PENNY Fleischhauer

MEIN PENNY FLEISCHHAUER

Für Ihr Fest online vorbestellen unter penny.at/vorbestellen

Ein Fest für Fleischfans!

Fleisch vom Profi zubereitet, direkt in Ihrer Filiale: Als Österreichs einziger Diskonter mit Fleischhauer bietet PENNY seinen Kund:innen volle Fleischvielfalt, gepaart mit fachkundiger Beratung. Ob klassischer Rindsbraten oder Fondue: Zu Weihnachten dreht sich auf vielen Festtagstischen alles um feinste Fleischgerichte. Unsere PENNY Fleischhauer:innen sorgen in ganz Österreich dafür, dass Ihre Lieblingsstücke pünktlich zum Fest verfügbar sind!

Weihnachten naht in Riesenschritten – und damit auch die Zeit, in der im Kreis von Freund:innen und Familie wieder groß aufgekocht und ein festliches gemeinsames Essen zelebriert wird. In vielen Regionen Österreichs spielt dabei feines Fleisch vom Rind, Schwein oder Federvieh auf der Festtafel die Hauptrolle. Wer seine Liebsten zum Fest wirklich nur mit dem Besten in Sachen heimische Fleischqualität verwöhnen möchte, ist bei unseren PENNY Fleischhauer:innen in guten Händen. In 223 PENNY Märkten verarbeiten und veredeln sie für anspruchsvolle Fleischtiger festtagstaugliche Fleischspezialitäten – ganz nach Ihren individuellen Wünschen, bequem auf Vorbestellung und inklusive wertvoller Zubereitungskniffe. Eine Auswahl der besten Tipps unserer PENNY Fleischhauer:innen rund um die perfekte Zubereitung beliebter Festtagsgerichte mit Fleisch haben wir auf den folgenden Seiten zusammengetragen.

1. GEFÜLLTER TRUTHAHN So viel Zeit muss sein Was den Amerikaner:innen ihr Thanksgiving-Puter, ist uns Österreicher:innen der gefüllte Truthahn zu Weihnachten. Damit der schmackhafte Vogel supersaftig und die Haut herrlich kross wird, mariniert man ihn am besten 24 Stunden in einer Würzlake aus Wasser, Salz und Zucker (1:1), grob gehackten Zwiebeln und Suppengemüse, Thymian und schwarzen Pfefferkörnern. Mit der Brustseite nach unten in die Lake legen, abdecken, kalt stellen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Danach trocken tupfen und für 30 Minuten bei 210 °C ins Rohr schieben, anschließend bei 175 °C fertig braten. Die Kerntemperatur sollte 80 °C betragen. Für einen 4–6 Kilo schweren Puter beträgt die Garzeit 4–4,5 Stunden.

2. RINDSBRATEN Wasser und Feuer Für einen klassischen Schmorbraten eignet sich am besten ein Stück aus der Dicken Schulter oder der Keule. Diese Fleischteile sind perfekt durchwachsen und mittelfaserig. Wirklich schön saftig wird der Braten, wenn Sie das Fleisch kurz in kochendes Wasser tauchen, es abtupfen, dann in einer heißen Pfanne mit etwas Fett und ohne Gewürze scharf anbraten und erst dann mit Gemüse, Wein & Co in den Bräter setzen. Vor dem Aufschneiden – quer zur Faser – lassen Sie den Braten am besten 10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen. 3. BRATWÜRSTEL Nie wieder Platz-Angst Vor allem in Oberösterreich, Salzburg und Teilen Tirols werden am Weihnachtsabend Bratwürstel mit Erdäpfeln und/oder Kraut aufgetischt. Um ein Aufplatzen der Würste beim Braten in der Pfanne zu vermeiden, gibt es zwei tolle Tricks. Entweder Sie stechen die Wurst vor dem Braten mit einer Gabel ein. Oder Sie legen die Bratwurst für ca. 5–10 Minuten in einen Topf mit maximal 80 °C heißem Wasser. Da- nach trocken tupfen und in der heißen Pfanne nur noch Farbe und Röstaromen nehmen lassen!

4. FONDUE Top aus dem Topf Rind, Schwein, Lamm oder Huhn: Die meisten Fleischsorten eignen sich für Fondue. Wenn Sie Fondue mit Öl zu- bereiten, sollten Sie eher magere Stücke wie Filet wählen. Für Suppenfondue eignen sich auch mit etwas mehr Fett durchzogene Stücke. Nehmen Sie das Fleisch 1–2 Stunden vor dem Essen aus dem Kühlschrank, dann gart es schneller. Schneiden Sie es für Suppenfondue in 5–7 mm dicke Scheiben, für ein Öl-Fondue in 2–3 cm große Würfel. Wichtig: Das Fleisch vor der Zubereitung nicht würzen, da sich die Gewürze beim Garen im Topf vom Fleisch lösen.

GEWUSST?

Top-Fleischqualität, günstig und heimisch: Rind-, Schweine- oder Hendlfleisch der PENNY Eigenmarke Ich bin Österreich stammt garantiert zu 100 % aus Österreich!

5. SCHWEINSMEDAILLONS In einem Stück zum Glück Außen schön kross, innen zartrosa und saftig: So machen Schweinsmedaillons am Weihnachtstisch richtig was her. Wer sichergehen will, dass die Medaillons besonders zart auf dem Teller landen, schneidet sie nicht aus dem frischen, sondern aus dem im Ganzen gebratenen Filetstück. Das brät man am besten erst in einer sehr heißen Pfanne rundherum an und gart es dann im Rohr bei 80 °C. So braucht das Filet zwar etwas länger, bis es zartrosa ist – also eine Kern temperatur von 63 °C hat –, dafür wird es butterzart. Das Fleisch erst kurz vor dem Anbraten salzen und Kräuter wie Rosmarin & Co am besten im Ganzen mit ins Rohr geben.

Unser neuer PENNY Fleischvorbestellservice Fix und festlich vorbestellt

In unseren 223 PENNY Filialen mit Fleischhauer-Service kümmern wir uns auch dieses Jahr wieder gerne um Ihre individuellen Festtagswünsche!

JETZT NEU: Online vorbes te en. penny.at/vorbestellen

Nutzen Sie unseren Online Vorbestellservice, und holen Sie die für Sie vorbereiteten Festtags-Gustostücke in der PENNY Filiale Ihrer Wahl ab!

Den Fleisch-Einkauf für das große Festmahl am Heiligen Abend zu erledigen ist angesichts des traditionellen vorweihnachtlichen Trubels oft mehr lästige Pflicht als Freude. Es geht aber auch anders – mit unserem PENNY Online Vorbestellservice! Wer den in Anspruch nimmt, kann sich nämlich nach der Bestellung nicht nur ganz entspannt zurücklehnen und sein vorbestelltes Fleisch in seiner Wunschfiliale abholen, sondern sich auch darauf verlassen, so seinen Gästen zum Fest nur das beste und frischeste Fleisch aufzutischen! Und so funktioniert’s:

Einfach online vorbestellen

1. ONLINE-BESTELLFORMULAR AUSFÜLLEN

Die Auswahl an Produkten wird Ihnen auf der Startseite unter penny.at/vorbestellen angezeigt. Sie können dort Ihre gewünschten mariniert oder natur erhältlichen Lieblingsstücke in den Warenkorb legen.

2. FILIALE & ABHOLZEITPUNKT WÄHLEN

Mit einem Klick auf den Button „Jetzt vorbestellen“ gelangen Sie zum Checkout. Dort wählen Sie Ihre gewünschte PENNY Filiale und Ihren bevorzugten Abholtag aus. Der frühestmögliche Abholtag errechnet sich automatisch aus der Vorbestellzeit der gewählten Produkte.

3. BESTELLBESTÄTIGUNG ERHALTEN

Zum Abschluss Ihrer Bestellung geben Sie Ihren Namen und Ihre Kontaktdaten an und erhalten eine Bestellbestätigung per E-Mail.

Festtagsspezialitäten von Geflügel bis Schweinsfilet im Speckmantel einfach bei Ihrem PENNY vorbestellen!

WEIHNACHTSVORBESTELLUNG

Festliche Schmankerl: Zu Weihnachten wird Vorbestellen bei PENNY noch attraktiver! Von 7. bis 14. Dezember können Sie online oder direkt in der Filiale Schweinsfilet im Speckmantel, Lammschlögl, Kalbsroller, Jungpute, Gans, Ente und Karpfen bequem vorbestellen. Von 22. bis 24. Dezember (Karpfen am 23. und 24. Dezember) können die frischen Schmankerl dann ab geholt werden, bezahlt wird erst vor Ort!

4. VORBESTELLUNG ABHOLEN UND BEZAHLEN

Sie holen Ihre Vorbestellung, frisch und persönlich zubereitet, zum angegebenen Zeitpunkt in der Filiale ab und bezahlen vor Ort.

Was von der Fleischeslust übrig blieb Das kleine PENNY 1x1 der Festtags-Reste

Zu viel Semmelfülle für den Truthahn zubereitet oder noch Tafelspitz über? Unsere PENNY Fleischhauer:innen haben drei Ideen parat, wie sich Überbleibsel vom Weihnachts- oder Silverstermenü einfach und schmackhaft verwerten lassen!

Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte

1. ROLLE? VORWÄRTS!

Wer zu viel frische Semmelfülle für Truthahn oder Gans zubereitet hat, sollte sie keineswegs in die Tonne kippen. Besser ein Stück Alufolie mit zerlassener Butter bestreichen, die übrige Fülle darin einwickeln, die Enden zusammendrehen und 20 Minuten vor Ende der Bratzeit ins Rohr geben. Danach lässt sich die Fülle gut aufbewahren und zum Beispiel zu einem würzigen Gröstl weiterverarbeiten.

2. ES LEBE DIE KREATIVITÄT!

Wem vom Fleischfondue noch frisches Schweine-, Rind- oder Hendlfleisch übrig geblieben ist, der kann sich freuen. Die Möglichkeiten, die (in einem Glasbehälter im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahrten!) Reste aufzuarbeiten, sind nämlich fast unbegrenzt. Ob feines Ragout, flottes Chili oder herzhafter Grenadiermarsch: Das Beste von gestern ist das Gute von heute!

3. FEINER WECKEN!

Was tun mit Schinkenresten oder Resten von gekochtem Rindfleisch? Gemeinsam mit Frischkäse, Essiggurkerln und geriebenem Käse in ein ausgehöhltes Weißbrot oder einen Sandwichwecken füllen! Das Ganze nennt sich „Jägerwecken“ – und ist so fein, dass es in der Steiermark sogar am Heiligen Abend gern gegessen wird. Das Rezept dazu gibt’s übrigens auf unserer PENNY Rezeptseite unter penny.at/rezepte.

Kamin- wurzerl

~ Ein Stück Heimat ~