Edição 6 - NOVEMBRO/DEZEMBRO 2015
NUTRIÇÃO:
Alimentando atitudes para corpo e mente saudáveis
ARTIGO CIENTÍFICO: Você conhece a Leucina?
DICA DE SAÚDE: com Kyra Gracie
Glute-Ham Bench
Dimensões: Comprimento 1730 mm x Largura 770 mm x Altura 1170 mm
O Banco Glute-Ham, ou também conhecido como GHD (Glute-Ham Developer) oferece capacidade multi-funcional que permite que o usuário realize tanto os exercícios de fortalecimento dos isquiotibiais e lombar. O design dos pads maximiza o conforto do usuário e ajusta em 29 posições horizontais com capacidade para qualquer tamanho de usuário. Ambas as joelheiras e as almofadas do estabilizador de tornozelo são ajustáveis verticalmente. As almofadas de rolos para os quadríceps são projetados para maximizar o conforto do usuário.
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EDITORIAL
Lá se vai mais um ano. 2015 trouxe muitos obstáculos para nossas vidas e nosso país. Mas, apesar de todos os desafios, conseguimos chegar até aqui. Para nós, da Performance Nutrition, foi muito especial dividir com vocês as novidades que mais impactaram nosso segmento. Nesta última edição do ano, apresentamos o Shred Termax Science, o único termogênico brasileiro aprovado pela ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Daí você pode, mais uma vez, ter ideia de nosso comprometimento com a qualidade, com a tecnologia e a segurança de nossos produtos. Vale a pena conhecer. Também trazemos nossos treinos: o de crossfit e o de trapézio e dorsal, perfeitos para queimar calorias e definir os músculos. Você também vai aprender sobre a leucina e como ela atua em nosso corpo e sobre como equilibrar corpo e mente. Por fim, lhe convidamos para provar um delicioso panetone fit e embarcar conosco em uma viagem radical pelas belezas de Santa Catarina. Eu gostaria, por fim, de agradecê-lo, meu caro leitor, por ter-nos acompanhado durante esta jornada o ano todo. Queremos continuar em 2016 trazendo informação e saúde em nossa revista. Bom Natal e um ano novo perfeito! Vejo vocês ano que vem!
Ronaldo Csiszer
CEO & FOUNDER Performance Science Nutrition
ÍNDICE 4
SUCESSO NO VAREJO
Império do Atleta conquista interior de Minas Gerais.
DICA DE SAÚDE
Por Kyra Gracie, lutadora, pentacampeã mundial de Jiu-Jitsu e integrante da família Gracie.
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NUTRIÇÃO
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MATÉRIA DE CAPA
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ARTIGO CIENTÍFICO
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RECEITA FIT
Alimentando atitudes para corpo e mente saudáveis.
Shred Thermax Science, a energia que faltava.
Você conhece a Leucina?
Panetone Fit.
CROSSFIT
Queime calorias com o treino elaborado pela atleta e campeã Anita Pravatti.
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TREINE COM A CAMPEÃ
Dorsal e Trapézio. Vamos malhar para o verão!
TURISMO
Serra, praia e aventura em Santa Catarina.
Edição n° 06 - Novembro/Dezembro - 2015 Sugestões e opiniões: revista@performancenutrition.com.br PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
INFORMAÇÃO
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SUCESSO NO VAREJO VAREJO IMPÉRIO DO ATLETA CONQUISTA INTERIOR DE MINAS GERAIS
detém grandes quotas de mercado no restante da região. Todo este sucesso devese a muito trabalho. “Priorizamos sempre produtos de qualidade, preço justo e atendimento qualificado”, conta Tayson. “Esses três fatores nos garantiram destaque no mercado”. A Império do Atleta começou a trabalhar com os produtos da Performance
DICA DE SAÚDE
Nutrition logo após a abertura da loja. “Comprovamos que a empresa atende completamente o segmento de nutrição, além de oferecer uma linha completa em todas as categorias necessárias para melhor atender nossos clientes e possuir laudos que comprovam a pureza de sua matéria-prima”. De acordo com a rede, os produtos da Performance Nutrition têm grande aceitação e procura nas lojas.
Kyra Gracie
Foto : Sergio Caddah
“Eu sigo a Dieta Gracie elaborada pelo meu bisavô. É feita da combinação adequada dos alimentos que evitam a fermentação e acidez do sangue durante todo o processo digestivo. Eu como frutas, legumes e carnes. Sempre estou fazendo algum tipo de exercício. Como não estou mais competindo, não treino mais por horas e horas, mas praticamente todos os dias eu estou em movimento, seja com o treino funcional, seja correndo, fazendo kitesurf e stand up paddle. Todo mundo deveria fazer algum tipo de esporte, pois faz muito bem para o corpo e a mente. Além disso, uma alimentação regrada e, principalmente, equilibrada, é o segredo do sucesso”
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INFORMAÇÃO
PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
Foto : Sergio Caddah
Em apenas pouco mais três anos de existência, a rede de lojas Império do Atleta já se destaca como referência no mercado de suplementos e nutrição esportiva de Minas Gerais. Surgida em 2012, a rede hoje conta com quatro lojas em São João Del Rei e uma em Resende Costa, e tem aproveitado as oportunidades de mercado para oferecer diversidade e qualidade na região. “Verificamos um espaço para empreender, inovar e oferecer produtos com alta tecnologia para o consumidor; percebemos que, neste período, o mercado de nutrição esportiva de São João Del Rei teve um alto crescimento com nosso projeto”, conta Tayson, proprietário da rede. “Temos um grande número de clientes que buscam cada vez mais saúde e bem estar”. A Império do Atleta é hoje maior e mais completa loja de nutrição esportiva da cidade e
Kyra Gracie
é lutadora, pentacampeã mundial de Jiu-Jitsu e integrante da família Gracie.
NUTRIÇÃO
Por Dra. Aline Mendes Peralta e Dr. José Peralta
ALIMENTANDO ATITUDES PARA CORPO E MENTE SAUDÁVEIS A ciência da nutrição nas últimas décadas vem se desenvolvendo e aprimorando os conhecimentos muito rapidamente. Com o avanço da tecnologia científica e genética, os horizontes da nutrição vêm sendo a cada dia mais ampliados. Porém, juntamente com este aumento de descobertas e disponibilidade da informação nas redes sociais e mídia, não se tem visto uma melhora dos parâmetros de saúde mundiais. Ao contrário, os índices de obesidade e sobrepeso mundiais e nacionais estão em crescente expansão e isto tem sido visto cada dia mais nos atendimentos em hospitais, consultórios e unidades de saúde. Então nos perguntamos: será que o aumento do conhecimento sobre os alimentos e sua função biológica no organismo bem como a divulgação deste conhecimento aos indivíduos estão sendo o suficiente para resolver o problema? A resposta é que provavelmente não está. Hoje, a nutrição vem sendo tratada como uma ferramenta científica com finalidade apenas biológica para a obtenção de um corpo saudável e esteticamente compatível com o que atualmente a sociedade considera um corpo ideal. Mas precisamos saber se o corpo ideal pregado pela mídia é um corpo real ou apenas um corpo vendido em revistas após ser tratado com o milagroso “creme” Adobe Photoshop. A abordagem biológica da nutrição se resume a analisar os alimentos quanto à composição de nutrientes e seus papéis no funcionamento do organismo humano, incentivando-se a comer apenas o que é considerado adequado, como se a alimentação fosse apenas um meio para se chegar a um fim, desconsiderando a vontade do indivíduo ou o que o indivíduo tem disponível em alimentos. Restringese assim a escolha alimentar apenas ao alimento que DEVE ser ingerido. Diversos estudos já evidenciam que, historicamente, as pessoas comem por diversas outras razões que não as necessidades biológicas. Comida é também prazer, comunidade, família, espiritualidade, relacionamento como mundo natural e também é expressão de
nossa identidade. A partir do momento em que os seres humanos passaram a fazer refeições em conjunto, comer passou a fazer tão parte da cultura quanto da biologia. Assim, conhecimento é importante para nortear algumas atitudes alimentares, mas não é o suficiente. ATITUDE ALIMENTAR é muito mais do que somente escolher o alimento que se deve comer, ou mais ainda, de se ter a tão famosa “força de vontade” que todos acham que é essencial para obter o tão esperado “sucesso” em suas tentativas de redução de peso. A atitude alimentar envolve crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamento com os alimentos. Por isso é tão importante saber a relação de cada indivíduo com a alimentação e não somente o que ele come ou o que sabe sobre nutrição, pois, a partir desta abordagem, é possível criar uma oportunidade para que este indivíduo consiga obter corpo e mente saudáveis. É com base nesta premissa de melhorar a relação do indivíduo com os alimentos e consigo mesmo que a nutrição comportamental vem se expandindo e ganhando lugar de destaque no tratamento do indivíduo. Várias são as técnicas desenvolvidas para auxiliar na relação psicológica com a comida. Dentre algumas medidas fundamentais para comer de forma saudável está primeiramente rejeitar a mentalidade de dieta, pois o conceito de dieta está estreitamente ligado à restrição alimentar severa. Para a maioria das pessoas, isto traz repercussões muito negativas como as compulsões alimentares com ou sem métodos purgativos, bem como sentimentos de frustração e sabotagem da própria reeducação alimentar. Falando claramente, quem já não se propôs a ficar sem comer doces (ou outro alimento que gostava muito) por um tempo determinado com a finalidade de emagrecer e, não conseguindo ficar sem comer nada, ao comer o primeiro bombom se pegou pensando: “Ah, se já comi mesmo doce, já estraguei tudo, então vou comer mais”, e daí não ficou em apenas um, mas comeu a caixa toda? Será que o fato de comer um bombom no dia é o que vai fazer esta pessoa não obter seu objetivo? Lógico que não! É esta mentalidade de extremos PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
que vai desequilibrar seu consumo calórico, e sua mente. Depois desta compulsão, afloram sentimentos como culpa, frustração, vergonha, ansiedade, sensação de falta de controle, repulsa por si mesmo, dentre outros sentimentos que remetem a experiências negativas. Outro ponto muito importante: com a correria do dia a dia as pessoas nem percebem o que comem. Elas comem rapidamente sem saborear o alimento e sem prestar atenção. Depois, quando chegam em casa e querem ter seu tão merecido descanso, acabam utilizando a alimentação como uma fonte de prazer. Muitas vezes, comem sem ter real fome e acabam comendo mais por uma “fome emocional” e não por uma “fome fisiológica”, o que, aliás, ocorre com grande parte das pessoas, que já se esqueceram de sentir e ouvir os sinais internos de fome e saciedade do corpo. Enfim, é preciso fazer as pazes com a comida, conscientizar-se de que não existem extremos na alimentação. Todos os alimentos são indicados para uma alimentação saudável, inclusive alimentos como açúcar e gorduras, que apresentam quantidades ideais diárias a serem consumidos segundo a tão famosa pirâmide alimentar da nutrição. O que faz a diferença para uma alimentação saudável é a frequência com que se ingerem estes alimentos mais calóricos e em que contexto eles são inseridos. Afinal, quem comeria um prato maravilhoso de salada em uma festa de criança ao invés de experimentar um salgadinho ou um brigadeiro? Será que podemos considerar que uma pessoa tem corpo e mente saudáveis quando ao invés de se socializar e comer alimentos típicos em uma festa infantil ela evita de ir a estes eventos ou então leva sua “marmita” com alimentos de baixas calorias? Pensemos nisso...
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MATÉRIA DE CAPA
Shred Thermax Science é o único termogênico aprovado pela ANVISA no Brasil. A vida nas grandes cidades anda cada vez mais agitada. A rotina puxada de trabalho dos brasileiros, que aliam filhos, estudo, pouco sono e muitas responsabilidades acabam fazendo com que as pessoas se sintam mais cansadas e sem energia para ter um bom desempenho durante o treino. Se você é praticante de atividade física, certamente já ouviu falar do papel dos termogênicos, que têm como objetivo aumentar a performance durante o treino e acelerar o processo de queima de gordura. Neste contexto, muitas marcas no mercado intitulam erroneamente seus produtos de termogênicos. A Performance Science Nutrition mais uma vez, com constantes investimentos em pesquisas científicas, inova no mercado de suplementos e traz aos atletas e praticantes de atividade física o único termogênico no Brasil aprovado pela ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Além de não prejudicar a saúde e não possuir contraindicações, o Shred possui fórmula diferenciada, com 500mg de l-cartinina e 200mg de cafeína e é aromatizado com café, chá verde e laranja. “O Shred tem me beneficiado dia a dia de forma evidente”, 6
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bolismo de gordura”, explica Cláudia Gentil, atleta. “Melhora o foco, a concentração e os níveis de energia, estimulando o funcionamento cardiovascular”, acrescenta.
Lázaro Barbosa - Atleta Performance Nutrition
conta Lázaro Barbosa da Silva, também atleta. “Sinto melhora no desempenho, resultando no aumento da força, sem falar do condicionamento físico”. Isso acontece pois a cafeína, que possui um papel ergogênico, melhora a performance do atleta, reduz a sonolência e a percepção da dor durante a atividade física, reduz a fadiga da contração muscular. Já a L-Cartinina melhora o condicionamento físico, ajuda a emagrecer por facilitar o gasto de gordura durante a prática do exercício, diminui o colesterol e triglicerídios e fortalece o sistema imunológico. A qualidade das matérias-primas garante a eficácia do produto. “O produto melhora muito meu desempenho. A combinação das duas substâncias aumenta a disposição, otimizando meu metaPERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
Cláudia Gentil - Atleta Performance Nutrition
Entenda como a L-Carnitina funciona no organismo A Carnipure, utilizada pela Performance Science Nutrition na elaboração do Shred, é a forma mais pura de L-Carnitina disponível no mercado. Ela é fabricada pela empresa suiça Lonza. Segundo Vanessa Arruda, nutricionista e gerente de marketing da Lonza, a carnitina é um nutriente presente em nosso organismo, sintetizado a partir do aminoacido lisina, e encontrada nas mitocondrias de todas as células. “A L-Carnitina gera energia por meio da oxidação lipídica na mito-
condria, transportando os ácidos graxos de cadeia longa para a fonte energética das células, contribuindo para a combustão de gordura. Sem quantidades suficientes de carnitina, a gordura não entra na mitocondria e pode retornar ao sangue em forma de triglicerídeos”, explica a executiva. Vários estudos cientificos demonstram a ação da L-Carnitina nas células musculares, mostrando como o metabolismo de gorduras pode ser melhorado e como energia no musculo é aumentada. Além disso, a substância melhora a recuperação do estresse causado pelo exercício físico e diminui as dores musculares. “O acúmulo de L-Carnitina em células endoteliais induz a dilatação de vasos sanguíneos e a consequente ação antioxidante, aumentando a oxigenação muscular e reduzindo o estresse hipotóxico”, esclarece. Além das ações para desportistas e no controle do peso, a L-Carnitina também oferece benefícios na saúde de idosos, minimizando a infertilidade masculina, a fadiga mental e também ajudando na nutrição de gestantes e lactantes. De acordo com Vanessa, a associação à cafeína é muito positiva. “Estudos recentes comprovam que a suplementação com Carnipure tem seus efeitos aumentados. Esta sinergia poderia ser explicada pelas ações metabólicas de ambas as substancias”, finaliza. PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
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ARTIGO CIENTÍFICO
Por Marcelo Carvalho Nutricionista
VOCÊ CONHECE A LEUCINA? Quando o assunto é ganho de massa muscular, não existe dúvida em afirmar que maior oferta de proteínas em um planejamento nutricional é necessária. Claro, que ao mencionar maior oferta, os cálculos devem estar de acordo com as recomendações baseadas em evidências científicas. Além da quantidade, é importante observar a composição, ou seja, o perfil de aminoácidos que compõe essa proteína. A ciência já demonstrou que uma proteína rica em aminoácidos de cadeia ramificada, os BCAA’s (leucina, isoleucina e valina), se torna mais eficiente na sinalização da síntese proteica. Essa capacidade dos aminoácidos de cadeia ramificada em estimular a síntese proteica, se deve, em especial, à leucina. A leucina ganhou atenção no meio acadêmico por ser um aminoácido capaz de estimular uma molécula conhecida como MTOR (mammalian target of rampamycin) responsável pela regulação na sinalização da síntese proteica e consequentemente, o aumento da massa muscular. Cabe salientar que, segundo as pesquisas, a maior responsividade na síntese proteica ocorre quando se ingere em torno de 1,7g a 3,5g de leucina nas refeições seguintes ao treinamento. Um dado interessante é que 30g de proteína do soro do leite ou 170g de carne vermelha possui em torno de 3g de leucina. Logo, quando se tem o consumo desses alimentos na quantidade ideal, não há ne8
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cessidade de suplementar. Porém, em uma situação onde se consome uma quantidade pequena de proteína, a adição de leucina pode restabelecer a sinalização ótima de síntese proteica. Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition (2014) comparou a sinalização de síntese proteica por 5 horas após um treinamento de força. Diversas concentrações de proteína contendo leucina foram ofertadas após o treino com o objetivo de avaliar qual delas era a mais eficiente. A conclusão foi que Whey Protein contendo 3g de leucina por ocorrência natural foi considerada padrão ouro. Ainda, uma das composições ofertadas continha 6,25g de Whey protein adicionada de 5g de leucina. O que chamou atenção foi que essa composição restabeleceu a sinalização de síntese proteica, tornando-a idêntica a sinalização proporcionada pela dose de Whey Protein. Esse raciocínio abre margem para interpretarmos que, em refeições onde a quantidade de proteína consumida não possuir a concentração mínima de leucina necessária para uma amplificação da síntese proteica, a suplementação aparece como uma ferramenta de conduta. Apesar da leucina possuir essa capacidade de amplificar a sinalização no ganho de massa muscular, os estudos falham quando se consome a leucina de forma isolada. Assim, a correta PERFORMANCE SCIENCE NUTRITION
harmonia dessa sinalização se faz quando a leucina é ofertada na presença de outros aminoácidos contidos em uma proteína. Outra informação relevante é que o excesso de leucina também não se traduz em anabolismo maior. Assim, a suplementação de leucina deve ser acompanhada por um nutricionista que, ao elaborar o plano alimentar e distribuir as fontes proteicas ao longo das refeições, identificará a real necessidade e quantidade de leucina a ser suplementada.
Marcelo Carvalho, Profissional de Educa-
ção Física, Nutricionista, Docente do curso de Pós-Graduação em Nutrição Ortomolecular (FAPES/SP), Coordenador do curso de Nutrição Ortomolecular (FAPES/SP), Professor convidado do curso de Pós Graduação da Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (FAMERP), Professor convidado da Nutriscience Education and Consulting (Portugal), pós-graduado em Nutrição Esportiva Funcional, atendimento em consultório particular com ênfase em Nutrição Esportiva e membro da SBNF.
RECEITA FIT
Por Henrique Teixeira Fit Chef
PANETONE FIT
Ingredientes:
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2 xícaras de chá de farinha de banana verde; 1 copo medidor de Pepto Fuel (Whey Hidrolisado) Performance Nutrition sabor baunilha; 1 e 1/2 xícara de adoçante sucralose ou 3 colheres de sopa de agave; 1 colher de sopa de fermento em pó; 4 claras de ovos; 2 colheres de chá de essência de panetone; 1 e 1/2 xícara de chá verde sem adição de açúcar; 1 colher de sobremesa de uva passas; 6 kiwis desidratados e triturados; 4 pêras desidratadas e trituradas; 5 maçãs desidratadas e trituradas.
Modo de Preparo: • Misture bem todos os ingredientes. • Em seguida, despeje a massa em uma forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por 30-40 minutos. • Retire do forno e decore seu panetone com as mesmas frutas secas utilizadas para a confecção da massa.
CROSSFIT
Por Anita Pravatti
QUER QUEIMAR CALORIAS E SE DIVERTIR?
Atleta
Você vai gastar muita energia e se divertir para valer com este treino de crossfit elaborado pela atleta campeã Anita Pravatti. Prepare-se! Vamos lá?
Aquecimento - Repita a sequência por três vezes:
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15 abdominais canivete 15 saltos elevando os joelhos no peito 15 polichinelos 100 metros de corrida
WOD – Repita por 10 vezes: • 300 metros de corrida, seguidos imediatamente por 50 repetições de barra. • Descanse 1’15 min entre cada série de corrida • Caso não tenha onde fazer a barra, você pode também optar por flexões de braço.
Anita Pravatti acumula diversos prêmios como atleta de crossfit: - Bi-campeã do Torneio CrossFit Brasil (2011/2015) - Primeiro lugar no Open 2012 - Segundo lugar no Latino América Open 2014/2015 - Campeã da categoria Elite Monstar Games das etapas de Brasília e Goiânia em 2015
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TREINE COM A CAMPEÃ
Por Rose Lopes Atleta Fitness Profissional
DORSAL E TRAPÉZIO:
O verão está aí. Você já está pronto? 1- Barra fixa supinada: Faça 4 séries de 12 repetições. 2 - Puxador neutro conjugado com Pullover: Realize 3 séries de dez repetições no puxador, alternando cada série com 12 repetições do Pullover. 3 - Remada unilateral no cabo: Faça três séries de 15 repetições para cada um dos dois exercícios. 4 - Remada por trás no Smith conjugada com encolhimento: Faça três séries conjugadas de dez repetições em dois tempos e dez repetições de abdominal. 5 - Abdominal no cabo conjugado com remador 4/20 /20: Faça quatro séries de 20 repetições para cada um dos exercícios.
PERGUNTE PARA ROSE LOPES
Envie suas dúvidas e Rose Lopes montará seu treino nas próximas edições. revista@performancenutrition.com.br
TURISMO Quer se divertir e relaxar neste verão? Uma boa dica para quem quer aliar esportes radicais e dias de spa é a cidade de Santo Amaro da Imperatriz, na serra catarinense. A geografia privilegiada, com abundância de águas em rios e cachoeiras contornados pela Serra do Tabuleiro, vem atraindo um número cada vez maior de adeptos de esportes como arborismo, vôo livre, rafting (descida de corredeiras), rapel (escaladas), entre outros. A cidadezinha é bem provida de hotéis, com destaque para o tradicional
SERRA, PRAIA E AVENTURA EM SANTA CATARINA Plaza Caldas da Imperatriz, onde é possível relaxar nas famosas piscinas de águas minerais termais, com propriedades curativas. A cidadezinha é aconchegante e possui vasta área de floresta, abrigando diversos animais silvestres, com especial destaque para pássaros multicoloridos, borboletas e os simpáticos quatis. Santo Amaro está incluída no roteiro de atrações turísticas da Grande Florianópolis, distante apenas 30km da capital, com fácil acesso pela BR 282. Assim, além de curtir o clima serrano, é possível, de carro, visitar algumas das mais belas praias do Brasil, como Jurerê internacional, Canasvieiras e Joaquina, em Floripa, ou ainda Guarda do Embaú, Praia dos Sonhos ou Ponta dos Papagaios, em Palhoça.
Conte para nós sua experiência com turismo ecológico e de aventura. Quem sabe podemos publicar nas próximas edições! revista@performancenutrition.com.br
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UM NOVO CONCEITO EM WHEY PROTEIN
A Performance Nutrition lança um novo produto a base da proteína do soro do leite:
PURO PERFORMANCE WHEY.
O diferencial deste produto é uma versão Natural, que não contém aroma (sabor), adoçante e corante. A proteína não apresenta adição de nenhum ingrediente. Na versão com sabor, Puro Performance Whey é adoçado com Stevia e também não possui corante. Disponível nos deliciosos sabores: Chocolate, Baunilha, Morango, Cookies´n Cream e Natural. Embalagens: 909g Adoçado com:
Natural
Stevia
Suplementação Oficial do CIAA. Esporte Clube Pinheiros Siga-nos:
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