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El tequila
con sus fechas y sus desafíos El año que transcurre tiene aniversarios peculiares para la cadena agroindustrial agave-tequila. Y es que en 2014, se cumplen 40 años del decreto federal que otorgó al tequila la figura jurídica de la denominación de origen. También se tiene el cumplimiento del aniversario 55 de la fundación de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) y el vigésimo aniversario del funcionamiento del Consejo Regulador del Tequila. Bebedores del tequila y los abstemios coindicen en que esta bebida es un ícono nacional y que es todo un embajador de nuestro país en el extranjero, máxime que esté presente en más de 120 países, aunque 78 por ciento de sus exportaciones se concentren en Estados Unidos. Dentro de la efusividad de los festejos, los agentes productivos de los sectores tequilero y agavero están muy conscientes de que, si bien se han logrado avances importantes como cadena, también hay retos ineludibles que deben encararse para resolver cuellos de botella y para que los beneficios se canalicen entre todos los protagonistas del campo, la industria y otros sectores, como el comercio y los servicios. Al respecto, la Ruta del Tequila y el Paisaje Agavero, han sido un producto turístico de gran dinamismo que cada vez más, se diversifica en atractivos para generar una afluencia constante de visitantes a varias poblaciones incluidas en este entorno, que incluso tiene a su favor su inclusión en los sitios considerados patrimonio de la humanidad. El presidente del CRT, Miguel Ángel Domínguez Morales, ha señalado que espera un marco legal que fortalezca la figura de la propiedad industrial y las gestiones pertinentes en favor del tequila en el mercado internacional, de modo que la bebida no sea tomada como moneda de cambio en tratados internacionales. Este directivo, coincide con varios dirigentes de organizaciones agaveras, como con empresarios tequileros de que debe concretarse el anhelado propósito de la agricultura por contrato para terminar con los ciclos negativos de escasez y sobreproducción de materia prima. Tal planteamiento persigue consolidar la figura del productor integrado mediante el apoyo de un capital semilla con recursos de parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). El presidente Enrique Peña Nieto, en un reciente encuentro con los actores de la agroindustria tequilera prometió dar apoyo a los planteamientos que se le expusieron. El primer mandatario reconoció la relevancia del tequila como embajador de nuestro país. Tanto en las destilerías, como en el campo agavero se han tenido cambios de gran fondo en los años recientes que auguran el crecimiento de la cadena en forma sostenible. A Jalisco y a México le conviene que la agroindustria tequilera crezca y derrame su riqueza, ya que lo que la naturaleza le dio a los países mediterráneos con la uva o a Escocia con el whisky, a México se lo dio con el agave y su tequila.
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Sagarpa Jalisco firma convenio
de colaboración para elevar educación de empleados Miguel Yáñez Alvarado
El nivel académico de los trabajadores de la Delegación Jalisco de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), se verá elevado en quienes por distintas razones se vieron obligados a abandonarlos o dejarlos truncos. Esto se hará posible gracias al convenio que la citada delegación llevó a cabo con la Universidad del Valle de México (UVM).
En el acto estuvieron como testigos el Coordinador de Delegaciones de la dependencia federal, Víctor Hugo Celaya Celaya, y varios funcionarios de la misma Sagarpa-México, además del titular de la Secretaría de Desarrollo Rural del gobierno del estado, Héctor Padilla Gutiérrez. Este convenio se enfoca al nivel medio superior (bachillerato) y se hará a distancia a través del método «on-line» con dos horas presenciales diariamente. El convenio fue firmado por Francisco Quiroz Acosta, Director de Recursos Humanos y Capacitación, y el rector Miguel Victoria Espina. Delegado. Señaló el delegado de Sagarpa en Jalisco, Francisco Javier Guízar Macías, que el proyecto se dio a conocer en la celebración del Día de las Madres, en el que se les informó que la realización de este tipo de convenios contribuyen a la superación de la capacitación de ellas. Dijo que se buscará la manera más adecuada para apoyar al superación de los trabajadores puesto que se tiene
plena seguridad que la superación y desarrollo académico, redunda en personal mejor capacitado, genera un mejor servicio y una visión estratégica más moderna e innovadora. “El elemento humano debe ser capacitado, enriquecido, anímica y moralmente, porque aunque tengan ya hijos grandes, en la universidad, el hecho que tengan su título, su carrera; para ellos es muy significativo, siempre será en bien del trabajo que desempeñan”, señaló Guízar Macías. Rector. Por su parte, Miguel Victoria Espina, rector de la UVMCampus Guadalajara Sur, señaló que el convenio que se firmaba es el primer paso y que puede replicarse en todos los plantes que tiene dicha universidad. Jalisco se muestra como punta de lanza pero será la referencia para las demás delegaciones, puesto que la referida universidad mantiene 38 centros educativos y su gran fortaleza han sido las Licenciaturas Ejecutivas. Señaló que esta universidad es el fundador de ese tipo de programas
para el adulto trabajador no menor a 24 años. Aunque las necesidades de alcanzar una carrera para los diversos trabajadores de Sagarpa tienen sus diversos grados de problemas, con el convenio firmado se pueden sentar las bases para buscar en los niveles superiores aquellas profesiones que más se asemejen al perfil de la dependencia, sin descartar la aspiración que el trabajador tenga al orientarse en la licenciatura de su preferencia.
LO DIJO: “El Doctor Emanuel López Neri, es el director del Centro de Desarrollo y de Investigación del campus, quien ha trabajado fuertemente con la Licenciada y el equipo de Sagarpa para el proyecto. Realmente lo que estamos haciendo, lo van a empezar a ver en corto plazo. Yo estoy contento Emmanuel, y lo felicito por lo que hemos hecho. Y hoy se ve concretado en la firma del convenio”. Miguel Victoria Espina, Rector.
Firma del convenio entre UVM y Sagarpa-Jalisco.
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Convenio para aumentar oferta de maíz amarillo en Jalisco Salvador Y. Maldonado Díaz
Con la intención de regular la oferta del maíz blanco y mejorar su precio; además de sustituir importaciones del grano amarillo, se firmó un convenio para incrementar la producción de este cereal. Tal acuerdo lo suscribieron la representación jalisciense de la Confederación Nacional Campesina (CNC) y la agrupación de la Industria de Derivados Alimenticios y Químicos del Maíz (Idaquim), bajo las gestiones de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno de Jalisco (Seder). Al respecto, el titular de la Seder, Héctor Padilla Gutiérrez, explicó que se trata de un acuerdo de colaboración programado para tres años, en el que “el compromiso concreto es sembrar 50 mil hectáreas de maíz amarillo, por parte de los productores; y por el lado de Idaquim, es la compra de la producción total que salga de esas 50 mil hectáreas; lo que nos lleva a un estimado de 800 mil toneladas de grano”. El funcionario expresó que con la firma del convenio con intención de compra a término de maíz ama-
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rillo, de la cosecha del estado de Jalisco para el ciclo agrícola primavera-verano 2014 que se concretó hoy, “subimos la producción de maíz amarillo, bajamos ligeramente la producción de maíz blanco y esperamos que con esto los mercados sean un tanto más estables para los productores”, indicó. Detalló que esto ayuda mucho a compensar el proceso de comercialización, es decir, a que los precios se mantengan más a la alza que a la baja y que se generen esquemas de certeza total para quien produce y para quien compra. Padilla Gutiérrez insistió en que “se busca convencer fundamentalmente a los productores, porque también hay una costumbre que hay que superar totalmente, la de que no siembren a ver qué pasa, sino que siembren bajo certeza”. Recordó que el Gobierno de Jalisco promueve una política pública para reconvertir la siembra de maíz blanco en la entidad e incrementar la producción de maíz
amarillo, que tiene una mayor demanda por parte de la industria. Padilla Gutiérrez informó que para alentar la siembra bajo contrato de maíz amarillo, existen hoy tres rubros de apoyo, que se han logrado por primera vez en muchos años: 1.- La inversión para la cobertura de precios (seguro), es una inversión de alrededor de $350.00 pesos por tonelada, que aporta el Gobierno Federal. 2.- Hay una cantidad de apoyo a cada productor de $350.00 pesos por cada tonelada que produzca y comercialice maíz amarillo. 3.- La distribución de una bolsa de semilla mejorada de maíz amarillo y acompañamiento técnico para cada productor que se incorpore a esta política. Agregó que los mercados agrícolas en el estado de Jalisco, los pasados ciclos hemos tenido algunas circunstancias de que nuestros productores, sobre todo los pequeños, no encuentran una comercialización directa efectiva,
seria y confiable con los distintos compradores de grano. El dirigente de la CNC-Jalisco, su presidente Roberto de Alba, refirió que la intención es que este convenio enlace en forma directa a los agricultores con las empresas industrializadoras del maíz y se reduzca el intermediarismo. Por parte de Idaquim firmó el convenio, Luis Casillas Alarcón. Este organismo, representa a firmas muy importantes, como son, Ingredion y Almex. Se ha convertido en una de las industrias más importantes del país y sus instalaciones más importantes están en Jalisco. Es el mayor importador de maíz amarillo en México, porque este grano es su materia prima para producir múltiples derivados de entre muchos otros: alta fructuosa, colorantes y almidones; además de cosméticos y productos medicinales.
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La falta de políticas públicas en el campo
frenan su desarrollo a pesar de millonarias inversiones Marcela Leopo Flores
México es el país que más invierte en el campo en América Latina, sin embargo los 338 mil millones de pesos que se invertirán en el 2014 no cambiarán el rostro de la pobreza de los productores agropecuarios, porque no hay una política pública certera en el campo, denunció el Presidente de la Comisión de Agricultura y sistemas de riego del Congreso de la Unión, el
Diputado José Antonio Rojo García de Alba. El Legislador expuso que los presupuestos crecientes no han sido suficientes para que exista un ordenamiento legal en el agro, porque tampoco ha habido una transformación que impacte a la producción de alimentos. Refirió que este año se ejercerán tan solo para producción agro
alimentaria, 124 mil millones de pesos, cantidad que debe servir para hacer un análisis de si estos recursos les van a servir a los productores “pero lo verdad es que no es así y aunque no partimos de cero, porque hay que reconocer que existen cosas que sí se han hecho, lo preocupante es que hay un mal diseño de políticas públicas que tienen que ver con la dependencia alimentaria del extranjero”. Citó. Mencionó que prueba de ello es que producimos apenas el 52 por ciento e importamos el 48 por ciento de lo que consumimos y los productores no tienen los mayores ingresos. “Allí está el punto de lo que tenemos que atender”. Añadió que en este análisis habrá que tomar en cuenta: “Si lo que necesitamos es un ordenamiento legal, que agrupe políticas públicas y presupuestos de larga visión que nos definan qué productos se tienen que apoyar, en dónde y qué se va a sembrar, qué disposición de agua hay para esto, los precios objetivos,
las coberturas contra riesgo, el comprador, los apoyos para el desarrollo de las capacidades y fortalecimiento de las organizaciones, la inversión en infraestructura, y para la conservación de suelos, agua y aire, los apoyos para eventos en casos catastróficos, y sobre producción, las acciones sanitarias, de normalización y control de calidad entre otras medidas de políticas públicas”. La discusión que hoy se realiza en los foros para transformar el campo deben tomar en cuenta las opiniones de productores campesinos, que tienen talento y que pueden aportar ideas valiosas para construir una reforma que permita salir adelante a más de 20 millones de mexicanos que están en la pobreza y viven en el campo. Sintetizó diciendo que lo que se quiere es que haya más alimentos en la mesa de los mexicanos producidos por los mexicanos y que quienes los produzcan puedan aspirar a venderlos bien, y tener una actividad rentable y con un buen ingreso.
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Don José Barragán: “Falta apoyo, menos burocracia” Andrea Cárdenas Novoa
Don José Barragán Patiño se forjó desde pequeño en el campo. En las tierras del municipio de Villa Corona aprendió el oficio de la ganadería. Aprendió a cuidar de los animales y a ganarse la vida en el campo. Antes los tiempos pintaban mejor. Hoy no le queda más que trabajar, “aunque sigamos perdiendo en el campo, no hay de otra”; afirma con resignación el también presidente de la Asociación Ganadera de Villa Corona. “En Jalisco, el campo está muerto porque falta más apoyo y menos burocracia para acceder a ellos. El alto costo a los insumos nos está pegando mucho, los fertilizantes están muy caros y los precios de los productos muy bajos. Estamos y nos sentimos abandonados. Antes recibíamos más apoyos y los precios eran más justos”, señala. A pesar de las dificultades que ha tenido que enfrentar en los últimos años, don José sigue luchando por subsistir, a diferencia de muchos de sus compañeros que han abandonado el campo ante la falta de apoyos y por la nueva reforma hacendaria. “Hacen falta más recursos, lo que tenemos de poco sirve. Los productores no están accediendo a los programas principalmente por la reforma hacendaria y la facturación fiscal”. A esto se suman las trabas burocráticas para acceder a los
programas. “La mayoría de los productores tienen problemas, en particular los pequeños, que en su mayor parte son adultos mayores y no saben ni prender una computadora. Nos piden muchos requisitos. Cada vez es más complicado jalar recursos”, explica el ganadero. Desde el año 2008 hasta el 2012, don José recibía anualmente un apoyo federal de mil 500 pesos mensuales a través del Programa de Estímulos a la Productividad Ganadera (Progran), pero sólo le alcanzaba para comprar un saco de semilla para sembrar maíz y producir su propia pastura. Ningún impacto tuvo aquél recurso en el incremento de sus niveles de producción. En lugar de apoyos que de “nada sirven”, los ganaderos que representa don José, piden al gobierno que se rebajen los precios de los insumos. “Si en verdad quieren apoyarnos, deben empezar por ahí, ese sería el mayor apoyo. Hace tres años una tonelada de fertilizante andaba en los 5 mil pesos, ahorita te cuesta hasta 9 mil pesos”. Los productores piden también un mayor control de los precios. “Hace tres años la tonelada de caña andaba en los 700 pesos, ahorita está en los 400. El maíz estaba en 5 mil pesos la tonelada y ahora anda en los 3 mil pesos”.
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Mevi,
experiencia e innovación
del aguacate Andrea Cárdenas Novoa
¿Qué hace de Mevi una empresa innovadora y con potencial de crecimiento? La experiencia, la integración vertical, la adecuada selección de alianzas comerciales, además de la constante actualización en el manejo integral del aguacate, así como en los procesos, la institucionalización de la empresa familiar y la implementación de prácticas gobierno corporativo.
¿Cómo nace Mevi y de qué manera fue creciendo?
aguacates en fresco y de aceite extra virgen de aguacate.
¿Cuál es su aportación al crecimiento económico y social del Estado?
Mevi es una empresa orgullosamente mexicana con espíritu internacional, que sus inicios vienen de los años setenta con Don Javier Medina Villanueva (mi padre) como productor de aguacate. En 1994 se consolidó como empresa e incurrió en la comercialización, transmitiendo su pasión por el aguacate a otros países, comenzando en el 2000 con Canadá, seguido por Estado Unidos tres años más tarde. Para Mevi la pasión por el aguacate se divide en tres metas fundamentales: calidad en todos sus productos; innovación en procesos y derivados del aguacate; e interés en la salud de los consumidores. Estas metas se respaldan bajo certificaciones otorgadas por organismos oficiales para ofrecer la mejor calidad de
¿Cómo se convierte Mevi en la empresa global que es hoy en día con presencia en EUA, Canadá, Japón, Hong Kong, España y China?
Estamos muy involucrados en contribuir con el desarrollo de las regiones donde operamos. Al tener la oportunidad de exportar a diferentes países, siempre buscamos poner la bandera de México en alto, proyectar a nuestro país como la potencia que es. Mi objetivo es posicionar a Mevi como una de las compañías mexicanas líderes en la industria del aguacate, ofreciendo fuentes de trabajo que ayuden a mejorar el nivel de vida y el desarrollo de la región, para que a su vez coloquen a nuestro Estado y país en un mejor ranking global.
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Como factor principal, el amplio conocimiento en producción, manejo y comercialización de aguacate, esta experiencia al final se ve reflejada en generar confianza con nuestros clientes. Además de basarnos en la cultura de enfoque en la calidad en todos nuestros productos, desde el 2010, con el plan de diversificar mercados y ampliar nuestras fronteras, iniciamos con la implementación de estrategías específicas para cada mercado al que llegamos, tropicalizando de cierta forma para lograr que el acercamiento sea más personal y directo.
¿Qué sigue ahora para Mevi? Tenemos como plan a corto plazo el posicionar el aceite extra virgen de
aguacate, colocarlo ya el siguiente año en Estados Unidos y Canadá. En cuanto al aguacate en fresco, fortalecer las relaciones comerciales actuales con el incremento de volúmenes, consolidar el mercado asiático. ¿Qué les dirías a los jóvenes jaliscienses para que se atrevan a crear empresas innovadoras en el sector del campo? Incentivarlos a creer en el campo y su potencial, a que volteen a ver la agroindustria, que es muy amplia y existen bastantes rubros y oportunidades para desarrollar. La agricultura del Sur de Jalisco ha detonado de forma considerable la economía de la región, representando la base de la actividad económica actual, y aún tiene mucho potencial. ¿Cuál es la principal demanda y exigencia de los jóvenes que buscan emprender y arraigarse en el campo? Quien busca emprender y arraigarse en el campo, además de ser necesaria una adecuada selección del rubro, basado en un plan de negocio bien estructurado, es también, desde mi punto de vista, un factor importante poder tomarle el gusto y la afición por el campo, para que al final se pueda ver reflejado en productividad.
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El tequila, embajador de México en el mundo: Peña Nieto Salvador Y. Maldonado Díaz
El presidente Enrique Peña Nieto destacó el factor detonante que ha jugado el tequila en el desarrollo económico y la proyección cultural de Jalisco y como ícono de México en el mundo, al emitir su mensaje con motivo de los 20 años de funciones del Consejo Regulador del Tequila (CRT) y de 55 años de la fundación de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), además de los 40 años del decreto federal de la denominación de origen en favor de la bebida mexicana más degustada en el mundo. En un acto realizado en el patio principal del Instituto Cabañas, junto con cinco secretarios de Estado, el primer mandatario dijo tener varios puntos que lo ligan con el tequila, como el ser consumidor y el hecho de que su esposa, Angélica Rivera participara en una telenovela en el papel de una jimadora. El primer mandatario federal dijo que habrá continuidad a las gestiones de apoyo al sector tequilero, por lo que serán atendidos los planteamientos expresados por el presidente del CRT, Miguel Ángel Domínguez Morales, en el sentido de reforzar el marco jurídico de la propiedad industrial. Peña Nieto felicitó el despegue mostrado por la cadena tequilera, lo que se exhibe con la triplicación de las exportaciones en los últimos 20 años, entre otros indicadores favorables; además de ser “un gran embajador para México
en el mundo”. El presidente de México estuvo acompañado de los secretarios de Economía, Agricultura, Desarrollo Agrario, Comunicaciones y Medio Ambiente. De parte del secretario de Economía, Ildefonso Guajardo, se dejó en claro que el tequila debe aprovechar el gran consumo de licores que se tiene en China, donde hay demanda anual de 5,600 millones de litros de bebidas alcohólicas en general, lo que equivale a cinco veces la producción anual del tequila mexicano. Por su parte, el gobernador de Jalisco, Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, puso de manifiesto que “que hablar de México es motivo de tradición y orgullo, y es remontarse a Jalisco, cuna de gran parte de los íconos que identifican a los mexicanos en el mundo, como son la charrería, el mariachi, y por supuesto, nuestro tequila”. Hizo notar que para apreciar la identidad del tequila, “hay que tomarlo derecho, y si existe una institución fundamental para que el tequila pueda degustarse derecho es el Consejo Regulador del Tequila, el cual desde hace 20 años defiende, verifica, certifica y protege el prestigio más representativo de nuestro país”. Además, subrayó el papel del CRT en el fortalecimiento de la cadena productiva, desde el campo hasta los puntos de venta del licor procesado; y en vigilar el respeto
a la denominación de origen en los 120 países donde actualmente tiene presencia este destilado de gran valor para la economía jalisciense, además de impulsar el turismo hacia la Ruta del Tequila y el Paisaje Agavero. Sandoval Díaz le reconoció al presidente Peña Nieto sus gestiones para las reformas estructurales para transformar el país; así como las gestiones específicas en favor de la agroindustria tequilera,
como han sido las que han facilitado la exportación a China del tequila elaborado 100 por ciento de agave. El gobernador reconoció el empuje y la visión de agentes productivos del tequila. De manera específica, mencionó a los empresarios destiladores Juan Beckmann Vidal y a Jaime Orendain Hernández (uno de los promotores de la denominación de origen), además del fallecido Javier Sauza Mora.
Develan figuras de bronce
de industriales pioneros en la fabricación del Tequila Marcela Leopo Flores
En el marco del 20 Aniversario del Consejo Regulador del Tequila (CRT) y de cumplirse 40 años de la Denominación de origen de la bebida espirituosa, fueron develados los bustos de “Tequileros ilustres”, en el edificio del CRT. Se trata de las figuras en bronce de la señora Gabriela de la Peña Rosales, de Tequila Herradura; de
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Don Juan Beckmann Gallardo, de Tequila Cuervo; de Don Fco. Javier Sauza Mora, de Tequila Sauza; y de Don Eduardo Orendain González, de Tequila Orendain. En la ceremonia, el Presidente del CRT, Miguel Ángel Domínguez Morales, se refirió al legado de los citados industriales que trabajaron con pasión para hacer del
Tequila el mejor regalo de México para el mundo. Por su parte el historiador Ignacio Vázquez Arreola, expuso que esta industria ha tenido mejoras significativas con el paso del tiempo, porque el Tequila cuenta con historia, tradición y antigüedad, y su imagen se equipara a los mejores destilados del mundo.
Explicó que hay una revaloración social hacia el Tequila donde se le reconoce como un patrimonio de la humanidad, lo que resulta significativo. Vázquez Arreola dijo que este destilado prodigioso tiene una industria de alcance mundial, y que el cocimiento del agave y la destilación es la fusión de dos culturas, la mexicana y la europea.
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Pitaya,
soporte económico... por una temporada
Miguel Yáñez Alvarado
El municipio de Techaluta de Motener, rumbo a Sayula y pasando Zacoalco de Torres, es un beneficio que por la generosidad de su tierra, impulsa la economía de los habitantes... pero sólo de la cabecera municipal. Así lo reconoce el presidente municipal de ese municipio, Sergio Velázquez Enríquez, quien muestra beneplácito de que los habitantes de Techaluta (cabecera municipal) amortiguan sus necesidades económicas durante una corta temporada, pero con buenos remanentes. “La pitaya en Techaluta deja, sobre todo, un desborde de dinero. La mayor parte de la gente en el municipio se dedica a la cosecha y comercialización de la pitaya”, menciona en entrevista para Agroamigo. En las actividades que de este fruto se derivan, se encuentra desde el que la corta, la pela, la distribuye a los distintos destinos, y quien se dedica en concreto a comercializarla. Cada actividad debe respaldarse en un equipo, puesto que por la naturaleza de la fruta, lo que no se con-
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sume el día de su corte, va perdiendo calidad y sabor, y a dos o tres días de cosechada, ya no es tan atractiva. Es de recordar que la pitaya es un fruto que alcanza de seis a ocho semanas de cosecha aunque la llamada “pivanza” (cuando mayor cantidad de fruto se da) puede abarcar las dos últimas semanas de mayo y las dos primeras de junio. “Si vamos a ejemplos, actualmente (alrededor del 21 de mayo), la población, todas las familias, tienen una situación económica más desahogada que el resto del año. No quiere decir que vivan en la opulencia, pero ya tienen lo elemental para llevar una vida un poco más cómoda”, menciona. Aunque es de sobra conocido el poco tiempo de anaquel de la pitaya, la fruta, se ha buscado la manera de darle un valor agregado y poco a poco se va haciendo más popular y con mayor diversidad el logro de estos objetivos. En la actualidad, se tienen productos como ponches, pinturas, enjuagues, shampoos, pan, gelatinas,
pasteles, rompope y un gran número de subproductos que a la fecha se vienen elaborando de manera artesanal en el municipio. Apoyos. Y para dar un mayor apoyo, Sergio Velázquez menciona que el área de Desarrollo Agropecuario del Municipio, ha apoyado al productor en la búsqueda de nuevos mercados aunque también se vela por la sanidad de la planta o cactus (pitayo) para proteger las huertas de este fruto. También se muestran preocupados por la aparición de una posible plaga, en la que el área agropecuaria junto con algunas universidades se encuentran trabajando en la prevención e investigación del animal (posible insecto) que se ha manifestado en las plantaciones. “El área correspondiente del ayuntamiento, con el grupo de “pitayeros” a combatir una especie de posible plaga, que pudiera suscitarse con el tiempo”, menciona. Al respecto, se tienen trabajos coordinados con algunas universidades y se ha apoyado a productores
que lo han solicitado con el fin de que asistan a puntos de encuentro o a reuniones donde se analicen estos problemas. Estos apoyos han sido para diversos traslados, tanto en Ciudad Guzmán como a otros estados. La feria. El presidente municipal menciona que en el presente año, se celebró la edición 20 de la «Feria de la Pitaya», en la que los eventos son meramente culturales y tienen una duración de 20 días. Durante la misma, se tienen la elección de la reina, baile de gala, convivencias en el jardín central, demostraciones folclóricas, además de los concursos de la pitaya más grande, la más chica y concurso gastronómico, además de un campeonato de carreras parejas. Durante el concurso de gastronomía que promovió y organizó el ayuntamiento, se presentaron platillos como «tarta», «rompope», «mousse», «tamales y atole» realizados a base de esa fruta.
El cultivo de la pitaya, una gran opción económica en la cabecera municipal de Techaluta.
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El campo mexicano busca jóvenes Andrea Cárdenas Novoa
La vida en el campo ya no es la misma que la de hace unas décadas. Sin embargo, la imagen que sigue permeando en la sociedad es la de un campo abandonado, de viejos, poco rentable y que produce por debajo de su potencial. “Las actividades agropecuarias son poco atractivas para los jóvenes, quienes creen erróneamente que vivir del campo no es rentable”, reconoce Gerardo Cárdenas Barba, vicepresidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) de Líderes Jóvenes. Para el también presidente de la Comisión de Jóvenes del Consejo Agropecuario de Jalisco, uno de los objetivos es promover la inserción de los jóvenes en el agro, facilitando así el relevo generacional. Según datos de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2012, 75.8% de los productores del sector agropecuario tiene más de 46 años de edad, porcentaje que se incrementó si se compara con 61.8% de los productores que superaban esa edad en 2007. En contraste, de 2007 a 2012, el porcentaje de trabajadores del campo entre 25 y 45 años pasó de 32.9 a 23.4%. Este es un tema alarmante para el subdelegado agropecuario de la Sagarpa en Jalisco, Diego Ramos Padilla: “Los jóvenes son un motor indispensable, por la profesionalización y tecnificación, para lograr el cambio que el campo mexicano requiere. Si los jóvenes no se meten al
campo y no se preocupan por profesionalizarlo y tecnificarlo, el campo va a seguir envejeciendo y se verá muy afectado”. Hace unos meses, Cruz López Aguilar, procurador agrario nacional, reconoció que los jóvenes son clave determinante para alcanzar la transformación que se ha propuesto el gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto. Cárdenas Barba considera que la principal demanda y exigencia de los jóvenes que buscan emprender en el campo tiene que ver con la falta de apoyos. “Los agricultores se quejan de la falta de ayudas, de las dificultades y trabas burocráticas para acceder a los programas. Los tiempos para meter proyectos son muy limitados, mientras que el recurso tarda bastante en caer al productor”. Agrega que no tomar en serio a los jóvenes agricultores es un gran error. “Hay que darles todo el empuje para que puedan detonar más proyectos productivos. Ser emprendedor agropecuario de por sí es difícil, se topa uno con muchos obstáculos y riesgos”. Allegados al sector coinciden en que el campo es una gran fuente de oportunidades para emprender negocios. “Las oportunidades están en el campo, siempre han existido, el problema es que los jóvenes están muy desinformados y desconocen todas las posibilidades de desarrollo y crecimiento que hay en el sector”, asegura el subdelegado Ramos Padilla. Para el investigador Ramón Goyás Mejía, la desvalorización del campo se aprecia al analizar la situación de los ejidos: “Sólo 3% de los ejidatarios en el país son jóvenes de entre 18 y 31 años, mientras que poco más de 50% de los ejidatarios ronda los 60 años”. El académico afirma que la desvalorización cultural del sector agrario, la falta de oportunidades, la diferencia salarial entre las zonas urbanas y rurales, y la falta de capital para invertir, son los principales obstáculos para el relevo generacional en el campo. De no revertirse la tendencia del envejecimiento en el campo, los especialistas aseguran
SABER MÁS En el país, la problemática se agrava al tener una de las productividades agrícolas más pobres de América Latina, incluso por debajo de la de Centroamérica. Según dio a conocer la FAO en México, en los últimos 10 años el crecimiento en los índices de productividad agrícola es inferior a la década anterior y al promedio de Latinoamérica, al no superar 1.1 por ciento. “Es un problema sobre todo de falta de inversión en infraestructura, capacitación y una concentración muy fuerte en el acceso a los recursos”. que se verá amenazada la competitividad y productividad del sector, lo que traería serias repercusiones para la autosuficiencia alimentaria en el futuro, para la rentabilidad y tecnificación del campo. El relevo generacional, sin políticas públicas El problema del envejecimiento del campo mexicano se agrava porque actualmente no existe ninguna política pública estatal ni federal para agilizar el relevo, asegura el vicepresidente del CNA de Líderes Jóvenes. “Nosotros estamos abogando por que se preste más atención al emprendurismo agropecuario a partir de la creación, desde las secretarías de gobierno, de incubadoras de empresas agropecuarias y de un Instituto Nacional para Emprendurismo Agropecuario”. “La única estrategia que podríamos referir es el programa de certificación de derechos ejidales implementado, desde hace décadas, por la Procuraduría Agraria para el traspaso de tierras de las personas mayores a sus hijos o nietos. Sin embargo, no se ha impulsado como debería y es un poco demagógico”, opina Goyás Mejía. Puntualiza que son pocos los programas de apoyo gubernamental que reciben los jóvenes; el programa Joven Emprendedor Rural y Fondo de Tierras, que en 2013 tuvo 448.3 millones de pesos, fue descontinuado. “Existe otro programa de apoyo a jóvenes para la Productividad de Futuras Empresas Rurales que funciona a través de asistencia técnica y capacitación para implementar proyectos productivos”. La falta de participación juvenil en el campo se ve reforzada porque los jóvenes están desinformados sobre las oportunidades laborales que ofrece el sector, sostiene el subdelegado de la Sagarpa. Si bien la delegación desconoce el número de beneficiarios jóvenes que tuvieron en 2013 o el presupuesto que se otorgó a través de pro-
gramas a este segmento de la población, Ramos Padilla asevera que los jóvenes pueden aplicar a cualquiera de los programas de la Sagarpa. Sin embargo, no se maneja ningún proyecto exclusivo para ellos. Por otra parte, los jóvenes están desinteresados en estudiar una carrera universitaria relacionada con el campo, aunado a ello, los planes de estudio difícilmente responden a las necesidades del sector. Tampoco figuran entre las carreras mejor pagadas, de acuerdo con el Observatorio Laboral de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. La Universidad de Guadalajara ofrece planes de estudio para este sector en ocho de sus 15 centros universitarios; sin embargo, la demanda es baja. “Los jóvenes siguen optando por licenciaturas o ingenierías que nada tienen que ver con el sector, pues prefieren quedarse en la zona urbana que regresar al campo. Por eso, los conocimientos técnicos e innovación tecnológica siguen sin llegar al medio rural”, explica el académico Goyás Mejía. Para el subdelegado Ramos Padilla, la gran mayoría de los egresados de estas áreas termina buscando trabajo en lugar de emprender. Así pues, el campo sigue carente de técnicos y especialistas cuyos conocimientos respondan a las necesidades del sector. Pero además, los padres y abuelos suelen acaparar las tierras, inculcándoles a los jóvenes la noción de que el campo no tiene futuro o bien, que trabajar en él es sinónimo de fracaso. “Los mayores no quieren soltar las tierras, siguen trabajando pero ya no producen lo mismo que antes; es un tema cultural muy arraigado en la mentalidad del campesino mexicano”, señala Cárdenas Barba. Generar soberanía alimentaria y elevar la productividad en los sectores rezagados será el gran reto de la reforma del campo, pero el investigador Ramón Goyás advierte que difícilmente se asumirá si no se fomenta el relevo generacional en el campo. Fuente: El Informador
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Imparable el crecimiento del Mezcal, a pesar de que cuesta hasta 8 veces más que un Tequila Marcela Leopo Flores
Actualmente el Mezcal tiene 280 marcas reconocidas por el Consejo Regulador. El Presidente del Consejo Regulador Nacional del Mezcal, Hipócrates Nolasco Cancino, afirmó que el Mezcal está teniendo un crecimiento exponencial y así lo demuestran las cifras obtenidas el año pasado, donde aumentó en 150 por ciento el envasado, 140 por ciento en producción y 14 por ciento en la exportación. La producción de mezcal alcanzó los 2.5 millones de litros certificados, en el 2013, lo que representa el 1 por ciento de la producción de la industria del Tequila. Mencionó que este es el tercer año consecutivo que va para arriba la producción y se espera que este año se supere el 100 por ciento de la fabricación. La estrategia de los mezcaleros es venderlo como un producto con pasión, que respeta la tradición y se posiciona en el gusto de la gente, porque incluso alcanza 8 veces el precio de un tequila, por ser una bebida cien por ciento artesanal y no con procesos volumétricos.
Destacó que en la norma oficial mexicana del mezcal que se modifica este año, aparecerá la categoría de mezcal artesanal, para darle todavía un mayor valor agregado a la bebida espirituosa. La cadena productiva ha logrado integrarse con 967 socios, de los cuales 450 son productores. La gran diferencia que tiene el mezcal con el tequila es que no está limitado a una sola especie de maguey, “el mezcal le apuesta al valor agregado y nuestras plantas no son producidas de manera masiva, sino por cultivos incluso silvestres”. Por otro lado reconoció que las empresas productoras de inulina, miel de agave y la farmacéutica, están demandando magueyes, lo que obliga al sector a realizar una mejor planeación, porque las plantas tardan en madurar de 7 a 25 años. Reconoció que aunque no hay escasez de la materia prima si existe una recomposición de precios, porque el maguey costaba 40 centavos hace 2 años y hoy cuesta
casi 4 pesos, “esto lo vemos con buenos ojos porque esta materia prima está siendo valorada en las comunidades de Oaxaca y llevando dinero fresco a donde se necesita, con comercio justo en pequeñas producciones en pueblos bastante alejados y que son un motor económico para su desarrollo”. Citó. En cuanto a las empresas tequileras que están comercializando mezcal, como Sauza y Cuervo, dijo que están beneficiando a los productores al hacer “pactos de comercialización” porque traen un producto que fabrican productores de Oaxaca, “están jugándole en la cadena a envasador, comercializador, sin que instalen una planta allá”. El Mezcal cuenta con denominación de origen, abarcando 8 estados: Oaxaca, Guerrero, Tamaulipas, Guanajuato, Michoacán, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas. En cuanto a la exportación de mezcal, dijo que está en plena “adolescencia”, tomando su propio espacio en 33 países y guar-
dando su distancia para que no se confunda con bebidas hermanas como el Tequila. Finalmente dijo que cada año se suman 3 países a la exportación de Mezcal, “apenas estamos empezando a ver lo mejor porque incluso cada botella de Mezcal tiene un distintivo único en el mundo controlado por un holograma que contiene toda la información u holohuella, con un código único en cada botella, evitando la falsificación”.
Foto: Agencia Foto Jalisco
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Martha Velasco,
quince años en la producción de conejo Miguel Yáñez Alvarado
Martha Velasco Velázquez, es una ama de casa que también se dedica a la cría y venta del conejo. Su experiencia alcanza ya los 15 años y aunque reconoce que pudieran parecer muchos, la realidad es que día a día se aprende de los animales por lo que no se puede tener un conocimiento completo. Ella ve el panorama a corto y mediano plazo muy favorable para la actividad, pues después de muchos años de trabajos de difusión y buscar penetrar en la preferencia de las personas en la zona metropolitana, por fin ven muchos objetivos alcanzados. Martha cuenta con una pequeña granja de conejos en donde está al pendiente de 30 vientres; sin embargo, anteriormente tenía una granja mucho más grande pero circunstancias diversas la han obligado a reducir lo necesario, aunque los planes y proyectos de crecimiento nunca los ha dejado de lado. “La gente ya está aceptando la carne de conejo y ha pasado tanto tiempo de trabajos que apenas se están viendo los frutos. Ya se empieza a cosechar”, señala. El conejo. Martha reconoce que uno de los problemas que se tiene con el consumo de la carne de conejo, es el que principalmente se ha considerado como “mascota” y es una tarea pendiente ya que la actividad tiene las dos ramas: el conejo para carne y el conejo para ornato o de fantasía. Ambas con líneas de razas bien definidas. Para el consumo de la carne, explica que se tienen las líneas de: chinchilla,
Nueva Zelanda, California y Azteca. Estas razas son líneas puras que para fines de explotación, deben cruzarse y los descendientes tenerlos como los canales a vender. “Haciendo estas cruzas, se tiene una muy buena carne, tierna y de muy buen sabor”, menciona. Sin embargo, para tener conejos como mascotas, se utilizan las razas Miniloop, Cabeza de león, Rex y Enano holandés. Redituable. Actualmente, el kilo de conejo se oferta en 85 pesos, aunque muchas personas lo comparan en rendimiento, con la carne de res y por lo mismo, lo consideran que es alto su precio; pero tiene muchas más propiedades que benefician a la salud de quien lo consume que la misma carne de res, según señala Martha. Del conejo se aprovecha casi todo, como puede ser: la piel, las heces y principalmente, la carne. De la piel se pueden hacer diversas prendas de vestir, accesorios como bolsos, cinturones, guantes, gorros y llaveros de sus patitas. Pero también se puede aprovechar el excremento como un fertilizante o para alimentar las lombrices que luego proporcionan el tipo «lombricomposta». Este tipo de carne actualmente se puede encontrar en diversos restaurantes de la zona metropolitana y próximamente se estarán realizando degustaciones, tanto en eventos deportivos como culturales, y directamente al público en algunas zonas de la metrópoli.
Aspecto social. La crianza de conejos tiene la facilidad de poderse desarrollar en espacios pequeños de tal manera que es una buena opción en el núcleo familiar, de donde se puede proveer de trabajo a los hijos así como de alimento para la familia, con la garantía de tener un alimento de mucha ayuda para la salud personal. Entre las propiedades que se le atribuyen, está el auxiliar al sistema circulatorio, previene malestares
cardiovasculares y de bajo colesterol. Martha señala que el conejo pequeño (gazapo), tiene propiedades terapéuticas y aconseja que cuando se está estresada la persona, si tiene la oportunidad de observar a estos animalitos cuando tienen entre 15 y 22 días de nacidos, le transmitirán tranquilidad con el simple hecho de estar viéndolos. Considera que tienen un comportamiento entre ellos, muy similar al de las personas.
Martha Velasco
Intereses económicos y políticos han afectado al campo: SAGARPA Marcela Leopo Flores
El Titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Enrique Martínez y Martínez, reconoció qué intereses económicos y políticos han ganado para que el campo no haya sido visto como un sector prioritario para el desarrollo del país. Al participar en el Foro Nacional “Reordenamiento de los mercados balance de oferta y demanda precios justos y Comercio Internacional”, reconoció la problemática por la que atraviesan los productores del sector agro alimentario y que van desde el cambio climático y fitosanitario, los cuales se
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agudizan con la falta de comercialización de los productos, donde las distorsiones del mercado afectan los precios. Se pronunció por hacer una sinergia entre productores, agricultores, ganaderos y pesqueros, pero reconociendo que la oferta y la demanda son factores que solo pueden afrontarse reordenando los mercados: “tenemos que atemperar esa ley que no puede derogarse que es la oferta y la demanda, y como en la medicina, lo mejor que podemos hacer es aplicar la medicina preventiva”. Citó. Reiteró que los productores deben prever los mercados: “ Y ahora estamos trabajando recopilando opi-
niones para transformar el campo, sin censura y de una manera coordinada entre los distintos sectores y Secretarías, para enfrentar la problemática del sector agro alimentario de México”. Mencionó. Recordó que desde hace tiempo los productores han señalado que pareciera que su actividad no es prioritaria, que está en segunda o tercera posición, que pasan gobiernos de un color y otro, y el sector agro alimentario sigue rezagado y sin ser el sector primario de la economía quien alimenta a la ciudadanía. Por su parte, el Director en Jefe de la Agencia de Servicios, Comercialización
y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa, indicó que en el marco de la Consulta nacional que se realiza para la reforma del campo en todo el país, hay diversos retos que exigen los centros de producción de consumo, entre los que se encuentra ordenar los mercados y consumir primero lo que se produce en el país. Añadió que las propuestas recogidas en los siete Foros, generarán una política pública nueva para mejorar el campo y fortalecerlo en el desarrollo nacional, y que sea fuente de prosperidad para la sociedad rural.
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Los juicios orales pueden traer más impunidad del abigeato Salvador Y. Maldonado Díaz
Entre el gremio ganadero de Jalisco hay incertidumbre de que se incremente el contexto de impunidad que han tenido a su favor los ladrones de animales, con la próxima puesta en marcha de los juicios orales en Jalisco. Tal lo destacó el presidente del consejo directivo de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), Andrés Ramos Cano, quien en su reciente informe del ejercicio anual, hizo un análisis de la repercusión que tendrá el nuevo sistema penal acusatorio en lo relacionado con las denuncias sobre el robo de ganado. Indicó que tras la realización de estudios especiales, se han planteado las propuestas necesarias a las autoridades competentes (tanto del Congreso Local, como del Poder Ejecutivo), para que con la vigencia del nuevo sistema penal acusatorio, los delitos de abigeato no sean motivo de impunidad en contra de los productores ganaderos.
Textualmente se destacó en el informe: 1. “Dicho método alternativo solucionador de conflictos, fomentará la incidencia del Abigeato, lo que es un detonador de sucesos cuatreriles, ya que el responsable o responsables del delito al no ser identificados los motiva para reincidir; a esto último se suma la circunstancia en el supuesto de que sean esclarecidos los hechos e identificado el autor o autores materiales e intelectuales del injusto, bastará tan solo la aceptación del agraviado para sujetarse al método alternativo de solución de conflictos y que el responsable acepte pagar la reparación del daño para que termine el proceso; esta facilidad sin castigo fomentará indudablemente la reincidencia, es como una invitación a los bandidos para robar ganado, pues en el peor de los casos, el mayor castigo es que tengan que
devolver lo robado, y es la impunidad el principal ingrediente para ejecutar ese abominable hecho. 2. En el supuesto de que haya conciliación entre las partes y cumplido el acuerdo tomado respecto de la reparación del daño, terminará el proceso sin castigo al autor o autores responsables, alentando y fomentando con ello la impunidad, no obstante que se trata de un delito grave, y basta recordar que la actividad ganadera es de interés público, por tanto, es elemental proteger la industria pecuaria. 3. En virtud de la necesidad de requerimiento a las partes para que externen su voluntad de sujetarse o no al método alternativo de solución del conflicto, en este supuesto, el pasivo, el activo o ambas podrán negarse, transcurriendo tiempo para ese efecto, en este contexto, habrá retardo en la procuración o administración de justicia, violentando lo previsto por el Artículo 17 Constitucional que señala que la justicia debe ser administrada de manera pronta y expedita. 4. Si bien es cierto que con la conciliación y cumplimiento del posible convenio entre el ofendido y el responsable se concretiza de manera pronta la reparación del daño material, también lo es que ello no es suficiente para resarcir el daño moral y perjuicios que se ocasionaron realmente a la víctima. 5. Se considera injusto el hecho de que el delito de ABIGEATO siendo un delito grave, esté sujeto a la posibilidad de que con un simple acuerdo logrado en una audiencia de conciliación entre Pasivo y Activo termine un procedimiento penal sin castigo al autor o autores del hecho, no obstante de que hayan desplegado los justiciables una conducta criminal, peligrosa, delicada para llevar a cabo
el evento, ejecutándolo con una o varias calificativas previstas en los dispositivos antes señalados. Hicimos del conocimiento a los Señores Diputados, que no estamos en contra del objetivo que persigue la Ley en comento, pues es claro que entre sus fines está, el de solucionar de manera rápida los conflictos entre particulares sin llegar a instancias judiciales o sentencias definitivas, la de procurar una solución rápida y pacífica de conflictos entre partes, concretizándola en una audiencia donde se suscriba un convenio, en el que el responsable se obligue a reparar el daño y lo cumpla, dando solución así a la diferencia, esto es a todas luces conveniente, y como Ciudadanos preocupados por el bienestar común de la Sociedad la apoyamos, además de que versa sobre el principio constitucional de “justicia pronta y expedita” y sugiere una convivencia armónica a todos los que integramos la Sociedad; sin embargo, consideramos que no en todos los hechos ilícitos resulta conveniente su aplicación, toda vez que en el caso que nos ocupa, que es el delito de ABIGEATO, está considerado como GRAVE por la Ley Adjetiva Penal en su Artículo 342 y por existir la posibilidad de que se concreticen conductas sumamente peligrosas que encuadran o se configuran como ABIGEATO CALIFICADO; y en esa tesitura, de aplicarse dicha legislación alternativa, como ya se está aplicando, resulta contraproducente el enfrentamiento o careo físico entre pasivo y activo, por significar un alto riesgo para la seguridad personal del agraviado, por tanto, debiéndose conservar el orden social dicha Ley resulta inadecuada e injusta para la procuración y administración de justicia penal, al menos en este tipo de delito”.
EL DATO Jalisco es el segundo estado del país con mayor inventario ganadero, sólo superado por Veracruz.
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Mesa de ganadería
Proponen financiamiento, extensionismo, comercialización y regulación de mercado diversos productores pecuarios Miguel Yáñez Alvarado
Coordinada por Otilio Valdés Correa, presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco Los representantes de productores pecuarios de diversas ramas de actividad, que realizaron ponencias en la Mesa de Ganadería, coincidieron en una cosa: no se tiene la debida atención para la producción pecuaria en sus diversos renglones de producción y comercialización. En general, ese fue el sentir de los diversos representantes de los productores pecuarios que asistieron al Foro Estatal Jalisco, bajo el proyecto de Reformas para Transformar el Campo. Dicho foro se llevó a cabo el 6 de junio en conocido hotel de Guadalajara y como máxima autoridad, estuvo el Coordinador de Delegaciones de Sagarpa, Víctor Hugo Celaya Celaya; mientras que por parte del gobierno del estado, fue Héctor Padilla Gutiérrez, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural. Líderes agropecuarios también estuvieron presentes como Andrés Ramos Cano, presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco; Otilio Valdés Correa, presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco; y Roberto de Alba Macías, presidente de la CNC-Jalisco, entre otros. Propuestas. En la rama de ganadería, hubo propuestas coincidentes por parte de los representantes de los porcicultores, bovinos, ovinos y apícolas, quienes expusieron que el productor nacional se ve en grandes desventajas ante los diversos problemas que se presentan en las diversas ramas de producción y transformación. Uno de ellos es la violencia en cuanto a robo se refiere, pues muchos de los embarques de animales
en pie han sido robados; delitos en los que después de un tiempo, aparece el vehículo pero jamás la «materia» objeto del robo. Esto se presenta con aves, cerdos y en ocasiones con subproductos como carne y derivados de leche. En el caso de ganado bovinos y caprinos, se hicieron sentir peticiones para dar una mayor respuesta al robo de estos animales, puesto que es una de las situaciones que limita severamente el desarrollo del ganadero. También la falta de extensionismo, capacitación permanente para el productor y el financiamiento. Asimismo, se recalcó la necesidad de tomar conciencia por parte de los productores, sobre la organización, puesto que es un renglón que no ha sido superado en el país, así como en Jalisco, pero que de alguna manera, también limita el desarrollo de la actividad pecuaria. Sorpresa. Como algo novedoso se mostró la petición del representante del Sistema Producto Equino (que fue formado recientemente en Jalisco), quien enumeró cifras bastante importantes que derivan de la crianza y manejo del caballo. Del “mejor amigo del hombre” deriva una importante industria que una amplitud de ramales, tanto en la tradición e imagen del mexicano, como de diversas ramas de alimentos y medicinales. Al respecto se mencionó la equinoterapia, el alimento balanceado, los deportes equinos, la vestimenta para los mismos, los diversos accesorios y oficios que del caballo también derivan. Entre los planes de este sistema producto, está el aglutinar a las personas que
Mesa de propuestas de ganadería, coordinada por Otilio Valdés, presidente del CAJ.
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Inauguración del Foro, con Héctor Padilla en su mensaje al público.
trabajan alrededor del caballo para tratar de certificar su oficio; y dar una garantía de que quien lo desarrolla, tiene la plena capacidad y reconocimiento de las autoridades. También se hizo mención en que la carne de este animal es muy apreciada, más en Europa, aunque en México, dijo, existen varias carnicerías. En contraparte, esta especie no aparece dentro de los programas de apoyo del gobierno federal... un fuerte reclamo que se dio al respecto para que se plasme en las propuestas que se llevarán a México y con las que se pretende crear la política pública necesaria para llevar a cabo la “Reforma para Transformar el Campo”. Lo bueno. Sin embargo, no todo resultó negativo, puesto que hubo ponencias también que dejan mucha inquietud y perspectivas atractivas, sobre todo en la reducción
de los costos de producción. Es el caso de una energía alternativa que consiste en la adaptación de cierto mecanismo en la maquinaria agrícola y que hace que se reduzca el costo de producción hasta en un 30 por ciento. Utiliza agua y a través del mecanismo, disocia el agua separándola en dos gases que generan la energía para movilizar la maquinaria. De igual manera, se expuso la ponencia que trata sobre la transformación de las excretas, con los que se pueden generar biofertilizantes. Señaló el ponente que un recipiente de 200 litros, que cuesta producirlo alrededor de 800 pesos, se ha llegado a vender hasta en 10 mil pesos, por lo que la perspectiva tiene una doble ventaja: elimina las heces fecales de los establos y se aprovechan en nutrientes para las plantas.
Alberto Velasco Antillón, expuso la problemática de la leche.
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Cunicultura:
36 mil vientres se cuentan en Jalisco Miguel Yáñez Alvarado
De acuerdo al censo que levanta la AGL de Cunicultores de Guadalajara, se han registrado 720 granjas... y continúan los trabajos. La producción de carne de conejo es una actividad más importante de lo que en realidad aparenta. Esto se desprende de los datos que dio a conocer María Teresa Rivera González, presidenta de la Asociación Ganadera Local de Cunicultores de Guadalajara, así como del Consejo Estatal de Cunicultores y del Sistema Producto Cunícula del Estado de Jalisco. Según expresa en entrevista, en Jalisco se han levantado datos, hasta la fecha de
36 mil vientres en producción así como de 720 granjas o unidades de producción. Destaca que una de las regiones con un mayor número de productores resultó Ciudad Guzmán, pues ahí se encontraron a 16 personas que se dedican a esta actividad. Señala que la Región Sur puede ser de alta potencialidad por el número de granjas ubicadas ahí, donde también se suma Sayula y otras municipalidades. Asimismo,
María Teresa Rivera, presidenta de la AGL de Cunicultores de Guadalajara.
se encontraron productores en Tomatlán, Mascota, Ameca, Tala, Tequila, Encarnación de Díaz, San Miguel el Alto y municipios de la zona metropolitana. Mercado. Rivera González comenta que en México se estima una demanda anual de 14 mil toneladas de carne de conejo, por lo que se muestra muy halagüeño el panorama para este tipo de carne. La oferta que se cubre con productores de Jalisco, agrega, es de alrededor de mil toneladas, por lo que existe un gran horizonte para el crecimiento y desarrollo de estas granjas de producción. A la par que debe alcanzar un desarrollo que garantice la inocuidad y sanidad de la carne de conejo, en el estado también faltan las unidades de sacrificio o rastros TIF, lo que daría garantía de calidad e inocuidad al consumidor final. Al respecto, explica que se tiene la promesa de la presidenta de la
Comisión de Ganadería del Congreso del Estado, Norma Angélica Prado, de promover algunos apoyos que les lleven a construir el rastro TIF, gastos que según expresa, no rebasarían los dos millones de pesos. Foro. El pasado mes de mayo se desarrollo el VII Foro Nacional de Cunicultura en el Auditorio de la Unión Ganadera Regional de Jalisco. Derivado de ello, se tuvo la asistencia de productores de otras regiones del país, entre los que asistió el Lic. Pastrana, quien ya elabora diversos jampones, chistorra y otros productos derivados de la carne del conejo. Con ello se tomó conciencia del camino que se necesita recorrer y de lo que se puede lograr. Además, también derivado del foro, se sumaron personalidades de la salud para tratar de ampliar el radio de acción y enterar al público de las bondades que derivan del consumo de la carne del conejo, en el renglón de la salud.
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