Aqua Vitae Whatch

2013 №4 (15)

AQUA VITAE МАШИНА ВРЕМЕНИ

Ретроспектива: эпоха 60-х

THE T IME THE LOOK

СОВЕРШЕННО ЛЕТНЕЕ ПУТЕШЕСТВИЕ Иордания и Коньяк, Москва-река и Маврикий

THE SCHOOL

МЫ ДЕЛАЕМ ПОГОДУ Breva: метеонезависимость

the

quick

От издателя xxxxxxxxx

Издатель / Publisher

Денис Кудинов / Denis Kudinov Главный редактор / Editor

Мария Литвинова / Maria Litvinova Главный художник / Art-Director

Петр Жеребцов / Peter Zherebtsov Ведущий редактор / Senior Features editor

Марина Бузылева / Marina Buzyleva Выпускающий редактор / Sub-Editor

Карина Симонян / Carina Simonyan Бильд-редактор / Pictures editor

Ольга Обломова / Olga Oblomova Корректор / Proof reader

Мария Петрова / Maria Petrova Дизайнер / Designer

Антон Берг / Anton Berg Редакция / Staff writers

Резо Геловани, Алексей Крейман, Александр Павлов / Rezo Gelovani, Alexey Kreiman, Alexander Pavlov Редакционная коллегия / Editorial board

Роман Гильманов, Денис Кудинов, Алексей Ткаченко / Roman Gilmanov, Denis Kudinov, Alexey Tkachenko

Отдел рекламы / ADVERTISING DEPARTMENT

ads@a-vmag.ru

Отдел дистрибуции / DISTRIBUTION

distribution@a-vmag.ru Журнал Aqua Vitae

(«Вода жизни») Учредитель ООО «Мумтазз» Адрес редакции: 123423, Москва, Карамышевская набережная, тел. +7 (495) 760 8270 Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-42861 от 1.12.2010 Тираж № 15. Отпечатано в Финляндии. Производство Scanweb Oy, Korjalankatu 27, 45101 Kouvola. Сдано в печать 22.07.2013 Тираж 15 000 экземпляров. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Запрещается полное или частичное воспроизведение материалов на любых носителях без предварительного письменного согласия редакции. Мнение автора или героя статьи может не совпадать с мнением редакции. Цена свободная

Дорогие друзья, Август – традиционное время путешествий, и в этом номере мы предлагаем вам множество интересных маршрутов. Загадочная Иордания, волшебный Маврикий, пьянящий Коньяк, тихое очарование Веве, живописная Москварека – каждый найдет себе место по душе. Кроме того, мы совершим увлекательное путешествие в прошлое и окунемся в неповторимую атмосферу шестидесятых годов прошлого века – атмосферу свободы, творчества, новых стилей и грандиозных идей. Между тем, не надо забывать, что наш главный маршрут – идти в ногу со временем, а иногда и опережать его. Поэтому, как обычно, в этом номере мы рассказываем вам о новых моделях часов от ведущих часовых компаний мира. И, как всегда, изумляемся мастерству, таланту и фантазии часовщиков, создающих настоящие произведения высокого искусства. Ведь часы – это не просто прибор, показывающий время. Это сплав творчества и технологий, это особая культура, это язык, который хочется изучать. Да что там – это целая вселенная, по которой мы готовы путешествовать всю жизнь. Присоединяйтесь! – Денис

2

Реклама

c44

the time СОДЕРЖАНИЕ 18

Они делают погоду

34

20

Трижды культовые

36 Яркая личность

Richard Mille и Йохан Блейк:

партнерство на равных

22

Эволюция конвейерной ленты

38

26

В узком кругу

42

Breva Genie 01: метеостанция на вашем запястье Новая уникальная модель от Audemars Piguet Победоносное шествие компании Devon Raff House: дом для посвященных

32 Вечерний звон

Ulysse Nardin и классическая музыка

Конкурс элегантности

Почему Ральф Лорен любит часы Lange & Sohne

Новое время

Часовые новинки ведущих марок

Franc Vila: шаг вперед

Новые модели продвинутого бренда

44 Ветер перемен

Путешествие на машине времени: шестидесятые

РЕКЛАМА не только часы, но и часть меня **

Современный взгляд на высшие стандарты традиционного часового искусства *

A very contemporary return to old traditional high-end standards* FV EVOS 18 “Cobra” Suspended Skeleton FRANC VILA manufactured calibre FV18

Лимитированная серия 88 экз.

“Not only mine, but a part of me” ** Эксклюзивный дистрибьютор в России SWM Distribution, (495) 697 0857, 745 4082 www.swmd.ru www.francvila.com / info@francvila.com

c74

the look СОДЕРЖАНИЕ 42 Леди Джеки

Жаклин Кеннеди – стиль и судьба

80 Жизнь после жизни

Ален Делон: радости и разочарования

58 Взрывная волна: мода 60-х

Эпоха освобождения, которая

не забывается

88

62 Дорога – мой дом

Автокэмпинги: путешествие

длиной в жизнь 68

74

Mad Man

Феномен Дэвида Огилви

Эхо взрыва

Интерьер в стиле шестидесятых годов

Хай-тек шоу

Архитектурный стиль в развитии

92 Ручная работа

Vertu: революция продолжается 94 Командировочный

Стилистика большого города: одежда,

часы, аксессуары 106

Искусство жить

Данкан О’Рурк, главный операционный директор группы отелей «Кемпински», об индустрии гостеприимства будущего

De vo n

Wo r k s

Creati ve

B E N D

Lab

•

R E A L I T Y

Los

Ang el es

D E VO N W ORK S.COM

c112 the

school

СОДЕРЖАНИЕ

112

Воздух Коньяка

118

Красное и белое

124

Прекрасное далёко

130

Сердце на кухне

Путешествие в пьянящий город Иордания: близкая экзотика Маврикий: купи себе немного рая Влад Ерусланов, шеф-повар отеля Swissotel Krasnye Holmy, – о кулинарных пристрастиях и отцовских заветах

135 Есть. Любить. И мир во всем мире

Вегетарианство: философские размышления 140

Эпоха августа Коктейли сезона

144

Большое плавание

146

Ресторан

148

Отель

150

События

По Москве-реке на яхтах флотилии «Рэдиссон Ройал, Москва» «Как есть»

Hotel des Trois Couronnes, Веве Светская хроника

160 Хипстер от кухни

Кирилл Рунков, победитель российского

этапа конкурса Diageo Reserve Wordclass,

о главном в работе бартендера

• №4 (15) 2013 •

СО ВСЕГО СВЕТА ЕЙ СТ ВО НО Р ЗО ОБ : М НО Ж ВА КОРОТКО О

ОТКРЫТИЯ СЕЗОНА да В середине июне во всех отелях брен й» ыти откр ь «Ден Renaissance прошел нс – Global Day Of Discovery. «Ренесса ниюче искл стал не к» мпи Оли ква Мос й ем, превратив свой самый стильны , адку площ ую ческ бар «Metro» в твор уинд в на име е новы ю открывающу дистрии моды. Молодые московские екколл ие зайнеры презентовали летн E ANC AISS REN зе ции в закрытом пока HT. NIG N HIO FAS ND UNDERGROU вниПоказ был призван привлечь стапред м мание к самым одаренны ой ческ твор ды вителям новой плея наи стал шоу и кам стни молодежи. Уча ных чинающие и уже известные в мод Аня , ндал кругах кутюрье: Гера Ска ров. Гуса Ангель и Александр В рамках показа была разыграна помира ездка на двоих в fashion-столицу опри мер Милан на выходные. Гости сатмо ьную ител ятия отметили удив ку феру вечера, великолепную музы от да блю е рски авто е ьны ител и изум а. онов шеф-повара отеля Андрея Кон

ТЫСЯЧА И ОДНА НОЧЬ адаюцианты на роликовых коньках, проп Эксцентричные профессора, офи Для дии? коме арий сцен – е парады коров щие из номеров кровати и безумны ше, боль – и отел и «Наш дивые истории. отелей Moevenpick & Resorts это прав с, Пере иэль Габр Жан рит отдыха, – гово чем просто великолепные места для льчате заме я екци колл ls & Resorts. – Это президент и СЕО Moevenpick Hote рые доказывают, что эти самые исто кото и, жизн ьной ных историй из реал кома наш как Так . ысел ьными, чем вым рии бывают гораздо более удивител ими и интересным поделиться 40 наш сочл мы , етие 40-л пания отмечает свое rts Reso & ick venp Moe больше о историях любимыми историями». Узнать venpick-hotels.com можно на сайте компании www.moe

МЕНЮ С ТЕМПЕРАМЕНТОМ

недели. Шефлла Гусева наступили сицилийские В ресторане «Золотой козленок» Кири вке лопатку ягненка ную с овощами и запеченную в духо повар Максим Хазов готовит туше их заведениях лучш в как ких травах. А по четвергам, и сочного кролика – все в сицилийс ую целиком ченн запе чно, коне ар, суп, тальятелли и, Палермо, предлагают сибас – тар-т окое, насыглуб – ное крас кое лийс сици принесут рыбу. К ягненку и кролику в траттории вин. И еще! х нами, а к сибасу – выбор легких белы щенное, с мягкими бархатными тани лом бока й госте ает Козленка” Максим Тюлин угощ Каждую среду сомелье “Золотого итальянского вина.

ТЕАТРАЛЬНЫЙ КРУИЗ

ируюзапустила театральный круиз на курс Круизная компания «Мостурфлот» круного раль теат й Карамзин». В программе щем по Волге теплоходе «Никола и от такл спек , дней 9 до 3 шру та длится от иза, который в зависимости от мар Росы тлан Све ры» Опе икон «Гел солистки театра «КомедиантЪ», выступления стар зах и кавер-группы Music City. В круи сийской, барда Дмитрия Вешнева т ажу пок ра теат го ринского драматическо тующих 6 и 11 августа артисты Ист а «Гипнотизер». www.mosturflot.ru арев Сиг лия спектакль по пьесе Васи

НЕ ТОЛЬКО МЯСО Ресторан «Мясной клуб» хорошо известен первоклассными мясными блюдами, богатой винной картой и качественным сервисом. Пока за окном ярко светит солнце, а термометр показывает неизменные +30, особое внимание стоит уделить представленным здесь холодным блюдам. Широкий вы-

ВСЕ ПО-ЧЕСТНОМУ

два этажа старинного Ресторан «Честная кухня» – это иком, спрятанным особняка со своим внутренним двор й. Шеф-повар зско огря за фасадами Садовой-Черн ому в меню поэт ник, охот лый Сергей Ярошенко – заяд с молодыми на каба го дико из еты котл ые найдутся сочн пелиным яйцом, гоопятами, тар-тар из оленя с пере . В ресторан мясо духе же лубцы из мяса лося и все в том всегда можно ому поэт ы, охот а попадает прямо с мест ственный миедин , ести свеж его в ми быть уверенны но. Меню ниче огра нус, предложение по таким блюдам чества коли того из о «Честной кухни» состоит ровн оонтр прок ет мож шеф рых блюд, приготовление кото уктами, прод за к рыно на т ходи сам Он лировать лично. козленка, поставляелично отслеживает качество мяса лавль, чтобы заи из Тамбова и даже ездит в Ярос мого проверенными поставщикам а. хард Сале из но для него поставляют брать муксуна, которого специаль

бор легких салатов и закусок, несколько видов нежнейшего карпаччо, освежающие супы – отлично подойдут для неспешного обеда в знойный полдень. Поклонникам необычных вкусовых и текстурных сочетаний рекомендуем пробовать апельсин фаршированный крабом, салат из ягнячьих язычков или морского гребешка с икрой тобико и соусом васаби.

• №4 (15) 2013 •

СО ВСЕГО СВЕТА ЕЙ СТ ВО НО Р ЗО ОБ : М НО Ж ВА КОРОТКО О

ПО МОТИВАМ РОКВЕЛЛА

ды GANT В новом сезоне марка модной одеж иканцем амер с продолжает сотрудничество мужйнер диза ший (луч Майклом Бастианом Вдох ). году 2011 в A CFD ии ской моды по верс ael Mich by новением для коллекции GANT -2014 стали Bastian сезона осень-зима 2013 в американкультовые работы 1940-1950-х годо мана РокНор тора стра иллю и ского художника тяжении про на , елла Рокв и геро ые велла. Вечн обложки шие четырёх десятилетий украшав и интербыл , Post ing журнала The Saturday Even альгиност в м иано Баст клом претированы Май м. ание звуч ческой коллекции с современным , dge» kbri Stoc «In «Мы называем эту коллекцию , лии Анг ой Нов в дка в честь маленького горо кл Май няет пояс – , елл» Рокв где жил и работал классика, Бастиан. Винтажная американская эстетиой ваем пропущенная через призму узна нно рше сове в ась одил ки самого Майкла, возр мягиз шки руба е чаты клет : новом звучании ные чиносы, кой португальской фланели, плот времени того блейзеры и такие типичные для очень ли, пейс туки аксессуары, как кепи и галс онаперс ли носи рую кото ду, напоминают одеж . жи Роквелла

TOP GUN

марки IWC Алексей Немов лично Прославленный гимнаст и давний друг Alexei Nemov владельцу модion Edit h вручил часы IWC Big Pilot’s Watc ежегодного открытого фестиваля ной сети Bosco di Ciliegi, организатору Куснировичу. Новые часы создааилу искусств «Черешневый лес» Мих торских часов IWC Big Pilot’s Watch ны на основе культовой модели авиа Big Pilot’s Watch, прежде всего, дилей и отличаются от серийных моде е контрастно выделяются серебризайном циферблата. На черном фон , выполненные в синем и белом хода са стый циферблат индикатора запа ла и надписи. Стрелка индикатора цветах часовые метки, минутная шка е, и она дополняет известную во цвет запаса хода выполнена в красном российского флага. Лимитированвсем мире трехцветную композицию ei Nemov выпущена в количестве Alex ная серия Big Pilot’s Watch Edition ючительно в России.

50 экземпляров и предлагается искл

РЕДКОЕ КАЧЕСТВО

его ми летнего солнца и в прохладе летн Лето — замечательная пора: под луча ран ресто му Пото . заново, в новом свете ветра все вокруг будто открывается внуоткрыл новую летнюю площадку во ito Insol и кухн шней дома итальянской – расухе!» возд ем свеж на тней прия йне треннем дворике. «Вкусно есть вдво Пушечоложен в центре города, на улице судили хозяева. Сам ресторан расп y. музеем и отелем Savo ная, рядом с Русским национальным

16 МГНОВЕНИЙ ЛЕТА МОЗАИКА ПУТЕШЕСТВИЙ

ольская – основной ресторан отеля «Ник Средиземноморский «МозаиК» вятся гото да блю , ицы гран орана стирает Кемпински». Открытая кухня рест Кусшоу. ое нарн кули в езу трап ая ращ на глазах у гостей ресторана, прев «потины и осьминогом, стейк из теля кус МозаиК с чилийским сибасом ими епродукты и шашлыки с домашн мор ие айш свеж Орловски» с фуа-гра, ременю в ся вает скры что , я толика того маринадами – все это лишь мала выхо , окна ые рамн Пано . печи открытой сторана. К столу подают хлеб из 7 190 и икам млены историческими моза дящие на Никольскую улицу, обра маского архитектора Эдуарда Ниер нцуз фра ого года авторства знаменит е атны барх лые Тяже и. укци ходе реконстр на, которые были сохранены в а. оран рест ение реш ое ческ исти т стил кресла и изящная посуда дополняю винных енный зал для частных встреч или Предусмотрен и отдельный обед шефот анча ес-л предлагает меню бизн дегустаций. В будние дни ресторан еся еженедельно. повара Марко Албана, меняюще

Шеф-повар гастрономического ресторана «Ёрник» Дэниел Фиппард к , лету почти полностью обновил меню м ново В д. блю представив 16 новых меню летние супы (гаспачо с сорбе из базилика и икрой тобико и окрошка на яблочном квасе с домашней кроличьей колбасой) и легкие салаты, просто созданные для жарких дней (например, холодный салат с тигровыми креветками, арбузом, кафирским лаймом и лемонграссом). Другая новинка лета — палтус с баклажаном, карри, манго, нутом и огурцом, а любимый многими судак теперь подают с мятой, щавелем, шпинатом, горошком и гелем и пеной из лайма.

НОСТАЛЬГИЯ ПО ШЕСТИДЕСЯТЫМ

изыбряных украшений с дерзким и POMELLATO 67, коллекция сере ным зеле с ми евра шед ыми нов сь сканным очарованием, пополнила тонким й ыты покр ень, Кам нка. отте агатом женственного пастельного о ится и переливается, напоминая слоем перламутра и хрусталя, свет серь цах, коль на ней кам е крепления свежести прозрачных вод. Крупны ин глуб из ы вод и капл ают жив но удер гах и подвесках коллекции слов айна гинального ассиметричного диз ори ы слет бра е яны ебр Сер океана. обий Общ . мой говатой овальной фор перекликаются с серьгами продол ой. веск под и и ьям метричными звен раз дополняет длинная цепь с асси

• №4 (15) 2013 •

• №4 (15) 2013 •

СТРИИ НОВОСТИ ФИНАНСОВ И ИНДУ СТРИИ НОВОСТИ ФИНАНСОВ И ИНДУ

КАЧАЕМ КАНАЧАЭКЕМСПОРТ НА ЭКСПОРТ

Россия по итогам прошлого года заняла восьмое место их миров списке крупнейш лого прош ам по итог ияэксп Росс ав за прод ров, орте вых о мест мое вось ла заня года лимил 529 на ров това ж рубе оих мир нейш крупаров кедолл в спис , сообщается ардов ав за экспортеров, прод вых те Всемирв очередном отче лимил 529 на ров ж това рубе анизации. ной Торговой Орг тся щае сооб , аров долл в ардоВ десятке стран — лиде ров ир- с Всемлию те Ита м отче еднообог в очер нала Россия ации. Торговой Организ ной орта 500 показателем эксп ров лиде — н стра В десятке аров. Годом миллиардов доллИта с лию нала обог ия Росс мала 9-е ранее Россия зани 500 орта экспм лем зате пока в 522 милместо с экспорто . Годом аров долл дов лиар мил а Италия лиарда долларов, мал а 9-е зани ия е Росс ране да).

— 8-е (523 миллиар милиз522 в м орто эксп с о местВ тройке лидеров лияло. а Ита , прои долларов да лиар зош менения не да). миллиар (523мест 8-е вое —Пер о рейтинга поров изВ тройке лиде мает Китай прежнему зани зошло. прои не ения мен долларов), (2,049 триллиона инга поо рейт воеоемест Пер 7 трилвтор — США (1,54Кит ай мает заниье уа трет нем преж — Германия лиона), ), аров долл а 9 триллион (2,04 тку (1,407 триллиона). В7 деся трил (1,54 А СШ — ое втор ния, Нитакже входят Япо ания Герм ье — а трет а),анды лион , Франция, Корея и дерл 7 триллиона). В десятку (1,40 Гонконг. ят Япония, Ни-не вход такжСре ди крупнейших стра нция, Корея и Фра , анды дерл импортеров Россия по итоонг. Гонк заняла гам прошлого года них стра Среди крупнейшпив товаров 16-е место, закуия итопо ортеров Росс имп доллана 335 миллиардовзаня ла лого-м года прош гам заниия Росс ров. В 2011 ровзатова пив о, заку мест 16-е с пока мала 17-ю строчку лиардов долла335м вмил нателе 323 миллиарда. -м Россия зани В 2011 ров.Осн ыми овными экспортнзапокаются с явля чку стро а 17-ю мал ии Росс товарами м в 323 миллиарда. теле водороды нефть и газ. а углеортн эксп и 80ыми ми почт овнытся Оснходи пропри ются являны. ии стра Росс иэксп рам това орта центов нефть и газ. а углеводороды приходится почти 80 процентов экспорта страны.

ДЕТРОЙТ ОБАНКРОТИЛСЯ ДЕТРОЙТ ОБАНКРОТИЛСЯ

называют кре- своими активами, эксперты Детройт обратился за защитой от торых неко ажу город весьма вероятной прод диторов, тем самым объявив х канятны веро олее наиб и составля- из них. Сред т ваюают назы ертыерты экспэксп , ажу банкротом. Долги Детройта вами счит акти ми свои крепрод от на итой атов защ дид за я е тилс рдно обра реко ойт это – х Детр д торы млр неко $18 й прод ют более ятно веро маойтс автопортрет Ван арк, ажу зооп кий детр м объя самыбанк городда. весь темСША тво горо ров,рии ротсвив дито кан-иятны веро олее в исто наиб и Сред комхинст ойтс них. из Детр в йся авля ящи сост хран ойта Детр м. Дол рото говорить, что Гога, банк ются ают счит зыва откаги ерты эксп ерты ажу Эксп ских прод на риче исто атов е , дид рдно реко это туте искусств, а также ряд портрет Ван д –ать млр того $18 для е д боле горо ютиме сдел ен долж авто нно арк, зооп кий ойтс детр да. горо творукт уриро- зданий. рии истоы и рест в чтоб ибылротс инстивакомпрож долгибанк ойтс егоСША Детр йся в хранд,ящи гда неко ром чтон- Гога,Горо ,рше в кото рить гово ются зыва отка сове ерты ойте Эксп Детр скихас в риче исто ряд е ваны — ситуация такж а , сейч сств ает иску жив туте , того для ы горо ло 2 млн человек, пере атьиз-з сдел долдолж а дсумм име ная дент рецеен бесп нонно аий. о- . здан урир рукт лые времена. Население сокр рест и тяже был и мой долг азуе его едск ы чтоб ивапрож гдавек, неко гов. Это делает ее и непр совершенром ень уров вдокото д, Горо чело тыс.

700 сь ойте тило Детрт сократить свои ация ваны ен вбуде ает0сейч долж Горо—д ситу ив годаас 2 млн человек, пережив с 200 ы долная из-з вные лобезработицы утроился дентсмот реце коллекти бесп норасх аретьа сумм сокр е лени , пере оды Насе ена. несред врем е лые выш е тяже вдво . я мой врем азуе ее непрседск и ния ет ее дела муниципаль- настоящ 700 тыс. человек, уровы Это гов. аше е согл овы труд до нского показателя. Цененьна тило ь свои атит сокрять амесьрика тподн е буде ен торы неко долж д Горо и вют. ми, 0 года ащи с 200 илсямите ными служ пада ицы абот льно ть стре мосутро ижи недв смотреть твиие с безр перетом, ветсвны оды соотекти расх нечто в колл сред е выш е ги., При вдво нало я асчит врем ее ет оящ - наст паль преступность. Город ици раст мун с ет Зато ния ь гоавит е согл заст овы труд на . мож ы о не Цен никташе ля. зате ном пока зако го США в нско ных рика опас е о аме торы ять снеко ется одним из самых ми-т ащими, каки и служ ным таться рассподн льно падают. банкрот родтвии с недвижимость стремите ветс соот в что том, При ги. нало Город счита. ость тупн прес ет ь го- Зато раст законом никто не может заставит в США. ных опас х самы из м одни ется ми-то род-банкрот расстаться с каки

И БЛИЖЕ ТЫ А КРЫЛА – дже РАСПРАВЛЮокДВ тный перевозчик. С сенеще один низкобю На российский авиарын приходит пешта Буда ты изЕ ть поле олняБЛ ет вып ТЫ начн Air ИЖ Wizz ания И комп – ая авиа ЛА Ы ерскВЛ венг КР я А тябр ДВ мв Ю ющи лета , РА ром осте СП РА ет уже седьмым иностранным лоук тный перевозчик. С сенв Москву. Компания стан ок приходит еще один низкобюджеенте пока нет. Венгерская

ийский авиарын ественных компаний в этом сегмть полеты из Будапешта росс НаРосс ию, тогда как отеч ет ет выполня с 23 сентября начн ания Wizz Air начн объявила о том, что я венгерская авиакомп тябр м вть ющи компания Wizz Airинос , лета ром осте лоук низкобюджетная авиа ным тран олня вып т мым буде седь р ет уже стан порт Внуково. Лоукосте кву. Компания та в Мос в московский аэро нет. Венгерская пока сегменте полеты из Будапеш €39 в этом аний х комп составит порядкает енны ц еств коне отеч один в та а вкак тогд биле ь ию,рейс мост Росс стои няя начн ября сент 23 с ов неделю, средания что том, пять о кая вила аинс объя Air (укр ина» Wizz Укра Air z комп «Wiz авиа обюджетная . Ожидается, что уже в октябре Лоукостер будет выполнять низк со всеми налогами ово.а в Москву и Санкт-Петербург. Внук порт аэро ий овск моск в та пеш Киев из Буда ты ты из поле Wizz Air) начнет поле авит порядка €39 дочерняя компания та в один конец сост биле ькрот мост стои «Аэросвит». няя лю, сред в недеруты ившийся в январе овмарш рейс обан пять вал ужи обсл (украинская ина» Укра эти Air е Ране уже в октябре «Wizz со всеми налогами. Ожидается, что етербург. кт-П Сан и кву Мос в а полеты из Киев дочерняя компания Wizz Air) начнет кротившийся в январе «Аэросвит». Ранее эти маршруты обслуживал обан

в перечень ные, шампанские и игристые вина Правительство включило виноград исано преподп е лени анов пост ее Соответствующ сельскохозяйственной продукции. из винограда, и риям агра е енны звед прои , том числе вина ведевым. В перечень включены, в вовать развитию мьер-министром РФ Дмитрием Мед вают, что изменения будут способст читы расс ти Влас ии. Росс ии итор терр на ого танн рабо сельхозпродукции пере и чень выращенного частности, включение вина в пере ся разведением виноградников. В щих маю зани , ии считалось алкойств Росс в хозя их вино е ерск Ране ферм рыми сейчас пользуются аграрии. кото ции, ерен преф на вать читы ам. позволит виноградарям расс ка малым винодельческим хозяйств перечень сельхозпродукции — уступ гольным продуктом. Включение в

ИСТИНА В ВИНЕ

КАРТЫ, ДЕНЬГИ, ДВА СТВОЛА Мо сго рду ма нам ере на рад ика льн о реш ить про бле му азартны х игр в Инт ерн ете, раз реш ив вносить онлайн-казино в реестр запрещенных сайтов Роскомнадзора наряду с детской порнографией, пропагандой наркомании и сам оуб ийств, а также информацией о несовершен нол етн их, став ших жертвами преступлений. По действующему законодательству сейчас, даже если организатор интернет-казино привлечен к

МОДА ПОД КОНВОЕМ

ответственности, сам сайт закрыть невозможно. С начала 2013 года, по данным авторов законопроекта, только в Москве были закрыты 17 казино и покерных клубов, 98 залов игровых автоматов, 556 лотерейных и интернетклубов, а также 99 пунктов приема ставок букмекерских контор. Но количество вновь открывающихся нелегальных игорных заведений лишь растет, говорится в пояснительной записке к проекту.

и Стефано Габбана, Дизайнеры Доменико Дольче к тюремному заклюкоторых в июне суд приговорил огов, закрыли свои нал ты чению за уклонение от упла протеста против знак в дня три на магазины в Милане публичной критики.

– гласит надпись «Закрыто в знак возмущения», тест дизайнеров Про ков. на окнах одного из бути советника Франко вызвало заявление городского что Дольче и ГаббаД’Альфонсо, который считает, следующую коллекна не должны показывать свою еле моды, которая нед на цию на площадках Милана жны представлять ты дол не с «На е. пройдет в сентябр ьмы каждого за уклонение от упла », — заявил ми месяцам тюр огов нал след ты ии упла верс от По ся . щие евро д няю лица, укло на сумму около 1 млр и кая газета Telegraph, налогов был танс ге бри бур ет сем пиш Люк в Как а нсо. когд г., ьфо Д’Ал начиная с 2004 сообщил, что его за- ствия, a Luxemburg позднее советник извинился и две компании Dolce & Gabban аны созд о Всег . ции стра ини ы адм цию пози го ет явление не выража руководство известно дома мод ть миланских sarl и Gado sarl, девя тов. ыли мен закр доку ицу ых пятн в огов ана нал Дольче и Габб ось фальсификацией о, дизайнеры оплатят занимал ии подать магазинов. Как сообщает агентств дизайнеров объявили о намерен ы окат Адв Суд ков. бути кам отни раб дни простоя более чем 250 ляцию на решение суда. Габбану к году и вось- апел в Италии приговорил Дольче и

c16

The Time (сущ.) «Время, промежуток времени, час, точное время, момент, мгновение, эпоха»

the

TIME www.a-vmag.ru

the

Ноу-хау

TIME

ОНИ ДЕЛАЮТ ПОГОДУ Как насчет небольшой метеостанции прямо у вас на запястье? Кроме шуток: Breva Génie 01 – первые в мире наручные часы, оснащенные барометром и альтиметром. Они действительно предсказывают погоду, но и со своими основными обязанностями тоже прекрасно справляются. Текст Резо Геловани

Ц

иферблат Genie 01 сообщает счастливому обладателю часов, сколько сейчас времени, каков запас хода (часы полностью механические) и какая ожидается погода. То есть, выходя из дома, надо просто взглянуть на свои часы – и вам будет ясно, брать с собой зонтик или нет. По идее, конечно, можно просто выглянуть в окно, но погода, как известно, имеет обыкновение быстро меняться. Особенно это актуально, если вы отдыхаете в горах или проводите время у моря. В этом случае Breva Génie 01 оказывается особенно кстати. Как же это все происходит? Барометр и альтиметр Breva Génie 01 измеряют давление двумя небольшими безвоздушными капсулами, расположенными одна над другой – верхнюю можно увидеть на циферблате в поGenie 01: технические характеристики ложении «5». Поверх верхней капсулы Функции: часы, минуты, малые секунды, указатели высоты, атмосферного давления и запаса хода, клапан выравнивания давления, указатель рабочего состояния виден рычаг, который реагирует на изклапана, настройка шкал альтиметра и барометра. менение толщины капсул и соединен с Механизм: калибр с ручным заводом, разработанный специально для Breva ЖаномФрансуа Можоном и ателье Chronode. индикаторами барометра и альтиметра Две анаэробные капсулы для замера атмосферного давления. сложной системой колес и осей. Перед Антивибрационная балансовая спираль изготовлена Mimotech методом LIGA. использованием или настройкой бароЗапас хода: 65 часов. корпус: белое или розовое 4N золото. метра нужно выровнять давление внуСтекло: спереди и сзади сапфировое с антибликовой обработкой. три и снаружи корпуса посредством Циферблат: вспомогательные счетчики из дымчатого сапфирового стекла с гальванически напыленной разметкой. клапана в положении «4» , и то же самое Ремешок: вручную сшитый из кожи аллигатора с раскладывающейся золотой следует сделать перед использованием застежкой. Водонепроницаемость: до 30 метров. или настройкой альтиметра. Тираж: 50 экземпляров в белом золоте и столько же в розовом золоте. После выравнивания внутрикорпусного и внешнего давления стрелка барометра встанет строго по центру слова meteo («прогноз погоды» по-

французски), а сапфировый диск повернется так, что конец

Слово Breva происходит от итальянского La Breva – названия теплого южного ветра, благотворно влияющего на мягкий микроклимат в районе озера Комо на севере Италии. Так что погода наверняка будет хорошей

стрелки будет указывать точно на 1013 hPa, то есть, на стандартное (не обязательно реальное) давление на уровне моря. В течение нескольких часов – при условии неизменности высоты – стрелка может оставаться в прежнем положении; сдвинуться влево, сигнализируя о возможном ухудшении погоды, либо сдвинуться вправо, предсказывая ясную солнечную погоду. Медленные/небольшие отклонения стрелки говорят о несущественных погодных изменениях, соответственно, быстрые и/ или большие отклонения предрекают более кардинальные перемены. Теперь немного об основных функциях Genie 01. Часы и минуты показываются скелетонированными стрелками на счетчике из полупрозрачного дымчатого сапфирового стекла в положении «8», зрительно уравновешенным в положении «2» таким же индикационным полем барометра с пиктограммами. Малая секундная стрелка расположилась под «12 часами», а прямо над ней, по верхней части циферблатного радиуса, проходит шкала альтиметра в метрах. Три головки/кнопки заводят механизм и управляют индикацией Genie 01. Головка на «9 часах» предназначена для завода и установки времени; рифленый ободок кнопки на «2 часах» вращает шкалу давления, а сама кнопка передвигает маркер шкалы альтиметра. В положении «4» находится воздушный клапан с поворачивающимся на 90° запорным кольцом: в открытом положении он пропускает воздух в корпус, выравнивая внутреннее давление с внешним.

65-часовой указатель запас хода в положении «4» представляет собой стилистический симбиоз часового колеса и Розы Ветров, которая проявилась здесь неслучайно: слово Breva происходит от итальянского La Breva – названия теплого южного ветра, благотворно влияющего на мягкий микроклимат в районе озера Комо. Так что погода наверняка будет хорошей.

the

легенда

TIME

ТРИ Ж ДЫ К УЛЬТОВЫЕ

Ч

асы Grande Complication мануфактура Audemars Piguet начала выпускать в 1882 году. Royal Oak, одни из величайших часов 20 столетия, были явлены миру в Базеле в 1972-м. Их ультра спортивная экстраполяция - Royal Oak Offshore - появилась на свет в 1993-м, чтобы стать еще одной иконой часовой индустрии. Новинка 2013 года – понастоящему знаковое явление, соединившее в себе три легендарных достижения мануфактуры из ЛеБрассю. Royal Oak Offshore Grande Complication – это механический калибр 2885 с автоподзаводом и тремя классическими усложнениями: минутный репетир, сплит-хронограф, вечный календарь. Подчеркнуто мужественные часы в корпусе диаметром 44 мм не только показывают время, но и отбивают его ударами гонга. Редкая функция озвучивания показаний времени разными сигналами для часов, четвертей часа и минут называется минутным репетиром. Кроме того, у часов имеется вечный календарь, который, как подсказывает название, ведет постоянный учет дней и лунных циклов. И, наконец, сплит-хронограф – его « расщепленная » секундная стрелка позволяет не только засекать время от старта до финиша, но и снимать показания промежуточных результатов. Эта функция – фирменная особенность всех часов Grande Complication, выпущенных мануфактурой Audemars Piguet начиная с 1882 года. Новые часы Grande Complication – классика жанра в современном про-

В этом году кол л ек ц и я

Audemars Piguet

Royal Oak O

f

f

s

h

o

r

e

пополнилась моделью

G r a n d e

C o m p l i ca t i o n ,

которую смело можно назвать к винт э с с ен ц ие й высокого часового

и с к у с с т в а . Т екс т А л екс ей К рей м а н

чтении, материальное воплощение таланта и опыта часовщиков, создающих тонкие механизмы высокой сложности. Все 648 деталей калибра 2885 тщательно обработаны. В чистовой отделке новые технологии – например, пескоструйная обработка, - выступают дополнением традиционных приемов, таких, как англаж, резьба по металлу, сатинирование. Исторически эти способы отделки имели практическую пользу: они защищали механизм от пыли и влаги, препятствовали появлению коррозии. Но, выполненная руками виртуозных мастеров, чистовая отделка служит еще и эффектным украшением часового механизма. Эстетическая ценность и практическая польза дают результат, который настолько же красив, насколько функционален. Некоторые из деталей, например, молоточки минутного репетира, сочетают в себе два вида финишной отделки: зеркальную полировку и англаж, затрагивающий, в том числе, внешние и внутренние углы. Обработка таких углов – своего рода секретная авторская подпись мастера, позволяющая сразу определить, действительно ли мы имеем дело с ручной работой: ни одна машина не способна снять в этих местах фаску так же аккуратно, как это делает рука опытного мастера. Удивительно: каждый экземпляр Royal Oak Offshore Grande Complication изготавливается от начала до конца одним мастером за 820 часов кропотливого труда. Прозрачный циферблат и

Бренд

ROYAL OAK OFFSHORE GRANDE COMPLICATION: ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Функции Минутный репетир, вечный календарь, сплитхронограф, часы, минуты, секунды. Механизм Калибр 2885 с автоматическим подзаводом. Минимальный гарантированный запас хода: 45 часов. Корпус и циферблат Корпус из розового золота 18 карат: стекло и задняя крышка с антибликовым покрытием, безель из черной керамики, заводная головка и кнопки из белой керамики, водонепроницаемость до 20 метров. Корпус из титана: стекло циферблата и задняя крышка с антибликовым покрытием, безель, заводная головка и кнопки из черной керамики, водонепроницаемость до 20 метров. Особенности Часовой механизм с усложнениями высокого класса; Механизм хронографа с колонным колесом; Механизм боя с двумя гонгами, расположенными на одном уровне; Индикатор фаз Луны из металлизированного сапфирового стекла; Ротор, на который можно нанести индивидуальную гравировку; Ручная отделка штампованных деталей (края отполированы, детали обработаны в технике пескоструйной отделки и сглажены с обратной стороны); Ручная отделка мостов (края закруглены и отполированы, боковые поверхности сатинированы, углубления обработаны в технике жемчужного зернения).

сапфировое стекло задней крышки корпуса позволяют увидеть работу, проделанную при скелетонировании и отделке механизма. Сквозь заднюю крышку хорошо виден и цельно золотой инерционный сектор с антрацитовым покрытием, подчеркивающим современный характер модели. Исключительные часы представлены в двух версиях: в титановом корпусе с безелем, заводной головкой и кнопками из черной керамики, а также в корпусе из розового золота 750-й пробы с черным керамическим безелем и белыми керамическими кнопками и заводной головкой, на белом каучуковом ремешке. Обе версии выпущены тиражом по три экземпляра.

Мануфактура Audemars Piguet, основанная в 1875 году, последовательно создает исключительные часы высокой сложности. До сих пор компанией из Ле Брассю управляют потомки ее основателей

21

the БРЕНД

TIME

ЭВОЛЮЦИЯ КОНВЕЙЕРНОЙ ЛЕНТЫ В 2011 году, когда калифорнийская компания Devon Works явила миру модель Tread 1 , традиционалисты поморщились, а продвинутые поклонники часового искусства были явно заинтригованы. Сегодня и те, и другие (возможно, с разными чувствами) признают, что часы Devon – это нечто особенное. То ли еще будет! Текст Резо Геловани

22

23

c23

the БРЕНД

TIME

Р

еволюционность концепции Tread 1 буквально бросалась в глаза: никаких там стрелок – часы, минуты и секунды демонстрируются с помощью подвижных моторизированных ремней, своего рода «конвейерной ленты» с обозначенными на ней цифрами. Выглядит, с одной стороны, совершенно безумно, с другой – гениально. Обычно, судьба настолько инновационных часов развивается по двум сценариям. Первый: революционная модель вызывает большую шумиху, которая довольно быстро утихает, после чего новомодный девайс стремительно предается забвению, подхваченный бурным течением реки под названием «мировая часовая индустрия». Второй: изобретение закрепляет свои позиции в бушующих водах с помощью какого-нибудь хитрого якоря, и спустя некоторое время эпатажные часы переходят в разряд культовых. Devon Works следовали второму сценарию. В 2011 году Tread 1 стали финалистами престижного конкурса Grand Prix d’Horlogerie de Genève, что само по себе очень круто. Но еще круче то, что впервые такую высоту покорили американские часы. В качестве закрепления успеха в 2012 году Скотт Девон, основатель и креативный директор марки, поручил своей команде создание очередного чуда. Не надо забывать, что вдохновением для первого Tread послужили Индустриальная революция и изобретение конвейерной ленты. Новое творение Devon получило звучное имя Tread 1 Steampunk. «Если вам, как и мне, нравится наблюдать за работой механизмов, колесиков и шестеренок, вы тоже проникнетесь идеей дизайна Steampunk и викторианскими фантазиями», – заявил Скотт Девон, представляя свое детище миру. И мир возрадовался. Новые часы пришлись по вкусу не только поклонникам стимпанка.

Tread 1 Exoskeleton

В 2011 году Tread 1 стали финалистами престижного конкурса Grand Prix d’Horlogerie de Genève, что само по себе очень круто. Но еще круче то, что впервые такую высоту покорили американские часы 24

Tread 2

В какую сторону двигаться дальше? Devon Works решили сделать дизайн своего детища более утонченным, да и вообще произвести некоторую модернизацию. В результате на свет появилась

линейка Tread 2. Предыдущую модель упрекали в «шумности»: действительно, секундная лента с электромеханическим приводом во время своих завораживающих перемещений издает довольно

25

странные звуки, заставляя окружающих задумываться – а не киборг ли этот мужчина с удивительными часами? Tread 2 лишились движущегося секундного ремня, что, вопервых, полностью устранило непривычную «звуковую дорожку», в во-вторых, сделало циферблат (если можно так его назвать) более «читаемым». Вместе с тем, радость обладания такими часами включает в себя возможность наблюдать движение времени посекундно, поэтому новую модель оснастили специальным режимом, благодаря которому секунды начинает отсчитывать минутная лента. Хочешь побыть киборгом – нажимай на специальную кнопку. Наигрался – выключай режим. Новую модель также снабдили хронографом, следить за работой которого – одно удовольствие. От Tread 1 модель унаследовала запатентованные «ленты времени», выполненные из армированного нейлона, а также литиево-полимерный аккумулятор, который держит зарядку две недели. Линейка Tread 2 была представлена на минувшей Базельской ярмарке – с неизменно превосходным результатом. Однако заводной Скотт Девон этим не ограничился. Не дав часовому миру перевести дух, на той же выставке в Базеле он продемонстрировал всем прозрачность своих намерений, показав Tread 1 Exoskeleton с панорамным видом на все внутренние механизмы часов и совсем уже футуристическим дизайном. Прозрачным стал даже материал ремней (тех самых «лент времени»). В основе корпуса по-прежнему поликарбонат, но высококачественная сталь теперь заменена на белое или розовое золото, а каучуковый ремешок — на металлический браслет. Одним словом, роскошь. Но – роскошь в новом ее понимании. Впрочем, ничего иного от Devon и не следовало ждать.

the

Часовой дом

TIME

26

В УЗКОМ КР У Г У

Большой гостеприимный дом, в котором всегда рады друзьям. Здесь нет случайных людей, здесь собираются те, кого объединяют общие ценности. Дом для знатоков высокого часового, ювелирного и ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО искусства – такова философия Raff House, расположенного на одной из самых красивых улиц Москвы. Текст Александр Павлов

27

the

Часовой дом

TIME

ПРОСТРАНСТВО ПОСВЯЩЕННЫХ Raff House – это, в первую очередь, Дом для знатоков высокого часового и ювелирного искусства. Идея создания Дома принадлежит Рафаэлю Папяну, экс-совладельцу компании Louvre и страстному коллекционеру. Ценители и собиратели редких сложных часов могут увидеть в Raff House последние новинки до их официального релиза, обсудить их с экспертами и другими коллекционерами, пообщаться лично с президентами марок и именитыми часовщиками, и, разумеется, при желании приобрести их. И, конечно, здесь происходят по-настоящему уникальные события, которых нет ни в Монако, ни в Лос-Анджелесе, ни в Токио. Просто потому, что в Raff House не любят повторяться и предпочитают настоящую эксклюзивность. Одним из таких событий стала презентация часовых шедевров Ulysse Nardin. У гостей, посетивших мероприятие, появилась возможность прикоснуться к творениям, на разработку и создание которых уходили годы. Среди представленных моделей – сложные часы из коллекции Freak, великолепные Moonstruck, легендарный Alexander the Great и многие другие. Но главным событием вечера стало знакомство с новым минутным репетиром Ulysse Nardin – Oil Pump. Эти часы не были показаны на Baselworld 2013, их впервые представили в Москве в стенах Raff House. Конечно, нельзя не вспомнить презентацию уникальных часов Parmigiani Toric Capitole Ararat. Эти часы были созданы по заказу Рафаэля Папяна. Их главное украшение - изображение горы Арарат на лицевой части циферблата: пластина из розового золота скрывает механизм и выступает здесь как декоративное панно. Силуэт горы вдали и символически ведущая к ней дорога исполнены вручную в технике гравировки на золоте, и покрыты сверху прозрачной эмалью, которая подчеркивает красоту секторных окошек, показывающих часы и минуты.

Ulysse Nardin Oil Pump

Впрочем, подобные события здесь не редкость. На протяжении многих лет Рафаэль Папян сотрудничает с ведущими часовыми компаниями:Vacheron Constantin, Audemars Piguet, Richard Mille, Ulysse Nardin, Parmigiani Fleurier, IWC, Roger Dubuis, Piaget, JaegerLeCoultre. Помимо традиционных коллекций этих марок с богатейшей историей и яркой индивидуальностью представлены и их инновационные

28

модели, созданные в единственном экземпляре или специально для Raff House. Пять часовых марок представлены в Raff House эксклюзивно: Greubel Forsey, Jean Dunand, Christophe Claret, Bernhard Lederer, Maitres du Temps. Эти независимые мануфактуры развивают часовую индустрию, не боясь экспериментировать и удивлять самых искушенных коллекционеров. Таким образом, клиентам Raff House предоставлена возможность увидеть все самое лучшее и интересное, что есть в мире высокого часового искусства. Истинная жемчужина коллекции Raff House - украшения ювелирного дома Schreiner. Мюнхенский ювелир Герхард Шрайнер славится своим бескомпромиссным подходом к подбору камней, поэтому каждое его украшение претендует не только на звание шедевра высокого ювелирного искусства, но в первую очередь – семейной ценности, передающейся из поколения в поколение.

Parmigiani Toric Capitole Ararat были созданы по заказу Рафаэля Папяна. Их главное украшение - изображение горы Арарат на циферблате: пластина из розового золота скрывает механизм и выступает, как декоративное панно

Пройдя по залам Raff House, можно понять, почему, потратив два с половиной года, миллионы долларов и несчетное количество сил, Рафаэль Папян решил не распахнуть, а закрыть двери Raff House. Говоря откровенно, мир переполнен «массовым люксом». Произошла подмена понятий. То, что ранее могли позволить себе лишь немногие сильные мира сего, вдруг обрело ауру доступности. Истинную роскошь хотеть мало, ее нужно уметь ждать, искать и добиваться, но самое главное – уметь ценить. Клубными картами Raff House обладают всего 999 человек, которые разделяют ценности и интересы владельца Дома. Они могут рекомендовать к членству своих друзей, но право окончательного решения остается за владельцем. Одно из преимуществ гостей Дома - право доступа в ресторан высокой авторской кухни Helene Darroze. Самый титулованный и влиятельный шеф-повар среди женщин Элен

Ценители и собиратели редких сложных часов могут увидеть в Raff House последние новинки до их официального релиза, обсудить их с экспертами и другими коллекционерами, пообщаться лично с именитыми часовщиками 29

Дарроз открыла свой третий проект в Москве после успешных ресторанов в Париже (одна звезда Michelin) и Лондона (две звезды Michelin). В ее исполнении московской публике представлена авторская вариация высокой французской кухни.

ВОССОЗДАННАЯ ИСТОРИЯ История особняка на Малой Никитской, 25, где располагается Raff House, неотделима от судеб его именитых владельцев. Первой знаменитой владелицей особняка стала княгиня Варвара Александровна Шаховская, в собственности которой дом находился с 1797 по 1812 год. В архиве сохранился запрос княгини Шаховской о ремонте строений с планом двора по Малой Никитской улице. Они

Часовой дом

vTIME

описаны, как деревянные хоромы на каменном основании, где «в жилом покое одна печка». В 1802 году княгиня произвела ремонт дома. В таком виде усадьба просуществовала до войны 1812 года, когда в пожаре сгорело почти три четверти деревянных построек Москвы, в том числе и особняк Шаховской. Новой владелице — жене подполковника командира Московской адмиралтейской комиссионерской роты Антона Ивановича Голостенова Прасковье Федоровне — в 1815 году достался выгоревший участок и остов дома. В 1817 году новые хозяева отремонтировали и сделали жилым цокольный этаж со сводчатыми потолка-

Gagarin Tourbillon Platinum от Bernhard Lederer

Современный интерьер Дома решен в спокойных теплых тонах. Ставка сделана на дорогие материалы, фактуры которых сами по себе достаточно декоративны и не требуют дополнений: текстиль, матовое и полированное дерево, стекло, камень ми, вскоре был восстановлен и второй деревянный этаж. Особняк расширился благодаря дополнительной пристройке со стороны двора. За счет боковых одноэтажных крыльев дом приобрел классическую П-образную форму, фасад был оформлен в стиле зрелого московского классицизма.

30

В течение последующих лет у особняка сменилось еще несколько владельцев, многие из которых не сыграли значительной роли в судьбе дома. Один из самых значительных периодов в истории особняка - с 1876 по 1879 год, когда дом принадлежал князю генерал-адъютанту Виктору Илларионовичу Васильчикову. На склоне лет князь приобрел городскую усадьбу на Малой Никитской и начал масштабную реконструкцию. По его приказу была сделана пристройка к дворовому фасаду каменной оранжереи со световым фонарем для зимнего сада. В процессе реконструкции были демонтированы антресоли, изменена высота потолков, устроена оранжерея. Более эклектичными стали интерьеры, решенные в этих комнатах в псевдорусском стиле, фрагменты которого — карнизы и росписи стен — сохранились до наших дней. После национализации и вплоть до середины 2000-х годов в усадьбе располагался Московский юридический клуб. В советский период исчез зимний сад, и были утрачены многие элементы декора интерьеров, хотя фасад здания почти не изменился. Несмотря на бурную историю и некоторые утраты, особняку на Малой

Текст: Александр Павлов. ФОТО: SUPPLYED

the

Одно из преимуществ гостей Дома, помимо всех прочих привилегий, право доступа в Дом высокой авторской кухни Helene Darroze

Жемчужина коллекции Raff House - украшения Ювелирного Дома Schreiner

Никитской повезло несравненно больше, чем многим московским памятникам старины. Приобретя здание, Рафаэль Папян задумал вернуть его былую красоту и пригласил к участию в проекте специалистов по реставрации. Дизайн-проект отреставрированного здания принадлежит архитектору Микеле Маццоле (Around Studio, Милан): «Над проектом мы работали два года. Моя задача состояла в том, чтобы все элемен-

ты, как хор, зазвучали вместе и создали правильную атмосферу Дома. Одна маленькая деталь дает силу всему остальному, поэтому мы выбрали исключительно благородные материалы. Важно было сохранить исторического наследия, поэтому современные элементы и, в частности, свет, призваны подчеркнуть артефакты и отобразить связь времен». Интерьер Дома решен в спокойных теплых тонах. Ставка сделана на дорогие материалы, фактуры которых сами по себе достаточно декоративны и не требуют дополнений: текстиль, матовое и полированное дерево, стекло, камень. «Мы не экономили ни на чем, и это заметно, хотя внешне все выглядит очень спокойно. Raff House обескураживает тех, кто ожидал найти тут дворцовый стиль», — говорит Рафаэль Папян, который хорошо знает, что истинная роскошь никогда не декларирует внешне свою цену.

31

ДОМ: КОНЦЕПЦИЯ «Два с половиной года назад идея о том, чтобы вложить столько сил и денег в проект, закрытый для всех, казалось безумной, - говорит Рафаэль Папян. - Никто не мог понять этой концепции. Но с того момента, как мы приобрели особняк, мы только и делали, что занимались ломкой стереотипов. Да, в этом месте будут происходить продажи, но это не магазин, и присутствие брендов никак явно не обнаруживает себя. Да, у нас представлены лучшие марки, но то, что они сделали для нас, вы не найдете больше нигде в мире. Да, у нас высокая кухня и знаменитый шеф, но это не ресторан в общепринятом смысле. Это дорогой Дом, а домой приглашают только тех, кого вы действительно рады видеть». Иными словами: Дом, в котором особенно рады тем, кто способен оценить истинную роскошь.

the

Событие

TIME

В Е Ч Е Р Н И Й З В О Н В июне в загородном поселке Николино состоялось открытие пятого сезона фестиваля классической музыки «Подмосковные вечера». Юбилейный Оpen Air фестиваль прошел при поддержке швейцарской мануфактуры Ulysse Nardin, которая в рамках вечера представила свою музыкальную новинку – механические часы Sonata Streamline.

Ч

асы Sonata Streamline сочетают в себе эстетику современного дизайна, точность хода, технологичность используемых материалов и поистине интеллектуальные функции. Словом, все то, чем знамениты творения прославленных швейцарских часовщиков. Среди отличительных характеристик хронометра – калибр UN-67, анкер с гравировкой на лицевой и обратной стороне с встроенным предохранительным штифтом из кремния. Sonata Streamline была показана в двух вариантах: изысканном титановом корпусе с

Олег Меньшиков, Анна Фридбург и Александр Грицевич

Максим Андрианов и Юрий Башмет

керамическим безелем и в корпусе из 18-каратного розового золота. Помимо новинок, в рамках фестиваля мануфактура представила и свои главные сложные коллекции, которые в свое время вернули Ulysse

32

Nardin на авансцену мирового часового искусства – модели Freak, минутный репетир Hourstriker Erotica, астрономические Moonstruck и регулярные женские коллекции. Первыми оценить новинку выпала честь представителям российской бизнес элиты, известным деятелям культуры и искусства. Фестиваль «Подмосковные вечера» ежегодно приглашает лучших зарубежных и российских исполнителей, в разное время в нем приняли участие оперная певица Хибла Герзмава, Игорь Бутман и его квартет, симфонический оркестр театра

SONATA STREAMLINE Функции: будильник с «кафедральным» звоном, указатель обратного отсчета времени, система указания времени второго часового пояса с мгновенной регулировкой, большой указатель даты в двойном окошке, быстрая корректировка даты в обоих направлениях. Корпус: диаметром 44 мм, водонепроницаемый до 50 метров. Сапфировое стекло с антибликовым покрытием установлено на передней стороне корпуса и на его завинчивающейся задней крышке. Модель оснащена швейцарским автоматическим механизмом UN-67.

Юлия и Владимир Меньшовы

им. Станиславского под управлением Феликса Коробова, виолончелист Борис Андрианов, пианисты Денис Мацуев, Вадим Холоденко и Рэм Урасин. Швейцарская мануфактура Ulysse Nardin выступает официальным партнером музыкального фестиваля. В этом году юбилейный концерт – «Вечер с Башметом» – был приурочен к празднованию 60-летия знаменитого альтиста и дирижера, который открыл фестиваль, исполнив

33

любимые произведения Моцарта, Шнитке и Вивальди в сопровождении камерного ансамбля «Солисты Москвы». По окончании выступления маэстро, на сцену поднялся глава представительства Ulysse Nardin в России Максим Андрианов, чтобы поздравить Юрия Абрамовича и вручить юбиляру часы Ulysse Nardin коллекции Classico. В своей поздравительной речи он отметил непревзойденное мастерство и талант великого музыканта. Вторую часть программы исполнили Олег Меньшиков и его духовой оркестр. Музыканты сыграли ряд популярных произведений, включая музыку композитора Нино Рота к фильмам Феллини. В заключении, Олег Меньшиков спел известную песню Александра Вертинского – танго «Магнолия». В мероприятии приняло участие более 500 человек – настоящие ценители высокого искусства. Часового и, конечно же, музыкального. Среди гостей были замечены Юлия Меньшова и Владимир Меньшов, Михаил Топалов, Юлия Калманович, Давид Якобашвили, Екатерина Стриженова, Андрей Гольцблат, Ян Яновский, Андрей Мовчан, Лев Новоженов, Александр Корсик, Андрей Раппопорт, Александр Митрошенков и другие.

the

Событие

tIME К

о

н

к

у

р

с

элегантности

С

лово, которым можно определить все, что происходило в мае этого года на Concorso d’Eleganza, – «исключительно». Впрочем, эпитет «исключительный» сопутствует знаменитому конкурсу классических автомобилей с самого начала, с 1929 года. В узком кругу на Villa d’Este собираются те, для кого автомобиль – икона дизайна и настоящее произведение искусства. Номинация Best of Show на конкурсе считается самой престижной. Часовая мануфактура A. Lange & Söhne уже во второй раз выступает спонсором Concorso d’Eleganza. В этом году главным призом стала эксклюзивная модель часов Lange 1 Time Zone, изготовленную специально для этого события. Часы были подарены победителю во время торжественного обеда на Villa d’Este. Хронограф показывает время в двух часовых зонах, задняя крышка из белого золота украшена вручную выгравированным гербом Concorso d’Eleganza. Центрально-европейский часовой пояс на вращающемся кольце городов представляет Комо – такова дань уважения месту проведения мероприятия. В своей поздравительной речи президент компании Lange Вильгельм Шмидт выразил восхищение утонченностью и элегантностью, с которой организаторам мероприятия удается выразить стремление человечества к истинной красоте. И

добавил, что, как произведение искусства на запястье, часы Lange 1 Time Zone – достойный приз для обладателя самого красивого произведения искусства на колесах. «Для наших часов нашлось много новых друзей в мире классических автомобилей. После прошлогоднего крайне успешного дебюта в 2013 году мы вновь разделяем с гостями выставки нашу страсть к технологиям, стилю и элегантности», – заключил господин Шмидт. Напомним, Фердинанд А. Ланге, основавший в 1845 году часовую мануфактуру, фактически заложил основы саксонской прецизионной часовой индустрии. Его изысканные карманные часы пользуются неизменно высоким спросом у коллекционеров всего мира. После Второй мировой войны предприятие было экспроприировано, и марка A. Lange & Söhne исчезла. Лишь в 1990 году Вальтер Ланге, правнук основателя компании, рискнул возродить её. Сейчас Lange производит лишь несколько тысяч золотых либо

34

Текст Александр Павлов, фото supplied

Часовая мануфактура A. Lange & Söhne вручила уникальные часы LANGE 1 TIME ZONE победителю Concorso d’Eleganza, состоявшемуся на Villa d’Este на берегу озера Комо. Приз «Лучший автомобиль шоу» жюри присудило американскому модному дизайнеру Ральфу Лорену за его Bugatti 57 SC Atlantic Coupé с кузовом от Жана Бугатти, сконструированным в 1938 году.

платиновых наручных часов в год. Все они оснащаются исключительно механизмами собственного производства, которые собираются и изящно декорируются вручную. Почти за два десятилетия компания A. Lange & Söhne разработала свыше сорока мануфактурных калибров и обеспечила себе ведущее положение среди лучших часовых марок мира. Самые успешные модели марки – новаторские часы LANGE 1, ставшие первыми наручными часами серийного производства, оснащёнными большим указателем даты, а также часы Lange Zeitwerk с легко читаемым цифровым указателем текущего времени мгновенного переключения. Обе эти модели признаны образцами дизайна именитой часовой марки.

35

the

партнерство

TIME Richard Mille – компания молодая и амбициозная. И амбассадоров выбирает себе под стать. Таков, например, олимпийский чемпион Йохан Блейк – двадцатитрехлетний ямайский спринтер по прозвищу «Чудовище» (The Вeast). Удачным итогом сотрудничества спортсмена и часовой мануфактуры стала модель Tourbillon RM59-01 Yohan Blake – такая же эффектная, как и сам Блейк. Текст Алексей Крейман

ЯРКАЯ ЛИЧНОСТЬ

Й

охану Блейку принадлежат несколько мировых рекордов и несколько серебряных медалей, завоеванных на Лондонской Олимпиаде, во время которой, собственно, и был подписан его контакт с компанией Richard Mille. Надо сказать, что уже на этой Олимпиаде Блейк выступал в часах Richard Mille: это был созданный на основе модели RM 038 опытный образец Tourbillon Prototype Yohan Blake. Официально представить своего нового посланника компания смогла только после окончания соревнований, однако поклонники марки довольно быстро сложили два и два и сделали правильные выводы. С опытным образцом на запястье правой руки Йохан Блейк участвовал в разных турнирах, и, как положено партнеру, помогал марке разрабатывать часы специально для спринтеров. Итогом сотрудничества стала именная модель Tourbillon RM59-01

Tourbillon RM59-01 Yohan Blake: технические характеристики • Механизм с ручным заводом – калибр RM59-01 – имеет 48-часовой запас хода, частоту колебаний баланса 21 600 полуколебаний в час и 19 камней • Композитный корпус выполнен из комбинации нанотрубок карбона и зеленожелтого полимера (в цвет ямайского флага), его размеры – 50,24 на 42,7 мм и 15,84 мм в толщину.

• С обеих сторон корпуса установлены сапфировые стекла с двухсторонним антибликовым покрытием. Изогнутое с лицевой стороны имеет толщину 1,5 мм, установленное в заднюю крышку в имеет толщину 1,2 мм в центре и 1,95 мм по краям.

• Часы Tourbillon RM59-01 Yohan Blake выпущены ограниченной серией в 50 экземпляров.

ЗДЕСЬ Именная модель Tourbillon RM59-01 Yohan Blake СПРАВА Как и положено партнеру, Блейк помогал разрабатывать часы для спринтеров ВНИЗУ СЛЕВА Tourbillon Prototype Yohan Blake

Yohan Blake – эргономичная, аэродинамичная и просто очень эффектная. Первое, что бросается в глаза, – мосты, которые охватывают механизм, как когти чудовища (вспомним прозвище Блейка). Изготовленные из Anticorodal® Pb109 – сплава алюминия, магния и кремния, они поддерживают и связывают друг с другом все важнейшие элементы механизма. Скелетонизированная платина выполнена из титана сорта 5 – сплава, использующегося в космической промышленности, авиаиндустрии и гоночном автомобилестроении. На 90% он состоит из титана, на 6% – из алюминия, и на 4% ванадия: такие новые ма-

37

териалы – фирменная «фишка» марки Richard Mille. Благодаря изогнутой форме корпуса часы отлично сидят на запястье и не вращаются, что, конечно, не мог не оценить Йохан Блейк. Корпус часов традиционно состоит из трех компонентов, которые скреплены 20 титановыми винтами с фирменными шлицами, и способен выдерживать значительные нагрузки и удары. Что же касается прототипа, в котором Блейк бегал на Лондонской Олимпиаде, то он будет представлен на благотворительном аукционе Only Watch 2013 в Монако 28 сентября. Кто-нибудь хочет побороться за такой фантастический трофей?

the

Новое время

TIME

ПОД ВОДОЙ И НАД ОБЛАКАМИ PANERAI LUMINOR SUBMERSIBLE 1950 3 DAYS POWER RESERVE AUTOMATIC BRONZO

Бронза корпуса Luminor 1950 – максимально устойчивый к коррозийному воздействию моря и морского воздуха сплав меди и олова CuSn8. Размер корпуса традиционен для Panerai – 47 мм. Еще одна фамильная черта – фирменное устройство защиты заводной головки.. Хронометр оснащен окошком отображения даты, механизмом моментального перевода секундной стрелки в нулевое положение и системой перехода часовой стрелки на одно деление назад или вперед без прекращения отсчета времени. Темно-зеленый дисплей окружен бронзовым безелем с насечками, несущем на себе шкалу для вычисления времени погружения под воду. Видимый сквозь заднюю крышку из сапфирового стекла калибр Panerai P.9002 разработан и создан в швейцарском Невташеле на мануфактуре Panerai. Корпус выдерживает давление до 30 атм (около 300 метров погружения) и комплектуется коричневым кожаным ремешком, прошитым стежком морского стиля и с пряжкой из титана. Лимитированный выпуск 1000 экземпляров.

BREITLING TRANSOCEAN UNITIME PILOT

Новая пилотская модель выпускается в двух вариантах: в 18-каратном розовом золоте и в нержавеющей стали. Функция индикации мирового времени позволяет одновременно отображать на циферблате все часовые пояса. Круглый корпус диаметром 46 мм водонепроницаем до 100 метров. Сапфировое стекло с антибликовым покрытием защищает циферблат матово-черного или темно-синего цвета с накладными арабскими цифрами, часовыми индексами, часовой и минутной стрелками, покрытыми люминесцентным составом. Модель оснащена мануфактурным автоматическим механизмом Breitling B05 с запасом хода 70 часов, функциями индикации часов, минут, секунд, даты, мирового времени и хронографом (центральная секундная стрелка, 30-минутный счетчик, расположенный на 3 часах и 12-часовый счетчик расположенный на 6 часах). Вариант в нержавеющей стали доступен с браслетом миланского плетения. Лимитированный выпуск 1000 экземпляров.

38

НОВОСТИ СПОРТА GRAHAM CHRONOFIGHTER OVERSIZE SUPERLIGHT TT

Коллекция Chronofighter Oversize пополнилась новой моделью Superlight TT, выпущенной в честь легендарной дорожной гонки Tourist Trophy (ТТ), история которой началась в 1905 году. Место проведения гонки Tourist Trophy – горная трасса длиной 60,6 км. Это не только одна из самых зрелищных, но и одна из самых опасных гонок в мире. В дизайне сохранены традиционные для моделей линейки черты: круглый корпус с характерной формой ушками, рычажок для запуска хронографа на боковой грани корпуса слева, фигурные стрелки и арабские цифры с люминесцентным покрытием, на 3 часах секундный циферблат, на 6 часах 30-минутный счетчик хронографа, апертура даты между 8 и 9 часами. Корпус диаметром 47 мм с гладким черным керамическим безелем выполнен из черного сверхлегкого карбонового композитного материала. Обратите внимание на отметку и надпись желтого цвета между 2 и 3 часами: они обозначают рекорд круга ТТ (131,578 миль/час или 211,75 км/час). Желтая стрелка на 30-минутном счетчике установлена на 17-й минуте и также отмечает рекорд круга. Модель оснащена автоматическим механизмом Graham G1747 с запасом хода 48 часов и дополнена текстильным ремешком черного цвета с застежкой из нержавеющей стали. Лимитированная серия 200 экземпляров.

IWC PORTUGUESE YACHT CLUB CHRONOGRAPH EDITION LAUREUS SPORT FOR GOOD FOUNDATION

Компания IWC в седьмой раз выпускает лимитированную специальную серию часов в поддержку деятельности Фонда Laureus «Спорт во имя Добра». В этом году часы Portuguese Yacht Club Chronograph предстали в характерном синем цвете, ставшем символом фонда Laureus. Небесный оттенок циферблата олицетворяет надежду детей из самых неблагополучных уголков земного шара на безоблачное будущее. Часы оснащены надежным калибром 89361 производства IWC, обладают водонепроницаемостью 6 бар и, благодаря завинчивающейся заводной головке и ее защите, не подведут своего владельца даже в бушующем море. Гравировка на задней крышке часов вопроизводит рисунок двенадцатилетней Хаккини Хасанга Сандумал де Сильва. Этот оттиск напоминает об особой миссии данных часов и о том, что часть выручки от продажи будет направлена на помощь нуждающимся детям во всем мире.

39

the

Новое время

TIME

ВЕЧНЫЕ ЦЕННОСТИ CARL F. BUCHERER MANERO TOURBILLON LIMITED EDITION

Эта модель впервые объединила классическую элегантность линейки Manero с турбийоном, но, помимо него, у у новых часов есть много других интересных функций. Указателем даты в них служит центральная стрелка. Нумерация календарной шкалы меняет направление у отметок 3 часа и 9 часов, поэтому показание даты легко читается беглым взглядом. Еще одна особенность модели – солидный 70-часовой запас хода, остаток которого можно определить по указателю, который находится в положении 9 часов. Венчает богатый набор функций 24-часовая индикация, шкала которой находится в положении 12 часов. Интересное расположение клиновидных часовых меток, характерное для Carl F. Bucherer написание букв и цифр, заостренные часовая и минутная стрелки придают часам с таким традиционным усложнением, как турбийон, современное звучание. Элегантный стиль циферблата находит продолжение в корпусе часов, изготовленном из розового золота.

JAQUET DROZ GRANDE SECONDE QUANTIÈME

С момента своего создания модель Grande Seconde была неиссякаемым источником вдохновения для бренда и превратилась для него в настоящую эмблему. В этом году коллекция пополнилась двумя моделями более смелого современного дизайна. Голубой или шоколадный цвет циферблата подчеркивает узор «женевские волны», который переливается разными оттенками в зависимости от падающего на него света. Утонченная индикация даты и времени ставит в приоритет элегантность и простоту: арабские и римские цифры предыдущих моделей уступают место меткам в форме палочек. Эти изменения в облике Grande Seconde Quantième демонстрируют умение бренда постоянно пересматривать свое легендарное наследие.

40

СИЯНИЕ ВРЕМЕНИ GRIEB & BENZINGER GREY TULIP DIAMOND

Эти часы – из новой коллекции Shades of Grey, чье название напоминает об одноименной трилогии Эрики Л. Джеймс. Однако у коллекции есть свое собственное повествование, поскольку в основе создания самых эффектных скелетонов лежат индивидуальные пожелания клиентов со всего мира. Модель Grey Tulip Diamond была выполнена по заказу клиента, которому понравились часы Black Tulip из новой коллекции. По его желанию люнет и ушки корпуса модели были инкрустированы бриллиантами высочайшего класса. Часовой механизм полностью скелетонирован, гильоширован и гравирован вручную. Корпус выполнен из цельного белого золота-палладия 750/000, диаметр 43 мм. Браслет из кожи аллигатора серого цвета, застежка из белого золота-палладия 750/000. Все работы выполнены вручную.

HUBLOT BIG BANG BLACK FLUO

Этим летом неоновые цвета на пике моды – они везде, они вдохновляют дизайнеров и радуют покупателей. Туфли, сумки, солнцезащитные очки и аксессуары ярких вибрирующих оттенков создают ощущение радости жизни. Сияющие неоновые огни моделей из коллекции Big Bang Black Fluo идеально вписываются в атмосферу лета и полностью отвечают актуальным трендам моды. Часы доступны в четырех версиях – голубой, зеленой, розовой и желтой, каждая из них лимитирована 250 экземплярами.

41

the

Новое время

TIME COBRA FV 18E MANUAL SUSPENDED SKELETON Вместо циферблата установлено стекло, чтобы механизм был виден во всей своей красоте. Когда вы смотрите на движения скелетона, возникает ощущение магии: время как будто замирает на месте

FRANC VILA: ШАГ ВПЕРЕД Иногда часовщикам, как и всем нам, хочется остановить мгновение. Однако, время не стоит на месте, и задача мастера – показать красоту движения часов, минут и секунд. Так создаются самые эффектные модели. Впрочем, какими бы успешными они ни были, необходимо двигаться дальше. Текст Алексей Крейман COBRA FV 18E MANUAL SUSPENDED SKELETON

Модели из знаменитой коллекций Cobra от Franc Vila теперь доступны в скелетонизированных версиях.

Одно из последних творений марки - Cobra FV 18E Manual Suspended Skeleton, чей корпус сочетает титан, сталь и углеволокно. Вместо циферблата установлено стекло,

42

чтобы механизм был виден во всей своей красоте. Когда вы смотрите на движения скелетона, возникает ощущение магии: время как будто замирает, «зависает». Механизм,

собранный вручную, почти висит в воздухе – его удерживает лишь сложная система пружинок. Корпус знаменитой формы Esprit Unique с эллиптическим вращающимся безелем водонепроницаем до 100 метров. Сердце модели – высококачественный скелетонизированный механизм с ручным подзаводом, собранный вручную. Запас хода – от 44 to 46 часов. Браслет из каучука или сплава DLC. Лимитированная серия – как обычно, 88 экземпляров.

NEO ALTA

На BaselWorld 2013 компания Franc Vila представила свою новую коллекцию – Neo Alta, которая демонстрирует третий этап эволюции корпуса

Esprit Unique. Его основные черты сохранились, но пропорции были слегка видоизменены с тем, чтобы придать часам черты неоклассического дизайна, свойственного началу 1970-х годов, с его классическими, обтекаемыми формами и чистыми линиями.

Neo Alta – своего рода возвращение к основам. Простой, но изысканный циферблат из углеродного волокна подчеркивает классическую простоту отображения часов и минут. Что касается секунд, то они отображаются на диске, расположенном на отметке 6 часов. Браслет приобрел более современный вид – он выполнен из оченьб прочного тканого синтетического материала V-Tex, удобного и приятного для владельца часов.

43

Neo Alta: технические характеристики Корпус Корпус и безель выполнены из черной стали DieHard. Сапфировое стекло и задняя крышка с двойным антибликовым покрытием. Водонепроницаемость до 100 метров. Механизм Высококачественныq механическиский калибр с автоподзаводом Fvn19 ручной сборки. Запас хода - от 42 до 44 часов. Функции Индикация часов, минут и секунд. Циферблат Черный из углеродного волокна. Браслет Красный из материала V-Tex с черной строчкой, застежка из стали DieHard. Лимитированная серия – 88 экземпляров.

the

Хронология

TIME

ВЕТЕР «Свингующие шестидесятые» – целая эпоха, время невероятных открытий и радикальных перемен; тренды, возникшие в этот период, развивались вплоть до самого конца столетия. 1960-е – это

начало космической эры, время холодной войны между СССР и США, Wind of change в Африке, культурная революция в Китае, война во Вьетнаме, запрет расовой дискриминации в Америке,

убийство Джона Кеннеди. Это начало свободного мира – расцвет феминизма, артхаусного кино и театра. Именно в 60-е начали свое

44

П Е Р Е М Е Н существование The Beatles, The Rolling Stones, The Doors, The Who, Led Zeppelin, увидели свет «Мастер и Маргарита» Булгакова, «Сто

лет одиночества» Маркеса и «Пролетая над гнездом кукушки Кизи», на экран вышли «Психо» Хичкока, «Завтрак у Тиффани»

Эдвардса с Одри Хепберн в главной роли по одноименному роману Трумэна Капоте, «Ребенок Розмари» Романа Полански; Энди Уорхолл образовал свою мастерскую. Обзор AV по 60-м: континенты, люди, жизнь. Текст Варвара Адамова

45

the

Хронология

TIME СЛЕВА Документальный фильм «Вудсток. 3 дня мира и музыки», взявший «Оскара», повествует о знаменитом фестивале в 1969 году. Это уникальный портрет поколения Америки 1960-х ВНИЗУ Мэрилин Монро СПРАВА Выступление Мартина Лютера Кинга

АМЕРИКА Инаугурационная речь Джона Кеннеди в 1961 году начиналась словами: «Пусть знают и наши друзья, и наши враги, что факел теперь несет новое поколение американцев...» Даже политика 60-х несла в себе дух революции: окрепшее движение за гражданские права взметнуло нацию в волне демонстраций – в поддержку расового равноправия, за расширение свобод и конечно, против войны во Вьентаме. Борец за права чернокожих, Мартин Лютер Кинг, чья знаменитая речь «У меня есть мечта» и по сей день находит живой отклик в сердцах американцев. Страсть, напор и вера Кинга принесли ему Нобелевскую премию мира в 1964; он продолжал сражаться за равноправие до момента его убийства в 1968. Тем временем гедонисты, хиппи и меломаны провозглашали личностную свободу, воплощением которой в 1969 году стал Вудсток. Здесь выступали самые крутые музыканты того (да и любого другого) времени. Выступления Джими Хендрикса, Дженис Джоплин, The Who и Grateful dead сделали Вудсток эталоном для всех последующих фестивалей. Менялась мода: на смену скромным платьям средней длины приходили разлетающиеся легкие одежды, а Мэрилин Монро щедро давала повод для сплетен своими отношениями с прези-

дентом Джоном Ф. Кеннеди. Годы спустя Монро по-прежнему вспоминают как классическую старлетку, погибшую на взлете. Смерть Монро – трагедия, ее жизнь – сплошная драма: к началу поворотных 60-х она успела пережить три развода и сняться во многих отличных фильмах, таких как « В джазе только девушки» и «Джентльмены предпочитают блондинок». После того как соблазнительная блондинка спела для JFK деньрожденную песенку, связь между президентом и Монро уже не могла оставаться секретом. В 1963 после убийства Кеннеди пост президента занял Линдон Б. Джонсон, развернувший военные действия во Вьетнаме. Появилась дразнилка

46

«Эй-эй, Эл Би Джей, сколько ты сегодня убил детей?», и, по мере развития конфлиута, в обществе росло недовольство Джонсоном и Вьетнамской войной. Студенты и рабочие, поддерживаемые лидерами движения за гражданские права, заполняли улицы, протестуя против участия Америки в войне. Главное: в 60-е люди отчаянно хотели перемен и не боялись заявлять об этом вслух. Иногда – кричать во весь голос.

АНГЛИЯ «Самый свингующий город мира» так описывает Лондон того времени тогдашний редактор журнала Vogue. В шестидесятые годы Лондон был на пике моды: будучи столицей всего продвинутого, Лондон вырастил тех, кто стал символами 60-х, и занял почетное место в списке городов-законодателей моды. На протяжении десятилетия имидж города менялся, вместе с ним менялось и население. Грянула социальная, а затем и сексуальная революция. Лейбористское

Братья Ронни и Регги Крей

яющие на всю нацию. Фото известных манекенщиц, узнаваемые до сих пор, делали Дэвид Бэйли, Теренс Донован, Брайан Даффи – фотографы, которым удалось запечатлеть самые выдающиеся события десятилетия. Постеры Бэйли из серии Box of Главное: в 60-е люди отчаянно Pin-ups сегодня можно считать справочником «Кто есть кто в 1960-х». Бэйли и его коллеги стали такой же частью свингующих шестидесятых, как и те, кого они фотографировали. Общаясь накоротке с известными людьми, фотографы вдохновляли подростков браться за камеры в надежде на то, что и они смогут когда-нибудь «круто затусоваться со звездами». Музыка, написанная в то время, жива пятьдесят лет спустя.

The Rolling Stones до сих пор соправительство вело беспрецедентно бирают полные стадионы. И вряд либеральную политику. Взгляды на ли вы найдете человека, у которого цензуру, разводы, гомосексуализм, не было бы хоть одного альбома The иммиграцию и аборты кардинально Beatles. Для множества людей ливерпоменялись. Кроме того, произошел пульская четверка стала символом настоящий прорыв в музыкальной Лондона шестидесятых, их популяржизни: появилась целая плеяда та- ность была беспрецедентна. Битломалантливых молодых музыкантов, чьи ния захлестнула страну, как лавина, у песни отражали дух того времени. четверки появились последователи, в Это был огромный успех, который том числе, The Who и The Kinks. На улицах Лондона меж тем шла позже мало кому удалось повторить. Заявить о себе, как о столице моды настоящая криминальная война, рази подняться из руин послевоен- вязанная братьями Крей. Два самых ной серости Лондону помогли топ- отвязных лондонских мерзавца близмодели Твигги и Джин Шримптон. нецы Ронни и Регги Крей возглавВместе с дизайнером Мэри Куант ляли организованную преступную они популяризовали мини-юбки группировку. В их послужном списке и модные сапожки, созданные под числились вооруженные ограбления, влиянием моды французского дома убийства, изнасилования, поджоги и Courrèges. Благодаря этим девушкам множество прочих «подвигов». ВпроЛондон приобрел имидж города, где чем, помимо разбоя братья занимарождаются новые тенденции, вли- лись и легальным бизнесом: а имен-

хотели перемен и не боялись заявлять об этом вслух.

Иногда – кричать во

весь голос

47

Твигги

но, содержали ночной клуб, куда часто наведывались знаменитости. Те самые, которых фотографировал Дэвид Бейли. Несмотря на это, впрочем, в 1968 братья Крей были арестованы и приговорены к пожизненному заключению. Истеблишмент тоже не остался в стороне от скандалов. В 1963 году в британском парламенте рассматривалось так называемое «Дело Профьюмо». В центре скандала оказались министр обороны Великобритании Джон Деннис Профьюмо и его любовница Кристины Килер. Причем дело вызвало такой общественный резонанс вовсе не из-за нелюбви британцев к леваку, а из-за того, что обвиняемый солгал в Палате Общин. В течение процесса, материалы которого, конечно же, позже досконально изучил президент Клинтон, Профьюмо постоянно заявлял представителям Палаты, что его отношения с Килер «не выходили за рамки приличий». Через десять недель, признав, что интрижка с Килер все-таки имела место, он подал в отставку. Его признание выглядело еще более шокирующим на фоне сообщений о том, что у бывшей любовницы министра обороны параллельно

Хронология

Кристина Килер

TIME В 1964 году фотограф журнала LIFE Майкл Роугир и корреспондент Робберт Морсе отправились в Японию, чтобы запечатлеть японскую молодёжь в то самое время бунтарства. Вернулись они с захватывающими и искренними фотографиями подростков, прожигающих молодые годы.

Деннис Профьюмо

была связь с советским атташе Евгением Ивановым. История переросла в международный скандал. К делу подключилось ФБР и правительство США, обвинившее Британию во всех смертных грехах. И падение правительства тори в 1964 году многие хотя бы частично, но приписывают именно делу Профьюмо. В общем, шестидесятые вовсю раскачивали лодку, и неважно, как это делалось: при помощи интриг, скандалов, расследований, преступлений, музыки или моды. События того десятилетия продолжают влиять на новые поколения обитателей английской столицы - в особенности, на тех, кому не хватает острых ощущений. Неудивительно, что они живут в городе с таким высоким уровнем преступСофи Лорен ности.

ИТАЛИЯ В пятидесятые и шестидесятые годы в Италии повеяло духом новой свободы. Избавившись от бремени фашизма, итальянцы начали мечтать об отдыхе и наслаждении «сладкой жизнью». И мысль эта казалась невероятно соблазнительной. В 1960-е страна была настолько привлекательна, что многие мировые звезды вроде Элизабет Тейлор и Питера Селлерса частенько на-

ведывались в эти края, чтобы насладиться ароматами средиземноморской кухни. Да и сама Италия породила тогда немало звезд мировой величины. Софи Лорен — имя, которое знает каждый — была любимицей Италии в шестидесятые. Она навсегда завоевала сердца итальянских мужчин (и их мамочек), когда, в разговоре о своей роскошной фигуре, откровенно заявила: «Всему, что вы видите, я обязана спагетти». Во все остальное время, когда итальянцы не смеялись над остротами Лорен, они определенно были заняты созданием трендов, которым вся

48

Европа следовала с огромным энтузиазмом. Франция и Англия могли бы составить серьезную конкуренцию, но в шестидесятые Италия стала бесспорным лидером в области моды. Это было время поколения триумфаторов: Джорджио Армани, Роберто Капуччи и Джанфранко Ферре. И именно на этот период пришелся расцвет одежды прета-порте. На фоне остальных европейских стран, которые плавно покачивались на волнах «свингующих шестидесятых», Италия, казалось, переживала настоящую качку. Можно только гадать, было ли это следствием неограниченного потребления красных вин или особого умения расслабляться лучше, чем все остальные. Но бесспорным остается тот факт, что итальянская музыка шестидесятых была невероятно легкой и беззаботной, от чего, впрочем, только выигрывала. Отойдя от более традиционного оперного звучания, популярные итальянские музыканты Фабрицио Де Андре и Джорджио Габер весело исполняли песни общественной, политической и революционной направленности.

Текст: Варвара Адамова. ФОТО: supplyed

the

ли замешанный на инновациях Разумеется, десятилетие не свопредпринимательский бум. Курс дилось только лишь к прослушиправительства на «удвоение дохованию музыки, демонстрации мод дов» принес плоды под руководот Армани и преклонению перед ством премьер-министра Икэда. Софи Лорен. Страна оказалась Сокращение процентных ставок и ввергнутой в пучину мафиозных налогов, и консолидация государразборок. В конце шестидесятых ственных и личных сбережений велись следствия по делам сицигарантировали политику высоколийской мафии с целью искоренеразвитой индустриализации. ния преступности. Однако ввиду Японцам удалось преуспеть в ограниченности доказательств, а высокотехнологичных отраслях также под влиянием шантажа и промышленности – вполне ожидаугроз, число вынесенных обвиемо от нации с такми количеством нительных приговоров оказалось инновационных технологий в обдовольно-таки низким. А пока ласти электроники. Да, послевоенчлены мафии воевали с полицией ное восстановление Японии имело и между собой, все остальные учажива пятьдесят лет спустя. общие черты с общеазиатскими, ствовали в битвах за гражданские но было что-то еще, характерное права, против войны во Вьетнаме, только для этой страны. Так, в против перемен, происходивших Японии были созданы «кэйрэцу» в обществе и промышленности д о с и х п о р с о б и р а ю т - крупные корпоративные конпоследние двадцать лет. Пригломераты, управляемые тем или чем, в ряде случаев, участвовали иным банком, выдававшим кредив этих битвах просто ради самоты и державшим акции компаний, го участия. В 1968 году по Европе входящих в состав группы кэйрэпрокатилась волна студенческих человека, у которого не было бы цу. По сути, это были монополии, протестов, недовольством были контролируемые большими сеохвачены широкие массы народа мьями. Новый механизм эффек— от сельскохозяйственных ративно блокировал возможность бочих до активистов левого толка. иностранных капиталовложений Подогреваемые коммунистичев Японию, что только укрепило скими идеями, Че Геварой, приконкурентноспособность таких мером ряда других европейских игроков внутреннего рынка, как стран и социальной несправедливостью, итальянцы на излете шестиКитайское общество захлестнула Toyota и Mitsubishi. Пока старшее поколение японцев десятых продемонстрировали пылкую волна фанатизма: во внутренней борьстрасть, исходившую из области, рас- бе за власть сталкивались сопернича- выстраивало технологический фунположенной гораздо выше пояса. ющие фракции маоистов. Политика дамент, молодежь бунтовала, покаМао затронула все слои общества – от зательно дистанцируясь от всех траинтеллигенции до военных и даже диций, заложенных в семье. В Токио АЗИЯ Если в Европе и США во всю разво- самой коммунистической партии. От появляется множество молодежных рачивалась сексуальная революция, в бедствий, к которым привели Китай субкультур, группы мотоциклистов, Китае происходили реформы совсем реформы, страна будет отходить еще любителей джаза и даже свои Tokyo Beatles. Бунтующее послевоенное подругого толка. В 1966 лидер китайской многие годы. Пока Китай страдал от репрес- коление детей как будто нарочно прокоммунистической партии – харизматичный Мао – начал «культурную сивного режима, тормозившего его жигает жизнь, обвиняя старшее покореволюцию». Целью этого обществен- рост и развитие, Япония, в противо- ление в развязывании бессмысленной но-политического движения стало вес испытывала на себе феномен, войны. Япония впервые сталкивается очищение общества от всех буржуаз- который окрестили «послевоенным с феноменом, который так хорошо ных элементов: «красногвардейцы» экономическим чудом». Поддержка знаком Западу: бунтарское молодое Мао, так называемые хунвэйбины, США и гуманная по отношению к поколение, едкое меньшинство, которазвязали настоящую охоту на ведьм с предпринимателям политика япон- рое не хочет иметь ничего общего с ского правительства спровоцирова- прошлым своей страны. жёсткими репрессиями и расстрелами.

Музыка, написанная в то время,

The Rolling Stones

полные стадионы.

И вряд ли вы найдете

хоть одного альбома

The Beatles

49

The Look (сущ.) «То, как окружающие видят человека или предмет; впечатление, которое при этом создается»

the

look

www.a-vmag.ru

the ИКОНА

LOOK

Жаклин Кеннеди дала американскому народу одну вещь, в которой он всегда испытывал недостаток:

аристократичность. Дочь миллионера, падчерица миллионера, жена мультимиллионера, а по второму мужу — и миллиардера, она принадлежала классу, где превыше всего почитали

достаток и власть. Следует отдать ей должное: и то, и другое Джекки умела облагородить. Текст Варвара Адамова

the

ИКОНА

LOOK

Ж

аклин Кеннеди всегда была закрытой личностью. Экс-первая леди Америки за всю жизнь дала всего три интервью, два – после убийства Джона Кеннеди. Сам Кеннеди считал жену слишком «рафинированной» для американцев, повторяя, что им нелегко будет привыкнуть к такому образу первой леди с ее изысканными привычками, безупречной прической и манерами. Стартовые данные будущей первой леди были близки к идеальным. Жаклин Бувье родилась 28 июля 1929 года в престижном пригороде Нью-Йорка. Когда Жаклин исполнилось одиннадцать, родители развелись, и мама вышла замуж на миллионера Хью Очинклосса, наследника нефтяной компании Standart Oil. Привилегированная школа, привилегированный конный клуб, верховая езда, чтение, рисование и занятия лакроссом – детство Джеки не было омрачено драмами. В двадцать лет из Вассар-колледжа она уехала в Сорбонну, в Париж, совершенствовать французский язык. В двадцать два получила диплом бакалавра искусств в области французской литературы в Университете Джорджа Вашингтона, легко заполучив работу корреспондента в ежедневной газете The Washington Times Herald. Ее взгляды на мир сформировались под сильным влиянием отца, Джона Бувье Третьего, биржевого брокера. От матери Жаклин досталось твердое убеждение, что замуж выходят ради больших денег. Она принимала отцовский стиль мужчины, как идеальный: муж – значительно старше, у него есть обаяние, он умеет соблазнить женщину, и в его характере кроется нечто опасное, авантюрное, что

приятно щекочет нервы. Супружеская верность в набор этих качеств не входила. «Не думаю, что найдется много мужчин, хранящих верность своим женам, - говорила Жаклин до свадьбы. – Мужчины – это такое странное сочетание добра и зла». Брак с молодым сенатором Джоном Кеннеди дал Жаклин все, что она считала важным: деньги, положение в высшем обществе, внимание прессы. Но плюс к тому

54

– незапланированное прохладное отношение клана Кеннеди. «Я была его уязвимым местом. Все меня воспринимали, как этакую выскочку с огромным начесом, которая ненавидит политику и носит французскую одежду». Жаклин была умна, красива, обаятельна и эмоционально холодна, если не сказать, безразлична. Джон Кеннеди, известный своими любовными похождениями, не считал нужным элементарно

Чета Кеннеди с королевой Елизаветой и принцем Филиппом

скрывать приключения на стороне. Джеки хотела отплатить ему той же монетой и как минимум не считала себя обязанной хранить ему верность. Американские таблоиды обсуждали ее роман с голливудском актером Уильямом Холденом, впрочем, ясность в любовную историю не внес ни один из участников.

Кеннеди быстро стали популярны в Америке, открытая и раскрепощенная семья символизировала эпоху, когда все казалось возможным. В 1950-е появился «стиль Кеннеди». Блеск и изысканность, соединение богатства Кеннеди-старшего, харизмы и чувства юмора самого Джона, красоты Жаклин, обаяния детей и родственников, интеллекта гарвардских советников. В 31 год Джеки становится самой молодой первой леди. Главная домохозяйка страны с мужем и двумя детьми переселяется в Белый дом. «Когда мы переехали в Белый дом, то внезапно все, что я делала до этого, стало восхитительным, и Джон был доволен, и мог мной

55

Брак с молодым сенатором Джоном Кеннеди дал Жаклин все, что она считала важным: деньги, положение в высшем обществе, внимание прессы. И плюс к тому – незапланированное прохладное отношение клана Кеннеди: «Все меня воспринимали, как этакую выскочку с огромным начесом, которая ненавидит политику и носит французскую одежду»

the

Персонаж

tIME мя была рядом с Кеннеди, отказалась снять запачканную кровью одежду. В розовом костюме Chanel она стояла на борту самолета, который должен был доставить тело покойного президента Кеннеди в Вашингтон: «Я хочу, чтобы все видели то, что сделали с Джоном».

Счастливое семейство

гордиться. И мне стало хорошо, так что это были наши самые счастливые годы». В знаменитой экскурсии по обновленному Белому дому она советует, как уютно обустроить квадратные метры. «Застилайте столы на кухне цветными, а не белыми скатертями», - декларировала Джеки в обеденном зале Белого дома. Через месяц такие скатерти появлялась у всех американских домохозяек. Коктейли и вечеринки, которые Джеки устраивала в Белом доме, сослужили ей хорошую службу, она собирала вместе политиков, музыкантов, дипломатов и художников. Французский президент Шарль де Голль сказал о ней: «Единственное, что я бы привез из США, – это миссис Кеннеди. Она слишком большая драгоценность даже для президента США!» В интервью Артуру Шлезингеру она вспоминает, насколько они были близки с мужем во время

Карибского кризиса 1962 года, когда США и СССР оказались на пороге атомной войны. Некоторые американские чиновники тогда отправили своих жен подальше от угрозы, однако первая леди отказалась уезжать: «Если что-нибудь произойдет, мы все должны быть здесь, рядом с тобой». В ноябре 1963 семья Кеннеди отправилась в рабочую поездку по штату Техас, Джон и Жаклин торжественно въезжали в центр Далласа на открытом лимузине. В 12-30 раздались выстрелы. Президент Кеннеди с ранением в голову был доставлен в операционную, где спустя полчаса С Аристотелем после покушения Онассисом скончался. Жаклин, которая все это вре-

56

Текст: Варвара Адамова. ФОТО: SUPPLYED

ДЖЕКИ О В конце 60-х появились первые слухи о свадьбе с Онассисом. «Он слишком мал ростом, слишком иностранец, слишком богат. И он — не Джон» — констатировала New York Times уже после того, как на острове Скорпиос прошла скромная брачная церемония. Едва ли она испытывала к Онассису больше чувств, чем к другим своим любовникам. Но Джеки страстно относилась к деньгам, и не знала более богатого человека. Она понимала, что ее брак с Онассисом многих огорчит. Однако общественное мнение перестало беспокоить Жаклин после убийства Роберта Кеннеди: «Если они охотятся за всеми Кеннеди, когда-нибудь они доберутся до моих детей. Я должна забрать детей и уехать». Поклонники расценили это, как предательство. Пресса откликнулась трагическими заголовками : «Джон Кеннеди умер во второй раз».

не желая приободрить Выгода Джеки от этоОнассиса, заказала новую го брака была очевидна мебель и обновила интеи прописана в брачном рьер во дворце на острове договоре: три миллиона Скорпиос. долларов Джеки получала Поводом для их посразу, по миллиону отпраследней и серьезной развились на счета детей. В молвки стал отказ Онасслучае развода или смерти сиса приобрести на ее имя Онассиса Джеки ежегодно дом в Акапулько. Именно должна была получать 200 тогда он на нескольких тысяч долларов. листках набросал последДжеки с безупречний текст своего завещаными манерами и отния. В нем были указаны чужденной светскостью Стиль Жаклин все, включая детей Джебыла пленительно хоКеннеди – во многом ки – Кэролайн Кеннеди и лодна. Она постоянзаслуга дизайнера Джона Кеннеди-младшено требовала денег. Во Олега Кассини, боль- го. Все, кроме собственно времена президентства шого друга семьи миссис Онассис. Кеннеди первая леди Кеннеди. Он одевал После смерти Онассиса прославилась тем, что её во многие из её Джеки благоразумно соее расходы на гардесамых культовых гласилась на 20 миллиороб в год превышали нарядов, в том числе нов отступных, которые годовой оклад мужа. У и на день инаугураей предложила Кристина, нее были и вкус, и женции президента, а дочь Онассиса, – при каственность, и размах. также наряды для тегорическом условии, Онассис полагал, что поездок в Европу, что больше никогда не ему необходима именно Индию и Пакистан. появится ни на яхте, ни такая женщина, и готов Стиль Джеки» - это на острове Скорпиос, ни был платить за это. костюмы с юбками в парижской квартире на Баснословные траты по колено, рукава Авеню Фош. Джеки ошеломляли. Она три четверти, воПосле смерти второскупала коллекции саротнички пальто и го мужа она вернулась к мых модных и дорогих жакетов, платья без тому, с чего начинала, – к кутюрье, контейнеры обрукавов, перчатки журналистике, став реуви и белья. Все это - совыше локтя, туфли дактором в крупном издавершенно в буквальном на низком каблуке и тельстве «Даблдей». смысле: укладываться в знаменитые шляпки. Она скончалась от рака ежемесячное содержав возрасте шестидесяти чение в 30 тысяч долларов тырех лет в своей квартире Джеки отказывалась, все на 5-й авеню в Нью-Йорке ее счета неизменно приходили на адрес нью-йоркского офиса в окружении близких и в соответствии с мужа. «Куда она девает все это? Целыми ее последней волей была похоронена на днями я на ней не вижу ничего, кро- Арлингтонском национальном кладбище ме свитера и джинсов», — жаловался рядом с первым мужем, 35-м президентом США Джоном Фицджеральдом КенОнассис. Через два года после свадьбы Жаклин неди. «Джеки была для нас символом пеи Онассиса в авиакатастрофе погиба- ремен к лучшему, неувядаемого обаяния ет его единственный сын и наследник и элегантности»: речь Билла Клинтона на Александр, в том же году умирает его прощальной церемонии выразила общепервая жена Тина. Джеки реагировала национальную скорбь по самой любимой в своей манере. Она, вполне искрен- – несмотря ни на что - первой леди.

Стиль Джеки

57

В начале 1964 года, спустя несколько месяцев после событий в Далласе, Жаклин Кеннеди дала восьмичасовое интервью. Канал ABC показал беседу первой леди Америки с бывшим помощником президента Артуром Шлезингером в 2011 году. Интервью должны были обнародовать только в 2044 году, через 50 лет после ее смерти, таково было желание самой Джеки. Однако дочь Кеннеди Кэролайн решила нарушить завещание матери и заявила, что пришло время узнать, какими были ее родители, и как они воспринимали мир. В беседе Жаклин рассказывала о собственном восприятии мировых лидеров, с которыми была знакома лично. Шарля де Голля она назвала эко-маньяком, Мартина Лютера Кинга, лидера движения за права чернокожих, «очень смешной фигурой». По словам Кеннеди «он все время пользовался услугами проституток, вызывая их в штаб квартиру движения». Во время всего интервью Джеки говорила о себе, как о восточной женщине, держащейся в тени мужа и не имеющей собственных политических взглядов.

the Стиль

LOOK

МОДА

ВЗРЫВНАЯ ВОЛНА:

58

1960-х

Современная мода во многом обязана 1960-м годам прошлого столетия. Именно в это время новое поколение молодежи обретает экономическую свободу и отказывается от аскезы послевоенных лет, модные журналы пропагандируют новый стиль жизни, а дизайнеры позволяют себе смелые эксперименты в од е ж д е. П о я в л я е т с я п о н я т и е « и ко н а с т и л я », з в е з д ы кинематографа становятся музами передовых модельеров, молодежь стремится подражать новым героям – харизматичным му з ы к а н та м, л и д е р а м п р от е с т н ы х д в и ж е н и й. С т о л ь массового модного бума, охватившего Европу и Америку, история, кажется, до сей поры не знала. Текст Дип Форест ДИЗАЙНЕРСКИЙ ПРОРЫВ Первые ласточки новой волны появились не в столице моды – Париже, а в Лондоне. Журнал Time в выпуске от 15 апреля 1966 года называл британскую столицу «свингующим городом». Эпитет стал популярным и прочно закрепился в лексиконе молодого поколения. Лондон стал родиной новой моды. Еще со второй половины 1950-х годов в Лондоне начали открываться альтернативные магазины для молодежи на Кингс-Роуд и Карнаби-стрит, ставшими в 1960-е годы самыми модными улицами мира. В Лондоне же, благодаря дизайнеру Мэри Квант, на свет появляется юбкамини – своеобразный символ модной революции. Стиль, предложенный модельером, стали условно называть «стилем Лолиты»: детские платьица и сарафанчики с завышенной талией, гольфики и туфельки на низком каблуке. Все это напоминало образ главной героини на-

шумевшего романа Владимира Набокова, появившегося в 1955 году. К середине 1960-х парижские дизайнеры берут реванш, один за другим предлагая коллекции, созданные на основе синтетических тканей, винила, металла и пластика. Первую коллекцию от кутюр, адресованную молодежи, предложил модельер Андре Курреж. Юные манекенщицы со спортивными фигурами вышли на подиум в головных уборах, похожих на шлемы, одежде из синтетики и белых полусапожках из винила. Образы моделей напоминали о космических путешествиях – коллекция так и называлась «Космическая эра» и была вдохновлена первым полетом человека в космос. В коллекции прет-а-порте модельер предлагает женщинам носить брючные костюмы, мини-платья трапециевидного силуэта без акцентирования талии, двубортные жакеты. Любимые сочетания белого, черного и серебристого Курреж соединя-

59

Стиль

lOOK

ет с оранжевым и зеленым, желтым и розовым. Впрочем, тема покорения космического пространства занимала в то время практически всех молодых модельеров. Вслед за Куррежом свои «внеземные» коллекции представили Пако Рабан и Пьер Карден. Пако Рабан работает с металлом и пластиком. В 1966 году он представил целую коллекцию аксессуаров и бижутерии, полностью созданных Г л а в н ы м и из пластика. Пьер Карден демонстрирутрансляторами ет модели, которые на долгие годы станут его визитной карточкой. Прежде всего, это сочетание супер-мини и конечно же, были высоких лакированных сапог, конструктивные костюмы с миа к т р и с ы . ни-юбками, кожаные куртки с молниями, комбинезоны, геомекопировали трические линии кроя и выпуклые узоры. Наряду с темой космоса в моде 1960-х о д е в ат ь с я, дл я годов прослеживаетних же творили ся настоящий бум абстрактной геометрии. и м е н и т ы е

Нина Риччи, Ги Лярош, Оззи Кларк создают коллекции, в которых используют ткани и трикотаж с черно-белой графикой: клетками, полосами, геометрическими элементами. Новые идеи моментально становятся массовыми. И, конечно, нельзя не вспомнить еще один символ моды шестидесятых — абстрактные рисунки ярких «психоделических» расцветок Эмилио Пуччи, кочующие из коллекции в коллекцию модного Дома в разной интерпретации по сей день.

модных и д е й ,

знаменитые Им подражали,

их манеру

кутюрье

ИКОНЫ СТИЛЯ

Софи Лорен

Если идеалом для молодежи и примером для подражания в 1960-х годах стала первая супермодель Твигги (настоящее имя Лесли Хорнби) в образе короткостриженого и угловатого андрогинного подростка, то старшее поколение, которому выглядеть молодо и современно хотелось ничуть не меньше, ориентировалось на более утонченные образы. В первую очередь,

60

Ив Сен Лоран со своими моделями

иконой стиля тех времен, конечно, стоит назвать Жаклин Кеннеди, которая предпочитала простой и в тоже время роскошный стиль. Наряды для Жаклин создавали уже признанные кутюрье – Юбер Живанши, Кристобаль Баленсиага, Коко Шанель. Названные мастера давно сформировали собственный стиль и не стремились подражать дизайнерам новой волны. Элегантный образ включал юбку до колена, классический костюм, осовремененный яркими цветами и лаконичными линиями кроя, и классические «лодочки» на небольшом каблукерюмке. Возможно, именно приверженность классике, аристократической сдержанности в одежде сделает образ Жаклин Кеннеди актуальным на несколько десятилетий. Главными трансляторами модных идей, конечно же, были знаменитые актрисы. Им подражали, копировали их манеру одеваться, для них же творили именитые кутюрье. Музой ИваСен Лорана, представившего первую коллекцию собственного Дома моды в 1962, стала Катрин Денев. Благодаря актрисе в моду входит одежда с элементами из мужского гардероба, платья из трикотажного полотна простого кроя без воротника и рукавов, брючные костюмы и стиль «сафари» - все то, что представлял модельер на своих показах. Образы актрисы в то время стали символом подлинной французской моды в лучших ее традициях. Не зря же журнал Life уже после первого

ТЕКСТ: Дип Форест ФОТО: SUPPLYED

the

Миа Фэрроу со стрижкой от Видала Сассуна

показа, назвал коллекцию Ив-Сен Лорана «лучшей коллекцией дамских костюмов, созданных после Коко Шанель». На 1960-е же годы приходится пик популярности Софи Лорен. В эти годы актриса собирает целый букет всевозможных кинонаград, включая «Оскара», которым впервые в истории удостоен фильм, созданный не на английском языке. Макияж и манера одеваться яркой итальянки с пышными губами и широкими бедрами стали олицетворением женственности и красоты. Образы актрисы, запечатленные фотографами того времени, копировались повсеместно: блузка в полоску, юбка длины миди и легкие босоножки, платье с запахом, с принтом в горошек и с тремя нитями жемчуга на шее, тренчкот и косынка, повязанная на голове. И, конечно, аксессуары – крупные очки и широкополая шляпа, которые благодаря Софи Лорен, кажется, навсегда вошли в арсенал модных особ.

ВПЕРЕД, В ПРОШЛОЕ Черпая вдохновение в коллекциях модельеров середины двадцатого века, современные дизайнеры создают потрясающие коллекции, полные изысканной утонченности 60-х, но в тоже время не лишенные индивидуальности. Стилистика поп-арта, оп-арта и старых итальянских фильмов изящно вплетена в современные образы с на-

летом ретроромантики. И многие марки от классиков Armani и Prada до молодых типа Marc Jacobs и Miss Sixty сознательно используют ее в своих сезонных коллекциях. Причем в ход идут разнообразные fashionатрибуты эпохи 60-х: это могут быть отклики свингующего Лондона, где господствовал легендарный Твигги-look, сумасшедшие яркие мини и прическа-бабетта, или всегда женственный и утонченный Париж, который настаивал на сдержанном авангарде и космическом образе в связи с техническим прорывом той поры. Милан традиционно предлагает красочные абстрактные рисунки, а также строгую геометрию в крое и расцветке. Из сезона в сезон возвращаются силуэты с заниженной талией и ярко выраженными угловыми вырезами на груди, ткани с люрексом и винилом, ядовитые цвета и броские детали. Не миновали мы и вечное движение хиппи, распространившееся по цивилизованному миру в конце 60-х. Об этом говорит мода на длинные юбки и сарафаны в пол с растительным орнаментом. Вряд ли это «хождение по кругу» можно назвать свидетельством творческого кризиса в моде, ведь она, как справедливо считают теоретики, развивается по спирали и, стало быть, шестидесятые останутся с нами навсегда.

61

РАСТРЕПАННЫЕ И ГЛАДКИЕ Именно так назывался французский фильм с Бриджит Бардо в главной роли. В киноленте актриса предстает с небрежно взбитой прической с начесом, которая в один миг становится мегапопулярной в Европе, Америке и даже в Советском Союзе. Собственно, у советских женщин большая начесанная хала на голове теперь так и будет именоваться – бабетта. Начес же становится визитной карточкой самой Бриджит Бардо на очень долгое время. Свой вклад в популяризацию этого образа вложил знаменитый французский парикмахер Жак Дессанж, который в 1960-е годы довольно долго работал с актрисой. А в Лондоне в это время, благодаря не менее популярному парикмахеру Видалу Сассуну, зарождается мода на ультракороткие геометрические стрижки в стиле боб. Впервые они появляются в том самом первом скандальном показе модельера Мэри Квант. Со временем точные стрижки становятся визитной карточкой Сассуна, он создает их не только для своих модных состоятельных клиенток, но и знаменитых актрис. Прическа, созданная для героини фильма «The Wild Affair» в исполнении Нэнси Кван, облетела журналы по всему миру. И, конечно, нельзя не вспомнить знаменитую ультракороткую «стрижку эльфа», сделанную Сассуном актрисе Мие Фэрроу. Интересно, что на подиумах по обе стороны океана самыми востребованными были короткие геометрические стрижки, а в повседневной моде доминировали взбитые прически с начесом, а также прически с шиньонами.

the DRIVE

LOOK

Середину прошлого века можно назвать временем, когда человек впервые почувствовал тоску по природе. Еще, возможно, неосознанную, еще смешанную с восторгом от своей удобной жизни. Городских жителей потянуло на дикие просторы, благо, автотранспорт, покупка которого стала доступна очень многим, позволял за считанные часы оказаться на свежем воздухе.

Автомобиль – символ прогресса и угроза экологии – помог исполнить заветное желание людей: вырваться на природу. Из этого парадокса, пожалуй, и родилась культура автокемпингов. Текст Алекс Мышкин

62

c63

63

the DRIVE

LOOK

ПО СЛЕДАМ ХИППИ

Почувствовать единение с природой – основной постулат движения хиппи, которое буквально за несколько лет в 1960-е годы стало настолько массовым, что за ним видели реальную угрозу традиционным западным ценностям. Помимо того, что хиппи предпочитали одежду из натуральных тканей, вегетарианство в еде, использование натуральной косметики и так далее, они превращали собственные дома в городские оазисы, создавая что-то типа джунглей, с папоротником, лозой, растениями с сочной листвой. Порой внутри дома растений оказывалось больше, чем снаружи. И, конечно, это движение трудно себе представить без массовых выездов на природу, где, собственно, и культивировались основные жизненные ценности хиппи. Лагеря хиппи среди нетронутой природы становились коммунами, в которых проживали одновременно до нескольких сотен человек. Безусловно, при таком образе жизни обойтись без автотранспорта было просто не-

Несомненный плюс дома на колесах

– снятие территориальных ограничений. Сегодня вы можете отправиться на отдых в горы, завтра – с рыболовными снастями к реке, а на следующие выходные – подышать воздухом в сосновом лесу

возможно. Определенным символом движения хиппи стал микроавтобус «Фольксваген», в котором шумная компания в цветастой одежде, затарившись провизией и еще кое-чем, выезжала за город. Так автомобиль становился на несколько дней, а то и недель, жилищем, способным вовремя укрыть от непогоды. Востребованным, впрочем, был любой автотранспорт, способный вместить от дюжины людей – это и небольшие туристические машины, и даже школьные автобусы. Обычно машины раскрашивали (а они в большинстве своем просто нуждались в покраске) в яркие цвета и психоделические узоры, чаще всего включающие цветы, символы мира, мистические симво-

64

Передвижные дома появились в Европе и Америке еще в начале XX века, но тогда они представляли собой скорее нечто вроде повозки, в которой перевозилась домашняя утварь, раскладная мебель и кое-какие спальные принадлежности. Первые полноценные кемперы появились в Америке лишь в 1950-х годах. По габаритам, и по оснащению они, конечно, были далеки от совершенства

лы или просто природный ландшафт. Так, вдали от городской суеты стали появляться настоящие лагеря хиппи, которые, несомненно, можно назвать прообразами автокемпингов. В этих лагерях бытовали собственные нравы и установки, а скорее они просто отсутствовали – свободные сексуальные отношения, расслабленная психоделическая музыка, наркотики и разговоры о мире во всем мире. Апофеозом массового стечения хиппи на природе стал музыкальный фестиваль Вудсток, проходивший 16, 17 и 18 августа 1969 года на ферме Макса Ясгура в Безеле, штат Нью-Йорк. До Вудстока не было концертов с аудиторией более 70 тысяч человек, не говоря уже о пятистах тысяч. Музыкант Вэйви Грэйви из группы Hog Farm вспоминал, что погасить энтузиазм «детей цветов» не смогли ни жара, ни дождь, ни грязь: «Люди делились друг с другом всем: едой, водой, наркотиками, палатками и даже одеждой».

ДОМ НА КОЛЕСАХ

Со временем массовые выезды на природу стали делом обычным и распространенным. Для поездки за город или длительных автомобильных путешествий люди стали объединяться не по принципам и мировоззренческим взглядам, а руководствуясь все больше родственными или просто дружескими отношениями. Однако требования к комфорту тех, кто

65

the DRIVE

LOOK

Советы бывалых Что нужно знать об автокемпенгах Европы

• Чем ближе кемпинг к городу, побережью или достопримечательности, тем больше здесь будет людей, приехавших для «угарного веселья». Если это не ваша цель, ищите кемпинг в удалении от таких стоянок. Это еще и сбережет ваш бюджет.

• Для тихого отдыха, выбирайте «семейные» кемпинги. «Семейный» автокемпинг, как правило, принадлежит одному человеку или семье. В таких местах не приветствуются гулянки, шумные анимации и тому подобное.

• Сразу обращайте на национальный состав отдыхающих – по номерам автомобилей. В любой стране вы найдете «немецкие», «английские», «испанские» и другие кемпинги. Лучшие соседи — немцы, французы, голландцы.

• Не паркуйте автодом рядом с санитарными блоками. Там всегда будет движение и шум, днем и ночью.

• Кемпинги, расположенные на природе, не пользуются популярностью у тусовщиков. Очень спокойно и тихо в горах и заповедниках. При проработке маршрута в первую очередь заносите их в свой навигатор.

стремился удрать подальше от городских джунглей, сильно отличались от потребностей хиппи. Привычные в быту блага цивилизации жителю мегаполиса хотелось взять с собой. Есть потребность, будет и предложение. Тогда и появились дома на колесах – прицепы или автофургоны, оборудованные спальными местами, холодильниками и небольшой кухонной зоной. Справедливости ради стоит заметить, что передвижные дома, как мы их теперь называем, появились в Европе и Америке еще в начале XX века, но тогда они представляли собой скорее нечто вроде повозки, в которой перевозилась домашняя утварь, раскладная мебель и кое-какие спальные принадлежности. А первые полноценные кемперы появились в Америке лишь в

1950-х годах, благодаря фирме Fleetwood. Первые модели и по габаритам, и по оснащению, конечно же, были далеки от совершенства. Пик продаж пришелся на середину и конец 1960-х, когда кемперы стали с одной стороны комфортабельней, а с другой – доступны средней американской семье. Со временем автодома разделились на две категории – гибрид автомобиля и жилого помещения и прицепы, которые принято называть «караванами».

66

Считается, что невероятная популярность автодомов связана с тем, что на Западе как такового понятия «дача» не существует, поэтому отдых на природе тесно связан с кемпингами. Несомненный плюс дома на колесах – снятие территориальных ограничений. Сегодня вы можете отправиться на отдых в горы, завтра – с рыболовными снастями к реке, а на следующие выходные – подышать воздухом в сосновом лесу. Кстати, среди современных пожилых американцев самый распространенный вид путешествий в автокемпингах – путешествие к морю. Рост же популярности такого вида транспорта, возникший в 1960-е годы прошлого века, связан, как мы уже сказали, с ростом городов, населению которых так хотелось вырваться из бетонных джунглей.

Современные дома на колесах различаются по классу, в зависимости от того, как и чем они оборудованы. Среди американских и европейских производителей кемперов и караванов, коих предостаточно, есть фирмы, которые специализируются как на производстве эксклюзивных моделей и моделей класса «люкс», так и типовых автодомов. Типовая модель может быть доступной по цене и при этом достаточно комфортабельной для непритязательных путешественников, она оборудована современной техникой, столовой зоной, кухней с небольшим телевизором и холодильником и, конечно, спальными местами. Что касается люксовых вариантов, то тут возможности ограничиваются исключительно фантазиями заказчиков. Как тут не вспомнить героя Роберта Де Ниро из популярной голливудской комедии «Знакомство с Факерами» в шикарном «бронированном танке» на колесах,

сделанном на заказ уже упомянутой компанией Fleetwood (входит в тысячу крупнейших компаний США). Арабские шейхи привычно заказывают себе настоящие двухэтажные дворцы на колесах, в которых есть и гостиная, и спальня с шикарной двуспальной кроватью, и даже джакузи. Дизайн тоже зависит от вкусов заказчика – хотите хай-тек, – пожалуйста, роскошную классику – без вопросов. Автокемпенги – это не только, собственно, автомобили, но и места, где можно разместиться для отдыха, стоянки автодомов. В Америке и Европе их наибольшая концентрация приходится на национальные парки, заповедники, побережья океана, горные долины. Неподалеку от крупных городов существуют муниципальные автокемпинги, удобство которых состоит в том, что, не снимая гостиницу, вы можете наслаждаться достопримечательностями мегаполиса. Заплатить придется лишь за стоянку, но цена, безусловно, несравнима со

67

Текст: Алекс Мышкин фото: supplied

НА ВКУС И ЦВЕТ

стоимостью номера в отеле. Автокемпинги-стоянки в европейских странах весьма разнообразны по характеру. В самых популярных из них в сезон можно с трудом разместить свой автомобиль, заплатив при этом солидную сумму. Самой дорогой страной считается Италия, самые доступные автокемпинги – во Франции и Португалии. Стоит учитывать и характер публики того или иного кемпинга. Бывалые путешественники не рекомендуют лагеря с английской молодежью, которые могут кутить под громкую музыку с утра до вечера. Самыми комфортными для проживания соседями считаются французы. Но это уже вопросы личных предпочтений. В России культура автостоянок для путешественников пока не сильно распространена. Лагеря владельцев автокемпемперов, как правило, возникают стихийно. В длительные путешествия люди отправляются группами. Ну а к радостям поездки по отечественным просторам относится, безусловно, то, что прекрасных мест в России, где можно сколь угодно долго любоваться природными просторами, просто не счесть.

the

Персонаж

lOOK

68

MAD MAN ✽

Kогда в 1948 году он открыл на Мэдисон авеню офис, конкуренты не особо встревожились. Англичанин, почти без опыта работы в области рекламы, в штате компании – всего два сотрудника. Десять лет спустя его называли не иначе, как «тот самый Огилви». Со стороны казалось, он возник ниоткуда и добился успеха в одночасье. Да, рекламный мир был готов к переменам, и Огилви оказался в нужное время в нужном месте. Но было что-то еще. Много всего еще. Текст Варвара Адамова

✽ 69

the

Персонаж

Д

lOOK

о 1948 года ничто в жизни Дэвида Огилви не указывало на то, что его ждет большой успех на каком бы то ни было поприще. Родился он в английском городке Уэст-Хорсли. Был исключен за неуспеваемость из Оксфорда. Работал учеником повара в парижском отеле Majestic (где, между прочим,

дослужился до шефа), а потом вернулся в Британию и устроился торговать вразнос. В 1938 году эмигрировал в США и начал работать в Службе исследования общественного мнения Джорджа Гэллапа. Во время войны занимал пост второго секретаря британского посольства в Вашингтоне. А позже занялся фермерством в округе Лан-

70

кастер в штате Пенсильвания. Огилви было уже 37 лет, когда в 1948 году он создал агентство Ogilvy & Mather. БОЛЬШИЕ ИДЕИ Успех пришел быстро и объяснялся подходом Огилви к созданию рекламы: «Избегайте аналогий», «Давайте конкретные обещания», «Как продать продукт, о котором

«Безумцы» Уже ставший культовым сериал «Безумцы» рассказывает о выдуманном креативном агентстве «Стерлинг Купер» на Мэдисон-авеню и шире – о Нью-Йорке 1960-х годов. Главный герой – креативный директор агентства Дон Дрейпер, на самом деле, имеет мало общего с Огилви, но эпоха изображена в сериале очень точно.

вы ничего не знаете? Позиционируйте». Прорывом агентства Огилви стала кампания «Человек в рубашке Hathaway». Крошечная фирма по производству рубашек С.F. Hathaway обратилась в агентство Огилви с ничтожным бюджетом и такой же долей рынка. На съемках Огилви выудил из кармана черную повязку и предложил манекенщику перевязать один глаз. В ворохе плакатов безымянный человек в рубашке «Hathaway» не мог остаться незамеченным. С одной стороны, повязка не несла в себе никакой смысловой нагрузки — рекламировались-то рубашки; с другой — одноглазый заинтриговывал. Кто он, кем работает, почему лишился глаза? Сражался на войне за свободу своего народа? Боролся с преступностью? Ходил с голыми руками на кабана или просто так напялил повязку, для вычурности? Первое размещение в журнале New Yorker стоило всего три с не-

Вместе с другими

великими рекламистами

по к оления Рэймондом Рубикэмом,

Лео Бернеттом, Уильямом Бернбахом и Тедом Бэйтсом,

О г илви создал современную

рекламную индустрию

и придал должную

форму всему бизнесу 71

большим тысячи долларов. За неделю рубашки Hathaway смели с полок. Реклама приглянулась. Life, Time и Fortune перепечатывали ее вместе со своими статьями, мужчине с повязкой подражали, образ был настолько узнаваем, что рекламу печатали без вообще текста.

Персонаж

lOOK

Никакого заголовка, никакого упоминания о бренде, только фото. Все знали: это Hathaway. Чудо Hathaway принесло Огилви славу и бесперебойный приток клиентов. В течение нескольких лет клиентами Ogilvy & Mather стали такие известные фирмы, как General Foods, Lever Brothers, Shell, Sears и American Express. Огилви придумал ставшие известными во всем мире рекламы тоника Schweppes, мыла Dove, автомобилей Rolls-Royce. Не уставал объяснять подчиненным: «Потребитель не дебил, он — твоя жена. И ты оскорбляешь ее, если думаешь, что простой лозунг и парочка затертых прилагательных убедят ее чтонибудь купить. Нет, ей нужна вся информация, которую ты можешь дать». Огилви не терпел юмора в рекламе, заявляя, что люди, собравшиеся что-то купить, настроены серьезно, и нет смысла их забавлять. Классический кейс на эту тему — придуманная им реклама пива Guinness. Огилви посетил производство и увидел, что бутылки омываются паром. Так делали все производители, но никто не говорил об этом в рекламе, что Огилви и поспешил исправить, обеспечив бренду хорошие продажи. В 1959 году он придумал подпись к рекламе новой модели автомобиля Rolls-Royce: «При скорости 60 миль в час самый громкий шум в новой модели Rolls-Royce издают электрочасы». Но позже, когда Огилви начал разочаровываться в любимом автомобиле, он отказался и от контракта на создание для него рекламы. Он завоевал славу честного человека, потому что всегда рекламировал лишь те товары, которые считал достойными внимания потребителей. И сам неизменно пользовался этими товарами.

ИГРА БЕЗ ПРАВИЛ Свои принципы, по форме больше напоминающие анекдоты и афоризмы, Дэвид Огилви изложил в трех книгах: «Откровения рекламного агента», которая вышла в 1963 году и моментально стала бестселлером; мемуарах «Кровь, мозги и пиво» (1978 год) и «Огилви о рекламе» (1982 год). Последнюю приняли как пособие, что-то вроде свода правил – «реклама для чайников». Огилви отнекивался: «Меня иногда упрекают в том, что я навязываю «правила». Это не так. Я правила ненавижу». Огилви был самым цитируемым идеологом рекламного бизнеса, его называли кузнецом слова, его стиль работы пытались копировать, но таким чутьем, как у него, не мог похвастаться, пожалуй, никто.

«Он был больше,

чем сама жизнь,

– говорила одна из его сотрудниц,

– Высокий,

красивый. Мне хотелось взять у него

автограф. Как будто все вокруг

черно-белое, а он один переливается

цветами радуги» 72

ЭФФЕКТ ОГИЛВИ Кроме очевидного таланта придумывать идеи и складывать слова – таланта копирайтера, – Огилви умел управлять. «В нашем агенстве кандидатам предъявляются только профессиональные требования»: Огилви нанимал на работу афроамериканцев, что было странным явлением для Америки тех лет. Он ценил людей, скупился на похвалы, но платил щедро. Как-то на совещание Огилви принес директорам агентства матрешек. В последнюю, самую маленькую, была вложена записка: «Берите на работу людей меньшего масштаба, чем вы сами, и скоро мы превратимся в компанию карликов. Нанимайте талантливых людей, и мы превратим компанию в гиганта индустрии». Матрешки стали частью корпоративной культуры Ogilvi & Mather. Уйдя с поста председателя правления, в 1973 году Огилви переехал во Францию, где купил 37-комнатный замок Шато Туфу. Больше не управляя агентством непосредственно, он поддерживал с сотрудниками самую тесную связь. Настолько тесную, что объем исходящей и поступающей к нему корреспонденции вынудил местные власти усовершенствовать работу почтового отделения. Последние годы он прожил во Франции и Швейцарии, и скончался в своем замке в 1999 году. У каждого знавшего Огилви найдется своя «история о Дэвиде». «Он был больше, чем сама жизнь, – говорила одна из его сотрудниц, копирайтер. – Высокий, красивый. Мне хотелось взять у него автограф. Как будто все вокруг чернобелое, а он один переливается всеми цветами радуги».

ТЕКСТ: Варвара Адамова ФОТО: supplied

the

73

the

дизайн

LOOK

ЭХО ВЗРЫВА 74

Середина прошлого века: революционные бунты молодежи, ядерное противостояние мировых держав, космическая гонка… Все это могло в миг вернуть человечество в каменный век, заставить закопаться в собственный бункер под домом, да попросту взорвать людям мозг. И ведь взорвало. Но, к счастью, с мирными и прекрасными последствиями. Прорыв произошел, пожалуй, в самой мирной из областей – предметном дизайне. А мозг взорвался новыми идеями у дизайнеров. И чтобы мы без них делали? Текст Александр Самышкин НЕВЫМИРАЮЩИЙ ВИД

Возьмите практически любой современный интерьер – и без особого труда вы обнаружите в нем творение или реплику предмета мебели родом из 1960-х годов. Причем этому самому интерьеру не обязательно быть суперсовременным или дорогим. Если уж не у каждого в доме побывало знаменитое кресло Sacco в виде мешка, набитое шариками из пенопласта, то уж точно каждый имел возможность на нем посидеть. А тем, кто просматривал интерьерные журналы в поисках идей для декора собственного дома, наверняка встречался светильник Artichoke компании Louis Poulsen, придуманный аж в 1958 году Полом Хэннингсеном. Пусть не в первозданном виде, но встречался. И, конечно, нельзя не упомянуть стул Panton Chair датского дизайнера Вернера Пантона, представляющий собой сплошную гнутую линию, перетекающую от

75

the

дизайн

LOOK

спинки через седалище к широкой устойчивой опоре. Встречается почти в каждом мультибрендовом салоне современной мебели, точно? И это, наверное, одно из самых ярких отличительных свойств предметного дизайна того времени – его не нужно реконструировать, перемоделировать, достаточно сменить цвет, добавить орнамент, поменять технические характеристики. И все. Кстати, о цвете. Без стилей поп-арт и оп-арт, рожденных в то время, многие современные дизайнеры с мировыми именами, вроде Розиты Миссони, сегодня либо были бы попросту не известны, либо черпали бы вдохновение в других эпохах. И ассортимент мебельного гиганта IKEA, так часто обращающегося в текстиле для дома к психоделическим и геометрическим рисункам 60-х, был бы куда скуднее. Яркие психоделические рисунки, сочетание простых геометрических форм – все это из той поры. И вот что еще – в то время авторский дизайн впервые стал доступен широкой публике. Синтетическая эпоха сделала свое дело – пластик был прочен и дешев. Не стоит думать, что все прекрасное рождалось на Западе. Советский дизайн той эпохи, хоть и навевает грустные ассоциации вроде «бабушкина квартира с сервантом», не так уж и плох. Его единственная проблема – материалы, из которых производилась мебель для дома. Выцветающая обивка, иссыхающее в ужасном микроклимате ДСП и совсем уж чудовищная лакировка поверхностей, за которыми просто невозможно было ухаживать. Сами же конструкции были очень даже ничего – возьмите новые материалы и воссоздайте, к примеру, знаменитое кресло с подлокотниками. По эргономическим данным оно ничуть не хуже современных мягких гигантов из пружин и поролона.

СДЕЛАНО В ИТАЛИИ

Однако вернемся к отцам-основателям предметного дизайна 1960-х годов. Самую весомую часть среди них

Без стилей поп-арт и оп-арт, рожденных в то время, многие современные дизайнеры с мировыми именами, вроде Розиты Миссони, сегодня либо были бы попросту не известны, либо черпали бы вдохновение в других эпохах. И ассортимент мебельного гиганта IKEA был бы куда скуднее занимают, безусловно, итальянцы, обеспечившие на многие десятилетия славой и миллиардами итальянских производителей мебели. Одним из первооткрывателей стал Гаэтано

76

Пеше. Его первая работа оказалась настоящим событием в мире дизайна. Это было кресло UP, создавая которое, Пеше ставил перед собой цель получить новый трехмерный

дизайн. Предмет мебели в виде женской фигуры, у ног которой лежит мяч – это уже практически искусство, признавали коллеги Гаэтано и знатоки дизайна. Искусство, как известно, вне времени, и Up выпускается по сию пору компанией C&B Italia. Уже упомянутое кресло Sacco творчество Пьеро Гатти, Чезаре Паолини и Франко Теодоро. Его массовое производство наладила еще одна итальянская фабрика-гигант Zanotta. В 1966 году другой известный архитектор и теоретик дизайна Марио Беллини представил ставший сегодня классическим стул простой L-образной формы с подушкой на стекловолоконной рамке Amanta.

77

the

LOOK

В Италии же впервые появляется дизайнерская надувная мебель. Знаменитое кресло Blow – работа креативной троицы Донато Д`Урбино, Паоло Ломацци и Джонатана де Пас. Вместе с тем, нельзя не сказать о том, что в это время Италия становится лидером промышленного дизайна. Дизайнеры разрабатывают калькуляторы, которые вмиг становятся культовыми вещами. А уж чего стоит самая любимая секретаршами и начинающими писателями того времени портативная пишущая машинка Valentain из яркой красной пластмассы с кислотно-желтыми бабинами, придуманная Этторе Соттасом? Сегодня она бесценна, коллекционеры охотятся за ней, как за самым желанным трофеем, и это реальный музейный экспонат (можно увидеть в Музее современного искусства в Нью-Йорке). Словом в том, что в 1960-е годы итальянский дизайн во всем мире получил название Bel Design («Прекрасный»), нет ни капли преувеличения.

МУЗЕЙ ИЛИ КВАРТИРА?

Как обустроить прекрасный интерьер в духе 1960-х? Главная проблема, с которой сталкивается большинство поклонников дизайна той эпохи – невозможность создать

78

комфортное, пригодное для жизни пространство. Цвета предметов яркие, текстиль имеет насыщенный, многослойный геометрический рисунок, а мелкие предметы выглядят, как пятнами разлитая гуашь из набора «Стань Энди Уорхолом». В таком интерьере могут жить либо сумасшедшие представители богемы, либо просто сумасшедшие. Если это не ваш удел, во-первых, обратите внимание на ключевое слово – «в духе». То есть, вы создаете не коллекцию предметов (это скорее удел музейщиков), а атмосферу. Во-вторых, подобный интерьер может быть разным

Текст: Александр Самышкин фото: supplied

дизайн

просто по стилевому направлению. Вспомним, что 1950-1960-е годы – время, когда появились первые пентхаусы. Их самым большим достоинством по сей день остаются прекрасные панорамные виды. Архитекторы того времени стремились всевозможными средствами его подчеркнуть, отсюда обилие низкой мебели и напольных подушек, довольно аскетичная мебель без яркого декора, необработанные фактуры стен и так далее. Собственно, сегодня принцип создания интерьера пентхауса мало чем отличается. И, нужно заметить, такой интерьер очень располагает к предметам итальянской мебели. Недаром многие владельцы итальянских вилл в современном стиле берут его на вооружение. Теперь о квартирах. Здесь примеров успешной реализации сти-

1950-1960-е годы – время, когда появились первые пентхаусы. Их самым большим достоинством по сей день остаются прекрасные панорамные виды. Архитекторы того времени стремились всевозможными средствами его подчеркнуть, отсюда обилие низкой мебели и напольных подушек, довольно аскетичная мебель и необработанные фактуры стен 79

листики 1960-х не счесть. Главный акцент смещается на цвета – ковер с ярким геометрическим рисунком, яркие подушки на белом диване, возможно, шторы с активным растительным орнаментом. Важно уследить, чтобы сохранялся баланс. А вот предметов мебели из середины прошлого века достаточно двух-трех. Если их дизайн активен, остальную мебель желательно подбирать спокойную по цвету и уравновешенную, сдержанную по форме. Если это, к примеру, овальные столики на тонких ножках из дерева, то можно и пофантазировать. Ну а если сомнения остаются, пригласите дизайнера-консультанта по интерьерам, у них в вооружении всегда найдутся десятки альбомов с успешными реализованными домами в нужном вам стиле.

the

звезда

LOOK

ЖИЗНь ПОСЛЕ ЖИЗНИ Ему бесконечно везло. Сыграл в 89 фильмах у лучших режиссёров. Получил десятки кинонаград. Имел бурные романы. Даже сейчас, когда он уже далеко не молод, на традиционный вопрос: «С кем бы из знаменитостей вам хотелось бы поужинать?», – большинство француженок от мала до велика называют имя Алена Делона. Это ли не счастье и успех? Нет, говорит актер. И слово, которым он наиболее полно может охарактеризовать свою жизнь, – разочарование. Но разве так бывает? Текст Александр Павлов

80

c81 81

the

звезда

LOOK

ВНИЗУ Белокурая краЖЕНЩИНЫ И КИНО Описывать подробности савица Мирей Дарк В ЦЕНТРЕ Собаки всегличной жизни Алена Дело- да были для Делона на - дело бессмысленное. Они членами семьи хорошо известны – и трагиче- ВНИЗУ СПРАВА С Роми ская семейная жизнь с Роми Шнайдер, женщиной своей жизни Шнайдер, которой он признавался в собственных изменах и частенько ее поколачивал, и продолжительный роман с секс-символом 1960-х и 1970х белокурой актрисой Мирей Дарк, которую актер поставил на ноги после страшной автокатастрофы и тут же бросил. Ну и, конечно, его семейная жизнь с на редкость умной голландской м а н е ке н щ и ц е й Розали Ван Бремен, которая стала матерью двух прекрасных детей актера, а спустя 15 лет совместной жизни ушла от него к другому. Пикантные и не очень подробности романов Алена Делона хорошо описаны. Нам они интересны меньше всего. Его кинороли и работа в кино в целом также прекрасно известны. Интересно другое. Почему в своих интервью о личной жизни он говорил: «Я разочаровал- точки зрения интеллектуалов можно ся в любви, верю только в дружбу и заметить, что гений противоречив, преданность»? Почему, будучи еще и всякое может произойти. В конце востребованным в кино, он заявил, концов, актер сам признается, что ни что кинематограф мертв, и закон- любовь красивых женщин, ни безчил карьеру? Ему ли жаловаться на мерное обожание публики никогда не избавляли его от одиночества. жизнь, скажете вы. С точки зрения обычного человека, тут действи- Да, и такое бывает. Но, если копать тельно что-то не так; как у нас часто еще глубже, то, скорее всего, ни перпринято говорить, с жиру бесится. С вые, ни вторые не правы. Во-первых,

82

актер по характеру человек довольно простой – родился в небогатой семье, служил рядовым в Индокитае и никогда не слыл заводилой на

шумных голливудских вечеринках. Во-вторых, при всем своем роскошном образе жизни, ему куда интереснее находиться в обществе любимых собак. Скорее всего, тайна столь печальных выводов Алена Делона в ошибках, которые никак не связаны с работой в кадре, и в скандалах, которые ну уж никак не назовешь любовными.

баны» Меме Герини, «крестного отца» марсельской мафии, который устраивал в честь Делона званые обеды, куда приглашались все местные «авторитеты». Писали об их совместных выездах за город, где актер и мафиози упражнялись в стрельбе из пистолета. Крыть тут было нечем, актер промолчал. Далее Алену Делону напомнили о его старом друге корсиканце Франсуа Маркатони, который неоднократно сидел в тюрьме за грабеж, торговлю оружием и крадеными вещами. Имя этого человека вовсю склонялось в прессе осенью 1968 года вместе с именем актера, когда на свалке под Парижем обнаружили тело бывшего телохранителя Алена Делона Стефана Марковича. В найденном полицией письме, адресованном брату, Маркович незадолго до гибели писал, что его жизни угрожает опасность, и что она на все десять тысяч процентов исходит от Алена Делона, а также от Франсуа Маркантони. И сейчас ему куда интереснее находиться Обвинение в заказном убийстве? И все это происходит не в сценарии очередного филь1950-х. «Ваш голубоглазый герой из ма, а в реальной жизни? Что тогда романтических фильмов отнюдь не пришлось пережить Делону, остамальчик из церковного хора», - писа- ется только догадываться. На кону ли в газетах. Публика особого инте- уже стояла его карьера. Но вскоре реса к этому, надо сказать, не прояви- стали известны и другие подробла. С кем не бывает по молодости… ности о югославе Стефане МаркоНо вскоре последовали следующие виче с внешностью юного Адониса. сенсации. Актера записали в «друж- Актер ни в чем ему не отказывал,

С женой и сыном

ПОД ПРИЦЕЛОМ Сценарист Паскаль Жардан, хорошо знавший актера, однажды заметил: «Делон слеплен из материала, из которого делались люди прежних времен: Ришелье таких либо отправлял на виселицу, либо возводил в дворянское звание». Актер - далеко не паинька. Его

Актер по характеру

человек довольно простой – родился в небогатой семье, служил рядовым в Индокитае

и никогда не слыл заводилой на шумных голливудских

вечеринках.

в обществе любимых собак

близкие друзья прекрасно об этом знают. Пресса же, как только актер стал знаменитым, сделала факты его биографии всеобщим достоянием. Припомнили отсидку в тюрьме за кражу джипа, револьвера и радиодеталей во время армейской службы в Юго-Восточной Азии в середине

83

звезда

LOOK

позволял жить на своей вилле и пользоваться всеми благами состоятельного человека. Однако Стефану этого показалось мало, и он переспал с тогдашней женой Делона – Натали. Само же уголовное дело вскоре развалилось в пух и прах – и у актера, и у Маркантони были железобетонные алиби. Делон не жалел о друзьях, которые от него отвернулись за время процесса, публика же осталась ему верна. Спустя еще несколько лет пресса начала судачить о романе актера с немецкой певицей Нико, приятельницей художника-авангардиста Энди Уорхола. Та заявила, что отец ее ребенка, родившийся в 1962 году, Ален Делон. Актер наотрез отказался признавать сына. И ему можно поверить, учитывая, какие оргии устраивал скандальный художник. Однако мальчика Ари взяла на воспитания мать актера – Эдит. Примечательно, что до сей поры Делон не признает этого ребенка и даже не пытается

Ален Делон всегда носит с собой фотографии любимых псов и часто повторяет: «Таких преданных глаз нет ни у кого»

установить свое отцовство с помощью всех современных технологий. Скандальные газеты и журналы не оставляли актера в покое. Сам он с этим фактом, похоже, смирился. Самый же неожиданный удар ему нанес старший сын от брака с Натали Бартелеми – Антони. Когда парню исполнилось двадцать, он решил заработать на знаменитом имени, и вместе с друзьями запустил в производство линию одежды под маркой A.Delon. Урегулировать конфликт похорошему не получилось. Актер по-

84

Текст: Александр Павлов ФОТО: supplied

the

ИМПЕРИЯ ДЕЛОНА

дал в суд, который с успехом выиграл, и заставил сына выплатить компенсацию в 70 тысяч франков. Когда в одной из телепрограмм его спросили, почему он решился затеять скандал, и подал в суд на собственного сына, он ответил: «Говорят, трудно быть сыном Алена Делона. Но не только. Трудно быть и отцом сына Алена Делона». Сегодня у актера с Антони хорошие отношения, тот пошел по стопам отца, который всячески ему помогает в актерской карьере. Покой и воля Вот вам и история успешного киноактера. После такой жизненной встряски немудрено случится разочарованию. Впрочем, это разочарование особого рода, оно не связано ни с обидой на прожитые годы, ни с кусанием локтей. Актер охотно дает интервью, во время которых может меланхолично задуматься или вдруг заплакать. Несмотря на все накопленные богатства, он не любит показной роскоши. Частенько летает на собственном вертолете из Франции в Швейцарию. Но больше всего актер ценит уединение в собственном поместье

на берегу Луары, которое купил двадцать пять лет назад и тогда же решил — именно здесь и будет похоронен. Это настоящая крепость: отгороженный от любопытных глаз высокой стеной, старинный особняк открывает двери лишь для хозяина. Делон укрывается в его холодных стенах, устраивается у камина, пьет крепкий кофе и читает Гессе. Здесь он отдыхает от людей и наслаждается обществом животных — лошадей и собак, большинство которых были брошены прежними владельцами. К собакам у актера особая страсть. Поговаривают, что руку к этому приложила другая французская легенда, Брижит Бардо, с которой Делон давно дружит. Он носит с собой фотографии любимых псов и говорит: «Таких преданных глаз больше нигде не найти». Перефразировав слова писателя Филипа Рота, можно сказать, что Ален Делон по-прежнему хорош собой, как и некоторые стареющие знаменитости, которые прославились еще лучезарными детьми, и всю жизнь несут на себе неизгладимую печать юной звезды.

85

Немногие актеры могут похвастаться чутьем бизнесмена. Для большинства из них побочными заработками становятся выпуск именной туалетной воды или линии одежды. У Алена Делона все по-взрослому. Ему принадлежит зарегистрированная в Швейцарии компания Alain Delon International Distribution SA. Ее цель - производить и продавать по всему свету самую разнообразную продукцию под брендом «A.D.» Вначале были запущены парфюмерные товары - духи и туалетная вода «Самурай», «Икитос», «Лира». Затем пришла очередь очков и наручных часов «A.D.». Кстати, наручные часы – особая страсть Делона и в этом он, несомненный, знаток. Однажды он даже объединился с известным и талантливым часовщиком Франсуа-Полем Журном для создания модели часов «Octa Guepard». На циферблате часов изображены три гепарда, как напоминание о фильме «Гепард», в котором Делон сыграл главную роль. На аукционе эта модель часов была продана за 160 000 франков. Актер также обладатель уникальной коллекции часов, которую, по слухам, он, не так давно продал. Кроме перечисленного, продается также одежда под маркой «A.D.» и даже шубы. Не забыл актер и о коньяке - он был выпущен в 1993 году под названием Х.О. Alain Delon» небольшим предприятием Distillerie de la Tour в городе Понс в «коньячном» департаменте Шаранта. Кстати, как говорят знатоки, напиток высококачественный. Ну а где коньяк, там и шампанское: «делоновское», естественно, делается в Шампани.

l’Expert de la vie à la montagne Жизнь в горах – наша специализация Les Arcades • CH-1972 Anzère Tél. +41 (0)27 398 25 25 • Fax +41 (0)27 398 16 57 info@novagence.ch • www.novagence-anzere.com

NOVAGENCE: НЕДВИЖИМОСТЬ В ANZÈRE Щвейцария – райский уголок Европы, прекрасный в любое время года. В самом сердце кантона Вале, в окружении чистейших озер и величественных гор, располагается природная драгоценность Швейцарии – высокогорная деревня Anzère. Удачное местоположение с ориентацией на юг, круглогодичная инсоляция и захватывающие дух виды делают Anzère поистине восхитительным местом для жизни.

ОТДЫХ В ГОРАХ: БЕЗГРАНИЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ВЫБОРА Агентство недвижимости Novagence предлагает в аренду более 150 апартаментов, студий и шале категории от 2 до 5 звезд. Мы всегда рады приветствовать вас в Анзере. ДОМ МЕЧТЫ: СТРОИТЕЛЬСТВО И ПРОДАЖА ГОТОВЫХ ОБЪЕКТОВ Сотрудники Novagence готовы предоставить всю информацию относительно приобретения или строительства, а также оказать поддержку в решении всех возникающих проблем и вопросов. Мы хотим, чтобы вы получали удовольствие от владения вашей недвижимостью.

УПРАВЛЕНИЕ: ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД Обладая более чем тридцатипятилетним опытом работы, мы осуществляем профессиональное управление кондоминиумами – самой распространенной формой поэтажной собственности в Анзере, а так же предоставляем полный спектр обслуживания вашего жилья. Наше кредо – опыт, высочайшее качество услуг и доверительные отношения. ЖИЗНЬ В АНЗЕРЕ: НИКАКИХ ПРОБЛЕМ Тем, кто хочет обосноваться в Анзере, мы предоставим квалифицированные консультации и полезную информацию, связанную с получением разрешений, налоговыми правилами и требованиями законодательства Швейцарии и кантона Вале. Мы поможем решить все формальности и оформить необходимые документы.

the

Архитектура

LOOK

ХАЙ-ТЕК ШОУ Архитектурные стили всегда были долгожителями. Зарождение, расцвет и упадок того или иного стиля занимают порой целые столетия. И лишь в XX веке наметилась тенденция быстрой смены направлений. Даже творчество некоторых отдельно взятых архитекторов можно разделить на несколько периодов, каждый из которых посвящен тому или иному течению. Вместе с этим в середине прошлого века зародился архитектурный стиль, который не сдает своих позиций по сей день. Текст Александр Самышкин

В ЦАРСТВЕ СТЕКЛА И МЕТАЛЛА Трудно сказать, какой именно период переживает сегодня хай-тек, но это определенно не упадок. Среди самых значимых сооружений последнего времени во всем мире до сих пор доминирует эстетика этого стиля. Будь то самое большое здание на Земле New Century Global Center, недавно построенное в Китае, самое высокое Burj Dubai в Объединенных Арабских Эмиратах или небоскребы Москва-Сити в российской столице. Первые признаки нового стиля ста ли проявляться в в 1950-1960-е годы прошлого века. Нужно заметить, что это было время общемирового архитектурного кризиса – массовое строительство представляло собой унылое од нообра зие, предпочтение отдавалось типовым проектам. Вспомнить хотя бы советское зодчество того времени – хрущевские пятиэтажки разрастались в новых городских районах по всей стране и понастоящему уникальные сооружения того периода можно пересчитать по пальцам одной руки. На Западе дело обстояло не лучше. Новые городские кварталы были обезличены и представляли собой унылые коробки разной этажности. Профессионалы-теоретики все чаще говорили о кризисе современной архитектуры. Однако не стоит считать, что зарождение стиля хай-тек для большинства профессионалов стало знамением конца этого кризиса. Считается, что его основатели – сторонники «антиархитектуры», в основном, дизайнеры, которые призывали к отказу от тра-

89

диционной эстетики и считали, что будущее за новыми индустриальными материалами. Далеко не все разделяли этот восторг. Но, так или иначе, стекло, сталь, бетон – вот те материалы, на которых, как на трех китах, уверенно возводился архитектурный облик нового времени. И каждый материал теперь обладал уникальными свойствами – стекло для облицовки зданий нельзя было разбить, металлу больше не были страшны внешние факторы, благодаря новым сплавам и полировке он не ржавел, бетонные констру к ции гарантировали сооружению прочность на долгие годы. Для хай-тека характерны объемы, напоминающие сборные производственные модули, контейнеры, трубопроводы и другие типы инженерных сооружений. Внутренние конструктивные системы (вентиляционные, коммуникативные) теперь выносятся наружу и играют роль архитектурных элементов.

ОТ ЧАСТНОГО ДОМА К НЕБОСКРЁБАМ Первые элементы зарождающего направления в архитектуре, еще не оформившего в полноценный стиль, можно увидеть в творения выдающегося архитектора XX века Людвига Мис ван дер Роэ. Его принято причислять к модернистам, однако Мис ван дер Роэ не раз переосмыслял собственную эстетику, поэтому не будем придерживаться ярлыков академичных энциклопедий. Если говорить о частной архитектуре, то первой постройкой, обозначившей движение в сторону стиля хай-тек,

the

Архитектура

LOOK

стал так называемый «Стеклянный дом», построенный в местечке Плейно в американском штате Иллинойс для известной в Чикаго женщины-хирурга Эдит Фарнсуорт. Дом представляет собой полностью остекленный белый каркас, стоящий на приподнятой на стойках над уровнем разлива воды плите. Дом как будто парит в пространстве. Стеклянные стены отделены от несущих стоек, тем самым подчеркнута эфемерность конструкции. В доме нет внутренних перегородок, он состоит из единственной комнаты, полностью раскрытой в окружающий пейзаж. Единственный замкнутый объем – стойка, содержащая санузел и подсобное помещение. Дом одновременно контрастирует и сливается в единое целое с природой. Сегодня дом Фарнсуорт объявлен памятником архитектуры штата Иллинойс и сейчас функционирует, как музей. Вторым значительным направлением в архитектурной деятельности Мис ван дер Роэ было строительство «стеклянных» небоскрёбов. Самый известный из них – построенный в 1958 году небоскрёб Seagram Building в Нью-Йорке, ставший прототипом многочисленных корпоративных офисов по всему миру. Одним из новаторских предложений архитектора было отодвинуть небоскрёб с общей линии застройки вглубь квартала, оставив место для площади с фонтаном перед зданием. Одним из первых важных осуществленных сооружений, в котором особенно полно отразилась эстетика хай-тека, принято считать Центр Помпиду в Париже, построенный Ричардом Роджерсом и Ренцо Пиано. Поначалу проект был встречен в штыки. Противников нового Центра Помпиду можно было понять, ведь до этого ничего подобного не существовало. С виду кажется, что здание словно бы вывернуто наружу: центральная лестница выставлена за фасад, который украшают выведенные наружу массивные

Стекло, сталь, бетон – вот те материалы, на которых, как на трех китах, уверенно возводился архитектурный облик нового времени. И каждый материал теперь обладал уникальными свойствами

трубы разного диаметра. Но со временем споры утихли, и Центр стал одной из признанных достопримечательностей Парижа, как некогда Эйфелева башня. Первые сооружения в стиле хайтек в Англии были построены много позже. В какой-то мере медленная реализация современных проектов в духе хай-тека в Англии была связана с политикой принца Чарльза, развернувшего тогда активную деятельность в рамках архитектурного кон-

90

курса на реконструкцию Paternoster Square. Принимая участие в архитектурных дебатах, принц выступил в поддержку новых классицистов и высказывался против архитекторов хай-тек, называя их постройки уродующими лицо Лондона. Однако именно Туманный Альбион подарил миру, пожалуй, самого влиятельного архитектора, работающего в стиле хай-тек, – сэра Нормана Фостера. Своим учителем и кумиром Фостер называет русского архитектора Владимира Шухова – автора знаменитой башни на Шаболовке. Британский архитектор широко использует в своем творчестве знаменитые шуховские сетчатые оболочки. В последние десятилетия XX века эстетика хай-тек окончательно оформилась, а сам стиль стал выражать престиж (все здания хай-тек – очень дорогие). Известный архитектурный критик Чарльз Дженкс

называет здания в стиле хай-тек «банковскими соборами»: «Можно даже говорить о том, что современный хай-тек формирует имидж крупнейших коммерческих фирм». В Лондоне архитектурные дебаты вокруг хай-тека также утихли, а самые яркие его представители признаны и пользуются уважением. Норман Фостер, кстати, посвящен в рыцари.

НА ВЕКА Хай-тек, выросший из постмодернизма и прочно закрепивший собственную эстетику в современной архитектуре, похоже, не намерен сдавать позиции. Этот стиль со временем очень ярко проявился и в интерьерном, и промышленном дизайне. Некоторые эксперты утверждают, что сегодня ему на ноги наступают новые стили – био-тек и эко-тек, которые, в противопо-

ложность хай-теку, пропагандируют воссоединение с природой, активный диалог с ней. Однако у нашего «героя» в руках остаются главные козыри, крыть которые новым течениям пока нечем: высокие технологии в проектировании, строительстве и инженерии зданий, широкое применение материалов, обладающих, благодаря всё тем же высоким технологиям, уникальными свойствами, в том числе энергосберегающими. Наконец, достаточно зайти в любое сооружение в стиле хай-тек, чтобы почувствовать, насколько децентрированное освещение создает эффект просторного, хорошо освещенного помещения. Вряд ли в ближайшем будущем человечество так легко от всего этого откажется.

91

the Девайс

look

РУЧНАЯ

РАБОТА

Сегодня все новое и инновационное очень быстро становится массовым. И все же, есть производители, для которых на первом месте не количество, а качество. Речь, конечно же, о ведущем производителе мобильных телефонов и смартфонов класса люкс Vertu. Последняя новинка компании – ограниченная коллекция смартфонов Vertu Ti Colours. Текст Дип Форест

Д

Текст: Дип Форест, фото supplied

изайн моделей коллекции Ti Colours навеян темой спорта и перекликается с обликом спортивных машин премиум-класса. Стильный телефон, облачённый в строгий серый матовый титан и кожу насыщенных оттенков, имеет сильный, яркий характер. Глядя на описание новинки, нельзя не заметить, что каждая его характеристика претендует на рекорд. Так, к примеру, Vertu Ti Colors изготовлен из матового серого титана 5-ой степени, это обеспечивает прочность, элегантность и, что немаловажно, легкость. Модели Vertu Ti в пять раз прочнее других смартфонов! Если говорить о дизайне корпуса смартфонов, то и здесь отмечаем уникальность. Производитель использует натуральную кожу с особым рельефом тиснения. Можно

92

Технические характеристики Vertu Ti Colours Операционная система Android* 4.0, Ice Cream Sandwich Процессор Qualcomm Snapdragon S4, dual Core 1.7ГГц 64 Гб внутренней памяти Задняя камера с разрешением 8 Мп Возможность записи видео с разрешением 1080p Передняя камера с разрешением 1,3 Мп Безопасный стандарт связи NFC, включая функцию «оплата одним нажатием» Возможность использования SIM/Micro SIM/Nano SIM карта *Android - товарный знак Google Inc.

выбрать два оттенка, названия которых весьма поэтичны: «красный закат» (sunset red) и «синяя полночь» (midnight blue). Смартфон Vertu Ti оснащен дисплеем из сапфирового стекла диагональю 3,7 дюймов, самым широким в модельной линейке Vertu. Он отличается максимальной устойчивостью к царапинам, а по ударопрочным характеристикам в четыре раза превосходит дисплеи других марок телефонов. Технические характеристики не уступают дизайну. Телефоны коллекции Vertu Ti Colours работают на базе операционной системы Android 4.0 Ice Cream Sandwich, которая совместно с процессором в 1,7 ГГц гарантирует удовольствие от работы с интерактивной и интуитивно-понятной системой. Кроме того, новые телефоны оснащены камерой, расположенной на задней панели телефона, с разрешением 8 Мп, с автоматическим фокусом и двойной LED-вспышкой, а также расположенной на передней панели камерой с разрешением 1,3 Мп, совместимой со Skype, 64 Гб внутренней памяти и технологией связи малого радиуса действия (NFC). Динамики прямоугольной формы, размером 11х15 мм интегрированы в корпус, что позволяет максимально увеличить амплитудно-частотные харак-

теристики телефона. В результате обеспечивается непревзойденное симфоническое звучание встроенных стереодинамиков телефона. И, конечно, нельзя не упомянуть традиционный для Vertu эксклюзивный пакет услуг и предложений доступный 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Мгновенно воспользоваться им позволяет клавиша Vertu Key. Среди таких услуг можно отметить услугу Vertu Certainty, с помощью которой обеспечивается защита устройства, персональных данных и, при необходимости, самого владельца; услугу Vertu Life, предоставляющую специально подобранную информацию, статьи и предложения, интересные для клиента; и, конечно же, знаменитый

93

Vertu Concierge – независимая консьерж-служба, призванная исполнять любые пожелания клиентов.

Vertu Concierge по праву признана самым ярким алмазом в короне услуг Vertu. Каждый телефон Vertu Ti изготавливается в Англии вручную одним мастером на оснащенной по последнему слову техники территории штаб-квартиры компании Vertu, расположенной в городе Хэмпшир. После проведения ряда строгих испытаний и проверок качества на внутренней стороне корпуса телефона с помощью гравировки наносится имя мастера, собравшего телефон, после чего телефон направляется в один из бутиков международной сети магазинов марки Vertu.

Й Ы Н Ч О В О Р И Д Н А КОМ

о, ! Однак ногда л и бы спор бизнеса, и о т К . с ехе - ча де по делам ине с собой. т по , я ем горо ть наед ы Делу - вр ись в другом поб то ш очутив ак приятно прос . съемки т т е едении а в пров ы в ь б а помощ кофе... ь н «22» з а т ор и т с п е Вы арим р Благод РЩЕВ. РИЛЛ БО КИ о т о Ф

c94

Пиджак, галстук и платок JM Icon, сорочка Uomo Luxury Часы A. Lange & Söhne 1815, белое золото

Или старо го добро го ви ски.. .

Пиджак, сорочка,платок, шляпа, все - Uomo Luxury Портмоне JM Icon Часы JaegerLeCoultre Reverso Squadra Polo Fields Titanium

Побы вать вк

арти нной

гале рее...

Пиджак, сорочка, платок, все Uomo Luxury Часы Panerai Luminor1950 Chronomonopulsante 8 Days GMT Titano

Костюм, сорочка, платок, галстук, портфель, все Uomo Luxury Часы Ronde Louis Cartier, 42 мм, розовое золото

Готовясь к пер еговорам, увид еть в портфеле по дарок, которы й вчера купил доч ери...

... я с ать иров н е тр по ти ой П

Джемпер JM Icon, брюки и дорожная сумка Uomo Luxury Часы Jaeger-LeCoultre AMVOX 5 World Chronograph Ceramic

И пер дума ед отъез д возврть о том ом в аэропор ащат , как ж т ься д е омой это здорово

-

Пиджак, галстук и платок JM Icon, сорочка Uomo Luxury Часы A. Lange & Söhne 1815, белое золото

the

персонаж

LOOK

ИСКУСсТВО

ЖИТЬ

Данкан О’Рурк, главный операционный директор группы отелей «Кемпински», рассказал AV об индустрии гостеприимства будущего. Интервью: Марина Бузылева отель и вот еще смс: «номер вашей комнаты 135, код замка такой-то».

Aqua Vitae: Как, по-вашему, изменились ожидания состоятельного путешественника за последние три года? Данкан О’Рурк: Разумеется, слeдует разделять понятия бизнес-путешественника и туриста, человека на отдыхе. В целом, люди стали требовательнее. Отели, со своей стороны, руководствуются личными предпочтениями каждого гостя, подстраиваются под ожидания. И значительную роль в такой персонализации теперь играют инновации.

AV: По пути я не встречу ни одного служащего отеля? Никакого персонального контакта? Д O’Р: Другой вариант: в Хитроу вас встретят, отвезут в отель, расскажут в пути о театральных постановках. «В прошлый раз, когда вы останавливались в «Кемпински», , вы заказывали сок сельдерея. Желаете повторить сейчас? В баре или хотите, бокал будет ждать вас в номере?» Технология не замещает персонального подхода, и классический традиционный стиль «Кемпински», не изменится никогда. Ни-ко-гда! В женевском аэропорту есть такой кровавого цвета аппарат, регистри-

AV: Как инновации работают на практике, приведите пример? Д O’Р: Представим: вы приземлились в Лондоне, на телефон вам приходит смс: «Марина, добро пожаловать в Лондон, та-та-та», вы приезжаете в

106

Siam Kempinski Hotel Bangkok

the

персонаж

lOOK

Emirates Palace Kempinski

Hotel Adlon Kempinski Berlin

рующий на рейс. Жуткий. Никогда не пользуюсь им, пусть в очереди к стойке регистрации стоит десять человек. Я люблю разговаривать с людьми, мне нравится внимание, я не хочу иметь дело с машиной! Но ситуации бывают разные, прилетев в Лондон в четыре утра, вы вряд ли захотите, чтобы кто-то тридцать пять минут дороги до отеля вещал вам о погоде.

Hotel Baltschug Kempinski Moscow

AV: Продолжая тему гастрономии и инноваций, какие нововведения произошли в «Кемпински» в последнее время? Д O’Р: Допустим, вы только что выдержали долгий перелет. Прилетели в Бангкок. Такси, отель, номер. Открыли меню room-service и не захотели клаб-сэндвич, гамбургер, ничего из списка. На часах два ночи. Вы звоните в обслуживание в номерах, и отвечает вам не официант, нет, а сам шеф-повар. Вы скажете шефу: я хочу

108

перекусить, но чего-нибудь такого, не знаю чего. Как насчет пасты, спросит шеф? Нет, паста – нет, но, может, индейка... или утка. Шеф задает вопросы, помогает определиться, подобрать соус, гарнир и через двадцать минут – еда в номере. В двух отелях сейчас мы ввели подобный пилотный проект.

AV: Вам не кажется это унизительным? Два часа ночи, шеф-повар у телефона, не определившийся со своими желаниями гость…

Интервью: Марина Бузылева. ФОТО: SUPPLYED

AV: Вы известны, как человек, уделяющий особое внимание гастрономической составляющей бизнеса. Д O’Р: Именно! Когда к Вам приезжают гости, о чем вы спрашиваете перво-наперво: перекусишь что-нибудь, выпьешь? Философия «Кемпински» основана на трех составляющих: таланте, инновациях и гастрономии. Вы знали, что мы первыми в мире начали сервировать вино по бокалам? История компании началась с ресторана, было это в 1897 году. Ресторанный бизнес – наши сердце и душа, а к 2016 компания станет лидером в секторе food and beverages. Почему я так уверен? В Берлине в одном отеле «Кемпински» три мишленовских ресторана – мы знаем, что делаем.

Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski, Royal Ludwig Suite

Д O’Р: Отчего же! Представьте, шеф, который целыми днями готовит гамбургеры, борщ, пельмени, и так года четыре. И, с другой стороны – никакой рутины, элементы внезапности. Вам что больше по душе? Не забывайте, специфика отельного бизнеса – сервис, и шефы, разумеется, работают в несколько смен, вы никого с кровати не поднимаете.

AV: Герхард Митровиц, прежде занимавший должность генерального менеджера отеля «Балчуг Кемпински Москва», переехал в Китай, управлять отелем «Кемпински» в Пекине. А на его место пришел как раз работавший в Пекине Штефан Интерталь. С чем связана такая рокировка? Д O’Р: Генеральные менеджеры отелей меняются раз в три года в среднем, это нормальная практика. Новый менеджер всегда поднимает отель до более высокого уровня – у превосходной степени нет пределов.

Видите телефонный провод на полу, не очень-то элегантно, да? За много лет провод вписался в пейзаж, никто не замечает, а новый человек придет и заметит.

AV: Недавно открытый в Москве отель «Никольская Кемпински» составит конкуренцию «Балчугу»? Д O’Р: «Балчуг» – Гранд-дам, история, которая не покупается за деньги, это бизнес-отель. «Никольская» не соревнуется с «Балчугом», а дополняет. Это отель для отдыха, спа, поблизости театры, шопинг… Другой сегмент рынка.

AV: Геленджик стал третьим российским городом, после Москвы и Петербурга, где открылся отель «Кемпински». С обывательской точки зрения, не слишком очевидное место. Д O’Р: Двадцать пять лет назад «Балчуг» тоже не был очевидным местом (смеется). Мы смотрим в будущее, пытаемся предугадывать.

109

AV: Вы сами проблемный гость? Д O’Р: Ужасно проблемный в cвоих отелях, в других – покладистый, лучший на свете.

AV: Что вам делать в других отелях? Д O’Р: Я не могу проводить отпуск в «Кемпински», переключения не происходит, не расслабишься, жена расстраивается: «почему не ешь завтрак, зачем тебе менеджер…».

AV: В других отелях ловите себя на мысли «мы – лучше»? Д O’Р: Все мы варимся в одном большом котле, над другими отелями я не подсмеиваюсь; могу пойти в отели конкурентов, когда грустно; возвращаюсь обратно с удовольствием, c ощущением, что мы делаем свою работу хорошо.

AV: Какие часы надеты на вас сегодня? Д O’Р: Breguet. Это подарок отца.

c110

the

school

The School (сущ.) «Система приобретения знаний, опыта, а также сам опыт, практическое знание чего-либо»

www.a-vmag.ru

the

маршрут

school

ВОЗДУХ КОНЬЯКА Франция – не только Париж и Лазурный берег. Чтобы увидеть другую Францию, поезжайте в провинцию, в какой-нибудь крошечный сельскохозяйственный городок. Да хоть в Коньяк, что в департаменте Шарант. Текст Марина Бузылева

112

С

начала путь лежит в столицу департамента, город Ангулем – уютный, тихий и похожий на музей архитектуры. Исторического наследия тут столько, что в 1855 году архитектор Эдуард Варен без зазрения совести переделал замок Каролингов X века в крытый рынок и не был линчеван. Смешно, но этот сельскохозяйственный город – европейская столица комиксов. Каждый год в конце января в Ангулеме проводится международный фестиваль комиксов, да не простой, а четырехдневный. Ажитация вокруг события в четыре раза превосходит размеры Ангулема. В прямом смысле. Двести тысяч туристов съезжаются в город с населением в пятьдесят тысяч. Если вы оказались тут в любые другие дни – повремените печалиться, на всем пути стены домов разрисованы приключениями Тинтина, Человека-Паука и невиданных зверей. Такие вот сочетания. Из Ангулема ведет много дорог. На север – река Шаранта c впечатляющими мостами с арочными сводами. Еще из архаичного — шлюзы, до сих пор управляемые вручную.

the

маршрут

school Семейный подряд: отец и дочь Слева — Анджело Гайя с дочерью Гайей, которая продолжает семейный бизнес, занимаясь производством самых изысканных вин Италии

В XVI веке по Шаранте на парусных баржах сплавляли вина, соль, шкуры и пшеницу, На этих gabares, которые до сих пор строятся в городке Сен-Симон, сегодня катаются туристы. Но нам на запад — в Коньяк. Первый замок в этом чистом, ухоженном и старинном городке был построен в середине 10 века для защиты от норманнов. Сегодня здесь расположены хранилища всех коньячных домов Франции. Говорят, что воздух в Коньяке перенасыщен алкогольными парами, вроде как «бьет в ноc». Пары коньяка – не миф: «ангелы» выпивают до 20 млн бутылок в год (потери от испарений коньяка здесь называют «долей ангелов»). Такие испарения – благодатная среда для грибка Torula Coniacencis, покрывшего дома города характерным черным осадком. Все коньячные Дома приглашают на экскурсии в свои хранилища.

В подвале Дома под замком спрятана комната с восемью десятками бутылок всех возрастов. Самый старый образец датируется 1819 годом – годом основания шато. В шато погреб называют просто – paradise

114

Говорят, что воздух

в Коньяке

перенасыщен

алкогольными парами, вроде как «бьет в ноc».

Пары коньяка – не миф: «ангелы» выпивают

до 20 млн бутылок в год (потери от испарений коньяка здесь называют

«долей ангелов»)

Мы выбрали старинный замок шато Bisquit. Но сначала оговорка: коньяк Bisquit не имеет ничего общего с кондитерским изделием. Французское слово, означающее «сухарь», пишется по-другому, и с фамилией основателя коньячного дома Alexandre Bisquit лишь созвучно. Название же Bisquit произносится как «биски», с ударением на последнюю «и». Двухсотлетнее шато в прошлом году реконстурировали, вызвав из Парижа интерьерного дизайнера Жиля Розье, прежде сотрудничавшего с

Pierre Balmain, Christian Dior, Jean-Paul Gaultier, Kenzo и Lacoste. Обновленный же замок производит примерно такое впечатление, что и совершенное платье от Поля Пуаре, если сравнение вообще возможно. Старый дом с долгой историей современен, удобен, элегантен – и все это без следа ветхости. Сегодня замок – головной офис компании, где проводят презентации, встречают делегации и проворачивают повседневную офисную работу. И все же в первую очередь замок – своеобразный музей: одна комната в шато

115

заполнена артефактами, напрямую или косвенно связанными с историей Дома, и шире – с историей коньяка. Под стеклом официальные бумаги о первых поставках пяти ящиков eaude-vie в Азию соседствуют с постерами Альфонса Мухи и бокалом с выгравированным изображением Николая II. Так что там с самим коньяком? История коньяка не сохранила имени изобретателя. Считается, что процесс дистилляции пришел в Европу с Ближнего Востока и оказался побочным продуктом в опытах ал-

the

маршрут

school

вивалось, прямо скажем, с попеременным успехом. Вино из Шаранты проигрывало в качестве другим регионам, брали его вдовесок к соли, за которой приплывали скандинавские, голландские и английские моряки. К тому же на экспорт вина вводили непомерные налоги, и торговля превращалась в убыточную. Вот тут-то и пригодилась технология дистилляции. Иностранные купцы покупали спирт, а доставив его домой, разбавляли водой и пили как вино. Хитрость заключалась в том, что с бочки спирта брали такие же пошлины, что и с бочки вина. Когда на прибрежных складах скопилось большое количество спирта, обнаружилось,

химиков, упорно, но безуспешно искавших философский камень. Есть легенда о некоем Жаке де ла Круа-Марроне, который, напившись виноградного самогона, забылся тяжелым сном. И увидел во сне ад, в который попал за отвратительный самогон. Однако же, там он услышал голос, который подсказал перегонять брагу дважды. Алкогольные историки эту версию отвергают, объясняют, что коньяк появился только в 17 веке, когда в Шаранте виноградный спирт впервые подвергся двойной дистилляции. Виноградарство на этих благодатных территориях возникло еще во времена Римской империи и раз-

116

Текст: Марина Бузылева ФОТО: supplied

КАБИНЕТ ИСТОРИИ Одна комната в шато Bisquit заполнена артефактами, напрямую или косвенно связанными с историей Дома. В музее коньяка официальные бумагами о первых поставках пяти ящиков еau-de-vie в Азию соседствуют с постерами Альфонса Мухи и бокалом с выгравированным изображением Николая II.

Обновленный интерьер шато на совести дизайнера Жиля Розье, закончевшего реконструкцию замка в 2012 году

Коньяк в цифрах 17300

Cтолько человек работает в коньячной индустрии во Франции. Это половина всех людей, занятых в аграрной отрасли страны

1

Мировой лидер в потреблении коньяка – Соединенные Штаты Америки

2,5

Минимальный возраст коньяка с маркировкой VS (Very Special)

4

Минимальный возраст коньяка с маркировкой VO (Very Old) и VSOP (Very Special Old Pale)

что от хранения в бочках «брэйнвин» (скандинавы так называли перегнанное вино) становился только лучше. Особенно крепкий напиток полюбился голландским морякам, которые и стали называть местный бренди коньяком. Настоящую популярность коньяк завоевал, двигаясь по Европе вместе с армией Наполеона. Александр Биски занялся коньячным делом в двадцатилетнем возрасте в городишке Жернак в 1819 году. После дело прибрал к рукам его зять Андриен Дюбуше (фарфоровый бизнесмен, тот самый, чьим именем назван музей фарфора в Лиможе): в 1851 году семейная компания стала называться «Биски—

Дюбуше». C именем дома связана история еще одного известно человека: художник Альфонс Муха рисовал для Bisquit рекламные постеры. В 1889 коньяк Bisquit стал триумфатором Всемирной Парижской выставки, где тогда публике представили Эйфелеву башню и электрическую установку Эдисона. В начале XX века Bisquit поставляли ко двору российского императора Николая II и, если повезет, в шато вам покажут предназначенную для него бутылку коньяка. В подвале Дома под замком спрятана комната с восемью десятками бутылок всех возрастов, самый старый образец датируется годом основания шато. В замке погреб называют просто – paradise. Новая эпоха в истории Дома началась всего пару лет назад, когда Bisquit вышел из состава Pernod Ricard Group и влился в южноафриканскую группу Distell, основанную семьей Рупертов. Как известно, коньяк с годами становится только лучше, пожалуй, то же самое можно сказать и о коньячных домах.

117

6

Минимальный возраст коньяка с маркировками XO (Extra Old), Napoleon или Hors d’Age

1940-е

В это десятилетие большой популярностью пользовался коктейль Alexander на основе коньяка. Спустя какое-то время этот коктейль полюбили музыканты из «Битлз», в особенности, Джон Леннон и Ринго Старр. Первоначально коктейль был создан в 1922 в честь бракосочетания принцессы Виктории Элис Александры Мэри и графа Генри Джорджа Чарльза Лассельса. В состав оригинальной версии входил джин, но в сороковые годы, когда основным ингредиентом стал коньяк, популярность коктейля сильно возросла.

17,5

На столько процентов выросли продажи коньяка в Китае в 2010 году

11

Голландские купцы начали дистиллировать вино, которое назвали Brandwijn, в 11 веке

the

Маршрут

school

К РАС Н О Е

Иордания – для многих терра инкогнита, и представления о ней часто бывают неверны: ее считают далеким и закрытым мусульманским государством, затерянным в песках Аравийской пустыни. На самом деле, Иордания расположена всего в четырех часах лета от Москвы. И здесь есть на что посмотреть, где отдохнуть и восстановить силы. Текст Алексей Крейман

И БЕЛОЕ

the

Маршрут

И

school

ордания безопасна и гостеприимна, виза оформляет по прибытии, а наших туристов там искренне любят. Хотя Иордания – мусульманская страна, отношение к приезжим в ней очень благожелательное, а по сравнению с соседями ее можно считать практически светской. Конечно, алкоголем на улицах не торгуют, строго соблюдают Рамадан, но покрывать голову и ходить исключительно в черном от женщин никто не требует. По числу достопримечательностей на квадратный метр королевство может соперничать с любой освоенной нашими туристами страной Востока и Запада. Эта земля подобна древней книге, на страницах которой путешественник

прочтет немало загадочных историй и прекрасных легенд. Здесь Иоанн Предтеча возвестил приход Мессии и крестил Иисуса из Назарета, здесь стоял дворец Ирода, где Саломея исполнила свой танец, за который получила в награду голову Крестителя, отсюда вознесся Илья Пророк – и все это на крохотном, о бозреваемом взглядом пятачке земли по берегам Иордана. Иордан – река библейская, святая, в ее водах был крещен Иисус. Но сегодня это еще и граница между Иорданией и Израилем. Доходы от туризма – одна из основных статей бюджета обеих стран, так что на израильском берегу свой мемориал на месте крещения – основательный,

120

Все достопримечательности Иордании в той или иной мере – экзотика, однако есть здесь памятники поистине уникальные. Таков вырубленный в скалах огромный античный город Петра

бетонный, на иорданском – свой, поскромнее, деревянный, а рядом – православная церковь Иоанна Крестителя, построенная недавно на пожертвования россиян. Соседи живут очень тесно: в ясную погоду с одной из иорданских гор виден Иерусалим, а вечерние огни израильского Эйлата и иорданской Акабы – курортных городов на Красном море – сливаются в единую мозаику.

БЕЛЫЙ ГОРОД

Чтобы не потеряться в необозримом море древних памятников Иордании, многие из которых включены в список

всемирного наследия ЮНЕСКО, и успеть увидеть самое интересное, важно правильно составить маршрут. Начать знакомство с королевством лучше всего с его сто-

121

лицы – Аммана. Город стоит на холмах, и прогулки по нему довольно утомительны, за исключением центра, где кипит жизнь: базары, лавки, мечети... Огромный римский амфи-

маршрут

school

театр у подножия холма – предисловие к книге странствий по античной Иордании. Глава первая открывается на вершине, где стоит крепость и высятся мраморные колонны, когда-то державшие фронтон античного храма. Архитектурный силуэт современного города определяют огромные глыбы пятизвездных отелей, свидетельствующих не только о развитии туризма, но и о деловой активности. В отличие от удачливых арабских соседей Иордания не имеет своей нефти, а большая часть ее территории представляет собой бесплодную пустыню, поэтому страна делает ставку на образование и высокую квалификацию своих специалистов: по числу студентов на душу населения Иордания вышла на второе место в мире после США. Так что народ тут образованный, а уж по-английски понимает гораздо лучше, чем французы, итальянцы или японцы. Архаичный вид черной бедуинской палатки не должен вводить вас в заблуждение: «мобильник» у ее хозяина может быть последним словом техники, а среди транспортных средств, кроме традиционных осла и верблюда, почти наверняка имеется новенький джип. В сорока километрах от столицы находится один из самых значимых библейских объектов – гора Небо. Здесь, по легенде, похоронен пророк Моисей, и стоит одна из древнейших христианских церквей с отлично сохранившимися мозаиками. По дороге стоит заехать в местечко Мадаба, где также сохранились древнейшие мозаики Святой земли, в том числе и ее карта. Дальше дорога спускается с гор к ку-

А дальше – километры ошеломляющих марсианских пейзажей, красные пески, золотой закат над черными скалами и звездная ночь в палатке – бедуинском лагере-отеле… рортам Мертвого моря и сворачивает на север – в долину Вади-эль-Харар, где крестили Христа. Оставили свой след на земле Иордании и крестоносцы – в виде хорошо сохранившихся замков. Наиболее примечателен из них Керак, расположенный к востоку от Мертвого моря на пути из Аммана на юг, к Красному морю и пустыне

122

Вади Рам, о которой чуть позже. На том же пути лежат и живописные руины римского города Джераш – одного из самых знаменитых памятников античности на Ближнем Востоке.

КРАСНЫЙ ГОРОД

Все достопримечательности Иордании в той или иной мере – экзотика, однако есть здесь памятники поистине уникальные. Таков вырубленный в скалах огромный античный город Петра. Эта древняя столица Набатейского царства существовала укрытой от чужих глаз более тысячи лет и будоражила воображение ученых, знавших о ней из рассказов бедуинов. Вновь открыл Петру в 1812 г. швейцарский исследователь Иоганн Людвиг Буркхардт, пробравшийся в город с торговым караваном под видом араба. И сегодня в чудо-город ведет единственная тропа через узкое ущелье, точнее, расще-

Текст Алексей Крейман, фото supplied

the

ЖИВОЕ МЕРТВОЕ МОРЕ

около Петры можлину в скалах. Отно увидеть самый крывается Петра красивый закат в совершенно неожимире – для фотограданно – монуменПеред поездкой в Иорданию важно прафов и влюбленных тальным зданием вильно спланировать маршрут, хотя расздесь оборудованы Эль-Хазнех, снястояния между городами и курортами не слишком велики. Можно положиться специальные плотым Спилбергом на типичную программу какого-либо щадки. в киноэпопее об из туроператоров, но несложно органиЕще одна достоИндиане Джонсе. зовать и путешествие по своему вкусу. Обязательно стоит, по крайней мере, примечательность Его часто именуют на одну ночь остановиться в Петре и на Иордании – не ру«зданием Казны», пару недель – на берегу Мервого моря. Туристы, предпочитающие отдых в стикотворная, а прино на самом деле это ле Fly&Drive, будут приятно удивлены родная – пустыня усыпальница однохорошим состоянием большинства дорог и понятными указателями. Это не Вади Рам. Условго из набатейских относится разве что к самому Амману, ными воротами в царей. Всего же в где ничего не стоит заблудиться и ненее служит скала, Петре на площади в сколько часов ездить по кругу в поисках нужного места. Дорожное движение в похожая на сжатые 21 кв. км – около 800 столице организовано почти так же, как в кулак пальцы, за памятников набав Москве: по кольцевому принципу. Но если вы не местный житель, то рискуете которой – красная тейской культуры. пропустить нужный съезд и покататься пустыня, где безВ интереснейший по городу еще некоторое время. умный скульптор комплекс зданий изваял сотни гипод названием «Могантских каменных настырь» нужно долго взбираться по крутой дороге, фигур самых фантастических форм. идущей над пропастью, и лучше со- При въезде в пустыню – маленький вершить это восхождение на ослике, оазис, где гостеприимные бедуины предлагают традиционный мятный «стоимость проезда» – 10 динаров. На всей территории путешественников чай и кофе с кардамоном. А дальше опекают местные бедуины, получив- – километры ошеломляющих маршие на откуп весь туристический сер- сианских пейзажей, красные пески, вис – аренду осликов и верблюдов, тор- золотой закат над черными скалами и говлю сувенирами. Главное – успеть звездная ночь в палатке – бедуинском вернуться к узкому проходу в скалах лагере-отеле… Впрочем, какой Иордания запомзасветло: в потемках дорогу не найти. Многие загадки Петры не разгаданы до нится именно вам, не скажет даже сих пор. Тем интереснее прогуливать- самый опытный гид. Но в любом слуся по ее запыленным улочкам, ощущая чае эта загадочная страна никого не дух вечности. Считается, что именно оставляет равнодушным.

ТРАФФИК ПО-ИОРДАНСКИ

123

«Самое соленое», «самое целебное» – так чаще всего описывают Мертвое море. Его побережье – самая низкая точка земного шара – находится на 412 м ниже уровня моря. Приезжие тут же оказываются в природной барокамере: атмосферное давление и содержание кислорода в воздухе в этих местах необычайно высоки. Главное сокровище Мертвого моря – целебную грязь – можно запросто брать руками прямо со дна, хотя, конечно, лучше все грязевые процедуры проводить под наблюдением врача. Терапевтический и косметический эффект от пребывания на Мертвом море буквально творит чудеса. Даже абсолютно здоровый человек почувствует себя гораздо лучше после первого же дня, проведенного в этом месте, но для серьезного лечения и оздоровления нужно приезжать сюда хотя бы на две недели. На иорданском побережье Мертвого моря пока построено не слишком много отелей, и если есть возможность, лучше останавливаться в одном из пятизвездочных – например, в Moevenpick Resort & Spa Dead Sea. Утопающий в пышных садах курорт оформлен в стиле традиционной арабской деревни. Гостям предлагается 346 номеров разных категорий. Несмотря на античный вид гостиничного комплекса, все номера обставлены роскошной мебелью теплых натуральных тонов. Помимо собственного пляжа, в отеле есть несколько бассейнов, в том числе детский. Любители еды окажутся в раю – отель предлагает столько деликатесов, что за один раз их точно не перепробуешь. В Mövenpick Resort & Spa Dead Sea имеется на выбор девять ресторанов и баров, которые предлагают изысканную местную, азиатскую и европейскую кухню на любой вкус и любого формата – от расслабленной трапезы в стиле al fresco до специальных буфетов и барбекю. Для тех, кто предпочитает сочетать отдых с бизнесом, созданы все условия: в отеле можно проводить встречи международного уровня в отлично оборудованных конференц-залах. И все же, мы бы посоветовали оставить дела на потом и насладиться полным релаксом в этом удивительном уголке природы. И обязательно посетить Zara Spa, всемирно признанный СПА-центре, где гостей ждут уникальные восстанавливающие и терапевтические процедуры. Спа-комплекс построен в традиционном стиле замков иорданских пустынь и утопает в пышных садах, на 6 тысячах квадратных метров его площади расположены процедурные кабинеты, пышные сады и террасы для релаксации. На World Luxury Spa Awards 2013 ZARA Spa был выбран лучшим курортным СПА в Иордании, и три года подряд выигрывал награду Condé Nast Traveller.за лучший СПА комплекс на Ближнем Востоке.

the

маршрут

school

ПРЕКРАСНОЕ далёко

Марк Твен, побывавший на этом острове более века назад, первым сравнил его с садами Эдема: «Сначала был сотворен Маврикий, а затем по образцу его – рай». И хотя со времен Твена туристы открыли для себя немало райских уголков, Маврикий по-прежнему претендует на звание одного из самых красивых мест на земле. Вместе с тем, сегодня это цивилизованный рай для самых искушенных путешественников. Текст Дип Форест

124

125

the

маршрут

school

П

ляжный отдых на островном побережье – настоящая идиллия. Устроившись в шезлонге где-нибудь поближе к воде, мгновенно отрешаешься от проблем, стрессов, забываешь о напряженном темпе жизни. Вокруг, куда ни брось взгляд, изумрудно-зеленая океанская гладь. Под пляжным шезлонгом – белый, как пшено, нагретый песок, а над головой – тень от пальмы или зонта. И рядом на столике – запотевший бокал… Надоело кайфовать в шезлонге, соскучились по активному образу жизни – переходите к водным видам спорта. К вашим услугам сёрфинг, лыжи, параплан, каноэ, водные мотоциклы, яхты. О любителях подводного плавания и рыбалки и говорить нечего. Первым предлагается сказочный мир коралловых рифов с их богатейшей живностью, а вторым – выход в открытый океан, где их ждет ошеломляющая Большая Игра, как называют океанскую рыбалку знатоки. Каждый вечер – казино, экзотические танцы смуглых аборигенок, ужин при свечах или вполне заменяющем их дивном тропическом закате. Вечера плавно перетекают в ночи – особые, тропические, под небесной иллюминацией из незнакомых созвездий Южного полушария. А вдобавок – еще и морской иллюминацией: особые фосфоресцирующие рыбешки порхают в прибрежной воде, отчего кажется, что море тоже светится… Ежедневно, бесплатно и безотказно – солнце, море, стабильные плюс 25-30 по Цельсию. А в качестве еще одной бесплатной опции – неоценимый в тропиках природный кондиционер: пассаты.

ИСТОКИ СВЯЩЕННОГО ГАНГА

Название местной денежной единицы – маврикийская рупия – намекает на преобладание в стране индийцев и пакистанцев. А есть еще креолы, африканцы, европейцы, китайцы. Но больше всего индийцев, причина появления которых на далеком от берегов Индии острове за-

суживает особого внимания. Когда-то давным-давно некоему индийскому гуру, впавшему в состояние нирваны, явилось озарение: оказывается, священная для всякого исповедующего индуизм река Ганг каким-то непостижимым образом берет свое начало… на Маврикии, отделенном от берегов Индии тысячами миль океана! Как это может быть – непонятно, но слово учителя – закон. И тысячи индийцев поплыли на далекий остров – поклониться священному месту. Там они обжились, построили свои храмы, нашли работу и зажили привычной жизнью. Тем более что коренное чернокожее население к той поре уже изрядно поредело, к чему приложили руку разнообразные колонизаторы – сначала голландцы, затем французы, а за ними англичане. На африканском острове множество индуистских храмов – колоритных, похожих на свадебные торты или детские игрушки, украшенных многочисленными статуями Шивы, Кали и прочих богов индийского пантеона. Эти святилища могут быть совсем маленькими – слов-

126

Вокруг, куда ни брось взгляд, изумрудно-зеленая океанская гладь. Под пляжным шезлонгом – белый, как пшено, нагретый песок, а над головой – тень от пальмы или зонта. И рядом на столике – запотевший бокал но беседка на детской площадке, а могут раскинуться на гектарах территории. Таков, в частности, главный храм в Шамареле, расположенный на озере, откуда, якобы, и проистекает священный Ганг. Меньше скепсиса вызывает информация о наличии в озере пяти двухметровых электрических угрей – многие якобы видели их собственными глазами и даже кормили с берега. Столь же богата и пестра местная кухня: здесь можно отведать отменные индийские, китайские, японские специалитеты. Что уж говорить о дарах моря – только что выловленных, их для вас тут же приготовят во всех мыслимых видах.

БАЗАРНЫЙ ДЕНЬ

Маврикий – остров немаленький, особенно по сравнению с известными курортными местами Индийского океана – Сейшелами или Мальдивами. На Маврикии есть настоящая столица – большой город Порт-Луи со стеклом и бетоном банков и офисов, яркими и шумными

южными базарами, современными торговыми центрами, бесконечными этническими ресторанчиками и зажигательной ночной жизнью. Главная достопримечательность столицы – индийский базар. Там можно купить не только ожидаемые в таком месте экзотические плоды и специи, сувениры, фирменные изделия из кашемира и шелка, но и относительно дешевую и в то же время вполне качественную европейскую одежду – чего от Маврикия совсем не ждешь. Разгадка проста – на острове расположены швейные мастерские крупнейших западных фирм. Аналогичная ситуация и со спиртным. Базар в Порт-Луи очень колоритен, но посещение этой Индии в миниатюре под силу лишь закаленному путешественнику. Да и вообще, Порт-Луи – совсем не то место, где туристы задерживаются. Большинство, как правило, лишь заглядывает в столицу во время обзорных экскурсий, а основное время проводит за лицезрением иных достопримечательностей. Главное богатство острова

127

the

маршрут

school

– многочисленные пляжи и бухты, оккупированные отелями. Эти отели – сказочные парки, на территории которых разбросаны утопающие в зелени уютные бунгало. А также бассейны, теннисные корты, рестораны, бары и прочие приметы цивилизации. Впрочем, человек, решивший отдохнуть от нее недельку-две, всегда найдет укромное место, где даже такая «цивилизация» не будет мозолить глаза.

ЧУДЕСА ПРИРОДЫ

Во всем, что касается дикой природы, неоскверненной присутствием человека, на Маврикии полный порядок – как на всяком уважающем себя тропическом острове. Осмотр природных достопримечательностей можно начать с прогулки на близлежащие крошечные острова – Родригес, Иль-о-Серф и другие, многие из которых необитаемы и девственно прекрасны; туда вас доставит яхта или специальный катер. А можно потратить день на посещение одного из крупнейших в мире ботанических садов – Le Jardin de Pamplemousses, где представлено столько видов экзотической флоры, что их названия за всю жизнь не выучишь.

Фауна тоже богата и разнообразна. Именно на Маврикии проживала неуклюжая и трогательная птичка додо, прославленная Льюисом Кэрроллом – автором бессмертных сказок об Алисе. Упитанная птица со смешным клювом обитала только на Маврикии (биологи называют такие виды, ограниченные ареалом обитания, – эндемиками), а летать не умела. Ей это было без надобности – работая над своим эскизом Рая, Создатель позаботился и о том, чтобы избавить его от хищников и прочих ядовитых и недружелюбных тварей. Но странным образом не учел появления на райском островке хищников двуногих – и обосновавшиеся на Маврикии голландцы и сменившие их французы всех додо попросту скушали. Сейчас память об искорененной человеком птице сохраняется на острове, как память о национальном герое. Додо смотрит на вас отовсюду – с маек, почтовых марок, сувениров. В это трудно поверить, но на острове действительно нет агрессивной и опасной фауны: ни крокодилов и змей в тропических джунглях, ни акул и медуз в прибрежных водах – даже привычных в тропиках москитов и то не доищешься.

128

Текст: Дип Форест, фото: supplied

Богата и пестра местная кухня: здесь можно отведать отменные индийские, китайские, японские специалитеты. Что уж говорить о дарах моря – только что выловленных. Их для вас тут же приготовят во всех мыслимых и немыслимых видах

Еще один эксклюзив маврикийской природы – так называемые «цветные пески» в окрестностях Шамареля. Описать словами этот феномен невозможно, не передадут впечатления от него и самые лучшие фотографии. Прямо посреди джунглей находится большая естественная «песочница», огороженная деревянными мостками, с которых туристам предлагается полюбоваться на сие чудо природы. А чудо заключается в том, что содержимое песочницы

МЕСТО ПОД СОЛНЦЕМ Что отличает маврикийские отели от европейских – это полная отгороженность от внешнего мира. Хотя многим туристам на Маврикии и в голову не приходит выбраться за пределы отельного периметра (как правило, огороженного высокой стеной). Зачем? Ведь внутри настоящий, безмятежный рай, особенно если речь идет о Shanti Maurice – A Nira Resort, сказочном отеле, расположенном между плантациями сахарного тростника и бирюзовыми водами океана..Все свиты и виллы Shanti Maurice имеют собственные бассейн и великолепный вид на океан, вокруг раскинулись тропические сады и террасы для отдыха. Здесь можно расслабляться на белоснежном песке пляжа, или же испробовать разные виды активности, среди которых немоторизированные водные виды спорта, теннис,

гольф, пешие прогулки, аквафитнес, пилатес, рисование и кулинарные уроки. Самым маленьким гостям Shanti Maurice тоже не придется скучать. В детском клубе курорта есть специальный бассейн для малышей, игровая комната, детские DVDфильмы, компьютеры и игровые приставки. Дети смогут заняться йогой и поучаствовать в увлекательных мастер-классах. Кроме того, Shanti Maurice также организует поездки в парк рептилий Crocodile и птичий заповедник Casela. Гостям отеля предоставлен на выбор целый ряд ресторанов. Фирменный ресторан Stars предлагает блюда современной южноафриканской кухни, а также большой выбор южно-африканских вин, поставляемых из близлежащих регионов; в Pebbles вы найдете подлинные маврикийские блюда и Wellness-кухню, а уникальный ресторан Fish and Rhum Shack расположен на берегу океана и выполнен в стиле традиционных рыбацких закусочных. Shanti Maurice использует только самые свежие местные

129

раскрашено неведомым мастером в семь цветов – от фиолетового до золотисто-желтого. Это не игра света, а какая-то особая пигментация, загадку которой ученые не разгадали до сих пор. Если взять, к примеру, горстку «серого» песка и пересыпать его на область «желтого», то спустя какое-то время пересыпанный песок сам пожелтеет! А если пересыпать его в «красный» сектор, – то, соответственно, покраснеет... Чудеса, одним словом. Ну а как же в раю без чудес.

продукты. Шеф-повар отеля Виллибальд Райнбахер работает почти исключительно с местными поставщиками рыбы, овощей и фруктов, а также использует зелень и овощи, выращенные на территории комплекса, предлагая, таким образом, экологически чистые сезонные блюда, поддерживающие местного производителя. Спа-центр отеля заслуживает особого внимания. Знаменитый Nira Spa – один из крупнейших в Индийском океане. В Nira Spa работают высококвалифицированные диетологи, учителя йоги и врачи, специалисты центра совмещают древние аюрведические практики с современными технологиями. Здесь каждый найдет себе процедуру по вкусу и сможет восстановить душевное равновесие. В Shanti Maurice можно также отпраздновать свадьбу или провести медовый месяц. Уединенная романтика курорта подарит влюбленным незабываемые впечатления и превратит самое важное событие вашлей жизни в настоящее волшебство.

the

Персонаж

SCHOOL

СЕРДЦЕ

НА КУХНЕ ВладИСЛАВ Ерусланов, шеф-повар отеля Swissotel Krasnye Holmy, – о кулинарных пристрастиях, отцовских заветах, швейцарских блюдах и русских сырниках. Интервью Марина Бузылева

130

Мода и призвание

В 80-е была такая мода – поступать в слесарные училища. Вот и я, закончив школу в 1985, с друзьями отнес документы в такое. Потом подумал, дважды, трижды, и поступил в кулинарное на Шаболовке. Папа отговаривал, предлагал пойти работать зубным техником, «будешь обеспеченным», говорил, но я не послушал. Почему отговаривал? Тяжелая, неблагодарная работа, средние зарплаты, пробиться тяжело. Папа проработал поваром в гостинице «Украина» больше сорока лет. «Любимая» партия на новогодние утренники созывала поваров со всех ресторанов Москвы в Кремль «на усиление». Однажды я попал в комнату, где хранились подарки. Пластиковый красный Кремль, помните такое? Я попал в громадную комнату, всю забитую подарками, не знаю, сколько их там было, тысячи. Учебную практику проходил в «Украине» и остался: работал в мясном цеху, холодном, горячем, чуть-чуть в кондитерском. Осваивал азы – как подготовить мясо, сварить правильно бульон, нарезать овощи для гарнира. Европейское продуктовое богатство открылось в 1994 году, тогда я пришел в гостиницу «Аэростар». Первый раз в жизни увидел

131

Персонаж

SCHOOL

авокадо, про омара подумал – инопланетянин. Появилась жадность к познанию нового. Борщи, пельмени, котлеты покиевски – это все здорово, но бесконечно ими сыт не будешь. Приезжали иностранные повара, рассказывали, показывали, тогда же пришлось выучить английский язык. Я пришел в «Аэростар» поваром, ушел в должности су-шефа: мне повезло, там получалось развиваться, может быть, это к лучшему, что отель закрылся в 2004, я провел там десять лет. В Swissotel я с самого открытия, с 2005 года. Казалось бы – все уже знаешь, а в этом году попал в помещение в отеле, о котором даже не подозревал!

«Европейское продуктовое богатство

открылось мне в 1994 году. Первый раз в жизни увидел авокадо, про омара подумал –

инопланетянин Управленцы и артисты

Коллег-шефов я разделяю на управленцев и артистов. Самому приходится больше заниматься организационной работой, так уж устроена

132

работа в гостинице. Много отделов, все взаимосвязано – закупка продуктов, санитарный контроль, управление персоналом, связь с отделом продаж. Но сердце мое на кухне.

Интервью Марина Бузылева. ФОТО: supplied

the

ПЕРЕХОД НА ЛИЧНОСТИ

Если бы вы были швейцарским деликатесом, то каким? Сыром. «Голова монаха». Традиционный сыр и нарезается непросто, мне нравится. А если швейцарским десертом? Шоколадным фондю. Любимое лакомство женщин. Какое русское блюдо должен уметь готовить каждый? Пельмени.

Я отельный человек, отдельно стоящий ресторан – мне неинтересно, а в отелях кухни разноплановые. Взять Swissotel: у нас есть замечательный бар City Space с a la carte, есть банкетная кухня, там нужно больше места, другое оборудование, универсальность. Когда открывается отдельный ресторан, есть определенная задача: допустим, гриль или азиатская кухня. В отеле – сложнее. В июне на месте «Кая» мы откроем новый ресторан. Название держим в секрете, идея – модная в последнее время история с фермерскими продуктами. Честная еда. Мы не будем готовить чрезмерно сложных блюд, сохраняя все лучшее в продукте, постараемся использовать хорошие натуральные продукты. We care – такой у нас лозунг: забота о вкусе, пользе, окружающей среде. Это не будет дорогой ресторан, нам нужны гости, поэтому средний счет по сравнению с «Каем» упадет.

Если бы у вас была возможность приготовить что угодно и для кого угодно, что бы вы приготовили? Большой ростбиф с кровью для сборной России по хоккею.

Пристрастия и привычки

Швейцарская кухня насыщенная, сыры, много картофеля, яиц, хлеба. Тяжелая еда, взять хотя бы фондю вкусно, но каждый день так есть я бы не стал. Швейцарская кухня самобытная, там стараются обходится местными продуктами. Недавно шеф из Швейцарии сокрушался: говяжья вырезка местного швейцарского производителя стоит 40 евро за килограмм, можно купить в Германии, тоже хорошего качества, за 20. Но правительство ввело налог на импортную продукцию, немецкая будет стоить также. Это патриотичная кухня.

Swissotel – швейцарский бренд, в отеле мы конечно готовим швейцарские блюда:

133

филе трески с сырным соусом, телятина с картофельными рости , чизкейк c шоколадом «Тоблерон», фондю… Меню отеля предполагает некоторую универсальность. Вот борщ не всем приходится по вкусу, но это хит. Или сырники: у нас есть гостья, русская, но давным-давно эмигрировала, приезжает и всегда заказывает сырники, говорит «я душой возвращаюсь в Россию». Однажды мы ввели в меню чесночный суп, я распробовал его в Австрии, отличный суп, вкусный. Но пришлось убрать – бизнес-отель, люди просто не заказывали его. И еще из наблюдений: иностранцы любят наш российский мед, горный, алтайский. И конфеты – «Мишка на севере», «Аленка».

Запретная еда - удовольствие, которое вы позволяете себе, когда никого нет рядом? Это из детства – вермишелевый суп из пакетика, с петушком на упаковке. Что вы делаете, чтобы расслабиться? На работе люблю смотреть на город с верхнего этажа отеля. В выходные – гуляю с дочкой в парке, прихожу на игры сына, он хоккеист. Хотите, чтобы ваши дети получили профессию повара? Дочка вряд ли захочет, а вот сын хорошо держит нож в руках, но, как и мой папа, я бы не советовал ему эту профессию.

THE Еда

SCHOOL

ЕСТЬ. любить. и мир во всем мире

Все мировоззрение хиппи строилось на отрицании насилия и пути к гармонии мирным путем: Make love not war. В поисках просветления хиппи часто останавливали свой выбор на вегетарианстве, призывая уважать собственное тело и то, что ты ешь. Текст Марина Эртнер

134

Е

жегодно британский журнал Star наряду с рейтингами «ста сексуальных актрис-шатенок, увлекающихся йогой» составляет еще один, ироничный. Рейтинг самых ненавистных знаменитостей. Причины попадания в рейтинг удивительно разнообразны. Например, ненавидеть актрису по версии британцев можно за неуважительные отзывы о фильмах, в которых она играла. Вообще, попасть в этот рейтинг – раз плюнуть: раздразнить, скажем, читателей излишним нарцис-

сизмом или там несвоевременным разводом. В этом году мир ополчился на голливудскую актрису Гвинет Пэлтроу – адепта здорового питания и, что куда более важно, маму двоих детей. Поводом к ненависти послужила книга актрисы о правильной и здоровой пище It’s all good. Пэлтроу придерживается принципов макробиотики. В рационе, с ее точки зрения, непозволительны кофе, алкоголь, сахар, картофель, помидоры, болгарский перец, баклажаны, кукуру-

THE Еда

SCHOOL В России вегетарианство появилось во второй половине XIX века и бурно развивалось вплоть до революции 1917 года. Вегетарианской диеты придерживался Лев Толстой.

за, пшеница, мясо и соя. Журналисты приписали книге звание «библии голливудского невротизма» и обвинили Пэлтроу в ложном хвастовстве богатого человека. Омлет из утиных яиц, мафины с мукой без глютена и баночка редкого меда – опытным путем было подсчитано, что на ежедневное меню от Пэлтроу потратить придется долларов триста. Пусть бы с ней, с самой Пэлтроу: выпускать книги, впрочем, как и тратиться на утиные яйца – не зазорно. «Морит голодом своих детей!» – вот в чем обвинили актрису. Раздражение публики вызвала, конечно, не сама диета Пэлтроу, а, скорее, фанатичная убежденность и совершенное отсутствие самоиронии: «Как-то это чересчур, Гвинет». Вопрос о том, что есть, давно переквалифицировался из разряда медицинских в разряд идеологических.

Причины отказа от мяса могут быть такими: А)«Кто его знает, какой гадостью колют этих животных на ферме. А мне потом это есть! Нет уж», – довольно рациональный подход, объясняющий существование лавок с экоедой за неадекватные деньги. Б) «Знаешь, выращивание всего этого крупного рогатого скота – бездарное использование ресурсов. Вырастить животное – такая долгая история.. там, белок для кормления, много воды, охлаждение, траспортировка… Не здорово, чувак», – не менее рациональное объяснение, близкое к позиции хиппи. c) «Я просто не хочу приносить кому-либо боль, не хочу содействовать жестокости в мире», – так говорит

136

на весе все-таки вечная тема, и вегетарианство с его очевидным эффектом похорошения и похудения легко сделать модным. Москва тоже в эпицентре моды на здоровое питание. Фестивали здоровой еды в Парке Горького соревнуются с новостями об открытии «уникального» вегетарианского кафе. Детокс-курсы. Вегетарианский детский сад «Тина сад». Сельдереевый сок по утрам. Смузи – этим словом уже никого не испугаешь. Из подслушанного в баре: девушка на предложение приятеля-американца выпить виски, отказывается, объясняя: “I am a smoothie type of person” (Вольный перевод: «Я, вообще, по жизни предпочитаю смузи»). На протяжении тысячелетий вегетарианство практиковалось в странах, где были распространены буддизм и индуизм. В Индии вообще от 20 до 40% всего населения – вегетарианцы. Приноравливаться к ве-

Еда, конечно, влияет на здоровье, внешность и настроение. Еда – это важно, но это всего лишь еда. Включать в рацион больше свежих овощей и прислушиваться к потребностям организма – подходит всем. Вегетарианство, которое приносит страдание, не пойдет на пользу актриса Джессика Честейн и одухотворенные девочки в ресторанах. Старая шутка: возьмите в руки женский журнал. Пролистайте. Половину статей условно можно озаглавить «прими себя такой, какая ты есть». Вторую – как сбросить десять килограммов за две недели. Терроризировать женщин, преподнося им одну за другой «суперэффективные диеты», – это выгодно, спекуляция

137

Еда

SCHOOL

Свой первый ресторан в Индии американская сеть открыла шестнадцать лет назад. Сейчас в стране три сотни Рональдов Макдональдов. Учитывая жесткую специфику сети, пришлось отказаться от собственно символа – гамбургера с сочной говяжьей котлетой гетарианству пришлось даже Макдонадльдсу. Свой первый ресторан в Индии американская сеть открыла шестнадцать лет назад. Сейчас в стране три сотни Рональдов Макдональдов. Учитывая жесткую специфику

138

сети, пришлось отказаться от собственно символа – гамбургера с сочной говяжьей котлетой. Корова в Индии, как известно, священное животное, и есть ее категорически неприемлемо. Однако совсем отказаться от булочки с

Текст: Марина Эртнер, фото: supplied

THE

котлеткой руководство McDonald’s не мужчин. Пройти испытание добровольмогло. Мясо заменили на растительный цы решились ради здоровья и преуспебелок, который содержится во всех бо- ли. К концу эксперимента уровень холебовых. стерина снизился почти на четверть, а Вопрос о том, какой рацион необхо- среднее кровяное давление сравнялось дим человеку – принципиален. Можно с нормой. Ко всему прочему, все дочасами торчать на бровольцы сбросисайтах Американской ли в весе (никто не ассоциации диетопредвидел), и сущелогов, Британского ственно, примерно института питания, по 4,4 килограмШвейцарского ведомма каждый. После ства здоровья или окончания экспериИнститута питания мента одна из женРАМН, и так и не пощин – добровольцев нять: так, категоричепризнавалась, что ски, есть или не есть на подобной диете мясо? И если не есть чувствовала себя – можно ли его чембодрой и полной сил то полноценно заме(пусть и постоянно нить? голодной), однако “Meat-eating, flesh-eating, think В 2006 в Англии с удовольствием about it. So callous this crime телекомпания BBC вернулась домой и we commit”(“Мясоедение, плотоедение. Подумайте об устроила эксперисъела кусок горячей этом. Настолько бессердечно мент. Девять добропиццы. преступление, которое мы вольцев с повыЕда, конечно, влиясовершаем”) шенным кровяным ет на здоровье, внешВ 1988 группа Youth of Today задавлением в течение ность и настроение. писала песню No more. Группа двенадцати дней пиЕда – это важно, но ассоциировалась со straight тались как человекоэто всего лишь еда. edge - субкультурой, зародивобразные обезьяны. Включать в рацион шейся в 80-х и отрицающей Жили в Пейнтонском больше свежих оволюбые излишества (наркотики, курение, беспорядочные позоопарке в отгороженщей и прислушиватьловые связи, еду, от которой ном крытом загоне и ся к потребностям можно отказаться). Последпочти все ели сырым. организма – подствием этого стала тенденция В рацион входили: ходит всем. Вегетапо защите прав животных и огурцы, помидоры, рианство, которое распространению веганства, перец, дыня, морковь, приносит страдание, находившимся на пике попуброкколи, виноград, не пойдет на пользу. лярности в 1990-е годы. финики, грецкие ореЗацикливание на еде хи, бананы, персиодинаково вредно, ки – в общем, более как в случае обжорпятидесяти видов фруктов, овощей и ства, когда еда становится главным удоорехов. На вторую неделю им разреши- вольствием в жизни, так и в случае поли немного приготовленной рыбы. Ели стоянной борьбы с едой, когда все мысли участники эксперимента досыта – до заняты диетическими запретами. Ведь пяти килограммов пищи в день, с до- кроме физиологической, еда приносит статочным количеством калорий – 2000 эмоциональную удовлетворенность. Да килокалорий для женщин, 2300 – для что там – огромную радость.

139

Основные направления вегетарианства • Вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения.

• Веганы не используют продукты, связанные с эксплуатацией и убийством животных, в том числе мед, мех, косметику, тестируемую на животных, и т.п.

• Песковегетарианцы не употребляют мясо теплокровных, но позволяют себе рыбу и моллюски.

• Половегетарианцы пропагандируют отказ от мяса млекопитающих, рыбы и морепродуктов, но употребляют мясо птицы.

• Лактовегетарианцы питаются растительными и молочными продуктами, если в них не содержится сычуг или желатин, который вываривают из костей животных.

• Ововегетарианцы едят яйца, но отказываются от молочных продуктов.

• Сыроеды-вегетарианцы исключают не только продукты животного происхождения, но пищу, подвергшуюся тепловой обработке.

the

МИКСОЛОГИЯ

SCHOOL

ЭПОХА АВГУСТА Олег Решетняков, шеф-бармен ресторана White Rabbit, о двух коктейлях, по смыслу и содержанию подходящих концу лета. Фото WISH DISH

140

СМОРОДИНА С КЕДРОМ

Пюре из черной смородины 30 мл

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Сок лимона 20 мл

В смесительном стакане разо-

Таежное настроение и закрома

Сахарный сироп 10 мл

мните смородину. Перелейте все

Родины – в одном бокале.

Домашний кедровыи сироп 20 мл

ингредиенты, кроме содовой, в

Содовая 50 мл

шейкер со льдом и взболтайте.

РЕЦЕПТУРА

Веточка лесного папоротника,

Перелейте содержимое в бокал,

Апельсиновый ликер 50 мл

смородина и апельсиновая цедра

заполненный кусковым льдом,

Черная смородина 2 веточки

для украшения

добавьте содовую и украсьте.

MANDARIN SOUR

РЕЦЕПТУРА

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Август. Середина года. Чем не

Бурбон 50 мл

В шейкер к 5-6 кубикам льда

время вспомнить о зимних кани-

Мякоть спелой маракуйи 20 г

бросьте пружинку, снятую со

кулах? С новогодней ностальги-

Мандариновый сироп 10 мл

стрейнера (пружинка поможет

ей по мандаринам с легкостью

Сок мандарина 20 мл

взбить белок до правильной

справится Mandarin Sour. Главное

Сахарный сироп 15 мл

консистенции). Добавьте в шейкер

– этот коктейль хорош и для тех,

Сок лимона 20 мл

все остальные ингредиенты и хо-

кому чужды любые ностальгии.

Orange bitter 2 дэш (6-7 капель)

рошенько взболтайте. Перелейте

Белок одного яйца

в бокал наполненный кусковым

Апельсиновая чипса и веточка

льдом, украсьте апельсиновой

мяты для украшения

чипсой и веточкой мяты.

141

the

миксология

SCHOOL

Больше, чем шампанское Освежающий коктейль для жарких солнечных дней Шампанское Ice Impérial подают со льдом в больших бокалах. Добавьте в бокал по вкусу листочки мяты, ломтики огурца, лайма, белого грейпфрута, тонкий ломтик имбиря, кардамон или красные ягоды (клубника или малина). Наслаждайтесь.

142

the

AV PROMO

sCHOOL

большое плавание МАРШРУТЫ

Первый — от причала «Гостиница «Украина», второй — от причала «Парк имени Горького». Список достопримечательностей один и тот же: гостиница «Украина» — Дом Правительства РФ — мэрия — Новодевичий монастырь — «Лужники» — ХХС— Кремль — собор Василия Блаженного — дом на Котельнической набережной — Новоспасский монастырь — Дом на набережной — памятник Петру — ЦДХ — парк Горького — Академия наук —

МГУ — Киевский вокзал — гостиница «Украина». Время в пути: 2,5–3 часа Последний рейс стартует в 21.00.

ЕДА

На всех яхтах есть ресторан, кухня – итальянская (с уклоном в средиземноморье). Шеф-повар – итальянец Лоренцо Страппато: «Организовать кухню на воде сложнее: еду готовим сразу на рейсе, никаких разогретых тарелок; пространство ограничено, потому хранить продукты с запасом

144

мы попросту не можем, все загружаем перед рейсом. Получается сбалансированно, гости подолгу не ждут, и еда свежая».

СЕРВИС

Все яхты флотилии – ледового класса, это значит, что зимой они курсируют по обычному ежедневному графику, невзирая на московские холода. Пять яхт флотилии обустроены салонами первого класса. Салон на верхней палубе, рядом с капитанской рубкой,

TEKCT: Варвара Адамова, ФОТО: supplied

Флотилия «Рэдиссон Ройал, Москва», основанная в 2009 году, – это десять речных яхт, которые ежедневно и круглогодично совершают прогулки по Москвереке. Сегодня трудно представить себе столичный речной пейзаж без этих стильных и комфортабельных кораблей: днем белоснежные корпуса сияют на солнце, а вечером палубы озаряются манящими разноцветными огнями. Ну что ж, добро пожаловать на борт. Текст Варвара Адамова

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Ольга Ткачева, брендменеджер Флотилии «Рэдиссон Ройал»

рассчитан на тридцать два путешественника. Яхты приспособлены для лиц с ограниченными возможностями, здесь есть бесплатный вайфай и аудио экскурсии на разных языках. По средам и четвергам можно попасть на музыкальный рейс — он стартует в 20.00 от причала «Гостиница «Украина», и от причала «Парк Горького».

«Сколько ярких событий случилось на яхтах флотилии за пять лет, сколько праздников – сложно и подсчитать. Из недавнего запомнился стилизованный «Праздник в Провансе». Музыканты, плетеная мебель, французская еда, очень красиво!»

ЧТО НОВОГО?

Летом флотилия «Рэдиссон Ройал» пополнился тремя новыми яхтами – «Бьюти», «Монтана» и «Феличита». Новые яхты вмещают 300 пассажиров в салонах бизнес и первого класса. Есть открытые палубы. Как и другие яхты флотилии, новые будут совершать ежедневные прогулочные рейсы по Москве-реке.

145

the

Ресторан

PLACE

КАК ЕСТЬ Р

есторан «Как есть» поселился на первом этаже дома в Трехпрудном переулке (в ста метрах от театра «Практика» и Театр.doc) четыре месяца назад. Открывший ресторан Александр Гулько прежде ресторанами не занимался, много и долго работал инвестиционным консультантом, однако, увлекался готовкой и решил увлечение трансформировать в постоянное и основное дело. Свое заведение он относит к свободной в Москве нише: в теплой и по-хорошему домашней атмосфере в «Как есть» готовят по-настоящему гастрономическую еду за не очень большие деньги (в меню не найдется блюда дороже тысячи рублей). На работу Гулько нанял Сергея Березуцкого, только вернувшегося с трехмесячной стажировки в чикагском Alinea (ресторана c тремя

звездами Michelin). Сергей, блеснувший на последнем Omnivore, привез из Америки любовь к местным продуктам, команда самостоятельно разыскивает в России

146

небольших поставщиков, вырисовывая в меню русскую историю: маринованная камчатская нерка, балтийская корюшка, дополненная молодым картофелем и соусом из кваса, фермерский кролик и петух «тандори». Пожалуй, самое экзотичное (и бесперебойно популярное) – письмо от шефа: перевязанный бечевкой конверт с запеченными внутри мидиями. Аромат мидий, запеченных с чесноком, сливочным маслом, чили, лаймом, имбирем и кинзой слышится из еще не распакованной посылки. Пока в «Как есть» действует лаконичное меню а-ля карт и недавно появившееся меню на компанию, которое надо будет заказывать заранее. Последнее включает большие порции холодных закусок, горячего и десерт, из расчета на четыре-шесть человек. В ближайших планах – ввести завтра-

Текст: Марина БУЗЫЛЕВА, фото: supplied

Трехпрудный переулок, 11/13, стр.2

ки. Многое из меню, например те самые большие десерты, Березуцкий будет готовить в зале, специально для чего заказана мобильная кухня. Для компаний устроен специальный зал – один из трех, камерный и длинный. Вообще, предназначение залов вполне очевидное: в самом большом, с баром,

есть где развернуться вечерней тусовке, в среднем хорошо просто пообедать или поужинать. Такую планировку специально не продумывали, Гулько рассказывает, что, пока делали ремонт, не сломали ни одной стены, и вот так удачно получилось. Кирпичная кладка у входной двери - тоже оригинальная, и для Дарьи Загс, придумавшей дизайн интерьера в «Как есть», вот этот сохранившийся артефакт стал отправной точкой. Так возник теплый интерьер с дубовыми полами, абажурами из кофейных мешков, расставленными на подоконниках деревянными утками и стеллажами с банками самодельных настоек. Баром в «Как есть» занимается Сегей Чернышов, полки заставлены всяческими собственноручно сделанными им настойками и наливками, к которым прилагается и небольшая карта напитков.

147

шеф-повар Сергей Березуцкий: «В «Как есть» мы стараемся работать с тем, что по-настоящему вкусно, используем наши сезонные продукты» «Как есть». Досье Кухня: авторская, русская Средний счет: 1500 рублей Часы работы: понедельниквоскресенье 12.00–24.00 www.aseatis.ru

the Отель

PLACE

Rue d’Italie 49 1800 Vevey Switzerland

А

натолий Комм открыл кулинарную школу. «Неправдоподобно!» – отреагировали заинтересованные лица на появившееся несколько месяцев назад сообщение. Не мог же Комм, душа и совесть отечественной молекулярной кухни, поддаться общему наваждению, оказаться в мейнстриме и заняться «какими-то курсами»? Конечно, не мог. Анатолий Комм все сделал по-своему. Выбрал в на-

парники в деле гастрономического наставничества швейцарца Дени Мартана – друга и обладателя двух звезд Мишлен. Расквартировал программу с прямолинейным названием Cook King в швейцарском Веве, в ресторане Denis Martin на берегу Женевского озера. Наконец, записал учеников школы в постояльцы отеля Hotel des Trois Couronnes, одного из трех старейших в Швейцарии и с удачным местоположением в шаге от ресторана.

148

Впрочем, Hotel des Trois Couronnes всегда был больше чем просто отель, с самого момента основания в 1842 году. Достоевский, к слову, закончил здесь несколько глав «Идиота». А российская императрица Александра Федоровна после смерти Николая I сняла отель на зиму, и за этот сезон в Швейцарии побывал весь петербургский высший свет. Владельцы отеля менялись, но предназначение оставалось все тем же. Исторический облик здания в

Текст: Марина Бузылева ФОТО: supplied

Hotel des Trois Couronnes

Hotel des Trois Couronnes. Досье НОМЕРНОЙ ФОНД 71 номер, включая suites, каждый из которых отличается от остальных оформлением. Рестораны Le Restaurant, 1* Michelin (французская кухня, а также диетическая программа для постояльцев); Бар Veranda c открытой террасой. Дополнительно Двухуровневый Puressens Spa с 25-ти метровым бассейном; Эпидермологический центр Жоель Сиокко; Cook King - авторские гастрономические курсы Дени Мартана и Анатолия Комма. www.hoteltroiscouronnes.ch

стиле belle epoque постарались сохранить и во время последней реконструкции в 2000 году. Номера выдержаны в светлых тонах, у многих есть террасы с панорамой Женевского озера и горных вершин. Вид, который открывается из окон Hotel des Trois Couronnes – отдельная история. Бесконечная набереж-

ная с редкими прохожими, милыми парами или любителями утренних пробежек; спокойная озерная гладь, блестящая в солнечном свете; заснеженные горные вершины с противоположной стороны озера, затерянные в дымке облаков и будто парящие в воздухе над озером. Абсолютный созерцательный антистресс. Для переживающих и не очень клиентов в «Трех коронах» работает спа. В общем-то, это «номер один» в списке достоинств отеля. Взявшимся укреплять здоровье детокс-програм-

149

мой или курсом на похудание есть смысл утешиться в двадцатипятиметровом бассейне, насладиться разнообразными массажами и заняться индивидуальными тренировками. Обязательно стоит пробовать массаж лица Joelle Ciocco: за сорокаминутную процедуру лицо мнут и трут с такими усилиями, что морщины пропадают совсем. На какое-то время. Между прочим, постояльцам из школы Комма от Joelle Ciocco полагается часовая подарочная процедура. Приятный бонус.

the place “Чайка”/ открытие гастрономического фестиваля Fashion Food

Владимир Волошин

Родиной фестиваля можно назвать Брюссель, в России же первый Fashion Food состоялся в 2010 году, в нем участвовали лучшие рестораны столицы во главе с самыми именитыми шеф-поварами. В этом году Fashion Food заметно расширил свои границы и вышел на федеральный уровень — впервые в нем приняли участие 100 модных ресторанов Москвы и 50 ресторанов из Санкт-Петербурга, Сочи, Ростова-на-Дону, Новосибирска, Красноярска и Самары. Открытие гастрономического фестиваля Fashion Food состоялось при поддержке односолодового шотландского виски Glenfiddich, бытовой техники премиум-класса BORK, эксклюзивного банковского обслуживания Citigold и компании Villagio Estate.

Бобби Харден

О Санг Кьен

150 Алексей Гарюнов, Алекс Че, Кирилл Братенков

Даниил Федоров

Синиша Лазаревич

Светлана Ралдугина

Театр Кураж

Юлия Басова

the place G.Graf / Звездный девичник

Арина Шарапова и Тутта Ларсен

Ресторан G.Graf встретил весну приятным событием: устроил звездный девичник. В изысканных интерьерах ресторана и теплой неформальной атмосфере светские дамы обменивались последними новостями и дегустировали новое меню от шеф-повара Эммануэля Жан-Мишеля Ру, обладателя двух звезд «Мишлен».

Дарья Субботина и Алена Свиридова

Ида Лоло

151

Ирина Черняк (Главный редактор Collezioni) и Елена Мясникова

Татьяна Михалкова

Нина Шацкая

Эммануэль Жан-Мишель Ру

the place La Plage / «Белая» вечеринка

В первый день лета на терассе La Plage в окружении пляжной атрибутики – солнечных очков, серферской доски, пинг-понга, пальм и пляжных лежаков, до поздней ночи гремела вечеринка под девизом So Nice! So Ice!. Дресс-код для гостей объявили строгий: белое, золото и солнечные очки, параллельно объявив в Instagram битву за лучший образ. Победа, вместе незаменимым летним аксессуаром – серферской доской – досталась дизайнеру Кате Добряковой.

Анна Чиповская

Полина Аскери

Яна Лапутина с мужем

Светлана Родина и Екатерина Добрякова

152

Расим Акперов

Василий Козак

the place Парк Горького / Открытие Oyster bar

Светский активист и финансист Алексей Гарбер, вице-президент GHP Group, нашел новое применение своим обширным связям. Теперь он стал еще и ресторатором, а в компанию привлек Илью Сохина, владельца рыбной лавки «Четверг», и дизайнера Юлию Русадзе. Концепцию выработали быстро – устричный бар в стиле sea food gourmet, а помещение нашлось в Парке им. Горького на берегу Пионерского пруда.

Алексей Гарбер, Михаил Друян, Маргарита Лиева

Александр Дульщиков

153

Маргарита Лиева, Евгения Линович, Карина Ошроева

Алексей Киселев и Ида Лоло

Карина Ошроева

Саша Савельева

Алексей Гарбер, Юлия Расадзе, Илья Сохин

Мария Верник, Ксения Соловьева

the place Бутик Tourbillon на Петровке / «Посвящение женщине» от Glasshutte Original

Альберто Кастро Мартинез с супругой

Glashütte Original посвятил свою новую коллекцию часов современным и независимым женщинам, устроив по случаю презентации коллекции Pavonina яркое светское мероприятие в стилистике ар деко. Бутик Tourbillon был оформлен в фирменных фиолетовых тонах коллекции, а в четырех тематических комнатах, посвященных ярким граням современной женственности, были выставлены новые часы. Специальной гостьей мероприятия стала искусствовед и кинокритик Мария Кувшинова. Она рассказала гостям о жизненном пути икон стиля и кино «ревущих 20-х» – о великих и несравненных Марлен Дитрих, Грете Гарбо, Любови Орловой и Ольге Баклановой.

Андрей Фомин

Даниил Федоров и Кирилл Андреев

154

Александр Челноков и Дитер Пахнер

Анастасия Волочкова

Екатерина Лиепа и Алена Булдакова

Андрей Григорьев-Аполлонов

Андрей Бартенев

the place Tutto Bene / открытие летней террасы

В ресторане Tutto Bene прошла вечеринка, приуроченная к открытию летней террасы. Гостей встречали бокалом прохладного вина и провожали в утопающей в зелени шатер. Акустическое шоу от Арцвик Арутюнян (Jazz Parking), DJ U-ARE (резидент клуба «Vanilla Ninja») и Эдди Батлера дополняли настоящие чудеса в исполнении иллюзиониста Максима Максимова и гастрономические сюрпризы от шеф-повара ресторана Джованни Сузини.

Andras Kovacs и Екатерина Елисеева

Екатерина Елисеева

Мария Карпова

Андрей Демиденок и Анна Комлева

Мария Шагаль

Eddie Butler

Оксана Полустарченко

Арцвик Арутюнян

Кристина Маркова

Яна Белова и Оксана Бондаренко

155

the place Bistrot / Barbecue-party

3 июля на летней веранде Bistrot прошла традиционная летняя Barbecue-party ресторатора Кирилла Гусева и режиссера Федора Бондарчука. В тот вечер они лично встали за мангал. Подавали тарелки с угощением Кирилл и Федор, кстати, тоже самостоятельно, и даже устроили шуточное состязание: кто соберет за вечер больше чаевых. Хозяйничали совладельцы ресторана под комментарии харизматичного ведущего вечера, резидента Comedy club Гавра.

Илья Бачурин

Валентин Юдашкин

156

Надежда Ободенцева

Кирилл Гусев и Гавр

Ирсон Кудикова и Екатерина Казакова

Кирилл Гусев и Маша Цигадь

Федор Бондарчук, Маша Цигаль

Светлана Бондарчук

Ирина Линович и Ирина Вольская

Филипп Киркоров и Светлана Бондарчук

the place «Оливетта» / Кулинарный поединок

19 июня на летней веранде ресторана «Оливетта» состоялся кулинарный поединок, в котором за звание чемпиона сражались Яна Рудковская, Ольга Орлова и Ирина Тонева. Им помогали три итальянских шеф-повара: Марко Якетта, Давиде Корсо и Джакомо Ломбарди. Каждая русско-итальянская пара представила на общий суд свой вариант ризотто. Жюри возглавил президент Московского гастрономического фестиваля и организатор ресторанной премии «Лавровый лист» Игорь Губернский. За диджейский пульт встала стилист и просто модная девушка Оксана Он. Победительницей, по результатам голосования жюри и зрителей, стала команда Ирины Тоневой и Джакомо Ломбарди, приготовившая ризотто с тунцом.

Влад Лисовец

Яна Рудковская

Игорь Губернский

158

Давиде Корсо и Ольга Орлова

Галя Юдашкина

Оксана Он за пультом

Юлия и Алиса Рубан, Наташа Лучанинова

Марианна Максимовская

Мария Далакян

Ира Тонева и Джаккомо Ломбарди

the

монолог

PERSON

ХИПСТЕР ОТ КУХНИ Кирилл Рунков, победитель российского этапа конкурса Diageo Reserve Wordclass, о главном в работе бартендера, учителях и смелости, без которой – никуда. том; а глобальный финал конкурса будет проходить на том самом лайнере, такое совпадение. Придумывать рецепты для своих коктейлей мне помогают два канала: книга Flavour Bible и гарвардский гастрономический курс на youtube. Книгу покажу, видно, насколько она потаскана – любимая; это такой огромный сочетайзер, сноски, рекомендации от шефов – что с чем они привыкли сочетать. Учиться вообще стоит у поваров, уровень профессионализма выше, есть знания и любовь к продукту. Не подумайте, я не какой-нибудь ботан, пытаюсь преподнести вещи весело, fun – это важно. А коктейль – идея об ингредиентах в напитке: не виски c вермутом, а идея о виски и вермуте. Повара в наш век работают так же. Говорю про себя так: хипстер от кухни, выискиваю интересные техники, типа – wow! Вот взять скороварку. Изобрели ее в Англии в 19 веке, и называлась она digester, перевариватель, то есть, может кости приготовить до консистенции пюре, мне сразу захотелось в дело применить: на одном из этапов конкурса запустил рецепт коктейля с чесноком, приготовленным в скороварке, чеснок так теряет пугающий многих запах. Любая техника должна быть обоснована, но когда работаешь на такой ангажемент, как Diadgeo, – держи себя в руках, парень! А коктейль получился очень вкусный, мне нравится. Я отношусь к конкурсу, как к презентации своих возможностей: вот, смотрите! А уж победа, не победа – время покажет.

Я отношусь к конкурсу, как к презентации своих возможностей: вот, смотрите! А уж победа, не победа – время покажет

160

Интервью Марина Бузылева

Я

из Екатеринбурга, начинал в баре в местном «Хаяте», благо с международных отношений в институте меня выпустили с отличным английским. После год отработал в Абу-Даби, еще полгода на круизном лайнере, курсирующем вдоль американского побережья. Наконец – Питер: здесь я понял, что в этой профессии можно делать что-то интересное, не ради путешествий, нет, а для дела, как такового. В Питере совершенно случайно попал на собеседование к небезызвестному Беку Нарзи, так перебрался в Москву. Победа в конкурсе случилась с припиской Москва – жалко, везде МоскваМосква, а из Питера-то нет людей, и я тоже – так получилось - оказался предателем. Питер специфичный, больше про пабы, веселые, доступные; в Москве интересней, потому что люди искушеннее. Недавно открыли в Москве бар 22.13, концепция с питерским 22.13 едина, строится вокруг путешествий: съездил, вдохновился, поделился. Вот осенью будет Гонконг: до того, в августе, поедем с делегацией (несколько человек от бара, кухни, из зала) в Китай, заряжаться идеями для кухни, коктейлей. Я люблю текилу, в России это не трендовый спирт, не то что в Лондоне или Нью-Йорке. В Мексике бывал, когда работал на круизном лайнере барменом: лайнер катался до Сан-Диего, в Мексике захватывал туристические районы, конечно, с дюжиной пляжных баров в ряд, в каждом – шоты с текилой, понятно какой, для туристов, ничего общего с хорошим спир-

Peaceful ОСТАНОВКА В РОСКОШНОМ ОТЕЛЕ В ЦЕНТРЕ ЖЕНЕВЫ Расположенный всего в нескольких шагах от знаменитого женевского фонтана Же д’O, улицы Роны и деловых кварталов города, Swissôtel Métropole предлагает своим гостям насладиться современной, рафинированной и приватной атмосферой отеля. Обновленные комнаты, ресторан с изысканной и креативной кухней, а также индивидуальный подход к гостям сделают вашу деловую или развлекательную поздку поистине уникальной.

www.swissotel.com/geneva

Quai Général Guisan 34 | 1204 Geneva Tel : +41 22 318 32 00 facebook.com/SwissotelMetropole