Bauernporträt

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Seewinkler Chinakohl

K p Kohl!

Kevin Graf ist einer von 150 Gemüsebauern der Erzeugergenossenschaft LGV Sonnengemüse, die jährlich mehr als 43.000 Tonnen bestes Frischgemüse produzieren.

Ich bin Österreich Chinakohlproduzent Kevin Graf im Talk über seine Leidenschaft für den Kohlgemüse-Anbau und den Weg „seines“ Chinakohls vom Feld ins PENNY Marktstandregal!

Seit 2014 führt der 31-jährige Kevin Graf gemeinsam mit seiner Ehefrau Anna den Gemüseanbaubetrieb seiner Schwiegereltern im burgenländischen Halbturn und kultiviert dort unter anderem knackig-frischen Ich bin Österreich Chinakohl. Wir haben mit dem jungen Quereinsteiger in die Landwirtschaft über Anbau und Ernte des winterlichen Superfoods und dessen Weg vom Seewinkel zu PENNY in ganz Österreich geplaudert.

Herr Graf, wie sind Sie zum Gemüseanbau gekommen?

Über glückliche Umstände! Unseren Gemüseanbaubetrieb in Halbturn haben ja eigentlich meine Schwiegereltern aufgebaut. Sie haben 1985 den Familienbetrieb als Wein- und Ackerland übernommen, Flächen dazugekauft und mit dem Gemüseanbau gestartet. 2012 habe ich dann neben meinem BWL-Studium und meiner Arbeit in einer Steuerberatungskanzlei angefangen, im Betrieb mitzuarbeiten. Und die Arbeit im Freiland hat mir so großen Spaß gemacht, dass ich 2014 entschieden habe, meinen Bürojob an den Nagel zu hängen und gemeinsam mit meiner Frau in die Fußstapfen meines Schwiegervaters zu treten – was ich keine Sekunde bereue!

Welche Gemüsesorten bauen Sie an?

Schon mein Schwiegervater hat dem Anbau von Kohlgemüse besonders große Aufmerksamkeit geschenkt, und das tun wir auch. Neben verschiedenen Getreidesorten, Sonnenblumen und Wein bauen wir aktuell auf rund 30 Hektar Kohl, Brokkoli, Karfiol, Romanesco und Chinakohl an.

„Die Erntesaison für unseren Chinakohl dauert von Ende September bis Anfang Dezember. Da er sich aber sehr gut lagern lässt, kommen PENNY Kund:innen den ganzen Winter über in seinen Genuss!“

KEVIN GRAF Ich bin Österreich Chinakohlbauer

Welche Eigenheiten bringt der Anbau von Chinakohl mit sich?

Chinakohl ist im Anbau relativ anspruchslos. Die einzige Voraussetzung für eine erfolgreiche Ernte ist ausreichende Bewässerung. Die größte Herausforderung ist eigentlich die Ernte selbst!

Warum?

Wir bauen ja unser gesamtes Gemüse im Freiland an. Und da die Erntesaison für Chinakohl erst Anfang Dezember endet und wir die rund 400 Tonnen, die wir jährlich produzieren, ausschließlich händisch ernten, um die Blätter nicht zu beschädigen, muss man bei der Arbeit draußen am Feld schon mal die Zähne zusammenbeißen.

Und wie geht es mit dem unter so harten Bedingungen geernteten Chinakohl danach weiter?

Wir verladen die Chinakohlköpfe noch am Feld in große Kisten und bringen sie zur Produktionsstätte von Seewinkler Sonnengemüse in Wallern. Dort wird das Gemüse einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen, gesäubert, verpackt und binnen 24 Stunden in die PENNY Filialen geliefert oder eingelagert. Bei einer Temperatur von 2 bis 4 Grad Celsius und 80 % Luftfeuchtigkeit bleibt der Chinakohl schön knackig und schmeckt auch noch Ende Februar wie frisch vom Feld.

Der von Kevin Graf produzierte Ich bin Österreich Chinakohl ist bei PENNY den ganzen Winter über erntefrisch erhältlich!