Periódico Agroamigo abril 2017 by Periódico Agroamigo

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EDITORIAL

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Pe r i ó d i c o A g r o a m i g o

Crecen presiones para mantener el TLCAN en el agro. Hiram Ibarra / dirección@agroamigo.com

os crudos datos de la realidad económica y social suelen oponerse a los argumentos políticos. Esto le pasa a los propósitos del presidente estadunidense Donald Trump en su afán por dinamitar el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica en el sector agroalimentario y otros sectores. En el caso del sector agroalimentario, al magnate empresarial que ahora encabeza al todavía país más poderoso del mundo, al parecer, se le han complicado las cosas para echar abajo el contenido del citado esquema trilateral. Los argumentos están a la vista. De la parte norteamericana hay intereses fuertes para mantener vigente el TLCAN en el comercio bilateral de alimentos. Van algunos ejemplos, productores de soya, maíz, cerdo, bovinos, pollo, lácteos y manzanas, por citar algunos casos, han tenido en la exportación a México, un jugoso mercado que no quieren perder, sobre todo en los productos en que han competido en forma desleal con los productores mexicanos. También viene al caso en este contexto, la carta enviada por la agrupación de secretarios de desarrollo agropecuario de Estados Unidos (NASDA, por sus siglas en inglés), a su contraparte mexicana, en la que esta organización estadunidense se declara a favor de que el TLCAN sea fortalecido. De la parte mexicana, cabe referir que también hay intereses muy concretos que se hacen notar para que el TLCAN tenga continuidad en los llamados productos ganadores, como la cerveza, el tequila, el aguacate, el jitomate, diversas hortalizas, y los becerros en pie, por citar algunos. Aunque también conviene destacar que los afectados con productos perdedores con el TLCAN, también se han pronunciado porque se revise el estatus actual del acuerdo y se establezcan otras reglas, como han sido el caso de la manzana de Chihuahua, la leche y sus derivados, además de la producción de carne de pollo y cerdo. Viene al caso señalar que los productores mexicanos de cerdo y pollo, y los de manzana, se han manifestado de repercusiones negativas por prácticas desleales de comercio de su contraparte de Estados Unidos, lo que ha supuesto una labor de complicidad del gobierno de México contra la producción nacional. La moneda está en el aire. Pero en breve habrá definiciones. Se hacen votos para que el campo mexicano sea beneficiado.

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AGRICULTURA

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A comer garbanzos Por Salvador Y Maldonado Díaz

Debido a su notable contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema nervioso y muscular, el garbanzo es adecuado para afrontar situaciones de tensión psicofísica y de estrés.

l garbanzo es un alimento apto para todo tipo de personas. Pero, para algunas es más conveniente. Su aporte de carbohidratos y proteínas lo hacen muy adecuado a cualquier edad, especialmente para quienes realizan esfuerzos físicos, como los deportistas. También es benéfico para cuando se pasa por un estado de astenia, es decir: fatiga o desgano. Por su elevado contenido de potasio y su bajo nivel de sodio, el garbanzo favorece la diuresis o excreción de la orina. Esto es beneficioso en casos de hipertensión arterial, litiasis renal (piedras en el riñón) y cuando se desea eliminar el exceso de ácido úrico. El garbanzo es bueno para el estómago. Por su riqueza en fibra, también ayuda a las funciones del intestino, combatiendo el estreñimiento y los parásitos intestinales. Debido a su notable contenido en magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, necesarios para el sistema nervioso y muscular, el garbanzo es adecuado para afrontar situaciones de tensión psicofísica y de estrés. El garbanzo ofrece muchas posibilidades en la cocina. Como legumbre, permite la preparación de platos muy diversos y consistentes, como ensaladas de verano. Al garbanzo se le atribuye el inconveniente de provocar flatulencias, así que para evitarlas, una vez cocidos, es aconsejable triturar su piel. Otra forma de favorecer su digestión es incorporar al agua de cocción con alguna hierba como la salvia, el tomillo, el cilantro, la ajedrea o el comino. Además de cocidos, los garbanzos también se pueden consumir germinados, en refrescantes ensaladas, o incluso tostados, en una sartén o al horno, como aperitivo. En el mercado, el garbanzo puede adquirirse seco, en conserva, tostado, procedente de la agricultura biológica, o utilizar su harina para preparar alimentos rebozados.

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Es hora de comer sandía El color rojo de la fruta te hace saber que contiene un alto nivel de antioxidantes, excelente para prevenir el envejecimiento y mantener un estado óptimo.

a sandía es esa fruta fresca, siempre apetecible, de exquisito tono carmesí, que estalla en agradable dulzura en nuestra boca. Es muy posible que no conozcas sus increíbles propiedades. De hecho, los expertos nutriólogos la llaman: “La Fruta que es buena para todo”. Recientes estudios han confirmado que es perfecta para muchas cosas. ¿Estás cansado o cansada? Come sandía. Su aporte es ideal contra el dolor de músculos, luego de haber hecho mucho ejercicio. Es una pieza idónea para incluir en tu dieta diaria. Es buena para la salud, es refrescante y sabrosa, por eso te compartimos unas sencillas y originales recetas. La sandía también tiene propiedades nutricionales. Es la fruta que más agua contiene, casi un 93%, y es habitual que se le utilice en las dietas para perder peso. Contiene vitaminas, minerales e hidratos de carbono. En cada 100 gramos de sandía que consumas tendrás los siguientes nutrientes: • 89 mg de potasio. • 11 mg de magnesio. • 4.6 gramos de hidratos de carbono. • 0.5 gramos de fibra. • Ácido fólico. • Provitamina A.

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AGRICULTURA

Asimismo, su composición a base de L-citrulina nos ayuda a relajar los vasos capilares. Y no sólo eso. También metaboliza arginina, lo cual es muy positivo para el corazón y la hipertensión. Cuando hacemos un esfuerzo, cuando practicamos deporte o acabamos una larga jornada de trabajo, nuestros músculos almacenan ácido láctico y amoníaco. La composición de la sandía, rica en L-citrulina, es perfecta para que los músculos se relajen y obtengan energía de nuevo. Es ideal tomarla después de hacer un esfuerzo. Además de ello, su contenido de potasio refuerza el sistema muscular y nervioso. Su gran contenido de fibra es óptimo para eliminar elementos tóxicos de nuestro organismo y para limpiar nuestros intestinos. No dejes de probarlo. Parecería sorprendente, pero la sandía, gracias a su compuesto de L-citrulina, promueve la correcta circulación de la sangre en todas las partes del cuerpo, relaja los vasos sanguíneos y disminuye problemas de disfunción eréctil. Gracias al licopoteno, puede protegernos frente a determinados tipos de cáncer y de enfermedades cardiovasculares. Incluso previene la ceguera en las personas mayores gracias a sus propiedades para evitar la degeneración macular. No podía faltar, gracias a sus propiedades y composición enriquecida con fibra, la hacen perfecta para esos instantes en que estamos aquejados por el molesto estreñimiento. Así que ya lo sabes, es abril, mes de la sandía: “La Fruta buena para todo”. Y tú ¿ya comiste sandía?

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Productores esperan que el IMPI Le cumpla al Chile de Yahualica Salvador Y Maldonado

YAHUALICA, JAL.

l Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) ha bajado el ritmo en su gestión para dictaminar si el chile de Yahualica puede obtener la figura de protección conocida como denominación de origen y con ella resguardarlo legalmente. Sin embargo, hay confianza en que este organismo saque adelante el objetivo, es decir, que este alimento (emblemático de Jalisco y el sur de Zacatecas) cuente con la mencionada figura jurídica y gracias a ello fortalezca su cadena productiva. Así lo señaló Rigoberto Parga Íñiguez, presidente del Consejo de Productores de Chile de Jalisco, quien además apuntó que, al parecer, las ocupaciones de la Secretaría de Economía en torno al futuro del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN) han jugado en contra de su propósito, puesto que se ha postergado una entrevista con el secretario Ildefonso Guajardo. El entrevistado hizo notar que se tiene un buen escenario para que proceda afirmativamente el IMPI ante la solicitud de la denominación de origen, según lo ha expresado el director de este organismo, Miguel Ángel Margáin González. Parga Íñiguez recordó que se cuenta con un exhaustivo estudio cuya elaboración duró dos años hasta lograr fundamentar su planteamiento. Este proceso supuso un análisis del tipo de suelo donde crecen los chiles de árbol y de la identidad botánica del mismo. Así mismo, implicó una fundamentación del entorno cultural. La investigadora del Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica del Estado de Jalisco (CIATEJ), Antonia Gutiérrez Mora, refirió que el estudio también incluyó la morfología de la planta y de sus frutos, lo que incluyó sus tipos de flores; además de una investigación biomolecular de la planta con lo cual estableció sus diferencias con un chile similar de Zacatecas, y otros importados de India y Japón, de modo que se definiera la identidad del chile de Yahualica ante sus competidores. En este estudio se detectaron también sus carotenoides y capsasinoides, compuestos que determinan su coloración y su grado de picor. Entrevistado por separado, el director del IMPI, Miguel Ángel Margáin, expresó que en 2016 se recibió la solicitud formal de la denominación de origen del chile de Yahualica, luego que en el otoño de 2015 se recibió un estudio técnico con la fundamentación de tal propuesta. Detalló este funcionario federal que ahora el IMPI ha procedido a su estudio integral, lo que supone desde sus condiciones de producción agrícola y toda la parte cultural de su entorno y demás características que le dan una identidad peculiar. Parga Íñiguez dijo que ha surgido un obstáculo de una empresa que tiene registrada una salsa con la palabra Yahualica, por lo que se tiene el pendiente de resolver esta cuestión; o bien proceder con otra alternativa, como escoger una denominación que haga hincapié en el chile de árbol de la región de Los Altos de Jalisco y del sur de Zacatecas. EL DATO

La zona que resultaría protegida por la denominación de origen del chile de Yahualica supone once municipios en total. Nueve corresponden a Jalisco: Yahualica de González Gallo, Cañadas de Obregón, Cuquío, Encarnación de Díaz, Ixtlahuacán del Río, Jalostotitlán, Mexticacán, Teocaltiche y Villa Hidalgo. Y dos a Zacatecas: Nochistlán de Mejía y Apulco. El estudio técnico y cultural del chile de Yahualica fue elaborado por investigadores del Centro de Investigación y Asistencia Tecnológica del Estado de Jalisco (CIATEJ). México es uno de los países líderes en la producción y exportación de chiles frescos. Pero es deficitario en chiles secos. La producción total del país fue, en 2015, de 2.7 millones de toneladas.

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Gremio ganadero confía en que siga el TLCAN

Día Nacional de la Ganadería Salvador Y Maldonado Díaz

CIUDAD DE MEXICO. l riesgo de que se termine el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) es muy reducido, por varias razones. Entre ellas, los intereses económicos que tienen los tres países, en especial Estados Unidos con México, ya que recibimos más de 210 mil millones de dólares en inversiones, con más de 65 mil empresas americanas; además, seis millones de empleos en Estados Unidos dependen directamente de las exportaciones que hacen a nuestro país, coincidieron en señalar expertos en temas económicos, diputados y funcionarios del Gobierno Federal que participaron en el Panel “Sector Pecuario y el Comercio Exterior: Ante la Apertura de Negociaciones del TLCAN”, celebrado en el marco de los festejos del “Día de la Ganadería Nacional”. El presidente de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados y también de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Osvaldo Cházaro Montalvo, quien fungió como moderador de este panel, señaló que todavía no hay claridad de lo que se va a negociar, en especial en el sector pecuario. El primero en participar fue el director General de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), Lic. Juan Carlos Anaya Castellanos y comentó que México ocupa el sexto lugar a nivel mundial en producción de carne de res, con un millón 879 mil toneladas; el noveno en exportación, con 194 mil 100 toneladas y el onceavo importador, con 187 mil 900 toneladas. El consumo nacional es de un millón 872 mil 700 toneladas, con un consumo per cápita de 15.5 kilogramos; además, esta actividad genera 1.1 millones de empleos directos y más de tres millones de indirectos. En cerdo: el octavo lugar en producción, con un millón 376 mil toneladas; sexto en exportación, con 111 mil 300 toneladas, tercer importador, con 990 mil toneladas y un consumo de dos millones 254 mil 700 toneladas; genera 350 mil empleos directos y 1.7 millones de indirectos. En el caso de carne de pollo: México es el tercer productor, con tres millones 78 mil toneladas; el tercer importador, con 780 mil 600 toneladas y un consumo de tres millones 856 mil toneladas; genera 385 mil empleos directos y 841 mil indirectos. Destacó que de los 10 principales países importadores de bovinos, México exporta a varios bloques comerciales; además de que sigue abriendo mercados para la venta de esta especie; en el caso de Estados Unidos, es el tercer exportador de carne de bovino, el primero en ganado en pie y el tercer importador de carne de res. Sobre la apertura de mercados, dijo que nuestro país tiene ventajas por su ubicación geográfica con alto potencial para desarrollar comercio con países del Caribe, Centro y Sudamérica; con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio Unión Europea México (TLCUEM), 82 por ciento de los productos industriales quedaron libres para acceder al mercado europeo, además de que hay una creciente demanda interna de productos proteínicos

a precios accesibles y la posibilidad de incrementar la producción interna y reducir las importaciones. Posteriormente, el Dr. Francisco de Rosenzweig Mendialdua, director General de White & Case, S.C. descartó que el TLCAN vaya a desaparecer y ante un escenario desfavorable se tendría una aplicación de aranceles relativamente baja. No obstante, puso de relieve que hay una economía altamente integrada, ya que diariamente cruzan más de 300 mil personas por la frontera de los dos países, al grado de que la economía de los estados americanos que se encuentran en esa franja fronteriza depende del trabajo de los mexicanos. Por ello, recomendó defender el TLCAN, modernizarlo y consolidar la competitividad nacional y regional, que es donde se encuentra la fortaleza de nuestro país. Explicó también que con la red de acuerdos comerciales firmados por nuestro país, tenemos acceso preferencial a más de 46 países, con mil 162 millones de consumidores potenciales, además, de que concentran el 58 por ciento del PIB mundial y el 41 por ciento del comercio global. Finalmente el coordinador General de Ganadería de la Secretaría de Agricultura (SAGARPA), MVZ Francisco Gurría Treviño, representante del secretario de Agricultura, Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa señaló que más de la mitad del territorio nacional tiene vocación ganadera, lo que ha permitido que sea un jugador a nivel global en materia pecuaria y por ello el reconocimiento del presidente Enrique Peña Nieto a los ganaderos del país, en especial a la CNOG y su andamiaje, con sus 80 años de existencia, que ha llevado por la ruta del crecimiento a este sector. Explicó que, después de 25 años, el perfil del sector pecuario mexicano es de mucha mayor puntería, de valor, presencia en el mercado interno y externo, y de calidad, por lo que sigue teniendo un crecimiento importante. Por su parte, el presidente de la CNOG señaló que el presidente Enrique Peña Nieto instituyó el 6 de marzo como “Día de la Ganadería Nacional”, como reconocimiento a las actividades que agrupa a las diferentes cadenas productivas pecuarias de todas las especies y razas dedicadas a la producción de alimentos de origen animal. Esta conmemoración también alcanza a los representantes públicos y privados que integran hoy la estructura de este importante sector, que se distingue entre los más dinámicos y estratégicos en el desarrollo de nuestro país. Recordó que el 5 y 6 de marzo de 1935 se llevó a cabo la Primera Convención Nacional Ganadera del país, convocada por la Secretaría de Agricultura, como parte de un proyecto articulador que le diera rumbo a la producción pecuaria, bajo el principio de colaboración entre el estado y los productores. La visión del entonces presidente, Lázaro Cárdenas del Río, consideró importante para los momentos de estabilización de un país pacificado, con población creciente y en desarrollo, dar cohesión a las instituciones y organismos existentes al término de las luchas armadas,

buscando superar conflictos y dar espacios de trabajo organizado para la producción. Surge así el modelo de la ganadería contemporánea y la expedición de la Ley de Asociaciones Ganaderas y la constitución de lo que actualmente es la CNOG. Gracias a ello, hoy tenemos en gran medida un sector pecuario estructurado, que a partir de entonces, desbordó trabajo permanente en materia de salud animal, más reciente también el proyecto alimentario, lo cual significa un activo muy valioso que debemos cuidar. Cabe señalar que en este evento se entregó un reconocimiento al presidente del Consejo de Administración del Grupo Veracarne, MVZ Yamil García Kuri; al director General del Colegio de Postgraduados (COLPOS), Dr. Jesús Moncada de la Fuente, y al presidente del Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Sonora, Ing. Héctor Platt Martínez, por su aportación al desarrollo de la ganadería nacional. Asistieron los Diputados Georgina Trujillo Zentella, presidenta de la Comisión de Energía de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados; Dip. Carlos Gerardo Hermosillo Arteaga, Dip. Evelyn Flores Carranza, Dip. Jose Luis Sáenz Soto, Dip. María del Carmen Pinete Vargas y el Dip. Carlos Federico Quinto Guillén. Asimismo los integrantes del Consejo Directivo de la CNOG, tesorero, MVZ Salvador Álvarez Morán y secretario, Ing. Homero García de la Llata, así como los presidentes de las Uniones Ganaderas Regionales de los estados y ganaderos del país. También la subsecretaria de Desarrollo Rural de la SAGARPA, Mely Romero Celis; la abogada General de esta dependencia, Mtra. Mireille Roccatti Velázquez; los presidentes del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Ing. Bosco de la Vega; de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, MVZ Sebastián Javier Lara Pastor; de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), Sr. Juan José Córdoba Herrero; de la OPORPA, Ing. Heriberto Hernández Cárdenas y de ANETIF, Ing. Mario Gorena Mireles. Además, los directores generales de Agroasemex, Lic. Rodrigo Sánchez Mújica; del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO), Lic. Alfonso Elías Serrano y el director General Adjunto de la Financiera Nacional de Desarrollo Rural ( FND), Lic. Leonel Ramírez Farías, entre otros funcionarios.

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El pajarete, un trago bronco y subversivo Salvador Y Maldonado

ZACOALCO DE TORRES, JAL.

na combinación de leche cruda, chocolate y una bebida con alcohol al gusto, resulta en una potente combinación apetecible para muchos paladares: es el famoso pajarete, de gran arraigo en Jalisco y otros Estados del Occidente del país. En varios municipios de todas las regiones del Estado y de entidades vecinas los pajaretes gozan de gran aceptación. En las cercanías de la zona conurbada tapatía se han multiplicado sus puntos de venta, como puede verse en Zapopan, Tlaquepaque, El Salto, Villa Corona y en la carretera libre a Manzanillo, al igual que en varias localidades de Zacoalco de Torres. Las autoridades sanitarias lanzan conjuros y advertencias contra esta bebida, dado que se tiene el riesgo de contraer dos enfermedades muy agresivas: la tuberculosis y la brucelosis que son trasmisibles por la ingesta de leche sin hervir o pasteurizar. Hasta ahora se le sigue tolerando por el gran arraigo que tiene en un amplio segmento de la población, sobre todo entre quienes no tienen tolerancia a la lactosa. La señora Alicia Díaz, junto con su familia, tiene su negocio de pajaretes en el rancho Las Ánimas, municipio de Zacoalco de Torres (a pie de la carretera libre a Ciudad Guzmán), y con orgullo comentó que sus bebidas son confiables, ya que su hato está libre de tuberculosis y brucelosis. Detalló que además de quienes la consumen por gusto, se cuenta entre su clientela a quienes tienen problemas de estreñimiento, puesto que la leche cruda estimula el flujo intestinal.

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GANADERÍA

Al respecto, el alcalde zacoalquense, Luis Fernando Salazar Madrigal, recientemente comentó que su ayuntamiento ha tomado cartas en el tema de los pajaretes. Descartó que en principio se vayan a aplicar medidas represivas, pero sí las habrá de control, como el tener actualizado el número de locales donde los venden y de que éstos cumplan con los reglamentos municipales, como en lo relacionado con la licencia municipal y buenas condiciones de higiene. También dijo que se tendrá mayor coordinación con la Jurisdicción Sanitaria de la Secretaría de Salud, para evitar situaciones de riesgo sanitario en contra del consumidor. El presidente de la Asociación Ganadera Local de Zacoalco de Torres, Horacio Olmedo, expresó que “todos los compañeros ganaderos tienen derecho a tener ingresos, pero la venta de pajaretes es riesgosa para la salud, porque no estamos en zona ganadera libre de enfermedades”. Cada quien tiene su metabolismo Entrevistado al respecto, el comunicador y nutriólogo, Eduardo Esquivel Torres, refirió que la combinación de leche cruda, chocolate y alcohol (puro o en diversos destilados) “es toda una bomba alimenticia” que le puede caer mal o bien a las personas, según el metabolismo de cada quien, entendiéndose esto como la capacidad de cada organismo de asimilar los nutrientes. Hizo notar que la combinación de la leche cruda con los demás ingredientes afecta el esfínter inferior del esófago, lo que trae repercusiones negativas, como diarrea y reflujo, en algunas personas que no toleran la ingesta de este alimento.

EL DATO

Al momento, en Jalisco solamente están reconocidos once municipios como zona libre de tuberculosis y brucelosis bovinas. Son los diez de la Zona Norte y Hostotipaquillo. Los certificados de hatos libres de tuberculosis y brucelosis los expide la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

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Yara celebra la pasión por la agricultura

e estima que la población de nuestro planeta llegará a 9 mil millones de personas en 2050, pero la superficie arable seguirá siendo la misma, quienes trabajamos para el campo enfrentamos un gran reto: incrementar la producción de alimentos en un 60%. A través de la campaña #MiPasiónLaAgricultura, Yara, empresa de fertilizantes de talla internacional, celebra la agricultura en México y a quienes pueden contribuir a superar el desafío de seguir alimentando al mundo de una manera sostenible. Productores, agricultores, distribuidores, estudiantes de agronomía y miembros de Yara México se reunieron el 24 de febrero en Guadalajara, Jalisco, con el fin de compartir experiencias y mejores prácticas alrededor de un tema en común: ¡La pasión por la agricultura! Con una alfombra roja se dio la bienvenida a las estrellas del campo mexicano, a quienes Rodrigo Prom, gerente de Mercadotecnia de Yara México, recalcó la importancia de la actividad que realizan: “La misión de Yara es alimentar al mundo de una manera responsable. Estamos aquí para demostrar que con pasión, eso es posible”. “Cuidar el medio ambiente es un aspecto clave para continuar diciendo orgullosamente que con nuestra pasión, la agricultura, alimentamos a un mundo en constante crecimiento”, mencionó Armando Pepi, Gerente Comercial de Zona Norte para Yara México,

antes de presentar algunos avances que Yara obtuvo en 2016: • 26,021 agricultores capacitados con el fin de incrementar sus rendimientos. • Incrementos de hasta un 20%, en rendimiento, en los cultivos de maíz de temporal, en Jalisco, y de caña, en Colima. • Lanzamiento de Yara CheckIT, app con la cual se pueden identificar posibles deficiencias nutricionales en sus cultivos. • Lanzamiento del correo electrónico comunicación@yara.com y el Facebook de Yara México, canales mediante los cuales se da asesoría nutricional para cultivos de manera gratuita. Finalmente, se proyectó el emotivo video oficial de la campaña #MiPasiónLaAgricultura, en el cual distintos productores de limón, maíz, trigo, papa, aguacate y café alrededor de México explican las razones por las cuales comparten la misma pasión que Yara: la agricultura. La pasión de todos los colaboradores de Yara es la agricultura, ¿compartes la misma pasión? Acerca de Yara El conocimiento, productos y soluciones de Yara generan crecimiento para agricultores, distribuidores y clientes industriales de manera rentable y responsable,

mientras protegemos los recursos, los alimentos y el medio ambiente de la Tierra. Nuestros fertilizantes, programas de nutrición de cultivos y tecnología, incrementan el rendimiento, mejoran la calidad de los productos y reducen el impacto ambiental de las prácticas agrícolas. Nuestras soluciones industriales y ambientales mejoran la calidad del aire, reduciendo las emisiones de la industria y el transporte, además sirven como ingredientes clave en la producción de una amplia gama de productos. Fomentamos una cultura que promueve la seguridad de nuestros empleados, contratistas y la sociedad. Fundada en 1905 para solucionar la hambruna emergente en Europa, hoy en día, Yara tiene presencia mundial con más de 13,000 empleados y ventas en más de 150 países.

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AGROTURISMO

Hotel Matices de La Cofradía y sus barricas-suites Salvador Y Maldonado

TEQUILA, JAL.

ener una estancia nocturna en una suite con forma de barrica tequilera, rodeada de un campo de agave, es una experiencia peculiar en el hotel Matices de Tequila La Cofradía, cuyas villas rodeadas de plantas de agave azul y junto a una destilería invitan a una vivencia especial. Así describe este sitio de hospedaje en el pueblo mágico de la bebida nacional, su propietario Carlos Alfonso Hernández Ramos, quien refirió que esta hostería es otra muestra de innovación de su empresa la cual pretende que cada huésped “viva la misma alquimia que experimenta el tequila al reposar dentro de la barrica”. Hizo notar que esta ampliación del hotel boutique que inició con cuatro villas, es otro paso de gran trascendencia que incluye a su familia, sobre todo a su esposa Elizabeth Pérez y sus hijos Carla y Carlos, quienes también participaron de manera especial en el concepto de Matices. Subrayó que “dormir dentro de una barrica y que te muevan tu reloj de vida facilita la experiencia de que un ser humano pueda comprender que se puede ser una mejor persona al utilizar sus sentidos, sus experiencias y sus vivencias. Es otra etapa importante de la evolución de la empresa”. También destacó que este sitio de hospedaje se perfila como un lugar idóneo para la realización de bodas y reuniones familiares, además de un espacio atractivo para los encuentros de negocios de las empresas, máxime su cercanía con Guadalajara. La inauguración empezó con el ritual de la bendición a cargo del sacerdote, Ricardo López Díaz, vicario de la parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe, quien recordó que el crecimiento que ha tenido la empresa La Cofradía, desde su fundador Carlos Hernández Hernández a la fecha, ha sido a la manera de la multiplicación del grano de mostaza de la parábola evangélica. Al tomar la palabra, el alcalde tequilense Felipe Jiménez Bernal, reconoció el perfil visionario de Carlos Hernández como empresario, lo que ha traído beneficios para mejorar la imagen turística de Tequila al darle más identidad y un producto diferenciado. Hubo también la intervención del grupo de danza autóctona de Fermín Bravo, cuya actuación hizo sentir a los invitados la energía del ritmo de su movimiento alrededor de las barricas. El rito de la inauguración también supuso la adopción de agaves de edad reducida. La coordinadora de la Ruta del Tequila, Martha Irene Venegas, adoptó el suyo y le dio el nombre de Miguel (en memoria y referencia del abogado Miguel Rivera Maldonado, RIP). Incluso, esta mujer fue motivo de un reconocimiento por su tarea realizada en la promoción turística de la región tequilera, lo que ha callado bocas de quienes cuestionaron en un momento su trabajo. Luego de que el agave sea procesado y convertido en tequila, a ella se le entregará una parte del licor destilado, según el protocolo para los adoptantes del agave que ha establecido la empresa con el fin de concientizar sobre la parte sustentable de la agroindustria tequilera. Ya están en operación dieciocho barricas-habitación. Las obras siguen adelante para la instalación de otras 30 en otra etapa, además de la instalación de una alberca para completar el proyecto inicial de este original centro de hospedaje, que de momento es el único establecido junto a una destilería y un restaurante, entre otros atractivos para hacer muy placentera la estancia.

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El pescado blanco, un atractivo de Pátzcuaro

Salvador Y Maldonado

PATZCUARO, MICH.

a comida es un atractivo de los sitios turísticos, como se ejemplifica con el afamado pescado blanco del lago de Pátzcuaro. Y es que, a pesar de los problemas de contaminación de su entorno, el afamado pescado blanco de Pátzcuaro sigue presente en este lago del vecino Estado de Michoacán. Esta especie sigue como fuente de ingresos de sus pescadores purépechas y supone un atractivo culinario para quienes visitan este pintoresco pueblo mágico michoacano. Rosa Alba del departamento de Turismo del municipio, comentó que si bien ahora este pescado es de menor talla en comparación al de hace unas décadas porque no se le deja crecer, sigue siendo una gran atracción en la cocina tradicional de los pueblos del lago. Sus presentaciones a la mantequilla, al mojo de ajo o capeado de huevo, son una delicia al paladar, junto con otros platillos tradicionales como corundas, uchepos y churipo (caldo de res con chile rojo). La funcionaria afirmó que el presente tiempo de cuaresma se presta para disfrutar este pez endémico de la cuenca patzcuarense. Por su parte, la responsable de la Comisión de Pesca de Michoacán, Larisa Méndez Béjar, informó que recientemente se han invertido recursos para favorecer la reproducción de las crías en condiciones controladas para luego liberarlas a sus ecosistemas tradicionales en el lago.

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ACUICULTURA

Méndez citó que las liberaciones se hacen con el involucramiento de grupos organizados de pescadores, como ha sido el caso de la isla de Urandén. Un factor determinante para que este espécimen siga vigente en la fauna del mencionado cuerpo lacustre ha sido la investigación biotecnológica que se ha realizado para la reproducción controlada de la especie, lo que ha permitido la producción de crías que son liberadas al lago para su crecimiento y su posterior captura. Por cierto, una de las situaciones adversas que enfrenta esta especie en su etapa de crecimiento es que se le confunde con el charal cuando tiene una talla pequeña, y por lo mismo, se le captura sin dejarlo crecer. Viene al caso recordar que Chapala llegó a tener pescado blanco en sus aguas, pero la contaminación y la sobreexplotación lo han eliminado. Esto remite al reto de recuperar una mejor calidad del agua en este embalse y con ello facilitar el regreso de esta especie. Al respecto, la directora de Acuacultura y Pesca de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Adriana Dueñas López, dijo que esto supone un reto pendiente para que esta especie sea de nuevo parte de la fauna acuática del lago de Chapala. Citó que, de momento, maneja el pez en forma experimental en un centro de investigación en la población de Tizapán El Alto. Adujo que la intención es involucrar a los pescadores y facilitar su crianza para luego liberar sus crías, como ha ocurrido en Michoacán.

ECONOMÍA

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ABRIL 2017

Secretarios agrícolas de EU, en pro de un TLCAN fuerte Salvador Y Maldonado Díaz

El comercio de alimentos entre México y Estados Unidos durante 2016 fue de 42 mil 785 millones de dólares. México le vendió 24 mil 874 millones. México tuvo a favor un superávit comercial de casi 7 mil millones de dólares.

a Organización de Secretarios de Agricultura de Estados Unidos (NASDA, por sus siglas en inglés) dirigió una carta a su contraparte mexicana, en la que expresa su apoyo para que el comercio de alimentos entre ambos países se consolide y permanezca con un Tratado de Libre Comercio de Norteamérica robusto. Este documento fue firmado por el presidente de NASDA, Michael G. Strain. Ahí se destaca que el comercio agroalimentario entre México, Canadá y Estados Unidos ha aumentado gracias al esquema del TLCAN.

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Al respecto, el presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA) y receptor de la mencionada carta, Héctor Padilla, refirió que este documento es de gran importancia en el momento actual de incertidumbre sobre lo que serán las relaciones comerciales con la Unión Americana. También dijo que de momento, por no tener ratificación del Senado, el actual titular del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) no tiene el estatus jurídico necesario para negociaciones con nuestro país, lo que ha incidido en varios temas, como el aguacate y la ganadería, por citar algunos. Urgente diversificar mercados.

Por su parte, el Gobierno de la República a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), anunció que se inició la instrumentación de un esquema comercial que pretende concretar el comercio agroalimentario con 160 países. Este propósito pretende reducir la interdependencia comercial que al momento se tiene con los Estados Unidos, país al que se canaliza la mayoría de las exportaciones, y con el que también se tiene el gran monto de las importaciones de varios productos, como granos, oleaginosas, derivados lácteos, frutas y carne. Tal anuncio fue emitido por el vocero de la Presidencia, Eduardo Sánchez Hernández y el titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa. Según se puntualizó en tal anuncio, ya se tienen en marcha varias acciones orientadas a la diversificación del destino de las agroexportaciones, de modo que éstas crezcan en países con los que ya se tienen enlaces comerciales, como el caso de Japón y Europa; y con otros donde se tiene una presencia mínima, como Rusia, China y los países árabes. EL DATO

Con el TLCAN México se ganó un lugar importante en el rubro agroalimentario y se ha convertido en el principal proveedor de alimentos de Estados Unidos, al pasar del 11.4 por ciento en 1994 al 20 por ciento el año pasado, lo que nos ubica como un buen socio comercial. Los principales grupos de productos que México exportó a Estados Unidos en 2016 fueron frutos y hortalizas, que representan el 49 por ciento del total de ventas realizadas y le siguió el segmento de bebidas alcohólicas y vinagre, con el 19 por ciento. A nivel producto, los artículos más demandados por el mercado estadounidense fueron la cerveza, con ventas consolidadas por tres mil 103 millones de dólares; jitomate, mil 964 millones de dólares, y aguacate, mil 768 millones de dólares. En conjunto, estos tres productos alcanzaron un valor de seis mil 835 millones de dólares, lo que equivale al 27.4 por ciento del total de exportaciones realizadas durante el año pasado. Los crecimientos más importantes en las exportaciones agroalimentarias mexicanas se registraron en nueces, con un aumento anual de 38 por ciento; pimientos, 26 por ciento; tomate (jitomate), 16 por ciento y; cerveza 14 por ciento, con relación a lo obtenido el año pasado.

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Cebada

Materia prima de una agroindustria en expansión

Continuación de la primera parte. Salvador Juárez / El Despertar del Campo

“E

l CO2 es fundamental para las plantas, ya que forma muchas estructuras para ventilar el cultivo. Con las siembras en surcos a doble hilera se abastece dicho gas y el rendimiento se incrementa. Así pasamos de 700 kilos a tonelada y media de cebada por hectárea”. “También traemos el esquema de surcos a triple hilera, lo que nos permite que se incremente la productividad y con ello también la rentabilidad para el productor”. “Definitivamente Zacatecas es una zona privilegiada para la producción de cebada. Sus suelos, rojos y profundos, cuentan con excelente aireación para la raíz, lo que permite un mejor desarrollo de la planta; además las lluvias son apropiadas, ya que la cebada no requiere de grandes cantidades de agua; y su clima templado no tan extremoso es favorable”. Para concluir, el Ing. Aguilar Hernández indicó: “Lo que nosotros, como grupo, queremos es que al productor le vaya bien. Estamos convencidos de que debe

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REPORTAJE

reflejarse en el bolsillo del agricultor cada una de las mejoras que desarrollamos. Tenemos que apostar a la mecanización, acompañamiento y capacitación para alcanzar niveles de mayor eficiencia”. La consolidación nacional e internacional de las grandes compañías cerveceras y el buen posicionamiento de sus productos han propiciado el desarrollo de una industria de elaboración de malta en el país, integrada verticalmente por cada uno de los eslabones de la cadena productiva. A su vez dicha industria requiere necesariamente la cebada como materia prima, por lo que celebra contratos con los agricultores para asegurar la producción de las variedades malteras que demanda. “Algo favorable para nosotros es que la demanda del Grupo Modelo asciende a miles de toneladas al año y esa tendencia va en aumento. Como agricultores aseguramos un precio, incluso antes de sembrarla y se respeta la cosecha, esto gracias al esquema desarrollado de siembras de cebada bajo contrato, lo que difícilmente pasa con otros cultivos”. Por su parte, el Sr. García Villegas comentó: “Otro de los puntos de beneficio, sólo por mencionar algunos, es la asesoría técnica que nos brindan el Colegio Agronómico de Sombrerete y Saín Alto, quienes nos hacen visitas periódicas para analizar y recomendar medidas para el control de enfermedades, plagas, densidades de siembra y cualquier componente que interviene en el cultivo de la cebada, con el único fin de que obtengamos los máximos rendimientos posibles”. La cadena agroindustrial malta-cerveza, en la cual la cebada participa como una indispensable materia prima, representa uno de los sectores económicos nacionales más exitosos en la actualidad. Gráfico: La cadena agroindustrial malta-cerveza, en la cual la cebada participa como una indispensable materia prima, representa uno de los sectores económicos nacionales más exitosos y dinámicos de la actualidad. Fuentes: Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial, de la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH); Ing. Raúl Aguilar Hernández, Gerente de Agronegocios de Grupo Modelo para la zona norte del país; Colegio Agronómico de Sombrerete y Saín Alto S.C.; Sr. Faustino García Villegas, productor de cebada.

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DEPORTES

LIGA PREMIER MX.

Juega limpio, siente tu liga. José Miguel Hernández García De Alba

Los eventos del 10, 11 y 12 de marzo, ocurridos en el segundo fin de semana de marzo de este año, podrían costarle la chamba a los mandamases del futbol mexicano.

o castigar un año a Pablo Aguilar provocó, desde un principio, un mar de inconformidades. Ya que si los árbitros hubieran tomado, enseguida, cartas en el asunto no se hubiera parado la jornada 10. De igual forma,no sancionar ejemplarmente a Ricardo Peláez por andar por los túneles de los estadios hablando con los árbitros podría costarle muy caro al presidente de la Federación Mexicana de Futbol.

Estamos tocando fondo.

Decio de María Serrano llegó a lo más alto por servir en todo al sistema, pero muchos propietarios del futbol mexicano se han cansado de los manejos que hay en la Federación. - Con Decio, el futbol mexicano se detuvo una jornada por sus malas decisiones. - Con Decio, el futbol mexicano perdió millones de dólares entre los días 10, 11 y 12 de marzo. - Con Decio, la Selección Mexicana de Futbol recibió la peor humillación de su historia en un torneo oficial (7-0 ante Chile). - Con Decio, nació un torneo de Copa que tiene dos ediciones al año y que no deja nada bueno. - Con Decio, se dio la salida del futbol mexicano de la Copa Libertadores. - Con Decio, se prostituyó, como nunca, a la Selección Nacional. - Con Decio, la violencia se desató en las tribunas y en las canchas. - Con Decio, tocamos fondo. Tras todo el ridículo que dejó el parón de liga, los dueños se reunieron el sábado 11 de marzo para

llegar a un acuerdo con los silbantes. Con lo que se pudo volver a rodar el balón. La Federación les ha dado todo a los árbitros para que puedan cumplir con su labor de la mejor manera. Pidieron a Codesal y se los dieron; quitar a Codesal les fue concedido. Pararon la liga un fin de semana. Pidieron un año de castigo para Aguilar y Triverio y también se les concedió. Los árbitros nos han demostrado en los últimos meses que están fuertes y unidos. Han logrado cosas históricas en el futbol mexicano y pusieron contra la pared a la Federación. Es momento de exigirles el máximo en la cancha, que se equivoquen menos, que sus trabajos rocen la perfección y que dejen de incidir con sus decisiones en los marcadores y en los trámites de los juegos. Con todo lo que han logrado ya no podemos escuchar que algunos no pasaron las pruebas físicas, que están pasados de peso, que no quieren trabajar durante la semana. Momento de exigirle a los árbitros que muestren un trabajo de alto nivel, que no permitan que haya más lesionados graves, que ningún futbolista les falte al respeto y sobre todo que su trabajo se note poco porque deciden bien. Yo por lo menos seré mucho más exigente con el trabajo de los silbantes porque ahora sí les han dado todo. Y además cobran bastante bien por cada partido arbitrado. Momento de exigirles excelencia a los árbitros. La fecha 10 se disputará el 11, 12 y 13 de Abril.