ABRIL 2018
EDITORIAL
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Pe r i ó d i c o A g r o a m i g o
Crisis Agro Alimentaria Hiram Ibarra
A
groamigos, sabemos que algunos de ustedes están enterados de una futura crisis agroalimentaria dado que es ya una realidad el hecho de que para el año 2050 seremos más de 9 mil millones de habitantes en este planeta. ¿Qué piensan al escuchar dicha frase?, ¿debemos asustarnos? ¿Y por qué la pregunta? Con esto debemos de pensar ahora: ¿Y cómo vamos a comer todos? Queremos aprovechar esta oportunidad para compartir un artículo en: http://www.estrategiaynegocios.net/lasclavesdeldia/884957-330/la-econom%C3%ADa-que-renuevala-forma-de-producir-y-consumir-al-2030 Impulsado por un nuevo modelo de negocios, tecnologías y capacidades, la economía circular generaría US$4.5 billones para 2030, según la investigación Accenture Strategy. Es clave continuar creando el clima que apoya y promueve este tipo de innovación y adoptar modelos de economía circular. Los esfuerzos ya se están haciendo. Por ejemplo, Los Circulares es una iniciativa de los Jóvenes Líderes Mundiales del Foro Económico Mundial que busca dar reconocimiento a las compañías que ya adoptan la economía circular. ¿Por qué las compañías necesitan estímulos con la economía circular? Porque es una oportunidad muy clara, pero hacer el cambio no es fácil. La mayoría de las compañías no capitaliza las oportunidades que se le ofrecen. Las operaciones están creadas en el modelo lineal, “tomar, hacer, botar” en lugar del circular: “tomar, hacer, tomar, crear”. Como ejemplos de economía circular tenemos: 1) Cadena de suministros circular, 2) Recuperar y reciclar, 3) Extender la vida del producto, 4) Plataformas para compartir y 5) El producto como servicio. Ahora bien, si pueden observar Agroamigos, la tendencia de innovación, tecnología, uso adecuado de los recursos, colaborar, crear colectivamente, etcétera, etcétera, no son más títulos de artículos, es decir hoy en día algunas de las piezas claves son y serán aquellas piezas que ofrezcan un cambio, una forma de producir diferente, de ser más proactivos, y es que tan sólo basta revisar la forma en que algunos de nuestros abuelos tomaron la decisión de hacer las cosas de modo diferente. Así es, el futuro, aunque suene trillado, está en manos de los jóvenes y su liderazgo; pero sobre todo en lo que se aporte al sector, ya que al final del día todos en cualquier momento necesitaremos de un buen producto que ofrezca los nutrientes necesarios para sobrevivir; y para esto es necesario innovar, producir más y mejor, pero hacer cosas diferentes, es decir una vez más tenemos esta palabra llamada innovación que no es otra cosa que hacer las cosas diferentes, pese a los muchos obstáculos. Hace algunas semanas leía que si de verdad observamos un poco, los hábitos de consumo están cambiando, ¿cierto? ¿Y entonces por qué seguimos produciendo alimentos de la misma forma? La Madre Tierra nos ha dado no sólo vida, no sólo la oportunidad de respirar, nos regala también la oportunidad de utilizar recursos renovables y nos empeñamos en hacerlos NO renovables, pensemos que vamos en contra de la voluntad de la naturaleza, entonces ¿por qué no regresar no sólo a producir mejores alimentos?, sino mejorar aquello que aún tenemos, y dejar a futuras generaciones aquello que paga más que muchas cosas y que en ocasiones es la mejor herencia: El ejemplo.
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JALCAMPO SA de CV Av. Guadalupe #5120 Jardines de Guadalupe C.P. 45030. Zapopan, Jalisco, México. Tel. (33) 3811 0256 Agroamigo, periódico mensual Junio de 2011. Editor Responsable: JALCAMPO SA de CV. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2011-011710425700-101. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido. (en trámite). Domicilio de la Publicación: Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta, Zapopan, Jalisco. Imprenta: Página tres S.A., Calzada del Águila 81-Z, Col. Moderna, Guadalajara, Jal. C.P. 44190. Todos los derechos reservados. Agroamigo. Todos los materiales contenidos en este periódico (Incluyendo, pero no limitado a, texto, logotipos, contenido, fotografías) están protegidos por lo estipulado por las leyes de Derechos de Autor y la propiedad intelectual y demás Leyes relativas Internacionales y de los Estados Unidos Mexicanos. El uso de imágenes, fragmentos de eventos deportivos, políticos, nacionales, internacionales, de interés público y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, y cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación de documento sin la autorización previa por escrito de JALCAMPO SA de CV. Para cualquier asunto relacionado con este apartado por favor, contacte a nuestro Departamento Legal. Los conceptos aquí expuestos solo reflejan las opiniones del autor y de ningún modo deben ser tomados como ciertos sin un minucioso análisis previo realizado con el mayor espíritu crítico. Todos los derechos reservados. Los comentarios son propiedad de quién los envió y no expresan nuestra opinión. No somos responsables por su contenido. Advertencia: Las opiniones vertidas en este medio son responsabilidad de quienes las emiten. Los mantenedores de este medio NO se responsabilizan por ningún comentario emitido por terceros. Cualquier persona que utilice este medio está de acuerdo con esta advertencia. Las opiniones expresadas en Agroamigo y/o sus titulares, relfejan el estado de opinión de las personas que las experesan como derecho fundamental a la libertad de expresión, independientemente de si deseean dejar constancia de sus identidades o, nadie es más que nadie, y por ello su opinión no cobra más importancia dependiendo del apellido que acompañe su nombre. Agroamigo y/o sus titulares no comparten necesariamente todos y cada uno de los textos publicados, párrafos, palabras o expresiones vertidas en ella, así como de lo expresado en Agroamigo, siendo responsabilidad de sus autores, Agroamigo es mero instrumento de intermediación al derecho de expresión y libertad de opinión de sus autores. Todos los artículos y colaboraciones están firmados, ya que reflejan la opinión de sus autores, que se hacen absolutamente responsables de su contenido, y no es el punto de vista oficial de Agroamigo y/o sus titulares. Las notas comentarios y material firmados reflejan exclusivamente la opinión de sus autores. Su inclusión en esta sección no significa que Agroamigo y/o sus titulates compartan los conceptos allí expuestos. La opinión expresada en los artículos de este periódico refleja la opinión de sus autores y no la de Agroamigo y/o sus titulares compartan los conceptos allí expuestos. La opinión emitida en este espacio es responsabilidad de sus autores, y no es necesariamente compartida por Agroamigo y/o sus titulares.
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ACUICULTURA
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México
tiene liderazgo global en proteger a las ballenas Por: Salvador Y Maldonado Díaz
L
SAN IGNACIO, BCS.
as aguas mexicanas de las Lagunas Ojo de Liebre y San Ignacio, en la Reserva de la Biósfera El Vizcaíno, en Baja California Sur, reciben cada año a una de las especies más grandes del mundo marino: la ballena gris (Eschrichtius robustus). De acuerdo con el quinto censo de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) se registraron 1,521 ejemplares en las Lagunas Ojo de Liebre y San Ignacio, de los cuales 601 son ballenatos. Estas cifras indican la recuperación de una de las especies más grandes del mundo marino. Más de 12 mil kilómetros recorren los cetáceos desde Alaska para aparearse y tener a sus crías en México. Sus aguas templadas son idóneas para su reproducción, y las políticas de protección a la ballena en México garantizan la seguridad de los cetáceos durante su estancia en nuestro país. Es una de las especies marinas más conocidas, porque sus rutas migratorias son muy cercanas a la costa, lo que permite que miles de personas la observen año con año. La CONANP realizó el quinto censo de la temporada 2016-2017 de ballena gris, en el que registró la presencia de 1,521 ejemplares, en las lagunas Ojo de Liebre y San Ignacio, ubicadas en la Reserva de la Biósfera El Vizcaíno, Baja California, de las cuales 601 son ballenatos y 920 son adultos. La temporada de avistamiento de ballena gris abarca del 15 de diciembre y hasta el 30 abril, las lagunas costeras de Ojo de Liebre y San Ignacio, que pertenecen a la Reserva de la Biosfera el Vizcaíno, en Baja California Sur, recibirán en sus cálidas aguas a estos mamíferos. El agradable clima, las aguas poco profundas y la abundante vida marina hacen de la península de Baja California y de otras playas del Pacífico, como Bahía de Banderas, suponen lugares propicios para dar a luz y criar a sus ballenatos. Más especies de ballenas emigran a esta zona que a cualquier otro lugar del planeta. De las once especies de ballenas conocidas en el mundo, ocho llegan a costas mexicanas, entre ellas, la minke, bryde, sei, la jorobada, la gris y la azul; ese recorrido de seis meses (ida y vuelta) es el viaje más largo de todas las especies migratorias del planeta. Ante este hecho, la CONANP, anunció que para esta temporada se espera la presencia de alrededor de 2,500 ejemplares de ballena gris, cantidad similar a la que se registró en la temporada pasada cuando llegaron 1,436 ballenas adultas y nacieron 1,100 ballenatos, en las dos lagunas costeras. Procedentes de los mares de Bering, Chukchi y Beaufort, en Alaska, la ballena gris a su llegada a México nace y se reproduce en cuatro áreas: Laguna Ojo de Liebre, Laguna Guerrero Negro, Laguna San Ignacio y Bahía Magdalena. Hay varias formas de observar a estos cetáceos en su hábitat natural sin agredirlos; para ello, se otorgan permisos a distintos prestadores de servicios turísticos para facilitar el avistamiento y lo que esto supone como espectáculo natural. De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana 131 SEMARNAT 2010, se promueve el turismo sustentable para la observación de ballenas y se establecen los lineamientos y especificaciones para el desarrollo de actividades de observación de ballenas, relativas a la protección y conservación de su hábitat. Sin embargo, los peligros para estos cetáceos son latentes.
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Países nórdicos, la antítesis de México La captura legal de ballenas se tiene en los países donde se mantiene la depredación comercial de estos mamíferos. Particularmente en Noruega, Islandia y Japón. Según información de la prensa europea, la flota pesquera de Noruega tendrá este año licencia estatal para capturar hasta 1,278 ballenas, una cuota que supera en un 28 por ciento la concedida el año pasado, según ha anunciado el ministro de Pesca de este país nórdico, Per Sanderg. La decisión unilateral anunciada por el ministro Sanderg mantiene la política pesquera de un país que reiteradamente se ha opuesto a la prohibición adoptada por la Comisión Ballenera Internacional (CIB). Noruega e Islandia son los dos únicos países que siguen capturando ballenas sin atender a los acuerdos internacionales de protección de estos cetáceos. Japón también captura cada año un millar de ejemplares de ballenas, aunque en este caso oficialmente se llevan a cabo con “finalidad científica”. El gobierno de Noruega argumenta derechos históricos y culturales para desvincularse de las decisiones de la CIB, apoyando de forma abierta no solo las capturas de ballenas para consumos locales y artes de pesca tradicionales sino también ayudando a la gran flota pesquera. En su defensa, Noruega también argumenta que sus cuotas de capturas se centran en especies de ballenas sobre las que se conocen datos suficientes para asegurar que no se amenaza su supervivencia. Por ejemplo, según datos del ministerio de Pesca de Noruega, en las aguas territoriales de este país viven unos 100,000 ejemplares de la ballenas Balaenoptera acutorostrata, conocida como rorcual aliblanco o ballena Minke común. Noruega denunció los tratados de la CIB y reanudó la captura de ballenas en 1993. Durante los últimos 20 años, el número de ejemplares capturados por la flota Noruega ha ido disminuyendo y ha sido siempre inferior a la cuota autorizada por el gobierno. Así, el año pasado el Ministerio de Pesca estableció una cuota de 999 ballenas, pero los pescadores sólo capturaron en total 438 de estos cetáceos. El sector ballenero sigue perdiendo peso en Noruega, en parte debido a la mayor conciencia social a favor de los cetáceos, pero también por la reducción del mercado internacional. Mientras que en 1950 había en Noruega unos 350 buques balleneros, en 2017 el número había caído hasta once. Los profesionales de la caza de ballenas consideran que estas cifras se deben a que las plantas procesadoras de carne de ballena carecen de capacidad y a los altos precios del combustible de los barcos balleneros; obligados a seguir a la ballenas a distancias cada vez más largas, debido a que estos animales buscan ahora aguas frías en zonas más al norte a causa del cambio climático. EL DATO
La temporada de avistamiento de los cetáceos va de noviembre a abril. Por su valor universal excepcional como el mejor sitio en el mundo para la reproducción y crianza de la ballena gris, en 1993, la CONANP inscribió como sitio de Patrimonio Mundial de la Humanidad al Santuario de Ballenas de El Vizcaíno. Hoy los refugios ubicados dentro de la Reserva de la Biosfera El Vizcaíno han permitido el cuidado y preservación de la especie.
TURISMO
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Tlaxcala, el epicentro del Toro bravo mexicano Tauromaquia y turismo, binomio exitoso Por: Salvador Y Maldonado Díaz
TLAXCALA, TLAX.
E
l Estado de Tlaxcala tiene un capital cultural muy peculiar: la crianza del ganado de lidia y en torno a esta especie bovina se ha desarrollado una actividad ganadera pujante y una industria turística que le ha apostado a las haciendas como un polo de captación permanente de visitantes. Así resumió la importancia de la tauromaquia el titular del lnstituto Tlaxcalteca de Desarrollo Taurino (ITDT), Luis Mariano Andalco López, quien destacó que este organismo tiene como objetivo clave facilitar la interacción positiva entre todos los participantes de la tauromaquia, desde los criadores de ganado, los toreros, los empresarios y trabajadores de las plazas de toros, hasta los artesanos, prestadores de servicios y los dueños de sitios de hospedaje. De entrada, hizo mención de que “Tlaxcala es el Estado con mayor cultura taurina del país”, lo que se muestra con su campo donde hay 36 ganaderías especializadas en animales de lidia (integradas en el gremio nacional), algunas con gran prestigio por la estampa y bravura de sus bureles, como Piedras Negras, De Haro, Coaxamaluca y Tenexac, por citar algunas que han conservado la línea genética del toro mexicano; y otras que han recurrido en años recientes a la genética española como Rancho Seco, La Joya y Tenopala . Andalco López subrayó otro punto para fortalecer el toreo es la formación de nuevos cuadros en las escuelas taurinas y la capacitación constante de los jueces para brindar en todo lo posible la certidumbre de su labor en el espectáculo. Trajo a colación que la fama del ganado tlaxcalteca es reconocido en todo el país para su inclusión en los encierros de las ferias taurinas. Al respecto que la gran tradición de sus ganaderías y de sus catorce plazas de toros establecidas y el arraigo de la tauromaquia entre la población, han sido factores determinantes para que el Congreso del Estado nombrara al toreo como un Patrimonio Cultural. Como ejemplo de la derrama económica que dejan las corridas de toros, refirió que en el coso del Ranchero Aguilar se generan de 120 a 300 empleos por evento. Abundó que esto hay que referirlo a que en la entidad hay catorce plazas de toreos establecidas. Citó que tanto la tauromaquia, como las fiestas de carnaval, son los festejos que más convocatoria turística tiene Tlaxcala, con la gran ventaja de que el toreo prácticamente se practica toro el año, a diferencia de una semana de duración que supone la fiesta previa al inicio de la cuaresma. Como los toros deben siempre ser muestra de un símbolo del campo bravo tlaxcalteca, el entrevistado argumentó que hay plena conciencia de parte de sus criadores de que se conserve la calidad genética que los exhiba con un gran trapío (un fenotipo atrayente) y con la suficiente bravura. Dijo que los ejemplos están a la vista en diversas ganaderías. Por cierto, un toro tlaxcalteca de la ganadería Cuatro Caminos, de nombre Pajarito, se hizo célebre cuando se brincó las gradas de la plaza México en una memorable corrida en enero de 2006. La población de Huamantla supone la sede de una especial tradición taurina: la suelta de los toros por las calles durante los festejos de la Virgen de la Caridad, un suceso peculiar que recrea la llamada pamplonada de las festividades de los San Fermines en la ciudad española de Pamplona.
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Las haciendas pulqueras Otro atractivo en el campo tlaxcalteca, son las llamadas haciendas pulqueras en las que se ha mantenido viva la tradicional ancestral de la elaboración de pulque de varias especies de magueyes, una bebida de hondas raíces en las culturas indígenas del altiplano y del occidente de México. Al visitar estas haciendas se tiene la oportunidad de degustar diversos platillos ligados a la gastronomía regional, como los mixiotes (guisos de carne elaborado en las cutículas de los magueyes) y la tradicional barbacoa, además de diversos platillos donde el pulque es un elemento destacado, como la pechuga al pulque, además de saborear otros alimentos de raíces indígenas, como huitlacoches, escamoles (huevas de hormigas) y gusano de maguey. Algunas haciendas, tanto de las pulqueras como de las taurinas, han sido solicitadas para la filmación de películas. A modo de ejemplo, está la de Soltepec, donde se realizara la cinta La Escondida protagonizada por la diva María Félix y Pedro Armendáriz padre. Entre otras haciendas pulqueras que están abiertas figuran las de Tepetzala y Tenexac. Viene al caso señalar que algunas haciendas taurinas también tienen plantaciones magueyeras (sobre todo de las especies Salmiana y Atrovirens), por lo que ahí se pueden apreciar tanto lo relacionado con la tauromaquia, como la cultura pulquera. Una mención especial merece la capital de Tlaxcala por la riqueza arquitectónica de su centro histórico que ha sido declarado Patrimonio de la Nación. También debe destacarse al municipio de Nanacamilpa, donde además de actividad taurina, se tiene el peculiar atractivo de un bosque donde se pueden apreciar las luciérnagas en tiempo de lluvias durante las noches de verano.
EL DATO
En total en Tlaxcala hay 70 haciendas, entre las que figuran las taurinas y las pulqueras. Se dedican 25 mil hectáreas a la crianza del toro bravo, un relevante si se considera que Tlaxcala es la entidad con el menor territorio como Estado. Varios municipios cuentan con museos taurinos. Fuente. Instituto Tlaxcalteca de Desarrollo Taurino.
REPORTAJE
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La dieta del ganadero
Por: Fernando R. Feuchter A. / Centro Regional Universitario del Noroeste
Pareciera que el título está mal redactado, pero en realidad GANADERO (persona) está bien escrito y no es ganado (animal) como se podría suponer. Tampoco es un artículo de dietas y recetas, sino de elección de prácticas de salud para mejorar la producción, conservar y valorar la experiencia del campo.
L
a idea surge durante la 80va asamblea de la Asociación Ganadera Local del Valle del Yaqui, el día de la Bandera, del 2018, evento que se prestó para saludar y recordar muchas caras conocidas de arraigo de hace 25 años cuando trabajaba en la Asociación de Crédito Ganadero del Sur de Sonora, vi nuevos productores (sin botas ni sombrero) innovadores que hacen sentir una forma diferente y más consciente en la toma de decisiones, mujeres ganaderas que siempre las ha habido pero hoy con mayor dirección, participación, conocimiento y empeño. Muchos productores saben suplementar al ganado, pero en su persona desconocen cómo alimentarse correctamente, les gusta comer en abundancia y eso se inculca como ejemplo cultural en la familia. CONSULTE UN NUTRIÓLOGO para programar una dieta balanceada de carbohidratos, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Ponle calidad de vida a tus años, ponle color a la comida, ponle sabor a los alimentos. Regla de salud: Mide la panza en lo más grande cercana al ombligo, mide la cintura en lo más chico cercano al hueso de la cadera. Divide los números. Con el resultado las mujeres deben tener menos de 0.8 y los hombres menos de 0.95, cuidado si pasas de 1.0 porque eso justifica ir al nutriólogo. Lo invito a continuar leyendo si quiere poner remedio. Al nacer existe un instinto de sobrevivencia estimulado por un amor maternal por ingerir leche, ya que somos mamíferos. Durante el proceso evolutivo los humanos consumían excremento de carnívoros lo que mejoró la ingesta de levaduras, probióticos, calcio y vitamina B12, aparte de haber sido carroñeros y recolectores, ya que todavía no se usaban herramientas y armas, sobrevivió la especie con una selección hacia primate y herbívoro y no como carnívoros. La dentadura es para masticar y no tragar, ensalivar bien ya que la saliva aporta enzimas que forman el bolo alimenticio, el estómago no es tan ácido como un carnívoro que necesita digerir los trozos de carne y el intestino es largo para absorber lentamente los nutrientes, principalmente de hortalizas y frutas. En el carnívoro el intestino es corto y el proceso es rápido. Al acercarse las poblaciones a la costa, consumieron peces y mariscos incrementando el consumo de yodo lo que disparó el desarrollo cerebral, hasta aprender a cazar y hablar. Al iniciarse la agricultura, los hábitos cambian a una vida
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más sedentaria y dependiente de las cosechas, con mayor tiempo libre para la creatividad y empoderamiento de la sociedad sobre los recursos naturales, incluso la domesticación de animales. Así surge la civilización. Sí, se lo debemos al consumo de yodo, que no debe faltar en la mesa. La nutrición paleolítica era baja en grasa, tan solo un 10% del sodio (Na) de lo que se consume hoy (bájale a la sal en las comidas y sazona con hiervas de Bernard Jensen), 2 veces más de calcio, 5 más de vitamina C, 45 gramos de fibra contra los 15 gramos en la actualidad. Nos gusta el sabor y olor de las comidas. No tenemos desarrollado los controles e instintos de saciedad (satisfacción) a la cantidad del consumo y culturalmente adquirimos alimentos que no son saludables. Todo un cambio etiológico en los hábitos de alimentación que provoca enfermedades para las que no hemos sido seleccionados para sobrevivir como especie. En 200 años modernos no hemos podido evolucionar los que como humanidad nos llevó 100,000 años. La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de 0.50.8 gramos de proteína de alta calidad por día por cada kilo de peso vivo. Resalta que 20 gr/día son suficientes para una buena salud, pero consumimos entre 70 a 120 gramos de proteína por día. Todo un exceso de nitrógeno que causa osteoporosis por pérdida de calcio en los huesos. Hoy en día durante la lactancia artificial infantil se disparan en el cerebro los niveles de sal al consumir fórmulas lácteas artificiales en abundancia. El amor por la comida se forma desde el nacimiento en función de la cultura familiar y exposición a las costumbres sociales que inculcan repetir la dieta diaria, alterando los satisfactores de saciedad por sodio, energía, minerales y volumen de ingesta. Es decir, se rompe el instinto nato de seleccionar la cantidad y tipo de alimentos nutritivos adecuados que debemos consumir necesarios para las funciones fisiológicas de la vida e intelecto. Sin pretender determinar la recomendación de una dieta, todos (jóvenes, mujeres y viejos) debemos incrementar el consumo voluntario de granos, verduras y plantas nutritivas a cambio de reducir la comida enlatada (se permite chícharo, gandul, garbanzo, elote, puré de tomate, hongos), en bolsitas o instantánea. Es decir nada de frituras embolsadas. No es comercial.
Si no conoces alimentos, aprende y experimenta nuevas recetas en el hogar.
Practicar nuevos platillos se dice fácil, consigue el equipo de cocina y adopta sabores y texturas. Hay que introducir a la dieta flavonoides que favorecen los vasos capilares, antocianinas mejoran la visión nocturna, ácido corosólico. Billbersos vaccinum myrtillus, Ginko biloba, pasas, corteza de pino, subirle al ajo y a la cebolla. Hierbas Gymmema sylvestreparia, hoja de plátano Lagestroemia speciosa, melón amargo Momordica charantia, Foenum gracum, ginseg de Siberia Eleutherococus senticosus, ginseng americano Panax quinquefolium. He incluso añadir pastillas de un suplemento vitamínico y minerales que contenga carnitina, biotina, luteína, piruvato de calcio, fósforo. No descartes hierbas medicinales molidas con mezclas de especies o en té ESSIAC, regionales y otras del continente americano.
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Traduciendo e interpretando el libro de Julián Whitaker M.D. 2013. La solución para la buena salud está en tus manos, con una disciplina con base en un entrenamiento culinario que involucre la elección de alimentos, ejercicio rutinario y conocimiento (ignorancia) de que no hay pastillas mágicas para prevenir y curar. Para bajar de peso se establece una dieta 16:8 que son 16 horas sin comer (noche y mañana sin desayuno), las restantes 8 horas se come y cena normal con alimentos saludables. Si no necesitas bajar de peso, puedes desayunar moderadamente. La regla de oro, usar sal gruesa cristalina de mar, sal yodada, sal rosa de magnesio (no magnesia), sal de potasio, tejesquite y evitar la sal fluorinada que no aporta beneficios a la salud, ni tampoco previene la caries. Mi preferido es el aceite de maíz para cocinar, el de canola y cártamo son buenos. No se usa manteca blanca hidrogenada, ni margarina, preferible la mantequilla natural. Como satisfactores de la botana. Palomitas de maíz caseras freídas con poco aceite y tan sólo una pringa de sal yodada. No comas palomitas de microondas y del cine. Procura el cacahuate horneado con cáscara. Busca tortillas nixtamalizadas y evita las de harina de maíz que sean organismos genéticamente modificados (OGM), ya que están prohibidos en Europa, ¿Porque en México sí? No se diga las de harina de trigo con manteca por buenas que sean, nada de productos con harina blanca, azúcar blanca, plátano y arroz blanco. Si vas a amasar o marinar debes usar aguamiel de agave o pulque. Usa la levadura (espaura). Adiós al pan blanco y dile sí al pan integral con semillas. Incluye más comidas con mole y pipián así como grano de cacao (chocolate). Incrementar en los platillos el uso de muchas de las especias preferidas: achiote, albahaca, anís, azafrán, chile, canela, chiltepín, pétalo de cempoal, cilantro, clavo, comino, hierbabuena, jengibre, laurel, menta, mostaza, orégano, perejil, pimientas enteras, pimiento, romero, sábila, tomillo y vainilla. Además de aromáticas y darle sabor a la comida, mejoran la salud. Si los hijos ya crecieron, se puede volver a condimentar la comida diaria. Plantas medicinales. https://www.chapingo.mx/ revistas/revistas/articulos/doc/rchszaVIII1067.pdf Endulzantes como estevia, piloncillo, miel de agave, otros naturales y permitidos edulcorantes como el xilitol, usar poco aspartame. Consumir poca miel de abeja silvestre (Agapostemon) en panal, miel de abeja melipona, algo menos de miel de castilla (Apis mellifera) cultivada en cajones. Nada de mieles embotelladas o enlatadas, mucho menos los refrescos. De vez en cuando pecadillos de buñuelo, chocolate de la abuelita, coricos, coyota, cubierto de biznaga, cusirí yaqui con calabaza, dulce de igualama, empanadas de calabaza, jalea de etcho (fruto), mazapán, miel de sahuaro (permiso SEMARNAT), obleas, pinole, puente duro, guacapoponi, yumero. Todo con medida. Caldos y sopas de chicos, gallina pinta, huacabaque (wakabaki-guacabaqui), pozole, menudo, juliana. Subirle al consumo de Fabaceas de legumbres (leguminosas): almorta, altramuz, alubias, chícharos, garbanzo, gandul (también es forrajera), habas, lenteja, veza, todo tipo de frijoles de grano y ejote. Aprender a usar recetas de Asia con grano de soya (uso limitado porque reducen la función de la tiroides) y adoptar otras especies de frijoles usadas en chop suey. Consumir semillas al natural o tostado ajonjolí, almendra, amaranto, cacahuate horneado, cáñamo, chía, coco, semilla de girasol, jojoba, linaza molida, macadamia (nuez de la india) nuez moscada, nuez pecanera, pepitas de calabaza, piñón, pistaches, quinoa. Jalea y agua de jamaica. Café tostado caracolillo o de talega. Incluye avena en tu dieta semanal. Debes consumir saludablemente al menos un huevo diario para alcanzar 25 kilos al año, sea cocido, tibio pasado de agua, vertido en la sopa caliente, al vapor o frito con muy poco aceite. Mejora la vista y el corazón. Cocinar el menú con acelgas, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabaza, chaya, chayote, chirimoya, coliflor, ejote, elote, epazotes, espárrago, hongos, nopal, quelites, repollo, romeritos, tomatillo, verdolagas, yeros. Muchas más que desconozco que son saludables. http://www. cocimania.com/especias-de-la-a-a-la-z/ Usar más verduras que frutas.
REPORTAJE
Bulbos y tubérculos como ajo, betabel, camote, cebolla, jícama, malanga, rábano, zanahoria, sólo papa cocida roja o al horno (poco). Usar mantequilla (no margarina ni manteca), jocoque, nata, panela. No a la papa frita, harina de yuca, azúcar de remolacha y caña. Nada de comidas en la calle y poco en restaurante. Procurar la fruta de temporada: aceituna, aguacate, capulín, chirimoya, dátil (poco), granada, guamúchil, guanábana, guayaba, higo, jinicuil, lichi, mango, mamey, membrillo, mora, nanche, papaya, pitahaya (dragón de colores), pitaya (roja, amarilla, blanca), sandía, tamarindo, tejocote, tuna, xonocostle, yaca, yoyomo, zapote. Biznaga y frutas secas. https://www. mexicodesconocido.com.mx/frutas-originariasde-mexico.html Frutas de exportación arándanos, cereza, durazno, frambuesa, fresa, jitomate (poco, aun cuando es la verdura número uno), limón, mamey, piña, mandarina, mora, tomate, toronja, uva, zarzamora. Dr. Steven Gundry dice frutas oscuras con polifenoles, extracto de té verde, melón amargo con anthocianinas y verduras exóticas también se pueden incluir en la dieta. Elegir sólo una cerveza, caballito de tequila o copa de vino diario. A todo esto, si todavía tienes apetito y sin sobrepasarse le agregas una vez a la semana ostiones encurtidos, almeja, pata de mula, callo de hacha, sardina, marlín, lenguado, lisa, machaca de pescado, camarones, jaiba, pollo asado, sopa de gallina, pavo al horno, pato a la naranja, conejo al vapor, machaca de res, filete, jamón, lomo, chuleta -México tiene un consumo anual per cápita de 10 kilos y la FAO recomienda 20 kilos por los aportes de ácido linoleico conjugados que aporta la carne de rumiantes-. Nada de carnes con hormonas (clenbuterol) y antibióticos. No te confundas con el salmón de mar que es más nutritivo que el de cultivo. Poco hígado, riñón, tripitas asadas. Prohibido los sesos, carnes procesadas, tocino, ahumados, salchichas, encurtidos en vinagre y curados en sal. Este artículo apunta a bajar la mortalidad y mejorar la salud del productor del campo. Que su viejo esté sano, llegue a viejito con buena salud y bienestar. No hay que comprar todo de un jalón, es una invitación a ir probando nuevos guisos poco a poco. Vale la pena. Como no hay una dieta perfecta para todas las personalidades y fisiologías, debemos poner atención en la calidad de la comida. No hay médico que te dé una receta escrita para hacer ejercicio. Pero éste debe llevarse a cabo como un efecto positivo, después de cada comida. Si no hay contraindicación médica o impedimento físico, el ejercicio reduce los niveles de glucosa en la sangre debido al transportador GLUT4 que lo introduce al interior de las células del músculo para dar energía. Ver televisión por más de 19 horas a la semana incrementa el riesgo de Diabetes. Si ya eres diabético con niveles de 160-170 y usas insulina, debes consultar las prácticas de ejercicio físico. No hay que hacer dieta alguna, ni tomar medicamentos para perder peso. Es mejor poner atención a la comida, ir avanzando: paso que dure y no trote que canse por culpa de unas dietas rigurosas que rebotan después.
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AGRICULTURA
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ABRIL 2018
SE LOGRA Denominación de Origen EN El Chile de Yahualica Beneficiados nueve municipios de Jalisco y dos de Zacatecas. Por: Salvador Y Maldonado Díaz
GUADALAJARA, JAL.
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as llamadas Tierras Flacas del Occidente del País -así descritas por el novelista Agustín Yáñez- están de festejo pues ahora tienen un producto distintivo con una denominación de origen como la tiene el tequila. Se trata del chile de árbol de Yahualica.
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Pe r i ó d i c o A g r o a m i g o
A esta solanácea se le avecinan unos mejores días. Ya que una vez que cuenta con su reconocimiento oficial de producto con Denominación de Origen (DO), el chile de Yahualica tiene todo para ser un detonante a favor de su cadena productiva, aseguró el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez. El funcionario resaltó que “en cada caso donde hay una DO relacionada con el campo, la consecuencia inmediata es que se mejora el valor de los productos. El mercado aprecia más lo que estamos produciendo, está dispuesto a pagar una diferencia por esa particularidad. En la parte de producción crecen las siembras, crece la demanda de obra, crecen los beneficios económicos. Se desarrolla el turismo porque va muy aparejado con este tipo de promociones”. Tales declaraciones fueron expresadas en el acto oficial de la entrega del reconocimiento de parte del director del Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI), Miguel Ángel Margáin González, quien entregó el documento alusivo al gobernador Jorge Aristóteles Sandoval Díaz y al agrónomo Rigoberto Parga Íñiguez, dirigente del Consejo Estatal de Productores de Chile de árbol de Yahualica. Padilla Gutiérrez hizo mención que la SEDER dio puntual seguimiento a la moción de los productores durante cuatro años para buscar la DO, lo que finalmente ha traído un positivo resultado y que en lo sucesivo plantea exigencias para todos sus involucrados. Entre los científicos que intervinieron en el trabajo técnico, la bióloga Antonia Gutiérrez Mora, resaltó que la investigación abarcó varios puntos, entre los que figuró el estudio de los suelos de la región de este chile, los que tienen un gran contenido de minerales ferrosos. La investigadora del Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica del Estado de Jalisco (CIATEJ), refirió que el estudio también incluyó la morfología de la planta y de sus frutos, lo que incluyó sus tipos de flores; además de una investigación biomolecular de la planta que estableció sus diferencias con un chile similar de Zacatecas; y otros importados de India y Japón, de modo que se definiera la identidad del chile de Yahualica ante sus competidores. En esto se detectaron sus carotenoides y capsasinoides, compuestos que determinan su coloración y su grado de picor. Dos productores de Yahualica de González Gallo, Baudelio Martínez González y Martín Tejeda Félix, expresaron tener confianza en que este acontecimiento ayude a su producto a que sea mejor apreciado en el mercado y que el consumidor lo distinga de productos importados de otros países. Ésta es la segunda denominación para Jalisco, siendo el tequila el primero que la ostenta; en el país existen 16 que van desde mezcal, olinalá, talavera, bacanora, sotol, ámbar de Chiapas, café de Veracruz, charanda, café de Chiapas, mango ataúlfo de Chiapas, cacao del Grijalva, arroz de Morelos, vainilla de Papantla y el chile habanero de la Península de Yucatán. Además del tequila, primer producto que la obtuvo en 1974.
EL DATO
DECLARATORIA DE LA PROTECCIÓN DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN YAHUALICA: Ésta es la Denominación de Origen número 16 en el país y la segunda de Jalisco. La Declaratoria de Protección de la Denominación de Origen del Tequila fue la primera a nivel nacional, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de diciembre de 1974 (hace 43 años). Hace cuatro años, bajo la iniciativa del Ingeniero Rigoberto Parga y con la representación de los productores, se iniciaron los trámites y estudios científicos para la Denominación de Origen, para respaldar porqué Yahualica era candidata a tener esta distinción. Para ello, el Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica del Estado de Jalisco (CIATEJ) realizó una investigación y concluyó que las condiciones de suelo, clima, propiedades, hacen de éste un producto con características únicas. Son once los municipios productores que conforman la denominación de origen Yahualica: nueve de Jalisco y dos de Zacatecas. Jaliscienses: Yahualica de González Gallo, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío e Ixtlahuacán del Río. Zacatecanos: Nochistlán de Mejía y Apulco. CIFRAS DE LA PRODUCCIÓN DE CHILE México es segundo productor mundial de chile, con una producción de dos millones 732 mil 635 toneladas. Jalisco ocupa el sexto lugar en producción de chile a nivel nacional, participando con más de 130 mil toneladas anuales. La región tiene 580 hectáreas dedicadas a la siembra de esta variedad de esta solanácea y en Yahualica se plantan 260 hectáreas y aporta cerca de la mitad de la producción de mil 455 toneladas al año. Durante el proceso de cultivo: Se benefician más de 150 familias. Una persona pisca entre 80 hasta 100 kilogramos. Cada hectárea produce hasta 5 toneladas en verde y de 1.6 a 2 toneladas en chile seco, el costo por tonelada es de alrededor de 85 mil pesos. En México el consumo anual per cápita de Chile es de 18.7 Kilogramos.
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COLABORACIÓN
La unión familiar, herencia de generación en generación Bryan Pichardo Gallegos / El Despertar del Campo
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l campo es vida, es amor y sobre todo, es unión; esa es quizá la enseñanza más grande que Julián Hernández Murillo aprendió de toda una vida en el campo. Nació un 28 de agosto de 1967, como el sexto de ocho hijos del matrimonio de Andrés Hernández Serrano y Rafaela Murillo Muro. A la edad de 6 años ya apoyaba a su padre en las labores del campo. A partir de entonces dedicaría sus tardes y fines de semana a continuar aprendiendo los trucos de la siembra, hasta la edad de 12 años donde acudía por su cuenta con sus hermanos a trabajar en el campo, en las cosechas de la familia compuestas principalmente por cebolla, chile, ajo, frijol y maíz. Predominaba el ajo, sobre todo, siendo su padre pionero en el cultivo del ajo criollo. Por otro lado, tenían la crianza de ganado ovino y porcino, éste último siendo bastante apreciado por su progenitor. A los 19 años, se ve obligado a dejar la carrera de agronomía, en la cual duró dos años, esto a causa de que su padre cae enfermo, entrando así de lleno a la vida agroproductiva. A los 26 años contrae matrimonio con Margarita Ramírez Sotelo; fruto de dicha unión nacerían tres hijos. Dos años después, a los 28, la vida le daría un fuerte golpe con el fallecimiento de su padre; lo cual vendría acompañado de la devaluación del chile, y las deudas dejadas en créditos para trabajar el campo, le asestaron otro duro impacto, del cual lograría sobreponerse para salir adelante gracias a la unión familiar fortalecida más que nunca. “Vendíamos las cosechas, con ese dinero comprábamos ganado, lo engordábamos, y con eso pagábamos las deudas”. Tardaron cerca de tres años en recuperarse y al final, tuvieron que empezar desde cero. Ahora, a sus 50 años de edad, mira hacia atrás en el tiempo y recuerda con cariño las enseñanzas de su padre, las vivencias y las anécdotas, como aquella en el momento cuando le enseñó a usar el tractor, sus nervios propios de un joven de 15 años, la ternura de un padre con la intención de enseñar el significado de una familia que crece en afecto y unión a la par de la mejor de las semillas. “Uno en el campo va aprendiendo mucho… es lindo ver como las generaciones se unen para trabajar juntos, es la herencia que nos han transmitido desde mi abuelito”. En este punto comenta, revive y recuerda las reuniones en casa de su madre años después de la muerte de su padre, las enseñanzas, los años vividos y las esperanzas de un porvenir mejor, más brillante que antes, pero tan unido como siempre.
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ABRIL 2018
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Yara da inicio a su campaña: #EstáEnTusManos Por: Néstor Pérez
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n el año 2050 habrá una población mundial de alrededor de 9 mil millones de personas. Los requerimientos de alimentos serán, sin duda, un gran reto a vencer. Y en este esfuerzo se encuentran siempre presentes el alma y el corazón de cada agricultor, cuyo empeño es invaluable. Ante dicha conciencia, Yara ha decidido lanzar y promover el programa #EstáEnTusManos el cual tiene como objetivo principal reconocer y valorar la labor de los productores del campo. Como prueba de tal disposición por parte de la empresa Yara, el pasado viernes 23 de marzo ésta llevó a cabo un encuentro con seis exitosos agricultores de distintas partes de nuestro país, cada uno enfocado a distintos giros productivos dentro de la agricultura. En el marco de un engalanado escenario, en una antigua casona del centro de Guadalajara, la empresa Yara rindió homenaje y agradeció a Leticia Sosa, caficultora de Puebla; Esteban Espinoza, aguacatero de Michoacán; Javier Luna, productor de caña en Veracruz; Diego Hidalgo, citricultor de Veracruz; Juan de Dios Bojórquez, productor de maíz en Sinaloa y Fernando Franco, productor de papa en Sinaloa, también. A manera de inicio del evento, se ofreció a los asistentes importante y valiosa información de contexto. Yara es una empresa que enfrenta, junto con los productores del campo, los retos del futuro. Ambos comparten la pasión por la agricultura, y ambos sostienen que #EstáEnTusManos que el campo produzca más y mejores cultivos. Para ello, Yara está comprometida con la innovación: “más cultivo con menos agua y fertilizantes de la más alta calidad”, por anotar dos ejemplos. Mientras tanto, al fondo del escenario podía leerse: “En México, hay 5 millones de agricultores. 5 millones de sueños, y 10 millones de manos por cumplirlos”. Por lo cual el presentador en el micrófono preguntaba: “¿Qué ha hecho Yara para apoyar este sueño?”. En 2017, Yara capacitó alrededor de 43 mil productores del campo para obtener mejores cultivos, dobló con ello el número de agrónomos hasta entonces capacitados en campo. Para lograrlo, la empresa cuenta con una estrategia llamada Yara-Tips. También ofrece el apoyo de Yara N-sensor, que consiste en instalar un dispositivo en tractor que regula la cantidad exacta necesaria de fertilizante para la tierra. También ofrece Yara Check-it enfocado a lograr una buena nutrición del terreno. El resultado: un panorama evidentemente satisfactorio.
“Más cultivo con menos agua y fertilizantes de la más alta calidad” En entrevista concedida a este medio, cuatro de los seis productores homenajeados confirmaron con sus testimonios esta historia de triunfos compartidos. Leticia Sosa, de Puebla y dedicada al cultivo del café, ganó La taza de Oro, como parte del Yara Champion Program, concurso abierto a todos los productores de esta planta; y recibió de parte de Yara, y a manera de premio, un viaje a Colombia para visitar el cinturón cafetalero de ese país. Su mayor aprendizaje se focalizó en temas de organización y comercialización. Leticia Sosa, con un dejo de tristeza, asegura que “los jóvenes se están alejando del campo”. Por su parte, Javier Luna, productor cañero de Veracruz, señala que con Yara todo ha sido mejor para él. Tiene ahora una mayor y mejor producción, lo cual le refleja mayor ganancia financiera. En cuanto a la planta de caña, Luna afirma que con los productos de Yara el tallo tiene mayor grosor, más peso, y por lo tanto más sacarosa. En términos concretos, de “18 toneladas por hectárea, ahora con Yara cosecho hasta 25”, explicó. Con un ánimo entusiasta, Luna comparte su gusto por apoyar a jóvenes estudiantes de agronomía en sus prácticas en campo. “Una alumna muy agradecida volvió un día a saludar y a decirnos que ya casi es doctora en agronomía”, apuntó. A su vez, Fernando Franco, productor de papa; y Juan de Dios Bojórquez, dedicado al cultivo del maíz, ambos de Sinaloa, coinciden en que la relación que han tenido con Yara les representa “un avance, una evolución, pues en poco tiempo hemos logrado mayor rendimiento y mejor calidad”. Franco agrega que en las tierras de Sinaloa el problema más común es la salinidad alta y asegura que con los productos de Yara “se reducen las sales porque añadimos fertilizantes bajos en sodio”. Ambos agricultores comentan que Yara los apoya con análisis de suelos para con ello ofrecerles un producto específico de acuerdo a las necesidades concretas de cada terreno. Bojórquez y Franco comparten su caso de éxito porque, aseguran, “todo eso nos consta, pues es lo que estamos viviendo”. Mientras tanto, los mariachis y la fiesta en aquella vieja casona tapatía enmarcaban el inicio de la campaña #EstáEnTusManos, con la cual los productores del campo verán reconocido su ancestral y arduo trabajo y a su vez Yara reforzará el apoyo que les brinda a través de soluciones vanguardistas y de alta calidad. En fin, una poderosa mancuerna a favor del gran reto que ambos tienen en sus manos: alimentar a la población del mundo actual y del mundo futuro.
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“En México, hay 5 millones de agricultores. 5 millones de sueños, y 10 millones de manos por cumplirlos”
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Bajo sospecha el elevado precio del huevo: COFECE Indicios de prácticas monopólicas Por: Salvador Y Maldonado Díaz
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GANADERÍA
en convenios, arreglos o combinaciones entre competidores con la finalidad de intercambiar información para fijar, elevar, concentrar o manipular el precio del alimento. El regulador inició la citada investigación de oficio, es decir, sin que recibiera una denuncia al respecto. Al momento, el sector avícola ha informado que el huevo sigue como la fuente de proteína animal más barata en comparación con otros productos. Durante el 2018, la producción de huevo en México llegará a las 2.8 millones de toneladas, lo que significa un incremento de 3% respecto a lo obtenido en 2017. Este volumen supone el doble de lo que se producía en 1994 cuando inició la vigencia del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN). Viene al caso señalar que las granjas de Jalisco producen 55 por ciento del huevo producido en el país.
EL DATO
L
CIUDAD DE MEXICO. a Comisión Federal de Competencia (COFECE) encontró elementos suficientes para determinar la existencia de posibles prácticas monopólicas en el mercado de producción, distribución y comercialización de huevo, tras una investigación realizada entre marzo de 2015 y noviembre del año pasado. Así las cosas, el organismo supervisor de la libre competencia económica ya había puesto bajo la lupa al sector avícola desde antes del espectacular disparo del precio del huevo que se ha dado en los últimos meses del reciente invierno, cuando el precio del huevo literalmente se ha ido por las nubes. Tras el hallazgo, el organismo antimonopolios notificó a las empresas involucradas para que ofrezcan pruebas relacionadas con las imputaciones presuntivas en su contra. “Ahora continuará el procedimiento seguido en forma de juicio, en el que los agentes económicos señalados podrán responder a las imputaciones hechas en su contra”, señaló COFECE en un comunicado. La COFECE detalló que tuvo conocimiento de posibles hechos que derivaron
De comprobarse la existencia de dicha práctica, los involucrados pueden ser sancionados hasta con el 10 por ciento de sus ingresos y en caso de tratarse de personas físicas, éstas podrán ser multadas con un monto equivalente a 180 mil Unidades de Medida y Actualización (UMAs), parámetro vigente desde 2016 en vez del salario mínimo. Cabe recordar que la misma COFECE realizó en 2016 otra investigación similar sobre el tema del precio del pollo.
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REPORTAJE
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Con la agricultura en México
Iniciando para continuar y perseverar Por: Ing. Carlos González Helmund
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l origen de lo que actualmente es WinField ocurrió en enero 2 de 1997, entonces no se tenía una razón social y las ventas se hacían a Empresas Mexicanas y se importaba a través de Agencias Aduanales. La visión de abrir una empresa en México nació de los señores Don Barry, Debbie Drewry y Carlos González. Con el tiempo fuimos creciendo y poco a poco nos posicionamos en el Mercado Mexicano; primero en la rama de los fertilizantes solubles y líquidos. Posteriormente, se fueron incluyendo fertilizantes foliares y coadjuvantes, después vinieron los maíces “El Camino” y las alfalfas “El Camino”. Los nombres anteriores al actual fueron: Terra, AgroDistribution, Agrilliance y lo que somos ahora WinField de México. Iniciamos operaciones en Abril 3 de 2004; y 15 años después surgimos como WinField de México con una gama de productos como Maíces Croplan, Alfalfas WL, Croplan y El Camino, cuyo origen son Forrage Genetics, compañía hermana en Estados Unidos, la mayor línea del mercado en coadjuvantes y próximamente una propia de fertilizantes foliares de marca registrada. Winfield de México pertenece a una de las cooperativas más grandes de Estados Unidos, LandoLakes; y contamos con el respaldo de nuestra oficina matriz para llevar a cabo los proyectos y posicionamiento de la gama de productos mencionados. La oficina matriz se encuentra en Querétaro y contamos con dos almacenes, uno en Irapuato, Guanajuato, y otro en Cuauhtémoc, Chihuahua. Nuestras zonas de influencia son los estados del centro del país; hacia el norte, contamos con siete vendedores y un especialista en coadjuvantes Lo que en un principio era el recorrido de un vendedor en los diferentes estados de México, y la acumulación de muchos kilómetros, ahora somos una empresa de más de 30 personas al servicio de la agricultura mexicana. Winfield de México, ha contribuido con su granito de arena desde hace 15 años para el beneficio final de los agricultores y, gracias a ustedes, hoy somos lo que somos.
Felicita a Winfield por sus primeros 15 años de participación en el mercado en México
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AGRICULTURA
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MONTEGO BAY, JAMAICA
Usain Bolt, el hombre más rápido del mundo, lanza un llamado a la FAO: Pide correr hacia la vida saludable Por: Salvador Y Maldonado Díaz
sain Bolt, el atleta más veloz que ha participado en las competencias del atletismo organizado, se hizo escuchar ante la representación regional de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ante la que dirigió un mensaje a favor de la lucha global contra la desnutrición , haciendo un llamado a todos a “correr juntos por un mundo sin hambre”, en un momento en que en América Latina y el Caribe hay más de 40 millones de personas sin acceso a una alimentación adecuada.. En un comunicado emitido por la FAO-México, esta organización informó que el legendario velocista envió un video-mensaje a los participantes de la Conferencia Regional de la Organización de la FAO, la cual se celebró recientemente en Jamaica, su país de origen. El deportista jamaicano pidió que todos “corrieran hacia sistemas alimentarios, dietas y vidas saludables”. El video fue mostrado en la Conferencia Regional, durante un acto que conmemoró a los quince países de América Latina y el Caribe que cumplieron 40 años trabajando en coordinación con la FAO, según lo informó esta institución en un comunicado. Mejorar los sistemas alimentarios para una vida saludable “Sistema alimentario saludable, dieta saludable, vida saludable. Corre por ello”, dijo Usain Bolt en su mensaje a la Conferencia Regional. El llamado del deportista a la comunidad internacional responde al momento crítico para la seguridad alimentaria que atraviesan América Latina y el Caribe. Por primera vez en dos décadas, el hambre ha aumentado en la región hasta alcanzar 42.5 millones de personas, mientras que la obesidad se ha convertido en una epidemia que afecta a 96 millones de adultos. La solución a ambos problemas pasa por crear -tal como señaló Usain Boltsistemas alimentarios saludables, que no sólo produzcan alimentos, sino que nutran a las personas. La Conferencia Regional de la FAO ha sido un foro clave para generar estos cambios y ha impulsado acuerdos con los pueblos indígenas y los organismos de desarrollo públicos y ciudadanos, como es el caso de México, un país con el que ha concretado un fondo de adaptación y resiliencia al cambio climático
EL DATO
En el caso mexicano, la FAO también ha desarrollado diversos talleres encaminados a generar más eficiencia en la cadena agroalimentaria, de modo que se enfrente el problema del desperdicio de alimentos en las cadenas comerciales y los mercados de abasto.
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PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN
PLAN 18/20 SINALOA
• SAGARPA (Culiacán) • Cámara de Comercio Culiacán • Unión Ganadera Regional de Sinaloa • Módulo de Riego Pascola • Módulo de Riego Juncos • Nueva Agroindustias del Norte • Monosem México (Precisión al Campo) • Equipos Agrícolas Jar
SONORA
• SAGARPA • Unión Ganadera Regional de Sonora • Winfield (Suc)
BAJA CALIFORNIA
• Sagarpa • Secretaría de Fomento Agropecuario • Patronato de Agro Baja AC • Consejo de Desarrollo Tijuana • Asociación de Agentes Aduanales • Winfield (Suc) • Unión Ganadera Regional de BC
MICHOACAN
• SAGARPA • Agroproductos Roma • Centro de Atención al Desarrollo Rural (Vista Hermosa) • Winfield (Suc)
NAYARIT
• SAGARPA (Tepic) • Unión Ganadera Regional de Nayarit • Secretaría de Desarrollo Rural (Nayarit) • Agronegocios Nayarit • Winfield (Suc)
GUANAJUATO
• SAGARPA (Celaya) • Unión Ganadera Regional de Guanajuato (Irapuato) • Agroindustrias del Norte (Irapuato) • Fertilab (Celaya) • Winfield • Agroindustrias del Norte (Celaya)
CHIHUAHUA
• SAGARPA • Winfield (Suc) • Unión Agrícola de Fruticultores del Estado de Chihuahua • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrotecnológicas) • Universidad Autónoma de Chihuahua (Facultad de Ciencias Agrícolas)
QUERETARO
• SAGARPA • Secretaría de Desarrollo Agropecuario
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• Servicios y Financiamientos Agrícolas • CANACO
COLIMA
• SAGARPA • HI-TECH Tecomán • Winfield (Suc) • Consejo Estatal del Arroz Colima • Innovación Agrícola Colima • Industrias Agrícolas Unidas • Agrícolas de Tecomán Colima • Agrícolas de Tecomán
JALISCO
• Siagro de Occidente • BC Agro • FMC Abastos • Grupo Juva • Agrícola DASAM • Agrícola El Puma de Occidente, S.A. de C.V. • Semillas El Surco • ANSA • Oficina Unión de Comerciantes del Mercado De Abastos (UCMA). • Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco UAAJ • CCIJ Consejo de Camaras Industriales de Jalisco • FERTECZA • Asociación Agrícola Local de Zapopan • FMC Agroquimica • Química AMVAC • Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER) • Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ) • Asociación de Avicultores de Guadalajara • Unión Ganadera de Jalisco • SAGARPA • John Deere MAGUSSA • Cámara de la Industria Alimenticia • Equipos Agricolas de Jocotepec • Winfield (Suc) • CGI Logistic • Terradata • Villa Oro Agro • Tracsa Sapi • Super Sorgo • Agroindustrias del Norte (Cd. Guzmán) • Servicios Seguros
OTROS ESTADOS CDMX
• Upl Agro • Aspros • CGI Logistic
ZACATECAS
• El Despertar del Campo
DEPORTES
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RUBÉN OMAR ROMANO FUERA DEL ATLAS Por: José Miguel Hernández
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l equipo anunció que, dados los resultados de la temporada, puso fin a la relación laboral con el argentino como director técnico. Romano será sustituido de manera interina por Gerardo Espinoza, quien fungía como auxiliar técnico. Corta fue la tercera etapa del argentino al frente del Atlas, luego que el pasado 19 de marzo la directiva anunciara su salida de la dirección técnica, tras la derrota frente a Veracruz quien es el rival directo en la porcentual. Romano llegó al banquillo del cuadro tapatío en la fecha cuatro del Torneo Clausura 2018 de la Liga MX y en nueve juegos que dirigió sólo ganó dos partidos, perdió seis y empató uno. A falta de 15 puntos por disputarse, el cuadro de Guadalajara tiene una ventaja de ocho unidades respecto a Veracruz, último lugar de la Tabla de Porcentajes. El 27 de marzo en conferencia de prensa el director deportivo Fabricio Bassa señaló que la salida del técnico se dio tras los malos resultados y porque jamás sacó al equipo de la zona de riesgo. Por vez primera, desde que cesaron a Rubén Omar Romano como técnico del Atlas, el director deportivo Fabricio Bassa dijo en rueda de prensa que la situación del extimonel era insostenible debido a los malos resultados que había obtenido. El directivo rojinegro manifestó que tenían la esperanza que, ante los equipos del fondo en el cociente, se obtuvieran triunfos que hubieran cambiado la historia. Pero no fue así. No se adjudicó como decisión suya la salida de Romano, señaló que se hizo un análisis entre todos y se tomó esa determinación por ser la que más conviene a la institución. Lamentó que no se pudiera tener más continuidad con Romano, porque tenían avances en muchas cosas para el torneo entrante, pero lamentablemente los números no ayudaron en nada. Bassa indicó que tan seguros estaban que lograrían buenos resultados que se pusieron a trabajar en la planificación a futuro, además siempre él y su cuerpo técnico mostraron amor a lo que estaban haciendo. Por el momento los rojinegros no buscarán nuevo timonel y le darán la continuidad a Gerardo Espinoza quien se ha ganado a pulso su lugar en el banquillo atlista.
MATÍAS ALMEYDA FINALMENTE TENDRÁ ALGUIEN QUE LE AYUDE Por: José Miguel Hernández
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atías Almeyda finalmente tendrá alguien que le ayude, y será como director deportivo, ya que Francisco Gabriel de Anda se sumó a las Chivas de Guadalajara en ese puesto, con la idea de quitarle responsabilidades al ‘Pelado’, quien desde hace varias semanas había pedido apoyo en este sentido. Desde la semana pasada, Heriberto Murrieta reveló en el programa ESPN Radio Fórmula que Paco Gabriel era un candidato firme para hacerse del puesto, noticia que pudo confirmar ESPN Digital con fuentes rojiblancas. Las pláticas con el ahora exanalista de ESPN iniciaron desde hace varias semanas con Jorge Vergara y José Luis Higuera. Otro nombre que sonaba para el puesto fue el de Benjamín Galindo, quien también se reunió con directivos del Rebaño y su técnico. Almeyda había señalado que buscaba un asesor que “debería de colaborar con muchísimos temas, no solamente sentarnos y preguntarle cómo ve a mi equipo, hay muchos temas acá dentro por resolver y al haberme hecho cargo de muchos temas, hay momentos que no los puedo seguir”. Francisco Gabriel tiene experiencia ya como directivo, pues desempeñó un cargo de esa naturaleza en el Club León y en el Pachuca. Francisco Gabriel de Anda se hará cargo de los equipos de Primera División, el Equipo Femenil, Fuerzas Básicas; así como los departamentos de Nutrición, Médico, Prensa y Desarrollo Humano. El nuevo Director de Chivas fue jugador de diversos clubes tales como el Santos Laguna, Club de Futbol Pachuca, Correcaminos de la UAT y Cruz Azul. También participó en la Copa Mundial 2002 y Copa Confederaciones 1997. Posteriormente fue comentarista de TV. Mediante un comunicado, el CD Guadalajara expuso que la incorporación de Paco se dio tras “un análisis profundo de los dueños, directiva y director técnico”, para encargarse del primer equipo, el femenil y las fuerzas básicas. “El Club Deportivo Guadalajara le da la bienvenida a Francisco Gabriel De Anda y en esta búsqueda de mejora continua le desea éxito en esta nueva etapa como parte del equipo más grande, popular y ganador del futbol mexicano. “Bienvenido a Chivas, tu nueva casa”, reza el texto de presentación a Paco. La incognita es: ¿se llevará bien con Matías Almeyda ? dado que está claro que el argentino está disgustado con la decisión ya que él buscaba asesoramiento en la mano de su consuegro Benjamín Galindo. ¿Será el principio del fin para ‘El Pelado’ o únicamente el inicio de una nueva era en Chivas?... el tiempo lo dirá.
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