GANADERÍA Y AGRICULTURA JUNTAS

Esta sociedad está dando qué hablar

LA RECRÍA ES LA LLAVE PARA LA INCLUSIÓN/INTEGRACIÓN DE LA HACIENDA EN LOS PLANTEOS AGRÍCOLAS DE ALTO RENDIMIENTO. ESO SÍ, OBLIGA A RESPETAR PAUTAS CONCRETAS EN CUANTO A ENTRADA Y SALIDA Y RESPECTO DEL CUIDADO DEL LOTE.

Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Las recrías tienden a estirarse y pueden aprovecharse sus características para filtrarse en planteos agrícolas de punta.

Darío Colombatto habla de aprovechar tiempos muertos entre cultivos comerciales o el auge de cultivos de servicio (CS) para incorporar la ganadería

en campos de punta. La recría es el eslabón

clave. Además de su alta eficiencia, permite ingresar con animales en planteos agrícolas en los que existe una ventana de 4-5 meses y después la hacienda se tiene que ir. Hay un camino ya adoptado en muchos establecimientos hacia una mayor longitud de la recría; la idea es armar modelos que tengan la flexibilidad suficiente, que desde luego deben ser rentables. Para el especialista, la clave es saber producir pasto y aprovecharlo; la base es pastoreo

horario de verdeos-cultivos de servicio (CS)

y suplementación con mixer bajo el alambre. Hablamos de recriar machos que después se van a un feedlot.

PILAR INDISPENSABLE

Es necesario contar con un encargado de campo con la suficiente dedicación y cuidado como para no arruinar un potrero que luego tiene que rendir 11000 kg de maíz. Es clave la capacitación de los operarios y el constante deseo y apoyo por parte del dueño/empresario a esa capacitación. Basta con compartir experiencias con otros pastores o incluso buscar programas que fomenten este tipo de capacitaciones, como Más Pasto, de la FAUBA. Es

asimismo importante que el encargado tenga consciencia de las deficiencias que presenta el campo y de los sectores en los que hay posibilidades de mejora, y no se limite a copiar manejos que a otros les han funcionado.

EL AGUA

La ausencia de bebederos es un factor común en potreros agrícolas. Corresponde analizar la distribución de las aguadas, buscando que los

animales tengan un fácil acceso desde los lo-

tes, o bien la utilización de aguadas móviles, para evitar que caigan en largas caminatas, generando un costo de energía innecesario e incluso invirtiendo tiempo que podrían usar pastoreando. Es de gran utilidad la aplicación de tecnologías tales como cámaras y sensores en el tanque. Otro factor importante es el uso de la vela eléctrica, para darle cierto automatismo al movimiento entre parcelas.

MANEJO DIFERENCIADO

El planteo se completa con una pastura. Colombatto cita el caso de un establecimiento donde conviven tres esquemas de acuerdo con el tamaño del ternero. Aquellos animales de peso adecuado entran a lo que llama “Circuito largo”. Al entregarse el verdeo, la cabeza pasa al corral y la cola queda en la pastura para seguir sumando kilos hasta enero. Las pasturas se utilizan como receptoras en febrero-abril y luego para la explosión de primavera. Los terneros cuerpo pueden ingresar al sistema nómade, evitando la pastura, en tanto los de menor peso, van a un sistema confinado de autoconsumo de silaje . CIRCUITO LARGO

Este tipo de manejo se basa en un pastoreo de tipo Voisin, con suplementación de silaje de maíz, entregado con un mixer en el potrero que se utiliza durante el encierre nocturno. Si se trata de silaje hecho en el mismo campo, como parte de la rotación, caben todas las recomendaciones habituales respecto de un uso que minimice desperdicios.

POTENCIACIÓN

Colombatto afirma que en las circunstancias actuales es posible aumentar el stock ganadero, pero es poco probable que suceda. Algo similar puede decirse de la eficiencia reproductiva. Entonces, la clave pasaría por aumentar el peso de lo ya logrado. La recría es la etapa clave.

Aprovechamiento de raigrás con suplementación. Exige un adecuado manejo del pastoreo.

El pastoreo de verdeos-CS debe comenzar hacia el mediodía, ya que esto le permite a la planta un tiempo de secado y el poder fotosintetizar parcialmente, teniendo así disponibilidad de azúcares solubles. De esta manera, el bocado será más balanceado en lo que respecta a azúcares, nitrógeno no proteico y la proteína verdadera de la dieta. También es conveniente evitar el pisoteo del verdeo luego de que se levante la helada, pudiendo causar posibles rupturas de hojas por estar muy turgentes y/o congeladas. En estos planteos se busca el armado de parcelas diarias para asegurar un pisoteo concentrado, pero con amplias posibilidades de descanso. Colombatto reitera la importancia de proteger el suelo. En caso de lluvias, los animales no deben ingresar al potrero, sino que recibirán un aporte extra de silo o autoconsumo en un potrero de apoyo destinado como plan B ante condiciones climáticas adversas. No olvidar que el sistema es primordialmente agrícola, por lo que se deben respetar los tiempos de los cultivos; de ahí la relevancia de una buena comunicación entre los profesionales actuantes. “Bajo este esquema, los animales irían a corral/ feedlot un poco más livianos y en una época demasiado temprana, siendo que en general allí solo se realiza la terminación para que estén listos en 60-90 días. Lo mejor sería lograr

terminarlos un poco más tarde para obtener mejores precios y venderlos más pesados. Así surge la idea de pensar en pasturas de alta

producción, que también sirven para recomponer tenores de materia orgánica en los suelos con alta demanda agrícola. Esas praderas tendrán que generar una gran producción para poder costear el alquiler que debe pagarse por ese lote. En ese caso, los ingresos serán en

primavera para aprovechar entre 75-90 días a

máxima eficiencia, pero sin la presión de terminarlos gordos, logrando maximizar la carga”, expresa Colombatto. A modo de resumen, aquellos animales más pesados ingresarán directamente a una pastura de recepción en otoño, mientras crecen los verdeos, de ahí pasarán al verdeo de avena, después al raigrás con suplementación y por último, a la pastura. Previo a que la pastura empiece a perder calidad, próximo a diciembre, se comenzaría a retirar los animales.

Sistema nómade, equivalente a una recría en una superficie próxima a la base de trabajo.

LO ANTES POSIBLE

Es muy importante apostar por la recría temprana. Todo lo que podamos hacer en los primeros meses posdestete es fundamental. No poner todas las fichas en el crecimiento compensatorio.

MODELO NÓMADE

Se refiere al aprovechamiento de campos

pequeños cercanos a nuestra base de tra-

bajo que se pueden tomar en alquiler y tener la hacienda 3 o 4 meses, no más, con escasa atención de personal. Hay que usarlo con una categoría segura en el aspecto sanitario; es

típicamente una recría cabeza o cuerpo de

machos. Esto forma parte de una rotación a 5 años donde entran un verdeo temprano, maíz para silaje, y raigrás con una fertilización de base que se va a ir refertilizando pospastoreo, siguiendo un esquema similar al neozelandés. Siempre con el concurso de un autoconsumo. Se estima un costo por kg producido de $57 y una producción probable de 650 kg/ha. Estos animales salen al corral.

AUTOCONSUMO CONFINADO

Está destinado a aquellos terneros más livianos (cola), y que se encuentran en plena etapa de deposición ósea y muscular (crecimiento temprano). Tiene un costo por kilo producido de $65; implica 140 días con una ganancia de 800 g/d. Consta de una recepción de aproximadamente 20 días mientras se les realiza la sanidad en una pastura y se los suplementa con concentrado energético. Luego pasan a confinamiento en lo que podría ser una ensenada, donde ingresarían también las hembras que pudiesen haberse comprado para diluir el precio de los machos. Ese potrero será muy amplio, pero sin presencia considerable de pasto, solo

silajes de autoconsumo (bolsas) como fuente

principal de alimento, con incorporación de un concentrado proteico con limitadores de consumo en un autoconsumo metálico, lo que les permitirá tener una dieta de crecimiento balanceada.

SERVICIO EXTRA

En este camino, los CS basados en raigrás per-

miten obtener altas ganancias de peso, complementados con silajes hechos en la misma

superficie. Entre otras cosas, el CS se utiliza para darles un aprovechamiento potencial a todos los lotes agrícolas y podría producir carne durante la temporada libre de cultivo. A cambio se obtienen las deyecciones de los animales, que son una suerte de refertilización para el potrero. A su vez, el CS ayuda en el control de malezas y el aprovechamiento del agua en exceso, y si se incorporasen leguminosas, aportarían nitrógeno y un ahorro posterior en fertilizante. El primer pastoreo no solo genera un mejor macollaje, sino también mayor crecimiento radicular, lo que juega a favor de la materia orgánica (MO) del suelo. Esto también podría lograrse con una desmalezadora, pero originando un gasto; en cambio, pastoreando se consigue producir carne y además, a partir de las deyecciones/ fertilización, se devolverá al suelo un 20-30 % de lo que consuma el animal. Es importante hacer pastoreos cortos y de alta intensidad. Las mejores chances de potenciar este sistema se dan entre dos siembras de grano grueso, recurriendo a especies con alta producción, aspirando a 300-400 kg de carne no anualizados, sino en un periodo de 5-6 meses. Para eso se necesita sobre todo una alta carga y una elevada producción de pasto. Y, claro, sacar a los animales para evitar el pisoteo innecesario por la noche (perjuicio para el suelo).

Esquema de autoconsumo para los terneros más livianos.