Revista agos sep 2015

AÑO 1 ED. 6

La cerveza lA

guía Pag,11

Su origen se remonta a más de cinco mil años

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PIU Restaurante Pizzeria PÁG. 9

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CEVICHE DE PESCADO

AGUACATE ZOCALO

CAU CAU DE MARISCOS

PULPO AL AJILLO

EN ESTA EDICIÓN / INTHIS ISSUE

AGOSTO-SEPTIEMBRE 2015

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CEVICHE DE PESCADO

CAU

ORIGEN DE LA CERVEZA La cerveza se remonta a más de cinco mil años, tablas de arcilla la denominaron "siraku", bebida de granos fermentados que pone alegre a la gente, esto fue en la cuna más antigua de la civilización humana, en el sur de la antigua Mesopotamia, en el cruce de los ríos Tigris y Eufratis, donde habitaban los sumerios. Los textos bíblicos citan a la cerveza como "Shekar", nombre que le dan al grano. Se trata de un líquido espeso de alto grado alcohólico, que circula en tierra palestina. Cada ciudad destila su propio "shekar" y pasa de generación en generación, a ser su formula, uno de los secretos de los destiladores. Ésta bebida nacional de caldeos y asirios, fue la herencia de los sumerios, una bebida muy sana, hervida y fermentada, con un sabor altamente ácido CAU peroDEdeMARISCOS una gran pureza desde el punto de vista bacteriológico, pues existía agua en abundancia en los ríos a pesar de no ser potable.

Más adelante, también se cultivó en Egipto con el nombre de zytum y era elaborada por las sacerdotisas.

En el museo arqueológico de El Cairo se puede encontrar una tablilla en la que ésta escrito: “Dejad macerar e inflarse los granos de cebada durante un día, dejadlos reposar y maceradlos después de nuevo, depositándolos en un recipiente bajo agujereado. Dejad secar hasta que se formen capas y exponed luego la cebada al sol”.

De ésta manera y al igual que los sumerios, los egipcios fabricaban la malta de cebada, la base de su cerveza, cuya mezcla la realizaban con otros elementos que le daban olores y colores diferentes como el comino, azafrán, gengibre y la endulzaban con miel o canela entre otras especies.

Los griegos la introdujeron en Europa, en los viajes que realizaban por el Mediterráneo En Roma la llamaron cervicia o cerevicia, en honor de la diosa Ceres de la agricultura, la consumian en grandes cantidades en las ceremonias religiosas, celebraciones victoriosas y fiestas familiares, de ahí, la procedencia del nombre actual.

ORIGEN DE LA CERVEZA Ingredientes y elaboración Al día de hoy, la cerveza se sigue elaborando con los mismos ingredientes naturales, que se hacía en la antiguedad.

‘Cebada ’Lúpulo ‘Levadura ’Malta ‘Agua

Aunque bien es cierto, que también se hace con otros cereales ,como el centeno, el trigo, la avena, el maíz, etc. a éstos se los denominan Grits y son básicamente añadidos para dar distintos sabores a la cerveza y aumentar, la percibida 'densidad' de la bebida misma.

PIÚ Ristorante Pizzeria Somos un Restaurante Italiano, nos especializamos en pizzas, pastas y ensaladas de elaboración artesanal hechas en casa con materiales 100 %, naturales, tenemos una amplia variedad de cervezas internacionales y vinos de exquisita calidad, puedes disfrutar con nosotros de su tardes de café.

Ofrecemos 21 tipos de cervezas importadas y artesanales.

Cerveza del Mes “CARSLBERG” We are an Italian restaurant, we specialize pizzas, pastas and salads craftsmanship Homemade with 1 00% materials, natural, we have a wide variety of international beers and exquisite quality wines, you can enjoy us your evenings coffee.

We offer 21 types of beers imported and craft.

Beer of the Month "Carlsberg"

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