Revista Chacra N° 1076 - Julio 2020

AÑO 89-Nº1076 JULIO 2020. $ 95,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 4,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. U$S 6,50.

JUL | 2020

MALEZAS

RESISTENTES Raigrás y distintos tipos de nabos se han convertido en una verdadera complicación, especialmente para la fina. Dos especialistas ponen en blanco sobre negro la situación del control químico de estos enemigos del rinde.

SUMPLEMENTOS

ROYAS Y MANCHAS

Los patógenos que generan enfermedades foliares en el cultivo de trigo empiezan a rebelarse ante los fungicidas conocidos. Las combinaciones químicas que pueden derrotarlos.

GANADERÍA Y COMPROMISO

UN CASO TESTIGO

El polémico proyecto para expropiar Vicentín y la opinión de productores del norte de Santa Fe. Por qué se oponen terminantemente a la intromisión del Estado en asuntos privados.

TAMBO

SUMARIO | JULIO 2020

08.

MALAS HIERBAS

Ciertas malezas resistentes se han convertido en todo un dolor de cabeza para el productor. Control químico recomendado como complemento del manejo cultural.

14. UNA MONTAÑA DE DUDAS

La intervención oficial en Vicentín plantea temores del más variado calibre. Se mezclan temas y todo es una gran confusión.

16. EN PIE DE GUERRA

36. UN ESCENARIO COMPLEJO

Parece haber una conducción compartida en el gobierno nacional, lo cual en alguna medida debilita la imagen presidencial. El análisis político a cargo de un especialista.

El norte de Santa Fe manifestó su amplio rechazo al intento de expropiación de la empresa insignia de la región. Voces de bronca pero también de orgullo y pertenencia.

40. LISTOS PARA LA SIEMBRA

20. FIERROS HERMANADOS

50. UNA DISYUNTIVA DE FUEGO

Pistas para elegir un tractor de acuerdo a los equipos que tiene en su empresa, en especial las sembradoras.

Parámetros a tener en cuenta.

El gobierno está ante la opción de buscar una salida hacia la producción privada o hacia el estatismo. En el segundo caso las cosas pueden complicarse sobremanera.

24. EXPRIMIENDO EL PASTO

56. UN MAL PASO

Herramientas y procesos para extraer de la materia verde el mayor provecho posible en un esquema ganadero pastoril, privilegiando la vida útil del recurso.

28. CUANDO EL TRIGO SE ENFERMA

Royas y manchas foliares devienen de patógenos cada vez más agresivos, que incluso le están haciendo frente al control químico. Estrategias recomendadas.

Los principales proveedores de equipos para la implantación de la gruesa 2020/21 ponen de relieve las novedades de la oferta tecnológica.

La cebada enfrenta una severa caída de demanda producto de la pandemia, que se refleja en precios desmejorados. Hay chances de alguna recuperación.

58. PURO VALOR AGREGADO

Emprendedoras entrerrianas abordaron la elaboración de la primera cerveza artesanal derivada del arroz. Los resultados son superadores.

32. DESDE EL VIENTRE MATERNO

La calidad de la carne empieza a definirse incluso antes de que el ternero comience a tomar leche de su madre.

De ahí la importancia de alimentar bien a la vaca.

SECCIONES FIJAS

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

76. MÉXICO AGRÍCOLA 77. EL CAMPO EN PARAGUAY 78. NOTICIAS DE BRASIL

63. RESUMEN DE PRECIOS 64. GASTOS REGIONALES 65. DESTACADOS DEL MES 66. INDICADORES

68. MERCADO DE INVERNADA 70. MERCADO DEL GORDO 71. MERCADO INTENACIONAL

4 | REVISTA CHACRA

72. TAMBO

EDITORIAL | JULIO 2020

Más, mucho más que Vicentín Si hubiese dicho lo que iba a hacer, nadie me hubiera votado (Frase atribuida a Carlos Menem)

L

as acciones y los decires del Gobierno en el caso Vicentín son, por lo burdos y falaces, incomprensibles. Soberanía alimentaria, empresa testigo, defensa de los pequeños productores, créditos de la banca oficial quizás mal otorgados no son argumentos válidos para que uno de los poderes, el Ejecutivo, avasalle a otro, el Judicial, ni para alterar el debido proceso ni para lesionar el derecho de propiedad.

Las consecuencias políticas de la pandemia han sido un notable debilitamiento de la trama institucional y sobre ese tejido dañado avanzan los que tienen vocación autocrática. Está pasando en varios países del mundo, pero probablemente en ninguno de manera tan drástica y desembozada como en el nuestro.

Vivimos una trágica pandemia, pero también una notable “infodemia” que conduce a la desinformación y nos obliga a filtrar el ruido con el que se ocultan verdades y propósitos.

En medio de esto surge, según recientes datos de una encuestadora de primera línea, una notable paradoja social. El 73% de los encuestados piensa que debería haber una mayor injerencia del Estado en el manejo de la economía empresaria, de los negocios. En esa misma investigación de opinión el 72% cree que el Estado es ineficiente en ese manejo. La conclusión parecería ser más estatismo, aunque nos cueste más caro. No solo en términos económicos, sino también éticos, pues sabemos que el gerenciamiento del Estado tradicionalmente ha abierto puertas a la corrupción. En ambos casos los ejemplos abundan y los objetivos surgen con claridad: ampliar lo público, reducir el ámbito de lo privado y la autonomía de empresas y personas.

El 20 de junio pasado, a lo largo y ancho del país, hubo muchas banderas argentinas desplegadas, pero no sólo por la empresa Vicentín, sino también por nuestra Constitución y los derechos inalienables que a todos nos garantiza y que deberemos defender con determinación.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 95,00. Recargo por envío al interior: $ 4,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) u$s 170 -Resto de América: u$s 250- Europa: u$s 270 - Asia, África y Oceanía: u$s 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - JULIO 2020 - AÑO 89|EDICIÓN Nº 1076

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

6 | REVISTA CHACRA

MALEZAS | ESTRATEGIAS

Que no se queden con sus rindes

ENTRE LOS CASOS MÁS CONFLICTIVOS SURGIDOS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE UBICAN EL RAIGRÁS Y LA VARIADA FAMILIA DE NABOS, INCLUIDA LA TEMIDA NABOLZA. TIENE QUE VER CON UNA REPETICIÓN DE MODOS DE ACCIÓN. QUÉ HACER PARA MINIMIZAR EL IMPACTO.

Aplicación de hormonales más glifosato en raigrás. Los individuos resistentes se diferencian en esta imagen de un reconocido técnico del sudeste bonaerense.

S

i de combatir malezas hablamos, es fundamental lograr un cultivo que pueda competir con ellas, con una buena implantación, una emergencia pareja, bien nutrido, que logre cerrar el surco rápidamente y suprimir las malas hierbas que intentan avanzar. En esto juegan la fecha de siembra, el uso de semilla sana y un material genético acorde.

Siempre hay que ir rotando los modos de acción herbicida y recurrir a materiales más altos que puedan dar la pelea; es un mensaje que deberían tener en cuenta los genetistas.

Claramente hay estrategias que debemos fomentar. Nada mejor que reducir el volumen de crucíferas y raigrás vía estas herramientas de sistema, sin olvidar los cultivos de cobertura.

Y empezar a desandar el camino de las aplica-

8 | REVISTA CHACRA

ciones selectivas, que nos van a ayudar a bajar los niveles de resistencia y los indicadores de riesgo.

El mundo tiene el foco puesto en unas diez malezas problema; Amaranthus, Conyza, Lolium y Echinochloa son las más conflictivas. Y entre nosotros, distintos tipos de nabos empiezan a hacer mucho daño.

DURO DE MATAR El raigrás resistente se ha convertido en un serio problema. Jorge González Montaner asegura que estamos asidos al cletodim, si bien hay algunas situaciones en donde el haloxifop anda bien. Y se verifica que algunos biotipos empiezan a hacerle fuerza al cletodim; más hacia el

sudoeste aparecen situaciones complicadas.

combinaciones que estamos probando”.

Otra alternativa en presiembra o preemergencia es el piroxasulfone, para el cual tenemos resultados variados. “Este año hemos puesto en marcha una experimentación muy agresiva para entender plenamente cómo funciona su eficacia y en qué condiciones se da”, explica el especialista. Ya en postemergencia nos quedan herramientas como pinoxaden (Axial) o iodosulfuron/mesosulfuron (Hussar). Aún son válidos en la mayoría de las zonas, pero se han visto algunas situaciones en las que estos productos ya empiezan a mostrar cierta pérdida de efectividad”.

Asimismo se han evaluado otras alternativas para la postemergencia. Una variante es pasar de mezclas de 2.4 D común a mezclas de 2.4 D Dédalo Elite, que ha mostrado mejor com-

El raigrás es una gran preocupación para todos.

Se estaba probando alguna molécula nueva, pero por ahora no va a salir y no hay demasiadas cosas en el mercado que cambien este panorama.

LOS DOS JUNTOS Cuando aparece raigrás junto con nabos resistentes, hay un antagonismo entre el haloxifop y el 2.4 D; baja la eficacia del graminicida. En la práctica lo que se hace es subir la dosis de este último un 30%. Elegir un éster o una microemulsión de 2.4D nos puede dar una mano, sobre todo si se usa cletodim. En cualquier caso es fundamental que el raigrás tenga un tamaño manejable.

CRUCÍFERAS RESISTENTES Respecto de la nabolza, González Montaner indicó en una reciente jornada virtual del CREA Mar y Sierras que en general están haciendo cócteles de fluorocloridona en distintos momentos, si bien han encontrado problemas de lavado en suelos arenosos y con precipitaciones importantes. En general están recurriendo a dosis divididas. “También acudimos a la fluorocloridona para aplicaciones en postemergencia tardía, con algún sufrimiento en cebada por pérdida de área foliar, pero cuando los nabos y las nabolzas se escapan, no queda otra.

Por caso, fluorocloridona 500+ bromoxinil 500 generan algún quemado, lo mismo que otras

Jorge González Montaner insta a utilizar las herramientas de sistema disponibles y recortar el uso de agroquímicos.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO portamiento, acompañado con carfentrazone o eventualmente con saflufenacil (Heat). “Con este hemos logrado buenos controles pero el nivel de fitotoxicidad genera parcelas que después a cosecha no se encuentran en el top ten de los resultados. Hay casos en los que se logra buen control con el MCPA, pero esto puede cambiar de un año para otro”.

SE PUEDE ROTAR “La resistencia sigue creciendo y, si no cambiamos la visión de las malezas y la estrategia de control, no vamos a lograr aplanar la curva.

No queda otra que desarrollar un manejo integrado, con la mirada puesta en el tema ambiental”, aseguró Ramón Gigón en el último A Todo Trigo virtual.

El técnico recordó que en trigo tenemos muchos herbicidas y modos de acción para jugar: graminicidas, ALS, inhibidores del fotosistema 2. También hay productos que empiezan a resurgir como PPO e inhibidores de carotenoides.

“Tenemos productos de sobra para rotar. Incluso algunos nuevos como pyroxasulfone; el foco es su empleo en raigrás, pero también se usa para control de Amaranthus en soja”.

múltiple. Los flujos de emergencia se dan más tempranamente que en el caso de avena, con mayor intensidad en el otoño. Es fundamental llevar a cero el lote y controlar todos los manchones, indispensable para sembrar el cultivo limpio. Durante junio-julio, en la implantación del trigo, también se dan nacimientos, un poco menores, pero es lo que tenemos que controlar después con un postemergente en agosto/septiembre, cuando bajan mucho los nacimientos.

“En el sudoeste se empieza a ver resistencia múltiple a glifosato y a los postemergentes

PREOCUPACIÓN “Un alto uso de información y tecnología de procesos disminuye la utilización de insumos y ayuda a reducir las externalidades que estamos generando.

Estamos recortando el uso de glifosato, no por preocupación por el ambiente, sino porque está perdiendo efectividad. El punto es que lo estamos reemplazando con productos que en su mayoría tienen una DL50 menor al glifosato. Venimos aumentando mucho el uso de 2.4 D y de atrazina, y no se hace sencillo disminuir los índices de riesgo”. (González Montaner)

Sanguinaria sigue siendo la maleza que más abunda en los lotes del sur de Buenos Aires; todavía no muestra resistencia, pero no hay que descuidarse y hacer aplicaciones tempranas.

Después ramifica y el control se complica. Tenga en cuenta que las sulfonilureas empiezan a fallar.

Otro dolor de cabeza es la avena fatua, que por muchos años ha sido la maleza número 1 en trigo. Tiene flujos de emergencia escalonados que van cambiando. Incluso hay nacimientos de primavera que pueden complicar a trigos que no cerraron bien el surco. La recomendación es recurrir a aplicaciones tempranas con 2 o 3 hojas.

El raigrás es la maleza que más se ha expandido en los últimos años, sobre todo por la capacidad para generar biotipos con resistencia 10 | REVISTA CHACRA

La nabolza ha crecido mucho en los últimos años.

Viene de colzas RR asilvestradas e hibridizadas con algunas Brasicas nuestras.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO -sostiene Gigón-. La mayoría de los biotipos tienen una resistencia de tipo metabólica. Nos quedamos sin herramientas en postemergencia y ahí entran a aparecer los residuales como flumioxazin (Sumisoya) para ayudarnos en el control”.

MUCHO CUIDADO “El control biológico es otro punto descuidado y habría que profundizar su utilización. Y cuando elegimos un herbicida debemos pensar siempre en el carry over, especialmente si es un residual, y esto lo hemos visto con los inhibidores de la ALS. Siempre necesitamos saber qué herbicida se aplicó en el cultivo anterior como para no desarrollar un apilamiento de herbicidas residuales y generar fitotoxicidad en el cultivo de fina. El problema se agrava en campos alquilados”. (Gigón)

En el barbecho los dos graminicidas que se están usando son el haloxifop y el cletodim; este último tiene cierta ventaja, sobre todo con raigrases un poco pasados. Ambos necesitan aceite metilado para atravesar la cutícula cerosa de esta maleza. Para matas con más de 15-20 macollos lo sugerido es hacer el doble golpe, haciendo un repaso a los 10 días con paraquat o glufosinato como para asegurar que perder de vista que se nos termina el metsulfuron, un producto barato y que ayudó mucho en esa mata no deje descendencia. otros tiempos. Y donde aparece resistencia a “La introducción del preemergente es fundalas sulfonilureas tenemos que volver a producmental en zonas donde se nos caen los postos relegados pero que tienen registro en trigo temergentes. Por caso, pyroxasulfone o isoxacomo fluorocloridona, flumioxazin, oxifluorfen zolinas (Yamato). El primero es un residual muy y diflufenican. Nos van a dar una mano como efectivo en el control de raigrás. Para cuidar residuales en la presiembra y también como esta molécula y que no aparezca la resistencia, postemergentes. Volver incluso a algunas mezes conveniente mezclarla con otro modo de acclas que se usaban antes de la aparición de las ción como el flumioxazin. Así hermanamos dos sulfonilureas, como el bromoxinil, algún PPO modos de acción con una residualidad relativatipo carfentrazone o el mismo Heat. Y tratar de mente similar y que nos van a dar un control en hacer mezclas en postemergencia como para el periodo crítico de competencia de la maleza. cuidar el 2.4D, que ya empieza a flaquear”, advierte Gigón.

NINGUNOS NABOS

Por Claudio Gianni

Otro problema no menor es Brassica rapa. La nabolza ha crecido mucho en los últimos años.

Viene de colzas RR asilvestradas e hibridizadas con algunas Brasicas nuestras. Es una especie otoño-invierno-primaveral, pero a diferencia de Lolium tiene un patrón de emergencia más escalonado y con nacimientos importantes también en la primavera. Si además los lotes son muy densos, se ven nacimientos en el verano. Los flujos del otoño son los más significativos y los que pueden generar una competencia temprana con los cultivos.

“Es vital tener un barbecho limpio, libre de las malezas que muestran resistencia a glifosato, ALS y en algunos casos a 2,4 D. No hay que 12 | REVISTA CHACRA

Ramón Gigón es técnico de la UI Barrow.

Asegura que en trigo tenemos muchos herbicidas y modos de acción para dar la pelea.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Vicentín o la gran confusión

HAY CUESTIONES DE FONDO QUE NO DEBERÍAN PRESENTAR NINGUNA DUDA, PERO SIN EMBARGO RODEAN Y CONTAMINAN EL ASUNTO DESDE EL ARRANQUE. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

T

odas son dudas. Probablemente por desconocimiento, vaya a saber qué intereses o en todo caso por el remanido “a río revuelto, ganancia de pescadores”, lo cierto es que respecto de la movida en torno de Vicentín, se mezclan temas circunstanciales con otros fundamentales, que no pueden ni deben ser discutidos a esta altura de la democracia.

Donde no se dudó fue en la reacción de las dos localidades norteñas más comprometidas -Avellaneda y Reconquista-, cuyos habitantes

¿OTRA VEZ? Dicen que el hombre es el único animal que tropieza una y otra vez con la misma piedra. Así y todo, imaginamos que nadie en el sector político quiere reeditar los cuatro meses de crisis por la Resolución 125, que prácticamente pararon el país en 2008.

14 | REVISTA CHACRA

de forma inmediata salieron a rechazar la intervención de una empresa privada, que está en convocatoria con intervención de un juez (desde hacía muy pocos meses). El objetivo aparente es la estatización, aunque al cierre de esta edición y tras la mencionada reacción inicial en defensa del casi centenario grupo empresario, pocas cosas están claras.

PREGUNTAS SIN RESPUESTA Sobran las incógnitas. ¿Por qué el apuro en plena pandemia, con apenas cuatro meses de la convocatoria y con el país jaqueado por la prolongada cuarentena? ¿Por qué en medio de la demorada negociación de la deuda externa? ¿Por qué la intervención del Poder Ejecutivo, cuando ya estaba actuando normalmente el Poder Judicial? ¿Por qué la “nacionalización” del conflicto cuando estaba interviniendo la provincia de Santa Fe, lo que echó por tierra, una vez más, el tan vapuleado federalismo?

Aun si nada de todo esto tuviera alguna importancia, se podría ser más pragmático, dejar los principios de lado, las leyes, la Constitución y una serie de otros “detalles” y preguntarse: ¿cómo se pretende ir al salvataje de una empresa (Vicentín), por medio de otra (YPF), cuya situación económica es mucho más comprometida aún? ¿Desde cuándo dos que restan acaban sumando? ¿Por qué insistir con compañías en manos del Estado, históricamente pésimo administrador, que no sólo fracasó en todos los casos sino que ha dejado deudas exorbitantes sobre las espaldas de toda la ciudadanía, engrosadas después, cuando los dueños originales ganaron los juicios en casi todos los casos?

MUY CARO Es evidente entonces que la seguridad jurídica queda para otro capítulo. ¿Sabe la gente esto?

¿Tiene en claro cómo son este tipo de procesos y cuánto terminan costando? ¿Quién debe ser el encargado de explicarle al soberano (el pueblo) el alcance de estas acciones? ¿Alguna vez se supo cuánto nos costaron la CAP o las sucesivas estatizaciones y quiebras de Aerolíneas Argentinas (hoy 2 millones de dólares por mes) o la más reciente YPF? ¿A cuánto ascendieron, además, cada uno de los juicios perdidos a manos de los, finalmente, legítimos propietarios?

Y peor aún, si no mediaran principios, leyes, Constitución, República, división de poderes, etc., frente a un país endeudado en el exterior, casi fundido ahora por la caída espectacular de su economía y sin crédito externo, ¿quién va a poner la plata que hace falta para hacer funcionar a Vicentín, al margen de los u$s 1.350 millones que debe en el país? ¿Los legisladores están dispuestos a votar la expropiación, aunque sea inconstitucional?

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Ninguno confía en este Estado EL INTENTO DE EXPROPIAR VICENTÍN ENCONTRÓ UNA FÉRREA RESISTENCIA EN EL NORTE DE SANTA FE. Y CASI TODO EL ARCO DE ENTIDADES LIGADAS AL SECTOR SE MANIFESTÓ EN CONTRA. LA SEÑAL HACIA EL MERCADO ES PREOCUPANTE. Por CLAUDIO GIANNI REDACCIÓN CHACRA | CGIANNI@REVISTACHACRA.COM.AR

E

Los habitantes de Avellaneda salieron a la ruta a defender lo que consideran es un atropello por parte del Estado. Va a ser difícil arriarlos.

l norte de Santa Fe está en pie de guerra.

Hay que entender la idiosincrasia de estos gringos para comprender por qué no van a aceptar que toquen a una empresa que consideran propia. Es una cuestión de pertenencia con el terruño, de camino conjunto recorrido, de solidaridad, vital para gente que ama la libertad y vive de su trabajo. No quieren oír hablar del Estado y se van a resistir a ultranza.

de Vicentín. “La solución tiene que darse de la mano de la Justicia y sin herramientas como la expropiación. No es un tema exclusivamente atinente al campo; tiene que ver con el modelo de país que queremos, con el respeto a la propiedad privada”, asegura Norberto Niclis, un conocido productor de la zona.

Niclis se sorprende cuando le preguntan por qué “defienden lo indefendible”. “No lo vemos La tarde es soleada y el hombre entrecano se así, Vicentín nació y creció en el norte de Santa acomoda el barbijo en medio de la megacon- Fe, hay empleados que son la tercera generacentración en la entrada a Avellaneda, sede

SÓLO LA LEY

16 | REVISTA CHACRA

ción de la familia en esta empresa. Los más jóvenes dicen que prefieren irse del país antes que ser empleados del Estado. Nadie se muestra indiferente. He visto gente que de tan tímida se pone colorada cuando habla, y los encontré en la caja de una chata arengando al resto en la concentración frente a la empresa”.

Es la razón por la cual ACA es el gran acreedor comercial de Vicentín. Lejos viene AFA, y lo demás es insignificante. “Y se venía negociando bien hasta que se metió el Estado -se queja Niclis-. Debe quedar claro que los empleados siguen confiando en la empresa. Lo mismo con las cooperativas de primer y segundo grado, Niclis advierte que el relato encierra una serie que están buscando la solución con la Justicia de mentiras. “El presidente dijo que ‘imagina- de por medio. La intervención del Ejecutivo, ba que los pequeños y medianos productores tanto nacional como provincial -el proyecto Pea los que estafó Vicentín y los empleados que rotti es más de lo mismo, o peor aún-, implica se quedaron sin trabajo debían estar contentos inmiscuirse en algo que no les corresponde, con la intervención’. Me temo que le contaron con un fuerte contenido ideológico. Me consta una película que no es, porque a los pequeños que la empresa está dispuesta a poner garany medianos productores Vicentín no les debe tías, tanto respecto de los bienes de la firma nada, el grueso de la operatoria de esta empre- como garantías particulares”. sa no es con los productores, salvo con algunos Este curtido hombre de campo reitera que el muy grandes que negocian directamente con la diagnóstico del gobierno está equivocado. “El empresa. Los pequeños y medianos producto- presidente debería saberlo y nos agradaría res estamos todos adheridos a cooperativas, que reconociera el error. Sería un gesto de que a su vez forman parte de la Asociación de grandeza. Necesitamos un presidente fortaleCooperativas Argentinas (ACA), y esta se hizo cido y no un mandatario que se deje mover el piso por sectores radicalizados”. cargo del pago”.

LA ÚNICA VERDAD Ninguno de los acreedores de la concursada Vicentín pertenecientes a la cadena de valor agroindustrial se pronunció a favor de la expropiación de la empresa.

En medio de la controversia, el juez Fabián Lorenzini ordenó reponer los órganos de administración de la compañía y otorgó el mero rol de veedores a los interventores que había nombrado el gobierno. Y poco después dejó de lado el proyecto de Perotti.

Una imagen vale más que mil palabras: el profundo rechazo a la intervención del Estado en la actividad privada.

REVISTA CHACRA | 17

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA Niclis piensa como la mayoría del país: el Estado destruye todo lo que toca. “De qué se va a hacer cargo el erario público nacional si se halla al borde del default, o el provincial, que pidió plata para poder pagar el aguinaldo de mitad de año. No parece casual que el kirchnerismo venga por una empresa exitosa a pesar del problema financiero; es la puerta de entrada de los dólares a la Argentina. Este cáncer, o lo extirpamos ahora o va a hacer metástasis, que es lo que buscan”.

los directivos, está la Justicia y hay un síndico que tendrá que controlar lo que se hace. Que investiguen si hay algo fraudulento”.

Braidot sostiene que le quedaron algunas deudas que lo obligan a buscar otras alternativas para seguir trabajando y eso, en algún punto, le impide hacer nuevas inversiones. “Desde luego no es nada agradable, pero la solución no es tener al Estado metido dentro de la empresa.

Eso nos genera mucha menos confianza. Las rutas son un desastre, no tenemos ferrocarril, la luz se corta… ¿por qué habrían de administrar bien la empresa? Y seguramente significa más gente trabajando, más gasto para todos, que paga el pueblo argentino con sus impuestos.

Es la empresa la que se tiene que hacer cargo de sus deudas por medio de una convocatoria.

Además, después de expropiar Vicentín, ¿qué sigue?”.

Niclis asegura que Vicentín no se está fundiendo: “Si la dejan moverse, no va a quebrar, porque nació en una zona marginal como esta y en 90 años atravesó periodos conflictivos del país, ellos y nosotros, y de cada crisis salimos fortalecidos. Está en juego el modelo de país y no queremos chavismo. El árbitro de este partido debe ser independiente y ya lo tenemos. Lo contrario trae desconfianza y falta de previsi- La mayoría de los acreedores creen que llevará bilidad. El futuro es oscuro si este intento de tiempo pero van a terminar arreglando medianexpropiación avanza”. te el concurso. Piensan que el Estado se tiene que dedicar a otra cosa. “Hay muchos asuntos en los que está haciendo agua, imaginemos en DESCONFIANZA un rubro en donde muy probablemente no tiene gente capacitada. Todos sospechamos que hay Marcelo Braidot no está cuestiones ideológicas detrás. Respetemos muy lejos de la idea de los pasos judiciales, si se descree de esto esNiclis. “Estamos enojatamos complicados. Nada es mejor que seguir dos con el gobierno, por a pie juntillas la letra de la Constitución Nacioel atropello y las comnal”. plicaciones que generó con todo esto. No hay dudas de que Vicentín tiene que pagar sus deudas; se lo estamos reMUY MALA NOTICIA clamando mediante el concurso. Pero hay que decir que se siguió llevando el cereal y la fáPara Juan Manuel Garzón, economista jefe de IERAL brica continuó trabajando una vez empezado Fundación Mediterránea, la pretensión de estatizar el proceso judicial. Lo que le pasó a Vicentín le genera incertidumbre en el resto de los actores de la sucedió a otras empresas que se han quedado cadena y esa incertidumbre se paga en términos de sin capital de trabajo en medio de la falta de inversiones que se postergarán. Una empresa públicréditos, sumado a la gran venta de cereal que ca puede inclinar la cancha a su favor de manera inhicimos muchos de los productores al saber eficiente si su financiamiento y/o capacidad de pago que se venía un gobierno que iba a incremenprovienen en parte de subsidios del Estado. Además, tar las retenciones. No defiendo a la empresa, hacer de todos una deuda de este tipo es una muy solo relato las cosas que fueron sucediendo. mala noticia para los que pagan impuestos.

Y de todos modos, para evaluar la actitud de 18 | REVISTA CHACRA

EMOCIÓN Yolanda Agretti, una docente jubilada, llevó la voz cantante en el acto del 20 de junio pasado. Planteó un parangón con Belgrano y el éxodo jujeño, para que se entienda la determinación de los habitantes de Avellaneda.

“Cómo no vamos a imitar el dechado de coraje de aquel hombre que murió en la pobreza y la dignidad. Esta región era la nada misma cuando vinieron nuestros abuelos dejando su vida atrás; esa capacidad de sacrificio está en nuestro ADN. Nos quieren robar la identidad y no podemos mirar al costado. La familia Vicentín no es ajena a nosotros; nuestras diferencias las vamos a discutir después de que solucionemos esto, pero ahora estamos unidos frente a este problema”.

Agretti fue más allá. “Nos hablan del Estado. Cuando el teléfono estaba en sus manos se precisaban años y años para que nos pusieran uno. No necesitamos ningún rescate, siempre encontramos el cómo y la manera, no hace falta que nos vengan a enseñar nada. Cuando rodeamos con la bandera la sede de Vicentín, mis alumnos, mis vecinos, le gritamos al país que Avellaneda, su historia, su gente, los está cuidando. No subestimen la fuerza de los mansos”.

ESTUPEFACTOS Renova es la joya de la corona entre los emprendimientos de Vicentín y pertenece en un 66% a Glencore, que estaba pensando en comprar el 33% restante y ahora no sabe cuál es su real situación. La empresa ha guardado un prudente silencio y cree que con Vicentín en manos del Estado difícilmente pueda cumplir la anhelada meta.

Evidentemente las versiones oficiales sobre el rechazo de los productores hacia la empresa concursada no tienen un gran asidero.

MAQUINARIA AGRÍCOLA | ARMONIZACIÓN

El tractor para su sembradora

TÉCNICOS DEL INTA ASEGURAN QUE PRÁCTICAMENTE UN 22% DEL GASOIL QUE SE USA EN LA SIEMBRA ES EN VANO, FUNDAMENTALMENTE POR EL DESFASE ENTRE LA POTENCIA DE UNO Y LOS REQUERIMIENTOS DEL OTRO.

Son varios los parámetros que deberá considerar a la hora de elegir un tractor.

Equivocarse implica mayores costos.

E

n esta historia es indispensable saber que el punto clave está en la relación de pesos entre ambos. La potencia nos va a indicar a qué velocidad máxima podremos realizar un determinado trabajo.

Como dato práctico, multiplicar por 22 la potencia que requiere la sembradora según el fabricante me indicará la fuerza que está ejerciendo sobre la barra de tiro; es decir, el enganche del tractor. Comparado con lo que tiene disponible el tractor a la barra de tiro, sabremos si podremos traccionarla o no, si la relación es equilibrada, excesiva o deficitaria.

Elegir un tractor de menor potencia a la necesaria es un error, ya que cuando la labor requiera el máximo de potencia, el motor no tendrá de dónde obtenerla, ni siquiera reserva de par y, por ende, el patinamiento de las ruedas motrices será excesivo. Esto implica una menor vida útil de todos los elementos de la transmisión del tractor, incluyendo los neumáticos.

20 | REVISTA CHACRA

Del mismo modo, tampoco tiene sentido escoger un tractor demasiado sobredimensionado.

El consumo de gasoil será mayor y muy poco eficiente en su relación con la cantidad de CV generados y aprovechados en la barra de tiro.

En el balance, es conveniente un tractor que tenga algo más de potencia que la requerida, pero sin exagerar.

RODADOS Es recomendable un tractor con rodados más anchos y de mayor diámetro. Del mismo modo, aquellos tractores con rodado dual generarán menor presión sobre el suelo y, por ende, menor compactación del mismo. En algunos casos puede ser beneficioso poder retirar los neumáticos exteriores para realizar aquellos trabajos que no requieren esfuerzos de tracción muy elevados. Con esta finalidad también pueden usarse los neumáticos radiales.

MAQUINARIA AGRÍCOLA | ARMONIZACIÓN

QUÉ MIRAR Son varios los parámetros que deben considerarse a la hora de quedarse con un tractor.

Como quedó dicho, el requerimiento de potencia para un alto porcentaje de las máquinas usadas en la Argentina es en la barra de tiro y no en el motor. También quedó claro que ese es un dato que depende en gran medida del patinamiento y la resistencia a la rodadura, lo cual a su vez viene dado por las condiciones del suelo al momento de entrar al lote a trabajar.

Por su parte, la reserva de par es la diferencia que existe entre el valor máximo de este parámetro y su valor cuando el motor trabaja a régimen de potencia máxima. Se trata de una reserva de fuerza que posee el motor del tractor para poder superar aquellas situaciones que Recuerde que el requerimiento de potencia de un oponen más resistencia al avance del equipo tractor se da en la barra de tiro y no en el motor. durante el trabajo. Entonces, tener un tractor con altos valores de reserva de par en el motor rimos más peso de la sembradora hacia el eje dependerá de los suelos que van a trabajarse.

Respecto de la caja de cambios, cuanto ma- trasero del tractor. Este tracciona mejor y patiyor número de marchas tenga el tractor, habrá na menos, el proceso es más eficiente y se gasmayor cantidad de velocidades de avance para ta menos gasoil. elegir según la tarea y/o la situación particular del lote. Es decir, un mismo tractor puede servir tanto para sembrar como para fertilizar, pulverizar o hilerar.

Recuerde que los tractores llamados de tracción delantera asistida (TDA) resultan más eficientes; o sea, la barra de tiro aprovecha un porcentaje superior de la potencia entregada por el motor. A igual motor, se tendrá mayor cantidad de CV disponibles en la barra de tiro en el tractor TDA.

IMPORTANTE No menos relevante es enganchar adecuadamente la sembradora. La barra de tiro cuenta con una pestaña, que se puede colocar del lado de arriba o de abajo. Si vemos que la sembradora entra bien en el suelo, la idea es ubicar la pestaña hacia arriba. De esa manera transfe22 | REVISTA CHACRA

Pero si la sembradora debe trabajar en un suelo más duro y es liviana y no entra bien, colocaremos la pestaña hacia abajo, de modo de transferir menos peso de la sembradora al tractor.

La sembradora va a entrar bien en ese suelo y vamos a llevar adelante una siembra de calidad y al tractor tendremos que regularle el patinamiento con sus lastres.

LASTRE La gran variedad de tareas para las que se usa un tractor hace muy difícil tenerlo equilibrado en su distribución de pesos de modo que sea perfectamente apto para trabajos pesados y no esté sobrecargado en las tareas livianas. Por todo esto es que hay que tomarse el trabajo y el tiempo para evaluar la verdadera necesidad de cargar kilos y retirarlos cuando no sean necesarios.

GANADERÍA | ALIMENTACIÓN

El ojo del amo engorda la hacienda TRABAJOS TÉCNICOS DEMUESTRAN QUE EL MONITOREO FRECUENTE Y SOSTENIDO DEL PASTO PERMITE OBTENER EL MISMO PRODUCTO ANIMAL USANDO CINCO VECES MENOS SUPLEMENTACIÓN, RESPECTO DE SISTEMAS QUE SÓLO MONITOREAN CADA 30 DÍAS. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

En los sistemas pastoriles es de gran importancia conocer la cantidad de materia verde que ofrecen las pasturas (kg MSha) para el consumo de los animales.

S

on tiempos de contactos exclusivamente virtuales. Así, Germán Berone, investigador de la Unidad Integrada Balcarce (INTA-FCA-UNMdP), ofreció una serie de pistas para manejar adecuadamente el pasto y potenciar los resultados. En esta primera entrega la idea es aprender a conocer qué tenemos y cuáles son los parámetros de aprovechamiento. Recuerde que un correcto manejo de las praderas permitirá optimizar tres objetivos que suelen ser contrastantes: máxima producción de forraje, máxima cosecha de forraje de calidad y una adecuada persistencia de la pastura.

24 | REVISTA CHACRA

De acuerdo con el especialista, incrementar la producción de carne por hectárea basándonos en una alta calidad y productividad de las pasturas es una forma económica y sustentable de potenciar los sistemas pastoriles.

Aquellos esquemas que tienen como objetivo el logro de alta producción animal basada en una elevada cosecha de pasto deben cubrir cuatro requisitos fundamentales: • Fijarse como prioridad el uso del pasto en la alimentación del rodeo durante todo el año.

• Organizar el sistema para aprovechar de manera eficiente el momento de mayor oferta de forraje.

• Conocer y aplicar pautas de manejo que permitan optimizar la producción, la calidad y la persistencia de la pastura.

• Establecer un sistema de monitoreo y toma de decisiones de frecuencia preferentemente semanal, para implementar las pautas de manejo establecidas.

SEGUIMIENTO El manejo adecuado de las pasturas es simple, pero muchas de sus reglas o principios que llevan a una eficiente utilización no son muy conocidas. Es por eso que nos pareció positivo remarcar algunos de los principales puntos a tener en cuenta para su aplicación.

TODO UN DILEMA En un esquema pastoril tenemos dos componentes fundamentales: la producción de forraje (producción primaria) y la producción animal (producción secundaria). Ambos comparten o necesitan el mismo insumo o recurso básico: las hojas de mayor capacidad fotosintética, que a su vez son las de mayor calidad nutritiva. Las figuras ”Producción de pasto” y “Producción de carne” ilustran sobre estos procesos. ¿Cuál es la principal problemática de la producción pastoril? Las plantas necesitan retener las hojas para maximizar su producción y los animales precisan remover esas mismas hojas para maximizar la suya. Para resolver este dilema, se dispone de numerosas herramientas que han permitido el desarrollo de sistemas pastoriles eficientes y sustentables.

El monitoreo de las pasturas no suele realizarse en el grueso de los establecimientos ganaderos, y si se hiciese, este se lleva a cabo de manera infrecuente, por ejemplo, cada 30 días.

Es por esto que debemos recalcar la relevancia de su evaluación, determinando disponibilidad VALIOSA AYUDA y tasa de crecimiento.

Para lograr optimizar tanto la producción de En los sistemas pastoriles es de gran importan- pasto como la de carne vacuna, es necesario cia conocer la cantidad de materia verde que cumplir con dos puntos importantes: ofrecen las pasturas (kg MS/ha) para el con- • Mantener un stock de pasto anual en el área sumo de los animales y tener conciencia de qué utilizada. parte de sus requerimientos podríamos cubrir con ellas. Sirve asimismo para detectar cuál es • Consumir diariamente una cantidad de foel momento adecuado de ingreso y egreso de rraje que se asemeje a la tasa de crecimiento los animales al potrero, en función de la canti- del mismo por hectárea. dad y calidad que presenta la oferta forrajera.

El stock de pasto no es otra cosa que el volumen promedio de biomasa de toda la superficie bajo pastoreo y representa un valor medio de

FÓSFORO

Según Berone, la idea es incrementar la producción de carne por hectárea basándonos en una alta calidad y productividad de las pasturas.

La buena nutrición es aliada del pasto. La carencia de fósforo restringe el crecimiento aéreo y radical de las plántulas y condiciona la captura de agua y de otros nutrientes como el nitrógeno. El análisis de suelo previo a la siembra es una herramienta que ayuda a tener información precisa sobre la situación nutricional y, de ser necesario, corregir deficiencias.

REVISTA CHACRA | 25

GANADERÍA | ALIMENTACIÓN método debe ser realizada en función de la preferencia del responsable que ejecutará la tarea, es decir el “recorredor”. Esto es muy relevante ya que lo importante no es el método de monitoreo en sí, sino que este pueda ser ejecutado con elevada frecuencia y consistencia, la cual también determinará el operario mencionaPor otro lado, los establecimientos que consu- do acorde con la factibilidad de insertar dicha man menos pasto del que crece aumentarán práctica en su rutina. su stock de materia verde y serán ineficientes Al respecto, independientemente del métodesde el punto de vista productivo, porque gran do utilizado, trabajos realizados localmente parte del forraje generado moriría y caerá en muestran que con el monitoreo frecuente (por lugar de ser consumido por los animales. La in- ejemplo cada 7-15 días) y sostenido en el tiempo eficiencia de estos sistemas está también ba- se puede obtener el mismo producto animal sada en la suplementación innecesaria, dismi- usando cinco veces menos suplementación, nuyendo la proporción del alimento más barato respecto de sistemas que sólo monitorean cada 30 días. (pasto) de las dietas. cobertura o superficie vegetal que captura radiación solar. Aquellos sistemas que consuman diariamente más pasto del que crece por día reducirán su stock de materia verde, afectarán los próximos rebrotes y deprimirán la productividad de la pastura, pudiendo dañar su perennidad por sobrepastoreo.

La medición frecuente de la biomasa nos permitirá:

Para establecer el valor promedio de stock de pasto es necesario determinar la cantidad de biomasa presente en cada uno de los potreros, de modo de saber qué oferta vamos a tener para los animales y así poder establecer el momento de su ingreso y posterior salida, priorizando el mantenimiento de dicho volumen.

· Determinar el stock de pasto y, en base a eso, sabremos si estamos yendo muy lento o rápido con la vuelta de pastoreo.

MEDIR PARA GESTIONAR

La biomasa disponible puede estimarse mediante la observación visual del personal capacitado o por mediciones indirectas como pueden ser: la altura (usando una regla, sensores láser), la altura comprimida (empleando un pasturómetro) o índices verdes (usando satélites, drones o sensores de mano). La elección del

PRODUCIÓN DE PASTO

26 | REVISTA CHACRA

· Definir el balance entre la oferta y la demanda de forraje y remover animales y/o agregar suplemento en caso de déficit. · Presupuestar la superficie a cerrar para la confección de reservas.

En nuestra próxima edición, todo lo que necesita saber sobre el estado foliar óptimo y las consecuencias de no respetar los targets determinados como más adecuados, sobre la pastura y también sobre el animal.

PRODUCIÓN DE CARNE VACUNA

TRIGO | ENFERMEDADES

Esta batalla se puede ganar

MARCELO CARMONA BRINDA PISTAS PARA ELEGIR LAS MEJORES HERRAMIENTAS ANTE PATÓGENOS QUE DIVERSIFICAN SU POBLACIÓN GENERANDO INDIVIDUOS MUCHO MÁS AGRESIVOS. ROYAS Y MANCHAS BAJO LA LUPA.

La roya amarilla genera graves daños y tiene alta variabilidad. De hecho hay nuevas razas muy agresivas.

D

esde luego que existe un grupo grande de dolencias que afectan al trigo, pero claramente algunas de ellas concentran -o deberían concentrar- la atención del productor dado su efecto fuertemente negativo sobre los rindes y los resultados económicos del cultivo.

Marcelo Carmona no necesita presentaciones.

El reconocido fitopatólogo se refirió al tema en la edición virtual de “A Todo Trigo”. Aquí sus principales conceptos.

28 | REVISTA CHACRA

ROYA AMARILLA Es la principal enfermedad del trigo a nivel mundial y pone en riesgo la seguridad alimentaria. Los daños son superlativos. Presenta alta variabilidad; han aparecido razas nuevas que se adaptan a otras condiciones y son mucho más agresivas. Cuenta asimismo con alta capacidad migratoria y puede viajar con el viento miles de kilómetros. Es excepcionalmente una roya sistémica; una sola espora puede ingresar y generar por sí misma una estría o un

cluster -agrupamiento de pústulas en una plántula-, por eso es necesario muchas veces hacer dos aplicaciones.

PIRÁMIDE DE GESTIÓN

En la Región Pampeana aún se siembran numerosos cultivares sensibles a este patógeno. Y aunque se utilicen materiales de muy buen comportamiento frente al hongo, no hay que suspender el monitoreo; el riesgo de quiebre siempre está presente. “Del mismo modo, no es raro que tengamos un material resistente a este patógeno y susceptible a otros (mancha amarilla o roya anaranjada); hay que buscar un equilibrio, lo mismo entre el potencial de rinde y el comportamiento sanitario”, advierte Carmona.

Carmona la describe en detalle. La base fundacional pasa por las variedades resistentes. Luego la sanidad de semilla. Sigue el manejo cultural y la bioinducción. No pasarse de nitrógeno porque favorece la roya ni quedarse corto porque potencia la mancha amarilla. Continúa el control químico basado en monitoreo, umbrales y dosis recomendada.

A eso corresponde sumar la rotación de productos y manejar adecuadamente estrobirulinas más triazoles. Las carboxamidas necesitan ser protegidas; hay que evitar dividir la dosis porque eso ayuda a la generación de resistencia.

En cuanto al tratamiento de semillas, se ha comprobado que algunos principios activos basados en fluxapyroxad más triticonazole han mostrado retraso en la aparición de la enfermedad y protección de las primeras hojas de las plántulas que están estableciéndose. Este es un hongo que no está presente en la semilla, pero al trasladarse por el viento en los primeros estadios, el fungicida puede frenarlo un poco.

pecialista-. Chequear si la dolencia está cerca de mi campo, porque será cuestión de tiempo para que la tenga en los lotes. Hay que recordar que a veces se da por manchones, pero no siempre es así”.

Importa usar el control químico; es la herramienta que está en primer lugar, porque los “Es indispensable el monitoreo y tomar nota de semilleros no han podido responder a la apatoda la información disponible -subraya el es- rición de nuevas razas del patógeno. La recomendación es usar al menos estrobirulinas más triazol. Con eso se cubre el control de roya amarilla y eventualmente podría estar atacando la llegada de roya anaranjada. “No olvide que el adyuvante permite la entrada rápida del producto. La roya amarilla permanece 12-14 días antes de esporular y necesitamos que el fungicida ingrese cuanto antes”.

ROYA ANARANJADA

La mancha amarilla tiene mayor capacidad de mutar que cualquier otro hongo frente a las estrobirulinas.

Fue endémica desde siempre y también tiene alta variabilidad. Las últimas campañas han aparecido ataques precoces en muchos cultivares, algunos resistentes a roya amarilla. Los daños y pérdidas que ocasiona también son graves. Del mismo modo, migra con el viento, y la infección es localizada; generalmente forma una o dos pústulas.

REVISTA CHACRA | 29

TRIGO | ENFERMEDADES “Lamentablemente es menos sensible a los triazoles; desde 2007 que venimos advirtiendo que han dejado de ser efectivos. Cabe recordar que los fungicidas tienen acción preventiva (carboxamidas y estrobirulinas), curativa (triazoles) y en muy pocos casos, erradicante.

Hoy el principal control curativo para la roya naranja lo hacen las estrobirulinas y algunas carboxamidas, mientras no se llegue tarde con la aplicación; si el hongo ya entró a la planta, esto tampoco sirve”.

disminuir la severidad de la enfermedad.

El consejo es monitorear desde encañazón, chequear el umbral recomendado, que está en el orden del 15 al 30%, dependiendo del fungicida y de la inversión que se quiera hacer. “Y el fungicida puede ir acompañado por las nuevas moléculas fitoestimulantes. Nos sorprendió el impacto del silicio y también los fosfitos, que ayudan en la defensa de la planta. Traten de llegar a tiempo. Mezclas triples de carboxamidas con fluxapyroxad, adepidyn y bixafen son Carmona recomienda no desvalorizar la pre- aconsejadas. Los triazoles eficientes son prosencia de roya en las hojas inferiores, porque teoconazole y epoxiconazole. También se pueson las responsables de construir una epidemia de recurrir al uso de multisitio o puede servir el agresiva y deben ser consideradas a la hora de agregado de epoxiconazole a las mezclas tradidecidir una aplicación. “Para la roya anaranja- cionales de estrobirulinas y triazoles y mezclas da hay que sembrar cultivares resistentes o de triazoles (aún no explotado adecuadamentolerantes, de presencia equilibrada frente a te)”. otras dolencias. Desde luego vale monitorear; Por Claudio Gianni chequear a partir de encañazón el umbral correspondiente: número de hojas enfermas respecto del total, de un 2 al 7% es el mejor momento para tomar la decisión. Y por supuesto la utilización de fungicidas basados en estrobirulinas con triazol; jamás usar triazoles únicamente”.

MACHA AMARILLA Lamentablemente tiene mayor capacidad de mutar que cualquier otro hongo frente a las estrobirulinas. Sabemos que está presente y creciendo debido a que la semilla no está bien controlada. También que la aplicación para roya amarilla favorece en alguna medida la mancha amarilla. “Esta dolencia evoluciona constantemente y hoy existen cepas resistentes para estrobirulinas y algunos triazoles. El monocultivo y la siembra directa fueron en buena medida sus propulsores y es la principal marcha foliar que afecta al trigo”. ¿Consejos? Hay que recurrir a cultivares tolerantes si los hay, de hecho no existe resistencia vertical. Además deberá pensar en tratamiento de semillas, rotación de cultivos y una buena fertilización nitrogenada, que puede 30 | REVISTA CHACRA

Para Marcelo Carmona es fundamental el monitoreo y respetar los umbrales recomendados en el uso de fungicidas.

HOJA DE RUTA //////////////////// ¿Qué hacemos frente a la mancha amarilla? Empezar por reconocer la prioridad del problema, recurrir al análisis de semilla, elegir las moléculas y dosis correspondientes y sembrar bajo rotación o en ausencia de trigo, ya que si siembra en un contexto de monocultivo, el rastrojo infectado va a anular los beneficios del tratamiento.

GANADERÍA | ESTRATEGIAS

La ruta del novillo

ES POSIBLE BUSCAR CALIDAD DE CARNE VACUNA ANTES DEL NACIMIENTO DEL ANIMAL. MUCHAS COSAS SE DEFINEN EN ESA ETAPA Y CONVIENE SABER QUÉ HACER AL RESPECTO. LO EXPLICA UN ESPECIALISTA EN EL TEMA.

Hay aspectos relacionados con la nutrición fetal de un bovino que tienen mucho que ver con lo que luego vamos a obtener en materia de calidad de carne.

C

ontrariamente a lo que muchos piensan, la calidad de carne no se define al nacimiento ni al momento del destete o posteriormente a él, sino que hay aspectos relacionados con la nutrición fetal que tienen mucho que ver con lo que luego vamos a obtener. Es lo que explica en detalle Darío Colombatto.

A los seis meses de gestación queda definido el número de fibras musculares que ese animal va a tener. De ahí que una vaca muy mal nutrida en los primeros dos tercios de gestación

32 | REVISTA CHACRA

puede dar como resultado un animal que luego será más pequeño, porque todas esas células ya fueron diferenciadas y a partir de ahí sólo pueden crecer en tamaño.

Luego, en el último tercio de gestación y hasta los 8 meses, ocurren los procesos de diferenciación de las células adiposas que van a dar origen al marmóreo, un atributo de calidad muy valorado por ciertos mercados.

SE PUEDE ¿Qué implicancia tiene esto en términos prácticos? “Significa que tenemos una ventana entre el último tercio de gestación y hasta los 8 meses de vida para trabajar en la nutrición del animal y buscar la máxima diferenciación posible de células de preadipocitos intramusculares, que luego con el correr del tiempo se van a ir llenando y nos van a dar la calidad de carne que reclaman ciertos mercados”, asegura Colombatto.

Eso incluye la recría, que es el eslabón más débil de la ganadería argentina, si bien desde hace seis o siete años hemos empezado a recuperarla parcialmente -el driver fue el precio del ganado y la caída del stock-. “Acá también es muy importante trabajar, ya que es teóricamente el momento en que obtenemos la mayor cantidad de kilos a un costo más bajo y es el periodo de crecimiento cuando hacer 1 kg de músculo es más accesible energéticamente que generar 1 kilo de grasa en el segmento de terminación”.

RECONOCIMIENTO Podemos empezar desde el eslabón de la terminación a premiar a aquellos criadores o proveedores que mejor hacen las cosas para nuestro manejo posterior, por caso utilizando el promedio individual de la ganancia de peso y el coeficiente de variación de ese promedio para cada proveedor. “Se va armando un ranking donde empezamos a valorizar al mejor ternero según sanidad, manejo, etc., lo cual se refleja en los resultados”, advierte Colombatto. Otra opción es una planilla de bonificaciones con un precio de base y se van definiendo puntos (en ctvs. de dólar) que se le van a pagar extra a quien provee animales homogéneos, con una genética dada y otras virtudes.

“Con eso nos empezamos a visualizar como una cadena”.

manera silenciados. Forma parte del área de la nutrigenómica. Entonces, recibimos el animal destetado y durante los primeros tres meses postdestete no le haremos faltar nada; desEs igualmente importante ir trazando ese ani- pués sí se puede aflojar con el ritmo de gananmal; es decir, saber cuánto peso gana cada 90 cia de peso”. días. “Hay un vínculo con el imprinting metabó- Por caso, se suele usar el corral de inicio, donlico. Mediante la nutrición podemos ir desper- de a animales destetados muy livianos se les tando algunos genes que estaban de cierta realiza un encierre con una dieta altamente

Darío Colombatto considera que hay calidad de carne y alta performance a edades tempranas de un bovino.

REVISTA CHACRA | 33

GANADERÍA | ESTRATEGIAS proteica respecto de la energía que se les da, privilegiando el crecimiento óseo-muscular por sobre el engrasamiento; tenemos biotipos en la Argentina en distintas regiones que son de fácil engrasamiento, de alta precocidad en este sentido. Debemos ir en contra de esa tendencia, trabajando con dietas que son más proteicas que energéticas.

Tenemos una ventana entre el último tercio de gestación y hasta los 8 meses de vida para trabajar en la nutrición del animal.

Esta mayor ganancia de peso en la etapa temprana tiene como corolario que al final del período de recría, varios meses después, los animales continúan pesando más que aquellos que arrancaron más livianos. Entonces, hay calidad de carne y alta performance a edades Si vamos a terminar a pasto, hay curvas en las que se combinan la ganancia de peso de los tempranas. animales con la disponibilidad del pasto. Por encima de determinado volumen verde de calidad se llega a un plateau en las ganancias; a PUNTADA FINAL partir de ahí ya no hay mayores progresos. “Y Una vez que pasamos el período de recría y cuando uno intenta buscar la forma de que ese entramos en la fase de engrasamiento del animal gane la mayor cantidad de kilos posible, animal, tenemos dos caminos bien marcados. empiezan a jugar los conceptos de tamaño y Se refiere a la desacertada dicotomía entre peso de bocado. El primero depende de la canla terminación a pasto y a corral. “No hay uno tidad de pasto que tiene disponible el animal; mejor que el otro -sostiene Colombatto-. Cada cuanto mayor es la disponibilidad, más granuno tiene sus pros y sus contras y hay zonas de será el bocado, su peso y digestibilidad. Del de la Argentina y la región donde la terminalado negativo, para lograr esto muchas veces ción a pasto es muy segura, mientras que en tenemos que bajar la carga, perdiendo la posiotras puede ser más difícil de alcanzar. Asimisbilidad de aprovechar el pasto con alguna otra mo existen mercados diferentes para ambos categoría; tiene que haber algún mercado que productos. Si quiero el marmóreo grado 8 que lo pague. Esa terminación a campo puede tepretende Japón, difícilmente lo logre a pasto. ner una suplementación con granos.

En general no tiene sentido la discusión; hay que ver en qué zona estamos y a qué mercado El otro sistema es mayoritario en la Argentina y pasa por la terminación a corral. “A mi modo apuntamos para elegir el sistema”. de ver tenemos falencias básicas en muchos de los planteos -subraya el especialista-. En este caso, además de la dieta, corresponde llevar PARÁMETRO CLAVE a cabo manejos que apunten a la óptima eficiencia de conversión; es decir, la mejor reCuando se piensa en sistemas de engorde en conlación entre la ganancia de peso obtenida y el finamiento, la lectura de comederos es lo más consumo voluntario de alimentos. Cuanto más importante en un corral y es lo que va a terminar avaro sea con la comida y logre la mayor gadefiniendo la máxima eficiencia de conversión nancia de peso, mucho mejor será el resultaposible a una genética y sanidad dadas. Desde do económico”. luego, debemos apuntar a alcanzar un alto nivel C.A.G en ese sentido.

Fuente: Aapresid 34 | REVISTA CHACRA

POLÍTICA | COYUNTURA

¿Estrategia o debilidad?

PARA ROSENDO FRAGA, MIENTRAS EL PRESIDENTE OCUPA EL CENTRO DE LA ESCENA FRENTE A LA PANDEMIA, LA VICEPRESIDENTE ACUMULA PODER. ALBERTO FERNÁNDEZ NO CONFRONTA FRENTE AL DESENFADADO AVANCE K EN TODOS LOS TERRENOS.

Las dudas respecto del doble comando en el gobierno de la Nación se han ido incrementando con el correr de los meses.

N

adie se salva del desgaste del poder, sobre todo si no acierta con las medidas.

Rosendo Fraga recuerda que a comienzos de marzo la diferencia entre las imágenes positiva y negativa del presidente de la Nación era del 39% y ahora ha caído al 17%, y la brecha viene en descenso.

La forma de manejar la pandemia tiene su propia grieta, no muy lejos de las diferencias conocidas entre kirchneristas y antikirchneristas.

Para el presidente, que prolongó la “cuarentena” hasta el 17 de julio y acabó volviendo a algo parecido a la Fase 1, las restricciones son vitales, tesitura con la que concuerdan los adherentes K. Advirtió además que no “existe ninguna prueba de que levantar el confinamiento vaya a reactivar la economía” y culpó de los males que pesan sobre los indicadores fundamentales del país a la pandemia y no a la cuarentena.

36 | REVISTA CHACRA

Fraga asegura que las protestas contra esta posición oficial están centradas en los sectores medios, en CABA y diversas capitales de provincia. Hasta ahora son inorgánicas y no forman parte de ningún movimiento nacional organizado.

TURBULENCIAS La pugna entre EE.UU. y China por la hegemonía se ha acentuado. Donald Trump busca polarizar en todo (China, pandemia, protestas raciales) y su reelección se ha complicado, aunque falta mucho todavía. China se ve amenazada por la crisis de Hong Kong y Taiwán, mientras que en Brasil escala la crisis política y varios presidentes latinoamericanos han visto deteriorarse su imagen a causa de la pandemia.

FUEGO AMIGO

por el peronismo, aunque tiene el respaldo de Alberto Fernández. Mauricio Macri aparece Pero algo sucede detrás del telón. Mientras el replegado. Los gobernadores y el eje CGT-UIA presidente ocupa el centro de la escena en la están expectantes y evitan tomar posiciones pandemia, la vicepresidenta acumula poder. definidas. El acuerdo por el Procurador y el imSu prioridad es la Justicia y crear una comisión puesto a los grandes patrimonios pondrán en para “revisar” el accionar de la Suprema Corte evidencia la relación de fuerzas en el Congrey el Consejo de la Magistratura y avanzar en su so. reforma.

C.A.G. La idea es aumentar los jueces federales de 12 a 46 y diluir el poder de Comodoro Py. Pero, ¿quién designa a los nuevos jueces y en función de qué requisitos? Paralelamente avanza el proyecto para gravar los grandes patrimonios y el control de las cárceles, mientras se están designando a los directores del Anses en las empresas de las que tiene acciones el Estado.

Y se mueven las causas contra Macri: espionaje ilegal y la investigación de la deuda externa durante su gobierno.

Alberto Fernández, que había rechazado el proyecto de estatizar una parte de las empresas que han recibido ayuda durante la pandemia, luego dio curso al intento de apropiación de Vicentín. Claramente, el llamado “albertismo” se va diluyendo. “El kirchnerismo logra neutralizar las causas contra la expresidenta en 7 de los 9 procesos por corrupción. Ninguna va a juicio en forma inmediata. Y el presidente no confronta frente al desenfadado avance del K en la construcción de poder en todos los terrenos”, explica Rosendo.

Mientras tanto, en Cambiemos aumentan las divergencias entre duros (Bullrich) y blandos (Larreta). El jefe de Gobierno porteño es criticado dentro de su círculo político y también

Para Rosendo Fraga, determinados temas que propone el kirchnerismo pondrán de relieve el equilibrio de fuerzas en el Congreso.

LEJOS DE TODO La crisis del Mercosur no termina de resolverse y la relación con Brasil se deteriora por ambas partes. También con otras naciones de la región, porque la Argentina presenta cifras que no son exactas respecto de la evolución de la pandemia.

Nuestro país no participará de la Cumbre de Presidentes del Mercosur y el Grupo de Puebla sigue siendo la referencia más relevante para la política exterior del gobierno.

EMPRESARIALES

NUEVO PRESIDENTE Ford Sudamérica anunció la designación de Martín Galdeano como presidente de Ford Argentina a partir del 1 de julio de 2020. Galdeano, actualmente CFO de Ford South Group, sucederá a Gabriel López, quien ha elegido retirarse luego de 39 años de distinguida carrera en la compañía.

Galdeano trae a la presidencia de Ford Argentina 22 años de experiencia en Finanzas y en la compañía, a la que ingresó en el año 1998 como pasante en el área de Tesorería en la Argentina.A lo largo de su exitosa carrera, adquirió una importante experiencia internacional ocupando una variedad de posiciones de liderazgo en Sudamérica, Estados Unidos y Europa. “Martín trae una rica experiencia internacional, visión estratégica y un liderazgo sólido, lo cual hace de él la persona indicada para liderar el negocio de Ford en Argentina”, afirmó Lyle Watters, presidente de Ford South America and International Markets Group. Ford Motor Company diseña, fabrica, comercializa y provee servicio de posventa a una línea completa de automóviles, camionetas, SUV´s, vehículos eléctricos y vehículos marca Lincoln.

ANIVERSARIO New Holland cumplió 125 años. La compañía nacida en 1895 en Pennsylvania, Estados Unidos, cuenta hoy con cerca de 2.000 concesionarios y 5.000 puntos de contacto a escala global, con una amplísima oferta de productos. Su accionar está centrado en la innovación, la sostenibilidad y una extraordinaria rentabilidad que abordan las megatendencias que impulsan la agricultura: digitalización y conectividad, automatización, servitización y propulsión alternativa.

También es una de las marcas más conectadas digitalmente en el sector gracias a sus soluciones PLM. Es asimismo pionera en agricultura sostenible y combustibles alternativos gracias a su estrategia Clean Energy Leader, que ha llevado a desarrollar el prototipo de tractor Methane Power.

38 | REVISTA CHACRA

MAQUINARIA AGRÍCOLA | TECNOLOGÍA

De cara a la próxima siembra

LA CAMPAÑA DE GRUESA 2020/21 SEGURAMENTE TENDRÁ LA INTENSIDAD QUE ES HABITUAL EN NUESTRO PAÍS. LOS FABRICANTES DE FIERROS PREPARAN SUS MEJORES ARMAS PARA PONER SOBRE LA MESA PRODUCTOS QUE ASEGUREN EL TRABAJO A REALIZAR.

Momento de alistar los equipos preexistentes y pensar en invertir en fierros de cara a la nueva campaña.

El campo jamás detuvo su trabajo a pesar de la crisis sanitaria.

M

aíz, soja, girasol. A partir de agosto todo va a ir acelerándose. Conseguir la semilla, revisar y regular los equipos preexistentes en el campo y analizar si alguno de ellos debe dar un paso al costado. Los propios protagonistas cuentan qué tienen para ofrecerle al productor agropecuario de cara a la campaña de gruesa 2020/21.

40 | REVISTA CHACRA

UNO POR UNO SERGIO DI BENEDETTO (Agrometal S.A.I.) Hubo una superposición entre la venta de sembradoras de grano fino y de grano grueso en estos últimos 30 días. Quizás se explica por la vuelta de los bancos luego de dos años de no ayudar al

sembradoras y planeábamos seguir con nuestro convenio con la empresa australiana Kelly, Este año lanzamos la TX Mega Gen3, que es la con la fabricación de forma exclusiva de un tercera generación de la sembradora ícono para modelo de rastra. Pero nos daremos un tiempo sembrar maíz en Argentina. Es una máquina de respiro para ver qué ocurre este año. muy robusta, de muy buen cuerpo, muy estable, Si hay algo que nos caracteriza es mirar al fua la que le agregamos un ancho de transporte turo con optimismo. Este mal trago va a pasar, muy conveniente, un despeje muy logrado, un pero no sabemos cuándo. La idea es preservar asistente para poder bajar los tiempos muer- nuestro equipo de trabajo y colaborar con los tos de cabecera. Ha hecho que esta máquina productores. Ahora tenemos un nuevo combo que ya sembraba muy bien, sea más práctica y de situaciones entrando al invierno que no samás cómoda. Tiene todo lo que se puede pedir bemos qué resultado va a dar. Cito al presidenen agricultura de precisión, dosificación simple te de nuestra empresa: “Hagáis lo que hagáis, y doble, variable punto a punto, etc. También os equivocaréis”. Es muy difícil aventurar algo. lanzamos la multipropósito MX Max, que es de fino y grueso. Es un equipo diseñado con un tubo de bajada curvo, con un cuerpo más largo FERNANDO PORCEL y más pesado, y tiene también la posibilidad de (Apache S.A.) agregar lo que se necesite.

El nivel de ventas creció cliente a comprar maquinaria y el temor a que se acaben esos cupos.

La uniformidad temporal del cultivo, esto es, que las plantas nazcan al mismo momento, se logra gracias al dispositivo Twin Force que se puede agregar a cualquier sembradora. Es un mecanismo de doble acción: presión constante sobre el surco y un amortiguador que evita que el cuerpo salte.

OSVALDO GIORGI (Giorgi S.A.) Desde comienzos de año tenemos una demanda sostenida. Pasamos un enero con buenas ventas, cosa que hace 25 años que no ocurría. Terminada Expoagro, llegó la cosecha y la cuarentena. Llamativamente empezaron a producirse operaciones que todavía se siguen dando. Nosotros tenemos prácticamente el año vendido y no sabemos cómo podremos seguir porque desconocemos si tendremos materia prima, insumos, energía, porque es parte de la incertidumbre que nos trae esta pandemia. Por ahora, no queremos generar compromisos que no sabemos si podremos cumplir.

fuertemente. Hay líneas de créditos disponibles en varios bancos y venimos con dos años de muy buenas cosechas en general.

Eso se refleja en las decisiones de compra de maquinaria con tecnología, buscando siempre romper la barrera de rendimientos.

Estamos comercializando la Apache 27000+ que lanzamos el año pasado con el sistema de dosificación de plano inclinado patentado por Apache, con sistemas neumáticos de precisión. Y también la Apache Air Drill 63000, que tiene un sistema de conducción de aire y mucha tecnología.

Hace más de seis décadas que la empresa atiende al mercado argentino y 50 años que exporta.

Este año implementamos una financiación directa a través de “A Futuro”, una empresa subsidiaria de Apache que brinda un trámite muy rápido y financia hasta 18 meses, y también toda la línea de financiación bancaria con tasas del 18 al 27 %, fijas en pesos. Asimismo contamos con Plan Canje Cereal.

Estamos trabajando con nuevos diseños de REVISTA CHACRA | 41

MAQUINARIA AGRÍCOLA | TECNOLOGÍA JOSÉ MORENA (Pla S.A.) Pla presentó en Expoagro la nueva familia de sembradoras Pla Emerge, una línea tanto en autotrailer como transporte de punta. En estos equipos hemos incorporado el cuerpo de siembra de John Deere; hemos integrado esta tecnología de nivel internacional a nuestro chasis nacional. Eso nos está potenciando fuertemente las ventas, entre un 30 y un 40% más que el año pasado.

esencial y es una fuente genuina y real para producir exportaciones e ingresos de divisas.

Lo demuestran las últimas dos campañas que fueron récord. Nuestra empresa no se detiene, por lo contrario, estamos redoblando esfuerzos para seguir trabajando con los nuevos protocolos sanitarios. Tenemos 400 personas en la planta.

Hemos contado con herramientas financieras interesantes. Luego, la crisis sanitaria y económica complicó la calificación de la gente en los bancos. Pero pudimos mantener la oferta de financiamiento con los bancos y con nuestros Estamos presentando este modelo de sembrapropios recursos. La ecuación costo/beneficio dora mediante un tour on line a través de ocho a raíz del dólar oficial con el que se compran eventos, adaptándonos a las actuales circunsnuestros productos da un espaldarazo en las tancias, con muy buenos resultados. ventas porque los clientes lo saben aprovechar.

El campo fue desde el principio una actividad También hacemos canje cereal al 100%.

Como en cada campaña, los fabricantes de maquinaria agrícola han hecho un gran esfuerzo por desarrollar productos de elevada tecnología y gran adaptación de nuestras condiciones de cultivo.

GUSTAVO CRUCIANELLI (Crucianelli S.A.) Vemos una muy buena campaña de grano fino y la de grueso también, que ya está siendo una realidad. Estamos abocados a la actualización de toda la línea de productos y desarrollando otros que ya daremos a conocer.

dación de divisas que está haciendo de alguna manera, el productor se vuelca a la renovación de herramientas. Para las pymes lo único que sirve es vender los productos y ante la mínima reactivación ya estamos dando trabajo. Tenemos 43 empleados y ahora sumamos 3 más.

Nosotros lanzamos hace tres años la sembradora ELYP 4.1, que es realmente una plantadora de maíz equipada con el sistema italiano de Matermacc, con motores paso a paso individuales A través de Leaf, que es la empresa de servicio por surco de la línea de Bosch, con un cuerpo de electrónica que pertenece al grupo Crucianuevo, resistente, para siembra de alta precinelli, estamos canalizando la información, no sión. También salimos con los Microfert, que solo la toma de datos a la hora de la siembra, son equipos que se montan en sembradoras, en sino para la posventa de la máquina y para acfumigadoras y en cualquier sistema de arrastre ceder al software de la sembradora de manepara aplicar fertilizante o sembrar pasturas y ra remota, en la Argentina o en cualquier parte coberturas. del mundo donde se encuentre. Esto permite una asistencia mucho más precisa. La siembra es el punto de partida de la tarea del productor JULIO PICCAT agropecuario y todo lo que no se haga bien en (Ingersoll Argentina S.A.) ese momento, difícilmente se pueda recuperar Para cumplir con los protomás adelante. colos sanitarios y respetar Para el financiamiento contamos con Raíz, las distancias sociales, henuestra entidad financiera propia, que es el mos implementado el trabajo en tres turnos. El nexo entre la necesidad del productor y el lugar sector agropecuario no cesó sus actividades donde están los capitales. Tenemos planes en y la demanda siguió creciendo, casi un 10% por dólares, en pesos y en cereal, hasta 2 años. El encima de lo que fue 2019. productor es nuestro socio estratégico y necesitamos que le vaya bien, por eso ponemos toda Nosotros tenemos dos segmentos de clienla tecnología y todos los servicios a su disposi- tes: los fabricantes de equipos nuevos y los repuestos para reposición. La demanda de ción. ambos sectores está muy firme. En Expoagro presentamos nuevos productos que tienen que ver con el control mecánico de malezas, donVÍCTOR JURI de vemos un incremento de la actividad. Hay di(Industrias Juri) versos implementos, como los acondicionadoLa campaña de trigo fue muy res de suelos, para los que fabricamos el brazo buena y mejoraron las vencon el disco integrado. tas. Todo viene a colación de los créditos que se emitieron en Banco Nación El costo de financiamiento había escalado a y otras entidades. Creemos que la reactivación niveles de tasas imposibles de soportar. Pero está ahí. Dentro de la problemática que esta- con posterioridad a marzo, empezaron a bajar mos viviendo, los que trabajamos en el campo las tasas a niveles adecuados para la inversión tenemos la suerte de no haber parado y no he- y para el recupero del capital de trabajo. mos sufrido mayormente la pandemia porque Exportamos prácticamente un tercio de nuesse hicieron las cosas bien. Junto con la liqui- tra capacidad de producción. Después de la caíREVISTA CHACRA | 43

MAQUINARIA AGRÍCOLA | TECNOLOGÍA da de los precios de los granos en 2013, se hizo muy difícil competir en el campo de los commodities con otros países como Brasil. Ahora nos concentramos en atender nichos de mercado, en algunos casos con productos especiales diseñados por nuestros clientes.

para abastecer en tiempo y en forma con nuestros productos. El productor siempre busca la última tecnología para obtener mejores rendimientos y optimizar las labores, y a eso apuntamos siempre.

El productor debe tener en claro cuáles son los costos que tiene, cuánto le cuesta mantener un producto durante su vida útil. A veces, el mayor costo es el insumo y el propio combustible.

na acción a pesar de todo y nosotros seguimos en movimiento. Creemos que va a ser un ciclo muy positivo el que viene.

Respecto de la financiación, hemos visto un incremento en la disponibilidad de líneas en los bancos privados y siempre estamos ayudando al productor desde John Deere Financial.

Desarrollamos para este año el pulverizador Patriot 300 especialmente para el mercado argentino. Es una máquina de altísima performance, elevada capacidad operacional, mucha tecnología de aplicación y a un precio muy adecuado para el mercado. Pensando en la siembra, lanzamos la nueva línea de los tractores Puma de 190 a 230 caballos, con mejoras para la capacidad operativa y con mayor confort para el operador. Pasamos a tener un caudal hi-

Nuestro producto estrella es la tolva autodescargable, a la que siempre le hacemos mejoras.

Seguimos trabajando también sobre las líneas RONNIE VAN DE PLOEG de mixer, a los que estamos adaptando acorde (John Deere Argentina) con la demanda de los feedlots y las necesidaLa intención de compra des que van generando los clientes. Ponemos está apuntada a los equipos mucho acento en la posventa, ya que hoy lo de siembra. Coincide con importante no es vender el producto, sino que que estamos en un buen el cliente sepa que está respaldado en el tiemmomento para el recambio tecnológico. Tene- po en la inversión que hizo. Por ejemplo, cada mos muy alta confiabilidad en todos los equi- sembradora entregada tiene servicio técnico pos de siembra, tanto en la parte electrónica de Ascanelli, disponible las 24 horas de cualcomo mecánica. quier día de la semana, y lo mismo con el serviNuestra última presentación fue la tecnología cio de repuestos. Estamos por cumplir 60 años de siembra de alta velocidad de grano grue- de existencia y ya incorporando a la tercera geso ExactEmerge, para poder sembrar hasta neración de la familia en la empresa. a 16 km/h. También estamos enfocados en el Tenemos dos canales de financiamiento: el monitoreo de toda la labor en equipos de siem- propio, hasta dos años en el caso de las sembra y eso va de la mano con el centro de ope- bradoras y con una tasa baja. Y contamos con raciones, que es una plataforma a la cual el convenios con Banco Nación y otros bancos, lo responsable agronómico puede acceder des- que está ayudando a traccionar las ventas. de cualquier dispositivo. Asimismo contamos con un centro de soporte de operaciones en el concesionario, donde actúan técnicos experi- RODRIGO ALANDIA mentados siguiendo la salud de la máquina y su (Case IH) trabajo agronómico.

El campo continúa en ple-

ROBERTO ASCANELLI (Ascanelli S.A.) La demanda está muy activa y hacemos lo posible 44 | REVISTA CHACRA

dráulico de 180 litros por minuto, lo que facilita y da velocidad a las maniobras con los implementos. Además, una mayor capacidad de carga vertical en la barra de tracción, lo que le brinda robustez a la máquina. Se reestilizó el techo para soportar 12 luces led y se mejoró el software de gerenciamiento de potencia y transmisión.

Esto hace que el tractor tenga menos consumo de combustible.

El financiamiento es prácticamente la base del negocio. Por eso tenemos un brazo financiero que es CNH Capital y contamos con convenios con bancos.

EDGARDO CUFFIA (Abelardo Cuffia S.A.) Estamos motivados, con buenos negocios e interesantes perspectivas. La última cosecha récord ayudó a que el productor tomara decisiones de inversión.

Nuestra red comercial es importante y nuestro servicio a campo es fundamental. Por cierto, la comunicación virtual empezó a suplir las visitas, pero nos permitió acercarnos más a los productores, a los distribuidores y a los clientes de las fábricas.

Para esta campaña las fábricas tienen cubiertas sus ventas hasta fin de año y eso nos da un aliciente para seguir creciendo. Tenemos mucha inversión en ingeniería y desarrollo para dar soluciones en términos de productividad. Este año ofrecemos un restyling de la plataforma integral FGS, nuestro equipo tope de gama. Es una computadora a campo con todas sus funciones: piloto automático, sistema de dosificación variable, monitor de siembra, control de productos sólidos y líquidos, cortes por sección, cortes surco por surco, conectividad remota, asistencia remota de nuestro servicio técnico y otras prestaciones. Permite ir conectándose con todos los periféricos de nuestra línea y simplificar el trabajo. Genera mapas de los trabajos y brinda información importante para la toma de decisiones del productor. Estas herramientas ayudan a tener mayor rentabilidad.

Tenemos muchos productos a tasa fija sin interés en nuestras líneas de pilotos automáticos. Mantenemos esta condición que presentamos en Expoagro para acompañar tecnológicamente al productor. Contamos con otras líneas con plan canje disponible con cereal.

HUGO LEGUIZAMÓN (Cele S.R.L.) Respecto de la campaña de granos gruesos,

MAQUINARIA AGRÍCOLA | TECNOLOGÍA esperamos un año bueno considerando la situación que tiene el campo argentino. Seguimos apostando a la producción. Nosotros estamos proyectando una planta de 7200 m2 haciendo lo que sabemos, que es fabricar maquinaria agrícola. En nuestra línea de producción tratamos de cubrir las necesidades de nuestros clientes, con los que tenemos un vínculo importante. La maquinaria es muy adaptable a distintas zonas y a distintos suelos.

mantenimiento de manera más cómoda. Tiene doble circuito hidráulico para el desclave de la máquina y permite la agilidad en giro en los lotes de siembra, gracias a que tiene un despeje de 20 a 25 cm en siembra. En el cuerpo de siembra cuenta con simples regulaciones y bujes con tratamientos térmicos. Y se puede adaptar a nuevos sistemas de dosificadores electrónicos con embrague independiente para hacer corte por surco o por sección.

Este año presentamos un modelo versátil para siembra de granos gruesos, con mayor autonomía, tolva de acero inoxidable y con rodado especial. Se puede utilizar para sembrar a distintas distancias, adaptando la posición en la barra de herramientas. En todas las versiones es posible lograr la configuración que el cliente quiera.

El espíritu de la empresa es innovación, vocación y servicio. Estamos continuamente trabajando en desarrollar nuevas técnicas para que el propietario se sienta protegido y avalado por la marca. Nuestras máquinas son tan simples y a la vez robustas, que se adaptan a todo tipo de suelo en el país.

Nuestros equipos emblemáticos son la Plus 7000 para granos gruesos con toda la tecnología de punta y la Activa 3 que nació para granos finos, y con mucha versatilidad para diversos anchos de siembra. Nuestros clientes son tan dinámicos que siempre buscan tecnología, pero nunca dejaron de poner la atención en las rastras de discos. Son muy buscadas para combatir aquellas malezas resistentes al glifosato y por una cuestión de abaratamiento de costos.

JUAN CARLOS DOLZANI (Dolbi S.A.) Desde hace rato que hay mucho interés y desde marzo ya avizorábamos esta demanda sostenida para la campaña de grano grueso. Las expectativas indican que todavía pueden crecer los negocios, porque el productor decide invertir tanto por temor a las retenciones, como a que se acaben los créditos.

En siembra presentamos una línea nueva, la AX 4200, con la particularidad de tener 3,5 metros de ancho de transporte que es lo autorizado sobre carretón. Esto permite que la sembradora se eleve más aún para hacer sus servicios y 46 | REVISTA CHACRA

¿Financiamiento? Tenemos convenios con bancos hasta junio y esperamos que se extiendan.

El productor necesita 4, 5 años para amortizar una sembradora, ya que más tecnología lleva más inversión. También financiamos a 12 meses y tenemos la posibilidad de tomar plan canje disponible de granos.

CARLOS BOSIO (Pierobon S.A.) Ya en Expoagro vimos que había mucho interés en los productores por las sembradoras. Estamos terminando con la entrega de las máquinas para grano fino y tenemos consultas para grano grueso, con lo que consideramos que vamos a configurar una buena campaña.

Nuestra Turboplanter se caracteriza por su autonomía y por la practicidad para trabajo y traslado, que lleva a cabo el mismo operario desde el tractor. Hay varios modelos que van desde los 11 hasta los 20 m de trabajo. Tiene toda la tecnología que se le puede pedir a una sembradora de granos gruesos: dosificadores neumáticos con motores eléctricos, dosificación variable con fertilización, etc. Otro modelo es la

MAQUINARIA AGRÍCOLA | TECNOLOGÍA Turbosem Planter, a la que hemos incorporado un chasis con elementos para granos gruesos para los productores que ya tienen una sembradora de fino tipo araña. Desenganchan el tren de siembra de fino, enganchan el de grueso y aprovechan la misma tolva.

Contamos con las líneas de financiación de los bancos con los que tenemos convenios, que prolongaron las líneas vigentes hasta fin de año. Eso posibilitó muchos negocios. También tenemos un acuerdo con una cooperativa de la zona que trabaja con las cooperativas de ACA dentro del sistema de AgroCanje.

JOSÉ TUNINETTI (Búfalo S.A.-Super Walter) El interés de compra para grano grueso se manifestó antes que otros años. La precampaña es muy buena y somos optimistas pensando en que se van a traducir en ventas.

Estamos difundiendo la sembradora W650 Imperial, por su practicidad y tecnología. Tiene muchas ventajas, como plegado y apertura en un minuto con solo un operario, menor ancho de transporte y gran autonomía de siembra.

También estamos trabajando en el lanzamiento de un equipo más pequeño para tractores de menor potencia. Vamos tomando nota de las necesidades del mercado: sembradoras ágiles que se muevan rápido en cortas y largas distancias. Nos destacamos por la innovación, robustez y tecnología.

Manteniendo la distancia social y cumpliendo con todas las recomendaciones sanitarias, es-

tamos trabajando en la fábrica y atendiendo a nuestros clientes en la posventa. Contamos con financiamiento por parte de los bancos, con las líneas presentadas en Expoagro.

LEONEL TEDESCHI (Tedeschi S.R.L.) Somos una empresa familiar que hace productos robustos y prácticos. Este año es muy particular. Arrancamos bastante bien en ventas respecto de los anteriores. Nosotros vendemos a pedido, ya que los clientes configuran sus equipos de acuerdo con sus necesidades y con las prestaciones que nos indican. Vemos una voluntad del productor de renovar su maquinaria.

Tenemos dos tipos de máquinas, una para grano grueso, articulada con tres módulos, y otra combinada con dos trenes de siembra. En el mercado ambas están muy bien aceptadas.

Contamos con un par de desarrollos para presentar este año: dos nuevos modelos de sembradoras: uno de gran porte, tipo air drill, y otro proyecto apuntado al pequeño productor y las siembras de pasturas, de arroz, etc. Estamos trabajando con las patentes porque son equipos que no están en el mercado.

Manejamos la financiación con líneas de créditos vigentes con los bancos, pero siempre tratamos asimismo de brindar financiación propia.

ECONOMÍA | COYUNTURA

Match point en contra

CLAUDIO ZUCHOVICKI ASEGURA QUE EL ACTUAL ESCENARIO ES INSOSTENIBLE EN EL MEDIANO PLAZO Y EL GOBIERNO DEBERÁ OPTAR ENTRE LA PRODUCCIÓN Y EL ESTATISMO CRECIENTE. ESO DEFINIRÁ SI GANA O PIERDE ESTE PARTIDO.

El corto plazo parece estar controlado a través de un dólar oficial maniatado y grandes emisiones de dinero. Pero no durará.

E

l coronavirus vino a completar un escenario muy delicado para la economía nacional. Claudio Zuchovicki aseguró en la última reunión virtual del CREA Mar y Sierras que lo que prima no es el miedo a la pandemia, sino a su duración. “No va a haber una salida abrupta, sino un largo aterrizaje. Vamos a convivir con esto hasta que un día desaparecerá y será una anécdota. En principio, no fue una guerra ni un cataclismo. Si es verdad que se trató de una crisis de oferta, la recuperación debería ser relativamente rápida, porque no hay infraestructura dañada”.

Para el economista, el rebote de la economía mundial en 2021 será significativo. Las tasas de interés van a seguir siendo bajas, porque

50 | REVISTA CHACRA

los países desarrollados aprendieron a resolver estas cuestiones con la crisis del 2008. Entonces y ahora emitieron mucho dinero y no hubo inflación porque todos privilegiaron la liquidez.

“Eso debería ayudarnos. Si las tasas son poco atractivas, algún negocio habrá que hacer con ese dinero. Las opciones habituales en el Primer Mundo rinden entre cero y negativo. Si el dólar se debilita una vez que deje de ser buscado como refugio de valor, los commodities se beneficiarán. Algunos en principio no van a tener gran demanda, por caso, el petróleo, ya que el 40 % de las ventas provienen de la aviación. Pero la demanda de alimentos no va a caer; los commodities agrícolas deberían sufrir menos”.

ECONOMÍA | COYUNTURA

Zuchovicki cree que la Argentina puede reencontrar el rumbo del crecimiento si apuesta por la producción.

Pero además, China va a ser el primer país en recuperarse porque es el primero que se sacó de encima la crisis sanitaria y es un gran comprador de materias primas de origen agropecuario.

¿Y LA ARGENTINA? El analista considera que, de corto plazo, las variables están controladas a pesar de todo.

El país no tiene acceso al crédito y no quedaba otra que recurrir a la emisión. “El gobierno generó una montaña de pesos sin crecimiento de la producción. Todos sabemos que en el mediano y largo plazo esto es un problema.

Pero en el corto plazo, no, porque esos billetes fueron a personas que mayormente consumen alimentos o para pagar parte de los salarios en reemplazo de lo que abonaban las empresas.

De corto plazo pueden controlar la inflación porque mantienen el dólar oficial relativamente quieto”.

Así, la devaluación de nuestra moneda se hace al 3-4% mensual, la inflación está en 1.5-3% mensual y la tasa de interés es de alrededor del 2.5% mensual. Y hay superávit comercial. ¿Quién compra dólares? El Estado nacional. Por ahora tiene todo controlado, incluso posibles 52 | REVISTA CHACRA

DÓLAR A LOS BANDAZOS Zuchovicki cree que la historia en el largo plazo se va a repetir respecto de la divisa. Barajar y dar de nuevo, claro, con otra gran crisis social en el medio. Y si es por las malas, la suba del dólar y una inflación acelerada van a provocar un cambio social importante y licuar el gasto. Para apoyar sus palabras, reseña una triste historia de desaciertos en la materia: RR Fuimos del dólar más alto de la historia (Rodrigazo) a la plata dulce y el dólar más barato de todos los tiempos (la Tablita) en tres años de la misma década.

RR Luego vino Lorenzo Sigaut (“el que apuesta al dólar, pierde”), otro pico de suba, y poco después el Plan Austral, con uno de los dólares más bajos. Luego, en 1989, el tercer dólar más caro de toda la historia. Y atrás la convertibilidad, segundo dólar más barato de la historia.

RR En 2002 el dólar fue de 1 a 4, y después estuvo muchos años debajo de 3. Y ahora llegamos a este, el segundo dólar más caro de la historia.

ECONOMÍA | COYUNTURA desbordes sociales, porque a los que menos tienen les dan unos pesos y bolsones de comida. “Pero de mediano plazo esto es insostenible, mientras que el largo plazo no va a ser crítico, porque todo se va a tener que ir acomodando a la realidad, de un modo u otro”.

BLANCO O NEGRO Zuchovicki describe los límites de la encrucijada. “Superada la coyuntura, quedan dos caminos. Tenemos 12 millones de personas que viven del Estado y 6 millones que se quejan porque no paran de pagar impuestos. El 32% del empleo en blanco es público y el 14% es privado. Es una cuestión de votos. “Si se tientan con una estatización creciente, la Argentina se hunde porque termina con menor producción y muchos pesos dando vueltas. Entonces iremos a una mayor devaluación y a una ayuda del Estado que empieza a no alcanzarles a quienes la reciben. Crecerá la conflictividad social”.

El segundo camino pasa por apuntar a fomentar la producción. Darles a las empresas ayuda fiscal. Y si aumenta la producción y el mercado cree en la política implementada, se pueden absorber pesos emitiendo Letes. “Si la Argentina entra en default, es porque quiere ir al primer escenario. Si evita la cesación de pagos, es que apunta a entrar en el mercado.

Hay grandes empresas que tienen deudas en el exterior y, si se les corta el crédito, van a tener que tomar dólares oficiales y no van a alcanzar las reservas. Por eso los dólares alternativos han estado creciendo”.

SIN SENTIDO Lo que se está negociando en términos de deuda equivale al 15% del PBI. ¿Vamos a ir a un default por tan poco? En el Estado alguien está pensando: “Si pago, ¿voy a tener crédito hacia delante? No. Entonces no me interesa”. Puesto en la piel de un bonista, y después de haber pateado para adelante al FMI, Zuchovicki imagina lo que están pensando estos actores. “Me estás ofreciendo no pagarme por 3 años y reconocer54 | REVISTA CHACRA

OTRA HISTORIA Veremos acelerarse un cambio de hábitos que se insinuaba. Por ejemplo, el home office vino para quedarse y la ciberseguridad es el próximo desafío. “Obsérvese que a pesar de la pandemia hay ganadores: Amazon, Mercado Libre, Microsoft, Zoom. Las pymes tienen chances de transformarse más rápidamente que las grandes empresas”, dice Zuchovicki. me después un cupón del 0.5 al 4% promedio, menos que si fueras Suiza. Mi problema es que si te acepto esto, todos los demás van a venir por un acuerdo similar. Además, le estaría condonando parte de la deuda a un país que debe el 15% del PBI, cuando Chile adeuda el 130%, Brasil, el 80-85% y Perú, el 90%”. El economista cree que si la Argentina va a un default por el 15% del PBI, es porque falta voluntad de pago.

UNA CUOTA DE OPTIMISMO Cuando todo esto termine, el mundo tendrá más para jugar a favor de nuestro país que en contra, por tasas negativas y valores de intercambio. ““En el largo plazo la Argentina va a salir, por las buenas o por las malas. Tenemos el desafío de adaptarnos a cambios que venían dándose y se van a acelerar. Muchas cosas van a ser más caras debido a los protocolos, en especial la logística, que va a valer más que el producto. La Argentina está match point. Si entra por el lado del sector productivo, tiene chances porque es barata en dólares. Es probable que en el medio de ese camino vayamos a sufrir, pero tiene que funcionar. Por lo demás, hay ideología en este gobierno, pero no va a pasar nada que la gente no quiera que pase”.

Por Claudio Gianni

GRANOS | MERCADOS

Cerveza amarga LA CAÍDA DEL CONSUMO DE ESTA BEBIDA HA AFECTADO ESPECIALMENTE A LA CEBADA. EN LA ARGENTINA, LOS STOCKS FINALES 2019/20 CUBRIRÍAN 100 DÍAS DE CONSUMO CON PRECIOS DESALENTADORES.

L

La cebada ha debido enfrentar importantes problemas de demanda generados por el aislamiento social en todo el planeta.

a voz de alerta la dio la Bolsa de Cereales de Rosario. Como resultado de la pandemia mundial de coronavirus, que generó una disminución en el consumo de cerveza a nivel global, y particularmente en un comprador clave de la cebada argentina como es Brasil, el desempeño exportador de la cebada cervecera, que había comenzado el ciclo con un álgido ritmo de embarques, empezó a debilitarse a partir del mes de mayo.

Por su parte, desde el inicio de la campaña 2019/20 las exportaciones de cebada forrajera venían mostrando una reducción considerable respecto del ciclo previo. Es esperable que los cambios en el contexto internacional generen un mayor impacto en el grano forrajero que en el cervecero, al tener la actividad industrial destinada a consumo humano un comportamiento más estable a lo largo de las distintas campañas comerciales.

56 | REVISTA CHACRA

En tanto, el valor de la cebada forrajera está en uno de los niveles más bajos en varios años.

Con la diferencia de precios existente entre la forrajera y la cervecera y algunos problemas de calidad que derivaron en mayor volumen de forrajera en esta temporada, todo ha sumado para que se estime una disminución en el área destinada a este cereal.

DAÑO COLATERAL También hay que considerar que la reintroducción de los derechos de exportación para ambos tipos de cebada constituyó un desincentivo adicional a la exportación y, por ende, a la producción.

PREOCUPANTE

los resultados sean similares a los de abril. Suponiendo una recuperación progresiva en la acEn vista de estos datos y a partir de consultas tividad para la segunda mitad del año, se esticon comerciales de este sector, la BCR estima ma que la industria de malteo podría demandar que las exportaciones de cebada (toda) tota- 940.000 t en 2019/20, 7% menos que en el ciclo lizarían 2,2 millones de tn en 2019/20. De ese 2018/19. total, 1,1 millones corresponderían a cebada cervecera y otro tanto a cebada forrajera. De materializarse esta estimación, la campaña culminaría con exportaciones 35% inferiores a las del ciclo pasado (3,4 millones de t) y 15% por debajo del promedio de las últimas 5 temporadas (2,6 millones de t).

Teniendo en cuenta que la oferta total al inicio de la campaña 2019/20 sería de 4,4 millones de toneladas y que la demanda total sumaría 3,4 millones, se puede estimar que, al concluir la temporada, los stocks finales de cebada estarían en 1 millón de toneladas, más que duplicando las existencias finales promedio de los últimos 5 años.

Fronteras adentro la demanda más importante en términos cuantitativos es la de la industria cervecera. La Bolsa rosarina destaca que suele ser un consumo muy estable, con cantidades similares procesadas en cada mes. Sin embargo, por la actual pandemia de Covid 19 y la consecuente caída de actividad generada por la cuarentena, se produjo una disminución considerable en la producción de abril, que es el último dato oficial. Entre diciembre y marzo, el promedio mensual de malteo de cebada cervecera fue de 86.000 toneladas, pero cayó a 57.247 t en abril. Este volumen resulta bajo incluso teniendo en cuenta el factor estacional, ya que el promedio para abril en los últimos 5 años es de 79.000 t. Es de esperar que en mayo

Las perspectivas de la siembra 2020-21 apuntan a una caída del área destinada a cebada.

ECONOMÍAS REGIONALES | ALTERNATIVAS

Una experiencia que da gusto

EL ARROZ ES UN CULTIVO MUY DIFUNDIDO EN EL LITORAL. UNA ENTRERRIANA SE ENCARGÓ DE GENERARLE VALOR AGREGADO ELABORANDO UNA CERVEZA ARTESANAL SIN TAC. FUNCIONÓ.

Por VERÓNICA SALAMANCO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

El arroz ha sido objeto de transformaciones del más variado tipo, incluso bebidas alcohólicas.

Esta cerveza artesanal es otra vuelta de tuerca.

H

ace ya varios años que el arroz dejó de ser un ingrediente más en la cocina para diversificar su procesamiento hasta convertirse en cereales de arroz, galletas, snacks, harina para repostería, fideos, pan e incluso alfajores de arroz que ya han ocupado un lugar en el mercado. La primera cerveza a base de arroz no es una excepción y, como todos los otros productos, ya se ganó al público consumidor, que no está limitado a los celíacos.

La cerveza de arroz no podía nacer en otro lugar que no fuera en la provincia productora de este cereal por excelencia. En Concepción del Uruguay, Entre Ríos, la emprendedora Maria-

58 | REVISTA CHACRA

na Fernández Preisegger se acercó en 2014 al programa ProHuerta del INTA con la inquietud de que necesitaba incorporar una cerveza libre de gluten al menú de su “Cabo Bar”.

Allí tomó contacto con Claudia Liberman, quien pertenecía al Grupo Mejoramiento Genético de Arroz del INTA Concepción del Uruguay, y estaba desarrollando líneas de arroces especiales con propiedades culinarias. En la investigación de bebidas a base de arroz estudiaron varias experiencias, entre ellas, algunas de Filipinas.

Consiguieron ciertas muestras y enzimas y comenzaron su propia producción. Dos años des-

ECONOMÍAS REGIONALES | ALTERNATIVAS

MESOPOTAMIA

Estos emprendedores han logrado desarrollar tres variedades de cerveza sin TACC, que se venden en negocios locales y ferias. pués, y luego de descartar otros ensayos -por ejemplo a base de maíz-, ya estaban iniciando la producción de Ninka, la primera bebida fermentada de arroz con características similares a la cerveza artesanal.

Ninka Rice forma parte también del Proyecto Mesopotamia que cuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y la Secretaría de Producción de Concepción del Uruguay. Es llevado adelante por el chef Quique Sobral y propone un concepto de trabajo gastronómico conjunto entre cocineros, productores y pescadores artesanales de la región mesopotámica argentina.

con toda la maquinaria necesaria para la fabricación de una bebida libre de gluten.

TODO SE APROVECHA

“Actualmente, el grupo está conformado por mujeres, que son las que llevan a cabo todo el DE ALTO VUELO proceso de producción de la bebida fermentaMariana, que también es licenciada en Biotec- da de arroz”, señala la emprendedora y agrega: nología y Biología Molecular, presentó junto “La línea compuesta de arroz tiene también a sus socios la cerveza Ninka Rice en el Con- mijo, para poder darle un color similar a una greso Internacional de Ciencia y Tecnología cerveza. Los granos de mijo los traemos de una de los Alimentos en Córdoba en 2016 y en el maltería de granos libres de gluten de la ciudad Congreso de Biotecnología en Murcia 2017. In- de Tandil”. vitada por la Red Emprendia, que agrupa mu- Los residuos de elaboración -que son subprojeres emprendedoras de todo el mundo, viajó a ductos- se aprovechan y se mezclan con hala Universidad Politécnica de Valencia, donde estuvo 8 meses llevando adelante el desarrollo de otras variedades de bebidas fermentadas TODOS SUMARON libres de gluten y alimentos funcionales, en un grupo de investigación llamado Food Design.

“No quiero dejar de agradecer a todas las institucioA principios del 2018, la emprendedora se innes que alguna vez contribuyeron al crecimiento de corpora al GAL –Grupo de Abastecimiento LoNinka, como la familia y amigos, Cerveza Villa Monte, cal–, y allí comienza los trámites para habilitar 7 Colinas, Bigua, Panza Verde, UTT, Patio Cervecero, la venta de Ninka Rice en el mercado local. Granuestro diseñador Nelson y a todos los que pusieron cias a un crédito a muy baja tasa del Ministerio el granito de arena a lo largo de estos años” (Fernánde Desarrollo Social de Entre Ríos, junto a sus dez Preisegger). socios pudo mejorar el equipamiento del bar 60 | REVISTA CHACRA

ECONOMÍAS REGIONALES | ALTERNATIVAS Hoy tienen logradas distintas variedades de cervezas: la Ninka Rice Corto Japonés, que utiliza arroz mochi o koshihikari, la Ninka Rice Largo Fino y la Ninka Miller Rice -50% arroz y 50% mijo mateado pale ale-. Actualmente se comercializan en botellas de vidrio de 330 cc, 770 cc y 1000 cc en ferias y mercados locales.

Una vez terminados los trámites de habilitación y la aprobación del sello “sin TACC”, esperan ABANICO VIRTUOSO ampliar el mercado interno e incluso tienen plaEl arroz (o cualquier cereal sin TACC) se muele y nes para exportar. se deja macerar en agua con el extracto. Luego de 90 minutos se separa el líquido del sólido.

Con el líquido se realiza el proceso de cocción, ORIGEN DE UN NOMBRE hervido y adición de lúpulo. Posteriormente es enfriado y adicionado con levaduras para que En la antigua mitología de la Mesopotamia, Ninkasi ocurra la fermentación, dando como producto fue “la Señora que llena la boca”, diosa de la elabofinal las bebidas tipo cervezas. Los sólidos se ración de cerveza o del alcohol y nacida de un “agua amasan, se mezclan con semillas y harinas sin dulce, brillante, fresca y burbujeante”. La diosa que TACC y se hornean para producir barras de ce“sacia el corazón” y la que prepararía la bebida cada real, snacks, panes, etc. día. rinas y semillas libres de gluten para elaborar otra variedad de alimentos aptos para personas celíacas, como barras de cereal y panificados. “Las levaduras se utilizan para preparar un fertilizante orgánico llamado bokashi en conjunto con la UTT, que lo utiliza para su huerta agroecológica. El residuo del lúpulo se emplea como biorrepelente”, señala Mariana.

Todo el proceso comienza cuando el arroz se muele y se deja macerar en agua con el extracto.

62 | REVISTA CHACRA

La línea elaborada a partir del arroz tiene también mijo libre de gluten, para poder darle un color similar al de una cerveza.

SUPLEMENTO ECONÓMICO RESUMEN DE PRECIOS

MAÍZ

Soja SojaSoja

u$s/t u$s/tu$s/t 270 270 270

u$s/t u$s/tu$s/t 160 160 160

Maíz Maíz Maíz

Soja Soja Soja

u$s/t u$s/t 260 270 260 260 270270

u$s/t u$s/t u$s/t

u$s/t

160 160160 150 150 150

195

195 175 195 195 175 175

188,00 188,00 188,00 140 150 150150 140 140

155 175 175 155 175 155

188,00 188,00 188,00 130 140 130 130 140140

135 135 155 155 135 155

120 120 130 120 130130

115 115 135 135115

110 120 110120 120

250 250 250 260 260260

240 240 240 250 250250 122,50 230 122,50 122,50 230 230240 240

122,50 122,50 230

110

135

220

200 200 200

210210

06-05-20 11-05-20 11-05-20 06-05-20 11-05-20 11-05-20

200 200

200

Menor producción hemisferio norte Tracción consumos internos producción hemisferio consumos internos Menor producción hemisferio Tracción consumos internos producción hemisferio norte . producción hemisferio norte . nortenorte p MenorTracción p MenorMenor Necesidad de la demanda de Brasil Cosecha 19/20 en Argentina Necesidad de la de demanda de Brasil Cosecha en Argentina la de Brasil Cosecha 19/20 en q Necesidad de la19/20 demanda de Argentina Brasil. deNecesidad la demanda dedemanda Brasil. p Necesidad Exportación sobre-comprada Buen ritmoEEUU siembra EEUU 20/21 Menor producción hemisferio nortenorte Tracción consumos internos Exportación sobre-comprada Buen ritmo siembra 20/21 Menor producción hemisferio norte Tracción consumos internos Menor producción hemisferio Tracción consumos internos Exportación sobre-comprada Buen ritmo siembra EEUU 20/21 q Exportación sobrecomprada. sobrecomprada. q Exportación

Necesidad de la demanda de Brasil Necesidad de la demanda Brasil Necesidad de la demanda de de Brasil

u$s/tu$s/tu$s/t 140 140 140

MAÍZ JULIO 2020

200

200 220 220 220

135

130

170

190 190 190

160

160

160

180 180 180 150

150

dic-19 mar-20 dic-19 07-04-20 mar-20 dic-19 14-04-20 07-04-20 mar-20 17-04-20 14-04-20 07-04-20 22-04-20 17-04-20 14-04-20 27-04-20 22-04-20 17-04-20 30-04-20 27-04-20 22-04-20 06-05-20 30-04-20 27-04-20 11-05-20 06-05-20 30-04-20 11-05-20 06-05-20 11-05-20

150

130130 115

115 191,00 191,00 115 191,00 125 125125 110 110 110 120 105 120 120 105 105 115 115115 100 100 100

200 200 170

135135 120

120

170 170 170

110

110110

dic-19 07-04-20

Demanda de la exportación Demanda de la exportación Demanda de la exportación Expectativa de menor 20/21 Expectativa de menor producciónproducción 20/21 Expectativa de menor producción 20/21

mar-20

dic-19 mar-20

mar-20 07-04-20

dic-19

100 100100

dic-19 mar-20 07-04-20 14-04-20 07-04-20 14-04-20 17-04-20 14-04-20 22-04-20 17-04-20 17-04-20 27-04-20 22-04-20 22-04-20 30-04-20 27-04-20 27-04-20 06-05-20 30-04-20 11-05-20 30-04-20 06-05-20 06-05-20 11-05-20 11-05-20

105 105105

150 150 150

dic-19

160 160 160

Riesgo de intervención Riesgo de intervención Riesgo de intervención

11-05-20 06-05-20 11-05-20

170

120

14-04-20 17-04-20 27-04-20 17-04-20 22-04-20 30-04-20 22-04-20 06-05-20 27-04-20

180 200

dic-19 mar-20 14-04-20 mar-20 07-04-20 17-04-20 07-04-20 14-04-20 22-04-20

180

190 210 210 210

dic-19

190

180

245

mar-20 dic-19 07-04-20 mar-20 dic-19 14-04-20 07-04-20 mar-20 17-04-20 14-04-20 07-04-20 22-04-20 17-04-20 14-04-20 27-04-20 22-04-20 17-04-20 30-04-20 27-04-20 22-04-20 06-05-20 30-04-20 27-04-20 11-05-20 06-05-20 30-04-20

190

u$s/t u$s/t u$s/t 130 130 130 140 140140 191,00 191,00 125 191,00125 125

SOJA NOVIEMBRE 2020

245 Soja Mayo 2020 Soja Mayo 2020 Soja Mayo 2020 245 240 240 u$s/t u$s/t u$s/t 240 235 235 250 250 235250 226,5 226,5 230 226,5 0 230 245 119,50 0 230245 119,50 245 0 119,50 225 225 240 225 240 240 220 220 235 220 235 235 215 226,5 215 226,5 226,5 215 230 230 230 0 119,50 119,50 0 0 119,50 210 210 210 225 225 225 205 205 205 220 220 220 200 200 200 215

135Maíz Maíz Julio 2020 Maíz Julio 2020 Julio 2020

135

205

dic-19 mar-20 dic-19 07-04-20 mar-20 dic-19 14-04-20 07-04-20 mar-20 17-04-20 14-04-20 07-04-20 22-04-20 17-04-20 14-04-20 27-04-20 22-04-20 17-04-20 30-04-20 27-04-20 22-04-20 06-05-20 30-04-20 27-04-20 11-05-20 06-05-20 30-04-20 11-05-20 06-05-20 11-05-20

135

210

200

200 200

215215

210

210210

205 205

Necesidad delocales consumos locales Necesidad de consumos Necesidad de consumos locales Necesidad de la exportación Necesidad de la exportación Necesidad de la exportación

Buena producción Buena producción SudámericaSudámerica Buena producción Sudámerica Compras China a EE.UU Compras China a EE.UU Compras China a EE.UU

dic-19 mar-20 07-04-20 dic-19 14-04-20 dic-19 mar-20 17-04-20 mar-20 07-04-20 22-04-20 07-04-20 14-04-20 27-04-20 14-04-20 17-04-20 30-04-20 17-04-20 22-04-20 06-05-20 22-04-20 27-04-20 11-05-20

Trigo Julio 2020 Trigo Julio 2020 Trigo Julio 2020 210 210 u$s/t Trigo Enero 2018 u$s/t u$s/t Trigo Enero 2018 Trigo Enero 2018 200

Soja2020 Mayo 2020 SojaSoja Mayo Mayo 2020

u$s/t u$s/t Fuente: AZ Group sobre base del MATba. Fuente: AZlaGroup sobre la base del MATba. Fuente: AZ Group sobre la base del MATba. u$s/t 250 250 250

11-05-20 27-04-20 30-04-20 30-04-20 06-05-20 06-05-20 11-05-20 11-05-20

TRIGO 220 JULIO 2020

220

Buen ritmo siembra EEUU 20/21 Buen ritmo siembra EEUU 20/21 Buen ritmo siembra EEUU 20/21 Fuente: AZ Group sobre la base del MATba.

Maíz Julio 2020 Maíz Julio 2020 Maíz Julio 2020

Futuros Futuros Futuros

Necesidad de la molienda

Fuente: AZ Group sobre la base del MATba. Buen ritmo siembra EEUU 20/21 Alto porcentaje de venta Buen ritmo siembra EEUU 20/21Fuente: Alto porcentaje de venta local Buen ritmo siembra EEUU 20/21 Alto porcentaje de venta local AZ Group sobre la base dellocal MATba.

> FUTUROS

Trigo Julio 2020 Trigo Julio 2020 Trigo Julio 2020 u$s/t 2018 Trigo Enero 2018 u$s/t Enero Trigo u$s/t Trigo Enero 2018 220

219,40 219,40

Necesidad de la molienda Necesidad de la molienda consumos internos. p Tracción Buen ritmoEEUU siembra EEUU 20/21 ritmo ritmo siembra 20/21 Buen EEUU 20/21 Cosecha 19/20 ensiembra Argentina. q Buen Alto porcentaje de venta local de la molienda Alto porcentaje de venta local Necesidad de la molienda Necesidad de la molienda porcentaje de venta local Buen Alto ritmo siembra EEUU 20/21. q Necesidad

Cosecha 19/20 en Argentina Cosecha 19/20 en Argentina Cosecha 19/20 en Argentina

Futuros Futuros Exportación sobre-comprada Exportación sobre-comprada Exportación sobre-comprada Futuros

219,40

220

210

dic-19 dic-19 mar-20 mar-20 dic-19 dic-19 07-04-20 07-04-20 dic-19 mar-20 mar-20 14-04-20 dic-19 14-04-20 mar-2007-04-20 07-04-20 17-04-20 mar-20 17-04-20 07-04-20 14-04-20 22-04-2014-04-20 07-04-20 22-04-20 14-04-2017-04-20 27-04-20 17-04-20 14-04-20 27-04-20 30-04-20 17-04-2022-04-20 22-04-20 17-04-20 30-04-20 06-05-20 22-04-2027-04-20 27-04-20 22-04-20 06-05-20 11-05-2030-04-20 27-04-20 30-04-20 27-04-20 11-05-20 30-04-2006-05-20 06-05-20 30-04-20

dic-19 dic-19 mar-20 dic-19 dic-19 mar-20 dic-1907-04-20 mar-20 mar-20 07-04-20 dic-19 14-04-20 mar-20 07-04-20 14-04-2007-04-20 mar-20 17-04-20 07-04-20 14-04-20 17-04-2014-04-20 07-04-20 22-04-20 14-04-2017-04-20 22-04-20 17-04-20 14-04-20 27-04-20 17-04-2022-04-20 27-04-20 22-04-20 17-04-20 30-04-20 22-04-2027-04-20 30-04-20 27-04-20 22-04-20 06-05-20 06-05-20 27-04-2030-04-20 30-04-20 27-04-20 11-05-20 11-05-20 30-04-20 06-05-2006-05-20 30-04-20 06-05-20 11-05-20 11-05-20 06-05-20 11-05-20 11-05-20

100 100100

959595

230230

210 210 210 220

100 100 100 110 110 110

95

95115 115115

219,40 219,40 219,40

240

220 220 220 122,50

06-05-20 06-05-20 11-05-20 11-05-20 11-05-20 11-05-20

u$s/t u$s/t u$s/t 215 215 195 215 195

27-04-20 30-04-20 30-04-20 06-05-20 11-05-20 06-05-20 11-05-20

Trigo Trigo Trigo

dic-19

u$s/tu$s/tu$s/t 215 215 215

95

SOJA

Maíz Maíz Maíz

dic-19

Trigo Trigo Trigo

mar-20 07-04-20 dic-19 dic-19 07-04-20 14-04-20 dic-19 mar-20 dic-19 mar-20 14-04-20 17-04-20 07-04-20 mar-20 mar-20 07-04-20 22-04-2017-04-20 07-04-20 07-04-20 14-04-2014-04-20 22-04-20 27-04-2017-04-20 14-04-20 17-04-20 14-04-20 30-04-2027-04-20 17-04-20 17-04-2022-04-20 22-04-20 06-05-2030-04-20 27-04-20 22-04-20 22-04-20 27-04-20 11-05-2006-05-20 27-04-20 27-04-2030-04-20 30-04-20 11-05-20 06-05-20 30-04-20 30-04-20 06-05-20

Disponibles TRIGO Disponibles Disponibles

mar-20

Disponibles Disponibles Disponibles

SUPLEMENTO ECONÓMICO

Resumen de Precios Resumen de Precios Resumen de Precios > DISPONIBLES Resumen de Precios Resumen Resumende dePrecios Precios

Buena producción 2019/20 Buena producción 2019/20 Arg y Bra Arg y Bra Buena producción 2019/20 Arg y Bra

de lade exportación Necesidad de consumos Demanda la Necesidad de consumos locales Demanda deexportación la exportación delocales consumos locales exportación. de laNecesidad exportación. p Demanda de laDemanda p Demanda Necesidad de la exportación Expectativa de menor producción 20/2120/21 Necesidad de la Necesidad deexportación la exportación Expectativa de menor producción Expectativa de menor producción 20/21 p Expectativa de menor producción 20/21. p Expectativa de menor producción 20/21.

Riesgo de intervención Buena Buena 2019/202019/20 Arg2019/20 y BraArg Arg Riesgo de intervención producción y Bra Riesgo de intervención Buena producción y Bra deproducción intervención. q Riesgo de intervención. q Riesgo

CaídaEEUU de stocks Caída de stocks 20/21EEUU 20/21 Caída de stocks EEUU 20/21

Buena producción Sudámerica Buena Sudámerica Buena producción Sudámerica deproducción consumos locales. q Necesidad Compras China a EE.UU Compras China a EE.UU Compras China a EE.UU q Necesidad de la exportación.

Caída de stocks EEUU 20/21 Caída de stocks EEUU 20/21 Caída de stocks EEUU 2019/20 Arg y20/21 Bra. q Buena producción

PUBLICIDAD PUBLICIDAD PUBLICIDAD

PUBLICIDAD PUBLICIDAD PUBLICIDAD

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Resultados Resultadosy yprecios preciosde de referencia. referencia.

>Márgenes Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 2020/21 Márgenespara paraArgentina, Argentina, campaña campaña 2020/21 Soja Soja SOJA

MAÍZ

Precio de Indif.

Dolor (u$s/t.)

Precio de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.)

Precio de Indif. (u$s/t.) (u$s/t.)

P.P. Dolor (u$s/t.)

Precio de Indif. (u$s/t.)

Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.)

P.P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.)

Precio de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.) u$s/t. Precio u$s/t. u$s/t. u$s/t.

P. de referencia (u$s/t.) u$s/t.

P. de referencia (u$s/t.) u$s/t.

280 280 280 280 260 260 260 260 240

240 240 240 220

220 220 220 200

200 200 200 180

Mar y Mar y Sierras Sierras

Mar y Mar y Sierras Sierras

Norte Norte BABA

Norte Norte BABA

OBA OBA

OBA OBA

O. Arenoso Arenoso

O. O. Arenoso Arenoso O.

Saladillo Saladillo

Saladillo Saladillo

Este Este

Este Este

E Rios ERios Rios EE Rios

Sur de Santa de SurSur deSur Santa de Santa Fe Santa Fe Fe Fe

Centro Centro Centro Centro

N

Córdoba Córdoba Córdoba N Córdoba N N N

NEA NEA

NEA NEA

S.ES.E S.E S.E Córdoba Córdoba Córdoba Córdoba

La

NOA NOA

160160 160

NOA NOA

180180 180 160

La cotización de la soja mayo-21 en el MATba al cierre de esta edición se encuentra cercana a los 220 u$s/T. Los valores de la nueva campaña recuperaron 5 u$s/T desde los 215 u$s/T de un mes atrás, debido a un incremento del precio en Chicago que impulsó el precio local. De todos cotización de la soja mayo-21 en el MATba al cierre de esta edición se encuentra cercana a los 220 u$s/t. Los valores de la nueva campaña modos, losMATba resultados en la mitad deedición la regionseagrícola analizada permanecen La cotización de la soja mayo-21 en el al cierre de esta encuentra cercana a los 220negativos. u$s/T. Los valores de la nueva campaña

recuperaron 5 u$s/t desde u$s/t de mes un mes atrás, debido a un incremento del precio en Chicago que impulsó precio recuperaron 5 u$s/T desde los los 215 215 u$s/T de un atrás, debido a un incremento del precio en Chicago que impulsó el precioellocal.

De local. todos De todos modos, resultados la mitad la región agrícola analizada permanecen negativos. modos, los los resultados en laen mitad de lade region agrícola analizada permanecen negativos.

Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 > Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 Maíz

Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 MAÍZ

Precio dePrecio Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.) de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

Preciode deIndif.

Indif. (u$s/t.)

P.Dolor Dolor (u$s/t.)

P. de de referencia referencia (u$s/t.) (u$s/t.)

Precio (u$s/t.)

P. (u$s/t.)

P. u$s/t.

P. de referencia (u$s/t.) dePrecio Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.)

150 Precio 160 160 de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

Preciode deIndif.

Indif. (u$s/t.)

P.Dolor Dolor (u$s/t.)

P. de de referencia referencia (u$s/t.) (u$s/t.)

Precio (u$s/t.)

P. (u$s/t.)

P. u$s/t. u$s/t.

145 u$s/t.

150 150 150 P. de referencia (u$s/t.)

140 160 150 160 135 140 140 145 150130 150 150 140 130 125 130 130 135 120 140 140 140 120 130 115 120 125 130 110 110 130110 110 120105 120 100 100 115 120 100

Mar ySierras Sierras Mar y ySierras Mar Mar y Sierras

Mar ySierras Sierras Mar y ySierras Mar Mar y Sierras

Norte BA Norte BA Norte BA Norte BA

Norte BA Norte BA Norte BA Norte BA

OBA OBA OBA OBA

OBA OBA OBA OBA

O. Arenoso O.O. Arenoso Arenoso O. Arenoso O. Arenoso O.O. Arenoso Arenoso O. Arenoso

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

Este Este Este Este

Este Este Este Este

ERios Rios Rios Rios ERios Rios E EE E EE Rios Rios

Sur Santa Sur dede Santa Sur de Santa Sur deSanta Santa Sur de Sur Santa Sur Santa Fe Sur dede Santa Fede FeFe Fe FeFe Fe

S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba

Centro Centro Centro Centro Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba Córdoba NN Córdoba NN

Córdoba Córdoba Córdoba NN Córdoba NN

NEA NEA NEA NEA

NEA NEA NEA NEA

110 110 110 105 100 100 100

NOA NOA NOA NOA

u$s/t.

Maíz u$s/t.

NOA NOA NOA NOA

SUPLEMENTO ECONÓMICO

Gastos GastosRegionales Regionales

En el último mes, la posición abr-21 para maíz en el MATba ganó 7 u$s/t alcanzando los 127,5 u$s/t al cierre de esta edición. La recuperación en el precio del petróleo del último mes impactó positivamente en los precios internacionales del cereal. A nivel local, analizando los márgenes 2020/21 ese valor arroja resultados negativos para gran parte del territorio nacional.

En el último mes, la posición abr-21 para maíz en el MATba ganó 7 u$s/t alcanzando los 127,5 u$s/t al cierre de esta edición. La recuperación en

En elelúltimo la posición abr-21mes paraimpactó maíz en el MATba ganó 7 u$s/t alcanzando los 127,5 u$s/t alA cierre de esta edición.losLamárgenes recuperación precio mes, del petróleo del último positivamente en los precios internacionales del cereal. nivel local, analizando en el precio del petróleo del último meseseimpactó positivamente en los precios internacionales del cereal.

A nivel local, analizando los márge2020/21 valor arroja resultados negativos para gran parte del territorio nacional. nes 2020/21 ese valor arroja resultados negativos para gran parte del territorio nacional.

80 | REVISTA CHACRA

Coyuntura Empresarial DESTACADOS DEL MES Coyuntura Empresarial Destacados del mes: Coyuntura Empresarial

N° 1: Economía Destacados del mes: Dólar Bco Nación Compra Destacados del mes: $/u$s CCL N° 1: Economía

N° 1: Economía $/u$s 120

140 140 100 120 120 80 100 100 60 80

Tipos de cambio en Argentina

Tipos de cambio en Argentina

Blue

06-08-19 06-08-19 06-08-19 20-08-19 20-08-19 20-08-19 04-09-19 04-09-19 04-09-19 17-09-19 17-09-19 17-09-19 30-09-19 30-09-19 30-09-19 11-10-19 11-10-19 11-10-19 25-10-19 25-10-19 25-10-19 07-11-19 07-11-19 07-11-19 21-11-19 21-11-19 21-11-19 05-12-19 05-12-19 05-12-19 18-12-19 18-12-19 18-12-19 07-01-20 07-01-20 07-01-20 20-01-20 20-01-2020-01-20 31-01-20 31-01-20 31-01-20 14-02-20 14-02-2014-02-20 02-03-20 02-03-20 02-03-20 13-03-20 13-03-20 13-03-20 30-03-20 30-03-20 30-03-20 16-04-20 16-04-20 16-04-20 29-04-20 29-04-20 29-04-20 13-05-20 13-05-20 13-05-20 28-05-20 28-05-20 28-05-20 10-06-20 10-06-2010-06-20

60 40

40

ECONOMÍA

Tipos de cambio en Argentina

MEP Dólar Bco Nación Compra Blue Dólar Bco Nación Compra CCL CCL MEP Blue MEP

$/u$s 140

40 80 60

Tipos de cambio en Argentina

Fuente: AZ Group en base a BCBA, ravabanca Fuente: AZ Group en base a BCBA, ravabanca

Como se observa en el gráfico, en Argentina el tipo de cambio oficial del Banco Nación se encuentra cotizando en Como torno a los 70en$/u$s, cierre de esta edición.

En los el tipo de cambio oficial Como se observa elen gráfico, en Argentina el se observa elalgráfico, al cierre detipo estade edición últimos se viene presentado una devaluación Como semeses observa en Nación el gráfico, en Argentina el tipo de cambio oficial del Banco se encuentra cotizando del Banco Nación se encontraba cotizando en torno a los 70 $/u$s. En los últimos escalonada pero presente laedición. brechaEn entre encambio torno a oficial los 70 $/u$s, al cierre de esta los el delcontinua Banco Nación se encuentra cotizando meses se viene practicando unauna escalonada, pero se mantiene la y $/u$s, el tipo decierre cambio al queedición. se puede últimos meses se viene presentado devaluación encambio torno aoficial los 70 al dedevaluación esta En los acceder la bolsa.

En el caso del CCL (contado con acceder en la Bolsa. En el escalonada pero continua presente brecha entre últimos meses viene presentado una devaluación brecha en entre else cambio oficial ylaaquel al que seelpuede liquid) el oficial tipo de cambio cotizó el último mes en entre torno el a cambio y el tipo de cambio al que escalonada pero continua presente la se brecha del CCL con liquidación), elpuede último mes acceder en laoficial bolsa. el caso del CCL (contado loscaso 110 $/u$s, el (contado dólar (dólar MEP) encontró en ha cotizado en torno a los cambio yEn el bolsa tipo de cambio al se que secon puede liquid) tipo deen cambio cotizó elbolsa último mes MEP) en ablue 110el$/u$s, tanto el dólar se halla un acceder rango entre 105 y 110 u$s/t.

Por su(dólar parte, eltorno dolar en la bolsa.

En el caso del CCL (contado conen un rango de entre 105 y loses 110 elPor dólar bolsa MEP) se en el $/u$s, que valor ha (dólar alcanzando llegando cotizar liquid) el mayor tipo desu cambio el último torno a ha alcanzado, llegando 110 u$s/t. parte, elcotizó dolarsu blue esencontró elmes queaen mayor valor un rango entre 105 y 110 u$s/t.

Por parte, el dolar blue los $/u$s. Se espera que (dólar en los MEP) próximos meses laen los 130 110 $/u$s, el bolsa seseguirá encontró cotizar envalor 130dólar $/u$s.

Elargentino peso argentino es elaque mayor hapeso alcanzando llegando a cotizar devaluándose en los próximos devaluación del se mantenga. un rango entre 105 y 110 u$s/t. Por su parte, el dolar blue los 130 $/u$s. Se espera que en los próximos meses la esmeses. el que mayor valor ha alcanzando llegando a cotizar devaluación del peso argentino se mantenga. los 130 $/u$s. Se espera que en los próximos meses la devaluación del peso argentino se mantenga.

Exportaciones de Brasil VARIABLES

N° 2: Variables

Fuente: AZ Group en base a BCBA, ravabanca 2018/19 N° 2: Variables 2019/20 2018/19 Acum. 18/19 N° 2: de Variables mill. t.

2019/20 Acum. 19/20 Acum.

18/19 2018/19 Prom. Últ.

3 camp mill. de t.

20 Acum.

19/20 2019/20 Prom. Últ.

3 camp 20 Acum.

18/19 mill. de t.

15 Acum. 19/20 Prom. Últ. 3 camp 15 20 10

Exportaciones de Brasil

Exportaciones de Brasil

N° 3: Estrategias

N° 3: AZ Estrategias Fuente: Group en base a USDA.

Soja MATba Noviembre 20

272 Soja MATba Noviembre 20 272 3: Estrategias 264 264 256 256 Soja MATba Noviembre 20 272 248 248 264 240 240 232 256 232 224 248 224 216 240 216 208 232 208

Según el portal de comercio exterior de Brasil (Comex Stat), en mayo las exportaciones totales de soja alcanzaron 15,5 mill. de t, dentro de los mismos niveles del mes previo. Del total, 11 mill. de t (72%) terminaron en China. Como se observa en el gráfico, las exportaciones correspondientes a la campaña 2019/20 (barras azules) superan ampliamente los envíos del ciclo 2018/19. El volumen acumulado 2019/20 (línea azul) al mes de mayo alcanzó 48,1 mill. de t, por encima de los 35,1 mill. de t de igual periodo de la campaña anterior y del promedio de las últimas 3 campañas (línea negra) que asciende a 33,7 mill. de t. Lo descripto anteriormente demuestra que China se encuentra recomponiendo su demanda, importando una mill. de parte t. Lo descripto anteriormente gran de la mercadería desdedemuestra Brasil. que China

Ene Ene

Ene

Dic Dic

Dic

Nov Nov

OctOct

Oct

Fuente: AZ Group en base a USDA. Fuente: AZ Group en base a USDA.

Nov

SepSep

Sep

JunJun

Jun

Ago

May May

May

JulJul

AbrAbr

Abr

Ago Ago

MarMar

Mar

0

Jul

FebFeb

Feb

10 15 5

105 0 50

mill. de t.

Exportaciones Brasil exterior de Brasil (Comex Stat), Según el portal dede comercio acum. mill. de t. en mayo las exportaciones totales de soja alcanzaron 15,5 el portal de comercio exterior de Brasil (Comex Stat), acum. 80 Según mill. de t, ubicándose en los mismos niveles que el volumen 70t. en mayo las exportaciones totales de soja alcanzaron 15,5 mill. 80 de exportado el mes anterior. Del total, 11 mill. de t (72%) fueron de t, el ubicándose los mismos niveles el volumen Según portal de en comercio exterior deque Brasil (Comex 60 mill. acum.

70 con destino a China.

Como se observa en el gráfico, lasStat), exportado el mes anterior. Del total, 11 mill. de t (72%) fueron 15,5 en mayo las exportaciones totales alcanzaron 50 ventas al exterior correspondientes ade la soja campaña 2019/20 6080 con destino a China.

Como se observa en el gráfico, las mill. de t,azules) ubicándose enampliamente los mismos niveles que del el volumen 40 (barras superan los envíos ciclo 50 70 ventas al exterior correspondientes a la 11 campaña exportado mes anterior.

Del total, mill.(línea de 2019/20 t (72%) fueron 30 2018/19.

Elelvolumen acumulado 2019/20 azul) 40 60 (barras azules) superan ampliamente los envíos delgráfico, ciclo a la con destino a China.

Como se observa en el last 20 fecha alcanzó 48,1 mill. de t, por encima de las 35,1 mill. de 30 2018/19.

El volumen acumulado 2019/20 (línea azul) a la 50 al exteriordecorrespondientes a la campaña 2019/20 10 fecha deventas igual momento la campaña anterior del promedio 20 alcanzó 48,1 mill. de t, por encima de lasy 35,1 mill. de t de 40 (barras azules) superan ampliamente los envíos del ciclo las últimas 3 campañas (línea negra) que a de 33,7 10030de igual momento de la campaña anterior y delasciende promedio 2018/19.

Eldescripto volumen anteriormente acumulado 2019/20 (líneaque azul) a la mill. de t. Lo últimas 3 campañas (línea negra) quedemuestra asciende a 33,7China 0 20 las fecha alcanzó 48,1 mill. de t, por encima de las 35,1 mill. de t se de encuentra recomponiendo su demanda importando mill. t. Lo descripto anteriormente demuestra que China una 10 sede igual demercadería la campaña anterior y del de granmomento parte de la proveniente de promedio Brasil. encuentra recomponiendo su demanda importando una las últimas 3 campañas (línea negra) que 0 gran parte de la mercadería proveniente deasciende Brasil. a 33,7

,

se encuentra recomponiendo su demanda importando una gran parte de la mercadería proveniente de Brasil.

,

Estrategia de cobertura en soja en el MATba Estrategia de cobertura en soja en el MATba

,

ESTRATEGIAS

Precio Finalde deVenta Venta(u$s/t) (u$s/t) Precio Final de Venta (u$s/t) Precio Final

A nivel internacional, el mercado de la soja se encuentra A nivel internacional, mercado de sojael seMATba encuentra siguiendo dede cerca elelavance ensoja laslasiembras de EE.UU. que N° Estrategia cobertura en en siguiendo dealcerca en las siembras de EE.UU. que asciende 93%. el Enavance adelante todo dependerá del mercado asciende al 93%. adelante todo dependerá del mercado climático -que En marcará el estado y el desarrollo del cultivoclimático -que marcará el estado y el delsecultivoA nivel internacional, el mercado de la soja encuentra A que podría generar volatilidad en losdesarrollo precios A nivel internacional, elen mercado de lainternacionales. soja puesto quenivel podría generar volatilidad losenprecios internacionales.

A siguiendo cerca el avance las siembras deha EE.UU. quela lupa en el avance en las local, elde precio podría acompañar dicha volatilidad.

Para nivelaprovechar local, el precio podría acompañar dicha volatilidad.

Para cualquier eventual suba de precios y también asciende al 93%.

En adelante todo dependerá del mercado siembras de EE.UU. ( 93% de la intención cumplida).

En adelante todo depenaprovechar cualquier eventual suba de precios y también lograr una cobertura, una estrategia eselutilizar las opciones del climático -que marcará el estado y desarrollo del cultivolograr derá una cobertura, una estrategia es-marcará utilizar lasel opciones delel desarrollo del cultivo-, que delgenerar mercado climático MATba sobre la posición noviembre, mediante laestado comprayde un A que podría volatilidad en los precios internacionales.

MATba sobre la posición noviembre, mediante la compra de un PUT y lalocal, venta un volatilidad CALL. Actualmente, para lavolatilidad. compra dePara un nivel el de precio podría acompañar dicha podría generar en los precios internacionales.

A nivel local, el precio PUT y la venta de un CALL. Actualmente, para la compra de un PUTaprovechar sobre nov-20 con uneventual precio de 224de u$s/t la prima cuesta cualquier suba precios y también PUT sobre nov-20 con un precio de 224 u$s/t Para la prima cuesta podría acompañar dicha volatilidad. aprovechar cualquier eventual suba de 9 u$s.

Por su parte, si se vende un CALL sobre la misma lograr una cobertura, una estrategia es utilizar las opciones del 9 u$s. Por su parte, si se vende un CALL sobre la misma 200 precios también lograr una cobertura, una estrategia posición con ejercicio de 244 se recibe una prima 224 MATba sobre laprecio posición noviembre, mediante la compra de un es utilizar las opciones 200 posición con unyun precio de de ejercicio de 244 se recibe una prima de 7,8 u$s, por lo cual la herramienta tendría unlacosto de 1,2 PUT yu$s, la venta de unlala CALL. Actualmente, para compra de un 192 de 7,8 por losobre cual herramienta tendría un costo de 1,2 216 del MATba posición noviembre, mediante la compra de un PUT y la venta 192 u$s. esta manera, el piso dede precio es 220 de 220 u$s/t PUT sobre nov-20 con precio 224 u$s/t la prima cuesta 193 201 209 217 225 233 241 249 257 265 273 u$s.

DeDe esta manera, el un piso de precio es de u$s/t 208 193 201 209 217 225 233 241 249 257 265 273 de un CALL. para laprecio compra depor unmisma PUT sobre Nov 20 con un precio aproximadamente, yen si en adelante el sube encima 9 u$s.

Por suActualmente, parte, si se vende un CALL sobre la aproximadamente, y si adelante el precio sube por encima Precios de Salida (u$s/t) Precios de Salida (u$s/t) 244 u$s/t, comienza a acompañar dicha suba.

200 posición con un precio de ejercicio de 244 se recibe una prima dede loslos 244 u$s/t, se comienza a acompañar dicha de 224 u$s/t la se prima cuesta u$s 9. Por susuba. parte, si se vende un CALL sobre la de 7,8 u$s, por lo cual la herramienta tendría un costo de 1,2 192 Fuente: AZ a MATba. MATba. Fuente: AZ Group Group en en base base a misma posición con un precio de ejercicio de 244 se recibe una prima de u$s 7,8, u$s.

De esta manera, el piso de precio es de 220 u$s/t 193 201 209 217 225 233 241 249 257 265 273 aproximadamente, y si en adelante el precio sube por lo cual la herramienta tendría un costo depor u$sencima 1,2. De esta manera, el piso es Precios de Salida (u$s/t) de los 244 u$s/t, se comienza a acompañar dicha suba.

Fuente: AZ Group en base a MATba.

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

Estrategia de cobertura en soja en el MATba

de 220 u$s/t aproximadamente, y si en adelante el precio trepa por encima de los 244 u$s/t, se comienza a acompañar dicha suba.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL

INDICADORES SUPLEMENTO ECONÓMICO

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

Evolución de stocks de soja y maíz en Estados Unidos Evolución de stocks de soja y maíz en Estados Unidos Volumen con precio cerrado vs a fijar del maíz en Argentina Stocks maíz

Mill. de t.

Stocks soja

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

Mill. de t.

30 84,4 25

84,3

20

30 25 20

15

11

Indicadores Indicadores

10,8

10 5 0

Precio cerrado A fijar En el informe de oferta y demanda correspondiente a junio del USDA, las existencias de soja 2020/21 en Estados Unidos se redujeron frente a lo informado el mes anterior de 11 a 10,75 mill. de t. El dato bajista fue que 5,8promedio a para el ciclo 2019/20 se esperaba un recorte de stocks (en 2,9 15,7 mill. de t) mientras que el USDA comunicó un incremento a 15,9 mill. de t. En cuanto a maíz, las existencias de EE.UU. 2020/21 aumentaron levemente pasando de 84,3 de t.

2,3a 84,4 mill.

2,1

mill de t

15

0,8

10 5

3,4

20,0 12,2

12,1

21,0

11,7

*20-21 jun

*20-21 may

19-20

17-18

18-19

16-17

15-16

14-15

13-14

12-13

11-12

10-11

9,0 Precios relativos y relaciones de precios necesarios el negocio.

Precios relativos y relaciones de precios necesarios parapara el Fuente: negocio.

AZ Group sobre la base de USDA.

Evolución de stocks de soja y maíz en Estados Unidos Evolución de stocks de soja y maíz en Estados Unidos

0 Volumen con precio cerrado vs a fijar del maíz en Argentina Volumen con precio cerrado vs a fijar del maíz en Argentina 2014-15 2015-16 2016-17 2017-18 2018-19 2019-20 Precio cerrado A fijar mill de t Stocks maíz Stocks soja Precio cerrado A fijar mill de t Mill. de t.

Stocks maíz Stocks soja Mill. de t.

Mill. de Fuente: AZt.Group sobre la base de MATba y CME. Fuente: AZ Group sobre la base de BCR Mill. de t.

30 100 3030 100 84,3 30 84,4Como se observa en el gráfico, el volumen comprometido de maíz por parte 84,3 90 84,4 del se encuentra por encima de las últimas campañas a igual fecha.

90 25 productor 25 En el informe de oferta y demanda correspondiente a junio del USDA, para 80 con La diferencia radica en el mayor volumen que todavía se encuentra con precio 5,8 Volumen precio cerrado vs a fijar del maíz en Argentina 25 25 80 5,8 soja las 70 existencias de Estados Unidos correspondientes a la campaña a fijar (barra verde).

Al cierre de esta edición, el precio disponible 2,9 cotizaba al 20 70 2020/21 se redujeron frente a lo informado el mes anterior de 11 a 10,75 20 mill.

2,9 20 Precio cerrado A fijar mill de alza alcanzando los 125 u$s/t, inclusive en algunos negocios puntuales se han 60t 60 de t. El dato bajista fue que para el ciclo 2019/20 se esperaba una reducción 20 50 15 ofrecido los 130 u$s/t. Este incremento se debe a la necesidad de la 11 15un de 50stocks (en promedio a 15,7 mill. de t) mientras que el USDA 30 11 comunicó exportación de, por un lado, fijar precios para aquel volumen que sigue abierto 40 15 incremento a 15,9 mill. de t. En cuanto a maíz, las existencias de EE.UU. 40 15 y, por otro de generar mayores ventas2,3 por parte del productor dado que en el 30 2020/21 aumentaron levemente pasando de 84,3 a 84,4 mill. de t. 1010,8 10 2,1 0,8 2,3 el ritmo2,1 30 junio ha disminuido.

0,8mes de 25 10,8 3,4 5,8 20 21,0 10 3,4 20,0 20 21,0 5 10 20,0 5 10 2,9 10 20 12,212,1 12,1 0 0 11,7 12,2 0 0 11,7 5 9,0 5 ,Relación Insumo - Producto: UREA/trigo enero ,9,0 Relaciones Insumo-Producto: UREA/maíz 15 2,3 0 2,1 0,8 0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos2016-17 5 años Rel Ins/Prod UREA/Trigo Enero últimos 2014-15 2017-18 2018-19 2019-20 3,4 21,012 meses urea/trigo enero Promedio 2014-15 2015-16 2015-16 2016-17 2017-18 Promedio 2018-19 últimos 2019-20 10 Glifosato/Soja Mayo 12 meses 20,0 4,5 5,40

*20-21 jun

*20-21 may

19-20

0

últimos 12 meses Promedio ultimos 3 años

AZsobre Group la base y CME. Fuente: Fuente: AZ Group lasobre base de MATba CME.11,7 12,2 12,1 de yMATba

5

9,0

Como se observa en el gráfico, el volumen comprometido de maíz por parte del productor se encuentra por encima de las últimas campañas a igual fecha. La diferencia radica en el mayor volumen que todavía se encuentra con precio a fijar (barra verde). Al cierre de esta edición, el precio disponible cotizaba al alza, alcanzando los 125 u$s/t, inclusive en algunos negocios puntuales se han ofrecido 130 u$s/t. Este incremento se debe a la necesidad de la exportación de, por un lado, fijar precios para aquel volumen que sigue abierto y, por el otro, generar mayores ventas por parte del productor dado que en el mes de junio el ritmo ha Promedio ultimos años Fuente: AZ Group sobre la 3 base de BCR 4,80 2,0 4,0 Fuente: AZ Group sobre la base de BCR 3,5 disminuido.

Como se observa en el gráfico, el volumen comprometido de maíz por parte *20-21 jun

19-20 18-19

Promedio ultimosPromedio 3 años

*20-21 jun *20-21 may

5

18-19 17-18

10

*20-21 may 19-20

10,8

17-18 16-17

15

16-17 15-16

20 11

15-16 14-15

30 84,4 25

14-15 13-14

84,3

13-14 12-13

Mill. de t.

12-13 11-12

oja

10-11

os Unidos

11-12 10-11

de precios necesarios negocio.

Volumenpara con el precio cerrado vs a fijar del maíz en Argentina

1,5por parte Como se observa en el gráfico, el volumen comprometido de maíz 4,20 3,0 3,5 del productor se encuentra por encima de las últimas campañas a 1,5 igual fecha.

0 el informe En el informe de yoferta y demanda correspondiente a junio del para USDA, del paraproductor se encuentra por encima de las últimas campañas a igual fecha.

En de oferta demanda correspondiente a junio del USDA, La diferencia radica en el mayor volumen que todavía se encuentra con precio 2,5 La diferencia radica en el mayor volumen que todavía se encuentra con precio 3,60 3,0 2016-17 2017-18 2018-19 a la 2019-20 las 2015-16 existencias de Estados Unidos correspondientes a la campaña soja2014-15 lassoja existencias de Estados Unidos correspondientes campaña 1,8 3,0 a fijar (barra a fijarverde). (barra Al verde).

Al de esta edición, eldisponible precio disponible al cierre decierre esta edición, el precio cotizabaycotizaba al 2020/21 se redujeron a lo informado el mes anterior de 11 mill. a2,0 10,75 mill.

Fuente: AZ Group sobre la base de Ministerio de Agricultura, Ganadería Pesca 2020/21 se redujeron frente afrente lo informado el mes anterior de 11 a 10,75 2,1 2,5 alza alcanzando alza alcanzando los 125 u$s/t, inclusive en negocios algunos negocios puntuales 3,00se han 1,0 los 125 u$s/t, inclusive en algunos puntuales se han Fuente: AZ Group sobre bajista la base de BCR de t. Elbajista dato fue que ciclo 2019/20 se esperaba una reducción de t. El dato fue que para el para ciclo el 2019/20 se esperaba una reducción ofrecido los 130 u$s/t.

Este incremento se debe a la necesidad de la 2,5 ofrecido los 130 u$s/t.

Este incremento se debe a la necesidad de la 1,5 de stocks (en promedio a 15,7 de t) mientras que elcomunicó USDA comunicó un de stocks (en promedio a 15,7 mill. demill. t) mientras que el USDA un 2,0 2,40abierto exportación de,lado, por un lado, fijar para precios para aquel volumen sigue Como se observa en el gráfico, el volumen comprometido de maíz por parte exportación de, por un fijar precios aquel volumen que sigueque abierto incremento a 15,9 mill. de t. En cuanto alas maíz, las existencias de1,0 EE.UU. a encuentra 15,9 mill. de t. En cuanto maíz, existencias EE.UU. del incremento productor se por encima de a las últimas campañas ade igual fecha. y, por de generar ventas por del productor y, por otro de otro generar mayoresmayores ventas por parte delparte productor dado quedado en0,5 elque en el 2,0 unio del USDA, para 2020/21 aumentaron levemente pasando de 84,3 a 84,4 mill. de t.

2020/21 aumentaron levemente pasando de 84,3 a 84,4 mill.con de precio t. 1,5 1,80 La diferencia radica en el mayor volumen que todavía se encuentra mes de junio el ritmo ha disminuido. mes de junio el ritmo ha disminuido.

0,5 ntes a la campaña a fijar (barra verde). Al cierre de esta edición, el precio disponible cotizaba al 1,0 rior de 11 a 10,75 mill.

1,5 1,20 0,0 0,0 alza alcanzando los 125 u$s/t, inclusive en algunos negocios puntuales se han peraba una reducción ofrecido los 130 u$s/t. Este incremento se debe a la necesidad de la l USDA comunicó un exportación de,,Relación por un lado,Insumo fijar para aquel volumen que sigue abierto , Relaciones Insumo-Producto: UREA/maíz ,Relación , Relaciones Insumo-Producto: UREA/maíz - Producto: UREA/trigo enero Insumo - precios Producto: UREA/trigo enero stencias de EE.UU. y, por otro de generar mayores ventas por parte del productor dado que en el a 84,4 mill. de t. mestrigo de junio el ritmo ha disminuido.

En junio la relación entre y urea empeoró frente al mes anterior, producto Promedio últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años 5 años RelPromedio Ins/Prod La relación entre el maíz y la ureaúltimos mantuvo frente al mes esto es Promedio 5 años Relpasado, Ins/Prod Promedio últimos 5se años Rel Ins/Prod Enero Promedio últimos 12 meses Enero últimos 12 meses de una bajaUREA/Trigo en lasUREA/Trigo cotizaciones del cereal.

Actualmente se necesitan 2,1 t de grano urea/trigo enero urea/trigo enero Glifosato/Soja Promedio meses Glifosato/Soja Mayo últimos 12 meses 4,5 4,5 5,40 consecuencia de que el Mayo precio del maíz disponible bajó,Promedio al últimos igual que12 los valores del5,40 para adquirir una tonelada de urea, mientras que la relación en mayo era de 2 t.

Promedio últimos 12 meses Promedio últimos 12 meses insumoPromedio por lo que no huboultimos modificaciones ultimos 3 años 3 añosen la relación. Al cierre de esta edición, Promedio Promedio ultimos 3 años 3 años Promedio ultimos Sin embargo, dicha relación continua siendo muy favorable para aprovechar 4,80 por2,0 4,80 2,0 4,0 4,0 , se necesitan 3,1 t de grano para adquirir una tonelada de insumo, ubicándose Relaciones Insumo-Producto: UREA/maíz rigo enero 3,5 3 años Promedio ultimos años 5 años, de 2,37 3,5 debido a que se mantiene porPromedio debajo delultimos promedio de los3últimos encima de las 2,8 t del promedio de los últimos 51,5 años. 1,5 t.

4,20 4,20 3,0 3,0 3,5 3,5 Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Ins/Prod 1,5 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 1,5 dio últimos 12 meses 2,5 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 4,5 2,5 3,60 3,0 5,40 3,60 3,0 1,8 3,0 1,8 3,0 es Promedio ultimos 3 años 2,0 2,0 2,1 2,1 2,5 3,00 4,80 2,5 1,0 2,0 3,00 4,0 1,0 3,5 2,5 1,5 2,5 1,5 1,5 2,0 4,20 2,40 2,0 3,0 2,40 3,5 1,51,0 1,0 0,5 0,5 2,0 2,0 2,5 1,5 3,60 3,0 1,80 1,5 1,80 0,5 1,8 3,0 0,5 2,0 2,1 1,0 2,5 3,00 1,5 1,0 1,20 1,0 1,5 0,0 1,20 0,0 0,0 0,0 2,5 1,5 2,40

0,5

feb-17 jun-15 abr-17 sep-15 dic-15 jun-17 feb-17 jun-15 mar-16 ago-17 abr-17 sep-15 jun-16 oct-17 dic-15 jun-17 sep-16 dic-17 mar-16 ago-17 dic-16 feb-18 jun-16 oct-17 mar-17 abr-18 sep-16 dic-17 jun-17 jun-18 dic-16 feb-18 sep-17 ago-18 mar-17 abr-18 dic-17 oct-18 jun-17 jun-18 mar-18 dic-18 sep-17 ago-18 jun-18 feb-19 dic-17 oct-18 sep-18 abr-19 mar-18 dic-18 dic-18 jun-19 jun-18 feb-19 mar-19 ago-19 sep-18 abr-19 jun-19 oct-19 dic-18 sep-19 jun-19 dic-19 mar-19 dic-19 ago-19 jun-19 feb-20 mar-20 oct-19 sep-19 Hoy jun-20 dic-19 dic-19 feb-20 mar-20 Hoy jun-20

jun-20 dic-19 mar-20 feb-20 mar-20 Hoy Hoy jun-20

1,0

2,0 1,5

PUBLICIDAD

mar-17 jun-15 feb-17 may-17 sep-15 abr-17 mar-17 jul-17 dic-15 jun-15 feb-17 jun-17 mar-16 may-17 sep-17 sep-15 abr-17 ago-17 jun-16 jul-17 nov-17 dic-15 jun-17 oct-17 sep-16 mar-16 ene-18 sep-17 dic-17 ago-17 dic-16 jun-16 mar-18 nov-17 feb-18 oct-17 mar-17 sep-16 may-18 ene-18 abr-18 dic-17 jun-17 dic-16 jul-18 mar-18 jun-18 feb-18 sep-17 mar-17 sep-18 may-18 ago-18 abr-18 dic-17 jun-17 nov-18 jul-18 oct-18 jun-18 mar-18 sep-17 ene-19 sep-18 dic-18 ago-18 jun-18 dic-17 mar-19 nov-18 feb-19 oct-18 sep-18 mar-18 may-19 ene-19 abr-19 dic-18 dic-18 jun-18 jul-19 mar-19 jun-19 feb-19 mar-19 sep-18 sep-19 may-19 ago-19 abr-19 jun-19 dic-18 nov-19 oct-19 jul-19 jun-19 sep-19 mar-19 ene-20 dic-19 sep-19 ago-19 dic-19 jun-19 mar-20 feb-20 nov-19 oct-19 mar-20 sep-19 Hoy Hoy ene-20 dic-19

2,0

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: UREA/MAÍZ

feb-17 jun-15 abr-17 sep-15 dic-15 jun-17 mar-16 ago-17 jun-16 oct-17 sep-16 dic-17 dic-16 feb-18 mar-17 abr-18 jun-17 jun-18 sep-17 ago-18 dic-17 oct-18 mar-18 dic-18 jun-18 feb-19 sep-18 abr-19 dic-18 jun-19 mar-19 ago-19 jun-19 oct-19 sep-19 dic-19 dic-19 feb-20 mar-20 Hoy jun-20

mar-17 jun-15 feb-17 may-17 sep-15 abr-17 jul-17 dic-15 jun-17 mar-16 sep-17 ago-17 jun-16 nov-17 oct-17 sep-16 ene-18 dic-17 dic-16 mar-18 feb-18 mar-17 may-18 abr-18 jun-17 jul-18 jun-18 sep-17 sep-18 ago-18 dic-17 nov-18 oct-18 mar-18 ene-19 dic-18 jun-18 mar-19 feb-19 sep-18 may-19 abr-19 dic-18 jul-19 jun-19 mar-19 sep-19 ago-19 jun-19 nov-19 oct-19 sep-19 ene-20 dic-19 dic-19 mar-20 feb-20 mar-20 Hoy Hoy

jun-20

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/TRIGO ENERO

1,80 En junioEn la junio relación entre trigo urea empeoró frente alfrente mes anterior, producto la relación entrey trigo y urea empeoró al mes anterior, producto La relación entre el maíz urea yselamantuvo frente al mes pasado, es esto es 1,20 La relación entreyellamaíz urea se mantuvo frente al mesesto pasado, 0,0 de una de baja enbaja las cotizaciones del cereal. se necesitan 2,1 t de grano una en las cotizaciones del Actualmente cereal. Actualmente se necesitan 2,1 t de consecuencia grano de que elde precio del maíz del disponible bajó, al igual los valores consecuencia que el precio maíz disponible bajó,que al igual que losdel valores del para adquirir una tonelada de urea, mientras que la relación en mayo era de 2 t. para adquirir una tonelada de urea, mientras que la relación en mayo era de 2 t. por lo que no hubo modificaciones en la relación. Al cierre de esta edición, insumo insumo por lo que no hubo modificaciones en la relación.

Al cierre de esta edición, Sin embargo, dicha relación continua siendo muy favorable para aprovechar Sin embargo, dicha relación continua siendo muy favorable para aprovechar se necesitan 3,1 t de grano para adquirir tonelada de insumo, por se necesitan 3,1 t de grano para una adquirir una tonelada deubicándose insumo, ubicándose por debidodebido a que se mantiene por debajo del promedio de los últimos 5 años, de 2,37 a que se mantiene por debajo del promedio de los últimos 5 años, de 2,37 encima de las 2,8de t del de los últimos años. 5 años. encima las promedio 2,8 t del promedio de los5últimos t. mes anterior, producto La relación entre el base maízdey fuentes la ureaprivadas. se mantuvot.frente al mes pasado, esto es Fuente: AZ Group sobre la Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. necesitan 2,1 t de grano Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. consecuencia de que el precio del maíz disponible bajó, al igual que los valores del ón en mayo era de 2 t. insumo por lo que no hubo modificaciones en la relación. Al cierre de esta edición, ble para aprovechar se necesitan 3,1 t de grano para adquirir una tonelada de insumo, ubicándose por últimos 5 años, de 2,37 encima de las 2,8 t del promedio de los últimos 5 años.

En junio la relación entre trigo y urea empeoró frente al mes anterior, producto de una baja en las cotizaciones del cereal. Actualmente se necesitan 2,1 t de grano para adquirir una tonelada de urea, mientras que la relación en mayo era de 2 t. Sin embargo, dicha relación continúa siendo muy favorable para aprovechar, debido a que se mantiene por debajo del promedio de los últimos años,privadas. de 2,37 t.

Fuente: AZ Group sobre la base de5fuentes

La relación entre el maíz y la urea se mantuvo respecto del mes pasado; esto es consecuencia de que el precio del maíz disponible bajó, al igual que los valores del insumo, por lo que no hubo modificaciones en la relación. Al cierre de esta edición, se necesitan 3,1 t de grano para adquirir una tonelada de insumo, por encima de las 2,8 t del promedio de los últimos 5 años.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

feb-17 jun-15 abr-17 sep-15 dic-15 jun-17 mar-16 ago-17 jun-16 oct-17 sep-16 dic-17 dic-16 feb-18 mar-17 abr-18 jun-17 jun-18 sep-17 ago-18 dic-17 oct-18 mar-18 dic-18 jun-18 feb-19 sep-18 abr-19 dic-18 jun-19 mar-19 ago-19 jun-19 oct-19 sep-19 dic-19 dic-19 feb-20 mar-20 Hoy jun-20

ago-19 jun-19 nov-19 oct-19 sep-19 ene-20 dic-19 dic-19 mar-20 feb-20 mar-20 Hoy Hoy jun-20

0,5

1,0 1,5 0,0

PUBLICIDAD

82 | REVISTA CHACRA

PUBLICIDAD PUBLICIDAD

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA INVERNADA Y CRÍA > Resumen de cotizaciones mensuales. JUNIO 2020*.

Invernada

$ Mín.

$ Máx.

$/kg vivo

Var % Mensual

Terneros -160 Kg.

119,57

137,02

129,13

p

8,43%

Terneros 160-180 Kg.

119,03

130,59

126,18

p

11,19%

Terneros 180-200 Kg.

113,17

128,67

123,16

p

10,77%

Terneros 200-230 Kg.

113,74

125,33

119,76

p

9,61%

Terneros 230-260 Kg.

102,41

119,17

112,35

p

9,83%

Novillitos 260-300 Kg.

97,97

109,23

101,21

p

6,21%

Novillitos +300 Kg.

85,86

92,88

89,35

p

0,71%

Terneras -150 Kg.

115,65

123,74

118,79

p

6,47%

Terneras 150-170 Kg.

107,98

115,57

111,74

p

6,29%

Terneras 170-190 Kg.

106,12

116,75

111,35

p

8,12%

Terneras 190-210 Kg.

100,92

108,80

105,91

p

2,67%

Vaquillonas 210-250 Kg.

100,27

107,60

104,27

p

5,08%

Vaquillonas 250-290 Kg.

96,80

102,54

99,93

p

8,13%

Vaquillonas +290 Kg.

83,66

87,27

85,02

q

-2,01%

*Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

p $ 126,18 Anterior $ 113,48

Variación +11,19 %

PRECIO PROMEDIO TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

LA MACRO EMPUJA LOS PRECIOS La invernada atravesó las primeras semanas de junio con precios alcistas. Cada remate ratificó el buen momento de precios para terneros y terneras, que luego de mucho tiempo lograron superar su precio promedio en términos constantes (deflacionado) de los últimos cinco años. La explicación de los valores reflejados en el cuadro está vinculada más con la macroeconomía que con la ganadería.

La estacionalidad, concentración de oferta mayo-junio, no tuvo un impacto negativo en los valores, y la estrecha correlación de pre84 | REVISTA CHACRA

p $ 111,74 Anterior $ 105,13

Variación +6,29%

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

cio entre el gordo y la invernada tampoco se cumplió. En esta oportunidad la invernada no se hizo eco de los precios de la hacienda a faena. El principal impulso de precios para la invernada está en los pesos. Nadie quiere quedarse con pesos por su pérdida constante de valor, y este año los refugios tradicionales de nuestra moneda se mostraron inaccesibles. Con este escenario emergió la invernada dentro del universo agropecuario como una buena opción de resguardo de valor y con precios que se rebelaron a los fundamentos tradicionales del mercado ganadero.

Vientres

$ Mín.

$ Máx.

$ Prom.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

43.315

50.877

46.747

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

43.303

48.400

46.534

Vacas C. Gtía. Preñez Usada

28.626

34.943

31.414

Vacas Nuevas con Cría

26.989

28.571

27.871

Vacas Sin Servicio

21.403

27.534

23.996

Vacas Usadas con Cría

18.101

19.895

18.972

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MERCADO DE CRÍA. [$/CABEZA].

Fuente: Elaborado por AZ Group en base a datos de www.entresurcosycorrales.com.

$ 46.747

Vaquillonas C. Gtía Preñez [$/Cabeza]

> Evolución mensual precio promedio mercado de invernada.

PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD [$/KG. VIVO].

EVOLUCIÓN MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg. Terneros 160-180 Kg.

Terneros 200-230 Kg. Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

148,00 129,13 126,18 123,16 119,76 112,35

128,00

108,00 88,00 68,00 48,00

jun-20

may-20

abr-20

mar-20

feb-20

ene-20

dic-19

nov-19

oct-19

sep-19

ago-19

jul-19

jun-19

may-19

abr-19

mar-19

feb-19

ene-19

28,00

MERCADO DE LINIERS. RESUMEN DE OPERACIONES EN EL MERCADO DE LINIERS. JUNIO 2020*.

REVISTA CHACRA | 85

MERCADO DE LINIERS

Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio

Novillitos

Vacas

Vaquillonas

Toros

MEJ

Total

85,72 p 0,04%

96,02 p 0,97%

54,29 q -5,29%

90,47 q -1,94%

60,05 q -4,16%

84,21 p 4,61%

72,19 q -0,07%

6.658 12,0% 477

10.440 18,9% 385

25.211 45,5% 434

11.003 19,9% 350

1.887 3,4% 612

184 0,3% 360

55.383 100,0% 419

Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

ENTRE LA OFERTA Y EL BOLSILLO

tena. El efecto bolsillo se presenta con más fuerza a partir de la segunda semana En los primeros cinco meses del año de cada mes. Sólo los mejores lola faena bovina superó en un 3,5% tes livianos marcaron la diferenlos registros del mismo período cia y se llevan los precios más del año pasado. Dos conclualtos. Dentro del segmento siones: gran performance exportador, la vaca continúa de la industria procesadora sin dar respuesta en precios.

Anterior Variación dentro del contexto covid-19 Una buena oferta estacional $ 85,69 +0,04% y muy buena oferta de carne de ejemplares, y un mercado para mercado interno y exterPRECIO PROMEDIO internacional con fuerte comNOVILLO MERCADO no. Centrándonos ahora así en petencia de precios y volumen LINIERS el Mercado de Liniers, el poder por parte de Brasil, encuentran del de compra del consumo interno cootro lado del mostrador una China que mienza a resentirse y las ventas perdieron ajusta sus valores de compra hacia la baja. la dinámica de los primeros días de cuaren-

p $ 85,72

> Evolución histórica IGML1 y precio promedio novillo. 2019 a la actualidad [$/kg. Vivo].

EVOLUCIÓN HISTÓRICA IGML1 Y PRECIO PROMEDIO NOVILLO. 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg. vivo

Novillos

Novillitos

Vaquillonas

Vacas

104,00 99,00

96,02

94,00

90,47

89,00

85,72

84,00 79,00 74,00 69,00 64,00 59,00

54,29

54,00 49,00 44,00 39,00 34,00

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

86 | REVISTA CHACRA

jun.-20

abr.-20

may.-20

mar.-20

feb.-20

ene.-20

dic.-19

nov.-19

oct.-19

sep.-19

ago.-19

jul.-19

jun.-19

may.-19

abr.-19

mar.-19

feb.-19

29,00 ene.-19

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MAYO 2020*.

UN MERCADO MÁS COMPETITIVO

taron a la baja e impidieron convalidar subas para la vaca en un Mercado de Liniers que esEl mercado mundial de carnes se entacionalmente se encontró sobreocuentra en una fase de lenta y fertado para la categoría. En Ocfrágil reactivación económica. cidente, en Europa volvieron China es el país más adelana trabajar los servicios gastado en este sentido, sin tronómicos y los valores EN UN MUNDO QUE embargo, las noticias de de la cuota Hilton responRETOMA LENTAMENTE junio mencionaban nuedieron en consecuencia. vos focos de covid-19 en SU ACTIVIDAD COMERCIAL, El precio del RAL Hilton Beijing, lo cual encendió CRECE LA COMPETENCIA fue desde u$s/t 8.000 nuevas alertas en los en mayo a u$s/t 11.000 a ENTRE LOS OFERENTES DE mercados. A su vez, Chimitad de junio. Desde la CARNE VACUNA. na estuvo bien abastecida oferta, la devaluación del de carne vacuna brasileña y real en Brasil en mayo increde carne porcina proveniente mentó la competitividad de la de Estados Unidos. Con estas industria exportadora de carne condiciones, los precios pagados vacuna. por la carne vacuna hacia ese destino se ajus-

MERCADOS INTERNACIONALES.

PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [US$/Kg.gancho]

> PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [US$/Kg.]

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

BRASIL: US$ 2,60 BRASIL: US$ 2,60 PARAGUAY: US$ 2,05 URUGUAY: US$ 3,19 URUGUAY: US$ 3,19 ESTADOS PARAGUAY: UNIDOS: US$ US$ 2,05 2,62

ARGENTINA: US$ 2,54 ARGENTINA: US$ 2,54

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

REVISTA CHACRA | 87

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

MERCADOS INTERNACIONALES

SUPLEMENTO TAMBO | MERCADOS

Esperando que aclare LA LECHERÍA YA ESTABA NAVEGANDO EN LAS TURBULENTAS AGUAS DE LA ECONOMÍA ARGENTINA. AHORA SE HA AGREGADO EL OLEAJE INESPERADO DE LA PANDEMIA. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

S

e agrava la caída del Producto Bruto Interno (PBI) -al menos un 9% en 2020-, el dólar está en alza y se empieza a especular con un valor de 90 pesos para el oficial a fin de año. En tanto, los precios de los lácteos siguen congelados, con una inflación potencial reprimida en parte, pero que copiará la evolución de estos una vez que se normalice la actividad económica. En definitiva, un lindo brete.

El precio de la leche en polvo entera, nuestro principal lácteo exportado, se había desplomado por debajo de 2.700 u$s/t FOB Oceanía, mostrando el mercado de futuros proyecciones preocupantes con valores de 2.600 u$s/t (o menos) para nuestra primavera, que es cuando empieza a haber leche para secar y exportar.

Estas proyecciones fueron mejorando paulatinamente, como muestra el gráfico “Mercados de futuros de leche en polvo entera”.

estimadas, y esto surge al observar el escaso impacto general sobre el precio al productor, según el International Farm Comparison Network (IFCN). En promedio, ese parámetro cedió 4,6%, con extremos en Estados Unidos, con una merma del 29%, y en la India, con un retroceso del 19% en el precio medio. A pesar de ello, las perspectivas para el precio mundial de la leche en 2020 siguen siendo complejas.

¿Y POR CASA?

A nivel interno, el cuadro se asemeja a una partida de naipes, con todos los jugadores “orejeando” las cartas. Las industrias con mayor volumen de leche exportada anunciaron bajas en el precio, pero el alcance de dicho anuncio tal vez se vea atenuado al observar que las industrias grandes más volcadas al mercado interno Las proyecciones iniciales de la influencia de y con menor nivel de exportación, apuntan a la pandemia sobre la lechería han sido sobre- mantener el precio, y muchas pymes queseras MERCADO DE FUTUROS DE LECHE EN POLVO ENTERA

88 | REVISTA CHACRA

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE PRODUCTOR

de que el panorama cambie. No olvidemos que actualmente las cinco industrias de mayor reSi el dólar llega al nivel antes comentado, cepción de leche en nuestro país reciben el 35% de subir la leche en polvo cambiarán sensi- del total producido, bastante menos que el 50% blemente los números. También se está ob- que acostumbraban recibir antes del año 2019. servando una devaluación de la moneda es- Un escenario fácilmente imaginable es que se tadounidense frente al euro, con lo que los mantenga durante estos próximos meses la commodities pueden ver crecer su precio en política de congelar el precio en pesos con la dicha moneda. Por su parte, el real brasileño consabida pérdida de su capacidad de comhabía caído promediando mayo a un valor en pra. De esta manera, y como vemos en el gráfitorno de R$ 5.0/u$s, al punto de generar pre- co “Evolución del precio de la leche al producocupación en el sector lechero brasileño por la tor”, el valor de la materia prima en dólares se irá diluyendo, favoreciendo potenciales negopotencial llegada de leche desde la Argentina.

Las incógnitas son muchas; nadie querrá per- cios de exportación. andan en la búsqueda de materia prima, pues por ahora el consumo de lácteos sigue firme.

der plata y nadie querrá perder leche en caso

LAS PERSPECTIVAS PARA EL PRECIO MUNDIAL DE LA LECHE EN 2020 SIGUEN SIENDO COMPLEJAS.

SUPLEMENTO TAMBO | SANIDAD

Una enfermedad de cuidado

LA QUERATOCONJUNTIVITIS INFECCIOSA BOVINA (QIB) ES UNA DOLENCIA OCULAR MUY CONTAGIOSA, QUE INCLUSO PUEDE PROVOCAR LA PÉRDIDA DE LA VISIÓN. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

P

rovocada por bacterias y virus, la queratoconjuntivitis infecciosa bovina (QIB) es multifactorial, pero predominan Moraxella bovis y el virus IBR. En los casos más graves, puede provocar pérdida de la visión. El período de incubación suele ser de 2 a 3 días y después de dos días, aparece sobre la córnea una pequeña zona opaca.

Entre los síntomas, puede transcurrir como una irritación leve hasta un proceso severo necrotizante de la córnea y conjuntiva, con lagrimeo inicial y molestia ocular. Algunos factores físicos y otros agentes o elementos irritantes para los ojos, como las moscas, el polvo, el viento, pastos encañados, alimentos en bateas con polvillos, el sol y la paja también predisponen a la queratoconjuntivitis. Las moscas se consideran vectores habituales de transmisión.

QUÉ HACER

tetraciclinas, mezclas de penicilina estreptomicina, instiladas en el saco conjuntival, por lo menos tres veces al día. La cloxacilina benzatínica tiene afinidad por los tejidos corneales y conjuntivales, y persiste durante 2 o 3 días, siendo su duración mayor incluso que los antibióticos inyectados subconjuntivalmente. La dexametasona (1 mg) con 2 ml de una mezcla de penicilina estreptomicina en inyección subconjuntival es satisfactoria y basta con una sola inyección, pero a veces será necesario repetir el procedimiento durante algunos días, en casos avanzados; la recuperación puede tardar de 3 a 4 semanas.

La sulfadimidina a dosis de 100 mg/kg de peso es un tratamiento parenteral eficaz. En cuanto a la oxitetraciclina, en dosis de 20 mg/kg intramuscular, es efectiva con una sola aplicación si es de larga duración. Cuando la lesión complica un solo ojo, siempre es recomendable tratar el otro.

En cuanto a la prevención y tratamiento, la estrategia vacunal bien aplicada disminuye la incidencia de los casos, minimiza los efectos TÉNGALO EN CUENTA de la enfermedad y la gravedad de las lesio- Al momento de efectuar los programas de vanes. cunación, es necesario recordar que para loPomadas oftálmicas y soluciones que con- grar una adecuada respuesta inmune es indistengan antibióticos como: cloranfenicol, oxi- pensable administrar dos dosis de vacuna con

UNA ESTRATEGIA VACUNAL BIEN APLICADA DISMINUYE LA INCIDENCIA DE CASOS Y MINIMIZA LOS EFECTOS DE LA ENFERMEDAD. 90 | REVISTA CHACRA

un intervalo de 3 a 4 semanas entre la primera y la segunda dosis. Este programa debe diseñarse estratégicamente, a fin de que los animales reciban las dos dosis antes del período de riesgo, dependiendo de la zona y el rodeo.

para la prevención de la enfermedad. Asimismo, el desarrollo de vacunas con un alto estándar de calidad que incorporen antígenos que actúan en nuestra región permite controlar el problema.

El registro de los antecedentes del establecimiento, una adecuada anamnesis y el diagnóstico de los agentes causales involucrados permiten diseñar programas de inmunización

Importa evitar la exposición de los animales a algunos de los factores predisponentes como complemento de una adecuada estrategia de vacunación.

NOTICIAS DE PARAGUAY

AGROEXPORTACIONES

NAVEGABILIDAD ES LA PRIORIDAD Así lo determinó la nueva conducción de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco), tras su reciente asamblea y cambio de mando, conforme datos de un informativo institucional. Se destacó igualmente que gracias a un trabajo coordinado se logró que las represas binacionales, Itaipu, con Brasil, y Yacyretá, con Argentina, ambas sobre el limítrofe río Paraná realizaran un manejo de caudales para elevar el nivel del agua en un tramo, lo que permitió la salida de más de 200 mil toneladas de soja cargadas en varios convoyes de barcazas, que estuvieron demoradas más de dos meses.

OVINOS

MÁS ENVÍOS DE GENÉTICA Este mes se concretaron nuevas partidas de ovinos paraguayos a la región, sobre todo a la Argentina, que se está consolidando como plaza para la genética de esta especie. Al respecto, desde el portal de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), se indicó que entre los últimos embarques hubo 63 animales, incluyendo ovejas con cría al pie, preñadas y carneros reproductores, de la raza Dorper, en donde se destacó la gestión privada entre productores paraguayos y argentinos. Desde el año pasado se vienen registrando estas exportaciones, tanto con Dorper como con la raza Santa Inés.

NOTICIAS DE MÉXICO

APICULTORES PIERDEN POR EXPORTAR MIEL SIN CLASIFICAR

Los apicultores de México dejan de captar un sobreprecio por su miel de entre 35 y 40 por ciento en mercados internacionales donde su calidad es reconocida, porque la venden a granel, sin clasificar, ni etiquetas o sellos.

Esto se vuelve especialmente relevante en años

como el anterior, cuando los precios de la miel de exportación se desplomaron 50 por ciento para el productor, por la volatilidad de los mercados y, sobre todo, por la competencia desleal de “mieles” adulteradas hechas con productos como el arroz, que presuntamente entran desde países asiáticos.

DESARROLLAN SEMILLAS MEJORADAS DE MAÍZ Investigadores del Colegio de Postgraduados (Colpos) de México desarrollan una serie de variedades de maíz con rendimientos más competitivos que las semillas híbridas que se ofrecen de manera comercial y con mayor resistencia a plagas y enfermedades.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que estas variedades desarrolladas por

los investigadores cuentan con rendimientos en promedio de 12 toneladas por hectárea, de madurez intermedia, y se pueden sembrar por cinco o seis años, sin perder sus características agronómicas ni rendimiento, además de ser diseminadas de productor a productor. México es considerado el centro de origen y diversificación del maíz. Su historia comienza hace cerca de 10,000 años.

NOTICIAS DE BRASIL

CRECERÁ LA SIEMBRA DE TRIGO

DUDAS RESPECTO DE LA SAFRINHA

El área de trigo estimada por la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab) es de 2.18 millones de hectáreas, 6,7% por encima de la temporada previa. La producción puede bordear unos 5.7 millones de toneladas, es decir 10,4% más que en la cosecha anterior. En el caso particular de Rio Grande do Sul, Emater estima un aumento del 20% en la siembra, que asciende a 915.7 mil hectáreas, aunque el estado contará con una menor productividad que el año previo. Se estima un rinde medio de 2.390 kg/ha, lo que daría como resultado una cosecha de 2.19 millones de toneladas; es decir, una caída del 2,14% en comparación con 2019, cuando la productividad obtenida se ubicó en 2.950 kg/ha.

Se espera que la segunda cosecha de maíz 2019/20 en Brasil alcance los 72.9 millones de toneladas, según estima la consultora Agroconsult.

Implica un 4,5% menos que el récord de la temporada pasada. “La siembra se retrasó en Goiás, Mato Grosso do Sul, Paraná, São Paulo y Minas Gerais, empujando el cultivo hacia un escenario de mayor riesgo climático”, informó la consultora. Esto contribuyó a pérdidas de productividad en estas regiones, también afectadas por la baja precipitación en abril, un período en el que una buena parte de los cultivos pasaba por la etapa crítica de desarrollo. La productividad promedio para la segunda cosecha se estima en 91.7 bolsas por hectárea en comparación con 101 bolsas por hectárea registradas en el ciclo 2018/19.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Y un día sucedió lo inesperado

RARA AVIS IN TERRIS NIGROQUE SIMILLIMA CYGNO (6.165), CUYA TRADUCCIÓN EN ESPAÑOL SIGNIFICA: “UN AVE RARA EN LA TIERRA, Y MUY PARECIDA A UN CISNE NEGRO”. CUANDO LA FRASE FUE ACUÑADA, SE PRESUMÍA QUE EL CISNE NEGRO NUNCA EXISTIÓ.

Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

H

asta hace un par de semanas, en la Argentina los hechos más importantes pasaban por la política de los Fernández (presidente y vice), y por la negociación de la deuda externa. En el campo, mientras tanto, se trataba de contener el malhumor creciente de los productores por la nueva suba de las retenciones y las medidas de fuerza que se comenzaban a perfilar en un contexto de aumento de costos, sequía creciente y precios internacionales en declinación. Todo esto convergiendo hacia el 12º aniversario de la Resolución 125, que también hacía prever un lamentable deja vù consistente con aquello de “volver a meter la pata en el mismo agujero”.

Sin embargo, de golpe todo cambió y se relativizó mucho de lo que, hasta ahí, parecía importante.

SORPRESA Y MEDIA De acuerdo con la teoría, el cisne negro es una metáfora que describe un suceso sorpresivo, de gran impacto socioeconómico y que, una vez pasado, se racionaliza por retrospección.

Y, según Wikipedia, fue desarrollada por el filósofo e investigador libanés Nassim Taleb.

Y eso es lo que está significando la crisis del coronavirus, conocido como Covid-19 por su nombre técnico, que irrumpió en China hacia fines del año pasado, aunque Occidente no le prestó demasiada atención entonces, en relación a los riesgos implícitos, descreyendo 96 | REVISTA CHACRA

Euostibeuptam ex eum verum, tore nonsequis archil et dolu que alitio esciate nduntor epelique is hasta de su propio discurso sobre la “globalización”.

Ahora, cuando la economía mundial está jaqueada, surgen claramente dos grupos de países: los desarrollados que cuentan con cantidad de recursos económicos para auxiliar a sus sectores más afectados, de forma que resulten lo menos dañados posible y así, cuando se supere la conmoción sanitaria, estén enteros para volver a ponerse en marcha, y “los otros”. Demás está decir en qué grupo se encuentra la Argentina.

Por supuesto que las pérdidas son incalculables; la caída de los mercados es continua y la