Edição 5 - SETEMBRO/OUTUBRO 2015
Performance Nutrition
lança livro de
Culinária Fit Assinado pelo Fit Chef Henrique Teixeira, o “Culinária Fit” traz 50 receitas elaboradas com suplementos alimentares
NUTRIÇÃO: Os Triglicerídeos de Cadeia Média
ENTREVISTA: Anita Pravatti, a Estrela do Crossfit
TURISMO: Trilha de Sobrevivência na Amazônia
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Dimensões: Comprimento 1730 mm x Largura 770 mm x Altura 1170 mm
O Banco Glute-Ham, ou também conhecido como GHD (Glute-Ham Developer) oferece capacidade multi-funcional que permite que o usuário realize tanto os exercícios de fortalecimento dos isquiotibiais e lombar. O design dos pads maximiza o conforto do usuário e ajusta em 29 posições horizontais com capacidade para qualquer tamanho de usuário. Ambas as joelheiras e as almofadas do estabilizador de tornozelo são ajustáveis verticalmente. As almofadas de rolos para os quadríceps são projetados para maximizar o conforto do usuário.
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EDITORIAL
Muitas notícias excelentes vêm chegando com o fim do ano. Sim, apesar de vivermos uma economia em crise, nosso segmento, o do bem-estar, mantem seu excelente desempenho, oferecendo mais saúde para quem já anda tão estressado e cansado com a rotina. E nossa revista traz muita coisa boa nesta edição, para lhe ajudar a ter mais qualidade de vida. Sem dúvida, uma novidade que vai facilitar e muito o cotidiano de quem treina e quer ter uma vida saudável é o lançamento de nosso livro de culinária fit, dicas do Fit Chef, com receitas deliciosas, feitas especialmente com ingredientes selecionados e suplementos da Performance Nutrition. Além de deliciosos e nutritivos, os pratos, bebidas e sobremesas são fáceis de preparar. Dá até para utilizar as receitas nas festas de fim de ano, que já estão quase aí. E falando em Natal, Réveillon e férias, vamos tomar cuidado para manter nosso corpo em ordem e não exagerar! Jajá começam as festas na empresa, com os amigos... Lembrem-se de que ter equilíbrio é fundamental para conseguirmos manter os avanços que conseguimos ao longo do ano com treinos e boa alimentação. Para manter você no ritmo, esta edição tem ainda treino de crossfit com a campeã Anita Pravatti e de perna e quadríceps com a super atleta Rose Lopes. Tem viagem para a Amazônia e ainda artigo sobre nutrição. Vem com a gente experimentar uma vida de saúde. A Performance Nutrition está nisso com você. Coma bem, pratique atividade física e boa leitura!
Ronaldo Csiszer
CEO & FOUNDER Performance Science Nutrition
ÍNDICE 4
SUCESSO NO VAREJO
Universo do Corpo traz o melhor em suplementos para o MT.
DICA DE SAÚDE
Por Amanda Françozo, jornalista e apresentadora.
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NUTRIÇÃO
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MATÉRIA DE CAPA
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ENTREVISTA
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RECEITA FIT
Os triglicerídios de cadeia média.
Performance Nutrition lança livro de Culinária Fit.
Anita Pravatti, a estrela do Crossfit.
Bombons de nuts com damasco.
CROSSFIT
Queime calorias com o treino elaborado pela atleta e campeã Anita Pravatti.
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TREINE COM A CAMPEÃ
Prepare-se para deixar a coxa e a panturrilha saradas para o verão!
TURISMO
Trilha de sobrevivência na Amazônia.
Edição n° 05 - Setembro/Outubro - 2015 Sugestões e opiniões: revista@performancenutrition.com.br PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
INFORMAÇÃO
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SUCESSO NO VAREJO VAREJO
UNIVERSO DO CORPO TRAZ O MELHOR EM SUPLEMENTOS PARA O MT
O centro-oeste do Brasil está muito bem amparado quando o assunto é varejo de suplementos alimentares. Isso porque a Universo do Corpo vem há 18 anos oferecendo os melhores produtos, com melhor preço e atendimento diferenciado para toda a região do Mato Grosso. “Fomos a primeira loja de suplementos do estado. Eu tinha apenas 15 anos na época, tempo no qual comecei a treinar e a estudar sobre os benefícios que os suplementos alimentares poderiam me trazer. Como não tinha nenhum lugar na cidade de Cuiabá, comecei a pedir para parentes que viajavam para os grandes centros, como RJ e SP, trazerem, ou eu mesmo em um determinado estágio comecei a ir buscar”, conta o jovem empreendedor Bruno Mello, diretor da empresa. “Com a melhora de minha performance, amigos começaram a solicitar que eu vendesse a eles os suplementos que consumia. Decidi então abrir minha primeira loja”, acrescenta.
produtos de ponta, com toda certeza a marca contribuiu e muito para nossas lojas chegarem onde estamos hoje. Falamos de um dos melhores e mais confiáveis laboratórios do mundo”. Bruno conta que nas lojas os produtos da Performance Science Nutrition têm um lugar de destaque, com altíssimo índice de aceitação dos clientes. Parceria boa para a Universo do Corpo, para a Performance e para todos os clientes do Mato Grosso.
Bruno Mello - Diretor
Hoje a Universo do Corpo é uma rede de lojas no estado do Mato Grosso, com reconhecimento nacional e centenas de clientes. “O pessoal nos vê não apenas como uma loja de suplementos alimentares, mas curtem o ambiente familiar, agradável e confiável. Trabalhamos somente com as melhores marcas do mercado nacional e mundial”, diz Bruno. A Universo do Corpo trabalha com a Performance Science Nutrition há cerca de 14 anos. “Com toda a sua credibilidade e seus
“Tenho uma vida equilibrada. Faço academia duas ou três vezes por semana, evito alimentos calóricos como doces e refrigerantes, mas não abro mão de um vinho, ou sair com meus amigos e ser feliz! Minha dica de saúde é: tenha foco, tenha um objetivo e corra atrás de sua meta. Além disso, evite guloseimas e abuse das frutas!”
Fotografia: Marco Máximo.
Foto : Marco Máximo
DICA DE SAÚDE
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Amanda Françozo Jornalista e apresentadora de TV.
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NUTRIÇÃO
Por Marcelo Carvalho Nutricionista
OS TRIGLICERÍDIOS DE CADEIA MÉDIA Os triglicerídeos de cadeia média (TCM) são lipídios saturados com seis ou dez carbonos que são usados desde a década de 1950 em pacientes com distúrbios de má absorção, justamente por ser de fácil digestibilidade e ter excelente absorção. Atualmente, o TCM vem ganhado destaque por parte de nutricionistas e praticantes de atividade física, pois, ao longo dos anos, diversas publicações científicas têm demonstrado resultados positivos em seu uso. Basicamente, encontramos resultados no aumento da performance física e em estratégias direcionadas à redução da gordura corporal. No aumento da performance física, as pesquisas apontam que o TCM, além de ter essa digestibilidade facilitada e consequentemente rápida absorção, torna-se uma fonte energética de fácil disponibilidade, exercendo uma ação poupadora de glicogênio. Na redução da gordura corporal, vários mecanismos têm sido propostos para explicar os efeitos termogênicos do MCT. A mais plausível e aceita está associada a sua rápida entrada na
via de oxidação mitocondrial, sem a necessidade da participação da carnitina-palmitoil transferase I e II (CPT 1 e CPT 2), enzimas responsáveis por “autorizar e transportar” a entrada dos ácidos graxos de cadeia longa para serem submetidos à beta oxidação na mitocôndria. Outro mecanismo proposto na utilização do TCM na redução da gordura é a elevação do gasto metabólico em 24 horas, pois em uma determinada pesquisa verificou-se um aumento na excreção urinária de noraadrenalina, refletindo um aumento na atividade do sistema nervoso simpático. Outra pesquisa conduzida na Unidade de Mary Emily Clinical Nutrition Research (CNRU), da Universidade McGill, teve como objetivo avaliar se homens ao consumirem uma dieta rica em TCM resultaria em maior gasto calórico e perda de peso ao final de 4 semanas. O resultado demonstrado não foi apenas a redução do tecido adiposo, mas concluiu-se também que o TCM pode ser usado como uma “ferramenta” no controle da saciedade. Usualmente as doses de TCM podem variar de 8 a 20g ao dia, de acordo com o objetivo. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
Cabe salientar que os resultados almejados não são conquistados por atitudes isoladas e sim por um conjunto de ações que vão desde um planejamento nutricional que considere os aspectos qualitativos e quantitativos até a execução de cada movimento realizado no treinamento. Então, mantenha-se firme no seu objetivo, seja fiel ao seu plano alimentar, disciplinado com o treinamento e, sobretudo, use a suplementação com sabedoria.
Marcelo Carvalho, Profissional de Educação Física, Nutricionista, Docente do curso de Pós-Graduação em Nutrição Ortomolecular (FAPES/SP), Coordenador do curso de Nutrição Ortomolecular (FAPES/SP), Professor convidado do curso de Pós Graduação da Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP), Professor convidado da Nutriscience Education and Consulting (Portugal), pós-graduado em Nutrição Esportiva Funcional, atendimento em consultório particular com ênfase em Nutrição Esportiva e membro da SBNF.
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MATÉRIA DE CAPA
Performance Nutrition
lança livro de
Culinária Fit Assinado pelo Fit Chef Henrique Teixeira, o “Culinária Fit” traz 50 receitas elaboradas com suplementos nutricionais.
plementos alimentares podem e devem ser usados para além dos muros da academia. “O conceito de que suplemento alimentar visa apenas a suplementação de um determinado micro ou macronutriente de uma refeição já caiu por terra. Na minha visão, enquanto pesquisador na área da nutrição e alimentação, o suplemento alimentar, quando adicionado nas proporções corretas em uma receita, aumenta a biodispo-
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Já está disponível o primeiro livro de culinária fit do mercado brasileiro, produzido pela Performance Science Nutrition e assinado por Henrique Teixeira, Fit Chef. Com o título de “Culinária Fit”, a publicação traz 50 receitas, divididas entre doces, salgadas e bebidas, todas elaboradas com suplementos alimentares. Cada uma delas foi concebida com extremo rigor científico, sempre focada em prevenir doenças, promover saúde e potencializar a performance e nutrição humana. O livro é voltado para todos os profissionais de saúde, sobretudo os nutricionistas e nutrólogos, além dos pacientes. “Sabendo-se da dificuldade que muitas pessoas encontram para seguir diversas dietas prescritas, buscamos reunir uma série de receitas saborosas e saudáveis que facilitem este processo de adesão sem comprometer os resultados dietoterápicos”. Henrique explica que cada ingrediente foi minuciosamente pesquisado e estudado com o objetivo de proporcionar a máxima performance e nutrição. Para Teixeira, muitos profissionais de saúde não sabem que os su-
nibilidade e potencializa a absorção de inúmeras vitaminas e sais minerais que são essenciais para o adequado funcionamento do organismo”, afirma. As receitas trazem também informações nutricionais como a quantidade de carboidratos, proteínas e calorias e explica a razão pela qual cada ingrediente foi acrescentado à fórmula. “Foi extremamente gratificante escrever o 1º Livro Nacional de Culinária FIT do Brasil. Eu e a Performance Science Nutrition marcamos com esta publicação a história da nutrição em nosso país. Para o futuro, esperamos continuar inovando e revolucionando o conceito de dieta no Brasil e no mundo, finaliza o autor. Repercussão positiva O livro foi muito recebido pelo mercado. Segundo os especialistas, ele direciona a melhor maneira de consumir os suplementos nas melhores e mais versáteis combinações. Com a extensa gama de receitas, a temida monotonia alimentar das dietas tradicionais, passa longe e dá lugar à novos e diferentes sabores fits. Para Thaís Branquinho, nutri-
cionista, para quem quer uma real melhora de performance e se preocupa de verdade com a saúde, a suplementação na rotina alimentar vai muito além de shakes e barrinhas. “Além de deliciosas, as receitas são balanceadas não só em macro e micronutrientes, mas também em compostos bioativos, que são fundamentais à geração de energia e otimização de todas as reações metabólicas. São combinações perfeitas, essenciais à manutenção da vitalidade”. Com a rotina tão agitada, as pessoas não têm tempo disponível para pensar em combinações ideais de alimentos e também o melhor horário de consumo. “O livro é um ótimo guia nestes sentidos. Profissionalmente me auxilia na maior adesão dos clientes ao tratamento nutricional proposto, já que as receitas aliam sabor e saúde, incluindo os suplementos ideais para o alcance de metas e objetivos traçados”, diz Thaís. Para o Dr. José Constantino, médico nutrólogo, a publicação preenche uma lacuna neste mercado fit gourmet. Ele explica que o profissional médico entende da bioquímica e nutracêutica dos alimentos, mas não necessariamente tem aptidão de um gourmet para melhorar ao máximo os sabores, texturas e apresentações dos alimentos sugeridos na orientação. “O paciente então se torna o maior beneficiado pois vai poder ter resultados de desempenho e estéticos com muito sabor no processo de tratamento. O universo dos alimentos saudáveis por vezes é muito restrito e com essas variações, pode-se aderir muito mais ao tratamento”, finaliza.
62 páginas, 50 receitas entre doces, salgados e bebidas. Sobre o autor: Henrique Teixeira é sanitarista, especialista em Saúde da Mulher pelo HESFA/UFRJ, Nutrição Humana e Saúde pela UFLA, Nutrição Esportiva e Estética pelo ISEEC/RS, Mestre em Saúde Pública pela UFRJ e Doutor em Nutrição e Alimentos pela UFRJ. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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ENTREVISTA
ANITA PRAVATTI, A ESTRELA DO CROSSFIT Uma das novidades desta edição é que o treino de crossfit agora é assinado pela grande campeã Anita Pravatti. Aos 29 anos, com 1,74 e 72 kg, a atleta acumula diversos títulos na carreira, como o de bicampeã do Torneio Crossfit Brasil (2011/2015), a primeira colocação no Open 2012, segundo lugar no Latino América Open 2014/2015 e campeã na categoria Elite Monstar Games das Etapas de Brasília e Goiânia 2015. Além do dia a dia de treinos, Anita divide seu tempo entre a vida de atleta e a maternidade. Conversamos com ela para saber mais sobre sua história neste esporte que ganha cada vez mais adeptos no Brasil. Confira a entrevista. Performance Science Nutrition Informa - Quando e como você começou a praticar o crossfit? Anita - Comecei a treinar em 2010, mas nada sério ainda. Eu treinava no quintal da casa da minha amiga. Vimos uma matéria sobre o esporte na internet e, como não existia no Brasil, treinávamos por conta própria. PSNI – Você já era atleta antes do crossfit? Anita - Sempre gostei muito de praticar esportes. A natação foi a modalidade que levei mais a sério. Treinei por mais de quatro anos como profissional. Depois também fiz powerlifting e tive as corridas de rua como uma paixão antes de chegar ao crossfit. PSNI – Como é seu dia a dia de 8
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treinos? Anita - Meu caminho sempre teve muito treino e força de vontade, a rotina é dura. Meu coach Bernardo Camargo realmente me puxa ao máximo. Além disso, tenho uma filha de dois anos, sou dona de casa e
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sou coach. O maior desafio é conseguir conciliar tudo isso, não só com o tempo mas com o cansaço físico. A maior vitória é saber que estou no caminho certo e estou colhendo frutos dessa dedicação. PSNI - A que fatores você atribui seu sucesso neste esporte? Anita - Com certeza não somente do meu esforço, mas do esforço dos meus apoiadores e da minha família, que fazem muita diferença na minha rotina. Meu marido me ajuda muito com a correria de trabalho e treinos. Quero agradecer a Performance Science Nutrition por nos oferecer produtos de ótima qualidade e por me escolher para fazer parte deste time.
RECEITA FIT
Por Henrique Teixeira
BOMBOM DE NUTS COM DAMASCO
Ingredientes: • 3 xícaras de chá de farinha de amêndoas • 1 xícara de chá de farinha de avelã • 1 xícara e ½ de chá de damascos triturados • 1 xícara e ½ de chá de nozes granuladas • ½ xícara de macadâmia granulada • 2 copos medidores de Puro Performance Whey sabor Natural da Performance Science Nutrition • 2 copos medidores de Iso Whey Protein sabor Baunilha da Performance Science Nutrition • 1 copo medidor de Glutamine Science Recovery 1000 Powder da Performance Science Nutrition • 1 colher de sopa de Collagen Powder sabor Laranja da Performance Science Nutrition • 250 ml de iogurte natural sem lactose Modo de Preparo: • Misture bem todos os ingredientes. • Reserve a massa na geladeira por 15 minutos. • Enrole os bombons. • Cubra cada bombom com chocolate 70% cacau derretido em banho-maria. • Reserve os bombons por 12 horas em geladeira.
Fit Chef
Valor Calórico por unidade: 122 kcal Carboidratos: 8g Proteínas: 9g Gorduras: 6g* Fibras: 3g * Naturalmente presentes na matéria prima dos ingredientes.
CROSSFIT
Por Anita Pravatti
Atleta
QUER QUEIMAR CALORIAS E SE DIVERTIR? Confira o treino super power de crossfit elaborado pela nossa atleta e campeã Anita Pravatti. Aquecimento:
• Alongamento dinâmico (girar braços, elevar joelhos na altura do peito, girar tronco, etc) • 3 séries de 20 polichinelos • 30 segundos de prancha por 3 vezes • 23 séries de 10 agachamentos livres
WOD – Realizar 2 rounds de: • 400 metros de corrida • 40 avanços • 80 saltos simples de corda Anita Pravatti acumula diversos prêmios como atleta de crossfit: - Bi-campeã do Torneio CrossFit Brasil (2011/2015) - Primeiro lugar no Open 2012 - Segundo lugar no Latino América Open 2014/2015 - Campeã da categoria Elite Monstar Games das etapas de Brasília e Goiânia em 2015
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TREINE COM A CAMPEÃ
Por Rose Lopes Atleta Fitness Profissional
PERNA E QUADRÍCEPS:
Prepare-se para deixar a coxa e a panturrilha saradas para o verão! 1- Agachamento livre: Faça três séries de 15 a 20 repetições. 2 - Avanço com barra: Faça três séries de 15 repetições com passada. 3 - Cadeira flexora conjugada com stiff, utilizando halteres: Faça três séries de 15 repetições para cada um dos dois exercícios. 4 - Panturrilha no aparelho conjugada com abdominais: Faça três séries conjugadas de dez repetições em dois tempos e dez repetições de abdominal. 5 - Flexão de tronco com peso conjugada com infra vertical: Faça quatro séries de 20 repetições para cada um dos exercícios. 6 - Flexão de tronco livre: Faça quatro séries de 20 repetições.
PERGUNTE PARA ROSE LOPES Envie suas dúvidas e Rose Lopes montará seu treino nas próximas edições. revista@performancenutrition.com.br
TURISMO TRILHA DE SOBREVIVÊNCIA NA AMAZÔNIA Já pensou em se aventurar numa trilha de sobrevivência? Coragem, fôlego e muita resistência física serão precisos para desbravar a Floresta Amazônica, o pulmão do mundo, um dos maiores celeiros de biodiversidade do planeta, com sete mil quilômetros quadrados de floresta. Diversas trilhas saem de regiões próximas a Manaus onde os barcos são os principais meios de transporte. É possível até mesmo se hospedar em um hotel sobre palafitas, às margens do Rio Negro. As trilhas em mata fechada são realizadas com os guias sempre à frente, para evitar surpresas. E quem se atreveria a experimentar as larvas encontradas dentro de sementes da Amazônia? Sim, esta é uma das iguarias das quais os “sobreviventes da selva” se alimentam nas trilhas. Os guias também apresentam curiosas técnicas de caça, como a flecha com
curara, um veneno extraído de um sapo local. Além da magnífica vegetação e das paisagens de cartão postal, o turista certamente desfruta das boas-vindas de simpáticas espécies animais, como as araras selvagens e os bichos-preguiça. Botos cor-de-rosa podem ser atraídos na beira do rio por peixes frescos e movimentos rápidos na água. É possível também pescar durante o passeio. A aventura pela região amazônica, em Manaus, inclui saídas noturnas para focagem de jacaré-tinga. Esse animal pode atingir até 2,5 metros de comprimento. No período diurno, é possível desfrutar da praia de água doce da reserva do Topé, no Amazonas. O local é moradia da comunidade indígena Desana. Diversas visitas a comunidades indígenas fazem parte das trilhas. É possível conhecer a cultura e o artesanato dos habitantes locais.
Conte para nós sua experiência com turismo ecológico e de aventura. Quem sabe podemos publicar nas próximas edições! revista@performancenutrition.com.br
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UM NOVO CONCEITO EM WHEY PROTEIN
A Performance Nutrition lança um novo produto a base da proteína do soro do leite:
PURO PERFORMANCE WHEY.
O diferencial deste produto é uma versão Natural, que não contém aroma (sabor), adoçante e corante. A proteína não apresenta adição de nenhum ingrediente. Na versão com sabor, Puro Performance Whey é adoçado com Stevia e também não possui corante. Disponível nos deliciosos sabores: Chocolate, Baunilha, Morango, Cookies´n Cream e Natural. Embalagens: 909g Adoçado com:
Natural
Stevia
Suplementação Oficial do CIAA. Esporte Clube Pinheiros Siga-nos:
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