Schnelle Küche

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Carbonara mit Steinpilz- Bandnudeln

1 Portion 15 Minuten + Kochzeit

50 g Frühstücksspeck 2 EL Olivenöl 150 g Selection Bandnudeln mit Steinpilzen 1 Ei, 2 Eidotter 30 g Selection Parmigiano Reggiano, grob gerieben, + etwas zum Bestreuen 3 EL Petersilie, gehackt, + etwas zum Bestreuen Salz, Pfeffer 1 den Speck klein schneiden. 1 el Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Speck darin 4–5 Minuten braten. 2 Salzwasser zum Kochen bringen und nudeln darin 7 Minuten kochen. 3 Währenddessen ei, dotter, Parmesan und Petersilie in einer großen hitzefesten Schüssel gut vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. 4 nudeln abgießen, das Kochwasser dabei in einem anderen topf auffangen. diesen topf auf der Herdplatte lassen. 5 nudeln zum Speck in die Pfanne geben und restliches Olivenöl hin zugeben. Alles gut vermengen und kurz auskühlen lassen. 6 dann die Schüssel mit der ei-Käse Mischung auf den topf mit dem heißen Kochwasser setzen und die nudeln und den Speck in die Schüssel geben. 7 Alles verrühren, bis aus Parmesan und ei eine cremige Sauce entsteht. Achtung: es darf nicht zu heiß werden, damit das ei nicht stockt. 8 Carbonara anrichten und mit etwas Parmesan und Petersilie garnieren.

Pasta mit Basilikum-FrischkäsePesto, Thunfisch und Mozzarella

Zutaten (für 4 Personen)

350 g kurze Nudeln (Sorte beliebig) 1 Dose Rio Mare Thunfisch in Olivenöl à 160 g 200 g Mozzarella 1 reife Tomate 50 g Olivenöl Extra Vergine eine Handvoll Basilikumblätter 1 Esslöffel Walnüsse 30 g geriebener Parmesan 2 Esslöffel cremiger Frischkäse Salz Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln kochen. Basilikum waschen, zusammen mit dem Öl, dem Parmesan, den Walnüssen, dem Frischkäse und einer Prise Salz in einen Mixer geben und alles vermengen. Den Mozzarella und die Tomate in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, den abgetropften Thunfisch dazugeben und vermengen. Zwei Minuten vor dem Ende der Garzeit zwei Esslöffel Nudelkochwasser zum Pesto geben, damit dieses cremiger wird. Wenn die Nudeln bissfest gekocht sind, abgießen. Das Pesto sofort mit den Nudeln vermengen, die Mischung aus Thunfisch, Tomaten und Mozzarella dazu geben. Himmlisch köstlich!

Gemeinsam für die Ozeane.

Rio Mare und WWF setzen sich gemeinsam für nachhaltige Fischerei und gesunde Ozeane ein.

Gemeinsam mit dem WWF befindet sich Rio Mare seit 2019 auf einer 4-jährigen Reise zu nachhaltiger Fischerei und gesunden Ozeanen. Unsere Meere sind eine wertvolle Ressource, die respektiert und geschützt werden muss, damit unsere Ozeane auch für kommende Generationen erhalten bleiben. Aus diesem Grund wird Rio Mare bis 2024, mit der Unterstützung des WWFs, 100 % seiner Fische aus nachhaltigen Quellen beziehen. Ein weiteres Ziel der Partnerschaft mit dem WWF ist es, die Transparenz und Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette zu erhöhen, den Schutz der Ozeane zu gewährleisten und einen Beitrag zur Entwicklung von Meeresschutzgebieten zu leisten. Das MSC-Siegel steht für die Organisation Marine Stewardship Council, die weltgrößte Zertifizierungs-Organisation für umweltverträgliche Fischerei.