GESTIONE DELLE FERMENTAZIONI

GESTIONE DELLA FERMENTAZIONE

• Produzione del freddo. • Gestione della fermentazione tramite schermo tattile. • Termostato con doppia visualizzazione dato letto/setpoint. • Armadio in acciaio inossidabile. • Elettrovalvola pneumatica.

Vantaggi

• Gestione costante del fabbisogno frigorifero di ciascun serbatoio. • Riduzione del rischio di eccesso termico. • Garanzia del raggiungimento della temperatura desiderata. • Sistema evolutivo e informatizzabile.

Gestione

La regolazione avviene tramite uno schermo tattile intuitivo dove sono rappresentati tutti i serbatoi della cantina. In questa schermata, il vinificatore consulta (costantemente e in tempo reale) le temperature di tutti i serbatoi, le loro impostazioni e lo stato di funzionamento degli scambiatori. Selezionando un serbatoio, il vinificatore accede alle variazioni di temperatura negli ultimi 10 giorni e nelle ultime 24 ore, con maggior precisione. La nuova interfaccia grafica di regolazione delle temperature è in grado di soddisfare le aspettative dei vinificatori più esigenti.

Opzioni

Il nuovo strumento di regolazione offre opportunità mai proposte prima nel settore vinicolo: • Esportazione verso computer di tutte le informazioni relative alla regolazione (indispensabile per la corretta tracciabilità dei lotti). • Visualizzazione e monitoraggio via una rete ethernet o internet. Infine, il vinificatore può misurare e acquisire la densità, avendo così un perfetto e completo controllo delle cinetiche fermentative. Regolazione delle temperature di fermentazione

Gruppo di produzione del freddo con recupero di calore

Regolazione tramite schermo tattile