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martes 9 de junio de 2020

Ayuno intermitente

1. Este método consiste en alternar períodos de ayuno con períodos de ingestión de alimentos. 2. Puedes encontrar más tips de la nutricionista en su cuenta de IG: @alivid_dm 3. Este proceso no tiene el mismo resultado con todos los que lo practican.

Fotos: Juan Pablo Garcia

Comer alternando tiempos

Juan Pablo Garcia

Genjibre, cúrcuma y limón, solo aceites grasos, únicamente fruta, más proteínas, menos grasas, edulcorantes o ningún tipo de azúcar, entre otros, existen muchas maneras para bajar de peso, algunos efectivos y otros no. Las dietas se ponen de moda cada tanto y siempre llega una que dice que la anterior no es adecuada.

Hoy hablaremos sobre el ayuno intermitente, para lo cual se consultó a la nutricionista y dietista Daniela Melendres, de Alivid, una profesional de la ciudad de Sucre, para que brinde algunos consejos al respecto.

“Debemos recalcar que no es un tipo de dieta, es un método que consiste en seguir un patrón en el que se alternan períodos de ayuno con períodos de ingestión de alimentos”, aseguró la especialista.

También aclaró que “es una técnica controlada que se divide en dos tipos de período: uno de alimentación, en el que se puede comer una comida regular, y otro de ayuno, en el que no se puede comer ningún alimento sólido. Lo único permitido es el agua, un mate o café, eso sí, cero azúcar”.

Además, la nutricionista explicó que existe una variedad de patrones que seguir con el desayuno intermitente:

El 16:8, llamado Leangains, implica un ayuno de 14 a 16 horas por día, las restantes seis a ocho horas son para el período de alimentación.

El patrón del 5:2 o dieta del ayuno señala que se puede comer de 600 a 500 kcal o alimentos ricos en calorías durante dos días; los siguientes cinco, la alimentación continúa de manera normal.

El ‘come, detente, come’ consiste en ayunar durante 24 horas, una o dos veces por semana. Por ejemplo, puedes empezar el lunes a las 12.00 y terminar el martes a las 12.00.

Días alternos. Como su nombre lo indica se puede ayunar un día y medio, en ese período se puede comer entre 500 y 600 kcal o absolutamente nada.

Finalmente, el patrón del guerrero es un ayuno durante todo el día, se pueden ingerir porciones generosas de verduras o frutas, el período de alimentación es de 18.00 a 22.00. ¿Cuáles son los beneficios del ayuno interminente?

Así como tiene una serie de beneficios, Melendres alega que este procedimiento trae consigo muchos factores que pueden jugar en contra de la salud.

“Una de las razones por las que se adopta este tipo de alimentación es el cambio metabólico que produce. Muchos estudios indican que los beneficios de este patrón se asocian a la pérdida de peso, también mejora la regulación de la glucosa, la presión arterial y frecuencia cardíaca, la eficacia del entrenamiento de resistencia y una pérdida de grasa abdominal”.

El organismo cambia el uso de glucosa como fuente de combustible por ácidos grasos y cuerpos cetónicos, ya que mejora la regulación de la glucemia o aumenta la resistencia ante el estrés oxidativo y reduce los marcadores de inflamación sistémica asociados con la aterosclerosis.

“Mejora la salud cerebral, la salud cardiovascular y ayuda con la resistencia a la insulina”, manifestó.

Las desventajas que tiene son las siguientes: “sensación de hambre, el consumo excesivo de café, dolores de cabeza, cambios de humor o déficit de nutrientes”, por lo que la dietista advierte que no es un patrón para todos.

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“Para hacer el ayuno intermitente es fundamental una buena salud porque los cambios orgánicos y nutricionales que el cuerpo experimentará son muy agresivos”, y aclara que “los que no pueden seguir este patrón son las personas con bajo peso, mujeres embarazadas o lactantes, personas con enfermedades crónicas, niños, adolescentes, adultos mayores y personas con enfermedades relacionadas con el riñón, hígado e hipoglucemias”.

Para finalizar, la nutricionista advierte que “entrar en un plan de alimentación por cuenta propia no es la mejor opción, ya que la mayoría de las veces se presenta el famoso efecto rebote, que podría ser mucho más perjudicial”, por eso sugiere que al momento de escoger una dieta se debe buscar la ayuda de un especialista que recomendará si un patrón de alimentación es bueno o malo para la persona, además de formular un menú con la cantidad exacta de nutrientes que cada organismo necesita.