Revista Chacra N° 1079 - Octubre 2020

AÑO 89-Nº1079 OCTUBRE 2020. $ 95,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 4,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

OCT | 2020

EMPRESA BLINDADA En detalle, los escenarios que vienen, la probabilidad en cada caso y qué hacer para minimizar daños y potenciar resultados.

El manejo aceitado de la liquidez y la importancia del financiero.

Tablero de control para saber dónde se está parado.

SUMPLEMENTOS

EL SUDESTE PONE PRIMERA

Soja, maíz y girasol bajo la lupa de uno de los mejores consultores de la zona. La Niña y una adecuada elección de los ambientes. Manejo, genética, malezas y enfermedades.

GANADERÍA Y COMPROMISO

GANADERÍA EN EL CAMBIO Hora de aggiornarse. Frente a las tendencias globales hay cuestiones que deberían revisarse, desde la producción de carne por cabeza hasta el concepto popular del producto.

TAMBO

SUMARIO | OCTUBRE 2020

26. GANADERÍA BAJO LA LUPA

Aspectos a mejorar en la cadena pecuaria de cara a las tendencias que se imponen a nivel internacional. Un negocio que requiere aggiornarse en diversos aspectos.

30. DIFÍCILMENTE FUNCIONE

Muy probablemente el supercepo al dólar acarreará complicaciones, especialmente para el negocio agropecuario. La opinión de destacados economistas.

08.

32. SOSTÉN DE LA POBREZA

ESTRATEGIAS ANTE ESCENARIOS DIFÍCILES

Qué hacer frente a un contexto hostil.

Herramientas disponibles para minimizar daños. El manejo de la liquidez en la empresa agropecuaria.

14. LA GRUESA EN EL SUDESTE

El CREA Mar y Sierras pone en blanco sobre negro los avances en nutrición, manejo de fecha de siembras, control de enfermedades y ambientación en esta parte de la provincia de Buenos Aires.

18. GOLPE A LAS MALEZAS

Planes para la agricultura familiar que en general no alcanzan y parecen más atados a guardar las apariencias mientras poco se hace respecto de la promoción de los negocios que reditúan al agro y al país.

36. EXPOAGRO DIGITAL

Una síntesis de lo que ofreció la muestra en materia de maquinaria agrícola y servicios para el agro. Sembradoras, tractores, cosechadoras, pulverizadoras y equipos forrajeros.

40. LAS BASES DEL POPULISMO

Carlos Pagni desbroza las características de una postura política que sacrifica el largo plazo en el altar de la coyuntura. Lo que puede esperarse de cara a las próximas legislativas.

44. UN FIERRO POLÉMICO

Beneficios y críticas que rodean al stripper, un cabezal ampliamente difundido en los países trigueros y mucho menos popular entre los argentinos.

La solución al crecimiento de los biotipos resistentes va a venir a través de la tecnología de procesos. Esquemas que incluyen cultivos de servicio y evitan repetir principios activos.

48. GANADERÍA EN PARAGUAY

22. PEQUEÑOS Y MÁS EFICIENTES

54. LA ESPECIE MÁS BUSCADA

Uso de fertilizantes microgranulados en soja. Beneficios en términos de respuesta esperada. Criterios de manejo del fósforo de acuerdo con el potencial del ambiente.

Una especialista de larga trayectoria en la nación guaraní describe en detalle el escenario que enfrenta la cría y el engorde en este país. Puntos a mejorar.

Misiones apunta a desarrollar el jengibre, un producto cuya demanda no tiene techo. Grupos de agricultores ya están enfrentando este desafío.

SECCIONES FIJAS

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

72. MÉXICO AGRÍCOLA 73. EL CAMPO EN PARAGUAY 74. NOTICIAS DE BRASIL

59. RESUMEN DE PRECIOS 60. GASTOS REGIONALES 61. DESTACADOS DEL MES 62. INDICADORES

64. MERCADO DE INVERNADA 65. MERCADO DEL GORDO 66. MERCADO INTERNACIONAL

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68. TAMBO

EDITORIAL | OCTUBRE 2020

La importancia de participar La apatía es el guante en el que el mal y la envidia introducen la mano

E

Bodie Thoene | Escritora, EE.UU: (1951-)

n un país como la Argentina, que parece haber perdido el rumbo, hay principios básicos que deben ser recordados y defendidos. El rol primordial del Estado, en todos sus niveles, es asegurar que todos los ciudadanos tengan un acceso ecuánime a los bienes públicos esenciales. Estos son: seguridad, justicia, educación, salud, infraestructura física y cuidado del ambiente. La responsabilidad es de todos, pero más que nada de la clase dirigente, en especial la política. Y esta, desde hace varias décadas, viene fallando estrepitosamente al punto de haber acumulado una deuda social que nos llevará años revertir desde el momento en que decidamos entregar el manejo de la cosa pública a quienes sean capaces y honestos. Aptitud y mérito, para mencionar capacidades y valores hoy despreciados o al menos vilipendiados.

No hacen falta ejemplos para ratificar las anteriores afirmaciones, pero lo que resulta paradójico es que quienes no han sido ni son capaces de llevar a cabo lo que deben hacer, se han ocupado de ir en sentido contrario, poner palos en la rueda o, como diría nuestro actual Presidente, piedras en la puerta giratoria.

Un Estado ausente o fallido en la provisión de los bienes públicos esenciales se ha ocupado de interferir en muchísimas actividades que los privados, en libre competencia, podrían llevar a cabo mejor y de manera más eficiente. Un ejemplo reciente de ello y además crítico para el país, y especialmente para el sector agropecuario, es la estatización de la hidrovía Paraguay-Paraná, nuestra principal puerta de salida al comercio internacional. Por ella se exporta el 80 % de lo que Argentina le vende al mundo.

Hace pocas semanas se ha decidido la creación de la Administradora Federal de Hidrovía S.E. (Sociedad del Estado). El 49 % de las acciones estarán en manos de siete provincias (Misiones, Formosa, Chaco, Corrientes, Santa Fe, Entre Ríos y Buenos Aires). El restante 51 % será propiedad del Estado nacional. Más allá de la burocracia que se generará, ¿es esto una piedra más en la puerta giratoria para que salgan mercaderías e ingresen dólares? La experiencia de las muchas empresas bajo control estatal hace casi pueril la pregunta y obvia la respuesta. ¡Ante tantas falencias es hora de participar activamente y dejar de lado el guante de la apatía!

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 95,00. Recargo por envío al interior: $ 4,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - OCTUBRE 2020 - AÑO 89|EDICIÓN Nº 1079

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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EMPRESA | GERENCIAMIENTO

Prepararse para lo que viene

QUÉ CLASE DE ESCENARIOS CABE ESPERAR A LA LUZ DE LOS ACONTECIMIENTOS. DE QUÉ MANERA PROTEGERSE CON LAS HERRAMIENTAS DISPONIBLES. CÓMO ADMINISTRAR LA LIQUIDEZ EN LA EMPRESA AGROPECUARIA. ALGUNAS RESPUESTAS A ESTOS INTERROGANTES. Por CLAUDIO GIANNI REDACCIÓN CHACRA | CGIANNI@REVISTACHACRA.COM.AR

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El análisis financiero gana terreno. Está fuera del espacio de confort de la agroempresa, pero amerita adentrarse en sus detalles.

odos los negocios tienen su riesgo, pero en la Argentina los obstáculos se potencian. Cada campaña es más difícil remar contra el universo de obstáculos que impone la poco feliz realidad de un país que no encuentra el rumbo. Semejante escenario impone ir más allá de un buen planteo productivo y adentrarse en un territorio con el cual habrá que familiarizarse de manera creciente.

nanciero, semillas, camiones, empresa de maquinaria y planta de silos. El 80 % de los arrendamientos se cierran a 3-5 años; alquilan 34 campos y en algunos están desde hace más de siete décadas. Se caracterizan por tomar créditos, manteniendo reservas cuando las tasas son negativas.

“Buscamos eficiencia y rentabilidad, consolidar el equipo, somos fanáticos del orden y el Cervigni Hnos. tiene ya cuatro generaciones. control, de la calidad de vida y de un buen amLa empresa siembra 4800 hectáreas, de las biente de trabajo. Lo difícil lo hacemos, lo imcuales el 88 % es alquilado. Los segmentos en posible lo intentamos. Buscamos austeridad los que interactúa involucran agricultura, fi- sin perder productividad por eso. Pretendemos

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crecer en capital y relaciones de largo plazo con los propietarios de la tierra. En resumen, queremos una empresa perdurable, hacedora de negocios diversos”. La definición pertenece a Marcelo Cervigni, director ejecutivo e integrante del CREA San Antonio de Areco, en la provincia de Buenos Aires.

¿CÓMO ESTÁ LA EMPRESA? Desde luego hay un punto de partida del análisis. Utilizando un semáforo imaginario, Cervigni describe aspectos vitales de la compañía que interesa tener en el tablero de control:

PIEZA VITAL “Los últimos tres años la Agricultura aportó el 38 % del crecimiento de la empresa; el Financiero, un 14%; Maquinaria, el 11%; Camiones, 9 % (50 % de renta sobre el capital); Bienes de uso, 11 % ; Semillas, 7 %. Nunca hay que perder de vista que la producción es el engranaje principal de la empresa. A veces se nos escapa y le dedicamos más tiempo a la parte financiera o comercial, que nos sale bien”. (Cervigni)

• - Capital de trabajo: activo corriente (liquidez de la empresa dentro de la campaña) menos pasivo corriente (deudas)/activo corriente. En torno del 35 % (amarillo).

• - Liquidez: explica cuántas veces pueden pagar el pasivo corriente con el activo corriente. Se ubica en 4.6 (verde).

• - Prueba ácida: indica que despejando inventario y gastos prepagados pueden pagar 3.5 veces el pasivo (verde).

• - Solvencia: está en alrededor de 8.89. Surge del activo sobre el pasivo (verde).

• - Respaldo: se refiere al activo corriente a partir de lo que está disponible dentro del año, dividido el activo total. Ronda el 55 % (amarillo).

• - Por último, la tasa de crecimiento sobre el patrimonio da 3.8 % en 2019/20; las últimas siete gestiones promediaron 5.5%.

Marcelo Cervigni es uno de los responsables de una empresa con alto componente de tierra alquilada, siempre con contratos de largo alcance.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO

DETECTOR INSOBORNABLE

nada es fácil en la Argentina”. Otro dato negativo emergente del estudio pasa por la condición poco diferenciada del producto; están analizando por qué lado se puede agregar valor.

Cervigni ha incorporado el Programa de dirección de empresas (PDEA). Se cruzan debilidades de la actividad con amenazas propias del Luego cruzaron las fortalezas –trayectoria, negocio. Entre las primeras se cuentan contraconocimiento y experiencia, administración tos a corto plazo/poco poder de negociación, ordenada (números claros), equipo de trabajo dependencia de una sola persona que propone, (cinco pilares), estabilidad financiera, integrapersonal de maquinaria poco formado, falta de ción vertical (camiones, planta de silos, maquiprotocolo de trabajo y familia empresaria, pronaria, financiera) con las amenazas antes menducto poco diferenciado. Entre las amenazas cionadas. La estabilidad financiera se reveló se encolumnan la alta competencia (bajas bacomo la fortaleza más importante, y luego el rreras de entrada), mayor demanda ambiental, equipo de trabajo y el conocimiento y la expemalezas resistentes, gobierno populista y alta riencia. presión impositiva.

Se va poniendo un puntaje para el balance de cada cruce. Así detectaron que lo que más perjudica son los contratos a corto plazo y el poco poder de negociación. “Es lo que nos llevó a cerrar contratos a 3-5 años. Algunos propietarios no quisieron. Se destrabó incorporando una cláusula de recesión al final de la campaña (cada una de las partes tiene la libertad de hacerlo) y otra cláusula en que se indica que si varía el precio del alquiler +/- 20%, se vuelve a fijar su valor. Es la vuelta que le encontramos,

EL FINANCIERO En 2001 les fue muy mal y eso quedó marcado en el ADN de la empresa. Debían el 60 % del patrimonio neto, ofrecían los campos y nadie daba algo por esa tierra. “Nos pusimos a trabajar sobre el financiero. Actualmente nos manejamos de manera conservadora en este sentido.

Teníamos fondos y nos planteamos hacer un negocio financiero para cubrir ciertos gastos, y nos fuimos entusiasmando. Ayuda el hecho de tener una administración muy ordenada. Creemos que hay que salir de la zona de confort o la empresa terminará empujándonos fuera de ella”, sostiene el empresario.

En marzo/abril presentan carpetas actualizadas en todos los bancos. Tienen buenos balances y además el hecho de contar con reservas da mayores chances de obtener créditos. Las tasas se negocian y se arma un círculo virtuoso.

“Nos fondeamos por medio de bancos y avales de SGR. Estas tienen capacidad de crédito ilimitada. Obviamente lo tomamos hasta un punto; hay que administrarlo desde la empresa y saber cuándo poner el freno de mano”.

Un buen tablero de control es indispensable en toda empresa dispuesta a tomar decisiones más allá de la producción y sus resultados.

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En cuanto a la renta del financiero, hoy están fondeados al 23.6 % en el promedio de las posiciones. Cruzando esta tasa con la del Rofex que deviene del dólar arroja un resultado a favor del 18%, como si les pagaran ese porcentaje por

EMPRESA | GERENCIAMIENTO prestarles plata. Considerando la tasa de devaluación que viene llevando el Estado (2.4%-2.6% mensual) arrojaría una diferencia del 8.55%. Lo más conservador sería tomar la ganancia, pero depende del escenario que cada uno se imagine. ¿Cerramos o no el tipo de cambio? Y la verdad es que nadie se funde por tomar ganancias”, reconoce Cervigni.

ESCENARIOS La tarea se completa con un análisis de escenarios futuros y cursos de acción. Y eso tiene cuatro variantes:

• - En principio descartan un escenario muy estable, con un gobierno promercado, una economía que se dolariza, con baja del gasto público, reglas claras para producir y marco El otro gran tema es qué hacemos con los legal favorable. Cero probabilidad. pesos. Imaginan el activo corriente como una cartera de inversiones. Se refiere a los activos • En un escenario como este, habría que inverque se hallan dentro del periodo de gestión. tir en activos durables, aprovechar la oporHoy están posicionados 4.2% en pesos (bantunidad que dan acciones argentinas muy cos, cuentas corrientes, clientes a cobrar, FCI baratas, la posibilidad de tomar inversores, pesos, FCI pesos + CER, crédito fiscal, acciones analizar inversiones agroindustriales, tomar argentinas); los fondos comunes de inversión préstamos a menor tasa que la TIR del proestán soportando la mitad de la oficina. yecto. Si no se invierten reservas, pasar a

dólar oficial; en este escenario se achicaría El 23.5 % está en granos, a lo que se suman FCI la brecha al 20-30 %. y Obligaciones negociables dólar linked por un 3.8 % (“hay que tener cuidado. En caso de una • - Sigue un escenario neutro (30 % de probagran devaluación no van a seguirla al 100 %, bilidades). Implica que el gobierno entiende pero a las 48 horas tenemos disponible el dinelas necesidades del agro, hay inflación conro; es muy práctico y lo usamos mucho”). trolada en el 35-40 %, un tipo de cambio a ritmo de inflación, no se aumentan retenFinalmente, el rubro Siembra (insumos y seciones. Existen ciertas restricciones para la menteras), un 19.7 %. Hasta acá entonces el importación, algunas complicaciones con el 47 % del activo corriente está vinculado con tema ambiental, las mismas reglas de juego el dólar oficial. que hoy en día. A medias todo funciona con El resto es dólar MEP/CCL, con un 46.2 %, y la burocracia habitual.

ON JD Hard dollar (“antes del acuerdo rendían 14 %, ahora 9 % en dólares, no nos animába- • ¿Qué se hace en este caso? Cerrar el tipo de cambio futuro (deberíamos estar en el 50 %), mos a tomar más por temor a que la Argentina mantener el plan de inversiones en bienes no arreglara con los bonistas) y Cedears 2.6 % de uso, analizar proyectos de integración (acciones de Estados Unidos). Así, el 48 % está vertical, invertir la mitad de las reservas en vinculado a dólares reales; es una posición proyectos de mediano plazo o colocaciones defensiva. financieras (ON, acciones, etc.). La brecha del dólar tiende al 50 %, con cepo. Si no se SE COMPLICA hacen inversiones, la idea es pasar la mitad a dólar oficial.

“Claramente la tasa de crecimiento sobre el pa• - El menos querido de todos es el escenatrimonio se empieza a reducir a partir del cepo; rio que denominan “Bajada de montaña el negocio del campo está en dólares de verdad y rusa y doble rulo” ( 20 % de probabilidad). estas son las consecuencias de cobrar según la coVislumbra un gobierno debilitado, inflación tización oficial. Obviamente, agravándose después descontrolada, tipo de cambio desbordado, de las últimas medidas”, apunta el agroempresario. el Estado entrega un bono a los bancos, más 12 | REVISTA CHACRA

EMPRESA | GERENCIAMIENTO la reforma judicial complica a la producción retenciones, desdoblamiento cambiario, esjunto con los sindicatos. tallido social, inseguridad agravada, la casa se incendia. Todo va por decreto, sin mayo- • ¿Cómo manejarse? Principio de incendio en res reglas, con los sindicatos determinando la casa. Tomar todos los préstamos a tasa el ámbito laboral. negativa posibles y pasar a dólar. No cerrar un tipo de cambio futuro (va a subir, 50 % • ¿Qué hacer? Si hay créditos, seguir tomando está marcando el Rofex actualmente), cubrir y comprar dólares. No cerrar el tipo de camprecios de los granos por probable increbio. Sacar los fondos del sistema bancario; si mento de retenciones o tipo de cambio deses posible pasar a CCL o al dólar que fuera. doblado. Tomar posición en futuros, comprar Salir de todos los instrumentos financieros Puts, o vender y pasar a CCL + Call. Analizar de la Argentina, si es que queda alguno. Adecolocaciones ajustadas por CER. Retrasar la lantar compras de lo que sea que nos vendan inversión en activos durables, salvo que se en pesos. Tomar financiación si las tasas son financien en pesos. Migrar de inversiones negativas. Evitar todo tipo de contrato a fifinancieras a dólar en cualquiera de sus forjar por más que se trate de un exportador de mas, preferentemente CCL, y granos en ese primera línea. Al profundizarse la crisis, anaorden. La brecha cambiaria se incrementa al lizar comprar activos si bajan a menos del 40 100%. % de su valor de los últimos tres años.

• - Por último, el escenario que llaman “negativo” (50 % de probabilidad). El Gobierno interviene todo lo que puede, la inflación se acelera 60-70 %, el tipo de cambio viene 50 % retrasado o desdoblado, hay restricciones y retenciones, crisis social en gestación, principio de incendio en la casa. Se potencian las demandas ambientales postpandemia, y

Claramente Cervigni tiene armada una estructura que le permite saber dónde está parada la empresa y trazar estrategias de cara a lo que viene, sin perder de vista que nada es más importante que su equipo de trabajo.

Fuente; JAT CREA

La herramienta del Programa de dirección de empresas (PDEA) permite detectar fortalezas y debilidades de la empresa. La idea es tener todo bajo el mayor control posible.

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POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Parece poco, muy poco AL CIERRE DE ESTA EDICIÓN, EL GOBIERNO PRESENTABA CAMBIOS EN EL ESQUEMA DE RETENCIONES QUE PESA SOBRE LA SOJA PARA INCENTIVAR AL PRODUCTOR A VENDER. TODO INDICA QUE NO VA A FUNCIONAR.

Las principales espadas del gobierno en materia de Economía explicaron las medidas.

El agro no se sintió beneficiado.

L

a economía argentina atraviesa un cuello de botella muy delicado. Sobrevuela la sospecha de que las reservas del Banco Central son aún menores que las que una y otra vez reconocen las autoridades. Por errores propios, la herencia y la sumatoria de motivos que quiera agregar, el oxígeno se acaba y la idea ha sido echar mano a medidas de corta duración.

En general, cuando se piensa en obtener recursos, desesperados o no, todas las miradas recaen sobre el campo. Esta Argentina que ya tiene más de 200 años no ha logrado consolidar otro sector con la eficiencia y el potencial económico del agro, mal que les pese a algunos.

Sobre el cierre de esta edición, el gobierno movió las piezas buscando seducir a las cadenas de base agropecuaria para que vuelquen parte de su esfuerzo en rescatar a un Estado sobredimensionado, atorado en un camino laberíntico y con pocas luces.

capacidad combativa. Los dólares que necesita el Estado no pueden venir por este lado. De ahí la generación de un “canal de diálogo” que no llegó a acuerdos de fondo y derivó en las medidas tomadas unilateralmente por el gobierno.

DE CORTO PLAZO El anuncio incluyó un recorte de 3 puntos en las retenciones que pesan sobre la soja (pasa al 30%), “beneficio” que se va perdiendo gradualmente hasta desaparecer en enero de 2021. Para el sector aceitero se recupera el diferencial de imposición de DEX con el sector primario (27-28% para aceites, convergiendo en el 30-31% para enero de 2021).

Con un tipo de cambio como el que se le ha adjudicado al campo para liquidar, la quita en los derechos de exportación debería ser enorme para convencer al productor. No había chances de algo así. ¿Cómo explicarle al ala más fanatiEl oficialismo, que tiene muchos frentes abier- zada del kirchnerismo que se estaba dando ese tos, sabe que no hay espacio para levantar una paso con el sector agropecuario? Muy difícil, trinchera más. El campo no tolera más presión virtualmente inviable. impositiva, y ha dado pruebas concretas de su 16 | REVISTA CHACRA

El gobierno no entiende que la gran traba pasa por la brecha entre el dólar oficial y los dólares “reales”. “Es un parche, pero se podría considerar si te lo dejan fijar en dólares con libre plazo de pesificación. Si la idea es pasarlo a pesos inmediatamente, no tiene chances”, explica un agroempresario. “Deberían dar ‘garantías’ para que los productores no pierdan capacidad de compra, que permitan que los fondos producidos por las ventas adelantadas (por necesidad del gobierno) no se diluyan por devaluación o inflación. Si garantizaran esto, quizás encontrarían menos resistencia”. Nada de esto está sobre la mesa, y la expectativa de devaluación es altísima.

Hay un problema de confiabilidad además; comenzado octubre aún no se había devuelto a los pequeños productores el dinero que se les prometió hace muchos meses para compensar la aplicación de retenciones.

¿Y ESTO? Ciertos observadores del mercado agrícola estaban convencidos a fines de septiembre de que la verdadera historia discurría por otro lado. Algo que hace rato estaría hablándose entre el gobierno y representantes del resto de la cadena agropecuaria, esa que nace más allá de las tranqueras.

Alguien tuvo la idea, o quizás fueron varios, de buscarle otra vuelta al asunto. Imposible confirmarlo, pero circula como un secreto a voces. Representantes de ese sector no primario le habrían acercado al gobierno una propuesta tentadora, sobre todo porque no lo expone al escarnio del Instituto Patria, que de por sí es crítico respecto de muchos de los movimientos de Alberto Fernández.

Una fuente que prefirió el anonimato aportó los detalles. El tema pasaría por una sensible baja de costos para la exportación y la industria, que viene operando con una notable capacidad ociosa. Menos regulaciones, menos exigencias de los sindicatos, menos tasas oficiales y otras gabelas por el estilo.

DISCONFORMES Desde una de las entidades del campo avisan que una rebaja de 3 puntos en las retenciones solo les sirve a los grandes exportadores, que rápidamente cosecharán ganancias liquidando al 30 % de DEX aquello que compraron al 33 %. En realidad se trata de un punto en el cual coinciden la mayoría de las gremiales del campo.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA Si bien puede implicar resistencia por parte de los involucrados en la poda de privilegios, es menos riesgoso ideológicamente para el Gobierno. A los “recortados” no va a gustarles la idea, pero cuando el cinto aprieta, hay que hacer de tripas corazón y viniendo del mismo palo político no les quedará otra que aceptarlo.

El productor no quedaría afuera de esta movida. Estos recortes deberían mejorar la capacidad de pago de los compradores, que con precios entonados para los granos por la suba en el mercado internacional sólo tendrían que sumar un plus adecuado para tentar al hombre de campo, claro, en tanto el dólar no se desmadre más de lo que está. ¿Será para hablar de esto que el 14 de octubre el gobierno convoca al Consejo Agroindustrial Argentino?

Claudio Gianni

DE MAL EN PEOR Vivimos tiempos de supercepo. Eduardo Fracchia y Martín Calveira, investigadores del Área de Economía del IAE Business School de la Universidad Austral, advierten que “se optó por implementar una política restrictiva sobre la demanda de dólares que afectará al circuito productivo y de comercio internacional. Las empresas son forzadas a refinanciar el 60 % de sus obligaciones de deuda en divisas, por montos superiores al millón de dólares, a dos años de plazo”.

Claramente esto conspira contra las decisiones de expansión en la producción. Las distorsiones de precios de la moneda afectan con mayor intensidad a quienes producen para el mercado externo. Desde el IAE entienden que si el objetivo es minimizar la brecha, es posible que los efectos sean los contrarios.

La soja y el dólar. Una obsesión por parte de muchos gobiernos que prefieren la inmediatez a contar con un plan serio y de largo alcance.

CAMPAÑA 2020/21 | ESTRATEGIAS

El plan del sudeste frente a La Niña AJUSTES RECOMENDADOS PARA ESTA REGIÓN DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES DE CARA A UNA NUEVA TEMPORADA DE SOJA, MAÍZ Y GIRASOL, CON DUDAS SOBRE LA HUMEDAD DISPONIBLE. JORGE GONZÁLEZ MONTANER OFRECE LOS DETALLES QUE HAY QUE CONOCER.

La soja es un cultivo que despierta interrogantes en el sudeste bonaerense, y requiere especial atención.

Desde la nodulación hasta el manejo de enfermedades.

L

a llegada de La Niña es una realidad. Sin embargo, en la región CREA Mar y Sierras ha habido años en que el golpe no se notó demasiado. El girasol en general no responde a las señales ENSO y si está ambientado no hay mayores problemas. La soja de primera va a sufrir y el maíz la mitad de las veces puede tener algunas pérdidas.

“La soja está mostrando una gran sensibilidad al número de días con estrés. Las lluvias de febrero y marzo tienen alta correlación con los rendimientos, pero no estamos seguros de que sea la única razón. Cuando falta agua, en la soja sobre verdeos es donde más se cae el rinde de la oleaginosa, y es en el maíz temprano donde 20 | REVISTA CHACRA

los rendimientos se ven menos afectados”, sostiene Jorge González Montaner, un especialista en estos temas.

Llama la atención que el maíz tardío no esté a la altura de los tempranos. Quizás se vincule con un cultivo que en general no se fertiliza, inserto en sistema que aporta menos nitrógeno (N). “También es cierto que le estamos dedicando los mejores ambientes al girasol y al maíz temprano. De todos modos, cuando dejamos algún lote de soja en ambientes de alto potencial ahí también está fallando la oleaginosa, sobre todo en derredor de Tres Arroyos. Estamos poniendo el foco para tratar de entender qué le pasa al cultivo en esta zona”.

SOJA BAJO LA LUPA

nos márgenes y es una herramienta para usar en distintas circunstancias, desde 1 a 4 apliEn los últimos años se han dado rendimientos caciones. Estos antiestresantes tienen un rol interesantes en soja de segunda, en torno de clave para ayudarnos en el control de yuyo colos 1500 kg/ha, consistentes para la región. lorado y nabolzas”.

Cuando vamos hacia el sur la nodulación es más lenta y en general la soja sufre un estrés térmico que hace que no esté del todo conforDENSIDAD AMBIENTADA table. “Por eso hemos probado dosis de 400 kg de urea para saber si hay problemas con la ge- EN GIRASOL neración de nódulos -subraya el técnico-. Ob- En términos del negocio, se ha quedado la detuvimos una respuesta promedio de 740 kg, lo manda de oleico y están apareciendo algunas cual quiere decir que el aporte del lote y la fija- primas llamativas para los cultivos convención biológica de nitrógeno (FBN) no están a la cionales. Se mantienen los rendimientos y la altura de las necesidades. Propongo insisten- ambientación ha dado buenos resultados. Hay temente que volvamos a trabajar sobre turba, mucho CL y elevada presencia de alto oleico porque en años secos nos daba mejor resulta- en algunas zonas; se expresan mejor donde los do que el uso de los inoculantes con protector”. potenciales son más importantes. “Las siemEn cuanto a fungicidas, Orquesta, Miravis y bras hasta los primeros días de noviembre Cripton generan alrededor de 500 kilos pro- dan los mejores resultados y a partir de esa femedio, altamente relacionado con lluvias por cha empiezan a caer los rindes -enfatiza Gonencima de los 280 mm en febrero-marzo. “No es fácil, porque debemos decidir la aplicación cuando todavía no tenemos esta información, GUSANOS BLANCOS pero si ya conocemos la tendencia de que en febrero lloverá bien, hay que largarse. En don“En la medida en que el lote que irá a soja tenga una de no se llega con las lluvias utilizaríamos mayor carga de gusanos blancos (Pantomorus) fundamentalmente los antiestresantes como tenemos que usar un insecticida en la semilla, Howler (ISDV) y Topzinc; tienen costos muy bacon cuidado de que no esté afectando la nodulación; jos y resultados consistentes. El UBP va a ser Sunato ha mostrado un resultado superior en todos lanzado en breve en la Argentina; obtiene buelos barrios”. (González Montaner)

González Montaner destaca que el maíz se ha convertido en un cultivo apreciado en el sudeste, dadas las amplias posibilidades de adaptación que presenta.

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CAMPAÑA 2020/21 | ESTRATEGIAS zález Montaner-. Uno de los temas clave es el logro de plantas; en potenciales altos la idea es ubicarse entre 50.000-55.000 plantas, en potenciales medios no hay mucha diferencia entre 40.000 y 50.000 plantas, y en los potenciales bajos conviene tener cuidado en levantar la densidad, porque el estrés se paga”.

que elegir bien los ambientes y meditar las decisiones, en especial respecto de densidad y nutrición.

“Vemos un efecto fecha de siembra; del 15 de septiembre al 4 de noviembre hay un rendimiento potencial interesante, incluso hasta el 11 de este mes. No siempre las fechas más tar¿Enfermedades? En Tres Arroyos y Necochea días son las peores, pero cuando además las aparecieron problemas de phomopsis, con ponemos en los ambientes menos favorecidos quebrado de tallos; hay que elegir cultivares el gráfico se construye solo. El maíz es un cultimenos sensibles. “En cuanto a Phoma, encon- vo que se adapta muy bien a alguna heterogetramos una respuesta interesante para Miravis neidad en el distanciamiento, que desde luego y también con Orquesta. Hay una gran mejora no es lo deseable. En cuanto a la emergencia en el peso de mil y con más de 120 mm en ene- temporal, es muy importante en esta zona. A ro-febrero nos aseguramos un buen resultado veces las semillas quedan a distinta profundieconómico, arriba de los 200-300 kg. Es cier- dad y puede haber diferencias de emergencia to, cuando debemos decidir la aplicación toda- de hasta 1 semana. Con eso podemos estar vía no conocemos este dato; habrá que ir a la perdiendo hasta 1 t de rinde. Es fundamental historia de la zona y tomar la decisión arriba del tener muy aceitado este punto; la clave pasa 70 % de probabilidad. Y considerar además el por el equipo de siembra, básicamente de precisión”. uso de fosfitos”.

EL MAÍZ SEDUCE Es el cultivo estrella porque se adaptó a los distintos ambientes, con tecnología específica en cada caso. Hay una disponibilidad genética que permite hacer maravillas, y los precios motivan. También los maíces de segunda han tenido buena performance. En un año Niña hay

FERTILIZACIÓN EN GIRASOL En este cultivo el uso de urea como fertilizante nitrogenado genera rindes significativamente más altos. El técnico propone el modelo 90 - X para gran parte de la zona, si bien cuando nos vamos a Belloq con Nan sumamente bajos y potenciales muy altos tenemos que pensar en 120 – X.

El uso de fungicidas en soja se complementa con el empleo de antiestresantes, de muy buenos resultados y costo accesible.

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CAMPAÑA 2020/21 | ESTRATEGIAS En cuanto a antiestresantes, Howler mostró aumentos promedio de 600 kg, Smartfoil en V5-V6 con buenos resultados y UBP con variabilidad pero promedios de respuesta de 900 kg.

Estos productos aumentan las defensas de la planta, lo que en general se expresa como una mejora en el rinde. Respecto de los materiales, hay híbridos muy plásticos que en cualquier ambiente y densidad se las van a arreglar y ahí se puede trabajar con menos densidad. Desde luego el abanico va hasta los materiales poco plásticos. Sabiendo cómo se comporta cada uno le podemos sacar el máximo provecho.

Con riesgo de heladas tempranas sobre cultivos de servicio conviene levantar un poco la densidad.

En fecha tardía aparecieron problemas de roya. Tanto en alta como en baja densidad, a mayor ataque, menor rinde. En Tres Arroyos la respuesta promedio a fungicidas está en torno de los 500 kg, y puede ser mayor si el potencial es importante.

Es fundamental para la escala de negocio estudiar bien cuánto vamos a invertir. En algunos ambientes habrá que tener costos acotados para asegurar una buena renta, en especial en los someros.

Claudio Gianni JAT Mar y Sierras

FUENTES PARA MAÍZ TARDÍO “En todo lo que hagamos a partir de diciembre es alto el riesgo de volatilización si se usa urea. Con urea controlada para una dosis de 90 kg encontramos diferencias de hasta 600 kg de rinde. Cuanto más calor, más respuesta. Y si no, hay que incorporarla”. (González Montaner)

Los pronósticos han definido desde hace unos meses la llegada de una Niña, que suele ser menos crítica en el sudeste bonaerense.

MALEZAS | MANEJO

Necesitamos aplanar la curva

DESDE EL AÑO 2010 CRECEMOS A UNA TASA DE CUATRO BIOTIPOS RESISTENTES POR AÑO. EL PROBLEMA AVANZA MÁS RÁPIDO DE LO QUE SOMOS CAPACES DE ADAPTARNOS A LA SITUACIÓN Y DESARROLLAR ESTRATEGIAS.

Las malezas son cada vez más agresivas. Los cultivos de servicio pueden ayudarnos; hay que elegir la especie adecuada y ver qué biomasa mínima necesitamos.

L

a maleza se acomoda rápidamente a las limitaciones que le imponemos, y genera resistencia. “Hoy Amaranthus está presente en prácticamente toda la provincia de Córdoba -hay más de 7 millones de hectáreas con esta maleza- y se suman raigrás, otras gramíneas, nabos y últimamente, cardos”, comenzó diciendo José Luis Zorzín durante una jornada virtual organizada por el INTA Marcos Juárez.

nicho libre, son las primeras en ocuparlo. El barbecho es campo fértil para el avance de estos enemigos del rinde. “El dato positivo es que tenemos el diario del lunes, porque ya sabemos que las moléculas que estamos usando para Amaranthus o Lolium generaron resistencia en otra parte del mundo. Limitarnos a ese camino no es la solución”, sostiene el técnico de Aapresid.

Por cierto, hay cambios de formulaciones, coLas malezas tienen una estrategia muy agre- adyuvantes, concentración de principios acsiva y dentro de los ecosistemas son pioneras tivos, ready mix y coformulados, mezclas de en sustitución primaria; ni bien dejamos un productos que ya conocemos. Sirve, pero no 26 | REVISTA CHACRA

se pueden esperar milagros de los químicos. maíz tardío. “También entre el maíz y la soja se En cuanto a la biotecnología, sus herramientas observan muchos meses en vacío, donde podenos amplían el abanico de recursos pero la so- mos poner un CS de vicia y centeno, que estará lución de fondo al problema de malezas tam- aportando,además, nitrógeno (N) al sistema”. poco va a venir por este lado. ¿Qué pretendemos de los CS? Zorzín afirma que no podemos pedirles que nos presten todos los servicios habidos y por haber cuando los haceES POR ACÁ mos por primera vez. Sirven si es algo soste“Lo que nos puede ayudar es el conocimiento nido en el tiempo y en el arranque los vamos -enfatiza Zorzín-. Los herbicidas van a seguir a tener que acompañar; hasta que logremos siendo importantes, pero será fundamental independizarnos de los preemergentes va a palo que hagamos en materia de tecnología de sar un tiempo. procesos, el manejo dentro de cada cultivo co- Por empezar tenemos que ver qué CS queremercial y de los cultivos alternativos que hoy mos para el control de malezas y qué biomasa nos pueden ayudar. Las rotaciones intensivas mínima necesitamos para eso. “En los ensayos permitirían mejorar el control de malezas; he- vimos que con 4000 kg ya se llega a suprimir el mos visto cómo crece el control de rama ne- 70 % de las malas hierbas. Lo hemos probado gra a medida que aumentamos la cantidad de entre soja de segunda y maíz, en voleo sobre rastrojo en el esquema. Seis años de planes intensivos van achicando la presencia de malezas”.

Del mismo modo se reduce la cantidad de aplicaciones y la suma de unidades toxicológicas, que bajan a medida que tenemos mayor índice de intensificación, por ejemplo Trigo/ Soja-Maíz con un cultivo de servicio (CS) en el medio. Hay un hueco entre la soja de segunda y el maíz que podría ocupar la vicia, más aún si es

UNA INVERSIÓN

“Hasta acá la adopción de CS no es masiva. En el inicio vamos a gastar más pero hay que verlo como una inversión; el impacto ambiental es mucho menor, un costo oculto que la sociedad cada vez demandará más intensamente”. (Zorzín)

Zorzín aconseja ver cómo armamos la estrategia de barbechos cortos y largos, para no repetirnos en los principios activos y mecanismos de acción.

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MALEZAS | MANEJO cultivo verde, con un secado químico. No hubo gran diferencia con el barbecho en cuanto al agua a la siembra”, asegura el profesional.

DOS QUE SE LAS TRAEN “Los cardos nos empiezan a condicionar desde el barbecho largo -advierte Zorzín-. Por caso, en un lote con alta presión que iba a trigo se hizo una serie de tratamientos. Se sembró y se incorporó el fertilizante. No hubo condiciones ambientales para que el trigo pudiese cerrar bien el surco y se llegó a cosecha con mucho cardo. A partir de allí armamos una estrategia en base a hormonales, sobre todo picloram y clopyralid, más quemantes y HPPD”.

En cuanto a Lolium, el tema con esta maleza es entrar temprano, a mediados de abril. “Empezamos a controlarla con algunos principios activos que son eminentemente preemergentes.

Probamos haloxifop y cletodim (tiene alguna diferencia a favor), y los controles mejoran cuando agregamos glifosato a los graminicidas”.

En otro ensayo testearon varios postemergentes y algunos preemergentes que tienen efecto post -Ligate, Percutor, Interfield, etc. funcionan muy bien con malezas ya emergidas-. Si bien lo recomendable es entrar temprano a los lotes, cuando se pasaron de tamaño y recurrieron al doble golpe, todos los tratamientos anduvieron muy bien.

tificar nuestras malezas objetivo, que para la gruesa son Amaranthus más las gramíneas anuales. De ahí en más corresponde analizar los productos que nos funcionan bien en maíz, básicamente los HPPD, acompañados de algún otro principio activo según cómo esté compuesto el lote de malezas gramíneas, e ir hacia atrás para ver cómo armamos la estrategia de barbechos cortos y largos, para no repetirnos en los principios activos y mecanismos de acción (overlapping), y tratando de controlarlas con preemergentes. Tenemos que cuidar las moléculas que nos funcionan en el cultivo objetivo y no repetirlas en los pasos previos. Con las malezas va a ser necesario desaprender y volver a aprender todo el tiempo”.

Claudio Gianni Fuente: INTA Marcos Juárez

“Las malezas son un problema del lote y estarán allí haya o no un cultivo. Lo primero es iden-

CONVIENE “Crece la adopción de las aplicaciones selectivas; ya hay estimaciones acerca del tiempo que demandaría pagar un equipo de 21 m de ancho de labor. Quizás debamos pensar en la opción de juntarse para comprarla o cooperativas que ofrezcan el servicio. Si no se hacen CS, es una inversión recomendada”. (Zorzín)

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La clave pasa por identificar cuáles son nuestras malezas objetivo y tratar de controlarlas con preemergentes.

GANADERÍA | ANÁLISIS

Algunas cosas

tendrán que cambiar MEJORAR LA EFICIENCIA EN LA GENERACIÓN DE CARNE VACUNA POR CABEZA, LA GESTIÓN DE LOS DATOS, LA CUESTIÓN AMBIENTAL. PARTE DE LOS PROCESOS QUE HABRÁ QUE IR AGGIORNANDO DE CARA A LO QUE VIENE Y EN FUNCIÓN DE LO QUE LA DEMANDA EXIGE. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Puede decirse que nuestros niveles de eficiencia son bastante bajos. Tenemos ganancias de peso y un peso medio de faena menores respecto de los competidores.

S

i de ajustar procesos se trata, José Lizzi, líder CREA en ganadería, es fuente de consulta obligada. Sintetizamos aquí su visión respecto de los cambios que vienen para la actividad pecuaria en la Argentina. Tendencias que impone el mundo y a las que tarde o temprano tendremos que adherir.

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EFICIENCIA DE PRODUCCIÓN En cuanto a la cantidad de carne que producimos por cabeza en el stock medio, en comparación con otros países como Australia o Nueva Zelanda, puede decirse que nuestros niveles de eficiencia son bastante bajos. Tenemos ganancias de peso y un peso medio de faena menores.

Apuntamos a un sistema de engorde de bajo costo y no a mejorar las eficiencias; muchos

animales pasan parte de su vida productiva sin ganar peso, como en el caso de los novillos en el intervalo de 2 a 4 dientes, porque están sometidos a un sistema de producción que no se los permite. Esos animales en un esquema eficiente ganarían 150-200 kg. Esta es la principal brecha que debemos mejorar; si diéramos este paso estaríamos hablando de un incremento de un 7-8 % en la oferta total de carne sin ajustar nada más.

EL PRECIO DE LA CARNE

SEGURIDAD ALIMENTARIA Tiene que ver con que la cadena alimenticia se acorte lo más posible para eliminar la mayor cantidad de ineficiencias hasta que llega al consumidor. ¿Cómo se puede hacer? Produciendo alimentos que estén lo más cerca del consumo final posible, o también continuando con la actual metodología de producción pero llegando con un valor diferencial al consumidor final, alcanzando la góndola con mucha más información y dándole la oportunidad al consumidor de comprar con conciencia (carne con certificación, trazabilidad, marca propia y demás).

Argentina tiene un mercado de carne muy apoyado en la demanda interna, y aunque ahora estamos en altos niveles de exportación, no va más allá del 25 % del total de la faena. Entonces, si el 75 % termina en el mercado interno, este es quien define el precio. Lo que está dispuesto a pagar genera de ahí hacia atrás toda la construcción de precios, márgenes y costos del resto de la cadena.

de proteína animal; eso quiere decir que, cuando los ingresos caen, la productividad declina o hay alguna crisis económica como la que estamos viviendo ahora, se espera una baja importante del consumo.

¿Es sostenible que seamos el segundo consumidor de carne y que valga en promedio un tercio de lo que cuesta en el mundo? No; o los precios suben o se producirá menos. Los costos indefectiblemente crecerán y se deberán ir asumiendo. En algún momento vamos a tener que ingresar en las estadísticas globales.

En gran parte del mundo la carne vacuna es de consumo suntuario, con lo cual es de las primeras cosas que se verían afectadas. Es cierto, en la Argentina no es así, de hecho es un bien de consumo popular. Pero para el resto del planeta la carne dejó de ser un commodity y pasó a ser una speciality hace rato.

RELACIÓN PBI-CARNE VACUNA Se refiere al valor bruto que genera una cadena o una industria. Cuando va en aumento puede significar dos cosas: o se está vendiendo más o lo que se vende está teniendo mayor valor; en cualquiera de las dos situaciones se considera que existe una expansión de mercado.

La Argentina tiene hoy un contexto en el cual se prevé una caída del PBI nominal en pesos del orden del 10-12 % y eso se correlaciona con un menor poder de compra, menos actividad y demás efectos sobre los negocios. Varios trabajos demuestran que hay una correlación muy alta entre el PBI per cápita y el consumo

En la actual situación del país, podemos llegar a la conclusión de que el ingreso de capital a la cadena de valor se verá disminuido, lo que luego se distribuirá intracadena; entonces lo que podemos esperar es que todo lo que pase de ahí hacia atrás en pesos constantes o en dólares tenga algún tipo de ajuste.

LA GESTIÓN DE DATOS Hoy en día los datos son todo, sin ellos no es posible generar información y el posterior conocimiento; son la base de la mejora. La filosofía CREA los considera el fundamento principal para el benchmarking, que básicamente significa tener información tomada de la mis-

GANADERÍA | ANÁLISIS cámaras 3D para constatar el nivel de gordura, abre las puertas a nuevos negocios, que permiten un nivel de trazabilidad donde antes había un desconocimiento total y hoy se puede seEn CREA ponen un esfuerzo enorme en la ges- guir animal por animal viendo qué pasa día a tión de datos en todas las producciones, porque día. es el termómetro de lo que está pasando. Vital para estar enfocados en una mejora continua e EL NUEVO CONSUMIDOR ir corriendo nuestras barreras de aprendizaje y de gestión del sistema a partir de la informa- En el cambio generacional hay mucha más preocupación por la calidad del consumo y ción. además surge la aparición de tendencias o tribus alimentarias diferentes, que tienen sus fundamentos. Actualmente, alimentar el planePara el resto del ta reviste otros desafíos, no es únicamente saplaneta la carne ciar el hambre, ni siquiera en los países más podejó de ser un bres. El mundo cambió mucho, no solo a nivel de concientización sino que además el PBI per commodity. cápita se triplicó en las últimas décadas, por lo que el poder de compra y el consumo son muy diferentes a lo que eran. ma forma para poder realizar comparaciones con quienes realizan un manejo similar y tratar de detectar el nivel de competitividad y los márgenes de mejora.

EL MUNDO DIGITAL

Lizzi advierte que se observan algunos indicios Es una tendencia que comenzó hace aproxima- de que, tal como consumimos y producimos damente seis años, asociada a lo que implica la hoy como sociedad global, no seríamos sosdigitalización como transformación del nego- tenibles en el largo plazo y esa es la primera cio. Abre camino en la generación de cambios razón por la cual hay que hablar de todos estos de paradigma en los negocios del agro a partir temas. de incorporar tecnologías que producen un crecimiento exponencial en las empresas; muchas veces todo esto está asociado a cuestiones de desarrollo tecnológico que responden a la famosa Ley de Moore, la cual sostiene que las empresas al menos duplicarían su capacidad año a año y que su costo bajaría no menos de un 50 % en ese período.

Hoy en día la tecnología se masifica, va creciendo de forma exponencial su disponibilidad, y cada vez es más accesible. En este proceso empiezan a aparecer herramientas como sensores, Internet de las cosas vinculada al agro, blockchain para trazar el ciclo de vida de un producto o generar datos para proveer información de algún producto y brindarle diferenciación.

Por caso, la recopilación del comportamiento de los animales, como ganancias de peso, y 32 | REVISTA CHACRA

Interesa que la cadena alimenticia se acorte lo más posible para eliminar la mayor cantidad de ineficiencias hasta que llega al consumidor.

SOJA | FERTILIZACIÓN

Microgranulados al rescate

CUANDO UNA PLANTA ES DEFICIENTE EN FÓSFORO, RINDE MENOS POR MENOR BIOMASA, UN INSUFICIENTE DESARROLLO DE RAÍCES Y, POR LO TANTO, MENOR CAPTACIÓN DE RECURSOS. CONVIENE CORREGIR ESTE ESCENARIO.

Cada microgránulo tiene de 0.5 a 1.2 mm según la fuente utilizada, lo que les da 400 veces más superficie específica.

E

stá en la fracción inorgánica, unido principalmente a los coloides por puentes bivalentes con calcio y magnesio, y tiene muy baja movilidad. Esta es una característica del fósforo (P) que determina puntos importantes respecto de su manejo. Los análisis de suelo son un buen predictor, se lo agrega desde los inicios del cultivo y en general hay una absorción más rápida cuando se lo aplica localizado.

kg de P absorbido. Eso sí, el P tiene alto índice de cosecha; el 88 % va a parar a los granos y es exportado de los lotes, por lo cual ante altos rendimientos y baja fertilización habrá una rápida caída en su disponibilidad”, explica Gustavo Ferraris, técnico de la EEA INTA Pergamino.

El P tiene efectos residuales; de lo que apliquemos hoy, un 30-35 % en el mejor de los casos es recuperado por el cultivo y el resto queda en el suelo bajo formas orgánicas e inorgáni“Como sucede con otros nutrientes, existe una cas. Este comportamiento residual determina íntima relación entre la absorción de P y el distintos criterios de manejo: de suficiencia rendimiento; la soja produce 209 kg por cada -busca maximizar la renta- o de reposición. El

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uso de uno u otro criterio estará dado por el nivel de P inicial, las características del suelo, la estabilidad productiva -si es que está alquilando- y los precios relativos.

“Por cierto, el manejo por ambientes nos dará las respuestas.

En las zonas de altos rindes donde se ha recurrido a dosis promedio, es de esperar que los niveles de P estén bien bajos y ahí impera una estrategia de reconstrucción. En las áreas de media fertilidad los niveles de P están en una situación intermedia y se impone un plan de mantenimiento. En las zonas de bajos rendimientos es en general donde tenemos más P y por lo tanto podemos aplicar estrategias de suficiencia.

MÁS EFICIENTES Las fuentes de P disponibles se han ampliado, desde sustancias commodities hasta mezclas complejas. Incluso mezclas regranuladas. La mayoría son sólidos aunque también hay mezclas líquidas. Y más acá en el tiempo han surgido los microgranulados. Estos últimos están en auge.

La soja es bastante poco tolerante al fertilizante fosforado en la línea de siembra. “Con estos microgranulados la idea es agregar una gran cantidad de gránulos junto con la semilla en una dosis más pequeña, en el momento de la siembra. Es el clásico concepto del arrancador o starter del hemisferio norte, donde se complementa una fertilización de base realizada en el otoño luego de la cosecha anterior y previo al congelamiento de suelos”, indica Ferraris.

Cada gránulo de un fertilizante tradicional tiene un diámetro de 2 a 5 mm y cada microgránulo tiene de 0.5 a 1.2 mm según la fuente utilizada, lo que les da 400 veces más superficie específica y eventualmente la posibilidad de contacto con la raíz.

Esto permite una liberación, disolución y absorción de nutrientes más rápida que con los fertilizantes tradicionales. En general son gránulos de alta dureza, no se rompen y no generan polvo, lo que facilita su manipulación.

DEBERÍA FUNCIONAR “Cuando se piensa en subsanar deficiencias de fósforo (P), la mejor condición parece ser una aplicación al voleo de P commodity antes de la siembra que tienda a balancear la oferta de este nutriente vital para el cultivo, y luego un starter con microgranulados”. (Ferraris)

SOJA | FERTILIZACIÓN “En cuanto a las ventajas frente a las fuentes tradicionales, si bien en general son mezclas regranuladas, logran una composición predecible y uniforme en cada gránulo. Debido a las bajas dosis que se utilizan y a la composición que suele ser adaptada a cada cultivo, no han mostrado riesgos de fitotoxicidad sobre semillas y plántulas a las dosis utilizadas y, al ser una formulación a medida, tienen la posibilidad de integrar otros nutrientes importantes, como boro, cobalto y molibdeno. También se está ensayando el agregado de hormonas de crecimiento, algún insecticida, bacterias fijadoras de nitrógeno (N) y eventualmente moléculas que degraden herbicidas residuales”.

con alta capacidad de fijación demuestran que una fuente microgranulada de elevada solubilidad permitió mayor acumulación de materia seca respecto de un fertilizante tradicional. En molisoles de Santa Fe esas diferencias tendían a minimizarse.

AMBIENTADO

Son varios los factores que pueden limitar la oferta de P. Por caso, la disponibilidad inicial.

Cuando los suelos tienen 4-6 ppm hay una gran cantidad de cargas positivas libres y al agregar un fertilizante rápidamente tiende a ser absorbido y luego fijado por el suelo. Si tenemos una Los microgránulos han mostrado una mejor disponibilidad mayor, el principal anión satuperformance en suelos con alta capacidad de rante de estas cargas positivas es el fosfato fijación de P y una mejor disolución en suelos natural inicial que está en el suelo y queda masecos. yor cantidad de fertilizante disponible.

Ensayos hechos con vertisoles entrerrianos “Los suelos de textura fina son más fijadores que los de textura gruesa. Entonces, si voy a usar una fuente de mayor eficiencia pero menor cantidad de P en unidades por hectárea, se impone como complemento un voleo frecuente en las zonas de alta productividad, uno de cada tres años en el área intermedia y, en las de menor productividad, con los starter vamos a estar llegando a la oferta necesaria”.

Claudio Gianni Fuente: Jornada INTA Marcos Juárez

CUANDO FALTA FÓSFORO

Ferraris considera que los microgránulos han mostrado una mejor performance en suelos con alta capacidad de fijación de fósforo.

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“Los síntomas de la deficiencia de fósforo en la planta se caracterizan por un crecimiento escaso, menor altura y baja intercepción de radiación. Es frecuente en el norte de Buenos Aires, donde convivimos con sitios que tienen 6-8 ppm. El azufre determina clorosis por menor eficiencia fotosintética, pero el tamaño y porte no se modifica”. (Ferraris)

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

¿Un país de ricos o de pobres?

PROGRAMAS DE CUESTIONABLE APOYO AL PEQUEÑO PRODUCTOR, QUE SUMADOS CONSTITUIRÍAN FONDOS SUFICIENTES PARA APUNTAR A OBJETIVOS MÁS AMBICIOSOS. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

S

i se quiere progresar en serio, excepto una casualidad o herencia, hay que trabajar mucho. Se debe estudiar, “transpirar la camiseta”, ser constante, ahorrativo, y también tener una cuota de suerte.

La mayoría de los inmigrantes del siglo pasado, que vinieron sin nada desde la Europa en guerra (ni el idioma, muchas veces), lo hicieron así, y todos ellos triunfaron. Quien más, quien menos, todos lograron la “casa propia”, hacer estudiar a los hijos y tener pequeños ahorros para una vejez sin mayores sobresaltos. Ese fue el “piso” alcanzado por una generación que había llegado a un gran país, con proyectos, educación y leyes preparadas para un siglo más adelante y, a pesar de las transgresiones (que siempre hay), con amplio respeto por la Constitución Nacional y la Justicia.

A primera vista se percibe como un programa inútil y pobre en el cual se vienen enrolando varios gobiernos del último tiempo e involucrando a distintos organismos. Lo mismo ocurre con el otrora poderoso Prohuerta (USD 4-5 millones), el Procanor (Programa de Inserción Económica ¿SIRVE? de los Productores Familiares del Norte ArgenLa idea es abrir las puertas a la generación de tino), el Prodecca (Programa de Desarrollo de riqueza, en vez de apuntalar la pobreza. Pre- las Cadenas Caprinas) y el Pisear (Programa de cisamente, hace pocas semanas, las máximas Inclusión Socio-económica en las Áreas Ruraautoridades del país lanzaron un plan para el les), que alcanza en todo el país a unas 9700 fadesarrollo de la “agricultura familiar”. Un pro- milias de pequeños productores. grama mínimo, con un presupuesto que apenas ¿Sirve esto para cambiar estructuralmente la araña los USD 30 millones anuales, que prevén realidad de los segmentos más vulnerables del incrementar más de 100% el año próximo para campo, o será que sólo es útil a una cantidad llevarlo a…$ 2.864 millones, o sea, unos USD 40 creciente de burócratas que viven cada vez millones. más de los fondos públicos?

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Todo esto, que incluye además unos USD 100 millones en fondos internacionales y el “generoso” Prosap que se distribuye con los gobernadores de las provincias (algunas), se reúne bajo el paraguas de la Reparación Histórica de la Agricultura Familiar que engloba a “campesinos, indígenas y agraristas”, según la definición oficial, pero que no informa cuánta gente de la “tocada” por la varita de estos programas mejoró su condición socio-económica a partir de aumentar su producción y venderla mejor.

FONDOS MAL EMPLEADOS Programas paupérrimos en forma individual, pero que sumados constituirían fondos suficientes para, por ejemplo, afrontar un verdadero programa de seguros agrícolas o de tasas de interés para bajar el costo de créditos para la compra de bienes de capital o que financie un verdadero programa de desarrollo colectivo como fue el de Cambio Rural.

Sin embargo, en una mezcla de demagogia, clientelismo y esfuerzo estéril, a contramano del mundo, se insiste con programas paternalistas e inconducentes, tan ilógicos como el de “vivir con lo nuestro”. ¿Con este esquema se está construyendo un país de ricos o más bien de pobres?

PREGUNTAS SIN RESPUESTA ¿Dónde están los planes de alto vuelo para potenciar la locomotora de la agricultura, extensiva o intensiva? ¿Los cinturones verdes, las marcas, las denominaciones de origen? ¿Dónde están los planes de educación para ayudar a la gente a salir de la pobreza estructural, y no para mantenerla con un pulmotor del que viven cientos de burócratas?

EXPOSICIONES | EXPOAGRO 2020

Fierros, servicios y FInanciamiento LA MUESTRA VIRTUAL OFRECIÓ UN AMPLIO ABANICO DE RECURSOS PARA EL AGRO Y PUDO SER RECORRIDA A TRAVÉS DE DISTINTOS MEDIOS DIGITALES, UNA MODALIDAD QUE IMPONE LA ACTUAL COYUNTURA.

Mainero puso de relieve las bondades de su cabezal MDD-200, en tanto New Holland presentó su línea de tractores y cosechadoras.

E

l espacio es tirano, al igual que el tiempo.

Aquí una apretada síntesis de la oferta más destacada dentro del amplio abanico de recursos que ofreció Expoagro Digital.

Herramientas que hacen al progreso del campo argentino.

ductividad y más horas de trabajo por día. Además, difundió su Mixer vertical 2518, con un volumen de carga de 14 m3, desarrollado para desmenuzar fardos, el Mezclador distribuidor de raciones 2961, de 16 m3 y 7.500 kg de carga máxima y su línea completa de rotoenfardadoras.

COSECHA Y TRACCIÓN

Case exhibió sus tractores Puma con el nuevo software APM, el cambio Full Powershift y un consumo de combustible 14 % menor.

Mainero destacó el cabezal MDD-200 para múltiples distanciamientos y direcciones. Permite que las plantas que ingresan fuera de la línea central de la unidad recolectora lleguen a la misma sin ser cortadas o quebradas, con una inclinación mínima y prácticamente sin ser sacudidas. Tiene mejor performance en cultivos caídos y/o desalineados, así como mayor pro42 | REVISTA CHACRA

A su vez, los tractores Farmall cuentan con un sistema hidráulico de alta capacidad: ofrecen flexibilidad en las operaciones, bajo costo operacional y fácil mantenimiento. Las nuevas cosechadoras de granos Axial Flow Serie 230 brindan un aumento de la capacidad del sis-

tema de trilla y separación, con una eficiencia notable de consumo de combustible. Entre los pulverizadores, se destacó el Patriot 3330, con una gran autonomía dada por su tanque de 3785 litros y más horas de trabajo. Ponderó asimismo las enfardadoras prismáticas Gigante LB433 y LB 434, y los programas “Conexión Case IH” y “Max Case IH”, un servicio para aquellos clientes que requieran asistencia inmediata.

New Holland puso de relieve los nuevos tractores T5 Utility, con espaciosa cabina VisionView y nueva TDF de tres velocidades. Por su parte, los tractores de la serie T7 Powershift son versátiles y ofrecen una variedad de configuraciones. A su vez, la gama T8 funciona con el motor Cursor 98.7 litros y están disponibles con las transmisiones Ultra CommandTM Powershift o Auto CommandTM CVT. En cuanto a las cosechadoras, la CR 10.90 posee el ya conocido doble rotor, que permite realizar una separación centrífuga en toda su longitud, grano a grano, con una trilla eficiente y una división continua y perfecta. Por su parte, la pulverizadora Defensor SP 3500 está equipada con un tanque de producto de 3500 litros y una barra de hasta 36 metros. También mostró la picadora FR 600 y el Big Baler plus.

John Deere destacó los nuevos tractores 6M, con transmisión automatizada Commandquad con 20 marchas de avance y 20 de retroceso, y la cosechadora S440, liviana, ágil y eficiente, con motor de 238 HP y tolva de 6.500 l.

Puso de relieve, además, el Ecosistema JD, definido como conocimiento integrado para una mayor productividad. Se trata de una red de in-

DE TODO PARA EL AGRO YPF Agro puso a disposición de los productores el amplio porfolio de productos y servicios que ofrece en los más de 100 centros de distribución que tiene en todo el país: combustibles y lubricantes necesarios para la maquinaria agrícola y la logística, semillas Illinois, productos de protección y nutrición de cultivos, bolsas para silo, el canje de granos como herramienta de pago y servicios de asesoramiento integral, son algunos de ellos. YPF Agro continúa su trabajo con un piloto del Sistema Integra en productores referentes, un piloto de Nutrición Integral de la mano de AGCO junto a algunos distribuidores de la red y en el posicionamiento de Illinois en conjunto con el Grupo Don Mario.

YPF Agro puso a disposición de los productores su amplio porfolio de productos y servicios.

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EXPOSICIONES | EXPOAGRO 2020 formaciones y máquinas que operan de manera integrada sobre una misma base. Máquinas inteligentes, capaces de realizar ajustes a partir de la experiencia; la comunicación entre ellas implica un salto de productividad. John Deere Conecta involucra un centro de contenidos digitales que permite a los clientes interactuar con todo el ecosistema de la marca.

Massey puso el acento en la cosechadora axial MF 9895 Trident, con nuevo sistema de trilla y excelente calidad de los granos. El rotor es el más grande del mercado y trilla en los 360º de manera suave y progresiva. Cuenta con un nuevo motor AGCO Power de 510 CV, tolva con capacidad para más de 12 mil litros y una nueva versión de Fieldstar. Los tractores de la serie MF 8700 S tienen nuevo diseño, elementos de agricultura de precisión, máxima potencia 270 a 400 CV y transmisión continua Dyna-Vt. Y las pulverizadoras MF 8125 (2500 l y 28 m de botalón) y 9335 (3500 l y 32 m de botalón) utilizan un motor eléctrico AGCO Power, con ahorro de combustible. Por último, la rotoenfardadora RB 4180 V, de cámara variable, genera rollos de densidad consistente y cobertura de red.

Ombú difundió el cabezal maicero CM 2020, con modelos de hasta 18 surcos a 52.5 cm

transformable en 14 surcos a 70 cm y distancias especiales (42 cm). También la pulverizadora PAO 3500, con un tanque de 3500 litros y diferentes opciones respecto del ancho de trabajo (26 m, 30 m, 32 m, 36 m). Asimismo la tolva CRV 35, con un volumen de carga de 43.750 litros y velocidad de descarga de 9.166 l/min. Tren delantero reforzado con aro giratorio a bolillas.

FINANCIAMIENTO Banco Galicia cuenta con nuevas herramientas digitales que constituyen un paso más en la evolución de Galicia Rural, y buscan mayor agilidad y experiencia en las diferentes transacciones. A través de la Plataforma Galicia Convenios, se ofrecen convenios con más de 100 marcas líderes y con condiciones especiales para la adquisición de bienes de capital y maquinaria agrícola, permitiendo acelerar los tiempos de calificación, otorgamiento del crédito y cotización de seguros en forma online.

La nueva Plataforma Galicia Rural brinda al productor la posibilidad de utilizar su margen crediticio para la compra y financiación de insumos agropecuarios y hacienda con más de 370 empresas y consignatarias.

El Galicia exhibió novedosas soluciones digitales que hacen mucho más ágil la operatoria, un paso más en la evolución de Galicia Rural.

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Volkswagen mostró la Amarok V6 258 CV, en las versiones Comfortline, Highline, Extreme y Black Style.

SEMBRADORAS Agrometal puso de relieve sus modelos TXMega Gen 3, TX Pivot 2 para granos gruesos y las Air Planter APX y ADX -con innovador sistema de plegado y chasis articulado en secciones-, así como MXY2 para granos finos. Destacó la sembradora multipropósito MxMax, de gran capacidad de carga -siembra un 15 % más superficie sin necesidad de reabastecer-; se puede equipar con dosificador a placa Precision Planting y obtiene un mejor resultado en siembra de grano grueso, con un cuerpo de siembra de diseño agronómico, tubos de bajada curvos, 60 cm de despeje, ancho de transporte de 3.9 m y asistente de despeje en cabecera. Ponderó asimismo su sistema Twin Force, que genera una elevada uniformidad de siembra.

El año en que Pla conmemora sus 45 años de vida, presentó en el segmento de aplicadores de sólidos de arrastre, dos modelos con eje fijo y eje en tándem, complementando su línea de aplicadores autopropulsados. Sus dos modelos MLF 6700, con sistemas de distribución neumáticos que aseguran uniformidad en la distribución, cuentan con un ancho de cobertura de 20 metros, una tolva de 6700 litros y la

PURO SERVICIO Volkswagen destacó la Amarok V6 258 CV, con un motor 3.0 TDI. Gracias a la función Overboost dispone de 14 CV extra, alcanzando los 272 CV en un lapso de 10 segundos (entre los 50 y los 140 km/h) y obteniendo un torque máximo de 59 kg. Todas las versiones que incorporan este propulsor se ofrecen con transmisión automática de ocho velocidades y el sistema de tracción permanente en las cuatro ruedas 4Motion. También difundió los camiones Constellation Robust 14.190, el único modelo del mercado con capacidad para llevar hasta 4 ocupantes en su cabina, ideal para servicios con equipos de tarea. Y el Constellation 32.360 VTronic, 6x4, de transmisión automatizada, aumentando el confort y la eficiencia en la operación. posibilidad de aplicar dosis variable. En materia de sembradoras, Pla lanzó los nuevos modelos PLA AGP 3 y STP Emerge para granos gruesos, con cuerpo de siembra John Deere, que aportan mayor precisión, calidad de siembra, gran autonomía, adaptabilidad, robustez y durabilidad.

Crucianelli difundió las bondades de Plantor, una sembradora de alta productividad y gran REVISTA CHACRA | 45

EXPOSICIONES | EXPOAGRO 2020 autonomía, con tres tolvas de polietileno de 2400 litros cada una, y un ancho de trabajo de 12,60 a 18,90 metros. A su vez, la sembradora de grano fino Drilor viene en versiones de 8,40 y 10 metros de ancho de labor configurable a distintas separaciones, su carro tolva es de 9500 litros (compartimentado para semillas y fertilizantes) y tiene un original diseño semimontado que facilita su maniobrabilidad. La nueva Pionera para pasturas y granos finos cuenta con cuerpos de siembra más robustos y con tolvas que incrementaron su capacidad en un 80 % solo semilla y una tolva adicional para fertilizantes. Respecto de la Gringa, cuenta con múltiples configuraciones entre líneas de siembra.

AUXILIARES Akron ha sumado a su línea de mixers las Cajas Compactadoras de Forrajes, tarea que se hace desde el lote -donde está la picadora abasteciendo de material al carro compactador-. Se compacta el forraje y se lo traslada a los silos donde se guarda. El otro uso es el esparcido de enmienda orgánica que se genera en tambos, feedlots y criaderos de aves. Las Cajas Compactadoras de Forrajes Akron se caracterizan por tener muy buena terminación y chasis súper reforzado. Y desde luego ponderó su vasta línea de tolvas autodescargables.

Cestari presentó su nueva serie de tolvas autodescargables S6. Cuenta con un chasis Giorgi difundió la línea Precisa 9000, equipa- de chapa de alta resistencia; de abajo hacia da con cuchillas delanteras incorporadas a los arriba es totalmente abulonada, lo que permicuerpos sembradores, con novedoso sistema te mayor resistencia y flexión. Está dotada con de pivote vertical y horizontal y un resorte de tubos de 486 mm y 586 m, y además tiene tapa. compresión que mejora la penetración de los Atendiendo a las necesidades de los clientes, órganos de corte e implante. Por su parte, la también se mejoró la velocidad de descarga y Precisa AP/AD contempla distintos modelos, se han agrandado las capacidades: 24.000 l de con cuerpos sembradores con cuchillas delan- un eje; 31.000 l con uno y dos ejes; 37.000 l con teras incorporadas. Por caso, la AD90 cuenta uno y dos ejes, y de 43.000 l de dos ejes y con con dos barras de montaje, siembra a chorrillo oruga. y fertilización en líneas; la AP90 viene con una C.A.G barra de montaje, siembra con placas, doble o simple fertilización. Por su parte, Máxima es una sembradora fertilizadora para granos finos y soja, en directa y convencional. También mosCAPACITACIÓN tró sus rastras multipropósito.

Apache puso de relieve su Air Drill 63000,para granos finos a chorrillo y granos gruesos, con dosificador mecánico de plano inclinado, desde 22 líneas a 40 cm a 49 líneas de 17.5cm. Tolva de 4000 l o tolva chica de 2000 l y transporte de semillas y fertilizantes por corriente de aire. También mostró la sembradora Apache 27000+, con distancia variable entre líneas de siembra y dosificador de semillas y regulación. Y el modelo 54000, una sembradora para todos los cultivos, con dosificación neumática (opcional Precision Planting) o dosificador Apache, de fácil conversión.

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El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) no ha detenido su actividad en este tiempo de pandemia y ha mudado sus actividades -jornadas y seminarios a campo- a la modalidad virtual. “Nos está dando muchas satisfacciones porque vemos que hay participación de los productores ganaderos”, asegura Adrián Bifaretti, responsable del área Promoción Interna del IPCVA. Citó el ejemplo del reciente Seminario Internacional, que fue visto por más de diez mil personas. Bifaretti enfatiza que el Instituto viene realizando estudios de mercado desde hace largo tiempo y no los han pausado.

ANÁLISIS POLÍTICO | COYUNTURA

Desprecio absoluto por el largo plazo

PARA CARLOS PAGNI, ESTA ES LA ESENCIA DEL POPULISMO. SACRIFICAR EL FUTURO EN ARAS DEL PRESENTE. HABLA ASIMISMO DE UN ESQUEMA DE MANDOS REALMENTE EXTRAÑO, QUE COMPLICA AÚN MÁS LAS COSAS.

El esquema de conducción del Estado es muy particular y muestra divergencias importantes dentro del oficialismo.

E

l periodista describe con claridad el problema. “Cristina es profundamente antiliberal y eso conecta con la tradición del peronismo -advierte Carlos Pagni-. La convicción de que la mayoría vota a un caudillo omnipresente está en el pensamiento de esta mujer.

Esto convive con una idea populista de la economía. Y la esencia del populismo es su desprecio absoluto por la sustentabilidad de largo plazo. Por caso, hay varias formas de hacer que los chicos que no tienen Internet accedan a él. El populismo elige forzar a las empresas.

Suena hermoso que esos niños tengan Internet gratis, pero van a ser pocas las empresas que inviertan en la Argentina. Y peores serán todas

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las comunicaciones. Y el que quiera tecnificar su empresa no va a poder, y va a crecer el número de chicos sin este servicio. Es la idea de sacrificar el futuro en el altar del presente, es el corazón del populismo, es lo mismo que hacía Moreno con la carne vacuna”.

El analista entiende que la grieta marca un conflicto ideológico, dos visiones contrapuestas del mundo. Con las ideas de Cristina probablemente terminemos en Venezuela, pero no ayudan los fracasos de Cavallo y Macri en cuanto a lo que puedan considerarse propuestas distintas del populismo. “Cristina está convencida de que tiene un lugar en la historia, y va a controlar cada medida de Fernández; no

puede permitirle que dilapide semejante patrimonio. Alberto, en tanto, está diciendo todo el tiempo cosas distintas, lo cual le resta poder político. No puede pensar diferente de Cristina, porque ella maneja el Senado. Y trata de no hacerla enojar, ya que es ella quien tiene el poder.

Si el kirchnerismo pierde la próxima elección, vamos a una crisis muy grave, pero las ideas de Cristina no se implementarán jamás”.

LA MADRE DE TODAS LAS BATALLAS

va a representar en las elecciones del año que viene a la clase media y media baja. Y el gran escenario va a ser la provincia de Buenos Aires; una derrota del oficialismo generaría una tensión inimaginable en el país. Un triunfo importante del kirchnerismo significará un avance impresionante de La Cámpora en el Congreso.

Esto es lo que se juega, nada menos”.

¿CÓMO SALIR?

Está claro que la cuarentena estricta y prolongada produjo un colapso en la economía. Por El punto es que quien vive bien, sigue en esa supuesto que otras sociedades también asissituación. Lo mismo para el que la pasa mal y ten a una contracción, la diferencia está en la el Estado con pocos recursos lo mantiene igual velocidad de la recuperación; cuánto vamos de mal. En el medio hay gente que no tiene lo suficiente para sustraerse de la crisis pero tampoco califica para que el Estado pueda sostenerla en la situación que estaba antes de la crisis. “Esa clase media es la que está muy enojada -subraya Pagni-. Y encima padece la inseguridad. Al de abajo le habla Cristina, al de arriba, Macri. La pregunta del millón es quién

AISLADOS “Cuidado con Brasil. A fin de año la Argentina tiene que decidir si firma o no el acuerdo de libre comercio con Europa. Y si Cristina no lo quiere firmar, Brasil se va del Mercosur. Y adiós a los bienes que le vendemos con arancel cero. Bolsonaro no va a esperar a que la Argentina se sume. Podemos estar más aislados que antes”. (Pagni)

Para Carlos Pagni hay una serie de elementos que indican que vamos hacia una crisis significativa.

ANÁLISIS POLÍTICO | COYUNTURA a tardar en salir adelante. Pagni asegura que esta es una recesión dentro de otra recesión más amplia. La Argentina está estancada desde hace al menos una década. En los últimos ocho años el empleo privado cayó 4 %, y creció el cuentapropismo informal y el empleo público.

“El Gobierno no sabe hacia dónde salir, y aparecen complicaciones internas que hacen que esta agenda sea aun más difícil de operar. No es usual que quien gobierna no sea quien tiene los votos. Es complejo cuando el liderazgo político no coincide con el liderazgo institucional. Y CFK le agregó una rareza más: se puso de vicepresidenta y encima piensa distinto del que eligió como presidente. Sería un prodigio que esto funcione, porque es un formato que genera grandes tensiones”.

Además Fernández no comprende el momento histórico. Es discutible su visión del año 2003; él no sacó al país del pozo junto con Néstor Kirchner, esa tarea la hicieron Duhalde, Remes, Prat Gay y Lavagna, y una devaluación que generó una competitividad del tipo de cambio y una licuación del gasto inéditos. “El kirchnerismo fue consumiendo todas las ventajas que encontró Néstor y nos metió en otro laberinto, que terminó en una gran inflación y otra crisis cambiaria. Ahora Fernández cree que habiendo negociado la deuda vamos hacia una recuperación y lo que se ve es destrucción de empresas y aumento de la pobreza de alrededor de 15 puntos. Rompieron lo mismo que Macri, pero en 4 meses”.

Tenemos un problema fiscal, con enorme caída de la recaudación; no hay otra que emitir, salvo que estén pensando -como está sucediendo- en subir impuestos, algo muy loco en medio de una recesión. Faltan dólares, y no se puede crecer sin ellos. “Y el dólar está como está porque es enorme la incertidumbre, que deviene del hecho de que el gobierno no acierta en plantearnos un itinerario de salida del labe50 | REVISTA CHACRA

rinto. Es más, nos dice que estamos saliendo; la gente escucha eso, ve dónde estamos y corre a comprar dólares”.

Da la impresión de que el Ejecutivo no comprende el problema, porque solo emite señales anti-inversión. Lo único que nos puede sacar de este embrollo es una gran creación de riqueza por vía privada; el Estado no puede impulsar la economía. Esto se agrega a la forma en que se armó el gabinete, repartiendo cargos dentro de cada ministerio, verdaderas torres de Babel.

“Fernández tiene a los gobernadores de rodillas por un tema de caja, gran oportunidad para una amplia reforma del sector público provincial; nada de esto está sobre la mesa. Todo hace prever una recuperación lenta”.

HACIA EL ICEBERG Máximo Kirchner tiene un proyecto de largo plazo con su madre, que maneja la sala de máquinas del peronismo, que es el conurbano; si mantienen ese sitial, todo lo demás se alinea.

“En privado diría: ‘Mi madre se equivocó y puso de presidente a alguien que no sabe manejar el poder. Mientras tanto busquemos quedarnos con las principales intendencias del conurbano el año que viene’. Quieren hacer populismo sin plata y dominar la Justicia con una cancha mucho más equilibrada que en 2008, por eso vamos a una crisis”, concluye Pagni.

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

DAMNIFICADOS “Hoy al que se están llevando puesto es al electorado de Sergio Massa. Cristina se lo está devorando junto a Alberto Fernández. Y todos los gobernadores están subordinados al poder central. No van a levantar la voz salvo que vean cosas catastróficas”. (Pagni)

MAQUINARIA | COSECHA

Luces y sombras de un stripper MUY DIFUNDIDO EN OTRAS NACIONES CON FUERTE IMPRONTA TRIGUERA, EN NUESTRO PAÍS ESTE CABEZAL RECOGE APROBACIONES Y TAMBIÉN DUDAS. EL ANÁLISIS DE LOS ESPECIALISTAS.

Para los técnicos del INTA, la posición del capot no debería estar más allá de los 10 cm de profundidad en el cultivo.

J

osé Peiretti pertenece al INTA Salta y habló en nombre de un amplio equipo de trabajo del Instituto y algunos profesionales independientes. El técnico destacó las bondades de un cabezal stripper: aumenta la velocidad y la capacidad de trabajo de la máquina y reduce el combustible erogado por tonelada de grano procesado, mejora que se consume en la mayor velocidad de avance y en un aumento de las pérdidas. Puede trabajar con hojas y tallos inmaduros; queda un rastrojo más alto, más parado, que para algunos mejoraría la aplicación de fitosanitarios.

pecto de lo que entra en la máquina. Así, con un trigo de 6.000 kg/ha ingresan a la cosechadora 12.000 kg/ha de material total, unas 6 toneladas de paja y de granza, lo que dificulta la separación y limpieza de la cosechadora.

La respuesta técnica es diseñar un sistema que cambie esa proporción y aumente la relación grano/material no grano, y en eso está el stripper, que incrementa la capacidad de la cosechadora en un 50 a 100 %, con menores requerimientos de potencia, precisamente por un mayor índice grano/material no grano.

La contracara son pérdidas más elevadas por el cabezal según los antecedentes registrados.

Esta herramienta cuenta con un capot fronEn el cultivo de trigo la relación entre el grano y tal, por debajo del cual hay un rotor horizontal el material no grano es 1 a 1.8, y cae a 1 a 1 res- de 540 mm de diámetro dotado de dientes, que hacen la tarea de pretrilla propiamente dicha;

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trabaja con regímenes de entre 400 y 800 rpm. TIPS En los modelos más modernos se recurre a un diseño de peines con una especie de cuchara Mario Desimone también en su extremo para intentar reducir las pérdi- pertenece al INTA Salta. Afirma que, conforme el cultivo das del cabezal. está más seco, es necesario El giro del rotor y el rozamiento de los dientes aumentar la velocidad angucon los peines provocan un movimiento de las lar del rotor y la velocidad de partículas de aire. La velocidad de ese movi- avance de la cosechadora, miento angular es mayor mientras más al cen- para incrementar la absorción sobre las espitro se encuentra la partícula y es menor hacia gas y el índice de alimentación. El punto es que la punta del peine; es lo que provoca un efecto si nos pasamos de la velocidad razonable, ya de succión que “chupa” los tallos y las espigas empieza a haber pérdidas. hacia el centro de cada uno de los peines y La variación de la humedad relativa y la temcon el movimiento genera la pretrilla. peratura del aire son suficientes para cambiar la condición del cultivo, a tal punto, que la regulación del cabezal se debe ajustar a fin de manPRINCIPALES REGULACIONES tener bajo el nivel de pérdidas. Este técnico Para el técnico del INTA, la posición del capot del INTA entiende que, una vez que el cabezal no debería estar más allá de los 10 cm de pro- opera correctamente, resulta posible alcanzar fundidad en el cultivo. El despeje vertical debe- alta capacidad de trabajo con niveles de pérría oscilar entre los 300 y 370 mm, y el despeje dida por cola muy bajos. Es probable que con entre el rotor y la superficie del capot debería sistemas inteligentes la cosechadora vaya reser menor a 90 mm para favorecer el efecto de gulando sola los parámetros del equipo. succión de los peines.

La innovación de articular dos cabezales pueEso sí, nada más importante que una adecua- de ser la solución, como indicaba Mario Bragada combinación de velocidad de avance, ve- chini, ya que de pronto puede ser caro tener un locidad de giro del rotor y las condiciones del stripper exclusivamente para trigo. cultivo (rendimiento, densidad y contenido de humedad variable a lo largo del día).

Claudio Gianni Algunos investigadores han estudiado modificar el ángulo y largo de los peines con sensible reducción de las pérdidas. Asimismo probaron con éxito cambios en el ángulo de avance y la velocidad del rotor.

Fuente: INTA

SALE GANANDO “En alguna medida es una ventaja para la soja que sigue en lotes de alta producción. Mejor trabajo de las cuchillas onduladas y en cuanto a la profundidad de siembra. Para la directa es mucho más fácil transitar con la paja parada y no cortada y hecha un colchón”.

(Fernando Scaramuzza, INTA Manfredi) 54 | REVISTA CHACRA

Algunos fabricantes han modificado el ángulo y largo de los peines con sensible reducción de las pérdidas.

PARAGUAY | GANADERÍA

Barajar

y dar de nuevo LA ACTIVIDAD PECUARIA EN LA NACIÓN GUARANÍ ESTÁ EN PERMANENTE MIGRACIÓN HACIA NUEVOS ESCENARIOS. UN ESPECIALISTA DESCRIBE LOS PUNTOS CRÍTICOS Y APORTA HERRAMIENTAS PARA POTENCIAR LOS CAMBIOS QUE SE PRECISAN.

La ganadería paraguaya tiene asignaturas pendientes que resolver. Está en plena evolución y en medio del reacomodamiento de las zonas de producción.

P

araguay es un país de contrastes en cuanto a ambientes, y su ganadería está en una etapa de transición. La actividad tradicional ocupa un 30 a 40 % del área nacional pecuaria, y es básicamente pastoril. Son productores que heredaron la tierra, con muy baja inversión y se mantienen en el sistema a campo habitual. El resto entra en un sistema semi-intensivo, en tanto el planteo intensivo bordea el 20-30 %, inserto en general en áreas agrícolas que tienen capacidad de suplementar y llevar a cabo una nutrición diferenciada y terminación en feedlot. Allí hay una gran conversión de la ganadería a través del incentivo que implica el diferencial en la producción de soja y maíz. La ganadería de herencia en zonas aptas prefiere alquilar sus tierras a agricultores.

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Quien aporta este balance es el Dr. Tomás Acha, un especialista en ganadería de larga trayectoria en la nación guaraní, que es crítico respecto de algunas cuestiones. “No se puede intensificar en tanto no mejoren las etapas previas, en especial con la baja producción de la cría y las recrías demasiado largas. Además, la terminación no está bien dirigida, apoyada en los toros (engorde de animales enteros). Con una recría de 2 años en promedio y una terminación de 120 días, hay un desbalance muy grande entre todas esas etapas. Las pérdidas entre preñez, parición y marcación están en el 15-20 % y frenan procesos de intensificación -argumenta el profesional-. Creo que lo ideal es enviar a faena animales en promedio de entre dos y tres años, que estén en 450-480 kg para los

PARAGUAY | GANADERÍA machos y vaquillas de la misma edad de alrededor de 400 kg, para poder cubrir casi todos los mercados con una mercadería superior a la que hoy termina en los frigoríficos. Ir a animales más pesados es sacrificar calidad y optar por hacienda liviana no satisfaría el gusto del consumidor paraguayo y no sería económicamente redituable”.

ducir novillos, y que desde luego se retribuya la calidad de la terminación. Recomienda que se castre el ternero al nacer; en las dos primeras etapas del ciclo son todas ventajas y más que compensan lo que se gana de menos en la terminación.

CHOQUE DE SANGRES

La producción de Paraguay es de base 50 % cebuina y 50 % híbrido, con muy poco de briEn la vecina nación hay todo un debate sobre tánico. La idea es ir por un promedio en que los engordar animales enteros o castrados. En cebuinos también puedan ingresar con buena promedio un novillo da 15-20 kilos menos cuan- calidad y los híbridos, mantenerse. do se castra al nacer pero es una gran solución cuando se manejan muchos animales en gran- La vecina nación cuenta con un territorio sur des extensiones con pocos potreros y montes básicamente agrícola, donde la tendencia en sucios. “En ningún caso el ternero va a crear ganadería es a intensificar y es posible maproblemas en la recría, si bien tendrá menor nejarse con un mayor nivel de cruzamientos. eficiencia en la etapa de engorde -subraya Acha se refiere a cruzas británicas con BrahAcha-. Pero es el que va a permitir llegar a un man o Nelore, entre un ½ y un 3/8; si se quiere mercado Premium, que explica la diferencia en los precios que hoy tenemos con argentinos, uruguayos y estadounidenses. Los engordadores deben entender que cuanto mejor carne tengamos, más nos pagarán por ella, y no vamos a lograrlo con toros de 3 a 5 años”.

LA GRAN POLÉMICA

Habla de una recría buena de 2 años, bien hecha, con menos costos, y la meta final en pro-

LIMITANTES “Las grandes inversiones en el ambiente ganadero en el Chaco Central y norte del Chaco Central y la intensificación en la terminación que se realiza derivan principalmente de inversores extranjeros de fondos poco lícitos o de agricultores que reciben mejor beneficio intensificando el ganado con sus productos de la agricultura. El hecho de que no podamos vender a China es otro tema que nos perjudica. Lamentablemente, este no es un buen momento de la ganadería paraguaya. Sin embargo, el país puede ofrecerle al mundo parte de la proteína que necesita”. (Acha) 58 | REVISTA CHACRA

Para el Dr. Tomás Acha, cuanto mejor carne tengan los productores paraguayos, más les pagarán por ella, pero no se puede lograr con toros de 3 a 5 años.

mejorar la calidad de carne, corresponde redu- Precisamente la cría se está llevando al norte cir los niveles de sangre índica. La precocidad del Chaco, donde hay suelos con buenos nivedel Nelore es otro punto a incrementar. les nutricionales pero con grandes déficits de agua y escasas lluvias estacionales, que tornan En cuanto al bajo Chaco, el consejo es ir a un inestable a la producción. “Estamos en una eta½ sangre o un ¾, y en el alto Chaco y Chaco pa de adaptación a este escenario; tenemos central empieza a disminuir la producción de que encontrar los animales adecuados a eslas cruzas británicas por el calor, van perdiendo tos sistemas, que además tienen problemas de frente a las razas cebuinas, en especial el Brah- caminos”. man, que tiene mejor adaptabilidad y fertilidad.

PARAGUAY | GANADERÍA

ELECCIÓN DE UN TORO

nación en Paraguay va el 10-15 %, el resto pasa por los toros; ahí hay que poner el dinero. “Yo Los consejos de Acha no solo valen para Para- creo que cada uno va a tener que avanzar en guay. Se fundamenta en la base genética y los la intensificación en la medida en que la conresultados de producción por biotipo animal. dición de su campo se lo permita. La producClaramente hay que ir a un animal modera- ción de heno es el primer paso. Del Chaco cendo, salvo en las zonas más marginales, donde tral para arriba tendría que ser directamente a habría que optar por hacienda de menor fra- monte y con producción de fardos. En las áreas me. “Para Paraguay deberíamos producir un agrícolas desde ya entra el ensilaje y el expeller toro intermedio, de 600 kilos, con una vaca de de soja. Paraguay es un mosaico de ambientes 400 kg; se van a adaptar a cualquier ambien- y cada uno deberá ver hasta dónde llega”, conte. Y se verá reflejado en una mejor fertilidad cluye el profesional. y capacidad de producción. En cada ambiente tendríamos que mandar a refugo los animales Claudio Gianni que están por encima y por debajo de la media, hasta un porcentaje. Lo más importante es la eficiencia de producción y la adaptabilidad, y el intermedio es el ideal para todas las zonas”.

Respecto de los indicadores ganaderos, la media del país bordea un 40-45 % de preñez, con una pérdida media del 10 % entre preñez y parición y del 20 % entre preñez y marcación. “Ya no hay tanto campo bueno para criar más vacas y mejorar esos índices. Debemos optimizar el nivel de manejo, su nutrición, reducir sus pérdidas y no insistir tanto en mejorar la cantidad de vacas. Incorporar el empleo de formas nuevas de reproducción, por caso la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), que de todos modos no funciona si falla el manejo y la nutrición”.

Precisamente, los niveles de los campos muchas veces no permiten que estas técnicas den los mejores resultados. Acha recomienda invertir más en toros de mejor calidad, que hagan de la ganadería algo más sencillo. A insemi-

PARA CORREGIR

“En Paraguay hay alrededor de 120 mil productores/tenedores de ganado. La asociación rural no llega a 3000 representantes aproximadamente, de los cuales el 97 % no tiene un sistema de trazabilidad. Las elecciones de los representantes son muy burocráticas y poco democráticas, por lo tanto, los productores no nos sentimos respaldados ante los problemas de abigeato, invasiones de tierra y monopolio de frigoríficos; más del 40 % del negocio está en manos de una empresa frigorífica. Los productores no reciben mejor precio porque sean toros o novillos, por lo tanto no existe tipificación de la carne; si el mismo productor no procura mejorar la calidad de la carne, nunca vamos a llegar a los mercados Premium”. (Acha)

ECONOMÍAS REGIONALES | AROMÁTICAS

Un negocio bajo tierra

EL JENGIBRE SE CULTIVA EN ASIA DESDE HACE 3000 AÑOS Y RECORRIÓ EL MUNDO GRACIAS A SU PARTICULAR SABOR PICANTE, AMARGO Y CON FONDO DULCE A LA VEZ. MISIONES TIENE UN CLIMA PRIVILEGIADO PARA SU CRECIMIENTO. Por VERÓNICA SALAMANCO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

E

l Ministerio del Agro y la Producción de Misiones desarrolló en la provincia una Cuenca del Jengibre, capacitando a los productores en todo el ciclo del cultivo y comercialización. También se cubren varios aspectos vinculados al acompañamiento técnico en territorio, la asistencia financiera y la promoción del asociativismo.

“La demanda no tiene techo, por eso estamos promoviendo la oferta. Tenemos pedidos de muchas provincias. Estamos trabajando en la producción de semillas para la organización y la ampliación de la cuenca a otros municipios”, contó Martín Ibarguren, subsecretario de Planificación, Extensión y Financiamiento Rural.

El actual mercado del jengibre misionero abarca las provincias de Entre Ríos, Tucumán y Buenos Aires. Sin embargo, la demanda se extiende cada vez más a otras provincias que buscan la raíz por su creciente popularidad en la gastronomía y por su uso en infusiones.

La propuesta tuvo rápida aceptación y este año ya se cosecharon en Gobernador López unas 100 toneladas. Hoy por hoy, 16 productores vienen trabajando desde hace poco más de dos años. Recientemente, se entregaron créditos a familias de productores en las localidades de Mojón Grande y Arroyo del Medio. El objetivo es llegar a producir 5000 kilos de semillas para reponer el volumen de producción. Para 2021 se prevé una cosecha de más de 150 toneladas de jengibre.

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El jengibre se ha adaptado a Misiones y su producción crece sin prisa y sin pausa.

Se suman productores y los objetivos son cada vez más ambiciosos.

MUY BUSCADO El jengibre cuenta con innumerables propiedades medicinales para atenuar dolores de cabeza, musculares y articulaciones, contribuyendo a prevenir mareos y náuseas.

ECONOMÍAS REGIONALES | AROMÁTICAS “La mayoría son productores jóvenes, hijos de colonos, de no más de 35 años”, sostuvo Higinio Enríquez, facilitador y agricultor en Gobernador López. Enríquez es uno de los precursores en la conformación de esta cuenca y resaltó que el primer vivero lo hicieron con semillas traídas de Brasil.

res y puede alcanzar hasta 15 toneladas por hectárea de cultivo. La plantación se realiza en camellones y, con una hectárea, el cultivo es rentable.

Una de las principales limitantes es la fusariosis, enfermedad muy difícil de combatir, causada por un hongo de suelo (Fusarium) que produce la podredumbre del rizoma. Hay en marcha la intención de trabajar el tema sanitario de maRIZOMAS nera integral. A su vez, se mejorará la calidad de El jengibre es una especie que no produce se- las semillas y se alienta la rotación de los lotes. millas. Para iniciar el cultivo se fraccionan los Otro aspecto que se ha trabajado es la implerizomas, (que son tallos subterráneos) en varias mentación de Buenas Prácticas Agrícolas partes de tamaño y peso variable entre 50-70 g, (BPA). Se trata de un paso importante que se con al menos dos yemas activas o despiertas inicia con el registro y formalización de los proque al brotar producen falsos tallos. Se requie- ductores, que habilita su producción para el ren 1,5 t de estos rizomas para un cultivo de tránsito federal. Su implementación permitió aproximadamente 30 mil plantas por hectá- los primeros envíos de jengibre con trazabilirea. dad desde la cuenca hacia otras provincias del Se inicia la plantación antes de la primavera y país. se cosecha unos 10 meses después. El rendimiento promedio depende de diversos facto-

FUNDAMENTAL “El desarrollo de la actividad con conciencia de cuenca productiva, que permita luego avanzar tal vez hacia una identificación geográfica o hacia la obtención de productos con mayor valor agregado como polvos, liofilizados, extractos o aceites esenciales, depende de la conservación de la semilla entre una campaña y la siguiente”, señalan en el Ministerio del Agro y Producción provincial.

La semilla en cantidad y calidad que pueda guardarse para iniciar la plantación el año próximo es crucial para el crecimiento, la generación de escala, el fortalecimiento y el sostenimiento de la producción de la cuenca jengibrera.

El rendimiento promedio depende de diversos factores y puede alcanzar hasta 15 toneladas por hectárea de cultivo.

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Paralelamente, se ha iniciado en la región el cultivo de cúrcuma -de gran uso en gastronomía- como una novedad y una actividad incipiente. Su manejo es prácticamente similar al del jengibre y podría entrar en la rotación como una alternativa de diversificación productiva.

GANADERÍA

Y COMPROMISO

Nº 145 - OCTUBRE 2020 • Es una publicación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina

VENDER FRONTERAS AFUERA

El IPCVA, acompañado por el INTA, llevó a cabo una nueva jornada virtual a campo en el Establecimiento Desdelsur, de Tartagal, provincia de Salta. El potencial de la región es enorme y los planes son muy ambiciosos.

ALIMENTACIÓN

Recomendaciones del INTA

INVESTIGACIÓN

Forraje y sequías intensas

SUMARIO 03

EDITORIAL

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El campo natural es la principal fuente de forraje de muchos sistemas de cría, y suele ser escaso.

Investigadores del INTA Paraná recomiendan ajustar la disponibilidad de forraje a los requerimientos nutricionales del rodeo.

En esta oportunidad el editorial está dedicado nuevamente a los jóvenes. El IPCVA pondrá en marcha un programa de encuentros nacionales y regionales para propiciar la discusión entre los "sub-40" de la ganadería argentina.

04

JORNADA VIRTUAL

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El IPCVA realizó una nueva jornada virtual, en donde se analizó el planteo productivo de un establecimiento de Tartagal, provincia de Salta. El potencial de la región es enorme y los planes son muy ambiciosos.

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PUESTA AL DÍA Las acciones del IPCVA tendientes a mejorar el posicionamiento de nuestras carnes, dentro y fuera del país, y a capacitar al sector pecuario.

ALIMENTACIÓN

INVESTIGACIÓN Un estudio de la FAUBA profundizó en las causas por las cuales la carga de vacunos en los campos argentinos puede no acompañar la menor disponibilidad de forraje en épocas de sequías intensas.

Cuánto influye el mercado en las decisiones agronómicas.

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COMERCIO EXTERIOR El Senasa informó que se logró la reapertura de Ucrania, tras un trabajo conjunto de los ministerios de Agricultura y Relaciones Exteriores. Se suma a los 120 clientes de nuestra carne vacuna.

EDITORIAL 67

E

SANGRE JOVEN EN LA CADENA

l mes pasado reseñábamos que desde el Instituto nos encontramos trabajando en campañas de comunicación hacia los más jóvenes de la sociedad, con nuevas herramientas y estrategias, cuidando a los “consumidores del futuro”.

2020, en el que participarán los jóvenes de las entidades agropecuarias, de la industria frigorífica, de los consignatarios, del INTA y las Universidades, acompañados por chefs, médicos, carniceros y emprendedores. El evento se complementará con la participación de jóvenes analistas Por Con la misma perspectiva, hemos decinacionales e internacionales y estará Ulises Forte dido dar un paso y comenzar a incorpodividido en distintos ejes temáticos: Presidente del IPCVA rar a los más jóvenes a las discusiones “Producir carne”, “Producir alimensectoriales, saldando una vieja deuda tos”, “Nuevos actores de la cadena”, de la cadena de ganados y carnes: visibilizar “Nuevas tendencias del consumo”, “Carne para y dar espacio a las nuevas generaciones de la el bienestar humano” y “Comunicación y markeganadería, de la industria y de los demás esla- ting de la carne”. bones productivos en la convicción de que se tratará de un aporte rico y fecundo a la hora de Una vez instalado el debate entre los jóvenes formular nuevos senderos. del sector mediante estas jornadas virtuales, el programa continuará en 2021 con la realización Es así como pondremos en marcha un ambi- de cinco o seis encuentros regionales, dividicioso programa de encuentros nacionales y dos de acuerdo con las diferentes realidades regionales que tendrán como objetivo propiciar productivas del país, que culminarán en un gran la discusión entre los “sub 40” de la ganadería evento nacional, hacia fines del año próximo argentina, una de las actividades con más fu- (esperamos que la pandemia de coronavirus turo y que, por eso mismo, debe contar con una haya quedado en el olvido y pueda ser presencreciente participación de los jóvenes en el di- cial) en el que se presentarán todas las concluseño de las estrategias que se tomen para las siones. Seguramente se tratará de un material próximas décadas en el marco de un mundo disparador de acciones de cambio y progreso que seguirá demandando proteínas de origen para el sector pecuario argentino. animal. Claro que ese mismo mundo exigirá un debate profundo sobre aspectos cada vez más A diferencia de otros países en los que los jórelevantes, como la sustentabilidad, el impacto venes se “escapan” de la producción agropeambiental, el bienestar animal, la inocuidad y la cuaria, en la Argentina contamos con la ventaja trazabilidad, aspectos sobre los cuales los jóve- de tener un gran “semillero” en toda la cadena nes podrán aportar una nueva mirada, acorde a productiva, así que es hora de incorporarlos al los tiempos que corren y los que vendran. debate y darles un lugar para que nos ayuden a pensar el mundo que viene, que los tendrá a El programa de encuentros comenzará este ellos como protagonistas. mismo año con un gran seminario virtual dividido en dos o tres jornadas en noviembre de

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EL NORTE APUNTA A LA EXPORTACIÓN

El IPCVA realizó una nueva jornada virtual, en donde se analizó el planteo productivo de un establecimiento de Tartagal, provincia de Salta. El potencial de la región es enorme y los planes son muy ambiciosos.

Desdelsur lleva adelante un modelo de ganadería intensiva para el norte argentino, sumamente eficiente.

C

on el slogan “Definimos nuestro norte, la exportación”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, llevó a cabo una nueva jornada virtual a campo en el Establecimiento Desdelsur, de Tartagal, provincia de Salta.

La bienvenida al encuentro -que incluyó disertaciones de destacados especialistas y dos paradas a campo- estuvo a cargo de José Minetti (director del CR INTA Salta-Jujuy), José Macera (fundador y CEO del establecimiento) y Ulises Forte, presidente del IPCVA.

De acuerdo con Forte, “el NOA está dando una fuerte pelea por el autoabastecimiento y ya son exportadores de carne, algo muy meritorio por parte de la actividad privada”. En ese sentido, agregó que “el esfuerzo que vienen haciendo los productores va teniendo sus resultados.

Tenemos un mercado externo que nos permite ser optimistas ante un mundo que nos demanda carne”.

Por su parte, Minetti expresó: “El desafío que plantea la actividad ganadera es muy importante para el INTA”.

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Explicó que “está incrementándose el rodeo y hay políticas públicas en pos de fortalecer esta actividad”. Además, agregó que el Instituto tiene participación en proyectos nacionales intensivos de engorde. “El INTA articula con las Agencias de Extensión y desde allí trabajamos con diferentes tipos de productores para mejorar los índices productivos de la ganadería”. En esa línea aseguró que “el potencial es enorme”.

“Debemos transformar granos en proteína animal y hacer un uso sustentable de los recursos naturales”, afirmó.

EL ESTABLECIMIENTO Ubicado en el Departamento San Martín, provincia de Salta, Desdelsur era inicialmente agrícola; producía poroto, maní, legumbres.

“En 2004 vimos que necesitábamos integrar la ganadería al modelo productivo, por un tema de conservación de suelos, para aprovechar los subproductos de las legumbres y el maní y darle valor al maíz que era necesario en las rotaciones”, indicó Macera, productor y presidente de la empresa.

De esa manera, comenzó con un modelo de cría y feedlot y adaptando pasturas.

Recibieron en 2009 un premio al mejor

productor ganadero por la adaptación de praderas y el premio de oro a la excelencia agropecuaria. “El desarrollo fue creciendo. Empezamos a probar un proyecto de recría y vimos que podíamos abrirnos a algo de mayor envergadura”, aseguró.

Desdelsur lleva adelante un modelo de ganadería intensiva para el norte argentino: destete precoz, recría a corral con restricción alimentaria y terminación de novillos pesados jóvenes para exportación. Trabajan con la calidad de carne: animales jóvenes, con buen marmoleado y adecuada grasa de cobertura. Tienen una escala productiva que permite hacer eficiente el modelo, siendo replicable a otros establecimientos, y desarrollan una complementación agrícola en ambientes sustentables.

Desde su experiencia, imaginan para el NOA y NEA un aumento de los terneros logrados con un mismo rodeo, agregado de valor a la producción de maíz y soja con su conversión en carne vacuna, aceleración de la producción de carne para exportación con animales pesados de 18/24 meses, y posibilidad de vender fronteras afuera 200.000 toneladas anuales de carne por el Pacífico en los próximos 3 a 5 años, por un monto de 1000 millones de dólares al año.

BENDITO MERCADO INTERNO Forte destacó el rol del consumidor local, al que definió como muy valioso: “El 80 % de lo que producimos se consume en el mercado interno, por lo tanto, hay que cuidarlo”. Puntualizó que el argentino sigue manteniendo su fidelidad hacia la carne vacuna.

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FRONTERAS AFUERA A su turno, Gustavo Valsangiácomo, consejero del IPCVA por UNICA (Unión de la Industria Cárnica) analizó el mercado externo, su presente y futuro. “Venimos de un piso de 200 mil toneladas/ año, hemos alcanzado 844.000 toneladas en 2019, y tenemos un proyectado para este año de 856.000 toneladas”, ponderó. En su disertación mostró también la participación récord de China en las exportaciones argentinas y la situación actual de los mercados de exportación que van en el siguiente orden: China, Chile, Israel, EE.UU., Alemania y Rusia. “Ellos fueron los principales importadores de carne argentina”, subrayó. En lo que respecta a la Cuota Hilton, explicó que se está cumpliendo. “Uno de los desafíos de la industria es optimizar la calidad de carne que se exporta y brindar cortes de mayor valor. La Argentina tiene mucha más potencialidad para exportar”.

LA SANIDAD Juan Micheloud, de la EEA INTA Salta, disertó sobre los problemas sanitarios en sistemas intensivos de engorde y los avances en el NOA. “En el año 2013 empezamos con un servicio de diagnóstico especializado que tiene por objeto identificar y monitorear enfermedades regionales”, explicó. Llevan atendidos unos 500 casos y el 60 % de las con-

sultas son de bovinos. Mostró algunos avances que han hecho sobre las causas de mortalidad de los sistemas intensivos de engorde. Hizo referencia asimismo al “parámetro de mortalidad”, el cual en un sistema de engorde oscila entre el 0,57 y el 1,07 % anualmente. “Se debe mirar la mortalidad por los gastos que ocasiona, y es un indicador indirecto del estado de salud y confort del sistema”,sostuvo Micheloud. Lo llamativo, de acuerdo con el especialista, es que el 30 % de las causas de muerte se deben a afecciones digestivas, un 15 % a afecciones del sistema hematopoyético y un 13 % a enfermedades respiratorias.

EFICIENCIA EN LA CONVERSIÓN Aníbal Pordomingo, coordinador del Proyecto Nacional de Producción Animal del INTA, expuso sobre las claves para la eficiencia de conversión en el engorde a corral. “En todo el proceso de terminación de bovinos para carne, la eficiencia debería permitir llegar a tener productos de alta calidad independientemente del peso vivo”. Explicó que esto no siempre es así. “La eficiencia depende de la calidad y la fermentabilidad del grano y de la adaptación y control del consumo”, subrayó y sostuvo que “la variabilidad individual puede ser alta y la calidad de recría tiene efectos residuales”. En ese sentido, “la calidad y el suministro de granos es uno de los problemas fundamentales que tenemos”, afirmó. Otro de los puntos que subrayó Pordomingo tiene que ver con

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la cuestión del piso de los corrales. “No podemos pedir eficiencia si los pisos no son los adecuados. A veces es más interesante invertir en el piso que le permite al animal acceder a comer, que en el comedero en sí mismo”.

RESTRICCIÓN ALIMENTARIA Francis Fluharty, en su rol de asesor de Desdelsur, brindó los detalles técnicos de la restricción en la alimentación.

“Convertimos un feedlot tradicional en uno que utiliza la alimentación restringida de manera muy efectiva”. La misma consiste en tomar un animal y alimentarlo en un 85 o 90 % de lo esperable y alterar la dieta de modo significativo a partir de una oferta basada en forraje. “El ganado que consume pasto tiende a tener tractos digestivos muy grandes y una tasa lenta de digestión. Cuando utilizamos la alimentación restringida, cambiamos la dieta a una con más granos y menos forraje. Esto reduce la cantidad de tejido del tracto digestivo”, explicó.

Es decir, cuando a través de esta herramienta se reduce el tracto digestivo en un 20 %, se obtiene una importante mejora en la eficiencia de conversión.

En Desdelsur comenzaron a trabajar esto con terneros más jóvenes; se los destetó a edades tempranas y fueron colocados en los corrales de engorde.

Uno de los beneficios es que esos terneros tienen inmunidad materna a través del calostro por 5 meses, de modo que la enfermedad del corral de engorde se reduce considerablemente. “Cuando usamos la alimentación restringida so-

mos más respetuosos con el ambiente porque reducimos la cantidad de agua requerida por el animal por cada día que pasa en el corral de engorde”, sostuvo.

En lo que respecta al impacto de la alimentación en la calidad de carne, Fluharty comentó que en sus años en la Argentina vio una industria que se centra mucho en la genética, pero no pone el acento debido en la suplementación mineral para ganado. Durante el último tercio de la preñez, las fibras musculares y los adipocitos grasos se desarrollan.

“Si las vacas están en malas condiciones corporales por falta de minerales como cobre, selenio o magnesio, los terneros estarán privados de nutrientes”. Eso implica que “podés tener un ternero que proviene de una fuente genética superior, pero debido a que la nutrición de su madre fue pobre, ese ternero nacerá con menos adipocitos grasos para adquirir el marmoleado y con menos fibras musculares, que son las responsables del desarrollo muscular a medida que madure”. Para el asesor, “es asimismo importante asegurarse que las vaquillonas se desarrollen adecuadamente”.

Por último, disertó el empresario agroindustrial Franco Brunetti.

Definió a Desdelsur como “un emprendimiento de primer nivel con tecnología de punta y asesoramiento externo desde EE.UU. en todo lo relacionado con dieta y alimentación”. Salta cuenta con un grupo de Cabañas de un nivel de genética excepcional. “Eso más el aggiornamiento en las especies forrajeras tropicales y subtropicales, y cereales y granos adaptados está permitiendo logros econó-

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micos a través de dietas competitivas y eficientes, a bajos costos y con alto nivel de rendimiento”, afirmó.

Salta dispone de 8 millones de hectáreas ganaderas, muchas de las cuales se van a tener que transformar en agrícolas-ganaderas. El alto costo de los fletes impide llegar con el grano a Rosario. “Si no tenemos rendimientos arriba de 3 mil kilos, es imposible sembrar soja con un flete de 1500 km”. Por último, explicó que “actualmente el productor salteño no acude a remates porque tiene una comercialización muy ágil. La operatividad da un buen resultado. La provincia está en una etapa de crecimiento. Tiene una capacidad de producción importante. Nuestro futuro está ligado al éxito de Salta. Tenemos que jugarnos a una producción creciente, eficiente y competitiva”.

El modelo incluye destete precoz, recría a corral con restricción alimentaria, y terminación de novillos pesados jóvenes para exportación.

PESOS PESADOS Franco Brunetti se refirió al consumo, crecimiento y autoabastecimiento de carnes en el NOA. “Salta posee los dos feedlots más importantes a nivel nacional. La situación imperante en el país es peculiar, pero hay gente que asume riesgos, invierte y produce en Salta”.

Concluyó así una jornada rica en información, que permitió ratificar el potencial ganadero de la provincia de Salta.

Generar más kilos de carne vacuna es la consigna, con la exportación como meta.

PUESTA AL DÍA

LO QUE VIENE: JORNADA EN PATAGONES El próximo 16 de octubre el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará una nueva jornada a campo virtual en el partido de Carmen de Patagones, provincia de Buenos Aires. El encuentro, que se llevará a cabo con el slogan “Ganadería de ciclo completo en Norpatagonia”, incluirá disertaciones de especialistas del IPCVA, el INTA, asesores privados y representantes de la industria frigorífica. Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la participación en la jornada será libre y gratuita pero se requiere una preinscripción que puede realizarse en la web www.ipcva.com.ar

EXPORTACIONES DE AGOSTO De acuerdo con un informe elaborado por el área de estadística y economía del IPCVA, las exportaciones de carne vacuna argentina correspondientes al octavo mes del año 2020 alcanzaron un valor de 243,9 millones de dólares, con lo cual resultaron un 17,0% inferiores a los 293,8 millones de dólares obtenidos en agosto de 2019. El precio promedio de exportación de agosto de 2020 fue un 15,4% inferior al del mismo mes del año anterior. No obstante, superó en un 9,1% al de julio de 2020. Las exportaciones argentinas de carne vacuna acumuladas a lo largo del último año, desde septiembre de 2019 a agosto de 2020, se ubicaron en volúmenes cercanos a las 914 mil toneladas equivalente res con hueso, por un valor cercano a 3.118 millones de dólares.

Los embarques de cortes enfriados, congelados y carne procesada correspondientes a agosto de 2020 totalizaron 52.858 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 243,9 millones de dólares.

El precio FOB promedio por tonelada para el periodo en cuestión fue cercano a los USD 8.270 para los cortes enfriados sin hueso y levemente superior a los USD 3.860 para los cortes congelados sin hueso.

La República Popular China resultó el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante los primeros ocho meses del año 2020 con aproximadamente 278 mil toneladas, seguido por Chile, 19,6 mil toneladas, y luego por Israel, 18,6 mil toneladas y, ubicándose ya como el cuarto principal destino de exportación, los Estados Unidos, con 17,9 mil toneladas.

El informe completo está disponible en www.ipcva.com.ar

SALTA Y ALTO VALLE, ON DEMAND En la página www.ipcva.com.ar están disponibles en video todas las disertaciones de la jornada a campo que llevó a cabo el IPCVA en un establecimiento de Salta y también las del seminario regional de Alto Valle de Río Negro. La jornada de Salta se realizó el pasado 9 de septiembre y el seminario regional el 16 del mismo mes, con la participación de destacados especialistas.

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ALIMENTACIÓN

LA CLAVE PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DEL RODEO Una de las principales limitantes que poseen los sistemas ganaderos de cría es la alimentación. Pautas para administrar el pasto, preservar o mejorar la condición corporal de los animales y evitar el sobrepastoreo.

La asignación forrajera (AF) es la cantidad de forraje disponible por unidad de peso vivo animal y es un indicador más completo que la carga.

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l campo natural es la principal fuente de forraje de muchos sistemas de cría, y suele ser escaso. Por esto, investigadores del INTA Paraná recomiendan ajustar la disponibilidad de forraje a los requerimientos nutricionales del rodeo, una práctica que tendrá beneficios para el animal y para el propio campo natural.

“En general, los sistemas ganaderos de cría presentan una carga animal muy superior a la que es posible sostener con el pasto que produce el campo natural”, señala Lucrecia Lezana, especialista del departamento de Producción del INTA Paraná, y agrega: “Por esto, recomendamos hacer una evaluación integral para ajustar la disponibilidad forrajera”.

Así, la asignación forrajera (AF) es la cantidad de forraje disponible por unidad de peso vivo animal y es un indicador más completo que la carga, porque integra la oferta forrajera y la demanda del bovino.

“Si la AF es muy baja (inferior a 2 kilos de materia seca por kilo de peso vivo) durante la mayor parte del año, la vaca de cría no cubre sus requerimientos y se afecta su estado nutricional”, enfatiza Lezana, quien advierte que serán modestos los indicadores reproductivos (como tasa de preñez, tasa de destete, peso al destete y edad al primer entore), los resultados productivos (producción de carne) y el ingreso económico del sistema.

ALIMENTACIÓN

MUCHO CUIDADO La especialista destaca la importancia de prestar suma atención al manejo del recurso forrajero: “La elevada presión de pastoreo sobre el campo natural afecta la condición del pastizal y aumenta la proporción de suelo desnudo; también ocurren procesos de erosión, se pierden especies de buen valor forrajero (por sobrepastoreo) y ese campo natural sobrepastoreado será mucho más vulnerable a eventos climáticos extremos como una sequía. Es decir, su capacidad de recuperación, su resiliencia, se deprime”, expresó.

En este sentido, Lezana explicó que para ajustar la asignación de forraje es fundamental saber cuánto pasto hay en el lote. “Esa respuesta puede ser difícil de lograr, especialmente en ambientes heterogéneos con diferente tipo de pastizal y accesibilidad que reducen la superficie aprovechable por el ganado”, consideró la especialista del INTA y aseguró: “Es fundamental estimar qué superficie del lote es accesible para el ganado”.

Para esto, la primera recomendación es evaluar si se tiene un bosque cerrado por arbustización o con alta densidad de renovales, debido a que tal vez no todo el lote sea aprovechable y de allí surgirá el primer dato: la superficie disponible.

MEDIR EL PASTO En cuanto a la cantidad de forraje por unidad de superficie, Lezana recomendó utilizar una regla, un marco de 50 cm x 50 cm, una libreta y un lápiz. “Recorrer el lote, tirar el marco al azar, medir y anotar la altura del pasto, cada vez. Es

importante registrar una altura promedio de pasto en el marco y, cuando esté florecido, tomar en cuenta sólo la altura de hojas, que es lo que los animales consumen”, detalló.

Luego de recorrer el lote y tener un número considerable de mediciones de altura, se podrá calcular el promedio y multiplicarlo por 70. El resultado será la disponibilidad forrajera: si se multiplican los kilogramos de materia seca por hectárea por la superficie accesible del lote, se tendrán los kilogramos de materia seca totales. “Esa es la cantidad de pasto a administrar a través de la carga ganadera. Dividiendo el forraje disponible por los kilogramos de peso vivo animal, obtendremos la AF”, sostuvo Lezana.

En sistemas de pastoreo rotativo, se evalúa la disponibilidad antes del ingreso de los animales. “Esto nos permite calcular el número de animales y el tiempo de permanencia en el lote”, explicó la especialista del INTA, quien advirtió que en sistemas de pastoreo continuo, es necesario evaluar la disponibilidad forrajera al menos una vez por estación.

NO LO DUDE

Ajustar la asignación forrajera sirve para administrar el pasto, que es un recurso escaso, y para preservar o mejorar la condición corporal de las diferentes categorías, mientras se evita el sobrepastoreo.

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INVESTIGACIÓN

EL CLIMA, EL PASTO Y LA CARGA ANIMAL Una investigación de la FAUBA profundizó en las causas por las cuales la cantidad de vacunos en los campos argentinos puede no acompañar la menor disponibilidad de forraje en épocas de sequías intensas. Cuánto influye el mercado en las decisiones agronómicas.

El estudio realizado por profesionales de la FAUBA marcó un desacople entre la producción de forraje y la cantidad de animales por hectárea.

E

n la primera década de este siglo, la Argentina sufrió la sequía más fuerte de los últimos 70 años.

En ese contexto, era esperable que la cantidad de animales por unidad de superficie —o carga animal— también disminuyera, acompañando la menor disponibilidad de alimento. Un estudio reciente en 67 partidos ganaderos del país mostró que entre 2001 y 2009, la

producción de forraje cayó, pero la carga de vacunos, en general, aumentó.

Este incremento obedeció mayormente a una retención de animales en la misma superficie ganadera. Los investigadores especularon que los productores conservaron la hacienda en pos de mejores resultados económicos. La duda se refiere a la sustentabilidad de los pastizales.

INVESTIGACIÓN

DESACOPLE Gonzalo Irisarri, docente de la cátedra de Forrajicultura de la FAUBA, resaltó que la teoría y los modelos de simulación coinciden en que la carga animal debería disminuir con la caída de la producción de materia seca. Si bien hay acuerdo en este sentido, lo interesante es que, hasta ahora, nadie lo había puesto a prueba a partir de datos concretos, lo cual representó un experimento natural único.

“La idea fue estudiar la relación entre la carga animal y la producción de forraje en la Argentina durante la primera década de este siglo. Y lo pudimos hacer porque, por un lado, en los últimos 20 años, nuestro grupo de trabajo progresó mucho en estimar la producción de materia seca a partir de imágenes satelitales. Por otro lado, porque para ese período tenemos los datos anuales del número de vacunos en el país, que surgen de las vacunaciones contra la aftosa”, señaló Irisarri, quien también es investigador del Conicet en el LART-IFEVA (Conicet-UBA).

El docente explicó que en el trabajo que publicó en la revista Agricultural Systems junto con Martín Oesterheld, docente de la cátedra de Ecología de la FAUBA e investigador del Conicet, la escala elegida fue el partido o departamento. Después de un proceso cuidadoso de selección, se quedaron con los 67 donde se realiza mayormente ganadería vacuna, ubicados en La Pampa, Buenos Aires, Entre Ríos, Corrientes y Santa Fe. “Tal como esperábamos, la producción de materia seca disminuyó prácticamente en todos los partidos o departamentos. Pero cuando miramos la carga animal, el resultado fue completamen-

te distinto: aumentó en el 76 % de los casos. Este resultado es muy novedoso y nos sorprendió, ya que marcó un verdadero desacople entre la producción de forraje y la cantidad de animales por hectárea. Evidentemente, otro factor estaba jugando un rol regulando la carga animal, y ese factor fue probablemente el económico”, afirmó Gonzalo.

¿QUIÉN TIENE LA VACA ATADA? Irisarri sostuvo que las decisiones que tienen que ver con factores como la proporción del área que se destina a agricultura o ganadería y con los precios de los commodities también juegan un rol en la definición de la carga animal. “Si el precio de la soja, por ejemplo, es ventajoso, el productor puede optar por destinar superficie ganadera a la agricultura.

En ese caso, según el destino que les dé

DATOS SÓLIDOS “Actualmente, existen tesis de doctorado en marcha y grandes esfuerzos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca por tener datos sólidos sobre la superficie agrícola y por cultivo a nivel país y de la producción de materia seca por tipo de recurso forrajero”. (Irisarri)

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DISPONIBILIDAD FORRAJERA

a las vacas, la carga en el campo podría aumentar, tal vez con efectos negativos sobre otros componentes del ambiente, siempre y cuando no haya otras fuentes de energía en juego”.

“En realidad, el análisis puede ser más complejo”, sostuvo Gonzalo, y agregó que si los precios en el mercado ganadero también fueran convenientes, podría suceder que los productores decidan suplementar a sus vacas o, incluso, aumentar la superficie de pasturas en las rotaciones, lo que moderaría la presión sobre los pastizales. También podría suceder que aunque aumente el área para agricultura, parte de esa agricultura se use para alimentar a las vacas.

“Esto es difícil de cuantificar —aseguró el investigador—, pero será necesario hacerlo para, por ejemplo, llevar a buen puerto las discusiones relacionadas con los efectos de la ganadería sobre el calentamiento global, un eje clave en debates sobre políticas públicas para tomar mejores decisiones en el futuro”.

DE LA AGRONOMÍA A LA POLÍTICA Irisarri destacó que durante una emergencia agropecuaria por sequía se deben tomar muchas decisiones tanto desde lo estrictamente técnico-agronómico como desde lo político, y para ello es fundamental contar con información objetiva y de calidad. “En nuestro trabajo vimos que los 67 partidos o departamentos seleccionados presentaron una variabilidad enorme en la producción de forraje –afirmó Irisarri-. Ese es

MIRADA COMPARTIDA “Va a ser importante mostrarles y explicarles a los decisores políticos nuestros avances en este tema. En una eventual emergencia agropecuaria, en vez de hacer que los técnicos de distintas provincias confronten para demostrar a quién perjudicó más la sequía —como suele suceder—, podríamos lograr una mirada común en la que entren en juego algunas de las herramientas que generamos”. (Irisarri)

un dato básico para que, por ejemplo, el Estado Nacional o los provinciales definan dónde es más conveniente realizar aportes económicos en épocas de sequías intensas. La cuestión es que nosotros entendemos bien los sistemas desde el punto de vista biofísico, pero no desde el costado político”.

Por último, Irisarri manifestó que, desde su punto de vista, el sector académico debe impulsar a los decisores políticos a que consideren más la información científica que se produce.

La investigación aporta elementos que operan como sostén de decisiones que tienen consecuencias sobre el interior profundo. Este tipo de estudios es un camino para proyectar el futuro en un contexto de mayor seguridad, maximizando beneficios.

Fuente: SLT FAUBA

COMERCIO EXTERIOR

LA ARGENTINA VUELVE A EXPORTAR A UCRANIA El Senasa informó que se logró la reapertura de este mercado, tras un trabajo conjunto de los ministerios de Agricultura y Relaciones Exteriores. Se suma a los 120 clientes de nuestra carne vacuna.

T

sanitario que debe acompañar la exportación de carnes bovinas argentinas hacia Ucrania.

Así, nuestro país consiguió reabrir la exportación de carne bovina al mercado de la ex república soviética, según informó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). El Servicio Estatal para la Seguridad Alimentaria y la Protección de los Consumidores de Ucrania publicó en su página web el Certificado Veterinario Internacional que deberá acompañar los envíos de carnes bovinas hacia el país europeo.

Exportar más y a nuevos destinos debe ser la meta, la puerta de entrada para generar recursos y progreso para el país. En ese sentido va este retorno a Ucrania.

ras el cierre del mercado de Ucrania, en 2018, por modificaciones en su normativa sanitaria, se realizó un trabajo conjunto entre el Senasa y los ministerios nacionales de Agricultura, Ganadería y Pesca y de Relaciones Exteriores y Culto, a lo largo de un año, negociando con las autoridades ucranianas la liberación de los envíos de nuestras carnes bovinas.

OBJETIVO CUMPLIDO El 12 de agosto pasado tuvo lugar una videoconferencia de la que participaron autoridades y profesionales de los servicios sanitarios argentino y ucraniano, así como representantes de las embajadas de ambos países, en la que se avanzó hacia el acuerdo final del certificado

Podrán exportar carnes bovinas a ese destino los establecimientos habilitados para hacerlo a la Unión Europea (UE) y los que fueron inspeccionados y habilitados en 2009 por el servicio sanitario ucraniano. De tal modo, Ucrania se suma a los 120 mercados abiertos en el mundo a las carnes bovinas de la Argentina.

Fuente: Senasa

ESTO TAMBIÉN

Los servicios sanitarios de la Argentina y Ucrania acordaron asimismo iniciar las negociaciones para la apertura del mercado ucraniano a las carnes porcinas de nuestro país.

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SUPLEMENTO ECONÓMICO

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Mayorr producción Mayorr producción Mayorr hemisferio producción hemisferio nortehemisferio norte p norte Tracción la exportación Tracción de la exportación de la exportación Tracción de Tracción ladeexportación. hemisferio norte. q Mayor producción Necesidad de laNecesidad demanda de la demanda de deBrasil la demanda de Brasildeq Brasil Cosecha Cosecha 19/20 Cosecha 19/20 Argentina en19/20 Argentina en Argentina Cosecha 19/20 en en Argentina. de la demanda de Brasil. p NecesidadNecesidad q Buena producción EE.UU. 20/21. sobrecomprada. q Exportación Exportación Exportación sobre-comprada Exportación sobre-comprada sobre-comprada Buena producción Buena producción Buena EEUU producción 20/21 EEUU 20/21 EEUU 20/21 Mayorr producción hemisferio norte hemisferio de la exportación Mayorr producción Mayorr producción hemisferio norte norte TracciónTracción Tracción de la exportación de la exportación

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Expectativa Expectativa de menor Expectativa deproducción menor deproducción menor 20/21 producción 20/21 20/21Necesidad Necesidad de laNecesidad exportación de la exportación de la exportación Riesgo de Riesgo intervención de Riesgo intervención de intervención Demanda de la exportación Demanda Demanda de la exportación de la exportación

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220 235 21 5 230

205 220

11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20 07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20

Demanda Demanda de la exportación Demanda de la exportación de la exportación

215 230

11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20

jul-20

abr-20

jul-20

07-09-20

07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20

abr-20 10-09-20

07-09-20

10-09-20

130 110

100

225 240

220 235

140 120

100

243,80243,80 243,80

Soja 245 Mayo Soja 2021 Mayo Soja 2021 Mayo 2021

140 120

100

250

240 240 u$s/ t 240 u$s/ t u$s/ t 235 235 235 250 250 250

140 120

110

SOJA MAYO 2021

250 250 150,50 150,50 150,50 245 245

u$s/ t

160 140

11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20

155

u$s/ t

160 140

07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20

150

155

u$s/ t

jul-20 14-08-20 11-08-20 20-08-20 abr-20 14-08-20 25-08-20 jul-20 20-08-20 28-08-20 11-08-20 25-08-20 02-09-20 14-08-20 28-08-20 07-09-20 20-08-20 02-09-20 10-09-20 25-08-20

150

abr-20

jul-20 abr-20 11-08-20

150

160

160

jul-20

155

abr-20

160

190 u$s/ t 185 200 180 195 175 190 170 185 165 180 160 175 155 170 150 165

Soja Mayo Soja Mayo 2021 Soja Mayo 2021 2021 u$s/ t AZ u$s / t AZ u$s /la t base Fuente: Group sobre del Fuente: Fuente: Group AZ sobre Group la MATba. base sobre dellaMATba. base del MATba.

Maíz 1Abril Maíz 2021 Abril Maíz2021 Abril 2021 50

150 150 187,50 187,50 187,50

Trigo Enero 2018 Trigo Enero Trigo Enero 2018 2018

190 190 u$s/ t u$s/ t 185 185 200 200 1 180 180 95 195 190 75 175 1 190 1 170 170 85 185 180 65 165 1 180 1 160 160 75 175 170 55 155 1 170 1 150 150 65 165

u$s/ t

MAÍZ ABRIL 2021 160 160

14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20 07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20 07-09-20 10-09-20

u$s/ t

Buena producción EEUUproducción 20/21 Buena producción Buena EEUU 20/21 EEUU 20/21

Fuente: Fuente: AZ GroupAZ Fuente: sobre Group laAZ sobre base Group del lade base sobre MATba. del la local MATba. base del MATba. Buena producción EEUUproducción 20/21 baja del ritmo venta Buena producción Buena EEUU 20/21 EEUU 20/21 baja del ritmo baja del de ritmo venta de local venta local

210

205

200

abr-20 10-09-20 jul-20 11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20 07-09-20

Trigo Trigo EneroEnero Trigo 2021 Enero 2021 2021

Futuros u$s/ t Trigo u$s / t Enero u$s / t Enero Trigo Enero Trigo 2018 2018 2018 Futuros Futuros TRIGO ENERO 2021 200 200 200

Necesidad de lade Necesidad molienda la molienda de la molienda Necesidad lademolienda. pNecesidad q Buena producción EE.UU. 20/21.

Baja del ritmo de venta p baja delbaja ritmo del de baja ritmo venta del de local ritmo ventalocal. de local venta local Necesidad de la molienda Necesidad Necesidad de la molienda de la molienda

Buena producción Buena producción Buena EEUU producción 20/21 EEUU 20/21 EEUU 20/21

Necesidad de la demanda dede Brasil 19/20 en19/20 Argentina Necesidad Necesidad de la demanda la demanda de Brasil de Brasil Cosecha Cosecha Cosecha en 19/20 Argentina en Argentina

Futuros Futuros Exportación sobre-comprada Exportación Exportación sobre-comprada sobre-comprada >Futuros FUTUROS

10-09-20

135 95

11130 0

130 110

10-09-20

135 95

250 230

120 140

07-09-20

155 115

250 230

120 140

07-09-20

155 115

250 230

140 120

261,5

07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20

155 115

260 240

130 150

261,5

07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20

175 135

260 240

130 150

261,5

28-08-20 10-09-20 02-09-20 07-09-20 10-09-20

175 135

260 240

150 130

261,5

28-08-20 20-08-20 07-09-20 02-09-20 25-08-20 10-09-20

175 135

202,0

260 260 260 u$s/ t u$s/ t u$s/ t 270 270 270 250 160,00 250 250 160,00 160,00

11-08-20 abr-20 20-08-20 14-08-20 jul-20 25-08-20

195 155

140 160

261,5 261,5

Soja Soja Soja

20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20

195 155

abr-20 jul-20 11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20

195 155

160 140 140 160 202,0 202,0

u$s/ t

270

jul-20 abr-20 11-08-20 jul-20 14-08-20

215 175

u$s/ t

20-08-20 11-08-20 28-08-20 25-08-20 14-08-20 02-09-20

Maíz Maíz Maíz

160202,0 160 160 202,0 202,0 u$s/ t u$s/ t u$s/ t 170 150 150 150 170 170

u$s/ t

270 270 160,00 160,00 160,00

abr-20 jul-20 11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 abr-20 25-08-20 14-08-20 jul-20 28-08-20 20-08-20 11-08-20 02-09-20 25-08-20 14-08-20 07-09-20 28-08-20 20-08-20 10-09-20 02-09-20 25-08-20 07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20 07-09-20 10-09-20

215 175

u$s/ t

170

abr-20

Trigo Trigo Trigo

u$s/ t

170

11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20

170

195 195 195 u$s/ t u$s/ t u$s/ t 215 175

u$s/ t

u$s/ t

215

jul-20

Disponibles Disponibles

u$s/ t

215

SOJA Soja Soja Soja

abr-20 jul-20 11-08-20 abr-20 14-08-20 jul-20 20-08-20 11-08-20 25-08-20 abr-20 14-08-20 28-08-20 jul-20 20-08-20 02-09-20 11-08-20 25-08-20 07-09-20 14-08-20 28-08-20 10-09-20 20-08-20 02-09-20 25-08-20 07-09-20 28-08-20 10-09-20 02-09-20 07-09-20 10-09-20

u$s/ t

215

MAÍZ Maíz Maíz Maíz

abr-20

TRIGO TrigoTrigo Trigo

Buena producción Buena producción Buena de EEUU producción de20/21 EEUUde 20/21 EEUU 20/21 Compras Compras China aCompras EE.UU China a EE.UU China a EE.UU

Buena producción Buena producción Buena 20/21 producción EEUU 20/21 EEUU 20/21 EEUU Proyección Proyección de producción Proyección de EEUU producción en de Brasil producción en Brasil en Brasil Probabilidad de niña Buena producción de 20/21 Probabilidad Probabilidad de niña de niña Buena producción Buena producción de EEUU de 20/21 EEUU 20/21

p Demanda de la exportación. p Probabilidad de una Niña. q Buena producción de EE.UU. 20/21.

Expectativa de menor 20/21producción Necesidad de la exportación ComprasCompras China a EE.UU Expectativa deproducción menorde producción menor 20/21 20/21 Necesidad Necesidad de la exportación de la exportación Compras China a EE.UU China a EE.UU menor producción 20/21. de la exportación. chinas a EE.UU. p Expectativa deExpectativa p Necesidad p Compras Riesgo de intervención Buena producción 20/21producción EEUU Proyección de producción ende Brasil Riesgo de Riesgo intervención de intervención Buena producción Buena 20/21 EEUU 20/21 EEUU Proyección Proyección de producción producción en Brasil Brasil. q Riesgo de intervención. q Buena producción 20/21 EE.UU. q Proyección de producciónenenBrasil

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SUPLEMENTO ECONÓMICO

RESUMEN DE PRECIOS

Gastos Regionales

Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 Resultados y precios de referencia.

SOJA Soja

Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 Soja

El precio de la soja may-21 al cierre de esta edición aumentó ampliamente y supera los 245 u$s/t por encima de los 232 u$s/t promediados el mes

El precio de la Según soja may-21 al cierre de esta edición aumentó ampliamente y supera 245 USD/t por encima decubrir los 232 pasado. la plataforma de márgenes AgBi, con estos valores, los resultados en la los mayoría de la región permiten los USD/t costos epromediados incluso superar el 20%lade rentabilidad a excepción NEA yvalores, NOA, donde el precio de en equilibrio se ubica encimapermiten del de referencia. el mes pasado.

Según plataforma deesperada, márgenes AgBi, condel estos los resultados la mayoría de por la región cubrir los costos e incluso superar el 20% de rentabilidad esperada, a excepción del NEA y NOA, donde el precio de equilibrio se ubica por encima del de El precio de la soja may-21 al cierre de esta edición aumentó ampliamente y supera los 245 u$s/t por encima de los 232 u$s/t promediados el mes referencia. pasado. Según la plataforma de márgenes AgBi, con estos valores, los resultados en la mayoría de la región permiten cubrir los costos e incluso Márgenes para Argentina, campaña 2020/21 superar el 20% de rentabilidad esperada, a excepción del NEA y NOA, donde el precio de equilibrio se ubica por encima del de referencia.

Maíz

> Márgenes Precio para Argentina, campaña 2020/21 de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P.t de referencia (u$s/t.)

Prec io d(u$s/t.) e(u$s/t.)

Ind if . ( u$ s/ tP. .) Dolor P. D ol or ( u$s/ .) de Preciode deIndif.

Indif.

P. Dolor (u$s/t.)

P. dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.)

Precio (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.)

P.

u$ s/ t.

u$ s/ tt. t.

Precio de Indif. (u$s/t.)

Dolor (u$s/t.) u$ u$s/ s/ t..

Márgenes para Argentina, campañaP.2020/21 P. d e ref eren ci a ( u$ s/ t .)

MAÍZ 160 150 1 60 Maíz 160

Precio dePrec Indif.

P.t Dolor (u$s/t.)

P.t de referencia (u$s/t.) io (u$s/t.) d(u$s/t.) e(u$s/t.)

Ind if . ( u$ s/ .) Dolor P. D ol or ( u$s/ .) de Preciode deIndif.

Indif.

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia referencia (u$s/t.) (u$s/t.)

Precio P. (u$s/t.)

P.

Mar y Sierras Mar y Sierras Mar Mar Mar y yySierras Mar y yySierras Mar Sierras Mar Sierras Mar y Sierras Sierras Mar y Sierras Sierras

Norte BA Norte BA Norte BA Norte BA Norte BA BA Norte BA Norte BA Norte BA Norte Norte BA

OBA OBA OBA OBA OBA

OBA OBA OBA OBA OBA

P. de referencia (u$s/t.)

O. Arenoso O. Arenoso Arenoso Arenoso O.O. Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso O. Arenoso O. Arenoso O. Arenoso

Este Este Este Est e Este Este Este Este Est e Este

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

ERios Rios EE Rios EE Rios Rios ERios Rios EE Rios EE Rios Rios

Sur de Santa Sur de Santa Sur de Santa Sur de Santa Sur de Santa Sur de Santa Sur de Santa Fe Sur de Santa Fe FeFe FeFe Fe Fe Fe Fe

S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba

Centro Centro Centro Centro Centro Centro Centro Centro

Córdoba Córdoba Córdoba Córdoba Córdoba NNNNCórdoba NNNN Córdoba Córdoba

NEA NEA NEA NEA NEA NEA NEA NEA

Precio de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. d e ref eren ci a ( u$ s/ t .)

NOA NOA NOA NOA

145 150 1 50 150 140 u$ s/ tt. t. u$ s/ u$135 s/ t..

140 1 40 140 160 150 130 1 60 160 130 145 125 1 30 130 130 150 1 50 150 140 120 120 1 20 120 135 120 140 1 4115 0 140 130 110 110 1 10 110 110 130 125 105 1 30 130 130 100 120 1 00 100 120 100 1 20 120 115 120 110 110 1 10 110 110 105 100 100 1 00 100

NOA NOA NOA NOA

SUPLEMENTO ECONÓMICO

Gastos Regionales

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Resultados y precios de campaña referencia. > Márgenes para Argentina, 2020/21

Al cierre de esta edición, la posición abr-21 para maíz en el MATba registró un aumento de 10 u$s/t pasando a 150 u$s/t. Dicha suba es producto de la tracción de la demanda interna por parte de la exportación y de la mejora en el precio internacinal del cereal. A nivel local, analizando los márgenes 2020/21, según AgBi, ese valor ya permite superar el 20% de rentabilidad objetivo en la mayor parte de la zona núcleo de Argentina.

Al cierre de esta edición, la posición abr-21 para maíz en el MATba registró un aumento de 10 u$s/t pasando a 150 u$s/t. Dicha suba es producto de la tracción de la demanda interna por parte de la exportación y de la mejora en el precio internacinal del cereal. A nivel local, analizando los

Al cierre de esta edición, la posición abr-21 para maíz en el MATba registró un aumento de 10 USD/t pasando a 150 USD/t. Dicha suba es márgenes 2020/21, según AgBi, ese valor ya permite superar el 20% de rentabilidad objetivo en la mayor parte de la zona núcleo de Argentina. producto de la tracción de la demanda interna por parte de la exportación y de la mejora en el precio internacional del cereal. A nivel local, analizando los márgenes 2020/21, según AgBi, ese valor ya permite superar el 20% de rentabilidad objetivo en la mayor parte de la zona núcleo de Argentina.

84 | REVISTA CHACRA

DESTACADOS DEL MESEmpresarial Coyuntura Coyuntura Empresarial Destacados del mes: ECONOMÍA Destacados del mes:

N° 1: Economía

Evolución del índice dólar

U$ s ind ex N° 10 5 1: Economía 10 3 Grs/u$s 10 1 60 9 9 97 955 5 N°9 31: Economía 50 91 U$ s ind ex 89 10 5 45 87 10 3 85 10 1 40 99 97 35 95 Fuente: AZ Group en base a investing.com 93 91 89 2: Variables N° 87 20en 18/ 19 a investing.com Fuente: AZ Group base 85 A cum . 18/ 19 Pro m . Últ . 3 cam p . m ill.2:d e t.

N° Variables 16 2016/17 2017/18 14 t/ha.

2019/20 2020/21* 1 2 3,7 Fuente: AZ Group en base a investing.com 10 3,58 3,6 8 62: Variables N°3,5 4 3,4 20 18/ 19 2 3,3 A cum . 18/ 19 0 Pro m . Últ . 3 cam p . m3,2 ill. d e t .

163,1 14 3,0 12 2,9 10 8 Fuente: AZ Group en base a MDIC 6 4 N° 2 3: Estrategias 0

En los últimos meses, índice dólar (índice que refleja el Evolución del precio deleloro

Evolución del índice dólar

Coyuntura Empresarial 13-05-18 11-0 5-18 13-06-18 11-0 6-18 13-07-18 11-0 7-18 13-08-18 11-0 8-18 13-09-18 11-0 9-18 13-10-18 11-10 -18 13-11-18 11-11-18 13-12-18 11-12-18 13-01-19 11-0 1-19 11-0 2-19 13-02-19 11-0 3-19 13-03-19 11-0 4-19 13-04-19 11-0 5-19 13-05-19 11-0 6-19 13-06-19 11-0 7-19 13-07-19 11-0 8-19 13-08-19 11-0 9-19 13-09-19 11-10 -19 13-10-19 11-11-19 13-11-19 11-12-19 13-12-19 11-0 1-20 13-01-2011-0 2-20 13-02-2011-0 3-20 13-03-2011-0 4-20 13-04-2011-0 5-20 13-05-2011-0 6-20 13-06-2011-0 7-20 13-07-2011-0 8-20 13-08-2011-0 9-20

Destacados del mes:

20 19 / 20 A cum . 19 / 20

Abril

Enero

Diciembre

Marzo

Diciembre

Enero

Noviembre

Noviembre

Febrero

Octubre

Enero

Sept iem bre

Diciembre

Noviembre

N° 3: Estrategias

20 0

Sept iem bre

210

Octubre

Julio

Agosto

Octubre

Septiembre

Julio

Fuente: AZ Group en base a USDA.

220

Agosto

Mayo

Junio

Agosto

Junio

Julio

Abril

Marzo

Mayo

Marzo

Junio

Febrero

Mayo

Febrero

u$ s/ t .

Abril

11-0 5-18 11-0 6-18 11-0 7-18 11-0 8-18 11-0 9-18 11-10 -18 11-11-18 11-12-18 11-0 1-19 11-0 2-19 11-0 3-19 11-0 4-19 11-0 5-19 11-0 6-19 11-0 7-19 11-0 8-19 11-0 9-19 11-10 -19 11-11-19 11-12-19 11-0 1-20 11-0 2-20 11-0 3-20 11-0 4-20 11-0 5-20 11-0 6-20 11-0 7-20 11-0 8-20 11-0 9-20

m il l . d e t . acum .

80 2018/19 70 60 50 40 30 20 20 19 / 20 10 A cum . 19 / 20 m il l . d e0 t . acum .

80 70 60 50 40 30 20 10 0

20 2en base a MDIC Fuente: AZ Group 2 Soja MATba Noviembre20 20 19 0 20 0 284 180

187,5

Fuente: AZ Group en base a MATba.

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

oct -21

sep-21

oct -21

sep-21

ago-21

jul-21

jun-21

may-21

Fuente: AZ Group en base a MATba.

abr-21

mar-21

feb-21

ene-21

dic-20

nov-20

oct -20

sep-20

14 0

204 204 212 220 228 236 244 252 260 268 276 284 Precios de Salida (u$s/t)

Disp.

150

ago-21

20 0

189 ,5 19 4 180 220 Fuente: AZ Group en base a MATba. 187,5 170 212 16 0

jul-21

jun-21

may-21

abr-21

mar-21

feb-21

20 2

dic-20

20 2 228

nov-20

236

19 0

oct -20

20 0

Según datos publicados por el MAGyP, al cierre de esta esta edición, elcomprometido volumen comprometido alcanzaba edición, el volumen de soja(enero-21) en Argentina delel posición de en 4,3La mill. deset ubican concosecha 3,3 detrigo tde vendidas condeprecio. ciclo 2019/20 enmill.

28,9 mill. t, por debajo las MATba, cotizó desde que comenzó a operar 31,2Respecto mill. de t deaigual fecha del año anterior.

El ya productor aquellas empresas que tenganen promedio u$s/t, generó que el es luego de cumplir conen los171 contratos aesto momentos cosecha cubierto su financiero en momentos dedecosecha ha dismimuido el ritmo depara venta se encuentra solo productor venta anticipadas cara a la cotizó desde que coLa posiciónrealice acomenzar cosecha ely trigo en pases eldeMatba (Ene21) interesante a analizar los hacia comercializando el grano ante una necesidad puntual.

Es por cosecha dado que el valor arroja menzó operar en como promedio en 171para USD/t.

Esto El 2020/21, precio del trigo en marzo cotiza elloadelante. que se arecomienda estrategia aquel quegeneró se en que el productor realice margenes positivos; más pensando un torno a 192 u$s/t y,de para julio en a cubrir 200en u$s/t. encuentre con gran porcentaje de sintorno vender la ventas anticipadas cara asoja laaún cosecha 2020/21, dado que el valor arroja mármargen deeventual trigo/soja de mercado segunda.

Allacierre misma - ante una baja del - con comprade genes positivos, más aún pensando en los números de un put.

En el gráfico se representa la compra de alcanzaba un put del trigo/soja de segunda. esta edición, el volumen comprometido con ejercicio de 240 con una prima de 5. con Es decir, Alprecio cierredede de el de volumen comprometido alcanzaba 4,3 mill. de t con 4,3 mill. testa conedición, 3,3 mill. t vendidas precio. si el mercado llega a bajar quedo cubierto a la baja en 235 Respecto aquellas 3,3 mill. de t avendidas conempresas precio. que ya tengan u$s/t.

Estrategia en trigo: analizar pases postcosecha

sep-20

244

Disp.

210

Exportaciones de soja brasileña

margen en de trigo: trigo/soja de pases segunda. cierre de Estrategia analizar post Al cosecha

268

16 0 u$ s/ t . 260 150 252 220 14 0

VARIABLES

margenes positivos; más aún pensando en un ESTRATEGIAS

189 ,5 19 4

ene-21

Precio Final de Venta (u$s/t)

N° 3: 276 Estrategias 170

valor del dólar en relación a una canasta de monedas) se ha debilitado, respondiendo a las consecuencias del coronavirus en la economía americana.

Dichoque indicador En los últimos meses, el índice dólar (índice refleja el valor del dólar en relase encuentra cotizando cercano ase los 92 puntos, En las últimas valor del oro encuentra en ción a una semanas canasta deel monedas) se ha debilitado, respondiendo a las consecuenregistrando una caídade delun 10% respecto a los 103depuntos alza.

Las perspectivas rápido crecimiento la cias del coronavirus en la economía americana.

Dicho indicador se encuentra máximos alcanzados en marzo 2020.

Este valor también economía Estados Evolucióndedel índiceUnidos dólar –por efectos del COVIDun 5% por debajo de igual fecha del una añocaída del 10% respecto a los cercano a los 92lopuntos, 19 cotizando - se es ubica cada vez menor, por que losregistrando inversionistas En los últimos meses, elanterior. índice dólar que el disminuyendo el interés por el dólar y refleja 103están puntos máximos alcanzados en (índice marzo 2020.

Este valor también se ubica un valor del dólar en relación a una canasta monedas) Esta situación podría ser para elde precio resguardando el valor defavorable sus activos mediante lade losse 5% por debajo de igual fecha del año anterior.

Esta situación podría ser favoraha debilitado, a las consecuencias del granos ende el mediano plazo.

Cuando elde dólar compra oro.respondiendo Como consecuencia esto,sesedebilita, coronavirus en la del economía americana.

Dicho ble paraun el valor precio de los granos en se elpor mediano plazo. genera mayor poder adquisitivo parteindicador de los Cuando el dólar se debiliincrementó el mismo.

Como observa en el segenera encuentra cotizando cercano a los puntos, importadores de impactando en un los países importadores de gráfico cotiza en mayor torno apoder losgranos, 60 u$s/grs, cuando hace ta,países un adquisitivo por92parte de registrando caída del de 10% respecto a losa103 puntos incremento en la demanda que se traslada mejores un una año atrás era 40 u$s/grs. granos, impactando en un incremento en la demanda que se traslada a mejores máximos alcanzados en valores. marzo 2020. valor también La FED mantuvo la tasa de interés de Este referencia de valores. se ubica un 5% por debajo de yigual fecha del año Estados Unidos entre 0% 0,25%.

Exportaciones de Brasil anterior. de soja Esta situación podría ser favorable para el precio de los Según publicados el MDIC de Brasil, las granos en datos el mediano plazo.por Cuando el dólar se debilita, exportaciones acumuladas de soja del ciclo 2019/20 genera un mayor poder adquisitivo por parte de los alcanzaron en agosto 73,7 mill. de t vs 53,8 mill. de t de Proyección de rendimientos en EUA de soja países importadores de granos, impactando en un igual mes del año incremento en la demanda queanterior. se traslada a mejores Como se observa en el gráfico, desde marzo hasta valores. agosto el volumen mensual superó lo acontecido el ciclo El informe de oferta y demanda del USDA elevó la anterior. producción proyectada de sojasoja y de maíz para el ciclo Exportaciones de Brasil de El precio interno de Brasil sojade se Brasil, encuentra, al Según publicados pordeellaMDIC las exportaciones acumuladas de 2020/21 endatos Estados Unidos, principalmente por un aumento de esta edición, en torno reales/saca (424 decierre los rendimientos proyectados.

En a el135 caso dede la soja, se Según datos publicados por MDIC Brasil, las de t vs 53,8 mill. de t de soja del ciclo 2019/20 alcanzaron en agosto 73,7 mill. pasó de 3,35por t/ha. a 3,58 t/ha., la 2019/20 mayordel u$s/t), encima de 127siendo reales/saca (392 u$s/t) exportaciones acumuladas de este sojanúmero del ciclo igual del anterior. estimación realizada por el 73,7 organismo entsus mes demes agosto.

Esto es consecuencia deproyecciones, la menor oferta alcanzaron en año agosto mill. de vs 53,8 mill. de t de superando ampliamente lo esperado por el2020/21, mercadoSafras de 3,4& interna.

Para la próxima campaña Como se observa el del gráfico, marzo hasta agosto el volumen mensual igualen mes año desde anterior. t/ha. Pese a estos datos negativos que elevarían los stocks Mercados estimó un incremento de producción que Como observa enel gráfico, desde marzo superó loseaacontecido ciclo anterior. precio interno de Brasil de la soja se finales de soja 16,6 mill. de t.eldesde la 11,6 mill.El de t. delhasta mes podría alcanzar las 132 mill.informe desuperó t desde 120 mill. de tciclo del agosto volumen mensual lolas acontecido el pasado, el el mercado luego del reaccionó atorno la suba ya encuentra, al cierre de esta edición, en a 135 R$/bolsa (424 USD/t), por ciclo 2019/20. anterior. que los pronósticos para las próximas semanas mostraban de los 127por R$/bolsa (392 USD/t) delencuentra, de agosto.

Esto es consecuencia conarriba precipitaciones debajo lo la normal en elmes cinturón El precio interno de Brasilde de soja se al productivo deen Estados Unidos.

Estrategia trigo: analizar pases postreales/saca cosecha cierre de en esta edición, torno 135 (424 de la menor oferta interna.

Para laa próxima campaña 2020/21, Safras & Mercados u$s/t), por encima de 127 reales/saca (392 u$s/t) del estimó un incremento de producción que podría alcanzar los 132 millones de Lade posición cosecha de trigo (enero-21) en oferta el mes agosto. Esto es consecuencia de la menor MATba, desde comenzó a operar en toneladas, desde los 120 que millones de2020/21, toneladas del ciclo interna. cotizó Para la próxima campaña Safras & 2019/20. , promedio en 171 u$s/t, esto generó que el que Mercados estimó un incremento de producción productor realice venta anticipadas de a la podría alcanzar las 132 mill.put de t desde las 120 mill. de t del Estrategia en soja : compra noviembre 20 cara cosecha 2020/21, dado que el valor arroja ciclo 2019/20.

cubierto financiero en momentos de cosecha Respectosua aquellas empresas que ya tengan cubierto es su financiero en momeninteresante comenzar a analizar los pases hacia tos de cosecha es interesante comenzar a analizar los pases hacia adelante. Al adelante. El precio del trigo en marzo cotiza en cierreade esta edición el trigo cotizaba en 192 USD/t para marzo y en 200 USD/t. torno 192 u$s/t y, para julio en torno a 200 u$s/t.

para julio.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL

SUPLEMENTO ECONÓMICO

INDICADORES > Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

Indicadores

Precios relativos y relaciones para el negocio.

Producción Estados Unidosde deprecios maíz ynecesarios soja 2020/21 Producción Estados Unidos de maíz y soja 2020/21

Área proyectada de siembra de girasol en Argentina

So ja

m ill. d e ha

20 19 / 20 20 ag o -20 sep -20 Fuente: AZ Group sobre la base de USDA. Precios Precios relativos relativos y relaciones y relaciones de de precios precios necesarios necesarios para para el negocio. el negocio. *20 20 / 20 21

Producción Producción Estados Estados Unidos Unidos de maíz de maíz y soja y soja 2020/21 2020/21

Área Área proyectada proyectada de siembra de siembra de girasol de girasol en Argentina en Argentina

Fuente: AZ Group sobre la base de USDA

*20 20 / 21

20 19/ 20

20 18/ 19

20 17/ 18

20 0 9/ 10

0

20 16/ 17

Indicadores Indicadores

20 15/ 16

117,4

20 14/ 15

120 ,4

20 13/ 14

2,5

20 12/ 13

34 5,9

96,7

El USDA en su informe mensual correspondiente a septiembre disminuyó la producción esperada 2020/21 tanto para soja como para maíz. En 2 ambos casos redujo el rendimiento esperado. Esto se debe principalmente a la falta de precipitaciones en algunos de los estados de mayor 1,5 producción de granos y a una tormenta de viento que afectó gran parte 1 de hectáreas en Iowa. A pesar de esta caída, Estados Unidos tendrá una cosecha superior a la del ciclo anterior, alcanzando 378,5 mill de t en 0 ,5 maíz y 117,4 mill. de t en soja, al cierre de esta edición.

378,5

20 11/ 12

387,9

20 10 / 11

Maíz

m ill. d e t

Fuente: AZ Group sobre la base de MAGyP y BCBA.

MaízMaíz So jaSo ja

m ill.m de ill.t d e t

La de en momentos de desarrollo de la siembra en el m falta ill. m de ill. ha dprecipitaciones e ha El USDA en su último informe mensual correspondiente a septiembre NEA generó un recorte en las hectáreas proyectadas a implantar. Según 387,9 387,9 disminuyó la producción esperada 2020/21 tanto para soja como para 2,5 2,5 378,5 378,5 datos publicados por la BCBA, el área alcanzará 1,4 mill. de ha desde 1,5 maíz.

En5,9 ambos casos redujo el rendimiento esperado. Esto se debe 34 5,9 34 mill. de ha de comienzos de campaña. principalmente a la falta de precipitaciones en alguno de los estados de 2 La 2menor producción esperada debido a la caída en área frente a la mayor producción de granos y a una tormenta de viento que afectó Área proyectada de siembra de girasol en Argentina campaña previa sumado a la reducción en la oferta mundial de aceites y, gan parte de hectareas en Iowa. A pesar de esta caída EStados Unidos local 1,5 1,5por retracción de la misma el precio del girasol generó subas en el tendrá m ill. d euna ha cosecha superior a la del ciclo anterior, alcanzando 378,5 La falta de El precipitaciones en cotizó momentos de desarrollo de laa 280 siembra mercado local. precio del girasol el último mes en torno mill de t en maíz y 117,4 mill. de t. en soja, al cierre de esta edición. u$s/t.

2,5

Área proyectada de siembra de girasol en Argentina

precios necesarios para el negocio.

20/21

378,5

en1 el NEA generó un recorte en las hectáreas proyectadas a implantar.

Según datos publicados por la BCBA, elUREA/maíz área alcanzará 1,4 mill. de ha , Relaciones Insumo-Producto: 0 ,5 0 ,5 desde 1,5 mill. de ha de comienzos de campaña.

Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod a la caída en área frente a la 0 La 0 menor Glifosatproducción o/ Soja May oesperada debido Promedio últimos 12 mes es 5,40 Promedio ultimos 3 años campaña previa, sumado a la reducción en la oferta local y mundial por 4,80 2,0 retracción de ambas, generó subas en el valor del girasol mercado 1,5 en el 4,20 ,5 local.

El Group precio girasol el último mes en torno a 28013,60 USD/t.

Fuente: Fuente: AZ Group AZ sobresobre ladel base la de base MAGyP decotizó MAGyP y BCBA. y BCBA.

3,0 2,5 3,0

1,8

*20 20 / 21

20 19/ 20 *20 20 / 21

20 18/ 19 20 19/ 20

20 17/ 18 20 18/ 19

20 16/ 17 20 17/ 18

20 15/ 16 20 16/ 17

20 14/ 15 20 15/ 16

20 13/ 14 20 14/ 15

20 12/ 13 20 13/ 14

3,0 3,0

*20 20 *20 / 20 2021 / 20 21

0 ,5 Fuente: Fuente: AZ Group AZ Group sobresobre la base la de base USDA de USDA

20 11/ 12 20 12/ 13

20 1920 / 20 1920 / 20 20

117,4

Rel Ins/Prod Pro medio últ imo s 12 meses 4,0

últimos 12 meses ag o -20 agultimos o -20 3 años sep -20 sep -20 3,5 Promedio 3,5

20 10 / 11 20 11/ 12

1

Pro medio ult imo sPromedio 3 año s

20 0 9/ 10 20 10 / 11

Promedio últimos 5 años UREA/ Trigo Enero urea/trigo enero

1,5

117,4117,4

UREA/trigo enero

20 0 9/ 10

1

120 ,4 120 ,4

, Relación 96,796,7 Insumo - Producto:

2

ago-20 jul-20

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/TRIGO ENERO

feb17 jul-15 oct-15 abr -17 ene-16 jun-17 abr-16 ago17 jul-16 oct17 oct-16 dic-17 ene-17 feb18 abr-17 abr -18 jul-17 jun-18 oct-17 ago18 ene-18 oct- 18 abr-18 dic-18 jul-18 feb- 19 oct-18 abr -19 ene-19 jun-19 abr-19 ago- 19 jul-19 oct- 19 oct-19 dic-19 ene-20 feb- 20 abr-20 Hoy jul-20

*20 20 / 21

20 19/ 20

20 18/ 19

20 17/ 18

20 16/ 17

20 15/ 16

20 14/ 15

20 13/ 14

20 12/ 13

20 11/ 12

20 10 / 11

mar-17 feb-1 7 ago-15 jul-15 may-17 abr-17 nov-15 oct-15 jul-17 ene-16 feb-16 jun-17 sep-17 may-16 abr-16 ago -17 nov-17 jul-16 oago-16 ct-1 7 nov-16 oct-16 ene-18 dic-17 ene-17 feb-17 mar-18 feb-1 8 may-17 abr-17 may-18 abr-18 ago-17 jul-17 jul-18 jun-18 nov-17 oct-17 sep-18 ago -18 ene-18 feb-18 onov-18 ct-18 may-18 abr-18 ene-19 dic-18 ago-18 jul-18 mar-19 feb-19 nov-18 oct-18 may-19 abr-19 ene-19 feb-19 jul-19 jun-19 may-19 abr-19 sep-19 ago -19 ago-19 jul-19 onov-19 ct-19 nov-19 oct-19 ene-20 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 feb-20 may-20 abr-20 Hoy Ho y

20 0 9/ 10

0 2,0 La falta La falta de precipitaciones de precipitaciones en momentos en momentos de desarrollo de desarrollo de lade siembra la siembra 2,1 2,5 13,00 ,0 en elen el 2,5 El USDA El USDA en su enúltimo su último informe informe mensual mensual correspondiente correspondiente a septiembre a septiembre NEANEA generó generó un recorte un recorte en las enhectáreas las hectáreas proyectadas proyectadas a implantar. a implantar.

Según Según 1,5 sep -20 disminuyó disminuyó la producción la producción esperada esperada 2020/21 2020/21 tanto tanto parapara soja soja como como para 2,0 para 2,40 datos datos publicados publicados por por la BCBA, la BCBA, el área el área alcanzará alcanzará 1,4 mill.

1,4 mill. de ha dedesde ha desde 1,5 1,5 12,0 ,0debe 0 ,5 maíz. maíz.

En ambos En ambos casos casos redujo redujo el rendimiento el rendimiento esperado. esperado.

EstoEsto se debe se 1 1,5 mill. mill. de ha de de ha comienzos de comienzos de campaña. de campaña.

Fuente: AZ Group sobre la base de Ministerio de Agricultura, Ganadería 1,80 y Pesca principalmente principalmente la falta a lalabase falta dedeprecipitaciones de precipitaciones en alguno en alguno de los deestados los estados de de 0 ,5 Fuente: AZ Groupasobre MAGyP y BCBA. La menor La menor producción producción esperada esperada debido debido a la caída a la caída en área en área frente frente a la a la 1,0 mayor producción de granos de granos y a una y a una tormenta de viento de que que afectó afectó 01,20 ,0 01,5 ,0el Lamayor falta deproducción precipitaciones en momentos detormenta desarrollo de viento la siembra en campaña campaña previa previa sumado sumado a la reducción a la reducción en la en oferta la oferta mundial mundial de aceites de aceites y, y, iente a septiembre gan NEA gan parte parte de hectareas de hectareas en Iowa. en Iowa.

A pesar A pesar de esta de esta caída caída EStados EStados Unidos Unidos generó un recorte en las hectáreas proyectadas a implantar. Según locallocal por por retracción retracción de lade misma la misma el precio el precio del girasol del girasol generó generó subas subas en elen el ara soja como paratendrá tendrá una una cosecha cosecha superior superior a la del a la ciclo del ciclo anterior, anterior, alcanzando alcanzando 378,5 378,5 datos publicados por la BCBA, el área alcanzará 1,4 mill. de ha desde 1,5 mercado mercado local.local.

El precio El precio del girasol del girasol cotizó cotizó el último el último mesmes en torno en torno a 280 a 280 ado. Esto se debe mill de millt de en tmaíz en maíz y 117,4 y 117,4 mill. mill. de t.de ent.soja, en de soja, alcampaña. cierre al cierre de esta de esta edición. edición. mill. de ha de comienzos u$s/t. u$s/t. o de los estados de

RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: UREA/MAÍZ

menor producción esperada a la caídapor enun área frente a en la los Tanto el valor de la urea como el precio del maíz registraron aumentos en las últimas semanas, EnLa septiembre, la relación entre trigo debido y urea empeoró incremento e viento que afectó del 10 y 9% respectivamente. Al cierre de esta edición, la relación insumo producto se campaña sumado a la reducción en la en oferta mundial de aceites delprevia insumo y una reducción en el cereal pesos.

Se necesitan 2,7 t y, de ída EStados Unidos valores mantuvo sin modificaciones frente al mes pasado, necesitando 2,87 t de grano , , , prácticamente , Relaciones Relaciones Insumo-Producto: Insumo-Producto: UREA/maíz UREA/maíz Relación Relación Insumo Insumo Producto: Producto: UREA/trigo UREA/trigo enero enero localpara por adquirir retracción laurea, misma el precio girasol generó enera el de grano unade t de mientras quedel la relación del messubas pasado para adquirir una t de insumo, frente a la relación de 2,84 t de grano del mes anterior. La alcanzando 378,5 mercado local. se El ubica preciopor delencima girasoldel cotizó el último en torno a 280 2 t. La relación promedio de losmes últimos años de 2,3 t. actual relación se ubica por encima de las 2,8 t del promedio de los últimos 5 años. e de esta edición. u$s/t.

Promedio Promedio últimos últimos 5 años 5 añosPro medio Rel Ins/Prod Rel Promedio Promedio últimos últimos 5 años 5 años Rel Ins/Prod Rel Ins/Prod Fuente:UREA/ AZ Group sobreTrigo laEnero baseurea/trigo de fuentes privadas. la base de fuentes privadas.

UREA/ Trigo Enero últIns/Prod imo últsimo 12 meses s 12 mesesFuente: AZ Group sobre urea/trigo enero enero Pro medio Glifosat Glifosat o/ Soja o/ Soja May o May o Promedio Promedio últimos últimos 12 mes 12 es mes es 4,0 4,0 5,40 5,40

últimos 12UREA/maíz meses 12 meses , medio Pro Pro medio ult imo ultsPromedio imo 3 año sPromedio 3 sañoúltimos s Relaciones Insumo-Producto:

go enero

Promedio Promedio ultimos ultimos 3 años 3 años

Ins/Prod o últ imo s 12 meses 4,0

3,5 3,5

1,8

2,1

Glifosat o/ Soja May o

Promedio ultimos 3 años

3,0 3,0 2,5

3,0

3,0 3,0 Promedio últimos 12 mes es 5,40 3,0 2,5 3,0 2,5 3,0 3,0 1,8 12,0 ,8 4,80 2,0 2,0 2,1 2,1 2,5 2,5 2,5 2,5 1,5 4,20 1,5 1,5 1,52,0 2,0 3,60 12,0 ,0 12,0 ,0 Rel Ins/Prod

PUBLICIDAD 13,00 ,00 ,5 0 ,5 1,0 1,0 2,40 01,5 ,0 01,5 ,0 0 ,5

feb-20 ago-20 jul-20 may-20 abr-20 Hoy Ho y ago-20 jul-20 1,80

Hoy jul-20

ago-19 jul-19 onov-19 ct-19 nov-19 oct-19 ene-20 dic-19 ene-20 feb-20 mar-20 feb-20 may-20 abr-20 Hoy Ho y ago-20 jul-20

0 ,5

1,0 01,5 ,0

feb17 jul-15 oct-15 abr -17 ene-16 jun-17 abr-16 ago17 jul-16 oct17 oct-16 dic-17 ene-17 feb18 abr-17 abr -18 jul-17 jun-18 oct-17 ago18 ene-18 oct- 18 abr-18 dic-18 jul-18 feb- 19 oct-18 abr -19 ene-19 jun-19 abr-19 ago- 19 jul-19 oct- 19 oct-19 dic-19 ene-20 feb- 20 abr-20

12,0 ,0

mar-17 feb-1 7 ago-15 jul-15 may-17 abr-17 nov-15 oct-15 mar-17 feb-1 7 ago-15 jul-15 jul-17 ene-16 feb-16 jun-17 may-17 abr-17 nov-15 oct-15 sep-17 may-16 abr-16 ago -17 jul-17 ene-16 feb-16 jun-17 nov-17 ago-16 jul-16 osep-17 ct-1 may-16 abr-16 ago -177 nov-16 oct-16 ene-18 dic-17 nov-17 ago-16 jul-16 o ct-17 ene-17 feb-17 mar-18 feb-1 8 nov-16 oct-16 ene-18 dic-17 may-17 abr-17 may-18 abr-18 ene-17 feb-17 mar-18 feb-18 ago-17 jul-17 jul-18 jun-18 may-17 abr-17 may-18 abr-18 nov-17 oct-17 sep-18 ago -18 ago-17 jul-17 jul-18 jun-18 ene-18 feb-18 onov-18 ct-1 nov-17 oct-17 sep-18 ago -188 may-18 abr-18 ene-19 dic-18 ene-18 feb-18 onov-18 ct-18 ago-18 jul-18 mar-19 may-18 abr-18 feb-1 9 ene-19 dic-18 nov-18 oct-18 may-19 ago-18 jul-18 abr-19 mar-19 feb-1 9 ene-19 feb-19 jul-19 nov-18 oct-18 jun-19 may-19 abr-19 may-19 abr-19 sep-19 ene-19 feb-19 ago -19 jul-19 jun-19 ago-19 jul-19 may-19 abr-19 nov-19 oago ct-1 sep-19 -199 nov-19 oct-19 ago-19 jul-19 ene-20 dic-19 onov-19 ct-19 ene-20 feb-20 nov-19 oct-19 mar-20 feb-20 ene-20 dic-19 may-20 abr-20 ene-20 feb-20 Hoy Ho y mar-20

1,5

1,5

4,80 4,80 2,0 2,0

1,5 1,5

01,20 ,0

4,204,20

1,5

1,5

3,603,60

13,00 ,0 13,00 ,0 2,402,40

0 ,5 0 ,5

1,5 1,5

2,0 2,5 2,5

2,0

Promedio Promedio ultimos ultimos 3 años 3 años

1,80 1,80

01,20 ,0 01,20 ,0

feb17 jul-15 oct-15 abr -17 feb17 jul-15 ene-16 jun-17 oct-15 abr -17 abr-16 ago17 ene-16 jun-17 jul-16 oct1177 abr-16 agooct-16 dic-17 jul-16 oct17 ene-17 feb18 oct-16 dic-17 abr-17 abr -18 ene-17 feb18 jul-17 jun-18 abr-17 abr -18 oct-17 ago18 jul-17 jun-18 ene-18 oct1188 oct-17 agoabr-18 ene-18 dic-18 oct18 jul-18 abr-18 feb19 dic-18 oct-18 jul-18 abr -19 feb19 ene-19 oct-18 jun-19 abr -19 abr-19 ene-19 ago19 jun-19 jul-19 abr-19 oct1 ago199 oct-19 jul-19 dic-19 oct19 ene-20 oct-19 feb20 dic-19 abr-20 ene-20 Hoy jul-20 feb20 abr-20 Hoy jul-20

s

Promedio últimos 5 años

3,5 3,5 3,5 3,5

TantoTanto el valor el valor de la de urea la como urea como el precio el precio del maíz del maíz registraron registraron aumentos aumentos en lasen últimas las últimas semanas, semanas, En septiembre, En septiembre, la relación la relación entreentre trigo trigo y urea y urea empeoró empeoró por un por incremento un incremento en los en los del 10del y 9% 10 y respectivamente.

9% respectivamente.

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Se necesitan Se necesitan 2,7 t 2,7 de t de mantuvo mantuvo prácticamente prácticamente sin modificaciones sin modificaciones frentefrente al mes alpasado, mes pasado, necesitando necesitando 2,87 t2,87 de grano t de grano grano grano para para adquirir adquirir una tuna de urea, t de urea, mientras mientras que la que relación la relación del mes del mes pasado pasado era de era de para adquirir para adquirir una t una de insumo, t de insumo, frentefrente a la relación a la relación de 2,84 de t2,84 de grano t de grano del mes delanterior. mes anterior.

La La Tanto el valor de la urea como el precio del maíz registraron aumentos en las últimas semanas, un incremento en los 2 t. La 2del t. relación La se ubica se ubica por encima por encima del promedio deledición, promedio de los deúltimos los últimos años años de 2,3 det.2,3 t. actualactual relación relación se ubica se ubica por encima por encima de lasde 2,8las t del 2,8 promedio t del promedio de losde últimos los últimos 5 años.

5 años.

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En septiembre, la relación entre trigo y urea empeoró por un incremento Tanto el valor de la urea como el precio del maíz registraron aumenen los valores del insumo y una reducción en las cotizaciones del cereal. tos en las últimas semanas, del 10 y 9% respectivamente. Al cierre de Se necesitan 2,7 t de mantuvo prácticamente sin modificaciones frente al mes pasado,una necesitando 2,87 t de grano Ahora se necesitan 2,7 t de grano para adquirir t de urea, mientras esta edición, relación producto se mantuvo prácticamente sin Fuente: Fuente: AZ Group AZ Group sobre sobre la base la de base fuentes de fuentes privadas. privadas.

Fuente: Fuente: AZ Group AZ Group sobre sobre lalabase la de base fuentes de insumo fuentes privadas. privadas. del mes pasado era de para adquirir una t de insumo, frente a la relación de 2,84 t de grano del mes anterior. La últimos años de 2,3 t. que laactual relación se ubica encima de 2,8 t2del de los últimos años. relación del mespor pasado eralas de t.promedio El vínculo entre el5fertilizante modificaciones frente al mes pasado, se necesitan 2,87 t de grano para Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. nitrogenado y las cotizaciones del cereal se ubica por encima del promeadquirir una t de insumo, frente a la relación de 2,84 t de grano del mes dio de los dos últimos años de 2,3 t. anterior. La actual relación se ubica por encima de las 2,8 t del promedio de los últimos 5 años.

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Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

86 | REVISTA CHACRA

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

Dolores autas accat quiasperum, dust vid ut faccus.

Esequo blatiorion pere voluptatias

Euostibeuptam ex eum verum, tore nonsequis archil et doluptur? Am, dolestrumet omnihicabo. Nam que alitio esciate nduntor epelique is desaparición de actividades y empresas será una constante hasta que se logre controlar la diseminación del virus a lo largo y ancho del planeta, y nuestro país no escapa a eso.

BARAJAR Y DAR DE NUEVO Se puede, sin embargo, intentar una lectura algo más positiva que, en este caso, se refiere al campo. Y es que cualquiera sea la situación imperante, hay prácticamente solo dos sectores imprescindibles: los medicamentos y los alimentos, y ahí es donde “el campo” tiene mucho para aportar, dentro y fuera del país.

Ninguno de los dos rubros puede detener su marcha.

Casi como si fuera una segunda oportunidad, hoy el gobierno y los dirigentes están obligados a replantear las últimas semanas de su relación y convertir en realidad lo que Alberto Fernández dijo el 1º de marzo, al inaugurar las Sesiones Ordinarias del Congreso.

“Frente a esta situación dramática de destrucción, hemos elegido a la solidaridad como viga maestra de la reconstrucción nacional. Al mismo tiempo, estamos dejando atrás una política económica centrada en la especulación, para volver a poner el foco en el trabajo y la producción”, sostenía premonitoriamente entonces el Presidente, antes de agregar que “la política productiva debe tener una fuerte

TAMBIÉN ENOJADOS Curiosamente, los primeros en salir a las rutas a protestar por la “redistribución de riqueza” fueron los pequeños productores, y luego se les sumó el resto.

Para cuando apareció el coronavirus el clima en el campo era espeso. “Los pequeños productores no necesitamos que nos traten como discapacitados rurales, no queremos dividir al sector agropecuario. El enemigo de todos es la presión impositiva y no el vecino que trabaja más campo”, argumentaba un agricultor en el cruce de la 34 y la AO12.

orientación a impulsar las exportaciones”.

También señalaba entonces que “en este proceso de desarrollo económico federal y en un marco de crisis fiscal como el que vivimos, el campo debe ser un protagonista importante. Que el campo crezca es uno de nuestros objetivos”.

REVISTA CHACRA | 87

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA INVERNADA Y CRÍA > Resumen de cotizaciones mensuales. SEPTIEMBRE 2020*.

Invernada

$ Mín.

$ Máx.

$/kg vivo

Var % Mensual

Terneros -160 Kg.

150,07

168,89

156,48

p

1,30%

Terneros 160-180 Kg.

141,96

150,12

146,44

p

0,85%

Terneros 180-200 Kg.

142,48

146,76

144,93

p

0,27%

Terneros 200-230 Kg.

132,24

142,55

137,65

q

-1,01%

Terneros 230-260 Kg.

128,29

134,18

131,16

q

-2,48%

Novillitos 260-300 Kg.

119,58

129,09

125,00

q

-0,17%

Novillitos +300 Kg.

106,87

120,52

113,83

q

-1,36%

Terneras -150 Kg.

137,38

154,11

145,93

q

-1,67%

Terneras 150-170 Kg.

134,04

142,96

136,37

q

-2,56%

Terneras 170-190 Kg.

130,88

140,51

134,66

p

0,28%

Terneras 190-210 Kg.

127,68

132,15

130,55

q

-2,19%

Vaquillonas 210-250 Kg.

124,30

130,46

127,73

q

-1,49%

Vaquillonas 250-290 Kg.

111,04

115,05

113,20

q

-6,38%

Vaquillonas +290 Kg.

102,36

108,19

105,43

p

0,49%

*Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

p $ 146,44 Anterior $ 145,20

Variación -0,85 %

PRECIO PROMEDIO TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

BAJANDO EL RITMO Los precios de la invernada comenzaron a disminuir su velocidad de crecimiento luego del fuerte salto intermensual de junio (14%).

En julio las subas para el ternero de 160-180 kg fueron del 7%; en agosto, del 4%, y en la primera quincena de septiembre no alcanzaron el 1%. A pesar de ingresar en la parte del año de menor oferta de terneros/as, los precios comenzaron a estabilizarse. Esto tiene que ver en gran parte con un equilibrio de mercado, luego de 12 meses de subas constantes 88 | REVISTA CHACRA

q $ 136,37 Anterior $ 139,96

Variación -2,56%

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

que no fueron acompañadas en igual proporción por el gordo. Asimismo, el precio del maíz creció un 30% entre junio y septiembre, lo cual encareció los costos de producción de los corrales y profundizó aún más el resultado negativo de los encierres intensivos. En el último trimestre del año será necesaria una recuperación del precio de novillitos y vaquillonas para reducir los números en rojo de los feedlots, pero la situación económica del país le pone un límite a las expectativas del negocio.

Vientres

$ Mín.

$ Máx.

$ Prom.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

61.160

68.800

65.067

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

60.400

60.400

60.400

Vacas C. Gtía. Preñez Usada

34.326

43.002

39.838

Vacas Nuevas con Cría

28.108

34.750

31.082

Vacas Sin Servicio

26.310

30.289

28.568

Vacas Usadas con Cría

23.226

26.285

24.952

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MERCADO DE CRÍA. [$/CABEZA].

Fuente: Elaborado por AZ Group en base a datos de www.entresurcosycorrales.com.

$ 65.067

Vaquillonas C. Gtía Preñez [$/Cabeza]

> Evolución mensual precio promedio mercado de invernada.

PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD [$/KG. VIVO].

EVOLUCIÓN MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 200-230 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

168,00

156,48 146,44 144,93 137,65 131,16

148,00 128,00 108,00 88,00 68,00 48,00

sep-20

ago-20

jul-20

jun-20

may-20

abr-20

mar-20

feb-20

ene-20

dic-19

nov-19

oct-19

sep-19

ago-19

jul-19

jun-19

may-19

abr-19

mar-19

feb-19

ene-19

28,00

MERCADO DE LINIERS. RESUMEN DE OPERACIONES EN EL MERCADO DE LINIERS. SEPTIEMBRE 2020*.

REVISTA CHACRA | 89

MERCADO DE LINIERS

Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillitos

98,80 p 0,78% 6.070 11,9% 472

106,26 q -0,94% 13.204 25,8% 374

Vacas

Vaquillonas

78,86 p 6,31% 18.194 35,5% 460

Toros

100,85 q -1,03% 11.303 22,1% 340

MEJ

87,27 p 8,46% 1.999 3,9% 620

99,06 p 1,74% 420 0,8% 364

Total

92,43 p 2,88% 51.190 100,0% 418

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

LA VACA DE REGRESO

China previo a su Año Nuevo Lunar, que será el próximo 12 de febrero. El precio de la La vaca despertó en el segundo sevaca se acercó al novillo, y en ocamestre de 2020. Luego de atrasiones los operadores optaron vesar una primera parte del año por el segundo en función de su en una meseta de precios, la mejor rendimiento carnicero. categoría comenzó a reacPara el consumo, el mercacionar. Pasó el momento de do estuvo más complicado; Anterior Variación mayor concentración de venentre julio y agosto hubo una $ 98,03 +0,78% tas, otoño-invierno, y China suba del 10% para novillitos y comenzó a pisar el acelerador PRECIO PROMEDIO vaquillonas, pero dichas meen sus compras convalidanNOVILLO MERCADO joras son cada vez más difíciles LINIERS do precios en alza para la carne de asimilar por los consumidores. congelada. De aquí a noviembre los En el último trimestre del año tendreprecios de la categoría seguramente se mantendrán firmes por una oferta restringi- mos una mayor concentración de hacienda da y por el pico de compras que se da desde liviana egresada de los corrales, lo cual no es un fundamento alcista para la categoría.

p $ 98,80

> Evolución histórica IGML1 y precio promedio novillo. 2019 a la actualidad [$/kg. Vivo].

EVOLUCIÓN HISTÓRICA IGML Y PRECIO PROMEDIO NOVILLO. 2019 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo].

1

$/kg. vivo

Novillos

Novillitos

Vaquillonas

Vacas

114,00 109,00

106,26

104,00

100,85 98,80

99,00 94,00 89,00 84,00 79,00

78,86

74,00 69,00 64,00 59,00 54,00 49,00 44,00 39,00 34,00

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

IGML: Índice General Mercado de Liniers.

90 | REVISTA CHACRA

sep.-20

ago.-20

jul.-20

jun.-20

abr.-20

may.-20

mar.-20

feb.-20

ene.-20

dic.-19

nov.-19

oct.-19

sep.-19

ago.-19

jul.-19

jun.-19

abr.-19

may.-19

mar.-19

feb.-19

29,00 ene.-19

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. SEPTIEMBRE 2020*.

ESCENARIO INESTABLE

USD 9.500/t a mitad de septiembre. Por otro El mercado internacional de carne vacuna lado, China comenzó a mejorar sus precios de compra, el garrón y brazuelo dejó atrás su se cargó de volatilidad en los últimos cotización de USD 4.400/t de junio y meses. Por varias semanas los en septiembre se ubicó en USD novillos tuvieron una recupe5.400/t. Asimismo se sumó ración importante de preEstados Unidos con una cios, traccionada por una cuota que paga aranceles Europa que pasó de paENTRE MARCHAS Y mínimos, de 20.000 togar USD 8.000/t Hilton a CONTRAMARCHAS POR neladas anuales (año caUSD 14.000/t. Asimismo, EL COVID-19, NUESTROS lendario), que se cubrió se sumaron las compras CLIENTES DEFINEN COMPRAS en su totalidad en los pride Israel con la llegada EN FUNCIÓN DE SU SITUACIÓN meros días de septiemde las cuadrillas Kosher Y NECESIDADES. bre.

El mercado mundial para certificar las faede la carne se mueve al nas locales. Sin embargo, ritmo del coronavirus, ajusel Covid-19 no quedó atrás, tando valores semanalmente y Europa junto con Israel tude acuerdo con los síntomas y vieron marchas y contramarchas necesidades que presentan nuestros en su proceso de regreso a la normaliMERCADOS INTERNACIONALES. dad. La cuota Hilton finalmente se ubicó en clientes.

PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [US$/Kg.gancho]

> PRECIOS INTERNACIONALES DEL NOVILLO EN GANCHO. [US$/Kg.]

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

ARGENTINA: US$ 2,88

ARGENTINA: USD 2,88 URUGUAY: US$ 3,34 URUGUAY: USD 3,34

BRASIL: US$ 2,95

BRASIL: USD 2,95 PARAGUAY: US$ 2,44

ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 2,44

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC. REVISTA CHACRA | 91

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

MERCADOS INTERNACIONALES

SUPLEMENTO TAMBO | MERCADOS

Urge recuperar el precio

ESTAMOS NAVEGANDO HACIA EL PICO DE PRODUCCIÓN ESTACIONAL, QUE SE DARÁ EN OCTUBRE. DEBE MEJORAR LO QUE SE LE PAGA AL PRODUCTOR PARA NO AFECTAR LA OFERTA. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

E

ste año, con cerca de 11.000 millones de litros de leche, será el de mayor volumen producido desde 2016. Aun así, se mantendría 8 % por debajo del pico histórico de 2015, posiblemente debido a la menor cantidad de vacas del rodeo nacional. El volumen extra de 2020 representa 2,2 millones de litros diarios que habrá que ver cómo los vendemos. Estimamos que aquí puede haber alguna superposición con leche ingresada a la muestra por la crisis de las empresas de mozzarella, generada por el aislamiento (10-15 % tal vez).

comercializar adecuadamente. Por ejemplo, la elaboración de queso cremoso demanda mínimamente 20 días y un queso de rallar exige un estacionamiento de dos meses. También se precisa cierto stock para atender pedidos nuevos. En este caso, se observa un incremento de existencias del 7% sobre el año pasado, pero 12 % debajo del promedio de los últimos 5 años.

Si pensamos en la oferta de leche, a la producción debemos agregarle el volumen de stocks preexistente. En promedio, el gráfico “Evolución de las existencias de lácteos” muestra inventarios de 910 millones de litros de leche, lo que equivale a 1 mes de reserva. La industria láctea necesariamente debe contar con un stock de productos para poder realizar y

Con un volumen 42 % superior al periodo enero-julio de 2019, las exportaciones repuntaron sustancialmente gracias a la mayor disponibilidad de leche que excede la capacidad de consumo de nuestro mercado interno, así como un mercado internacional que, pese a todos los pronósticos y expectativas negativas, mantiene el precio de la leche en polvo en un valor

EVOLUCIÓN DE LAS EXISTENCIAS DE LÁCTEOS

EXPORTACIÓN DE LECHE EN POLVO ENTERA

92 | REVISTA CHACRA

PARÁMETROS

por la materia prima, a partir de agosto 2020 ha comenzado tímidamente a actualizar los valores para recuperar el poder de compra.

En este caso, el aumento promedio nacional de 1,75 % lo hicieron algunas empresas como Saputo (segunda a nivel país) y Punta del Agua (cuarta en el ranking), mientras que Mastellone En cuanto al consumo, parecía que podía caer (número 1 en la Argentina actualmente) mantua niveles insospechados producto de la cuaren- vo el mismo precio por cuarto mes consecutitena y el cierre de los canales HORECA -donde vo. Probablemente se deba a la poca presión de se vende entre el 10 % y el 20 % de la leche ar- las Pymes bonaerenses en la compra de leche gentina (pizzerías, hoteles, restaurantes, cate- (las más afectadas por el cierre de pizzerías). ring)-. En 2019 promediamos un consumo de El precio actual del SIGLeA de 18,65 $/l para 180 l/hab./año y en el período enero-julio 2020, agosto muestra una pérdida de 12 % en su pocon 180 días de aislamiento social por la pan- der de compra con respecto al mismo mes de demia, vamos promediando 184 l/hab./año.

2019 y hay que recuperarlo si se desea no afectar el abastecimiento de materia prima. El precio de agosto 2019 en moneda constante equiPRECIOS vale a 21 $/l en pesos corrientes.

Se van disipando las dudas con respecto al impacto de la pandemia en la industria. Después de tres meses sosteniendo el mismo precio conveniente. Paralelamente se activaron las exportaciones a Brasil y Argelia. El producto que más creció en la exportación es la leche en polvo entera: 102 % en volumen y 111% en valor (gráfico “Exportación de leche en polvo entera”).

SUPLEMENTO TAMBO | SANIDAD

Prevención del carbunclo bacteriano ESTA ENFERMEDAD INFECTO-CONTAGIOSA DE CURSO AGUDO AFECTA PREFERENTEMENTE A LOS RUMIANTES, SIENDO TRANSMISIBLE A OTROS ANIMALES, INCLUSO AL HOMBRE. SE RECOMIENDA LA VACUNACIÓN EN PRIMAVERA. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

E

l carbunclo bacteridiano se caracteriza en los bovinos por presentar muerte súbita, con descargas sanguinolentas por los orificios naturales, en los cuales se encuentra presente el agente etiológico (Bacillus anthracis). Con la sangre, se eliminan los esporos que quedan en el suelo y de este modo son ingeridos por otros rumiantes al alimentarse. A pesar de los programas de control que redujeron sensiblemente los brotes, se encuentra diseminado en casi todo el mundo y es responsable de importantes pérdidas económicas.

En la Argentina, la enfermedad es conocida desde la época colonial. Se denominaban “campos malditos” aquellos establecimientos en que la dolencia se presentaba recurrentemente a través de los años. Debido a que los esporos son la forma de resistencia de la bacteria en el ambiente, donde puede sobrevivir por más de 50 años, se recomienda la vacunación anual del rodeo y usar siempre guantes para las tareas de campo y no compartir los cuchillos que se emplean para los trabajos con los animales.

dispersos en el ambiente (carbunclo respiratorio o pulmonar) o por penetración de estos a través de heridas en la piel (carbunclo dérmico o grano malo).

QUÉ HACER

La profilaxis anticarbunclo debe realizarse mediante la vacunación sistémica, estratégiEl humano se contagia cuando se manipulan ca y planificada de los animales receptivos y animales enfermos o sus restos. Existen tres a dosis adecuadas con vacunas provenientes formas en que el hombre puede infectarse: al de laboratorios oficialmente habilitados con consumir carne de animales enfermos (carbun- la aplicación simultánea de medidas higiéniclo digestivo o intestinal), al inhalar esporos co-sanitarias. Se recomienda: 94 | REVISTA CHACRA

• No manipular animales con signos de estar enfermos o muertos.

zonas vecinas respecto a la prevalencia de la enfermedad. Hay campos que requieren dos vacunaciones al año.

• No quemar los cadáveres debido a que provoca la diseminación de esporos y el contagio por • Es importante la rápida adopción de medidas vía aerógena. Utilizar el sistema de enterrado sanitarias para evitar la ocurrencia de casos controlado sugerido por SENASA. humanos.

• Consumir productos cárnicos provenientes de frigoríficos o mataderos habilitados y fiscalizados por personal veterinario.

• Ante la sospecha de muerte por carbunclo, no cuerear ni movilizar los animales; recurrir al veterinario para un correcto diagnóstico.

• Vacunación de bovinos a partir de los 3 meses de edad en la primavera, luego repetir anualmente. La inmunidad se da después de 10 – 14 días.

• Establecer una estrategia sanitaria de vacunación de acuerdo con la historia del campo y

ZOONOSIS Pueden contraer carbunclo peones de campo, operadores, carniceros y trabajadores de curtiembres, entre otros. En el hombre, el ántrax se presenta en una forma que depende de la puerta de entrada de la infección: pulmonar o vías respiratorias, cutáneo o pústula maligna, intestinal o por consumo de carnes crudas procedentes de animales muertos por carbunclo.

NOTICIAS DE MÉXICO

NUEZ DE CASTILLA, INDISPENSABLE EN ESTA TEMPORADA En México se destinan 1,008 hectáreas para cultivar nuez de Castilla, también conocida como nuez común. Puebla es el líder productor de esta nuez, y aporta poco más del 50 por ciento de la producción total nacional. En 2019, la producción alcanzó 1,556 toneladas.

Se trata de un alimento muy requerido, ya que, entre otras propiedades, reduce los niveles de colesterol y mejora la circulación de la sangre, posee antioxidantes 15 veces más poderosos que la vitamina E, contiene fibra y se lo asocia con la prevención de enfermedades que tienen que ver con los radicales libres.

Su sabor ligero y dulce se ha aprovechado en diversos países alrededor del mundo al combinarlo en platillos dulces y salados con resultados exquisitos.

CAÑA DE AZÚCAR CON FERTILIZANTE BIOLÓGICO Durante una visita de campo a distintas parcelas de caña de azúcar en el estado de Morelos, donde se redujo entre 25 y 50 por ciento el uso de fertilizantes químicos, especialistas constataron que existen alternativas productivas, económicas y sustentables para la industria cañera nacional y coincidieron en la necesidad de impulsar un modelo de financiamiento y transferencia de tecnología para los productores, por lo que acordaron establecer un programa piloto que incentive la aplicación de estas innovaciones amigables con el medio ambiente.

Además, destacaron que con la reducción de insumos químicos y su sustitución por bioinsumos, es posible duplicar la vida útil del cultivo y el ingreso neto del productor. Estos procesos se enrolan en la idea de recurrir a herramientas sustentables en el tiempo, una demanda que parte de la propia sociedad.

NOTICIAS DE PARAGUAY

SÉSAMO BUENAS EXPECTATIVAS PARA EL CULTIVO Desde la Cámara Paraguaya de Exportadores de Sésamo (Capexse) se mantienen buenas expectativas para el cultivo a pesar de la crisis, según un informativo de la Unión de Gremios de la Producción (UGP). En efecto, ya cerrando la zafra 2020, en medio de la situación de pandemia y a puertas del inicio de la siembra para la próxima temporada, esta oleaginosa se perfila nuevamente como un rubro estratégico para el desarrollo económico del país, especialmente en el sector de los agricultores de pequeña y mediana escala. Este año el sésamo generó una inyección directa de 40.000.000 de dólares a los pequeños y medianos productores agrícolas del país, beneficiando a más de 25.000 familias con excelentes rendimientos.

CARNE

PROMOCIÓN PARA POSICIONARSE EN CHILE La Cámara Paraguaya de la Carne (CPC) lanzó la campaña de promoción de la carne del país para el mercado de Chile. Es la primera vez que se realiza esta iniciativa que posicionará al producto en multiplataformas de medios de comunicación del país andino, informó el gremio a través de un informativo institucional. Esta campaña cuenta con el apoyo de las autoridades paraguayas y apunta a aprovechar la presencia activa en las redes sociales, permitiendo un relacionamiento con referentes y líderes de opinión. Se apunta a una marca “carne paraguaya” y tomará como eslogan “La conoces y te encanta”. El objetivo es alcanzar a 3 millones de personas en 4 meses de promoción.

NOTICIAS DE BRASIL

CARNE: PRECIOS Y ENVÍOS EN ALZA

PRECIOS HISTÓRICOS DE LA SOJA

Las exportaciones brasileñas de carne vacuna registraron un incremento del 12,3 % en volumen enviado entre enero y agosto de 2020, alcanzando los 1,294 millones de toneladas. Los ingresos en el período fueron de USD 5.460 millones, con un aumento del 23,3 % en comparación con 2019. China continúa liderando las compras, pero otros mercados también están registrando un aumento en la demanda.

El analista Fernando Iglesias, de Safras & Mercados, destacó que se espera que las exportaciones de carne vacuna este año crezcan alrededor del 15 %, llegando a 3,027 millones de toneladas. Para 2021, la expectativa es que las ventas externas avancen un 4,5 % respecto del volumen pronosticado para este año, llegando a 3,163 millones de toneladas.

Sin oferta, las cotizaciones de la oleaginosa son en su mayoría nominales. El ritmo del negocio es lento, y las operaciones dependen de las necesidades de los compradores. En el interior de Rio Grande do Sul, a mediados de septiembre, hubo indicaciones de precio en R $ 150,00 para entrega en diciembre y pago en enero. En general, la cotización en Passo Fundo rondaba los R $ 145,00, y en el puerto de Paranaguá subió a R $ 137,00.

Para las exportaciones de soja de Brasil se espera un total de 82,5 millones de toneladas en 2021, repitiendo el volumen proyectado para 2020. En relación a la temporada 2021, se aguarda que la oferta total de soja aumente un 1 %, a 132,782 millones de toneladas, de acuerdo con estimaciones oficiales.