Nº 46 • Noviembre/Diciembre 2011 • 5,25 €
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HOSPITALES, CLÍNICAS, GERIÁTRICOS, RESIDENCIAS Y CENTROS DE DÍA
Reportajes: • XXIX Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria (AEHH) • Hospitales sin papeles gracias a la informática • Pavimentos y productos antideslizantes en centros sociosanitarios
Actualidad: XXIX Seminario de Ingeniería Hospitalaria
Ferias y salones: María José Sánchez, directora de Horeq y de Vendibérica
garantĂa de higiene En respuesta a sectores como la Sanidad y la HostelerĂa, donde la exigencia de higiene es total, la marca Denia ofrece su gama de productos desechables monouso. Una variedad de material fungible con las mĂĄximas prestaciones y una inmejorable relaciĂłn calidad – precio. Y siempre, con la garantĂa de la DivisiĂłn Comercial de El Corte InglĂŠs. Denia, garantĂa de higiene: s Guantes de lĂĄtex pre-empolvados y sin polvo. s Guantes de vinilo pre-empolvados y sin polvo. s Guantes de nitrilo sin polvo. s Guantes de plĂĄstico. s Tejido no tejido. - Batas. - Gorros circulares. - Gorros de cirujano. - Calzas. - Mascarillas de 3 capas. s Mascarillas de papel (1 capa). s Empapadores. s Celulosa para el secado de pacientes. s Sabanillas impermeables.
OFICINAS CENTRALES #ONDE 0EĂ—ALVER s -ADRID 4EL
www.equipamientosociosanitario.com Directora: Julia Benavides Redactora jefe de Hostelería: Arantza García. Redacción: Juan Daniel Núñez, Marta Santamarina. Departamento de Publicidad: Isabel Obra, Susana Ros. Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, Débora Martín y Andrea Hidalgo. Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López (suscripciones@epeldano.com) Tel. 902 35 40 45 Redacción, Publicidad y Administración: Avda. del Manzanares, 196 Tel. 91 476 80 00 - Fax 91 476 60 57 28026 MADRID Correo-e: mab@epeldano.com Difusión: Nacional. Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores. Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España). Impresión: Graymo, S. A. Fotomecánica: Margen, S. L. ISSN: 1697-2953 Depósito Legal: M-4486-2004 Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, TecnoHotel, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping.
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Sumario
Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 46 · Nov./dic. 2011 · Precio 5,25 euros
5 6 8 16 22 24 26 28 52 58 60 62 66 68 71 72
■ Editorial ■ Más información ■ Productos y servicios ■ Actualidad
24 INSTALACIÓN: Nuevo sistema EUDEC.
■ Artículo de opinión ■ Instalaciones a fondo ■ Empresa ■ Reportaje
28 REPORTAJE: XIII Seminario de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria.
■ Noticias de empresa ■ Escaparate ■ El Menú
38 ■ Ferias y salones
REPORTAJE: Informática en centros sociosanitarios..
■ Informe ■ Formación ■ Lo más leído ■ Guía profesional
46 REPORTAJE: Pavimentos y productos antideslizantes en centros sociosanitarios.
Editorial LA SANIDAD EN LAS AGENDAS ELECTORALES
Propuestas de unos y otros
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UANDO llegue a sus manos el presente número de Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO, están a punto de celebrarse las elecciones generales a la presidencia del gobierno. Es un buen momento para repasar las propuestas que los dos principales partidos han presentado en relación a la Sanidad. Esta es, sin duda, una de las áreas que más preocupa a los ciudadanos. Y también a los políticos. La financiación de la sanidad ha estado en la agenda de todos ellos, y en los últimos días la sombra del copago ha planeado sobre la campaña con acusaciones cruzadas entre PSOE y PP —ninguno se ha manifestado abiertamente favorable hacia esta medida— con el telón de fondo de los brutales recortes en Sanidad llevados a cabo en Comunidades Autónomas como Cataluña. El programa electoral socialista expone la necesidad de garantizar la financiación de la sanidad exigiendo la colaboración de las Comunidades Autónomas. Los principales puntos del programa son: subida de impuestos del tabaco y el alcohol (excepto vino y cerveza) un 10 por 100, y que el dinero recaudado se destine exclusivamente a financiar la Sanidad; eliminar las exenciones a la sanidad privada, de las que se benefician las compañías privadas contratadas por empresas para asumir la cobertura sanitaria de sus trabajadores; garantizar el cobro a las aseguradoras íntegramente cuando los asegurados acuden primero a la sanidad pública y cobrar la factura a los extranjeros no residentes que sean atendidos por la sanidad pública (mejor dicho, a sus países de origen). Además, el PSOE ha prometido una línea del ICO para recortar la deuda del sector. Por su parte el PP ha planteado una serie de cambios paulatinos, que según sus cálculos podrían servir para ahorrar más de un 25 por 100 del gasto sanitario y cambiar el modelo organizativo. Entre ellos figura la reforma de la política farmacéutica para hacer un uso racional de los fármacos y que todos los ciudadanos accedan a los medicamentos en condiciones de igualdad; la reorganización del sistema sanitario de forma que sea igual para todos, con una cartera básica de servicios única en toda España y el mismo calendario de vacunas en todo el territorio; los centros de atención primaria tendrán que tener una historia clínica electrónica única de cada paciente y compartida con los hospitales, a la que se pueda acceder en cualquier punto de España y la reorientación de los servicios en la atención de los pacientes crónicos, creando unidades de procesos asistenciales, de forma que se realicen todas las pruebas a un paciente en el mismo día. Un último apunte. ¿Qué dicen los profesionales? Básicamente piden estabilidad y pactos. Según Serafín Romero, secretario general de la Organización Médica Colegial, «en materia de sostenibilidad, calidad y equidad en el Sistema Nacional de Salud, lo prioritario es retomar la consecución del pacto de Estado, además de coordinar las carteras de servicios —especialmente en cuestiones como el calendario vacunal—, controlar la inversión que se realiza en medicamentos, hacer interoperables los sistemas informáticos e impulsar la colaboración de la sanidad pública y la iniciativa privada para evitar la duplicidad de pruebas que se produce en muchas ocasiones». Que tomen nota los políticos. 5 Hh
MÁS INFORMACIÓN
ÍNDICE DE EMPRESAS CITADAS EN ESTA EDICIÓN Datos de contacto de las empresas y entidades citadas en esta edición.
Hh 6
EMPRESA 3M España Aco ACV AEHH. Asociación Española de Hostelería Hospitalaria AEIH. Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria Alcad Altro Azkoyen BJ Adaptaciones Blanco Germany Calzados Paredes Carrier España Cisco Systems, Inc CSD Ingeniería para la Innovación Daikin Devicelock Diversey El Corte Inglés EMC Eniac Eunasa Eurotile, S. L. Fagor Industrial, S. Coop. Ferroser Fundación Edad&Vida Gerflor Iberia Girbau Grup Serhs, S. A. Grupo Cofrico Horeq Hygienalia+Pulire Ibernex Ingeniería, S. L. Industrias Vijusa Infrico InterSystems Ensemble IP Cleaning España, S. L. Isoft Isover Kärcher Krebe Tippo / Magarpa Laboratorios Hartmann, S. A. Mobelmol Marcilla Natural Soft Novaclinic Rubimed, S. L. Ofimática Jaén OJD- Introl Polytex Technologies Ltd Primer Prolimhi Qsoft Rational Iberica Cooking Systems, S. L. Resuinsa Santos Innova, S. L. SARquavitae Satec Schneider Electric Sico, S. L. Simón Slipfree España Soro Internacional Starbien Stonegrip Sutter Ibérica, S. A. U. Tempel Group Thetford Thomil Profesional Toshiba España TSB - Health and Wellbeing Technologies Valen Computer, S. A. Velilla Confeccion Vendibérica Vives Cerámica Zeinu
PAG. 51 47 59 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36 16,17 37, 38, 39 46, 47 58 53 8, 33 54 58 41 40 56 11 27 2ª Cub. 41 40 56 47 56 26 18 48 15, 53 24, 25 52 62, 63 53, 54, 65 55 50 3ª Cub. 44 59 44 52 13 10 55 52, 59 4ª Cub. 43 43 41, 42 45 7 9 64 42 12 9 14 22, 23 44 55 44 54 48 3 21 48 49 10 12 50 53 42 43 58 62, 63 50 13
TELEFÓNO 900 21 05 84 972 85 93 00 93 759 54 51 91 367 53 65 91 386 35 69 943 63 96 60 91 549 52 30 948 70 97 09 93 285 04 37 93 380 26 02 966 63 00 52 902 44 54 64 91 275 49 08 902 19 52 22 91 334 56 00 902 90 50 52 902 01 06 02 91 400 07 00 91 410 38 00 902 30 63 00 93 311 09 07 93 590 10 63 943 71 80 30 91 338 83 00 93 488 27 20 91 653 50 11 91 713 13 81 902 01 04 05 981 78 34 30 902 22 16 16 93 452 07 22 902 10 67 30 96 251 14 14 957 51 30 68 91 484 18 80 93 544 39 27 951 01 65 65 901 33 22 11 902 17 00 68 982 40 14 80 93 741 71 00 93 864 81 84 93 462 55 39 649 95 74 21 963 77 26 86 902 25 01 44 91 435 00 32 902 02 10 25 93 812 27 70 902 11 55 46 973 22 31 85 93 475 17 50 96 391 68 05 902 90 31 26 93 306 53 60 91 708 90 00 91 624 55 00 985 99 07 17 902 10 91 00 659 27 69 84 976 10 79 54 902 44 44 83 91 849 00 46 902 20 66 00 93 600 36 00 93 815 43 89 91 691 01 75 902 12 21 21 96 182 71 77 977 52 30 02 91 669 96 25 902 22 16 16 964 36 07 25 943 39 96 40
WEB
www.3m.com/es/inmuebles www.aco.es www.acv.com www.hosteleriahospitalaria.org www.aeih.org www.alcad.net www.altroscandess.com www.azkoyen.com www.bj-adaptaciones.com www.blanco.de www.paredes.es www.carrier.es www.cisco.com www.csd.com.es www.daikin.es www.devicelock.com www.diversey.com http://divisioncomercial.elcorteingles.es http://spain.emc.com/ www.eniac.es www.eunasa.com www.eurotile.es www.fagorindustrial.com www.ferroser.es www.edad-vida.org www.gerflor.es www.girbau.com www.serhs.com www.cofrico.com www.ifema.es www.hygienalia-pulire.com www.ibernex.es www.vijusa.com www.infrico.com www.intersystems.es www.ipcleaning.net www.isofthealth.com www.isover.es www.karcher.es www.magarpa.com http://es.hartmann.info www.mobelmol.com www.marcilla.com www.naturalsoft.es http://novaclinic.es/ www.ofi.es www.ojd.es www.polytex.es www.primer.es www.proyectotesis.com/proli/ www.q-soft.net www.rational-iberica.com www.resuinsa.com www.santosinnova.com www.sarquavitae.es www.satec.es www.schneiderelectric.es www.sico.es www.simon.es www.slipfree.es www.sorointernacional.com www.star-bien.es www.stonegrip.es www.sutterprofessional.es www.tempel.es www.thetford.com www.thomil.es www.toshiba.es www.tsb.upv.es www.valen.es www.velillaconfeccion.com www.ifema.es www.vivesceramica.com www.zeinu.net
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Blancotherm, cocinar al vacío
BLANCO
A partir de ahora ya es posible cocinar al vacío o cocinar a baja temperatura, con Blancotherm el usuario decide la temperatura. La familia del sistema Blancotherm K está disponible en cinco tamaños diferentes, con calentamiento, sin calentamiento y con calentamiento por circulación de aire y con control de temperatura digital grado a grado.
U
N paso más allá
en tecnología, los equipos Blancotherm reúnen una serie de mejoras para facilitar la calidad y duración de los mismos: • Ventilación. El aire en la zona superior se aspira indirectamente a través de un laberinto. De este modo, el ventilador está tapado y protegido de la suciedad, y se evita la entrada directa de salsas. • Seguridad. Tanto para el aparato como para el usuario. La puerta de seguridad solamente se puede retirar en una posición definida fija, evitando la retirada accidental de la misma. • Aire caliente para alimentos calientes. La apertura especial de salida de
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La familia del sistema Blancotherm K.
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aire proporciona una distribución uniforme del aire en el interior del recipiente. Así se pueden mantener calientes grandes cantidades de alimentos de manera casi homogénea. • Fácil de manejar. Gracias al indicador de estado de funcionamiento, incluso en los modelos sin regulador de temperatura se ve al instante si el carro Blancotherm está conectado a la red eléctrica. • Temperaturas siempre por encima del estándar. Los termos de Blancotherm cumplen con la normativa europea DIN EN 12571, de esa manera la comida se mantiene apetitosa y como recién hecha, incluso cuando se tarda más de la cuenta.
El modelo BLT 320 KBR para cocciones al vacío
El interior de acero inoxidable 18/10 de alta calidad proporciona una óptima transmisión del calor. El regulador de temperatura digital grado a grado permite elaborar cocciones al vacío con la precisión que desee el usuario, normalmente de 55º a 85º.
Blancotherm se fabrican ecológicamente. Blancotherm puede calentarse con agua o en seco, también es posible calentar o mantener en caliente otro líquido. La pérdida de temperatura de los alimentos calientes es de aprox. 1,5º C por hora y en los fríos de 0,5º C por hora (norma DIN EN 12571). El modelo BLT 420/620 KBRUH para cocciones a baja temperatura
La cocción a baja temperatura es posible gracias al calentamiento por circula-
El modelo BLT 320 KBR.
El control de temperatura digital evita que los alimentos se cuezan demasiado o que se resequen de manera no deseada, así preservamos sus cualidades. Como ventaja adicional, se puede cargar con alimentos directamente en el interior del Blancotherm gracias a su construcción en acero inoxidable. Es apto para el lavavajillas a una temperatura máxima de +96º C. Construcción en polipropileno, poliamida, para evitar pérdidas de calor e interior con espuma de poliuretano libre de CFC (clorof luorocarbono) y cuba de acero inoxidable 18/10. Los
ción de aire y el control de la temperatura digital grado a grado. De esta manera conseguimos una carne jugosa y un ahorro energético incluso durante la noche a temperatura de cocción entre +60º C y +80º C. En modo «full power» se alcanza la temperatura de 75º C en 45 min. que se puede visualizar en la pantalla LED. Todos los modelos de Blancotherm con calentamiento por circulación de aire disponen de protección electrónica contra el calentamiento excesivo para evitar una sobre cocción no deseada.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Secadoras industriales con microprocesador
PRIMER
Primer es una marca puntera en la fabricación de maquinaria para la lavandería industrial (lavadoras, secadoras, planchadoras, centrífugas, calandras...). Entre sus novedades presenta las secadores industriales con microprocesador, en concreto el modelo DS-26 PM gas.
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AMBOR construido
en inoxidable, mueble con interior galvanizado y exterior tratado en skin plate color inox. Aislada térmica y acústicamente. Este modelo de secadora cuenta con transmisión directa al eje mediante moto reductor, sin correas ni engranajes, lo que exige un mantenimiento nulo.
La inversión de giro viene incorporada de serie, para evitar posibles enrollamientos en la ropa y así reducir el tiempo de secado. El microprocesador proporciona 10 programas totalmente programables. Display retroiluminado. Visualización: nivel de suciedad del filtro; nº de programa en funcionamiento; tiempo restante para finalizar programa
y temperatura programada. Señal acústica al final del ciclo. El variador de frecuencia disminuye el consumo energético. Permite escoger cualquier velocidad del tambor. Otra función a destacar es la de «Cool Down», enfriamiento progresivo para evitar posibles arrugas al final del ciclo.
Esta secadora permite ahorrar energía con el control de la humedad.
Adapta su línea de almohadas a las normativas europeas
Resuinsa, que cuenta con una amplia gama de almohadas, ha realizado conjuntamente con el Instituto Tecnológico Textil la certificación de su colección de almohadas según los reales decretos europeos relativos a la ignición e higiene y limpieza. La empresa consigue con esta certificación una gran aceptación de sus productos que se pueden comercializar sin ningún tipo de traba en los exigentes mercados europeos.
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ISTINTAS formas de entender la vida en todas sus manifestaciones, es lo que se encuentra una empresa como Resuinsa cuando desembarca en nuevos mercados con sus productos. Costumbres, formas de vivir, cultura, desde moda has-
ta música, gestos cotidianos que afectan también a la lencería de cama que exige a las empresas proveedoras todo un esfuerzo para adaptarse a ese entorno único. Resuinsa ha sabido adaptarse a las diferentes costumbres también a la hora de vestir la cama. La empresa,
Resuinsa cuenta con un completo catálogo de almohadas para distintos tipos de clientes.
que cuenta con una amplia colección de almohadas de distintas composiciones, gramajes y formas, ha avalado sus productos a las normativas europeas. Se adelanta de nuevo con esta certificación, que ha auditado el Instituto Tecnológico Textil AITEX, a la legislación española que todavía no es tan exigente en este sentido como lo es en Europa. 9 Hh
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RESUINSA
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Importante nueva opción de maquinaria para lavandería
KREBE TIPPO ESPAÑA
Krebe Tippo se está introduciendo en el mercado español con una amplia gama de lavacentrífugas de alta velocidad y de barrera sanitaria, secadoras, rodillos, calandras y plegadoras de muy considerable calidad.
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A empresa europea
Krebe Tippo España, que celebra este año su 55 aniversario, apoyada en la estructura p de la empressa nacion nacional, Magarpa y M con la ddenomina nominación Kr Krebe Tipp Tippo España, está seleccionand cionando distribu distribuidores a nivel naci nacional, par para la comerc comerciallización de
sus fabricados. Tanto Krebe Tippo España, como Magarpa, son empresas asentadas en el sector, desde hace muchos años, lo que supone su mejor aval y garantía. Las máquinas Krebe Tippo España están construidas casi en su totalidad en acero inoxidable, y se caracterizan por su robustez, alta calidad y fiabilidad, teniendo entre sus principales características, el altísimo Factor G, que alcanzan en los procesos de centrifugado (hasta 452 G), netamente superior al de la mayoría de sus competidores.
Acceso digital a toda la información
TEMPEL GROUP
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La publicidad convencional está siendo sustituida progresivamente por la publicidad digital, pudiéndose mostrar la misma información sobre ofertas, horarios y novedades pero de una manera más dinámica y constantemente actualizada. El mercado de Digital Signage aún está inmaduro, pero las expectativas de crecimiento son bastante altas. Mientras que hace cuatro años prácticamente no se conocía la tecnología, ahora ya existe una gran curiosidad e interés por parte de los clientes.
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EMPEL Group ofrece soluciones personalizadas adaptadas a las necesidades de cada cliente en particular, ofreciendo una solución completa de hardware, software y pantalla. Además Hh 10
de ofrecer la solución tecnológica, Tempel aporta su know-how, un asesoramiento, soporte técnico y personalización de soluciones. Digital Signage permite actualizar periódicamente los contenidos para optimizarlos
e irlos adaptando a las necesidades de los clientes o consumidores con el fin de que estos sigan prestando atención a la información mostrada. Digital Signage es un nuevo concepto de contenidos multimedia, un medio efectivo de comunicación y entretenimiento que consigue transmitir un mensaje mediante la interacción con el cliente. Dentro de las posibilidades que ofrece, están las soluciones básicas, como mostrar
Digital Signage plantea una nueva era de los contenidos digitales.
por pantalla un canal de televisión junto con publicidad sobre distintos servicios o productos.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
SelfCookingCenter whitefficiency
RATIONAL
Llega al mercado el nuevo SelfCookingCenter whitefficiency. La función clave e innovadora del producto tiene un nombre: HiDensityControl, que ha aumentado significativamente el campo de aplicación del aparato. Al sinfín de alimentos que se pueden preparar perfectamente en el nuevo SelfCookingCenter whitefficiency ahora se añade la cocción de pasta fresca y todo tipo de panadería y pastelería; gracias a la potente generación de vapor con un nuevo sistema de regulación.
E
FFICIENT LevelControl, otra de las nuevas características del aparato, indica al usuario qué productos armonizan entre sí y pueden ser cocinados a la vez, en una misma carga. Cada ban-
deja del aparato está controlada de manera individual. Y el quid, es que el tiempo de cocción se corrige oportunamente, en función de la carga del aparato y el tiempo y la frecuencia de apertura de la puerta: para que todo salga
en su punto más perfecto. SelfCookingCenter whitefficiency destaca también por su sencillez de manejo; es autoexplicativo, se adapta automáticamente a los hábitos de empleo del usuario. Con MyDisplay es posible diseñar la pantalla táctil del aparato a tenor de las necesidades o con-
Nueva generación de inodoros portátiles
THETFORD
Thetford ha lanzado su nueva generación de inodoros portátiles. Esta línea de productos de última generación consta de dos modelos: Potti Excellence, el modelo de gama alta, y Potti Qube, el modelo básico. Satisface las exigencias de cualquier persona que necesite una solución sanitaria que no requiera una conexión a un alcantarillado o a la red de distribución de agua.
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L lanzamiento del
Potti Excellence viene a ser como el renacimiento del diseño de este icono de 50 años. Es la respuesta de Thetford para ofrecer soluciones sanitarias móviles superiores con un diseño compacto, sofisticado y renovado. El concepto de excelencia no sólo difiere del de otros inodoros portátiles por Hh 12
su diseño exclusivo, sino que también se destaca por el diseño similar al de un inodoro doméstico y por la altura del asiento. Esto, junto con una taza de mayor tamaño, permite que las personas de edad avanzada también puedan usar el inodoro con comodidad. Además, el usuario se beneficia de un panel de control (con bomba), una cisterna de agua y un indica-
dor de nivel bien diseñados y adecuadamente integrados en el inodoro. También incluye como accesorio estáncador de dar un indicador unnivel que funciona tanto para el depósito de residuos como para la cisterna de agua. Esto significa que el usuario ya no tendrá sorpresas desagra-dables, ya el que el panel de control le ánindicará cuán-
veniencias. Las funciones innecesarias se ocultan simplemente. Entre los méritos del nuevo modelo sobresale el sustancial incremento de eficiencia aportado por el nuevo sistema CareControl, que detecta el estado de suciedad y mantenimiento del aparato y propone el correspondiente programa de limpieza. Esto se traduce en un ahorro de hasta un 40% en el consumo de agua, energía y productos químicos.
Excelente calidad de cocción y mínimo consumo.
do debe vaciar el depósito de residuos y cuándo llenar la cisterna de agua. La línea de productos de última generación también incluye un modelo básico, el Potti Qube. El modelo Qube sitúa a la actual línea de productos en un nuevo nivel a través de su diseño moderno de atractivas curvas y una serie de ccaracterísticas adic dic adicionales, com mo una tapa iintegrada, un ssistema mejo o jorado de ccontrol de ppalanca y un aasa de transpporte mejorrada para el depósito de residuos. Ambas líneas de productos se fabrican según los estándares de calidad más exigentes.
Digital Signage en centros hospitalarios
ZEINU
Zeinu, empresa de comunicación audiovisual y marketing tecnológico, comercializa soluciones Digital Signage eficientes y robustas para el sector de la atención sanitaria.
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A plataforma tecno-
lógica aquí presentada, del fabricante alemán Conrac, abarca tanto al hardware como al software, y permite controlar desde pequeñas redes de pantallas hasta instalaciones con más de 1.000 pantallas. El software permite ejecutar diferentes contenidos automáticamente mientras que el cliente puede mantener un control total sobre las diferentes listas de reproducción
en cualquier momento. El sistema permite reproducir una amplia variedad de formatos multimedia como vídeo, animaciones Flash, imágenes, texto, etc. Las pantallas soportan un funcionamiento continuo 24x7. Ventajas para el centro hospitalario: • Información: Comunicar noticias del hospital de forma ágil, tal como actividades, eventos, adquisición de nuevo material, etc. Lan-
Marca la diferencia en limpieza
zar campañas para sensibilizar a la población en temas como medio ambiente, solidaridad, cultura, investigación, etc. • Gestión de tiempos de espera: Crear en las salas de espera una atmósfe-
Los productos de Kärcher se conciben y desarrollan en función de las necesidades concretas de los usuarios, asegurando así, no sólo unos máximos niveles de limpieza, sino también de seguridad y ergonomía. La gama completa de equipos y accesorios cubren todas las necesidades en el ámbito sociosanitario. Fregadoras de suelos: la solución a la limpieza rápida, eÄcaz y rentable. www.karcher.es
ra relajante con el fin de que los pacientes estén más serenos mientras esperan ser atendidos. • Imagen corporativa: Reforzar la imagen de modernidad de la clínica mediante el uso de una tecnología de comunicación innovadora. • Señalética: Proporcionar a los pacientes información visual para una rápida orientación por las instalaciones del hospital. • Decoración: Dar más luz a espacios oscuros, mitigando en alguna medida la severidad del entorno. Una tecnología de última generación con múltiples ventajas para los hospitales.
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PRODUCTOS Y SERVICIOS
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Productos Sanicheck para el autocontrol de la seguridad alimentaria y APPCC
SANTOS INNOVA
En la actualidad, debido a las exigencias de cumplimiento de la normativa comunitaria y los reglamentos CE, junto con el creciente interés por la seguridad alimentaria por parte de los consumidores, los explotadores de las cocinas necesitan tener un mayor control sanitario en todos los procesos que en ellas se realizan, con la garantía de que se cumplen los criterios microbiológicos legales, así como el aseguramiento de la calidad de sus productos y elaboraciones. Para ello Santos Innova ha lanzado su exclusiva gama de productos Sanicheck que da soluciones al control de la seguridad alimentaria, la trazabilidad y los planes APPCC.
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A finalidad de esta
línea de productos es que de una forma fácil y sencilla los operarios cumplan con los controles establecidos en los procesos de las cocinas, permitiendo realizar un autocontrol de forma sencilla y sin un elevado coste económico. Los medios que ofrece Sanicheck son: • Almacenamiento y clasif icación de muestras testigo de platos elaborados. Un método sencillo, práctico, f lexible y adaptable a las necesidades de todas las cocinas, que además asegura el cumplimiento de la normativa europea 93/43/CE y el Real Decreto 3484/2000, relativo a toxiinfecciones alimentarias. Los contenedores son 100 % limpios y estériles, están fabricados y embalados de manera que se evita cualquier contacto físico que los pueda contaminar. Hh 14
• Sanitest o hisopos para el control de contaminaciones de superficies y utensilios que pueden ser utilizados por cualquier operario de forma sencilla y rápida. Con este control se asegura la efectividad de las operaciones de limpieza y desinfección exigidas en el plan de limpieza del programa de prerrequisitos. Existen cuatro tipos de test de control biológico Sanitest: el general y tres Sanitest específicos para detección de Staphylococcos, Coliformes y Salmonella.
• Etiquetas de control de caducidad permiten verificar y respetar la fecha límite de consumo de los alimentos establecida por la reglamentación vigente. Existen etiquetas de control de caducidad de 1, 3, 5 y 7 días en función a los procesos utilizados en la elaboración de la comida. • Etiquetas de control de rotura de la cadena de frío son muy importantes para controlar que el alimento una vez elaborado y conservado en refrigeración, no sufra una rotura de la cadena de frío ni en su almacenamiento ni a la hora de transportar la comida a los clientes finales. • Tapices de descontaminación, alfombras fabricadas con una avanzada formulación de polímeros que proporcionan una superficie lisa y f lexible que captura el 99 por 100 de partículas contaminantes que, a menudo, pueden acceder a las zonas limpias a
través de las suelas del calzado y las ruedas de los carros de transporte de alimentos. Toda la superficie contaminada está en contacto con la alfombra en el momento que toca el material y es suficiente con 3 pisadas o 3 vueltas de rueda sobre la superficie del tapiz para que la descontaminación sea eficaz. • Sistema de desinfección de calzado, secador de calzado que desinfecta y desodoriza basado en una lámpara germicida con producción de ozono y sin necesidad de adición de químicos. El modo de funcionamiento es en ciclos programables de 1h y 30 minutos. Se adapta a botas, guantes y zapatos con una capacidad de 5 hasta 60 pares. Está construido en acero y consta de una estructura tubular modulable. • Medidor de compuestos polares, permite verificar de una manera sencilla y rápida además de la temperatura del aceite, el grado de degradación de los aceites sufrido durante el calentamiento, permitiendo medir los compuestos polares generados como resultado del deterioro del aceite y que nos indica en nivel de alteración que por normativa legal, debe ser siempre inferior al 25 por 100.
Módulo de clasificación con Sanitest.
ACTUALIDAD
XXIX SEMINARIO DE INGENIERÍA HOSPITALARIA
Apuesta por la eficiencia y la responsabilidad social El lema «Hospital: ciudad de servicios» resume a la perfección el espíritu de este congreso, en el que se debatió sobre las medidas necesarias para garantizar la calidad de los servicios y optimizar los recursos.
Juan Daniel Núñez
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L Centro Cultu-
ral Miguel Delibes de Valladolid acogió, entre el 19 y el 21 de octubre, el XXIX Seminario de Ingeniería Hospitalaria. Los congresistas allí reunidos pudieron comprobar de primera mano las principales novedades del sector y entrar en contacto con algunas de las nuevas tecnologías desarrolladas en el campo de la ingeniería hospitalaria.
Entre los temas que se trataron estaba el suministro eléctrico en hospitales, la logística, la gestión de gases medicinales, urbanismo y arquitectura sanitaria, climatización, tecnología electromédica, redes IP, soluciones en transporte y aprovechamiento de espacios o infraestructuras sanitarias públicas. En este último punto destacaron las ponencias de Ana María López, técnico de la Comunidad de Ma-
El Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid acogió la vigésimo novena edición del congreso. Eduardo García Prieto, director de la Gerencia Regional de Salud de Castilla y León, durante la inauguración del seminario.
drid, que recalcó que «detrás de un gran hospital hay un gran equipo de mantenimiento» o Pablo Monzón, del Servicio Extremeño de Salud, que habló de la «importancia de las medidas de prevención desde la fase de proyecto para garantizar la bioseguridad ambiental». Ciudad de servicios
En la inauguración del congreso, se insistió en la Hh 16
ACTUALIDAD idea del hospital como una ciudad que debe reunir todos los servicios. Luis Mosquera, presidente de la Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria, explicó que el lema del congreso alude precisamente «a las ciudades sanitarias, una consideración que resume perfectamente la actividad que se lleva a cabo en los hospitales, que implica muchos y muy diversos servicios». Por su parte, Eduardo García Prieto, director de la Gerencia Regional de Salud de Castilla y León, reconoció su «satisfacción por haber sido Valladolid la ciudad elegida para la celebración de este congreso, que ha contado con un amplio e interesante programa científico». Asimismo, insistió en la importancia de los temas centrales del semina-
rio: eficiencia energética, responsabilidad social, nuevas tecnologías y describió los esfuerzos realizados en la actualización de los centros actuales de la región, «donde se han invertido 1.300 millones de euros en atención especializada y otros 350 millones de euros en atención primaria». Eficiencia energética
Una de las ponencias que más atención generó entre los congresistas tuvo que ver con las medidas de eficiencia energética en hospitales. Así, Joaquín Daura, de Schneider Electric, defendió que «la eficiencia energética es la alternativa a los recortes en servicios y personal. Hay que tener en cuenta el envejecimiento de la población y que cada vez se-
rán necesarios más hospitales que, a su vez, necesitarán más recursos energéticos». José Luis Gato, de CIAT, habló de climatización para resaltar que su objetivo «debe ser compatibilizar confort de los pacientes, calidad de aire interior y ahorro de energía». Por último, José Julián Vilchez, de TA Hydronics, definió como un «hospital sano» a aquel «que es eficiente fiable y asegura una larga duración con menor mantenimiento». Responsabilidad social corporativa
Otro de los temas que despertó el interés de los congresistas presentes en Valladolid fue la responsabilidad social corporativa. En este sentido, Ana del Prado, del Hospital La Paz
de Madrid explicó, entre otras medidas, la introducción en los menús de productos de comercio justo que, «aunque menos conocidos, puede tener más calidad». Por su parte, José Ramón Ledesma, del Hospital Virgen de las Nieves de Granada, habló de la necesidad de implantar un sistema de gestión energético, con un plan director que marque las decisiones del hospital y pueda acogerse a las certificaciones más exigente, como las establecidas por Aenor o por el modelo EMAS. Insistió en ese aspecto Mikel Mújica, de Osakidetza, que habló de la importancia de aplicar las decisiones de responsabilidad social corporativa a cada uno de los ámbitos y departamentos del hospital.
17 Hh
ACTUALIDAD
ENTREGA DE PREMIOS DE LA FUNDACIÓN
Se celebra la cena anual de la Fundación Edad&Vida Este año la Fundación Edad&Vida ha aprovechado la cita anual para celebrar con todos sus miembros promotores y colaboradores su décimo aniversario. Con motivo de este evento, la fundación ha entregado, además de la VIII Edición del Premio Edad&Vida a FEDEA, dos premios especiales a CEOMA y UDP.
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A Fundación
Edad&Vida, instituto para la mejora, promoción e innovación de la calidad de vida de las personas mayores, cumple este año sus primeros 10 años de vida y, para celebrarlo de una manera muy especial, ha congregado en su ya tradicional cena anual a todos sus miembros promotores y colaboradores en el marco del Palacete de los Duques de Pastrana de Madrid. Además, allí se dieron cita importantes personalidades de las admi-
nistraciones públicas, como Ángel Torres, secretario general de Política Económica y Economía Internacional del Ministerio de Economía; Miguel Ángel García Martín, director general de Coordinación de la Dependencia de la Consejería de Familia y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid; Concepción Dancausa, delegada del Área de Gobierno de Familia y Servicios Sociales del Ayuntamiento de Madrid o Purificación Causapié, directora General del Imserso, además
de los máximos responsables de las empresas más importantes del sector. Entrega de premios
En el acto previo a la cena se hizo entrega de la VIII Edición del Premio Edad&Vida a la Fundación de Estudios de Economía Aplicada (FEDEA) que con su proyecto «El potencial de colaboración público-privada en la atención privada» ha sido merecedora de los 30.000 euros para el desarrollo de la iniciativa que supone este galardón. Esta edición del Premio Edad&Vida, que nació con el objetivo general de promover la búsqueda de soluciones viables y eficaces para la mejora e innovación en la calidad de vida de las personas mayores, ha versado sobre las «Oportunidades de
colaboración público-privada para garantizar la sostenibilidad del modelo de salud en España» en un intento por ref lexionar sobre este tema y, de este modo, conseguir avanzar en nuevos modelos de relación y colaboración público-privada, eficaces y eficientes que, asegurando una atención de calidad permitan, al mismo tiempo, garantizar la sostenibilidad del sistema y mejorar la calidad de vida de las personas mayores. Como cada año, el jurado, formado por personalidades de diferentes ámbitos relacionados con la temática elegida, ha tenido que hacer una valoración exhaustiva de cada uno de los 23 proyectos presentados con el fin de comprobar que cumplían los criterios de adecuación al tema de la convocatoria, solvencia del equipo investigador, metodología y plan de trabajo y contribución de la propuesta al bienestar de las personas mayores. Higinio Raventós, presidente de la Fundación Edad&Vida; Ángel Torres, secretario general de Política Económica y Economía Internacional del Ministerio de Economía; Purificación Causapié, directora general del Imserso; Concepción Dancausa, delegada del Área de Gobierno de Familia y Servicios Sociales del Ayuntamiento de Madrid; Miguel Ángel García Martín, director general de Coordinación de la Dependencia de la Consejería de Familia y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid; Albert Vergés, director general de la Fundación Edad&Vida.
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ACTUALIDAD
La Sociedad Española de Calidad Asistencial premia las mejores experiencias sanitarias
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SABIDE Global, la historia clínica electrónica de Osakidetza, ha sido reconocida con el premio a la mejor experiencia sanitaria para la mejora de la calidad y la seguridad de los pacientes, que otorga anualmente la Sociedad Española de Calidad Asistencial, SECA. La SECA ha premiado al Servicio Vasco de Salud por ser el primero en España en disponer de una historia clínica electrónica centrada en el paciente, que favorece una mayor relación y colaboración entre niveles asistenciales, que contribuye a la sostenibilidad del sistema y que mejora la seguridad clínica. Finalizado el XXIX Congreso de la Sociedad Española de Calidad Asistencial – VIII Congreso SOMUCA, se han otorgado los siguientes premios:
• Premio a la Mejor Experiencia: «Historia Clínica Electrónica Única por Paciente en Osakidetza, las palabras conmueven, pero el ejemplo arrastra». Autores: SánchezBernal R, Barez-Hernández E, Ogueta-Lana M, MadridConde MT, Collina-Posada AM, Deza-Carrillo JL. Hospital Txagorritxu. Vitoria.
Comunicaciones orales • Primer Premio a la Mejor Comunicación Oral: «Escuela Gallega de Salud para Cuidadanos». Autores: GarcíaCepeda MB, Menor-Rodríguez MJ, Rodríguez-Pérez B, FuizaBarreiro MB, Martín-Rodríguez MD, Carreras-Viñas M. Sergas, Santiago de Compostela. • Segundo Premio a la Mejor Comunicación Oral: «Fibrilación Auricular, cada vez más frecuente. Rediseño del
proceso asistencial para acercarlo a la atención primaria». Autores: Palacio-Lapuente F, Hernández-Galindo M, Amezqueta-Goñi C, LapuenteHeppe I, Sola-Sarabia C. Osakidetza, S Navarro de S, S Cantabro S, San Sebastían. • Tercer Premio a la Mejor Comunicación Oral: «Foro de inspiración para el aprendizaje, empredizaje e innovación». Autores: Esparza-García E, González-Lombide E, Arbonies-Ortíz JC, Caballero-Pérez S, Chinchilla-Miguel JR, AyesaÁlvarez JJ. Comarca Ekialde – Osakidetza, Gipuzkoa.
Comunicaciones Poster • Primer Premio a la Mejor Comunicación Poster: «¿Mejora la aplicación del Happy-Audit el diagnóstico y tratamiento de las faringoamigdalitis agudas?».
Autores: Ros-Martínez E, Guerrero-Díaz B, Luqui-Martínez R, Ramírez-Espín F, CárdenasPozzo A, García-González A. C.S. Cartagena Oeste. Murcia. • Segundo Premio a la Mejor Comunicación Poster: «El deber ético de aprender, sin estigmatizar». Autores: Sánchez-Martínez A, PachecoGuevara R, Sáez-Soto AR, Urbieta-Sanz E, AntequeraLardon MT, Guirao-Sastre JM. Hospital Reina Sofía. Murcia. • Tercer Premio a la Mejor Comunicación Poster: «Fuentes de estrés y síndrome de quemarse por el trabajo en la unidad de urgencias de un Hospital General Universitario». Autores: Ríos-Risquez MI, Sabuco-Tebar E, Mateo-Perea G, Martínez-Cano F, LozanoAlguacil E, Sabuco-Tebar V. Hospital Morales Meseguer. Murcia.
La telemedicina abarata la rehabilitación para mayores
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EJORAR la asistencia clínica que reciben los pacientes que se enfrentan a situaciones graves, como pueden ser las lesiones cerebrales adquiridas o las patologías crónicas, genera nuevos retos socio-sanitarios en el ámbito de la Bioingeniería y la Telemedicina. Bajo el programa de la comisión europea ICT, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con un consorcio europeo, han desarrollado el proyecto CLEAR (Clinical Leading Environment for the Assessment of Rehabilitacion protocols in home care) para implantar y evaluar nuevos servicios de tele-rehabilitación en cuatro países miembros de la UE, España, Italia, Países Bajos y Polonia. El objetivo del estudio es la puesta en marcha de la plataforma europea de tele-rehabilitación Habilis, que ayudará a la
estandarización de e-salud y los servicios de rehabilitación, en la Unión Europea. «Esta plataforma se integrará en los hospitales, con los sistemas de información que tiene el propio centro sanitario, tanto tecnológica como clínicamente», explica Enrique J. Gómez, catedrático de la ETSI Telecomunicación y coordinador del equipo de la UPM en el proyecto. Desde el punto de vista clínico, los fisioterapeutas y neuropsicólogos ofrecerán estos servicios especializados dentro de su rutina clínica, de tal modo que la plataforma «ayudará tanto al personal médico como al paciente para ejecutar esos servicios de telerehabilitación», añade Gómez.
Rehabilitación en el entorno domiciliario del paciente La plataforma Habilis ayudará al terapeuta a pautar
los procedimientos de rehabilitación que tiene que realizar el paciente en su domicilio, una vez que haya ejecutado algunos de ellos en el propio hospital. Para ello, según explica el catedrático de la UPM, será necesario una monitorización remota de los pacientes, que permita una comunicación síncrona, a través de tecnologías de bajo coste, como pueden ser los servicios de videoconferencia, «por ejemplo, en el caso de una rehabilitación cognitiva, un neuro-psicólogo podrá atender a un mayor número de pacientes, en un entorno más ecológico y reducir los costes actuales de los sistemas sanitarios». A través de la plataforma, conforme a la mejoría del paciente, se podrá planificar una nueva terapia o modificar cualquier aspecto para optimizarla. Para desarrollar el proyecto, se ha creado un portal colabo-
rativo y gestor de contenidos basado en tecnologías web 2.0 y diseño de interfaces centrado en el usuario, bajo criterios de usabilidad. CLEAR pretende establecer un servicio de e-salud innovador, basado en el desarrollo de protocolos para terapias de rehabilitación y enfermedades crónicas. Todo ello estará destinado a mejorar la calidad de vida de los pacientes, reduciendo la necesidad de desplazarse a los centros de salud y mejorando la efectividad y utilización de los recursos de los centros sanitarios.
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ACTUALIDAD
Directivos del Hospital Universitario Karolinska en La Fe y Doctor Peset Un grupo de profesionales del Hospital Universitario Karolinska de Estocolmo (Suecia), integrado por directivos y responsables del servicio de farmacia, ha visitado las instalaciones de los hospitales La Fe y Doctor Peset. El objetivo de este encuentro, organizado por Medical Practice Group, era conocer de cerca los programas de gestión hospitalaria y Farmacia puestos en marcha en estos centros valencianos. La delegación del Hospital Universitario Karolinska está integrada por Ann-Britt Bolin Wiechel, director Médico; Marie-
Louise Orton, directora de Enfermería; Stina Fransson Sellgren, adjunta a la Dirección de Enfermería. El equipo directivo sueco va acompañado, además, de los miembros del servicio de farmacia del centro: Ulrika Claesson Aronowitsch, Jonas Röman, Birgitta Bjurman y Rose-Marie Hallin. Durante su estancia en España visitarán también los hospitales Infanta Elena y Juan Ramón Jiménez de Huelva; y el Hospital Universitario Gregorio Marañón de la Comunidad de Madrid. Durante su visita a La Fe, la comitiva fue recibida por el doctor Francisco Martos, director Médico del centro, quien realizó una presentación institucional del nuevo hospital. El encuentro en el Hospital Universitario Doctor Peset se ha centrado en la visita al Servicio de Farmacia del centro, que ha estado liderada por el doctor Vicente Pastor, gerente del Departamento, y por el máximo responsable del Servicio de Farmacia, el profesor Víctor Jiménez Torres.
Nueve de cada diez andaluces están satisfechos con su centro de salud Lorem ipNueve de cada diez andaluces están satisfechos con su centro de salud y su hospital y los recomendaría a un familiar o amigo. Estos son datos de la última encuesta de satisfacción de la sanidad pública que ha realizado el Instituto de Estudios Sociales Avanzados de Andalucía (IESA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y que ha presentado la consejera de Salud, María Jesús Montero. Este estudio está ya disponible en la web de la Consejería de Salud y en la del Servicio Andaluz de Salud.
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Este sondeo, que la Administración sanitaria realiza desde hace 12 años, también refleja que más de la mitad de los andaluces opina que la sanidad pública andaluza ha mejorado en los últimos tres años y casi un 60% cree que la asistencia mejorará en el futuro. La Junta lleva a cabo esta iniciativa con el objetivo de conocer la valoración de los andaluces sobre la asistencia sanitaria que reciben en los centros de atención primaria, en los hospitales y en las consultas de especialidades. Este año, se han realizado más de 21.000 entrevistas
a usuarios de la sanidad pública andaluza. Estos usuarios han sido atendidos en 973 centros del territorio andaluz, entre hospitales, centros de especialidades y centros de atención primaria. La experiencia acumulada ha permitido mejorar los servicios sanitarios teniendo en cuenta las valoraciones realizadas por los ciudadanos. Estos sondeos permiten identificar las áreas de mejora y poner en marcha estrategias y servicios que contribuyan a incrementar el nivel de satisfacción de los ciudadanos.
Antoni Giró, nuevo gerente del Hospital CIMA
Sanitas Hospitales ha nombrado a Antoni Giró nuevo gerente del Hospital CIMA y también del Campus Asistencial de Cataluña, que integra los centros Milenium Multiespecialidad de Barcelona y Tarragona. El Dr. Giró es licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Lleida y PDD (Programa desarrollo de directivos) en ESADE. Antes de su incorporación a Sanitas, el nuevo gerente del Campus de Cataluña formaba parte del equipo directivo del Hospital de Montserrat de Lleida, del grupo Hospitales de Adeslas, donde ocupó el puesto de director médico y, desde 2005, director gerente Antoni Giró será el encargado de impulsar el desarrollo de los nuevos centros multiespecialidad de Sanitas en Cataluña, así como del Hospital CIMA, adquirido el pasado mes de junio y en el que la compañía va a invertir 5 millones de euros en reformas, instalaciones, equipamiento médico y sistemas de información. Actualmente, Cataluña es el segundo mayor mercado de Sanitas, sólo por detrás de Madrid- zona centro. El área cuenta con 4 centros multiespecialidad, el Hospital CIMA, 8 centros dentales y 13 residencias para mayores, además de la sede central de Sanitas Residencial.
ARTÍCULO
La virtud en el cuidar Ética para profesionales de la salud SARquavitae ha presentado el libro «La virtud en el cuidar. Ética para profesionales de la salud», elaborado por su Comité de Ética Asistencial y patrocinado por la Fundación Ramón Areces. En esta publicación se exponen las actitudes y virtudes necesarias para desarrollar con excelencia la labor profesional de la atención a las personas, ofreciendo orientación basada en un estudio realizado mediante entrevistas a casi 500 personas, entre usuarios, familiares y profesionales.
Comité de Ética de SARquavitae
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Cuidar a una persona en situación de dependencia exige una actitud de respeto activo hacia los derechos del otro y el desarrollo de unas determinadas virtudes.
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l libro tiene un propósito formativo pero también de sensibilización social. Por un lado, la formación de los profesionales en temas de ética aplicada es uno de los fines del Comité de Ética Asistencial de SARquavitae y tiene un impacto importante en la calidad de la atención. Por otro, difundir debates sobre temas éticos fomenta la sensi-
bilización de los profesionales y de la sociedad en general sobre la importancia de las virtudes en las prácticas actuales y las necesidades de futuro. La ética del cuidar
En una ética práctica para profesionales de la salud hay que contemplar, atentamente, aquellos factores que garantizan un buen cuidado del destinatario, pero también un buen estado de salud del profesional, porque en este proceso no pueden verse lesionados ni los derechos del uno ni los del otro. La ética práctica incluye una acción encaminada a hacer para otro lo que él solo no puede hacer, consiste en dar respuesta a sus necesidades básicas. En este proceso tienen mucha relevancia los detalles, las cosas pequeñas, los gestos minúsculos que atesoran un gran significado y pueden tener un poder simbólico curativo. Los pequeños detalles hacen amable la vida y dan sentido a cada momento. La ética del cuidar se ha desarrollado, especialmente, en el campo de la enfermería, pero no únicamente en este campo. También ha tenido su desarrollo ulterior en el mundo de la atención social, de la educación y de la medicina, aunque las primeras intere-
sadas en articular una ética del cuidar fueron enfermeras y antropólogas. Actuar éticamente es pensar en el otro, anticipar sus necesidades, darse cuenta de que existe y responder a sus solicitudes. La ética se contrapone, pues, a la indiferencia, al hecho de pasar de largo. Al mirar el rostro de un ser humano, sentimos una estrecha comunión con él y con lo más profundo de él y esta confrontación exige una respuesta. En esta respuesta está en juego la misma humanidad. Esta ética del cuidar no abandona los aspectos de la coherencia o de las consecuencias. Son también componentes necesarios de un proceso de crecimiento, de diálogo y de relación. Cuidado y coherencia son signos de integridad personal y de motivación. Cuidar es árido, pero también aporta grandes beneficios, no solo para la persona destinataria de los cuidados, sino también para el profesional. El acento recae no sobre el objeto, sino sobre el proceso; el beneficio no es tangible, porque no se toca, ni se ve; es intangible, está en el valor de la relación. En definitiva, para que los profesionales puedan cuidar bien, es necesario que no pierdan los valores que dan sentido a su actividad. Las virtudes del cuidador
El estudio realizado por SARquavitae recoge las que considera deben ser las principales virtudes del cuidador, basándose en cuadros de virtudes expuestos por expertos y teóricos de la ética del cuidar, así como en datos obtenidos en una encuesta propia realizada a cerca de quinientas personas, usuarios de centros residenciales y servi-
ARTÍCULO • Responsabilidad La responsabilidad es la obligación de responder a la llamada del otro. Es la capacidad de compromiso y cuidado de una persona, ya sea respecto a sí misma o a otra.
• Respeto Por respeto entendemos el miramiento y la especial atención hacia una persona. Consiste en mantener la distancia adecuada, no invadir su privacidad, pero tampoco permanecer en la indiferencia.
• Confianza Confiar significa, de entrada, tener fe en alguien, pero una fe fundada en unos criterios previos y que se comprueba en la práctica.
• Amabilidad La amabilidad se traduce en una serie de gestos y palabras concretas que hacen posible una mejor gestión de los rituales cotidianos. • Alegría En muchos casos, la rutina introduce un tono vital bajo, por eso las personas mayores valoran especialmente al cuidador alegre, que irradia vida a través de lo que hace y dice. • Paciencia La paciencia es la habilidad de captar el ritmo del otro y actuar conforme a sus necesidades y posibilidades. Las personas mayores y/o dependientes consideran que esta virtud no solamente es necesaria para el cuidador, sino especialmente para ellos mismos, para entenderse y aceptarse mutuamente. • Comprensión La comprensión constituye el proceso fundamental para captar al otro en su circunstancia vital y poder intervenir teniendo en cuenta el contexto que le rodea.
• Escucha La escucha es atención, disponibilidad y es la base de la comunicación. Es un acto que dignifica, que expresa respeto hacia el otro.
• Empatía Consiste en la capacidad de ponerse en la piel del otro, de compartir su estado anímico para poder intervenir de la manera más eficaz y eficiente. • Veracidad La veracidad consiste en buscar, pensar, decir y practicar la verdad, sea en la vida pública o en la vida privada. El profesional tiene el deber de comunicar la verdad a su destinatario, de darle a conocer lo que honestamente sabe, pero lo debe hacer de forma adecuada, con cuidado y atención a su sensibilidad. • Confidencialidad Se entiende por confidencialidad la capacidad de guardar con firmeza y seguridad la información que confiadamente la persona cuidada ha revelado al profesional. • Tolerancia La tolerancia es un exponente de la vida ética, tanto por el reconocimiento humilde de la no posesión de la verdad plena, como por la aceptación de la participación del otro en esta verdad.
CONCLUSIÓN Los cuidados comportan un importante número de exigencias en todos los niveles y generan desgaste de orden físico, psíquico, social y espiritual. Para cuidar eficientemente, hay que repartirlas entre diferentes cuidadores y determinar qué función y responsabilidad afrontará cada uno. El profesional tendrá en cuenta en su praxis los principios de vulnerabilidad, de dignidad, de autonomía y de integridad. No perderá de vista que la persona mayor y/o dependiente es un sujeto de derechos, una persona que tiene una dignidad inherente y que, más allá de su aspecto y grado de dependencia, merece la máxima atención y cuidado. El cultivo de las virtudes es esencial en la práctica del cuidar. La virtud es una cualidad del carácter, un hábito que perfecciona al profesional y que le hace más apto para desarrollar su labor. Además del respeto a los principios, la excelencia profesional exige el cultivo de las virtudes como el respeto, la paciencia, la escucha, la amabilidad, la confidencialidad y la tolerancia, entre otras. Dado que las virtudes juegan un papel determinante en el desarrollo excelente de la vida profesional y de las organizaciones, consideramos fundamental que en las instituciones educativas, se introduzca la ética de las virtudes en el diseño del perfil profesional. El respeto al principio de autonomía implica que los profesionales y los cuidadores informales, juntamente con otras personas implicadas, así como el resto de agentes que intervienen en la acción de ayudar, deben escuchar las peticiones y demandas de la persona mayor y/o en situación de dependencia. La persona cuidada tiene derecho a estar informada sobre sus responsabilidades y sus derechos. El cuidador tiene que asegurar que su destinatario comprenda toda la información siempre y cuando sea capaz. Una persona en situación de dependencia desde un punto de vista funcional necesita de otra para realizar las funciones básicas de la vida. Esta dependencia funcional no significa, necesariamente, que no tenga competencia ética para decidir libre y responsablemente.
• Prudencia La prudencia se manifiesta en la articulación del lenguaje, en el modo de hablar y de callar; también en el modo de informar y de situarse en el entorno. • Humildad El cuidador humilde es capaz de escuchar, de aprender de quienes hace tiempo que realizan esta actividad, también está atento a las demandas y peticiones de la persona objeto de sus cuidados.
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cios de ayuda a domicilio de SARquavitae, sus familias y los profesionales que los atienden. Las diferentes virtudes identificadas no aparecen de forma aislada, sino combinadas entre sí, lo que refuerza la idea de que un buen cuidador tiene que cultivar varias y su importancia en la labor asistencial depende del significado que tengan para los actores implicados en los cuidados.
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INSTALACIONES A FONDO
Sistema Eudec La gestión más allá de la Línea Fría SERHS Food ha puesto en marcha el sistema Eudec para hospitales, basado en una gestión absolutamente simple y fiable gracias a los productos de 5ª gama (productos Eudec). Se trata de un sistema completamente pionero en España, totalmente innovador, que supone una auténtica revolución en la restauración hospitalaria.
Arantza García
B El Sistema Eudec permite el control y la gestión informática de todo el proceso de recepción, emplatado y distribución.
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asado en criterios de tecnología, sostenibilidad, eficacia y calidad, este sistema está llamado a revolucionar la cocina de cualquier institución colectiva, sean hospitales, residencias, etc. El Sistema Eudec permite el control y la gestión informática de las fichas técnicas de producto, la gestión de los menús diarios, la planificación de la producción, estando totalmente integrada la planta de producción para la gestión y control de las OF, la recepción
La gestión es absolutamente simple y fiable gracias a los productos de 5ª gama (productos Eudec).
de productos y la gestión del envasado, etiquetado y distribución, incluso el emplatado y la distribución en los carros. La trazabilidad total; el control de usuarios y la gestión de costes son dos derivadas directas del proyecto. Para emprender el desarrollo del sistema Eudec los profesionales de SERHS empezaron por realizar un análisis del negocio, de la situación y de las necesidades, además de un análisis del mercado y de las tendencias. El resultado fue un mapa de factores con los objetivos, las demandas y la situación actual de las gestiones. Algunos de los puntos fuertes que detectaron y que deben tenerse en cuenta en las cocinas fueron: Calidad organoléptica, escalabilidad, dependencia del individuo, espacio disponible, resolutivo (no debe haber lugar para la improvisación). Además, para que haya una gestión eficiente y rentable la implantación del sis-
tema es escalable, sostenible, monitorizable, sencilla y fácil de utilizar, modulable, y con unos costes reducidos. En la práctica
Tomando como ejemplo una cocina de un hospital, de aproximadamente 100 camas, la distribución del espacio y la maquinaria necesarias para implantar el Sistema Eudec serían: • Cámaras pulmón, donde se guardan los productos, incluso en sucio, que traen los proveedores. El sistema informático gestiona las recepciones y todos los ingredientes que hay en la cocina. • Sala de desempaquetado. Con una pistola lectora de códigos de barras se leen las etiquetas de los productos y de las bandejas. Así se sabe dónde va cada cosa al desempaquetarla. • Cámaras de día, en las que se colocan los productos limpios.
INSTALACIONES A FONDO y pot by Light que junto las pantallas con dispositivos Led guían en el emplatado para evitar, sin dar lugar a errores, a la vez que registra las operaciones para su trazabilidad. • Del emplatado las bandejas pasan al carro regenerador de transporte. Estos realizan sus propios procesos de temperaturas, también controlados por el sistema informático, calentando los platos a consumir calientes y manteniendo la temperatura de los platos a consumir fríos, y son los medios de transporte para que las bandejas lleguen al paciente. • Este sistema se adapta a los momentos actuales que nos obliga al control de costes, seguridad, calidad, sostenibilidad, eliminando errores, riesgos, residuos, mantenimiento, y estrés. En las pantallas se va controlando todo el proceso.
PUNTOS CLAVE El desarrollo del sistema Eudec se basa en cuatro puntos clave: • Simplificar al máximo, lo que reduce el margen de errores. • La base es un sistema informático para guiar y gestionar. • Elaboración propia de los platos. Siempre son productos naturales y con todas las garantías de calidad del Grupo Serhs. • El equipo de trabajo debe ser polivalente.
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• Zona de preparación (ya que los platos se elaboran en la central productora), substituye la cocción eliminándose la zona caliente (fuegos, basculantes, marmitas, extracción de humos, gas, etc), todos los utensilios están ligados y controlados por el sistema informático, y es este el que va indicando los pasos a seguir para la elaboración o preparación de los platos. • La sala de preparación, sin equipos peligrosos (peladoras, cortadoras, etc). Controlado por el programa informático. En el emplatado sólo es necesaria una mesa con displays y una pantalla central. La pistola lectora lee los códigos de cada bandeja, ligados a cada paciente. El sistema comprueba que los platos son los correctos y se emplata cada bandeja, siguiendo las indicaciones que desarrolla el sistema Pick to Light
LA EMPRESA
Ferroser, una cuestión de confianza El Grupo Ferrovial, inicia en el año 1988 una estrategia de diversificación hacia el área de los servicios, creando posteriormente en el año 1992 Ferrovial Servicios. Este crecimiento ha ido asociado a una fuerte expansión internacional, factor que nos ha permitido trabajar en otros entornos y culturas, alcanzando las mismas cotas de éxito que en España.
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Ferroser desarrolla sus actividades en España y Portugal.
n los últimos años (2001 y posteriores) Ferrovial Servicios ha experimentado una importante expansión, gracias a un crecimiento orgánico y a la adquisición de empresas líderes en sus respectivos mercados. Ferroser proporciona a sus clientes soluciones de éxito y medida dentro de las áreas de: • Mantenimiento y Gestión. • Conservación de Infraestructuras. • Servicios Auxiliares. Cuentan con 20 delegaciones entre España y Portugal, permitiéndoles estar siempre cerca
de sus clientes y poder darles rápidamente una solución. ¿Cuál es la situación actual del Sector Sanitario?
El Sector Nacional Sanitario ha sufrido una transformación pasando de una organización centralizada INSALUD/Ministerio de Salud Transfiriendo sus competencias a las Comunidades Autónomas, atendiendo cada vez a una población más longeva, produciendo un incremento sustancial en el gasto sanitario. Todo ello unido a la coyuntura económica actual
«FERROSER CUENTA CON EQUIPOS PROPIOS, AUTONOMÍA EN LA TOMA DE DECISIONES Y FLEXIBILIDAD PARA ADAPTARSE A LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES» Es en este contexto donde empresas profesionalizadas, especializadas y solventes técnica y económicamente como Ferroser, que pueden aportar valor y ser un colaborador de garantía en aquellas actividades no asistenciales, pero igualmente necesarias para el óptimo desarrollo de la actividad sanitaria. ¿Qué valora el Sector Sanitario de una empresa como Ferroser?
Su seriedad y profesionalidad, los conocimientos, la capacidad de gestión técnica y RR.HH, valorando como transparente y cercana su relación con ellos. Otros de los aspectos valorados muy positivamente son: su capacidad de innovación, la gestión en implantaciones de indicadores de caHh 26
LA EMPRESA
Lavado de ropa
Higiene en cocinas
El objetivo es estar siempre cerca de sus clientes.
lidad y la formación que adquieren sus empleados (Ferrovial es la única empresa de su sector que tiene una universidad propia dedicada a la formación de sus empleados durante todo el año). Esta serie de valores son el principal hecho diferencial de Ferroser con sus competidores ¿Cómo se relaciona con el cliente?
Dado que su actividad es específica y presta en el centro de trabajo del cliente, es imprescindible tener una relación f luida, abierta y f lexible, estableciendo metas y compartiendo objetivos.
Sistema específico de limpieza hospitalaria Seguridad Alimentaria
«LA EMPRESA FORMA PARTE DEL GRUPO FERROVIAL, DENTRO DE LA DIVISIÓN DE SERVICIOS» Su misión es «ser el socio de confianza para todas las necesidades que tengas los clientes en el ámbito de los servicios».
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¿Qué papel desempeña un cliente para la organización?
Para Ferroser su mayor valor son los clientes, que conjuntamente con los profesionales de la organización le posicionan como un líder del sector. Dentro de la compañía hay una frase: «El mejor cliente es el que ya tenemos». Siempre sin olvidar al resto de clientes que aún no son de la compañía. Por eso cada vez que tienen la oportunidad, no dejan de presentarles proyectos en la confianza y que le sean de interés para su organización.
Tel.: 902 011 106 www.diversey.com
REPORTAJE
XIII Seminario de la AEHH Se celebró en Burgos del 5 al 7 de octubre La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), 220 profesionales y 58 empresas en España, celebró en Burgos del 5 al 7 de octubre su décimotercer Congreso Nacional, que reunió a 425 profesionales y representantes de empresas proveedoras del ámbito de la gestión de servicios generales hospitalarios (alimentación, lavandería, limpieza, lencería, residuos, entre otros), tanto de centros públicos como privados, así como de residencias para personas mayores.
Arantza García
Burgos acogió el XIII Seminario de la AEHH.
Autoridades y miembros de la junta directiva de la AEHH en la inauguración del Congreso.
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lo largo de tres días de ponencias del congreso, se abordaron temas como la prevención de los riesgos la-
borales, la calidad en la ropa hospitalaria, las normativas en alimentación y cocinas, nutrición y Ley de Seguridad Alimentaria, entre otros asuntos. La inauguración
El discurso general por parte de las autoridades presentes en la inauguración fue dar la bienvenida a los asistentes a la ciudad de Burgos, agradecer a los miembros de la junta de la AEHH su elección y desear un buen desarrollo del Congreso. Entre estas autoridades estuvo TeóHh 28
filo Lozano Yagüe, gerente del área de Salud de Burgos, que quiso hacer una exaltación de la labor de los asistentes y resaltó la importancia de su actividad profesional dentro de la atención hospitalaria. También asistió María Soledad Carrillo Saenz, concejala-delegada de Mujer y Salud del ayuntamiento de Burgos, como representante de las autoridades locales, para dar de nuevo la bienvenida a los asistentes de toda España y animarles a que disfrutaran de las excelencias de la ciudad. Como representante del sec-
REPORTAJE tor sociosanitario estuvo en la mesa inaugural Miguel Ángel Ortiz de Valdivieso, gerente del nuevo Complejo Asistencial de Burgos, un hospital que abrirá sus puertas antes de final de año. De los miembros de la junta directiva de la AEHH tomaron la palabra Miguel Ángel Herrera Úbeda, vicepresidente 2º, y José Luis Iáñez Galán, presidente de la misma, que después de repasar las cifras del congreso (al que acudían 40 empresas expositoras, un número mayor que en años anteriores y nuevos patrocinadores, pero que registraba un ligero descenso en el número de asistentes y socios) hacía un llamamiento público a las autoridades para que brindaran ayuda y comprensión a los profesionales del sector que mostraran interés en acudir a este tipo de eventos de cara a mejorar su formación y la calidad de su trabajo. También aprovechó para hacer repaso de las actividades de la Asociación durante el último año, entre las que se encuentra la puesta en marcha de la nueva página web, las visitas e intercambio de experiencias con hospitales extranjeros (de Francia, Venezuela o EEUU, por ejemplo) o la estrecha colaboración con la recientemente instituida Asociación de Hostelería Hospitalaria Portuguesa, de la que dos miembros estaban presentes en este congreso. Pilar Surribas Jubanteny (izda.) e Isabel Gil Rubio (centro).
Ya inaugurado oficialmente el congreso, dieron comienzo las ponencias y comunicaciones libres. Sesión plenaria 1: «Evolución de la calidad/ precio en la ropa hospitalaria» Ponentes: Isabel Gil Rubio, Jefe de Sección de Calidad, Lavandería Hospitalaria Central (Madrid) y Pilar Surribas Jubanteny, Asesora Textil del Centro de Iniciativa de Reinserción (C.I.R.E).
La primera en tomar la palabra fue Pilar Surribas, quien centró su ponencia en el algodón, como material textil; se trata del producto agrícola no alimentario de mayor intercambio comercial. Es el más utilizado en el ámbito hospitalario, por su agradable apariencia y su tacto. Actualmente son diversos los organismos internacionales que se encargan de su comercialización. En el mercado hay diferentes calidades; en los hospitales se utiliza la de fibra más corta, principalmente porque es la más económica. Y es que el tipo de cosecha inf luye en el precio del kilo de algodón. Desde 2001-02 en adelante, con la irrupción de China comprando stocks, los precios se han disparado, subiendo las estadísticas de compras en los
hospitales; además se corre el peligro de que el tejido sea de peor calidad, lo que obliga a hacer más rotaciones y gastar más. El hospital debe afrontar una planificación que incluya los siguientes pasos: – Definir tipos de tejidos, en función del área en que se va a utilizar. – Evolución del sistema de compras, analizando las modalidades de compras y todas sus variantes (periodicidad, proveedores, normativas…). – Evolución del sistema técnico de los textiles. – Definición de ficha técnica (documento con los datos del producto). Respecto al futuro de las compras, desde el punto de vista del proveedor, tendrá que valorar distintos elementos como las fichas técnicas, la duración de los contratos (que sean más cortos, de un año y medio o dos años), el análisis de los tejidos, el establecimiento de penalizaciones, el tiempo de resolución de concursos y la labor de las centrales de compras. Por su parte Isabel Gil Rubio comenzó analizando la evolución de la calidad/ precio en la ropa hospitalaria que se ha observado en la Lavandería Hospitalaria Central de Madrid, que es donde ella desempeña su labor. Explicó las funciones del centro, los hospitales con los que trabaja, destaca el laboratorio del centro y las actividades que realiza (controles del proceso de lavado, control de calidad de la ropa hospitalaria, etc). Explicó después qué es el Informe Textil, que recoge los parámetros fundamentales, entre los que se encuentra la composición (define el uso que se va a dar a cada prenda), las dimensiones, el ligamento, el número de hilo en urdimbre y trama (se relaciona con el grosor y el hilo), el grama29 Hh
REPORTAJE je (peso del tejido por metro cuadrado), la resistencia a la tracción en urdimbre y trama (resistencia de los tejidos a la tracción), la estabilidad dimensional (se determina realizando con pruebas de lavado y secado; está dando malos resultados por la caída en la calidad de las telas). A continuación, desde su experiencia, Isabel Gil denunció que se están dando muchos incumplimientos anuales, seguramente por la subida de precios y el descenso de la calidad de los tejidos. Las prendas de algodón han sido las más afectadas por estos incumplimientos. Otra consecuencia es el gran deterioro en la calidad de las prendas. Sesión plenaria 2: «La integración de la prevención en la organización sanitaria pública: el rol de la dirección» Ponente: José Luis Gómez de Hita, director SS.GG. Hospital Reina Sofía de Córdoba.
José Luis Gómez de Hita.
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El hospital es una empresa de servicios. La directiva, en todos los niveles, es responsable de la gestión de servicios y también de la prevención de riesgos laborales (PRL). Aunque la PRL está recogida en la ley, hay aspectos que no es-
tán recogidos en la misma, hay cosas que están mal y no funcionan, y que se descubren en el día a día. La legislación es pertinente, pero puede ser desproporcionada, porque en ocasiones genera inseguridad jurídica y en determinados casos puede facilitar el uso malintencionado. Además su aplicación varía por especialidades y, en general, es relevante en ergonomía y psicosociología y es menor en higiene, medicina del trabajo y seguridad. La responsabilidad que establece la ley es máxima, objetiva e inmediata. Esto es adecuado para lograr plena efectividad, pero su exigencia suele ser mayor hacia el hospital que hacia el empleado. La organización hospitalaria tiene una características particulares; es una organización pública, más expuesta a los medios de comunicación, al poder de las centrales sindicales (que también hacen su uso de los medios de comunicación), al régimen jurídico del personal que muchas veces ampara la inoperancia, con enormes infraestructuras obsoletas, una enorme complejidad de la organización sanitaria pública, además de otras normas que también afectan al área de hostelería hospitalaria (alimentación, higiene…). A continuación José Luis Gómez enumeró los aspectos de la aplicación de la prevención. Respecto a los equipos, sus características son: es el eje vertebral de la prevención; su formación en PRL es escasa y empírica; tienen una ocasional percepción de la PRL como amenaza. En estos casos el rol directivo debe ser generador de empatías. Respecto a la formación que actualmente se imparte en PRL, por norma general no se hace la que se debe, se imparte sin aprovechamiento; se obtiene un provecho negativo, y
predomina una formación en servicio (mucha teoría, poca práctica). Hay que insistir en la formación y tener una presencia permanente. Como conclusión, en el ámbito de la PRL es importante trabajar con método y rigor, no mentir, ser transparentes y comunicar. Sesión plenaria 3: «Normas UNE en Restauración» Ponente: David Verano Cañaveras, gerente de Agroalimentaria de AENOR
La conferencia comenzó haciendo un repaso de la misión de Aenor y su papel en el sector agroalimentario. Después explicó qué es una norma, una especificación técnica de cumplimiento voluntario. Es un documento disponible al público. Se prepara por consenso de todas las partes interesadas. Están elaboradas por un organismo reconocido (en España es Aenor) y se basan en la experiencia y el desarrollo tecnológico. David Verano Cañaveras.
¿Qué beneficio tiene la normalización? Para los fabricantes, racionaliza la producción, reduce existencias, mejora la gestión del diseño, agiliza pedidos y simplifica compras, facilita la comercialización. Para los consumidores establece niveles de calidad y seguridad. Y de cara a la Administración facilita
REPORTAJE prácticas comerciales y simplifica la legislación. Las Normas UNE que actualmente se aplican en Seguridad Alimentaria en Restauración Colectiva son: la Norma UNE-EN ISO 9001:208; la Norma UNEEN ISO 22000:2005; la CTN 167 Restauración: Hostelería. Servicios de Restauración; y la PNE 167XXX (GT 2-CTN 167): Seguridad Alimentaria en Línea Fría, que se está elaborando actualmente. Por otra parte está la Certificación, que consiste en dar fe, en base a una toma de evidencias. Sirve, entre otras funciones, para garantizar la seguridad en los alimentos, asegurar la protección del consumidor y mejorar la imagen de la empresa. Actualmente la seguridad alimentaria es el valor a salvaguardar más importante. Los antecedentes, en lo que a certificación de la misma se refiere, eran los sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). Como conclusión, David Verano enumeró algunas de las ventajas de la implantación de la certificación en el ámbito de la restauración colectiva, como son la protección del consumidor, la garantía de calidad en los servicios, etc. Sesión plenaria 4: «Cocinas de diseño» Ponente: Joaquín Casademont, gerente de García Casademont
Sin duda una ponencia controvertida y hasta cierto punto polémica, ya que en algunos momentos Joaquín Casademont dejó de lado el tono profesional que debía haber predominado en su charla para exponer opiniones políticas e incluso personales que no resultaron del agrado de buena parte del público.
En el terreno profesional, Casademont insistió mucho en la ilusión en el trabajo por aquello que se hace, actitud que después se plasma en la calidad de un trabajo bien hecho. Respecto a las cocinas de diseño, la situación actual se resiente, como el resto de sectores, de la situación económica. Además, el empresario quiso destacar la importancia de escuchar al cocinero; cada persona tiene su sistema de trabajo, y la cocina, adaptándose por supuesto a las normas y reglamentos, debe adaptarse al cocinero. Sesión plenaria 5: «Nuevos modelos de gestión sanitaria; ¿aseguramos la calidad de los servicios públicos?» Ponentes: Ramón Gálvez Zaloña, experto en gestión sanitaria y Mariano Guerrero, director de Planificación y Proyectos de Ribera Salud.
Ramón Gálvez comenzó exponiendo un panorama general de la situación actual. Tal y como expuso, las organizaciones hoy son demasiado inestables, con cambios en los organigramas, en los departamentos, etc. ¿Cuáles son los rasgos de las organizaciones sanitarias actuales en nuestro país? La situación económica actual ha obligado a los organismos sanitarios a buscar
nuevas medidas de eficiencia, pero esto ya no es suficiente. Los sistemas sanitarios son las formas de organización con las que cada sociedad intenta dar respuesta a los problemas de salud de los ciudadanos. Se trata de sistemas dinámicos que afrontan procesos de reforma continuamente sometidos a la oposición y la convergencia de derechos personales, derechos sociales e intereses económicos. Los procesos de reforma de estos sistemas afectan a distintas variables: cobertura, gasto sanitario total, gasto sanitario público, prestaciones, etc. La viabilidad del sistema sanitario se plantea habitualmente en términos de coste y financiación. Nunca se plantea cuánto gasto sanitario privado puede afrontar un país. La viabilidad financiera de los sistemas sanitarios está en el centro del debate sobre la sostenibilidad. Pero, ¿qué nos podemos permitir? Según las cifras, el gasto sanitario total es proporcional al nivel de renta. ¿Cuál es entonces el problema? Los ingresos. Los sistemas sanitarios públicos se financian a través de impuestos y/o cotizaciones sociales. Hoy, los ingresos públicos se encuentran cinco puntos por debajo de la media europea. La sostenibilidad del sistema sanitario tiene un elemento básico en la suficiencia financiera del sistema.
Ramón Gálvez Zaloña (izda.), y Mariano Guerrero (dcha.).
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REPORTAJE ÁNGEL MONJA BARRIOCANAL, SERVICIO DE HOSTELERÍA DEL HOSPITAL GENERAL YAGÜE DE BURGOS Y MIEMBRO DEL COMITÉ ORGANIZADOR Ante una situación tan difícil y compleja, queremos compartir con todos su mismo entusiasmo e ilusión por mejorar su actividad y la nuestra.
Ángel Monja Barriocanal.
— Desde el punto de vista de la organización, ¿cuáles han sido los principales objetivos del XIII seminario de la AEHH? —Los objetivos que de una forma generalizada persigue nuestra Asociación en cada uno de los congresos o seminarios son de variada índole y todos ellos encaminados a una mejora de nuestra actividad, a un enriquecimiento de los profesionales que la formamos y derivado de ello un aumento de nuestros conocimientos que nos permita también mejorar nuestros servicios hoteleros del Hospital. Asimismo, coincido y corroboro los criterios recientes de nuestro presidente José Luis Iañez al manifestar que, además de estos objetivos básicos y primordiales, la convocatoria anual de estos Congresos, inexorablemente nos ha servido para reforzar nuestra Asociación y las empresas que lo integran. Esto es ya una realidad evidente, la Asociación es ya un referente nacional y un éxito de todos. —¿Con qué expectativas se aguardaba la llegada del Congreso? En estos momentos, ¿cómo cree que lo afronta el sector? —Sin ningún tipo de duda, nuestras expectativas eran altamente positivas. Es sorprendente que dada la crisis que se está atravesando y donde su recorrido y final es muy aventurado e incierto, sin embargo, las solicitudes de presencia y participación de las empresas del sector han superado la mejor de las previsiones. Esto es muy gratificante y evidencia que nuestra Asociación (AEHH) está muy bien asentada, con unas bases profesionales muy sólidas y que las cosas se están haciendo además de bien con mucho interés y entrega. Estos aspectos tan significativos no han pasado desapercibidos ni por las empresas del sector ni por los profesionales de la Hostelería en general. Se inspira confianza y año tras año nuestros Congresos ofrecen una mayor demanda y un manifiesto reconocimiento profesional.
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—¿Qué particularidades cree que ha aportado la ciudad de Burgos como sede del seminario? —Desde un enfoque totalmente personalizado y después de 25 años al frente del Servicio de Hostelería del Hospital General Yagüe de Burgos, tenía depositadas muchas esperanzas en que Burgos fuese algún año sede del Congreso Nacional. De forma inesperada, en el congreso celebrado el año pasado en Alicante, la directiva de la Asociación me transmitió personalmente tan deseada noticia. Ante tales signos de confianza, mi mayor agradecimiento a todos los miembros de la Presidencia y la Asociación. La propuesta de Burgos como sede fue comunicado, a su vez, a la Gerencia y Dirección de Gestión de nuestro Hospital, sintiéndose muy satisfechos de esa decisión y manifestando en todo momento su interés y voluntad de colaborar con su participación y presencia en todo lo posible. Burgos es una ciudad abierta, bastante industrializada y situada geográficamente en un punto estratégico. Además de ello, es una ciudad que desborda arte y cultura por todas sus esquinas, inmersos en una realidad histórica como ha sido la reciente inauguración del Museo de la Evolución Humana, con un casco histórico que ha sido restaurado de forma brillante. Todos estos factores y el espíritu burgalés han hecho que Burgos haya sido propuesta como capital cultural Europea 2016. Con esta carta de presentación, Burgos es una ciudad brillante y muy diversificada, cubriendo áreas tanto industriales, como económicas y culturales, derivando ser una ciudad muy demandada y acreedora para la celebración de numerosos eventos y congresos. Paralelamente al nuestro se desarrolló otro congreso de alta costura y moda y para potenciar y dar cabida a esta creciente demanda, Burgos quiere responder con la próxima inauguración de un nuevo Palacio de Congresos con capacidad para 1.400 personas dentro del mismo Museo de la Evolución Humana. Asimismo, desde un punto de vista sanitario, también tenemos que manifestar y subrayar con mayúsculas que estamos en vía de traslado para la inauguración de un Nuevo Hospital en Burgos. El mismo estará dotado de las últimas tecnologías en todas sus áreas y dispondrá de mas de 800 camas. Existían motivos suficientes para que Burgos ofreciera una buena respuesta profesional a todos sus congresistas y disfrutaran de su ciudad a nivel personal. Estoy convencido de ello. —¿Qué nivel de participación esperaban en esta edición del seminario? — Como hemos dicho anteriormente, la demanda de stand comerciales superó las previsiones más optimistas.
REPORTAJE Personalmente daba por hecho, y estaba convencido, de que los profesionales de los servicios de Hostelería hospitalaria, geriátricos, etc, iban a tener también una presencia máxima. Las causas eran más que justificadas: a) Por correspondencia al esfuerzo que iban a llevar a efecto las empresas comerciales del sector. Sus stand, que incluían desde productos alimenticios a nuevos equipamientos, proyectos para nuevas instalaciones, etc, serían un importante aliciente y reclamo de participación. b) Porque el programa reunía e incluía los temas más actualizados y candentes que está atravesando nuestra profesión. Sus ponencias hacían referencia a: – Nuevos modelos de Gestión. – Nuevas tecnologías en la restauración. – Ropa hospitalaria. La crisis del algodón. – Las comunicaciones, año tras año más técnicas y atractivas. – Nueva Ley de Seguridad Alimentaría c) Porque es el mejor punto de encuentro donde podemos coincidir la mayoría de los profesionales vinculados a la Hostelería. d) Porque a través de estas jornadas y los elementos que la forman (stand comerciales, ponencias, nuestros intercambios profesionales, etc), todos compartimos nuestras experiencias, aprendemos y mejoramos nuestros conocimientos. e) Y fundamentalmente porque con el transcurso de los años, y congreso tras congreso, además de conseguir una buena relación profesional hemos obtenido una gran amistad que nos arrastra para estar presente en cada uno de los seminarios de nuestra Asociación.
— Conoce usted el seminario como participante y, ahora, como organizador. ¿Qué beneficios opina que aporta al sector su celebración? «Burgos es una ciudad brillante y muy diversificada».
—Efectivamente, hasta la fecha, siempre he querido estar y participar desinteresadamente como un congresista más, pero claro, el Congreso de este año 2011 ha tenido su sede en mi ciudad. Por esta causa y con más motivo, y con el respaldo absoluto de la toda la Dirección de mi Hospital, he querido mostrar todo mi apoyo y total disponibilidad con el Comité Organizador, tarea ardua e intensa, que requiere de una especial dedicación de todos sus componentes en aras a conseguir los mejores resultados y éxito del Congreso. Sus beneficios, tanto en este Congreso como los próximos o anteriores, son incuestionables. Hay un intercambio mutuo de experiencias y aprendizajes, compartimos conocimientos entre los propios profesionales hospitalarios o entre los profesionales hospitalarios y los empresarios con sus stand y todos nos enriquecemos. Siempre hay algo nuevo que saber y conocer. Además, esto nos debe servir para ser y responsabilizarnos como el mejor vehículo de transmisión de conocimientos entre nuestros propios grupos de trabajo. Si podemos conseguir su presencia y participación en el Congreso, mejor que mejor, pero para el que no sea posible, démosle la mejor de las informaciones que se puedan derivar de las Jornadas Técnicas. Ahora, más que nunca, y ante las evidentes tendencias de externalización de las áreas de Hostelería, debemos formar y estimular a nuestro personal. Nuestras plantillas tienen una clara conciencia hospitalaria y se merecen todo nuestro apoyo. En definitiva, el alto nivel de las ponencias a desarrollar, el elevado y variado número de empresas que estuvieron presentes y la importante cualificación de sus congresistas son factores más que suficientes para cubrir con optimismo todas las expectativas profesionales. Tenía una fe ciega en que el Congreso de Burgos sería un éxito de todos.
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REPORTAJE Los elementos clave en la Sesión plenaria 6: «Trastornos alimentarios financiación sanitaria son: actuales... no todo es ano– Relación entre derecho rexia y bulimia» y eficiencia. Ponente: Antonio Villari– Valor del dinero en no Marín, catedrático de atención sanitaria. Bioquímica, Universidad – Poder para los pacienComplutense de Madrid. tes y resultados sanitarios efiPresidente de la Sociedad cientes. Española de Dietética y Y, ¿qué pueden hacer los Ciencias de la Alimentación. profesionales sanitarios? Los profesionales se convierten en Antonio Villarino enumegestores del conocimiento. ró en su conferencia una serie Algunas conclusiones de de enfermedades y trastornos Ramón Gálvez son: alimentarios, al margen de la – Dificultades para la inanorexia y la bulimia. serción de acciones preventi• Ortorexia. Es una envas en el modelo asistencial. fermedad con varios posi– Problemas de acceso a bles desencadenantes, muchos los ciudadanos. de ellos psicológicos. Sus ca– Dificultades para la coracterísticas clínicas son: osordinación y utilización de cilaciones extremas cíclicas; los proveedores implicados. evitar ingerir carne, grasa, El siguiente en tomar la alimentos cultivados con pespalabra fue Mariano Guerreticidas, herbicidas; evitar cierro. Según él, el sector sanitatos instrumentos y ciertas mario es inestable y siempre está neras de cocinar; el paciente innovando. El objetivo funno tiene conciencia de la endamental del dispositivo asisfermedad; patrones de comtencial es garantizar la práctiportamiento alimenticio anóca clínica adecuada. Y dentro del dispositivo Antonio Villarino Marín. asistencial, ¿cuáles son las necesidades y expectativas de los pacientes? ¿Son suficientes las encuestas de calidad que se hacen? El paciente es el coprotagonista, y es quien tiene que evaluar la calidad. Hay que olvidar el pamalos; no se preocupan por su ternalismo y confiar en el cripeso. El señor Villarino proterio y en la opinión de los porciona una serie de consepacientes. jos para evitar la obsesión por La adecuación y la calila comida sana, como no perdad de la prestación sanitamitir que la alimentación deria deben tener los siguientes termine la valía personal. elementos: eficacia y calidad; • Potomanía. Deseo freaccesibilidad; oportunidad; cuente de beber gran cantidad efectividad; seguridad; conde líquido de manera comtinuidad; intimidad; confipulsiva con agradable sendencialidad; participación del sación de placer. Es un despaciente y su familia; sosteniequilibrio psiquiátrico que se bilidad; viabilidad económica. Hh 34
manifiesta cuando el afectado bebe siete o más litros al día. El tratamiento consiste en limitar el líquido a 1,5 litros al día; a veces se utilizan diuréticos. Surge en ocasiones por querer bajar de peso. • Drunkorexia. Compensar las calorías que se ingieren en forma de alcohol no comiendo apenas. Se da sobre todo en chicas jóvenes. • Flexitariano. Utilizan la verdura como base de la alimentación pero no renuncian a comer carne y pescado. Es una dieta vegetariana con mucha f lexibilidad; se potencia la alimentación integral. No es estrictamente una mala dieta, tiene algunos déficits en los nutrientes de origen animal, pero no es insana. • Sadorexia. Adelgazar causándose dolor físico. • Síndrome del comedor nocturno. Anorexia por la mañana, hambre tremenda por la tarde e insomnio. • Vigorexia. Obsesión por tener un cuerpo musculoso; para ello abusan de dietas bajas en grasa y ricas en hidratos de carbono y proteínas. Abusan de hormonas y anabolizantes. Se da habitualmente en hombres. • Permarexia. Personas constantemente a dieta, preocupados siempre por las calorías. Saben mucho de nutrición, practican mucho ejercicio físico y no tienen conciencia de estar enfermos. • Pica. Deseo de comer o lamer elementos sin valor alimenticio (tierra, tiza, yeso). • Bulimarexia. Combina manifestaciones anoréxicas con fenómenos bulímicos. Presentan hiperactividad y restricción extrema de alimentos con atracones y purgas para remediarlo. • Síndrome de descontrol alimentario. Hambre voraz como en la bulimia pero no hacen nada para contrarrestarlo.
REPORTAJE • Diabulimia. Combinación de diabetes y bulimia. Se reduce la insulina para no engordar. Es una enfermedad peligrosa porque puede causar la muerte. Sesión plenaria 7: «¿Cómo se van adaptar las CC. AA. a la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición?» Ponente: Micaela García Tejedor, subdirectora general de Higiene y Seguridad Alimentaria, Dirección General de Ordenación e Inspección, Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid
Micaela García comenzó explicando el origen de la Ley de Seguridad Alimentaria. La organización territorial de nuestro país y el reparto de competencias en materia de sanidad, provocó que cada comunidad asumiera la reglamentación relacionada con la seguridad alimentaria. Son marcas legales que están muy desarrolladas. Desde 2002 existe una normativa comunitaria que debe cumplirse en todos los países. Es una ley totalmente intervencionista. El aspecto de la nutrición de la ley es más novedosos, menos intervencionista. La adaptación de las CC. AA. a esta nueva ley tendrá mucho que ver con la actual situación económica y habrá que tenerlo en cuenta; la seguridad alimentaria no se cuestiona, no puede ir vinculada al precio de los productos. Desde el año 2002 el contexto ha sido muy peculiar. Distintas crisis alimentarias han provocado una pérdida de confianza de los consumidores en la eficacia de las medidas de control de los alimentos. También ha sido determinante la influencia de los movimientos de globalización y la protección de los intereses legítimos de los consumidores y
los agentes económicos (riesgo cero, información veraz). La actual política de seguridad alimentaria proporciona un alto nivel de protección de la salud humana, la protección de los intereses de los consumidores, la protección de la libre circulación de productos y el funcionamiento del mercado interior. Se establece un nuevo modelo de seguridad alimentaria, cuyo objetivo es garantizar un alto nivel de salud de las personas y de protección de los consumidores: – Con un enfoque integrado “de la granja a la mesa” que cubra todos los sectores/eslabones de la cadena alimentaria. – Con un reparto equitativo de responsabilidades: los primeros responsables son las empresas alimentarias y de piensos, pero después también las autoridades competentes. – Adopción de medidas basadas en el análisis de riesgo. En el año 2002 aparece el primer reglamento sobre seguridad alimentaria, directamente aplicable en todos los estados miembros (tienen rango de ley). Se trata del Rto (CE) 178/2002. Es necesario educar al ciudadano para que se conciencie de la importancia de la seguridad alimentaria y de aplicarla en su vida diaria. Respecto a las empresas alimentarias, estas deben cumplir la legislación, aplicar sistemas de autocontrol (basados en APPCC) y cumplir la trazabilidad, el etiquetado, etc. Las administraciones tienen que legislar, controlar el cumplimiento de la legislación y establecer sistemas para detectar y afrontar problemas de SA. También realizan auditorías internas y externas. ¿Qué ocurre cuando falla el sistema? Se pone en marcha una red que traslada la información, se identifica el pro-
EMPRESAS EXPOSITORAS Como todos los años, una parte importante del Seminario de la AEHH es el patrocinio y la exposición por parte de diversas empresas del sector de distintos productos y novedades de interés para los asistentes al evento. Las empresas provienen de sectores multidisciplinares como alimentación, equipamiento, tecnología, gestión de residuos, vending, ropa y uniformidad, lavandería industrial, editoriales profesionales, etc. Los expositores fueron: Sodexo; Marcilla Coffee Systems; Aneto Natural; A. M. C.-Artic. Menaje; Soro Internacional; Indusal; Emilio Carreño; Campofrio Food Group; Innova Concept; Medical Modular System, S. A.; Gedemasa; Gedemasa; Clece; Serunion; La Astorgana; Fagor Industrial; Antonio Matachana; Barna Import Medica, S. A.; Altro Scandess, S. A.; Iturri; Nestlé Healthcare Nutrition; Vegenat, S. A.; Gallina Blanca Food Service; Cofrico; Sabor Sante; Tgts-Granjard; Frutas Nieves; Miltek Global Spain; Tda, S. L.; Oms y Viñas; Rational Ibérica; Estudio 80 Ingenieria; Diversey; Albie, S. A.; Soluciones Alimentarias R45, S. L.; Delsys Ada, S. L.; Eugenio Ales Llamas, S. A.; Hh, Equipamiento sociosanitario; Carlisle Fsp Europe; Serhs Projects.
Los visitantes mostraron mucho interés al visitar los stands de las empresas.
ducto, el problema, se decide qué se va a hacer con él, etc. Implica declaraciones de las empresas, controles oficiales, etcétera.
Micaela García Tejedor.
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REPORTAJE COMUNICACIONES LIBRES Susana Avilés Toré, del Hospital Universitario Vall de Hebron de Barcelona recoge el primer premio de manos de Teresa Justo.
Todos los años los organizadores del Congreso ceden parte del tiempo para brindar a profesionales y empresarios una tribuna desde la que anunciar o exponer sus proyectos, productos y experiencias; son las comunicaciones libres, diez minutos para hablar de un tema que se considere conveniente y que sea de interés general (el comité organizador es quien hace la selección previa). Por algo este apartado del seminario es de los más valorados por los congresistas, y cada año el número de ponencias es mayor. Este año han sido en total 23, y como en ediciones anteriores fueron premiadas las tres mejores votadas por un jurado independiente elegido entre los propios asistentes, recayendo el primer premio en Susana Avilés Toré, del Hospital Universitario Vall de Hebron de Barcelona, por la ponencia «La Tecnología de la Percepción Aplicada a la Dieta Triturada»; el segundo premio fue para Diana del Gallo Errea, del Hospital Universitario La Paz de Madrid por «Mejora Hostelera Percibida por Pacientes no Ingresados»; y, finalmente, el tercer premio fue para Amaia Llorente Uriajereka, del Hospital de Galdakao Usansolo, de Vizcaya, por «Atención Personalizada en el Servicio de Alimentación». Las comunicaciones que se presentaron fueron: • Elena Lorenzo Marfil, «Importancia de los Productos Químicos de Lavado en la Seguridad Alimentaria». Antonio Matachana, S. A., Barcelona. • Eduardo Pintado García, «Gestión de Uniformidad InteligenteRFID». Hospital Monte Naranco, Asturias. • Fernando Herrero Sanz, «Robotización de la Logística Hospitalaria – Reparto de Cocina». Oppent Instalaciones, S. L., Madrid. • María Isabel Guijarro Cabañas. «Introducción de Productos de Comercio Justo Hospitales». Hospital Universitario La Paz, Madrid. Diana del Gallo Errea, del Hospital Universitario La Paz de Madrid.
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• Amaia Llorente Uriajereka, «Atención Personalizada en el Servicio de Alimentación». Hospital de Galdakao Usansolo, Vizcaya. • Ana Isabel Ortiz Maeso, «Paños Quirúrgicos de Barrera Reutilizables». IME-Mulliez, Ciudad Real. • Antonio T. Ruiz Santa-Olalla, «Control de Riesgos Microbiológicos en la Alimentación Hospitalaria». Hospital Universitario Virgen de las Nieves, Granada. • Noel O’Sullivan, «Gran Mejora al Menor Coste en la Gestión de Residuos». Miltek Global Spain, S. L., Madrid. • Teresa Justo Coleto, «Adaptación de Puestos de Trabajo: Nuevas Actividades Hosteleras». Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba. • Elisa López-Araguren Anabitarte, «Presentación de la Empresa “Sabor Santé”». Sabor Santé, Madrid. • María Luisa Ruiz Gijón, «Sistema de Limpieza de Microfibras empleado en el HVSC». Hospital Universitario San Cecilio, Granada. • Carlos García García, «Gestión Compartida Empresa Pública y Privada en Cocinas de Línea Fría». CLECE (Hospital Universitario Bellvitge), Barcelona. • María Soledad Parrado Cuesta, «Implantación de OpenERP: Un Sistema de Gestión Informática Almacenes de Cocina». Complejo Asistencial Universitario, León. • Raimon Bago Mons, «Sistema EUDEC, un paso más por delante de la Línea Fría». Grup SERHS, Barcelona. • José Luis Jurado Fernández, «Una Cocina para Todos». Hermanas Hospitalarias, Málaga. • Elena Hernández Vidal, «Lencería Hospitalaria: En Contacto con la Piel». Hospital de Cruces, Vizcaya. • Jofre Balagué Bellido, «Implantación de una Línea Fría con un Bajo Coste de Inversión». Fundación Privada Hospital Asil, Granollers. • Manuel Fernández Tena-Mora, «Modelo de Control Logístico General “INDOOR”». Hospital Ramón y Cajal, Madrid. • Diana del Gallo Errea, «Mejora Hostelera Percibida por Pacientes no Ingresados». Hospital Universitario La Paz, Madrid. • Ricardo Santos Hernández, «Optimización de Costes en los Procesos de Lavado de Vajilla. Utensilios y Carros». Santos Grupo – Innova Concept, Salamanca. • Rosa María Fernández Robles, «Impacto de la Provincialización de la Contratación Administrativa en el Ámbito Hostelero-Hospitalario». Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba. • Juan Quijano Lombardo, «Mejora de la Eficiencia en un Servicio de Alimentación Hospitalario». Hospital Universitario San Cecilio, Granada. • Susana Avilés Toré, «La Tecnología de la Percepción Aplicada a la Dieta Triturada». Hospital Universitario Vall de Hebron, Barcelona. Amaia Llorente Uriajereka, del Hospital de Galdakao Usansolo, de Vizcaya.
Ática Sistema Comunicación Paciente-Enfermera IP Instalación cableada o inalámbrica Sensores de seguridad y control domótico Puestos de control fijos e inalámbricos Documentación de trabajo en la propia habitación Identificación del personal mediante RFID Software de gestión para registro e informes Centralita telefónica IP
Control de Errantes
Eloa Sistema de entretenimiento y televisión IP (IPTV)
Televisión Películas, Música y Juegos Conexión a internet Centralita telefónica Gestión mediante prepago Servicios de información médica Cartelería digital
REPORTAJE
Hospitales sin papeles Los nuevos programas informáticos automatizan toda la gestión de un centro sociosanitario El sector sanitario cuenta con la tecnología como gran aliada en su día a día. Cada vez más, hospitales y residencias incorporan a su gestión la implantación de un software capaz de automatizar tantos procesos como se desee.
Juan Daniel Núñez
E
l desarrollo espectacular y la especialización de las empresas desarrolladoras de software de gestión ha abierto una puerta a la incorporación de las últimas y más cómodas tecnologías a la gestión de un
Cada día más, los hospitales viven una mayor tecnificación de sus procesos. Imagen: Alcad.
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hospital y también, aunque quizás en menor medida, de una residencia. Prácticamente cualquier aspecto relacionado con el trabajo realizado en un centro sociosanitario puede contar con el control y organización que ofrece un software de gestión. La seguridad del paciente, su relación con médicos y personal de enfermería, su recorrido completo una vez que entre en el centro (ingreso, pruebas, diagnóstico, análisis...) queda registrado. Esta información puede fácilmente ser utilizada en el futuro o compartida por distintos profesionales, con un sólo clic. Más allá del paciente, los hospitales pueden confiar a la informático muy diversos aspectos de su gestión. En este aspecto, los mayores desarrollos se han conseguido en los sistemas de seguridad y de control de accesos y de errantes, en los que la tecnología RFID se ha hecho con un papel protago-
nista, ya que permite incorporar diminutas etiquetas en ropa y pulseras que codifican cada movimiento de personas y materiales al paso de balizas establecidas estratégicamente en salidas o zonas de paso. Sistema de módulos
Una vez tomada la decisión de instalar un software de gestión, la f lexibilidad de la informática permite desarrollar un producto a medida en el caso de cada centro, incorporando aquellos módulos que se consideren necesarios. Entre las funcionalidades más habituales, destaca la gestión administrativa del centro y sus recursos (facturación, farmacia, logística, recursos humanos, citas y agendas), administración de pacientes (admisión, urgencias, consultas externas y archivo de historias clínicas), historia clínica electrónica, gestión departamental (cuidados intensivos, laboratorios, anatomía, radiología...), etc. Para los pacientes, la aplicación de estos sistemas puede suponer una reducción en el número de visitas al centro, agilización de los procesos y mayor calidad asistencial. Para los profesionales sanitarios, supone llevar un mejor registro de toda la información administrativa y asistencial del paciente, consulta de información, control de agenda de los profesionales y seguridad de la información introducida.
REPORTAJE
Alcad: Integración de comunicaciones hospitalarias mediante redes IP
C
ada día existe una mayor tecnificación de los hospitales y conviven un mayor número de sistemas. Por un lado, nos encontramos los propios equipos relacionados con la labor médica para funciones de diagnóstico, análisis, terapéuticos y de gestión. Otros dispositivos son los encargados de mejorar la seguridad como son la comunicación paciente-enfermera, vigilancia de incendio, CCTV y megafonía. En último lugar y no por ello menos importante, conviven los equipos que mejoran la calidad de la estancia del paciente, como son los sistemas de entretenimiento, televisión y telefonía. Generalmente cada uno de estos sistemas realiza su función de forma autónoma, con sus propias líneas de comunicación y sin apenas comunicación con el resto de dispositivos. Esto supone una mayor complejidad en el mantenimiento, una instalación específica, una pérdida de la optimización de procesos y detrimento de funcionalidades que supone compartir información. Actualmente prácticamente todos los sistemas se comunican mediante redes de datos IP, entre otros motivos por las ventajas que supone la estandarización (a nivel de cableado y protocolos) y las capacidades de adaptación y ampliación de este tipo de redes. Por ello, la propuesta de Alcad es emplear en los hospitales sistemas que basen su comunicación en redes IP de forma que puedan compartir la infraestructura y los da-
tos. Alcad posee la solución de comunicación pacienteenfermera IP (Ática), telefonía IP e IPTV (Eloa) totalmente integrados y de su intercomunicación así como de la comunicación con el HIS del hospital y otros sistemas permiten dotar a los pacientes y al personal de un mayor valor añadido. Ática
Ática es un sistema de comunicación paciente-enferp mera IP que permite aumenad y confort de tar la seguridad los pacientes optimizando el fermería. El sistrabajo de enfermería. tema consta dee elementos colamamo peras de llamada o luces de aviso, identifi-cación del per-sonal median-te RFID y de un enconjunto de senitan sores que facilitan ado del conocer el estado ada mopaciente en cada da inamento (llamada rta, ventalámbrica, puerta, nto, …). Por na, movimiento, uede conocer ejemplo, se puede si el paciente está o no en la habitación, detección de fugas (control de errantes) o acceso zonas restringidas. Estos elementos se comunican con la central de habitación, que es un nodo más de esta red IP basado en protocolos estándares y abiertos de comunicaciones. Este dispositivo permite la comunicación vocal manos libres con calidad digital, visualizar la alarmas de otras habitaciones e incluso documentar el trabajo asistencial en la propia habitación.
Eloa
Por otro lado, Alcad ha desarrollado Eloa (IPTV). Eloa, es un sistema que sirve para facilitar el entretenimiento de los pacientes aportando servicios como: televisión, películas, música, juegos o conexión a internet. Desde el punto de vista de la gestión Eloa permite una gestión de los canales y televisiones de forma remota, mensajes a los usuarios, introducir canales propios (publicidad o vídeos educativos),), información del hospital y conexión con el HIS.
La integración de Ática con Eloa, facilita por un lado que con el mismo mando del paciente se pueda llamar a la enfermera y sea el control remoto de la televisión. Del mismo modo, desde Eloa, se puede pulsar el botón de aviso y el funcionamiento y comunicación con el personal de enfermería es el mismo que si se hubiera empleado la pera de llamada. Por lo tanto, mejora la ergonomía desde el punto de vista del paciente ya que desde cualquiera de los dos sistemas se puede interactuar sobre el otro.
Central de salud de Alcad.
39 Hh
REPORTAJE
HOSPITALES NISA, REFERENTE EN ACCESIBILIDAD WEB GRACIAS AL SERVICIO INCLUSITE CSD, empresa especializada en servicios de Tecnologías aplicadas a la Información y la Comunicación (TIC), y Hospitales NISA, especializados en servicios de salud privada en España, han trabajado durante los últimos meses para conseguir la excelencia en accesibilidad web del grupo hospitalario mediante la implantación del servicio Inclusite. Gracias a esta solución, Hospitales NISA se convierte en un referente en accesibilidad web al ser el primer grupo sanitario en Europa en contar con una web corporativa realmente accesible para personas con discapacidades visuales, motrices, cognitivas o del lenguaje. Ahora las personas con capacidades limitadas pueden navegar por una página web con total autonomía mediante el teclado, sencillos comandos de voz o sonidos, desde cualquier ordenador y sin necesidad de que dispongan de software ni periféricos adicionales. Inclusite tiene por objeto poner fin a las barreras que las personas con discapacidad encuentran a la hora de acceder a la Web, facilitando de esta forma la inclusión del mayor número de personas en la era digital. Accesibilidad Web para todos Sebastián Rodríguez, director de Innovación y Tecnología de CSD, ha querido recordar el valor de este proyecto para las perso-
nas con discapacidad: «Es extremadamente importante concienciar a las empresas, organizaciones e instituciones públicas y privadas, la necesidad de implantar soluciones de accesibilidad web como Inclusite que permitan la inclusión de un mayor número de personas en la era digital. El acceso a los contenidos y servicios de una página web es un derecho de todos los usuarios independientemente de sus capacidades». Asimismo, añadió: «si bien la accesibilidad web se ha mejorado mucho en los últimos años en materia normativa, existe todavía una brecha digital que Inclusite va a eliminar». El director general de Hospitales Nisa, Joaquín Montenegro, asegura que «implantar soluciones que permitan que personas con capacidades distintas tengan el mismo acceso a la información que el resto de ciudadanos es algo que no nos deberíamos ni cuestionar. Va más allá de la responsabilidad social ya que no deberíamos haber llegado a crear brechas tan importantes ni a nivel arquitectónico ni a nivel digital». «Para Hospitales Nisa –añade– esta solución tiene un valor añadido ya que tenemos a muchos pacientes, sobre todo en el Servicio de Daño Cerebral, con auténticas dificultades para incorporarse a la sociedad y que de esta forma, al menos no quedarán excluidos de la sociedad digital». Inclusite supone un gran avance en el campo de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), que aportan valor a la sociedad y mejoran el bienestar de las personas. Además, supone un valor añadido en las políticas de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), ya que favorecen la incorporación de este colectivo en la sociedad de la información y su posible incorporación al mundo laboral.
E-SALUD EN SIMO 2011
ENIAC: EWIN ASISTENCIAL
El programa de actividades de e-Salud se desarrolló a lo largo de los tres días de duración de SIMO Network y versó sobre tres temáticas principales: Paciente 2.0; Cuidados Ubicuos y Redes de Conocimiento. Destacados expertos de las instituciones y entidades más representativas del sector debatieron sobre tecnología y eficiencia en el mundo sanitario, el paciente como centro del sistema de salud, la continuidad asistencial, la monitorización, la atención al enfermo crónico, o las redes de conocimiento. SIMO Network ha convocado este año 2011 el nuevo Premio de Innovación en e-Salud, para contribuir al conocimiento de las líneas de avance de la e-Salud. Los candidatos: «IBOX salud en casa» - AT4 Wireless; «Rioja eSalud» - Consejería de Salud y Servicios Sociales de La Rioja; «Aplicación de interfaces naturales (IN) y de técnicas de realidad virtual (RV) a la rehabilitación motora y cognitiva de pacientes con déficits de origen neurológico y daño cerebral adquirido» - FIVAN y NISA; «Plataforma común integrada de telemedicina» - Fundación Iavante; «Previrnec, plataforma de telerrehabilitación cognitiva» Fundación Privada Instituto de Neurorrehabilitación Guttmann; «Las TIC como apoyo a la actividad asistencial en sanidad» Hospital Comarcal de Inca; «Historia electrónica integral en 14 meses» - Hospital de Denia Marina de Salud; «Red Social Sanitaria de la Comunidad de Madrid» - Hospital Gregorio Marañón/ Dirección Gral. de Sistemas SERMAS; y «Teleservicios sanitarios» - Servicio Madrileño de Salud.
Ewin Asistencial permite integrar la gestión de todas las áreas propias de las empresas dedicadas a la atención de la tercera edad: residencial, asistencial, médica, restauración, financiera, recursos humanos, compras y almacén, logística, protección de datos... En el área residencial, permite: control de centros, control de residentes, control de habitaciones, generación de historias especificando el tipo de estancia, facturación mensual de las historias, control de calidad específico, histórico de bajas de residentes. En el área asistencial/médica: ficha médica, ficha enfermería, ficha fisioterapeuta, ficha monitor de tiempo libre, control de farmacia y medicación, histórico de analíticas y pruebas, aviso de futuras revisiones, control de cambios, curas y cuidados periódicos. Escalas de valoración.
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REPORTAJE
EL SERVICIO MURCIANO DE SALUD ADOPTA MEDIDAS «EN LA NUBE» En un paso adelante de cara a la modernización de su gestión hospitalaria, el Sistema Murciano de Salud ha adoptado para sus centros la tecnología «en la nube» VCE (Virtual Computing Enviroment), una alianza entre las compañías Cisco y EMC, junto a VMware, cuyo objetivo es ayudar a las organizaciones a acelerar su capacidad para incrementar la agilidad de los negocios gracias a una mayor flexibilidad de la infraestructura tecnológica y a la reducción de costes informáticos, energéticos e inmobiliarios, a través de la virtualización del centro de datos y de la transición a infraestructuras de nube privada. En este proyecto están inmersos desde el principio los nuevos hospitales de Santa Lucía (Cartagena) y Los Arcos (Mar Menor), con el fin de convertirse en los primeros centros cuyas gestiones se realicen de un modo totalmente informatizado. Cisco, EMC y VMware han trabajado codo con codo en una visión compartida para el futuro de las infraestructuras tecnológicas empresariales: la informática en nube privada. Una nube privada es una infraestructura virtual, controlada de modo seguro y para una única organización. Puede ser gestionada tanto por la organización como por una tercera parte y puede estar ubicada dentro o fuera de sus instalaciones o en una combinación de ambas. La informática en nube privada proporciona el control y la seguridad de los centros de datos actuales con la agilidad necesaria para mejorar la innovación comercial y reducir los costes de forma sustancial. Los gastos mundiales en servicios e infraestructuras de tecnología de centros de datos superan los 350.000 millones de dólares anuales, según las estimaciones de McKinsey and Company, repartidos al 50 por 100 en gastos de capital (productos) y gastos de funcionamiento (servicios y mano de obra). Por otro lado, se estima que un 70 por 100 o más de dichos costes se utilizarán para mantener las infraestructuras actuales, dejando un 30 por 100 o menos para nuevas iniciativaas y aplicaciones tecnológicas que puedan proporcionar diferenciación clave para los negocios. Asimismo, se estima que antes de 2015 aproximadamente 85.000 millones de dólares, o el 20 por 100 de este mercado total, puedan controlarse a través de la virtualización de centros de datos y la tecnología de nube privada. La alianza Virtual Computing Environment ofrece a las organizaciones de todos los tamaños un enfoque acelerado hacia la transformación de los centros de datos, con una rentabilidad cada vez mayor que garantiza reducciones importantes tanto en gastos de capital como de funcionamiento. Como resultado, las organizaciones ya no tendrán que elegir entre las mejores tecnologías y la responsabilidad integral del proveedor. Con la presentación de los Paquetes de Infraestructura Vblock®, la alianza Virtual Computing Environment ofrecerá a los clientes un enfoque mucho más favorable para la modernización y optimización de las estrategias tecnológicas en torno a las nubes privadas. Los paquetes de infraestructura Vblock están totalmente integrados, probados, evaluados y listos para usarse y preparados para potenciar los paquetes de infraestructura que combinan las mejores tecnologías de virtualización, redes, procesos, almacenamiento, seguridad y gestión de Cisco, EMC y VMware con la responsabilidad de un proveedor integral único. La alianza de las tres compañías aumentará la adopción por parte del cliente de los sistemas Vblock, facilitando una comunidad global de integradores de sistema, operadoras, socios de canal y proveedores de software independientes. Asimismo, la alianza ha establecido una serie de preventas unificadas, servicios profesionales y capacidades de soporte para facilitar el compromiso con el cliente.
REPORTAJE
OFIFM - SOLUCIÓN SOFTWARE PARA SERVICIOS GENERALES DE HOSPITALES OfiFm es un software para el control de la gestión de los Servicios Generales que constituyen una disciplina cuya finalidad es dar soporte a la actividad principal de las organizaciones en lo relativo a la gestión y funcionamiento de sus inmuebles y a todos los servicios que éstos lleven asociados, sin olvidar aquellos otros servicios que dan soporte al personal de la organización. La gestión de Servicios Generales equivale a lo que en el resto de organizaciones se denomina Facility Management. Esta actividad ha tomado cada vez más importancia, de forma que hoy en día toda organización importante la contempla dentro de su organigrama. Los modelos de gestión también evolucionan y las actividades de soporte se transfieren cada vez más a terceros, por lo que los Servicios Generales deben buscar las opciones más adecuadas y ejercer su control y gestión.
Cuadro de mandos A través de los datos que alimentan a los módulos de OfiFM, el gestor puede disponer de la información precisa que requiera de un servicio determinado para un período de tiempo concreto. Esto es lo que en verdad da valor añadido a los datos registrados. Al entrar en este módulo, el usuário selecciona el servicio del que requiere la información, los datos del mismo que desea mos-
SPHERAHOSPITAL GARANTIZA LA SEGURIDAD CLÍNICA TSB, empresa dedicada a la implantación y desarrollo de las nuevas tecnologías en el sector sociosanitario, ha implantado en el Hospital La Fe de Valencia un sistema innovador de localización, identificación y trazabilidad tanto de pacientes como de activos. Diariamente más de 1.500 pacientes y un millar de activos son monitorizados por SPHERAhospital, garantizando la gestión optimizada y eficiente en tiempo real tanto de recursos como personas de una manera segura. El sistema, integrado con el HIS del hospital, facilita también la movilidad intrahospitalaria para los cuidados a pie de cama y emite alarmas contra posibles fugas y robos. «Desde TSB apostamos por los sistemas de localización basados en tecnología ZigBee, los cuales cubren de manera eficiente los requerimientos necesarios en ambientes hospitalarios», afirma Serafín Arroyo, director de Marketing y Ventas de TSB.
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trar, el período a analizar y los centros de los que se desea la información.
Caso de éxito La Empresa Pública Hospital Alto Guadalquivir perteS nece al Sistema Sanitario Público de Andalucía y depende directamente de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía. En la actualidad es una entidad que gestiona seis centros hospitalarios. Este concepto da lugar a hospitales relativamente pequeños si se comparan con los hospitales o ciudades sanitarias provinciales, con una alta capacidad resolutiva, empleando herramientas tecnológicas de última generación y con un modelo de gestión orientado a la excelencia en la prestación de atención sanitaria con los más altos grados de calidad.
QSOFT: SOFTWARE SALUS Actualmente Salus cuenta con diversas funcionalidades que se han ido incorporando a lo largo de los 16 años de vida del software. Algunos ejemplos de estas funcionalidades son: gestión integral de farmacia con plano general de órdenes médicas, que facilita enormemente la labor del personal asistencial; creación inteligente de recetas y prescripciones médicas adaptadas a los distintos formatos que deban ser utilizados por parte del centro sociosanitario; interfaz renovada y mejorada, mucho más visual, que incrementa notablemente la usabilidad general del software.
Como nuevas funcionalidades, aparte de las ya indicadas, cabría destacar, por ejemplo, la gestión de los partes de mantenimiento del centro sociosanitario, mejoras en la gestión de turnos y planillas de personal, gestión totalmente renovada de las admisiones al centro así como la gestión de camas y habitaciones, entre muchas otras.
REPORTAJE
NATURAL SOFT: VCH-SOFT
VALEN COMPUTER: GASS
VCH-Soft es un software dedicado al ámbito sanitario que incluye distintos módulos integrados específicos de las diferentes áreas del hospital: • Historia Clínica única: Acceso rápido, visualización de su histórico asistencial, antecedentes y documentación electrónica. • Ficheros maestros: especialidades, colegiados, entidades de seguro y responsable económico (incluye normas asistenciales y de facturación), fichero de productos, organizado por servicio-grupo-prueba, multitarifa total o parcial y FGH y GCC. • Hospitalización: Ingresos, altas, traslados, documentación, etiquetas, listados, morbilidad, estadística, panorama multi-filto de la actividad hospitalaria, planing ocupación grafico, registro oficial de altas. • Ambulatorios quirúrgicos y no quirúrgicos: recepción del paciente, generación hoja quirúrgica si procede, enlace desde modulo quirúrgico, facturación, panorama actividad • Farmacia: control mínimos, pedidos, existencias con detalle mes a mes de entradas y salidas... • FarmaOM: Gestión electrónica de Ordenes Médicas con hoja de tratamiento y hoja para trabajos de enfermería, conectado a farmacia con cargos automáticos en facturación, llenado de carros. • Laboratorio: con informes y facturación automática. • Radiología: Admisión de episodios para urgencias, hospitalizados y ambulantes, etiquetado, informes...
En el año 1999 Valen Computer, conjuntamente con un especializado grupo de profesionales, presenta la primera versión del programa Gass, una herramienta informática para gestionar centros sociosanitarios, geriátricos y residenciales. El desarrollo de este software cuenta con la experiencia práctica de las necesidades diarias de los más de 50 centros que lo han ido incorporando. Entre sus funcionalidades, destacan: • Gestión de usuarios o residentes. • Dossier social. • Valoraciones (RUG III, escalas, CMBD). • Gestión de cargas personales. • Gestión de alarmas y alertas sanitarias. • Control de dietas. • Gestión del censo desde el preingreso. • Generación de ficheros SCS (CMBD, etc.). • Integración con facturación: contabilidad, farmacia, etc. • Plan asistencial: curas, ocio, terapias, farmacología, etc. • Seguimiento interdisciplinar.
NOVACLINIC (PLAN PIME 2011)
PLAN AVANZA2
Novaclinic es un software para la gestión integral de consultas médicas y centros médicos multiespecialidad. Dispone de una historia clínica personalizada por especialidades: alergología, cardiología, ginecología, dermatología, estética, traumatología, pediatría, oftalmología, etc. Entre las funcionalidades de Novaclinic Consulta Médica, permite la gestión de historial médico; escritorio de trabajo multiventana configurable; agenda monousuario; gesimag basic; codificación ICD9 de diagonósticos; filiación de pacientes; ficha económica de pacientes; completo circuito de cobros (facturas, cobros, anticipos, anulación cobros, etc.); asistente de facturación y liquidación de mutuas; listados configurables (pacientes, pendientes, clientes, historiales, mutuas, cobros, producción, listados oficial de ingresos, listado 347 de ingresos, listado de abonos de tratamientos, listado oficial de vacunas; facturas y recibos integrados automáticamente con contabilidad; creación de cartas para el paciente; envío de facturas y presupuestos por mail; emisor de recetas; integración con los módulos de Novaclinic y registro de accesos al programa.
Avanza es el primer plan que ha supuesto una verdadera apuesta real del Gobierno y del conjunto de la sociedad española por el desarrollo de la sociedad de la información y del conocimiento. Desde el punto de vista presupuestario, Avanza ha supuesto la dedicación de más de 5.000 millones de euros entre 2005 y 2008 por parte del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través de la Secretaría de Estado de Telecomunicaciones y para la Sociedad de la Información.
El sector TIC está adquiriendo en España un volumen de negocio y una presencia de uso y desarrollo de productos y servicios tan importante que permiten situarlo ya como uno de nuestros grandes sectores productivos. Uno de los principales objetivos del Plan Avanza2 es contribuir a la recuperación económica de nuestro país gracias al uso intensivo y generalizado de las TIC, con una especial atención a los proyectos que compaginen, además, la sostenibilidad y el ahorro energético.
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REPORTAJE
SATEC: HEALTHPOINT
INTERSYSTEMS: ENSEMBLE
HealthPoint es un consultorio médico remoto que permite la colaboración entre atención primaria y especializada así como la colaboración intrahospitalaria. Dichas consultas se realizan en tiempo real entre profesionales (médicos de familia, médicos especialistas, enfermeros) con presencia del paciente. Para poder eliminar las limitaciones que podrían derivarse de la distancia física entre paciente y especialista, se ha asegurado la existencia de un entorno inmersivo basado en la simetría de elementos, en el tratamiento de la iluminación, el color y el sonido, y se ha combinado con un sistema de videoconferencia Full HD, de manera que se crea una atmósfera envolvente que proporciona la noción de un espacio físico compartido entre los participantes. Los doctores serán capaces de examinar remotamente a los pacientes haciendo uso de dispositivos como un estetoscopio, un dermatoscopio un otoscopio ENT (Ear/ Nose/Throat), etc.
Ensemble facilita a los hospitales la rápida conexión de sus aplicaciones, procesos y profesionales sanitarios para que compartan información vital. Está creado con una única tecnología multicapa de arquitectura consistente. Ensemble combina un entorno de desarrollo rápido de aplicaciones con posibilidades de mensajería, integración, orquestación de los procesos de negocio y monitorización de la actividad de negocio. Permite adquirir los mejores equipos y software necesarios para proporcionar el más alto nivel de asistencia, aunque el software no incluya interfaces con los sistemas existentes.
Es posible optimizar el flujo de trabajo en toda la empresa al eliminar el intercambio manual de datos y reducir las oportunidades de cometer errores. Reducir el número de interfaces punto-a-punto que deben desarrollarse, probarse, gestionarse y mantenerse. Capturar la información más valiosa de los mensajes que se pasan entre los sistemas para poder utilizarla en los análisis y en la obtención de conocimientos sobre el negocio.
SICO: SICOMAITRE SANIDAD Sico Maître Sanidad es un software diseñado exclusivamente para cubrir las necesidades que tienen las empresas del sector hostelero especializadas en centros sanitarios. Compras, ventas, control de almacén y pedidos... Todo de forma automática y sin complicaciones para ayudar a las empresas hosteleras a realizar su trabajo con más facilidad, efectividad y, por supuesto, para que se preocupen tan sólo en dar el mejor servicio posible. Procesos: • Control de presencia. • Gestion de almacenes, cámaras... • Monedero utilizando la tarjeta de identificación del centro. • Gestión automatica de trazabilidad alimentaria. • Fichas técnicas de platos y productos elaborados. • Producción de cocina. • ISO 20.000. • APPC. • Gestión de procesos por huella dactilar.
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I-SOFT: X-HIS Las soluciones x-His facilitan la definición, recogida, almacenamiento, selección, explotación y administración de la información administrativa y clínica de los pacientes para ponerla de manera fácil e intuitiva al servicio del profesional sanitario y, de esta forma, facilitar y agilizar su labor, y que ello repercuta en una mejora de la calidad asistencial que ofrece a sus pacientes. En concreto, las soluciones de iSOFT para la gestión de pacientes se componen de los siguientes módulos: • x-HIS Admisión se ocupa de la gestión integral del registro y control administrativo de un paciente ingresado. • x-HIS Urgencias permite al usuario realizar el registro, control y tratamiento de un paciente en urgencias. • x-HIS Consultas Externas aporta una de las soluciones con más trayectoria e innovadora del mercado. • x-HIS Bloque Quirúrgico abarca la gestión del Área Quirúrgica del Hospital. • x-HIS Fisioterapia programa las sesiones a las que acudirá el paciente, estableciendo las horas, días, semanas o meses concretos, según la frecuencia con la que se definan dichas sesiones. • El módulo de facturación de x-HIS tiene como objetivo la generación y emisión de facturas para las asistencias tanto de los pacientes en centros privados como de aquellos pacientes asegurados por financiadores, entidades Públicas o particulares que mantienen un convenio de salud con el hospital.
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HOSPITALES, CLÍNICAS, GERIÁTRICOS, RESIDENCIAS Y CENTROS DE DÍA
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REPORTAJE
Seguridad bajo nuestros pies Pavimentos y productos antideslizantes en centros sociosanitarios Escaleras, cocinas y baños son, habitualmente, los puntos más conflictivos en los que pueden producirse accidentes por resbalones y tropezones. Este riesgo se multiplica en el sector sanitario. Por ello, es necesario contar con los productos más seguros que garanticen el bienestar de residentes y trabajadores.
Juan Daniel Núñez
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La propiedad antideslizante es fundamental en los suelos de residencias y hospitales. Imagen: Altro.
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esplazamientos y caídas son la causa más común de accidentes en cualquier sector. Escaleras, rampas, salidas, fábricas, maquinaria, duchas y vestuarios son áreas potencialmente de riesgo. Si pensamos en el sector sanitario, este riesgo se multiplica, ya que hay que tener en cuenta que muchos de los ocupantes de hospitales y residencias son personas que tienen
su movilidad reducida o que pueden tener mermadas sus capacidades físicas. Además, la presencia de muy diversos ambientes dentro de un hospital implica la necesidad de buscar el produco adecuado para cada uno de ellos: cocina, baños, escaleras y accesos, quirófanos y laboraorios... En cualquier caso, está en nuestra mano prevenir muchos de estos riesgos potenciales, simplemente implementando las medidas de seguridad necesarias en los suelos: superficies antideslizantes (en regla con la Directiva Europea para la Salud y Seguridad en el trabajo nº 89/654) o sistemas de alfombrillas antifatiga, que mejoran el rendimiento del trabajador al mismo tiempo que reducen los costes de compensación de las empresas.
Tratamientos antideslizantes
La presencia de un tratamiento antideslizante es necesaria para todos aquellos lugares donde existe riesgo debido a la humedad, la presencia de agua o la simple utilización de suelos que no están preparados para soportar el tráfico de un hospital. Las técnicas más utilizadas para conseguir la característica antideslizante van desde suelos con gran rugosidad hasta otros que incorporan películas de cuarzo o granulados metálicos, entre otros, aunque estos últimos pueden en ocasiones acumular bacterias. Dentro de los procedimientos más comunes a realizar posterior a la instalación del suelo están dos procedimientos, el físico y el químico. Mientras que el físico puede deteriorar la superficie tratada, los tratamientos químicos requieren la aplicación de productos generalmente patentados, que por medio de diferentes procedimientos consiguen el tratamiento antideslizante. En cuanto al brillo de suelos y pavimentos, si bien no es la prioridad en los centros sociosanitarios, donde predomina la funcionalidad, cada vez existen en el mercado productos más avanzados y variados para garantizar la seguridad de los pacientes y trabajadores sin renunciar a la estética. En las siguientes páginas veremos algunos de estos productos.
REPORTAJE
ALTRO: UN SUELO PARA CADA NECESIDAD Los suelos de seguridad Altro están especialmente diseñados para soportar largas horas de trabajo en diferentes zonas en residencias y centros de día. Entre sus procuctos, destacan: Altro Stronghold™ 30/K30, que arquitectos y diseñadores prescriben para zonas sometidas a tráfico intenso y áreas susceptibles de derrames frecuentes, de grasa o productos químicos; T20 Altro Marine™ 20/ T20, especial para duchas, vestuarios y zonas húmedas con riesgo de resbalón que ofrece un tacto mullido y agradable para la pisada con pies descalzos o suela blanda; y Altro Walkway™ 20/VM20, un suelo muy utilizado por su versatilidad y sus posibilidades decorativas en todos los ambientes. Entre los ejemplos de instalación de suelos Altro, un ejemplo es el hospital Universitario de Alicante, el segundo hospital más importante de la Comunidad Valenciana, que cuenta con modernas instalaciones, como las de la cocina, situada en un edificio independiente de 2.000 m2 y cubierta con Altro Stronghold™ 30/K30. También el hospital de Salt (Gerona) eligió el mismo modelo de pavimento Altro, instalando 1.450 m2, así como el Hospital de Madrid Nisa Pardo de Aravaca, uno de los más importantes de la zona, que dispone de suelos Altro Walkway™ 20/VM20 en sus baños. Otro ejemplo es el hospital Capio Clideba de Badajoz: sus 90 m2 de cocinas han resistido más de 20 años con Altro Stronghold™ 30/K30 de color rojo, que aún permanece como nuevo. O el Hospital Vall d’Hebron, el primer complejo hospitalario de Cataluña y uno de los mayores de España, que ha instalado en los últimos 10 años
ACO: SOLUCIONES PARA GERIÁTRICOS Los sumideros de ACO están especialmente diseñados para solucionar los problemas de encuentro con los pavimentos que se utilizan habitualmente en los proyectos de residencias geriátricas o similares. Con su especial diseño se evitan las desagradables filtraciones en el pavimento. Los sumideros y canales de ACO se recomiendan tanto en habitaciones asistidas, como en lugares de difícil acceso. Todos ellos cuentas con sifón extraíble de 52 mm de altura en cumplimiento de las normativas europeas.
10.000 m2 de Altro Stronghold™ 30/K30 y K35 y Altro Impressionist II/ IP20 en cocinas y otras estancias del recinto. Entre las residencias, destaca el Centro de Salud de Luarca, con más de 3.000 m2 de pavimentos y revestimientos Altro de los modelos Altro Walkway™ 20/VM20 en zonas comunes, y Altro Whiterock™ y Altro Marine™ 20/T20 en baños y zonas húmedas. Así como el Centro de Mayores Vallecas-Villa, que eligió Altro Timbersafe color Beech (haya) en los 80 m2 de su vestíbulo, consiguiendo un elegante efecto de calidez para sus instalaciones. Instalación de Altro en la cocina del hospital de Alicante.
EUROTILE: INERFLEX La línea de Pavimentos Inerflex de Eurotile ofrece un producto de alta calidad para interior y exterior, fabricado a partir de polietileno de baja densidad aditivado totalmente reciclable. Su vida útil es estimada a más de 15 años. Está disponible en nueve colores y sus principales aplicaciones son duchas, vestuarios, piscinas, zonas infantiles, jardines, terrazas, cocinas... Las características principales de este producto son: una gran capacidad de drenaje, su carácter amortiguante y antideslizante, su resistencia a los productos químicos, a los rayos UV así como a las intemperies y su capacidad de ser confortable y seguro incluso con pies descalzos. Todos los pavimentos Eurotile son muy fáciles y rápidos a instalar, pueden ser cortar con un cúter simple y se le adaptan fácilmente a cualquiera superficie.
ACO cuenta también con soluciones para la evacuación de agua residual en cocinas industriales, con canales y sumideros sifónicos, así como con sus reducidos separadores de grasas biológicos.
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REPORTAJE
GERFLOR: GAMA TARASAFE La gama de pavimentos antideslizantes de Gerflor está pensada para todas las zonas de los centros sociosanitarios (hospitales, residencias...). La gama Tarasafe está formada por pavimentos de PVC no cargado, grupo T de abrasión, compactos, antideslizantes R10 (Tarasafe Super: R12 y clase 3 de resbaladicidad. Tarasafe Plus: clase 2) y disponibles en rollos. Están constituidos por una capa de uso de PVC puro con incrustaciones de partículas minerales de cristal y granulado de PVC de
colores, tamaños y formas asociados a un reverso de PVC compacto, reforzado por una malla de fibra de vidrio (en el caso del Tarasafe Ultra Comfort, el reverso es una base de espuma de PVC armada con doble malla de fibra de vidrio de muy alta densidad lo que le confiere un valor de aislamiento acústico: 16 dB. Cuentan con una gran resistencia al punzonamiento y al enrollamiento). Están dotados de un tratamiento SparClean (excepto el Elements, Standard, Super y Plus) que facilita el mantenimiento, ofrece una excelente resistencia a las manchas y evita cualquier metalización durante todo el ciclo de vida del material. Con un tratamiento bacteriostático y fungistático de tipo Sanosol, se recomiendan para zonas de trafico intenso donde se exige facilidad de mantenimiento, capacidad antideslizante, duración e higiene. Son 100 por 100 reciclables. Diferentes ejemplos de instalación de la gama Tarasafe.
SLIPFREE Slipfree® es una fórmula química antideslizante que, tal y como se recoge en su patente, se diferencia de otros productos similares en que su efecto es permanente y no deteriora el aspecto de las superficies tratadas. Slipfree es un líquido claro que cambia la estructura molecular de la superficie mineral de los suelos al aplicarse sobre los mismos, abriendo miles de poros microscópicos por cm2 que, distribuidos homogéneamente sobre la superficie, crean un efecto succión entre la planta del pie (suela del zapato) y el suelo, en las superficies mojadas. Se puede aplicar en todos aquellos suelos que tengan una base mineral –mármol, granito, gres, etc–, convirtiéndolos en antideslizantes. Este producto evita el crecimiento de bacterias y gérmenes y es biodegradable. Además, la aauditora higiénico-sanitaria An Anayco, acreditada por el Min nisterio de Sanidad y Cons sumo y por la Consejería de S Salud de la Junta de Andal lucía, ha certificado que el u de Slipfree no deja resiuso d duos químicos ni tiene efect tóxicos. tos Por último, Slipfree cuent con la ventaja de ser fácilta m mente aplicable y de actuar i inmediatamente sin ningún ti de obra. tipo
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STONEGRIP: SOLUCIONES ANTIDESLIZANTES Stonegrip significa más de 15 años de dedicación exclusiva a la prevención de accidentes provocados por resbalones. Es una empresa certificada ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 y ofrece varias soluciones para convertir pavimentos resbaladizos en antideslizantes. El tratamiento antideslizante Stonegrip se aplica a toda clase de pavimentos minerales: granito, mármol, piedra artificial, gres, cerámica, terrazo, hormigón, bañeras, platos de ducha, etc. La aplicación es rápida, sin obras y conlleva ahora una garantía de 7 años sobre el efecto antideslizante. Los elementos antideslizantes PlusGrip se pueden instalar en escaleras, rampas y pavimentos resbaladizos. Están fabricados en material sintético a base de fibras de vidrio, con superficie de carburo de silicio muy antideslizante. La gama de cintas antideslizantes SafeGrip cuenta con cintas abrasivas, no abrasivas (para zonas alimentarias y duchas), fotoluminiscentes, conformables, de señalización/ marcado, etc. Es una solución rápida para evitar resbalones. Por último, Stone Care Europe es una gama de productos para la protección y mantenimiento de superficies de piedra y cerámica, apropiados para el uso domestico y profesional, de aplicación muy fácil. La amplia gama de Stone Care Europe incluye productos antimanchas, selladores, impregnadores, antigraffiti, hidrófugos, detergentes especiales, etc.
REPORTAJE
SUTTER-METEOR Meteor Maxima es una emulsión acrílica con elevada ree-sistencia al tráfico, apta para el mantenimiento con spray cleaning y UHS. Se trata de un producto formulado con polímeros acrílicos y poliuretánicos que garantiza una combinación excepcional de brillo y resistencia al tráfico con un nivel de mantenimiento bajo. Además, cuenta con fórmula con antioxidantes. Meteor Maxima está recomendada para la protección de pavimentos de PVC con carga, linóleo, goma, mármol o terrazo. Es ideal para superficies de hospitales, oficinas, escuelas, restaurantes y centros comerciales. En cuanto a su forma de uso, es necesario decapar perfectamente el pavimento. Sobre el pavimento seco, aplicar dos o más manos de Meteor Maxima con el aplicador adecuado y dejar secar bien después de la primera mano, de 45 a 60 minutos. Posteriormente, el mantenimiento se puede realizar con sistema spray clearner, rapid UHS o el tradicional método en húmedo. Viene presentado en cajas de 4 bombonas de 5 kg y, en lo que se refiere a su composición, cuenra con polímeros acrílicos y poliuretánicos, resinas, ceras, colaescentes, plastificantes y aditivos. Meteor Lux, por otra parte, es una innovadora mezcla polimérica que ofrece una combinación excepcional de bri-
llo, dureza y facilidad de mantenimiento. Ofrece una óptima respuesta al sistema Ultra Hi Speed y está registrado por Underwriters Laboratories Inc. como producto dee alt alta resistencia antidesliz deslizante. Meteor Millennium pro prolonga el ciclo de m mantenimiento, red duce la periodicid de decapadad d y por lo tanto el do c coste. También est registrado por tá Underwriters Laboratories Inc. como producto de alta res sistencia antidesliz zante. Por último, Met Parquet aseguteor ra una protección e eficaz del barniz, y sea tratado con barniz o con cera, y e particularmenestá te indicado para la res restauración de suelos viiejo barnizados o no. viejos,
REPORTAJE
THOMIL: PRODUCTOS PARA EL TRATAMIENTO DE SUELOS Dura-Plus 2 es una emulsión acrílica superconcentrada y autobrillante con polímeros y ceras de primera calidad. Aporta un alto brillo sobre suelos duros de origen natural como el mármol, terrazo, cemento o piedra, y sobre suelos sintéticos, acrílicos, de goma o plásticos. La cera Dura Plus 2 protege la superficie tratada conj siguiendo mayor durabilidad en el pavimento y un efecto mojado comendado para el tratamienmuy valorado por los clientes. Muy recomendado ráfico. Es antideslizante y un to de suelos duros con gran nivel de tráfico. Dura-Plus 2.
C-1000.
producto perfecto para el tratamiento con mopa o con rotativa de alta velocidad. Esta cera barniz metalizada de alto rendimiento actúa sobre el suelo tratado en un corto espacio de tiempo acortando la fase de secado. C-1000 es un limpiador, mantenedor y renovador del brillo de pH neutro para aplicar con máquina fregadora. Elaborado en base a tensioactivos y ceras de primera calidad, limpia, reaviva y mantiene el brillo inicial de todo tipo de suelos. Recomendado para suelos cristalizados, encerados, pulidos o sin tratamiento. Su fórmula antij espuma p y su agradable g pperfume, lo convierdeslizamiento de baja ten enn un producto muy completo. PPor orr último, HS-Plus es un mantenedor-renovad mantenedor-renovador de ceras por sistema dde pulido con rotativa por Ultra Alta tati HS-Plus. Veeloc Velocidad (UHS has2. taa 2.500 r.p.m.). Reggen rápida y fágenera ccilm cilmente el brillo de las ceras metalizadas limpiando de das, for eficaz y obforma te teniendo resultado duraderos. dos Ev el decapaEvita do de ceras viejas ah ahorrando tiempo de operativa y pos din dinero.
INDUSTRIAS VIJUSA: AGLISS
VIVES CERÁMICA: SERIE HIDRA
El deslizamiento en las superficies es un problema importante en las construcciones actuales. De hecho, por motivos de seguridad, la ausencia del mismo está impuesta por multitud de normativas. Se hace, pues, necesaria una solución segura y duradera. Agliss es un innovador producto destinado al tratamiento de superficies con problemas de deslizamiento. Su formulación especial permite eliminar definitivamente el problema sin dejar restos ni capas y sin degradar la superficie, a la vez que no resulta peligroso para el medio ambiente. Agliss está pensado principalmente para el uso en bañeras y platos de ducha, aunque es perfectamente aplicable a cualquier superficie resbaladiza de tipo pétreo como mármol, terrazo, granito, gres porcelánico, plaquetas esmaltadas, gres vitrificado... EEl tratamiento con Agliss no da ñ de forma alguna la superdaña fic y ésta sigue mantenienficie, d las mismas propiedades. do E producto modifica miEste c estructuralmente la sucro p perficie formando unas mic cavidades encargadas de cro a aumentar el coeficiente de r rozamiento. El efecto es evid dente sobre todo en presenc de humedad o agua, que cia e cuando este tipo de sues p perficies presentan un peligr r mayor. gro
La serie Hidra reproduce las características de la piedra con un acabado adaptado a los usos más exigentes. El nuevo producto de Vives vuelve a sorprender por su funcionalidad y diseño. Hidra en 45 x 45 cm y 60 x 90 cm está disponible en tonos blanco, beige, siena, rojo y basalto, ha sido concebida por el departamento de investigación para adaptarse a las instalaciones que requieran las mayores prestaciones por su uso. Hidra es idóneo para el tránsito intenso continuo en zonas peatonales, espacios exteriores, accesos a edificios, piscinas y lugares que puedan tener áreas en los que la humedad o la presencia de agua incremente el riesgo de caídas. Este producto cerámico proporciona soluciones a los proyectos arquitectónicos más exigentes, ciñéndose para ello según las especificaciones técnicas del Código Técnico de la Edificación (CTE).
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REPORTAJE
3M: SAFETY-WALKTM 3M Safety–WalkTM ofrece una línea completa de productos diseñada para minimizar los peligros en cualquier tipo de suelo, que son clave en la reducción de deslizamientos y caídas, así como de las sanciones y primas consecuencia de éstas. Todos los productos antideslizantes 3M Safety-WalkTM están desarrollados y fabricados con las siguientes características: materias primas de extraordinaria calidad que aseguran gran resistencia y duración; resinas y minerales selectos que permiten alta resistencia a la fricción y mayor seguridad; adhesivo 3M de alto rendimiento para una fijación duradera; bajo perfil para evitar el riesgo de tropezar y permite el tráfico de carros; y la posibilidad de elegir entre una amplica gama de productos y seleccionar la solución apropiada para cada situación. Los antideslizantes 3M cumplen con las provisiones fijadas por la Directiva Europea para la Salud y Seguridad en el lugar de Trabajo. Están disponibles en alfombrillas y rollos y en una amplia variedad de medidas, colores y agresividades.
Las cintas 3M Safety-Walk cuentan con una superficie duradera y resistente, fácil instalación (autoadhesivo), fácil mantenimiento y estabilidad dimensional. Entre las área de aplicación, destacan: hostelería y restauración (zonas de preparación de alimentos, cafeterías, comedores, despensas, cámaras frigoríficas), aplicaciones industriales (rampas, escaleras, salidas de emergencia, almacenes, muelles de carga), aplicaciones deportivas (vestuarios, duchas, saunas, piscinas), centros de salud (rampas, sillas de ruedas, salas de espera, quirófanos), y aplicaciones en inmuebles y domésticas (escaleras, bañeras, duchas).
3M Mantenimiento de Inmuebles
Nomad Terra
Alfombrillas Nomad Seguridad y
Limpieza
Alfombrillas de Entrada Antisuciedad
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Un lugar limpio y seguro comienza en la puerta de entrada
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Nomad Modular Moderno y Práctico
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Stand C6
NOTICIAS DE EMPRESA
Manual para climatización en hospitales de Isover
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SOVER ha lanzado un nuevo manual técnico de climatización en hospitales y centros de salud, orientado específicamente a los proyectistas responsables del diseño y dimensionado de las instalaciones de este tipo de centros. En ese manual se especifican detalladamente todos los requisitos que ha de cumplir la red de distribución, desde el punto de vista legal y se integran distintos ejemplos reales de cálculo, basados en la experiencia que otorgan los más de 150 millones de m2 de conductos Climaver instalados en España. Un centro de salud es un edificio singular en múltiples aspectos, por lo que es necesario definir las medidas encaminadas a la sostenibilidad del edificio desde las primeras fases del proyecto. La primera singularidad consiste en que un hospital es un centro de ocupación permanente: 24 horas al día, los 365 días del año, lo que obliga a tener climatizado el edificio de for-
El manual está disponible en formato pdf en la web de Isover.
ma continuada. Además, en este tipo de centros es necesario garantizar los más estrictos niveles de confort acústico e higienización, los cuales contribui-
Grupo Cofrico da a conocer sus instalaciones en hospitales
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CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
HR, la firma especializada en hostelería del Grupo Cofrico, ha estado presente en el XIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria de Burgos, dando a conocer sus soluciones integrales para hostelería y colectividades. Se ocupa del diseño, instalación, puesta en marcha y mantenimiento de instalaciones y maquina-
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rán significativamente a la recuperación del paciente. Este manual, que incluye ejemplos de cálculo y dimensionado, está específicamente desarrollado para garantizar el confort acústico de los pacientes según lo especificado en la norma UNE 100713 Instalaciones de Acondicionamiento de Aire en Hospitales. Climaver ha obtenido el primer certificado en España relativo al marcado CE según la norma de Productos Aislantes Térmicos para Equipos en Edificación e Instalaciones Industriales UNE-EN 14303, obligatorio a partir de agosto del 2012, garantizando al usuario las propiedades técnicas de manera más idónea para la aplicación a que estén destinados los productos, en este caso, los equipos en edificación. En este manual técnico, se analizan las características más relevantes de esa nueva normativa.
Mobelmol demuestra su experiencia también en la rehabilitación
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ria para el sector de la hostelería y la restauración. Uno de los últimos trabajos ejecutados por MHR en el campo hospitalario ha sido la cocina en línea fría del Hospital Universitario Lucus Augusti, en Lugo. Esta cocina ha sido diseñada para un funcionamiento 100 por 100 línea fría en la se incorporan equipos de última generación, con un alto nivel de tecnificación.
SPECIALISTA tanto en obras nuevas como en rehabilitaciones, Mobelmol ha realizado una nueva rehabilitación, destacable tanto por la calidad de los materiales como del establecimiento en el que se ha realizado. Su último proyecto ha sido el Hotel Restaurant Sa Punta. La rehabilitación ha consistido en la sustitución de marcos y puertas así como el revestimiento de paredes y encimeras de lavabos en la zona de la piscina. Para ello se ha escogido un color
La cocina del Hospital Lucus Augusti de Lugo.
Mobelmol es especialista tanto en obras nuevas como en rehabilitaciones.
magenta. Prosiguiendo la actividad de un grupo con dilatada experiencia en el sector de la madera, cuyos inicios se remontan a 1957, Mobelmol nace en 1990 para especializarse en la fabricación e instalación de equipamiento y mobiliario con panel compacto (placas de resina fenólicas o H.P.L.), con papel fenólico acabado con madera natural y otros tipos de materiales.
NOTICIAS DE EMPRESA
Girbau reúne a filiales y distribuidores asiáticos en Vietnam
Toshiba y BJ Adaptaciones entregaron los premios Romper Barreras 2011
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El Grupo también ha participado en la Feria Food & Hotel del país.
La II Convención Girbau Asia es un ejemplo más de la apuesta del grupo por la proximidad geográfica y cultural con filiales, distribuidores, clientes y consultores. La política de apertura de filiales, que se ha intensificado en los últimos dos años, junto con la extensa red de distribuidores Girbau en el mundo, permite trabajar los nuevos mercados desde la proximidad. El vice-presidente de exportación del grupo, Santi Carol, afirma que «continuamos participando en las ferias internacionales del sector, pero nuestra prioridad son actos como esta convención donde damos protagonismo al intercambio de experiencias entre nuestros equipos en el mundo».
OEL Bueno y Laura Sánchez son los ganadores en la categoría individual de la quinta edición de los Premios ‘Romper Barreras’, convocados por Toshiba y BJ Adaptaciones, con la colaboración de Microsoft e Intel y celebrado en Barcelona, en el Aula Magna de la Universitat Abat Oliba CEU. Las instituciones premiadas en la categoría colectiva han sido el centro de ASPACE (Asociación de Padres de Personas con Parálisis Cerebral) de A Coruña y el colegio Virgen de la Esperanza de Cheste en la Comunidad Valenciana. Los ganadores han recibido, durante la celebración, premios valorados en más de 39.000 euros divididos una parte en efectivo y otra parte en tecnología: los primeros galardonados, en ambas categorías, han sido premiados con una dotación de 6.000 euros, una pantalla LCD Full HD de 37”, un ordenador portátil de última generación, una videocámara digital de alta definición y un cheque por valor de 1.500 euros en productos de BJ Adaptaciones. Las candidaturas que han conseguido el segundo puesto han sido premiadas con una aportación económica de 3.000 euros, una pantalla LCD Full HD de 32”, un ordenador portátil de última generación y una videocámara digital de alta definición. Foto de grupo de todos los ganadores.
CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
IRBAU Group reunió a las filiales y distribuidores asiáticos en la II Convención Asia que tuvo lugar entre el 25 y el 26 de septiembre en Ho Chi Minh (Vietnam). Durante la convención, los participantes revisaron la trayectoria y el desarrollo de proyectos desde la primera convención en Bangkok (Tailandia). También analizaron la estrategia de futuro para potenciar el crecimiento de los últimos años en el continente asiático.
Regístrese ahora sin coste en: www.hygienalia-pulire.com › Conferencias y actos paralelos › Demostraciones › Más de 80 expositores confirmados › Descuentos en su viaje a Valencia
Del 31 de enero al 2 de febrero de 2012 Pabellones 7 y 8 | Feria Valencia
Organizadores
Promotor
www.hygienalia-pulire.com +34 935 511 586
NOTICIAS DE EMPRESA
Iluminación de Simón en hospitales
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L Hospital Plató de Barcelona ha apostado por incorporar sistemas de iluminación con LED en sus nuevos boxes de UCI para favorece el ahorro energético del equipamiento. Los Downlights 710 de Simon son las luminarias elegidas para este proyecto. Elegir este tipo de luz significa contar con un sistema de iluminación que no emite calor frontal, ni radiaciones IR y UVI, que contribuye al confort de los usuarios y que permite un ahorro de hasta un 50 por 100 de energía eléctrica. El modelo de luminaria instalada es el Downlight 710 en su versión de empotrar. Con un diseño extraplano que se integra de forma discreta en el entorno, ofrece iluminación general y permite regulación de intensidad mediante potenciómetro. Es idónea para
ambientes donde la limpieza debe ser extrema y su gran durabilidad minimiza el mantenimiento. Tras casi 100 años de historia, Simon sigue tomando la iniciativa y apuesta por la era LED añadiendo a su portafolio de productos una gama de luminarias de interior diseñadas exclusivamente con tecnología LED. La nueva colección de producto Simon de luminarias interior esta compuesta por proyectores, downlights y tiras de LEDS y responde a la actual cultura de iluminación cuyos objetivos son: iluminar intencionadamente, sin excesos y con respeto por el medio ambiente. Permite una iluminación selectiva, sin alterar los colores ni deteriorar los productos. Las luminarias Led de Simon emiten una mínima cantidad de calor y la proyectan en dirección contraria a la emisión de la luz.
CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
Este sistema de iluminación no emite calor frontal, ni radiaciones IR y UVI.
Calzados Paredes está de estreno
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A compañía española de calzado de protección y seguridad laboral Paredes Security ha inaugurado una nueva página web más intuitiva, moderna y atractiva con el fin de ofrecer al usuario una exhaustiva herramienta de información de todos los productos, novedades y proyectos de la compañía. El nuevo proyecto digital incluye también el aterrizaje de la firma en redes sociales como facebook, twitter, youtube y su blog personal. La nueva web, www.paredesseguridad.es, ha sido diseñada como gran escaparate digital del área de protección y seguridad laboral de la compañía con la información más completa y actualizada de todas las líneas de calzado con las que cuenta actualmente para los profesionales del siglo XXI. El site también repasa de forma exhaustiva la trayectoria profesional de Calzados Paredes desde que comenzara su actividad en 1954 como fábrica de calzado para caballero hasta nuestros días.
El modelo de luminaria instalada es el Downlight 710 en su versión de empotrar.
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Del 31 de enero al 2 de febrero de 2012 Pabellones 7 y 8 | Feria Valencia
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NOTICIAS DE EMPRESA
Laboratorios Hartmann y Grup Mutuam firman un acuerdo de colaboración
Ibernex en el proyecto europeo Vitality
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ABORATORIOS Hartmann y el Grup Mutuam han firmado una alianza para fomentar la mejora continua de los procesos sanitarios y colaborar en la implantación de soluciones orientadas a la optimización de la gestión sanitaria del Grup Mutuam. Una de las prioridades del grupo Hartmann es ofrecer a sus clientes un servicio integral para conseguir reducir la tasa de infecciones nosocomiales, establecer protocolos optimizados en la prevención y gestión de heridas en pacientes crónicos y gestionar el tratamiento integral de la incontinencia de la manera más eficiente posible. Con esta
alianza, Laboratorios Hartmann pone a disposición del Grup Mutuam el amplio abanico de soluciones diseñadas para optimizar los protocolos técnicos y gestión en las áreas descritas, mejorando los servicios a las personas mayores o con dependencia que ofrece el Grup Mutuam. Para alcanzar este objetivo, Hartmann realizara estudios, jornadas y cursos de formación para ofrecer toda su experiencia en el sector sanitario al personal de los centros del Grup Mutuam.
Laboratorios Hartmann distribuye y comercializa una extensa gama de productos sanitarios y soluciones.
L Ministerio de Ciencia e Innovación aprueba el proyecto Vitality dentro del Programa Innpacto en el que participa Ibernex Ingeniería junto con otros socios de referencia como Phillips Research, Fundación Tecnalia, Universidad de Granada… entre otros. Los objetivos generales son: • Desarrollar un broker (mediador) entre la gran cantidad datos procedentes de los sensores que monitorizan e informan de la persona y el contexto en el que se encuentra y la pluralidad de las aplicaciones que el usuario puede emplear como apoyo, ayuda o asistencia en su vida diaria. • Desarrollar un conjunto de aplicaciones asistenciales para la persona, accesibles en movilidad, y que hacen uso de este broker para solicitar del entorno la información que necesitan procesar para proporcionar los servicios que contienen.
Schneider Electric inaugura en Galicia un Aula de Eficiencia Energética
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A la inauguración del Aula asistieron el conselleiro de Educación y Ordenación Universitaria de Galicia, Xesús Vázquez Abad; el director general de Formación Profesional e Innovación Educativa y, por parte de Schneider Electric, José Emilio Serra, director de Marketing y Comunicaciones; David Estrada, director del Instituto Schneider Electric de Formación (ISEF) y Francesc Corberó, director de Relaciones Institucionales y Comunicación de Schneider Electric.
RJ45 así como de una instalación de cable de comunicación Modbus en configuración estrella mediante switch que permite la comunicación de diferentes equipos. Además, el aula dispone de un armario VDI para la distribución de datos en los puestos de trabajo y mesa del profesor. El sistema de control del Aula de Eficiencia Energética de Schneider Electric está basado en la tecnología KNX, que permite gestionar las funciones de la instalación de manera flexible, confortable y económica. A través de esta tecnología de bus cableado, se controlan de forma integrada los accesos, la iluminación, las persianas y estores y la pantalla de proyección.
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CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
CHNEIDER Electric ha inaugurado un Aula de Eficiencia Energética en Santiago de Compostela destinada a la formación de futuros profesionales en el campo de la electricidad y la electrónica. Situada en el Centro Integrado de Formación Profesional Politécnico de Santiago, el aula tiene capacidad para 30 alumnos y cuenta con más de 100 m2 de superficie. Se trata de la primera aula de estas características que Schneider Electric instala en un centro público de formación profesional. Todas las instalaciones, tanto las del aula como las de los dos talleres anexos, se han proyectado con el objetivo de asegurar la máxima seguridad y continuidad del servicio ante posibles defectos, así como el control, la medición y la supervisión energética que faciliten las tareas de explotación y mantenimiento. El sistema de supervisión se basa en un conjunto de equipos capaces de monitorizar en modo local y a través de Internet los consumos y otras magnitudes eléctricas necesarias para realizar una gestión eficiente de la energía. Todos los puestos de trabajo para los alumnos disponen de tomas de corriente monofásicas y trifásicas, conexión a internet mediante tomas
NOTICIAS DE EMPRESA
Fagor Industrial en Host Milán
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AGOR Industrial fue una de las empresas españolas presentes en la feria Host Milán 2011, la última edición de esta Feria Internacional líder entre los profesionales de la hostelería, que se celebró en Feria Milano entre el 21 y el 25 de octubre. Contó con un stand de 200 metros cuadrados, donde presentó las últimas novedades de toda su gama de pro-
ductos para el sector. Entre estas destacaron su nueva generación de Hornos Visual Plus, la gama 900 Advance en el apartado de cocción y los modelos más recientes de frío Advance y de soluciones para lavandería. Además, durante Host 2011 celebraron varias sesiones de Fagor Cooking Experience, donde los asistentes pudieron comprobar en directo la capacidad y prestaciones de su equipamiento de cocina profesional, con la elaboración de un menú completo a cargo de su chef corporativo.
Fagor Industrial aportó en Host su conocimiento de las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración colectiva.
Nuevo catálogo de maquinaria para hostelería de Eunasa
CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
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UNASA acaba de presentar su nuevo catálogo de maquinaria, en el que se expone, organizado por apartados toda la oferta de equipamientos de la marca. El catálogo se divide en Bar y Cafetería; Climatización; Cocción; Equipamiento Auxiliar; Frío; Grifería Industrial; Lavado de Vajilla; Pesaje y Medición; Tratamiento de Agua; Equipamiento de Baño; y Accesorios. Todo esto, con
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las ventajas de portabilidad y visualización de datos que siempre ofrecen los catálogos de Eunasa. Por otro lado, los catálogos en formato electrónico se pueden encontrar en el portal de descargas de la web. Más de 75.000 artículos accesibles en todo momento y actualizados periódicamente.
Portada del nuevo catálogo.
Daikin potencia su área de Refrigeración
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AIKIN está haciendo una firme apuesta para seguir potenciando su área de refrigeración. Por ello, y coincidiendo con el lanzamiento de la nueva Tarifa de Refrigeración, la firma ha puesto en marcha un nuevo microsite dedicado en exclusiva a este segmento de negocio: Daikin Refrigeración. En este microsite, que se encuentra ubicado dentro de la propia web de Daikin, el usuario encontrará información completa y detallada sobre el portfolio completo de la compañía en el mercado de la Refrigeración. Igualmente, podrá acceder a los catálogos de la Tarifa de Refrigeración, así como a los catálogos de producto y de Referencias de la unidad ZEAS, una de las más destacadas soluciones de la compañía en este ámbito. En concreto, en este último catálogo se destacan algunos de los más interesantes proyectos de refrigeración desarrollados por Daikin en el sector de la industria alimentaria y el sector de la hostelería. En el área de refrigeración, Daikin está dirigiendo sus esfuerzos hacia la innovación enfocada en el ahorro energético. En este sentido, su última novedad, la unidad Zeas, destaca como la solución ideal para aplicaciones de refrigeración de baja y media temperatura. Está especialmente indicada para locales de restauración, tiendas especializadas y establecimientos hosteleros que utilicen cámaras para refrigeración o congelación de alimentos.
La firma ha puesto en marcha un nuevo microsite, Daikin Refrigeración.
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EL ESCAPARATE
Azkoyen: Novara, la apuesta firme para eu’vend
G
rupo Azkoyen ha presentado su última innovación en máquinas de café, Novara, cuyo lanzamiento comercial será en noviembre. Junto a sus hermanas Step Coffee –diseñada para el mercado anglosajón– y Vitro, Novara ha sido la principal novedad de la marca y ha despertado una gran aceptación entre los operadores, por su línea estética –una apuesta por el diseño actual y la sencillez– y su nuevo teclado táctil retroiluminado, patentado por Azkoyen. A su imagen atractiva se unen su fácil utilización –básicamente intuitiva, gracias al uso de iconos visuales–, un mayor número de opciones de selección y preselección, y la presentación de la información nutricional
del producto en el display. Novara, fabricada con materiales que cumplen la normativa Rohs y Weee y se caracterizan por un bajo porcentaje de sustancias contaminantes, incorpora importantes novedades técnicas. Destacan, entre otras, el nuevo Grupo Espresso Azk V10, un sistema de solubles rediseñado para una fácil limpieza, una caldera instant de mayor volumen, o el sensor de presencia de vaso con doble función. Asimismo, su iluminación se basa en sistemas LEDs, que reducen el consumo energético.
Además de una línea atractiva, esta nueva máquina de café incorpora innovaciones técnicas y eficiencia energética.
Velilla Confección índustrial: Viste a los profesionales de hostelería
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n el apartado de prendas de cocina, Disvel ofrece una gran variedad de prendas de trabajo para vestir en la cocina. Por ejemplo, hay que subrayar la diversidad de chaquetas de cocina, más de una docena de modelos en los que los tradicionales blanco y negro dan paso a la originalidad del caldero o el gris perla, en las series Eneldo, Cilantro,
Estragón, Tomillo y Melisa, esta última diseñada exclusivamente para la mujer, así como las distintas posibilidades de personalización que ofrecen multitud de alternativas. Todos los modelos han sido confeccionados poniendo especial cuidado en los tejidos, en concreto, estas series han sido realizadas en una mezcla de poliéster 65%, algodón 35% y con acabado de Teflón, lo que dota
Carrier: Control Touch Pilot
CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
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arrier ha introducido en su catálogo el gestor de sistemas AquaSmart Touch Pilot para el sistema hidrónico AquaSmart de Carrier. Con una potente e intuitiva interfaz de usuario y capacidades web, el AquaSmart Touch Pilot proporciona a los clientes amplias características para gestionar sistemas de CVAA de edificios desde cualquier lugar y en cualquier momento, utilizando un ordenador o smartphone. Ahora los usuarios podrán controlar sus sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado localmente o a distancia para garantizar un rendimiento óptimo de sus sistemas y minimizar el consumo de energía. Los usuarios pueden navegar por los menús de AquaSmart Touch Pilot siguiendo iconos de colores intuitivos que,
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Cocina, sala, limpieza y mantenimiento, son las principales áreas sobre las que se sustenta esta colección.
a la prenda de una buena prueba de agua, repele el aceite y la suciedad, facilitando así el mantenimiento de las prendas y su durabilidad.
por ejemplo, permitirán a los técnicos responsables del control y confort de un edificio acceder fácilmente a todos los parámetros y equipos de los sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado.
AquaSmart Pantalla Táctil.
EL ESCAPARATE
IPC : Nuevo concepto de fregadora profesional
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PC España ha desarrollado un modelo único de fregadora profesional conductor a pie: la CT30. Dotada de una productividad extrema, puesto que incorpora un depósito de polietileno de 30 l de capacidad. El secreto de su elevada eficiencia reside en el exclusivo sistema de boquilla
parabólica, que permite un secado óptimo mientras gira, gracias a la especial disposición de la boquilla que sigue los movimientos de la máquina. Además, goza de una gran autonomía (2h), fruto del uso de las nuevas baterías de gel IPC sin mantenimiento. Los 45 cm de anchura de fregado permiten al operario trabajar en zonas de reducidas dimensiones con una gran maniobrabilidad.
Eq u ip a m iento s ves t uari os Taquillas, bancos, y perchas Cabinas filtro, ducha y WC Pu er ta s co m p a ct
ACV: Prestige Kombi Kompact
CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
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as características de las calderas murales de condensación Prestige Kombi Kompakt las convierten en el equipo indispensable en instalaciones de calefacción y agua caliente sanitaria, tanto en edificios de nueva construcción como para reposición de equipos existentes. Además de su reducida dimensión, su ventaja principal es que están dotadas de dos circuitos independientes; ello asegura un suministro ya sea simultáneo o individualizado, También dispone de una completa plantilla de conexiones hidráulicas que incorpora by-pass de llenado y válvula de seguridad.
tanto de ACS como de calefacción. Dichos circuitos, fabricados con cobre de alta calidad, están integrados en un único cuerpo de intercambio de aluminio silicio. También hay que destacar su quemador de premezcla modulante o la centralita electrónica de regulación de temperatura con doble posibilidad de funcionamiento manual o según los valores de su sonda exterior. El equipo es de fácil instalación gracias a su chimenea versátil, que puede ser conectada a derecha o a izquierda (bi-tubo) o concéntrica.
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EL MENÚ
El valor antioxidante de los zumos Reducen los factores de riesgo de afecciones cardíacas Numerosos estudios avalan la relación entre los antioxidantes que contienen frutas, verduras y zumos con la reducción del riesgo de factores cardiovasculares. Uno de ellos es el informe «La leche como alimento y los zumos de frutas como otra manera de tomar fruta durante el embarazo y la lactancia», elaborado por el Instituto Tomás Pascual, que indica que el valor antioxidante de los zumos de frutas viene determinado por la acción sinérgica de una serie de moléculas conocidas como fitoquímicos.
A
la familia de los fitoquímicos (sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal) pertenecen los polifenoles y los carotenoides. Los primeros se encuentran presentes siempre en mayor o menor cantidad tanto en la
fruta como en las partes comestibles de la mayoría de los vegetales. Según el estudio anteriormente citado, «el procesado de la fruta para la obtención del zumo mantiene estable la cantidad de polifenoles en el zumo e incluso podría favorecer la interacción de los polifeno-
una dieta rica en frutas, zumos y hortalizas que alcance los 800 mg de antioxidantes/ día, lo que permite un nivel importante de antioxidantes en sangre. Junto con los polifenoles, las verduras y frutas son ricas en carotenoides. De estos, también se ha comprobado su actividad antioxidante y por tanto, se les ha descrito efectos positivos en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. A las propiedades antioxidantes de los polifenoles y los carotenoides hay que sumar los de la vitamina C, la vitamina E y el ácido fólico, también presentes en frutas, verduras y por supuesto, en los zumos.
les con otras sustancias como otros antioxidantes». El mayor beneficio asociado a los polifenoles es su facilidad para disminuir la acción de los radicales libres, disminuyendo a su vez el riesgo de enfermedades cardiovasculares. De ahí, que sea recomendable fomentar
Un 1 por 100 de la población española es intolerante al gluten
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N 1 por 100 de la población española padece la enfermedad celíaca, cifra que podría verse incrementada ya que muchos pacientes no saben que padecen esta dolencia, según Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca y coordinador del curso «La enfermedad celíaca y los alimentos sin gluten», organizado los días 23 y 30 de septiembre por
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el Centro Buendía de la Universidad de Valladolid (UVa), dentro del programa «La UVa en Curso», financiado por el Banco Santander. El curso analizó esta patología caracterizada por una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno que dificulta la absorción de nutrientes en individuos predispuestos genéticamente. Como se abordó en la ponencia «Diagnóstico de la enfermedad celíaca», la sintomatología es muy variada pudiendo presentarse, por ejemplo, a través de una anemia, infertilidad u osteoporosis, entre otros. Por este motivo, uno de cada
dos pacientes diagnosticados son adultos. Asimismo, la conferencia «Aspectos nutricionales de la dieta sin gluten», a cargo de Paz Redondo del Río, del Área de Nutrición Humana y Dietética de la UVa, versó sobre la dieta de un paciente celíaco. Ésta no tiene porque ser deficitaria en nutrientes debido a que se le recomienda comer alimentos frescos y naturales. El curso incluyó la ponencia «Aspectos psicológicos de la enfermedad celíaca», con Ricardo Fueyo, coordinador de los grupos de autoapoyo de la Asociación Celíaca Aragonesa, para plantear desde un punto psíquico esta dolencia.
EL MENÚ
La etiqueta lo dice todo Los consumidores recibirán información clara y legible sobre los alimentos Los envases de los alimentos tendrán que incluir información clara y legible sobre las calorías y la cantidad de grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal de los productos, de acuerdo con un nuevo reglamento aprobado por el Parlamento Europeo. El objetivo de esta legislación, acordada por el Parlamento y el Consejo, es que los consumidores estén bien informados sobre la composición de los alimentos y sus repercusiones para la salud.
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AS nuevas normas tienen como objetivo modernizar, simplificar y clarificar el etiquetado de los alimentos en la UE. Además, reforzará el mercado interior, lo cual beneficiará a los productores y otros actores del mercado de la alimentación. Una vez publicado en el Diario Oficial de la UE, los Estados miembros tendrán tres años para aplicarlo (cinco años en el caso de las reglas sobre declaraciones nutricionales).
Declaración nutricional obligatoria De acuerdo con las nuevas normas, los envases de los alimentos tendrán que incluir información clara y legible sobre las calorías y la cantidad de grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal de los productos. Estas cantidades figurarán en 100 g, 100 ml o en porciones.
Alérgenos Actualmente, todos los ingredientes (incluidas las sustancias alérgenas) deben
ir indicadas en las etiquetas de la comida envasada. En el futuro, los consumidores podrán identificar más fácilmente los productos que contengan sustancias alérgenas, pues estas tendrán que aparecer destacadas en la lista de ingredientes. Existen indicios de que la mayoría de los incidentes de alergia alimentaria tienen su origen en alimentos no envasados. Para poner fin a esta situación, el nuevo reglamento establece que la presencia de sustancias alérgenas también tendrá que indicarse en los alimentos no envasados.
Etiquetado de origen Los productores ya están obligados a indicar el origen de algunos productos, como la ternera, la miel, el aceite de oliva o las frutas y hortalizas frescas. También es obligatorio indicar el origen cuando, de no hacerlo, se puede inducir a error al consumidor. A iniciativa del Parlamento, la nueva legislación obligará a especificar el origen de la carne fresca de cerdo, oveja, cabra y ave. La Comisión tendrá que intro-
ducir normas para desarrollar esta disposición en un plazo de dos años.
Información completa al consumidor Todos los alimentos similares a otros productos pero fabricados con distintos ingredientes, como los productos de origen vegetal semejantes al queso (los llamados 'alimentos de imitación') serán más fácilmente identificables. Cuando un ingrediente común en un alimento haya sido sustituido por otro, tendrá que estar indicado en la parte delantera del envase en letra grande y al lado de la marca. Las composiciones formadas por trozos de distintas
carnes tendrán que ser etiquetadas como «combinado de piezas de carne». Se aplicará la misma norma a los «combinados de piezas de pescado».
Productos incluidos La legislación se aplicará a todos los productos que lleguen al consumidor final, aunque la mayor parte de las nuevas disposiciones afectan a la comida envasada. Los alimentos de fabricación artesanal y no envasados quedarán excluidos del reglamento, salvo de las normas sobre indicación de alérgenos.
Grasas trans Los diputados han acordado con el Consejo que, antes de legislar sobre la obligación de indicar el contenido de grasas trans en los alimentos, la Comisión presentará un informe en un plazo de tres años sobre la presencia de estas sustancias en los productos consumidos en la UE. Las etiquetas de los alimentos serán más claras y legibles.
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FERIAS Y SALONES
SE CELEBRAN DEL 21 AL 23 DE NOVIEMBRE DE 2011 EN MADRID
Horeq y Vendibérica reúnen a los profesionales del sector hostelero María José Sánchez es la directora de Horeq y de Vendibérica, un doble reto que afronta con mucho empeño y todas las expectativas. Licenciada en Derecho, cuenta con una extensa trayectoria profesional en Ifema, donde comenzó a trabajar hace 20 años.
E
n esta entrevista María José Sánchez explica el reto que supone la celebración de estos dos salones en un momento en el que el sector necesita todos los incentivos a su alcance.
—Aunque asumió la dirección de Horeq en 2009, este año es usted directora de dos ferias, Horeq y Vendibérica, que se celebran simultáneamente, ¿cómo afronta este reto?
—Con mucha ilusión porque, como todos sabemos, es un año muy complicado para la economía global y que, lógicamente, también está afectando al sector de la hostelería. En este contexto, sentimos que las ferias pueden actuar como dinamizador de esta industria, favorecer el encuentro entre profesionales y el intercambio de conocimientos. Confiamos es que es una oportunidad para abrir nuevas posibilidades de negocio y para que los profesionales salgan de este foro con nuevas ideas que aplicar en su negocio, y es muy estimulante intentar crear este escenario de encuentro para favorecer las transacciones.
denominar «veterana», que está en su quinta edición, mientras que VENDIBÉRICA celebra la primera este año. Los segmentos, aunque interrelacionados, son también distintos, como sabe el equipamiento para la hostelería en la primera, y el sector del vending en la segunda. Sin embargo, como le comentaba, creemos que pueden compartir ciertos objetivos, que son dos sectores que pueden crear interesantes sinergias y favorecerse mutuamente, por eso hemos querido que compartan espacio: para favorecer la circulación de profesionales y la posibilidad de acercarles a nuevas propuestas interesantes para sus empresas.
«QUEREMOS PROPORCIONAR AL SECTOR UNA VERDADERA PLATAFORMA DE COMERCIALIZACIÓN» —Aunque ambos salones comparten calendario e incluso espacio, ¿cuáles son las principales diferencias? Y parte de los mencionados, ¿qué otros factores tienen en común? —Las principales diferencias son que HOREQ es ya una Feria que podríamos
—Respecto a Horeq, ¿qué novedades destacaría en esta edición respecto a la organización de la feria? —Una de las cosas que hemos querido cambiar, para adaptarse a la realidad que vive el sector, es el modelo de participa-
María José Sánchez (imagen IFEMA/Institucional).
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FERIAS Y SALONES ción. Conscientes de lo importante que puede ser una plataforma como Horeq en estos momentos para las empresas, hemos desarrollado una participación en la que, con la mínima inversión, pueden obtener la máxima rentabilidad, ajustada a la realidad. Otra de las cosas que hemos querido adaptar a la situación actual es la propuesta de jornadas, que las hemos dado un matiz lo más práctico posible para que lo que aprenda el profesional en esas sesiones pueda aplicarlo inmediatamente en su negocio para obtener beneficios. En este sentido, se abordarán temas de comunicación y marketing para reactivar su actividad, y se va a crear un espacio dedicado al fútbol con el objetivo de explicar cómo hacer atractivo para el cliente vivir un evento de este tipo en un establecimiento hostelero y dinamizarlo, con este tipo de iniciativas.
—¿Cómo están respondiendo las empresas a la llamada de Horeq? ¿Y respecto a Vendibérica? —Como sabe, dada la situación económica actual, algunas empresas de este segmento está atravesando por momentos difíciles. Sin embargo, estas mismas circunstancias hacen entender a los profesionales que es ahora más que nunca cuando necesitan potenciar su imagen, tener notoriedad, que el sector sepa que se posicionan ante sus competidores con la pretensión de hacer negocio… Y para todo esto, también saben que la Feria les puede resultar de mucha utilidad y por eso hacen un esfuerzo para estar presentes en estos foros de encuentro y comercialización. —¿Qué expectativas de expositores y visitantes tienen para ambas ferias? —Aún queda tiempo de comercialización por de-
Vendibérica lleva hasta la fecha un buen ritmo de contratación (imagen IFEMA/Institucional).
lante, así que es complicado dar cifras cerradas. Estimamos que habrá alrededor de 150 empresas participantes y, en cuanto a visitantes, es complicado hacer previsiones porque, además, es la primera edición de Vendibérica así que habrá que esperar a ver la respuesta profesional. —¿Qué esperan que Horeq aporte al sector de la hostelería y la restauración?
—Como le comentaba antes, nuestro objetivo más inmediato en esta edición es proporcionar al sector una verdadera plataforma de comercialización para su industria, en una coyuntura económica difícil. Se trata de crear las circunstancias, favorecer los encuentros, el intercambio de ideas, etc… para generar negocio. Horeq espera actuar como una verdadera herramienta útil y dinamizadora de la industria.
HOREQ 2011 YA HA PUESTO EN MARCHA EL PRE-REGISTRO ON LINE
EL 90 POR 100 DE VENDIBÉRICA YA ESTÁ ASIGNADO
El Salón del Equipamiento para Hostelería, que se celebra del 21 al 23 de noviembre, ha habilitado ya el pre-registro on line para los profesionales que deseen visitar la Feria. Entre otras ventajas, los que se inscriban a través de la Web www.horeq. ifema.es podrán obtener con antelación, y de forma gratuita, la entrada que les facilitará el acceso directo al Salón. Otra de las prestaciones de la inscripción anticipada es la posibilidad de optimizar al máximo el tiempo de los profesionales en la Feria, organizando su agenda antes de llegar. Una vez pre-registrado el profesional podrá acceder al Punto de Encuentro Profesional. En este apartado los visitantes de Horeq podrán concertar encuentros de trabajo con los expositores de la Feria y con otros visitantes del Salón. Asimismo, a través de este espacio se podrá recibir información sobre las novedades que se presentan en la Feria, además de los actos o eventos que convoquen las empresas. En definitiva, con el Punto de Encuentro Profesional la dirección de Horeq pretende poner al servicio de los participantes una herramienta de primer orden para favorecer el encuentro y, en definitiva, crear un espacio para abrir nuevas oportunidades de negocio entre los protagonistas del sector del equipamiento para hostelería.
A poco tiempo de su inauguración, Vendibérica, la Feria del Vending, ya ha asignado el 90 por 100 de la superficie de exposición prevista para el certamen. De esta forma, el Salón organizado por Ifema reunirá a los principales actores de este segmento, así como a las empresas más competitivas de esta industria. Entre las que ya ha confirmado su participación, se encuentran algunas de las compañías más representativas de este sector como NW Global Vending Spain; Saeco Ibérica, S.A.; Jofemar; Azkoyen; Rheandevors; la Agrupación de Empresas Vendin; Nueva Paif; Bianchi Vendin; Vendo y Fas Internacional. Además, desde Vendibérica se han desarrollado diversas herramientas para favorecer el encuentro entre profesionales. Entre otras, ya se ha puesto en marcha el Pre-registro de Profesionales que permitirá el obtener con antelación y gratuitamente la entrada de la Feria. Además, una vez realizada la inscripción on-line, los interesados podrán acceder al Punto de Encuentro Profesional, que les permitirá concertar, antes de llegar al Salón, citas de trabajo con los expositores o con otros visitantes. Asimismo, a través de este espacio se podrá recibir información sobre las novedades que se presentan, así como los actos que convocan las empresas.
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FERIAS Y SALONES
SE CELEBRÓ EL 20 DE OCTUBRE EN EL HOTEL ABBA GARDEN DE BARCELONA
PROLIMHI, III Meeting Profesional para Empresas de Limpieza e Higiene Profesional Prolimhi, concebido como una fusión entre seminario, exposición y demostración de elementos, maquinaria, químicos y técnicas más avanzadas que se pueden aplicar en el apartado de limpieza, se diferencia de otros certámenes en el tipo de exposición y en la relación, más directa, que se establece entre expositores y potenciales clientes. Las empresas que gestionan al personal destinado a la higienización de los centros e instituciones, encontraron en este certamen herramientas que les aseguren el nivel de calidad exigido, aumento de producción, rentabilizando al máximo esta área mediante nuevos productos, elementos, maquinaria y con una formación adecuada, entre otros parámetros a utilizar.
Qué duda cabe que esta exigencia de cambio, innovación, profesionalidad..., no solo está en la empresa que se dedica a la limpieza, se extiende a toda organización donde la higienización-limpieza-desinfección es una parte fundamental. Centros que gestionan este apartado con personal propio, como Restauración-Hostelería, Centros Sanitario-Hospitalario, centros de educación infantil...
PROGRAMA 9:00 a 9:50. Acreditación de los Asistentes. 10:00. Presentación PROLIMHI e inauguración a cargo de Manuel Jalón inventor de LA FREGONA. 10:20. Presentación de los servicios y equipos de los expositores de sala. Atención directa a los asistentes. 10:45. Coffe. Inauguración en zona de networking. Demostraciones en directo: • Exposición y demostraciones de maquinaria innovadora para limpieza y tratamiento de suelos y superficies, materiales de protección preventiva habitual y especial, para todas las líneas de actuación. • Productos especiales para Higienización-Limpieza-Desinfección-Esterilización. Con registro HA para sector Alimentario, y AEMPS para Sanitario Elementos destinados a limpiezas y tareas específicas. • Limpieza de cristales interiores y exteriores con procesos, materiales y maquinaria de total innovación. • Demostraciones de Especialistas en altura y vertical, en descenso, rescate... Equipamiento y material especial. • Este área estará funcionando desde su inauguración a las 10:45 hasta la finalización de PROLIMHI las demostraciones son pautadas y continuas, la información del timing de cada una de ellas se entregará con las acreditaciones en la recepción de asistentes. 12:15. Demos pautas en Sala interior. ZONA EXPOSITORES. • NIX UNIVERSAL. Software para la informatización integral en los procesos de gestión y control del personal de la empresa. Especializados y adaptados a la tipología sector limpieza. • VIGILANT. Equipos para el control del personal que está trabajando en diferentes centros.
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En esta edición de Prolimhi hubo apartados que cubrían las necesidades de dichas áreas, materiales y químicos específicos para el apartado de Alimentación o sanitario con registros AEMPS, HA... Demostraciones en directo de aplicaciones de sistemas, elementos y materiales para la gestión, control, seguimiento, imagen, marketing, calidad, seguridad laboral, formación del personal en todos sus apartados y ámbitos. Demostraciones pautadas en cada una de las zonas de expositores con materiales y análisis específicos para la limpieza, desinfecciones, esterilización en centros sanitario-hospitalarios y hostelería, etc. Este fue el programa de actividades, encuentros y ponencias de Prolimhi 2011.
• FLINT. Sistemas y metodología para la captación de clientes en el sector de la limpieza. • TESIS. Consultoría y formación específica destinada a consolidar un proceso de cambio e innovación en el sector. • TESIS. FIXE- 3M. Equipos de protección especial adaptados a sistemas de altura y vertical. Presentación y demo de utilización y resultados del luminómetro. 13:10. Mesa Redonda. «Qué nos aporta y qué debemos exigir del Certificado de Profesionalidad». Participan como expertos: Francisca Arbizu y M. Teresa Sánchez, Empresarios del sector. Se recogerán preguntas de los asistentes. 13:50. Almuerzo de trabajo. 15:45. Puesta en marcha con demos en la zona exterior de Networking. 15:50. Atención y demo a los asistentes en stands interiores. 16:10. Modificaciones y alteración de las relaciones laborales en el sector Limpieza con la situación de crisis. Procedimiento de subrogaciones afectadas. Jurisprudencia. Cómo ha afectado la Reforma Laboral al sector. Entrevista por Josep Conesa Sagrera de Bufete Conesa a Jacobo Quintans, magistrado juez de la Sala de lo Social en el Tribunal Superior de Justicia de Catalunya. 16:50. Preguntas recogidas por los asistentes. 17:15. Presentación libro «Causas y soluciones en las relaciones laborales del sector limpieza». Desarrollado por: M. Teresa Sánchez, directora de Tesis, Jacobo Quintans, magistrado Juez de TSJ de Catalunya, Josep Conesa Letrado y Socio de Bufete Conesa & Assoc. 18:30. Cierre y Clausura. 20:30. Cena Clausura en el restaurante del Real Club Náutico de Barcelona.
FERIAS Y SALONES
DEL 31 DE ENERO AL 2 DE FEBRERO DE 2012 EN FERIA VALENCIA
Hygienalia+Pulire apuesta por la sostenibilidad Conscientes de la importancia de luchar por un entorno sostenible, Hygienalia+Pulire ha puesto en marcha el Proyecto Green Line, que pretende impulsar, fomentar y dar a conocer aquellos productos, materiales y tecnologías respetuosos con el medio ambiente. El Salón ha creado un sello ecológico con el fin de diferenciar productos y tecnologías respetuosos con el medio ambiente. De esta forma, el Salón realiza una apuesta firme por la sostenibilidad, y pretende colaborar en el respeto al medio ambiente, la economía sostenible, la ausencia de sustancias tóxicas, las tecnologías verdes, el uso racional de los recursos, etc. El Proyecto Green Line se enmarca dentro del compromiso de Hygienalia+Pulire con el medio ambiente, y
la creación de este sello ecológico pretende diferenciar a todas aquellas empresas que contribuyen con sus actos a luchar por un planeta mejor.
Funcionamiento del «Green Line» Los expositores del Salón tendrán la oportunidad de presentar un máximo de cinco productos, servicios o acciones ecológicas o respetuosas con el medio ambiente, así como medidas de eficiencia, acciones que reduzcan el impacto medio-
ambiental, uso de energías renovables, etc. Green Line consistirá en una ruta que tendrá parada en cada uno de los stands de las empresas que se hayan inscrito como participantes, formando un «área verde» en el que cada expositor se identificará con un distintivo denominado «Estación». Las acciones de este proyecto tendrán repercusión no sólo durante la celebración de la Feria, sino que la información estará visible los 365 días del año para visitantes profesionales y prensa especializada. Los expositores insertarán la descripción de sus propuestas en una ficha de producto verde que estará disponible en la web del Salón a lo largo del año, y que además será repartida a través de un «dossier El Salón ha creado un sello ecológico.
verde» a la prensa especializada. Cada empresa podrá promocionar hasta un máximo de cinco productos, servicios o acciones emprendidas que sean ecológicas o respetuosas con el medio ambiente (tanto en su uso como en su producción: menor consumo de agua, menor consumo de energía, menores emisiones de CO2 y otros gases, que sean productos/servicios inocuos para la salud humana, animal o vegetal, etc.). También podrán promocionarse medidas que hagan más eficientes los transportes, acciones que hayan reducido los envases y embalajes, el uso de energías renovables en las fábricas, vehículos eléctricos y cualquier otra acción diseñada para reducir el impacto en el medio ambiente. De la misma forma, las empresas que se acrediten como participantes tendrán una serie de ventajas de promoción online y onsite.
25, 26 Y 27 DE NOVIEMBRE DE 2011 EN EL PALACIO DE CONGRESOS EXPO ARAGÓN
La IV edición del Salón de Autonomía, Dependencia y Discapacidad, estrena nombre. Incorpora la marca CUIDAR-t y JUBILALIA para dar relevancia a un nuevo objetivo: contribuir a la prevención de la dependencia. Los visitantes podrán disfrutar durante tres días de un punto de encuentro de Instituciones y empresas volcadas en la asistencia social y el bienestar, orientadas a mejorar y mantener la calidad de vida de las personas y orientadas a mejorar y mantener la calidad de vida. Una amplísima oferta de
productos y servicios destinados a la asistencia social, el bienestar, la salud y a fomentar hábitos saludables. El salón está dedicado preferentemente a la prevención de la dependencia y acoge también todas aquellas actividades de personas que tienen como meta la mejora de la salud y el disfrute del ocio. Este salón da continuidad a las tres ediciones del Salón de Autonomía, Dependencia y Discapacidad y se am-
plía en esta edición con el enfoque CUIDAR-t y JUBILALIA para acoger todos los productos y servicios relacionados con la prevención de la dependencia (CUIDAR-t) y aquellos otros
orientados al disfrute de la calidad de vida y el envejecimiento activo basado en el bienestar y el cuidado de la salud (JUBILALIA). El salón se completa con un conjunto de actividades asociadas para el disfrute del público durante los días de exposición: terapias ocupacionales, actividades lúdico - deportivas, artesanía y manualidades, diagnóstico preventivo, alimentación saludable y un área festiva.
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CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 6
Cuidar-t y Jubilalia
INFORME
Indicadores de calidad para los hospitales españoles La Sociedad Española de Calidad Asistencial (SECA) hizo público en el marco de su XXIX Congreso Nacional, el informe «Indicadores de Calidad para Hospitales del Sistema Nacional de Salud», un documento que pretende servir de marco de comparación entre los centros de los servicios regionales de salud.
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L objetivo de esta propuesta de
indicadores es monitorizar e impulsar la mejora continua en los hospitales del Sistema Nacional de Salud. La principal aportación del proyecto coordinado desde la SECA estriba en dotar al sistema de un conjunto de indicadores potencialmente utilizables por todos los implicados, disponiendo así de referencias comunes que faciliten converger agregadamente hacia las mejores prácticas.
El proceso de elaboración
La propuesta es el resultado de un grupo de trabajo promovido por la SECA, y en el que han participado otras sociedades científicas, entre las que están la Asociación Española de Cirujanos
(AEC) la Sociedad Española de Urgencias y Emergencias (SEMES), la Sociedad Española de Cardiología (SEC) y la Sociedad Española de Medicina Intensiva, Crítica y Unidades Coronarias (SEMICYUC). Pedro Parra Hidalgo, presidente de la Sociedad Española de Calidad Asistencial; Salvador Peiró Moreno y Ricard Meneu de Guillerna, ambos del Centro Superior Investigación en Salud Pública de Valencia, fueron los encargados de presentar los resultados de este trabajo. Los tres son coautores del trabajo, junto con José Eduardo Calle Urra y Teresa Ramón Esparza, ambos del Programa EMCA de Murcia. Pedro Parra explicó la importancia de este trabajo: «Estos indicadores harán posible identificar prácticas asisten-
ciales con potencial de mejora, y podrán ser utilizados como una herramienta que guíe los esfuerzos de mejora de la calidad». «Su empleo sistemático para el control de la calidad de la atención prestada por los hospitales contribuye también decisivamente a aumentar la transparencia para los profesionales, centros, servicios, pacientes y ciudadanos. Pero principalmente proporciona información para orientar adecuadamente las iniciativas de mejora de la calidad», añadió. Señaló también que existen multitud de iniciativas para medir la calidad de la asistencia prestada en los hospitales del SNS, pero que «todo este esfuerzo dista de optimizarse por la dispersión de iniciativas, inconmensurabilidad entre indicadores similares y, sobre todo, por la carencia de un repositorio de referencia al alcance de todos los implicados en las tareas de mejora de la calidad hospitalaria». El proyecto se ha desarrollado en tres fases; una primera de identificación de indicadores de calidad asistencial; la segunda, de selección de indicadores y consenso, y la tercera de elaboración de las fichas de los indicadores seleccionados. En la primera fase, se revisaron diferentes baterías de indicadores a nivel nacional e internacional, y se extrajeron conclusiones, como, por ejemplo, que no se dispone de un marco conceptual consensuado para la clasificación de los indicadores; que muchas de las medidas se relacionan con la mejora de la calidad en el nivel macro, y que Estos indicadores podrán ser utilizados como una herramienta que guíe los esfuerzos de mejora de la calidad.
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INFORME
RELACIÓN DE INDICADORES
Acto de presentación del informe durante el XXIX Congreso de la Sociedad Española de Calidad Asistencial, SECA.
la mayor parte de los indicadores se refieren al área de hospitalización quirúrgica. Se realizó una primera propuesta con 85 indicadores que fueron clasificados en distintas áreas: demoras, continuidad, adecuación de indicación o de procedimiento, seguridad, reingresos, mortalidad. Ya en la segunda fase, se valoró y priorizó la primera propuesta de indicadores, en función de dos criterios: relevancia o importancia del indicador (impacto potencial en los resultados en salud en relación con el aspecto evaluado) y si es atribuible al hospital. Se realizaron además propuestas de nuevos indicadores a incluir en el listado. Una vez valorada toda la información anterior, el grupo de trabajo decidió realizar una segunda propuesta de indicadores, constituida por un total de 74 medidas. Tras una segunda fase de priorización, se elaboró una tercera propuesta de indicadores con un total de 63 medidas, y se elaboraron las fichas de los indicadores seleccionados, con la colaboración de las sociedades anteriormente citadas. Tras la revisión conjunta con estas sociedades se obtuvo la propuesta definitiva que cuenta con un total de 51 indicadores, para los cuales se elaboró la
IH-01 Retorno a Urgencias en 72 horas IH-02 Retorno a Urgencias con ingreso IH-03 Tiempo puerta - electrocardiograma (ECG) en el síndrome coronario agudo IH-04 Prescripción de Ácido Acetil Salicílico a la llegada a Urgencias en Síndrome Coronario agudo IH-05 Terapia fibrinolítica dentro de los 30 minutos de la llegada al hospital IH-06 Angioplastia primaria dentro de los 90 minutos de llegada al hospital IH-07 Reperfusión en pacientes con infarto agudo de miocardio IH-08 Prescripción de antiagregantes al alta tras síndrome coronario agudo IH-09 Prescripción de betabloqueantes al alta tras infarto agudo de miocardio con elevación del segmento ST IH-10 Prescripción de inhibidores de IECA ó ARA-II en síndrome coronario agudo IH-11 Prescripción de estatinas al alta tras síndrome coronario agudo IH-12 Prescripción de inhibidores de IECA ó ARA-II tras insuficiencia cardíaca IH-13 Prescripción de betabloqueantes al alta tras insuficiencia cardiaca IH-14 Reingreso urgente postinfarto agudo de miocardio IH-15 Mortalidad por infarto agudo de miocardio IH-16 Mortalidad por insuficiencia cardiaca IH-17 Ambulatorización de procesos quirúrgicos IH-18 Ingreso tras cirugía mayor ambulatoria (CMA) IH-19 Adecuación de la estancia preoperatoria IH-20 Prescripción de profilaxis antibiótica en pacientes quirúrgicos IH-21 Adecuación de la profilaxis antibiótica en pacientes quirúrgicos IH-22 Pacientes con listado de verificación de seguridad quirúrgica documentado IH-23 Pacientes quirúrgicos con consentimiento informado en la historia clínica IH-24 Cirugía en fractura de cadera en pacientes mayores de 65 años IH-25 Mortalidad por fractura de cadera IH-26 Pacientes con evaluación documentada del riesgo de enfermedad tromboembólica IH-27 Pacientes con prescripción de tromboprofilaxis IH-28 Pacientes con prescripción de profilaxis tromboembólica adecuada a protocolo IH-29 Pacientes con prescripción de profilaxis tromboembólica al alta IH-30 Tiempo puerta-aguja en pacientes con ictus isquémico IH-31 Mortalidad por accidente cerebrovascular agudo IH-32 Reingreso hospitalario por descompensación de EPOC IH-33 Mortalidad por neumonía IH-34 Bacteriemia relacionada con catéter venoso central en pacientes críticos IH-35 Neumonía asociada a ventilación mecánica IH-36 Partos por cesárea IH-37 Partos por cesáreas en grupos de bajo riesgo IH-38 Episiotomías en partos eutócicos IH-39 Partos con analgesia loco-regional (epidural ó raquídea) IH-40 Contacto precoz madre- recién nacido IH-41 Inicio temprano de la lactancia materna IH-42 Intervalo diagnóstico-terapéutico en cáncer colorrectal IH-43 Intervalo diagnóstico-terapéutico en cáncer de mama IH-44 Intervalo entre tratamiento quirúrgico y tratamiento adyuvante en cáncer de mama IH-45 Valoración del riesgo de úlceras por presión IH-46 Úlceras por presión IH-47 Cuidados adecuados en pacientes de riesgo de úlceras por presión IH-48 Valoración del riesgo de caídas IH-49 Caídas en pacientes hospitalizados IH-50 Pacientes con informe de alta en la historia clínica IH-51 Pacientes con informe de alta correctamente cumplimentado
ficha con toda la información relevante que permita su medición. La propuesta de indicadores que aparece en este informe no pretende ser un listado cerrado sino un primer paso que, una vez pilotado, vaya siendo desa-
rrollado en la totalidad de las áreas y procesos clínicos relevantes atendidos en nuestros hospitales. La consecución de este fin requiere la colaboración activa de todos los profesionales comprometidos con la mejora de la calidad. 67 Hh
Formación IIª edición del Máster en Gestión Hospitalaria de la Universidad de Alcalá «Los profesionales del mundo sanitario han asumido desde hace años la necesidad de adquirir conocimientos de la gestión hospitalaria a la hora de enfrentarse a sus responsabilidades y la época económica de crisis global en el que nos movemos hace más acuciante, si cabe, esta necesidad», afirma José Luis Temes, quien fuera director del INSALUD durante los años 90 y que dirige la segunda edición del máster en Gestión Hospitalaria que la Universidad de Alcalá acaba de lanzar, en colaboración con IPEM. Según José Luis Temes, «con el máster online en Gestión Hospitalaria queremos trasladar la experiencia y el conocimiento de profesionales de indudable prestigio a los que serán los gestores del futuro, de una forma rápida, eficaz y proactiva, que permite una interactuación similar a la de la formación presencial». La modalidad de enseñanza de este máster es totalmente online. A través de la plataforma IPEM (www.ipemedicina.com) el alumno tendrá a su disposición todo el material didáctico del curso (multimedia), así como blogs, noticias y un seguimiento personalizado por los tutores del máster. Al finalizar las 600 horas de formación, el alumno obtendrá 60 créditos ECTS y un diploma emitido por la Universidad de Alcalá de Henares. Objetivos del máster Para los titulados universitarios que deseen orientar su carrera profesional hacia la gestión sanitaria y especializarse en la misma, IPEM ha diseñado la formación más completa, que plantea los objetivos siguientes: • Proporcionar una visión global de la gestión hospitalaria. • Orientar y enseñar cómo dirigir y gestionar racionalmente, no sólo instituciones y servicios, sino también todos los recursos, tanto humanos como tecnológicos, que componen y conforman un hospital. • Repasar y actualizar los conocimientos relacionados con las nuevas tecnologías instauradas en los centros sanitarios, su aplicación y funcionamiento. Sobre el Instituto de Postgrado de Estudios de Medicina y Salud (IPEM) IPEM es la división especializa en el área sanitaria de Editrain, una empresa de formación con más de 20 años de expe-
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riencia, de los que más de diez están vinculados a la formación online. IPEM, responsable de la plataforma virtual desde la que se imparte el máster, utiliza las más modernas técnicas de pedagogía aplicadas a la formación online. Con el objetivo de ofrecer una formación de la máxima calidad, Editrain, a través de su división IPEM, ha firmado acuerdos de colaboración con algunas de las instituciones, universidades y sociedades médicas más prestigiosas de España.
José Luis Temes: «Los recortes sanitarios pueden perjudicar la imagen de nuestro sistema nacional de salud» Bajo el título «La gestión sanitaria en tiempos de crisis» José Luis Temes, uno de los principales expertos en gestión sanitaria de nuestro país, pronunció el pasado 4 de octubre una conferencia en el Colegio Oficial de Médicos de Madrid en la que analizó los principales retos a los que se enfrenta nuestro sistema de salud. José Luis Temes expresó su preocupación por todos los recortes indiscriminados que se están implantando en la sanidad pública «al calor de la crisis» ya que «pueden perjudicar la imagen de nuestro sistema sanitario». Un sistema que, aunque necesita correcciones y ajustes, «no es caro», ya que el gasto por habitante y año ronda los 1.500 euros, una cifra inferior a la de otros países que, sin embargo, ofrecen una asistencia de peor calidad a sus ciudadanos. Del mismo modo, apuntó que nuestro sistema nacional de salud «está muy bien valorado internacionalmente», por lo que abogó de nuevo por la vigencia del modelo, de modo que «el debate debe abrirse para replantear cuestiones concretas, no para cuestionar el sistema en sí». Sin embargo, también aclaró que nuestra sanidad pública posee evidentes imperfecciones, ya que adolece de un innecesario «hospitalocentrismo» y también debe hacer frente a un gran reto presente y futuro, como es la calidad asistencial de los enfermos crónicos. Recalcó que los profesionales deben implicarse en la gestión sanitaria para que puedan administrar los fondos públicos con racionalidad y eficiencia. En este sentido, mencionó también la conveniencia de incluir en los programas universitarios de Medicina asignaturas que aporten formación a los alumnos en gestión sanitaria.
Formación Curso técnico profesional de métodos de limpieza e higienización en cocinas colectivas
Mantenimiento Eficiente de Instalaciones en Grandes Edificios
Formación de Formadores A distancia
15 de noviembre de 2011
De diciembre de 2011 a junio de 2012
El objetivo de este curso es formar a los asistentes en los parámetros técnicos más importantes en la limpieza e higiene de cocinas. Consiguiendo la alta productividad y niveles de higienización que permite la nueva tecnología. Nuevas técnicas de desengrase, descarbonización e higienización, que permiten mayor productividad y eficiencia, así como conseguir niveles de higiene que garanticen la no contaminación alimentaria. Cómo elaborar protocolos de limpieza para las distintas áreas de las cocinas, es otro de los temas que les permitirá conocer en profundidad este curso. También conocerán a través de este curso las técnicas más avanzadas de limpieza y desengrase en sistemas de extracción con conocimiento del equipamiento y demostraciones prácticas. El curso se imparte en la sede que el centro tiene en Sant Fruitós de Bages (Barcelona), en un único día, el 15 de noviembre de 2011, en horario de 09:30 a 19:00 horas. El precio es de 187,50 € para los socios y 208,70 € para los No Socios. Desde 1979 en ITEL ofrece formación a directivos y profesionales del sector de limpieza general, lavanderías, tintorerías, hoteles y hospitales. Todos los cursos realizados por ITEL, tanto en modalidad presencial como en modalidad a distancia y on-line, son bonificables a través de la Fundación Tripartita. Actualmente ITEL imparte además cursos a distancia y on line.
El curso va dirigido a todas las personas que deseen desarrollar una actividad profesional en el área de la gestión de mantenimiento e instalaciones en edificios, y adquirir un nivel suficiente no sólo para comprender perfectamente el funcionamiento de dichas instalaciones y el de sus componentes, sino también para poder diseñar, proyectar, gestionar la instalación, configuración y mantenimiento de los mismos. En los edificios, la creciente demanda de adaptación a los cambios, así como el incremento en la complejidad y en la cantidad de instalaciones que alojan, complica de forma significativa su adecuada gestión. Además, los requerimientos en cuestiones de eficiencia y ahorro energético, conllevan la necesaria incorporación de sistemas y tecnologías para apoyar la gestión técnica de dichas instalaciones. El objetivo del curso es la formación completa de especialistas en las herramientas y habilidades para gestión de instalaciones y mantenimiento. El método de enseñanza de la UNED es a distancia. No existen actividades presenciales obligatorias. La evaluación se realizará basándose en las pruebas de autoevaluación y el trabajo final, existiendo una serie de actividades complementarias y voluntarias como son la emisión de programas de radio, las conferencias por videoconferencia y las visitas a empresas o instalaciones relacionadas. Se recomienda una dedicación mínima al curso de 10 horas/semanales. El precio público de matrícula es de 1.000 € y el precio del material 350 €.
Este curso no pretende ser una guía estática sino que conlleva poder consultar páginas web para poder ampliar sus conocimientos, además de: Conocer los diferentes pasos necesarios para poder llevar a cabo un curso como docente adecuadamente. Poner de manifiesto distintas estrategias para poder impartir una educación de calidad. Ser una guía útil y práctica para poder desarrollar un curso y un contenido de forma amena e interesante. El programa consta de los siguientes temas: 1.- Introducción. 2.- Consideraciones previas (La formación en la empresa; Características de los alumnos adultos; Características del trabajo de formador). 3.- El diseño del curso (Objetivos en un curso de formación; Determinación del contenido del curso; Los contenidos del curso: organización y selección; Elaboración de los contenidos; Estrategias de formación). 4.- La documentación del curso. 5.- Preparación para la impartición del curso. 6.- Técnicas para hablar en público. 7.- Dirección del grupo (El formador como líder formal del grupo; Técnicas para fomentar la participación; La escucha; Retroinformación o feedback; Situaciones difíciles). 8.Evaluación del curso. Diploma acreditativo, Reconocido y Avalado por la Asociació de Enfermería (según registro en el articulo 6 (item2º) y registrada en la Consellería de Bienestar Social con el nº 04.46-1645), lo cual le permite realizar actividades para el desarrollo docente. Duración del curso: 380 horas. Precio: 75 €.
UNED http://www.fundacion.uned.es
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LO MÁS LEÍDO www.equipamientosociosanitario.com LAS NOTICIAS MÁS LEÍDAS EN LA WEB WWW.EQUIPAMIENTOSOCIOSANITARIO.COM 1 600 profesionales analizan la calidad de la asistencia sanitaria. 2 XIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria. 3 Los máximos responsables de Hygienalia+Pulire elogian la fusión. 4 Nueva Zummo Z06. 5 Aramark presenta la primera cocina central de Aragón. 6 Helpnex de Ibernex. 7 XXIX Seminario de Ingeniería Hospitalaria. 8 Un español en la HCI. 9 Datos sobre los ingresos hospitalarios. 10 Hispamatic, nueva delegación Girbau en Andalucía Occidental.
VERSIÓN DIGITAL DE Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO LAS SECCIONES MÁS LEÍDAS 1 PRODUCTOS Y SERVICIOS. 2 ACTUALIDAD. 3 NOTICIAS DE EMPRESA.
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LOS ARTÍCULOS MÁS LEÍDOS 1 Miguel Ángel Herrera: un español en la HCI. 2 Ghessu Bath avanza en el mundo de la geriatría. 3 Se ultiman los preparativos para el XXIX Seminario de Ingeniería Hospitalaria. 4 Distribución de comidas en planta: «De la cocina al paciente». 5 «Recursos para mayores activos». 6 Fagor Industrial presenta su nuevo Show-room. 7 «La nueva hostelería hospitalaria (III)». 8 Nueva norma UNE Aenor en Seguridad Alimentaria en Línea Fría. 9 Emerson: Chloride Trinergy y Chloride 80-NET. 10 KWB: nueva caldera de biomasa Easyfire.
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