso en cicatrización de las heridas.

• Problemas gastrointestinales.

La alimentación, parte del tratamiento

Todo lo anterior da lugar a una hospitalización más larga. En general, se considera que la alimentación de los pacientes ingresados en un hospital es parte de su tratamiento. La persona ingresada presenta normalmente inapetencia dando lugar a complicaciones posteriores.

Por ello, hoy en día una de las preocupaciones más importantes de los Jefes de los Servicios de Hostelería es luchar por cambiar esta frase y lograr que el grado de satisfacción del paciente sea muy grande.

Actualmente se realizan en los hospitales encuestas donde se trata de valorar y

cuantificar el grado de aceptabilidad de los servicios recibidos.

La parte hostelera de los hospitales se divide en tres aspectos principales: 1. Limpieza.

2. Alimentación.

3. Lavandería y lencería.

La alimentación es tan importante, que incluso una malnutrición puede provocar un aumento del gasto estándar por enfermo de un 50 por 100.

Un contenido bien distribuido en la bandeja, colores agradables, olores familiares, todos ellos hacen que un plato entre por los ojos; si además lo unimos con sabores conocidos, seguramente habremos logrado nuestro objetivo: que el paciente coma.

Particularidades de la restauración hospitalaria

Existen diferencias del cliente que tenemos en los hospitales a los clientes del resto de la Restauración colectiva, que son las siguientes: • El enfermo no puede elegir local.

• El enfermo se alimenta para acelerar su recuperación.

• Después de cierto tiempo ingresado, se repiten las comidas.

• Presentación que no suele ser muy apetitosa.

Hoy en día, al igual que en los restaurantes y centros hoteleros, nuestro cliente puede a través de las reclamaciones pertinentes, influir en la alimentación del centro hospitalario. La queja continuada sobre un determinado plato o servicio hace que se produzca una modificación para así poder satisfacer correctamente al paciente.

Finalmente si juntamos diversos parámetros habremos logrado que el grado de satisfacción del paciente sea

máximo, siendo para el Servicio de Hostelería más que un enfermo un cliente. Por ello, los parámetros a tener en cuenta son: • Presentación.

• Olor.

• Temperatura.

• Calidad.

• Cantidad.

• Sabor.

• Variedad.

Externalización

Mucho se ha escrito y debatido acerca del asunto de la contratación externa de los servicios no asistenciales en los centros socio-sanitarios (3). Prácticamente cada vez que hay una reunión, simposio, congreso, etc, este tema forma parte casi inex-

En general, se considera que la alimentación de los pacientes ingresados en un hospital es parte de su tratamiento.

argumentos se sitúan a favor o en contra de la «privatización» de la Hostelería. Más aún, la cuestión se centra en si dicha gestión debe ser realizada por el propio centro (gestión directa) o si la gestión debe cederse a empresas privadas (externalización).

Cuando hablamos de la percepción de la Calidad que tienen nuestros clientes, se establecen tres factores que inciden directamente sobre ella: el aspecto asistencial, el trato humano y el confort hostelero. Cierto es que el mercado actual demanda unos Servicios hoste-

«UNA MALNUTRICIÓN PUEDE PROVOCAR UN AUMENTO DEL GASTO ESTÁNDAR POR ENFERMO DE UN 50%» cusable del programa.

Sin embargo, y por lógica, los argumentos esgrimidos son casi siempre los mismos. Según la procedencia del que expone o escribe, los

leros que sean capaces de dar una respuesta rápida a las necesidades de sus clientes, a la vez que dispensen una mayor calidad de servicio a un coste razonable.

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ACTUALIDAD DE LA AEHH

Actualmente se realizan en los hospitales encuestas donde se trata de valorar y cuantificar el grado de aceptabilidad de los servicios recibidos.

La Hostelería Sanitaria, como estamento multidisciplinar, tiene relación con numerosos departamentos.

Entre ellos: Personal, Compras, Gestión económica, Dietética, Sindicatos, Mantenimiento, y, por supuesto, las Unidades de hospitalización. De ahí la relevancia, y a la vez la dificultad, que implica la toma de decisiones en muchos casos.

Por otra parte, debemos contemplar las plantillas que integran los Servicios hosteleros. Generalizando, podemos decir que se trata de un colectivo con unas condiciones de trabajo no muy atra-

yentes, poco cualificado y con una alta rotación. Además, suele estar muy poco considerado por otros colectivos de los centros de trabajo; ¿quién se acuerda y valora en un centro sanitario, el trabajo, por ejemplo, de un pinche o de una limpiadora? Esto lleva normalmente a una escasa motivación y bajísima autoestima y como consecuencia a un clima laboral bastante deteriorado.

Debemos también tener en cuenta otro aspecto.

En general, los pacientes no conocen prácticamente nada acerca del trato asistencial que les prescriben los facultativos, pero sí que opinan sobre todo lo relativo a la Hostelería (les es mucho más familiar). Y evidentemente, como cualquier opinión, és-

BIBLIOGRAFÍA (3) (MINOR, L.J. and CICHY, R.F. Foodservice Systems Management. 1984. AVI Publishing Company Inc. (4) NECTALI, J. Problemas de la limpieza en el entorno hospitalario. Ponencia en II Seminario Nacional de Hostelería Hospitalaria, Granada, 2000.

(5) CORNYN, J and COONS-FASSANO, J. Non-commercial Foodservice. An administrator´s Handbook. 1995. John Wiley & sons Inc.

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ta es, en numerosas ocasiones, francamente subjetiva.

No podemos olvidar tampoco la realidad de la mayoría de los centros socio-sanitarios de carácter público. En ellos existen una serie de barreras que impiden, a menudo, realizar una gestión más acorde con la que podría desarrollar una empresa privada. Así tenemos: • Unos convenios colectivos sumamente rígidos, que actúan de cortapisa en la labor de los gestores.

• Una Ley de Contratos del Estado que limita las posibilidades de gestión de compras.

• Un evidente inmovilismo en casi todos los niveles.

• Una muy difícil posibilidad de incentivación y sanción.

Ante esta tesitura se han planteado varias alternativas que nos permitieran mejorar (4): 1ª) Poco probable – modificación de los convenios colectivos.

2ª) Deseable – mejorar los sistemas de contratación y cobertura de plazas.

3ª) Posible (si fracasan las anteriores) - contratación externa de nuevas áreas por incremento de las actuales o por nueva necesidad.

La externalización de la Hostelería tiene hoy varias posibilidades: I- Fórmulas de proveedor único, que se encarga de gestionar lo referente a compras y gestión de almacenes y que, en numerosas ocasiones, enmascara la falta de inversión de los centros, que solicitan a su proveedor que ejerza de financiador, pagándole después con el capítulo destinado a adquisición de bienes.

II- De forma progresiva, sustituir trabajadores pro-

pios que se van jubilando por personal de la empresa contratada, para acabar después de muchos años en la: III- Explotación completa del servicio En definitiva, antes de tomar la decisión de someter a la gestión externa los Servicios hosteleros, deberíamos contemplar los siguientes aspectos en los centros sanitarios (5): • Aptitud y actitud del personal.

• Formación y capacidad de los gestores y profesionales de los mismos.

• Costes de mano de obra (aproximadamente un 70% del presupuesto total en centros públicos).

• Capacidad de compra • Inversiones y capacidad financiera.

• Objetivos e importancia que se espera de la Hostelería.

Normalmente este planteamiento se centra en si los centros públicos deben competir con las empresas de gestión privada, pues cuentan con los medios necesarios para ello en cuanto a presupuesto, plantilla, experiencia, etc. La competencia ayuda a progresar. Sin embargo, jugamos en desventaja frente a otros Servicios asistenciales, especialmente en dos aspectos fundamentales: 1.- Falta de INVERSIÓN. La Hostelería debe recibir recursos suficientes, como los reciben otra serie de Servicios sanitarios.

2.- FORMACIÓN a todos los niveles, que pueda contemplar, ¿por qué no?, la existencia de una verdadera carrera profesional en el ámbito de los Servicios Generales, como existe para otros colectivos de nuestro entorno.

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LA EMPRESA

En Medirest, cuidan de las personas Medirest es la marca con la que Compass Group está presente en el sector sociosanitario. Compass Group España es el líder en el mercado nacional de restauración colectiva.

Fotos:

Cortesía de Medirest

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on una experiencia de más de 45 años en el sector, Compass Group España da empleo a 12.000 personas, que se ocupan de preparar y repartir 57 millones de comidas al año. Aparte de Medirest, Compass opera con las marcas Eurest, para el sector empresas, Scolarest, para educación, Vitarest para el servicio de comidas a domicilio, y Vilaplana para el catering de alta restauración.

La Compañía afirma que éste es un sector estratégico de crecimiento para el Grupo, tanto en Hospitales y Clínicas, como en Tercera Edad y Sector Social, y nos aporta su visión sobre Medirest.

Medirest dispone de un producto ya muy maduro en el mercado, como es el servicio de comida a domicilio.

Oferta especializada y de calidad El sector sociosanitario requiere una gestión muy especializada.

El sector sociosanitario requiere una gestión muy especializada, y Medirest ofrece menús y dietas adaptadas a las necesidades de cada co-

mensal, ya que la alimentación es un factor indispensable para el bienestar y salud de las personas, y su pronta recuperación.

Su amplia oferta de restauración comprende desde la gestión del servicio de alimentación a pacientes y residentes, la gestión de restaurantes, cafeterías, comedores de empleados, tiendas de conveniencia, room service y su servicio de alimentación personalizada al comensal (APAC) con petición, distribución y recogida a pie de cama.

Además disponen de un producto ya muy maduro en el mercado, como es el servicio de

«MEDIREST ESTÁ AL SERVICIO DE LAS PERSONAS» comida a domicilio, con un componente social muy acentuado, bajo la marca Vitarest.

Como parte de su oferta de facility services llevan a cabo el servicio de limpieza, mantenimiento, jardinería, seguridad y servicios auxiHh 34

LA EMPRESA cial de compra y capacidad de reacción, ya que cuentan con departamentos especializados en cada campo. La contratación de sus servicios supone al cliente un importante ahorro.

Los compromisos de una gran empresa

Su compromiso con la seguridad, la salud y medioambiente, hace que Medirest esté certificado en las siguientes áreas: – Calidad: Sistema certificación ISO 9001.

– Seguridad Alimentaria: APPCC. – Prevención Riesgos laborales: OHSAS 18001.

– Medioambiente ISO 14001.

«EN MEDIREST SON ESPECIALISTAS EN RESTAURACIÓN Y FACILITY SERVICES PARA EL SECTOR SOCIOSANITARIO»

Desde Medirest, ofrecen soluciones personalizadas y eficientes a nivel coste/calidad.

liares tales como los de recepción, correo, logística interna, etc…

La ventaja competitiva de Medirest reside en un importante «know-how» gracias a su amplia presencia en el mercado, tanto a nivel nacional como internacional, operando en más de 50 países. Son una empresa que apuesta por el I+D+I, lo que les permite ofrecer soluciones innovadoras y eficientes, contando con los más avanzados sistemas de producción y distribución de comida tanto en línea fría, pasteurizada y de ensamblaje.

Sus servicios están pensados para satisfacer la totalidad de las necesidades alimenticias y nutricionales de cada usuario, cuidando sobre todo su nivel de satisfacción, siempre bajo la supervisión de nuestros Técnicos Especialistas en Dietética y Nutrición. Todo esto permite conseguir un alto nivel de satisfacción de los clientes que se sitúa por encima del 94 por 100.

Desde Medirest, ofrecen soluciones personalizadas y eficientes a nivel coste/calidad no sólo por sus años de experiencia y especialización sino también por su poten-

Como gran compañía, líder en el mercado, y con un objetivo de crecimiento continuo, no olvidan sus obligaciones de responsabilidad social, por lo que mantienen múltiples acuerdos con entidades de inserción social y laboral.

Por esto lo más importante es que en el centro de sus acciones, su planificación y su servicio se encuentran las personas, clientes o pacientes, sus necesidades y su entorno.

Su código ético y transparencia son las bases de la credibilidad y confianza de Compass Group, al mismo tiempo que la actitud positiva, disponibilidad y cercanía de su equipo de profesionales.

Una de las bases de Medirest es la actitud positiva, disponibilidad y cercanía de su equipo de profesionales.

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INSTALACIONES A FONDO

Altro en la Fundación residencia San Pedro de El Astillero (Cantabria) Se ha instalado el suelo Altro Impressionist II/IP 20 en los baños La Fundación Residencia San Pedro de El Astillero (Cantabria) ha elegido el pavimento de seguridad Altro Impressionist II/IP20 para la remodelación de sus baños. En una primera fase se han instalado 230 m2 de este suelo antideslizante que garantiza la seguridad y la higiene para sus residentes.

Uno de los baños con el pavimento de seguridad Altro Impressionist II/IP20.

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Exterior de la Fundación Residencia San Pedro de El Astillero (Cantabria).

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l pasado año, la Fundación Residencia San Pedro, situada en el municipio cántabro de El Astillero, emprendió la remodelación de sus instalaciones con la renovación de gran parte de los baños del centro.

Para realizar esta obra se eligieron pavimentos antideslizantes Altro, del modelo Altro Impressionist II/ IP20, un

suelo de seguridad, decorativo y práctico, que se distingue por su atractiva textura visual.

En total la reforma ha supuesto 230 m2 de suelo instalado.

José Luis Casuso, presidente del Patronato de la Fundación, explica los motivos de esta elección: «Ya conocíamos Altro por haberlo visto en otros centros residenciales y clínicas. Nos decantamos por este modelo en concreto por sus características específicas, que son de gran utilidad y practicidad en un centro asistencial como el nuestro».

Para llevar a cabo este proyecto, la Residencia San Pedro consultó directamente con Altro Scandess, desde donde les remitieron a su distribuidor en la zona, Decoraciones Honorato. Se trata de una empresa ubicada en Santa Cruz de Bezana, Cantabria, con más de 25 años de experiencia en el sector. Para Jesús del Tío, responsable de su departamen-

to Comercial, las ventajas que buscan este tipo de clientes están muy definidas: «en las residencias geriátricas necesitan instalaciones que sean sobre todo accesibles. Por eso se valoran la capacidad antideslizante y las propiedades higiénicas de este producto. En este caso, también les gustó la variedad de colores y diseño que ofrece Altro».

Un suelo Altro para cada necesidad

La Fundación Residencia San Pedro, de carácter benéfico-asistencial, acoge a 80 residentes, en su mayor parte asistidos con dependencia máxima, y cuenta con 45 profesionales de todas las categorías precisas para el perfecto funcionamiento del centro.

Los servicios que se ofrecen son plenamente asistenciales en estancia 24 horas.

Por la propia naturaleza del

INSTALACIONES A FONDO Detalle del suelo Detalle IP20.

Por la propia naturaleza del centro y el gran número de usuarios de que dispone, la seguridad, la higiene y la durabilidad resultan imprescindibles.

centro y el gran número de usuarios de que dispone, la seguridad, la higiene y la durabilidad que ofrece el suelo Altro Impressionist II / IP20 resultan imprescindibles. Este pavimento tiene 2 mm de espesor y está recomendado para áreas con tránsito medio y alto. Es completamente antideslizante, aún con suelos mojados y pies descalzos, gracias a su especial composición, que incluye óxido de aluminio en todo su espesor, complementado con chips de PVC en superficie, carburo de silicio y partículas de cuarzo, elementos que también garantizan su durabilidad en toda la vida del producto. Además de esto, el Altro Impressionist II / IP20 permite una limpieza fácil y rápida y presenta un permanente comportamiento antibacterias debido a su tratamiento especial EasyClean y un agente bacteriostático.

Gregorio Mier del Hoyo, administrador del Patronato de la Fundación, así lo corrobora: «Sus propiedades higiénicas son amplísimas, permitiendo que la limpieza sea más profunda, rápida y completa y facilitando que las inspecciones de la Administración sean fa-

vorables, pues ya conocen de antemano el producto» Altro Impressionist II/IP20, el preferido también por los decoradores

Los suelos de los baños de centros asistenciales y otras colectividades no tienen por qué ser aburridos o neutros, también pueden servir como elementos decorativos para dotar de mayor atractivo a estos ambientes. Esta faceta también se ha tenido en cuenta al diseñar el Altro Impressionist II / IP20, con la inclusión de partículas de color en un fondo complementario, lo que permite coordinar el acabado con las paredes y los suelos adyacentes. Sus posibilidades se multiplican al estar disponible en 10 colores. José Luis Casuso está de acuerdo en esto y ensalza, además, la fácil instalación del pavimento: «Este suelo tiene una gran presencia estética y el acabado es magnífico. Además, la instalación fue cómoda y rápida por su fácil adaptación al solado, después de haber hecho, por supuesto, el desarrollo de la obra civil previa». En este sentido, el mismo Jesús del Tío pun-

tualiza: «Hay que destacar que en el norte la solera tarda más en secar, pero aún sumando los plazos necesarios de espera el tiempo de instalación ha sido muy breve».

Gregorio Mier del Hoyo se muestra muy satisfecho con los resultados de la reforma y no duda en recomendar Altro Impressionist II / IP20: «Por los motivos anteriormente expuestos aconsejaría a otras residencias la utilización de estos pavimentos. De hecho, ya le puedo adelantar que en próximas fechas vamos a proseguir con la instalación del producto Altro en otros baños de nuestra residencia, precisados de remodelación completa».

Detalle del suelo media caña.

UNA RESIDENCIA MODERNA Y CON MUCHA SOLERA La Fundación Residencia San Pedro inició su andadura el año 1898, aunque fue en 1988 cuando se inauguraron las nuevas instalaciones donde actualmente se levanta la Institución. La Residencia tiene unas características muy similares a las de un hotel, tiene cuatro plantas, incluyendo el sótano, y está rodeada de un gran espacio ajardinado, donde se puede pasear con la máxima tranquilidad entre plantas y arbolado.

El entorno donde se asienta puede conceptuarse como urbano asistencial pues tiene las ventajas de estar ubicada en una zona urbana, con acceso cómodo a todos los servicios que ofrece el municipio, pero también con un gran colegio conlindante y una zona de árboles y jardines que le acompaña. La Residencia San Pedro esta excelentemente dotada en lo relativo a equipamiento, con instalaciones modernas y servicios añadidos a los estrictamente asistenciales, como biblioteca, capilla, gimnasio, sala polivalente para actividades diversas, cafetería, fisioterapia, peluquería, arreglo de ropa y por supuesto servicio médico y psicológico propios.

37 Hh

SEMINARIO

SEMINARIO NACIONAL XIII DE HOSTELERÍA HOSPITALARIA COMITÉ ORGANIZADOR ANGEL MONJA BARRIOCANAL, Hospital General Yagüe, Burgos CLARA LEDESMA BLANCO – Hospital Universitario, Salamanca DAVID COGOLLUDO REMON – Hospital Universitario Severo Ochoa, Leganés (Madrid).

JAVIER VIDAL IGLESIAS – Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela (La Coruña) JOSÉ LUÍS IAÑEZ GALÁN – Lavandería Hospitalaria Central, Madrid MANUELA VILLALBA JIMÉNEZ – Hospital Clínico Universitario San Cecilio, Granada MIGUEL ÁNGEL HERRERA ÚBEDA – Lavandería Hospitalaria Central, Madrid PEDRO MARTÍN LÓPEZ – Hospital Central de la Defensa “Gómez Ulla”, Madrid TERESA JUSTO COLETO – Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba

PROGRAMA Miércoles 5 de Octubre 2011

Jueves 6 de Octubre 2011

14:00 h.

Entrega de documentación y visita de la exposición comercial.

09:30h.

16:30 h.

Inauguración.

Sesión Plenaria 3 – Normas UNE en Restauración. Ponente: DAVID VERANO CAÑAVERAS, Gerente de Agroalimentaria de AENOR.

18:00 h.

Inauguración del Seminario y de la exposición comercial.

10:00 h.

Sesión Plenaria 4 – Cocinas de diseño.

Ponente: JOAQUIN CASADEMONT, Gerente de García Casademont

17:00 h.

Sesión Plenaria 1. Evolución de la calidad/ precio en la ropa hospitalaria. Ponentes: ISABEL GIL RUBIO, Jefe de Sección de Calidad, Lavandería Hospitalaria Central (Madrid) y PILAR SURRIBAS JUBANTENY, Asesora Textil del Centro de Iniciativa de Reinserción (C.I.R.E).

10:30 h.

Sesión Plenaria 5 – Nuevos modelos de gestión sanitaria; ¿aseguramos la calidad de los servicios públicos? – Ponentes: LUIS ANGEL OTEO OCHOA, Instituto de Salud Carlos III y MARIANO GUERRERO, Director de Planificación y Proyectos de Ribera Salud.

18:00 h.

Sesión Plenaria 2. La integración de la prevención en la organización sanitaria pública: el rol de la Dirección. – Ponente: JOSE LUIS GOMEZ DE HITA, Director SS.GG. Hospital Reina Sofía de Córdoba.

14:30 h.

Fin de las sesiones técnicas.

15:00 h.

Comida libre.

17:00 h.

Taller “Comunicación-crecimiento personal liderazgo-motivacion”. Ponente PILAR DE LA TORRE.

21:00 h.

Concierto quinteto “Bolerías” (fusión bolerosflamenco).

22:30 h.

Cena y entrega de premios en el hotel Abba.

18:30 h.

COMUNICACIONES LIBRES para profesionales de Hostelería y Empresas del sector.

20:30 h.

Fin de las sesiones técnicas.

21:30 h.

Cena en el Hotel la Galería.

Palacio de Congresos Atapuerca

5 al 7 de de Octubre de 2011 Viernes 7 de Octubre 2011

12:45 h.

Sorteo de premios y Clausura.

10:00 h.

Sesión Plenaria 6 - Trastornos alimentarios actuales ... no todo es anorexia y bulimia.

Ponente: ANTONIO VILLARINO MARÍN, Catedrático de Bioquímica, Universidad Complutense de Madrid. Presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.

13:30 h.

Asamblea General de Socios.

10:30 h.

Sesión Plenaria 7 - ¿Cómo se van adaptar las CCAA a la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición? Ponente: MICAELA GARCIA TEJEDOR, Subdirectora General de Higiene y Seguridad Alimentaria, Dirección General de Ordenación e Inspección, Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid.

11:30 h.

Visita de la exposición comercial.

12:30 h.

Presentación próxima sede.

COMUNICACIONES LIBRES El contenido de la Comunicación deberá tratar cualquier tema relacionado con la Hostelería Hospitalaria: Recursos Humanos, Contratos de Prestación de Servicios, Nutrición, Cocina, Residuos, Lavandería y Lencería, Uniformidad, Logística, Limpieza, APPCC, Calidad, Modelos de Gestión, Externalización de Servicios, etc.

Las empresas podrán presentar cualquier producto o servicio que comercialicen, novedades del mercado, aspectos destacables o tecnología, productos o servicios (se valorará preferentemente la presentación en formato multimedia).

El resumen de las comunicaciones deberá remitirse, para su evaluación, por correo electrónico a la dirección: secretaria@hosteleriahospitalaria. org antes del día 5 de Septiembre de 2011.

presentadas por profesionales y empresas. El Jurado, compuesto por el Comité Organizador y los profesionales que éste determine, se reserva el derecho de alguno de los premios desierto.

El texto completo de las comunicaciones libres, debe remitirse para su publicación en el libro de ponencias y comunicaciones, a la sede de la Asociación, en soporte informático – Word. Tipo de letra Arial, 12 pt. Tiempo máximo de exposición: 10 minutos.

Será requisito imprescindible estar inscrito en el Seminario para presentar una comunicación.

Si el número de comunicaciones presentadas supera el número previsto en función del tiempo disponible, con independencia de su publicación, el jurado valorará y determinará cuales serán expuestas oralmente.

Se concederán tres premios al conjunto de comunicaciones

REPORTAJE

Un protocolo necesario Higiene y desinfección en centros sociosanitarios Como foco de posibles infecciones, hospitales y residencias necesitan poner en práctica un estricto plan de higiene, que implica a todos sus trabajadores y requiere de las técnicas, productos y procedimientos más cuidadosos y avanzados.

Juan Daniel Núñez

T

eniendo en cuenta las posibilidades de infección en centros sociosanitarios, cada vez se presta una mayor atención a

la higiene en hospitales y residencias. Por esta razón, tanto en los servicios propios como por parte de los proveedores de servicios, se buscan soluciones profesionales y seguras.

El entorno de un centro sociosanitario puede presentar una íntima relación con infecciones nosocomiales, y puede contribuir a generar focos de contagio en los propios centros. En el caso de los hospitales, la creación de fuentes nuevas de infección puede ser permanente.

Así, la limpieza y la desinfección constituyen, junto con la esterilización, los elementos primarios y más eficaces para romper la cadena epidemiológica de la infección. Por tanto, la aplicación de medidas higiénicas debe ser programada y diaria.

Dentro de dicha programación, es indispensable actuar simultáneamente sobre los diferentes elementos de la cadena epidemiológica, aplicando unas medidas específicas en función de cada departamento y de cada tipo de espacio.

Técnica y productos

Las técnicas que se emplea en la limpieza de hospitales y residencias es fundamental.

Un error en el procedimiento puede resultar en una diseminación de bacterias por el centro en lugar de su destrucción total, que es lo que se pretende. Se deben conocer y respetar las indicaciones técnicas en la utilización, almacenaje y distribución de todos los desinfectantes a utilizar.

Hh 40

En cada unidad del centro, los profesionales de limpieza deben contar con un doble cubo de distintos colores –uno para la solución de detergente y desinfectante y otro para el aclarado– y dos cubos de distintos colores con paño y bayetas de diferentes colores, ya sean para el mobiliario o para el baño.

Productos fundamentales serán la lejía común, el glutaraldehído 25-26, que se considera el desinfectante de referencia para la desinfección de alto nivel y actúa sin atacar en metales, lentes ópticas, gomas y plásticos; el glutaraldehído-fenolato, el ácido peracético, esterilizante eficaz frente a esporas, bacterias, micobacterias, virus y hongos; o el monopersulfato, que es un desinfectante de acción oxidante.

Personal de limpieza

En cuanto a las normas higiénicas que deben cumplir los profesionales durante la realización de la limpieza, las exigencias comienzan por el vestuario, que debe ser apropiado para estar labor específica, por razones higiénicas y para evitar lesiones en la piel.

Se deben usar guantes para realizar cualquier procedimiento de limpieza y zapatos impermeables y cerrados. Debe procederse al lavado de manos antes y después de cualquier procedimiento de limpieza y después de quitarse los guantes y es indispensable evitar tocar superficies de contacto con pacientes con guantes sucios.

REPORTAJE

«Vapor, ozono y microfibra, trío del que se hablará» Instituto Técnico Español de Limpieza (ITEL) De todos es sabido que las nuevas tecnologías, como el vapor, el ozono o la microfibra nos permiten evitar el uso de escobas, mochos, cubos, agua, elementos de algodón en general e incluso se han llegado a eliminar las antiguas bayetas sustituyéndolas por manoplas. Estos nuevos sistemas aportan esencialmente tres ventajas: mayor comodidad para el operario, lo que se traduce en menos esfuerzo, más ergonomía, menos enfermedades laborales, menos absentismo, más calidad de vida, más salud; más eficiencia que se traduce en mayores niveles de higiene, mejor conservación de elementos y superficies, etc.; y mayor productividad que, en este caso, se traduce en menos costes y más competitividad.

Las tres ventajas son importantes, pero queremos destacar en estos momentos de crisis generalizada la ventaja productiva, la cual nos permite poder reducir tiempos, que pueden variar según el tipo de local. De este modo, por ejemplo, obtendremos una reducción de tiempo del 35 por 100 para hospitales, hoteles, centros comerciales, edificios de oficina, etc., hasta un 50 por 100 en colegios y universidades y un 62 por 100 en escaleras de vecinos y aquellos otros locales que por su naturaleza generan muchos tiempos semiproductivos. A todo ello hay que añadir otras ventajas económicas, relacionadas con el trío vapor, ozono y microfibras.

Vapor

El vapor y sus múltiples aplicaciones en procesos de

limpieza e higienización permiten actuar en la mayor parte de casos sin producto químico, lo cual equivale a decir «sin costes» para la empresa de limpieza, puesto que el agua la paga el cliente y la corriente eléctrica para producir el vapor también. Además, con el vapor conseguimos niveles de desinfección térmica difíciles de conseguir con ningún otro sistema.

Ozono

Por otro lado, cuando hablamos del ozono, estamos hablando de uno de los elementos aplicados en el agua, altamente disgregador de grasas y suciedades, un potente desodorizador que desinfecta sin ningún residuo nocivo, de forma 3.125 veces más rápida que el cloro y 184 veces más eficaz. También, en este caso, con coste cero para la empresa de limpieza, ya que el agua la paga el cliente, y el ozono lo conseguimos a través de una transformación del oxigeno que tenemos en el aire, y que hasta ahora sigue siendo gratuito.

Si nos refiriéramos al ozono aplicado en el aire, se trata también de un potente desodorizador e higienizador ambiental que evita tener que soportar los costes de los ambientadores y la contaminación aérobica que los mismos producen. Son muchas las características del ozono, pero no queremos, ni es el objetivo de este artículo, detallar todas las aplicaciones del ozono, ya que para ello disponemos de una amplia documentación técnica que habla de sus principales procedimientos, aplicaciones y ventajas.

Microfibra

Y por último, pero no menos importante, hablaremos de la microfibra. Este elemento de limpieza que se aplica en mopas, manoplas, bayetas, etc., nos permite limpiar en un solo paso de una manera rápida y eficaz.

Con esta técnica de limpieza no hay necesidad de barrer los pavimentos, la limpieza en húmedo a través de mopas de microfibra nos permite en un solo paso barrer y lavar las superficies ya que al trabajar por capilaridad capta y retiene toda la suciedad dejando toda la superficie completamente seca. Además de su alta duración, su capacidad de absorción es 8,4 veces superior a la del algodón. Sus efectos antiestáticos y la no emisión de partículas hacen que podamos afirmar que hoy en día la mcirofibra ha sustituido de forma total el uso de elementos de algodón.

Como ha quedado definido en este artículo, este trío: vapor, ozono y microfibra, no sólo nos permite una mayor eficiencia y productividad reduciendo costes importantes, sino que también contribuye a minimizar y, en algunos casos, sustituir normalmente el uso de productos químicos. Con ello, seguro que el medio ambiente y la salud de las personas lo agradecerán.

Ahorros logrados gracias a la utilización del ozono en los protocolos de limpieza.

41 Hh

REPORTAJE

3M: ALFOMBRAS NOMAD

LABORATORIOS BILPER: BACTERISAN

Las Alfombrillas Nomad de 3M mejoran la imagen de la entrada, existe la posibilidad de personalizar la alfombra, casi cualquier imagen puede representarse sobre estas alfombras, tanto en vinilo como en poliamida. Permiten una reducción de la suciedad y la humedad que entra en el edificio (retienen y esconden la suciedad), diseñadas para tráfico extremo de personas; son de fácil limpieza e instalación; y aumentan la protección: incrementando la duración del resto de suelos y evitando deslizamientos y caídas causados por la humedad.

Las alfombras deben ser resistentes y fáciles de limpiar para preservar el papel representativo de la zona de entrada, es la tarjeta de visita de un edificio y la primera impresión de clientes, visitas, proveedores y empleados cada día.

Bacterisan es la división de antisépticos y desinfectantes homologados de Laboratorios Bilper, diseñada para aportar la solución adecuada a los desafíos que representa la desinfección en el ámbito hospitalario.

Todos sus desinfectantes y antisépticos están registrados por la Agencia Española Del Medicamento Y Productos Sanitarios. La fabricación de desinfectantes, antisépticos y descontaminadores de material se enmarca bajo las mas altas exigencias productivas y las normas de calidad, avalada por obtención de las certificaciones de calidad y medio ambiente bajo las normas internacionales ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004.

Los productos Bacterisan aportan a los centros sanitarios seguridad, efectividad y economía de uso. Son productos de gran calidad respaldados por un equipo técnico altamente cualificado. Dado que Laboratorios Bilper Group dispone de otras líneas, como Bilper Profesional, podrá ofrecerle soluciones globales a las necesidades de limpieza y desinfección en todos los apartados del centro.

DEB: NUEVA GAMA GLOBAL

DISARP: REPELIN

En 2011 DEB Group ha puesto en el mercado una gama global de productos. Con la ayuda de las nuevas tecnologías la Gama Global puede ayudar a las organizaciones a mejorar su situación medioambiental, y dar a los clientes la elección y la ayuda que necesitan y proporcionar simplicidad y eficacia.

Se trata de 16 productos de la nueva Gama Global que tienen etiqueta ecológica certificada. Según la Comisión de la Unión Europea, «sólo los mejores productos, que sean más respetuosos con el medio ambiente, tienen derecho a llevas la etiqueta ecológica de la UE».

Su filosofía de producto consiste en diseñar productos que sean innovadores, adecuados a los objetivos y agradables, fáciles de usar, rentables y probados de acuerdo a los protocolos de mayor reconocimiento internacional.

Repelin es un limpiador higienizante desinfectante multisuperficies. APPCC certificado H.A. (único con registro en España con H.A. y repelente). Incluye acción fungicida y bactericida de amplio espectro y posee efecto repelente frente a insectos rastreros. piaSe trata de un limpiaas dor idóneo para terrazas o jardines donde hay comensales y se pretenda evitar la presencia de hormigas por lass mesas y alrededores; cornisas de ventanas donde se da servicio a los camareros para atender terrazas de ex-teriores y evitar el paso de insectos; suelos de cocinas donde existan insectos, evitando su aparición; suelos dee madera donde puedan existir en su parte infe-rior insectos, expulsán-dolos por la acción de i-los componentes químicerlrloo ce cos, única forma de hacerlo con sistemas certificados por la Higiene Alimentaria.

Hh 42

REPORTAJE

DIVERSEY: SMARTDOSE

IP CLEANING: GAMA CT 15

Diversey ha lanzado al mercado profesional Smartdose, un sistema dispensador de producto concentrado que cubre todas las necesidades de limpieza de la cocina o de las áreas de manipulación de alimentos con tan sólo dos productos.

Con Suma Bac D10 se limpian y desinfectan las superficies, y con Suma Multipurpose Cleaner D2.3 se cubren las necesidades de limpieza de suelos, superficies en general, cristales y lavavajillas manual.

Este sistema es ideal para todos aquellos clientes que necesiten un control de la dosificación exacto y ergonómico, sin necesidad de instalar un equipo dilutor.

Nace un nuevo concepto de fregadora profesional hombre a pie, de la mano de IPC España, la gama CT 15, con el objep y secado exhaustitivo de garantizar una limpieza a que vos de todos aquellos ambientes d difícontengan superficies de cil acceso: bajantes dee escaoss, coleras, pasillos estrechos, erres medores, cocinas, talleres emás mecánicos, oficinas y ddemás zonas dónde el espacioo sea reducido. eggadora Se trata de una fregadora profesional compacta y erniiobragonómica de fácil maniobrasposibilidad, gracias a la disposición de las ruedas, el compartimento para las baterías y el diseño de sus depósileevada efitos. El secreto de su elevada steema de la ciencia reside en el sistema sculante l t que iin boquilla de secado basculante incorpora, garantizando un secado perfecto en cualquier ángulo de giro de la fregadora. Sus dimensiones compactas y su manillar basculante permiten, no sólo una maniobrabilidad extrema en cualquier ángulo de giro y superficie sino que facilitan, además, su transporte y almacenamiento en cualquier lugar.

Marca la diferencia en limpieza

Los productos de Kärcher se conciben y desarrollan en función de las necesidades concretas de los usuarios, asegurando así, no sólo unos máximos niveles de limpieza, sino también de seguridad y ergonomía. La gama completa de equipos y accesorios cubren todas las necesidades en el ámbito sociosanitario.

Fregadoras de suelos: la solución a la limpieza rápida, eÄcaz y rentable. www.karcher.es

REPORTAJE

KARCHER: BR 40/10 C ADV

KIMBERLY-CLARK

La fregadora BR 40/10 C Adv es una máquina multifunciones. Su versatilidad ofrece importantes potenciales de ahorro.

Frota como una limpiadora circular monodisco, aspira suciedad líquida como un aspirador en húmedo y pule como una pulidora ultrarrápida.

A destacar, en primer lugar, su potencia y rapidez, ya que cuenta con dos cepillos cilíndricos con una gran velocidad de giada presión de apriete. Los dos labios de aspiración rero y elevada cogen el agua tanto hacia adelante como ás. El suelo queda seco y se puehacia atrás. nar sobre él inmediatamente. de caminar egundo lugar, su En segundo capacidadd de limpieza porr debajo de los muesa de bles. El asa empuje puede orientarsee en entiambos sentidos. Con objetos muy bajos, también puede extraersee el depósito.

El proveedor global de productos de higiene Kimberly-Clark Professional emplea una nueva tecnología de compresión de aire para introducir hasta un 18 Por 100 más de toallas secamanos de papel en cada caja, consiguiendo así beneficios tanto comeres como medioambientales. ciales Eliminando el aire de las toallas de papel permitee poner más por servicio o por rollo, lo ás toallas por caja, quee significa má más nerando men os residuos generando menos n de embalaje y número de recargas del dispenor, adesador, máss de reduos costes cir los de distribuciónn y almacemiento. namiento.

Esta tecogía se está nología cando a unaa aplicando ma de 11 toa agama toad las llas secamanos de rcas Kleenex y Scott, marcas i d con ttejido jid Ai fl fabricadas Airflex, desarrollado por KFC. La compresión permite empaquetar en cada caja entre un 7 y un 18 por 100 más de toallas, dependiendo del producto.

MAPA SPONTEX IBÉRICA

OZOSYSTEMS: YSTEMS: STEMS: OZ OZ-3000M 3000M

Los estándares internacionales de calidad, ISO 22000, BRC Food e IFS Food exigen cada vez más a los agentes de la cadena alimentaria, en cualquiera de sus vertientes, la conformidad de sus guantes para el contacto alimentario. Para dar respuesta a esta demanda, Mapa Profesional ha desarrollado una gama con 16 modelos de guantes testados para el contacto alimentario, de acuerdo con las disposiciones de las directivas europeas 82/711 y 85/572. De este modo, Mapa Profesional proporciona a sus clientes, además de unos guantes de alta calidad a un precio ajustado, todos los certificados alimentarios de los modelos de la gama Food Expert.

Asimismo, en el caso de solicitarse, Mapa Profesional testará y certificará los guantes en las condiciones y con los productos particulares que le indique su cilente-utilizador final.

El generador ador de ozono mo000M es un ap aaparato arato delo OZ-3000M destinado a laa eliminación de uyy diversa procee olores de muy alas o habitá táculos dencia en salas habitáculos cerrados, víaa ozonización así én para la hhigieniigienicomo también d clase ddee reci da c n-zación de toda recintos cerrados.. u tra r tami m en enDe hechoo eess un tratamienu aaprovecha ue pprrovec ovveccha llas as to ambientall qque as pr ppropias rop o iaas de ddell oz oozooocaracterísticas daaarr hhigienizar iggieeni n za zarr y no para oxidar oolores, loore res, s, ppor or lloo eliminar los olo teema nnoo en een-que este sistema rees ddesagraeessaggra raamascara olores ue ssimpleue impl im mpl plee edables, sino qque raa su pproceso rooce ceso soo mente acelera xida xi xida dación ción ci ón.. natural de oxidación. lm men ente ttee eeste se st Nominalmente na pproducción na rodu ro ducc du cció cc ióón equipo es dee uuna .00 0000 mg O 000 33//h. h, máxima de 33.000 O3/h., cual ssee pu cu pued e eenn ed mediante el cual pueden taami mien ennto ento toss de ddesees efectuar tratamientos de ssalas a aass ccerradas al erra er raada d s odorización de addam amente ennte 1150 5 m 50 de aproximadamente m33 (aprox.).

Hh 44

REPORTAJE

POLTI: STEAM & WALK

SORO INTERNACIONAL: SANIPLUS

Steam & Walk es un equipo profesional de limpieza portátil dotado de una mopa de microfibra tradicional con erogación de vapor a alta temperatura. Con una presión de 5 bar, emite un vapor a 150 ºC C al entrar en contacto con las superficies. Este aparato permite de forma rápida la total eliminación de sucie suciedad, detergentes y microorganismos.

El brazo telescópico de la mo mopa es extensible y permite la limpieza de ttechos y paredes y otras superficies con altura alturas elevadas sin necesidad de escaleras. La parti particular concepción del eq equipo en forma de moch mochila, permite una total m movilidad y seguridad para el operario, co con una autonomí tonomía de erogación de vapor de una ho hora aproximada madamente. Este equip equipo viene dotado dde 10 paños interc intercambiables de mic microfibra, 5 para ssuelos lisos y 5 para superficies rugosa rugosas.

EL gel de manos hidroalcohólico Saniplus permite el lavado frecuente de las manos sin necesidad de aclarado. Su fórmula, a base de alcohol y con extracto de aloe vera, le confiere una eficaz acción bacterizada a la vez que mantiene las manos hidratadas y sin resecar. Tras aplicar una pequeña cantidad de gel sobre las manos, basta frotar y esperar aproximadamente tres segundos, sin aclarar, para que el gel se evaporice dejando las manos totalmente higienizadas. Proporciona una agradable sensación de frescor.

Su uso está recomendado en los sectores donde se requiere, además de limpieza, una total asepsia, no siendo posible un aclarado posterior de las manos. El gel posee actividad bactericida según la norma UNE-EN 1040.

SPRIMSOL: FREGOLA

SURPLASTIK

La Fregola eess un u pequeño electrodoméstico qu ue evita el esfuerzo de que escurrir la fregon na. Con sólo un lefregona. ve movimiento ddel mango, realiza una presión de 660 kg sobre la mopa, facil ita facilitando y agilizando las ta are de limpieza y setareas ca cado del suelo, incluso para superficies de madera. No lleva cable.

Es, además, un pe pequeño robot, regu gulando él mismo la ppre presión ejercida sobre laa fr fregona con el fin de de eja siempre lo más dejarla sec ca posible. La presión seca quee re realiza la máquina Fre eg sobre la fregoFregola naa ees de 60 kg, que supe era con creces la que pera nos sot normalmente nosotros ejercemos, qu que no llega a los 30 kg. La frego ona mucho más escufregona, rrida, puede uuti utilizarse para el suelo de madera.

Surplastik es una empresa dedicada a la fabricación de productos de limpieza e higiene (esponjas, estropajos, bayetas, fregonas, limpiacalzados...). Son especialistas en la fabricación de marcas privadas para la distribución.

En este caso, Surplastik ofrece, de entre toda su gama de productos para la limpieza profesional, acero inoxidable de máxima calidad 40 g. Limpia la suciedad más difícil en ollas, parrillas, quemadores de cocina, etc. Cada pack incluye 12 unidades.

45 Hh

REPORTAJE

SUTTER: ECOCAPS

THOMIL: NUEVO CATÁLOGO

De Sutter Professional llega una innovadora línea de cápsulas hidrosolubles para el mercado profesional.

Entre las ventajas de esta nueva gama, destaca su sencillez de uso, la reducción de espacios de almacenamiento y los costes de transporte, la reducción en los tiempos de formación del personal, gracias a su fácil empleo; control total de los costes; su naturaleza ecológica y respetuosa con el medio ambiente; no hay residuos que eliminar; la envoltura se disuelve completamente en el agua.

La solución está lista para ser usada directamente sobre la superficie a limpiar, elimina el riesgo de sobre dosificación evitando dañar los pavimentos y superficies y no existe ningún riesgo de contacto directo con el producto concentrado para el usuario.

Thomil Profesional lanza al mercado su nuevo catálogo, la Guía profesional de productos y servicios Thomil, una herramienta de trabajo indispensable para el comercial que incorpora numerosas novedades con respecto a la edición anterior.

Este nuevo catálogo se presenta como un manual de consulta con soluciones para la limpieza e higiene profesional, donde se recoge toda la gama de productos Thomil: productos para la limpieza de superficies, lavado de vajillas, tratamiento de suelos, lavandería profesional, higiene personal y ambiental, concentrados, cuidado de piscinas y productos específicos para las labores de limpieza en la Industria y el sector de la automoción. Además, este nuevo catálogo, incorpora la maquinaría suiza de limpieza Cleanfix, que Thomil comercializa en España y Portugal como importador oficial.

VIJUSA: TRESYPLUS

LABORATORIOS VINFER

Tresyplus es un desengasante para hornos y planchas en frío, producto líquido especialmente formulado para la limpieza desengrasante de campanas extractoras, hornos, planchas y superficies verticales con suciedades grasas.

Entre sus ventajas, destacan: • Elevado poder activo.

• Limpieza en frío y sin esfuerzos.

• Espuma consistente. Facilita la aplicación vertical.

• Aumento del tiempo de contacto con la suciedad. o os os.

• Reducida emanación de vapores molestos. c cies.

• Humectación más efectiva de las superficies.

Entre las propiedades de este limpiador con bioalcohol de Laboratorios Vinfer destinado a la limpieza de suelos y superficies lavables, destacaa que disuelve todo tipo de manchas, residuos y superficies incrustadas. Está formulado para uso manual. Perfuma el ambiente con una agradable y prolongada esencia.

En cuanto a su modo de empleo, para superficies muy sucias es necesario aplicar el producto directamente. Para superficies con menos suciedad es preferible diluir el producto en agua.

Es aplicable a suelos, azulejos, sanitarios y cocinas.

Hh 46

Ática Sistema Comunicación Paciente-Enfermera IP Instalación cableada o inalámbrica Sensores de seguridad y control domótico Puestos de control fijos e inalámbricos Documentación de trabajo en la propia habitación Identificación del personal mediante RFID Software de gestión para registro e informes Centralita telefónica IP

Control de Errantes

Eloa Sistema de entretenimiento y televisión IP (IPTV)

Televisión Películas, Música y Juegos Conexión a internet Centralita telefónica Gestión mediante prepago Servicios de información médica Cartelería digital

REPORTAJE

Por la seguridad del paciente Los sistemas IP y RFID son la solución tecnológica para el control de errantes Los avances tecnológicos han permitido un desarrollo de sistemas completos e informatizados de control de errantes en hospitales y residencias, que facilitan el trabajo de los profesionales sanitarios y permiten una mayor seguridad para pacientes y residentes.

Juan Daniel Núñez

L

os sistemas de control de errantes han vivido una gran evolución tecnológica en los últimos años. Si bien es cierto que el desarrollo de sistemas de localización GPS cuenta con una gran aceptación y se siguen iniciando proyectos en este sentido, la mayoría de Un ejemplo de tecnología en control de errantes: Ibernex.

Hh 48

empresas del sector han apostado por la tecnología de localización por radiofrecuencia (RFID) como la más adecuada. No sólo en el control de errantes. Cada vez es más habitual encontrar en los centros sanitarios dispensadores de ropa que lleva incluida una etiqueta RFID que permite su identificación para cada profesional y su localización en todo momento.

En el esquema básico de un sistema RFID, el paciente o residente cuenta con una pulsera que emite señales que son, a su vez, recogidas por balizas o puntos de control situados estratégicamente en salidas o puntos de riesgo. Gracias a un software de gestión, es sencillo controlar la posición de un paciente determinado o recibir un aviso si rebasa una determinada zona de seguridad.

Este software permite no sólo registrar incidencias puntuales y posibles emergencias, sino que ofrece la posibilidad de obtener un informe completo de movimientos de un paciente, con un detallado histórico de rastreo.

Este tipo de esquema, como el que ha desarrollado recientemente la firma Ibernex, admite la definición de perfiles de acceso y presencia que puedan ser asignados según corresponda a cada persona por el administrador del sistema. También permite elegir entre diferentes modos de identificación: huella dactilar, tarjeta RFID o tarjeta RFID y pin.

Seguridad y tranquilidad

Un control de errantes es, básicamente, un sistema de alarma que lanza avisos indicando que alguien con «limitaciones de acceso» o «errante» está intentando sobrepasar una puerta de salida o entrar en zonas peligrosas.

Lógicamente, la aplicación de un sistema de control de errantes lo más avanzado posible redunda, en primer lugar, en una mayor seguridad para los pacientes. No en vano, es habitual que entre los pacientes de un hospital o residentes de un centro geriátrico existan enfermos de alzheimer o personas con problemas de orientación.

En segundo lugar, facilita el trabajo de los profesionales sanitarios, que cuentan con una herramienta que les permite conocer en todo momento dónde se encuentra cada paciente o recibir un aviso inmediato cuando ocurre alguna incidencia. Es más, algunas de las pulseras que se emplean en tecnología RFID permiten reconocer si el paciente ha sufrido una caída o incluso su nivel de consciencia.

Por último, suponen una mayor tranquilidad para los familiares de los pacientes, sabedores de que los pacientes están controlados en todo momento y podrán ser atendidos rápidamente en caso de que surja cualquier problema o traten de salir del centro, en los casos de desorientación.

REPORTAJE

«Ática», pulseras de ALCAD para el control de errantes Jorge Presa, director comercial Soluciones ALCAD

L

os sistemas de control de errante ALCAD constituyen una garantía de calidad dentro del sector de las telecomunicaciones. Nuestra actividad principal engloba desde la investigación, el diseño y la fabricación, hasta la puesta en el mercado de diversos productos entre los que destacan los dirigidos al sector salud (hospitales, residencias de mayores, etc.) para el que proponemos sistemas de comunicación y gestión residencial basados en tecnología IP. Es frecuente en las residencias de mayores encontrar una tipología de residentes en los que se detectan problemas de orientación, alzheimer, demencia senil, etc. Este tipo de internos pueden intentar salir sin permiso del centro residencial con el perjuicio que ello pueda ocasionar para su propia seguridad y al centro cuidador en lo que a responsabilidad sobre el residente se refiere o en la necesidad de personal específico para el control de estas personas.

Por ello, se hace necesaria la puesta en marcha de mecanismos de control que eviten este tipo de fugas y faciliten la labor asistencial. El control de errantes es una solución tecnológica que proporciona los mecanismos necesarios al profesional para facilitar la gestión de esta delicada tarea, ofrece a las residencias un sistema de seguridad adicional y tranquiliza a los familiares de los internos con este tipo de necesidades particulares.

La solución que proponemos se compone de unas pulseras identificativas que llevan los errantes. En las zonas

de control (puertas de salida, etc.) se colocan unos activadores que detectan cuándo un errante se acerca a una distancia programable. En ese momento, el activador lanza un aviso a un receptor (elemento que es capaz de asociar varios activadores situados en puntos distantes conectándose a ellos vía radio) y este, a su vez, realiza la gestión de la alarma.

ALCAD ha desarrollado un sistema de comunicación paciente-enfermera llamado «Ática» que se basa en tecnología IP y en el que el control de enfermería dispone de terminales telefónicos y/o software de monitorización para la gestión de llamadas de pacientes o avisos de sensores o sistemas. Con sensores podemos realizar control domótico (luces, climatización, vaciado de bombas de perfusión, humedad, etc.) o control de seguridad (detección de presencia, detección de humo, etc.)

Como sistemas podemos integrar, por ejemplo, el Control de Errantes para que todos los avisos generados se reciban en los puestos de control de enfermería a modo de llamadas del sistema o alarmas en el software de gestión específico.

Es importante tener en cuenta que las ventajas de instalar una solución como el control de errantes para el residente son también beneficios para sus propios familiares, dicho esto, debemos destacar como principales ventajas, la libertad de movimiento, permitiendo al usuario tener libre movilidad en las zonas delimitadas que son seguras para dicho usuario dejando de ser intrusivos ya que no afectan a la vida cotidiana del usuario. Para el centro, debemos reseñar el control exhaustivo de los pacientes en situación de dependencia, obteniendo en todo momento información precisa del usuario que lleva a cabo la acción por una determinada zona del centro, bien sean salidas o zonas de riesgo. La posibilidad de establecer protocolos de actuación para cada situación, dependiendo del paciente detectado o de su localización y la ventaja no menos importante de tener un control sobre la seguridad de los residentes con mayores problemas de desorientación.

Esquema del sistema de control de errantes de ALCAD.

49 Hh

REPORTAJE

ACCESOR: ALERT-FREE-ACR

GARMIN: GTU 10 TRACKER

En su formato autónomo, al acercar una pulsera al activador, éste emite una señal sonora de alarma indicando que hay un errante en una zona no autorizada. El receptor es ampliable a cuatro salidas que permiten añadir más prestaciones al sistema (por ejemplo, avisos a buscapersonas, bloqueo de puertas si el errante se acerca, segundas unidades de alarmas interiores, avisos por contacto a otros sistemas, etc.). En el Formato KIT ALERT Free-ACR, todos los elementos vienen configurados de fábrica.

Si lo que se busca es una solución de localización y control de errantes en tiempo real, se conecta el sistema a una central de control de accesos que mostrará, mediante el software Amadeus5, un estado detallado de todos los eventos producidos.

GTU 10 es un pequeño dispositivo que permite conocer en todo momento la localización y recorrido realizado por niños, personas que sufran de desorientación, mascotas, objetos o vehículos. El usuario puede consultar visualmente el rastreo a través de cualquier ordenador o teléfono móvil con internet.

Según Natalia Cabrera, directora de Marketing de Garmin Iberia, «see trata de un dispositivo muy versátil que se adapta a esidad; siempre con la confianza de la última tecnolocada necesidad; ima facilidad y comodidad de uso». gía y máxima Con ell ordenador o el dispositivo móvil, a parte de poder conocer la posición, recozado y delimitar zonas, el rrido realizado uede consultar el hisusuario puede astreo, visualizar torial de rastreo, múltiples equipos GTUTM 10 Trackerr y personanfiguralizar la configuraispoción del dispositivo paraa un nto rendimiento óptimo.

IP SYSTEMS: STEMS: SISTEMA LAGA

IBERNEX Ibernex Ingeniería S.L, empresa perteneciente al Grupo Pikolin, ha lanzado una nueva línea de soluciones enfocadas al control de accesos y presencia para cubrir las necesidades existentes en el ámbito residencial y hospitalario. Esta línea innovadora se encuentra completamente integrada en su plataforma asistencial Helpnex, solución para una gestión completa de centros sociosanitarios.

El sistema de control de acceso y presencia, gracias a su modularidad, puede ser instalado en cualquier entorno empresarial, permitiendo la gestión completa de trabajadores, clientes y contactos, asignando perfiles que garantizan un uso correcto de la información.

Admite la definición de perfiles de acceso y presencia que puedan ser asignados según corresponda a cada persona por el administrador del sistema. También permite elegir entre diferentes modos de identificación: huella dactilar, tarjeta RFID o tarjeta RFID y pin.

El sistema proporciona informes personalizados según se requiera, y permite exportarlos a diferentes formatos como Excel, Pdf...

La solución es totalmente escalable, lo que permite comenzar su uso con un sencillo control de accesos autónomo, para posteriormente, según crezcan las necesidades de la empresa, ir completando el sistema, incorporando nuevos lectores y un potente software que los integra. Cada paso en este crecimiento, puede aprovechar todo lo instalado en el paso anterior.

Hh 50

LAGA es un sistema diseñado para la correcta comunicación entre los cuidadores de un determinado centro asistencial y las personas cuidadas (ancianos, discapacitados, enfermos, etc.).

La mayor parte de los sistemas actuales de última generación utilizan diferentes dispositivos fijos (altavoces, micrófonos, pulsadores…) conectados por cable en cada habitáculo para la comunicación de voz y la generación de alarmas. El sistema LAGA agrupa estos dispositivos en una pulsera tipo muñequera totalmente autónoma, permitiendo realizar la comunicación en movilidad desde donde se encuentre la persona observada, consiguiendo funcionalidades superiores a las actuales.

Asimismo, la pulsera dispone de un detector de caídas y movimiento que permitirá conocer si la persona se ha accidentado y su grado de consciencia, además de un sensor que indicará la temperatura corporal de la persona que la utilice.

REPORTAJE

MESHBEE: GERIÓN PLUS

TELECOM Y NOVATECNO

El sistema Gerión cuenta con una consola de control que es el punto de convergencia de todos los dispositivos del sistema paciente-enfermera, capaz de gestionar desde la más pequeommña instalación a un control integral de un complejo hospitalario. Entre sus funcionalidades cabe destacar las siguientes: control del sistema paciente-enfermera, desvío a buscapersonas y DECT, programación horaria de acciones, integración con central telefónica, integración con errantes y fugas, histórico de los procesos producidos, visualización en planos gráficos, integración con software de gestión Geronthis, localización de usuarios, integración con CCTV, identificación de personal y parametrización del usuario.

El sistema se complementa con una pulsera de localización de errantes y fugas, con sistema de control y localización por RFID, batería de larga duración CR2032 y alcance de 100 metros.

En las habitaciones, situado debajo de colchón, el sensor Gerión avisa de la ausencia de la persona de la cama.

El sistema de control de errantes de Telecom y Novatecno cuenta con un monitor de puerta que está instalado en cualquier lugar donde se requiere la detección de tags. Generalmente, accesos a zonas de riesgo como puertas de acceso al exterior.

Este monitor genera un campo de radiofrecuencia ajustable para realizar dicha detección. Cuando una persona que porta un tag entra en el campo la alarma se genera. El monitor de puerta también puede activar otros dispositivos, tales como sirenas. Ofrece un radio de alcance máximo de 3 metros, con posibilidad de combinar varios monitores para una mayor cobertura en puertas más grandes. Se puede colocar en puertas interiores y es adaptable a puertas exteriores mediante caja estanca.

En cuanto al tag de muñeca, se trata de un pequeño transmisor RF que se coloca en la muñeca o en el tobillo del paciente.

TSB: SPHERAONE La empresa valenciana TSB Soluciones Tecnológicas para la Salud y el Bienestar S.A. ha desarrollado un nuevo sistema basado en inteligencia ambiental (AMI) que detecta si los ancianos o discapacitados están en situación de riesgo sin tener que pulsar un botón.

El sistema SPHERAone funciona de manera autónoma, mediante la instalación de balizas que permiten la localización en cualquier zona.

Al mismo tiempo, cada persona porta una pulsera que sirve para su identificación, localización y trazabilidad en todo momento. Todo el sistema está centralizado en un servidor, en el que se puede gestionar la información en tiempo real de una manera fácil y sencilla.

Entre sus principales ventajas, destacan: • Localización: dentro de un recinto, permite conocer en todo momento en qué zona del mismo se encuentran los usuarios.

•Identificación: de manera directa, mediante la lectura de la pulsera; o automática, al entrar en una estancia. Permite conocer de primera mano la identidad y datos de contexto de la persona que porta la pulsera.

• Trazabilidad: mediante el servidor central, se permite la gestión de los recursos y la monitorización de las personas, conociendo sus movimientos en tiempo real.

• Seguridad: aplicando las tres funciones anteriores, el sistema permite el control de accesos y el aviso en caso de situaciones anómalas.

Control de Errantes 9Control 9 Con Con Co a bajo coste de los posibles po sib si ib puntos de fuga de rresidentes eside 9Sistema de radiofrecuencia sin cables, fácil instalación

REPORTAJE

Nuevas tecnologías aplicadas al control de errantes Autor: David Zamora Martínez, director general de MariMils España david.zamora@marisp.com

U

Ubicación de los sensores.

n errante es aquel residente que, por tener disminuidas sus capacidades para ser autónomo, tiene un elevado riesgo de desorientación, fuga o daño.

Los sistemas de control de errantes son herramientas que permiten monitorizar de forma eficaz y segura a las personas en entornos o áreas críticas.

Cada vez son más usados en geriátricos y residencias, centros de día u hospitales.

Siendo posible su aplicación en escuelas y guarderías para el cuidado de los más pequeños.

De este modo se pueden controlar las salidas, ascensores, escaleras, pasillos, habitaciones y conocer la localización de dichas personas.

Las necesidades entre las residencias, hospitales, centros de día, etc., son muy dispares. Están condicionadas por la propia arquitectura, el tipo de residentes y el enfoque o doctrinas de actuación por par-

te de la gerencia de los propios centros.

Hasta el momento se han venido utilizando diversas tecnologías intentando satisfacer el objetivo del control de

ferencia, los sistemas de control de errantes más implantados y los resultados no han sido suficientemente satisfactorios. En concreto se ha observado la fácil ruptura de las pulseras, falta de alarma que avise ante caídas del sistema operativo o la terminación de la batería de las pulseras, alta frecuencia de falsas alarmas, Sensor.

errantes. Entre otros, se han aplicado sistemas de infrarrojos –resultando no demasiado precisos–, cámaras con complicados programas de interpretación de la imagen y, más habitualmente, equipos de radiofrecuencia activa (RFID activa).

Estos últimos son, con di-

baja resistencia al agua –aunque en ocasiones se asegure que son sumergibles–, imposibilidad de quitar las pulseras ante las salidas de los errantes con familiares y en la visitas a los centros médicos y, por último, la dificultad en el manejo del software que impide que se aprovechen todas las funcionalidades que ofrece el sistema.

Ante esta situación, se están buscando alternativas que aseguren la circulación del errante sin peligros para su seguridad y la tranquilidad de los profesionales y, de este modo contribuir a mejorar la calidad de vida y autonomía de todos aquellos residentes que no lo tienen por su deterioro cognitivo, desorientación inicial o puntual.

Innovación

En este momento se dispone de nuevos sistemas basados Hh 52

REPORTAJE en la medida de magnitudes físicas como la capacidad eléctrica. Dichos sistemas se componen de sensores totalmente integrados en el pavimento que detectan la presencia de elementos con conductividad eléctrica. Su alto grado de desarrollo permite su adaptación al entorno en todo momento.

Mejoran enormemente la precisión ante el seguimiento y la monitorización de personas en tiempo real.

Los sensores no dejan de ser láminas colocadas bajo el pavimento, unidas a una electrónica lectora de valores, que a su vez está conectada a la red ethernet de la instalación y envía eventos en tiempo real de las lecturas realizadas en la superficie de dichos sensores.

Este tipo de sistemas no alteran el entorno conocido del errante, no es necesario que cada paciente lleve ningún

elemento ajeno a lo cotidiano.

Mediante la ubicación selectiva de los sensores se puede configurar el rango de alcance requerido para la instalación, se puede controlar únicamente las zonas críticas, cercanas a las salidas o punto conflictivos o bien controlar los distintos entornos, habitaciones, centros de día, comedores, baños...

El software permite gestionar a tiempo real y de manera centralizada los avisos al personal del centro, alarmas, control de puertas y activación de protocolos que se considere oportuno.

Por último y, como conclusión, este tipo de sistemas permite el control individual de los elementos, está integrables en sistemas de control principales, dispone de interface de actuación para el operador y permite actuar desde el mismo momento en que se

produce la fuga o situación irregular, evitando de esta manera complicaciones lamentables e irreparables.

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APLICACIONES SENSORES 1. Supervisión posición errante durante la noche.

2. Supervisión posible caída del errante.

3. Evita la necesidad de botón de alarma.

4. Supervisión permanencia en baños del errante.

5. Supervisión presencia en pasillos.

6. Supervisión salida del recinto.

7. Puesto remoto de monitorización.

8. Supervisión salida de habitación.

9. Supervisión acceso a baños.

10. Emisión de alarmas al personal en tiempo real.

Estructura tipo.

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NOTICIAS DE EMPRESA

Girbau demostró la eficiencia en lavandería en Clean 2011 La Planchadora PB cleanmtec.

G

irbau mostró en la pasada edición de la Feria Clean (6-9 junio), en Las Vegas, los últimos avances que ha introducido en sus equipos centrados especialmente en la búsqueda del ahorro y la eficiencia energética en la lavandería.

La división comercial presentó la planchadora mural a bandas PB, que recoge lo mejor de la experiencia de 20 años en el mercado de las planchadoras PS, pero con notables mejoras en cuanto a eficiencia y prestaciones.

Girbau también presentó la nueva serie 6 MG de lavadoras, máquinas rígidas de alta velocidad, el control Logi Pro para las lavadoras de la Serie 6, que permite acceder a un control más profesional para lavanderías, y las nuevas prestaciones incorporadas en el control Coin de las lavadoras para autoservicios que amplían las posibilidades para este sector.

Por su parte, la división industrial de Girbau, presentó el Ecotunnel que permite ahorrar hasta 80% en consumo de agua y un 70% en costes de energía. Igualmente, pudo verse un tren de planchado completo formado por un introductor DRF, la calandra de 1200 PC-120, un plegador FL-Lite y un apilador AP-Lite, todos ellos de nueva generación.

También se realizaron demostraciones del nuevo BMT (Batch washer Manager Tool), un nuevo programa de control y adquisición de datos del Sistema de lavado TBS-50 que mejora la gestión del conjunto de túnel, prensa y secadores.

Girbau en República Dominicana Girbau celebró el pasado mes de marzo el acto de inauguración oficial de la nueva filial en Punta Cana, Bávaro, en la República Dominicana.

La inauguración congregó a más de cuarenta personas entre los principales hoteleros de la zona y la dirección de Girbau formada por: la directora general del grupo, Mercè Girbau; el director comercial, marketing y servicios, Toni Rubiés; el director de grandes cuentas, Martí Bargalló; el vicepresidente de la filial en República Dominicana, David Arbó; y el gerente de la filial, Noel Torres.

La filial de Republica Dominicana se suma a les otras once filiales que el grupo tiene en distintos puntos del mundo.

La filial de Girbau en República Dominicana.

Nestlé adopta una política activa en la comunicación de los productos sin gluten

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

E

N línea con el compromiso de trasladar al consumidor información nutricional de forma transparente y comprensible, Nestlé ha decidido incorporar más de 250 productos, en sus diferentes formatos, a la lista de los productos sin gluten que la compañía publica, a partir de ahora, en su web.

Asimismo, los productos que, bien porque han sido expresamente tratados para eliminar o reducir el gluten o porque en su composición la cantidad de gluten es inferior a 20 mg/kg —cantidad que fija el Reglamento de la Unión Europea para señalar que un producto está exento de gluten— se comercializarán, a partir de ahora y de forma progresiva, con el símbolo «SIN GLUTEN» en la etiqueta.

Hh 54

Sin embargo, Nestlé no identifica todos los alimentos aptos para celíacos de la misma manera. En respuesta a la demanda de muchos consumidores, la compañía ha decidido, además, incluir en la etiqueta de algunos productos la mención «APTO PARA UNA DIETA SIN GLUTEN». Éste es el caso de aquellos productos cuya composición está regulada por ley, como la leche condensada. La mención «APTO PARA UNA DIETA SIN GLUTEN» se incluirá siempre en el denominado Nutritional Compass, un concepto visual propiedad de la compañía y registrado a nivel internacional, que consiste en plasmar en el etiquetado de todos sus productos información transparente y veraz, relevante y soportada científicamente.

NOTICIAS DE EMPRESA

Cursos de Manitowoc para profesionales

Lavado de ropa

M

anitowoc Foodservice Iberia, expertos en soluciones y equipos para la industria de restauración y alimentaria, puso en marcha curso y talleres de cocción al vacío enfocados a la formación de profesionales. El curso tuvo como objetivo entender el funcionamiento de la técnica del vacío para poder ampliar los conocimientos y posibilidades a la hora de cocinar, y además explicar el funcionamiento y manejo de los equipos empleados en el curso.

Las clases fueron impartidas por el Chef Ejecutivo

Alfonso Julián. El público objetivo fueron profesionales del sector de la hostelería, escuelas, estudiantes de hostelería e incluso carniceros.

En el último mes, fueron más de 80 los asistentes que aprendieron la técnica del vacío en diferentes regiones de España.

Juan Urruticoechea, CEO de Sodexo, MBA Honoris Causa por la Escuela Europea de Negocios

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

L

a Escuela Europea de Negocios ha entregado los premios MBA Honoris Causa del año 2011, que en esta ocasión han reconocido la trayectoria y éxitos profesionales de Juan Urruticoechea, CEO de Sodexo de España y Portugal; y de Julio Alonso, Fundador y Director General de Weblogs SL. Durante estos últimos siete años al frente de Sodexo, la gestión de Urruticoechea ha destacado por su apuesta por la innovación en el ámbito del food service y la gestión estraté-

Higiene en cocinas

Los profesionales asistentes a uno de los cursos de Manitowoc.

Sistema LZWLJxÄJV de limpieza hospitalaria Seguridad alimentaria

gica de la diversidad como una de las fortalezas competitivas de la compañía.

El consejero delegado para España y Portugal de la multinacional francesa recibe este galardón en reconocimiento a su experiencia y logros profesionales.

Tel.: 902 011 106 www.diversey.com

NOTICIAS DE EMPRESA

Ibernex suministra soporte tecnológico a la Teleasistencia del Gobierno de Navarra Ibernex es una compañía especialista en diseño, desarrollo y fabricación de soluciones completas para el sector sociosanitario.

D

ESDE el pasado 1 de abril, la tecnología de Ibernex da soporte a la teleasistencia domiciliaria prestada a través de Gobierno de Navarra por SOS Navarra que atiende a más de 7.000 usuarios. Este servicio corresponde a la adjudicación del concurso de prestación de soporte tecnológico para los próximos 4 años.

Con su socio Radio Baires S. L., Ibernex ha realizado la implantación de la plataforma asistencial AsisT, que se está integrando con la solución tecnológica implantada en SOS Navarra para permitir la prestación del servicio con la misma plataforma telefónica utilizada para el resto de los servicios prestados por SOS Navarra.

La novedosa central de teleasistencia AsisT, basada en telefonía IP y plataforma telefónica Asterisk, permite su integración con otras plataformas sin necesidad de duplicar los servicios.

Aitex certifica el confort de artículos textiles

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

A

nte un consumidor cada vez más exigente Aitex ha lanzado un certificado de Confort con el que el Instituto podrá cuantificar y clasificar el confort que ofrecen los tejidos y prendas al usuario. Este certificado está destinado a artículos de cama, colchones, ropa interior y exterior contra el frío, contra la lluvia, de alta montaña, ropa de bebé, ropa de abrigo de cama y ropa deportiva, aunque puede ser extensible a cualquier tejido o prenda.

Dependiendo del uso final del artículo y del usuario al que vaya destinado, Aitex realizará unos protocolos de ensayo mediante los que se cuantificará la comodidad que el artículo le ofrece al usuario tanto de forma objetiva como subjetiva. Dependiendo de los resultados obtenidos en dichos en-

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sayos, se obtiene el valor de confort total; clasificando el artículo de bueno, muy bueno o excelente en función de la comodidad que éste ofrezca al usuario.

Aitex dispone de una completa infraestructura para realizar ensayos para comprobar que las prendas y tejidos reúnen condiciones de protección contra el frío, la lluvia o el viento.

Engel Axil llega a los sectores hostelero y hospitalario

E

l apagón analógico, que en España se produjo en abril del 2010, consolidó la posición de referente tecnológico a Engel Axil en los receptores TDT. Afianzados en esta posición de privilegio, Engel Axil ha intensificado sus inversiones en I+D+i para penetrar en el sector de las colectividades, ofreciendo servicios de recepción de señal a hoteles y hospitales.

Desde mediados de 2009, Engel Axil ha desarrollado un ambicioso proyecto tecnológico para proveer de señal TDT a hoteles, hospitales y otras colectividades. Esta iniciativa está englobada dentro de un programa de investigación y desarrollo de más de cinco millones de euros programado para los próximos tres años que pretende consolidar la posición de Engel Axil en el mercado.

La tecnología para abastecer de servicios a las colectividades, permitirá a hoteles y hospitales, principalmente, optimizar la señal recibida en cada uno de sus televisores, proporcionando cómodos accesos a las plataformas de servicios y televisión de pago, sin necesidad de implementar ningún dispositivo adicional ni modificación del software en los TV estándar. Actualmente ya se han implantado estas herramientas de acceso en el Hospital General de Catalunya (CAPIO), en Hospital San Rafael de Barcelona y en Policlínica Comarcal de El Vendrell (Tarragona).

Ramón Baró, director técnico de Engel Axil afirma «la actividad de I+D+i es uno de los pilares de la compañía y lo es, no solo por su capacidad de generar nuevos productos, sino como elemento dinámico de adaptación a los nuevos servicios y ofertas de televisión digital».

Engel Axil cuenta con un departamento de I+D+i compuesto por un equipo de 15 ingenieros que trabajan en el laboratorio de la compañía en Barberá del Valles.

NOTICIAS DE EMPRESA

Geberit aporta su tecnología a la Fundació Puigvert y al Hospital Sur de Tenerife

E

l arquitecto Alfredo Arribas ha confiado en los sistemas Geberit para llevar a cabo su proyecto de ampliación del edificio de la Fundació Puigvert en Barcelona.

El nuevo pabellón -de forma triangular, con 7 plantas y una superficie de unos 12.000 m2- va a convertirse en el referente mundial en asistencia a enfermedades de riñón y urología.

Los baños de las habitaciones del nuevo edificio contarán con bastidores Duofix para inodoro con cisternas empotradas UP320 con pulsadores Bolero. También hay habitaciones con cisternas empotradas UP200 con pulsadores Kappa20. En

El pulsador Geberit Bolero.

Bastidor Duofix para inodoro.

los servicios de las zonas comunes se han instalado bastidores Duofix con cisternas empotradas UP320 con pulsadores Bolero y bastidores Duofix para urinario con sistemas de descarga Bolero por infrarrojos.

Por su parte, el futuro Hospital del Sur de Tenerife también ha confiado en la tecnología Geberit. Los baños estarán equipados con bastidores Duofix para inodoro con cisternas empotradas UP320 y pulsadores Samba, así como con bastidores Duofix para urinario con pulsadores de descarga manual HyTouch Samba.

C

ommVault Systems, compañía especializada en el desarrollo de soluciones para la gestión unificada de datos corporativos, ha realizado una encuesta entre sus clientes del sector sanitario para determinar cuáles son sus prioridades en inversiones en tecnologías de la información. En la encuesta han participado instituciones sanitarias, hospitales y centros de atención primaria.

Las tres prioridades principales puestas de relieve por

los participantes en esta encuesta en lo que atañe a su gasto TI para este próximo año son las siguientes: la necesidad de garantizar el cumplimiento de las obligaciones jurídicas en materia de protección de los datos; la implantación de un plan estratégico de recuperación de desastres; y disponer de infraestructuras TI que soporten nuevas aplicaciones y sistemas.

El 40 por 100 de los encuestados indican que la gra-

bación de datos electrónicos constituye su prioridad número uno para el año 2011. El establecimiento de un plan de contingencias para la recuperación de desastres y la implantación de un plan de continuidad de negocio figuran como segunda prioridad, mientras que el almacenamiento de datos y la gestión de la información se sitúa como la tercera.

CommVault Systems ha realizado una encuesta para determinar las prioridades en inversiones en tecnologías de la información del sector sanitario.

57 Hh

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

Tecnologías de la información en el sector sanitario

SEGURIDAD

EL ENCUENTRO TUVO LUGAR EL PASADO 26 DE ABRIL EN EL HOSPITAL INFANTA LEONOR DE MADRID

III Seminario sobre Seguridad en Hospitales Prevención y minimización de daños.

La importancia de crear un departamento de seguridad en cada institución hospitalaria.

Cada intervención, ocho en total, estuvo centrada en un área específica relacionada con la seguridad en hospitales. La nota común fue la necesidad de institucionalizar un área dedicada a la prevención y minimización de posibles daños integrada en las competencias hospitalarias. Se trataron asuntos sobre seguridad y sostenibilidad ecológica, seguridad y juzgados, los directores de seguridad en hospitales, la calidad en el área de seguridad hospitalaria, seguridad en la información e informática, movilidad segura en hospitales, la formación en Seguridad dentro de la institución y la seguridad en centros de asistencia primaria

Marta Pizarro Presentación del III Seminario sobre Seguridad Hospitalaria a cargo del director del Hospital Infanta Leonor, César Pascual.

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E

L director del semi-

nario, Fernando Bocanegra, encargado de la exposición inaugural del III Seminario sobre Seguridad Hospitalaria, introdujo durante su alocución el que sería el hilo conductor de todas las intervenciones de la jornada: la necesidad de crear un departamento especializado en seguridad en cada hospital centrado en la prevención y minimización de daños.

La primera ponencia, sobre la compatibilidad entre seguridad y prácticas ecológicas sostenibles en el hospital, corrió a cargo de José Carlos de Sousa Abraho, presidente de la Federación Mundial de Hospitales y de la Confederación Nacional de Hospitales de Brasil.

De Sousa afirmó que la meta es «una asistencia segura que también sea eficiente». Reconoció que son muchos los problemas a los que se enfrenta el departamento de Seguridad en una institución que es multidisciplinar y que, además, cuenta con recursos limitados. Realidades que obran en contra de la ansiada eficiencia ecológica, sin embargo, sostuvo que «el objetivo es

alcanzable. Lo primero es evolucionar con ética, necesitamos crear debate y foros de escucha al paciente.»

La sostenibilidad hospitalaria concierne a la Administración, a la dirección del hospital, al área de seguridad, a la empresa aseguradora y a los pacientes. «Así, podemos afirmar que el pretendido objetivo tiene una triple rama: social, económica y una última ambiental».

La arquitectura de la faceta ambiental debe estar orientada al «green building», es decir, control del gasto de agua, de energía y tratamiento de residuos combinados con una planificación que facilite solvencia.

Juzgados y hospitales

La segunda intervención estuvo centrada en la relación entre justicia y hospitales. Agustín Carrero, magistrado y director gerente de la Academia de Policía de la Comunidad de Madrid, se refirió fundamentalmente a las cuestiones concernientes al ingreso hospitalario, a los derechos que en tal caso asisten al paciente, como el derecho a la

SEGURIDAD

Intervención de Esteban Gándara, Comisario Jefe de la Unidad Central de Seguridad Privada del Ministerio de Interior. Ponencia sobre directores de seguridad y hospitales.

vida o el derecho a la libertad ambulatoria, y la posibilidad de que estas garantías se vean afectadas.

En todo momento se vela por una tutela judicial efectiva que puede llevar al paciente a solicitar la vista de un juez si cree vulnerado algún derecho.

En este caso, el facultativo pondrá en marcha los trámites necesarios que den cumplimiento al «Habeas Corpus».

El departamento de Seguridad del hospital se encargará de que el proceso transcurra con normalidad.

El comisario jefe de la Unidad Central de Seguridad Privada del Ministerio de Interior, Esteban Gándara, estuvo al frente de la presentación de «Directores de seguridad y hospitales». Gándara comenzó con la premisa de que «sólo hay una seguridad pública, prestada por servicios públicos y servicios privados». En un hospital, la seguridad corre a cargo de una empresa privada que debiera estar aglutinada en un departamento con una cabeza visible, el director del seguridad.

En todo momento existirá una complementariedad entre los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado y la seguridad del hospital para garantizar, por un lado, la defensa de las instalaciones, del personal y pacientes y, por otro, que se preste un efectivo servicio sanitario a todos por igual y sin excepción.

Objetivo: excelencia

La calidad en la seguridad, recogida en la norma ISO 14001, fue el tema a tratar por Esther Moreno, jefe del servicio Medioambiental del Hospital Gregorio Marañón, y Santiago García San Martín, responsable de Seguridad del Instituto Psiquiátrico José Germain. La primera medida para logar total independencia y efectividad en la seguridad hospitalaria es normalizar los procedimientos para que resulten impermeables a intervenciones ajenas.

La normalización lleva implícita la creación de un mapa de procesos que se seguirá a «rajatabla» y el registro de todas las actividades, para su posterior evaluación. La norma ISO establece que las variables del mapa de procesos deben ser cuantificables y fácilmente identificables. Cumpliendo todas estas premisas, la calidad del servicio de seguridad de una institución estará avalada por la certificación ISO, sinónimo de excelencia.

te su intervención a los procedimientos que combaten el principal problema: la pérdida de información, bien sea parcial o irreparable.

Se debe seleccionar la información susceptible de protección, establecer niveles de prioridad de dicha información, calcular los costes que conllevaría a la institución la desaparición de información, tanto económicas y jurídicas como éticas. Habrá que identificar también las posibles amenazas, realizar un cálculo del coste de la recuperación de la información y desarrollar soluciones paralelas para disminuir el daño.

La jornada vespertina tuvo como protagonistas a Eugeno Rosell, oficial jefe de la Unidad de Análisis Vial y Urbano de la Policía Municipal de Madrid, a cargo de la ponencia sobre movilidad y tráfico en hospitales; Alex González, director de la División Hospitalaria de Prosegur, habló sobre empresas y seguridad hospitalaria; el vicedecano de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Económicas de la Universidad Camilo José Cela, Ángel Ponce de León, intervino a propósito de la formación en seguridad dentro de la institución hospitalaria; y Pilar Serradilla, personal de la consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, trató el tema de la seguridad en centros de atención primaria.

La protección de datos informáticos fue el tema abordado por Emili Aced, subdirector general de Registro de Ficheros y Consultoria de la Agencia de Protección de Datos de la Comunidad de Madrid.

Esther Moreno, jefa del Servicio Medioambiental del Hospital Gregorio Marañón.

Su charla se centró en la calidad del servicio de seguridad en hospitales.

Información protegida

La seguridad en la información que maneja un hospital es una cuestión de vital importancia. Emilio Aced, subdirector general de Registro de Ficheros y Consultoría de la Agencia de Protección de Datos de la Comunidad de Madrid, hizo alusión duran59 Hh

EL ESCAPARATE

Testo: Analizador 570 para sistemas de refrigeración y bombas de calor

N

o solo la instalación de un sistema de refrigeración representa una tarea laboriosa; también su mantenimiento o la reparación pueden suponer un trabajo largo y complejo.

A partir de hoy, el nuevo analizador de refrigeración testo 570 que Instrumentos Testo, S. A. introduce al mercado permitirá a los operarios, técnicos y mantenedores de refrigeración unas mediciones mucho más sencillas y rápidas para facilitar dichas tareas.

El testo 570 mide y analiza a través de tres conexiones: la presión, la temperatura, el vacío o el consumo

de intensidad de forma muy fácil.

Para ello, se ha dotado con múltiples ventajas como disponer de 40 refrigerantes en memoria (actualizables por el usuario); poder conectar dos sondas de temperatura para calcular el recalentamiento y el subenfriamiento simultáneamente; aprovechar la memoria interna para almacenar los datos de las mediciones y poderlos imprimir con posterioridad, sin necesidad de transcribirlos manualmente; o el registro de valores en continuo hasta un máximo de 72 horas, en diferentes sistemas, para identificar errores rápidamente.

Seguridad absoluta La posibilidad de conectar varias sondas al mismo tiempo, así como botellas de refrigerantes o bombas de vacío, suponen el fin del inconveniente de tener que manejar un instrumento para cada tarea. El testo 570 dispone también de la posibilidad de efectuar un test de estanqueidad con compensación de temperatura.

Con el fin de facilitar las mediciones exigidas en el RITE, con el analizador de refrigeración (gracias a la nueva función de «Valor Caract. Eficiencia»), introduciendo las variables necesarias, podrá calcular e

imprimir el COP/EER de las enfriadoras de agua (según RITE).

Con el nuevo analizador de refrigeración testo 570 las mediciones son más precisas, se evitan posibles errores y se ahorra tiempo y dinero.

FoodSaver: Garantiza una óptima conservación de los alimentos en verano

P

ara la óptima conservación de los alimentos en verano, una buena opción es el envasado al vacío, el cual permite que los alimentos aguanten hasta cinco veces más que con otros métodos de conservación.

El método que utiliza la marca FoodSaver asegura una óptima conservación de los alimentos –tanto en frescura como en sabor- en el frigorífico, congelador o despensa durante un período de tiempo cinco veces superior a otros métodos convencionales.

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

¿Cómo funciona FoodSaver?

El oxígeno y la humedad del aire potencian la degradación de los alimentos que, con el tiempo, pierden sabor, textura y valor nutricional. Los métodos convencionales de almacenamiento de alimentos, tales como los

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envoltorios y envases plásticos, dejan el aire dentro, con los alimentos. Pero la potente Bomba del método FoodSaver extrae el aire de sus bolsas (patentadas por la marca) con precisión. Posteriormente, el Canal de Vacío lo retira mientras que la Banda de Sellado, de fácil limpieza y cobertura antiadherente, las sella herméticamente creando un vacío de excepcional calidad.

Con esta técnica, se eliminan el oxígeno y el exceso de humedad –cau-

santes de la pérdida de nutrientes y la aceleración de la descomposición–.

Además, los alimentos se mantienen libres de bacterias, evitando la propagación de otros microorganismos como levaduras y mohos y se evitan las quemaduras por congelación.

FoodSaver cuenta actualmente en el mercado con tres modelos (V2860, V2240 y V2060). Aparte de compartir características comunes, el V2860 incluye, además, un diseño giratorio que permite un cómodo almacenaje vertical, un compartimento especial para colocar un rollo, un rotulador y un cutter, tres velocidades de vacío y «pulse» –permite un control manual- y la función «Húmedo/Seco», que evita aplastar alimentos blandos.

Envasador al vacío Food Saver V2860 Hero.

EL ESCAPARATE

Villeroy & boch: Inodoro semi-compacto Tube

L

a nueva gama de sanitarios Tube de la firma combina diseño, elegancia y funcionalidad.

Esta nueva línea de sanitarios de Villeroy & Boch proporciona una solución semi-compacta y se integra a la perfección en cada proyecto. Además, los asientos Tube vienen de serie con el cierre Soft Closing, el sistema amortiguado que hacen el descenso del asiento lento y silencioso, evitando la caída brusca de la tapa.

Aparte de su diseño cuidado y elegante, el inodoro Tube lleva incorporadas funcionalidades técnicas entre las que destacan el inodoro de pie con salida dual, cisterna de 3 / 6 litros de aclarado y fijaciones ocultas para una sencilla limpieza.

El inodoro Tube incorpora el asiento amortiguado (con sistema Soft-Closing).

Araven: Dosificador antigoteo

A

raven lanza al mercado el dosificador de Salsa Antigoteo. Su nuevo producto está diseñado ergonómicamente y se adapta a la palma de la mano permitiendo controlar, por la presión ejercida, el caudal de salsa utilizada.

Además, a diferencia de los «biberones de cocina «tradicionales, incorpora una válvula de silicona antigoteo que permite decorar cada plato de forma limpia y precisa así como aliñar cada alimento con la cantidad justa de aderezo.

Asimismo, la válvula impide que el biberón se obture y que se acumulen restos de la salsa en el agujero de salida.

A su vez el cierre de la válvula actúa como tapa por lo que conserva la salsa en el mismo envase sin necesidad de tapones adicionales.

El dosificador de salsa cuenta con

una zona para rotular datos de trazabilidad y una regleta de medición en dos valores ml/ oz visible en dos posiciones.

Por un lado la escala de medición permite elaborar las salsas directamente en el bote dosificador añadiendo las cantidades necesarias. Por otro lado, la 2ª escala de medición permite controlar la cantidad de salsa dosificada durante su uso.

Los dosificadores antigoteo están disponibles en cuatro tamaños: 35 cl, 50 cl, 75 cl, y 100 cl. Además, su amplia boquilla, universal para las todas las capacidades y cuya rosca es altamente fiable, facilita el llenado. Se pueden encontrar con boquilla en blanco, rojo y amarillo y base transparente.

La boquilla incorpora una válvula antigoteo que permite aliñar con la cantidad justa o decorar un plato de forma limpia.

P

ara las tareas más laboriosas, la firma Caso Germany tiene un multirrallador de diseño moderno que pica, corta, muele y ralla con un resultado perfecto en tan sólo unos instantes y se puede usar con frutas, verduras, queso, frutos secos y mucho más.

Sus cuatro ralladores de acero inoxidable permin ten cortes en juliana fina y gruesa, rodajas y también

rallar las patatas. Tanto el embudo como los ralladores son fáciles de desmontar y aptos para lavavajillas y la se seguridad está garantizada gracias al gran émbolo q que posee para empujar los restos de los alimentos.

E multirrallador de la firma Caso Germany corta, pica, ralla y El muele en un instante. m

61 Hh

CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6

Caso Germany: Multirrallador

INFORME

El modelo de futuro de gestión de la Salud Este documento contiene las propuestas que presenta la Fundación Bamberg para el fortalecimiento de la Sanidad en España, resultado de las aportaciones y trabajos de varios grupos de expertos e instituciones. En la elaboración de este documento han participado más de cien personas de diferentes instituciones públicas y privadas aportando textos y opiniones y participando en reuniones de debate y puesta en común de conocimiento.

E

L objetivo de este trabajo es, a la

vista de tantos informes de situación y recomendaciones, libros blancos, etc, proponer un Modelo de comportamiento que permita asegurar el mejor funcionamiento posible de nuestro sistema sanitario, con garantías de calidad y sostenibilidad, conservando los principios de universalidad, equidad, cohesión y calidad.

En ningún caso puede interpretarse que desde este documento se pretenda la privatización de la sanidad sino todo lo contrario: lo que pretende es asegurar la supervivencia de nuestro Sistema de Salud proponiendo un entorno eficiente y sostenible y promoviendo la innovación y la calidad a través de la competitividad y la aplicación de las más modernas técnicas de gestión clínica y empresarial y poniendo en valor las cualidades del personal asistencial médico, de enfermería, farmacéuticos, gestores y resto de profesionales.

El sector de la salud en España

El gasto sanitario total alcanzó en España 97.600 millones de euros en 2008, lo que representa un 9,0% del PIB del que alrededor del 75% corresponde al sector público. La sanidad emplea en España a más de 600.000 trabajadores de forma directa, aproximadamente un 3% de toda la población ocupada en nuestro país. En muchas localidades y provincias, el sistema de salud es la principal empresa y el principal empleador. Además, según datos de la OCDE, el conjunto del Hh 62

sector socio-sanitario emplea en España 1,3 millones de personas (el 6,2% del empleo total).

La Sanidad es siempre un tema controvertido y de gran impacto tanto económico como social, que, en estos momentos, está sometido a una gran politización. El estado de salud es un indicador fundamental del bienestar social y condición imprescindible para el desarrollo económico de un país. La demanda de servicios de salud es creciente y cada vez más informada. Por otra parte, la Sanidad es un importante motor de creación de riqueza y empleo sostenible y la cobertura universal es también un importante elemento redistributivo de la renta. De este modo, las partidas de gasto sanitario son las más grandes, con diferencia, de los presupuestos de cada Comunidad, una media de casi el 40% y, si excluimos el gasto en educación, el 65%, siendo el sector sanitario uno de los que tienen un crecimiento más dinámico, creciendo más que el PIB. La baja natalidad y el alargamiento de la vida, provocan una situación de envejecimiento de la población, con el consiguiente crecimiento relativo de enfermedades degenerativas que ello conlleva.

España es uno de los países con menor tasa de natalidad del mundo, paliado en parte ahora por la inmigración que, por otra parte, genera nuevos problemas.

Nos encontramos con los problemas generados por un crecimiento demográfico muy fuerte en España causado por la inmigración y la aparición de nuevas enfermedades o enfermedades que esta-

El modelo propuesto requerirá una apuesta clara, valiente y decidida de remodelación del sistema que debe partir de un mandato estatal.

ban ya erradicadas pero que han vuelto a aparecer debido a las migraciones.

En España y en la mayoría de los países desarrollados de nuestro entorno, el Estado garantiza, mediante un aseguramiento más o menos universal, la atención sanitaria a la mayoría de sus ciudadanos con cargo a los presupuestos públicos, es decir, financiada a través de los impuestos.

Uno de los principales desafíos ante el que nos encontramos es garantizar la sostenibilidad económica y financiera de nuestro Sistema de Salud, asegurando la calidad y la seguridad de los pacientes y optimizando el uso de las nuevas tecnologías, trasformando este reto en oportunidades de mejora y de eficiencia. En el caso de España, además, dada la descentralización de nuestro sistema de salud, es necesario garantizar la equidad y accesibilidad de los ciudadanos a la asistencia sanitaria.

La progresiva atención de los ciudadanos hacia la salud y el aumento de la demanda de servicios asistenciales, motivados por este cúmulo de aspectos comentados, obligan a las administraciones a un ineludible aumento del gasto sanitario, pero, a la vez, a un desarrollo del gasto más eficaz y eficiente, es decir, más

INFORME económico, lo que conlleva rentabilizar al máximo los recursos disponibles.

Necesitamos una nueva organización asistencial centrada de verdad en el ciudadano, un nuevo modelo de gestión de la salud, que supere los modelos de gestión sanitaria y asistencial actuales. En estos últimos años prácticamente todas las autoridades y expertos sanitarios han estado expresando la necesidad de la continuidad asistencial, de la integración entre la asistencia primaria y la asistencia especializada, de la gerencia única de áreas o departamentos de salud de salud.

Resumiendo, necesitamos hacer frente a los grandes retos de nuestro Sistema Nacional de Salud: El mantenimiento y mejora de la calidad, mantener la actualización tecnológica, la excelencia del personal, garantizar a los ciudadanos la equidad y la accesibilidad, conseguir la efectividad del sistema, resultados en salud y garantizar la cohesión y la sostenibilidad.

La gestión sanitaria en nuestro SNS

El Sistema Nacional de Salud (SNS) es considerado un referente mundial en ámbitos como la donación de órganos y en otras actuaciones innovadoras y vanguardistas de nuestros profesionales. El SNS ha demostrado ser uno de los más eficaces de Europa, aunque las listas de espera, las aglomeraciones en urgencias, la baja dedicación por paciente en asistencia primaria, lo sitúan en puestos lejanos en el ranking del índice de satisfacción sanitaria europea 2009.

Uno de los beneficios derivados de la descentralización de la gestión sanitaria al trasferir las competencias a las Comunidades Autónomas fue el de acercar los Centros Sanitarios a la población, dotarlos de buenas infraestructuras y de alta tecnología y consiguiendo un SNS cercano y adaptado al contexto aunque con inequidades y redundancias en las autonomías Contamos ahora con espectaculares infraestructuras, estupendos y modernos equipamientos y con un enorme desarrollo territorial de hospitales y centros de salud bien dotados y equipados, envidia de muchos de los responsables de salud de países de nuestro entorno. Esto está bien siempre que sea financieramente posible, siempre que se realice de manera eficiente y que se pueda traducir

Uno de los objetivos principales e irrenunciables del Estado es el de procurar el bienestar y la salud de los ciudadanos.

efectivamente en una mejora en la salud de los ciudadanos.

Pero por el contrario, nos encontramos también con tecnologías infrautilizadas, escasez de especialistas, costes de gestión y mantenimiento inabordables.

Con problemas de dotación de personal médico y de enfermería o con Facultades de Medicina, públicas y privadas, incapaces de hacerse con el personal docente necesario para continuar sus cursos. Otro problema es la ocupación de los puestos de gestión por los políticos y la relegación de los profesionales o los problemas derivados de la insuficiencia de médicos y enfermeras, la emigración de médicos y enfermeras y la inmigración de médicos ¿especialistas? extracomunitarios.

Podemos afirmar que no existe una eficiente asignación de los recursos en general y una baja asignación de recursos a promoción de la salud y prevención y predicción de enfermedades.

La gestión de los Centros en general está muy centralizada en las Consejerías de salud y los Servicios Autonómicos de salud, con una importante limitación de facultades a los gerentes que no pueden decidir sobre temas tan importantes como la gestión de los recursos humanos.

Como reconocen la mayoría de las Comunidades Autónomas, el modelo de gestión sanitaria, centrado en agudos, se está quedado obsoleto siendo necesario resolver los problemas de cronificación, cuidados paliativos y sociosanitarios.

Es hora de simplificar la legislación y las reglamentaciones burocráticas sin valor alguno a nivel de las CCAAs y recuperar ciertas competencias para centralizarlas. El Consejo Interterritorial no cumple con su labor de cohesión y desde luego no añade eficacia al sistema. Es un foro político de cuestionable valor.

Se necesita revisar su papel y que sea un órgano ejecutivo que exija, por ejemplo, resultados en salud y publique para conocimiento de toda la ciudadanía indicadores sanitarios.

Características generales del modelo de futuro

Uno de los objetivos principales e irrenunciables del Estado es el de procu-

FUENTES Para la realización de este documento, además de las ideas obtenidas fruto de las reuniones con expertos e instituciones y se han aprovechado las conclusiones de los diversos encuentros y jornadas de estudio y debate organizadas por la Fundación Bamberg, especialmente las jornadas relativas al «Presente y Futuro de los Sistemas Universales de salud» celebrada el en CSIC, la «Jornada de estudio sobre el Sector Farmacéutico» celebrada en la real Academia Nacional de Medicina y la «Conferencia General sobre Financiación Sanitaria» celebrada también en el CSIC. Igualmente se han utilizado numerosos informes como fuentes de información y de ideas, entre los que destacan el informe FEDEA elaborado con la colaboración de McKinsey; el informe del Grupo de Trabajo para a la Racionalización y el Financiamiento del Gasto Sanitario encargado por el Departament de Salut de Cataluña (Informe Vilardell), Nuevos Retos para la Profesión Médica: una aportación al debate social. El documento de Reflexiones elaborado en 2010 por Consejo General de Colegios Oficiales de Médicos a raíz del II Congreso de la Profesión Médica; el «Informe la situación de la salud y el sistema sanitario en España» elaborado por el Observatorio de Políticas de Salud de la Fundación 1º de Mayo de Comisiones Obreras, el Informe 2010 del Ministerio de Sanidad y Política Social y el informe de la Comisión de expertos para el estudio del Sistema Nacional de Salud y las tendencias de su entorno en el momento actual y cara al futuro, encomendada por el Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud, en ejecución del acuerdo adoptado por el Pleno del Congreso de los Diputados en su sesión del día 13 de Febrero de 1990 (Informe Abril).

63 Hh

INFORME rar el bienestar y la salud de los ciudadanos, para lo que deberá promover que lleven una vida saludable en alimentación, actividad física e intelectual, asegurando el saneamiento y salubridad individual y colectiva y promoviendo los comportamientos saludables.

Igualmente debe tener por objetivo la prevención de enfermedades mediante la vacunación de la población y el cribado de la población de riesgo aplicando técnicas de diagnóstico precoz y otras tecnologías predictivas.

Finalmente, en nuestro Estado del Bienestar, éste debe tener por objetivo la cobertura de la atención sanitaria en términos de equidad y con la mayor calidad y eficacia posible para la curación de las enfermedades o paliar sus efectos en la medida de lo posible mediante la gestión de las enfermedades crónicas, la prestación de asistencia sociosanitaria o de cuidados paliativos que se requieran.

Todo ello en función de la capacidad de financiación disponible en los Presupuestos Generales del Estado para este objetivo. De esta manera se asegura la sostenibilidad del Sistema Nacional de Salud y de los Sistemas Autonómicos de Salud.

El Modelo plantea la separación de la financiación, del aseguramiento y de la provisión de servicios. La separación entre aseguradores y prestadores de servicios sanitarios afectará tanto a las organizaciones públicas como privadas.

Si las necesidades de financiación, conforme a las demandas de los ciudadanos, fueran superiores a la financiación disponible, antes que aplicar medidas de copago podría complementarse con la obtenida de impuestos finalistas, de manera que los ciudadanos fuera conscientes del incremento en la presión fiscal derivada de su demanda. En este caso esta debería someterse a consulta pública y adaptar la normativa para que fuera esto posible.

El Aseguramiento se realizaría con carácter Universal para todos los ciudadanos, independientemente de su renta o de su condición personal, social o laboral. Para ello el Estado definirá la cobertura de las prestaciones del SNS. Para ello se propone la creación de una Entidad Pública Aseguradora (EPA) de carácter estatal y con autonomía de gestión. El aseguramiento se realizará en concurrencia de las aseguradoras privaHh 64

das y la pública. La aseguradoras privadas podrán ofrecer seguros complementarios para prestaciones no cubiertas por el Estados (accesorias, confort, patologías menores, etc.).

El Estado es el financiador de las prestaciones básicas y por tanto el tomador del seguro a un precio (prima) determinado por persona, independientemente de sus circunstancias personales, sociales o laborales de la persona.

Los ciudadanos (los asegurados) son los deciden a qué aseguradora quieren pertenecer de las concertadas con el Estado. Por ello el Estado pagará a cada aseguradora la prima correspondiente a la suma de ciudadanos que la han elegido.

Los ciudadanos serán libres de elegir en todo el territorio del Estado Español los centros y profesionales que desea que le atiendan entre los provisores concertados con la aseguradora elegida, en concurrencia de los proveedores de servicios sanitarios.

La Provisión de los servicios asegurados por el Estado podrá realizarse por parte de todos los provisores de servicios asistenciales, sean de propiedad pública o privada, que concierten con las aseguradoras y que por tanto ofrezcan las mejores relaciones calidad/precio, es decir la mejor calidad (a partir de la mínima exigible) al mejor precio.

La Administración Central acreditará los Centros de Referencia estatales y las Comunidades Autónomas desarrollarán la planificación de las necesidades de recursos y su distribución geográfica definiendo las áreas de salud y los centros de referencia autonómicos.

Las Administraciones Autonómicas concertarán con Entidades Gestoras de Salud (EGS), sean de propiedad pública o privada (compuestas por uno o va-

El Modelo propone un nuevo marco en el que se ponga en valor al profesional sanitario y en el que deje de ser un funcionario.

LOS GRANDES RETOS DEL SISTEMA DE SALUD • La promoción de la salud y prevención de las enfermedades.

• El mantenimiento y mejora de la calidad.

• La mejora de los procesos de incorporación y formación en la profesión médica y de enfermería y desarrollar la excelencia del personal.

• El acceso a la innovación científica y tecnológica.

• La eficiencia en la producción y en el uso de los servicios y de la tecnología.

• Garantizar a los ciudadanos la equidad y la accesibilidad.

• Garantizar la cohesión.

• Conseguir una financiación suficiente.

• Conseguir la efectividad del sistema, resultados en salud.

• Entrar en un entorno de sostenibilidad económica y de calidad.

rios hospitales y centros asistenciales), la atención sanitaria integral de cada área de salud y con Hospitales especializados las áreas de cobertura de los Centros de Referencia de carácter autonómico.

Estas EGS se financiarán a través de las aseguradoras mediante un pago capitativo en función de la población atendida y sus características sociodemográficas. Las EGS a su vez podrán atender a personas de otras áreas en cuyo caso facturarán a la aseguradora que cubra al paciente atendido.

El Modelo propone una revalorización del Profesional en lo que se refiere a un reconocimiento de su autoridad, en su participación en la gestión y el aprovechamiento de su iniciativa, evaluándolo e incentivándolo por los resultados en salud derivados de su actuación profesional y del Centro al que pertenece.

En la equidistancia entre la Financiación y el Aseguramiento y entre el Aseguramiento y la Provisión, en aras de asegurar la eficiencia del sistema, es del todo necesario implantar mecanismos u órganos de control que garantice el correcto funcionamiento y que aplique un régimen de penalizaciones si se producen incumplimientos. Estas penalizaciones deben ser las mismas ya sean actores públicos o privados.

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FERIAS Y SALONES

SE CELEBRA DEL 21 AL 23 DE NOVIEMBRE DE 2011 EN IFEMA, MADRID

Horeq: por la reactivación del sector de la hostelería En su edición 2011 la celebración de Horeq coincidirá con la convocatoria de un certamen dedicado a los servicios de Vending, facilitando a los profesionales el acercamiento a este segmento.

tará con la convocatoria de jornadas técnicas paralelas donde se abordarán, especialmente, cuestiones destinadas a mostrar a los profe-

H

HOREQ.- El Salón del Equipamiento para Hostelería, HOREQ, celebrará su V edición en Feria de Madrid.

oreq pretende así que, en su próxima convocatoria, los profesionales encuentren un foro donde, además de conocer las tendencias del mercado y los productos más innovadores, se acerquen a las técnicas que pueden ayudarles a optimizar recursos en su compañía.

De esta forma, del 21 al 23 de noviembre y en un único espacio, se concentran las compañías clave de la industria, junto a los principales actores del mercado.

Una privilegiada ocasión para reactivar transacciones, multiplicar contactos, presentar novedades, así como afianzar relaciones con actuales y potenciales clientes. Se trata de acciones que resultan fundamentales para consolidar intercambios comerciales y abrir nuevas oportunidades de negocio.

La actividad comercial propia de la Feria se complemen-

sionales las soluciones tecnológicas aplicadas al sector, y a mejorar la gestión en distintos procesos empresariales.

VENDIBÉRICA CELEBRA SU PRIMERA EDICIÓN DEL 21 AL 23 DE NOVIEMBRE DE 2011 Ifema organiza, entre los próximos 21 y el 23 de noviembre, la primera convocatoria de Vendibérica, la Feria monográfica destinada al sector del vending. Con esta cita, se pretende crear un punto de encuentro para los profesionales de la industria relacionada con las máquinas expendedoras, así como un espacio donde multiplicar contactos y presentar las novedades de este segmento para contribuir así a la dinamización de un mercado que factura en España más de dos mil millones de euros.

Vendibérica, que estará emplazada en el pabellón 3 de Feria de Madrid, se convoca coincidiendo con Horeq, el Salón del Equipamiento para Hostelería, ya que la complementariedad de ambos sectores favorece la creación de sinergias entre los principales actores de estas industrias.

Además del sector de las máquinas de vending, el Salón acogerá las propuestas de otros segmentos relacionados como alimentos, bebidas y productos non–food destinados a este mercado; office

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coffe service, máquinas súper-automáticas para hostelería; y dispensadoras de agua. Asimismo, estarán presentes las industrias relacionadas con los sistemas de pago, seguridad o las empresas que ofrecen tecnología u otros servicios en este ámbito.

Para obtener la máxima rentabilidad para sus expositores, desde Vendibérica se ha establecido un formato de participación modular, con un diseño unificado, y dos tipos de stand dependiendo de su superficie: uno hasta los cien metros, y otro diferente para los que superen esta cifra. De esta forma, se subraya el protagonismo del producto para favorecer las transacciones comerciales, y se ajusta la inversión de las empresas a la realidad económica del momento.

Este modelo de participación persigue facilitar al máximo la presencia de las compañías en la Feria, donde pueden encontrar nuevas oportunidades de negocio, ya que, en el contexto actual, el certamen permite, entre otras acciones, fortalecer las relaciones con sus clientes actuales y acercarse a otros potenciales.

FERIAS Y SALONES

SE CELEBRARÁ EN VALENCIA DEL 20 AL 22 DE OCTUBRE

Orprotec amplía su promoción internacional Orprotec 2011 ha iniciado su campaña de promoción exterior enmarcada en el plan de internacionalización de Feria Valencia y del sector sociosanitario.

Entre las líneas de actuación de Orprotec, destaca la promoción y visitas a las ferias extranjeras de mayor relevancia para el sector de cara a su próxima edición.

En su calendario de promoción exterior, la feria Reha -Technik en Leipzig, Alemania, fue la primera cita a la que Orprotec acudió con el objeto de atraer a las principales empresas del sector. En su stand, Orprotec atendió numerosas peticiones de información y tuvo la oportunidad de fidelizar a expositores y

visitantes, además de contactar con nuevas empresas y profesionales de otros países. Por otro lado, el certamen contactó con asociaciones del sector en Países Árabes, Alemania, Rusia, Inglaterra y Francia, con las que pretende iniciar acciones de colaboración.

En octubre, un equipo de

Orprotec viajó a Reha Care en Düsseldorf, Alemania y en noviembre el certamen también se promocionó en la feria y congreso mundial Médica 2010, World Forum for Medicine también en Düsseldorf, Alemania.

Orprotec sostiene como línea de actuación para la próxima edición, potenciar la visita

de nuevos compradores, fidelizar a los que ya visitan el certamen y mantener su carácter profesional, reuniendo una oferta completa y global cuyo objetivo es responder a la demanda de todo el abanico de profesionales que conforman el sector. Técnicos ortoprotésicos, médicos rehabilitadores, traumatólogos, fisioterapeutas, podólogos y terapeutas ocupacionales, entre otros, tienen una cita en la próxima edición de Orprotec.

La feria se dirige a todos los profesionales y empresas que ofrecen productos o servicios dirigidos a la rehabilitación, capacitación e inclusión.

FERIAS Y SALONES

EL SALÓN SE CELEBRARÁ DEL 31 DE ENERO AL 2 DE FEBRERO DE 2012 EN VALENCIA

Los máximos responsables de Hygienalia+Pulire elogian la fusión A principios del mes de mayo tuvo lugar la primera rueda de prensa de Hygienalia+Pulire tras el anuncio de su fusión. Alberto Alonso, subdirector de Reed Exhibitions; Nacho Rocafull, director del Grupo de Ferias Coorganizadas y Nuevos Negocios; Josep Pinent, presidente de ASFEL y presidente del Comité Organizador de Hygienalia+Pulire; y Toni d’Andrea, director general de AFIDAMP Servizi, se mostraron satisfechos de la fusión y agradecieron la predisposición de todas las partes para conseguir un acuerdo que garantiza la celebración del mayor evento del sector de la limpieza y la higiene industrial.

E

n primer lugar, Josep Pinent y Toni d’Andrea destacaron las facilidades otorgadas por todas las partes para lograr un acuerdo beneficioso que fructificó en la

fusión y el nacimiento de Hygienalia+Pulire, Feria de la Limpieza e Higiene Profesional. Pinent y d’Andrea se mostraron de acuerdo en afirmar que la generosidad mostrada por los máximos

Los responsables de Hygienalia+Pulire durante la rueda de prensa.

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responsables de Hygienalia y Pulire fue la clave del éxito para lograr un Salón único capaz de ofrecer el mejor producto y el mejor servicio a los profesionales del sector de la limpieza y la higiene industrial.

A la pregunta de la prensa especializada sobre las expectativas de periodicidad e itinerancia de la feria, Alberto Alonso especificó que la idea es realizar una convocatoria bienal en la ciudad de Valencia, preferiblemente los años pares, aunque dependerá de los resultados y de los intereses de expositores y visitantes.

Ante la pregunta de cuál había sido la respuesta de expositores y del mercado en general ante la fusión, Alonso respondió con algunos datos: en tan sólo tres semanas, las 15 empresas más significativas del sector de la maquinaria ya habían mostrado su apoyo a la nueva feria; así como muchas empresas del ámbito de los productos químicos. En estos momentos, el grado de representatividad de los distintos sectores convocados es máximo, con un 45% perteneciente a maquinaria de limpieza, y un 55% representado por productos químicos y demás complementos de la limpieza.

Aparte de estos datos, Alonso remarcó el carácter transversal de la feria y su largo recorrido, ya que con la fusión se pretende aumentar la presencia de diferentes sectores como: medio ambiente, reciclaje, lavandería, complementos, uniformes, seguridad, limpieza vial, etc.

Sobre los precios y los actos paralelos, Alonso confirmó que se mantienen los precios de 2009, aunque prefirió hablar de rentabilidad y no de coste; y que se está trabajando en el programa de la jornada.

En cuanto a los perfiles de los visitantes, Alonso comentó que Hygienalia+Pulire parte de una vocación ibérica, y, por tanto, centrarán sus esfuerzos en conseguir una buena respuesta por parte de los profesionales de España y Portugal. De todas formas, se intentará también aumentar algunos perfiles con el fin de representar a todo el sector, incluido el usuario final.

Para finalizar, Josep Pinent concluyó que Hygienalia+Pulire nace con vocación de transversalidad, bajo la idea clara de mostrar todos los segmentos que componen el sector, de forma que se atraiga también al usuario final.

FERIAS Y SALONES

DEL 20 AL 23 DE OCTUBRE DE 2011 EN EL RECINTO FERIAL LA CENTRAL PUERTOLLANO FERIAL, CIUDAD REAL

DEL 20 AL 22 DE OCTUBRE EN A CORUÑA

Mayores 2011 Puertollano

Feimesa

Se plantea esta feria para que durante sus cuatro días de celebración sea punto de encuentro entre la población de mayores de la comarca, con empresas relacionadas, profesionales del sector e instituciones públicas y privadas donde se debatirá e informará sobre temas de interés, así como de las necesidades de las personas mayores.

En este certamen se romperán tópicos sobre la tercera edad y se tendrá por objetivo demostrar que los mayores representan un colectivo muy activo en la sociedad.

Los sectores y áreas de actividad que se tratarán serán tan diver-

sos como: Salud (alimentación, ejercicio, dietética, etc.), Participación social (residencias, ayuda a domicilio, voluntariado, etc.), Economía (ayu-

das, subvenciones, pensiones, descuentos, etc.), Ocio y Cultura (deporte, vacaciones, educación de adultos, etc.), Área comercial y Profesional (ortopedia, ópticas, balnearios, fisioterapia, etc.) y Minusvalía, Autonomía y Discapacidad.

Por otro lado, paralelamente se desarrollarán actividades lúdicas, deportivas, culturales y de entretenimiento como pueden ser gimnasia, talleres en vivo, naipes, pasarela de moda, bailes de salón, gastronomía, teatro, dominó, Internet, pintura, espectáculos, música, etc.

En este certamen se romperán tópicos sobre la tercera edad.

DEL 21 AL 25 DE OCTUBRE DE 2011, EN MILÁN

Llega la hora de Host Host es la Feria Internacional de la Industria Hostelera Profesional, es un evento bienal de gran importancia organizado en Fieramilano. Con más de 100.000 m2 netos de superficie expositiva, 1.800 expositores de los cuales 350 son extranjeros, 129.000 operadores profesionales, de los cuales 35.000 son extranjeros y un total de 135 países representados.

Host es una de las ferias internacionales de la industria hostelera más importante del mundo y así lo demuestra el elevadísimo número de novedades presentadas en Milán en todos los sectores.

La feria se organiza en seis sectores: – Cocina profesionales: Esta es el área de excelencia de acogida: el pabellón 5, donde el negocio se convierte en el protagonista.

- Pan, pizza y pasta: Es una respuesta al dinamismo de este negocio, cada vez más centrado en la calidad de los ingredientes y la producción de la panadería.

– Heladería y pastelería: Host ofrece una sección dedicada a toda la cadena de muebles y vitrinas.

– Café: Es el punto de referencia para operadores alrededor del mundo: desde el proce-

so de producto verde, de asar a la degustación, este es el espacio dedicado a los mejores productores, importadores, tostadores e internacional.

– Hotel & Spa Emoción: La mejor expresión de este sector y la gama de mobiliario para interiores y exteriores, lo último en tecnología, material de oficina, utensilios de cocina y vajilla, lencería y dormitorio, en línea con la cuestión de la sostenibilidad del medio ambiente y el bienestar .

– Bar: La exposición presenta ideas y soluciones destinadas a las máquinas de café de calidad, equipos de bar y accesorios, tales como máquinas dispensadoras de bebidas y refrescos, lavavasos, trituradoras de hielo, amoladoras y exprimidor, etc.

FEIMESA, la Feria Internacional de Medicina y Salud, se celebrará en A Coruña en el recinto ferial Expocoruña, una feria dedicada al sector, con un gran escaparate de servicios y productos médico-sanitarios orientados tanto al profesional como al público general.

Los expositores presentarán sus empresas, su experiencia, a quiénes van dirigidos y mostrarán en estos días de feria los últimos productos y avances del sector. Para ello tendrán a su disposición 18.000 m2 cubiertos de exposición más 8.000 m2 de exteriores; un auditorio con 390 plazas para poder realizar las presentaciones audiovisuales y ponencias.

La feria se ha dividido en grandes áreas diferenciadas para que la visita resulte más interesante.

Contará con Laboratorios, Salud Bebé e Infantil, Especialidades Médicas, Formación, Hospitales y Clínicas, Servicios para los profesionales, Mutuas y Aseguradoras, Equipamiento Médico-Sanitario, I+D+i, Material y Equipamiento Médico, Quirúrgico y Sanitario, Energía dirigida al sector, Servicios profesionales para el sector y, en el exterior, una exposición de ambulancias, vehículos adaptados y transporte en general.

Además se dedicará un espacio a los mayores en donde estarán presentes Residencias para Mayores, Turismo de Salud, Gerontología, Ortopedia, alimentación, etc.

69 Hh

Formación Postgrado en Dirección y Gestión de Centros Residenciales y Otros Recursos Gerontológicos

Master de Psicología de la Vejez

Higiene del Medio Hospitalario

De noviembre de 2011 a julio de 2012

A distancia

Las residencias geriátricas y otros recursos gerontológicos forman una red de servicios cuyo objetivo es la atención de las variadas demandas de este grupo de población.

La normativa que afecta a las residencias geriátricas y a otros recursos va actualizándose y las diferentes comunidades autónomas van consolidando los mecanismos de control de la calidad de los servicios de atención a las personas mayores. Las normativas exigen la profesionalización de la figura de máxima responsabilidad, la persona que dirige el centro, de tal modo que precisa conocimientos específicos que le acrediten como profesional competente para ello.

Los objetivos de este curso son: – Acreditar a los profesionales para la organización y gestión de diferentes centros de atención a las personas mayores y para liderar equipos humanos en el ámbito de la gerontología.

– Capacitar a los responsables de centros y recursos gerontológicos para la gestión eficaz y eficiente de un centro residencial y de otros recursos de atención gerontológica en todos sus aspectos.

– Identificar las características y necesidades de los usuarios de las diferentes instituciones para ofrecerles una atención individualizada de calidad.

El curso se imparte on line y los costes de matrícula son 2300 €. El curso está en proceso de reformulación en créditos ECTS.

Este máster quiere proporcionar una formación especializada, que esté orientada en dotar al profesional de los conocimientos, habilidades y destrezas necesarios para capacitar al psicólogo en la detección de las necesidades y en la intervención psicológica con los usuarios, familiares y trabajadores.

Los objetivos del curso son: • Proporcionar una conceptualización del envejecimiento desde la perspectiva interdisciplinar en la búsqueda de soluciones a los problemas psicológicos de los mayores, con el apoyo de otras disciplinas.

• Conocer las psicopatologías más frecuentes entre las personas mayores, sus consecuencias y su intervención psicológica.

• Entrenar al psicólogo en las técnicas de Modificación de Conducta más utilizadas con personas mayores.

• Dotar al psicólogo de las habilidades necesarias para el trabajo eficaz con los mayores y familiares.

• Formar y entrenar al profesional en la Creación de Programas y Proyectos de Intervención grupal.

La modalidad del Master es: * Semipresencial: Dos fines de semana (Seminarios) al mes: – Viernes tarde de 17:00 a 21:00 h.

– Sábados mañana de 9:30 a 13:30 h. * Distancia: Asesoría permanente de un tutor; un Seminario presencial al mes (optativo); desarrollado en plataforma de teleformación.

El coste del Master con doble titulación es de 2.450 Euros.

Este Curso, de formación continuada, CON RECONOCIMIENTO DE OFICIALIDAD A NIVEL NACIONAL POR LA ADMON. PÚBLICA (ESCUELA DE SERVICIOS SANITARIOS y SOCIALES DE CANARIAS), ofrece una visión de conjunto del entorno hospitalario desde el punto de vista epidemiológico y del riesgo de padecer infecciones nosocomiales que supone permanecer en el medio ambiente de un centro de esas características tanto para el personal laboral como para los pacientes, familiares y visitas que acuden de manera ambulatoria o que ingresan en el hospital por un periodo de tiempo.

El programa es el siguiente: Prólogo 1. Unidades hospitalarias. La cama hospitalaria. 2. Ingreso, traslado y alta hospitalaria. 3. Higiene de la persona enferma. 4. Infecciones hospitalarias. 5.

Epidemiología de las infecciones hospitalarias. 6. Plan integral de acción contra las infecciones hospitalarias. 7. Prevención de la contaminación por contacto.

8. Aislamiento: tipos. Precauciones universales. 9. Profilaxis del personal hospitalario. 10. Obtención y manipulación de muestras biológicas. 11. Eliminación de residuos hospitalarios. 12. Limpieza del medio hospitalario. 13. Desinfección del medio hospitalario. 14. Esterilización. 15.

La central de esterilización hospitalaria.

16. Control de la esterilización. 17. Material no desechable de uso hospitalario.

El curso tiene una duración de 100 horas y un precio de 90 €. En el precio van incluidos: Bibliografía de apoyo.

Cuestionario y Diploma acreditativo.

Gastos de envío hasta su domicilio.

Universitat de Barcelona www.il3.ub.edu

Universidad de A Coruña www.epostgrado.es

Aula Magna www.cursossanitarios.org

Del 10 de noviembre de 2011 al 16 de noviembre de 2012

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LO MÁS LEÍDO www.equipamientosociosanitario.com LAS NOTICIAS MÁS LEÍDAS EN LA WEB WWW.EQUIPAMIENTOSOCIOSANITARIO.COM 1 Adiós a Rafael Trigo.

2 Rehatrans presenta la nueva Volkswagen Caddy Maxi Total Ramp.

3 DEB lanza su Gama Global.

4 Nuevo Protector de Suelos de Vinilo y Piedra Scotchgard de 3M. 5 Blixer de Robot Coupe, la mejor solución para los menús de textura modificada.

6 Oscar Zarzosa, S. A. renueva su catálogo y su web.

7 XIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria.

8 Orprotec, Feria Internacional de Rehabilitación y Autonomía Personal.

9 Alanos-Surplastik, soluciones para la limpieza profesional.

10 Eurocolchón renueva el descanso del Parador de Cáceres.

VERSIÓN DIGITAL DE Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO LAS SECCIONES MÁS LEÍDAS 1 FERIAS Y SALONES. 2 NOTICIAS DE EMPRESA. 3 PRODUCTOS Y SERVICIOS.

6 INSTALACIONES A FONDO.

4 EL ESCAPARATE.

9 ENTREVISTA.

5 ACTUALIDAD.

10 SEGURIDAD.

7 EL MENÚ.

8 REPORTAJE.

LOS ARTÍCULOS MÁS LEÍDOS 1 XIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria.

2 Robot Coupe: Blixer, la mejor solución para los menús de textura modificada.

3 I Feria de Discapacidad y Empleo.

4 Talleres Carrinox: Nuevo catálogo de productos.

5 Higinio Raventós, presidente de la Fundación Edad&Vida.

6 IPC: Sanivap, el único sistema de esterilización certificado.

7 Alberto Alonso, director de Ventas para el Segmento de Seguridad

Profesional de Axis Communications Iberia.

8 Mil-Tek: separar, compactar y reciclar.

9 La nueva Hostelería Hospitalaria (I).

10 Buena acogida de Climatización 2011.

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