Julio 2015
Editorial
Dirección
Lic. Hiram Ibarra Ríos direccion@agroamigo.mx
Gerencia
Lic. Ana Belén Navarro McLean gerencia@agroamigo.mx
Consejo Editorial
Lic. Hiram Ibarra Ríos Lic. Ana Belén Navarro McLean Marcela Leopo Flores Andrea Cárdenas Novoa Salvador Maldonado Díaz Miguel Yáñez Alvarado
Comercialización Reporteros
Caricaturista
Lic. Sandra Namorado García ventas@agroamigo.mx Marcela Leopo Flores marcelaleopo@hotmail.com Andrea Cárdenas Novoa andreacarnovoa@hotmail.com Salvador Y. Maldonado Díaz kairozruaj@yahoo.com.mx Miguel Yáñez Alvarado my_alva@hotmail.com Carlos Leal Rodríguez carlosleal@iteso.mx
JALCAMPO SA de CV Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta 45020 Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3811 0256 Agroamigo, periódico mensual Junio de 2011. Editor Responsable: JALCAMPO SA de CV. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2011-011710425700-101. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido. (en trámite). Domicilio de la Publicación: Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta, Zapopan, Jalisco. Imprenta: Página tres S.A., Calzada del Águila 81-Z, Col. Moderna, Guadalajara, Jal. C.P. 44190. Todos los derechos reservados. Agroamigo. Todos los materiales contenidos en este periódico (Incluyendo, pero no limitado a, texto, logotipos, contenido, fotografías) están protegidos por lo estipulado por las leyes de Derechos de Autor y la propiedad intelectual y demás Leyes relativas Internacionales y de los Estados Unidos Mexicanos. El uso de imágenes, fragmentos de eventos deportivos, políticos, nacionales, internacionales, de interés público y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, y cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación de documento sin la autorización previa por escrito de JALCAMPO SA de CV. Para cualquier asunto relacionado con este apartado por favor, contacte a nuestro Departamento Legal. Los conceptos aquí expuestos solo reflejan las opiniones del autor y de ningún modo deben ser tomados como ciertos sin un minucioso análisis previo realizado con el mayor espíritu crítico. Todos los derechos reservados. Los comentarios son propiedad de quién los envió y no expresan nuestra opinión. No somos responsables por su contenido. Advertencia: Las opiniones vertidas en este medio son responsabilidad de quienes las emiten. Los mantenedores de este medio NO se responsabilizan por ningún comentario emitido por terceros. Cualquier persona que utilice este medio está de acuerdo con esta advertencia. Las opiniones expresadas en Agroamigo y/o sus titulares, relfejan el estado de opinión de las personas que las experesan como derecho fundamental a la libertad de expresión, independientemente de si deseean dejar constancia de sus identidades o, nadie es más que nadie, y por ello su opinión no cobra más importancia dependiendo del apellido que acompañe su nombre. Agroamigo y/o sus titulares no comparten necesariamente todos y cada uno de los textos publicados, párrafos, palabras o expresiones vertidas en ella, así como de lo expresado en Agroamigo, siendo responsabilidad de sus autores, Agroamigo es mero instrumento de intermediación al derecho de expresión y libertad de opinión de sus autores. Todos los artículos y colaboraciones están firmados, ya que reflejan la opinión de sus autores, que se hacen absolutamente responsables de su contenido, y no es el punto de vista oficial de Agroamigo y/o sus titulares. Las notas comentarios y material firmados reflejan exclusivamente la opinión de sus autores. Su inclusión en esta sección no significa que Agroamigo y/o sus titulates compartan los conceptos allí expuestos. La opinión expresada en los artículos de este periódico refleja la opinión de sus autores y no la de Agroamigo y/o sus titulares compartan los conceptos allí expuestos. La opinión emitida en este espacio es responsabilidad de sus autores, y no es necesariamente compartida por Agroamigo y/o sus titulares.
El campo,
sin propuestas en candidatos Las elecciones pasaron, los resultados se dieron a conocer, los candidatos tienen ya su carta de constancia, y la sociedad vuelve a la realidad. Todo esto pasó en los últimos meses, donde la euforia por las votaciones dejaron de ser prioridad para el gobierno y para la sociedad, al menos parte de ella. Toda la problemática de la sociedad se abordó en las propuestas de todos los candidatos a ocupar puestos como alcaldes, diputados locales y federales, además de los regidores. Sin embargo, poco se escuchó de propuestas para la generación de alimentos, pocas propuestas hubieron para ayudar a los productores primarios. Tal parece que con esta figura no pintan y los disfrazan como sociedad. Fueron contados los candidatos que se preocuparon por manifestar alguna línea de apoyo para el sector agropecuario en su esencia. En particular, Salvador Rizo mencionó que buscaría colocar a Zapopan en el liderazgo del sector agropecuario; que haría el esfuerzo necesario para que el municipio recuperara ese lugar que alguna vez tuvo. Es criticable que los candidatos se preocupen por prometer mejores ingresos para la sociedad cuando todo mundo sabemos que esas son decisiones a nivel federal. No hay que quitar la intención de procurar el establecimiento de empresas en los límites de su territorio que generen más empleos para sus gobernados, pero el establecer mejores ingresos significa aumentos en los salarios y esos solamente se dan por dos cosas: voluntad del empleador o disponibilidad legal. Y a pesar de todo ello, no se habló de apoyar a establos (productores de carne o de leche), no se habló de dar algún estímulo al patrón que emplea a obreros en estas actividades; no se habló de incluir en los proveedores del ayuntamiento, a productores primarios; no se habló de partidas para apoyar esta actividad; no se habló de canalizar capacitación para estas actividades, mucho menos de procurarles mercado para subproductos derivados de esta actividad. Sólo queda esperar que llegando a gobernar, sobre todo en el nivel municipal, los presidentes puedan mostrar un mejor panorama para estos productores, muchos de ellos trabajando en los lugares más olvidados de la geografía del municipio. Con este breve empujón a nivel municipal, estos productores no se verían tan descaradamente desplazados por los productos industrializados y de los que muchos de ellos, no cumplen con las normas establecidas por las autoridades del país.
6
Súper-sorgo, favorable
la expectativa como forraje para el ganado Miguel Yáñez Alvarado
Como una gran expectativa de forraje para alimentar al ganado bovino, se muestra el “Súper-sorgo” que el pasado año se sembró experimentalmente y que en el primer experimento como forraje para bovinos, ha mostrado buenas expectativas. El año pasado, Gerardo Guízar, productor de Ahualulco de Mercado, cultivó una parcela de Súper-sorgo denominado «B6», del que solamente realizó dos de los tres cortes programados, mismos que luego ensiló y de la que hoy está alimentando a 86 animales de engorda que se mantienen en observación para fines de estadística. Señala que en el sorgo cultivado el ciclo pasado, las lluvias que se presentaron no le permitieron darle los cortes adecuados, con los que esperaban cosechar alrededor de 350 toneladas de forraje para silo. Sin embargo, con dos cortes que realizó, en el primero cosechó 90 toneladas a los 105 días de cultivado para luego volver a cosechar 80 toneladas a 55 días del primer corte. Para probar las bondades del Súper-sorgo cosechado, se habilitó una engorda de 86 animales cuyo ingreso a corral fue en febrero y de la ración que se está aplicando, la mitad es del sorgo que se ensiló. Con esta ración, el entrevistado menciona que la conversión de alimento en peso que se tiene es de 10 a 1. Es decir, aplican 10 kilos de la ración de alimento establecida y el animal gana un kilo de peso por día. “Antes se le estaban dando 13 kilos de alimento al día. Ahora se les está dando 18 kilos de alimento por día; de ese alimento, la mitad es de Súper-sorgo y el aumento
www.agroamigo.mx
de peso que se tiene por día, es de 1.800 kilos en promedio”, reitera. La aplicación de este tipo de sorgo ha sido aceptada por el ganado pues tiene cierto grado de dulce que hace que el animal se lo coma a cualquier hora que se le ponga en el comedero. La perspectiva ha sido tan favorable que el pasado 30 de abril volvió a sembrar el sorgo con el firme propósito de levantar los datos requeridos para que sea validado tanto por Inifap como por Fundación Produce, y en consecuencia, el de Sagarpa en Jalisco. Gerardo Guízar mencionó que el Súper-sorgo alcanza una altura de cinco a seis metros y por cada grano sembrado, retoñan cuatro o cinco hijuelos, lo que multiplica la población por hectárea en razón de los hijuelos que tenga la planta. Con los debidos cuidados, espera rebasar las 350 toneladas de cosecha en el presente ciclo. Menciona que otra de las características que mostró la primera vez que se cultivó, es que no se acama y aunque se ladea, se vuelve a enderezar, sin que se tuerza la planta. Esto ha llamado tanto la atención, que un ganadero de Oaxaca visitó la parcela con el ánimo de probarlo en la región de donde es originario.
8
Sin aprobarse en México la producción comercial de transgénicos Marcela Leopo Flores
La abogada general de la Sagarpa, Mireille Roccatti, aseguró que la dependencia no ha autorizado de manera comercial ningún predio en México para la siembra de organismos genéticamente modificados o transgénicos, y que está en manos de los científicos y biólogos determinar mediante estudios debidamente probados sus posibles daños a la salud, que es uno de los temas que mayor preocupación ha generado. La entrevistada, dijo que actualmente la SEMARNAT encabeza grupos intersecretariales de especialistas, quienes realizan los análisis sobre los efectos de los transgénicos a largo plazo y para las generaciones futuras. La abogada, dijo que de manera experimental algunas semillas han sido probadas, pero en el caso del maíz especialmente, se ha tenido sumo cuidado para que no se pierda su identidad original, sus variedades criollas y genéticas por la sustitución con cultivos innovadores, donde se busca la homogeneidad.
Reconoció que resulta un tanto difícil dar una opinión desde el punto de vista jurídico de los cultivos transgénicos, “esto entra más bien en el ámbito de los científicos y biólogos, donde nos pueden llevar a demostrarnos lo que ha sucedido en otros países como Europa, sobre los efectos que puede tener en el ser humano, en los animales y las especies vegetales.
Foto: Agencia Foto Jalisco.
www.agroamigo.mx
Sin embargo apuntó que el tema de los transgénicos se ha politizado y se ha perdido de vista lo que es una manipulación genética sobre los seres vivos a la búsqueda de organismos que sean resistentes a plagas y enfermedades “ahí está la gran diferencia”, indicó. Mencionó que la seguridad alimentaria es uno de los argumentos que se ha esgrimido para impulsar la producción de organismos genéticamente modificados, siguiendo la famosa teoría poblacional de Thomas Malthus, que establece que las personas se reproducen más rápido que los alimentos, o que para el año 2030 estaremos frente a una crisis porque no habrá que comer, debido a que cada vez son menos los espacios que se dedican para sembrar. Es erróneo pensar en que los transgénicos resolverán la autosuficiencia de alimentos, si antes no se garantiza que los mismos sean producidos con bioseguridad y en las condiciones necesarias para que no se perjudique la salud humana. Finalizó diciendo.
Buscan fijar salario profesional a jornaleros agrícolas Marcela Leopo Flores
El secretario del Trabajo en Jalisco, Eduardo Almaguer Ramírez, informó que con el objetivo de beneficiar el ingreso de los jornaleros agrícolas, se someterá a consideración de la Cámara de Diputados y del Poder Ejecutivo una propuesta de Ley, donde se fije un salario profesional a los trabajadores agrícolas. Explicó que durante la pasada Reunión Nacional de Secretarios del Trabajo, que se llevó a cabo los días 18 y 19 de junio en Saltillo, se acordó enviar un documento para Diputados, Senadores y el Presidente Enrique Peña Nieto, con varias propuestas en beneficio de los jornaleros, destacando el hecho de que se someterá a revisión en la Comisión Nacional de Salarios Mínimos (CONASAMI), la posibilidad de que obtengan un ingreso reconocido. De igual manera dijo que se revisarán las reglas de operación del Programa Especial para el Campo, a fin de que permitan garantizar que aquellos que reciban apoyos del mismo, proporcionen seguridad social a sus trabajadores. Mencionó que además se pretende promover e impulsar entre los empleadores, la conclusión de la educación básica de los trabajadores como parte de su capacitación, a fin de que terminen su primaria y secundaria.
11
Manejo de nematodo en cultivo de tomate Ing. Yair González García
El cultivo de tomate (Lycopersicum esculentum), es de gran importancia económica a nivel mundial. En el continente americano, es la hortaliza de mayor consumo diario y sus plantaciones son fundamentales. En México sus áreas de producción están distribuidas en todo el país, particularmente en la región noroeste de la república. Como todo cultivo, se ve expuesto a plagas y enfermedades durante su proceso de producción.
Particularmente, el tomate es un excelente hospedero de algunos géneros de nemátodos, entre ellos Meloidogyne incógnita, conocido como nemátodo de los nódulos, el cual provoca severos daños. El ciclo de vida de las especies de Meloidogyne como en la mayoría de los nemátodos fitoparasitos consiste de 6 estadios: huevo, cuatro estadios juveniles (J1, J2, J3 y J4) y adulto. La infección se inicia por la larva juvenil, la cual está en el suelo y ataca la punta de raicillas finas, penetra al interior e inicia la migración hacia porciones radiculares de arriba. Mediante el uso de su estilete, perfora las paredes celulares e inyecta secreciones que dan lugar a la formación de células deformes o bien, puede producir muchas células alrededor de la cabeza del nemátodo. Como consecuencia se forman engrosamientos en las raíces, dando origen a los nódulos o
agallas. Para completar el ciclo, la hembra adquiere la forma engrosada a manera de una pera. Cuando la hembra es adulta deposita sus huevos en una masa gelatinosa y el número puede variar entre 600 y 1000 huevecillos por hembra. Estos huevecillos presentan un alto nivel de sobrevivencia y en la manera que sean eliminados por otros microorganismos, el daño por el nemátodo se verá reducido.
Síntomas en la planta Cuando el ataque es fuerte puede observarse poco crecimiento, clorosis del follaje, marchitez y baja producción. El síntoma más típico es la presencia de agallas o tumores en raíces. En casos muy severos puede ocurrir la muerte de las plantas. Dependiendo del nivel de infección en las raíces, será el efecto en la planta, por lo que es conveniente muestrear el suelo antes de la plantación y detectar las posibles pobla-
ciones de este nemátodo que pudiera hacerle daño al cultivo de tomate.
Tratamiento Para atender este problema el uso de productos químicos fumigantes de suelo es muy común, sin embargo pueden manifestar particulares desventajas, como el daño a las raíces, quemaduras en pelos absorbentes, obtención de resistencia por los fitopatógenos, entre otros. Una de las alternativas más efectivas es el uso de productos a base de extractos vegetales como el de tagetes erecta (Cempasúchil); un producto con poder nematicida y nematostático (repelente), que actúa por contacto y sistemia. Contiene una serie de elementos activos que se caracterizan por su capacidad de inhibir y crear un medio hostil para el desarrollo y crecimiento de los nemátodos del género Meloydogine, Pratylenchus, Heterodera, Ditylenchus, Helycoptilenchus y Radopholus.
Julio 2015
12
Eliminan la electrocución como método para el sacrificio de animales de compañía Marcela Leopo Flores
El titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Enrique Martínez y Martínez, informó que se aprobó la modificación a la Norma Oficial Mexicana (NOM) definitiva NOM-033-SAG/ ZOO-2014, de la cual se elimina la electrocución como método para el sacrificio de animales de compañía. El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, explicó que la nueva norma actualiza las técnicas de sacrificio de animales y el manejo responsable y adecuado de equipo, además de que establece el uso de barbitúricos como único método para el sacrificio de animales de compañía, con lo que se evita el estrés, dolor y sufrimiento. El Subcomité de Protección Fitosanitaria de la SAGARPA, aprobó la publicación de la NOM032-FITO-1995, por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarios para la
www.agroamigo.mx
realización de estudios de efectividad biológica de plaguicidas agrícolas y su dictamen técnico. A través de esta NOM se armonizan con las regulaciones de los socios comerciales de México, los criterios para la selección, evaluación y certificación de métodos efectivos y los químicos que se utilizan para el control de plagas agrícolas, con base en criterios de protección a la salud, conservación de suelos y sustentabilidad con el medio ambiente. Sobre la autorización para la modificación de la NOM-068-FITO-2000, por la que se establecen las medidas fitosanitarias para combatir el moko del plátano y prevenir su diseminación, se elimina definitivamente el uso del bromuro de metilo para el control de esta plaga, lo cual repercute positivamente en la salud pública, además de que se actualizan los requisitos de movilización para evitar la dispersión de la plaga.
El Comité autorizó también la modificación de cuatro normas derivadas del Subcomité de Pesca Responsable, todas ellas enfocadas a preservar las especies y mantener los niveles de producción de la pesca nacional, explicó el director general adjunto de Ordenamiento Pesquero y Acuícola de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), Raúl Villaseñor Talavera. Las disposiciones aprobadas son: los proyectos de modificación de la NOM-008-PESC-1993, para ordenar el aprovechamiento de las especies de pulpo en las aguas de jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe; y de la NOM009-PESC-1993, que establece el procedimiento para determinar las épocas y zonas de veda para la captura de las diferentes especies de la flora y fauna acuáticas, en aguas de
jurisdicción federal de los Estados Unidos Mexicanos. También se aprobó de la publicación de NOM-016-SAG/PESC2014 para regular la pesca de lisa y liseta o lebrancha en aguas de la jurisdicción federal del Golfo de México y Mar Caribe, así como el Océano Pacífico, incluyendo el Golfo de California; y el proyecto de modificación de la NOM-045PESC-2007, pesca responsable para ordenar el aprovechamiento de la especie de cangrejo moro (Menippe mercenaria), en aguas de jurisdicción federal del Estado de Campeche.
13
Productores de plátano,
urgidos de más exportaciones Salvador Y. Maldonado Díaz
En un entorno de un país autosuficiente en el consumo de plátanos, los impactos periódicos de los huracanes se han convertido en los años recientes, en el gran factor regulador del precio de esta fruta, por lo que esta fruta requiere de nuevos destinos en su mercadeo. Así lo resaltó el subcoordinador de capacitación de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos de Guadalajara, Carlos Ramos Rosales, quien puso como ejemplo la zona platanera de Jalisco y Colima, donde en fechas recientes el paso de los ciclones propició que las zonas productoras que no salen perjudicadas, sean las afortunadas con el incremento del precio para esta fruta. Hizo notar que esta situación plantea el gran reto que se tiene para buscar alternativas diferentes a la venta del plátano como fruta fresca, de manera que la sobreproducción que se tiene cuando no ocurren contingencias meteorológicas, no sea un factor que traiga un precio castigado para el productor como actualmente ocurre, lo que implica que a
veces no se solventen ni siquiera los costos de producción. Hizo memoria que el último meteoro de gran impacto en la zona de Jalisco y Colima, fue el huracán Jova que dejó una secuela destructiva y pérdidas; y por otra parte, mejoró el precio para quienes no fueron afectados. Entrevistado por separado, el dirigente del Consejo Estatal de Productores de Plátano de Jalisco, Gilberto Quiroz, refirió que debe incursionarse con más énfasis en la exportación de bananos como una alternativa para superar el castigo en el mercado nacional. Indicó que esto supone un reto para competir contra países muy posicionados, como Ecuador y Filipinas. Citó que actualmente sólo se exporta 10 por ciento de la producción total bananera de la región Occidente, que incluye a Jalisco, Colima y Michoacán. Este directivo resaltó que México debe aprovechar su cercanía con Estados Unidos para incrementar sus exportaciones, en las
que el banano mexicano tiene que avanzar a base de mejor calidad. Como productor, precisó que actualmente por efectos de excedentes en la oferta de esta fruta, en el campo se paga el kilogramo de banano entre 70 y 80 centavos, lo que es un ingreso desestimulante para el mantenimiento de las plantaciones en buen estado, lo que supone costos fijos diversos, entre los que se destacan el combate del hongo de la Cigatoka. Ambos productores coincidieron en que faltan proyectos concretos que permitan aprovechar al plátano en forma industrializada, como producto deshidratado o el aprovechamiento de su harina o fibra. El mencionado Gilberto Quiroz hizo mención de que se tienen retos pendientes de una mayor tecnificación, como la introducción del riego en las plantaciones. Adujo que en los casos de Jalisco y Colima, este problema se ha estancado por el lento avance que se registra en la construcción de la presa El Naranjo en el valle de Cihuatlán.
También señaló que se requiere de la instalación del sistema cable guía, lo que supone establecer una red de cableado para el traslado de la fruta en los platanares para un mejor manejo que evite su deterioro y que facilite condiciones de más sanidad, en comparación con la manipulación manual luego del corte del plátano.
Julio 2015
14
Aumenta quince veces producción de aguacate Andrea Cárdenas Novoa
Tan sólo en ocho años, la producción de aguacate en Jalisco aumentó 15 veces y pasó de seis mil 338 toneladas en 2006, a 100 mil 250 toneladas en 2014. En ese lapso el valor de la producción se incrementó de 48.7 millones de pesos (MDP) a mil 393.5 millones. Al día de hoy mil 400 productores en una veintena de municipios se dedican a la comercialización de este fruto; mientras que del total de la producción, 70% se vende en el mercado nacional, sobre todo en el Norte del país. El 30% restante se exporta en su mayoría a Canadá, seguido de Japón, Holanda, España, Bélgica, Centroamérica y Hong Kong. De una producción de 87 mil toneladas de aguacate jalisciense durante 2014, se logró una exportación de 28 mil toneladas. A nivel nacional, Michoacán concentra la producción y es el único autorizado en exportar aguacate a Estados Unidos; le sigue, en segundo lugar, Jalisco y
www.agroamigo.mx
después están Morelos, Nayarit, Colima y el Estado de México. Ignacio Gómez, director de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (Apeajal), explica que pese a la falta de apoyos del Gobierno del Estado, el cultivo ha consolidado su presencia en el agro jalisciense: “La producción ha crecido exponencialmente, en el año 2000 teníamos cerca de mil hectáreas, y hoy tenemos más de 16 mil”. Una de las razones de este crecimiento tiene sustento en la alta rentabilidad del cultivo, tanto para el productor como para el empacador y comercializador; pero también se debe a la migración de productores de Michoacán (principal productor de aguacate en el mundo): “Hace una década algunos aguacateros de ese Estado empezaron a producir en Jalisco tras detectar las condiciones agroclimáticas propicias para cultivar el aguacate, entonces empezaron
a llegar muchos productores que detonaron el crecimiento”. La buena noticia es que hay un escenario optimista para que se concrete en el corto plazo la exportación directa del aguacate jalisciense al mercado de Estados Unidos, según la Apeajal. Para este gremio y para las autoridades del sector agropecuario, el acceso directo al mercado estadunidense será un detonante para mayores inversiones, tanto en el campo, como en la industria procesadora y varios segmentos de servicios en torno a esta fruta. “Nosotros creemos que de estar exportando el 30% de nuestra fruta pasaremos a exportar al doble, quizá el 60 o 70% de la producción en el corto plazo, en cinco años fácilmente estaremos duplicando el volumen de exportación”, asegura Ignacio Gómez. -¿Quiénes serán los beneficiados?- Responde: “Un gran número, primero el consumidor americano al contar con más disponibilidad de producto… En el Estado se verán beneficiados los productores, los empaques, normalmente los precios que se pagan para exportación a Estados Unidos han sido muy superiores que lo que se paga para otros mercados, entonces esto es lo que ha motivado a los productores y al sector a hacer esta movida”. Mientras el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) analiza las adecuaciones al programa operativo, el aguacate jalisciense está a un paso de llegar a ese mercado luego que 10 municipios del Estado fueron declarados libres de plagas cuarentenarias y están en espera únicamente de la anuencia de la industria estadounidense para adherirse al programa de exportación de aguacate mexicano. Los municipios certificados para exportar aguacate son Zapotlán, Gómez Farías, Sayula, La Manzanilla, Concepción de Buenos Aires, Zapotiltic, entre otros. El director de Apeajal aclaró que todavía no está definido el número de productores que podrán aprovechar esta oportunidad este mismo año, porque también requieren la certificación de reducción de riesgos de contaminación por parte del gobierno federal y la mayoría está en ese proceso.
Lo que falta, dice, son las adecuaciones y comentarios al programa operativo o plan de trabajo que analiza en estos momentos el USDA, “el Departamento se puede tomar el tiempo necesario para hacer las adecuaciones, si no hubiera ninguna objeción se publica entonces de manera oficial el nuevo plan de trabajo incluyendo a municipios exportadores fuera de Michoacán, esto puede pasar en cualquier momento, y después de 100 a 120 días tendríamos ya autorización para exportar aguacate a Estados Unidos”. México reanudó las exportaciones de aguacate en 1997 luego de un castigo no arancelario que las prohibió por 80 años; sin embargo hasta la fecha Michoacán es la única Entidad autorizada para exportar. Entre los retos que plantea el escenario que se avecina destaca el control del crecimiento del sector, considera Ignacio Gómez, quien estima que empezará a crecer la superficie por lo que habrá que controlar la movilización sobre la fruta que entra y sale de la Entidad. Otro de los desafíos es seguir capacitando a productores y técnicos en este cultivo, así como el control de plagas y enfermedades, pues existen algunas amenazas en ese sentido. Mientras la industria enfrenta una oportunidad histórica, la Apeajal lanza un llamado al Gobierno del Estado y pide mayor apoyo económico para los productores, más financiamiento para el crecimiento y equipamiento, para la construcción de instalaciones y establecimiento de empaques. “El trabajo con el Gobierno ha sido poco, hemos tenido muy poco apoyo de parte del Gobierno, muchas de estas gestiones las hemos hecho únicamente con el Gobierno federal, y sí hay mucha necesidad de vinculación entre el sector y los gobiernos municipales y estatal”, concluye.
16
Mezcal que destila ilusión, con muchos obstáculos Miguel Yáñez Alvarado
Su elaboración genera 10 empleos temporales y cuatro permanentes, excepto en época de lluvias. El mezcal es una tradicional bebida que Don Chuy Lupián sigue impulsando desde su comunidad, Puerta de Agujas, municipio de Quitupan. Pero a pesar de sus esfuerzos, la naturaleza de la planta, el lento proceso de destilación y las condiciones orográficas y climatológicas, le han puesto obstáculos muy difíciles de vencer. Aprendió los procesos de destilación de su padre, quien a su vez, los aprendió del abuelo... y la cadena sigue hacia abajo pues Don Chuy ya le transmitió esta forma de elaborar el mezcal a sus hijos. La bebida tiene la virtud de ser un destilado, prácticamente autóctono, y que raya en lo orgánico, pues ninguna persona se preocupa por cultivar esos agaves. La labor de cosecha y destilación, generan alrededor de 10 empleos temporales (cada que necesitan salir a jimar) y cuatro permanentes en la temporada que no es de lluvias. La planta, deja una baja producción de alcohol, que
www.agroamigo.mx
va de 500 a 700 litros por cada 10 toneladas de agave, que es otro factor que pone en contra a Don Chuy, en sus aspiraciones de generar empleos. Sin embargo, no baja la guardia y cada vez que necesita destilar agave, busca a sus muchachos para brindarles una opción de empleo. Don Chuy oferta el litro de mezcal a 150 pesos, un precio bajo si se considera todo lo que se debe hacer (jimar, coser en horno de tierra, moler, fermentar en pila y destilar en ollas calentadas en fogón y atizadas con leña), pero que comercialmente resulta caro porque la mayoría de las personas no le dan el valor real.
LAS CIFRAS
rilla cesita la cuad 10 personas ne rde. ve e av ag el ar para salir a jim ad es la cantid 10 toneladas e por ec cu se e qu aproximada «horneada». máximo que 700 litros es lo se pretende les ha rendido, ncialmente. sta su r incrementa
El agave que se utiliza para la bebida, se encuentra cada vez más alejado, lo que eleva los gastos de producción y los riesgos de caminos. Pero una vez en la vinatera, se cuece durante tres días para luego pasar al molino, que hasta hace muy poco tiempo, se hacía con rueda de piedra jalada con un tiro de remudas. Actualmente, un motor a gasolina hace esas funciones y lo que antes se hacía en 12 horas, ahora se realiza en tres y con mejor calidad. La destilación que realizan es bajo la liberación del alcohol que al contacto con un cuerpo frío, provoca su condensación y destila, gota a gota, a una olla de barro a través de una penca incrustada en una olla. Así, lentamente, se destilan las 10 toneladas de agave de una horneada, para luego de un mes, volver a estar con todo el equipo listo para iniciar un nuevo proceso de destilación. En sí, desde la jima hasta la destilación total, es un mes el que se ocupa, señala Don Chuy Lupián.
Don Chuy, su hijo y Oscar Pérez, de visita en el área de destilación.
Como un volcán, surgido de la tierra, se muestra la cocción del agave, en horno natural.
17
80 hectáreas
cultivadas de arándano Miguel Yáñez Alvarado
Ahualulco de Mercado muestra condiciones apropiadas para el cultivo del arándano y tan es así, que a la fecha ya se tienen aproximadamente 80 hectáreas en proyecto para ser cultivadas en diversas comunidades del municipio. A la fecha, se tienen 25 hectáreas cultivadas en San Ignacio Ojo de Agua y 10 en La Peña.
Gerardo Guízar, presidente municipal.
Esto fue señalado por el presidente municipal de ese lugar, Gerardo Guízar Macías, quien expresa que la incorporación de esos cultivos alternativos está dejando buen sabor de boca para varios de los agricultores que han incursionado en este rubro de producción. Bajo el programa de los «berries», menciona que los proyectos que se han impulsado oscilan sobre las 80 hectáreas y las primeras cosechas se han mostrado con muy buenas posibilidades. Agrega el alcalde que en San Ignacio, la perspectiva de la primer cosecha se estimaba en 450 gramos por planta de arándano pero la realidad fue que se alcanzaron los 650 gramos por planta debido a que la planta está amacollando mucho. Además, esto se dio sin macrotúnel, al aire libre. De acuerdo a lo estimado por Guízar Macías, por cada hectárea cultivada se generan de siete a ocho empleos temporales, aunque
de planta, es una persona por hectárea. Menciona también que las mujeres tienen una mayor habilidad para trabajar en la cosecha del fruto de esta planta. El costo aproximado de una hectárea de cultivo de arándano es de un millón de pesos totalmente equipada y se considera que la inversión es recuperable a los dos años. El arándano es un arbusto perenne que puede durar quince años en producción y su cosecha puede ir subiendo desde 450 gramos en el primer año hasta cuatro kilos ya una vez que se establece debidamente. El cultivo del arándano en Ahualulco no significa ingresos como tal a la tesorería del municipio, pero lo que sí genera es tranquilidad en la población al crearse fuentes de empleo. Se espera que con el cultivo de todas las hectáreas proyectadas, se lleguen a emplear a más de 300 personas en la época fuerte del cultivo.
Por su parte, el ayuntamiento apoya a los productores al facilitarles la maquinaria de que dispone para abrir caminos o desazolvar alguna represa, así c omo en la gestión que requieran los producores a través del mismo. Considera el presidente municipal que los arándanos llegaron porque en Jocotepec alcanzaron el límite del crecimiento y según comentarios que le han hecho llegar, el comportamiento del arándano en Ahualulco es más fuerte que el que se tiene en Jocotepec.
Julio 2015
18
La súper mermelada de Ana Paula, hecha con Xoconostle Marcela Leopo Flores
Ana Paula Chico, es una mujer emprendedora que ama a su país y que quiere dar a conocer el Xoconostle a todo el mundo a través de sus mermeladas. El Xoconostle proviene de una variedad del nopal y se parece a la tuna, aunque su sabor es más agrio, (de ahí viene precisamente
www.agroamigo.mx
su nombre, que en náhualt quiere decir agrio). Crece en zonas áridas y secas, principalmente en los Estados como Jalisco, Hidalgo, Guanajuato, Zacatecas y parte del Estado de México. Ana Paula, nos dice que no tiene problemas para su abastecimiento ya que prácticamente se da todo el año el fruto. Actualmente su producción asciende a 20 kilos semanalmente. Las mermeladas bajo la marca “Itakua”, las distribuye por ahora en los mercados de venta de productos orgánicos y tiendas gourmets. Su mermelada sin duda alguna es diferente, y sus variedades van desde el xoconostle con chile, con kiwi, con fresa, con chocolate, con menta, ciruela y para los diabéticos con miel de agave. En Argentina dice que se especializó en producir mermeladas, licores y chocolates. Pero su reto principal es exportar la mermelada
con este ingrediente único en el mundo llamado también la “maravilla del desierto” por las propiedades nutrimentales y de bienestar para la salud que contiene. Investigadores de la Universidad de Guadalajara han señalado que el consumo habitual del xoconostle puede ser útil para el control de la glucosa sérica, para prevenir estados de hiperglucemia y alteración de triglicéridos y colesterol. Cuenta con alta concentración de antioxidantes, vitamina C, K, A, Fibra, Calcio, Magnesio, Potasio, Hierro y Cobre; y además aseguran que es muy bueno para bajar de peso. Con el apoyo de la Secretaría de Promoción Económica (Sedeco), espera en breve aumentar su producción, desarrollar su marca, su registro y su tabla nutrimental y cumplir así su sueño de que se conozca a través de sus mermeladas, este fruto “maravilloso, medicinal y delicioso que es el xoconostle.
19
Más apoyos para productores jaliscienses Andrea Cárdenas Novoa
Entrevista al diputado electo por el distrito 3 de Jalisco, Lic. Omar Hernández Hernández. ¿De dónde es originario y qué edad tiene? Nací en Arandas, Jalisco y tengo 36 años de edad.
¿Cómo llegó al Partido Revolucionario Institucional? Mis padres y abuelos, siempre han pertenecido al partido, yo esperé tener la edad para participar activamente y he participado en él durante toda mi vida adulta.
¿Cuáles son los tres principales problemas que afectan a Jalisco? Salud, educación y seguridad.
¿Cuál es su intención de llegar al Congreso? Trabajar en mejorar los temas antes mencionados, además de atender las prioridades de mi región.
¿Qué comisiones le gustaría presidir? Comisiones como Seguridad Pública, Hacienda y Presupuestos,
Vigilancia, Ganadería y Gobernación, entre otras. Pienso que a través de mi paso por el servicio público he ganado conocimientos y experiencia para participar y hacer aportes significativos en esos temas. Conozco la realidad de la región, entiendo la dinámica de la participación de la ciudadanía y pretendo aprovechar esos conocimientos para dar respuesta a los retos y desafíos que enfrenta nuestro estado.
¿Cuáles son las principales necesidades del distrito que usted representa? La atención e inversión al campo; el apoyo a los productores de carne, leche y huevo; fortalecer la infraestructura rural (bordería, presas, pozos profundos, electrificaciones, caminos, casas de salud); el apoyo a la micro y mediana empresa; más infraestructura a los municipios y a las delegaciones municipales; más
oportunidades para el acceso a la educación superior.
comprometerme con las causas de la inconformidad ciudadana.
¿Cuáles son las principales fortalezas de su distrito?
¿Qué hará por los pequeños medianos agricultores y productores de Jalisco?
Las fortalezas del alteño son su trabajo, su perseverancia, su tesón, el amor a su tierra, sus productos, su industria y comercio, su religiosidad y su cultura.
¿Cuál es la agenda de temas que impulsará en el Congreso? Los temas prioritarios para Jalisco: la seguridad, el empleo, la educación, la cultura, la protección del medio ambiente y la vivienda; además de los temas de la agenda legislativa de los partidos Verde y Revolucionario Institucional.
¿Cuál será su apuesta y compromisos en el Congreso? No tengo duda, voy a exponer lo que al ciudadano común le preocupa, le inquieta y le enoja, voy a
Les acompañaré haciendo gestiones para encontrar apoyos y respuestas a sus necesidades y problemas, atendiendo en todo momento su derecho a desarrollarse y prosperar.
¿Cómo percibe la política agropecuaria del Estado de Jalisco? Hay un impulso real para esta área, la inversión pública es una hecho innegable, se ha reducido la migración, tenemos una mayor producción agrícola; no obstante, no es suficiente, a los productos del campo les faltan mercados y un valor agregado, se necesita una mayor y más decidida participación del Estado y de la Federación, para con el hombre y la familia del campo.
Julio 2015
20
El tequila, en búsqueda
de su blindaje jurídico en Brasil
Salvador Y. Maldonado Díaz
El reconocimiento recíproco entre México y Brasil para que sus respectivas legislaciones reconozcan al tequila y a la cachaza como productos distintivos de cada país, es el objetivo a lograr para que la bebida mexicana quede blindada en el país sudamericano. Adujo que en base a las leyes de Brasil habrá de establecerse “que el tequila solamente se elabora en México, lo que también definirá el territorio específico donde se produce. El documento final del reconocimiento del tequila, tendrá a su favor una explicación que lo explique”.
Encuentros y desencuentros Al respecto, el director del Consejo Regulador del Tequila, Ramón González Figueroa, comentó que tras la reciente visita de Dilma Rousseff a nuestro país se ha iniciado una nueva etapa para que por fin el tequila sea plenamente reconocido en Brasil.
www.agroamigo.mx
Resaltó que esta nueva etapa es muy diferente a la que se tuvo hace poco tiempo, lo que supuso un entorno difícil en las negociaciones con Brasil, donde la legislación de este país sudamericano, aún se tiene al tequila como bebida genérica. Entre las metas inmediatas, refirió que la agenda de gestiones en el país sudamericano implica concretar en la legislación federal brasileña que el tequila sea reconocido con los mismos parámetros técnicos que se tienen en la Norma Oficial Mexicana (NOM 006 SCFI). Detalló que esto daría pauta para que se permita en la legislación brasileña, reconocer los contenidos de metanol y furfural a los tequilas añejos y extra-añejos, como ocurrió en las gestiones que se realizaron en fechas cercanas ante la República Popular China, para el mismo objetivo. Trajo a colación que estas gestiones ante Brasil ya llevan varios años en curso, lo que ha supuesto
episodios diferentes ante distintos funcionarios de la oficina brasileña de la propiedad industrial. Como se ha informado en su momento, el conflicto con este país por el tema del contenido de su legislación, trajo incluso una impugnación contra el Gobierno de Brasil, cuando el IMPI estuvo bajo la titularidad de Rodrigo Roque Díaz.
EL DATO
l ento el principa Brasil es al mom portación mercado de ex ámbito el del tequila en sudamericano. il exportan a Bras Anualmente se de ón de litros más de un mill e se pretende tequila, algo qu . stancialmente incrementar su
21
CRT entrega el “ Águila en vuelo”, al Doctor Mario Molina Marcela Leopo Flores
El Presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Miguel Ángel Domínguez Morales, hizo entrega del “Águila en vuelo”, al científico mexicano con Premio Nobel de Química, Mario Molina; por su colaboración dentro del proyecto: “Estrategia de sustentabilidad para la cadena productiva Agave Tequila”. Cabe señalar que el Centro Mario Molina colaborará con el Consejo Regulador del Tequila para desarrollar conjuntamente una estrategia y un plan de acción que oriente a la Cadena Agave –Tequila en un modelo sustentable y que fortalezca la Denominación de Origen, para que a partir de una evaluación de su posición actual, proponga una ruta para alcanzar la sustentabilidad entendida en sus tres dimensiones: La sustentabilidad ambien-
tal: se refiere a la protección de los ecosistemas y a la preservación de un ambiente saludable.
La sustentabilidad económica: conlleva que se garanticen las condiciones para un crecimiento económico alto y perdurable, y la sustentabilidad social que implica el buen funcionamiento de los mercados laborales, un alto nivel de empleo, sistemas culturales y sociales estables y prósperos. Entre los objetivos que se persiguen alcanzar en un plazo de un año destacan: La evaluación y cuantificación de la huella ambiental de la cadena Agave-Tequila (huella de carbono, huella de agua y contaminación atmosférica). El reconocimiento y cuantificación de las acciones ya realizadas en el ámbito de sustentabilidad. La identificación y cuantificación de las buenas prácticas y de las opor-
tunidades de mejora en las fases agrícola e industrial, y una línea base y las metas de sustentabilidad que adopte la industria tequilera. En la primera etapa de este proyecto estarán participando 11 empresas tequileras, grandes, medianas, pequeñas y micros; representando conjuntamente cerca del 60% de la producción total de la industria tequilera. Los resultados de este proyecto contribuirán a los esfuerzos que la agroindustria del tequila ha venido realizando en los últimos 10 años, orientando y proporcionando la información necesaria para la toma de decisiones que repercutirá en una mayor eficacia en los resultados medio ambientales esperados y una mayor eficiencia en inversiones.
Reconocen a empresas con el distintivo TT por calidad en sus servicios Marcela Leopo Flores
La Ruta del Tequila entregó el Distintivo TT a Tequila Orendain, Loving Tequila y Boutique la Chabela, por su compromiso y mejora continua en sus servicios; y a la empresa Operadora Tour Visitando Jalisco elevó su reconocimiento al Distintivo TT Oro. En una ceremonia que se realizó en el patio principal del Ayuntamiento de Tequila encabezada por el Secretario de Turismo en Jalisco, Enrique Ramos Flores; por el Presidente de la Ruta del Tequila, Enrique Valcárcel Blanco; la Directora de la Ruta, Martha Venegas; del Sub Secretario de calidad y regulación de la SECTUR, Francisco Maass Peña; y el Presidente de la Confederación de Organizaciones Turísticas de
América Latina y la Federación Mexicana de Asociaciones Turísticas, Jorge Hernández Delgado; entre otras personalidades, se señaló los esfuerzos que hicieron las empresas reconocidas para hacer de la región de Tequila y de la bebida espirituosa, un destino competitivo turístico representativo de la mexicanidad. A la fecha suman 187 empresarios y artesanos integrados al Distintivo TT ( Turismo- Tequila), en donde 17 empresas han elevado su distintivo a la calidad TT Oro, distinguiendo la excelencia en servicios, mejora continua, innovación, originalidad, exclusividad y sofisticación. El distintivo TT es un sistema de gestión de calidad que reconoce
el servicio de los prestadores de servicios y artesanos integrados a la ruta del tequila desde el año 2009, quienes han adoptado la
guía de buenas prácticas, ayudando al posicionamiento del destino para que sea un desarrollo turístico sustentable.
La Ruta del Tequila detonador del turismo en Jalisco Marcela Leopo Flores
El modelo turístico de la Ruta del Tequila ha recibido en lo que va del año a más de 411 mil visitantes, representando una derrama económica aproximada de 295 millones de dólares, señaló la Directora del destino multi-temático, Martha Venegas Trujillo. La Ruta del Tequila, la conforman los municipios del Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena,
Teuchitlán, Ahualulco, Etzatlán y San Juanito de Escobedo; los que comparten a los visitantes la riqueza del paisaje agavero, patrimonio cultural de la UNESCO, el legado en torno a la historia que se ha forjado en el territorio con denominación de origen Tequila, y que le ha aportado a la historia del México moderno la bebida espirituosa que es un símbolo de la mexicanidad en
todo el mundo, así como la riqueza milenaria del sitio arqueológico de los Guachimontones. Esta ruta integra diferentes actividades naturales, culturales y recreativas al visitante en recorridos organizados a través de los tour operadores que promueven el destino. Martha Venegas, se mostró satisfecha de que el modelo de la ruta
se ha replicado en otros países de manera exitosa como Honduras, Colombia y España. Pero lo más importante es que ha permitido darle una vocación a una región de Jalisco muy vulnerable en su economía y su sustentabilidad, para convertirla hoy en día en un motor de desarrollo del turismo y de la conservación del medio ambiente.
Julio 2015
Kiosko Ganadero
23
A la vista, un reacomodo del mercado del cerdo en el Bajío Salvador Y. Maldonado Díaz
El Bajío concentra un poco más de 30 por ciento del inventario de cerdos en México con las aportaciones de Jalisco, Guanajuato y Michoacán. LA PIEDAD, MICH. Hay señales favorables de un reacomodo de la porcicultura de la región del Bajío, lo que incidiría positivamente en los productores de Jalisco, Guanajuato y Michoacán, ya que la corporación chihuahuense Bafar pretende comprar más carne de esta región. Así lo informó el director de comunicación del municipio michoacano La Piedad, Bruno Aceves Alejandre, quien refirió que esta firma norteña (de liderazgo nacional en el mercado de embutidos), planea invertir tanto en más compras de carne, como en generación de energía. El funcionario municipal destacó que además de los porcicultores piadenses que pueden beneficiarse con la expansión de la firma chihuahuense y las inversiones de
ésta, también incide en los productores de varios municipios de Guanajuato, como Pénjamo, Abasolo y San Ana Pacueco; además de sus homólogos del municipio jalisciense de Degollado y algunos municipios alteños, como San Juan de Los Lagos y Tepatitlán. Explicó que en esta región del Bajío donde confluyen tres Estados importantes en la porcicultura mexicana, se tiene una concentración de 35 mil vientres porcinos, según la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de La Piedad (AGLP), lo que supone un buen soporte para la producción de cerdo y sus derivados. Granjas más eficientes El secretario de la AGLP, Ernesto Macías, comentó que su gremio está a la expectativa de que las inversiones que ha anunciado la
empresa Bafar, se concreten y que faciliten la sustitución de importaciones de carne de cerdo estadounidense. Este dirigente destacó que las granjas que están establecidas en la región del Bajío han cumplido su tarea en competitividad, si se considera que han estado sometidas a una feroz competencia con productos importados en las últimas tres décadas, algo que se agudizó con la vigencia del Tratado de Libre Comercio de Norteamérica. Como una muestra de la eficiencia, citó el aprovechamiento de las excretas para la generación de biogás y con ello, resolver un problema ambiental, y al mismo tiempo, tener autosuficiencia energética en las granjas y hasta venderle los excedentes de energía a la Comisión Federal de Electricidad.
Puntualizó que en la zona de La Piedad, de las 58 granjas establecidas, en quince ya se tienen los dispositivos técnicos para la generación de biogás. Fuentes: AGLP/ Unión Regional de Porcicultores de Jalisco.
EL DATO
rre de la ente el cie Recientem E a stados de Rusia frontera cerdo astigó al Unidos, c de los ara bien P . o n a ic mex recio ya ores, el p oa porcicult aber caíd ego de h lu , tó n u rep ramo. por kilog 22 pesos
En su etapa final,
la secadora de leche de Lagos de Moreno Salvador Y. Maldonado Díaz
Leche en polvo y derivados, áreas de oportunidad de esta agroindustria. Después de varios años de gestiones se ve luz en el túnel. Y es que la instalación de la secadora de leche en Lagos de Moreno, ya lleva un avance de más de 80 por ciento, de modo que ya se tiene muy cercana la realización de las pruebas iniciales antes de poner formalmente en operación este proyecto estratégico para la ganadería jalisciense. Así lo comunicó el gerente del Fideicomiso de Riesgo Compartido en Jalisco (FIRCO), José Brizuela López, quien recordó que de acuerdo al plan de negocios de los
EL DATO El monto total de la inversión proyecto de este ha implic ado más millones de 100 de pesos en varias administr etapas y aciones p úblicas. D mpd que e los 34.5 se canali zan para este proy concluir ecto, 16 m pd se tien vía del fin en por la anciamie nto hacia económic los actore os involu s crados. A incidir en demás de problema e conómico proyecto social, est tiene una e vertiente dado que ambienta el suero d l e la leche factor co suele ser ntaminan un te en cue rpos de a gua.
promotores de este proyecto, la operación de esta agroindustria supondrá inicialmente la deshidratación de 500 mil litros diarios de leche. El funcionario federal recordó que en este proyecto, como se ha informado, también se han involucrado la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER) y varios productores integrados en la Unión Ganadera Regional de Jalisco. Hizo mención de que además del secado de la leche y así responder al problema de la adquisición de producto que tiene problemas de colocación en el mercado, esta planta implica también otras opciones, como la posibilidad de elaborar otros derivados de la leche, como crema y suero, lo que habrá de definirse en base al plan de negocios de sus promotores. El funcionario federal también hizo memoria de que ante los problemas que se han tenido para invertir en la culminación de este proyecto, los Gobiernos Federal y de Jalisco consideraron a esta planta secadora como una prioridad para fortalecer la ganadería lechera en
la principal cuenca productora de la entidad, por lo que se aprobó en diciembre pasado una partida de 34.3 millones de pesos para la conclusión de esta agroindustria. Uno de los inversionistas involucrados, Rodrigo Anaya, comentó que este proyecto en su plan de negocios, además de asegurar la colocación del producto de los ganaderos de la región alteña, pretende darle prioridad a lo que sea más redituable de acuerdo a la situación del mercado, ya sea la leche en polvo o bien el suero (la proteína no coagulante de la leche); el cual tiene gran demanda para diversos productos nutricionales, como las fórmulas lácteas que sustituyen a la leche materna o bien para la nutrición de los becerros. Anaya detalló que recientemente se tuvo una asesoría especializada de un experto norteamericano que dio valiosas instrucciones de la ingeniería de detalle de lo que será la fase final de instalación de los equipos de esta agroindustria. Brizuela López también refirió que esta planta deshidratadora
pretende vincularse al programa de compras de Liconsa, de modo que esta empresa paraestatal avance sustancialmente en la sustitución de leche deshidratada y le dé prioridad a la leche fluida de ganaderos de la región Occidente del país, según se expuso en un reciente encuentro en Palacio de Gobierno de Jalisco que presidió el gobernador Jorge Aristóteles Sandoval y el titular de Liconsa, Hector Pablo Ramírez Puga Leyva. Fuente: SEDER-FIRCO.
Julio 2015
Kiosko Ganadero
24
Van a rastro, hasta 300 vacas por semana Miguel Yáñez Alvarado
Difícil panorama para el productor de leche en Jalisco ante la falta de precio. A pesar de que México es un país deficitario en la producción de leche, los problemas para el productor se han agravado por muchas situaciones y una de ellas, señalan, es la falta de aumento en el volumen adquirido por Liconsa. Esto ha generado una significativa disminución en el hato ganadero productor de leche, sobre todo en la región de Los Altos Jalisco, la cuenca lechera número uno del país por Estado, ya que muchos de estos animales, en plena producción deben enviarse al rastro ante la falta de recursos económicos para seguirlas manteniendo en la granja. Estos y otros detalles se analizaron en la reunión regional de líderes ganaderos realizada en Valle de Guadalupe, promovida por la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ). Entre los diversos problemas que se analizaron, el presidente de la Asociación Ganadera Local de
Unión de San Antonio, Raymundo Pérez, manifestó que uno de los problemas que se han derivado de la problemática del precio de la leche, es que en una semana han sido enviadas a rastro hasta 300 vacas en plena producción. La problemática que deriva del precio de la leche, combinado con el atractivo precio que se tiene por la carne de bovino están provocando que se despueble el hato ganadero productor de leche, que traerá problemas más serios al no tener la producción de leche adecuada, e incentivará a utilizar leche en polvo en los productos lácteos que se comercializan en las diferentes tiendas del estado. Varios líderes ganaderos coinciden en que el ganadero productor de leche ha procurado mecanizarse con el ánimo de generar un producto de calidad, y en base a ello, han venido incrementando la producción del lácteo. Sin embargo,
Liconsa no ha incrementado razonablemente sus adquisiciones de leche lo que los ha dejado a merced de los queseros y de la industria, quienes cada vez dejan más lecheros. A esto, se agrega la importación de leche en polvo que tan indiscriminadamente han estado realizando, según acusan algunos productores de leche y que son la causa de la crisis de leche que ahora se vive, insisten. Entre otras quejas que señalaron en la reunión, está la falta de pago oportuno, punto en el que se señaló que hay productores que no han cobrado lo que corresponde a dos, tres y hasta cinco semanas de la leche que entregaron. Conminan a la autoridad a tomar medidas de fondo, que den certeza al productor pues lo que hasta el momento han estado aplicando, son medidas temporales que solamente crean esperanza en
el productor, mas no dan la certidumbre que se requiere. Luego de varias quejas y reuniones, recientemente se dio a conocer que Liconsa adquirirá a productores de Jalisco, un millon 300 mil litros de leche diario, con un precio de $6.20 (seis pesos con veinte centavos) y la formalización de contratos de compra-venta hasta diciembre del presente año que posteriormente se renovarán con vigencia de un año.
La caprinocultura
retoma fuerza como agronegocio Salvador Y. Maldonado Díaz
LAGOS DE MORENO, JAL. La crianza de cabras nuevamente aparece como alternativa rentable en el sector pecuario ante las exigencias que se tienen en la ganadería bovina, como la demanda de agua y sus costos de alimentación. Por eso, la caprinocultura en condiciones de pastoreo y de hatos confinados, aparece como una alternativa interesante, tanto por sus implicaciones ambientales de menor impacto que el ganado vacuno, como por una forma de negocio que puede ser rentable si se
NUMERALIA ande de rebaño más gr México tiene el es de on ill m ica con 10 cabras en Amér neladas to il m 40 producen ejemplares. Se de leche. toneladas mil de carne y 140 toneladas. 4 millones de India produce caprino del inventario Entre las razas anen y la la Nubia, la Sa del país figuran ultura más oc ras. La caprin Alpina, entre ot marca Co la encuentra en tecnificada se 4 por ta or ap Bajío. Jalisco El y ra ne gu La l país. che de cabra de ciento de la le
www.agroamigo.mx
toman las medidas adecuadas y un enfoque bien dirigido. Así visualiza la práctica de la caprinocultura, el presidente del comisariado del ejido La Concordia en el municipio de Lagos de Moreno, José Aguilar Marín, quien expresó que para los caprinocultores de esta comunidad se han tenido buenos resultados en la venta de las crías y de los animales ya maduros, además de la producción lechera. Hizo mención que las empresas distribuidoras de carne de cabrito de los estados del norte del país, ya tienen muy identificado a su ejido para venir a comprar las crías, sobre todo “cuando son todavía animales de leche”, lo que supone un ingreso de 600 a 700 pesos por cada ejemplar. Hizo notar el entrevistado, que si se considera que cada cabra tiene dos alumbramientos al año y en cada parto hay dos crías, entonces hay la ventaja de la venta de cuatro cabritos para un mercado que brinda un precio muy atractivo al productor. Añadió que además se tiene la opción de venta de animales ma-
duros para el mercado de la birria y la barbacoa, un platillo arraigado en varias regiones del país. En el caso de su ejido, expresó que actualmente los criadores de cabras tienen un hato de tres mil hembras distribuidas en varios rebaños que se distribuyen en un área de ocho mil hectáreas que suponen el patrimonio de 180 ejidatarios. Ante las condiciones de aridez que se tienen en su región, el directivo ejidal subrayó que la caprinocultura es más recomendable como actividad, dado que resiente menos los efectos de las sequías, como las que se dieron en años recientes cuando se tuvo que vender rápido el ganado bovino para que no se murieran los animales.
Un ejido de pocos años Don José Aguilar Marín recordó que su ejido tiene poco tiempo de haberse establecido. Fue reconocido oficialmente en 1990 luego de un prolongado litigio agrario con la hacienda La Punta, un sitio muy famoso en el medio de los toros de lidia.
Dijo que afortunadamente hay un gran arraigo por la tierra de parte de sus compañeros ejidatarios, por lo que hay varios proyectos de restauración de una parte de los terrenos que están erosionados, para lo que ya se tiene el compromiso de apoyo de la Comisión Nacional de Zonas Aridas (Conaza). Puntualizó que hay que tener en buenas condiciones los suelos de pastoreo para que no se sobreexplote a los pastizales. Citó que el zacate conocido como Navajita, ha sido de gran importancia por su atractivo para el ganado y por su gran resistencia a los contrastes de los efectos de climas calientes y fríos que se tienen en la región Altos Norte con los cambios de estación. También comunicó que se tiene la intención de que se elabore con apoyo oficial un proyecto para establecer una pequeña fábrica de queso de cabra para aprovechar el momento actual de una demanda en ascenso de este derivado de la leche que tiene a su favor una preferencia de gente que le gusta la comida gourmet. Fuentes. Sagarpa-Estudio de la UNAM.
Kiosko Ganadero
25
20% de aretes Siniiga están de vuelta Miguel Yáñez Alvarado
Los encargados de llevar el control del aretado Siniiga en Jalisco se están encontrando con que el 20 por ciento de los mismos se están regresando, lo que ha preocupado a quienes llevan a cabo el programa del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (Siniiga), porque se están alterando los inventarios del ganado. Esto se debe, principalmente a que el ganadero manifiesta tener un número de ganado que no es real. Por ello, a la hora de que se le asignan los aretes y el técnico debe pasar a colocarlos, resulta que no coincide el número asignado con la cantidad de ganado por aretar. Esto lo manifestó Claudia Zubieta Moya, jefa en Jalisco del Siniiga, quien sugiere a los gana-
deros que mantengan la honestidad y manifiesten con sinceridad el número de reses que tienen en su hato para llevar un inventario exacto del ganado que existe. Agregó que los aretes no se entregan conforme al productor quiere, sino que de acuerdo a la actualización de su UPP (Unidad de Producción Pecuaria), donde se debe analizar si la extensión de terreno que manifiesta es congruente con la cantidad de animales que dice tener y que realmente tenga el ganado que dice. “Se están regresando más o menos el 20 por ciento de los aretes que se han asignado porque resulta que no se tienen los animales que dicen que tienen y esto puede alterar el inventario en Jalisco”, mencionó.
Por otro lado, Zubieta Moya expresó que en la región de Ixtlahuacán del Río, el avance de actualización de UPP se encuentra en el 80 por ciento aproximadamente. Esta región incluye a Cuquío y Yahualica; sin embargo, en una reunión en Cuquío, estuvo presente también San Cristóbal de la Barranca, quien también se encuentra en este rango de avance. En una reunión regional en donde estuvieron los líderes de las asociaciones ganaderas locales de Cuquío, Guadalajara-Huentitán, Ixtlahuacán del Río, San Cristóbal de la Barranca, Tepatitlán y Yahualica; mencionó que en promedio, les falta solamente el 20 por ciento para completar la actualización de las UPP.
El huevo registra bajas en su precio A ciencia cierta no se sabe cuáles son las verdaderas causas de la caída en el precio del huevo, pero hay dos razones de peso que inciden en que dicha proteína registre niveles a la baja en su cotización. Todo parece indicar que el brote de la gripe aviar que provocó una caída en la producción del huevo por la mortandad de miles de aves, ya fue remontado, pero también el hecho de que la Procuraduría Federal del Consumidor suspen-
diera actividades en dos productoras avícolas del país, y que la Comisión Federal de Competencia económica iniciara investigaciones sobre prácticas ilegales en la cadena productiva de producción, distribución y comercialización; incidieran en que hoy en día el kilogramo del alimento llegue a las mesas hasta en 20 pesos. Los insumos con los que se produce el huevo están dolarizados, ya que se recurre a la importación de
alimentos balanceados para la engorda de las aves. Sin embargo este factor no ha incidido directamente en el precio final a la alza. De acuerdo a los pronósticos hechos a principios de este año por la Dirección de Estudios Económicos de la Unión Nacional de Avicultores, la avicultura mexicana registrará un crecimiento de un 2.5 por ciento, mientras que la producción del huevo llegará a 2 por ciento; y la producción de carne
También reiteró que para realizar la referida actualización, solamente el titular de la misma es la autorizada para hacer ese trámite así como también, es la única que se ve beneficiada con la entrega de los aretes. Añadió que de acuerdo a lo manifestado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en el presente año, ya no se iban a dar aretes gratis a los ganaderos, únicamente a los que se encuentren beneficiados con el Progan. Recordó que esta dependencia ya regaló aretes identificadores durante los años 2011, 2012 y 2013, por lo que los ganaderos que no se encuentren dentro del Progan, en todo caso, tendrán que adquirirlos en las oficinas de Siniiga.
Marcela Leopo Flores de pollo en un 2.5 por ciento, rebasando las 3 millones de toneladas del alimento. Lo cierto es que tanto la Profeco, como la Comisión Federal de Competencia Económica, coinciden en que por desgracia, en el sector prevalecen prácticas de especulación y manipulación del mercado pese a que existe suficiente producción de huevo para cumplir con la demanda de los consumidores del país.
Histórico triunfo ganadero ante Estados Unidos Salvador Y. Maldonado Díaz
Las exportaciones de becerros dejan al país un ingreso de divisas superior a los 600 millones de dólares. La ganadería bovina mexicana (junto con la canadiense) logró un triunfo histórico ante Estados Unidos. Esto se dio una vez que la Organización Mundial de Comercio dio un fallo favorable a México y Canadá para que la carne exportada a Estados Unidos no sea sometida a la polémica norma del etiquetado de origen que se estableció en el mercado estadounidense. Al respecto, el tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Salvador Álvarez Morán, refirió que tal determinación legal del Gobierno de Estados Unidos originó una discriminación contra la carnes mexicana y canadiense con una segregación de los animales importados, lo que trajo un trato negativo (y la pérdida de competitividad) en toda la cadena de la carne, desde las en-
gordas, las plantas de sacrificio y los puntos de venta al consumidor. Detalló que la también conocida norma Cool, trajo consigo una penalización de 45 a 100 dólares por cada cabeza de ganado originaria de México y Canadá, lo que afectó la cotización del ganado importado a pesar de que se trata de animales de la misma calidad del ganado estadounidense. Una vez que se ha tenido a favor el fallo de la OMC, Álvarez Morán afirmó que ahora se tiene el reto de un cabildeo, con el apoyo del Gobierno de México, para que se acate el dictamen del organismo multinacional; o bien que haya la aplicación de aranceles a las importaciones de carne estadunidense. El dirigente ganadero también informó que en el contexto actual
de gran demanda de carne bovina en el mercado internacional por varias circunstancias, como la caída del inventario en Estados Unidos, ha incidido en el disparo de la exportaciones mexicanas, las que durante 2014 llegaron a la venta al exterior de 190 mil toneladas de carne en cortes selectos. Hizo mención de que si bien, el país importa de Estados Unidos un volumen anual de carne de res del orden de las 250 mil toneladas, se ha logrado en los años recientes una balanza comercial ganadera con números positivos, lo que resulta de la suma de las exportaciones de carnes en corte y de las ventas de becerros en pie. Álvarez Morán hizo mención de que está pendiente el reto de
la repoblación del hato ganadero del país a fin de a recuperar los ejemplares que se redujeron, ya sea por los apremios tenidos en momentos de un sequía muy agresiva en varias regiones del país; o bien porque hubo ventas al exterior para aprovechar la demanda internacional de ganado, lo que trajo exportaciones importantes a nuevos mercados, como Jordania y Turquía, para el caso del ganado del Occidente del país. Puntualizó que si bien ya se ha logrado instrumentar un mecanismo de financiamiento para favorecer las nuevas adquisiciones de ganado, todavía hay necesidad de acciones adicionales del sector financiero para responder a una gran demanda del repoblamiento del hato ganadero del país.
Julio 2015
26
“Las energías renovables, la salida para mitigar los efectos negativos al medio ambiente”: Mario Molina Marcela Leopo Flores
Se puede proteger el medio ambiente, mejorar el desarrollo económico y romper la idea de que hay un divorcio con la industria y la sustentabilidad, aseguró el Premio Nobel de Química, Mario Molina. En rueda de prensa en la sede del Consejo Regulador del Tequila (CRT), donde se anunció el inicio del proyecto denominado: “Estrategia de sustentabilidad para la cadena productiva Agave Tequila”, y
www.agroamigo.mx
donde el centro que dirige el científico colaborará para que la industria tequilera pueda ser sustentable; dijo que existen ejercicios exitosos para mitigar el cambio climático, entre ellos la sustitución de combustóleo por gas natural. De igual manera dijo que se deben aprovechar los desechos agrícolas como fuente de energía, mientras que las plagas se pueden controlar con la certeza de que la contamina-
ción local es la que provoca también la contaminación global. Mario Molina acotó que el tequila como producto que se vende en todo el mundo, se le exige que sus métodos de elaboración vayan acordes con el medio ambiente, “si es que queremos que dure muchos años”. Hay razones económicas muy fuertes para proteger el medio ambiente, de esta industria emblemática de México, “si no resolvemos
esto pronto, saldrá muy caro; debemos tener responsabilidad social para que la industria lo tome seriamente y pueda colaborar”. Por otro lado al referirse al mercado de bonos de carbono, dijo que es incipiente y prácticamente no hay nada todavía, “esperemos que en un futuro cercano participe la industria tequilera porque serán muy valiosos”, indicó.