Edição 15 - Maio | Junho - 2017
LUTA
Conheça o time de Ouro da Performance Science Nutrition no Universo das lutas.
E mais! A Palatinose e suas propriedades para a saúde e desempenho esportivo.
Boxe
“WHERE IT ALL BEGAN...”
YORK® Self Standing Half Rack YORK® Rack acompanha como padrão os itens abaixo: 1 - Pull-up Bar 2 - Bar holders 3 - Longarina para banco de supino 4 - Suporte para anilhas 5 - Suporte em aço inox com 19 posições 6 - Suporte para barras olímpicas na vertical
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índice
Matéria de Capa LUTA: conheça o time de ouro da Performance Science Nutrition.
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Sucesso no Varejo Atacadão do Suplemento oferece qualidade em Brasília.
Edição n° 15 - Maio/Junho 2017 Sugestões e opiniões: revista@performancenutrition.com.br
editorial
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Dica de Saúde
Afinal de contas, suplementação faz mesmo diferença? Não há dúvidas de que, tanto para quem pratica atividades físicas sem grandes pretensões, como para os atletas de ponta, os suplementos são determinantes para um bom resultado. E no caso dos atletas profissionais, isso pode definir ou não um campeão. Nós da Performance Science Nutrition somos apaixonados por esporte, dos mais diversos tipos. E focamos nossos esforços para formar campeões para o Brasil. Então, nesta nossa edição da revista, decidimos apresentar a vocês alguns campeões que temos muito orgulho de dizer que fazemos parte da história deles. Você vai conhecer um pouquinho mais sobre o grande judoca David Moura, o campeão de Jiu-Jitsu Michael Langhi, nossa fera no MMA Gil de Freitas e também sobre a equipe de boxe do Palmeiras, uma das mais importantes no cenário deste esporte no País. Além disso, a nossa revista vem recheada das delícias que você já conhece. Nossa receita fit está espetacular. Os nossos treinos também e foram elaborados especialmente para você: crossfit e abdomen / costas. E convidamos você a viajar de balão em Piracicaba, que tal? Também tem dica de saúde com a atleta de fisioculturismo Renata Spallici, a “executiva sarada”, além de um artigo super esclarecedor sobre a Palatinose e suas propriedades para saúde e desempenho esportivo. Venha com a Performance Science Nutrition! Boa leitura e bom treino!
Por Renata Spallicci, a executiva sarada.
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Nutrição Palatinose e suas propriedades para saúde e desempenho esportivo.
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Leo Roscoe
Atleta Performance Nutrition
Receita Fit
Treinamento Funcional Venha queimar muitas calorias e se divertir com a gente em mais um treino dinâmico da atleta Anita Pravatti!
Treino de Abdômen e costas.
Balonismo em Piracicaba.
CEO & FOUNDER Performance Science Nutrition PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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Treine com a campeã
Turismo Ronaldo Csiszer
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Torta de Chocolate.
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SUCESSO NO VAREJO
ATACADÃO DO SUPLEMENTO OFERECE QUALIDADE EM BRASÍLIA Rede já conta com 4 unidades e alia bom atendimento a preço diferenciado A capital federal está bem munida no varejo quando o assunto é suplementação. Isto porque a rede de lojas Atacadão do Suplemento vem ganhando mercado e se destacando no ramo, oferecendo produtos de qualidade, a preços competitivos. Segundo Roberto Ferreira de Oliveira, 49, diretor geral das lojas, o atacadão tem 7 anos de história e começou com uma loja pequena ao lado de uma academia. A empresa foi crescendo espontaneamente. “Neste período, aprendemos a trabalhar com suplementos e depois decidimos aumentar a loja e ampliar o mix de produtos para tentar atingir uma quantidade de clientes maior, com um preço diferenciado. Hoje, já contamos com 4 lojas. Elas surgiram após os clientes pediram abertura de novas unidades em outros bairros. Digo que a empresa foi crescendo conforme a necessidade do mercado”, conta. Atualmente, o Atacadão é um dos mais conceituados varejistas no ramo de suplementação em Brasília pelo que oferece para a clientela, atendimento diferenciado, com preço competitivo. Oliveira conta que a parceria com a Performance já vem de algum tempo. “Começamos a trabalhar com a Performance há 3 anos. Os produtos são muito procurados pelo público, especialmente a Glutamina e a Creatina. Temos
um apoio considerável e muito bacana da marca”, diz. O grupo também faz vendas online, no entanto, o website da empresa está passando por uma reformulação e em agosto deverá estar de volta.
DICA DE SAÚDE “Eu sou extremamente consciente em relação à saúde, por conta da minha formação e carreira profissional, pois sou engenheira química e trabalho na indústria farmacêutica há 16 anos. Meus cuidados começam na prevenção pela saúde! A base é a alimentação saudável. Evito industrializados. Minha dieta é a base de proteínas magras, carboidratos complexos, gorduras e muita fibra. Pratico exercícios funcionais, de mobilidade e musculação. Sou atleta profissional de fisioculturismo WBFF e estou me preparando para o Mundial que será em agosto em Londres”.
Renata Spallicci, a executiva sarada. 4
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NUTRIÇÃO
PALATINOSE E SUAS PROPRIEDADES PARA SAÚDE E DESEMPENHO ESPORTIVO. Palatinose (isomaltulose) é um isómero de sacarose originalmente encontrado em mel e cana-de-açúcar, onde a glicose e a frutose são ligadas através de um alfa-1,6-glicosídica. Quando ingerido, é hidrolisado enzimaticamente em glicose e frutose no intestino delgado de forma lenta comparada com sacarose. Devido à taxa mais lenta de sua hidrólise, a absorção de glicose e frutose é diminuída, resultando numa taxa reduzida de glicemia. Tais características de palatinose sugerem que este dissacarídeo é adequado para aplicação em estratégias nutricionais que requerem absorção gradativa de glicose para evitar um aumento abrupto nos níveis pós-prandiais de glicose no sangue. Em estudo conduzido por Konig e colaboradores foi investigada a resposta metabólica pós-prandial em repouso e durante a atividade física da isomaltulose em comparação com a ingestão de carboidratos convencionais (xarope de glucose/sacarose, identi¬ficados como “GLC/suc”), com um índice glicêmico mais elevado. 20 homens com sobrepeso ou obesos (32-64 anos de idade), com síndrome metabólica e resistência insulínica foram incluídos no estudo, duplo-cego randomizado. Após a ingestão de palatinose ou “GLC/ suc”, os níveis sanguíneos de glicose e insulina foram medidos e o substrato pós-prandial do metabolismo foi determinado. O índice glicêmico e as respostas insulinêmicas foram consideravelmente menores após a ingestão de palatinose. A quantidade de gordura oxidada foi signi¬ficativamente mais elevada com a palatinose, incluindo os períodos de exercício e pós-exercício. Concluiu-se que a substituição parcial de carboidratos com um índice glicêmico mais elevado em alimentos
e bebidas por isomaltulose resultou em maior oxidação de gordura pós-prandial em repouso e durante a atividade física. A hipótese é de que este aumento da oxidação de gordura possa conferir mais benefícios para o gerenciamento de peso a longo prazo e para uma melhoria nos fatores de risco metabólicos. Esse carboidrato apresenta algumas propriedades benéficas que potencializam o rendimento na prática esportiva como: • Fornece glicose de forma prolongada e equilibrada; • Evita os picos insulinêmicos; • Retarda a fadiga; • Auxilia na mobilização de ácidos graxos poupando glicose; • Fluxo constante de energia otimizando o desempenho esportivo.
REFERÊNCIAS: Rodriguez, N.R.; DiMarco, N.M.; Langley, S. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J. Am. Diet. Assoc.2000, 100, 1543–1556. Konig, D.; Theis, S.; Kozianowski, G.; Berg, A. Postprandial substrate use in overweight subjects with the metabolic syndrome after isomaltulose (Palatinose) ingestion. Nutrition 2012, 28, 651–656. Oosthuyse, T.; Carstens, M.; Millen, A.M. Ingesting isomaltulose versus fructose-maltodextrin during prolonged moderate-heavy exercise increases fat oxidation but impairs gastrointestinal comfort and cycling performance. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2015, 25, 427–438. Holub, I. et al. Novel findings on the metabolic effects of the low glycaemic carbohydrate isomaltulose (Palatinose). British Journal of Nutrition, p.1-8, 2010. Nutricionista do Fortaleza Esporte Clube; Pós-graduado em Nutrição e Exercício Físico - UECE; Antropometrista ISAK nível I; Pós-graduando em Nutrição Clínica e Fitoterapia Aplicada-Ivesp; Atendimento em consultório com esportistas e atletas de alto rendimento.
Por Dr. Rafael Rabelo
Nutricionista
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MATÉRIA DE CAPA
LUTA: conheça o time d Diversas modalidades oferecem ao Brasil a oportunidade de destacar atletas no universo das lutas: seja com o campeão mundial de judô David Moura, seja a equipe de boxe do Palmeiras, a Performance Nutrition faz-se presente apoiando os atletas. 2017 certamente é um ano de ouro para o judô brasileiro. Em junho, o judoca mato-grossense, David Moura conquistou medalha de ouro ao vencer o cubano Alex Garcia Mendoza na final do Grand Prix de Cancún, na categoria peso pesado (+100kg). Com o resultado, ele somou pontos e se tornou o judoca número 1 no ranking mundial da categoria. É bom lembrar que ainda em maio, depois de vencer suas três primeiras lutas, David Moura garantiu a medalha dourada ao superar Levani Matiashvili, da Geórgia, na final do no Grand Slam de Ekaterinburg, na Rússia. David sempre gostou de judô, cresceu vendo o seu pai dar aulas e ouvindo as suas histórias, que foi bronze no pan-americano do México em 1975 e do tio, que também foi da seleção brasileira. Aos 20 anos, David decidiu fazer do judô sua profissão e teve todo o apoio da família. “Com o apoio da minha família foi possível continuar em Cuiabá, onde hoje tenho um centro de treinamento de alto nível, tão bom quanto os dos grandes centros com uma equipe dedicada a mim possibilitando chegar onde estou hoje”,
conta. A rotina de treinos do campeão é intensa. David treina de segunda a sábado, duas vezes ao dia. No período da manhã, dedica-se à preparação física e musculação e, durante a tarde, treina judô, alternando os dias com treino de Jiu-Jitsu. Para ter energia e disposição nesta rotina puxada, David tem uma alimentação equilibrada e destaca a suplementação para alcançar o desempenho desejável. “Pela manhã, tomo hipercalórico Mighty Mass 3000 + Amino Science BCAA Powder batido com frutas variadas como pré-treino. Após o treino matutino, tomo Glutamine Recovery + Pepto Fuel. Almoço verduras, carboidratos complexos como mandioca e batata doce e proteínas de alto valor biológico”, destaca. “Meus treinos são muito intensos, por isso, o papel da Performance Science Nutrition é fundamental na minha recuperação. Com esses produtos de altíssima qualidade, eu me sinto sempre pronto e recuperado para a próxima sessão de treino. O que com certeza me fez evoluir muito dentro do esporte”, explica. E os sonhos de David no esporte não param. “Quero subir no lugar mais alto do pódio da minha próxima competição, o Campeonato Mundial de Judô,que é a competição mais dura do ano. Depois, meu foco está nas Olimpíadas de Tóquio em 2020. Por fim, meu maior objetivo é poder ajudar cada vez mais pessoas através do judô que para mim é muito mais que um esporte, é um caminho de vida”, completa. Uma galeria de conquistas
David Moura
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Tricampeão mundial e penta no Pan Americano faixa preta no Jiu-Jitsu, Michael Langhi é mundialmente conhecido por seu desempenho. A estrela do Jiu-Jitsu brasileiro começou a treinar aos 17 anos de idade em São Carlos – SP. “Treinava capoeira e meu professor, que treinava Jiu-Jitsu me convidou a fazer um treino. Me apaixonei e, quando me dei conta, havia deixado de lado a capoeira, e passei a me dedicar totalmente à arte suave”, lembra. Mas, para conquistar todas estas medalhas, a rotina não é fácil não. Michael faz 10 sessões de treino por semana, 7 de Jiu-Jitsu e 3 de preparação física. Neste contexto, a suplementação é muito importante, por conta do alto desgaste. “Utilizo suplementos de alta qualidade, que é o que preciso. O Amimo Science BCAA Powder, por exemplo, tem ajudado muito na minha recuperação, e senti uma melhora no meu desempenho durante os treinos”, conta. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
de ouro da Performance Entre os pontos altos da carreira do atleta, destaca-se a participação em importantes eventos como o Fury Fight e o Jungle Fight, além dos Reality Show TUF (do UFC), e também do El Campeón Máximo, no México. Gil foi detentor de dois cinturões consecutivamente em dois eventos diferentes nos Estados Unidos e ficou em 1º lugar no TOP 10 do ranking entre os lutadores profissionais de toda New England, em 2016. Gil faz três treinos diários para alcançar o melhor desempenho. “Em dias de semana, na parte da manhã faço treinos aeróbicos. De tarde, lutas específicas, e de noite preparação física ou técnicas de lutas”. A alimentação é saudável e equilibrada e a suplementação está sempre presente. “Sem a suplementação não conseguiria suprir minhas necessidades nutricionais. O Serious Performance Gainer, por exemplo, aumenta minha capacidade de força. Os BCAAs mastigáveis ajudam na minha recuperação muscular. O Glyco Fuel, me traz resistência. O Pepto Fuel é excelente quando preciso perder peso para as competições”, explica. Gil se mantem sempre muito bem treinado e preparado para as oportunidades. “Como sou faixa preta de Jiu Jitsu, pretendo participar de eventos regionais competindo para tentar me classificar para os mundiais. Estou à disposição das grandes organizações de MMA”, afirma.
Gil de Freitas
Michael Langhi E a vontade de competir de Michael é inesgotável. “Minha próxima meta como atleta é continuar competindo em alto nível, meu próximo campeonato será em setembro, o Pan-Americano sem kimono, único campeonato de Jiu-Jitsu que não ganhei ainda e que, este ano, terei a oportunidade de disputar. E, claro, ano que vem estaremos de volta em toda temporada: lutarei o Europeu, Pan, Brasileiro e Mundial”, completa. Futuro no MMA O paulista Gil de Freitas é promessa no MMA mundial. Com 12 anos de carreira no esporte, ele é faixa preta de Jiu-Jitsu, graduado pelo renomado mestre Barbosa, e faz treinos em várias modalidades para alto nível. Gil estreou no esporte como profissional vencendo o lutador Fernando Bettega por TKO no 3º Round no Storm Samurai 11, em Curitiba, aos 21 anos. De lá pra cá, foram 24 lutas, com 18 vitórias. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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Equipe Boxe Palmeiras
Paco Garcia - Treinador
Dra. Alessandra Paula Nunes
Um time inteiro
Nutrição que traz resultados
O treinador Paco Garcia está à frente do boxe do Palmeiras desde 2010 e, desde então, viu a equipe se tornar referência no esporte no país. “Hoje em dia, quando começa uma competição, todo mundo quer é ganhar do Palmeiras. Vemos que este é um dos únicos clubes que realmente incentiva e tem o esporte como equipe no Brasil atualmente”, conta. Paco relata que a equipe sempre chega como favorita graças a muitos treinos. Os meninos acordam cedo e 7h30 já iniciam os treinos físicos na academia. No período da tarde, o foco são os ensinamentos táticos e o técnico é extremamente dedicado e perfeccionista. O treinador vivenciou chegadas e saídas e muitos títulos individuais conquistados pelos atletas. “Costumamos sempre chegar como favoritos nos torneios e sempre saímos entre os três primeiros colocados, mesmo quando comparecemos com poucos atletas”. Cosme Nascimento, 23, uma das grandes promessas do time, lembra com saudade de como se apaixonou pelo esporte. “Eu ouvia o Galvão Bueno gritar, ‘vai, Popó’ ainda nos anos 1990 e eu torcia tanto por ele! Com 14 anos já deixei minha cidade para seguir a carreira do boxe”. Ele é Pentacampeão Paulista e Tri Campeão Brasileiro na categoria superpesado e uma das promessas do boxe brasileiro para as Olimpíadas de 2020. Seu colega de treinos, Leanderson Conceição, 21, deixou Cruz das Almas na Bahia em 2011 para se unir ao time. Disputando pela categoria 52 kg Elite, o atleta é o atual campeão paulista e também coleciona medalhas e troféus. “Falta agora meu espaço na seleção e depois uma medalha. Quem sabe um dia, serei campeão mundial”, sonha.
A doutora Alessandra Paula Nunes, nutricionista da equipe de boxe do Palmeiras explica que os suplementos auxiliam nas condutas no dia a dia, proporcionando melhora na performance e auxiliando infinitamente na fase de redução de peso, onde o volume da dieta muitas vezes é diminuído ao extremo. Ela conta que cada atleta tem a sua indicação de suplementos, o que varia também de acordo com cada etapa do treinamento e do objetivo. “Por exemplo, para um superpesado, cujas calorias da dieta chegam a alcançar 8.000 Kcal, é insano pensar em atingir esse volume sem o uso de suplementos. Nesse caso, os hipercalóricos nos auxiliam no suporte nutricional”. De acordo com Alessandra, nas fases de redução de peso, onde as calorias da dieta sofrem ajustes, e não se pode reduzir o rendimento do atleta, o uso de BCAA é fundamental para manter o aporte proteico e reduzir a fadiga central. Já durante as competições, onde o sistema imunológico dos atletas precisa estar em 100%, o uso da glutamina auxilia a blindá-lo. Força muscular, energia, explosão e recuperação estão todos diretamente ligados ao que o atleta de ponta ingere. “É notória a diferença de rendimento e de resultados nos atletas que têm suporte nutricional adequado e podem contar com o auxílio de suplemento alimentar. Isso, sem dúvida, gera resultados e forma campeões”, finaliza.
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Boxe
RECEITA FIT
TORTA DE CHOCOLATE INGREDIENTES 01 copo medidor de Puro Performance Whey sabor Chocolate Performance Nutrition 250 gramas de chocolate meio amargo 150 ml de leite condensado de biomassa de banana verde sem açúcar 100 ml de leite de amêndoas sem açúcar 02 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor PREPARO Derreta o chocolate em banho-maria. Polvilhe a gelatina na metade do leite amêndoas e deixe descansar por 7 minutos. Dissolva a gelatina em fogo baixo, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o chocolate, o restante do leite de amêndoas, o leite condensado de biomassa de banana verde e o Puro Performance Whey sabor Chocolate Performance Nutrition. Tempo de Preparo: 200 minutos
Despeje a massa em uma forma e leve à geladeira por 3 horas.
Rendimento: 12 porções
Decore com macadâmia e sirva. Valor Calórico por porção (1 porção): 165 kcal
Por Henrique Teixeira
Carboidratos: 19 g Proteínas: 11 g
Fit Chef
TREINAMENTO FUNCIONAL Aí vai muita energia e alegria em mais um treinamento funcional elaborado especialmente para lhe ajudar a perder calorias, ganhar massa muscular e se divertir muito, elaborado pela campeã Anita Pravatti!
AQUECIMENTO
WARM UP
*WOD
5 a 10 minutos de alongamento dinâmico
• 3 rounds • 10 flexões • 10 barras • 10 agachamento livres • 100 mts de corrida
“ANNIE” 50-40-30-20-10 • saltos duplos de corda** • abdominal remador
*o wod consiste em fazer todas as séries dos dois movimentos, 50 saltos, 50 abdominais / 40-40/30-30 ...etc só passa para o próximo quando terminar o anterior. ** se você não consegue fazer salto duplo, faça três vezes a mais a cada round de corda. Por exemplo: 150/50- 120/40 90/30 - 60/20 - 30/10
Por Anita Pravatti
Atleta Performance Nutrition PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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TREINE COM A CAMPEÃ
TURISMO
BALONISMO EM PIRACICABA
TREINE COM A CAMPEÃ!
Já ouviu falar que Piracicaba é a capital nacional do balonismo? No ano passado, inclusive, a cidade sediou a 29ª edição do Campeonato Brasileiro. Situada a 164 km a noroeste do Estado de São Paulo, Piracicaba é uma cidade encantadora, que permite ao turista uma atividade inesquecível: passear de balão. De maneira tranquila e segura, é possível apreciar a natureza sob um outro ponto de vista. Os passeios, que oferecem roteiros variados, geralmente começam pela bela vista do mirante do Rio Piracicaba e o sol nascendo atrás da cidade, pois a saída acontece assim que o dia começa. O piloto passa por altitudes diferentes, proporcionando uma visão panorâmica de toda a região, as pessoas nos vilarejos rurais, animais e plantas. Normalmente os passeios duram a manhã toda, com parada para um piquenique.
Costas e abdominal - Barra fixa: • Faça 4 séries de 10 repetições. - Remada curvada com barra : • Faça 8 repetições em 2 tempos e 8 direto. - Remada Baixa : • Faça séries seguidas de 12, 10, 8 e 8 repetições. - Levantamento terra: • Faça 3 séries de 15 repetições. - Abdominal no solo com c/peso e sem peso: • Faça 4 séries de 20 repetições com peso e 20 sem peso. - Abdominal Infra no aparelho: • Faça 4 séries de 15 repetições.
Outras atividades ao ar livre também são boas pedidas para quem visita a cidade, como o paraquedismo. Já os turistas mais tradicionais certamente se divertirão visitando o Museu da Água, o Parque da Rua do Porto, o Engenho Central ou o Aquário Municipal. A cidade conta ainda com diversos teatros, bares, clubes e excelentes restaurantes. Vale a pena conferir!
PERGUNTE PARA ROSE LOPES Envie suas dúvidas e Rose Lopes montará seu treino nas próximas edições: revista@performancenutrition.com.br
Por Rose Lopes
Atleta BodyFitness IFBB Profissional 10
PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION