Revista Chacra N° 1117-Diciembre 2023

AÑO 94-Nº1117 DICIEMBRE 2023. $ 300,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 16,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

DIC | 2023

GANADERÍA QUE MAXIMIZA RESULTADOS Terneros a la carta. Preñeces tempranas y concentradas. Rol de la nutrición pre y posparto. Kilos al destete como la clave de un buen arranque.

Modelos comparados. Más renta en dólares con ganancias adicionales de peso en la recría.

SUPLEMENTO

• EDICIÓN ANIVERSARIO • CARNE VACUNA BAJO LA LUPA

TENDENCIAS QUE SE AFIRMAN

Vienen al menos dos años con una caída en la oferta. Escenario internacional algo más amigable.

En el debe, muchas cosas por resolver en el ordenamiento del negocio fronteras adentro.

Agritechnica consolidó el avance de la robótica, el sensoramiento y la batalla entre la electricidad y los combustibles alternativos como propulsores de equipos agrícolas.

Todos los detalles.

TAMBO

SUMARIO | DICIEMBRE 2023

08. LAS LLAVES DEL ÉXITO

Terneros a la carta generados por la selección genética. Preñeces tempranas y concentradas para prolongar la vida útil de las hembras del rodeo. Importancia de la nutrición pre y posparto.

Kilos al destete como la clave de un buen arranque. Modelos comparados, con claras ventajas para aquel que prevé ventas en febrero-marzo-abril.

14. LA GANADERÍA QUE VIENE

Se proyecta una menor oferta de carne vacuna para los próximos dos años, como consecuencia de una caída en la faena de hacienda debida a la seca prolongada que han soportado nuestras áreas de cría y recría. Mientras tanto, un contexto global con una sustancial merma del rodeo en Estados Unidos y otras naciones clave augura buenos precios para la exportación.

18. LA CADENA NECESITA CAMBIOS

Entre la producción ganadera y el consumidor hay frigoríficos, matarifes y minoristas que deben corregir muchas cosas, comenzando por la condición de las plantas. Aspectos sanitarios, comerciales e impositivos que necesitan ordenarse cuanto antes. Análisis de las medidas que han fracasado en años recientes. Propuestas superadoras para reencauzar el negocio.

24. CHACRA CUMPLE AÑOS

Nuestra publicación conmemora un nuevo aniversario. Nacida en noviembre de 1930 acompaña al productor desde entonces; ha sumado dos páginas web, una radio y un canal de televisión. Anticipó muchos de los adelantos tecnológicos que ha conocido el campo, lo acompañó desde siempre en sus reclamos y se convirtió desde el comienzo en una fuente de consulta para el agroempresario.

30. PISTAS PARA UN BUEN MAÍZ TARDÍO

Importancia del agua a la siembra y la disponibilidad de nitrógeno. Hasta qué punto colabora la mineralización. Genotipo y densidad recomendada de acuerdo con el ambiente en que se sembrará el cultivo.

Plasticidad reproductiva que debe considerarse a la hora de elegir el híbrido.

36. SIEMBRA DE SOJA DE SEGUNDA

Qué implica abrochar una buena siembra.

Las condiciones del perfil obligan a ajustar la configuración del equipo utilizado.

Tener en claro qué usar en cada caso puede redundar en una mejor implantación del cultivo, clave en el resultado final. Componentes del tren de siembra y el trabajo que se espera de ellos. Qué mirar si está pensando en comprar un equipo.

38. EN LA DULCE ESPERA

El mercado local y los traders internacionales aguardan definiciones de parte del presidente electo Javier Milei respecto de sus políticas para el sector agropecuario, que a propósito viene flojo de propuestas, más allá del archiconocido reclamo por las retenciones, a la sazón un problema menos lesivo que la brecha y las restricciones comerciales respecto del impacto en la renta del campo.

40. GESTIONAR DIVINO TESORO

Las herramientas de gerenciamiento pueden ayudar mucho al negocio si se utilizan como corresponde y las ejecuta un equipo de trabajo capacitado para llevar adelante las tareas. El presupuesto es algo indispensable para toda empresa que pretenda ir hacia delante. No solo es necesario confeccionarlo, también es clave su seguimiento. Pistas para reordenas los números y entrenar el equipo en el uso de un software específico.

44. TODO SOBRE AGRITECHNICA

Los mejores equipos que exhibió la muestra realizada en Hannover, Alemania, en la cual reinaron la agricultura de precisión, el sensoramiento y la robótica.

Avances en siembra, pulverización y cosecha. El auge de los tractores eléctricos y aquellos propulsados por combustibles alternativos. Destacada presencia de los fierros argentinos.

48. ROBOTS TODOPODEROSOS

Una startup brasileña fabrica un equipo autónomo y sustentable, en su país y en Estados Unidos. Ayuda a monitorear y proteger los cultivos, apoyado en la inteligencia artificial. Junto a una plataforma específica ofrece valiosa información en tiempo real.

52. DEL EQUIPO A LA MEZCLA

El primero debe estar en buenas condiciones y adecuadamente calibrado; cuentas necesarias para saber cómo está trabajando. Al mix químico se le exige homogeneidad y estabilidad. Orden de mezclado e importancia de la calidad de agua utilizada. Interesa además conocer cómo operar bajo diferentes condiciones ambientales y el uso adecuado de cada agroquímico.

56. LOS DESAFÍOS QUE ENFRENTA MILEI

La herencia no puede ser más compleja.

Sin reservas, con un severo déficit fiscal, múltiples tipos de cambio y mercados granarios totalmente rotos, la tarea que le espera a la nueva Administración es ciertamente titánica. Sin embargo, algunos aspectos juegan a favor de la Argentina. El análisis de un especialista respecto de las prioridades a resolver.

SUPLEMENTO

ECONÓMICO GANADERO 64. MERCADO DE INVERNADA 66. MERCADO DEL GORDO 67. MERCADO INTERNACIONAL

SECCIONES FIJAS 72. NOTICIAS 73. EL CAMPO EN PARAGUAY 74. NOTICIAS DE BRASIL

68. TAMBO

EDITORIAL | DICIEMBRE 2023

TIENE QUE SER AHORA

S

on muchos años de frustraciones, de lidiar con el disparate cotidiano, de ver cómo se escapan valiosas oportunidades de progreso. Lo que nunca logramos quienes empezamos a peinar canas, esta vez lo consiguió una juventud acorralada, convencida de que la Argentina había entrado en un laberinto sin salida.

No es excusa, pero cuando nosotros empezábamos a despuntar la vida laboral, este país todavía era una tierra de esperanza, donde reinaba en buena medida la meritocracia, en la que trabajar era símbolo de progreso. El populismo se llevó puesto los valores que habían sustentado esta sociedad. Los despedazó y armó un esquema tendiente a perpetuarse. Para mucha gente joven significó despedirse de la Argentina.

Creó generaciones dependientes de la dádiva del Estado, lo que a su vez implica exprimir a otros sectores, limitarlos, quitarles toda chance de progreso. El campo conoce bien este tema, lo ha padecido frecuentemente en los últimos veinte años, salvo breves periodos de normalidad.

El empresariado no salió ileso de esta experiencia en alguna medida colectivista. El largo brazo del Estado, el Estado presente como lo concibe la expresión política que va a dejar el gobierno en unos días más, también alteró el afán competitivo de estos actores de peso en la economía nacional. Son responsables asimismo del estancamiento que vive el país.

El llamado capitalismo de amigos atrofió uno de los sentidos más importantes cuando se conduce una empresa: la capacidad para crear, para encontrar variantes que permitan posicionarse adecuadamente en los mercados que mejor pagan.

A los productores no vamos a contarles lo que han sido estos años de puro intervencionismo.

Derechos de exportación, volúmenes de equilibrio, prohibiciones varias, esquemas discrecionales que ayudaban a algunos y hundían a otros, mercados absolutamente rotos. Peor imposible.

El vencedor del último 19 de noviembre augura cambios de fondo. Pero no debe perderse de vista que recibirá una verdadera calamidad en términos económicos, sin chances de error y urgido por la ansiedad de una población que viene muy castigada.

Milei está obligado a terminar con la fiesta y bajar el gasto. Y mientras estos enunciados se hacen realidad, no debería perder de vista que la llave de salida de esta catástrofe la tiene el agro. Implica liberar cuanto antes su enorme potencial productivo mientras corrige los mil y un errores cometidos por su antecesor.

Y lo que deba hacer tendrá que ponerlo en práctica casi de inmediato. No hay lugar en los días que vienen para los gradualismos que en el pasado nos dejaron de a pie. Necesitamos refundar la Argentina, y tiene que ser ahora.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 300,00. Recargo por envío al interior: $ 16,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en MARIANO MAS S.A. - México 649/651, San Telmo. Buenos Aires, Argentina - Teléfono: (+54 11) 4331-5764. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - DICIEMBRE 2023 - AÑO 94 | EDICIÓN Nº 1117

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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GANADERÍA | ESTRATEGIAS

EL CAMINO PARA MULTIPLICAR LA RENTA

TERNEROS A LA CARTA. PREÑECES TEMPRANAS Y CONCENTRADAS. IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN PRE Y POSPARTO. KILOS AL DESTETE COMO LA CLAVE DE UN BUEN ARRANQUE. MODELOS COMPARADOS. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

E

La nutrición preparto tiene un papel crucial para la velocidad del retorno al celo.

n la ganadería cada etapa productiva tiene sus diferencias, tanto en desarrollo como en requerimientos. Por eso es muy importante tener en claro qué sucede en cada una de ellas, para cubrir todo lo necesario y que los animales alcancen el mejor desarrollo posible y expresen el potencial por el cual los seleccionamos.

El punto es que a ese ternero que acaba de ser concebido es necesario acompañarlo con una buena nutrición desde el mismo momento de la concepción.

Es así: la importancia de la nutrición arranca desde la gestación. Y podemos determinar tres períodos de desarrollo: el primer tercio, en el cual se termina de delinear todo lo que implica la programación de la fertilidad en la futura Darío Colombatto, un reconomadre; un segundo tercio en el cual concluye cido especialista en nutrición la programación de la cantidad de fibras musanimal, subraya que todo coculares que tendrá el animal (de ahí en más mienza con la selección del no habrá nueva creación de fibras, solo puede programa genético, ya que producirse alargamiento y ensanchamiento de dados los avances registrados las mismas) y un tercio final cuando comienzan podríamos estar hablando de obtener casi un ternero a la carta, con peso a trabajar los tejidos grasos y a crecer consial nacer moderado, buena facilidad de parto, derablemente el feto. Es muy importante tener adecuado crecimiento y otros logros similares. en claro todas estas cuestiones a la hora de im-

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plementar un plan de trabajo con la hacienda.

Hay que decir que la nutrición preparto tiene un papel crucial para la velocidad del retorno al celo, tanto como la nutrición postparto para la fertilidad de las vacas.

MEJOR CUANTO ANTES

Lograr preñeces tempranas y concentradas marca un antes y un después en la vida productiva de una hembra. En el largo plazo las que paren luego de un servicio en su primer celo tienen más posibilidades de quedar en el rodeo por más tiempo, lo que implicaría una retención en el plantel según fecha de parto.

“Toda hembra que pare en cabeza de parición tiene muchas más chances de preñarse en los próximos servicios. En el largo plazo ayuda en la sostenibilidad de la producción, ya que la tasa de caída de estas hembras es mucho menor al resto. Y sobrarán hembras, por lo que tendremos una menor demanda de reposición”, enfatiza el especialista.

Colombatto relata una experiencia con muy buenos resultado en la concentración de las pariciones y la obtención de un mayor porcentaje de hembras en cabeza de parición. Se lleva adelante en Castelli, plena Cuenca del Salado, donde proveen una buena nutrición 60 días preparto y 90 días postparto y de esa manera logran asegurarse el resto del año, acompaña- EL TIP DEL DESTETE do de un gran trabajo con los veterinarios y el manejo de las vaquillonas para llegar cuanto “Los kilos al destete son la clave de un buen antes y en óptimo estado a su primer servicio. arranque”, asegura Colombatto, y una forma sencilla de medirlo es estimando la fecha ponderada de la edad al destete y tomando su peso; CONCENTRACIÓN DE PARICIONES para entonces se debería tener un kilogramo por cada día de vida de ese ternero, sumado al peso al nacimiento. Si bien siempre se puede mejorar, con esa base ya se podría considerar estar destetando a pesos razonables.

TRIMESTRE VIRTUOSO

Experiencia con muy buenos resultados tras concentrar las pariciones.

Cuando sea posible, es válido intentar llevar el sistema a ventas en torno de febrero-marzo-abril, que son aquellas que presentan 7-8% de diferencia a favor en los precios deflacionados. Téngalo en cuenta.

GANADERÍA | ESTRATEGIAS Por cierto, no es recomendable retrasar el destete debido a la falta de pasto para el ternero, ni vale la pena esperar al cultivo de servicio o verdeo para destetar; en ese momento el ternero y la vaca se estarán comiendo el alimento de los próximos meses de gestación de las hembras, el cual luego ya no tendrá grandes tasas de crecimiento para cubrir su demanda. Es por ello que se recomienda utilizar un corral de inicio o considerar pasturas de ser necesario.

EL ABC DE LA RECRÍA Esta etapa comienza con la planificación, es decir, definir el objetivo final a partir de la llegada de los terneros. ¿Con cuántos kilos? ¿Para cuándo? Dependerá de cada empresa, pero debería estar establecido de movida como meta.

ción. “Sí o sí necesitamos una balanza cuando estamos hablando de recrías”.

Cada animal cuenta con un peso y precio al que fue comprado, y un peso y precio de venta de acuerdo con el momento en que sucede. Colombatto ha demostrado que cada 100 g extra de ganancia de peso en la recría pastoril, la renta en dólares aumenta un 4.8%. Por eso no es lo mismo una ganancia de 400 g que una de 500 g, y es tan importante la utilización de elementos de medición.

LAS RESTRICCIONES

Se ha podido verificar que si bien pueden presentar luego aumentos de peso considerables, los animales que sufren restricciones iniciales nunca alcanzan ni recuperan totalmente Colombatto advierte que la nutrición de los esos kilos que no se ganaron. La EEA INTA primeros tres meses postdestete no se nego- Anguil, en La Pampa, ha analizado los progrecia. Es el momento de mayor estrés del animal sos en hacienda con y sin restricciones durany debe estar acompañado por una nutrición que te 5 meses, y si bien luego de la recría pastoril fortalezca su sistema inmune. Los riesgos de llegaron a obtener buenas ganancias de peso, una enfermedad podrían llevar a consecuen- los resultados finales en kilos de res y área de cias no compensables en el tiempo y se termi- ojo de bife han sido menores para aquellos que naría resignando peso. habían sido restringidos debido a su mala nutrición temprana.

Por último, es imprescindible tener un tablero de control, con mediciones de peso y temperatura para llevar registro de su estado y condi-

¿VAMOS BIEN?

Observar el pasto y el estado corporal de los animales puede ofrecernos dos grandes indicadores para saber si estamos nutriendo adecuadamente, estableciendo parámetros y puntos de observación estandarizados para lograr un análisis certero y comparable a lo largo del tiempo. Dar este paso es clave si se pretende llegar a buen puerto con el planteo elegido.

RECRÍA

Lograr preñeces tempranas y concentradas es clave en la vida productiva de una hembra.

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“No hay modelos mejores que otros, pero sí modelos que demuestran ser más estables. Puede decirse que el mejor es el que asegure una renta positiva en la mayor cantidad de años posible”, expresa Colombatto.

GANADERÍA | ESTRATEGIAS El técnico hace referencia a estrategias de alimentación en la recría. El modelo corto involucra un destete a corral o a verdeo; los animales luego pasan a un verdeo o cultivo de servicio para finalizar en un encierre a corral. En cuanto al modelo largo, la hacienda inicia en una pastura de recepción (febrero- marzo- abril), luego van a un verdeo o cultivo de servicio, para volver a la pastura en su pico de producción en primavera, evitando encerrar en agosto-septiembre. Finalmente, al inicio o fines de la temporada estival, dependiendo de las condiciones de cada campo, cuando la tasa de crecimiento de la pastura comienza a declinar, se encierra para su salida en febrero-marzo-abril.

Tras siete años de ensayos, el modelo de recría largo ha presentado mejores resultados, lo cual se explica principalmente por el momento de la venta de los animales y la estacionalidad de los precios, superando al modelo corto en un 7% más de precio final, dado que las ventas en el último trimestre del año se pagan menos, por lo que la rentabilidad disminuye.

Es importante tener en claro que no son iguales las ganancias en la época invernal que en la estival. Es por ello que si bien los promedios son orientativos, es mejor tener en claro tales variaciones y con ellas realizar la planificación productiva más rentable.

Es importante en esta instancia amoldarse al sistema productivo y manejo que sostenga cada establecimiento, para poder de ese modo seleccionar si utilizar grano partido, entero, húmedo o seco y lo que implica cada uno, siendo siempre una ventaja la integración entre las actividades de ganadería y agricultura con una producción propia de los granos a utilizar, lo cual podría implicar beneficios a la hora de seleccionar el momento más oportuno y rentable para la venta, además de ahorrar en el traslado y en la carga impositiva que implicaría su compra.

Restricciones y ganancia de peso

Las restricciones en la alimentación implican ganancias que no se recuperan luego.

LA TERMINACIÓN Hasta que no existan certificaciones por las cuales el mercado ofrezca mejores precios para las terminaciones a pasto, y estas paguen más por el tiempo insumido, que además genera una mayor cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero, la forma más utilizada seguirá siendo el engorde a corral.

MALDITO BARRO Es uno de los enemigos del feedlot que este año volverá luego de un largo periodo de seca. Colombatto recomienda estar preparados para enfrentarlo, ya que las pérdidas pueden llegar incluso al 50% de los ADPV. 12 | REVISTA CHACRA

Al destete, el ternero debe haber acumulado un kilo por cada día de vida, más su peso inicial.

GANADERÍA | PERSPECTIVAS

DOS AÑOS MÁS CON OFERTA EN CAÍDA PREVÉN NUEVO RECORTE EN LA FAENA Y LA PRODUCCIÓN PARA 2024 Y 2025.

DADO EL CONTEXTO GLOBAL SE SOSPECHA LA RECUPERACIÓN DE PRECIOS DE TODAS LAS CATEGORÍAS QUE VAYAN A EXPORTACIÓN.

Se estima una pérdida del orden de un millón y medio de terneros este año.

F

ue uno de los puntos altos del Segundo Congreso Federal Ganadero, organizado por el Rosgan. Víctor Tonelli puso en blanco sobre negro el mediano plazo de la actividad pecuaria en la Argentina. Todo indica que asistimos al final de la interminable sequía que castigó a la producción de carne vacuna en los últimos años, si bien hay zonas que aún la padecen. Intuir el impacto de este fenómeno climático en la ganadería es más complicado que en el caso de la agricultura; los tiempos son otros. “En principio estamos estimando una pérdida para el año 2023 del orden del millón y medio de terneros. Existe consenso en torno de este cálculo, si bien el número real lo conoceremos en algún momento de 2024 cuando se analicen las existencias a fines de diciembre”, advirtió Tonelli.

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Este año ha habido además un aumento de la oferta vinculada con la faena, que rondará los 14.2-14.3 millones de cabezas, con un volumen disponible en torno de unos 3.350 millones de toneladas, realmente muy elevado. En cuanto al stock final, probablemente terminemos perdiendo entre todas las categorías alrededor de 2.5 millones de cabezas.

A partir de todo esto se pueden entrever algunas proyecciones para 2024. Se sospecha para entonces menos hacienda disponible para faena si la oferta forrajera reaparece y el productor decide iniciar el ciclo de recuperación de stocks. De tal modo estamos viendo una caída muy fuerte de la oferta para el año que viene, que se hará más visible seguramente a partir del segundo trimestre. “Hoy se discute una merma de producción de entre 300 mil y 400 mil toneladas, para redondear 2,9-3 millones

de toneladas, un número que no es atípico para hay que esperar también una merma no menor la Argentina pero que será menor al de este año a 200 mil toneladas en 2025 como consecueny equivale a entre 7 y 8 kilos menos disponibles cia del arrastre de los efectos de la sequía. respecto de la población argentina; habrá que ver cuánto resta del consumo interno y cuánto de la exportación”.

FRONTERAS AFUERA El punto es que para 2025 vamos a tener todavía coletazos de la sequía de 2022/23. Una parte no menor de los vientres en la región templada, un poco más de dos tercios de la cría argentina, ha ingresado al servicio en promedio el 1º de octubre pasado en condición corporal muy baja y probablemente hemos perdido uno de los cuatro meses habituales que involucra esta etapa. Si se cortan los servicios en periodos estacionados de cuatro meses, puede que tengamos adicionalmente una caída de preñez y por lo tanto los terneros que no nacerán en 2024 no serán carne en 2025 y 2026. De modo que

En cuanto al escenario internacional, el año 2023 será recordado como un periodo de transición para la economía y la demanda mundial tras los impactos de la fiebre porcina africana

ESTAMOS AFUERA “Cuando vemos qué ha ocurrido con los precios de la hacienda a nivel mundial, la tendencia es al crecimiento; se puede decir que no son tan malos como los que está recibiendo el ganadero argentino”. (Tonelli)

Stocks y faenas últimos 17 años (en miles de cabezas)

El año 2023 termina con un incremento de la faena y una caída de stock.

GANADERÍA | PERSPECTIVAS en el sudeste asiático –disparó una demanda la materia prima como por el tipo de corte. El no habitual para las otras carnes-, el Covid-19, gigante asiático viene con inconvenientes. Por la invasión a Ucrania y recientemente el con- un lado padeció la vuelta del Covid, con cuarenflicto en Gaza, que no sabemos cómo termina. tenas severas durante el segundo semestre de 2022, lo que enfrío la economía y la confianza Demasiados cisnes negros, por cierto. del consumidor. Se cerraron ciudades enteras Por lo pronto, los grupos de rabinos y operarios de la magnitud de Shangai, de 23 millones de para la faena kosher acumulaban en noviembre habitantes. Y cuando los chinos cierran, no se un mes de atraso para arribar a nuestro país. Si mueve absolutamente nada. bien algunos empezaron a llegar, los periodos de faena duran entre 3 y 4 meses, y un mes de Esto sumado a que en el mismo periodo se dio pérdida es muy grande para un negocio que en la reelección por tercera vez consecutiva de la Argentina es sumamente significativo en la Xi Jinping, algo que nunca había ocurrido. Hoy los consumidores no tienen en claro cómo va integración del novillo. a evolucionar su poder adquisitivo, sobre todo China es el principal mercado en volumen para ante productos de determinada calidad y precio. nuestro país; alrededor del 78% de las exportaciones tienen este destino, desde ya con cortes Por cierto, se realizó una feria muy importante reconocidos de una calidad inferior, tanto por en Shangái y varios argentinos percibieron que la demanda china está como aletargada, no en términos de volumen, pero sí de precios.

Aparentemente han quedado con mucho stock MALDITA MACRO caro y están pagando valores a la importación El Mercosur –salvo Paraguay- está muy abocado a claramente inferiores a lo que se esperaba comerciar su carne con China. La Argentina nunca para esta época del año. vendió a precios inferiores a los de los otros tres soPor otro lado, Estados Unidos y Canadá han pacios del bloque, pero este año se ubica 10% debajo de decido una sequía severa. El primero es el prolos valores de Brasil y 20% debajo de los de Uruguay. ductor y consumidor más importante en térmiLas razones son conocidas por todos. nos de volumen de carne vacuna en el mundo, el

Evolución de las carnes según el Índice FAO

Mercado internacional. El impacto de acontecimientos recientes y el abaratamiento relativo del pollo y el cerdo.

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segundo importador global y a la vez el segundo exportador del planeta. La seca en este país va a tener un impacto muy grande en la oferta de los próximos dos años. Lo de Canadá también es importante, y corresponde sumar a Argentina, Paraguay y Uruguay. Cinco de los 10 principales oferentes de carne vacuna han pasado por problemas climáticos que los van a limitar en la oferta de por lo menos los próximos dos años, en cantidades muy significativas, quizás 1,5 millones de toneladas menos en 2024 y otro tanto en 2025, para un negocio total de 12-13 millones de toneladas equivalente res con hueso. Australia y Nueva Zelanda pueden compensar algo, pero no todo.

POCO VINCULADOS En los principales mercados para la carne vacuna hay un gran crecimiento de Asia, que duplica su participación en el comercio mundial en 20 años y la cuadruplica cuando lo vemos en términos de volumen comercializado. Y no es solo China, que de todos modos es la locomotora (42% del total); no es menor lo de Japón y Corea, mercados a los que Argentina casi no tiene acceso.

Nuestro país, como el resto de los socios del Mercosur, carece de tratados de libre comercio amplios, salvo en el caso de México. Comparados con los principales competidores -EE. UU., Australia y Nueva Zelanda- soportamos demasiadas restricciones o cuotas: para Estados Unidos, el cupo es de 20 mil toneladas, y el kilo que sigue paga un arancel del 26.4%.

TEMA AMBIENTAL “Las condiciones del negocio están cambiando. Nos guste o no a partir del 1º de enero de 2025 si no damos pasos certeros en materia de trazabilidad ambiental y también animal, probablemente una parte de nuestras carnes y cueros no ingresarán a la Unión Europea.

Se están desarrollando proyectos muy importantes para estar a la altura de esta demanda”, dice Tonelli.

Oceanía suma casi 700 mil toneladas libres antes de pagar el kilo siguiente con recargo. Y si quisiéramos entrar en Japón y Corea nos cabe un arancel del 40%, mientras que en Europa fuera de cuota hay que pensar en más del 50%.

Uno de los temas prioritarios es justamente ir por más tratados de libre comercio. No sirve tener buena calidad y precios si después hay que pagar altos aranceles para poder vender.

CREAR OPORTUNIDADES Actualmente la demanda internacional de carne vacuna la lideran China, el sudeste asiático y los países del Acuerdo Estados Unidos-México-Canadá (USMCA). Se espera una recuperación gradual de las importaciones hacia el segundo semestre de 2024; junto con la caída de la oferta deberían mejorar los márgenes ganaderos.

En diez años China pasó de 300 mil toneladas importadas a casi 3 millones, de las cuales el Mercosur abastece el 70%. Hace 10 años los chinos consumían 4.7 kg por habitante, y este 2023 van a terminar en casi 7.5 kg. Y es probable que en los próximos diez años puedan estar demandando 10 millones de toneladas. Se duda de que el mundo pueda abastecerlos.

En un contexto en que la oferta global es dominada por Brasil, Australia y Estados Unidos, hay que ofrecer negocios con valor agregado y/o especiales para nichos (marbling, productos libres de deforestación, reducción de emisiones netas de GEI).

El especialista indicó a CHACRA que será clave la actitud del nuevo gobierno, del cual se espera que termine con la intervención en los mercados ganaderos y las restricciones sobre el negocio. Un tema no menor por cierto.

Tonelli se despidió augurando por lo menos dos años de recuperación de precios de todas las categorías que vayan a exportación.

Claudio Gianni

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CARNE VACUNA | INDUSTRIA

LA HISTORIA DE NUNCA ACABAR

AÚN EXISTEN MUCHOS CABOS SUELTOS QUE TERMINAN AFECTANDO EL NEGOCIO. ASPECTOS SANITARIOS, COMERCIALES E IMPOSITIVOS QUE DEBEN ORDENARSE CUANTO ANTES. PROPUESTAS SUPERADORAS.

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Entre otros temas, la idea es trabajar en cuestiones higiénico-sanitarias de las plantas.

etrás de la generación de carne vacuna en el campo, los problemas se multiplican. “Para mejorar el negocio necesitamos contar con un estándar sanitario unificado en las plantas de faena y regularizar el comercio minorista. No hay forma de que la actividad funcione si está desordenada en el inicio y el final”, asegura Dante Cerino, un especialista del Grupo Forres-Beltrán.

Cerino reseña los intentos que terminaron en saco roto en años recientes. “La suspensión de las matriculas de los matarifes para faena –trajo más problemas que beneficios-, el corte por lo sano de los 90 –un cuarteo que dividió en dos tramos la media res y no sirvió para nada-, el peso mínimo de faena –llevó a una competencia informal y no solucionó el tema, el propio negocio luego determinó que se faenara

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más pesado-, y el controlador electrónico de faena –una enorme inversión con resultados no convincentes-. Hoy está vigente el remito electrónico pero no hay a quién hacérselo; no se consiguen carniceros para poder facturar.

Finalmente el troceo, que generó mucha polémica recientemente y que va a llegar solo si ajustamos las cosas”.

La idea es trabajar en cuestiones higiénico-sanitarias de las plantas, temas comerciales -las matrículas de los carniceros-, y aspectos laborales e impositivos.

MEJOR UNIFICAR Por cierto, coexisten tres estándares sanitarios. En el caso del estándar municipal habilita plantas para un consumo local que terminan faenando a veces más que un establecimiento que tiene tráfico federal. “Posiblemente hay

CARNE VACUNA | INDUSTRIA que plantear un estándar nacional con el cual llevar hacia una mejora todas las plantas que están en peores condiciones. Y luego las plantas de exportación que funcionan actualmente”.

Poner en condiciones una planta implica al menos un cerco perimetral, un vestuario adecuado, un digestor de decomisos, caldera, esterilizadores y lavamanos, frío y tratamiento de efluentes. Hay muchas plantas que necesitan una inversión grande para readecuarse y corresponde generar la financiación necesaria para que lo puedan hacer en un tiempo razonable, e incentivos para que en algún momento lleguen a exportar, aunque sea para recuperar valor en la venta de menudencias y subproductos.

Cerini cree que no genera beneficios concluyentes, y agregaría otro elemento distorsivo más entre las plantas ordenadas y el resto. “Solucionando los problemas del estándar sanitario, el troceo llega por propio peso y no por obligación”.

En cuanto a las cuotas de exportación, hay que analizar la distribución para Hilton y los envíos a Estados Unidos. “Desde el interior sostenemos que es necesario un mínimo por planta para poder funcionar y darle previsibilidad al negocio. La Unión Europea tiene exigencias sanita-

ORDEN Y PROGRESO Entre los temas comerciales se reclama la eliminación de las restricciones a las exportaciones, porque eso permite empezar a mover la rueda. El negocio del frigorífico funciona si hay animales para faenar y vienen dos años en baja en este sentido. Si se eliminan las restricciones, el ganadero se verá incentivado a producir más.

Lo que sigue son los regímenes de matrículas para matarifes abastecedores. Hay 3900 matrículas de usuarios, de las cuales más de 1000 no están activas. El volumen de faena en manos de matarifes abastecedores es el 47% del consumo local, un número muy importante. “No es difícil poner en orden esto, todos tenemos que comprometernos a hacerlo de una buena vez”.

Respecto del troceo, la mayoría de los establecimientos no cuentan con las instalaciones necesarias –primero tienen que solucionar su adecuación para poder faenar en orden y entonces el troceo les queda muy lejos-, y las obras requeridas son costosas y de difícil realización –cámaras, una sala de cuarteo con todas las herramientas-. Además, la adaptación de los sistemas de logística es compleja.

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Hay que analizar la distribución de las cuotas para Hilton y los envíos a Estados Unidos.

HOJA DE RUTA • Trabajar juntos para un negocio con las carnes.

• Sin límites a las exportaciones, sin restricciones al peso de faena, sin condicionamientos comerciales como el troceo, sin un cúmulo de resoluciones inconducentes.

• Sin intervenciones en un negocio que funciona correctamente en la formación de precios, con establecimientos de faena en orden higiénico-sanitario, con los operadores de la cadena de las carnes ordenados comercial e impositivamente.

• Estos objetivos requieren una mesa público-privada técnica, que lleve adelante las correcciones necesarias. Se está trabajando en ese camino.

CARNE VACUNA | INDUSTRIA rias que implican un costo muy alto. Una planta Se reclama asimismo un régimen simplificaque no tenga para despachar dos contenedores do para el comercio minorista, por ejemplo un monotributo especial, sobre todo una reducpor mes no tiene forma de pagar sus gastos”.

Y para los productores pensar un tema de re- ción de la tasa de ingresos brutos, que en algugionalidad. Los que están lejos de las plantas nas provincias es del 4.8-5%. “A un carnicero exportadoras no pueden planificar hacer un de 5 medias reses por semana, 2000 kilos al novillo para exportación porque no tienen cer- mes, es demasiado lo que se le exige, y termina ca quién se los reciba. Distribuir cuota para las no queriendo la factura. Si pretendemos orderegiones más alejadas sería una forma de fede- nar esto tenemos que poder faenar bien y facturarlo como corresponde al final”. ralizar el negocio y ayudaría a blanquearlo.

Por lo demás, los temas ambientales tienen que estar en nuestra agenda de adecuación, de ESTO TAMBIÉN lo contrario implica alentar la competencia desleal; el que carece de tratamiento de efluentes La industria de la carne es mano de obra intiene desde luego menores costos. Téngase en tensiva; el gasto en personal en las plantas cuenta que en este negocio por unos centavos es el más importante. “Por eso las cooperatide diferencia en la carne se cambia el proveevas constituyen una figura que debe utilizarse dor. Y desde ya sumar el compromiso de las bien”. autoridades en el combate de la faena clanEn lo impositivo, urge solucionar las distor- destina. siones de las alícuotas de IVA, esencialmente Claudio Gianni en los frigoríficos consumeros. Los impuestos Fuente: Segundo Congreso Federal Ganadero derivados de los ingresos brutos en los operadores de faena deben unificarse en todas las provincias. “Para los volúmenes que tiene la FORTALECERLO carne, una alícuota del 0.5% es lo más razonable para que el negocio funcione. Se deben Cerino considera que cuando se establezca definitivaadecuar los regímenes de percepción –en algumente que hay que eliminar los estándares municipal nas provincias son muy altos, prácticamente y provincial será necesario dotar al Senasa de los no se puede facturar y todo eso pasa a la informedios idóneos para poder controlar un abanico de malidad-. También las tasas de abasto provinsituaciones mucho más amplio que en el presente. ciales son un problema en más de un caso”.

El canal minorista también requiere ajustes en su registración.

22 | REVISTA CHACRA

CHACRA 94º | ANIVERSARIO

TAN VIGENTE, TAN ACTUAL, TAN IMPRESCINDIBLE NUESTRA PUBLICACIÓN DESCUENTA UN AÑO MÁS RUMBO AL SIGLO DE VIDA. CON UNA NOTABLE HISTORIA SOBRE SUS ESPALDAS, ADELANTÓ MUCHOS DE LOS HITOS DE LA PRODUCCIÓN MODERNA Y SE HA CONVERTIDO EN UNA MEGAPLATAFORMA.

M

uy difícilmente se pueda citar en el país y la región un caso similar. CHACRA cumple 94 años de vida como herramienta de consulta valorada por el productor. Desde 1930 atravesó gobiernos y crisis de todo tipo y jamás faltó un solo mes en los quioscos. La primera tormenta que desafió fue justamente la Gran Depresión, gracias al genio creativo de Constancio Vigil. Mientras el mundo industrializado se derrumbaba y los coletazos llegaban a Sudamérica, el escritor uruguayo, autor de más de 50 libros, plasmaba su pasión por la producción agropecuaria.

desde luego, como actor relevante de la economía nacional.

La expresión no es exagerada. La Argentina de los últimos años ha tocado fondo, el deterioro es muy grande y no queda tiempo para perder más del que ya se ha resignado. El campo es la llave que abre la puerta de salida de este atolladero.

Falta que nuestros gobernantes visualicen esta realidad y dejen de ponerle palos en las ruedas.

Durante largas décadas fue la única fuente de información del hombre de campo. La llegada de la revista a los pueblos era motivo de reunión para grandes y chicos, patrones y empleados, profesionales e idóneos. El tiempo trajo otras alternativas, como los medios digitales. CHACRA se adaptó a ellos y también allí impuso su impronta. Hoy es una megaplataforma, que ha sumado dos páginas web, una radio y un canal de televisión, además de una activa presencia en redes sociales.

Constancio Vigil, aquel oriental brillante e incansable, estaba absolutamente convencido del futuro dorado que le esperaba al campo argentino, y el tiempo le dio la razón. Solo los malos gobiernos han conseguido ralentizar su evolución, pero eso no durará toda la vida.

Por cierto, la Argentina enfrenta ahora otro momento bisagra, donde cabe pedir a las nuevas autoridades un cambio de rumbo para la macroeconomía en general y para la consideración del sector agropecuario en particular. De lo contrario, Dios y la Patria se los demandarán más temprano que tarde. Y el campo también, 24 | REVISTA CHACRA

Noviembre de 1930. Primera edición de revista Chacra, con la ganadería como protagonista.

HITOS CHACRA fue y es un testigo privilegiado de la evolución del agro, comprometido absolutamente con su suerte. Releer sus páginas equivale a un fantástico viaje a través del tiempo.

A poco de estar en la calle, La Chacra –tal la denominación de entonces- puso todas las fichas en la soja, la difusión de sus características y las oportunidades comerciales que presentaba. “En el cultivo de soja está el futuro del productor argentino”, escribió el Ing. Agr. Antonio Casarrubia a fines de 1932. Para potenciar el tema, la revista inició en sus laboratorios (que entonces los tenía) cultivos de Bacterium radicícola Soja, los que se distribuyeron en cantidad suficiente a los chacareros que lo solicitaron. Lamentablemente la Argentina recién entendió el mensaje cuando ya Brasil y Estados Unidos estaban disfrutando hacía rato de la oleaginosa.

Constancio Vigil. El genial escritor uruguayo fue el creador de Chacra e infinidad de publicaciones y libros.

Aquella Chacra de los años 30 contaba con especialistas de un nivel superlativo. Los problemas ligados a la fitopatología los trataba una eminencia en la materia: Juan Marchionatto, un nombre familiar para todos los que pasamos por la Facultad de Agronomía de la UBA. En la edición de enero de 1931, delineaba una larga descripción de las características de la roya del lino, por entonces un cultivo relevante. Recomendaba recurrir al espaciamiento y las variedades adecuadas, y subrayaba la importancia de rotar cultivos.

Desde su nacimiento la publicación apoyó la mecanización del agro y conformó un cuerpo de consulta con destacados profesionales, cuyos servicios ofreció de manera gratuita a sus lectores. Insistió asimismo en la necesidad de que el sistema de cosecha a granel fuese aceptado por los agricultores del país.

En los tempranos 30 informaba sobre las virtudes de la inglesa Ransomes, una sembradora de maíz de tres surcos (sí, tres), que “podía entregarse con discos o azadones según se desee”. El fabricante también ofrecía platos especiales para la siembra de maní, garbanzos

La soja era toda una novedad a comienzos de la década del 30.

REVISTA CHACRA | 25

CHACRA 94º | ANIVERSARIO y otros, y un dispositivo para algodón. O la Deering Nº 23, también de tres surcos, para maíz, algodón, porotos o maní, “especialmente diseñada para nuestros campos”. Tenía transmisión de cuatro velocidades de siembra, tachos semilleros individuales de gran tamaño, abresurcos y marcadores a disco.

sin inmutarse. Va perfilándose el nuevo planteo; un solo herbicida para todas las malezas que hace innecesaria la utilización de pre y post-emergentes, a menos que se quiera incorporar residualidad”.

Más tarde, una de las ediciones de CHACRA a mediados de los 60 ponía el acento en “equipos modernos para el control de plagas”, en referencia a un Unimog sobre el que se ha montado la barra de aplicación, algo así como el antecesor de las pulverizadoras autopropulsadas modernas. La evolución ya no se detuvo y logró su despegue definitivo a partir de los 90 con el auge de la siembra directa.

chamiento del nitrógeno atmosférico. Los aportes de nitrógeno se hacían básicamente con el salitre de Chile. Más detonante aún es el comentario referido al fósforo, en el que se destaca el advenimiento de los superfosfatos.

Luego llegó la batalla contra la posición europea, que rechazaba los materiales GM y nuesLa primera referencia a algo parecido a una tra publicación se mantuvo firme en la brecha pulverizadora surge en la edición de septiem- hasta que la ciencia demostró que las críticas bre de 1936. Nuevamente es la inglesa Ranso- no tenían asidero. mes, con bomba aplicada al tractor; “la bomba En los 40 La Chacra pone el foco en “la imes de 3 cilindros, de gran capacidad y trabaja a portancia del uso de los fertilizantes en la una presión de 400 libras por pulgada cuadra- agricultura moderna”. Y aparecen menciones da”, rezaban las especificaciones técnicas. respecto de la fijación biológica y el aprove-

Fue asimismo la primera publicación que se refirió al GPS y el nacimiento de la agricultu-

Ya en 1933 la revista había mostrado la trilladora ideada por Isidoro Methol, bautizada como “La tragatrigo”, que constaba de un embocador, cilindro y antecilindro, sacudidores de paja, varias zarandas, caracol rotativo seleccionador de semilla y elevador de granos. Antes, en 1929, Alfredo Rotania crea la primera cosechadora autopropulsada del mundo.

El tiempo trajo el formidable crecimiento de nuestra industria metalmecánica, que nos enorgullece fronteras adentro y afuera del país.

CHACRA acompañó ese desarrollo con sus afamados Field Test de maquinaria agrícola, que se convirtieron en un clásico, documento obligado de consulta antes de cambiar los fierros.

La genética vegetal también ha progresado a pasos agigantados. CHACRA anticipó la irrupción de la soja RR. La tapa de la edición Enero de 1996 avisaba: ¡Llega la supersoja! Rodolfo Rossi, genetista entonces de Nidera, explicaba cómo funciona este nuevo material que “tolera la aplicación de un herbicida total (glifosato) 26 | REVISTA CHACRA

Primeras menciones a la siembra directa cuando era una técnica bajo prueba.

ra de precisión. Un enviado de la revista a Estados Unidos explicaba en 1994: “La ubicación de los puntos en el lote se hace mediante una triangulación de información que intercambian una veintena de satélites con el tractor, la cosechadora y cualquier estación de FM cercana al campo. La sola idea de poder controlar la cosecha a distancia y en forma instantánea dejó boquiabiertos a varios compatriotas. Los rindes, por ejemplo, se pueden conocer cada tres segundos”.

En ganadería, CHACRA anticipó los primeros tambos rotativos y el comienzo de la inseminación artificial en las pampas, solo por citar algunos eventos destacados. La tapa de febrero de 1931 mostraba un mecanismo que de manera incipiente reflejaba una necesidad de todas las épocas: trasladar en el tiempo los excedentes primaverales. Un año después, en 1932, La Chacra explica cómo manejar el cultivo de la alfalfa “para la fabricación de pasto aprensado”.

SE LO EXTRAÑA Transitamos un aniversario muy particular. El último 29 de julio falleció Constancio C. Vigil, líder y principal accionista de la Plataforma de Medios CHACRA. Marcó toda una época en nuestra publicación, le dio una impronta ciertamente distinta, y la apoyó incondicionalmente durante décadas. Una ausencia sentida.

CHACRA 94º | ANIVERSARIO

LAS MUESTRAS DE CHACRA

Argentina bien puede ser un país en condiciones de generar a fines de la década unos 170 A comienzos de los 90 vio la luz la mítica Ex- millones de toneladas de granos, pero necesipoCHACRA, el aglutinante que completó el ta resolver serias limitantes en infraestructura. despegue del campo argentino. La primera megamuestra a campo abierto organizada por Tampoco se ha logrado poner en caja la vorarevista CHACRA tuvo lugar en 1992. Fue en La cidad del Estado respecto de los ingresos del Lucía, a pocos kilómetros de Pergamino, pro- campo, un vicio de larga data pero potenciado vincia de Buenos Aires, y constituyó el primer a partir de aquellos días memorables de la repaso de un suceso fenomenal hasta su última sistencia al intento oficial por imponer retenciones móviles al sector. edición en 2002.

Heredero de la filosofía que dio vida a ExpoCHA- Los gobiernos de corte populista desechan la CRA, el Centro Internacional de Innovación en necesidad de cuidar las cuentas públicas y reTecnología Agropecuaria (CITA) y sus afama- cortar el gasto. Prefieren meterle la mano en dos premios se han convertido en una referen- el bolsillo al hombre de campo, en tiempos de cia obligada para quienes pretenden descollar bonanza y también en momentos en que el clien cada uno de los rubros involucrados con el ma los ha dejado con lo puesto. campo.

EN EL DEBE El presente transcurre cargado de asignaturas pendientes. Recientemente la Fundación Producir Conservando ha puesto de relieve que la

UNA PENA Hasta acá, el campo no ha recibido la consideración que merece. Los gobiernos pasan y los problemas y el destrato persisten. También la exacción que significan las retenciones. Probablemente hay que contabilizar errores propios, pero no sirven como excusa. Se ha desperdiciado la capacidad del agro para generarle divisas a un país que las está necesitando. Nadie gana.

ExpoCHACRA, una idea que revolucionó el acceso a la tecnología por parte del productor.

28 | REVISTA CHACRA

DOS MUNDOS

Todas las comparaciones que puedan hacerse necesariamente entristecen. Porque en esos La Argentina es la contracara de Brasil. En los mismos veinte años la Argentina agropecuaria últimos veinte años el vecino país se ha conver- se ha estancado. Derechos de exportación, tido en una potencia agropecuaria mundial. Ha cupos, volúmenes de equilibrio, brecha camtenido gobiernos populistas, pero estos nun- biaria y otras bellezas por el estilo terminaron ca perdieron de vista la capacidad del sector embretando al campo. para generar riqueza fronteras afuera. Jamás pusieron palos en sus ruedas, como ocurre A decir de un conocido analista, “los precios entre nosotros. De nación importadora de ali- internacionales no son malos, el problema es mentos, Brasil ha pasado a ser el primer expor- el nivel de retenciones. El que dice que la soja tador mundial de carne vacuna, soja y maíz, en- resiste este gravamen no conoce el mercado. tre otros productos, al tiempo que se acerca al Es preocupante que no se tome conciencia”.

Duele comprobar que el tiempo pasa y no se autoabastecimiento en trigo. termina de corregir este enorme error.

Cada semana nos enteramos de la inauguración de una nueva planta de procesamiento La Argentina es el país del nunca acabar. Ni side granos en el interior profundo del socio del quiera se ha podido resolver como corresponMercosur. Ha recuperado los puertos del Arco de el reconocimiento a la propiedad intelectual norte, pavimentado rutas vitales para el trans- sobre la genética vegetal. Se propone el agreporte de granos, construido ferrovías y poten- gado de valor, la creciente industrialización de las cadenas de índole agropecuaria, pero no se ciado cursos de agua. han logrado estabilizar cuestiones básicas para dar ese paso. Es hora de que procedamos a modificar esta realidad.

Desde su nacimiento CHACRA se calzó la camiseta del hombre de campo como emblema y estandarte de todas sus acciones. Dio batalla contra las injusticias y atropellos que habitualmente se cometen contra el agro, y le acercó las mejores novedades técnicas. Así ha sido durante los últimos 94 años, contra viento y marea, porque creemos en los ideales de un sector clave para la vida de los argentinos. Es nuestro compromiso con el legado de Constancio Vigil.

C.A.G.

SIN TECHO

Llega la soja RR, otro hito en la cadena de avances genéticos en la Argentina.

Mucha agua ha pasado bajo el puente desde aquellos días de noviembre de 1930. El agroproductor de alimentos pasó a generar además bioenergía y derivados industriales. Nació el valor agregado, distintos aportes a la ciencia y la economía circular. Recién es el comienzo.

REVISTA CHACRA | 29

MAÍZ | MANEJO

LOS SECRETOS DEL TARDÍO CONTAR CON BUENA DISPONIBILIDAD DE AGUA A LA SIEMBRA Y UNA RAZONABLE DOTACIÓN DE NITRÓGENO CONSTITUYEN LA BASE DE UN CULTIVO EXITOSO. GENOTIPO Y DENSIDAD BAJO LA LUPA.

P

ocas dudas caben en cuanto a que la campaña 2022/23 resultó una de las peores en más de una década. La Red de Maíz tardío de Aapresid (RMT) midió un promedio de 5.900 kg/ha-1, cuando el histórico de la Red es de 8.500 kg/ha-1. Además de la escasez de agua, la temporada se caracterizó por temperaturas por encima de los 35º C a finales del periodo crítico del cultivo y una helada significativa a mediados de febrero que afectó a varias regiones.

La parte positiva de semejante descalabro es que la seca imperante no alcanzó mayormente a algunas zonas de la provincia de Córdoba y sirvió para confirmar algunas cuestiones de manejo muy relevantes para este cultivo clave en la región central del país.

sur de Córdoba esa elección puede implicar una brecha entre 2.000 y 2.500 kg/ha-1.

MUY IMPORTANTE En un panel ofrecido en el último Congreso Aapresid se mostraron los aprendizajes de la RMT tras 11 años de trabajo. Al respecto, Santiago Álvarez Prado (Conicet) advirtió que existen varias decisiones de manejo que se pueden optimizar. Por ejemplo, es factible establecer una fecha de siembra óptima para cada genotipo, zona o ambiente. Lo mismo ocurre con la densidad de siembra.

En cuanto a la fertilización nitrogenada surge otro dato interesante: la disponibilidad de nitrógeno (N) no debe darse por sentada. “Suele

AGUA BENDITA La RMT publicó su informe anual con los resultados más relevantes de la campaña 2022/23, donde se evaluó el comportamiento para diversas variables de un total de 18 híbridos sembrados entre el 29/11/2022 y el 05/01/2023.

Un dato de peso en el reporte indica que la disponibilidad de agua a la siembra explicó el 70% de los rendimientos, y otra buena parte estuvo determinada por las lluvias durante el ciclo del cultivo. “Esto lleva a replantearnos la idea de que con el tardío no debemos preocuparnos tanto por el agua”, explican desde la RMT. La elección del híbrido es otro factor a considerar: en los sitios bonaerenses, escoger adecuadamente el genotipo puede significar diferencias de 2.500 a 3.900 kg/ha-1 en términos de rinde; mientras que en el 30 | REVISTA CHACRA

Ha quedado demostrada la importancia de contar con buenos niveles de agua a la siembra.

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MAÍZ | MANEJO asumirse que las mayores temperaturas aumentan la mineralización y el N disponible, pero los datos muestran que los productores se están quedando cortos en el aporte de N en un 38%, y que es necesario ajustar dosis. En este sentido, es fundamental sumar datos ambientales, ya que vemos que el ambiente tiene fuerte incidencia en el impacto de esta variable”, concluye Álvarez Prado.

PIEZAS AJUSTADAS Otro especialista de fuste, Lucas Borrás, dice que apuntar al maíz tardío implica ajustar el fenotipo, decidir si vamos a usar un fungicida o no, saber con qué densidad sembrar -ligado al ambiente y al genotipo elegido-. Corresponde analizar el tipo de ambiente que enfrentamos; los mejores lotes destinados al tardío deberían sembrarse antes -principio a mitad de diciembre- que los peores.

En cuanto al N, hay que respetar el rinde al cual podemos aspirar, y buscar algún modelo que nos diga a qué nivel tenemos que llevar el lote -nitratos a la siembra más lo que pensamos aportar con el fertilizante-. Desde luego, requiere realizar un buen análisis de suelo a la siembra del cultivo.

Por lo demás, está claro que los nuevos genotipos tienen un mayor rinde potencial y más tolerancia a estrés por disponibilidad hídrica,

nutricional y densidad. Cualquier genotipo que elijamos cuenta con algo de plasticidad reproductiva, ya sea porque la primera espiga contenga más granos, por una segunda espiga o por la presencia de macollos fértiles.

“También hay plasticidad reproductiva en términos de peso de granos; algunos genotipos en buenas condiciones ambientales tienden a aumentar más el peso que el número de granos.

En cualquier caso hay que ser realista respecto del rendimiento esperado y la densidad de siembra elegida”, advierte Borrás.

El maíz tardío comenzó como una opción casi marginal, especialmente allí donde las condiciones edafoclimáticas dejan qué desear, y se ha convertido en un integrante de gran relevancia en el planteo de toda la Región Pampeana, incluso por encima del mismísimo planteo temprano. Trátelo como merece y lo retribuirá ampliamente.

C.A.G. Fuente: Aapresid

MEJOR ATIÉNDALAS En cuanto a enfermedades, la Red de Maíz Tardío muestra que entre V8 y V12 la respuesta a fungicidas es de alrededor de 500 kg en promedio. Por cierto, un punto clave para optimizar el manejo del tardío.

Los mejores lotes destinados al tardío deberían sembrarse antes -principio a mitad de diciembre- que los peores.

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SOJA | IMPLANTACIÓN

POR UNA BUENA SIEMBRA DE SEGUNDA LAS CONDICIONES DEL PERFIL GENERAN VARIACIONES EN LA CONFIGURACIÓN DEL EQUIPO UTILIZADO. TENER EN CLARO QUÉ USAR EN CADA CASO PUEDE REDUNDAR EN UNA MEJOR IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO.

A

Una correcta siembra conforma buena parte del resultado final en un cultivo de soja de segunda.

soma el tiempo de implantar la oleaginosa detrás de la fina, y conviene repasar algunas cuestiones. Se considera que se ha redondeado un buen trabajo de siembra cuando se genera una mínima diferencia entre la cantidad de plantas posibles y las realmente emergidas, la separación entre ellas es uniforme y el tiempo transcurrido para emerger es razonablemente acotado para el conjunto de la población.

COMBINACIÓN ADECUADA

Más allá de estas cuestiones, que no deben perderse de vista, las mejores emergencias de cotiledones se logran cuando las semillas se localizan en una banda de suelo removido. De acuerdo con los especialistas, esta condición se obtiene con trenes que se integran con una púa de remoción ubicada entre la cuchilla de corte delantero del tipo turbo y el abresurcos, especialmente cuando se las combina con rueConviene tener en cuenta que la elección y das contactadoras de semilla. Esta cuchilla con regulación de los componentes del tren de ondulaciones tangenciales pronunciadas igualsiembra en función del estado del suelo pue- mente provee este efecto pero requiere mayor den ser determinantes en el nacimiento del carga para penetrar. cultivo al modificar el área de localización de la semilla de soja. Diversos ensayos pusieron de El contacto semilla-suelo (logrado mediante relieve que de acuerdo con la humedad del per- la mencionada rueda contactadora) es un facfil, la emergencia de los cotiledones en siem- tor relevante para la germinación de la semilla bra directa de soja de segunda resulta afectada y emergencia de los cotiledones. El efecto de este integrante del tren de siembra es más evipor la composición de los trenes de siembra.

36 | REVISTA CHACRA

dente cuando este incluye componentes que remueven la banda donde se localiza la semilla. Si el suelo muestra alta humedad, la presencia de esta rueda no es condición indispensable para una buena emergencia, incluso puede resultar perjudicial, de acuerdo con el modelo, ya que puede generar densificaciones en la zona de ubicación de la semilla según sea el tipo de suelo.

Por el contrario, la presencia de la rueda contactadora adquiere mayor valor estratégico para la emergencia a medida que la humedad del suelo disminuye y se acerca a la situación límite para la siembra.

PIEZAS VITALES La práctica ha demostrado la necesidad de escoger cuidadosamente la combinación de los medios mecánicos que integran el tren para la siembra directa de soja de segunda. Respecto de los órganos delanteros, la idea es privilegiar aquellos que, además de cortar los residuos, logren remover una banda de suelo donde se localizará la semilla. En cuanto a las ruedas contactadoras, la idea es que puedan regularse fácilmente en función de la variación de humedad de suelo, que se va perdiendo día tras día desde el inicio de la siembra. Estas características deseables juegan a favor de una buena implantación, lo que constituye un valor estratégico para la soja de segunda.

La disposición de las ruedas tapadoras, con relación a la posibilidad de pasar con facilidad sobre los residuos y la regulación de sus ángulos, permitirá encontrar la mejor posición para el cubrimiento del surco y disminuir los riesgos de atascamientos. El uso de discos recortados y adosados a las ruedas angulares aportan a la eficacia del tapado, pero deben ofrecer la posibilidad de ser extraídos según la necesidad del trabajo.

C.A.G.

QUÉ MIRAR Si está pensando en comprar un equipo en estos tiempos difíciles, el consejo de los especialistas invita a analizar: • De la unidad sembradora: dosificadores, sistema de carga y profundidad, tren de siembra y fertilización.

• De los aspectos operativos: ancho de trabajo, transporte, autonomía, versatilidad.

• De los aspectos comerciales: marca, servicios y atención al cliente, distribuidor, repuestos, precios.

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

ENIGMA A PUNTO DE DEVELARSE

EL AGRO ARGENTINO, E INCLUSO LOS MERCADOS GLOBALES, ESPERAN ANSIOSOS CONOCER LOS DETALLES DE LA POLÍTICA DE JAVIER MILEI PARA EL CAMPO Y SUS INDUSTRIAS. EL SECTOR DEBERÍA HABER ACERCADO SUS PROPUESTAS. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

T

erminó una de las campañas proselitistas más sucias, intensas y largas que se tenga recuerdo, pero todavía falta bastante para poder relajarse. Obvio que el campo no es la excepción.

Escribimos estas líneas en la previa a la asunción del nuevo presidente. Por cierto, ha sido larga la danza de nombres para el gabinete e incesantes las “operaciones”. Con bastante buen criterio, las máximas autoridades electas confirmarán a “todos” recién a partir de la asunción el 10 de diciembre. En tanto, cierto margen para las sorpresas obligó a más de uno a tener planchado el traje, por las dudas, en medio de la desesperación de los supuestos “coordinadores” por ser considerados ya como “efectivos”.

MUY PROBABLE Hay que decir que Milei arranca con algunas certezas. Por caso, se sabe que habrá solo 8 ministerios (como en la primera ley de 1880), aunque ahora Agricultura no va a ser uno de ellos y lo más probable es que se mantenga como Secretaría de Estado dependiente del nuevo y refortalecido Ministerio de Economía.

probablemente por un tiempo más.

Aunque este es casi el único (y muy poco creativo) reclamo de parte de las entidades del sector, tanto la remoción de todas las restricciones y cepos al comercio como los desdoblamientos cambiarios debieran tener prioridad, pues su incidencia es mucho mayor en la renta agraria que las mismísimas retenciones.

Qué decir de la política tributaria general, tanto a nivel nacional como provincial y municipal, donde urge una reforma estructural que simplifique y aliviane significativamente las cargas.

Como se sabe, ya se movieron algunos distritos con la pretensión de imponer nuevas “tasas” (de hecho, impuestos), para cubrir los recortes Se sabe también que las cuestionadas reten- que ya suponen tendrán en los fondos de cociones se terminarán en el eventual período participación, y que naturalmente no piensan presidencial del libertario (2023-2027). Varias por ahora encarar por el lado de la reducción de ya desaparecieron, parte de lo que resta podría gastos propios, ni de la mayor eficiencia en la hacerlo en los próximos meses, y algo quedará asignación de los recursos con que cuentan.

38 | REVISTA CHACRA

PROPUESTAS EN EL DEBE

Además de su propia inexperiencia, no van a contar con el soporte de un sector privado exQueda claro que de ahora en más los grandes perimentado y pragmático (que apoye y conasuntos se deciden en Economía, y al margen trole) para hacer el verdadero trabajo de fondo del nombre del titular se sabe que será el propio que requiere una democracia sólida: la elaboPresidente el que tendrá ahí la última palabra. ración de las leyes que el Ejecutivo deberá luePor eso también llama la atención la falta de go poner en marcha, y que posibiliten la salida propuestas y de programas concretos de tra- estructural y consistente que requiere el país bajo de parte del sector, que piden desespe- luego de haber caído en una situación extreradamente los eventuales nuevos funcionarios madamente complicada. Pero de eso se sigue del área. Es que no tienen experiencia adminis- sin hablar, y parece que tampoco la dirigencia trativa, son generalistas, cuando lo que se re- tiene previsto trabajar en esa línea esta vez. quiere ahora son economistas de la micro que conozcan al dedillo los cuellos de botella operativos del campo, sus industrias, y el comerÉL AVISÓ cio. Por cierto, las generalidades están sobrediagnósticadas y ya las conoce todo el mundo.

“Vamos camino a pensar en una unificación cambiaria y una eliminación total de las retenciones, que implicará El otro gran tema, inmenso se podría decir, es para el sector agropecuario triplicar los ingresos”, la labor y el seguimiento del Congreso, de muy había adelantado el propio Javier Milei en julio pasado, baja perfomance en estos últimos años, que aunque pocos parecieron escucharlo entonces. ahora recibirá el ingreso de una nueva camada de legisladores, mucho de ellos muy jóvenes.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO

AL PRESUPUESTO HAY QUE SEGUIRLO LAS HERRAMIENTAS DE GESTIÓN PUEDEN AYUDAR MUCHO AL NEGOCIO SI SE UTILIZAN COMO CORRESPONDE Y LAS EJECUTA UN EQUIPO DE TRABAJO CAPACITADO PARA LLEVAR ADELANTE LAS TAREAS.

Es indispensable seguir el presupuesto en toda empresa agropecuaria que aspire a mantener en orden sus números.

E

n la gestión económica-financiera no solo es importante contar con las herramientas, sino también saber qué hacer con ellas y qué finalidad darles dentro de la empresa. Los profesionales del Grupo Cencerro creen que no hay lugar para las suspicacias, por eso es clave contar con un equipo de trabajo que realice un buen ejercicio de cada una de las prácticas llevadas a cabo.

El presupuesto es algo indispensable para toda empresa que pretenda ir hacia delante.

Se trata de una herramienta que tiene como función principal ayudarnos a comparar si lo que planificamos al inicio de la campaña tuvo el mismo efecto al finalizarla. En un establecimiento agropecuario debe definirse 40 | REVISTA CHACRA

para cada una de las unidades de negocio y establecer asimismo parámetros como margen bruto esperado, rentabilidad esperada y gastos a realizar, entre otros conceptos.

FUNDAMENTAL Si el presupuesto es clave, su seguimiento no le va en zaga. En Cencerro aseguran que se trata de una tarea indispensable en toda empresa agropecuaria que tiene pretensiones de mantener en orden sus números. “Es muy relevante hacerlo, ya que la iteración de la información de forma mensual es lo que realmente importa a la hora de gestionar y analizar debidamente todos y cada uno de los datos disponibles”, en-

Darle lugar a esta acción dentro de la empreAsí, toda empresa agropecuaria debe monito- sa con seguridad traerá mayor visibilidad y rear mes a mes para conocer cuáles son las una mejora en la toma de decisiones. Por eso variables que han cambiado. Revisar el presu- resulta fundamental dedicar todos los mepuesto de forma mensual dará lugar a pensar ses un espacio al monitoreo del presupuesto para lograr esos objetivos. estratégicamente la próxima jugada. fatizan estos especialistas en gerenciamiento.

¿Cómo monitorear efectivamente un presupuesto? En Cencerro recomiendan en principio generar incentivos demostrando que realmente utilizamos la información que nos llega. El equipo que transmite esos datos debe sentir que no lo hace en vano. Asimismo hay que adaptarse continuamente a la realidad de la empresa; el presupuesto inicial puede llegar a ser muy distinto en comparación con el presente del negocio, y eso obliga a re-presupuestar.

Por último, hay que pensar siempre la próxima jugada. Todas las reuniones vinculadas con el presupuesto mensual deben arrastrar decisiones claras. Es vital para el futuro de la empresa y la solidez de sus finanzas.

POR QUÉ GESTIONAR En el Grupo Cencerro dicen que gestionar significa tomar decisiones luego de un proceso de análisis. Esto tiene que estar ligado a un buen caudal de información que, tras el examen detallado, permita debatir internamente con el equipo de trabajo, decantando en decisiones productivas, financieras y económicas que mejoren el andar de la empresa. El intercambio de ideas es siempre un proceso positivo dentro del grupo, enriquecedor. Permite hallar soluciones adecuadas a los problemas que se presentan a diario e ir hacia delante.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO Por cierto, pensar en implementar un software de gestión para “atar” los procesos administrativos y con ellos la información necesaria es la solución que muchos productores agropecuarios eligen para ordenar su empresa y empezar a hacer cierres de gestión. La prueba de fuego pasa por el desafío de poner en marcha el sistema, capacitar a las personas que lo vayan a utilizar, alinear expectativas entre ingenieros agrónomos, veterinarios, contadores y la dirección de la empresa.

La mayoría de los fracasos en este sentido radica en que las personas que van a utilizar el sistema no están preparadas para dar ese salto.

No se puede correr sin haber caminado primero, por eso las empresas agropecuarias necesariamente deben pensar sus implementaciones de software desde el punto de partida.

Comenzar por estandarizar los procesos administrativos para clasificar y ordenar la información (por ejemplo, remitos, órdenes de trabajo, facturas de compra, liquidaciones de venta, consumos de combustible, etc.). En segundo término es necesario asignar las responsabilidades al equipo administrativo, para que pueda conocer el sistema y volcar los procesos en el software seleccionado. Por último, se debe revisar periódicamente la información que se incorpora en el sistema para analizar si la clasificación es correcta y si efectivamente sirve para tomar decisiones o hay que hacer algún cambio. Con un acompañamiento adecuado la tarea fluye.

PAUTAS PRECISAS En Cencerro destacan que durante los primeros meses de implementación, el seguimiento al equipo de trabajo que está aprendiendo a utilizar el software debe ser diario, y aquí el rol del implementador es clave. No está de más recordar que el 95% de las empresas agropecuarias argentinas son familiares y esta característica, en la mayoría de los casos, está marcada por las relaciones interpersonales informales, la confianza y por momentos de ligereza de procedimientos a la hora de trabajar acciones que son de la diaria. Esta actitud atenta contra un software muchas veces inflexible, que necesita una carga de datos de forma ciertamente precisa y muy organizada. No lo olvide.

C.A.G.

BUENA DATA

Gestionar está ligado a obtener un buen caudal de información, que luego será analizado con el equipo.

42 | REVISTA CHACRA

Tener información implica un cambio cultural que hay que transitar si la empresa quiere profesionalizar la forma de gerenciar el negocio, y conviene analizarla antes de que los sucesos estén consumados. “Implementar un software de gestión es una gran decisión, hay que estar preparado para el desafío”, indican desde el Grupo Cencerro (info@grupocencerro.com).

EXPOSICIONES | AGRITECHNICA 2023

UN MUNDO DE FIERROS DESLUMBRANTES

EUROPA APORTÓ SUS MEJORES MÁQUINAS A LA RECONOCIDA MUESTRA ALEMANA, SI BIEN FUERON DE LA PARTIDA EQUIPOS DE TODO EL PLANETA, CON UNA DESTACADA PARTICIPACIÓN DE LOS FABRICANTES ARGENTINOS.

Crucianelli, Cestari, Piersanti, Mainero, fierros argentinos en la muestra alemana.

L

a cita fue, como siempre, en Hannover.

Plena en robots y herramientas para la agricultura de precisión, la nueva edición de la muestra alemana de maquinaria agrícola dejó mucha tela para cortar.

perience, dedicado a sistemas de propulsión alternativos.

Esta fue la quinta ocasión en que Systems & Components se lleva a cabo como parte de Agritechnica. Como foro técnico, espacio de encuenLos visitantes pudieron asistir a una serie de tro para el sector y plataforma B2B para la indusinteresantes debates, atractivos servicios y tria proveedora -un medio para que las empresas estrenos de innovaciones, por ejemplo, una se conecten con sus clientes comerciales-, pronueva área de exposición denominada Inhouse porciona información sobre los últimos adelanFarming, como plataforma para los sistemas tos e innovaciones en el campo de los compoagrícolas y alimentarios del futuro, o también el nentes para maquinaria agrícola y sectores punto de encuentro “agrifood start-ups”, es- relacionados. Reúne ingenieros, desarrolladopecialmente desarrollado para representantes res, investigadores, responsables de compras y de empresas del sector agrícola y alimentario, distribuidores, y a la vez genera un frondoso inasí como el nuevo ámbito de pruebas Drive Ex- tercambio de datos y opiniones entre las partes.

44 | REVISTA CHACRA

New Holland CR 11, ganadora de la Medalla de Oro en Agritechnica 2023.

GANADORES Desde luego las afamadas medallas que otorga Agritechnica concentran la atención de quienes buscan avances de fuste en la materia. Y los premiados deslumbraron a los amantes de la tecnología. La medalla de oro fue para la cosechadora New Holland CR 11, con dos rotores axiales que mejoran el proceso de trilla, tolva de 20000 litros, y 775 HP de potencia. Ofrece la nueva zapata de doble limpieza TwinClean, más grande y totalmente automatizada, con control de distribución cruzada. También es nuevo el sistema de gestión de residuos, con flamante picador y esparcidor de paja, en tanto el sistema de radar IntelliSpread automatiza el control de dispersión. Asimismo viene de serie con funciones PLM Intelligence integradas, la nueva pantalla IntelliView 12 y el sistema de guía IntelliSteer, además del sensor NIR NutriSense opcional.

Lanzamiento del MF 9S.425. de 425 CV, motor de 6 cilindros y flujo hidráulico de hasta 340l por minuto.

PRODUCTIVIDAD VERDE Organizada por la Sociedad Rural Alemana, Agritechnica reunió 2.600 expositores de 53 países, con el leit motiv de la productividad verde, lo que habla a las claras de un compromiso de sustentabilidad en la generación de alimentos.

EXPOSICIONES | AGRITECHNICA 2023

Case exhibió su tractor eléctrico Farmall 75 C.

Horsch presentó novedades en sus equipos de siembra.

Fendt Helios. Cambia el motor diésel por una pila de combustible de hidrógeno.

AgXeed, un sistema con tecnología ISOBUS destinado a la interacción entre tractores robots e implementos.

Valtra mostró su nueva Serie S, con 420 CV.

Stand de Krone. Máquina de arrastre autónoma y varios dispositivos de enganche inteligentes.

46 | REVISTA CHACRA

Otro premiado destacado ha sido AgXeed, por el sistema 3 A con tecnología ISOBUS para que los tractores robots y los implementos que arrastran puedan interactuar entre sí. Hay que citar además al tractor Hybrid CVT, de Steyr, con propulsión diésel-eléctrica, que ha logrado integrar una serie de funciones adicionales. Asimismo fue galardonado Curve Control, el sistema presentado por Amazone que permite una distribución homogénea en curvas durante el trabajo con fertilizadoras de doble disco. Otro destacado fue el sistema Forward Looking Feedrate Control, de Case, que hace posible regular automáticamente el flujo de material que entra a la cosechadora mediante sensores de radar. A ellos hay que sumar el T4 Electric Power, un tractor eléctrico presentado por New Holland, de 120 CV, con interesantes avances en autonomía y seguridad, con sistemas de cáma-

Almacenamiento móvil con una capacidad de 200 mil litros.

ELLOS TAMBIÉN En cuanto a instituciones argentinas, participaron de Agritechnica referentes de Aapresid, la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA), el INTA y la Secretaría de Agricultura y Pesca de la Nación.

EXPOSICIONES | AGRITECHNICA 2023 ras montados en el techo de la cabina y en la parte delantera del capó para lograr una visión panorámica de 360°, detección de implementos traseros para facilitar el acople y toma de fuerza de apagado automático. También el T7.2270 GNL, tractor de alta potencia impulsado por gas natural licuado.

PRESENCIA ARGENTINA El Argentech Group participó por primera vez de Agritechnica. El nucleamiento formado por empresas de Córdoba para exportar reanudó contactos con operadores globales. Entre otros lo integran Ingersoll, Mainero, Metalfor, Sohipren y Tbeh. En 2022, el grupo representó el 25 % aproximadamente del total de exportaciones de maquinaria agrícola.

Nexat, el equipo que siembra, pulveriza y cosecha.

También estuvieron presentes Apache, Juri y Ombú, en tanto exhibieron equipos en el Pabellón Argentina las empresas Cestari, Crucianelli, Mainero, Piersanti y Richiger.

Se sabe, la Argentina no atraviesa un momento floreciente ni mucho menos, pero aún en tiempos complicados y con una visión a largo plazo, se considera estratégico participar de la exposición de Hannover para mostrar la tecnología que las distintas marcas nacionales ofrecen y establecer vínculos comerciales.

C.A.G.

Nueva pulverizadora John Deere 340M, de elevada capacidad de trabajo.

48 | REVISTA CHACRA

Análisis y mapeo NIR de proteína y aceite en una cosechadora John Deere. Segregación por calidad.

Amazone mostró la nueva sembradora Cirrus, para grandes superficies.

AG TECH | AVANCES

ROBÓTICA Y AHORRO DE COSTOS UN EQUIPO AUTÓNOMO AYUDA A MONITOREAR Y PROTEGER LOS CULTIVOS, APOYADO EN LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL. JUNTO A UNA PLATAFORMA ESPECÍFICA OFRECE VALIOSA INFORMACIÓN EN TIEMPO REAL.

L

a actitud de los gobiernos brasileños no solo ha generado una evolución fabulosa de su agricultura y ganadería, que la ha llevado al primer puesto entre los exportadores del planeta en el caso de soja y carne vacuna, con enorme relevancia en maíz, carne de cerdo, aves y otros productos. Además ha permitido el desarrollo de una vasta industria en el interior del país destinada en un caso a agregar valor al producto del campo, y en el otro orientada a generar herramientas avanzadas para el sector.

La startup brasileña Solinftec planea acelerar las entregas de su robot agrícola en Brasil y Estados Unidos. Las tendencias se consolidan y la robótica ha llegado para quedarse, aquí y en el resto del planeta agrícola. Vendido a un precio de 50.000 dólares, la unidad Solix AG Robotics puede monitorear cultivos y el desarrollo de plantas individuales, así como aplicar herbicidas ahorrando costos. Está pensado para soja, maíz, trigo y algodón, entre otros cultivos.

El robot es totalmente autónomo y opera alimentado por energía solar. Beneficios para el ambiente.

50 | REVISTA CHACRA

Se lo considera totalmente autónomo y es alimentado por energía solar. Ofrece una exploración precisa y la pulverización de objetivos.

Permite el control de malezas en etapas tempranas -hasta un 95% de reducción de herbicidas-, y eliminar insectos sin pesticidas químicos. Todo con una menor huella de carbono y reducida compactación del suelo. En suma, un compendio de las tendencias predominantes en la agricultura del presente.

MALEZAS FUERA Las aplicaciones sostenibles de pulverización dirigida –también se utilizan en nuestro país pero no en forma autónoma- promueven la optimización del uso de productos químicos para tratar y preservar el cultivo. La plataforma facilita una aplicación específica, lo que garantiza que los recursos se utilicen de manera efectiva y al mismo tiempo se minimiza el desperdicio. El robot actúa tan pronto como emergen las malezas mientras explora continuamente y ayuda a reducir el impacto ambiental.

Opera de forma autónoma día y noche, navegando sin problemas a través de los distintos lotes sin alterar las hileras de plantas. Sus mentores aseguran que este nivel de autonomía permite una pulverización precisa y exacta, ofreciendo resultados óptimos en el combate de malezas.

Su diseño liviano y su fuente de energía solar permiten su funcionamiento durante tres días, lo que ciertamente mejora la eficiencia de la tarea y la rentabilidad. Es un denominador común para la robótica, cuya adopción promete ser creciente.

A FAVOR

Solinftec planea entregar 40 unidades a clientes este año y 250 el próximo año en Estados La empresa afirma que este es el primer robot Unidos y Brasil, por encima de las 20 unidades desarrollado para la agricultura a gran escala. negociadas en 2022. La empresa asegura que Al igual que otras tecnologías de agricultura de puede producir 1.600 unidades por año en dos precisión, como drones e imágenes satelitales, fábricas, una de ellas ubicada en Brasil y la otra el robot tiene como objetivo utilizar el análisis en Estados Unidos. La robótica llegó para quepara mejorar los rendimientos y participar en darse, resuelve problemas que aquejan al agro prácticas de producción más sostenibles. de una punta a la otra del planeta, y promete La máquina, impulsada por inteligencia artifi- bajar costos, un tema de peso, por cierto. cial, incluye una función de “cazador” que elimiC.A.G. na insectos mediante rayos de luz y descargas eléctricas. “Si el robot puede deambular las 24 horas del año por la propiedad, podrá comprenSOLICITADO der y actuar en todo el ecosistema del estableEl gigante azucarero Raízen se encuentra entre las cimiento. Queríamos un robot que viviera en el empresas que reciben entregas del robot de Solinfcampo”, aseguran quienes lo fabrican. tec, mientras que Amaggi, el coloso de los cereales en Los agricultores del cinturón maicero de EstaBrasil, ya lo está utilizando en sus campos. Por cierto, dos Unidos que probaron la función de asperjaunos 300 clientes han realizado pedidos y actualmente do selectivo del robot redujeron el uso de heresperan la entrega, según información de la empresa. bicidas hasta en un 95% en promedio.

PULVERIZACIÓN | AVANCES

EL EQUIPO Y LA MEZCLA EL PRIMERO DEBE ESTAR EN BUENAS CONDICIONES Y ADECUADAMENTE CALIBRADO. AL MIX SE LE EXIGE HOMOGENEIDAD Y ESTABILIDAD. SI AMBOS CUMPLEN SE PUEDE PENSAR EN UN TRABAJO CORRECTO.

La calibración del caudal a aplicar en cantidad y calidad es la medida más importante a considerar.

E

stamos dentro de la época del año en que se generaliza el uso de equipos terrestres de aplicación, tanto de herbicidas como de insecticidas y fungicidas. De acuerdo con los técnicos del INTA, en el análisis de una pulverizadora de arrastre, la calibración del caudal a aplicar en cantidad y calidad es la medida más importante a considerar, pero antes es necesario conocer las condiciones en que se encuentran tanto la pulverizadora como ciertos componentes fundamentales del tractor.

En el primer caso generalmente los puntos más críticos son el estado de la bomba y de los picos de pulverización. Con respecto al tanque, se aconseja revisar la limpieza interna y ver si presenta fisuras. En el sistema de cañerías no debe haber ataduras con alambres o gomas, es preciso revisar que no haya mangueras estranguladas, y que los filtros no estén obstruidos.

gotas a una determinada presión de trabajo. Se debe examinar el estado en que se encuentran; en cada sección del botalón necesitamos corroborar qué relación tienen las pastillas nuevas (poner 2 picos nuevos por sector) con las que están colocadas. Si la variación supera el 10% -ya sea en mayor o menor medida de 1 o 2 picos defectuosos-, esto indica problemas de desgaste. En este caso, lo correcto es siempre hacer un cambio total de las pastillas.

Del tractor nos interesa la toma de fuerza. Es primordial que nunca esté por encima de 540 rpm, dado que la bomba de la pulverizadora puede sufrir averías y su vida útil será menor a la óptima.

MANOS A LA OBRA

Es momento de pensar en la calibración del En relación a los picos de pulverización, re- equipo. Como primer paso el INTA recomienda cuerde que vienen calibrados para proyectar verificar con una cinta métrica que la distan52 | REVISTA CHACRA

cia entre picos sea la adecuada. Luego cronometrar la velocidad, marcando una distancia de 100 metros con estacas que indiquen la salida y llegada, sin activar la toma de fuerza del tractor y sosteniendo la velocidad constante de trabajo. Esos 100 metros deben dividirse por la cantidad de segundos que demoró el tractor en transitarlos, y se obtiene la velocidad en metros/segundo, que luego se multiplica por 3.6 para pasar a km/hora.

Seguidamente verifique la presión de trabajo. Los picos o pastillas más frecuentemente usadas son cono hueco, cono lleno o abanico plano en aplicación terrestre. Estos trabajan de 1,5 a 4 bares de presión, valores que se logran por medio de la válvula o llave reguladora.

El motor del tractor debe estar a régimen de operación y el manómetro debe contener glicerina para que la presión de trabajo se mantenga estable y no se generen pulsaciones.

Siempre se debe medir en la sección media del botalón.

Es momento de comenzar con los cálculos.

Considerando que el caudal por pico (C) va a determinar una cantidad de caldo por unidad de superficie (Q), teniendo el ancho (A) y la velocidad de trabajo (V), el factor 600 permite integrar correctamente todas las unidades. Así, C (l/min) equivale al cociente entre Q (l/ha) x A (m) x V (km/h) y 600.

Ahora bien, como generalmente se quiere averiguar el valor Q, es decir cuántos litros/ha tira el equipo en esa situación de distancia entre picos, velocidad y caudal por pico, eso se determina mediante el cociente entre C (l/min) x 600 y A (m) x V (km/h). Realizar adecuadamente estos cálculos contribuye con la obtención de un resultado final acorde a una buena aplicación.

Lo que sigue es medir el caudal, es decir cuántos litros por minuto está arrojando por pico a la presión establecida anteriormente. Con la ayuda de una jarra calibrada se verifica qué cantidad pulverizó ese pico que estamos analizando.

NO LO OLVIDE Es importante además el conocimiento de cómo operar bajo diferentes condiciones ambientales, el uso adecuado de cada agroquímico, la calidad del agua que conformará el caldo y el tipo de coadyuvantes a utilizar. Todo ello redundará en mayor protección del cultivo, menores costos y menor impacto ambiental.

Los picos de pulverización vienen calibrados para proyectar gotas a una determinada presión de trabajo.

PULVERIZACIÓN | AVANCES

MIX SUPERADOR Otro aspecto relevante pasa por la mezcla de fitosanitarios que va a utilizar. En todos los casos, debe ser homogénea y estable para garantizar que cada gota contenga la misma concentración de principios activos. Según la encuesta REM a productores socios de Aapresid, más del 30% de los consultados mencionan que las mezclas de tanque son el principal inconveniente en las aplicaciones de fitosanitarios.

El orden de carga de agroquímicos reconoce pautas estrictas, de modo de evitar problemas.

La preparación incorrecta de mezclas puede dar lugar a incompatibilidades. Empiece por conocer debidamente las formulaciones. Existen líquidos solubles o no solubles en agua y sólidos, ya sean polvos o gránulos solubles en agua, polvos mojables o gránulos dispersables no solubles en agua. Requieren un manejo distinto y tienen una compatibilidad diferencial cuando participan en mezcla.

El orden de carga de productos también cuenta. Debe ir desde los productos más insolubles a los más solubles -primero sólidos, luego líquidos-, y de los más alcalinos a los más ácidos.

Por último, no descuide la calidad del agua utilizada.

Es importante analizar turbidez, dureza y pH. Los técnicos de Aapresid aconsejan tomar este recurso de zonas lo más cristalinas posibles, evitar las tomas a cielo abierto y poner filtros en caso de que sea necesario.

Por cierto, aguas duras provocan que una parte de los fitosanitarios quede inactivada. Y en cuanto al pH, es clave el uso de correctores de agua con buffer incorporado para mantener el parámetro en un rango seguro, de neutro a levemente ácido entre 5.5 a 7, para evitar problemas de incompatibilidad.

C.A.G.

UN BUEN CALDO En su forma activa, un buen caldo debe ser transparente, de lo contrario es probable que se haya presentado algún tipo de incompatibilidad entre sus componentes, como separación de fases, formación de espumas, aglutinamiento o precipitación de cristales. La idea es hacer las cosas de modo que esto no ocurra; para ello tome todas las previsiones del caso.

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS

LOS DESAFÍOS QUE ENFRENTA MILEI

SIN RESERVAS, CON SEVERO DÉFICIT FISCAL, MÚLTIPLES TIPOS DE CAMBIO Y MERCADOS GRANARIOS TOTALMENTE ROTOS, LA TAREA ES TITÁNICA. SIN EMBARGO, ALGUNOS ASPECTOS JUEGAN A FAVOR DE LA ARGENTINA.

Milei arranca obligado a atajar todo tipo de complicaciones, casi sin chances de equivocarse.

P

ara Salvador Di Stéfano a partir del 10 de diciembre habrá tarea urgente que hacer. Qué duda cabe. Pero a pesar del oscuro panorama local, el economista cree que el mundo va a darnos nuevas oportunidades. “En la Argentina el Estado está muy mal administrado, tenemos la misma cantidad de reservas que hace 17 años y desde 2006 todos los gobiernos endeudaron al país, tuvieron déficit fiscal y fuga de capitales, es decir, ninguno generó confianza”.

población atesora de un modo u otro.”Están guardados y perdiendo poder adquisitivo en un mundo que paga una tasa del 5%. Algo habrá que hacer con ellos”.

El endeudamiento de la Argentina se ubica a mitad de camino entre las naciones desarrolladas y en desarrollo, y es relativamente bajo a nivel privado –el problema lo tiene el Estado-.

“Con un presidente normal, que no gaste más de lo que ingresa, que apunte a exportar, esto se da vuelta”.

Para los próximos dos años Di Stéfano visualiza un crecimiento global inferior al registrado en el En los últimos 20 años el campo puso sobre la periodo 2008-2020, pero con una tasa de interés mesa unos USD 650 mil millones, la industria ciertamente más alta y sobre todo con mayor extrajo más de USD 300 mil millones y exisinflación. Desde luego habla de niveles razonaten alrededor de USD 200 mil millones que la bles, muy por debajo de nuestros números.

56 | REVISTA CHACRA

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS

VIENTO DE COLA Tenemos que hacer del actual escenario internacional una oportunidad. Europa tuvo que salir a buscar gas por el mundo y encontró a la Argentina comprando 70 barcos de gas por no tener terminadas las obras necesarias. Una vez que estén listas empieza otra historia. En los próximos años esta cuenta pasará de un rojo de USD 5 mil millones a aportar, exportaciones mediante, unos USD 15 mil millones. Son 20 mil millones más respecto del presente. Hay que sumar USD 10 mil millones extra procedentes del petróleo, y USD 5 mil millones adicionales generados por el litio. “Para 2026 podemos estar en otro mundo, ni qué decir si tenemos dos años de lluvias normales. Es que además en los próximos cuatro años difícilmente puedan pasarnos calamidades peores que las que acabamos de sufrir, léase pandemia y sequía”, aventura el especialista.

Di Stéfano es asimismo optimista con la producción del campo. “Veremos una disputa por el trigo, porque la cosecha se viene recortando, debemos operaciones del año pasado y a Brasil algo habrá que mandarle. El trigo está condenado a valer. Además, en Brasil hay serias dudas sobre la safrinha de maíz; si las ventanas de lluvia siguen apareciendo en la Argentina va-

mos a tener una revancha importante el año que viene con el cereal y también con la soja”.

BASTA DE GASTO ¿Y la economía? “No hay nada que inventar.

Necesitamos superávit fiscal, capitalizar el Banco Central y alentar el ingreso de dólares desde el exterior. Con eso mantendremos acotada la inflación más un tipo de cambio razonable, y se podrán atraer inversiones. No visualizo a la dolarización como la solución para los problemas argentinos. Tampoco concuerdo con la eliminación del Banco Central”, dice Di Stéfano.

Hoy los ingresos a esta cascoteada economía equivalen a 18.5 puntos del PBI y los egresos a 21 puntos. Implica un resultado primario de -2.5%, que considerando lo que se paga de intereses sube al 4.5% y redondea un déficit de

NÚMEROS Y MÁS NÚMEROS Di Stéfano proyecta a octubre de 2024 una inflación del 268% anual, una tasa de interés del 140%, un dólar mayorista a $1499 (devaluación anual del 328%), un dólar blue a $2098 y una brecha en el 40%.

RESERVAS INTERNACIONALES DEL BCRA

El año en curso significó una sangría permanente para el Banco Central. Las reservas se esfurmaron.

58 | REVISTA CHACRA

ECONOMÍA | PERSPECTIVAS USD 17.744 millones; es lo que hay que resolver cuanto antes. El dinero se gasta mayoritariamente en jubilaciones, pensiones y AUH (52%). Esto no es financiable y habrá que generar modificaciones. Siguen los salarios del Estado (12%), los subsidios (10%), el gasto de capital (8%), intereses (9%) y el resto entra en otros gastos.

ta y generar condiciones para que ingresen capitales”.

El año 2024 va a traer subas de precios aún peores. Si estos gastos no se ajustan será muy difícil dominar las expectativas de inflación en el mediano plazo. Eso sí, hay que tener especial cuidado con aquellos que se visualizan legalmente como derechos adquiridos.

TRAS EL DESTROZO

No termina ahí. En la Argentina el gobierno le pidió ayuda al BCRA, que le entregó una montaña de pesos, y después dólares. Pero al revés de lo que se hizo en el mundo desarrollado, el Tesoro nunca devolvió nada de todo lo que se llevó; el patrimonio neto de la autoridad monetaria a comienzos de noviembre último era negativo en alrededor de USD 55 mil millones.

“Si no ponemos en cero todo esto no es posible dolarizar ni eliminar el BCRA. Terminar con esta entidad no implica que vamos a dejar de hacer macanas, lo que se necesita es tener conduc-

Una paridad cambiaria fuertemente intervenida.

CÍRCULO VICIOSO “Proporcionalmente la deuda ha caído con cada gobierno peronista, porque suele haber violación de contrato y reestructuración. Y se convierte en deuda interna, emisión de moneda y vuelta a endeudar al propio Estado, es decir alta inflación”. (Di Stéfano) 60 | REVISTA CHACRA

Por lo demás, el gobierno de Alberto Fernández ha hecho un desastre con los mercados granarios y los dólares diferenciados; no hay forma de cubrirse en los mercados de futuros.

Esto debe cesar inmediatamente.

La deuda total argentina bordea los USD 393 mil millones; para reestructurarla lo primero es tener superávit fiscal, hacer el ajuste. Considerando, las reservas, la base monetaria y la bola de Leliqs (la friolera de USD 65 mil millones), se llega a un dólar de equilibrio de $1355. No muy lejos vamos a tener una devaluación. ¿Dónde estamos parados? En los últimos 5 años el dólar blue aumentó 2374%, los precios 1356%, y el dólar oficial apenas 867%. El índice de la Cámara de la construcción trepó 1742%, el valor de una camioneta 1598%, el salario formal 1166%, y el salario informal 710%.

El nuevo gobierno tendrá dos tiempos. Unos primeros cuatro meses de fuerte ajuste, blanqueo de la situación y un intento por generar inversión y crecimiento, y un segundo tiempo en que van a entrar los dólares de la cosecha.

Tratará de hacer todo lo impopular ahora y lo amigable más adelante. La ilusión es que los últimos cuatro años fueron realmente malos, con poco que se haga el escenario debería mejorar, especialmente si se vuelve al superávit fiscal.

Necesitamos mayor productividad en la economía. Implica reformas estructurales, incentivos al crecimiento, inversión en infraestructura y desregulación del Estado. El cambio de gobierno hará que crezca el valor de los activos. De corto plazo habrá ajuste, inflación y una suba del tipo de cambio. El empresario tiene que diseñar una estrategia para enfrentar estos desafíos.

Claudio Gianni Fuente: Segundo Congreso Federal Ganadero

EMPRESARIALES

CENTRO DE VENTAS REDISEÑADO El nuevo Centro Regional de Ventas y Atención al Cliente Akron se ubica estratégicamente en el kilómetro 234,7 de la Ruta nacional N° 8, en el corazón de la zona núcleo productiva argentina. En un amplio local se ofrece la línea completa de equipos Akron, que incluye sus reconocidas tolvas autodescargables GranMax, las embolsadoras y extractoras de grano y el segmento completo de equipos para fertilización orgánica y manejo de forrajes conservados.

Durante la inauguración de este centro se realizó asimismo una charla informativa acerca de la experiencia con drones DJI Agras en Argentina y Uruguay.

doras frontales SDLG y los neumáticos Pirelli para agro y transporte. Este nuevo espacio también albergará oficinas de Click Granos S.A., empresa especializada en la operatoria La amplia oferta de Akron se completa con de canje de granos, tanto disponible como fulos tractores japoneses Kubota, las carga- turo, mediante una plataforma digital.

POLO Y FIERROS Por quinto año consecutivo, Case IH, marca de CNH Industrial, participó como sponsor oficial del 130°Abierto Argentino de Polo HSBC, que reúne a los mejores polistas del mundo. “El certamen es considerado uno de los espectáculos deportivos más destacados del planeta. Nuevamente somos sponsor de esta gran competencia que da cuenta del posicionamiento y crecimiento de nuestra marca. El profesionalismo, la precisión y la alta performance son pilares que nos unen con uno de los deportes con más prestigio en el país”, afirmó Sergio Vera, director Comercial para Argentina.

Con el lema “El Polo Más Grande del Mundo”, el torneo contó con la participación de 8 renombrados equipos que demostraron

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toda su expertise en las canchas. Se trata de La Dolfina, La Natividad, La Hache, Ellerstina, La Ensenada, Cría La Dolfina, La Irenita y La Hache II. Por su parte, La Hache se adjudicó en la quinta fecha la Copa Case IH.

RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES

SEPTIEMBRE 2023

NOVIEMBRE 2023

$/kg. min

$/kg. máx

$/kg.

Var. % Mensual

1.315,85

1.447,00

1.389,32

24,74%

1.305,56

21,46%

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA

Terneros -160 Kg.

PRECIOS INVERNADA 1.231,59 1.353,33

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Terneros 160-180 Kg.

Terneros 180-200 1.191,05 1.347,61NOVIEMBRE 1.260,45 2023 15,20% > Resumen deKg. cotizaciones mensuales.

Terneros 200-230 Invernada Kg.

$ Mín. $ Máx.1.346,17 $/kg vivo 1.267,16 Var % Mensual 1.165,48 22,81%

Terneros -160 Kg.

24,74% 1.315,85 1.447,00 1.389,32 p 1.139,90 1.242,12 1.195,85 21,43% 21,46% 1.231,59 1.353,33 1.305,56 p 1.035,89 1.151,92 p 15,20% 15,35% 1.191,05 1.347,61 1.260,45 1.110,87

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Novillitos Kg. Terneros260-300 180-200 Kg.

Terneros+300 200-230 Novillitos Kg.Kg. Terneros 230-260 Kg.

Terneras -150 Kg.

Novillitos 260-300 Kg.

Terneras 150-170 Novillitos +300 Kg.Kg.

Terneras -150 Kg. Kg. Terneras 170-190 Terneras 150-170 Kg.

Terneras 190-210 Kg.

Terneras 170-190 Kg.

$ 1.305,56 p $ 1.305,56 Variación AnteriorVariación Anterior 1074,85 $ 21,46% $ 1.074,85 21,46% PRECIO PROMEDIO

PRECIO TERNEROPROMEDIO 160 - 180Kg. [$/Kg. vivo] TERNERO 160-180Kg. [$/Kg.vivo] p 22,81% 12,29% 1.165,48 1.267,16 998,73 907,261.346,17 1.055,57

1.139,90 1.242,12 1.195,85 p 21,43% 1.113,13 1.278,66 1.194,25 15,02% 15,35% 1.035,89 1.151,92 1.110,87 p 1.126,53 1.199,31 p 12,29% 11,96% 907,26 1.055,57 998,73 1.160,23

$ 1.160,23

p $ 1.160,23

Anterior Variación p 15,02% 22,28% 1.113,13 1.278,66 1.194,25 1.143,92 1.082,33 1.190,84 $ 1036,33 11,96% 11,96% 1.126,53 1.199,31 1.160,23 p Anterior Variación 1.066,61 1.169,23 1.127,19 13,62% $ 1.036,33PRECIO11,96% 22,28% 1.082,33 1.190,84 1.143,92 p PROMEDIO

p Vaquillonas 210-250 13,62% 15,17% Terneras 190-210 Kg. Kg. 1.066,61 1.169,23 1.127,19 1.101,10 1.015,46 1.161,15

TERNERA 150 – 170 KG. [$/Kg. vivo]

PRECIO PROMEDIO 15,17% Vaquillonas 210-250 Kg. 1.015,46 1.161,15 1.101,10 p Vaquillonas 250-290 Kg. 930,80 1.053,15 1.001,40 12,79%TERNERA 150-170 Kg. [$/Kg.vivo] 12,79% Vaquillonas 250-290 Kg. 930,80 1.053,15 1.001,40 p Vaquillonas 909,37964,80 964,80 p 13,07% 13,07% Vaquillonas+290 +290Kg. Kg. 909,37 946,56 946,56 Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

PRECIOS POR PROVINCIA PRECIOS POR PROVINCIA TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.] TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

$1.460,00 $1.331,86 $1.234,09

$1.262,09

$1.234,10 $1.106,46

RECUPERACIÓN EN CAMINO ▪ Los precios de los terneros en noviembre lograron una performance de valores muy sólida. Crecieron vs RECUPERACIÓN ENsuperando CAMINOpor amplia diferencia octubre entre 15-25%, a la inflación estimada para el mes que rondaría • Los precios de los terneros noviembre cómodamente por encimaendel 10%. lograron una

performance ciertamente muy sólida. Crecieron entre versus el mes de octubre, superando amplia ▪ 15Lay 25% oferta de terneros/as seguirá su cursopor descendente. diferencia a la inflación estimada para noviembre, que se La consolidación del Niño en la primavera con la ubicaría cómodamente por encima del 10%.

llegada de lluvias en diversas regiones ganaderas

• La oferta de seguirá su curso descendente. alienta al terneros/as crecimiento de los precios.

Además, la La consolidación de El Niño en la primavera, incertidumbre político-económica con y laelllegada contexto de lluvias en diversas regiones al creinflacionario también lesganaderas, permite alienta a los terneros cimiento de los como precios.

Además, incertidumbre polítiposicionarse refugio de lavalor. co-económica y el contexto inflacionario también les permite a los terneros posicionarse como refugio de valor.

▪ La llegada de lluvias dio inicio a la recuperación

$1.268,29

$1.335,84

6 noviembres.

$1.475,63 Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA 64 | REVISTA CHACRA

• La llegada de lluvias dio inicio a la recuperación forrajera.

Lentamente se iniciará una faseforrajera. de retención Lentamente comenzará una fase de en la gana- está en la ganadería argentina.

El retención precio del ternero dería argentina.

El precio del ternero está muy firme, y en muy firme, y en el caso de referencia de los machos de el160-180 caso de los machos de 160-180 kg se ubica un 24% kg se ubican un 24% por encima de lospor últimos encima de los últimos seis noviembres. Es toda una señal.

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ

T E R N ERO E N D Ó L A R ES

TERNERO EN DÓLARES

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

$/kg.

$/kg.

1.480 1.480 $/kg.

1.280 1.480 1.280

Terneros 230-260 Kg. Terneros Terneros180-200 230-260 Kg. Kg. Terneros-160 180-200 Terneros Kg. Kg. Terneros 230-260 Kg. Terneros -160 Kg. Terneros 180-200 Kg. Terneros -160 Kg.

Terneros 200-230 Kg. Terneros 160-180 Kg. Kg. Terneros 200-230 Terneros 160-180 Kg.

Terneros 200-230 Kg. 1.389Kg. Terneros 160-180 1.389 1.306 1.306 1.267 1.389 1.267 1.260 1.260 1.306 1.196 1.196

1.080 1.080 1.280

1.267 1.260 1.196

880 880 1.080 680 680 880

1,47

nov-23

1,30

nov-22

1,30

nov-22 nov-21 nov-21 nov-21 nov-20 nov-20

280

ene-22 ene-22 ene-22feb-22 feb-22 feb-22mar-22 mar-22 mar-22abr-22 abr-22 abr-22 may-22 may-22 may-22 jun-22jun-22 jun-22 jul-22 jul-22ago-22 jul-22 ago-22sep-22 ago-22 sep-22 sep-22 oct-22oct-22 oct-22 nov-22nov-22 nov-22 dic-22 dic-22 dic-22 ene-23ene-23 ene-23 feb-23feb-23 feb-23 mar-23mar-23 mar-23 abr-23abr-23 abr-23 may-23 may-23 may-23 jun-23jun-23 jun-23 jul-23 jul-23 jul-23 ago-23ago-23 ago-23 sep-23sep-23 sep-23 oct-23oct-23 oct-23 nov-23nov-23 nov-23

280 480

1,17

0

$ MAX.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez 347.318 503.620 COTIZACIÓN VIENTRES

VIENTRES

VIENTRES Vaquillonas Sin Servicio.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

VIENTRES Vacas C. Gtía. Preñez Nueva Vaquillonas C. Gtía.

Preñez Vaquillonas SinGtía.

Servicio.

Vaquillonas C. Preñez Vacas C. Gtía.

Preñez Vacas C. Medio Gtía. Preñez Vacas Nueva Gtía.

Preñez Vaquillonas Sin Servicio.

Vaquillonas SinC.Servicio.

Vacas C. Usada Gtía. Preñez

$ MIN.

$ MAX.

$ PROM. 482.577

420.071

314.340

336.128

324.809

342.924

441.063

420.071

347.318 503.620 299.344 374.129 482.577 337.142 347.318 503.620 482.577 299.344 374.129 374.129 337.142 337.142 299.344 228.598 252.780 239.766

4

Ternero 3 160-180kg.

4

Ternero 160-180kg.

539

545

nov-22

474

p $ 482.577

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 345.408 39,71% Vaquillona Preñada

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 345.408 Vaquillona Preñada39,71%

1.005

1.311

1.141 1.311

1.141 981 950 1.311 1.005 1.041

539 523 545 552 573

nov-23 nov-22 nov-21

539

981 552 720 950 573 8211.005 1.041 523 950 432 499 573 720 531 1.041 233 821 432 500 1.000 1.500 720 USD/kg.

233 499 821 MEP Vacas Preñadas Nueva 531 Nueva Vacas Preñadas 432 523

nov-22 nov-20 nov-21

233

nov-21 nov-19 nov-20 0

0

Variación

$ 482.577 39,71%

981

552

nov-19

239.766

1.141

474

nov-23

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

Anterior $ 345.408

4

3

545DÓLARES VIENTRES EN

nov-20 nov-19

252.780

3

474

nov-23

Anterior Variación &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ $ 345.408 39,71%

228.598

2

2 USD/kg.

1,47

VIENTRES EN DÓLARES > VIENTRES EN DÓLARES

$ PROM.

441.063

$ 482.577

1

V I E N TRES E N D Ó L A R ES

Vacas C. Gtía. Preñez 314.340 336.128 324.809 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ 342.924 441.063 420.071 Medio ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ Nueva VacasCon C. Gtía.

Preñez Vaquillonas Servicio.

342.924 441.063 420.071 Vacas C. Gtía. Preñez 228.598 252.780 239.766 314.340 336.128 324.809 Usada Medio &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ Vacas C. Gtía. Preñez VacasĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ C. Gtía.

Preñez Nueva$ 482.577 314.340 228.598 336.128 252.780 324.809 239.766 Usada

Vacas C.ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ Gtía. Preñez Medio

1

USD/kg.

503.620 482.577 $ MAX. $ PROM.

342.924

2,94

1,471,95

Ternero 160-180kg. MEP

$299.344 MÍN. $ 374.129 MÁX. $ PROM. 337.142 347.318 $ MIN.

1,95

Ternero 160-180kg.

MEP2 0 1

COTIZACIÓN > COTIZACIÓN VIENTRES VIENTRES $ MIN.

1,95

2,94 2,94

Ternero 160-180kg. MEP USD/kg.

Ternero 160-180kg.

C O T IZACIÓN V I E NT RES VIENTRES

1,62 1,62 2,36

1,47

0

nov-19

3,55

2,36

2,36

1,62 1,17 1,17

nov-19 nov-20 nov-19

280

3,55

1,47 1,30

nov-23 nov-22

480

480 680

3,55

1,47

nov-23

Vaquillonas Preñada MEP 499 500 Preñada 1.000 Vaquillonas

531

1.500

USD/kg.

0

Vacas Preñadas Nueva MEP 500 1.000 Vacas Preñadas Nueva USD/kg.

Vaquillonas Preñada MEP Vacas PreñadasPreñada Nueva MEP Vaquillonas Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada

1.500

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas.

REVISTA CHACRA | 65

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

E V O L UCIÓN P R ECIO T E R N ERO

TERNERO EN DÓLARES

> TERNERO EN DÓLARES

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO > EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillos

Novillitos

Vacas

Vaquillonas

1.025,6 p 20,7% 8.191 9,8% 485

1.060,4 p 20,9% 19.044 22,7% 376

793,8 p 22,0% 28.744 34,2% 461

1.000,3 p 18,2% 23.797 28,3% 343

Toros

MEJ

Total

857,4 947,4 952,9 p 24,1% p 14,4% p 22,2% 3.080 1.114 83.970 3,7% 1,3% 100% 614 391 415 MERCADO AGROGANADERO DE CAÑU

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. NOVIEMBRE 2023

MERCADO ACELERADO

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual $ Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

NOVILLOS

NOVILLITOS

VACAS

VAQUILLON

1025,61 20,7% 8.191 9,8% 485

1060,44 20,9% 19.044 22,7% 376

793,76 22,0% 28.744 34,2% 461

1000,34 18,2% 23.797 28,3% 343

Elaborado por AZ Group con datos del Mercado Agroganadero S.A. | *Cotizaciones prom • El mes de noviembre transcurrió en un contexto de alta incertidumbre y Fuente: contra el promedio del mes anterior. tensión político-económica generada por la campaña electoral previa al Más informaciónensuplementoGanadería:www.revistachacra.com.ar balotaje que dio como ganador a Javier Milei. En este escenario, los precios MERCADO ACELERADO del mercado presentaron una performance más que positiva.

p $ 1.025,61

▪ El mes de noviembre transcurrió en un contexto de alta incertidumbr

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

y tensión político-económica generada por la campaña electora MERCADO CAÑUELAS • Al igual que en las elecciones PASO de agosto último y AGROGANADERO en las generales de DE previa al balotaje que dio como ganador a Javier Milei. En est Anterior Variación escenario, los precios del mercado presentaron una performanc octubre, durante las dos semanas previasRESUMEN y en la semana post balotaje se NOVIEMBRE 2023 DE COTIZACIONES MENSUALES más que positiva. $ 849,63 20,71% NOVILLOS NOVILLITOS VACAS VAQUILLONAS TOROS MEJ TOTAL produjo un rally de precios. El crecimiento de los promedios semanales y [$/Kg. vivo] ▪ Al igual1000,34 que en las elecciones de agosto y en las generales d 1025,61 1060,44 793,76 857,45 PASO947,41 952,87 mensuales fue muy superior a la inflación.Precio durante las 24,1% dos semanas14,4% previas y en22,2% la semana pos Var.%. Mensual $ 20,7% 20,9% 22,0% octubre,18,2% Volumen [Cabezas]

8.191

se dio un rally de precios1.114 alcistas. El 83.970 crecimiento de lo 28.744 balotaje23.797 3.080

19.044

promedios semanales y mensuales fue muy superior a la inflación.

• Esta fuerte variación de precios se dio aParticipación la par de remarcaciones % 9,8% 22,7%y/o co34,2% 28,3% 1,3% 100% PRECIO3,7% PROMEDIO Peso [Kg.] 485 la economía 376 415 rrecciones en el valor de diversos productos y servicios de ar-461▪ Esta fuerte343variación de614precios se dio391a la par de remarcaciones y/ NOVILLO MERCADO de precios de 47, diversos productos y servicios de l Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del Mercado Agroganadero S.A. |correcciones *Cotizaciones promedio de la semana del 20/11 al 22/11. Variaciones gentina. Seguramente esto tenga un impacto significativo contra el promedio del mes anterior. en la cifra final economía argentina. Seguramente esto tenga un impact Más informaciónensuplementoGanadería:www.revistachacra.com.ar en la cifra final de inflación del mes. La incógnita s de inflación del mes. La incógnita se presenta respecto de la posibilidad significativoAGROGANADERO presenta sobre el poder de absorción que tendrá un consumo intern de que los aumentos sean absorbidos por un consumo interno que en los que en los últimos meses viene dando señales de agotamiento.

MERCADO ACELERADO últimos meses viene dando señales de agotamiento.

> HACIENDA LIVIANA Vientres

▪ El mes de noviembre transcurrió en un contexto de alta incertidumbre y tensión político-económica generada por la campaña electoral LIVIANA previa al balotaje que dio como ganador a Javier Milei. EnHACIENDA este escenario, los precios del mercado presentaron una performance jun-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 % Mes Ant más que positiva.

Novillitos EyB M. 300/390 505,9 519,9 752,3 748,3 888,1 1.086,4 22,3% 488,8

Novillitos EyB P. 391/430

jun-23

jul-23

ago-23

Novillitos EyB M. 300/390

505,9

519,9

752,3

Novillitos EyB P. 391/430

488,8

512,7

747,8

Vaquillonas EyB M.270/390

482,7

501,5

740,2

Vaquillonas EyB P.391/430

437,1

467,2

686,2

> HACIENDA PESADA

512,7

$ 1.025,61

747,8

737,5

892,6

1.070,2

19,9%

H Novillos Pesados + 460Kg. Novillos Livianos

▪ Al igual que en las elecciones PASO de agosto y enVaquillonas las generales de482,7 501,5 740,2 718,3 873,1 1.038,4 EyB M.270/390 18,9% Vacas Buenas EyB P.391/430 post 437,1 467,2 686,2 677,5 824,4 923,3 12,0% Vacas de Conserva Buena octubre, durante las dos semanas previas y en Vaquillonas la semana *Cotizaciones correspondientes a noviembre promedio de la semana 47, del 20/11 al 22/11. Variacione balotaje se dio un rally de precios alcistas. El crecimiento de los ANTERIOR VARIACIÓN sep-23 promedios oct-23 semanalesnov-23 y mensuales fue muy superior a la inflación.

Novill

% Mes Ant

$ 849,63

Novillitos EyB M. 300/390 Novillitos EyB P. 391/430

$/Kg.

20,71%$/Kg.

1.070,23 1.170 Vaquillonas EyB M.270/390 ▪ Esta fuerte variación de precios se dio a la par de remarcaciones y/o 1.150 1.086,40 Vaquillonas EyB P.391/430 correcciones de precios de diversos productos y servicios de la 1.020 1.000 1.038,38 economía argentina. Seguramente esto tenga un impacto 870 PRECIO PROMEDIO 923,34 850 incógnita se 720 significativo en la cifra final de inflación del mes. La NOVILLO MERCADO AGROGANADERO 570 presenta sobre el poder de absorción que tendrá un consumo interno 700 420 que en los últimos meses viene dando señales de agotamiento.

748,3

888,1

1.086,4 p 22,3%

737,5

892,6

1.070,2 p 19,9%

718,3

873,1

1.038,4 p 18,9%

824,4

923,3

677,5

550

270 120

400

jun-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23

p 12,0%

HACIENDA LIVIANA

jun-23

HACIENDA PESADA &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

jun-23

jul-23

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

% Mes Ant

jun-23

jul-23

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

% Mes Ant

Novillitos EyB M. 300/390

505,9

519,9

752,3

748,3

888,1

1.086,4

22,3%

Novillos Pesados + 460Kg.

475,8

505,5

720,1

719,8

874,5

1.020,0

16,6%

Novillitos EyB P. 391/430

488,8

512,7

747,8

737,5

892,6

1.070,2

19,9%

Novillos Livianos

486,1

514,5

728,8

732,1

875,8

1.083,4

23,7%

Vaquillonas EyB M.270/390

482,7

501,5

740,2

718,3

873,1

1.038,4

18,9%

Vacas Buenas

310,6

358,1

544,9

590,2

688,5

849,9

23,5%

Vaquillonas EyB P.391/430

437,1

467,2

686,2

677,5

824,4

923,3

12,0%

Vacas de Conserva Buena

205,8

264,5

457,2

506,9

592,2

733,2

23,8%

*Cotizaciones correspondientes a noviembre promedio de la semana 47, del 20/11 al 22/11. Variaciones contra el promedio del mes anterior.

Vientres

jun-23

jul-23

ago-23

sep-23

oct-23 nov-23 Novillitos EyB M. 300/390 Novillitos EyB P. 391/430 Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

$/Kg.

Novillos Pesados + 460Kg.

475,8

505,5

720,1

1.150

Novillos Livianos

486,1

514,5

728,8

Vacas Buenas

310,6

358,1

544,9

590,2 400

Vacas de Conserva Buena

205,8

264,5

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A 66 | REVISTA CHACRA

457,2

719,8 1.000

% Mes Ant

874,5

1.020,0 p 16,6%

732,1 700

875,8

1.083,4 p 23,7%

550

688,5

849,9

850

p 23,5%

jun-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23

506,9

592,2

733,2

$/Kg.

1.070,23 1.170 1.086,40 1.020 1.038,38 870 923,34

p 23,8%

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

Vacas

Novillos Pesados + 460Kg.

Novillos Livianos

Vacas Buenas

Vacas de Conserva Buena

1.083,38 1.020,03 849,91 733,22

720 570 420 270 120

jun-23

jul-23

ago-23 sep-23

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SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

erno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, PRECIOS DE COMPR ropa la Cuota Hilton supo acomodarse cercana a de los gas, USD ocó los USD 11.500/t. enrecortes la segunda mitad Se FUERTEMENTE LO rno, hay temor por que los enfuera abastecimiento DE LA CARNE VACU de vida y se reducen los consumos dede losseptiembre. hogares.

PRECIOS DE COMPR tocó los USD 11.500/t. en la segunda mitad de septiembre.

Se rno, hay temor por los los consumos recortes en abastecimiento de gas, DE LA CARNE VACUN de vida y se reducen fuera de los hogares.

PRECIOS DE COMP Y LA INDUSTRIA DE LA CARNE VACUN erno, hay temor por los los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen consumos fuera de los hogares.

INTERNACIONALES Y LA INDUSTRIA upa a MERCADOS los importadores la continuidad de las restricciones DE VACU de vida y seimportadores reducen los consumos fuera de los hogares.

EXPORTADORA LOC YLA LACARNE INDUSTRIA upa a los la continuidad restricciones vid-19.

Cuando se disparan contagios, de se las cierran ciudades EXPORTADORA LOC upa a los importadores la continuidad de cierran las restricciones Y LA vid-19.

Cuando sesufriendo disparan contagios, se ciudades TRABA JAINDUSTRIA CON CUPO omía china está estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC SIN MAYORES CAMBIOS upa a los importadores la continuidad de las restricciones TRABA JA CON CUPO vid-19.

Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC cimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, TRABA CON UN TIPO DE JA CON CUPO vid-19.

Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus • A la semana 21 del ciclo 2023/2024, la • El escenario del mercado internacioimiento de principio de año.

La moneda local se devaluó, CON UN TIPO DE anes por dólar, encareciendo los precios de importación.

Por TRABA CON Argentina cumplido elUN 41,15% del CUPO nal principio no tuvosufriendo grandes CAMBIO ATRASAD omía china está estas medidas yimportación. se se aleja se sus lleva imiento de de variaciones año.

La precios moneda local devaluó, CONJA TIPO DE nes por dólar, encareciendo los de Por LUEGO está muy bien abastecida de carne vacuna.

CAMBIO ATRASAD total de la Cuota Hilton.

Desde que respecto del mes pasado.

ChiMERCADO INTERNACIONAL cimiento de principio de año.

La moneda local se devaluó, MERCADO INTERNACIONAL CON UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los precios de importación.

Por DE LARGAS QUE QUITAN PO stá muy bien abastecida de carne vacuna. empezó el ciclo, LE se certificaron na, referente y principal juCAMBIO ATRASAD NEGOCIACIONES, QUE LE QUITAN POD anes porbien dólar, encareciendo los vacuna. precios de SIN importación.

Por stá muy deINTERNACIONAL carne 12.093 toneladas de carne vacuna gadorabastecida mundial en materia de MERCADO CAMBIO ATRASAD MERCADO INTERNACIONAL SIN CAMBIOS DE COMPRA SOBRE principales exportadores mundiales crecieron en CAMBIOS sus envíos PARAGUAY CONSIGUIÓ QUE LE QUITAN POD a un precio promedio de 10.912 importaciones, ingreso por está muy bien abastecida de carne vacuna.

DE COMPRA SOBRE rincipales exportadores mundiales en sus envíos ▪ Eldel escenario del mercado internacional no tuvo grandes al LUEGO DE LARGAS ▪ Elestá escenario mercado internacional no LA tuvocrecieron grandes variaciones respecto al respecto HABILITACIÓN DEvariaciones EE.UU LUEGO DE LARGAS mercado muy bien abastecido, los importadores están USD/t.

En la misma semana del su aduana 224.000 tonelaQUE LEHACIENDA QUITAN PO mesChina, pasado.

China, yjugador principalmundial jugador término de pasado. referente yreferente principal enmundial término DE COMPRA SOBRE rincipalesmes exportadores mundiales crecieron en susende envíos NEGOCIACIONES, PARA EXPORTARLE CARNE NEGOCIACIONES, mercado está muy bien abastecido, los importadores están certificado das de carne vacuna importaciones, ingreso su aduana 224.000 de toneladas de carne en pasado se había HACIENDA e por debajo de los pecios depor compra. importaciones, ingreso poren suocaduana 224.000 toneladas carne vacuna en vacunaciclo ESTO REPRESENTA DE COMPRA SOBRE principales exportadores crecieron en sus PARAGUAY mercado está muy bien abastecido, los importadores están -9% septiembre y VACUNA. -12% 2022. vs octubre 2022. pesar de esta caída,ellos 48,6% de laPARAGUAY Cuota.

El principal tubre, esoctubre, decir, 9% vs menos octubre, -9% vs septiembre ymundiales -12% vs octubre A pesar de A esta caída, losenvíos e por debajo de los pecios de compra.

HACIENDA volúmenes siguen siendo muyy elevados yva endel loIMPORTANTE que va del año, China acumula CONSIGUIÓ LA de UN LOGRO volúmenes siguen siendo muy elevados en lo que año, China acumula CONSIGUIÓ LA destino es Alemania, seguido versus septiembre de 2023 mercado está muy bien abastecido, losalen2022. importadores están eVILLO por debajo deGANC los pecios de compra.

HACIENDA 2.263.650 toneladas importadas, superando un 3% al 2022.

EVOLUCIÓN PRECIOS 2.263.650 toneladas importadas, superandoPARA en un 3% H octuO HABILITACIÓN DE SU ECONOMÍA Y SU HABILITACIÓN DE Países Bajos e Italia. yEN 12% menos versus e por debajo de los pecios de compra.

EVOLUCIÓN PRECIOS VILLO EN Hde Oesta EE.UU PARA STATUS EN EL MUNDO bre de GANC 2022. A pesar EE.UU PARA

A la ciclo 2023/2024, Argentina llevaelcumplido ▪ A la semana 21semana del ciclo212023/2024, Argentina lleva cumplido 41,15% del • Eldel nuevo tipo de CEVOLUCIÓN U elO41,15% TA H ILTO Ncambio Y CexportaH INA PRECIOS MERC O SU R▪GANC VILLO EN HDesde Odel EXPORTARLE GANADERO. caída, volúmenes siguen total deHilton. la Cuota Hilton. que ciclo, se certificaron 12.093 EXPORTARLE CARNE CARNE total de lalos Cuota queDesde empezó el empezó ciclo, seelcertificaron 12.093 dor, que implica un 50% ligado alINA dóC U O TA H ILTO N Y C H ERC O SU R toneladas de H carne un preciode promedio de 10.912 En la misma de carne vacuna unvacuna 10.912 USD/t.

En laUSD/t. misma EVOLUCIÓN PRECIOS siendo elevados yaO en loprecio que apromedio VACUNA. ESTO VILLOtoneladas EN muy GANC VACUNA. ESTO lar oficial y un 50% al dólar CCL, mejora semana del ciclo pasado se habían certificado el 48,6% de la Cuota.

El principal C U O TA H ILTO N Y C H INA ERC O SU semana ciclo pasado se habían certificado el 48,6% de la Cuota. El principal USD/t.

RAL HILTON va R deldel año elUruguay gigante asiático acu-de Países REPRESENTA UN gentina REPRESENTA UN destino esseguido Alemania, Bajos e Italia. la competitividad y las expectativas la destino es Alemania, de seguido Países Bajos e Italia.

USD/t.

RAL HILTON C U O TA H ILTO N Y C HdeINA mula 2.263.650 toneladas importadas, MERC O SU R entina Uruguay LOGRO IMPORTANTE LOGRO IMPORTANTE 19.000 GARRON BRAZUELO asil Paraguay industria exportadora.

SinYembargo, el precioCHINA

15.000

13.000 17.000 EVOLUCIÓN PRECIOS IO NO VILLO EN O PRECIOS PREC IO PREC NO VILLO EN GANC H OGANC H15.000 PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR EVOLUCIÓNEVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA 13.000 U O TA N Y C H INA MERC O SU R N HYILTO C H INA MERC O SU R 11.000 C U O TA HC ILTO 15.000

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ARGENTINA: USD 3,35 ARGENTINA: USD 3,35

USD/t.

19.000

RAL HILTON RAL HILTON GarrónChina y Brazuelo China Garrón y Brazuelo

17.000 15.000

13.000 11.000 9.000 mar-21 ene-20 ene-20 ene-20 may-21ene-20 mar-20 mar-20 jul-21 mar-20 mar-20 sep-21 may-20 may-20 ene-21 nov-21 may-20 may-20 mar-21 ene-22 jul-20 jul-20 may-21 mar-22 jul-20 jul-20 jul-21 may-22 sep-20 sep-20 sep-21 jul-22sep-20 sep-20 nov-21 sep-22 nov-20 nov-20 ene-22 nov-20 nov-20 nov-22 mar-22 ene-23 ene-21 ene-21 ene-21 may-22ene-21 mar-23 jul-22 mar-21 mar-21 may-23 mar-21 mar-21 sep-22 jul-23 may-21 may-21 nov-22 sep-23 may-21 may-21 ene-23 nov-23 jul-21 jul-21 mar-23 jul-21 jul-21 may-23 sep-21 sep-21 jul-23sep-21 sep-21 sep-23 nov-21 nov-21 nov-23nov-21 nov-21 ene-22 ene-22 ene-22 ene-22 mar-22 mar-22 mar-22mar-22 may-22 may-22 may-22may-22

7.000

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9.000 13.000 19.000 11.000 9.000 17.000 7.000 11.000 9.000 15.000 7.000 13.000 5.000 9.000 7.000 5.000 11.000 3.000 7.000 9.000 5.000 3.000 7.000 5.000 3.000 5.000

Uruguay Paraguay

sep-22 ene-22

5,50

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6,00

6,00

Argentina Uruguay Brasil Paraguay

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mar-21 jul-22 jul-22 jul-22 ene-22 may-21 jul-22 mar-22 jul-21 sep-22 sep-22 sep-22 sep-22

USD/kg gancho

mar-21 mar-21 mar-21 mar-21

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USD/t.

HILTON encambio untipo3% cantidad de carne El de nuevo de la cambio exportador 50%19.000 dólar oficial 50% dólar CCL,RAL mejora entina ▪ Elsuperando Uruguay nuevo▪ tipo exportador 50% dólar oficial – 50% dólar– CCL, mejora PARA SU PARAaún SUse ECONOMÍA GARRON Y BRAZUELO CHINA sil Paraguay del novillo argentino ubica porECONOMÍA encima de los de competitividad y antes. las expectativas de la industria exportadora.

Sin embargo, 17.000 devacuna competitividad y lasun expectativas deSin la industria exportadora.

Sin embargo, comprada año embargo, los USD/t.

RAL HILTON Y SU STATUS EN EL 19.000 Y SU STATUS EN EL GARRON Y BRAZUELO sil Paraguay gentina Uruguay países competidores del Mercosur. CHINA elnovillo precio del novilloaún aún seencima ubica por encima de los competidores del integrantes el precios precio del argentino se dejan ubica por de los competidores del 17.000 pagados por Chinaargentino aún qué desear.

MUNDO GANADERO. MUNDO GANADERO. Mercosur.

15.000 Mercosur.

19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA asil Paraguay 17.000

PRECIOS DE EX PORTA CIÓN [U SD/T DE EX PORTA CIÓNCIÓN [U SD/T] [U SD/T] PRECIOS EX PORTA PRECIOS PRECIOS DE EXDE PORTA CIÓN [U SD/T] EU RO PA – CHIN A - BRA EU RO PA – CHIN A BRA SIL - EU RO PA –DE CHIN A - PORTA BRA SIL PRECIOS CIÓN [USIL SD/T] DEEX EXPORTACIÓN - PRECIOS EU RO PA – CHIN A -[USD/T] BRA SIL RAL HILTON RALDE HILTON EX PRECIOS PORTA - EU RO PA – CHIN A CIÓN - BRA [U SILSD/T EUROPA –CHINA - BRASIL Vs. oct-23

Vs. oct-23

NTINA: USD 4,35 NTINA: USD 4,35URUGUAY: USD 2,96 ARGENTINA: URUGUAY: 2,963,35 USD -2% USD NTINA: USD 4,35 USD 0,0% USD 11.650 9.500 0,0% USD 9.500 Vs. ago-22 RAL11.650 HILTON USD 12.500 2,0% -2% USD NTINA: USD 4,35 TAPA DE CUADRIL TAPA DE3.750 CUADRIL DE CUADRIL -2% USD 11.650 BRASIL: USD 3,10 -3,2% USD BRASIL: USD 3,10 -3,2% USD TAPA 3.750 UGUAY: USD 4,66 URUGUAY: USD 2,96 TAPA DE CUADRIL GUAY: USD 4,66 -6% USD 9.400 USD 9.500 9.400 0,0% -6% USD GUAY: USD 4,66 TAPA CUADRIL0,0% USD DE 4.500 0,0% USD 4.500 PARAGUAY: USD 3,20 -6% 9.400 PARAGUAY: SETUSD 5 CORTES SET 5 CORTES UGUAY: USD 4,66 USD 3,20 SET 5 CORTES BRASIL: USD 3,10 -6% USD 9.400-3,2% USD 3.750 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s LJ W ͘ sĂůŽƌĞƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ Ăů ŵĞƐ ĚĞ ŽĐƚƵďƌĞ ϮϬϮϯ BRASIL:&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s LJ W ͘ sĂůŽƌĞƐ ĐŽƌƌĞƐƉŽŶĚŝĞŶƚĞƐ Ăů ŵĞƐ ĚĞ ŽĐƚƵďƌĞ ϮϬϮϯ SET 5 CORTES USD 3,70 -9% USD 4.925 RASIL: USD 3,70 -9% USD 4.925 GARRON & SET BRAZUELO 5 CORTES RASIL: USD 3,70 -9% USD 4.925 GARRON & BRAZUELO ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 3,20 GARRON & BRAZUELO USD 4.500 4.925 0,0% BRASIL: USD 3,70 -9% USD GARRON -7% USD& BRAZUELO 6.400 -7% USD 6.400 AGUAY: USD 3,87 Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA GUAY:Fuente: USD 3,87 GARRON BRAZUELO -7% USD &6.400 GUAY: USD 3,87 REVISTA CHACRA | 67 Vs. ago-22 RAL HILTON 2,0% USD 12.500 2,0% USD 12.500 Vs.SIL ago-22 EU RO PARAL – HILTON CHIN A - BRA TAPA DE CUADRIL RALUSD HILTON Vs. SEP-23 TAPA DE CUADRIL -2% 11.650 Vs. ago-22 RAL HILTON SET 5 CORTES

SET 5 CORTES

GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO

USD 6.400

-7%

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

ASIMETRÍAS QUE LASTIMAN

HAY UNA REVOLUCIÓN EN MARCHA EN LOS TAMBOS BRASILEÑOS, QUE COBRAN ADECUADAMENTE SU LECHE Y TIENEN FINANCIAMIENTO, DOS PATAS CLAVE DEL NEGOCIO QUE FALLAN EN NUESTRO PAÍS. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

L

a evolución de la producción de leche en Brasil llama la atención y mucho más cuando se la contrasta con los volúmenes generados en la Argentina en los últimos años.

En numerosas oportunidades se realiza esta comparación como si con ello la producción primaria se decidiera a producir más leche.

Por cierto, hay factores de fondo que explican esta diferencia. Por ejemplo, la relación entre la leche producida y la población, un vínculo importante pues el mercado interno es el de mayor rentabilidad para la cadena láctea. Esto queda explicitado al observar el grafico “Evolución de la producción de leche”, expresado en litros/habitante/año.

Otro aspecto de vital importancia es el financiamiento. El productor lechero brasileño accede a créditos destinados a la producción, lo que permite realizar inversiones y crecer con tasas bancarias del 7% anual en reales, a pagar en 10 años y con 2 o 3 años de gracia. Con estas diferencias, que son decisivas, Brasil ha estado confinando una gran cantidad de vacas. En los últimos 5 años, más de 1.000.000 de lecheras salieron de una finca de baja producción (18-20 l por vaca en un sistema tradicional) y fueron a establos de 200 a 300 vacas, mayormente con camas de compost, para pasar a producciones superiores a los 30 litros. Esto está generando una revolución en Brasil.

NO ES LO MISMO

DEMASIADO SOLOS

En principio, para el desarrollo de una lechería Mientras tanto, hay un proceso de transformasaludable es bien distinto si hay que sustituir ción en una lechería como la argentina, signaimportaciones o exportar. Brasil produce me- da por la necesidad de crecer al 3% anual en nos de lo que consume y la demanda –la industria procesadora- emite señales claras, como Evolución de la producción de leche por ejemplo pagar a sus proveedores de materia prima un plus del 33% por sobre lo que cobran sus pares argentinos (promedio 2020-2023).

Distinto es el caso de nuestro país, que produce más leche de lo que consume su mercado interno y se encuentra un escalón más arriba, sin definir si dar el salto hacia la exportación o seguir generando excedentes de producción pensando mayormente en el mercado interno.

68 | REVISTA CHACRA

producción, pues es el ritmo al que se agrandan los costos de producción medidos en litros de leche por hectárea. Esto está generando una ampliación de la brecha productiva con una marcada diferenciación en la producción de los tambos más grandes, aquellos que superan los 6.000 l/día. Estas empresas, unos 1.500 establecimientos (ver gráfico “Estratificación de tambos”), aportan la mitad de la leche producida en Argentina.

El crecimiento de la producción se basa en mayor productividad animal y una cantidad superior de vacas en ordeñe (aumento de carga).

Esto viene sucediendo en nuestro país hace años y requiere, aparte de atender los temas relacionados con el bienestar animal, la incorporación de tecnología, como son los sensores de monitoreo (collares, podómetros, etc.), que acompañados de puertas apartadoras inteligentes permiten manejar eficientemente

mayor cantidad de animales por parte del personal a cargo. ¿Cuál es el problema? Hay un sinnúmero de productores que saben perfectamente lo que deben hacer y hacia dónde direccionar sus tambos, pero no cuentan con la financiación adecuada, todo un desafío para la nueva administración que viene para la Argentina, uno más entre tantos otros que deberá afrontar.

Estratificación de tambos

SUPLEMENTO TAMBO | MANEJO

A PRUEBA DE ALTAS TEMPERATURAS LLEGA LA ÉPOCA DEL AÑO EN QUE EL ESTRÉS POR CALOR PUEDE DEPRIMIR LOS NIVELES DE PRODUCCIÓN DE SUS VACAS Y GENERAR DAÑOS QUE PERSISTEN EN EL TIEMPO. BUENOS CONSEJOS PARA EVITAR UN MAL TRAGO.

E

fica que se deshidratan más rápidamente que las vacas. Numerosos estudios han demostrado asimismo que los terneros nacidos en verano tienen un aumento de peso inferior al promedio en comparación con sus pares nacidos en meses más fríos. Y su sistema inmunológico menos desarrollado también los hace más vulRecuerde que cuando se superan determina- nerables a las enfermedades relacionadas con das condiciones ambientales, el cuerpo de la el estrés. vaca busca adaptarse a ese desafío, hasta un punto en que ya no logra eliminar el exceso de QUÉ HACER calor generado, y el estrés calórico empieza a hacer su trabajo. Precisamente el Índice de Pueden citarse algunos pasos básicos ante la Temperatura y Humedad (ITH) se utiliza para inminencia de un escenario de muy altas temevaluar si las condiciones ambientales resultan peraturas: por empezar, proveer sombra adeestresantes para los animales. Para los bovinos cuada, accesible fácilmente para la hacienda. lecheros un ITH mayor a 72 se considera nivel Sigue un refrescado recurriendo al mojado y la ventilación en cada ordeñe y entre ordeños. de alerta.

Un párrafo aparte para las terneras. Si bien tie- Cuando se habla de sombras, estas pueden ser nen una superficie más grande en relación con naturales o artificiales, y deberían formar parsu peso y no generan tanto calor corporal como te del paisaje allí donde la hacienda permanelas vacas adultas, de todos modos corren el ce gran parte del tiempo. Esto incluye la sala riesgo de sufrir estrés por este motivo. La me- de espera previa al ordeño, preferentemente nor masa corporal y peso de las terneras signi- cubierta con techo de chapa o media sombra, además de sistemas de refrescado (mojado y ventilación forzada). l verano está a la vuelta de la esquina, y el calor excesivo es enemigo de sus lecheras y la producción diaria. En ninguna época es aconsejable menospreciar la posibilidad de maximizar los litros obtenidos, menos que menos cuando las cuentas cierran a duras penas.

Paralelamente hay que pensar en sistemas de sombras artificiales, fijas y/o móviles en corrales, ensenadas y parcelas de pastoreo, a razón de unos 4 m2 de sombra por animal, con orientación norte-sur.

Desde luego en el caso de quienes han optado por planteos semiestabulados la exposición de las vacas al calor excesivo se reduce sobremanera, si bien el lugar debe contar igualmente con sistemas de mojado y ventilación eficientes.

70 | REVISTA CHACRA

AGUA BENDITA Tenga en cuenta que puede refrescar a las vacas en la pista de alimentación, el corral de espera y/o en salas de refrescado. Informes del INTA reportan que un refrescado de alrededor de 15 minutos mejora el confort de los animales durante 2 a 3 horas al menos. Se recomienda recurrir a cuatro ciclos diarios como mínimo.

Tome asimismo las precauciones para que la hacienda cuente con un lugar de descanso en condiciones, considerando que en general el excesivo calor altera a los animales.

PREPARADOS Durante el periodo estival cada una de las personas que trabaja en el tambo debe estar atenta a señales de estrés por calor, sin perder de vista el comportamiento de los animales, los pronósticos diarios y la disponibilidad de herramientas para actuar tanto preventivamente como aliviando la situación de animales

cuya producción puede estar comprometida.

El tiempo de reacción es fundamental en este caso para evitar pérdidas materiales que luego se lamentarán.

Para eso conviene trabajar intensamente en la capacitación y entrenamiento del personal.

Que aprendan a reconocer ciertos síntomas en las vacas y estén preparados para tomar las medidas pertinentes en lo inmediato. Es un paso clave para evitar pérdidas económicas que afectarán el funcionamiento del tambo y el bolsillo de todos por igual.

C.A.G.

INVERSIÓN VÁLIDA El estrés por calor puede generar en el animal consecuencias negativas de largo aliento, especialmente en lo atinente a su nivel de producción e inmunidad frente a enfermedades. Invierta en aquello que lo ayude a minimizar sus consecuencias.

NOTICIAS

TRANSPARENTAR EL MERCADO El Consejo Directivo de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa ha convalidado el programa de trabajo presentado por las sociedades rurales, que tiene como propósito mejorar y transparentar la comercialización del girasol. Implica en principio gestionar ante el gobierno la eliminación del derecho de exportación, alentando una mayor exportación del grano “tal cual”. Asimismo, solicitar ante autoridades nacionales e instituciones privadas, condiciones adecuadas para el uso de varias y distintas herramientas comerciales, que permitan una mayor transparencia en la formación del precio que recibe el productor. Este es un punto por cierto sensible para el negocio del girasol en la Argentina.

Lo que sigue es pedir que la Secretaría de Agricultura divulgue ampliamente los valores FOB

de grano, aceite y harina de girasol, así como el correspondiente FAS teórico y los precios internacionales. Finalmente, promover negocios de exportadores no tradicionales, junto con la Cancillería, destinados a la exportación de granos de girasol a los fines de reflejar valores testigos de los posibles precios.

El girasol debe ser considerado como un cultivo distinto por sembrarse en áreas alternativas, que además no compite con otros y que por lo tanto merece un tratamiento especial. Cumplir con este propósito exige contar con determinadas facilidades para exportar el grano y de tal modo contrarrestar, no solo la escasa competencia interna por zonas, sino además la protección que se considera tienen grandes compradores internacionales. Sin duda son parte de los cambios que necesita el negocio.

NOTICIAS DE PARAGUAY

SOJA: SE ACELERAN LAS EXPORTACIONES

CARNE: RETORNO AL MERCADO DE EE.UU.

Continúan a todo ritmo las exportaciones de soja y ya habría poco remanente para los próximos meses, según anticipó la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco). En efecto, hasta octubre nuestro país exportó 5,7 millones de toneladas del rubro como grano, volumen que sigue superando ampliamente lo embarcado en el mismo periodo del año pasado (2,1 millones de toneladas).

Paraguay anunció la reapertura del mercado de Estados Unidos para sus carnes. La confirmación la dio el Poder Ejecutivo a través de sus cuentas en redes sociales, el pasado 9 de noviembre, tras reunirse con el subsecretario de Estado para Crecimiento Económico, Energía y Medio Ambiente de los Estados Unidos, José Fernández y el embajador de este país en Paraguay, Marc Ostfield, además de cercanos colaboradores de la Presidencia de la República.

En otro orden, al cierre del tercer trimestre la molienda total de oleaginosas en Paraguay se ubicó en 2.321.368 toneladas, una mejora significativa respecto del año previo, según indicó la Cámara Paraguaya de Procesadores de Oleaginosas y Cereales (Cappro). La actividad solo en septiembre bordeó las 316 mil toneladas. La Cappro destacó igualmente la determinación del Gobierno de elevar el porcentaje de mezcla de biodiesel a un 5 %.

Con este paso, los cárnicos paraguayos retornarían al país de América del Norte luego de 25 años de estar ausentes en este mercado, y se sumarían a una lista de 18 proveedores de este valioso producto en Estados Unidos. Cabe destacar que los primeros envíos se podrían efectuar a mediados de este mes de diciembre, una vez que se cumpla con los últimos trámites, según se informó oficialmente.

NOTICIAS DE BRASIL

MAÍZ: EL CLIMA HACE SUBIR LOS PRECIOS

TRIGO: CAE LA PRODUCTIVIDAD EN EL SUR

El mercado brasileño del maíz ha registrado una serie de aumentos de precios a lo largo del pasado mes de noviembre. Según Safras Consultoría, las especulaciones sobre la falta de lluvias en la región Centro-Oeste y los excesos en el Sudeste, así como las posibles consecuencias de esta situación sobre la oferta futura de maíz contribuyeron a sostener los valores del cereal. El ritmo del negocio ha sido bastante lento debido a que los productores han estado poniendo a la venta volúmenes acotados de maíz.

Avanzado el pasado mes de noviembre, la cosecha de trigo había alcanzado el 89% del área cultivada en Rio Grande do Sul, es decir 1.516.236 hectáreas. La productividad esperada era de 3.021 kilos por hectárea, pero los datos indican que no se superaría los 2.164 kilos, equivalente a una reducción del 28,38%. Según Emater/RS-Ascar, la disminución se puede atribuir principalmente a los efectos del fenómeno de El Niño. Se presentaron excesos de lluvia, heladas, viento y granizo, que impactaron ocasionalmente sobre el cultivo en diferentes etapas del ciclo productivo.

Paralelamente, debe contabilizarse una mayor demanda para satisfacer las necesidades de consumo más urgentes, lo cual también contribuyó al aumento de los precios. Y corresponde agregar la requisitoria de maíz destinada al mercado internacional, que sigue siendo ciertamente muy alta, lo que sostiene el incremento de las cotizaciones del cereal también en los puertos brasileños.

A la hora del balance, Brasil produciría 8,85 millones de toneladas de trigo en el presente año. Esta es la nueva estimación de Safras & Mercado, después de que las cosechas en Rio Grande do Sul y Paraná se vieran castigadas por los fenómenos antes mencionados. Por cierto, cabe consignar que a mediados de octubre Safras todavía pensaba en un volumen final en torno de los10,355 millones de toneladas.