Septiembre 2015
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Comercialización Reporteros
Caricaturista
La paridad,
arma de doble filo para el agro La acelerada depreciación del peso mexicano ante el dólar estadounidense en los días recientes, se convierte en toda un arma de doble filo para el sector agroalimentario mexicano y demás rubros agroindustriales. Y como en otras actividades económicas habrá ganadores y perdedores.
ventas@agroamigo.mx Marcela Leopo Flores marcelaleopo@hotmail.com Andrea Cárdenas Novoa andreacarnovoa@hotmail.com Salvador Y. Maldonado Díaz kairozruaj@yahoo.com.mx Miguel Yáñez Alvarado my_alva@hotmail.com Carlos Leal Rodríguez carlosleal@iteso.mx
JALCAMPO SA de CV Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta 45020 Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3811 0256 Agroamigo, periódico mensual Junio de 2011. Editor Responsable: JALCAMPO SA de CV. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2011-011710425700-101. Número de Certificado de Licitud de Título: (en trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido. (en trámite). Domicilio de la Publicación: Sebastian Bach 4978 Col. Prados Vallarta, Zapopan, Jalisco. Imprenta: Página tres S.A., Calzada del Águila 81-Z, Col. Moderna, Guadalajara, Jal. C.P. 44190. Todos los derechos reservados. Agroamigo. Todos los materiales contenidos en este periódico (Incluyendo, pero no limitado a, texto, logotipos, contenido, fotografías) están protegidos por lo estipulado por las leyes de Derechos de Autor y la propiedad intelectual y demás Leyes relativas Internacionales y de los Estados Unidos Mexicanos. El uso de imágenes, fragmentos de eventos deportivos, políticos, nacionales, internacionales, de interés público y demás material que sea objeto de protección de los derechos de autor, será exclusivamente para fines educativos e informativos, y cualquier uso distinto como el lucro, reproducción, edición o modificación de documento sin la autorización previa por escrito de JALCAMPO SA de CV. Para cualquier asunto relacionado con este apartado por favor, contacte a nuestro Departamento Legal. Los conceptos aquí expuestos solo reflejan las opiniones del autor y de ningún modo deben ser tomados como ciertos sin un minucioso análisis previo realizado con el mayor espíritu crítico. Todos los derechos reservados. Los comentarios son propiedad de quién los envió y no expresan nuestra opinión. No somos responsables por su contenido. Advertencia: Las opiniones vertidas en este medio son responsabilidad de quienes las emiten. Los mantenedores de este medio NO se responsabilizan por ningún comentario emitido por terceros. Cualquier persona que utilice este medio está de acuerdo con esta advertencia. Las opiniones expresadas en Agroamigo y/o sus titulares, relfejan el estado de opinión de las personas que las experesan como derecho fundamental a la libertad de expresión, independientemente de si deseean dejar constancia de sus identidades o, nadie es más que nadie, y por ello su opinión no cobra más importancia dependiendo del apellido que acompañe su nombre. Agroamigo y/o sus titulares no comparten necesariamente todos y cada uno de los textos publicados, párrafos, palabras o expresiones vertidas en ella, así como de lo expresado en Agroamigo, siendo responsabilidad de sus autores, Agroamigo es mero instrumento de intermediación al derecho de expresión y libertad de opinión de sus autores. Todos los artículos y colaboraciones están firmados, ya que reflejan la opinión de sus autores, que se hacen absolutamente responsables de su contenido, y no es el punto de vista oficial de Agroamigo y/o sus titulares. Las notas comentarios y material firmados reflejan exclusivamente la opinión de sus autores. Su inclusión en esta sección no significa que Agroamigo y/o sus titulates compartan los conceptos allí expuestos. La opinión expresada en los artículos de este periódico refleja la opinión de sus autores y no la de Agroamigo y/o sus titulares compartan los conceptos allí expuestos. La opinión emitida en este espacio es responsabilidad de sus autores, y no es necesariamente compartida por Agroamigo y/o sus titulares.
De entrada los productores de alimentos y otras mercancías exportables salen beneficiados por la ventaja que representa la depreciada moneda mexicana. Esto anticipa un handicap a favor. Así lo anticipan los exportadores de varios productos líderes en las exportaciones agroindustriales, como el aguacate, el jitomate, las berries, el café, la cerveza y el tequila, por mencionar algunos. Cabrá esperar que el abaratamiento del peso mexicano incida en elevar la dinámica de las exportaciones agropecuarias y agroindustriales. Empresarios de corporaciones que demandan grandes volúmenes de granos y oleaginosas han señalado que el comportamiento reciente de la paridad, estimula amarrar las compras de productos mexicanos, sobre todo en la agricultura por contrato. Tanto ejecutivos de los consorcios consumidores de granos, como los directivos de las comercializadoras, coinciden en que el contexto actual de la paridad compensa en parte, el desplome que se ha mantenido en el precio internacional de estos commodities. Sin embargo, se tendrán efectos adversos para la importación de diversos productos, desde alimentos hasta maquinaria, medicamentos y diversos insumos que se requieren en la actividad agropecuaria. Los productos de importación habrán de tener un sobreprecio, cuya repercusión en el consumidor afectará el poder de compra, como es de esperarse. Hay indicadores de que varios productos alimentarios de consumo generalizado tendrán serias presiones inflacionarias porque para producirlos hay necesidad de importar materias primas, como los casos del huevo y los derivados del trigo, dado que se requieren de grandes volúmenes de importación de maíz amarillo, soya, sorgo y trigo. Si de por sí, con un dólar a quince pesos, recientemente se tuvo un periodo de huevo a cerca de cuarenta pesos el kilogramo. Habrá que ver qué ocurre ahora con el llamado superdólar. Estos episodios de gran agitación de los mercados financieros, de nuevo llevan a la concientización de que todo país requiere de políticas públicas que le traigan la mayor seguridad alimentaria posible para no depender de variables externas en situaciones críticas, como lo es actual contexto económico global.
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Atoyac aumenta exportaciones
de follajes de ornato Salvador Y. Maldonado Díaz
Atoyac, un municipio rural del Sur de Jalisco, ha reforzado su posicionamiento en el mercado global de los follajes de ornato. Tal distinción se debe a la pujanza de un destacado agronegocio: el Rancho El Jaral, la empresa líder mexicana en las exportaciones de plantas ornamentales. Esta empresa rural es un ejemplo significativo de los beneficios de la agricultura protegida, en virtud de que las plantaciones crecen bajo mallasombra, para regular condiciones de temperatura y humedad. Datos recopilados por la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), indican que este rancho que es manejado por la empresa conocida como Helechos y Follajes de Exportación (HFE) con una producción anual de 2.5 millones de ramos de follaje, de los que se exporta 70 por ciento. Para sus ventas externas, esta empresa cuenta con una subsidiaria en territorio estadounidense. Concretamente en San Diego, California, lo que le funciona como plataforma para cubrir el mercado de Estados Unidos y Canadá, donde se concentra 42 por ciento de sus exportaciones. Otros segmentos de exportación, son Europa (20 por ciento), Japón (6 por ciento, además de Australia y Singapur (1 por ciento). El resto de la producción se concentra en el mercado doméstico. Según información difundida por la empresa, se cuenta con una superficie de 60 hectáreas de
plantaciones de diversas plantas de follaje ornamental, las que posteriormente son comercializadas con las marcas. Entre los aspectos tecnológicos de este agronegocio, se destaca la aplicación de riego por goteo, así como un control de plagas con agroquímicos amigables con el medio ambiente y en sintonía con los requerimientos de inocuidad que piden los países a donde se destinan sus productos, lo que también repercute en el ecosistema donde se ubican sus plantaciones que tienen a su favor un microclima especial en las inmediaciones de la Sierra del Tigre y la laguna de Sayula. Entre sus buenas prácticas de producción, figura el control biológico de plagas. Un aspecto de importancia en el manejo de los follajes, se tiene desde el corte de las plantas, hasta su traslado a cámaras de refrigeración. Esta empresa anteriormente tenía el nombre de Finlam. En su trayectoria como empresa, se destaca como un ejemplo de éxito de los esquemas de apoyo a proyectos de capital, dado que en ciertas etapas tuvo el respaldo financiero de la banca de desarrollo, a través de Nacional Financiera y posteriormente, del Fondo de Capitalización e Inversión Rural. También se destaca la participación que tuvo al compartir su experiencia en un encuentro de la Red Nacional de Desarrollo Rural Sustentable (Rendrus).
EL DATO
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Urge más demanda para los calamares mexicanos Salvador Y. Maldonado Díaz
Los calamares mexicanos son ejemplo de un molusco que tiene gran demanda en Asia, pero que en contraste, es olímpicamente despreciado en la dieta cotidiana de nuestro país. Una muestra es lo que ocurre en el Occidente donde prácticamente se consume a cuentagotas, en comparación con otros productos marinos. El presidente del Sistema Producto Calamar de Baja California Sur, Jaime García Meza, comunicó que de las 30 mil toneladas de la captura de este animal en el reciente ciclo en su mencionada entidad, 80 por ciento de este volumen se destinó a países asiáticos, como Sudcorea y China, “porque los consumidores mexicanos no lo demandan”. Otro entrevistado, el pescador sonorense Pedro Vela, expresó que en ciertos momentos, se determina suspender la captura de calamar cuando se ve que no habrá suficiente demanda de exportación. Este pescador resaltó que en el caso del calamar gigante apenas se
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tiene una historia incipiente como especie destinada al consumo humano, dado que hace unos treinta años se empezó su captura con fines comerciales, por lo que no puede esperarse que su demanda sea del mismo tamaño que de las especies que tienen ya más tiempo en la dieta mexicana. Recordó que la comercialización del calamar gigante empezó precisamente con sus ventas al extranjero, dado que en ciertos países asiáticos ya se le conoce desde hace mucho tiempo, a diferencia de su desconocimiento en el mercado doméstico. Pedro Vela afirmó que una ventaja en la captura del calamar es que permite una pesca selectiva, dado que en su hábitat marino no se encuentra acompañado de otras especies. Ambos resaltaron que ya se inició una tarea de estimular el consumo de este cefalópodo en la dieta mexicana, lo que supone varios frentes, como el diseño de presentaciones diversas, como
la carne machacada, el producto ahumado y la difusión de recetarios para que se conozca, presentaciones culinarias entre los chefs y las amas de casa, de productos a precio muy atractivo. Un ejemplo es que 150 gramos de carne machada se cotizan a 30 pesos, la mitad o más de lo que cuesta una machaca de res. Fuente: Sistema Producto Calamar.
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Alga espirulina: el súper alimento con gran potencial de agronegocio Andrea Cárdenas Novoa
Por su alto valor nutricional, con proteínas más digeribles que la carne, el alga espirulina se considera dentro del grupo de los súper alimentos o alimentos del futuro, afirmó el biólogo Eduardo Juárez Castillo: “Tan sólo cinco gramos de espirulina contienen la proteína equivalente a un filete de pescado de 200 gramos… Para dimensionar su valor nutricional, basta decir que contiene prácticamente la misma concentración de proteína que el huevo de gallina, entre otras propiedades”. El experto del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara (UdeG) explicó que aunque se le conoce como alga no lo es. Es una bacteria que vista al microscopio tiene forma de espiral. Pero además de su aporte nutricional, el laboratorio de Ecosistemas Marinos de Acuacultura de la UdeG desarrolla desde hace cuatro años, un proyecto de cultivo y estudio de este alimento por el enorme poten-
cial de agronegocio que tiene, “sobre todo porque hay una tendencia de valorar los alimentos naturales y amigables con la salud”. “Hemos aprendido a cultivarla, mantenerla, estudiar sus propiedades químicas, biológicas y nutrimentales”, relata Juárez Carrillo, pero también estudian la fabricación de suplementos alimenticios: “Hemos fabricado chocolates, barras de alimento para que se pueda consumir de manera inmediata… Estamos tratando de incentivar el cultivo de la espirulina a tamaño industrial y el cultivo de traspatio…”. En el mundo de los alimentos naturistas y nutracéuticos, la espirulina está bien posicionada, incluso un volumen importante tiene que importarse de países asiáticos para satisfacer la demanda en el país. El encargado del proyecto en la UdeG detalló que a nivel regional, el producto se cotiza a mil 300 pesos el kilogramo, “es un negocio muy nuevo y tienes un amplio margen de ganancia porque el costo de producción de un kilo anda entre los 300 y 400 pesos”. ¿Por qué esta alga debe ser vista como una oportunidad de agronegocio?, se le cuestiona y responde: “Porque es muy fácil de cultivar y crece en grandes cantidades, tiene un rendimiento hasta de 60 toneladas por hectárea utilizando una pequeña fracción de agua, puedes tenerla en tu casa o hacer tu negocio, y puedes obtener a partir de ella alimento”. En países como Kenia su cultivo es obligatorio para paliar la pobreza alimentaria. Uno de los retos, a decir de los productores, es la difusión de sus beneficios y las diversas formas en que puede consumirse; desde ma-
zapanes, barras, cápsulas, galletas o polvo combinable con jugos, yogures y licuados, entre otras opciones. Pese a su potencial como agronegocio y a las altas expectativas de este cultivo, los especialistas lamentan la falta de incentivos y lanzan un llamado a la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) y a la Sagarpa para que dentro de sus programas de capacitación promuevan cursos que instruyan sobre el potencial de este alimento y la forma de cultivarlo. “Hay un mercado enorme de alimentos sustentables y orgánicos, la Seder debe estar en las delegaciones promoviendo la impartición de cursos, pero también necesitamos que se fomente el consumo de alimentos alternativos”, pide el biólogo de la UdeG. Apenas el mes pasado, Luis Robles Briseño, uno de los coordinadores del área de Acualcultura de la Seder, adelantó que los proyectos productivos relacionados con la espirulina también podrían impulsarse con apoyos oficiales, por la creciente demanda que existe de productos nutricionales de origen natural. Por el momento y ante la falta de incentivos oficiales, la Universidad de Guadalajara ha liderado el proyecto para investigar y acercarse más a este cultivo, desarrollando una metodología para enseñar la forma de producirla mediante un paquete económico y rentable para quienes se interesen en establecer unidades productivas de diversos tamaños, según la inversión disponible. El biólogo especializado en la materia se expresa sobre la aportación del laboratorio de Ecosistemas Marinos de Acuacultura, “diseñamos un par de tanques de cultivos, hemos diseñado varios prototipos
para tanques que se pueden mantener en escasos dos metros cuadrados en la azotea del patio de una casa, donde te puede producir la proteína necesaria para un hogar”. De esta manera pueden establecerse “granjas de algas” con una producción mínima de tres a cuatro kilogramos al mes, que dejarían un buen ingreso a sus interesados, dado que cada gramo tiene un valor comercial mínimo de un peso. A través de los cursos y capacitaciones, la UdeG le proporciona a quienes se inscriben un paquete tecnológico en el cual se le proporciona una especie de pie de cría o pie de cultivo: “Es muy difícil conseguir la espirulina viva, nosotros lo que hacemos es entregarle a la persona los litros y asesorarla en la producción y ayudarle con la alimentación de estas microalgas”. ¿El reto? “Animarte a venir y tomar el entrenamiento, el próximo curso que se ofrece será a finales de noviembre”, concluye Juárez Castillo.
Para más información: ejuarez2003@gmail.com
Nuevo Titular de la Sagarpa Salvador Y. Maldonado Díaz
El ahora exgobernador de Querétaro, José Eduardo Calzada Rovirosa, es el nuevo titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), luego de los cambios determinados por la Presidencia de la República en la conformación del gabinete legal y ampliado del Poder Ejecutivo Federal. Presidió el acto del relevo, el secretario de Gobernación, Miguel
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Ángel Osorio Chong. El nuevo jefe de la cartera agroalimentaria del país relevó en el cargo a Enrique Martínez y Martínez. La negociaciones en materia agroalimentaria del acuerdo Transpacífico (actualmente en negociación), será una de las prioridades en la agenda del nuevo responsable de la Sagarpa.
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El productor de agave, el amo de la paciencia Marcela Leopo Flores
El Presidente del Consejo de Agricultores de Agave Azul Tequilana Weber, Raúl García Quirarte, anunció la convocatoria para la entrega del Premio nacional “Don Andrés Z. Barba” que pretende reconocer al productor que cuente con las mejores plantaciones y que demuestre su compromiso con el cuidado del medio ambiente. El campo de Jalisco es el crisol de las tradiciones de México, es el lugar en donde nace el agave, que será al final la bebida nacional más conocida y que cuenta con una esencia cultural que es orgullo de todos los mexicanos, indicó. El cultivo del agave concentra una enorme tradición, en la que las familias de Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas (estados que integran la Denominación de Origen del Tequila), se unen para dedicar su vida a esta planta que requiere para su madu-
ración de muchos años de constancia y dedicación. Este reconocimiento es al productor de agave tequilero que se resiste a la pérdida de su tradición, y orgulloso siembra en su tierra a la que pertenece, por lo que se restaura dicho premio. Para ser acreedor al Premio Nacional “Don Andrés Z. Barba Camarena”, se han establecido tres categorías: Agricultores independientes, sociedades familiares de producción rural y sociedades empresariales de producción rural. Se entregarán medallas al primer lugar por categoría. Un jurado calificador integrado por expertos cultivadores de agave serán los que determinarán los premiados en base al peso, tamaño, azúcares y una visita de campo para observar las condiciones de las plantaciones, tomando muy en cuenta métodos y formas de cultivo, que deberán de estar en armonía con la ecología, privilegiando
el uso de abonos orgánicos y evitando la erosión. Sobre el premio, Aguilera Barba apuntó que en 1941 se le entregó el Premio Nacional al mejor productor de agave a Don Andrés Z. Barba Camarena, patriarca de la charrería e incansable promotor de nuestras raíces, nuestro folklor y nuestras tradiciones, originario de Atotonilco, Jalisco. Su ejemplo pretende ser perpetuado en este reconocimiento. Ser productor de agave no es cualquier cosa, es ser el amo de la paciencia, se requiere amar y sentir la planta desde su cultivo hasta la jima, período que conlleva la atención y disposición para obtener el mejor mezcal tequilero que dará paso a la bebida nacional, el tequila. Concluir con la entrega de las piñas a la industria es todo un reto, lograr el mejor producto requiere de talento y dedicación.
Avance sustancial en la información estratégica del agave Salvador Y. Maldonado Díaz
Don José Guadalupe González Rubio es un gran conocedor de la industria tequilera y del campo agavero por sus roles de productor y exdirigente de la Cámara del ramo en los años 60 del siglo pasado. En forma contundente, señala que antes de la institución del Consejo Regulador del Tequila, “existía un verdadero desorden en cuanto al cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) del tequila. Todos sabíamos la cantidad de marcas que no cumplían. En esto el gobierno hacía como que trabajaba, pero no había acciones efectivas”. Don Pepe Lupe, como es conocido, también recuerda muy bien las crisis recurrentes en el mercado del agave, con sus etapas de escasez y sobreoferta. Detalla que el surgimiento del CRT fue una respuesta de un grupo de productores de agave y de algunas empresas para darle formalidad al rumbo de la agroindustria. A pesar de los problemas actuales de venta de licores adulterados en los municipios tequileros, así como los efectos actuales de otro ciclo de insuficiente agave
en las plantaciones, afirma que hay motivos de optimismo ante el futuro de la agroindustria. Expresa que la acumulación de información agronómica de que se dispone actualmente sobre el cultivo del agave tequilero y que se encuentra disponible en el CRT, es un avance muy importante que antes no se tenía, como para que se aplique en las plantaciones ante los problemas de las plagas. También considera ya se tiene suficiente experiencia para consolidar la agricultura por contrato y con ello darle más certidumbre al mercado del agave. Tiene muchas anécdotas en su memoria de los sucesos del medio tequilero. Como la historia de cuando “don Javier Sauza fue sacado de la residencia de Los Pinos por órdenes del entonces presidente José López Portillo, luego de que don Javier le dijera payaso a don Guillermo Romo Celis, cuando éste acusara de guachicoleros a varios integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera”. Entonces él era el presidente de este organismo cúpula. Posteriormente esto se aclaró y “don Javier
fue llevado a Los Pinos en avión presidencial a recibir disculpas de parte del presidente”. También recuerda una ocasión en que un tequilero sacó su pistola y disparó una descarga al aire en una reunión con funcionarios de las Secretarías de Comercio y Hacienda, lo que trajo el susto de
estos personajes, entre los que figuraba Carlos Sales Gutiérrez, alguien muy conocido en el sector financiero. Puntualiza que en su paso por la CNIT se terminó la costumbre de los empresarios tequileros de ir empistolados a las sesiones, algo que antes formó parte de las costumbres de aquel tiempo.
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Cuarto año consecutivo de guerra contra el picudo del agave Salvador Y. Maldonado Díaz
Por cuarto año consecutivo se tiene en marcha la campaña fitosanitaria contra la plaga del escarabajo picudo del mezcal tequilero. En este año, cobra una relevancia especial la aplicación de trampas que llevan como señuelo agave maduro y feromonas sintéticas, lo que permite la captura del patógeno depredador y un ahorro sustancial en agroquímicos. Así lo informó el responsable del Centro de Referencia del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Martín Muñoz Sánchez, quien informó que en este año se tendrá una cobertura de 15 mil hectáreas en las zonas productivas de agave
azul del campo jalisciense, de manera que se tenga continuidad con las acciones anteriores. Hizo mención de que el combate a este escarabajo (Schyphophorus acunpunctatus) tiene gran importancia ante el impacto depredador que este bicho genera en la materia prima del tequila. Puntualizó que incluso, en el Diario Oficial del 8 de enero de 2013 publicaron los lineamientos para las acciones contra esta plaga de parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Detalló que la campaña de este año, supone la colocación de cinco mil trampas para la captura de los
escarabajos, de manera que esto supone un enfoque amigable con el medio ambiente, al descartar un empleo de agroquímicos en grandes volúmenes. Como ocurre en su empleo en otros cultivos, las feromonas dispersan un olor que atrae a los machos y éstos son capturados en las trampas donde se mueren, y con ello se evitan su reproducción, lo que disminuye la población del patógeno en las zonas de cultivo. De acuerdo a datos manejados, tanto por el CRT, como por la Sagarpa, la población de los picudos en las plantaciones agaveras se ha reducido sustancialmente, tanto por efectos de las campañas sani-
taras, como por el incremento de las jimas, de manera que de concentrarse hace tres años unos 38 bichos por trampa, se ha aminorado y se muestra en una densidad de 22 a 25 animales. Explicó que por cada mayate capturado, se elimina la proliferación de 25 a 50 nuevas crías que tiene cada hembra luego de ovopositar. El ejecutivo del CRT aclaró que las acciones contra el picudo en todo el territorio protegido de la denominación de origen del agave tequilero, inició desde 2012 con la entrega de recursos federales para establecer la estructura de soporte de lo que ha sido la campaña fitosanitaria.
Buscan impulsar el ecoturismo en el Bosque de la Primavera Marcela Leopo Flores
Investigadores del Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades (CUCSH), a través de los maestros Luis Valdivia Ornelas, Hidelgardo Gómez Sención, y los doctores Armando Bogar Escobar y Lucía González Torreros, proponen hacer del Bosque de La Primavera
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un área natural, como patrimonio turístico, de recreo y protección, denominada Geoparque. Dicha propuesta pretende replicar las estrategias que se enmarcan en lo que la UNESCO llama geoparques, como modelos que buscan la protección de áreas eco-
sistémicas que permiten la relación equilibrada entre todos los elementos biológicos, basados en la educación y el respeto a la naturaleza. Entre las áreas que quedaron fuera de la demarcación de área natural protegida sentenciada en los años 70, se encuentran los
desarrollos inmobiliarios de Buganvilias, El Palomar, Zona del Pilar de La Venta y los márgenes de la zona de Las Tortugas, donde se han construido fraccionamientos que afectan el desarrollo biológico del ecosistema de La Primavera.
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Se desplaza producción de cultivos tradicionales Nicolás Vázquez Miramontes
Profesor investigador del CUCBA, Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara. La producción de productos agropecuarios en México y en particular en Jalisco, ha sufrido modificaciones en cuanto al desplazamiento de cultivos tradicionales por cultivos de exportación, incluyendo los protegidos, lo anterior ha modificado algunos hábitos de consumo de la población en cuanto a la preparación de productos o su forma de consumo haciendo que el Estado empiece a traer productos de otros estados e incluso del extranjero como son cebolla, jitomate, hortalizas y productos enlatados o semi procesados; lo que ha modificado la estructura de producción. Un ejemplo es el arroz palay, que ha disminuido su siembra en un 50% entre 2009 y 2014; en el caso del agave y aguacate, las estadísticas no son anuales por lo que es difícil hacer comparación por año y por periodo; en el caso
del aguacate para el 2009 se sembraron 16,208 hectáreas y para el 2014 la siembra fue de 14,976 y se cosecharon 10,827 hectáreas; en cuanto a los cultivos protegidos se ha incrementado la producción de frambuesa, brócoli, alcachofa, mora azul, zarzamora, chile morrón, arándano. Los datos y precios se incluyen en forma global en las exportaciones. Un caso concreto es la producción de forrajes en Jalisco dado que el Estado es uno de los principales productores de carne, leche, huevo, pollo, miel y cera en México; según fuentes del INEGI el valor de la producción pecuaria estatal fue de 71,567,373 (miles de pesos), mientras que para 2009 solo fue de 43,174,759 (miles de pesos); es decir, tuvo un incremento del 66% en solo cinco años, en promedio, de 13% anual en cuanto al valor
de la producción. Jalisco aporta el 6.5% del PIB a nivel nacional en el sector agropecuario. Para el año 2012, el valor de las exportaciones pecuarias alcanzó los 226,096,401 millones de pesos y el monto en el sector agrícola fue de 909,782,582 pesos, en cuanto a las importaciones ganaderas fue del orden de 909,782,562 pesos y para las importaciones agrícolas fue de 2,346,113,667; si se observa, somos deficitarios en la producción de alimentos, es decir, los productos alimenticios que importamos tienen un valor agregado de productos como la carne o incluso ya procesados para su consumo inmediato lo que pone al descubierto un cambio en el consumo alimenticio producto de los cambios estructurales, la globalización económica e intercambio de otros productos alimenticios de productos que llegan del extranjero.
La información numérica son las estadísticas de la producción agropecuaria en Jalisco del 2009 al 2014, pero es importante realizar estudios sobre las superficies de los cultivos para detectar aquellos que se hayan modificado con mayor intensidad así como muestrear las regiones donde esté ocurriendo este fenómeno que pudiera replantear la siembra de los cultivos y la tecnología para desarrollar los procesos para su consumo final.
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Productores de Jalisco recibirán más de 382 mdp Andrea Cárdenas Novoa
Este año los productores jaliscienses se verán beneficiados con más de 382 millones de pesos a través de una decena de programas para el campo sostenidos con recursos estatales y federales, según la información publicada en el portal de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder). Entre los apoyos que más solicitan, a decir de la dependencia, destacan los dirigidos para post cosecha, promoción de productos, valor agregado, capacitación y asistencia técnica, sanidad e inocuidad y financiamiento. En Jalisco, la población económicamente activa en el sector primario comprende a 334 mil 358 personas, pero hasta ocho de cada 10 de los que se dedican a alguna actividad requieren algún tipo de apoyo, esto es: 267 mil 487 de los productores agropecuarios. El problema es que no hay presupuesto que alcance para apoyar a todos los productores. Además, economistas y estudiosos del sector coinciden en que los apoyos y programas para el sector agropecuario no están equilibrados, por lo que no atienden de manera equitativa a los pequeños, medianos y grandes productores. Un estudio de la Universidad de Guadalajara (UdeG), “Jalisco a Futuro 2012-2032”, pone de relieve que los subsidios no tienen ninguna incidencia en la parte productiva: “El gasto social es importante pero muchas veces se confunden los programas de subsidios con programas de fomento a la productividad, cuando sólo se convierten en transferencias de recursos que complementan los ingresos de los productores”.
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El documento refiere que la ausencia de esquemas maduros de negocio impide la identificación de las actividades que requieren apoyo para consolidarse como actividades ganadoras que permitan recuperar los recursos invertidos en lugar de continuar con la política actual de subsidios generalizados, orientada claramente al gasto social y de bajo impacto productivo. Entre los retos, la Universidad de Guadalajara lanza un llamado a focalizar los subsidios al campo y liberar recursos para la promoción de actividades de mayor valor agregado. “Las políticas deben enfocarse en incrementar la competitividad, fortalecer las cadenas agropecuarias, lograr la innovación y tecnificación de la agricultura, y cuidar la inocuidad de los alimentos, para así penetrar en mercados internacionales y atraer nuevas inversiones a este sector”. Pero ese no es el único desafío que enfrenta la política del campo. También se requieren mayores recursos y una reestructuración y reenfoque de los programas existentes, advierte Adrián León Arias, responsable del estudio.
“Los productores se ven afectados por la gran dispersión de recursos que no están bien focalizados, y que muchas veces se contraponen o se convierten en subsidios que no inciden en la producción, convirtiéndose meramente en parte del ingreso del productor”. El investigador de la UdeG añade que los programas tendrían que consensuarse con las asociaciones de productores para atender las necesidades específicas de cada sector y diseñar instrumentos de mayor impacto. “La gran dicotomía que tendrá que atender la reforma al campo es incrementar la producción pero a la vez atender la desigualdad. Actualmente los programas están ayudando al productor a tener más ingresos pero no a producir más”, subraya.
El programa con más recursos De todos los programas, con recurso estatal y federal, el programa de concurrencia con entidades federativas (Agrícola, Pecuario, Pesca e Innovación) es el que tiene más recursos: 286.3 millones de pesos (MDP).
Tan sólo este año beneficiará a 13 mil 500 proyectos productivos encaminados a atender la baja producción y competitividad de las actividades agropecuarias, agrícolas, pesqueras, acuícolas y ganaderas en la Entidad. Lo anterior significa que ocho mil 916 proyectos más serán respaldados en comparación con los apoyados en 2014. A este programa le sigue el componente de conservación y uso sustentable de suelo y agua, que tiene un presupuesto de 27.7 millones para el beneficio de mil 200 hectáreas. El objetivo es fomentar la conservación y uso racional de suelo y agua, proporcionando apoyos para el almacenamiento y captación de metros cúbicos de agua; así como la incorporación de hectáreas a prácticas de conservación de suelo y prácticas vegetativas, destaca la ficha técnica. Mientras que en el último lugar de la lista y con el menor presupuesto, de 996 mil pesos, aparece el programa para las organizaciones cooperativas para el bienestar de la mujer rural que busca apoyar a grupos integrados por mujeres que cuenten con una idea de proyecto.
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Producen energía y abono con heces caninas Marcela Leopo Flores
Las heces caninas, se han convertido en una calamidad para quienes son asiduos visitantes a los parques y que gustan sentarse a la sombra de un árbol, correr o caminar, porque los incidentes de llenarse de excremento están a la orden del día. Para los fundadores de la empresa Composcan, este problema lo han convertido en una oportunidad a tal punto de que puede ser un beneficio para la sociedad.
De acuerdo al maestro Alfredo Cuesta Godoy, este proyecto que pretende ser un sistema integral de manejo para las heces caninas que se desechan diariamente en la ciudad de México, con 700 toneladas diarias que producen 2 millones de perros, pueden ser aprovechadas y convertidas en energía mediante un biodigestor, además de servir de composta para las plantas y campos. Bajo esta premisa, desarrollaron un contenedor donde la gente puede
colocar los desechos de su mascota, el cual posteriormente sería transportado a un biodigestor donde se quemarían las heces produciendo gas metano que pasaría por unas turbinas que son las que generarían la electricidad, que luego iría a la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y los residuos sobrantes se pasteurizarían para ser convertidos en abono para las plantas. Al procesar 2 toneladas de heces es posible generar 406 kilowatts, suficiente cantidad para
abastecer las necesidades de 135 casas habitación. Este proyecto acabaría también con la bomba de tiempo que representa el gas metano difícil de descomponer al ser colocadas en bolsitas de plástico. El programa piloto se espera inicie este mismo año en la ciudad de México y después se expanda a varias ciudades del país, incluyendo Guadalajara donde hay una gran cantidad de canes.
Incentivos a pescadores de Chapala Marcela Leopo Flores
Un total de 878 pescadores ribereños, de aguas interiores y trabajadores de unidades de producción acuícola del estado de Jalisco, recibirán este año incentivos económicos del Programa de Apoyos Directos a la Pesca (PROPESCA), por un monto global presupuestado en 6 millones 146 mil pesos, informó
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la Subdelegación de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) en la entidad. Los apoyos considerados para este año forman parte del Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola, conforme a las Reglas de Operación aplicables en el ejercicio fiscal 2015, y se otor-
gan con previo cumplimiento de un proceso de capacitación a los beneficiarios, el cual tiene como fin mejorar la productividad del sector. Con la participación de 30 pescadores de Tizapán el Alto, en la ribera de Chapala, este jueves 20 de agosto iniciaron los cursos de capacitación a pescadores de aguas
interiores, sobre buenas prácticas y normatividad pesquera para el aumento en la productividad. De acuerdo a la dependencia, el programa de PROPESCA busca fortalecer el respeto a las vedas, favorece la recuperación de los volúmenes disponibles de las especies y se logra la sustentabilidad en el manejo de los recursos pesqueros.
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Ruta del Vino de Guanajuato, un paseo muy cercano Marcela Leopo Flores
Durante la temporada veraniega el vecino Estado de Guanajuato ofrece la alternativa de pasear entre los viñedos y apreciar su naciente Ruta del Vino. Y es que la experiencia cultural y sensorial de apreciar el vino se encuentra en pleno centro del territorio
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mexicano: en el Estado de Guanajuato. En años recientes en este entidad vecina se ha detonado, tanto el cultivo de viñedos y sus casas productoras de vinos, como un circuito turístico que cada año festeja su tiempo de vendimia (cosecha de la vid) en el periodo de verano.
El vocero del Gobierno de Guanajuato, Enrique Avilés Pérez, refirió que el festival veraniego de la vendimia incluye a cuatro municipios y concentra a más de cuatro mil visitantes, lo que ya marca una masa crítica que se pretende mejorar continuamente en calidad de las actividades. También hizo notar que el estado abajeño ya tiene su Ruta del Vino que incluye a los municipios de Dolores Hidalgo, Comonfort, San Miguel Allende y la capital guanajuatense, los que concentran un poco más de 400 hectáreas de viñedos. Resaltó este publirrelacionista que si bien, la zona vinícola de Guanajuato es reducida en comparación con los valles de viñedos de Baja California (principal región vinícola mexicana), se tiene a favor su cercanía con gran parte del territorio mexicano, debido a la ubicación en el centro del país. Detalló que la ubicación de Guanajuato le permite, a través de las vías terrestres, una proximidad
con un mercado potencial de 60 millones de personas. Hizo notar el vocero que las visitas a los viñedos y las casas vitivinícolas permiten el contacto directo con las plantaciones y con ello conocer el ciclo de las uvas. Incluso experimentar la extracción de su jugo a pisadas, como ha sido la tradición en diversos países, antes de paladear el vino ya elaborado. Otro elemento destacado en esta experiencia guanajuatense en torno al vino, es la peculiaridad de que las uvas se cultivan en terrenos altos, como el caso de un predio a dos mil 400 metros sobre el nivel del mar, lo que es motivo de análisis entre los enólogos. Así las cosas, en Guanajuato se rescata una actividad que hace 200 años llegó a tener presencia. Por lo menos en el gusto del padre de la Patria: don Miguel Hidalgo y Costilla, quien llegara a tener sus viñedos para elaborar vino, según diversos testimonios históricos.
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Aves de traspatio,
una alternativa para abaratar alimentos Salvador Y. Maldonado Díaz
La crianza de aves de corral en pequeñas explotaciones es toda una alternativa para asegurar abasto de alimentos y un buen precio en la venta de los productos excedentes al consumo de una familia o un grupo organizado. Así se ha evidenciado en las acciones del Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA). La nutrióloga María Elena Salinas de la Fundación Neikame, comentó que en varios municipios marginados de la Zona Norte, todo el año el huevo se cotiza entre los 34 y 40 pesos el kilogramo (como sucede en Bolaños y Mezquitic), lo que resulta caro en comparación al precio en lugares muy comunicados. Ante esta situación se ha promovido (vía el citado PESA), la producción de gallinas en pequeños corrales, lo que ha logrado que un huevo vendido entre 2.50 y 3 pesos, ahora se ponga a la venta a 2 pesos cada blanquillo, lo que
representa un ahorro importante para la gente de la región, además de tener siempre disponible el producto. Como profesionista, egresada del campus de Colotlán de la Universidad de Guadalajara, ha sido una experiencia muy especial en su vida, el trabajo de organización de grupos humanos para promover la producción de alimentos en comunidades de gran marginación. Sus conocimientos de nutrición también se han aplicado en los grupos que coordina Fundación Neikame para la producción de hortalizas. Refirió que esto se concreta en los huertos familiares en extensiones de cinco metros cuadrados, en los que se obtienen volúmenes de 200 kilogramos por ciclo, lo que también supone contar alimento para el autoconsumo y la comercialización del excedente. Así es posible la producción de jitomate, tomate de cáscara, cala-
bazas, rábanos y otros productos de gran importancia en la dieta cotidiana. Añadió que el incremento de la promoción de huertos será posible en el municipio de Mezquitic con una pequeña presa que se construye en la comunidad de La Calabacilla, la que beneficiará a cinco pequeños poblados donde radican 150 personas.
EL DATO
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María Elena Salinas, nutrióloga de la Fundación Neikame.
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AgroChihuahua
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AFINAN EXPO AGRO INTERNACIONAL 2015 Buscan superar metas logradas del año pasado con una asistencia superior a los 8 mil asistentes. La edición 2015 incluye el 8vo. Foro del Agua.
Alfonso Villalobos El Diario Esperando una asistencia superior a los ocho mil visitantes en esta nueva edición, continúan los preparativos para llevar a cabo la tradicional Expo Agro Internacional Chihuahua 2015 y Foro del Agua los días 24 y 25 de septiembre en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Chihuahua, donde harán presencia 150 expositores con 200 stands disponibles, en un evento organizado por el Consejo Estatal Agropecuario A.C. La Expo Agro tiene calidad internacional y proyecta de Chihuahua el desarrollo logrado al paso del tiempo en materia de industria agrícola y ganadera, además de que los mejores proveedores de insumos para favorecer el desarrollo del campo se presentan con sus productos, estableciendo negocios con los productores que asisten al evento. El año pasado las metas logradas durante la exposición, de acuerdo al informe del Consejo Estatal Agropecuario, fueron la presencia de ocho mil visitantes, el desarrollo de 36 conferencias, entre las que se contó con la presencia de ponentes internacionales y nacionales provenientes de Brasil, Canadá, Baja California, Ciudad Juárez y Chihuahua. Además se registraron 178 exposiciones de empresas nacionales de Tamaulipas, Morelos, Baja California, Yucatán, Durango, Sonora, Sinaloa, Estado de México, Guanajuato, Querétaro, Nuevo León, D.F y Zacatecas, además de otras internacionales de Estados Unidos, Francia, Brasil y Canadá. El resultado incluyó el establecimiento de 600 encuentros de negocios, entre los más de 101 proveedores de productos. De tal forma la expectativa por la Expo Agro 2015 es superior, ante las mejoras que ha logrado el comité organizador de dicho evento, donde se integran representaciones de dependencias de todos los niveles como Gobierno del Estado, SAGARPA, Municipio de Chihuahua, Consejo Estatal Agropecuario de Chihuahua, SEMARNAT, ASERCA, CONAFOR, Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero, FIRA, CONAGUA, Secretaría de Economía, PROMÉXICO, Fundación Produce, UGRCH, INIFAP, Universidad Autónoma de Chihuahua y Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Asimismo participaran como invitados especiales representantes del
sector agrícola y ganadero provenientes de Argentina, Chile y el estado de Zacatecas, teniendo como meta lograr una asistencia superior a los ocho mil visitantes y el desarrollo del 8vo. Foro del Agua, Otorgando el premio distintivo sustentable que tiene por objetivo, Dar un Reconocimiento Público a mujeres, hombres instituciones, y organizaciones públicas o privadas que realizan acciones en materia de manejo sustentable del agua con un amplio impacto y trascendencia en el desarrollo sustentable del Estado de Chihuahua. Cabe recordar que la Expo Agro se desarrolla en el centro de Convenciones y Exposiciones de Chihuahua, contando con más de seis mil 480 metros cuadrados para establecer los stands a expositores de agroquímicos, biotecnología, empaque y embalaje, equipo de bombeo, fertilizantes, insumos agrícolas, maquinaria agrícola y pecuaria, plásticos corrugados, orgánicos, semillas, sistemas de irrigación, software, genética, entre otros. Asimismo habrá presencia de instituciones financieras, asociaciones agrícolas, productores, organismos gubernamentales del sector agroalimentario y empresas comercializadoras.
Conferencia Magistral de Apertura con el Biólogo Miguel Alvarado Licón con el tema: “Mérito Ecológico 2015” Se establecerá el pabellón agroalimentario de ASERCA participando los estados de: Chihuahua, Zacatecas, Puebla, Distrito Federal, Michoacán, Morelos, Sonora y Oaxaca. Productos: mole, mezcal, sotol, moringa, tortilla de maíz, nopal, avena, frijol, arroz, jugo de sábila, miel de abeja; vino de mesa, aderezos, queso, nuez, nuez endulzada con bacanora, chiltepín, dulce de melcocha, salsas, manzana fresca y procesada, vid, trucha, carne de cerdo y cebolla, entre otros. Para cerrar con broche de oro el ciclo de conferencias de la Expo Agro Internacional Chihuahua 2015 , el Lic. Erick Guerrero Rosas impartirá el tema “Expectativas Económicas, Financieras, Políticas y Sociales”. Con el objetivo de promover los productos agroalimentarios mexicanos y con miras a coadyuvar en la creación de mejores y más negocios, la Expo Agro contará con un Centro de Agronegocios a desarrollarse con compradores locales, nacionales e internacionales provenientes de: San Antonio, Texas, Phoenix, Arizona, Monterrey, Nuevo León, Guadalajara, Jalisco, Chihuahua, los días 24 y 25 de septiembre. Para apoyar en las futuras negociaciones el 25 de agosto se impartirá el taller “Introducción al Comercio Exterior”, donde se desarrollarán los temas: Ventajas y errores de la Exportación; Preparación para exportación; entre otros. Para la presente edición se espera que el Centro de Agronegocios genere una derrama económica superior a los 55 millones de pesos, mediante más de 600 citas de negociaciones entre productores regionales y nacionales. Pensando en los miles de visitantes del sector ganadero, este año contará con una exhibición ganadera comprendida por 140 cabezas de ganado (70 argollas y 70 corraletas) y la subasta de 40 lotes de ganado de registro de la más alta calidad que se produce en Chihuahua, misma que tendrá lugar el 25 de septiembre de 10:00 a 13:00 horas. Por todo ello, se espera que la Expo Agro Internacional Chihuahua 2015 y Foro del Agua sean todo un éxito y representen una importante derrama económica para el sector agroalimentario estatal.
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Premian a ganaderos cumplidos Miguel Yáñez Alvarado
Hostotipaquillo, Jal. Por haber logrado el barrido zoosanitario y ser el primer municipio en lograrlo, los ganaderos de Hostotipaquillo se ven beneficiados con un «extra» de parte del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), con aretes gratis para su ganado. Uno de los requisitos es tener su Unidad de Producción Pecuaria (UPP) actualizada, por lo que se les canalizarán aretes gratuitamente para animales menores de 24 meses, ya sean hembras o machos. Esto fue expresado por parte de Claudia Zubieta, jefa en Jalisco del
Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (Siniiga). Con la actualización de la UPP, el ganadero queda regularizado dentro del Padrón Nacional Ganadero (PNG) y solamente deberán tramitar la solicitud en la ventanilla que corresponde (Etzatlán). Lo anterior se da en referencia a la nueva norma (NOM-001SAG/GAN-2015) que prohibe el tránsito de ganado sin el arete de identificación Siniiga y se aplica en ganado bovino y abejas. Fue publicada el 29 de mayo del presente año, otorga 18 meses de plazo para que se cumpla la disposición legal
y entrará en vigor el 1 de diciembre del 2016. “Ustedes no van a tener ningún problema durante el transcurso de los 18 meses que va a dar el gobierno federal. A partir del 1 de diciembre del 2016, todo los productores tendrán que tener identificado su ganado para poder movilizar, comercializar o enviar al rastro. Van muy aventajados, de hecho siguen identificando crías y la verdad, son un municipio que sería un pendiente menos para nosotros como programa”, explicó la jefa del Siniiga en Jalisco al agradecer tanto a los líderes ganaderos locales como a las autoridades municipales, a los participantes en campaña y especialmente a la voluntad de los ganaderos por atender la petición y sumarse al programa. Cabe mencionar que Hostotipaquillo ha recibido la aprobación del gobierno estatal y federal para ser considerado dentro de la región autorizada para exportar ganado por parte de la Comisión Binacional (autoridades de México y Estados Unidos). Con ello, suman 11 los municipios autorizados para la exportación de becerros a Esta-
dos Unidos, aunque regionalmente corresponde a la Zona Valles. La importancia de colocar el arete Siniiga se refleja en el ingreso que percibe el ganadero al comercializar su ganado. Según explicó Moya Zubieta, los ganaderos de San Cristóbal de la Barranca que tienen aretado su ganado, están recibiendo 10 pesos más por kilo solamente por esa acción: el de aretar. Por su parte, Isidro Lara Sierra, jefe de la Ventanilla Siniiga en Etzatlán y coordinador en la Zona Valles de la UGRJ, refirió que con la voluntad de los ganaderos, el apoyo de las autoridades y la coordinación de las campañas zoosanitarias, Hostotipaquillo ha llegado a eliminar las cuarentenas, con lo que se encuentra limpio de brucela y tuberculosis. Son ejemplo, ya que los productores se encuentran con todas sus UPP actualizadas, su ganado identificado y continúan identificando los nacimientos. “La idea es que nos llevemos de tarea, buscar la exportación de nuestros becerros para que esos 140 pesos puedan llegar a nuestros bolsillos.
Faltan médico acreditados Miguel Yáñez Alvarado
Colotlán, Jal. Las campañas zoosanitarias que se han desarrollado en la zona Norte del estado de Jalisco han alcanzado un estatus que permite la exportación del becerro en pie y con ello, elevar el precio del becerro hasta en 50 por ciento en relación a las zonas no autorizadas o con menor estatus zoosanitario. Sin embargo, para atender a los ganaderos que se dedican a la cosecha de este tipo de becerros, los médicos acreditados para certificar la sanidad necesaria para la exportación, no son los suficientes. Así se expresa el señor José Manuel Gálvez Aguayo, presidente de la Asociación Ganadera Local de Santa María de los Ángeles, y quien el día de la entrevista, señala que se ofrecía entre 75 y 80 pesos por kilo de becerro de calidad de exportación. A la fecha (primera semana de agosto), no se tenía ningún médico veterinario de Jalisco (de la Zona Norte) acreditado para la certificación de los hatos, comenta haciendo eco de la opinión de personas que están llevando becerros.
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Menciona que la acreditación para poder enviar becerros al vecino del norte, debe darse precisamente, del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos). Ahora, solamente se cuenta con dos médicos acreditados y esto se convierte en una inconformidad con los 10 municipios donde no se encuentran porque hay que esperar a que se den tiempo para atender la solicitud que se les realiza... y en muchos casos puede resultar contraproducente. Considera Gálvez Aguayo que es necesario que haya más acreditados pues se tendría la oportunidad de una mejor opción para documentar los envíos, además de que mejoraría la competencia por un mejor servicio. El líder municipal menciona que ellos mismos, no tienen mayor información sobre lo que se debe hacer para exportar y mucho de lo que ellos saben, es porque se lo han hecho saber la gente que va por el ganado, los comercializadores. Con ello sugiere que a quien corresponde informarles debidamen-
te de lo necesario y lo requerido para tal acción, no se los ha hecho saber con amplitud. “Si hemos sabido nosotros, como presidentes, un poco de la exportación, es lo que nos ha platicado la gente que viene de fuera (acopiadores), ¿verdad? Porque aquí hay exportadores que tienen 10 años y están con los mismos errores, las mismas trabas... en las mismas. No se acomodan”, reitera. Por ello, los ganaderos de la zona requieren de una información más completa, que les permita comercializar más directamente y evitar de esta manera el intermediarismo o «los coyotes», dice José Manuel. Gálvez Aguayo considera que otro de los problemas que se están padeciendo, es la falta de coordinación entre las autoridades estatales que confluyen en esa zona (Jalisco y
Zacatecas). Muchos de los ganaderos están vendiendo sus animales sin la debida documentación y lo atribuye a que esos gobiernos estatales no tienen los mismos criterios para la comercialización del ganado. “En la zona, ha hecho falta desde hace muchos años la unificación de criterios, la unificación de documentos entre Jalisco y Zacatecas, porque allá (Zacatecas) se van (los animales) con un simple papel sellado, de un cuaderno. De hecho, allá, una guía de tránsito la hacen valer como factura”, enfatiza. Estos comentarios ya los han vertido en las diversas reuniones que han tenido con las autoridades del ramo, tanto a Sagarpa como a Seder, y ante los mismos directivos de la UGRJ, pero a la fecha no ha habido la respuesta necesaria.
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Lecheros consideran inviable competir con productores de Nueva Zelanda y Australia Marcela Leopo Flores
La presión de los productores lecheros del país hizo que la Secretaría de Economía mantenga en reserva la decisión de firmar el Acuerdo de Asociación Transpacífico (TTP) en el que participan Nueva Zelanda y Australia, países que ocupan los primeros lugares en exportaciones de lácteos en el mundo. La idea de competir con estas potencias mundiales resulta arries-
gado para la industria nacional que no cuenta con los niveles suficientes de competitividad, ni grandes extensiones de pastizales para alimentar el ganado y condiciones naturales del clima y tecnificación como las que tienen los países citados. Para el presidente de la Federación Mexicana de Lechería, Vicente Gómez Cobo, México no debe ceder a la presión de los negociadores
de Nueva Zelanda y Australia, que pretenden acomodar sus excedentes en territorio nacional debido a que China y Rusia bajaron las compras que les hacían de leche y por consiguiente, se desplomaron los precios internacionales. Explicó que México es autosuficiente en un 75 por ciento del lácteo y que si se apoya a los productores, pueden alcanzar hasta el 100 por ciento en pocos años.
Liconsa ha ofrecido mantener compras y precios a sus tradicionales proveedores que en su mayoría son pequeños productores de leche. Se revisa con la SHCP, SAGARPA y SEDESOL el fortalecer presupuestalmente la capacidad de compra y de comercialización de la empresa paraestatal para que sea un verdadero baluarte en mantener y desarrollar al sector lechero nacional.
Tiempo, finura y delicadeza, diferencias entre los entrenadores Miguel Yáñez Alvarado
Tlaquepaque, Jal. De una “muy bonita y enriquecedora experiencia” es como califica Matías Vladimir Rubio Novoa su asistencia a los cursos de capacitación para entrenadores de caballos en España. Esta visita se dio en el marco del convenio que promovió el gobierno federal con el de Andalucía, en el poblado de Jerez de la Frontera, donde se encuentra la Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre, y a la que asistieron alrededor de 70 mexicanos de todo el país. Rubio Novoa es de San Isidro Mazatepec, municipio de Tala, y es un entrenador de caballos de escasos 19 años, con una experiencia de oficio de seis años pero que desde los tres o cuatro años siempre ha convivido con los equinos, por lo que la familiaridad que tiene para con ellos le ha otorgado una basta experiencia. Considera, en entrevista para este medio, que aprendió muchas cosas y otras que también se reafirmaron allá. En esta visita, pudo apreciar que en México se tiene muchas cosas similares con los de España, pero que allá las realizan con mayor calma, le dan mayor énfasis a la finura y delicadeza, y por ello los caballos españoles se ven así, elegantes en la ejecución de sus ejercicios. Son detallitos que hacen la diferencia, menciona. Expresa que durante el curso, se tuvo la oportunidad de montar muchos caballos (españoles), diferentes a los que ha montado aquí en México, lo que deriva en un gran aprendizaje puesto que la doma que se realiza allá es muy diferente a la rienda mexicana y eso hace variar mucho la situación. Según la experiencia de Vladimir, las bases que se aplican aquí
y allá en la doma de un potro, son casi iguales: el amansamiento, cuando vas cambiando de embocadura, y otros detalles, pero lo que cambia, es la forma en como se realiza. Señala que en España, estos pasos se hacen con mucha elegancia y disciplina, pero en México se usan técnicas que finalmente se llega a donde mismo con el caballo, pero en mucho menor tiempo... porque se hace de manera más ruda. “En México, en lugar de trabajar más, hacemos algún intento o alguna rudeza y aunque se logra lo mismo al final, el caballo mentalmente y hasta profesionalmente, se ve mejor como lo preparan en España”, reitera. Rubio Novoa también señala que la dedicación que se le pone al caballo, muchas veces deriva del propietario, ya que la mayoría de ellos en México, quieren un trabajo realizado en uno o dos años, cuando en España el tiempo es lo prioritario. En la experiencia de Matías Vladimir, pocas personas en México aguantan estar pagando más de uno o dos años por el arrendamiento de su caballo. La mayoría de la gente tienen un año y ya lo quieren recoger para ponerlo a trabajar. En España, el trabajo de amansamiento inicia a los cuatro años y a los seis o siete, aún lo consideran un potro; a un animal de 10 u 11 años apenas le andan poniendo el freno y estiman que un potro de 15 está en plena flor de la juventud y es cuando más puede y cuando más sabe cómo realizar los ejercicios, según expresiones de los entrenadores españoles. “Yo vi caballos de 22, 23 años trabajando... y buenos”, reitera. Como estas capacitaciones, el joven caballerango desea sigan
promocionándose para el enriquecimiento de los entrenadores de caballos en México. Además, de su experiencia, dice estar dispuesto a compartirla con cualquier persona que llegue a pedirle consejos u orientación. Reitera que en el rancho donde labora, ya ha empezado a transmitir sus experiencias con las personas que los rodean, entre ellos están los amigos, primos y hermanos, que son quienes lo rodean. Cabe mencionar que la capacitación a la que asistió Matías
Vladimir, fue un convenio que se originó a través de Inca Rural para impulsar el Sistema Producto Equino del Estado de Jalisco, mismo que preside Sergio Martín. Recientemente concluyeron los cursos de las “Escuelas de Formación para Caballerangos”, impulsadas por Sagarpa a través del Instituto Nacional de Capacitación para las Áreas Rurales (INCA-Rural), cuya directora en Jalisco es Juanita Ortiz Sánchez y el contacto entre la dependencia y el sistema producto es Roberto Orozco Luna.
MVZ. Antonio Nolasco (Hacienda Nolasco), Roberto Orozco (Sagarpa) y Matías Vladimir.
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Orgullo que un jaliscience tenga la presidencia mundial Miguel Yáñez Alvarado
Colotlán, Jal. Los criadores de registro de ganado en Jalisco están haciendo un gran esfuerzo para alcanzar una genética de calidad mundial y los resultados ya saltan a la vista. Hace pocas semanas, fue nombrado Luis Enrique Villaseñor como presidente mundial de los criadores de ganado Charolais, esto luego de que ha venido fungiendo como presidente de estos mismos ganaderos en México. Este nombramiento es de llenar de orgullo al ganadero de México, porque muestra que en México se hacen bien las cosas y el líder electo ha sabido mostrar al
mundo lo que se tiene en el país. Así se expresa Alfredo Álvarez Luna, criador de ganado Charolais de registro en la zona norte del estado de Jalisco. Reconoce el esfuerzo que ha realizado Luis Enrique Villaseñor para mantener en la atención del mundo al ganado charolais de México sin olvidar los grandes problemas que se tiene que pasar para alcanzar la calidad genética que ahora se tiene. “Eso quiere decir que si lo llaman de la Asociación Mundial de Charolais, pues nos da mucho orgullo que un mexicano, un jalisciense, tenga ese puesto.
De ninguna manera nadie puede pensar que puede ser malo. Hasta ahí vamos bien”, menciona el entrevistado. Señala que uno de los beneficios inmediatos de ese nombramiento, es que se tendrá en México, en Aguascalientes el próximo abril, la muestra mundial de ganado Charolais, esto enmarcado en la Feria de San Marcos. “Van a venir de todo el mundo porque es una raza que anda por todo el mundo; va a ser un evento de mucha trascendencia para la ganadería nacional. Y esto es gracias a Luis Enrique, que ha sabido gestionar esas muestras de ganado”, menciona. Para don Alfredo, vivir de la ganadería no es posible en México... pero desarollarla ha sido satisfactorio porque son recursos que se dedican de alguna otra rama de producción, ya que la mayoría de los productores de registro sólo invierten en la ganadería la ganancia de otros negocios. “Tenemos ese orgullo que aunque para muchos -y es mi caso-, no sea negocio. Yo no vivo de aquí, no como de aquí, porque pago por todo y porque estamos en una parte alejada de las capitales, además de todos los insumos, todos los productos que se requieren para andar (el rastro, medicinas caras, cuotas, vacunas y otras tantas cosas), no me es negocio,
pero afortunadamente, tengo el gusto y orgullo de tener animales de calidad genética”, reitera. De cualquier manera, reconoce que quien se dedica a la cría de animales de registro, impulsan y le dan un plus a la ganadería mexicana y esto hace que se reconozca que México sí tiene calidad genética. Alfredo Álvarez reconoce en Luis Enrique, a una persona profesional en su trabajo, un gran empresario y un ganadero de toda la vida, sobre todo en ganado Charolais y Brahman de registro. “Es una persona que se ha dedicado toda su vida a la cría de ganado Charolais y Brahman de registro. Entonces, siendo presidente de la Charolais y amigo nuestro, cualquier asunto relacionado en nuestro ramo, nos lo soluciona cuando es solucionable”, reitera. Abunda en que si fue llamado para ocupar la presidencia mundial de estos criadores, dice mucho de él, se toma como una persona que hace bien las cosas, que tiene mucha disposición, que está bien enterada de todos los programas y proyectos del gobierno y orienta sobre las mejores opciones. “Nos está orientando dónde hay subastas, donde hay tianguis ganaderos; como socios y miembros de esa organización, nos ayuda mucho”, reitera.
Habrá gestiones ante el SAT en pro de la secadora de leche de Lagos Salvador Y. Maldonado Díaz
Los trabajos finales de la instalación de la planta secadora de leche en Lagos de Moreno serán motivo de gestiones específicas para que se acelere su conclusión y que este proyecto se ponga en operación a la brevedad para que cumpla su objetivo de regular el mercado de este alimento, sobre todo en beneficio de los productores primarios que más resienten el problema de un precio castigado del producto fresco. Esto fue tratado en una sesión especial del consejo directivo de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), con el gobernador Jorge Aristóteles Sandoval en el Palacio de Gobierno de Jalisco, según lo informó el dirigente del gremio ganadero, Andrés Ramos Cano.
Al respecto, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez, quien detalló que entre las gestiones previstas, será una mediación del Gobierno de Jalisco ante el Sistema de Administración Tributaria (SAT) para la devolución de recursos del Impuesto al Valor Agregado (IVA) que no se han devuelto al grupo promotor de la inversión en tal proyecto. Adujo que estos recursos son de importancia para facilitar liquidez a los promotores de la nueva agroindustria. Luego de una reciente visita efectuada al sitio donde está esta agroindustria, el funcionario estatal dijo que cada más se avanza en
la construcción y equipamiento de esta planta, de modo que en fecha cercana se iniciarán las pruebas iniciales de su operación. En la visita del responsable de la SEDER a las instalaciones de este agronegocio ubicado en Lagos de Moreno, estuvieron el presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), Andrés Ramos Cano y el empresario de la firma LDM (corporación asociada y gran experiencia en el sector de los alimentos lácteos), Juan Pablo Anaya, entre otros involucrados en el proyecto. A su vez, el dirigente ganadero afirmó que se confía en concretar el avance final de este proyecto para que se concluya y cumpla con
las expectativas de ser un regulador regional del mercado de los lácteos, sobre todo de la leche fresca con problemas de colocación en la industria. Fuente. SEDER-SAGARPA.
EL DATO
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Consorcio sonorense operará rastro TIF de Tuxpan en el sacrificio de cerdos Salvador Y. Maldonado Díaz
La Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER) informó que el rastro TIF de cerdos de Tuxpan será motivo de una nueva etapa que lo ponga de nuevo en operación, luego de que esta planta se mantuviera cinco años años sin operar por diversos factores en contra que afectaron a sus inversionistas iniciales. El titular de la dependencia, Héctor Padilla Gutiérrez, hizo mención de que la SEDER entregará en comodato al Grupo Soles de Sonora, las instalaciones de este centro de sacrificio de marranos, de modo que esto facilite la reactivación de la porcicultura en las regiones Sur y Sureste de Jalisco. Abundó que este centro de matanza tiene una capacidad de sacrificar 400 cerdos por turno, y está ubicado en la cercanía del crucero Cuatro Caminos de la au-
topista Guadalajara a Manzanillo. Adujo que su operación no significará gastos específicos para el erario estatal, en virtud de las gestiones a cargo del grupo empresarial que lo administrará en lo sucesivo. El titular de la SEDER refirió que esta nueva época del rastro de Tuxpan, se da en el contexto de las acciones de fortalecimiento de la red estatal de rastros, con el objetivo de favorecer la competitividad del sector pecuario jalisciense.
Nuevos rastros TIF para bovinos El funcionario estatal puntualizó que ya se registran avances sustanciales en las obras de rehabilitación y mejoramiento de la infraestructura de los rastros de Jalisco. Esto supone que en el corto plazo operen tres nuevas instalaciones Tipo Inspección Federal (TIF) y dos del ámbito municipal regulados por la Secretaría de Salud (TSS). Padilla Gutiérrez detalló que los nuevos centros de matanza de rango TIF se ubican en Lagos de Moreno (con avance de 80 por ciento); San Cristóbal de la Barranca (80 por ciento) y Zapotlán El Grande (50 por ciento). Los nuevos rastros municipales se ubican en Concepción de Buenos Aires (en la Sierra del Tigre) y San Diego de Alejandría (Región Altos Norte). El funcionario estatal puntualizó que en estas acciones se
canalizan 84.1 millones de pesos de recursos federales, estatales y municipales. Padilla Gutiérrez resaltó que la modernización de los rastros, además de una exigencia de salud pública, es una tarea inaplazable para darle competitividad a las cadenas de la carnes de res y cerdo, de manera que ingresen a nichos de mercado que hasta el momento no se ha podido, como el segmento de las cadenas comerciales que exigen como requisito el sacrificio de los animales en las instalaciones TIF. En cuanto al rastro TIF de bovinos Acatlán de Juárez, aseveró que se tiene en marcha una negociación con todas las partes involucradas, de la que se espera una determinación que facilite su
conclusión de este proyecto que será el mayor centro de matanza de Jalisco. El titular de la SEDER enfatizó que estas acciones de fortalecimiento de la red estatal de rastros responde a la gran presencia de Jalisco en el sector pecuario del país, en el que ocupa el primer lugar en la producción de carne de cerdo y el segundo lugar en carne de res (sólo superado por Veracruz). También señaló que estas obras se dan en un contexto internacional de gran demanda de carne que debe ser aprovechado por los productores jaliscienses. Aludió que la carne de cerdo de Jalisco ya tiene presencia en Asia, lo que habla de su calidad y competitividad de los porcicultores.
Estados Unidos causa daño patrimonial a porcicultores nacionales Marcela Leopo Flores
Las relaciones de intercambio comercial con Estados Unidos provoca daños económicos por más de 3 mil millones de pesos anuales que se importan de carne de cerdo, denunció el presidente de la Organización de Porcicultores del País, Heriberto Hernández Cárdenas. Dijo que las compras de carne de cerdo al extranjero, que el año pasado alcanzaron 600 mil toneladas, ya representan el 40 por ciento de la demanda nacional, y de continuar esta tendencia, para el año 2025, las compras al extranjero serían de un millón 750
mil toneladas, contra un millón 500 mil que sería la producción mexicana en el año de referencia. El líder de los porcicultores dijo que están presionando al gobierno para que ponga candados a la compra de carne “gringa”, mediante el establecimiento de un arancel que ponga fin a la quiebra paulatina de 54 mil unidades de producción de 15 estados del país. Aseguró que está comprobada la entrada de carne de cerdo a precios dumping ya que los costos de producción de la carne nacional son de 20 pesos por kilo, aproxima-
damente, mientras que un kilo de pierna procesada llega a 19 pesos puesta en la frontera norte del país. Heriberto Hernández Cárdenas señaló que la afectación por esta competencia desleal convertida en detrimento de la economía de los pequeños y medianos productores de cerdo, se deriva de que, a través de las tiendas de autoservicio, los transformadores y los obradores importan ese tipo de productos y los ofrecen a los consumidores, pues lo que venden como jamones y otros embutidos, son combinaciones de carne de
cerdo y pasta de aves, de manera que ofrecen estos alimentos muy baratos al consumidor. Dijo que lo que se requiere es una Ley espejo, toda vez que mientras para las exportaciones mexicanas se exigen en empaques de 25 kilogramos hacia Estados Unidos, ellos nos envían ‘combos’ de una tonelada de carne congelada; es decir, nuestros costos son más altos por el empaque de cada caja y esto es una desventaja para el manejo y revisión en la frontera de estos productos.
Septiembre 2015
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