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PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION INOVA AO EXPORTAR PARA OS EUA EMPRESA É A PRIMEIRA A FABRICAR NO BRASIL E EXPORTAR SUPLEMENTOS PARA O TRADICIONAL MERCADO AMERICANO
ESPECIAL Crosst, o treinamento do momento TREINO Peito e abdomen sarados, com Nortom Murayama CHEF FIT Aprenda a fazer a deliciosa torta de Pepto Fuel com damasco
“WHERE IT ALL BEGAN...” YORK® Self Standing Half Rack YORK® Rack acompanha como padrão os itens abaixo: 1 - Pull-up Bar 2 - Bar holders 3 - Longarina para banco de supino 4 - Suporte para anilhas 5 - Suporte em aço inox com 19 posições 6 - Suporte para barras olímpicas na vertical
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EDITORIAL
BONS VENTOS 2015 já chegou trazendo muitas novidades. É com grande prazer que retomamos nossas publicações. Com um novo nome e novo layout, a revista Performance Science Nutrition Informa traz a você, caro leitor, o que há de mais atual no mundo do esporte, da saúde e do bem-estar. A ideia de nossa revista é combinar dicas de alimentação, exercícios físicos, beleza, viagem e lazer, para que você viva com mais qualidade de vida. O verão já chegou, mas ainda é tempo de ficar com o corpo em forma e saudável para curtir a estação e o carnaval. Nesta edição você vai aproveitar dois treinos especiais, um de crossfit e o outro de peito e abdomem. Nossa matéria de capa traz uma grande novidade da empresa: somos a primeira empresa a fabricar no Brasil e exportar suplementos para o mercado dos Estados Unidos. Além disso, você vai conferir uma receita deliciosa de nosso Chef Fit, uma torta maravilhosa. Para finalizar, uma sugestão de turismo ecológico: você vai conhecer um pouco mais sobre a Praia da Pipa - RN, um dos destinos mais procurados pelos jovens no nordeste brasileiro. Espero que curta nossa revista e desenvolva conosco sua performance!
Ronaldo Csiszer
CEO & FOUNDER Performance Science Nutrition
ÍNDICE 4 VAREJO
Corpo e Vida é referência no cenário da suplementação.
DICA DE SAÚDE
Fernanda Keulla, vencedora do BBB 13 e Apresentadora.
5 ARTIGO CIENTÍFICO
Conversa informal sobre síntese muscular.
6 CAPA
Performance Science Nutrition inova ao exportar para os EUA.
8 RECEITA
Torta de Pepto Fuel com damascos.
CROSSFIT
Quem ainda não ouviu falar de CrossFit?
9 NUTRIÇÃO
Nutrição para Crossfit.
10 TREINO
Peito e abdomen sarados.
TURISMO
Esporte e natureza na Praia da Pipa.
Edição n° 01 - Janeiro/Fevereiro - 2015 Sugestões e Opiniões: revista@performancenutrition.com.br
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INFORMAÇÃO
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VAREJO VAREJO
CORPO E VIDA É REFERÊNCIA NO CENÁRIO DA SUPLEMENTAÇÃO
Grupo surgiu há 12 anos e hoje conta com dez lojas físicas, além do e-commerce Uma das maiores parceiras da Performance Nutrition é a Corpo e Vida, rede de lojas da Grande São Paulo que não para de crescer. O atendimento ao cliente e o investimento em treinamento e capacitação de seus funcionários, além da qualidade e variedade de produtos oferecidos, têm sido os principais diferenciais da empresa, que se tornou modelo de sucesso no segmento. A Corpo e Vida surgiu em 2003, a partir de uma demanda familiar. “Um de meus filhos treinava e precisava de uma loja completa em nossa região. Percebemos que esta era uma necessidade de mercado”, conta Milton Amoroso, diretor geral da empresa. Daí em diante, a Corpo e Vida não parou mais de crescer. Em 2005, mais duas novas uni-
dades surgiram e, em 2007, mais três. Em 2009, foi a vez do e-commerce: foi lançado o site www.corpoevidasuplementos.com.br, um dos mais completos do Brasil. Nos anos seguintes, surgiu uma nova unidade a cada ano: 2010, 2011, 2012 e 2013, totalizando as dez lojas do grupo. A rede é altamente informatizada, conta hoje com mais de 50 funcionários e investe continuamente na satisfação total do cliente. Além disso, a Corpo e Vida patrocina eventos esportivos e atletas de ponta, como forma de colaborar para o desenvolvimento do setor, além de fortalecer sua marca. “Temos trabalhado muito nestes anos, dando especial atenção ao atendimento, variedade e preço. Também focamos muito em planejamento e controle”, conta
Amoroso. S obre a p arcer ia com a Performance Science Nutrition, Milton conta que ela começou ainda na abertura de sua primeira loja. “Os produtos da Performance são reconhecidos pela qualidade, por sua apresentação, pelas matérias-primas diferenciadas e pela inovação em produtos. Sentimos a preocupação com a alta tecnologia e o comprometimento em fornecer ao consumidor produtos com benefícios funcionais à saúde. Assim, nossos clientes aprenderam a confiar na marca que apresenta vendas crescentes em nosso grupo”, finalizou.
A família Corpo e Vida: Aparecida Amoroso, Guilherme Amoroso, Aline Amoroso, Miltom Amoroso e Henrique Amoroso.
DICA DE SAÚDE “Meus cuidados com minha saúde e bem-estar são imprescindíveis diante da minha rotina atribulada. Diariamente tenho o costume de beber um copo duplo de água assim que acordo, e durante o dia alterno com copos de água com rodelas de limão e gengibre, para aproveitar as propriedades desses alimentos. Sempre que posso, acrescento às minhas refeições sementes de chia, linhaça e goji berry, e não abro mão dos meus shakes de proteína e colágeno. Tenho uma meta semanal de malhar, no mínimo, quatro vezes por semana, de maneira intensa, com treinos que incluem musculação e exercícios aeróbicos, para aumentar o gasto calórico durante e depois do treino. E tudo isso sempre orientada pela minha endocrinologista, Dra. Heloísa Rocha, e meus treinadores, Rafael Lund e Washington Pimenta.”
Fernanda Keulla, vencedora do BBB 13 e apresentadora do prograFoto: André Schirilló
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INFORMAÇÃO
ma de culinária Pratos & Panelas, na Globo Minas, que vai ao ar todos os sábados, às 11h30. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
ARTIGO
Por Henry Okigami Farmacêutico
CONVERSA INFORMAL SOBRE SÍNTESE MUSCULAR Quando você faz uma atividade física visando o ganho de massa muscular, você estimula uma linha metabólica interessante e complexa. Bem, isto começa pelo esforço que gera em uma sobrecarga da membrana da célula do músculo; esta sobrecarga culmina na produção de sinalizantes que estimulam o anabolismo, os sinalizantes derivados são o ácido fosfatídico e a prostaglandina F2-alfa. Estes dois sinalizantes estimulam a atividade de mTORC1 (mammaliantargetofrapamycin), que estimula a biossíntese proteica. O que poucos consideram é que o mTORC1 também estimula a glicólise anaeróbia, pressupondo uma demanda maior de carboidratos para gerar energia e fornecer esqueletos de carbono ou intermediários metabólicos que serão convertidos em aminoácidos e outras moléculas utilizadas para síntese. No entanto, este processo também estimula a biogênese mitocondrial e mais um caminho metabólico que o pessoal costuma ignorar: a lipogênese. Portanto, se você desequilibrar sua ingestão calórica, fará gordurinhas.
Construção com qualidade
Bem... O papo atravessado está bom, mas vamos voltar ao principal. Você estimula o mTORC1 pela atividade física, mas outros mecanismos estimulam também este caminho de síntese muscular, por exemplo o aminoácido leucina, presente no BCAA, a insulina, hormônio de crescimento, citrulina e em menor grau os ácidos graxos ômega-3. Eu sempre comparo a construção de músculo à construção de uma casa. O que leva você a construir uma casa (músculo)? Você precisa ter dinheiro, o que eu compararia aqui à atividade física resistida. Bem, só o dinheiro não vai construir a casa não é mesmo? Você precisa de funcionários (o mTORC1 por exemplo, HIF-1 alfa). Daí você tem o mTORC1 que vai construir seu músculo, assim como na construção civil, você precisará da matéria prima, ou seja, de tijolos, cimento, telhas, etc. Eu comparo os nutrientes aos materiais de construção. Imagine que, se um dia faltar alguma coisa, sua construção não será boa ou perfeita, ou seja, o pedreiro pode até trabalhar, mas mais lentamente. Vamos transpor este raciocínio para o músculo.
Você faz a atividade física resistida, estimula o mTORC1, daí seu mTORC1 precisa do substrato para o anabolismo muscular, e é aí que entram o que podemos chamar de nutrientes, como proteína, carboidratos, vitaminas, minerais. Se você fornecer os substratos de forma suficiente, a construção de músculo será perfeita. Pense nisso... Agora pense assim, você estimula o mTORC1, mas fornece os aminoácidos em horário diferente do período de ação do mTOR, daí seu mTORC1 passa um tempo tentando fazer seu papel e não consegue por falta de substrato. Lembrese de que existe uma necessidade de fornecer os nutrientes durante o período em que o mTORC1 está atuante no seu corpo, de preferência quando seu anabolismo está no nível máximo. Como na construção de uma casa, o excesso de nutrientes pode complicar seu metabolismo. Se você ingerir substrato em excesso, você gerará lixo metabólico, que você precisará jogar fora. Daí, uma parte dos seus “funcionários” serão deslocados para a limpeza e, assim, você não terá construção muscular máxima. Lógico que, ingerindo excesso de nutrientes, você gerará um caminho metabólico que demandará energia (ATP) e substratos, comprometendo seu metabolismo normal, e mais, o excesso de macronutrientes será convertido a gordura. Afinal, seus funcionários estarão trabalhando e se você não os direcionar direto fornecendo o substrato ideal no momento ideal eles passarão a usar o substrato (macronutrientes) para fazer o que não deveriam: gordura. Então você tem de acertar o alvo, tudinho sincronizado no seu corpo, desde a atividade física, aporte de nutrientes, quantidade de nutrientes e momento ideal para o aporte de nutrientes. Somente assim seu anabolismo será perfeito e máximo. Outro dado interessante é a qualidade dos nutrientes. Imagine que seu metabolismo tem um limitante, o tipo de proteína que você vai usar. Se você usar uma proteína de baixa qualidade, com baixo teor de aminoácidos essenciais, seu anabolismo também não será suficiente. Particularmente, eu considero o carboidrato como um substrato importante para ganho de massa muscular, seja para gerar PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
energia para manter o trabalho, ou seja para gerar substratos de carbono para serem usados no anabolismo. Mas parta da premissa que para tudo isso ocorrer você precisará de enzimas e coenzimas e é lógico que neste caso, minerais, oligoelementos e vitaminas são fundamentais.
Acerte a receita!
Para construção muscular adequada eu tenho uma receita: 01 – Atividade física, sem estimulo metabólico o anabolismo será comprometido. 02 – Ingerir os substratos no momento do anabolismo, que ocorre 8 horas seguintes à atividade física com pico máximo cerca de 3 a 4 horas no jovem, no idoso ocorre cerca de 3 horas depois. 03 – Minerais e vitaminas não podem faltar na sua dieta. 04 – Carboidratos são importantes, porém você sempre tem glicogênio no seu músculo, pode ser que este seja suficiente. 05 – Não ingerir excesso. Por exemplo, se você ingerir macronutrientes em excesso você gerará gordura. 06 – Consulte sempre um especialista, não faça atividade física sem acompanhamento de um educador físico e não faça suplementação sem a orientação de um nutricionista. Para finalizar, antes, sempre avalie sua saúde com um médico. Eu que sou farmacêutico, fiquei de fora, não é? Mas é assim mesmo, espero não ter de vender para você um anti-inflamatório...
Henry Okigami, farmacêutico-bioquímico.
Diretor da Science Solution, consultor em pesquisa e desenvolvimento de produtos e processos para indústria farmacêutica, alimentícia e cosmética.
INFORMAÇÃO
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CAPA
PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION INOVA AO EXPORTAR PARA OS EUA Empresa é a primeira a fabricar no Brasil e exportar suplementos para tradicional mercado americano.
Que a Performance Science Nutrition é reconhecida no mercado brasileiro de suplementos como uma das melhores marcas, não é nenhuma novidade. Pensando em oferecer ao mundo o que há de melhor para a saúde de quem pratica atividades físicas, a empresa agora expande suas fronteiras de olho no crescimento do mercado externo. Os produtos, que embarcam para a terra do Tio Sam com o nome “UR Performance Science Nutrition” (“You are”, ou “Você é Performance Science Nutrition”) e com o slogan “Because it Works” (Porque funciona), já está presente em mais de 50 pontos de vendas conquistados apenas em 2014. Para 2015, a previsão é de que este número aumente para 200 lojas. Ronaldo Csiszer, CEO e fundador da empresa, explica que o consumidor americano está sendo bem receptivo aos sabores, a qualidade e aos resultados que os produtos oferecem. “Estamos competindo em outro nível dentro do mercado que criou o conceito do uso de suplementos no mundo”, afirma. Entre os produtos selecionados para o mercado americano estão o BCAA’s em pó, em tabletes ou comprimidos de 1g, os BCAA’s mastigáveis,
Fusion Fast Protein, Fusion Timed Release, Zmax, Nitric Max, M-tor, Minerais Quelatos e o Pepto Fuel, Iso Whey Protein e Bio Whey Protein. De acordo com a empresa, estes produtos são diferenciados dentro da linha e oferecem qualidade superior, suficiente para competir no mercado doméstico nos EUA.
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INFORMAÇÃO
Parceria e pioneirismo A oportunidade de exportar para o mercado americano surgiu de uma excelente relação comercial e pessoal desenvolvida durante 18 anos de representação de uma famosa marca americana, ainda antes de a Performance Science Nutrition se tornar fabricante com marca própria. “Após um encontro em Chicago com o então ex-vice-presidente desta famosa marca Americana, Dale Hastert, surgiu a ideia desta sociedade e o lançamento de nossa marca nos Estados Unidos, contando com a experiência sem precedentes do nosso sócio nesse tradicional e concorrido mercado”, relata Ronaldo. “Começamos a conversar sobre levar nossa marca para os EUA desde 2011, mas, com a crise naquele período, ele pediu para
desenvolvemos algumas marcas internacionais bastante conhecidas, como THOMPSON VITAMINS, GOOD’N NATURAL e OPTIMUM NUTRITION. Agora é a hora de fazermos o inverso e levar nossa marca para outros mercados e também estamos fazendo isso de maneira pioneira”, diz o empresário. aguardarmos um pouco e, no final de 2012, voltamos a falar sobre a ideia. Nessa época, a economia americana já dava sinais de melhoras e começamos o trabalho desenvolvendo a linha de produtos que iríamos lançar por lá”, acrescenta. Dale havia desenvolvido uma fórmula e enviado para um laboratório norte americano para fabricá-la. Durante os ensaios preliminares para desenvolvimento de sabor, rótulo, lay-out, ele acabou também enviando esta fórmula para a Performance Science Nutrition, que a aperfeiçoou e enviou o produto ao empresário americano. “Ele ficou louco! Ao recebê-la e testar em si próprio, sentiu que o sabor e resultados foram incríveis, e imediatamente me ligou dizendo que gostaria de desenvolver toda a linha conosco”, conta Ronaldo. A empresa iniciou suas atividades como importadora há 28 anos, desenvolvendo marcas de fora. Graças à visão empreendedora de seus líderes, investiu na fabricação própria e hoje conta com todo o reconhecimento do mercado com a marca Performance Science Nutrition. “Com o tempo, isso vira um risco para seu próprio negócio, sem contar os investimentos em marcas que não lhe pertencem. Importamos e
Performance Science Nutrition mundo afora
Não é a primeira vez que a Performance Science Nutrition investe no mercado externo. Quando a empresa representava marcas americanas famosas, chegou a exportar para toda América Latina. No entanto, para o Estados Unidos foi a primeira vez que o fez como indústria e com a marca fabricada no Brasil. Inclusive, a companhia é a primeira brasileira a fabricar aqui e vender no mercado americano. O mercado americano é o maior do mundo. Ronaldo explica que, além da concorrência externa, há a disputa das marcas americanas. São mais de 1000 marcas, além das marcas próprias, mas encontramos brechas na qualidade. Existem poucos fabricantes com marca própria nos EUA. Essas poucas indústrias terceirizam seus produtos para várias marcas que são exportadas para o Brasil, mas raramente os consumidores sabem disso. “A qualidade não está só na aparência, mas também na origem das matérias primas escolhidas cuidadosamente. Atentem para whey protein muito baratos, pois não são os verdadeiros Whey’s: WPC, WPI, WPH. Whey é uma matéria prima nobre e seu preço não é baixo. E é
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aí que entramos com nosso know-how de fabricante com produtos de altíssima qualidade, como já fazemos no mercado brasileiro”, diz. Para ele, suplemento não pode ser tratado como uma commodity. “Produtos de nutrição esportiva são formulados com matérias primas que devem ser selecionadas para se obter os resultados esperados pelos consumidores. Muitos fabricantes de whey protein nem sempre entregam a quantidade de concentração de proteína que utilizam em certificados de análise, causando um desvio na entrega de proteína por dose ao consumidor. Nosso produto é diferenciado”. E é por isso que a marca UR Performance Science Nutrition está alcançando tanto sucesso no mercado americano. “É muito fácil você entrar em uma loja de suplementação e procurar por um produto importado. Agora veremos o consumidor entrar na loja e pedir por um produto que está sendo exportado! Existem bons produtos importados, mas grande parte deles não são de boa qualidade, pois nos Estados Unidos os critérios de fabricação são mais flexíveis do que a regulamentação da Anvisa no Brasil para os fabricantes brasileiros”, esclarece Ronaldo. De acordo com o CEO da Performance Science Nutrition, as perspectivas de expansão internacional são as melhores possíveis. “Já temos vários “leads” na América do Sul e Europa. Neste ano deixaremos de participar de algumas feiras no Brasil para participar de eventos no exterior buscando novos mercados. Aguardem que vem muita novidade por aí”, finaliza.
INFORMAÇÃO
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RECEITA
Por Henrique Teixeira Chef Fit
DELÍCIA SEM CULPA TORTA PEPTO FUEL COM DAMASCOS Ingredientes:
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
•
150 g de damascos secos
Valor calórico (unid.)
172,65 Kcal
•
100 g de farinha de amêndoas integral
Carboidratos
11,38 g
•
100 g de mixed de nozes pecãn e tradicional granuladas
Proteínas
8,47 g
•
02 copos medidores de Pepto Fuel sabor baunilha, Performance Nutrition
Gorduras
9,85 g *
•
01 copo medidor de Glutamine Science Recovery 1000, Powder Performance Nutrition
•
02 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
•
01 colher de sobremesa de fermento em pó
•
01 colher de chá de essência de baunilha
•
01 unidade de Iogurte sem lactose e sem adição de açúcar sabor goji-berry
•
50 ml de água filtrada
Fibras 1,15 g * Sem adição de gorduras, contém apenas as naturalmente presentes na matéria-prima dos ingredientes. Vantagens: Sem lactose, sem glúten, sem adição de açúcar e gorduras .
Modo de Preparo: Primeiramente, bata no liquidificador os damascos, o iogurte e a água filtrada por 5 minutos. Despeje o creme de damasco em um recipiente e aos poucos agregue os demais ingredientes até que a misture fique homogênea. Deixe o fermento por último. Despeje a massa em uma forma de silicone e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno baixo (180º). Utilize para cobertura alfarroba derretida em banho-maria.
QUEM AINDA NÃO OUVIU FALAR DE CROSSFIT?
Por Débora Diegas
Atleta
O treinamento do momento possui uma dinâmica de exercícios com movimentos funcionais, sempre variados e executados em alta intensidade, que pode mudar seu corpo e sua cabeça. Há quase 20 anos, nos Estados Unidos, CrossFit é o principal programa de condicionamento e força das academias de polícia e forças armadas americanas. O sucesso do CrossFit dá-se pelo conceito do método, que possui uma dinâmica de exercícios e já conta com mais de oito mil ginásios (centros de treinamento) no mundo e mais de 100 no Brasil. É basicamente uma mistura de movimentos funcionais, com exercícios sempre variados e executados em alta intensidade com o objetivo de condicionamento físico da forma mais ampla possível. A ideia é buscar um equilíbrio entre todas as capacidades físicas (resistência cardiovascular, respiratória e muscular, força, potência, precisão, agilidade, coordenação, flexibilidade e equilíbrio) e não focar em objetivos particulares, como a estética. O treino é feito em grupo, o que também é um grande estímulo para motivá-lo. Depois de passar por uma série de exercícios de pré-aquecimento, mobilidade e técnica, o aluno iniciará o treino mais esperado do dia, chamado WOD (Workout of the Day)
que conta com exercícios de alta intensidade, normalmente em tempos curtos. O treino total normalmente varia de 45 minutos a uma hora por dia. Os exercícios trabalham o corpo todo, utilizando técnicas das modalidades de ginástica olímpica, levantamento de peso e exercícios cíclicos. E na aula você pode utilizar diversos objetos não convencionais como argolas, pneus, caixas, bolas e cordas.
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INFORMAÇÃO
QUER SENTIR NA PELE UM DESAFIO? WOD – Realizar o mais rapidamente possível, completando todas as repetições de cada exercício, antes de iniciar o próximo. • 50 saltos de corda • 100 flexões • 150 agachamentos • 500 metros de corrida
NUTRIÇÃO
Por Marcelo Carvalho
NUTRIÇÃO PARA O CROSSFIT Atualmente, a busca por modalidades ou metodologias que otimizem a melhora da performance e composição corporal é intensa. Uma das principais características do CrossFit é justamente promover a melhora de condicionamento físico e, por consequência, resultados expressivos na redução da gordura corporal e na modelagem da massa muscular. Criado em 1995 por um treinador chamado Greg Glassman, sua proposta foi associar exercícios de ginástica olímpica, levantamento de peso e atletismo, desenvolvendo uma metodologia de treinamento baseado na grande amplitude de intensidades e consequentemente, no aumento do desempenho nos exercícios de força, velocidade, flexibilidade, agilidade e endurance. Todas essas características são associadas em sequências de exercícios denominados WOD ( Workouts Of the Day). No entanto, uma das críticas que o Crossfit recebe é quanto à probabilidade de aumentar a incidência de lesões em seus participantes, sendo importante salientar a necessidade da correta execução dos movimentos sob a supervisão de um profissional capacitado. Assim, a modalidade não é tão fácil e nem tão simples, sendo a educação nos movimentos parte essencial. Respeitando os ensinamentos e as regras, um correto aporte nutricional é essencial para a evolução do treinamento. Em função da grande exigência física durante os WOD, faz-se necessária a otimização dos mecanismos de recuperação e consequente melhora dos resultados. Afinal, a magia da transformação física acontece no repouso após um grande estímulo. A importância de se suplementar Sendo assim, o nutricionista é o profissional capacitado para a correta orientação do atleta ou desportista e “peça-chave” para otimização dos resultados, pois sabemos que, por mais eficiente que seja uma modalidade, se não houver um planejamento nutricional, os resultados não serão coerentes com o esforço. Dentro de um plano nutricional, a suplementação se apresenta como um recurso ergogênico interessante. O foco dessa suplementação se baseia na recuperação e suplementos como o BCAA, Whey Protein, Omega, Caseína e blends proteicos funcionam otimizando o planejamento. É bem documentado na literatura
que a prática de exercícios de alta intensidade gera microtraumas adaptativos no músculo exercitado. Essa sucessão de microtraumas gerada em diversas sessões de treinamento são responsáveis pela melhora da performance muscular. Porém, caso a recuperação não ocorra de forma satisfatória, pode ocasionar uma queda na performance ou até uma lesão que impossibilita a execução dos movimentos. Nestes casos, a suplementação de BCAA antes e depois do treino pode minimizar os efeitos negativos dos danos musculares por favorecer a redução da lesão muscular, bem como a diminuição das dores musculares e servir como um substrato chave para a recuperação muscular mais rápida. Esse mecanismo é elucidado por meio da redução de duas enzimas associados ao “dano muscular”, a creatinoquinase (CK) e a lactato desidrogenase (LDH). O uso de BCAA demonstrou reduzir esses marcadores e, consequentemente, ele otimiza a recuperação no dano muscular provocado pela atividade física. Além disso, sugere-se que o uso de quantidades significativas de BCAA durante exercícios exaustivos pode aumentar a performance por meio de efeitos sobre o cérebro, ou seja, prevenindo a fadiga central. Apesar dos estudos se contradizerem, o mecanismo bioquímico no desenvolvimento da fadiga central durante atividades prolongadas existe. O papel do Whey Protein Outro produto interessante que deve ser incorporado à estratégia nutricional é a Whey Protein. Além da presença dos aminoácidos de cadeia ramificada, a Whey Protein é rica em cisteína, presente na fração da albumina do soro bovino. Esse aminoácido é importante na síntese de uma enzima antioxidante denominada glutationa, responsável pela neutralização de radicais livres, bem como na participação de reações de detoxficação. O aumentou na produção de radicais livres está diretamente associado à fadiga, sendo sua modulação essencial para esse tipo de atividade. Diversos estudos tiveram êxito em demonstrar benefícios com atletas que se utilizaram de estratégias voltadas a essa modulação. Em um estudo recente, avaliou-se o ganho de massa muscular após o consumo simultâneo de um blend de Whey Protein adicionado de caseína e proteína isolada da soja e outra solução composta apenas por Whey Protein. A suplementação foi tomada PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
Nutricionista
após uma sessão de treinamento de força. O resultado foi uma resposta mais satisfatória no ganho de massa muscular após o consumo do blend composto por whey, caseína e soja. Esse maior ganho ocorreu devido a uma disponibilidade rápida e elevada de aminoácidos presentes na whey, seguida de uma disponibilidade mais lenta e prolongada dos aminoácidos presentes na caseína. Isto conduz a uma síntese muscular inicial maior pela presença da whey, além de outros benefícios como: inibição na degradação muscular e manutenção da síntese no período de recuperação devido a oferta constante e duradoura de aminoácidos da caseína. Outros suplementos Em função da diversidade dos resultados com o uso de proteínas, os estudos deixam claro o excelente perfil de aminoácidos da caseína, evidenciado por sua composição em AA’s essenciais e de cadeia ramificada, dessa forma, sendo considerada uma proteína de alto valor biológico. Outra abordagem interessante e eficiente é aumentar a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados. O Omega 3 é rico em EPA e DHA e a associação desses compostos tem mostrado inúmeros benefícios como redução da inflamação, aumento do fluxo sanguíneo, melhora do sistema imune e da função cerebral. A melhora do fluxo sanguíneo e redução da inflamação são de extrema importância para a performance e consequente recuperação de atletas e desportistas. Assim, fica evidenciado por meio de dados acadêmicos, que a suplementação aliada a um correto planejamento nutricional é fundamental nesse complexo tubo de ensaio que é o corpo humano, onde o produto final das reações bioquímicas inerentes ao desportista e atleta profissional é a performance esportiva.
Marcelo Carvalho, Profissional de Educação
Física, Nutricionista, Docente do curso de Pós-Graduação em Nutrição Ortomolecular (FAPES/SP), Coordenador do curso de Nutrição Ortomolecular (FAPES/SP), Professor convidado do curso de Pós Graduação da Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP), Professor convidado da Nutriscience Education and Consulting (Portugal), pós-graduado em Nutrição Esportiva Funcional, atendimento em consultório particular com ênfase em Nutrição Esportiva e membro da SBNF. INFORMAÇÃO
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TREINO
Por Nortom James Murayama Atleta
PEITO E ABDOMEN SARADOS! Depois das festas em família, happy hours e amigos secretos no trabalho e da comilança das férias de verão, chegou a hora de medir os prejuízos e retomar seu trabalho em busca do shape ideal. Vamos começar trabalhando peito e abdome. São seis exercícios simples, mãos à obra! • Supino inclinado Faça 6 séries, iniciando com 15 repetições e as seguintes com 12, 10, 8, 8 e 6 repetições. • Crucifixo inclinado 6x15/12/10/8/8/6 Vale a mesma regra: são 6 séries, iniciando com 15 repetições e as seguintes com 12, 10, 8, 8 e 6 repetições. • Supino regular Faça também 6 séries, iniciando com 15 repetições e as seguintes com 12, 10, 8, 8 e 6 repetições. • Crossover medial (external) Faça três séries de 15 repetições, com intervalos de 10 segundos entre elas, sem soltar a anilha • Crossover inferior Faça também três séries de 15 repetições, com intervalos de 10 segundos entre elas, sem soltar a anilha • Abdominal supra com prancha inclinada Faça 6 séries de 15 repetições, sustentando 20 quilos, com os braços estendidos.
PERGUNTE PARA O NORTOM
Envie suas dúvidas que o Nortom montará seu treino nas próximas edições. revista@performancenutrition.com.br
ESPORTE E NATUREZA NA PRAIA DA PIPA A Praia da Pipa, no litoral sul do Rio Grande do Norte, ganha cada vez mais destaque no cenário do turismo brasileiro. Ali é possível aliar um belíssimo visual, diversão, gente bonita e o contato direto com a natureza. A praia é tão bela, que entorpece aventureiros e turistas do mundo todo, dizem os locais, desde a época dos piratas. A Praia da Pipa pertence ao município de Tibau do Sul. “Tibau” em língua indígena significa “entre duas águas”, já que o município é cercado pelo Atlântico e pela Lagoa das Guaraíras. A localidade é a morada de tartarugas marinhas e golfinhos selvagens e é possível nadar lado a lado com eles em um mergulho. Trata-se de uma faixa da Mata Atlântica ainda preservada, onde vivem animais como saguis, garças, iguanas e outros. Os turistas podem caminhar pela floresta e ver tudo isso de perto. As opções de lazer oferecem 16 trilhas pela mata abertas ao público. Além de passear a pé, você pode andar de buggy, caiaque, a cavalo ou de barco. Para os amantes do esporte, Pipa oferece ainda opções como o surfe, wakeboard, stand up paddle, bicicleta, frescobol, entre outras atividades. Para completar, a cidade é repleta de bares, lojinhas, belas pousadas e excelentes restaurantes. A noite é agitada e frequentada por jovens do mundo todo. Vale a pena conhecer de perto toda esta maravilha do nordeste brasileiro!
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INFORMAÇÃO
PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
BIO SCIENCE • • • • • •
25 g de Proteína por Porção; 14 g de Aminoácidos Essenciais; 6,5 g de Bcaa’s, Sendo 3 G de Leucina; Possui 2,5 g de Carboidratos; Adoçado com Sucralose; Possui 6 Deliciosos Sabores: Chocolate, Baunilha, Morango, Banana, Coco e Cookies’n Cream; • Embalagens com 909 g e 2.273 g;
Rose Lopes
Categoria Bodyfitness até 1.63 m Campeã Overall do Arnold Classic Brasil 2014 Campeã do Arnold Ohio 2014 Bí Campeã Brasileira e Bí Campeã Overall 2010 e 2013 Bí Campeã Sulamericana 2010 e 2013 Atleta Performance Nutrition
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Nortom James Murayama
Campeão Mundial IFBB 2013 Atleta Performance Nutrition.
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PURE BEEF® #PALEO PROTEIN é um produto desenvolvido com alta tecnologia de extração, hidrólise enzimática, micro e nano filtração, elaborada a partir de cortes selecionados e magros de carne bovina. Esta proteína de alto valor biológico, possui o espectrum de aminoácidos completo. Principalmente de Creatina que é uma ocorrência natural desta fonte proteica, assim como de Arginina, Glicina e Metionina. PURE BEEF® #PALEO PROTEIN fornece por porção 23g de Proteína da Carne Bovina, é instantâneo, possui um delicioso sabor e adoçado com Sucralose. Sabores: Chocolate e Baunilha. Embalagem: 1kg.
PURE SCIENCE. ROCK SOLID RESULTS. www.performancenutrition.com.br