Febrero 2020
Reto del Joker La reseña de este personaje que ha dado mucho de que hablar. p. 20
Una publicación de
Revista mensual del AM de Querétaro
@vsdmx
Restaurantes presentados por sus chefs De Nuut Grill, Hacienda Los Laureles, Sanlúcar y B-House; te presentamos sus cocinas a través de las recomendaciones de sus chefs, para que sepas por qué debes visitar esos lugares y disfrutar sus deliciosos platillos. p. 24
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No. 803
Contenido
FEBRERO 2020
En portada Confesamos a los chefs de cuatro destacados restaurantes queretanos. Foto: Selene Ugalde
Reseñas 16 Teatro 20 Cine En cada número: 4 Carta del editor 6 Lector en la mira 8 Agenda
14 La noticia Una nueva generación de periodistas se gesta gracias al convenio de colaboración entre AM de Querétaro y la Universidad Anáhuac. 16 Ciudad En Teatro, te presentamos la nueva alternativa en Querétaro de teatro inmersivo en la Casa del Atrio. 22 Streaming Conoce detalles de la segunda temporada de la serie 'Narcos: México', de la voz del actor Alberto Zeni.
24 Restaurantes Si quieres planear tus reuniones con amigos o salidas a comer de los próximos cuatro fines de semana, debes leer las recomendaciones de los chefs. 36 Pulso Serenata y flores parecen quedar atrás. Lo nuevo es el amor en redes sociales. 40 Niños ¿Niño genio en casa? Te damos consejos para apoyar su desarrollo.
44 Fitness Se acabaron los excesos. Llegó el tiempo de recuperar tu bienestar y una buena figura. 46 Witness Cinco destacados fotógrafos nos comparten la importancia de la fotografía documental. 48 Lectura En estos tiempos de revelación femenina te traemos la recomendación para conocer la vida de Nahui Olin.
VSD.MX
Los días 15 y 16 de febrero se realizará la segunda Copa de Golf Zibatá, con 78 parejas, a 36 hoyos. Se premiará a los tres primeros lugares netos de cada categoría. Hay una bolsa de un millón de pesos en premios.
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ALISTA YA TUS PALOS DE GOLF
CARTA EDITORIAL
El arroz con cola de res y cetas de Sanlúcar, una delicia para cualquier carnívoro.
La revista VSD! se revitaliza Hoy nace una nueva revista VSD!, renovada y rediseñada con las recomendaciones de los mejores sitios por visitar y las actividades imperdibles en Querétaro y sus alrededores. Además, encuentra todos los viernes en nuestro sitio web www.amqueretaro.com/VSD las recomendaciones para vivir la ciudad de día y de noche. Para esta edición, nos metimos ¡hasta la cocina! de cuatro excelentes restaurantes para conocer los secretos de sus chefs y compartirlos con ustedes. Te invitamos a recorrer esta nueva guía de ciudad hecha exclusivamente para ti. Arcelia Guadarrama Editora VSD! @vsdmx
#PostalesVSD
El casco de la Exhacienda (Los Laureles) es espectacular e ideal para ir en familia y amigos. Mi platillo favorito es el mole de tamarindo. Nuut es mi restaurante ideal para comer el mejor 'tomahawk' de la ciudad disfrutando el atardecer en su terraza.
Etiqueta tus fotos y comparte con @vsdmx
PRESIDENTE
Los favoritos del 'staff' de VSD!
Aloys Preisser Pérez aloys@amqueretaro.com CONSEJERO GRUPO SII C O M U N I C AC I O N E S
Paulo Casal Figueira pcasal@amqueretaro.com COORDINADOR G E N E R A L E D I TO R I A L
Miguel Ángel Flores García mflores@amqueretaro.com COORDINADORA DE CONTENIDOS
Alhelí Lara Rodríguez alara@amqueretaro.com GERENTE COMERCIAL / ‘P U B L I S H E R ’
Miguel Á. Hernández mhernandez@amqueretaro.com DISTRIBUCIÓN
Rigoberto Hernández Piña rhernandez@amqueretaro.com V E N TA S
Teléfono: (442) 291 9900
E D I TO R A
Arcelia Guadarrama Ayala aguadarrama@amqueretaro.com D I R EC C I Ó N D E A R T E Y R E D I S E Ñ O
Estudio Polímata D I S E Ñ O E D I TO R I A L
Marco A. Rodríguez
Templo de San Francisco de Asís y estatua del Danzante Conchero Chichimeca, en el Centro Histórico. (Ricardo Azarcoya – Witness)
Una vista de la Puerta del Cielo desde el municipio de Pinal de Amoles, Querétaro. (Ricardo Azarcoya – Witness).
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VSD.MX
Editado por la empresa AD Comunicaciones S de RL de CV VSD! es una publicación mensual. Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2018102910232200-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite). Domicilio de la Publicación: Av. Gómez Morín No. 3881. Tercer Piso. Col. Centro Sur. Delegación Josefa Vergara. CP 76090. Querétaro, Qro. T. 291 9900. Redacción: 291 9906 Ventas y Publicidad: 291 9902 Imprenta: Rotativas y Talleres Gráficos S.A. de C.V. Presidente Adolfo López Mateos Número 44, Col. San Pablo, C.P. 76130, Santiago de Querétaro, Querétaro de Arteaga. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta edición.
B-House es un restaurante con verdadera magia. ¡No dejen de probar el aguachile negro!
Lector en la mira
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Estamos oyendo…
WHEN WE STAY ALIVE POLIÇA
Una interesante banda de Mineápolis, EUA, que nos transmite un mensaje de gratitud por estar vivos.
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LA MEJOR DEL MEDIO TIEMPO EN EL SÚPER BOWL
Shakira
60 %
JLo
40 %
Nuestros lectores comentan sobre el especial de escuelas.
"Mira Paola Loredo Hidalgo con esta edición igual toman la decisión más claramente”. Hilda García Quiroz
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'For foodies only!'
EN ESTE MES DEL AMOR Y LA AMISTAD, ¿PLANEAS LIGAR A TRAVÉS DE ALGUNA 'APP'?
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78 %
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11 %
Adopta un Chico
11 %
Facebook Parejas
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Meetic
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“Me gusta el Colegio Oakland, porque en sus talleres los chicos aprenden a trabajar en equipo, obtienen liderazgo y seguridad en sí mismos y esa es una herramienta excelente para su futuro”.
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@umami.ramenbar Realmente luce delicioso e ideal para una cena agradable con los amigos.
@mononocafe Se definen como “efímero placer” ¿tú qué opinas al ver esta fotografía?
Maribel Hernández
Fe de erratas: En la pasada edición de las 'Mejores primarias de Queretaro 2020', algunos colegios solicitaron corregir datos de las reseñas; estas se han atendido de manera oportuna y publicado en las versiones digitales para informar de manera correcta a los padres de familia.
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No dejes de seguir a lo mejor del umami queretano en Instagram.
@weikov Yo necesito un café para “arrancar el motor” cada mañana, ¿ustedes cómo inician su día?
Andador 5 de Mayo 18, Centro Histórico Entrada libre
'Orgullo de mi país. Artesanía mexicana' Permanencia al 9 de febrero 10:30-18:30 horas Museo de los Conspiradores.
Exposiciones
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10:00-18:00 horas Museo de Arte de Querétaro. Allende 14 sur, Centro Histórico Entrada libre
'El tiempo del color', de Chucho Reyes Permanencia al 23 de febrero De martes a domingo,
Exposiciones
Artes de Querétaro. José María Arteaga 89, Centro, Querétaro $500 mensuales
Salón de Danza. Centro de las
20:30-22:00 horas
Taller de jazz contemporáneo para principiantes (inicio) Imparte: José Juan López Palacios Lunes, miércoles y viernes,
Talleres y cursos
Daniel Boaventura. Gira: 10 Años Tour 2020 21:00 horas Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez. Constituyentes, en esquina con Sierra de Zimapán S/N, Villas del Sol, Querétaro $690-$2,760 Guerrero 27 norte, Santiago de Querétaro $200 (entrada general) y $150 (maestros, estudiantes y tercera edad)
Conciertos
Centro de las Artes de Querétaro. José María Arteaga 89, Centro, Querétaro $1,800
Salón de Educación a Distancia.
19:00-21:30 horas
Miércoles y viernes.
Cebollada
Laboratorio de dramaturgia para teatro de títeres: 'La escritura a partir de la imagen' Imparte: Sonia Cristina González
Talleres y cursos
16 de Septiembre 97, La Santa Cruz, Centro, Querétaro $1,000, con material incluido
Centro Cultural UNAM CCU. Calle
17:00-19:00 horas
Taller de alebrijes (inicio) Lunes y miércoles.
Talleres y cursos
Daniel , ntura Boave te, cantan ños 0a suma 1 ctoria. e de tray
Unidos Tango presenta 'La terrible odisea de la hermosa moza donosa' 20:00 horas Museo de la Ciudad.
Danza
de las Artes de Querétaro. José María Arteaga 89, Centro, Querétaro $350 mensuales
Taller movimiento posmoderno. Danza contemporánea. Bloque 1 (inicio) Imparte: José Juan López Palacios Sábados, 10:00-16:00 horas. Salón de Danza. Centro
Talleres y cursos
Guerrero norte 27, Centro, Santiago de Querétaro Un día: $700. Dos días: $1,250. Tres días: $2,050 Cupo limitado
Taller intensivo de técnica vocal Imparte: Lorenz Miehlich 16:00-20:00 horas Museo de la Ciudad. Calle Vicente
Talleres y cursos
Febrero 1-27
Agenda
Exposiciones
Este filme es la explosiva historia de las mujeres que derribaron al infame hombre que creó el imperio mediático más poderoso.
El nuevo libro de Ian McEwan convierte a una cucaracha en el primer ministro británico, para hacer frente al ‘reversalismo’.
de Domínguez. Constituyentes esquina Sierra de Zimapán S/N, Villas del Sol, Querétaro $322-$1,765
'Lord of the Dance' 17:30 horas Auditorio Josefa Ortiz
Teatro
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Calle Vicente Guerrero 27 norte, Centro, Querétaro $50
'1 Verse Mex Tour'. Dark Rock de Society of the Silver Cross 20:00 horas Museo de la Ciudad.
Música
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'EL ESCÁNDALO'
FAVORITOS DEL MES
Arturo Gudiño. Ilustradora: Fernanda Samaniego. 11:45 horas Centro Cultural UNAM. Calle 16 de Septiembre 97, La Santa Cruz, Centro, Querétaro Entrada libre
Presentación del libro ilustrado 'Los signos del mago' Escritor:
Literatura
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dirigida por Daniel Alejandre Viernes y sábados Cómicos de la Legua. Guillermo Prieto 7. Querétaro $250 (entrada general) y $150 (estudiantes, maestros y adultos mayores)
protagonizado por Jessica Zermeño 21:00 horas La Mirruña Teatro. 5 de Mayo 77, Centro, Querétaro $250
'¡Sí acepto!' Monólogo escrito y
Teatro
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'LA CUCARACHA'
Roditi 10:00-15:00 horas Salón de Grabado. Centro de las Artes de Querétaro. José María Arteaga 89, Centro, Querétaro. $2,200 por módulo
Diplomado en grabado Imparten: Karina Ferrer e Iván
Talleres y cursos
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Calle Primavera 43, San Sebastián, Querétaro Entrada libre
Centro Cultural Casa del Faldón.
08:30-22:00 horas
'De Reseteos y poperías', de Beerot Curjai Permanencia al 29 de febrero De lunes a viernes,
Exposiciones
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Teatro
Corregidora 3 sur, Centro Histórico Entrada libre
'Las entretelas del corazón' Una obra de Héctor Mendoza,
10:00-18:00 horas Museo de Arte de Querétaro. Allende 14 sur, Centro Histórico Entrada libre
'Azar y cosmos', de Knut Pani Permanencia al 23 de febrero De martes a domingo
Board Dripper ‘Memoria, territorio, comunidad’ Permanencia al 16 de febrero 09:00-18:00 Museo Regional de Querétaro.
Exposiciones
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Horarios y costos, sujetos a cambios por parte de los organizadores.
(preferente) y $803 (IP + M&G)
$440 (entrada general), $550
Paseo de las Artes 1531
'Se Regalan Dudas' Teatro Experimental 19:00 y 21:30 horas Querétaro Centro de Congresos.
Teatro
Paseo de las Artes #1531 – B, bulevar Bernardo Quintana 1531, Centro Sur, Querétaro $330-$1,210
Íntimo Tour México 2020. Julieta Venegas 20:00 horas Teatro Metropolitano.
Conciertos
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$230-$1,380 por persona
Domínguez. Constituyentes, en esquina con Sierra de Zimapán S/N, Villas del Sol, Querétaro
'Mentiras ¡El musical!' 17:00 y 20:00 horas Auditorio Josefa Ortiz de
Teatro
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El licenciado Omar Hernández Yáñez, la señora Carolina Eberstadt, el ingeniero Jorge Luis Vega, el gobernador Francisco Domínguez Servién, el alcalde Luis Bernardo Nava Guerrero, el licenciado Jaime López Urquiaga, el ingeniero José Berrondo Mir y el ingeniero Mario Chávez Mayer.
50 Industriales celebran años
de historia
Texto: Carlos Uriegas Fotos: Yarhim Jiménez y Selene Ugalde
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na gran tarde se vivió en el Club de Industriales de Querétaro para celebrar sus primeros 50 años de vida. El CIQ estuvo de manteles largos, el pasado 15 de enero, en una celebración que corrió a cargo de su presidente, Omar Hernández Yáñez, quien encabezó una fiesta en la que se recordó el origen, la transformación y crecimiento del Club de Industriales. El evento se efectuó para reconocer la vida y el legado de su fundador, don Roberto Ruiz Obregón, a quien se calificó como el artífice del Querétaro contemporáneo. A la celebración asistieron los presidentes que han encabezado el Club de Industriales de Querétaro en los 50 años que tiene de vida. La institución que integra a lo más destacado de la industria que ha colocado a Querétaro como un destino mundial y como ejemplo de éxito nacional. Durante el evento se proyectó un documental que destacó la vida y obra de don Roberto Ruiz Obregón, a quien se le reconoció no solo su visión de un empresario adelantado a su tiempo. Además se valoró su obra social y de apoyo a instituciones educativas como el Conalep y el Tec de Monterrey.
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El gobernador de Querétaro, Francisco Domínguez Servién, visiblemente emocionado, durante su discurso elogió la labor de Ruiz Obregón, de quien destacó “ su ejemplo de trabajo y disciplina. Fue un verdadero ejemplo de la cultura del esfuerzo, calificativo que en su caso es totalmente cierto”, mencionó el mandatario estatal. Con la presencia de los exgobernadores Enrique Burgos García e Ignacio Loyola Vera se subrayó la importancia de la industria para el crecimiento del estado, y mientras se servía de entrada langosta con salsa de mango y aguacate, en las 22 mesas se contaban anécdotas y se reconocían los logros de los expresidentes del CIQ. Al final del evento y tras disfrutar una crema de camarón con corona de queso y un pescado ahumado con salsa de azafrán, se procedió a la develación de una placa por los 50 años del Club de Industriales de Querétaro. El gobernador Francisco Domínguez fue invitado a escribir el primer mensaje en el libro honorífico del CIQ.
Con el compromiso de unir esfuerzos por el desarrollo de Querétaro, integrantes del CIQ y autoridades estatales y locales develaron una placa conmemorativa por el aniversario de la organización.
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La Sección noticia
Formando a los líderes de la noticia
Directivos de Periódico am de Querétaro y de la Universidad Anáhuac firmaron un convenio de colaboración para que estudiantes de la licenciatura en Comunicación se integren a la Redacción.
AM de Querétaro y la Universidad Anáhuac inician una alianza que busca fortalecer la capacitación de nuevas generaciones y la creación de contenidos Por Arcelia Guadarrama
El periodismo tiene un nuevo rostro en Querétaro. Ocho estudiantes de la Universidad Anáhuac se integran a la Redacción del Periódico AM para gestar nuevos proyectos que aporten a la creación de un mejor clima para la ciudad y un mejor ambiente para el mundo a través de la información. Así autoridades de ambas empresas signaron un convenio de colaboración para que, durante 12 semanas, los alumnos reciban capacitación y trabajen de la mano con periodistas de esta casa editorial para crear un proyecto que será evaluado, calificado y publicado en el impreso. “(La Universidad) Anáhuac es una marca que se dedica a una cuestión muy noble, a la juventud, a la educación, que es lo que más necesitamos en nuestro país y a una educación con valor. Es un orgullo estar vinculado con una marca que tiene todas esas características”, aseguró Omar Hernández Yáñez, socio consejero del Grupo SII Comunicaciones. Los estudiantes generarán contenido digital, audiovisual e impreso, con el apoyo de las mesas de trabajo del periódico, explicó Miguel Ángel Flores García, coordinador general editorial de este medio.
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“Me llena de ilusión abrir espacios a los jóvenes para que tengan la oportunidad de sus primeros empleos, sus primeras prácticas, su arranque”. —Luis Eduardo Alverde Montemayor, Rector de la Universidad Anáhuac campus Querétaro
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1. Antonio Aguilar Fuentes 2. Diana Chaparro Castellanos 3. Natalia López Noriega 4. Priscila del Villar Montoya 5. Miguel Ángel Carreón Gómez 6. Luis Ángel Lerma Valadez
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Ciudad
T E AT R O
Vanguardia en 'La casa del atrio-teatro' En el espacio se realizan montajes de escenas de Tennesse Williams y Harold Pinter en un concepto llamado ‘teatro inmersivo’. Por Magdiel Torres
'L
a casa del atrio-teatro' es un proyecto del grupo Casa del Atrio para traer a Querétaro piezas dramáticas que podrían tildarse de clásicos contemporáneos y que no es común verlas escenificadas en otros espacios en la ciudad, señalaron en entrevista los responsables de esta propuesta, Yadira Camarena y Pepe Pons. El proyecto arrancó con un programa nombrado 'Distancias cortas', que consiste en un espectáculo personal con un público de entre 18 y 15 espec-
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PEPE PONS
Es uno de los responsables de esta propuesta de teatro inmersivo que trata a los espectadores como huéspedes.
Hotel Casa del Atrio 20:00 horas $250 Cupo máximo: 15 personas por función
tadores moviéndose a través del espacio de la Casa del Atrio, que es también un hotel 'boutique', con una tienda de antigüedades y galería. El espacio es idóneo para crear este proyecto de teatro inmersivo dentro de las instalaciones del hotel, es decir, que en “cada uno de los patios tenemos un espectáculo teatral que en principio son como huéspedes del hotel. Ese es el concepto que queremos manejar con el teatro íntimo que vamos ir haciendo dentro de la Casa del Atrio”, explicó Pepe Pons. Para Yadira Camarena resultaba un paso natural que se diera esta intervención teatral en un espacio como la Casa del Atrio, pues ya existían en este lugar diversas manifestaciones artísticas. “Bajo este concepto del teatro inmersivo, se pueden disfrutar los espacios propios del hotel y que el espectador viva textos que no suelen verse en Querétaro, textos diferentes y que son obras clásicas. Con las escenas que se montaron para 'Distancias cortas', que fueron las de Tenesse Williams y Harold Pinter, se hace esta primera aproximación a la audiencia local y de visita que suele tener Querétaro en el teatro.”, señaló. Lo novedoso de la propuesta es también la selección de las escenas y el trabajo de traducción/adaptación de estos clásicos contemporáneos que realiza Pepe Pons. “Las volvimos más modernas sin quitarle esta modalidad de ser atemporal. Sí hay un trabajo de adaptación que se hizo en ambos idiomas. Primero, del idioma original al espacio, y luego, del espacio al tiempo; es una doble adaptación”, dijo Pons.
F O T O S : C O N S TA N Z A E S C A M I L L A
Ciudad DANZA
CompARTE: Desde el alma de Proart al corazón del arte Texto: Balbina del Valle
A través de la iniciativa CompARTE, el Centro Proart incentiva la ayuda altruista a grupos artísticos de diferentes zonas de Querétaro.
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undación Proart, a lo largo de su creación, realiza acciones de profunda filantropía que generan impactos positivos y generosos en la expresión artística de nuestra sociedad. Para lograr los objetivos de esta labor solidaria, el Centro de Danza y Arte Proart, a través de su proyecto CompARTE, incentiva a su comunidad para perfilarla a esta responsabilidad social de ayuda altruista a grupos artísticos y de expresión de diferentes zonas de la ciudad de Querétaro. Por medio de recaudación de fondos emanados de la suma de todos sus factores: alumnos, padres de familia, maestros y administrativos del centro, se realiza esta loable labor, en la que se ejecutan diferentes dinámicas durante todo el año, como la Campaña Latearte, Mercadito Comparte (que se logra a través de productos elaborados y donados por la familia Proart) y rifas entre los estudiantes; todos ellos motivados por el valor positivo de la generosidad y con la ilusión de impulsar el trabajo artístico de diversos grupos. En esta ocasión los seleccionados para recibir el donativo fueron: Guerreros de Menchaca II, de la colonia Menchaca, y Grupo Infantil de Danza Folclórica de Corregidora, de dicha localidad. En emotiva tarde, después de presentar sus danzas y coreografías, que quedarán en la memoria de los alumnos de Proart, recibieron 21 mil pesos cada uno. Los grupos invitados y los alumnos del Centro fundieron su talento en una hermosa coreografía improvisada con la canción 'Color Esperanza'.
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FOTOS: ESPECIAL
Este vínculo con la sociedad fortalece la responsabilidad social y la virtud en cada uno de los estudiantes y por ende en la comunidad Proart, valores agregados a la enseñanza dancística de este instituto. La oportunidad de poder ayudar a grupos artísticos de Querétaro, brindándole el apoyo en sus necesidades para que concreten proyectos y sueños, es parte de la filosofía de esta escuela, que no solo es una de las mejores en la técnica de la danza, sino además en hacer florecer coyunturas de amor desde sus salones.
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Ciudad
CINE
‘Joker’: El lado polémico de la comedia El filme marca un nuevo reto para el siguiente artista que personifique a este villano o quiera expandir su mitología Por Mauricio del Ángel La cinta se ha vuelto la película con clasificación R (Restringida – que menores de 17 años vayan acompañados de un adulto) más taquillera de la historia.
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Solía pensar que mi vida era una tragedia. Ahora me doy cuenta de que es una comedia”. La popularidad de la película ‘Joker’ (‘Guasón’) ha ascendido gracias a una presentación inusual del villano más influyente del cómic, a la forma inusual de configurar el género de superhéroes y a sus temas debatibles… todo más allá de sus nominaciones en los premios Oscar. Este filme sobre el archienemigo de Batman y la actuación estelar de Joaquin Phoenix, como Arthur Fleck, han desentrañado facetas vistas en la sociedad y en la ficción narrativa. El Guasón ha estado en diferentes medios que ya lo posicionan entre otros íconos como Hamlet o Don Quijote. Ha sido un referente
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para crear la antítesis de un protagonista y ha evolucionado desde la versión de Cesar Romero, un villano de la semana, hasta la de Heath Ledger, un superterrorista que invitaba a imaginar su pasado misterioso. El personaje de Phoenix es un hombre sin planes rebuscados ni grandes dotes de inteligencia y cuya vida común daría giros que lo volverán un símbolo criminal. ‘Joker’ marca un nuevo reto para el siguiente artista que personifique a este villano o quiera expandir su mitología. También, la cinta de Todd Phillips reivindica que el género de cómic de superhéroes es combinable con otros del cine. Es un drama psicológico con el Guasón, así como ‘El caballe-
FOTOS: AP
Guasón, en números 1 ro de la noche’ es una historia de policías y ladrones con Batman y ‘Logan’ es un relato tipo ‘western’ y travesía por carretera con Wolverine. Este largometraje enseña que otras formas narrativas pueden transcender en medios actuales, como lo hizo la ciencia ficción literaria gracias a ‘2001: Odisea del espacio’, que demostró que dicho género es redituable como película. Sus mensajes crean paralelismos con ‘Taxi Driver’, que inspiró el filme de Phillips y muestra a un antiguerrero social que revela anomalías del sistema; en ‘Joker’, esto ocurre por la catarsis emocional de un comediante en su quehacer y sus problemas mentales.
Hay semejanzas con obras de culto como ‘El club de la pelea’, un relato desde un punto de vista no fiable que altera los hechos, y ‘La naranja mecánica’, que cuestiona qué tanta atención médica merecen personas inestables. ‘Joker’ es otro esquema para contar una lucha de principios y congruencia en ideas, como los ricos contra los pobres o lo políticamente correcto contra lo incorrecto, no solo en el progreso social, sino en el cine. Aparte de su carácter antisistema, su epílogo ambiguo enriquece las discusiones sobre la importancia del mundo de Arthur Fleck con la actualidad, cosa que garantiza volverla un largometraje de culto que perdurará más allá de una página de cómic.
OTROS ‘BROMISTAS’ DE CIUDAD GÓTICA
CESAR ROMERO
JACK NICHOLSON
HEATH LEDGER
CAMERON MONAGHAN
JARED LETO
‘Batman’ (serie de TV) (1966-1968)
‘Batman’ (1989)
‘El caballero de la noche’ (2008)
‘Gotham’ (serie de TV) (2014-2019)
‘Escuadrón Suicida’ (2016)
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Premio Oscar se entregó por una actuación del Guasón, a Heath Ledger en 2008
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Año en que este supervillano apareció por primera vez en un cómic
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Millones de dólares se invirtió en la producción de ‘Joker’, casi una sexta parte del presupuesto de ‘Avengers: Endgame’
'Joker', en los Oscar Estas fueron las nominaciones de ‘Joker’ a los Premios de la Academia: • Mejor Película • Mejor Director • Mejor Actor Principal • Mejor Guion Adaptado • Mejor Fotografía • Mejor Edición • Mejor Banda Sonora Original • Mejor Sonido • Mejor Vestuario • Mejor Edición de Sonido • Mejor Maquillaje
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DESDE EL SOFÁ
La séptima fue la vencida Alberto Zeni logró entrar a una producción de Netflix para personificar al agente Amat Palacios. Por Giovanna Cancino
'Narcos: México' Netflix Temporada 2
DESTAPAN CORRUPCIÓN
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DIEGO LUNA
MAYRA HERMOSILLO
JOSÉ MARÍA YÁZPIK
Es Miguel Ángel 'Félix' Gallardo, uno de los líderes del narcotráfico.
Es una de las nuevas caras en el elenco e interpreta a Enedina Arellano Félix.
Es Amado Carrillo Fuentes, conocido como El Señor de los Cielos.
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¿POR QUÉ VERLA?
Alberto Zeni asegura que la producción de esta serie es de buena calidad y mantendrá al público atento a la pantalla. El actor asegura que se crea ficción con elementos que sucedieron en la realidad.
El actor regiomontano Alberto Zeni empieza el 2020 con el pie derecho, porque en unos días se estrena la segunda temporada de 'Narcos: México', una producción original de Netflix en la que Zeni tuvo que picar piedra para poder conseguir un personaje estelar. En su caso, la séptima fue la vencida, pues luego de hacer seis 'castings' (en temporadas anteriores) para entrar a esta producción de alcance internacional obtuvo el papel de un expolicía judicial mexicano, de nombre Amat Palacios. AM: ¿Qué verá el público en esta segunda entrega? AZ: Se enfocará en lo que pasó después del asesinato del agente de la DEA, Enrique Camarena. Estados Unidos manda un grupo de choque de esta organización para infiltrarse al territorio mexicano. Se vuelve interesante, porque ya no hay burocracia ni le tienen que dar cuentas a jefes; básicamente es tierra de nadie.
FOTOS: ESPECIAL
AM: ¿Qué personaje interpretas y cómo crees que la gente se conecte? AZ: Se llama Amat Palacios y es un exjudicial que se incorpora a la DEA. Hace un pacto con un de los agentes, para que ayuden a su hermano a salir de la cárcel en Estados Unidos a cambio de que los ayude y les diga cómo se manejan las dependencias mexicanas. Amat sabe cómo, con quién hablar y moverse, gracias a su poder de análisis muy elevado. Creo que el público conectará con él porque es mexicano, aguerrido, y le da un gran valor a la familia; son de los que harán lo que sea para que los suyos estén bien. AM: ¿Cómo te preparaste para personificar a un policía y cómo fue tu experiencia de trabajar en una producción en la que insististe tanto para trabajar? AZ: Hice mucha lectura, vi documentales y películas. Más que estar con un policía, quise encontrar similitudes entre Amat y yo o gente que he conocido. El personaje lo fui formando al interactuar también con mis compañeros. Estar en 'Narcos: México' ha sido una de las mejores experiencias en mi carrera, fueron ocho meses de rodaje por seis ciudades distintas en México y en la que todas las personas se apoyan, te tratan con humildad y te hacen sentir bienvenido. AM: Luego de conocer la relación narco y Estado, ¿cuál es tu opinión como mexicano respecto a la delincuencia que hay en el país? AZ: La serie está basada en hechos reales, la intención no es promover el crimen, sino hacer contenido entretenido y crear ficción con elementos que hayan sucedido. Creo que, tras este testimonio, todos los seres humanos tenemos la posibilidad de decidir por cuál camino irnos, pero hay que hacernos responsables de nuestras acciones.
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TEXTOS: ARCELIA GUADARRAMA
A T H AS FOTOS: SELENE UGALDE, YA R H I M J I M É N E Z E ISAAC MUÑOZ
s platillos para e r jo e m s lo e c o n Co sentados por e r p o r ta é r e u Q degustar en ienes nos u q , s e r to u a s io p sus pro os secretos n u lg a n te r a p m co cocina. y la magia de su
A L C O C I N A
NUUT GRILL
R E M O C E D O T EL GUS
La inseguridad en las calles de Tijuana y el cambio de residencia de su pareja y el hecho de tener familia radicada aquí son algunas razones por las que Chang llegó a Querétaro. “Es una historia de balazos, amor y todo”, dice entre risas.
Sus manos han conquistado a los reyes de España, a los jugadores de Real Madrid, a los del Barcelona, a importantes políticos y artistas. Hoy, Eduardo Chang-Su Ruiz Kim conquista a los queretanos con el sabor de sus carnes asadas a la parrilla con leña de nogal, que le da un sabor especial a los platillos que se sirven en el restaurante Nuut Grill. Ubicado en la plaza Paseo Querétaro, este establecimiento les ofrece a sus visitantes una interesante experiencia gastronómica de carnes, en una terraza con vista a la capital queretana. “Les podemos hacer una ensalada, pero definitivamente, no somos para vegetarianos”, señala Chang mientras ríe al enfatizar su gusto por la carne y por comer. Al chef Chang le gusta cocinar en la mesa porque es más personalizado. “Da pie a bromear con ellos y esa experiencia de contacto, de algo que te envuelva, es lo especial de Nuut Grill”. Es precisamente esa calidez y cercanía lo que el personal destaca como parte de las características de este restaurante. Para Luis Luevano, chef jefe de cocina, la palabra que define a Nuut Grill es “familia”. “Es un ambiente muy familiar y cuidamos al cliente en todos los sentidos, tanto en el servicio como en la comida, (para) que se sientan en casa”, dice Luevano. Asegura que Nuut Grill tiene los mejores cortes de Querétaro, tanto de res como de cerdo, al igual que su parrilla que es excelente.
LO QUE NO TE PUEDES PERDER R 'TOMAHAWK' A LA SAL
'Rib eye' cocinado a las brazas, se cubre con sal y va al horno de piedra. Su preparación culmina en la mesa.
Ubicación: Plaza Paseo Querétaro, anillo vial Fray Junípero Serra 7901.
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PASTA CHANG
Pasta elaborada con crema, aceite de trufa, sal de trufa, caldo verde, panceta, espárragos y pimienta.
FILETE NUUT
COSTILLA HORNEADA
Caña de filete cocinada en la mesa con mantequilla, aceite de oliva, ajos machacados y romero.
Costillar de res de kilo y medio, salpimentado y cocinado durante dos horas en horno de piedra.
FOTOS: SELENE UGALDE
ye' El 'rib e e arn c la s e รกs le que m hef al c ta s u g . Chang
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LAURELES S O L A D N IE C A H l es Manue ado rg a c n e el orar de elab sas o m fa s la s. carnita
LO QUE NO TE PUEDES PERDER CARNITAS
Su elaboración se cuida paso a paso. La temperatura de la manteca debe ser la adecuada antes de colocar la carne en ella. R MOLE DE TAMARINDO
COCINA CON AMOR
“Aquí se viene a comer bien. Aquí vienes a romper la dieta; se sirve abundante”, con esta frase nos recibe el chef Fidel Luna Ferrusca, en lo que ha sido su casa desde hace 22 años: el restaurante Hacienda Los Laureles, ubicado en la carretera México-San Luis Potosí, en Jurica. Al cuestionarlo sobre el platillo que uno debería probar al visitar este lugar, surge una retahila de recomendaciones que pareciera no terminar nunca. Al hablar de la cocina de Los Laureles, Luna desborda pasión por los platillos que él y su grupo de cinco chefs preparan cada día. La recomendación inicia con las carnitas creadas por el chef Manuel Bustamante, que son el platillo favorito de Diego Fernández de Cevallos y de muchos de los comensales que visitan este restaurante. Fidel no deja pasar un momento sin hablar de la gran variedad de sopas que se ofrecen en Los Laureles; las hay de médula, de hongos, de cola de res, de fideo tradicional y de fideo verde, y la lista sigue hasta completar 12 variedades. Por supuesto, las especialidades y creaciones recientes, como el mole de tamarindo, un platillo en el que Fidel decidió innovar. “Somos cinco chefs y cada uno trabaja con su especialidad. Cada quien domina su cocina y su función, pero entre todos creamos platillos, hacemos sugerencias. Cada quien saca un platillo y vamos seleccionando texturas y tiempos”, describe.
Todos los días Fidel piensa en darle algo nuevo a los clientes. Ahora innovó con este platillo. SOPA DE FIDEO VERDE
También un éxito en Los Laureles, es una creación de Fidel Luna. SOPES
Los sopes de cochinita y chapulines también son un platillo nuevo, creación de Lupita Estrada.
Para Fidel, el ingrediente secreto de la cocina es el amor. “De eso se trata la cocina, de que te guste que sientas los sabores, qué le falta, qué le sobra, no hacer solo un platillo 'fashion' sin sabores; el chiste es el sazón”. Ubicación: Carretera Querétaro-San Luis Potosí kilómetro 8.5, antes del puente a Jurica.
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Muchos productos de Sanlúcar son importados de España.
SANLÚCAR
SABOR QUE TRANSPORTA
El chef Pepe Ortega es amante de la comida mexicana “bien hecha”. Le gusta el mole, las carnitas y la barbacoa. Uno de sus lugares favoritos para comer es el mercado de La Cruz, en los Tacos de Don Chamorro o los antojitos de doña Leo.
Si quieres conocer España, debes comer en Sanlúcar, un restaurante de cocina española con tendencias del sur que, al probar sus platillos, te transporta a Cadiz, a las calles de esa ciudad que da nombre a este establecimiento. “Aquí lo que predominan son los platos andaluces; yo soy andaluz”, relata Pepe Ortega, chef de este restaurante ubicado en Bernardo Quintana 4607, en el segundo piso de la plaza Paseo Quintana. Para el chef Ortega, lo más importante en Sanlúcar es lograr que la comida sea auténticamente española y que, al probarla, sepa “de verdad como la que te comes en España”. Ataviado en su filipina azul y con una sonrisa amplia, Pepe asegura que la calidad, el ambiente y, sobre todo, la frescura sean características principales de su cocina. “Sanlúcar es algo que no vas a encontrar en ninguna parte de la República, porque es un sazón muy peculiar mío, muy del chef Ortega. Es un sazón que transporta y que, si eres español, te haría recordar tu casa”. “Aquí viene mucha gente española y dice: ‘Parece que estoy comiendo en Madrid o en Sevilla. El sabor es el de casa. Es de allá’”, asegura el chef. Es un restaurante donde se intenta que la gente esté a gusto, enfatiza Ortega, "que llegue a un sitio relajado en donde hay buena calida de cocina y atención".
LO QUE NO TE PUEDES PERDER JAMÓN IBÉRICO
Ideal para una tarde de tapas, vinos y una buena charla en Sanlúcar.
HUACHINANGO SANLÚCAR
Es un pescado prémium frito en pieza entera cocinado muy al estilo andaluz.
R ARROZ CON COLA
DE RES Y CETAS
Es uno de los platillos favoritos del chef Pepe, recomentable para "probar" España. ENTRADAS
El chef recomienda chipirones, cigalas y no salir de Sanlúcar sin probar la variedad de paellas que elaboran.
Ubicación: Centro Comercial Paseo Quintana, bulevar Bernardo Quintana 4607.
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F O T O S : YA R H I M J I M É N E Z
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B-HOUSE
UN LUGAR CON MAGIA
Para conquistar el paladar de sus comensales, Lorena Garibay hace magia en la cocina del restaurante B-House, ubicado en Bernardo Quintana, en la colonia Loma Dorada. Como si fuera una receta de “pócima secreta”, la chef Garibay nos comparte que uno de sus ingredientes para preparar el aguachile negro es... ¡polvo de tortilla! Por si fuera poco, minutos después inicia la preparación de otro “secreto” para conquistar el paladar: un 'brownie' de chocolate con café bañado con una “explosión” de crema de coco con anis estrella y hoja de aguacate nitrogenada para dar origen al espectacular moka nitro, un postre que se prepara en la mesa frente al comensal. Lorena se divierte al cocinar y eso lo comparte con su equipo de 19 integrantes, quienes son la clave de su cocina. “Para mí, ellos son lo más importante. Los chavos que tengo en la cocina son superapasionados y muy dedicados hasta en poner una florecita, además con una energía muy linda y creo que todo eso se transmite (al cliente) y todo sale superbien”. “Los cocineros que tengo son mis consentidos, los trato como reyes y de ahí sigue el cliente, porque si ellos no hacen bien su chamba, el cliente jamás va a regresar”, asegura. Como toque final, la chef Lorena sale de la cocina a platicar con los clientes para verificar que estén satisfechos con lo que degustaron.
Lorena Garibay tiene más de 10 años de experiencia. En EUA cocinó para personajes como Silvester Stallone o Mani Pacquiao. El confit de pato es su platillo favorito en B-House, porque le genera recuerdos agradables.
LO QUE NO TE PUEDES PERDER R AGUACHILE NEGRO
Un esencial de B-House hecho con camarón, agua de chile morita, tinta de sépia y aguacate. HAMBURGUESA 'GOURMET'
Seguramente la comería Silvester Stallone; lleva foie gras caramelizado.
CONFIT DE PATO
Uno de los principales platillos, horneado durante 24 horas, servido con una salsa de higo y puré de papa. MOKA NITRO
Un delicioso postre creado por el equipo de chefs de Lorena que literalmente hace magia en el paladar.
Ubicación: Bulevar Bernardo Quintana 113, Loma Dorada.
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FOTOS: SELENE UGALDE
Pasiรณn y dedicaciรณn caracterizan al equipo de Lorena.
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El amor en tiempos de redes sociales En un mundo apresurado, las aplicaciones han acortado los tiempos para conocer a esa persona antes de llegar al plano real Por Carlos Uriegas
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ILUSTRACIONES: ISTOCK
Frecuencia en el uso de 'apps' para encontrar pareja* 1 vez a la semana 32 % Cada 15 días o más 27 % 1 vez al día 25 % 1 vez cada tercer día 16 %
Parece lejana la época en que se tomaba el teléfono, se giraba el disco y se esperaba con angustia o emoción el tiempo en que el plato regresaba y sonaba el aviso de llamada; antes de que contestaran, solo se esperaba que la voz escuchada fuera la de ella y no la de su padre. Hoy el contacto es directo, se han reducido protocolos y tiempos para establecer una relación, que en un principio es virtual y posteriormente llega al plano real. Bertha Díaz, terapeuta del Centro de Asesoría en Desarrollo Humano (CADHU), nos comentó que el principal atractivo o ventaja de las redes sociales en temas amorosos es que se establece un contacto más rápido con la otra persona. “Las redes sociales ayudan a simplificar en tiempo la posibilidad de acercarte a alguien y entablar una relación, ya que de entrada ves la imagen de la persona y sabes que esa persona está buscando justamente una relación, por lo que se reducen los procesos de conocimiento”. Al vivir en un mundo tan acelerado en el que hay prisa para todo, el amor no puede estar ajeno. Hay prisa hasta para el amor. “He encontrado en pacientes que pueden enamorarse más rápido, ya que en las redes se presenta la mejor versión de la persona, no hueles mal, no estás de mal humor, contestas el teléfono cuando quieras y no hay compromiso; anteriormente,
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RELACIÓN VIRTUAL
VENTAJAS
• Puedes atender a la persona cuando quieras. • La persona no tiene que estar arreglada para verse, basta tomar el teléfono y contestar o escribir. • Las parejas pueden vivir en países distintos y estar en contacto.
DESVENTAJAS
• No conoces a fondo a la persona. • Un mensaje de texto puede estar carente de intensión. • Se corre el riesgo de sobreexponer la relación al buscar que las redes sociales la “validen”. • Riesgo de que la persona no sea quien dice ser.
las relaciones implicaban el conocimiento, el mirarse, el detalle el hablarse por teléfono… Hoy esto se ha transformado”, nos comparte Bertha Díaz, psicóloga egresada de la UNAM. El que se empiece más rápido una relación no implica que esta dure menos tiempo o se viva con menos compromiso. “Eso va a depender de cada pareja, una cosa es cómo se conocen, pero eso no determina cómo va a ser la relación real. Yo conozco parejas que se han conocido por Tinder, se han casado y tienen una excelente relación”. Una buena ortografía o redacción ahora dice mucho de la persona. Es como estar presentable, comenta Bertha Díaz. En las redes y los textos se da una relación más impersonal y no se necesita mucho valor para hablarle a una persona. “Antes se asumía más la responsabilidad para enfrentar una relación”. Actualmente se requiere la validación de la red social, lo que en ocasiones hace que la relación amorosa sea sobreexpuesta. “Estamos en una época muy narcisista, donde queremos presumirlo todo, fotos de la pareja, los viajes, la comida y hacer pública la relación es como si se diera el banderazo de que esto es real y los ‘likes’ son el reforzador de que todo va bien”. La académica citó un caso en el que un joven le dijo que su relación no sería cierta hasta que la viera publicada en Facebook.
*Fuente: The Competitive Intelligence Unit (CIU)
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Las 'apps' más usadas* 87 % 25 % 12 % 10 %
GLOSARIO DEL AMOR DIGITAL
'Ghosting' Cuando hay una persona que le da un 'like' a alguna foto o una historia y luego desaparece, va y viene. 'Zombieng' Cuando el ‘fantasma’ reaparece. 'Benching' Cuando se le da ‘like’ a una persona, pero se le tiene como segunda opción y se sigue buscando a otras. 'Sexting' Cuando se intercambian imágenes sexuales o íntimas. 'Stalking' Cuando una persona investiga o revisa las redes de una persona, pero no la contacta.
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El amor llega por Tinder Jessica Zermeño habla desde su experiencia artística y personal sobre el amor en los tiempos de las redes sociales Jessica Zermeño es una voz autorizada para hablar sobre el amor en los tiempos de las redes sociales, no solo escribe y actúa en la obra ‘El amor en los tiempos del WhatsApp’, sino que fue a través de la aplicación Tinder que la actriz conoció a su esposo. “Para mí las aplicaciones fueron un medio que de verdad me ayudó, ya que en mi ámbito no había mucha oportunidad para conocer a alguien; el mundo del teatro es muy cerrado y muchos de los actores que podría por conocer, el 80 por ciento, son ‘gays’, así que lo que te toca a ti pues ya está muy manoseado”, comenta la comediante desde el camerino del Teatrito La Mirruña. “Los actores somos muy cerrados y convivimos mucho entre nosotros, así que había que buscar por otro lado y tomar alternativas, por lo que abrí un perfil en Tinder, por recomendaciones de una amiga que había conocido a alguien por este medio. Fue muy satanizado, me decían que me iba a ver como carne de exhibidor, y sí es cierto, pero también nosotras hacemos lo mismo (con los hombres)”. Jessica vio el lado práctico para entablar el primer contacto por Tinder, ya que de entrada podía elegir y mostrar lo que ella quisiera, pero siempre lo hizo apegada a la realidad. “En mi perfil yo puse que estaba buscando a mi ‘príncipe azul’, siempre
fui muy clara para alejar a aquellos que quisieran una relación menos seria”, ese fue el primer filtro que usó Jessica y fue así como conoció al sapo que habría de convertirse en príncipe. Cuando Jessica se quejaba más de los hombres y de la falta de compromiso, conoció a Víctor y fue cuando empezaron a dejar lo virtual para llegar al mundo real. Dejaron así los textos para dar paso a las palabras dichas a los ojos. “Yo lo invité a ver una obra de teatro, le dije que iba a ir con amigas y en un lugar en el que todos me conocen, por si pasaba algo, la gente estuviera presente”, esto para estar segura de que la persona de la aplicación era la misma que llegó hace dos años al Corral de Comedias. “Comenzamos a conocernos, se empezó a dar una relación muy padre, un día se animó y me pidió que fuera su novia, tiempo después se animó y me pidió matrimonio, nos casamos”, recuerda Jessica, quien tiene claro que las redes solo fueron el contacto para conocer a su pareja y tras vivir un noviazgo de dos años y medio fue que se casó con Víctor. Sobre la obra que escribió, surgió como una crítica social para aquellas personas que sí se instalan permanentemente en las redes y que se anteponen a las relaciones humanas. La historia es una comedia de una chica que se enamora, se hace novia, la cortan, vive el duelo y sufre por WhatsApp.
FOTO: CARLOS URIEGAS
26.6 % de las mujeres buscan pareja en estas aplicaciones tras terminar una relación.*
49.5 % de los hombres que usan este tipo de aplicaciones, la usan como 'app' de despecho.*
APPS PARA ENCONTRAR PAREJA
TINDER
ADOPTA UN CHICO
El sitio clásico para ir de cacería. Prepara, apunta y ¡fuego!
Un espacio para aquellas chicas que quieren seleccionar a la carta.
HAPNN
¿Te urge? Contacta a tu futura cita en tiempo real.
FACEBOOK PAREJAS
El espacio para que los 'chavorucos' pasen del 'like' a lo real.
BADOO
BUMBLE
Un chat donde las palabras son el preámbulo para los hechos.
El 'Sólo para mujeres', en versión 'app'.
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La terapeuta clínica de CADHU comenta que hay casos de ansiedad en que las personas sufren si no publican de forma inmediata lo que están haciendo, “lo que genera una incapacidad de disfrutar lo que estás haciendo”. “Lo que también trae a la gente a consulta es la frustración por ver que la amiga o conocida tiene una vida feliz, con su pareja, viajes, pero lo que se sube a las redes es lo bueno de cada quien, no todo lo que sucede realmente”. Aunque se pudiera pensar que la mayoría de la gente solo busca un encuentro casual a través de las redes, hay muchas personas que realmente están en la búsqueda de un compromiso y una relación con larga duración. “Cuando buscamos pareja por estos medios, me tengo que preguntar por qué es más fácil para mí interactuar con una persona de manera virtual que ir a buscar gente en algún lugar en el que puedo encontrar personas más parecidas a mi; si me gusta leer puedo, ir a un club de lectura, por ejemplo”.
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Niños
Genio y figura Un pequeño con un alto coeficiente intelectual requiere atención especial de sus padres —Giovanna Cancino
Los pequeños que demuestran tener una capacidad intelectual o cognitiva elevada y por arriba de las personas de su edad son considerados niños genios debido a sus capacidades y dominios superiores, así como un gran interés por aprender. Para el especialista en psicología clínica infantil, Fernando Lara Poot, estos niños siempre sobresaldrán del resto, ya que por lo general suelen ir más allá de lo que está establecido. “Son niños muy creativos y curiosos, siempre estarán cuestionando las cosas y buscándole una razón de todo. Pareciera que tener un hijo así es o será fácil, pero el hecho de que dominen el intelecto y sepan muchas cosas no quiere decir que todo esté bien en ellos”, dijo el especialista. Fernando agregó que, por lo general, estos niños tienen un bajo control emocional y poca tolerancia a la frustración, lo que ocasiona eventos de ansiedad y depresión. “Se presionan tanto y, por lo mismo que no han alcanzado una madurez, no pueden controlar sus emociones, es decir, no saben cómo actuar, querrán las cosas en el momento y las respuestas al instante”, comentó. El psicólogo consideró que, contario a lo que se cree, los padres tienen una gran labor por delante, ya que un niño genio no es significado de un aprovechamiento excelente en la escuela en todos los casos y que además requiere de un acompañamiento y educación muy comprometida.
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¿CÓMO LO AYUDO? 1. No tratar de saber lo mismo que él o presionarlo; es decir, dejar que el niño aprenda a su manera y a su tiempo. Los padres no deben fungir como asesores o maestros, ya que ellos tienen sus propios ritmos e intereses. 2. Buena comunicación con sus maestros para saber los avances y alcances que el menor ha tenido, además de estar al tanto de sus interés
para poder entablar una conversación con ellos y así fomentar la interacción o convivencia familiar. 3. Enseñarle el valor de jugar con otros niños. Esto no solo servirá para que el menor socialice y tenga amigos, sino que dejará de ocupar su mente en temas de estudio y se desestresará. 4. En caso de que el menor tenga poco control a la frustración, sea impaciente
o no se pueda relacionar con compañeros, acudir a un terapeuta, ya que aunque se intente hablar con él; no entenderá por qué él sabe ciertas cosas que los demás niños de su edad no. 5. Darle las herramientas adecuadas para su edad; es decir, no se trata de que se le dé lo que pide, sino lo que necesita para desenvolverse y adquirir la información que desea.
Mantente informado. Consulta más artículos y consejos sobre niñez como este en www.escuelas.vsd.mx
FOTO: ISTOCK
Educación
Colegio de la Mora, educando generaciones En referencia a la educación en el estado desde hace 40 años, en sus aulas se han formado queretanos destacados
E
sta es la historia de Gerardo Peregrina y su pequeña hija, Noelle, que tiene algo más que compartir: la escuela en donde vivieron la feliz etapa de la niñez. “Eran muchos años de mucha alegría, de mucha diversión”, asegura Gerardo, quien estuvo en el Kínder Campanita. El día de hoy la institución ofrece también la sección Primaria con el Colegio Miguel Ángel. A pregunta expresa de por qué eligió el “Colegio
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de la Mora” como la primera opción para poner en sus manos la educación de su pequeña, el empresario fue enfático. “Porque conozco la institución y sé que siempre buscan que los niños aprendan más de una manera diferente, que se enfocan en la persona, pues es una filosofía humanista, es una escuela pequeña y prestan mucha atención a cada uno de los chicos”, dijo. Gerardo nunca perdió el contacto con la escuela,
“Aquí, en primaria, tienen sus salidas; se van a Inglaterra, por ejemplo. Además han ganado muchos premios en tanto a niveles educativos se refiere y han estado durante muchos años en los mejores niveles”. —Gerardo Peregrina, Empresario
“Conozco la institución y sé que siempre buscan que los niños aprendan más de una manera diferente, que se enfocan en la persona, pues es una filosofía humanista, es una escuela pequeña y prestan mucha atención a cada uno de los chicos”. —Gerardo Peregrina, Empresario
todavía conserva a dos o tres amigos de aquellos tiempos infantiles, eran otras épocas y el Querétaro de entonces ya no es el mismo. Los tiempos cambian ciertamente, y Gerardo está consciente de esto. Por eso, no se decidió por el Colegio de la Mora solo por una razón de nostalgias y su decisión está basada en una reflexión comparativa que ha realizado entre esta y otras escuelas, toda vez que se ha dedicado a organizar campamentos para escuelas y conoce de primera mano el resto de las opciones de programas que hay en otras instituciones. “He conocido una gran gama. Yo organizo campamentos en diferentes escuelas, entonces conozco muchas escuelas y al conocer la gran oferta educativa que existe, pues dices: ‘esto me gusta más’ y así es co-
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mo llegué a decidirme por el colegio”, explica. La escuela no es la misma a la de sus recuerdos; ahora es mejor. “A lo largo del tiempo se fue expandiendo y también fue creciendo en sus programas hacia los niños. Aquí, en primaria, tienen sus salidas; se van a Inglaterra, por ejemplo. Además han ganado muchos premios en tanto a niveles educativos se refiere y han estado durante muchos años en los mejores niveles”, señala Gerardo como argumento para definir que el Colegio de la Mora es la mejor opción. Noelle, su niña, está ya en tercero de primaria, sus maestras son jóvenes, pero todavía hay quien recuerda a Gerardo de pequeño y ve en Noelle la semilla de un ser exitoso que debe prepararse para un mundo cambiante. Noelle es curiosa –nos dice su padre–, se dice contenta, y aunque no le gustan las tareas, pone a su papá a que le ayude a elaborarla. Apenas hace unos días, por ejemplo, se pusieron a investigar unas obras artísticas para determinar quiénes eran sus creadores, tarea que le dejaron en la escuela y que reúne a dos generaciones de queretanos: uno, un empresario exitoso, y otra, en camino de ser también una persona exitosa. De esta manera, el Colegio de la Mora, desde su sección Preescolar “Kínder Campanita” hasta su sección Primaria “Colegio Miguel Ángel” fragua las personalidades de queretanos exitosos en casi medio siglo de existencia basados en una premisa universal que trasciende los programas académicos, cambiantes en el tiempo, y que Gerardo Peregrina parece resumir de buena forma. “Es una escuela amorosa y eso hace mucho la diferencia”.
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Fitness
Una rutina de ejercicios básicos que puedas realizar en tu hogar podría contribuir a la obtención de un cuerpo más saludable. En esta edición, los entrenadores, nutriólogos y especialiestas de Wolfpack Crossfit prepararon una serie de ejercicios para iniciar una rutina básica que, paso a paso y mes con mes, complementarán para brindarte las herramientas necesarias para recuperar tu bienestar.
Retoma tu figura Si te preocupa la temporada de tamales, deja de angustiarte. Una dieta balanceada y un programa de ejercicios básicos te brindarán un estilo de vida saludable —Por Magdiel Torres
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EL SECRETO: LA DISCIPLINA
Mantener la constancia en tu rutina te ayudará a mejorar resultados.
Todo es cuestión de hábitos En la opinión de Maximiliano Pérez, entrenador de la sucursal Wolfpack Epigmenio González, el paso más importante es generar buenos hábitos y tener consistencia para ver cambios en tu cuerpo. Para empezar, señala, basta con una hora solamente dos o tres veces por semana sin importar a qué hora del día lo hagan. A medida que se va avanzando o acelerando en cuanto a vías metabólicas, el cuerpo demanda más energía y empiezan a querer entrenar más veces o hacer estímulos más largos o más complicados. Eso sí; recomienda que haya constancia y determinación. “Lo ideal sería no llegar a casa después de ir al trabajo para ir al gimnasio (o a hacer ejercicio) porque es cuando vienen las excusas para ya no ir. En caso de entrenar en la tarde, hay que salir ya con el bolso preparado desde en la mañana, al ir al trabajo, para completar el estímulo, porque es muy importante completar el estímulo”, explicó Maximiliano. Al respecto, la nutriologa Daniela Sevilla agrega que llevar una buena alimentación combinada con una buena rutina de ejercicio puede lograr buenos resultados para recuperar el bienestar y llevar una vida saludable. Ambos especialistas consideran que el secreto para lograr cualquier meta que se establezca es la disciplina.
FOTOS: ISTOCK Y SELENE UGALDE
SENTADILLAS
Es uno de los movimientos básicos para trabajar el tren inferior: A Los pies deben estar bien “plantados” sobre el piso y la espalda recta. B Al descender el cuerpo se debe mantener los talones pegados al piso y abrir las rodillas para evitar lesiones en las rótulas. C Es muy importante mantener la espalda recta para evitar lesiones corporales. D Desciende lo más que puedas y regresa a la posición inicial.
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Permite que tus rodillas roten para evitar lesion en tu rótula. C
Come bien y sin culpas La nutrióloga Daniela Sevilla advierte que reducir la dieta de manera drástica puede dar resultados indeseados. En esto de llevar una vida saludable hay mucho de culpa, mucho de borrar lo que se hizo mal con ejercicios extenuantes y dietas que matan de hambre. Lo que hay que empezar a dejar atrás es, ante todo, la culpa, señala la nutrióloga Daniela Sevilla. “Para empezar, hay que cambiar los hábitos, no dejar de comer”, dice la experta, quien no aconseja ingresar en un régimen de dieta estricta que genera desbalance en el sistema digestivo. “Recomendaría ir a un súper a hacer toda la lista de la semana. Que les incluya todos los grupos de alimentos y si se consumen carne, que sean carne magras. Es bueno que tengan una planeación de su semana”, explicó. En opinión de la experta las dietas de solo un tipo de alimento, por ejemplo, lechuga o jugos resultan perjudiciales para la salud. “Se van a deshidratar, van a perder músculo y grasa igual”. Agrega que este tipo de dietas tiene consecuencias graves en la salud, además de generar rebote.
FLEXIONES (LAGARTIJAS)
Un básico para trabajar el tren superior: A Coloca las manos a la altura de los hombros de tal manera que al descender roces con ellas las axilas. B Mantén tu espalda recta y la cadera elevada para evitar lesiones. C Tus codos deben mantenerse pegados al cuerpo para trabajar mejor el músculo. D Regresa a la posición inicial cuidando mantener la posición de espalda y cadera.
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Los brazos deben mantenerse pegados al cuerpo. ABDOMINALES
Los básicos para trabajar el centro del cuerpo: A Siéntate con la espalda recta y junta tus pies en posición de mariposa. B Desciende hasta recostarte sobre tu espalda con los brazos estirados. C Toca con tus palmas el piso, por encima de tu cabeza. D Regresa a la posición inicial con el impulso de tus propias manos.
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Utiliza la fuerza de tus manos para asistirte en el regreso a la posición inicial.
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Imágenes para crear memoria El valor de la fotografía impresa abarca la totalidad del espacio entre la obra y quien la observa Por Witness Image
Desde hace más de 150 años, aprendimos a detener y expandir el tiempo a través de la imagen.La transformación de la cultura visual y virtual de los medios masivos, multimedia e inmediatos parece volver efímeras las historias. El tiempo al ver una foto es cada vez menor, pero la imagen y su duración no están separadas. La meta es crear imágenes para generar memoria. Hacer fotografía documental es abrir puertas a la empatía, al reconocimiento del yo con el otro, es ser testigo de la historia, del aquí y ahora para dar voz a las situaciones que no tienen cabida de otra forma. El poder de la fotografía radica en la manera de mirar, ya que la imagen lleva al fotógrafo y al espectador a un mundo que no conoce a profundidad. El valor de la fotografía impresa abarca la totalidad del espacio entre la obra y quien la contempla, observadores que formamos parte de lo que intentamos entender; explorando culturas, entendiendo diferentes realidades, visitando lugares y encontrando una conexión única con el mundo natural en cada momento. Cada imagen de Witness Fine Art Prints lleva al espectador a otros mundos, a ampliar el panorama para que la reflexión comience y todos seamos testigos de la historia.
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En el sentido de las manecillas del reloj: Un conchero danza afuera del Museo Nacional de Antropología, en la Ciudad de México (Erika Balestra). Un joven posa en una escuela rural en Coroico, Bolivia (Ricardo Azarcoya). Un niño abraza a un desconocido en la peregrinación de San Lázaro, en La Habana, Cuba (Raúl Cañibano). Una mujer prende veladoras a su abuela, en Oaxaca (Camila Vázquez). Campesino tritura café en mortero, en Viñales, Cuba (Alain Pantaleón). ↑ Conoce más sobre Witness
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LIBRO
Una obra de pasión y rebeldía Una biografía de Nahui Olin llegó a sus manos y produjo en Sandra la fascinación por narrar la historia de esta pintora. Por Arcelia Guadarrama
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andra Frid se considera conservadora, una mujer de la vieja escuela; tal vez por ello, la vida de Nahui Olin le produjo tanta fascinación. “No nací así”, respondió la escritora neoleonesa sobre un posible lado rebelde en su vida. Precisamente, la rebeldía, la libertad y la pasión son las cualidades de Carmen Mondragón que cautivaron a Sandra Frid para escribir su más reciente novela, 'La mujer que nació tres veces'. “Me encanta que haya mujeres que tengan esta libertad, que no les importe el qué dirá ni la familia ni la sociedad y que hagan de su vida lo que se les da la gana. La verdad siento mucha admiración por ella”, expresó la escritora. Editada por Planeta, esta obra llega a las librerías para entregar otra visión de una mujer que, de acuerdo con Sandra, nació revolucionada y que, si viviera en nuestra época, “andaría de líder en las manifestaciones” de mujeres que protestan contra la violencia de género. “Creo que les estaría aplaudiendo y en primera fila en todas las manifestaciones y les estaría diciendo: ‘¡no se dejen no se dejen!’”, aseguró la escritora.
Planeta de Libros México planetadelibros.com.mx
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SANDRA FRID
Nació en Monterrey, Nuevo León, el 20 de febrero de 1959. Narradora. Estudió la licenciatura en Diseño Gráfico y ha impartido diversos talleres de creación literaria. En 1993 ganó el XX Certamen literario CDI en la categoría cuento y en 2006 obtuvo el Premio de Novela Editorial VID. Participó en los volúmenes colectivos de cuentos 'Las revoltosas', Selector, 2010.
'YO MISMA'
'TUS TRES SÚPER PODERES'
En su libro, la escritora y periodista mexicana abre las puertas de su alma, mente y corazón y muestra qué piensa, qué siente y cómo ha percibido la vida en diferentes etapas de su vida. A través de pequeñas frases, microrrelatos, historias y anécdotadas, conocemos el mundo interior de Mastretta e invita a reflexionar sobre el placer de vivir.
A través de este libro, el multipremiado especialista del Center for Health, Well-Being and Hapinness del IE University, lanza un desafío: obtener una vida sana, próspera y feliz sin magia. Mediante historias, información científica y acciones sencillas y prácticas, muestra la posibilidad de cambiar los hábitos nocivos.
Autor: Ángeles Mastreta Editorial: Seix Barral México
Autor: Dr. Mario Alonso Puig Editorial: Paidós
FOTO AUTORA: ESPECIAL
