Revista Chacra N° 1118-Enero 2024 by Revista Chacra

AÑO 94-Nº1118 ENERO 2024. $ 300,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 16,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

ENE | 2024

EL CAMPO, NUEVO ESCENARIO Qué esperar del paquete de medidas dispuesto por Economía y la desregulación anunciada por el Ejecutivo. Cómo quedan las cuentas del agro. Riesgos inherentes al tipo de cambio mejorado. Cuánto afecta el aumento de retenciones propuesto. SUPLEMENTO

¿OTRA VEZ UNA NIÑA? Los modelos y una serie de especialistas en meteorología entienden como probable la vuelta de este fenómeno a partir del segundo semestre de este año, con un tiempo neutral muy breve. Los fundamentos del caso.

GANADERÍA EN LA PATAGONIA Metodología de destete flexible. Pastoreos intensivos con alta carga en la temporada primavero-estival. Manejo durante el invierno. Mejora en la condición corporal de las madres y en la cabeza de parición.

TAMBO

SUMARIO | ENERO 2024

08. YA NADA SERÁ IGUAL

El sector, como el país todo, vive una verdadera revolución. Hay un nuevo escenario, literamente opuesto al intervencionismo que hemos vivido los últimos cuatro años. Todavía con muchos puntos irresueltos, pero con un tipo de cambio que va cerrando la brecha y se ve más competitivo para el agro, y la promesa de terminar con las retenciones ni bien se pueda. La opinión de destacados gerenciadores y analistas sobre el entorno que acompañará al campo.

14. EL AGRO DEL FUTURO

Prestigiosas universidades de Estados Unidos e Inglaterra trabajan en lo que será la agricultura de la próxima década, plagada de criaturas cibernéticas pero con un alto compromiso en cuanto al respeto por el ambiente. Inteligencia artificial, conectividad, Intenet de las Cosas, sensores y cámaras, parte de lo que ha llegado para quedarse.

18. LAS PLANTAS TURBO

La ciencia puede estar a las puertas de una revolución a partir de modificaciones en la fotosíntesis surgidas de la digitalización del proceso, en cuanto a la respuesta a la radiación incidente. El resultado final es un significativo aumento de los rendimientos mediante la eficacia con la que una planta convierte la radiación solar en biomasa.

22. EL ALIADO CIBERNÉTICO

ChatGPT es una herramienta más dentro de la nueva agricultura, un asistente de tiempo completo que resuelve muchos problemas. Un especialista argentino explica de qué manera manejar las preguntas para obtener respuestas acordes con lo esperado.

24. MODELOS BAJO PRUEBA

Jorge González Montaner también trabaja en la agricultura del futuro, con fuerte basamento en la sustentabilidad y el uso creciente de productos biológicos. Está probando en el sudeste de Buenos Aires varios modelos con distinto aporte de fertilizantes y herbicidas de síntesis química.

27. HAY QUE IR A FONDO

Los primeros pasos de la cartera agropecuaria parecen concentrados en cuestiones ligadas al futuro más que a atender las urgencias que vive el agro después de cuatro años en que el largo brazo del Estado lo castigó especialmente.

30. EL CAMINO DE LA DIGITALIZACIÓN

Una mirada al detrás de escena de un proceso que muchas veces se maneja con alarmantes falencias. La idea es cosechar buenos datos para sembrar mejores decisiones. Lo que no vemos de esta valiosa herramienta y su instrumentación.

38. ¿OTRA NIÑA?

Crecen las proyecciones de la meteorología que hablan de que el año 2024 no terminará sin la presencia de nuestro principal enemigo, responsable de la catástrofe de la campaña 2022/23. Se iría de un Niño a una Niña en poco más de dos meses.

40. LA CADENA SENTÓ POSICIONES

50. RADIOGRAFÍA DE NUESTRO POROTO

Ya está disponible el primer mapa de calidad de la soja argentina, una herramienta de gran utilidad para nuestras exportaciones de harina y aceite, en las que la Argentina es líder mundial. Proteína, grasa y Profat bajo la lupa. Significativas diferencias por regiones.

52. LOS DESAFÍOS DEL ALEPO

Una maleza que muestra creciente resistencia a distintos herbicidas, y cuyo combate se complica día tras día. A pesar de un rizoma que contribuye largamente a su supervivencia, aún existen herramientas para ponerla en caja. Eso sí, demanda recurrir a múltiples mecanismos de acción combinados entre sí.

Bajo la batuta de la Mesa de las Carnes nació un documento denominado Lineamientos estratégicos, que busca generar una visión común para la cadena bovina argentina, con el objeto de alinear acciones que permitan potenciarla y modernizarla.

54. LA HACIENDA CONTRIBUYE

44. PATAGONIA GANADERA

El nuevo gobierno ha tomado una serie de medidas tendientes a salir de la crítica situación en que se encontraba la Argentina. Cambios en la paridad, manejo de los pasivos remunerados del Banco Central, y todo un set de medidas de orden fiscal. Las primeras reacciones del mercado.

El planteo de un productor CREA en plena Precordillera. Cría y recría con terminación flexible. Manejo de pastos según el momento del año. Indicadores productivos y reproductivos de muy alto nivel. Criterios flexibles para tomar la decisión del momento de destete.

48. ¿QUÉ TENDRÁ EL PETISO?

Tiene entusiasmado al farmer, aunque su creciente difusión no está exenta de polémicas. Son varias las semilleras de Estados Unidos que están lanzando al mercado maíces de baja estatura, con una ventana más amplia para la aplicación de agroquímicos y fertilizantes.

Investigadores rioplatenses encontraron que la presencia de la ganadería pastoril, muy extendida y típica en la región, es una herramienta valiosa para capturar carbono en el suelo.

56. ECONOMÍA REVOLUCIONADA

SUPLEMENTO

ECONÓMICO GANADERO 64. MERCADO DE INVERNADA 66. MERCADO DEL GORDO 67. MERCADO INTERNACIONAL

SECCIONES FIJAS 72. NOTICIAS 73. EL CAMPO EN PARAGUAY 74. NOTICIAS DE BRASIL

68. TAMBO

EDITORIAL | ENERO 2024

EL DÍA HA LLEGADO

a Argentina está convulsionada. Ni en los sueños más audaces podríamos haber imaginado poco tiempo atrás lo que íbamos a vivir en un diciembre distinto a los diciembres de los últimos 80 años. Puede ser la puerta de entrada a un mundo superador, o no, pero no quedaban opciones, había que intentar algo diferente.

pero a diferencia de la Argentina, quienes caen en ella terminan inexorablemente presos.

Nuestro país ha vivido bajo la cobija del largo brazo del Estado, y a la vez con su presencia mayormente perturbadora y distorsiva. Pertenecemos a generaciones que prácticamente no hemos conocido otra cosa. Ocho décadas de un esquema de este tipo tienen serias consecuencias sobre cualquier grupo humano. Terminan anquilosando al individuo, eliminando su voluntad de progreso, igualando para abajo.

Las redes están plagadas de imágenes de jóvenes argentinos que a poco de estar viviendo allí tienen su auto y empiezan a pagar su casa. Se les exige, eso sí, trabajar. No hay planes otorgados por el Estado que perduren durante décadas, ni es ínfima la cantidad de aportantes al Fisco respecto de los que viven de él, como sí ocurre en nuestro país.

Las empresas sufren un deterioro similar. En muchos casos prefieren trazar “lazos” con el Estado, porque en general no les queda otra, y se terminan conformando. Se acostumbran a no arriesgar. En Estados Unidos se crean cada año 5000 productos nuevos; solo una pequeña proporción sobrevive en las góndolas. No importa, volverán a intentarlo el año siguiente. Algo está claro. Los países que triunfan, que van para adelante, no tienen esquemas intervencionistas. El secretario de Comercio es un personaje poco relevante, el Banco Central es absolutamente independiente del Poder Ejecutivo. No se aceptan precios regulados ni justos ni nada que se les parezca. Hay corrupción,

Todas estas naciones tienen en general un alto nivel de vida. Nuestro país debe tomar debida nota del funcionamiento de estas sociedades, donde impera la libertad para producir y comerciar, sin caer desde luego en posturas ingenuas.

Para nosotros nace un escenario totalmente distinto del que conocimos. Lo que nos toque en suerte dependerá de la muñeca de las autoridades para llevar adelante los cambios que se necesitan con firmeza y una cuota de pragmatismo. Ir controlando el proceso y corrigiendo si es necesario, sin salir de la idea de liberar la actividad económica. Y es también una nueva etapa para el agroempresario, aún con claroscuros pero con la promesa de que primero desaparecerán cupos, volúmenes de equilibrio, fideicomisos y otros disparates por el estilo, y más adelante será el turno de los derechos de exportación. Una vez más habrá que tener paciencia, pero hay que darles la derecha a las nuevas autoridades y desear que alcancen el éxito en la tarea emprendida.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 300,00. Recargo por envío al interior: $ 16,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en MARIANO MAS S.A. - México 649/651, San Telmo. Buenos Aires, Argentina - Teléfono: (+54 11) 4331-5764. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - ENERO 2024 - AÑO 94 | EDICIÓN Nº 1118

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

6 | REVISTA CHACRA

AGRONEGOCIOS | PERSPECTIVAS

ACÁ EMPIEZA OTRA HISTORIA

NO ES EXACTAMENTE LO QUE EL CAMPO ESPERABA, PERO PARECE ESTAR EN EL CAMINO CORRECTO, MÁS ALLÁ DE ALGUNAS OBJECIONES. POR AHORA HAY UN TIPO DE CAMBIO MÁS COMPETITIVO Y NUMEROSAS DESREGULACIONES EN CURSO.

Esperanza a mediano plazo. Promesa de terminar con las retenciones y todas las trabas al comercio.

stán los que se enojan por la ausencia de un tipo de cambio unificado y por la no eliminación de los DEX, que para colmo se aumentarían en los casos de maíz, trigo, girasol y la carne vacuna, entre otros -el agro estaría aportando al menos USD 7000 millones por retenciones en 2024-. Y están los que ponderan los beneficios conquistados en el último diciembre, y piden paciencia, sobre todo teniendo en cuenta los padecimientos que generó al sector el gobierno anterior. De un modo u otro ahora el agro cuenta con un tipo de cambio mucho más cercano a la realidad de mercado.

celestial para un sector que ha sido permanentemente agredido por las autoridades. “Desde este momento queda prohibido prohibir las exportaciones en la Argentina”, advirtió Javier Milei. Paralelamente los contratos entre partes ganan un protagonismo impensado. Se podría pactar la forma de pago, la moneda o el bien elegido y los plazos sin que el Estado se entrometa en los acuerdos entre privados. Y eso abre la puerta a otras instancias superadoras.

¿Los miedos? Aunque muchos sospechan que habrá una nueva devaluación, el crawling peg Y además hay un decreto de desregulación de del 2% mensual indica que hay en principio alla economía que ya está vigente. Más allá del tas chances de que el dólar oficial vuelva a análisis punto por punto de este documento, atrasarse respecto de la inflación. Alienta la el gobierno utilizó frases que suenan a música decisión de vender granos para ir hacia activos 8 | REVISTA CHACRA

a valores ajustados por la suba de precios.

Aunque el escenario todavía es turbulento, Avanzado diciembre, el trigo y el maíz se esta- avanza una campaña que se hizo en gran meban pagando en un valor cercano a lo que po- dida con un dólar de $350. En el caso de la fina dría esperarse a partir del cambio de paridad, con una paridad en $800, aparece un excepero la soja aún no expresaba totalmente esa dente que hasta comienzos de diciembre no modificación. La anterior Administración des- estaba en los planes. “Y cuando proyectamos trozó los mercados del agro; reparar años de la gruesa con ese dólar y le sumamos al maíz vicios y trabas de todo tipo llevará un tiempo. 3 puntos más de retenciones, la cuenta en mi Excel mejora si se logran rendimientos promedio. En el caso del encierre a corral el aumento

PRIMEROS CÁLCULOS

Teo Zorraquín no necesita demasiadas presentaciones. Para este consultor de larga trayectoria en el sector, “la cuenta indica que ganamos más de lo que perdemos, sobre todo porque la suba de retenciones a los cereales aún no se aplica; el día que el Congreso las apruebe haremos los números de nuevo”.

PREOCUPADOS ¿Es este el retorno a la competitividad de un importante exportador agrícola mundial? Es la pregunta que se hacen en otras economías del mundo especializadas en vender granos. “La Argentina seguramente será un actor importante en el mercado mundial de alimentos, pero no antes de mayo de este año”, especulan.

Se supone que todos los cabos sueltos del presente estarán solucionados para la campaña 2024/25.

AGRONEGOCIOS | PERSPECTIVAS obligación de ponerlos en un fondo de inversión o plazo fijo al 9% mensual con una inflación muy superior; mal negocio. “Es cierto, si el dólar estuviese creciendo al 2% mensual y nos pagan el Zorraquín reconoce que por ahora es delicado 9%, le haríamos un 7% mensual, una enormidad proyectar un margen bruto. “En el caso de la no propia de negocios normales. El debate está agricultura, ¿qué tipo de cambio vamos a tener? abierto”. ¿Debo creer que el crawling peg perdurará? No ¿Soja y maíz? “Si los tuviera guardados, preparece, pero es lo que tenemos de momento. fiero vender el cereal y especular con la soja Si lo hago con un dólar Rofex a marzo obtengo aguardando las noticias que están llegando un número mucho mejor, con lo cual hay cierta desde Brasil. El maíz temprano va a tener preconfusión. Diría que el foco productivo domina mio, entonces lo espero, y si para el maíz tardío la escena. Por lo demás, cuidemos la caja, y nos ofrecen USD 180-185, parece una opción si tenemos que vender analicemos qué hace- viable si estimamos que necesitaremos plata mos con los pesos. Más que nada estamos en en cosecha; en general diría que hay bastante poca cobertura tomada”. un escenario de manejo financiero”. de los costos de alimentación existe, pero los precios compensan, con lo cual la cuenta en este caso también muestra progresos. Para la lechería todo sigue complicado”.

Con respecto al aumento de retenciones en trigo y maíz, es un proyecto a futuro que tendrá que aprobar el Congreso. “Duele por el simbolismo que significa incrementar este gravamen; es un daño emocional ya que los DEX configuran un robo, pero hay dos factores que compensan: virtual cierre de la brecha cambiaria y tipo de cambio por ahora competitivo. Si el Por otro lado, si no hay necesidad de vender el trigo para hacer caja, conviene aguantarlo. mercado no se empioja, va a morigerar bastanPrimero porque hay alguna expectativa de que te la potencial suba de retenciones”. teniendo trigo de calidad quizás exista cierta Zorraquín cree que si el esfuerzo es este, que ventaja en no negociarlo hasta abril. Además, además sería temporal, y ayuda a salir de la crisis vender no teniendo urgencias genera pesos y la y ordenar la macro, hay que hacerlo, con la idea Por cierto, quien se halla cosechando trigo sale mejor parado si aún no vendió y llega sin pasivos excesivos -lo que estaba tomado en pesos baratos se licúa, y si ya ha sido pagado, se hizo con un dólar de $350-. En cuanto al fertilizante, si el productor lo ha cancelado y el rinde de su trigo es bueno, hoy el dólar a $800 lo favorece.

de que ni bien se pueda se debe ir hacia retenciones cero. Además se supone que se quitan todas las restricciones para exportar productos agropecuarios, lo cual es otro paso adelante.

A LOS GRITOS

La industria recibió con desagrado el aumento de retenciones a los derivados de soja. Interminable polémica. 10 | REVISTA CHACRA

La industria aceitera es uno de los grandes enojados. Sus representantes aseguran que la suba de retenciones a los derivados de soja –harina y aceiteestá inspirada meramente en razones fiscales y tendrá graves consecuencias. Otros advierten que lo terminarán pagando los productores. El foco ahora recae sobre qué vayan a hacer los legisladores.

Lo que sigue es asegurarse de que podamos contar con los insumos necesarios; hace varios meses que las importaciones vienen frenadas; la cadena comercial estaba bien abastecida pero todo tiene un límite. Este es el tema que define los costos en trigo y en maíz.

El recorte en la brecha cambiaria llevó a una mayor intención vendedora y está a valores en dólares de los granos con tendencia negativa, apuntando a las paridades teóricas, pero salvo el trigo, la oferta para el resto es limitada. En cuanto a los forwards, tras ver precios mucho mejores, será difícil que el productor los tome con tanta anticipación.

BUENAS Y MALAS Dante Romano, especialista de la Universidad Austral, sostiene que el balance es positivo, aunque con algunos sinsabores. La brecha con el dólar CCL quedó por debajo del 20%, con lo que la conversión a dólar billete es muy buena. Se suma a una paridad efectiva (80/20) de alrededor de 835 $/ USD. Entre las dudas está a qué tipo de cambio se pesifican los forwards; la opinión predominante estima que debe hacerse a 800 (dólar oficial) y no a 835. Respecto del incremento en los DEX, trigo y maíz estaban al 12%, la diferencia son unos 7 USD/t, que no parecen tan significativos, pero restan. El problema es el girasol; la diferencia sería 40 USD/t.

NADA FÁCIL Diego Sánchez Granel timonea los destinos de ManAgro, una empresa que siembra más de 60 mil hectáreas bajo arriendo. Se muestra conforme. “Para el campo este es un proceso positivo, saben del potencial del agro y sospecho que cuando puedan van a completar la tarea pendiente. Por ahora todo está más complicado, pero el rumbo es inexorable”. Para este empresario el gran conflicto hoy por hoy es saber cuánto valen las labores. Gasoil, neumáticos y repuestos están por las nubes, con las importaciones prácticamente cerradas. Hay un gran desparramo de precios.”Se está actualizando todo aceleradamente al dólar de $800. La lógica es que bajen algo los costos en moneda dura, pero hay que aceptar que juega la inflación estadounidense”.

Por otro lado si el tipo de cambio importador ($940 en el mes de diciembre pasado) aplica a los insumos del agro, afectará negativamente la relación insumo/producto. Es de esperar que esto se haya corregido para la próxima Mientras tanto, Sánchez Granel ha vendido el siembra de fina, avanzado el año, pero al me- 50% del trigo para financiar la caja. “El resto lo guardamos y por ahora no tenemos grandes exnos por el momento no es posible asegurarlo. pectativas de suba. Hay que esperar a los molinos allá adelante. Por lo demás, me preocupa

HAY RUMBO

Los precios de la soja siguen sin reflejar la nueva realidad de mercado.

“En los últimos meses de la gestión de Sergio Massa era muy difícil saber qué hacer frente a una estrategia de parche tras parche. Con el nuevo gobierno sabemos hacia dónde van, más allá de que alguna medida juegue a favor y otra en contra, y con eso nos podemos mover”. (Sánchez Granel) REVISTA CHACRA | 11

AGRONEGOCIOS | PERSPECTIVAS Se entiende además que este DNU abre la puerta a que los Paralelamente, con la baja de la soja se acomo- productores cobren en dódó un poco el margen bruto del maíz; el tardío lares por sus granos, lo cual no cerraba, y probablemente es el 60% del maíz puede ser de gran impacto. “Se sembrado. La soja cedió USD 30-40. “No nos termina la lógica perversa de están pagando lo que corresponde, tampoco gobiernos rogando que ‘liquide’ el exportador. O el productor está vendiendo; los valores que peor, que tras un pedido de prebendas, adelanestamos viendo no son los precios reales del ten divisas, que ahora pasarían directamente a su dueño, el chacarero”, afirma Santiago del mercado”. Solar, productor del oeste bonaerense”. Este agroempresario coincide en la necesidad de contar con la mayor libertad posible en Se habla de eliminar miles de regulaciones. este negocio. “Quizás es cuestionable el me- Basta de fideicomisos, volúmenes de equilicanismo que se usó para poner en marcha el brio, la prohibición de exportar ciertos cortes decreto; veremos qué dice el Congreso. Pero vacunos, se terminan registros, controles y es cierto que los cambios los tienen que hacer cupos en todos los sectores. Hay que decir que ahora, después no los van a dejar. No es fácil desde su publicación el DNU tiene efectos julo que hay que desandar y mi sensación es que rídicos, y que ingresa a la bicameral de Trámite la inflación se va a devorar al dólar de $800. Parlamentario. Solo con el rechazo de ambas La única forma de cubrirse es tomar Rofex. Las Cámaras, pierde impacto hacia adelante. herramientas de mercado están”, advierte. Es cierto, la Justicia ha recibido numerosos más que el dólar vuelva a atrasarse que los 3 puntos extra de retenciones”, dice convencido.

amparos/cuatelares contra la puesta en vigencia del DNU, y además el Congreso debeEL DECRETO rá tratar asimismo la “Ley ómnibus”, un caLa esperanza radica en que gran parte de las mino que se sospecha espinoso. La madre de modificaciones que plantea el DNU de Milei de- todas las batallas ha comenzado. berían facilitar, agilizar, reducir costos y ponerClaudio Gianni nos a resguardo de la intermediación de funcionarios o gestores. Van en línea con la opinión de la mayoría de la población, harta del Estado presente. Dejar de perder tiempo y dinero en una maraña de trámites, burocracia y exigencias sin sentido. Ser plenamente libres para elegir qué hacer, dónde gastar y qué servicios contratar. La Argentina necesita crecer, y la mejor apuesta para eso es la desregulación, opinión que comparten los más destacados economistas.

ESPERANZA Diego Palomeque, director de Agroeducación, dice que se huele en el ambiente la necesidad de creer que vamos hacia algo mejor que el nefasto ciclo político y económico que dejó Alberto Fernández. “No hay miedo a lo que viene, tampoco cheques en blanco”. 12 | REVISTA CHACRA

La ganadería soportará mayores costos, pero por ahora los precios compensan.

AGRONEGOCIOS | VISIÓN

UN MUNDO DE CAMBIOS Y DESAFÍOS LA AGRICULTURA DEL FUTURO ESTARÁ ATADA AL USO INTELIGENTE DE MÚLTIPLES DATOS, EL APRENDIZAJE Y LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL, CON FUERTE PRESENCIA DE LA ROBÓTICA Y EL SENSORAMIENTO.

Las técnicas apoyadas en datos serán cruciales para aumentar la productividad agrícola.

l planeta agropecuario está pensando qué forma adoptarán los esquemas de producción en tiempos no muy lejanos, cuando la inteligencia artificial y la robótica combinen su expertise con todas las exigencias que en materia de sustentabilidad van a dominar la escena. “El campo será más digital, más sostenible y más resistente al cambio climático”, opinan los especialistas de una reconocida marca global de tractores y cosechadoras. La agricultura de precisión, respaldada por el uso inteligente de datos, tendrá un rol protagónico y permitirá que el productor identifique qué cambios pueden generarle el mayor valor a la empresa. La consigna es hacer más con menos.

parte. Esto hará posible optimizar constantemente los procesos, ahorrar en insumos, mejorar la rentabilidad de la producción y reducir el impacto ambiental, tanto en agricultura como en ganadería.

BANCO DE PRUEBAS

Los especialistas de la Universidad de Illinois, Estados Unidos, consideran que la inteligencia artificial será el facilitador del cambio. La alta casa de estudios desarrolla lo que ha denominado “Gestión regenerativa y agrícola”, conocida como I-FARM. Se trata de un banco de pruebas que incluye cultivos tradicionales, cultivos de servicio (CS) y ganado, todo manejado utilizanLa tecnología permitirá medirlo todo a través do prácticas sinérgicas y sostenibles. Implica la de sensores interconectados, que emitirán recolección de datos de manera autónoma y información en tiempo real y desde cualquier eficiente, fácilmente disponibles en la nube. 14 | REVISTA CHACRA

I-FARM presenta una agricultura de precisión mejorada con teledetección; se trata de nuevas soluciones autónomas para la siembra de CS, aplicaciones de insumos a tasa variable y desmalezado puntual evitando el uso de químicos, reduciendo costos. Además, teledetección basada en inteligencia artificial para la predicción de la salud animal, cuantificación de nutrientes y cuidado de la salud del suelo como prioridad. Con el tiempo, todos estos datos pueden indicar prácticas útiles y formular sugerencias basadas en ciclos de cultivos anteriores, lo que resultará en mayores rendimientos, menor uso de insumos y un impacto ambiental reducido.

res. Por caso, un sistema de red celular permite que un dispositivo se conecte a Internet de manera sólida y estable. Como contracara, los robots agrícolas no pueden depender de la telefonía móvil para conectarse a Internet.

Las soluciones de conectividad conforman otra pata clave. Brindan una forma de transportar los datos recopilados a partir de una variedad de dispositivos instalados en el campo, de modo que lleguen al productor y sus aseso-

RESPONSABILIDAD

Otra opción es LoRA. Se trata de un protocolo de capa física que crea una red privada para dispositivos. Es accesible en todas partes, incluso en regiones rurales aisladas. Además, tiene una cobertura amplia y de largo alcance. Eso sí, cuenta con un ancho de banda estrecho, por lo cual funciona bien para detectar datos pero no para recopilar vídeos o imágenes.

«Da bastante miedo, pero menos del 1% de la población mundial está alimentando a todos los demás. Es un trabajo muy importante». (Jacob van den Borne)

Más allá de la cibernética, el tiempo entronizará el rol de la sustentabilidad en los planteos.

AGRONEGOCIOS | VISIÓN Por su parte, la conectividad satelital ha florecido en los últimos años. El satélite tiene buena disponibilidad y largo alcance, pero proporciona un ancho de banda que puede no ser suficiente para algunas aplicaciones agrícolas.

rendimiento del cultivo. La idea es madurar técnicas de monitoreo basadas en sensores remotos en tiempo real e integrarlas en herramientas de apoyo a la toma de decisiones para la planificación y gestión. Utilizando estos datos, una aplicación desarrollada por la Universidad de Illinois recomendará acciones de agricultura de precisión que incluyen selección de semillas, resiembra, fertilización lateral y uso de cultivos de servicio. Más rápido, más preciso y con menor costo.

Por último, TV White Space se refiere a los canales de TV no utilizados entre los activos, en el espectro de frecuencias muy altas y ultraaltas. Se puede emplear para proporcionar acceso a Internet de banda ancha, de manera sólida y estable, incluso en áreas agrícolas remotas. El punto es que no siempre está disponible. I-FARM integrará el monitoreo de las condiciones del campo combinando muestreos de suelo terrestre, Internet de las Cosas y teleTODO BIEN MEDIDO detección. Se medirían las siguientes variaQueda claro que es necesario recopilar una bles: carbono del suelo, densidad aparente, N gran cantidad de información para alimentar disponible (NO3-N y NH4-N), P, CIC, pH, materia el modelo. Las técnicas de teledetección en orgánica, otros macro y micronutrientes, crecitiempo real siguen siendo una opción eficaz miento de los cultivos y condiciones del perfil, para medir, recopilar y guardar grandes canti- temperatura del suelo, nitrato del suelo y de las dades de datos que pueden utilizarse para mo- plantas, estructura del canopeo, color de las delos y/o herramientas de toma de decisiones. hojas y fenología del cultivo, contenido de N y ¿Qué cosas se pueden medir en entornos agrí- clorofila en las hojas. colas? Contenido de humedad del suelo; índice Finalmente, los modelos de aprendizaje autode área foliar; crecimiento, morfología, arqui- mático entrenados oportunamente en la intertectura, función y composición de las plantas; pretación de todas estas mediciones/imágenes flujos de carbono y agua; uso del agua por parte se utilizarán convenientemente para respaldar del cultivo; condición del nitrógeno en la planta; las decisiones técnicas que vayan a adoptarse.

Inteligencia artificial y robótica, un matrimonio que le dará alas a la producción del agro. 16 | REVISTA CHACRA

LA HACIENDA TAMBIÉN Las tecnologías ganaderas de gestión de precisión permiten manejar animales individualmente mediante un seguimiento continuo, automatizado y en tiempo real de la salud, el bienestar, la reproducción y el impacto ambiental. De hecho, los sensores se utilizan para controlar el entorno al que está expuesta la hacienda, y recopilar las respuestas de los animales. A partir de los datos recogidos por los sensores, se desarrollan algoritmos para generar sistemas de alarmas y decisiones de gestión. En función de los resultados esperados, como el aumento de peso de los animales, la cantiLos datos resultarán en mayores rendimientos, menor dad de alimento consumido y/o la actividad de uso de insumos y un impacto ambiental reducido. los animales, a partir del estado actual de la hacienda obtenido según los datos de los sensores, los ganaderos pueden realizar cambios distingue las malas hierbas de la planta cultivaefectivos en el entorno para alcanzar los re- da y aplica solo sobre ellas”. sultados previstos. Es la misma sintonía de algunos productores. De acuerdo con su tipo, los sensores registran Jacob van den Borne cuenta con 900 hectála actividad, el posicionamiento, la rumia, la ali- reas en el sudoeste de los Países Bajos. Dementación, el tiempo acostado y el tiempo ca- fensor de la agricultura de precisión, Van den minando. Sin embargo, es caro y poco práctico Borne invirtió en tecnología de escaneo de equipar a cada animal con todos los sensores suelos, lo que le permite mapear y documentar portátiles. I-FARM está probando una cámara cada metro cuadrado de terreno. “Me ofrece la posibilidad de detectar cuáles son los puntos de drones. buenos y corregir los demás”, explica el productor.

EUROPA SE SUMA

Wijnand Sukkel, de la Universidad de Wageningen, en los Países Bajos, lidera el Future Farm. La universidad inauguró la Granja del Futuro hace cuatro años, tras observar la disminución de la biodiversidad provocada por el cambio climático. “Nos preguntamos si sería posible diseñar un sistema agrícola con alta producción de alimentos y uso nulo de combustibles de origen fósil, sin los daños causados por los pesticidas y que fuera resistente a contingencias climáticas severas”, explica Sukkel. Hay en marcha además una tecnología de reconocimiento de malezas. “En lugar de rociar todo con las mismas dosis, la máquina

El agricultor también utiliza sensores e infraestructura de datos. “Gasté alrededor de 1 millón de euros en esta inversión, pero tengo una regla: no invertir en ‘juguetes’ nuevos hasta que los viejos estén pagados”, dice sonriente. Va por el riego a tasa variable, e invirtió mucho dinero en estaciones meteorológicas para la prevención de enfermedades. Está convencido del valor de la inteligencia artificial para detectar problemas en su campo. “Para mí, la granja del futuro tiene que ver con los datos, la inteligencia artificial y el aprendizaje”, resume van den Borne. C.A.G. REVISTA CHACRA | 17

BIOLOGÍA COMPUTACIONAL | AVANCES

SOJAS QUE RINDEN MUCHO MÁS

LA CIENCIA HABLA DE PLANTAS “TURBO-CARGADAS” A PARTIR DE MODIFICACIONES EN LA FOTOSÍNTESIS EN CUANTO A LA RESPUESTA A LA RADIACIÓN INCIDENTE, SURGIDAS DE LA DIGITALIZACIÓN DEL PROCESO.

Las modificaciones en el mecanismo de la fotosíntesis en la soja mejoraron un 20% los rindes en ambientes controlados.

s casi un objetivo excluyente en el mundo de la ciencia ligada al agro. Mejorar el rendimiento de las plantas es una manera de reducir el déficit de alimentos en el mundo. “Necesitamos poder aumentar la productividad sin incrementar la demanda de recursos, especialmente en términos de agua”, afirma el profesor Steve Long, de la Universidad de Illinois, Estados Unidos. Un aspecto del crecimiento de las plantas que no ha experimentado una mejora significativa es la eficacia con la que una planta convierte la radiación solar en biomasa a través de la fotosíntesis. Long dice que la fotosíntesis en cultivos como el trigo y la soja, apenas ha mejorado en décadas. Lidera un proyecto cuyo objetivo es modificar genéticamente las plantas para aumentar sus rendimientos merced a mejorar su

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capacidad de fotosíntesis. La eficiencia de este proceso en los cultivos agrícolas está muy por debajo del máximo teórico, pero ha sido difícil influir en ella debido a la naturaleza compleja del proceso: hay más de 100 pasos, codificados por aún más genes, lo que da millones de combinaciones potenciales.

GEMELO DIGITAL El profesor Long y su equipo han utilizado potentes computadoras para construir un gemelo digital del proceso de fotosíntesis. El software está capacitado para identificar aquellas opciones que realizarán las mayores mejoras. “Luego los introdujimos en distintos cultivos, y si eso da como resultado una mejora palpable en el invernadero, lo llevamos a nuestro campo experimental y lo probamos en un entorno virtualmente similar al mundo real”, avisa el especialista.

Por cierto, ya hay resultados prometedores. Las modificaciones en el mecanismo de la fotosíntesis en las plantas de soja han resultado en mejoras del rendimiento de más del 20% en ambientes controlados, y ahora se están llevando a cabo pruebas de campo.

realizar la fotosíntesis, aumentando la expresión de un gen que se encuentra en las plantas silvestres.

El proceso implica una biología computacional sofisticada: “Lo que estamos haciendo es intentar aplicar ingeniería inversa a las mejoras Uno de los objetivos del trabajo es modificar de la fotosíntesis que existen en la naturaleza, la forma en que las plantas responden a los para que podamos copiarlas en los cultivos”, cambios en los niveles de luz. El equipo ha es- sostiene el cofundador Ross Hendron. tado trabajando con tres genes que codifican Hendron explica que ese gen ya está en el genoproteínas del ciclo de las xantofilas. Esto ocu- ma del trigo, pero que se encuentra en el lugar rre cuando las hojas pasan de la luz a la sombra, equivocado. “Entonces, cuando queremos melo que impide que la planta absorba más luz de jorar este proceso particular en esta parte de la la que puede utilizar. Sin embargo, este proce- planta, lo que tenemos que hacer es oprimir un so puede tardar varios minutos, y los cambios interruptor y activar ese gen en esa ubicación”. genéticos del proyecto referido significan que las plantas pueden adaptarse a las variaciones en los niveles de luz más rápidamente.

NO ESTÁN SOLOS Otros equipos de todo el mundo también están intentando impulsar la fotosíntesis. Wild Bioscience, una empresa derivada de la Universidad de Oxford, Inglaterra, está trabajando para mejorar la proporción de cada hoja que puede

MÁS ALIMENTOS Long es investigador principal y director de un proyecto llamado “Obtención de una mayor eficiencia fotosintética” (RIPE, por su sigla en inglés). Está de algún modo “diseñando” plantas para convertir de manera más eficiente la energía del sol en alimentos.

Long sostiene que la fotosíntesis en cultivos como el trigo y la soja, apenas ha mejorado en décadas. REVISTA CHACRA | 19

BIOLOGÍA COMPUTACIONAL | AVANCES Otro ejemplo es un gen encontrado en el maíz que ayuda a la planta a realizar lo que se conoce como fotosíntesis C4, una forma particularmente eficiente de fotosíntesis que también se encuentra en el mijo; Wild Bioscience lo ha activado en el trigo.

Algunos científicos son cautelosos acerca de lo que realmente se puede lograr en términos de cultivos en el campo. Matthew Paul, investigador principal de la institución de investigación agrícola Rothamsted Research, sugiere que aumentar la capacidad fotosintética de las hojas podría simplemente dar como resultado hojas más pequeñas, y que altas tasas de fotosíntesis podrían implicar una mayor pérdida de agua, lo que significa que las plantas necesitarían más riego.

La empresa está trabajando en trigo, soja y maíz, y ha logrado aumentos de más del 20% en la biomasa de semillas, estando actualmente en evaluación a campo. Si todo va bien, dice Hendron, estas plantas podrían estar disponibles comercialmente alrededor de 2030 o Para que cualquier método de modificación genética o edición genética tenga un impacto 2031. generalizado, es necesario reproducirlo en variedades cultivadas en diferentes regioEDICIÓN GÉNICA nes. Precisamos saber más acerca de los geLa regulación de los cultivos editados gené- nes que limitan el rendimiento en condiciones ticamente y transgénicos difiere de un país a de campo. “Por el momento, los resultados que otro, siendo la Unión Europea la que tiene las son prometedores en el laboratorio no siempre normas más estrictas. Los activistas han lu- funcionan en el campo. A menudo la tecnología chado durante mucho tiempo contra la intro- ofrecida va por delante de la capacidad de los ducción de cultivos transgénicos y también se investigadores para implementarlos”, concluye resisten a los cultivos editados genéticamente. el especialista. C.A.G. Los investigadores del Imperial College de Fuente: BBC Londres aún no se encuentran en la etapa de realizar una edición genética. Se hallan estudiando si se pueden diseñar plantas para que realicen la fotosíntesis utilizando luz roja lejana de menor energía en lugar de luz visible. “Existe potencial en algunas circunstancias, pero todavía estamos en las primeras fases de determinar cómo funciona y cuáles son los pros y los contras”, afirma el profesor Bill Rutherford, del Departamento de Ciencias de la Vida.

PROCESOS DISTINTOS La edición de genes implica activar y desactivar genes mediante la eliminación de ADN, y es diferente de la modificación genética (o transgenia), que implica importar genes de otras especies.

El software identifica genes provisorios y se los prueba en laboratorio. 20 | REVISTA CHACRA

AGTECH | AVANCES

CHATGPT, LA REVOLUCIÓN EN MARCHA ES UNA HERRAMIENTA MÁS DENTRO DE LA NUEVA AGRICULTURA, UN ASISTENTE DE TIEMPO COMPLETO QUE RESUELVE MUCHOS PROBLEMAS. LA CLAVE ES SABER CÓMO FORMULARLE LAS PREGUNTAS.

Aunque por ahora de manera general, ChatGPT puede brindar información agronómica.

e trata de un poderoso modelo de lenguaje, que afirma ser capaz de analizar datos y proporcionar información práctica sobre temas de la agricultura. Estos datos se pueden utilizar para proyectar cultivos, análisis de suelos, identificación de plagas y enfermedades, agricultura de precisión y programación del riego. ChatGPT se postula para generar informes, alertas e informaciones precisas y oportunas que pueden ayudar a las empresas a tomar decisiones con mayor fundamento, aumentar el rinde de los planteos y por ende el resultado final. Al menos esa es la opinión de los técnicos de la Universidad de Tennessee, Estados Unidos. Entre nosotros, Martín Oesterheld asegura que los sistemas de inteligencia artificial como ChatGTP serán de uso habitual en los próximos años. Oesterheld es docente e investigador de

22 | REVISTA CHACRA

la Facultad de Agronomía de la UBA, y encaró el tema durante una charla ofrecida en la reunión de la Mesa de Planes Nacionales de la red CREA. Por cierto, GPT-4, la última versión de Chat GPT lanzada por la compañía OpenAI en marzo de este año, permite realizar múltiples tareas orientadas a hacer más eficiente el uso del tiempo y los recursos en el ámbito agronómico. Puede mantener conversaciones en cualquier idioma, dado que sus algoritmos tienen la capacidad de interpretar órdenes para generar respuestas basadas en la información con la que la aplicación ha sido entrenada. La versión más completa, Chat GTP Plus, además de disponer de mayor cantidad de funcionalidades, se actualiza en tiempo real con los registros presentes en Internet. Desde que fue lanzado, añadió nuevas herramientas y características.

Oesterheld recalcó que GTP-4 debe ser considerada como una herramienta más de trabajo. “Es un asistente de tiempo completo que resuelve problemas: la clave reside en hacerle buenas preguntas y de manera adecuada”, apuntó. El profesional cargó en el sistema un gráfico que correlaciona las precipitaciones con la producción primaria neta aérea (ANPP por sus siglas en inglés) y le preguntó a GPT-4 lo siguiente: ¿Qué muestra este gráfico en sus ejes? ¿Cuáles son los diferentes puntos de datos? ¿Cuál es el resultado principal que se obtiene de él? ¿Qué significa? Las respuestas fueron correctas.

Existe una alternativa más práctica, denominada “Análisis Avanzado de Datos”, por medio de la cual confecciona directamente el gráfico, lo que permite ahorrar gran cantidad de tiempo. Otra herramienta disponible es la generación de imágenes a través de instrucciones de texto.

CÓMO MANEJARLO

Oesterheld ofreció valiosas recomendaciones para el uso de esta herramienta. El primer paso es preguntar dando contexto (“Debo dar una charla a un grupo de productores de tambos pequeños que han atravesado por un…”, o “La idea central que quiero transmitir es…”). TamEl sistema tiene la capacidad de sintetizar y bién es recomendable definir el rol que debe clarificar textos de toda índole. También es asumir (“Eres un experto en ecofisiología de factible solicitar que enriquezca el texto aporcultivos”). Otro consejo es especificar el pútado. Asimismo es útil para identificar aspecblico destinatario (“Explica para una audiencia tos contenidos en imágenes, como puede ser general la diferencia entre plantas C3 y C4”, por el caso de síntomas de enfermedades de los ejemplo). “No es conveniente quedarse con la cultivos. Y puede emplearse para programar. primera respuesta. Es recomendable repre“Por ejemplo, se le puede cargar una planilla guntar, pedir explicación, ampliación, altercon datos y solicitarle que escriba un script en nativas, ejemplos”, advirtió el profesional. lenguaje Python para elaborar un gráfico boxplot de rendimiento para cada región CREA con No sirve aportarle a la aplicación pistas o suposiciones asociadas a las preguntas, porque las los resultados ordenados de mayor a menor”. respuestas podrían mostrar un sesgo hacia tales premisas implícitas. Además, hay que estar atentos porque, eventualmente, las respuestas aportadas pueden llegar a ser parcial o totalmente erróneas. Por último, recomendó realizar preguntas en varios lenguajes con el propósito de verificar las distintas respuestas que ofrece esta valiosa herramienta de la inteligencia artificial. C.A.G. Fuente: CREA

CAL Y ARENA

La base de datos utilizada por el ChatGPT se nutre de varias fuentes diferentes disponibles en Internet.

Las respuestas a las preguntas relativas a cuestiones agronómicas aportadas por GTP-4 son mayormente correctas, aunque generales, dado que carecen aún de la profundidad y el conocimiento específico propio de cuestiones regionales o locales. REVISTA CHACRA | 23

SUSTENTABILIDAD | ESTRATEGIAS

EN BUSCA DE UN NUEVO EQUILIBRIO LA GENERACIÓN DE ESQUEMAS MÁS AMIGABLES CON EL AMBIENTE, SIN RESIGNAR RENDIMIENTOS, TAMBIÉN FORMA PARTE DE LA AGRICULTURA DEL FUTURO. ROL DE LOS CULTIVOS DE SERVICIO Y LOS PRODUCTOS BIOLÓGICOS.

Los cultivos de servicio cumplen un rol protagónico dentro de una economía más sustentable.

orge González Montaner es un asesor líder del sudeste bonaerense. Ligado a los grupos CREA, es asimismo un profesional preocupado y ocupado en mejorar las condiciones en que producimos alimentos. “Una agricultura sostenible es aquella que en el largo plazo mejora la calidad ambiental, provee las necesidades humanas básicas de alimentos y fibras, es económicamente viable y realza la calidad de vida del productor y del resto de la sociedad -define convencido-. La idea es encontrar un equilibrio entre lo social, lo económico y lo ambiental a partir de las decisiones que tomamos en nuestros esquemas”.

nes de resistencia de malezas y pérdidas de calidad de agua, aire y suelo. ¿Cómo podemos diseñar planteos más equilibrados? “Tenemos que ir mejorando el uso de herramientas como plaguicidas, fungicidas y herbicidas. Y debemos contribuir con los procesos que permiten mitigar el calentamiento global. Reducir los riesgos implícitos. Necesitamos indicadores que nos permitan seleccionar lugares de alta productividad, baja contaminación y balance de carbono positivo”.

La idea es obtener rendimientos similares con impactos ambientales muy distintos. Claro, sin pasarse al otro extremo, la crisis de SriLanka es ejemplo de que ningún sistema resiste una caída enorme de la producción. Alcanza Por cierto, salimos de sistemas naturales a con ir hacia una agricultura más sustentable. agroecosistemas que sin dudas tienen menos Eso involucra intensificación y diversidad de la diversidad y que nos han llevado a situacio- rotación, participación de los cultivos de servi24 | REVISTA CHACRA

cio (CS), el uso de corredores biológicos, agroquímicos banda verde, aplicaciones dirigidas (AD), cámaras de descomposición de residuos de plaguicidas, reemplazo de químicos por productos biológicos, fertilizantes más eficientes para reducir el nitrógeno (N) por hectárea, uso de urea protegida, fósforo (P) orgánico y bioestimulantes y/o fijadores.

LÍNEAS DE TRABAJO Estos temas son objeto de análisis y experimentación desde 2001 en el CREA Mar y Sierras. Arrancaron con sistemas donde se comparan secuencias intensivas contra planteos tradicionales. Observaron que no era fácil secuestrar más carbono como resultado de una mayor intensidad, salvo en suelos planos y donde se forzaba mucho el aporte con CS. Empezaron a desarrollar sistemas analizando los CS que van a maíz y trigo para detectar cómo aprovechar el aporte de nutrición cuando son leguminosas, y también su competencia con malezas. “En ambientes menos heladores, más cerca de la costa, se puede ir de un cultivo de gruesa a otro de gruesa con un relativo éxito si se cuidan las fechas de quemado del CS, pero en la zona serrana con intensos fríos en general hay un retraso en el crecimiento de los

cultivos y si superamos los 4000 kg de MS con el CS terminamos consumiendo parte del agua que aquellos necesitan”, afirma el profesional. Eso los llevó a plantear secuencias donde el CS actúe también como proveedor de semillas, yendo más a fina que a gruesa, y ahí encontraron resultados muy interesantes. También están trabajando en el desarrollo de productos biológicos, especialmente fungicidas y bioestimulantes, y pronto sumarán herbicidas. Por caso, Trichoderma logra un vigor adicional en los cultivos de gramíneas. “Tiene un comportamiento excelente y en las nuevas formulaciones donde combinamos Rizoderma con Top Seed y Ecomaximize estamos logrando resultados incluso superiores. También se puede usar en granulado, con aumentos de 700 a 1400 kg en trigo cuando se lo combina con P”.

FÓSFORO En cuanto a la nutrición, uno de los problemas más importantes es cómo obtener P orgánico. Están analizando el guanito. Ofrece la mitad de los resultados de un fosfato diamónico, pero como además tiene bacterias, parece una opción muy interesante. Lo mismo con la oferta de Microstar con Bacillus.

Módulos Agroecológicos - Aleluya | Napaleoufu

Gónzalez Montaner está probando una serie de módulos específicos de producción. REVISTA CHACRA | 25

SUSTENTABILIDAD | ESTRATEGIAS Los productos biológicos se pueden emplear asimismo para reducir el estrés de los tratamientos químicos; Top zinc y Ecoamino actúan sobre los efectos fitotóxicos. Respecto del impacto de los posemergentes en maíz, se hallaron respuestas de 1.500 kg e incluso del doble con Absortec. Los fosfitos son la parte fundamental de estos productos.

MÓDULOS ECOLÓGICOS

González Montaner lleva adelante una red de ensayos con antecesores tradicionales y también leguminosas. ¿Los modelos? Ecoplus, sin químicos, incluso fertilizantes, con Rizoderma, Oxocat y Hauler. Ecoplus PN, con P y N en cantidades medias. Tradicional, tal cual como se hace en la zona. Tradicional BV (con químicos También han trabajado en llevar los fungicidas banda verde). Por último, Potencial, con alto nia una condición orgánica. Durante tres años vel de P y N y los mejores herbicidas de acuerhan desarrollado el Oxocat. Si bien los contro- do con su performance. Todos pensados para les arrojan resultados moderados comparados trigo, maíz y girasol. En algunos casos se está con lo que ofrece el fungicida Cripton, bien pue- probando rábano; genera sanidad al suelo y de decirse que los mismos son ciertamente aporta C. El Modelo Potencial no se recomienconsistentes. El técnico destaca asimismo que da porque sus características elevan la huella productos como Eco Cuprum y Equi Terra, que de C. También es verdad que habría que pagar tienen en su composición polisulfuro de calcio, 25% más el maíz para que el modelo más natuexhiben resultados aún mejores en el control ral funcione. de enfermedades en cultivos comerciales. Por cierto, a la hora de contraponer resultados entre el Modelo Potencial y el Modelo Ecoplus se reducen en un 50% los rendimientos con NITRÓGENO antecesor tradicional, y en un 28% con antecesor leguminosa. Hay que decir además que los En N hay un proyecto muy fuerte para bajar la hueensayos realizados indican que existe una reslla de carbono, que es hacer el fertilizante con energía puesta a favor de esta última de casi 1600 kilos sustentable (hidrógeno verde). Es además importante promedio en trigo en el caso de Aleluya respecto el aporte de bacterias de fijación libre –Methylobacdel antecesor girasol; en Bellocq se obtuvieron terium, Xabatiela, Klebsiela, Azotobacter y otras-. 1800 kg promedio y 1046 en un ambiente de punta en Pieres, todos en el sudeste bonaerense.

El uso de productos biológicos va siendo imprescindible en los nuevos planteos. 26 | REVISTA CHACRA

Cosechando vicia en un esquema vicia-trigo-girasol o vicia-maíz-girasol, versus un esquema girasol-trigo-maíz o girasol-trigo-girasol, la leguminosa está generando alrededor de USD 200 más en el modelo tradicional. El impacto en el Tradicional BV no está muy lejos, y tiene 10 puntos menos de EIQ que el Tradicional. FITO HERBICIDAS | MI PONCHO

Atención, los EIQ de vicia pueden reducirse con la interrupción mecánica. La leguminosa tiene una de las huellas de C más bajas, una gran ayuda en este tema al igual que el trébol. Todo esto más AD, conforman un paquete muy digno para presentarse ante la sociedad.

Fitotoxicidad de Herbicidas en Maíz | “Mi Poncho” | Aplicaciones en V6

Empleo de fitoherbicidas con buenos resultados.

Claudio Gianni

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

EL COSTO DE LA IMPROVISACIÓN

SENSACIÓN DE QUE SE DESCONOCE EL RUMBO MÁS CONVENIENTE PARA EL SECTOR, SUS NECESIDADES MÁS URGENTES, LOS APREMIOS QUE LO ACORRALAN TRAS AÑOS MUY DIFÍCILES. GANA LA INCERTIDUMBRE. Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

i bien los “principios” se mantienen firmes hasta ahora, a casi un mes de asumido el nuevo gobierno la gestión ligada al sector agropecuario está dejando “sabor a poco”. Marchas y contramarchas, desconocimiento de los problemas prácticos de cada área, exceso de “forma” y falta de “sustancia” en casi todas las decisiones, fueron desembocando obligadamente en correcciones casi tan improvisadas como las medidas mismas lo que, naturalmente, acaba en déficits operativos.

grupo de productos cuya tasa de DEX volvería a cero, lo que terminó de enrarecer el panorama. El asunto es que el Poder Ejecutivo, el presidente Javier Milei o su ministro Luis Caputo, no tienen ninguna potestad para decidir nada de esto o para imponerlo, excepto claro está, que se vuelva al sistema de gobernar por decreto como se hizo muchas veces, pero se supone es parte de lo que se pretendía cambiar (¿o no?).

Lo debe aprobar el Congreso en las sesiones extraordinarias o esperar a las ordinarias de La cuestión es que, en el caso del campo, los marzo próximo. tiempos de espera ya no existen. El agro está en el límite después de tres campañas con seca, feroces incendios que terminaron con OTRO TEMPERAMENTO rodeos y pasturas, y tras cuatro años de una Administración como la de los Fernández, cuyo Entonces, además de proponer cambios de denominaciones meramente estéticos, Agriculúnico objetivo pareció ser la recaudación. tura debió explicarle a su superior, Economía, No es solo la lechería, la fruticultura valletana o lo que significan estas demoras para el sector las economías extrapampeanas (mal llamadas en plena campaña gruesa. Muy complicado, “regionales”); es todo. por cierto. Más allá de la visión “macro”, ¿hay alguien en la cartera que conozca la “micro”, el día a día de la producción?, ¿Que sepa sobre RETENCIONES SÍ, la falta de fertilizantes y su impacto en los futuRETENCIONES NO ros rindes, sobre la nueva caída del stock o los Ahora, casi como un chiste (de mal gusto), se daños que una tormenta como la de diciembre anunció el aumento masivo de las retenciones ha generado en los cultivos ya desarrollados (impuestos a la exportación) de todos los pro- (la mitad quedó en el suelo)? Son solo algunos ductos, cuando se había pregonado todo lo ejemplos. contrario. Y a las pocas horas se volvió a camMientras los “altos mandos” intentan seguir exbiar, dejando afuera “discrecionalmente” a un primiendo al campo con más adelantos por 28 | REVISTA CHACRA

exportaciones que todavía no se cosechan, los funcionarios de la trinchera, en lugar de estar conteniendo a los productores y explicando a sus superiores los problemas operativos que se enfrentan y las consecuencias de algunas de las medidas que proponen (como para evitar más retrocesos), se dedican a visiones generalistas, de largo plazo, “biocontaminadas” por todos lados y sin bajar a tierra.

URGENCIAS Cuidado, no es que el mediano y/o largo plazo no sean importantes, sino que para eso hay otras áreas del Gobierno encargadas del “pensamiento estratégico” (para empezar, el propio Presidente, Javier Milei, uno de los pocos que parece tener una visión clara del rumbo y las características de su gobierno), mientras que hoy es imprescindible abocarse a lo inmediato, a apagar incendios y atender urgencias, ciertamente para evitar pérdidas mayores.

Es que sin presente, no hay futuro. Sería interesante que el actual staff de la cartera se grabe a fuego esta sentencia. Y esto se suma a una verdad ancestral en el campo, que pasa por la necesidad de reglas claras y estables para poder programar una actividad que, como poco, requiere de al menos 6 meses entre la inversión y la respuesta. Hoy lo único que hay claro para el campo es que, como nunca, se desconoce hacia dónde se apunta, qué se pretende, y cuáles son las normas para hacerlo. Y la incertidumbre resulta demasiado cara para todos.

A LA DERIVA La descapitalización en el agro es moneda corriente. Se volvió a perder stock, desde el bovino hasta el lanar. Ni qué decir de la cantidad de tambos y tantas otras cuestiones que parecen olvidadas por ahora.

AGRICULTURA DIGITAL | MANEJO

UNA MIRADA AL DETRÁS DE ESCENA BUSCAMOS COSECHAR BUENOS DATOS PARA SEMBRAR MEJORES DECISIONES. LO QUE NO VEMOS DE ESTA VALIOSA HERRAMIENTA Y SU INSTRUMENTACIÓN. PROCESOS Y MECANISMOS QUE LLEVAN A QUE TENGA ÉXITO.

Hay una larga tarea previa a la siembra para contar con prescripciones de calidad.

abemos que existe variaformación de calidad, tanto durante la cosebilidad dentro de un escha como en la siembra, siempre con vistas a tablecimiento y muchas una mejora continua. veces dentro de un mismo lote. Por cierto, hay decisiones OBSTÁCULOS Y SOLUCIONES agronómicas que nos permiten “¿Con qué habrá que lidiar? Respecto del víngestionar esa variabilidad a diferentes esca- culo entre el escritorio y el campo, para la agrilas. Para Cecilia Justo, especialista en el tema, cultura digital no hay una revisión bibliográfica la ruta de trabajo más utilizada tras la detección y solo existe una recopilación de experiencias de variabilidad es una ambientación validada a y anécdotas, tanto de contratistas como de campo, ajustando límites. encargados y agrónomos que han transitado Caracterizamos un lote, y todo termina en prin- las mismas penurias. “Una solución pasa por cipio en un mapa de prescripción de siembra los grupos de WhatsApp –encontrar un punto y/o fertilización. Pero no es tan sencillo como medio entre contratistas y profesionales-; son parece. Un punto clave es la obtención de in- muy buenos los que ha creado Juan Pablo Vé30 | REVISTA CHACRA

liz, exINTA. También cabe considerar ciertos das ellas. Es una buena noticia. canales de Youtube como tienen las empresas estadounidenses de cosechadoras. Se apren- Asimismo hallará contratistas poco dispuestos a raíz de la falta de reconocimiento econóde mucho”. mico para con aquel que se endeuda en dólares Habrá que batallar además con diferentes para acceder a la tecnología y luego cobra en marcas de monitores con archivos de distin- pesos. tas extensiones, o bien diferentes unidades y distintos programas para abrirlos, exportarlos, Sume los mensajes confusos y el “teléfono importarlos y trabajarlos. Ahora muchas em- descompuesto” entre posventa y usuarios. presas se están poniendo de acuerdo para Falta gente para atender el tema, los posventa generar archivos en formatos comunes a to- están saturados en los comienzos de campaña y en cosecha, sobre todo con monitores en su primera temporada.

HOJA DE RUTA ////////////////////////////// • Asignación de responsabilidades. • Implementación gradual de protocolos. • Reconocimiento a contratistas. Mejora de las tarifas por resultados. • Concientizar al equipo de la importancia de la calidad de la información.

Finalmente, notará que falta gestión y control de las labores que se están realizando, estar en el campo detrás de las máquinas. Ocuparse. Es habitual que se desatienda este tema, ya sea por ignorar su importancia o directamente por displicencia, y allí puede radicar el fracaso de una movida ejecutada correctamente en su origen.

AGRICULTURA DIGITAL | MANEJO

CÓMO OBTENER INFORMACIÓN DE CALIDAD Es un trabajo en equipo entre asesores, administradores, encargados, el asesor agronómico digital, los contratistas, etc. El objetivo es hacer una agricultura digital de calidad a partir de la obtención de información acorde para poder tomar decisiones certeras. Esto se lleva a cabo a través de la gestión de las labores (siembra y cosecha), a partir de protocolos simples, rápidos, que no generen pérdidas de tiempo. Deben ser sencillos, de pocos pasos, y que a la vez no les resten capacidad de trabajo a los contratistas –sus ganancias dependen de la cantidad de hectáreas diarias-. Es igualmente necesario asignar responsabilidades. En la cadena de la implementación de la agricultura digital hallaremos personas que deben repartirse entre el campo y el escritorio, evaluar y analizar datos previos, observar imágenes satelitales, hacer prescripciones de siembra. Y luego la gente que está a cargo de la operatividad y la distribución de las máquinas en los lotes. Finalmente, los contratistas, que también tienen su responsabilidad en esta historia.

La densidad variable deviene de mapas de rendimientos hechos a partir de máquinas bien calibradas. tarjetas a pendrives. Deben llegar al asesor digital en tiempo y forma. La responsabilidad de este último es explicar los protocolos a los contratistas, controlar las calibraciones y la descarga, así como el análisis de la información, para que vuelva a la empresa como una herramienta de calidad y que los agrónomos que deciden densidad de siembra y dosis de fertilización tengan una base fidedigna y confiable.

PROTOCOLO EN COSECHA LOS INVOLUCRADOS Justo cita una empresa en la zona de Piedritas, provincia de Buenos Aires. Cuenta con dos estancias -El día y La madrugada-, y cada una tiene sus contratistas, sus encargados y un administrador, y comparten la persona que instrumenta la agricultura digital. Las responsabilidades individuales son clave; ante un error se sabe a quien recurrir y esa persona conoce cómo solucionar el problema. Para los encargados de campo queda el control de calibraciones, el seguimiento de la cosecha, y la recepción y almacenamiento de los dispositivos. Si bien el mercado nos hace pensar que todo va a la nube, aún hay un universo de cosechadoras que manejan desde viejas 32 | REVISTA CHACRA

La idea es calibrar la cosechadora con la tolva y esta con la balanza del campo o con el primer camión que está cargado (zonas marginales sin balanza), para conocer los kilos reales que están saliendo de cada lote. Se aconseja hacerlo dos veces por día; la primera al inicio de la trilla, la segunda importa sobre todo en días de mucho calor, donde se recalientan el sistema de trilla y los sensores. Se admite un error entre -1 y + 1. Considere que máquinas dentro de un mismo lote tienen que calibrarse con la misma tolva. Y la nomenclatura/numeración de los lotes debe ser la misma que la del plano original del campo, y debe coincidir en todas las máquinas. Justo refiere el caso de un establecimiento en San Luis en el primer año de la implementación

de los protocolos en cosecha. Se pudieron mapear algo más de 1700 hectáreas. La diferencia de kilos chequeados sobre el terreno versus lo que indicó el monitor arrojó un error del 6.29%, merced al concurso de un contratista que adujo que con una sola calibración era más que suficiente para toda la campaña y se resistió a modificar su postura. Por cierto, las consecuencias están a la vista.

VUELTA DE PÁGINA “Mucho tiempo atrás solíamos mandar por mail una prescripción de siembra y en numerosas ocasiones nos desentendíamos de lo que sucedía en la práctica. A ciencia cierta no sabíamos si la tarea a campo se había hecho bien o no, faltaba claramente una instancia entre lo que indicaba el escritorio y la forma en que la semilla, sobre todo de maíz, llegaba finalmente al suelo. Hace rato que la historia es bien distinta, el trabajo a campo se ha convertido en una pieza fundamental para todos nosotros”. (Justo)

En otro campo en Piedritas, para una misma superficie se hizo la doble calibración y obtuvieron mapas de calidad y ciertamente creíbles, con cero error (0.03%). Torna confiables todas las aseveraciones que podamos hacer a partir de ahí, por ejemplo la mejor combinación de híbridos y fechas de siembra, que se puede replicar en campañas subsiguientes. Moraleja: los mapas de rendimiento deben hacerse con máquinas adecuadamente calibradas.

DINÁMICA DEL CONTROL DE SIEMBRA En esta parte de la historia hay asimismo responsabilidades asignadas. El equipo técnico tiene que verificar el estado general de las sembradoras que van a utilizarse, hacer el control de calidad de las siembras (se refiere específicamente al coeficiente de variación y el desvío estándar), garantizar la compatibilidad de archivos con monitores de siembra variable.

AGRICULTURA DIGITAL | MANEJO Avanzada la campaña, proceder de nuevo a la medición de desvíos y coeficientes de variación. De nada sirve tener una prescripción de siembra en la que decidimos semilla a semilla para que después la siembra variable no funEn cuanto a la verificación del estado de las cione y deposite cualquier cosa en el surco. sembradoras, hay que hacer hincapié en la Se va midiendo la distancia entre semilla y seconfiguración de la máquina respecto del peso milla y nos va indicando el desvío en centímeque le vamos a dar al tren de siembra, la cuchi- tros y el coeficiente de variación. A partir de lla de corte, el movimiento de cuerpos y el esta- un trabajo realizado por Emilio Satorre se sabe do de los enrasadores. De todo esto depende que por encima de los 5 cm, por cada centíque lo que hemos prescripto llegue al suelo tal metro perdemos entre 90 y 120 kilos de maíz. El trabajo no termina ahí. Se detectan asimiscual lo planeado. mo los surcos defectuosos y se van corrigiendo. Esto cambia con el avance de la campaña y por eso se hacen chequeos periódicos. Y es responsabilidad de quienes traen la maquinaria que esta se encuentre en condiciones, así como consultar siempre que suene una alarma; es decir, eventuales fallas de prescripciones durante la siembra.

PROTOCOLO EN SIEMBRA

En buena medida la agricultura de precisión implica tomar la mejor decisión posible, en el lugar correcto y en el momento adecuado. Aplicar insumos en la cantidad que requiere cada punto del campo, ni más ni menos. Para eso hacen falta datos de calidad, y saber cómo obAl inicio de la siembra hay que medir desvíos tenerlos. Si esa información no se ha obtenido y coeficientes de variación en al menos dos como corresponde, todo lo que sigue después de los ambientes definidos, sobre todo para se verá afectado. ver cómo se manejan en bajas densidades las máquinas neumáticas. Todo esto tiene una ra- Claudio Gianni zón de ser: existen trabajos que demuestran la Fuente: JAT CREA magnitud de las pérdidas que se registran por tener malos planteos, por ser indolentes con las mediciones que se requieren. Es sumamente importante tener en claro este tema. En el galpón, se impone un chequeo general del estado de la sembradora y compatibilidad de archivos de prescripción. Nos da tiempo para corregir, sobre todo la distancia entre surcos y el movimiento del tren de siembra.

Coeficiente de variación y desvío estándar, dos parámetros clave. 34 | REVISTA CHACRA

Chequeo de las condiciones en que se encuentra la sembradora. Indispensable.

CLIMA | PERSPECTIVAS

¿UNA NIÑA EN LA PRÓXIMA PRIMAVERA? DISTINTOS ESPECIALISTAS Y ENTIDADES LIGADAS AL TEMA ADVIERTEN SOBRE LA LLEGADA DEL FENÓMENO MENOS QUERIDO. EL TIEMPO DIRÁ CUÁN ACERTADOS SON ESTOS PRONÓSTICOS.

Especialistas brasileños hablan de un enfriamiento del Pacífico a partir de mediados de este año.

o es agradable hablar del tema, pero las referencias al respecto se están haciendo más y más recurrentes. Para muchos especialistas, ya hay indicios de la formación de una nueva Niña para la parte final de 2024, coincidente con nuestra campaña de gruesa. Al menos los modelos parecen así indicarlo. No hace falta explicarle al productor argentino qué significa este fenómeno, sobre todo después de tres campañas en que hubo que padecer sus consecuencias. La última fue especialmente letal, con pérdidas pocas veces vistas para trigo, soja y maíz, especialmente.

lluvias dejaría de tallar sobre los cultivos a partir de marzo, lo cual es una buena noticia considerando que se necesita tiempo seco para encarar la trilla de la gruesa.

Los pronósticos del Instituto de Investigación Internacional para el Clima y la Sociedad (IRI) estadounidense aseguran que El Niño continuará durante nuestro otoño, con una probabilidad del 62% durante abril-junio de 2024. Expertos brasileños coinciden en que de algún modo el otoño todavía debería verse influenciado por El Niño. “Sin embargo, el invierno aún es una incógnita, pero podría ocurrir una nueva En principio hay consenso de que El Niño em- Niña, trayendo menos precipitaciones”, advierpezará a perder fuerza ya desde el comienzo ten. Se tiene la sensación de que los períodos del presente año, y su habilidad para aportar de neutralidad climática son cada vez más

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raros, lo cual exige una atención constante por parte de los productores y más asertividad en la adaptación para resistir los desafíos que viene planteando el clima. A propósito, desde el Instituto Nacional de Investigaciones Espaciales (Inpe) de Brasil subrayan el aumento en la intensidad de los extremos climáticos. Entre 1961 y 1990, el número de días secos consecutivos fue, en promedio, de 80 a 85, pero se elevó a alrededor de 100 días para el período de 2011 a 2020 en las zonas que cubren el norte y el centro del país. A su vez, el número de días con olas de calor aumentó de 7 a 52 en 30 años. Son cambios radicales que seguramente también pueden encontrarse en la Argentina.

VOCES DE ALERTA Willians Bini, de Climatempo, Brasil, cree igualmente que entre el final de la primavera y el inicio del verano de 2024 se vivirán nuevos períodos sin lluvias y altas temperaturas en el país, previéndose pérdidas en las cosechas de granos. En el mismo camino, Ronaldo Coutinho, del Canal do Tempo, explica que después del otoño comenzará a despuntarse un nuevo fenómeno de La Niña, luego de un fugaz paso por la neutralidad. Habla de un cambio muy

rápido de mayo a julio, mes donde empezará a notarse un enfriamiento precoz de las costas del Pacífico a la altura de Perú y Ecuador, y el impacto de La Niña se desplegará paulatinamente. Coutinho prende luces amarillas para el segundo semestre de 2024; la zafra 2024/25 va a ser problemática en términos de lluvias para el sur de Brasil y el este de la Argentina. Una consultora de Nebraska, Estados Unidos, especializada en meteorología suma datos a esta polémica. “El apogeo de un Súper Niño nunca se concretó y ahora veremos un vuelco. Esto va hacia otra Niña, más temprano que tarde, lo que producirá condiciones muy secas más adelante en la temporada de crecimiento de 2024 en Estados Unidos. Y prepárense para condiciones extremas en 2025”, avisan desde 247.AG. Esta empresa visualiza que La Niña llegará en la segunda mitad de 2024. “Los pronósticos actuales indican que El Niño predominante comenzará a debilitarse en febrero y eso tiende a respaldar nuestra creencia. El modelo ECMWF llega hasta mayo de 2024 y pronostica el surgimiento de La Niña”. Habrá que ver si la tendencia se mantiene con el correr del año. Y cruzar los dedos, desde luego. C.A.G.

UNA BUENA

Los últimos corrimientos de los modelos también apuntan a una Niña.

John Baranick, meteorólogo de DTN, asegura que los pronósticos de todos los principales modelos meteorológicos apuntan a precipitaciones cercanas o superiores a lo normal para enero y febrero, llenando una buena parte de la temporada de crecimiento con las precipitaciones necesarias. Las perspectivas generales son favorables para un repunte de la producción agrícola en Argentina en 2023/24.

REVISTA CHACRA | 39

GANADERÍA | AVANCES

LA RUTA DEL PROGRESO ES ESTA

LA CADENA HA CONSENSUADO CRITERIOS, LOGRÓ DETERMINAR QUÉ ES LO QUE NECESITA Y SE LO HA HECHO SABER A LOS POLÍTICOS. YA NO PUEDEN DECIR QUE NO ESTABAN INFORMADOS DEL TEMA.

Hay una visión común para la cadena bovina argentina, que apunta a potenciarla y modernizarla.

ardo Chiesa, coordinador de la Mesa Nacional de Carnes, pone de relieve que es la primera vez que el sector ganadero construye una hoja de ruta consensuada y se la presenta a la política. “Lineamientos Estratégicos es un documento que busca generar una visión común para la cadena bovina argentina, con el objetivo de alinear acciones que permitan potenciarla y modernizarla, con impactos positivos tanto para nuestro país como para sus habitantes. Estos lineamientos estratégicos fueron impulsados por la Mesa Nacional de Carnes y redactados por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA). Por cierto, más de 80 referentes del sector participaron en esta movida, como reflejo del vasto interés que concita

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este tema, vital para el futuro de la actividad. La cadena bovina brinda actualmente 437 mil puestos de trabajo, es el 2.8% del empleo privado nacional y el 11.7% del empleo de las cadenas del agro. Aporta al PBI USD 13.883 millones, equivalente al 2.6% del PBI nacional y el 11.2% del PBI de las cadenas del agro. Genera divisas por USD 4.242 millones, un 4.7% de las exportaciones argentinas y el 7% de las exportaciones de las cadenas del agro. Las metas propuestas son ambiciosas. La idea es llegar a 2032 con un stock de 63.7 millones de cabezas, un destete del 75%, productividad de stock en torno de los 63 kg, 15.3 millones de cabezas faenadas anualmente, 275 kg como peso promedio de faena, una producción de 4.2 millones de toneladas anuales, exportaciones por 1.8 millones de toneladas, y un con-

sumo de 48 kg/hab./año. Se estima que esto generará un aporte extra a la economía de USD 5500 millones, 114.623 empleos y 214.827 fletes. También un ingreso adicional en divisas

MAYORES CERTEZAS “El conocimiento es el recurso estratégico más importante, pero con eso no alcanza, hay que saber aplicarlo. Obtener un kilo de carne demanda en promedio dos años y medio a tres. El tiempo es el segundo recurso estratégico de la ganadería: la dedicación. Invertimos dinero a largo plazo, en un proceso que no puede detenerse si la carne no vale. Con los lineamientos estratégicos esperamos tener mayores certezas para tomar mejores decisiones”. (Ernesto Messina, productor ganadero)

de USD 4340 millones y un plus en el consumo de maíz de 2 millones de toneladas. ¿Quiénes son los actores de la cadena? La genética, los profesionales involucrados, los proveedores, los consignatarios, los establecimientos de engorde a corral, los productores, los frigoríficos, los usuarios de faena, las carnicerías, los consumidores nacionales y más de 50 mercados internacionales.

CUENTAS CLARAS La misión que surge de los lineamientos estratégicos indica producir animales y carnes para el consumidor argentino y global, aportando una fuente proteica segura, saludable e inocua. Generando valor agregado, empleo genuino y divisas, conformando un motor económico con visión federal, siempre comprometidos con prácticas sostenibles, así como el respeto irrestricto por el ambiente y el bienestar animal.

GANADERÍA | AVANCES Por su parte, la visión para el año 2032 ubica al sector como una cadena de ganados y carnes sólida, integrada y en constante desarrollo, produciendo eficientemente alimentos de calidad que forman parte de la dieta de los argentinos y tienen una presencia internacional creciente y reconocida. Adoptando asimismo tecnologías innovadoras y prácticas sostenibles. Las prioridades involucran a los clientes, la producción, el desarrollo como cadena, el ambiente y el bienestar animal, con características específicas en cada caso.

EJES ESTRATÉGICOS En la cadena bovina se busca lograr integración, transparencia e intercambio de información. Crear un programa de comunicación y promoción que le cuente al cliente qué consume y cómo se lo produce. Hay que resolver cuestiones impositivas: alícuotas de IVA diferenciales, alta carga de Ingresos Brutos con sus efectos sobre la informalidad, DEX y otros tributos. Y aplicar líneas de crédito orientadas a la cadena.

formalidad, mejorar el esquema de tipificación de la carne vacuna, trabajar en un esquema de trazabilidad, y establecer un estándar sanitario nacional.

ESTO TAMBIÉN Respecto de la producción, se apunta a fomentar el uso de la genética probada. Mejorar la eficiencia productiva a partir de un mayor nivel de destete, peso de faena y productividad del stock, entre otros. Lograr financiamiento para pasturas e incentivar la faena de animales pesados. Alcanzar un estándar sanitario nacional, con un único organismo de control. Generar un

A CORREGIR En el área de macroeconomía, se identifican aspectos que han afectado negativamente a la cadena: inflación, atraso cambiario, brecha, derechos de exportación (DEX), restricciones a las exportaciones. Todo esto no debería existir.

En términos de políticas se aspira a la revisión por parte del Indec de la ponderación actual de la carne vacuna en el gasto de los hogares, la eliminación de los DEX, y aumentar la alícuota de reintegro a las exportaciones. Unificar el IVA para balanceados, derivados para alimentación y servicios de faena al 10.5%, crear una cuenta tributaria única, reducir contribuciones patronales para nuevos empleos en la industria frigorífica, y llevar Ingresos Brutos progresivamente a cero. Además, revisar la condición fiscal para carnicerías, simplificar el régimen impositivo-comercial, pagando impuestos en faena. Y profundizar la digitalización de trámites administrativos. Se considera asimismo que tendrá impacto en la integración y transparencia de la cadena mantener e impulsar el uso de mercados ganaderos para la comercialización, combatir la in42 | REVISTA CHACRA

En la cadena bovina se busca lograr integración, transparencia e intercambio de información.

LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS: METAS PARA LA CADENA BOVINA.

Parte de las metas planteadas por los lineamientos estratégicos. Un cambio rotundo. esquema de trazabilidad, y promover y difundir la tipificación, logrando pagos por calidad -identificar los productos con sellos-. Entre las acciones se citan crear esquemas de amortización acelerada para la compra de toros, trabajar la apertura de mercados para nuestra genética, potenciar el empleo de tecnología reproductiva, aprobar vacunas de virus atenuado, capacitar al personal para mejoras productivas, control y erradicación obligatoria de enfermedades venéreas y brucelosis, etc. En relación a la comercialización, la idea es fomentar y profundizar los mercados físicos y digitales. Generar capacitaciones sobre futuros ganaderos. Fijar normas y reglas para la comercialización por cortes, desregular el mercado de cueros, eliminar prohibiciones de exportación de cortes, terminar con las DJEC, detectar y trabajar nuevos mercados, discutir a nivel internacional el estatus libre de aftosa con vacunación, generar esquemas de trazabilidad. Por último se pretende contar con un esquema de buenas prácticas para la cadena bovina, certificar el bienestar animal en todos sus eslabones, así como la producción amigable con el ambiente. Claudio Gianni Fuente: Segundo Congreso Federal Ganadero

GANADERÍA | SISTEMAS

CARNE DE CALIDAD EN LA PRECORDILLERA

UN PLANTEO GANADERO EN ARMONÍA CON EL OVINO, CIMENTADO EN EL USO ESTRATÉGICO DEL PASTIZAL NATURAL COMO BASE DE ALIMENTACIÓN DE LA CRÍA Y LA RECRÍA. NÚMEROS SORPRENDENTES DERIVADOS DEL MANEJO DEL RODEO. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Cría y recría bovina con la Cordillera como fondo. Excelentes resultados en producción de forraje y carne vacuna.

ipiliuke se halla en una zona ovina por excelencia y es reconocida por tratarse de una estancia turística que brinda todos los servicios y comodidades al vistante. Pero este establecimiento de 10.500 hectáreas de extensión, que se encuentra en la zona del ecotono, en la transición estepa-cordillera entre Junín y San Martín de los Andes, Neuquén, nunca dejó de apostar a la ganadería bovina. Desde hace años obtiene notables resultados en un sistema “sin reglas” que contempla y prioriza el estado de los animales. Además también cuenta con un pequeño criadero de ciervos colorados y actualmente se encuentran incursionando en la agricultura. Todo se inició como un proyecto de fusión productiva entre la ganadería ovina y bovina, muy lejos de las condiciones que presenta la pampa 44 | REVISTA CHACRA

húmeda, soportando además la caída de nieve y cenizas desde el Volcán Lanín. Nicolás Haneck, técnico agrónomo y administrador de la estancia, cuenta cómo han logrado desarrollar el ciclo completo de cría, recría y terminación de novillos con el apoyo del CREA Lanín.

LA OFERTA FORRAJERA En los lotes donde se encuentran los 1600 animales del establecimiento prevalece el pastizal natural con un 6% de mallines, áreas húmedas con pastos de mayor calidad que marcan una gran diferencia en la temporada primaveral, lo que les permite tener producciones de hasta 5000-6000 kg de MS/ha. Para aprovecharlo, se realizan pastoreos intensivos con alta

carga en la temporada primavero-estival, con 25 vacas/ha, manejados vía eléctricos con una rotación día por medio. De esta manera no solo aprovechan el aumento de la curva de crecimiento forrajero en dicha temporada, sino que además tienen los animales a mano para realizar el seguimiento de las vacas, el control de las pariciones, las revisaciones clínicas, el entore y demás. Finalmente, luego del tacto se refugan las vacas vacías y el resto va a los lotes de estepa para un manejo extensivo en la temporada otoño-invernal. Las especies forrajeras que pueden presentarse en los mallines son algunas de las más reconocidas de la pampa húmeda, como el trébol blanco, la cebadilla y la festuca, junto con el pasto de mallín y tal vez algunos juncos. Como contracara, en la estepa suelen verse distintas especies de coirón, como poa, blanco y amargo, siendo esta última de una calidad muy inferior. Así, entre un ambiente y otro hay menos kilos de materia seca y una menor calidad disponible.

mento ni receta”. Se evalúan acorde a cómo se dan las condiciones individuales de cada rodeo, y siempre sobre la base de un análisis del estado corporal de los animales, su evolución y la receptividad puntual del campo. Menciona también que han realizado destetes de todo tipo: anticipados, en aquellos años que sufrieron las consecuencias de las cenizas en la

JUNTOS Haneck pondera la ayuda que representa ser parte de un grupo de productores CREA. Unos y otros se apoyan en la toma de decisiones, con buena captura de datos para su posterior análisis y comparación, lo que les permite visualizar su margen de mejora.

LOS TERNEROS Haneck explica que el pastizal natural contiene no más de un 4% de proteína en invierno, justo en el período de crecimiento de los terneros, con lo cual la suplementación de esta categoría para poder atender el 14% que ella requiere se vuelve indispensable, si se pretende lograr un desarrollo adecuado y buen potencial, brecha que suele ser cubierta con un autoconsumo. En el caso de los destetes, este profesional asegura que no están atados a ningún “regla-

Nicolás Haneck y la agricultura, que ha sumado al planteo con la ayuda del riego por manto.

GANADERÍA | SISTEMAS región, temporarios, para ayudar a preñar las vaquillonas en el segundo servicio, y tradicionales o hasta algo retrasados (entre 6-8 meses), en aquellas ocasiones cuando las vacas se hallaban en un gran estado corporal y con la capacidad de seguir sosteniendo un ternero al pie, lo que a su vez moderó la suplementación posterior de los terneros en lo relativo a las cantidades de alimento totales requeridas para racionar.

cobertura de sus requerimientos de manera pastoril, con resultados no tan destacables, pero sí buenos.

“A veces es necesario elegir; son muchos los factores que influyen en la producción ganadera y hay que buscar la manera de interrelacionarlos eficientemente para obtener los mejores resultados posibles acorde a la condiciones dadas. Es como dice el dicho: ‘Un poco de ciencia y un poco de arte’“, enfatiza nuestro En esta misma etapa, durante los últimos años entrevistado. destacan la mejora en la condición corporal de Algo parecido sucede con la terminación de los las madres y en la cabeza de parición, con una animales, lo cual identifica a esta etapa como reducción de la temporada de servicio de 90 a “un negocio de oportunidad”, que puede no 60 días. Así, han logrado aumentar los pesos siempre ser conveniente. promedio al destete de 6 meses en más de 50 kg, para pasar de 160 a 214 kg.

LA REPRODUCCIÓN EL FACTOR CLIMÁTICO

Haneck subraya la importancia de que la vaca esté ganando peso a la hora del entore. MaA diferencia del resto del país, la zona presentó neja la temporada comenzando con una inseprecipitaciones superiores a la media el último año (se registraron 810 mm, siendo que el promedio es 650 mm y hace 13 años no se alFLEXIBLE canzaba), con lo cual la disponibilidad forrajera de los lotes tuvo un gran incremento, lo que “Consideramos que no hay reglas fijas. En lo personal ayudó no solo en materia económica -dada la estoy convencido de que el destete es una herrasituación del país no se había podido invertir en mienta que uno utiliza cuándo y cómo la necesita, y el autoconsumo-, sino que también colaboró en no se puede hacer con rigor de calendario”. (Haneck) la alimentación directa del rodeo de recría y la

El esquema es de fuerte base pastoril, que difiere según la estación del año. 46 | REVISTA CHACRA

minación artificial en las vaquillonas de 15 meses, para luego realizar el repaso, siempre con una cobertura del 2% con toros de alta capacidad de servicio. Para lograr anticipar ese servicio se realiza una suplementación discontinua durante la recría invernal en las vaquillonas. Por su parte, como se indicó, el servicio en el rodeo general es estacionado y concentrado en 60 días. Los animales del establecimiento pertenecen en su mayoría a la raza Hereford, con algunos rodeos de Angus. En una primera instancia se utiliza un toro de la misma raza que la vaca, y en el repaso suelen recurrir a la otra raza para utilizar sus diferencias fenotípicas en la descendencia e identificar cuál fue el servicio exitoso. Los porcentajes de preñez rondan el 90-95% (hace ya varios años), con un porcentaje similar en el destete, reflejo de las escasas pérdidas por ineficiencia productiva que presenta el sistema.

SIEMPRE SE PUEDE UN POCO MÁS Desde el año pasado el establecimiento ha comenzado con las actividades agrícolas tras la colocación de un sistema de riego por manto en 25 hectáreas, y ya han visto sus frutos con los rollos de avena obtenidos. La idea es sumar una actividad productiva que ayude a cubrir la demanda de la recría en la época invernal, buscando además aumentar el porcentaje de proteína en el alimento de los animales. Incluye varios lotes de entre 0.5 y 0.75 hectáreas, con resultados muy variables, que nuestro entrevistado asocia al movimiento de suelo realizado previamente, por lo que ya han tomado muestras del perfil en varios lugares para identificar correctamente el tipo de suelo, analizar qué producción se obtuvo en cada uno de ellos y así tratar de alcanzar su máximo potencial. Incluso han estado estudiando los efectos del bosteo y cómo ello afectaría a la materia orgánica del suelo actuando a modo de abono. Por lo pronto no han puesto animales para no saturarlo. Para concluir, Haneck hace hincapié en la importancia del uso de tecnologías de alto impacto y bajo costo, como el alambrado eléctrico, el chequeo del pastizal, del bosteo, de la condición corporal de los animales y de las pariciones. Reflejo de un profesional que ha estudiado en detalle el funcionamiento de su explotación y los canales de progreso posibles. Fotos: Paula Haneck

MAÍZ | GENÉTICA

ESTOS PETISOS TIENEN ARRASTRE

LOS MATERIALES DE BAJA ESTATURA ESTÁN HACIENDO CAMINO EN EL HEMISFERIO NORTE, DE LA MANO DE SU RESISTENCIA AL VUELCO Y BENEFICIOS EN LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES Y AGROQUÍMICOS.

El maíz de menor estatura permite tratamientos avanzados en el cultivo, lo cual tiene varias ventajas.

a llamado la atención de los farmers estadounidenses, especialmente por su estatura. El maíz moderno puede superar largamente la altura de una persona, pero eso tiene desventajas, ya que hace que las plantas sean vulnerables al viento y más difíciles de cuidar para los agricultores. Los científicos creen que el cultivo se puede mejorar haciéndolo más petiso, y las principales compañías de semillas están trabajando en el tema.

Ahora que los investigadores han reconstruido la compleja interacción de genes y hormonas que controlan el crecimiento del maíz, puede que haya llegado el momento de que la planta se haga más corta en altura.

Bayer, Corteva y Stine son algunos de los que están detrás de esta movida. El primero se encuentra terminando su ronda final de pruebas en Estados Unidos con un material convencional y comenzará a vender semillas, en En principio, la menor altura de la planta per- tanto Corteva pronto hará lo mismo. Sin emmite al productor entrar al lote durante más bargo, existen otras opciones en curso. Bayer tiempo para agregar fertilizantes o fungicidas desarrolló en tiempos recientes una versión avanzado el ciclo. Incluso alguna de las empre- transgénica que puede adaptarse rápidamensas involucradas dice que el maíz petiso puede te a otras regiones distintas del país. En junio ir un poco más allá con su rendimiento, por- pasada fue aprobada por el Departamento de que se lo puede sembrar en mayor densidad. Agricultura de Estados Unidos (USDA), un paso 48 | REVISTA CHACRA

regulatorio clave, y ahora espera a la Agencia agua cerca de los campos agrícolas puede mejorar entre un 15% y un 20% cuando parte del de Protección Ambiental. fertilizante se aplica avanzado el ciclo. Es entonces cuando las plantas de maíz están llenando sus granos y más lo necesitan, reduciendo el BENEFICIOS exceso que puede filtrarse al agua subterránea Modificar las hormonas del crecimiento me- o escurrirse a los arroyos. diante reproducción o ingeniería genética puede crear plantas de maíz más pequeñas al redu- Para el farmer, la perspectiva de un mayor rencir la longitud de los segmentos del tallo entre dimiento puede ser el gran atractivo. Stine halas hojas. Las plantas son más resistentes por- bla de un plus de hasta un 10% en condiciones que las mazorcas crecen más cerca del suelo, óptimas. En la vereda de enfrente muchos agrilo que baja el centro de gravedad. También tole- cultores se han mostrado reacios a sembrar ran espacios reducidos gracias a sus hojas más maíz en mayor densidad por temor a quedarse erguidas. Para acelerar el proceso de aproba- sin agua en un año seco. Asimismo, un genetisción, Bayer y otras empresas están trabajando ta de la Universidad Texas A&M, señala que los asimismo con edición génica, un enfoque que farmers se verán obligados a comprar más seno requiere agregar genes de otras especies. millas para implantar más densamente, lo que Los híbridos de maíz creados de esta manera compensa parte de las ganancias derivadas de enfrentarán menos obstáculos regulatorios en un posible mayor rendimiento. Por cierto, hay Estados Unidos y algunos otros países, pero todo un debate con este tema. aún faltan años para lograrlo. C.A.G. Ya sea cultivado convencionalmente o genéticamente modificado, el maíz petiso tiene otras ventajas, de acuerdo con un fisiólogo de cultivos de la Universidad de Illinois. Debido a que la planta depone menos recursos en su tallo, puede desviar más hacia las raíces, aunque señala que no se ha estudiado completamente hasta qué punto esto sucede realmente. Un sistema de raíces más desarrollado ayudaría a las plantas a tolerar mejor la sequía y extraer nutrientes del suelo.

OTRA VISIÓN El farmer está orgulloso de sus maíces de mucho más de 2 metros de altura, y no va a resignarse fácilmente a dejar de verlos. Para un especialista en este cultivo, “el agricultor tiene que superar estos prejuicios, nada podría importarme menos que cómo se ve una planta cuando todo lo que buscamos es aumentar el rendimiento y la estabilidad”.

LAS VENTAJAS DE SER BAJITO El maíz petiso se puede sembrar más densamente, aumentando los rendimientos por hectárea, aunque la contrapartida es un mayor riesgo en caso de clima seco. Independientemente de la densidad, en pruebas de campo en Estados Unidos el maíz de baja estatura se benefició de la aplicación de nitrógeno más adelante en la temporada, cuando sería más difícil agregarlo en el maíz normal. Los científicos han informado que la calidad del

Por vía convencional, transgénesis o edición génica, las grandes semilleras están detrás de esta movida. REVISTA CHACRA | 49

SOJA | CALIDAD

ESTE MAPA SE NECESITABA TÉCNICOS DE INTA Y DE ACSOJA DEMOSTRARON QUE EXISTEN DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS ENTRE REGIONES DE LA ARGENTINA RESPECTO DE LOS PROMEDIOS DE PROTEÍNA, ACEITE Y PROFAT.

El nuevo mapa conforma una herramienta sumamente útil para toda la cadena, tanto productores como industriales.

o vale la pena redundar en comentarios respecto de la importancia de la soja en la Argentina. Es, desde ya, de interés estratégico para nuestro país, que además tiene el cluster de procesamiento para el poroto más relevante del planeta. Por cierto, hasta la fecha no se había llevado a cabo una evaluación integral de la calidad de los granos de soja a partir de muestras de productores genuinos en las diversas regiones que dan origen a la oleaginosa en la Argentina. Se trata de una información esencial para el posicionamiento de nuestra harina de soja en los mercados internacionales. Cabe recordar que nuestro país es el principal exportador mundial de este derivado utilizado en alimentación animal, sitial que ha resignado en 2022/23 a causa de una

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feroz sequía y que seguramente recuperará en 2023/24. La confección de un mapa de calidad de este tipo estuvo a cargo de profesionales de la Asociación de la Cadena de la Soja Argentina (ACSoja) y el INTA, mediante una red de muestreo y análisis de granos de soja obtenidos del modo antes indicado. Este estudio, que involucró una colaboración sólida entre el sector público y privado, pone de relieve la importancia de una visión integral y colaborativa en la mejora continua del cultivo de la soja, fortalece la cadena de valor y permite el avance conjunto de la industria sojera argentina. Nuestro país es uno de los tres líderes en la producción de la oleaginosa a nivel global.

PASO A PASO En una primera etapa se recolectaron durante el otoño de 2021, muestras de soja e información acerca de variedades, fecha de siembra, manejo de la fertilización y la georeferenciación del lote de producción, y se definieron ocho zonas productivas. Dentro de las distintas regiones se caracterizaron tanto el manejo del cultivo como los cultivares utilizados en cada caso. Otros investigadores, especialistas en calidad de alimentos, determinaron el contenido de proteína y aceite en las muestras de grano de soja obtenidas, al tiempo que seleccionaron las muestras destinadas a la determinación de aminoácidos, tarea que estuvo a cargo de un laboratorio privado.

clave para la nutrición animal y humana representaron el 14,36 % de las proteínas analizadas, mientras que los restantes aminoácidos no determinantes constituyeron el 85,64 %. El estudio destaca asimismo la importancia de la lisina, un aminoácido esencial, cuyos niveles variaron según la región. En este sentido, hay que decir que la región de Santa Fe Centro presentó niveles altos de lisina a pesar de tener un contenido general de proteína relativamente bajo. De acuerdo con los expertos del INTA, los resultados obtenidos en este estudio “se alinean con los estándares internacionales de calidad de la soja y sus derivados”. C.A.G. Fuente: INTA Informa

Con los datos obtenidos se diseñó y llevó a cabo el análisis estadístico, alcanzando resultados ciertamente alentadores. Mediante técnicas de interpolación geoestadística, se llegó al mapa de las áreas con diferente calidad de grano de soja de la Argentina.

EN LIMPIO Las conclusiones de estos especialistas y de quienes analizaron los resultados del estudio revelaron que el contenido promedio de proteínas en las 544 muestras analizadas fue del 36,6 % en base seca, mientras que el contenido promedio de aceite fue del 23 %. La región de Santa Fe centro lideró el contenido promedio de aceite con un 24,7 %, mientras que el NOA mostró los niveles más altos de proteína (38,0 %) y contenido de grasa y proteína combinados –Profat– (60,6 %). Como otros datos destacados, Santa Fe Centro demostró tener el valor medio de proteína más bajo, con 35,7%, en tanto Buenos Aires Sur tiene el valor medio más modesto en aceite con 21%. Respecto del perfil de aminoácidos de las proteínas de la soja, se logró identificar diferencias significativas según la región de origen. Los resultados mostraron que los aminoácidos

Los datos obtenidos en este relevamiento ayudan al posicionamiento de la industria.

VALIOSA Se puede decir que esta información brinda a la industria argentina datos valiosos sobre la calidad de la materia prima disponible y permite saber con qué se cuenta para hacer frente a nuevas exigencias en los contratos de calidad de harina de soja. Un punto fundamental cuando se opera en los mercados internacionales.

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MALEZAS | MANEJO

INTERMINABLE BATALLA CONTRA EL ALEPO

DEMANDA RECURRIR A MÚLTIPLES MECANISMOS DE ACCIÓN COMBINADOS ENTRE SÍ MEDIANTE MEZCLAS, Y TAMBIÉN ESTRATEGIAS DE TIPO CULTURAL, CONOCIENDO LOS MOMENTOS DE CONTROL MÁS EFECTIVOS.

No hay que presionar sobre los químicos disponibles para evitar que la maleza los termine anulando.

us pergaminos son temibles. Como los superhéroes de los cómics, la imagen que prevalece es que a cada paso conquista nuevos superpoderes, que en este caso se usan para el mal, básicamente para deprimir los rindes de los cultivos que alimentan al mundo. El sorgo de Alepo tiene elevada capacidad de adaptación a diferentes ambientes y a nivel mundial existen más de 30 casos de resistencia confirmados, principalmente a inhibidores de ALS, ACCasa, glifosato, inhibidores de microtúbulos, y resistencias múltiples que combinan diferentes modos de acción.

mayormente marcada en el centro y norte del país. Y subraya que la resistencia a graminicidas (ACCasa) se ha dispersado hasta casi la mitad de los departamentos mapeados desde el norte del país hasta el sur de la provincia de Buenos Aires.

¡AL ATAQUE!

En esta batalla el comportamiento de la maleza cuenta, y mucho. Para Marcelo de la Vega, de la U. T. N., corresponde considerar los rendimientos relativos totales (referencia de la compeAapresid destaca que en la Argentina se han tencia intra e interespecífica) y su agresividad. registrado cuatro casos de biotipos resis- Debe tenerse en cuenta que cuando las poblatentes. El primero fue al glifosato en 2005, y el ciones de malezas son altas, la agresividad geúltimo es un biotipo con resistencia múltiple a neralmente es baja, pero al reducirse el número cletodim, haloxifop-metil y glifosato. La REM de individuos, aumenta la agresividad y es por calcula en 12 millones de hectáreas la super- eso que las poblaciones de Alepo se incremenficie con individuos resistentes a glifosato, tan con el tiempo de manera inexorable. 52 | REVISTA CHACRA

De la Vega aconseja “cuidar las últimas balas que nos quedan”. Se refiere, claro, a los químicos. “El control de Alepo de semilla es efectivo mediante herbicidas preemergentes, nunca debemos prescindir de ellos. En el caso del control de individuos de rizoma, la dinámica es otra”. La apreciación obedece a que si se pierde la parte aérea –helada, químicos-, el rizoma cuenta con azúcares simples que le sirven para poder respirar y tomar energía. Cuando la temperatura del suelo es la adecuada, libera esa energía a las yemas para que generen los vástagos aéreos, originando rizomas secundarios que luego termina engrosando. “Cuando la planta tiene aproximadamente 50 cm de altura (180 a 200 °d) es el momento crucial para efectuar controles efectivos”.

CONVIENE CUIDARLOS Entre los modos de acción hay que preservar los inhibidores de ALS, como las imidazolinonas y sulfonilureas (nicosulfuron), que funcionan muy bien en algunos controles; no hay que

presionar sobre ellas con un uso repetido, porque la adaptabilidad de la maleza también se las llevará puestos. Los graminicidas ACCasa -que aún funcionan- en combinación con ALS son una posibilidad concreta de buena efectividad en condiciones favorables; todo dependerá de la sincronicidad con la dinámica de la maleza. También aparecen desecantes como MSMA, PPO (epirifenacil), paraquat o glufosinato de amonio que ayudan a controlar la parte aérea y a desgastar el rizoma, o a controlar plántulas que provienen de semilla antes de los 40 días de emergidas. De la Vega dejó una reflexión importante, que no escapa al productor: “No hay que basar los controles o el manejo en una sola herramienta. Si se pretende poner en caja a este enemigo la estrategia básica debe ser la multiplicidad de mecanismos de acción combinados entre sí en mezclas y también con estrategias de tipo cultural, conociendo con el mayor detalle posible la biología de la maleza y sus momentos de control más efectivos. Esto último es clave si se pretende tener éxito en la tarea. C.A.G. Fuente Aapresid

IDENTIKIT

La REM calcula en 12 millones de hectáreas la superficie con individuos resistentes a glifosato.

Esta maleza puede reproducirse de modo sexual y asexual. Se propaga por semilla a comienzos del verano, y la simiente puede perdurar mucho tiempo en el banco del suelo. Asexualmente, se multiplica a partir de rizomas de la temporada anterior, que se encuentran mayoritariamente en los primeros 15 cm del suelo. Cuanto más profundos, más longevos son.

SISTEMAS | SUSTENTABILIDAD

LA HACIENDA TIENE QUE ESTAR INVESTIGADORES RIOPLATENSES ENCONTRARON QUE LA GANADERÍA PASTORIL, MUY EXTENDIDA Y TÍPICA EN LA REGIÓN, ES UNA HERRAMIENTA VALIOSA PARA CAPTURAR CARBONO EN EL SUELO.

nvestigadores de la FAUBA y la Universidad de la República del Uruguay confirmaron que la ganadería pastoril de la región templada sudamericana promueve el almacenaje de carbono en el suelo a través de la biomasa radicular. El trabajo fue publicado en la revista científica Austral Ecology. Con este material, descubrieron asimismo que excluir el pastoreo por más de tres años disminuyó a la mitad la biomasa de raíces.

HALLAZGO

“Nos preguntamos: ¿qué efecto tiene sobre las raíces de estos pastizales la exclusión del pastoreo? Este interrogante es central ya que la ganadería tiene casi dos siglos de historia en la región. Y descubrimos que el impacto de la exclusión del pastoreo sobre la biomasa subterránea depende del tiempo. Cuando el tiempo de exclusión fue mayor a tres años, redujo esa biomasa en un 62% (hasta 10 cm de profundiMariano Oyarzabal, docente de la FAUBA y dad) y en un 40% (profundidad total)”, explica coautor del trabajo, comentó que su estu- Oyarzabal. dio se centró en los pastizales del Río de la Plata. Se trata de una región que comprende Estos resultados, devenidos de un largo trabaunos 760.000 kilómetros cuadrados en el cen- jo de análisis y estudio sobre el terreno, tienen tro-oeste de la Argentina, el sur de Brasil y todo implicancias concretas, ya que los investigaUruguay. Por cierto, es una de las pocas áreas dores encontraron que la ganadería pastoril, del mundo que aún cuenta con pastizales no muy extendida y típica en la región, es una hemodificados por el ser humano y sus suelos rramienta valiosa para capturar carbono en el son de muy alta fertilidad. Cabe agregar que suelo. “Aunque en muchos planteos casi no se actualmente una parte considerable de la re- les da descanso a los pastizales, si un producgión se usa con fines básicamente ganaderos. tor excluyera al ganado, queda claro que se reduciría la cantidad de raíces en el suelo, lo cual sería muy negativo para eso que tanto nos importa, que es mitigar el cambio climático”, concluyó Oyarzabal, quien también es investigador del Laboratorio de Análisis Regional y Teledetección del instituto IFEVA (UBA-CONICET). C.A.G.

ALIADOS

Los bovinos y su actividad de pastoreo contribuyen con el balance positivo de carbono en los suelos. 54 | REVISTA CHACRA

La FAO sostiene que los pastizales pueden almacenar y capturar una mayor cantidad de carbono que los ecosistemas de bosque. Son capaces de absorber hasta el 30% del dióxido de carbono del planeta.

ECONOMÍA | COYUNTURA

UNA LARGA ESTADÍA EN EL QUIRÓFANO LA MACRO ARGENTINA LLEGÓ CON EL ÚLTIMO ALIENTO AL CAMBIO DE GOBIERNO Y ESTÁ SIENDO INTERVENIDA EN UN ESTADO MUY DELICADO. ES UNA OPERACIÓN LARGA, TRAUMÁTICA, NO EXENTA DE RIESGOS. HAY ALGUNAS SEÑALES POSITIVAS.

Menuda tarea tiene por delante Luis Caputo. La bomba contiene varios cables y hay que saber exactamente cuál cortar primero.

e la herencia hemos hablado largamente. Difícilmente pueda ser peor, y obliga a actuar a gran velocidad, ir a fondo. Hay consenso entre los especialistas. No quedaba otra que impulsar un esquema de shock para intentar poner en línea los precios, como preámbulo a un programa de estabilización.

cias discrecionales a las provincias, se reducen subsidios en transporte y energía, y se frena la obra pública.

El tipo de cambio oficial se llevó a $800 con idea de continuar con el crawling peg a una tasa mensual del 2% -se cree que busca inducir un adelantamiento de exportaciones y liquidaLas primeras medidas del gobierno de Javier ción de divisas-, junto con un incremento de Milei son a esta altura, conocidas. Entre otras, los derechos de exportación al 15% para nuse reducen los ministerios de 18 a 9, y las se- merosos productos, con excepción del comcretarías de 106 a 54; se recortan más del 50% plejo soja que sigue en torno del 33% para el de los cargos jerárquicos de la función pública poroto y ahora sube al 33% para aceites y suby el 34% de los cargos políticos totales del Es- productos. La promesa es “terminar con las tado nacional; caen al mínimo las transferen- retenciones una vez que pase la emergencia”.

56 | REVISTA CHACRA

ECONOMÍA | COYUNTURA Paralelamente se reemplazan las SIRAs por un sistema que no requerirá la aprobación previa de las importaciones. Se plantea además revertir la última reforma de Ganancias. La prioridad declamada es alcanzar el superávit fiscal en el primer año de mandato. Así, de los 5 puntos en que se recortará el déficit, 2,2 serán por suba de ingresos y casi 3 por baja del gasto.

fue muy elevado. Es probablemente uno de los temas más delicados.

VOCES

Para la consultora Invecq, el set de medidas en materia fiscal, cambiaria y monetaria luce incompleto. El salto devaluatorio fue mayor al esperado, y dejó al tipo de cambio oficial en un nivel históricamente alto. “El sinceramiento de la paridad, de las tarifas y de otros precios regulados, sin ancla nominal explícita, aceleraTODAVÍA VERDE rá fuertemente la inflación mensual. Las meLa unificación cambiaria es una aspiración de didas enunciadas por el gobierno pueden ser todos, especialmente del productor agrope- la antesala de un programa de estabilización cuario, pero por ahora habrá que esperar. El a implementar en los próximos meses. Ahora nuevo esquema involucra un dólar para impor- bien, si dicho plan no llega a tiempo o carece de taciones (oficial +impuesto país), y otro para la necesaria integralidad, consistencia o crediexportaciones (20% CCL y 80% oficial). bilidad, cabe sospechar que podría iniciarse un Se sabe asimismo de la deuda que mantiene el proceso de marcada espiralización con final inEstado con los importadores, que se canjea- cierto”, aseguran estos especialistas. rá por un bono en dólares a emitir por el BCRA (BOPREAL). Podrían servir como garantía a los ¿OTRO RETOQUE? proveedores del exterior y paralelamente quitar pesos del mercado. La clave pasará por la Son muchas las sospechas respecto de que habrá otro demanda que posea este instrumento en el salto cambiario un poco más adelante, sobre todo con mercado secundario. semejantes niveles de inflación. Eso sí, debería tener un menor traslado a precios. Veremos.

BUEN COMIENZO

Las primeras reacciones marcaron una baja en los dólares financieros -debería ser un argumento contra subas desmedidas de precios-. El mercado parece haber comprado la señal fiscal como ancla inflacionaria. La brecha, que fue de más del 160%, ahora bordea el 20%, y se observa una modesta pero sostenida recuperación de las reservas del BCRA desde el mismísimo fondo del mar. Es cierto, los precios parecen fuera de control. Se observan incrementos que dañan el bolsillo de un consumidor que ya viene muy castigado, y las expectativas inflacionarias para diciembre-enero-febrero rondan nada menos que el 100%. Este comportamiento estaría indicando que el pass-through inicial de la devaluación 58 | REVISTA CHACRA

La licuación sería el camino elegido para poner punto final a las Leliqs del Central.

ECONOMÍA | COYUNTURA Para Fabio Spotorno, no hay dudas de que la economía argentina necesitaba un reinicio prácticamente completo. El sector público está quebrado y la emisión ha superado todo lo imaginable. La inflación es intolerable, al igual que los niveles de pobreza. El economista asegura que las medidas oficiales equivalen a “pararse arriba del freno, para lo cual el gobierno debió recurrir a mecanismos nada delicados.

IVA y Ganancias, el consolidado de las provincias debería ajustar el gasto entre 0,8 % y 1,2 % del PIB para lograr superávit en 2024. “El anuncio de una pauta del 2 % para la variación mensual del tipo de cambio no luce consistente con el ritmo de inflación de diciembre y meses subsiguientes. Otro anuncio controvertido es el de la emisión del BOPREAL para la regularización de la deuda de importaciones; estos boEl Estado argentino ha sido una aspiradora de nos no son licuables como las Leliqs, y empeorecursos de la economía para poder pagar la ran significativamente el balance del Central”. fiesta. Ante esta realidad, la prioridad es cor- Roberto Cachanosky subraya que en los pritar la fuente de emisión monetaria. Spotorno meros 12 días de diciembre pasado la emisión cree que el gobierno está bien orientado y tiene ha sido directamente salvaje. No debería sorel diagnóstico correcto. “En los meses venide- prender que los precios estén volando y la moros se verá si puede llevar a cabo las políticas neda se derrita. “De lo que se trata es de geneque permitan ordenar el Estado, volver a crecer rar un shock de confianza, veremos si con los anuncios fiscales se consigue”. Cachanosky y bajar la inflación”. Por su parte, la Fundación Mediterránea ad- no cree en “impuestos transitorios”. Le gusta vierte que aun si se revirtieran las reformas de reseñar una serie de gravámenes que llegaron con este rótulo y jamás se fueron.

Brechas cambiarias diarias

Una de las primeras respuestas del mercado. Notable reducción de la brecha cambiaria. (Invecq)

DESBOCADA La inflación de estos días es insoportable. Deviene de la inercia de la deplorable tarea de quienes manejaron la economía hasta el 9 de diciembre pasado, al incurrir en un nivel de emisión de moneda imperdonable.

60 | REVISTA CHACRA

El profesional advierte que al establecer una tasa de interés de los pasivos remunerados por debajo de la tasa de inflación, el gobierno va por la licuación de las Leliqs. “El problema es que, si la gente retira sus depósitos a plazo fijo de los bancos, algo que ya está haciendo, para poder pagarlos los bancos van a tener que devolverle pasivos remunerados al BCRA y este tendrá que emitir, acelerando el proceso inflacionario”. Otra duda deviene del crawling peg que acompaña la devaluación del peso. Con inflaciones mensuales de dos dígitos, la ventaja de tener un tipo de cambio competitivo puede esfumarse en pocos meses. Las expectativas de devaluación pueden jugar asimismo contra la demanda de moneda. “Todo indicaría que la forma elegida para equilibrar las cuentas públicas va más que nada por el lado del aumento de impuestos (Ganancias, DEX, Impuesto País) y por la licuación tanto de los pasivos remunerados como del gasto público”, analiza Cachanosky. Por ahora al menos. C.A.G.

EMPRESARIALES

NUEVA MARCA Jacto le presenta al mercado su nueva marca con el tradicional trébol de tres hojas ahora en color naranja en lugar de verde y una tipografía con un nuevo diseño. El cambio es parte de un movimiento de comunicación visual más amplio de otras marcas del Grupo: Síntegra, Unipac y Rodojacto. De esta manera, todas las unidades que lo integran ahora adoptan el mismo trébol y tipografía en sus logotipos, pero en los diferentes colores que representan cada negocio. Cabe destacar que cada empresa sigue operando de forma independiente, pero

ahora lo hace bajo una misma marca. El objetivo es reforzar, por medio de elementos visuales, la idea de unidad y fortaleza del Grupo Jacto, y crear un protagonismo mayor para las marcas de negocios, teniendo como guía tres puntos: simplicidad, autenticidad y solidez, características fuertes que han consolidado a Jacto en el mercado a lo largo de sus 75 años de historia y que han dado lugar a la amplia aceptación de sus afamadas pulverizadoras, tanto de arrastre como autopropulsadas, de gran precisión.

MUY CONFIABLE La sembradora FX de Agrometal está pensada para grano fino con la posibilidad de hacer grano grueso a chorrillo o con un kit específico, dotado de un dosificador mecánico de placa horizontal para siembra monograno a 35 cm o 42 cm según modelo. La marca destaca que se trata de uno de los productos más nobles, confiables y limpios en su diseño que puede encontrarse en el mercado. Tiene las condiciones para clavar en todo tipo de potreros e incluso sembrar eficientemente pasturas. Cuenta con un cuerpo de siembra libre de mantenimiento, sin puntos de engrase. Además, entre otras ventajas que merecen destacarse posee regulación de presión en cuerpo de siembra y de profundidad por doble rueda niveladora.

62 | REVISTA CHACRA

Lleva un chasis tubular de alta resistencia, transporte de tiro de punta (3,9 m en carretón), lanza de trabajo asistida hidráulicamente, y levante hidráulico compensado. Otros avances suman un dosificador de semilla volumétrico para amplio rango de tamaño, roldana doble boca, mecánico de placa horizontal de nueva generación.

RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES

DICIEMBRE 2023

$/kg. min

$/kg. máx

$/kg.

Var. % Mensual

1.733,8

2.092,2

1.909,1

37,05%

1.893,5

44,45%

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA

Terneros -160 Kg.

PRECIOS INVERNADA 1.755,2 1.973,7

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Terneros 160-180 Kg.

Terneros 180-200 1.638,6 1.877,3DICIEMBRE 1.793,1 2023 42,05% > Resumen deKg. cotizaciones mensuales. Terneros 200-230 Invernada Kg.

$ Mín. $/kg vivo 1.758,8 Var % Mensual 1.576,6$ Máx.1.885,4 37,62%

$ 1.893,46 p $ 1.893,46

Anterior Variación 37,05% 1.733,8 2.092,2 1.909,1 p 1.479,2 1.701,9 1.597,3 31,99% $ 1.310,78 $ 1310,7844,45% 44,45% 44,45% 1.755,2 1.973,7 1.893,5 p PRECIO PROMEDIO 1.462,51.877,31.685,9 p 42,05% 41,24% 1.638,6 1.793,1 1.576,9 PRECIO TERNEROPROMEDIO 160 - 180Kg. [$/Kg. vivo] p 37,62% 40,02%TERNERO 160-180Kg. [$/Kg.vivo] 1.576,6 1.758,8 1.412,3 1.247,31.885,41.525,8

Terneros -160 Kg.

Terneros 230-260 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

Novillitos Kg. Terneros260-300 180-200 Kg.

Terneros+300 200-230 Novillitos Kg.Kg. Terneros 230-260 Kg.

1.479,2 1.701,9 1.597,3 p 31,99% 1.571,4 1.841,5 1.711,9 43,02% 41,24% 1.462,5 1.685,9 1.576,9 p 1.529,01.525,81.676,9 p 40,02% 36,50% 1.247,3 1.412,3 1.597,8

Terneras -150 Kg.

Novillitos 260-300 Kg.

Terneras 150-170 Novillitos +300 Kg.Kg.

Terneras -150 Kg. Kg. Terneras 170-190 Terneras 170-190 Kg.

p 43,02% 37,77% 1.571,4 1.711,9 1.583,4 1.493,81.841,51.687,0 36,50% 1.529,0 1.676,9 1.597,8 p 1.515,0 1.688,2 1.606,4 41,38% 37,77% 1.493,8 1.687,0 1.583,4 p

Vaquillonas 210-250 Terneras 190-210 Kg. Kg.

p 41,38% 34,35% 1.515,0 1.606,4 1.490,3 1.355,31.688,21.611,0

Terneras 150-170 Kg.

Terneras 190-210 Kg.

Variación

$ 1.597,78

1.597,78 p$ Anterior Variación $ 1170,50 36,50% Anterior Variación $ 1.170,50PRECIO 36,50% PROMEDIO

TERNERA 150 – 170 KG. [$/Kg. vivo]

PRECIO PROMEDIO 34,35% Vaquillonas 210-250 Kg. 1.355,3 1.611,0 1.490,3 p Vaquillonas 250-290 Kg. 1.318,1 1.486,0 1.404,5 39,56%TERNERA 150-170 Kg. [$/Kg.vivo] 39,56% Vaquillonas 250-290 Kg. 1.318,1 1.486,0 1.404,5 p Vaquillonas 1.228,61.320,61.320,6 p 34,16% 34,16% Vaquillonas+290 +290Kg. Kg. 1.228,6 1.277,4 1.277,4 Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

PRECIOS POR PROVINCIA PRECIOS POR PROVINCIA TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.] TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

$2.263

$2.359 $2.234 $1.590

$1.667

$2.099

TERNEROS DISPARADOS ▪ A pesar de que la primavera llegó tarde en materia de lluvias en varias regiones ganaderas, diciembre fue un TERNEROS DISPARADOS mes en el cual las precipitaciones se hicieron presentes y ayudaron a que la oferta forrajera se fortalezca. Los • Aprecios pesar dede que primaverase llegó tarde en materia de llu- sobre losla terneros dispararon, en especial vias en varias la mitad del regiones mes. ganaderas, diciembre fue un mes en el cual las precipitaciones se hicieron presentes y ayula oferta forrajerade se fortalezca. Los Javier precios Milei, ▪ daron En laa que primera semana gobierno de de los terneros se dispararon, en especial sobre la mitad marcada por los movimientos generados por la del mes.

devaluación del peso frente al dólar oficial, todas las

• En los primeros siete días semanalmente de gobierno de Javier categorías aumentaron entre Milei, 27 y 40%. marcados por los movimientos generados por Sin embargo, pasado el overshooting la dedevaluaprecios, los ción del peso frente aladólar oficial, todas las categorías valores corrigieron la baja. aumentaron semanalmente entre 27 y 40%. Sin embargo, pasado el overshooting de precios, los valores corrigieron ▪ Respecto a noviembre, los terneros en diciembre a la baja.

crecieron entre 37% y 45%, superando por amplio

$1.738

$1.869

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA 64 | REVISTA CHACRA

• En diciembre, los terneros creció entre y margen a el laprecio alta deinflación estimada del37% mes. En 45% respecto de noviembre, superando por amplio martérminos constantes, el valor de los terneros de 160-180 gen la alta inflación mes. Hay que decir que kg,acategoría que estimada tomamosdelde referencia, promedió en en términos constantes, el valor de los terneros de 160torno a los máximos históricos. 180 kg, categoría que tomamos como referencia, promedió en torno a los máximos históricos. &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐǇĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ

> TERNERO EN DÓLARES

TERNERO ENEDÓLARES T E R N ERO N D Ó L A R ES

TERNERO EN DÓLARES

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

$/kg. $/kg.

2.280 2.280 $/kg.

2.280

Terneros230-260 230-260Kg. Kg. Terneros Terneros180-200 180-200Kg. Kg. Terneros Terneros 230-260 Kg. Terneros-160 -160Kg. Kg. Terneros

Terneros 200-230 Terneros 200-230 Kg.Kg. Terneros 160-180 Terneros 160-180 Kg.Kg.

Terneros 200-230 Kg. Terneros 160-180 Kg. 1.909 1.909 1.893 1.893 1.793 1.793 1.909 1.759 1.893 1.759 1.597 1.597 1.793

Terneros 180-200 Kg. Terneros -160 Kg.

1.780 1.780

1.780

1.280

1.759 1.597

1.280

1.280 780

780 280

280

1,261,26

dic-22 dic-22 dic-21

1,80

dic-21

1,41

VIENTRES

$ MIN.

$ MAX.

VIENTRES Vacas C. Gtía. Preñez Vaquillonas Sin Servicio.

508.964

610.949

$ PROM.

$ PROM. 418.181

565.934

365.679 483.199 483.199 487.001 418.181 475.979 365.679 414.448 500.556 460.931 418.181 430.969

Vacas C. Gtía. Preñez 508.964 610.949 565.934 Usada Nueva Vaquillonas Con Servicio. 508.964 610.949 565.934 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐǇĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ Ǉ Vacas C. Gtía. Preñez ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ 475.979 500.556 487.001 Medio Vacas C. Gtía. Preñez Vacas C. Gtía. Preñez Nueva$ 621.372 475.979 414.448 500.556 460.931 487.001 430.969 Usada

$ 621.372

Anterior Variación &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐǇĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ Ǉ $ 481.603 29,02%

430.969

PRECIO PROMEDIO $ 481.603 29,02% Vaquillona Preñada

$ 621.372

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

p $ 621.372 Anterior $ 481.603

2 2USD/kg. 3

1,68

Ternero 160-180kg.

V I E N TRES E N D Ó L A R ES VIENTRES EN DÓLARES

508.964 475.979 610.949 500.556 565.934 487.001

414.448 460.931 Variación

1,68 2,25

Ternero 160-180kg. MEP

Vacas C. Gtía. Preñez &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐǇĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ Ǉ 414.448 460.931 430.969 ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘

Vacas C.ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ Gtía. PreñezAnterior Medio

3,30

2,25

USD/kg.

Nueva Vaquillonas C. Gtía. Preñez 540.932 726.596 621.372 Vacas C. Gtía. Preñez Vaquillonas C. Gtía. Preñez 540.932 726.596 621.372 Vacas C. Gtía. Preñez Nueva Medio Vacas C. C. Gtía. Vacas Gtía. Preñez Vaquillonas Sin Preñez Servicio. Vaquillonas SinMedio Servicio. Usada

Vaquillonas C. Gtía. Preñez 540.932 VIENTRES $365.679 MÍN. $726.596 MÁX. $621.372 PROM. Vaquillonas Sin Servicio. 483.199 418.181

$ MAX. 483.199

1,68

3,30

Ternero 160-180kg.USD/kg. MEP Ternero 160-180kg. Ternero 160-180kg. MEP Ternero 160-180kg.

MIN. $726.596 MAX. $ PROM. VIENTRES Vaquillonas C. Gtía. Preñez $540.932 621.372 COTIZACIÓN VIENTRES

$ MIN. 365.679

3,30

2,25

1,41

2,31

1,802,31

1,80 1,41

dic-21 dic-20 dic-20

3,16

2,31

1,26

dic-22

dic-190

C O T IZACIÓN V I E NT RES COTIZACIÓN VIENTRES

> COTIZACIÓN VIENTRES

3,16 3,16

2,01

dic-23

dic-19 dic-20 dic-19

ene-22 ene-22ene-22 feb-22 feb-22 feb-22 mar-22 mar-22mar-22 abr-22 abr-22 abr-22 may-22 may-22may-22 jun-22 jun-22 jun-22 jul-22 jul-22 jul-22 ago-22 ago-22 ago-22 sep-22sep-22 sep-22 oct-22 oct-22 oct-22 nov-22 nov-22 dic-22 nov-22 dic-22ene-23 dic-22 ene-23 feb-23 ene-23 feb-23mar-23 feb-23 mar-23abr-23 mar-23 abr-23 abr-23 may-23may-23 may-23 jun-23 jun-23 jun-23 jul-23 jul-23 jul-23 ago-23ago-23 ago-23 sep-23sep-23 sep-23 oct-23 oct-23nov-23 oct-23 nov-23 dic-23 nov-23 dic-23 dic-23

280 780

2,01 2,01

dic-23 dic-23

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

E V O L UCIÓN PRECIO P R ECIOTERNERO T E R N ERO EVOLUCIÓN

Variación 29,02%

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 481.603 Vaquillona Preñada 29,02%

> VIENTRES EN DÓLARES dic-23

dic-23

602

944

VIENTRES 602 EN 660 DÓLARES 1.037 944 660

450

dic-22

450

dic-22

dic-23

660

450

660 519

dic-22

279 519

dic-20

279

dic-21 dic-19

946

944

946

826

516

dic-20

599 660

599

dic-21

dic-19

602 826

516

dic-21

1.037

826

516

1.100 1.037

1.100

946

893

653 893

660 0

653

1.100 1.213

675

519 500

675

1.000

1.500

826 USD/kg. 893 MEP 1.500 Vacas Nueva 500 Preñadas1.000 279

1.213

826

599 826

1.213

Vacas Preñadas Nueva USD/kg. Vaquillonas Preñada MEP Vacas Preñadas 653 Nueva MEP Vaquillonas Preñada

dic-19 0

Vacas Preñadas Nueva 675 Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada 500 1.000

1.500

USD/kg.

Vacas Preñadas Nueva MEP Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas. REVISTA CHACRA | 65

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillos

Novillitos

Vacas

Vaquillonas

1.025,6 p 20,7% 8.191 9,8% 485

1.060,4 p 20,9% 19.044 22,7% 376

793,8 p 22,0% 28.744 34,2% 461

1.000,3 p 18,2% 23.797 28,3% 343

Toros

MEJ

Total

857,4 947,4 952,9 p 24,1% p 14,4% p 22,2% 3.080 1.114 83.970 3,7% 1,3% 100% 614 391 415 MERCADO AGROGANADERO DE CAÑU

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. DICIEMBRE 2023

EQUILIBRIO TRAS FUERTES SUBAS

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual $ Volumen [Cabezas]

NOVILLOS

NOVILLITOS

VACAS

VAQUILLON

1412,15 49,3% 10.912 11,7% 480

1440,60 46,8% 23.704 25,5% 378

975,35 30,4% 25.855 27,8% 461

1386,79 47,1% 28.478 30,6% 344

% • Diciembre fue un mes vertiginoso para los precios en el Mercado Agroga- Participación Peso [Kg.] nadero de Cañuelas. Todas las categorías, tanto las que tienen como des- Fuente: Elaboradopor AZ Group con datos del Mercado Agroganadero S.A. | *Cotizacionesprome Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar tino el consumo interno o las de exportación, tuvieron fuertes subas mensuales de entre 30% y 50%.

p $ 1.412,15

PRECIOS CALIENTES Y EQUILIBRADOS

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

• La tendencia alcista que venía de semanas previas se aceleró fuertemente ▪ Diciembre fue un mes vertiginoso para los precios en el Merc Agroganadero de Cañuelas. Todas las categorías, tanto las que tie por las expectativas respecto de una corrección del tipo de cambio oficial. DE MERCADO AGROGANADERO CAÑUELAS como destino el consumo interno o las de exportación, tuvieron fue Anterior Variación Luego de los anuncios económicos de Luis Caputo, las subas generales en subas mensuales de entre 30% y 50%. DICIEMBRE 2023 RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES una semana fueron de más del 40%. $ 946,01 49,28% NOVILLOS NOVILLITOS VACAS MEJsemanas TOTAL ▪ La VAQUILLONAS tendencia alcistaTOROS que venía de previas se ace Precio [$/Kg. vivo]

1412,15

por las expectativas respecto corrección del tipo 975,35fuertemente 1386,79 1051,51 1309,07 a una 1259,08

1440,60

de los anuncios económicos44,6% de Luis Caputo, • Por ejemplo, los novillos alcanzaron máximos históricos corrientes de hasta Var.%. Mensual $ 49,3% 46,8% 30,4% cambio oficial. 47,1% Luego 28,5% 45,0% subas generales en una semana fueron de más del 40%. Volumen [Cabezas] 23.704 25.855 28.478 2.551 1.510 93.010 2.000 $/kg a mediados de la segunda semana del mes, y10.912 luego terminaron Participación % 11,7% 25,5% 27,8% 30,6% 2,7% 100% PRECIO PROMEDIO ejemplo, los novillos alcanzaron1,6% máximos históricos corrientes ajustando con promedios en torno a 1.400 Por cierto, y461▪ Por Peso$/kg. [Kg.] 480 los novillitos 378 344 $/kg a mediados 617 388 409 del mes, y lu hasta 2.000 de la segunda semana MERCADO terminaronNOVILLO ajustando con promedios en torno a 1.400 $/kg. Mientras Fuente: Elaborado por AZde Groupun con datos del Mercado Agroganadero S.A. | *Cotizacionespromediodelmes, hasta el 21/12. vaquillonas hicieron lo mismo, retrocediendo en torno 30% semanal. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

AGROGANADERO

los novillitos y vaquillonas hicieron lo mismo retrocediendo en torn 30% semanal.

• El espiral inflacionario que se espera para los primeros meses de 2024 pone espiral inflacionario que se espera a para los primeros meses en riesgo los resultados económicos de los engordes a corral. El precio de ▪ El 2024 ponen en riesgo los resultados económicos de los engorde PRECIOS CALIENTES Y EQUILIBRADOS LUEGO. corral. El precio de venta estará muy condicionado por el debilitamie venta estará muy condicionado por el debilitamiento del bolsillo del consu▪ Diciembre fue un mes vertiginoso para los precios en el Mercado del bolsillo del consumidor argentino. Agroganadero de Cañuelas. Todas las categorías, tanto las que tienen midor argentino. Es de esperar una fuerte caída del poder adquisitivo. HACIENDA LIVIANA H

> HACIENDA LIVIANA

Novillitos EyB M. 300/390

Vientres

jul-23

ago-23

sep-23

Novillitos EyB M. 300/390

519,9

752,3

748,3

Novillitos EyB P. 391/430

512,7

747,8

737,5

Vaquillonas EyB M.270/390

501,5

740,2

718,3

Vaquillonas EyB P.391/430

467,2

686,2

677,5

> HACIENDA PESADA Vientres Novillos Pesados + 460Kg.

como destino el consumo interno o las de exportación, tuvieron fuertes subas mensuales de entre 30% y 50%.

jul-23

505,5

ago-23

720,1

sep-23

719,8

Vacas Buenas Vacas de Conserva Buena

514,5 358,1 264,5

728,8 544,9 457,2

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A 66 | REVISTA CHACRA

732,1 590,2 506,9

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

dic-23

% Mes Ant

519,9

752,3

748,3

888,1

998,3

1.473,8

47,6%

Novillos Pesados + 460Kg.

737,5

892,6

998,3

1.466,0

46,8%

Novillos Livianos

718,3

873,1

976,6

1.426,7

46,1%

Vacas Buenas

677,5

824,4

906,6

1.335,2

47,3%

Vacas de Conserva Buena

% Mes Ant

oct-23

nov-23

dic-23

888,1

998,3

1.473,8 p 47,6%

892,6

998,3

1.466,0 p 46,8%

$ 1.412,15

VARIACIÓN

Novillitos EyB M. 300/390

$/Kg. $/Kg. ▪ Por ejemplo, los novillos alcanzaron máximos históricos corrientes deEyB P. 391/430 49,28% Novillitos 946,01 1.466,0 1.600 1.600 hasta 2.000 $/kg a mediados de la segunda semana del mes, Vaquillonas y luego EyB M.270/390 1.473,8 Vaquillonas terminaron ajustando con promedios en torno a 1.4001.400 $/kg. Mientras que EyB P.391/430 1.426,7 1.400 1.335,2 1.200 los novillitos y vaquillonas hicieron lo mismo retrocediendo en torno al 1.200 PRECIO PROMEDIO 1.000 30% semanal. NOVILLO MERCADO 1.000

AGROGANADERO

800

873,1

824,4

976,6

1.426,7 p 46,1%

906,6

1.335,2 p 47,3%

HACIENDA LIVIANA

400

200 jul-23

HACIENDA PESADA &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

jul-23

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

dic-23

% Mes Ant

jul-23

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

dic-23

% Mes Ant

519,9

752,3

748,3

888,1

998,3

1.473,8

47,6%

Novillos Pesados + 460Kg.

505,5

720,1

719,8

874,5

972,8

1.430,2

47,0%

Novillitos EyB P. 391/430

512,7

747,8

737,5

892,6

998,3

1.466,0

46,8%

Novillos Livianos

514,5

728,8

732,1

875,8

1.000,2 1.477,7

47,7%

Vaquillonas EyB M.270/390

501,5

740,2

718,3

873,1

976,6

1.426,7

46,1%

Vacas Buenas

358,1

544,9

590,2

688,5

794,0

1.045,2

31,6%

Vaquillonas EyB P.391/430

467,2

686,2

677,5

824,4

906,6

1.335,2

47,3%

Vacas de Conserva Buena

264,5

457,2

506,9

592,2

695,4

902,6

29,8%

oct-23

1.600

874,5

1.400

nov-23 Novillitos EyB M.dic-23 300/390 Novillitos EyB P. 391/430 Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

972,8

875,8

1.000 800 600

688,5 400 592,2

% Mes Ant 1.466,0 1.473,8 1.426,7 1.335,2

1.430,2 p 47,0%

1.000,2 1.477,7 p 47,7%

$/Kg. 1.600

Novillos Pesados + 460Kg.

Novillos Livianos

Vacas Buenas

Vacas de Conserva Buena

1.477,7 1.430,2

1.400 1.200

1.000

1.045,2 902,6

800

600

794,0

1.045,2 p 31,6%

jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23

695,4

902,6

p 29,8%

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

400

200 jul-23

ago-23 sep-23 oct-23 nov-23

Vacas

600

Novillitos EyB M. 300/390

$/Kg.

Novill

800

▪ El espiral inflacionario que se espera a para los primeros meses del 600 2024 ponen en riesgo los resultados económicos de los engordes a 400 corral. El precio de venta estará muy condicionado por el debilitamiento jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 del bolsillo del consumidor argentino.

1.200

Novillos Livianos

jul-23

▪ La tendencia alcista que venía de semanas Novillitos previas se aceleró EyB P. 391/430 512,7 747,8 fuertemente por las expectativas respecto a una corrección del tipo501,5 de 740,2 Vaquillonas EyB M.270/390 cambio oficial. Luego de los anuncios económicos Vaquillonas de Luis Caputo, 467,2 las 686,2 EyB P.391/430 subas generales en una semana fueron de más del 40%.

dic-23

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

erno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, PRECIOS DE COMPR ropa la Cuota Hilton supo acomodarse cercana a de los gas, USD ocó los USD 11.500/t. enrecortes la segunda mitad Se FUERTEMENTE LO rno, hay temor por que los enfuera abastecimiento DE LA CARNE VACU de vida y se reducen los consumos dede losseptiembre. hogares. PRECIOS DE COMPR tocó los USD 11.500/t. en la segunda mitad de septiembre. Se rno, hay temor por los los consumos recortes en abastecimiento de gas, DE LA CARNE VACUN de vida y se reducen fuera de los hogares. PRECIOS DE COMP Y LA INDUSTRIA DE LA CARNE VACUN erno, hay temor por los los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen consumos fuera de los hogares. INTERNACIONALES Y LA INDUSTRIA upa a MERCADOS los importadores la continuidad de las restricciones DE VACU de vida y seimportadores reducen los consumos fuera de los hogares. EXPORTADORA LOC YLA LACARNE INDUSTRIA upa a los la continuidad restricciones vid-19. Cuando se disparan contagios, de se las cierran ciudades EXPORTADORA LOC upa a los importadores la continuidad de cierran las restricciones Y LA vid-19. Cuando disparan contagios, se ciudades TRABA JAINDUSTRIA CON CUPO omía china estásesufriendo estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC upa a los importadores la continuidad de las restricciones TRABA JA CON CUPO vid-19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC cimientoARGENTINA de principioRÉCORD de año. La moneda local se devaluó, TRABA CON UN TIPO DE JA CON CUPO vid-19. Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus imiento de principio de año. La moneda local se devaluó, CON UN TIPO DE anes por dólar, encareciendo precios rede importación. Por JA CON • Luego de los bajos volúmenes delos exportaciones Noviembre promedió USD/t; es decir +1% ver- CUPO CAMBIO ATRASAD omía china está sufriendo estas medidas yimportación. se aleja se Por sus3.700TRABA imiento de principio de año. La moneda local se devaluó, CON UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los precios de en septiembre de y octubre, se vacuna. ensus octubre y -11% versus noviembre 2022. está muy gistrados bien MERCADO abastecida carne CAMBIO ATRASAD INTERNACIONAL cimiento de principio de año. La moneda local se devaluó, MERCADO INTERNACIONAL CON UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los precios de importación. Por QUE LE QUITAN PO viaron al exterior 81.000de toneladas resvacuna. stá muy bien abastecida carne CAMBIO • China ha mantenido firme susATRASAD imporLE QUITAN POD anes porbien dólar, encareciendo los vacuna. precios de importación.taciones Por QUE con hueso de carne vacuna en nostá muy abastecida de carne ARGENTINA RÉCORD CAMBIO ATRASAD carne vacuna en el último ARGENTINA RÉCORD DE COMPRA SOBRE principales exportadores mundiales crecieron CHINA en sus envíos deQUE viembre. Con estos datos podrían LE QUITAN POD está muy bien abastecida devolúmenes carne vacuna. tramoydelDE año. En noviembre pasado COMPRA SOBRE rincipales exportadores mundiales en susen envíos ▪ los Luego devolúmenes los bajos decrecieron exportaciones registrados septiembre LEVANTA LAS ▪ superarse Luego de de exportaciones registrados en septiembre y están losbajos máximos históriCHINA LEVANTA LAS mercado está muy bien abastecido, los importadores CHINA LEVANTA LAS QUE QUITAN PO 237 mil t LE peso de embarHACIENDA al exterior 81.000 toneladas res con hueso de totalizó carne octubre, seoctubre, enviaronse alenviaron exterior 81.000 toneladas res con hueso de carne DE COMPRA SOBRE rincipalescos. exportadores mundiales crecieron en envíos RESTRICCIONES A sus LA En los últimos doce meses mercado está muy abastecido, los importadores están RESTRICCIONES LA RESTRICCIONES LA en noviembre. Con estos datos,superarse podrían superarse los máximos HACIENDA e por debajo los bien pecios de compra. que, 6% más queAen el mesAprevio vacuna de en vacuna noviembre. Con estos datos, podrían los máximos CARNE AUSTRALIANA el volumen embarcado sumó DEpero COMPRA SOBRE principales exportadores mundiales crecieron en sus mercado está bien abastecido, los importadores están CARNE AUSTRALIANA históricos. En los últimos doce meses, el volumen embarcado las 950octubre, CARNE AUSTRALIANA históricos. En los últimos doce meses, el volumen embarcado alcanza lasalcanza 950envíos e por debajo demuy los pecios de compra. de 6% menos en HACIENDA mil t.rch y es probable el año termine en torno a 960 mil toneladas. IMPUESTAS EN EL CONTEXTO 950 mil t.rch y es probable que mil t.rch y es probable el año termine en torno a 960 mil toneladas. ENdeEL IMPUESTAS EL mercado está muy bien abastecido, están eVILLO por debajo deGANC losenpecios compra. los importadores un año. EnIMPUESTAS elEN acumulado once HACIENDA EVOLUCIÓN PRECIOS HdeOde el EN año termine torno las DEL COVID-19. CONTEXTO DEL CONTEXTO DEL meses, importó 2,5 millones ▪ GANC Lalos corrección en elde tipocompra. de del último tiempopara colaboró para que se ▪ 960 La corrección en el tipo delcambio último tiempo colaboró que se e por debajo pecios EVOLUCIÓN PRECIOSde VILLO EN Hde Ocambio mil de toneladas. EL GIGANTE ASIÁTICO

alcancen nuevamente estos volúmenes y la cambie. tendencia Por otro lado, toneladas, queCOVID-19. superan a alcancen nuevamente estos volúmenes y la tendencia Porcambie. otro lado, CEVOLUCIÓN Upromedió O TA HCOVID-19. ILTO N YASIÁTICO CenH2%INA PRECIOS MERC O• SU R GANC VILLO EN HO LA IMPORTACIÓN los precios siguen estancados yrepuntar. no logran repuntar. Noviembre 3.700 los precios siguen estancados yel no logranREADMITE Noviembre promedió 3.700 EL del GIGANTE EL GIGANTE ASIÁTICO La reciente corrección en los envíos mismo período de C UDE O TA H ILTO NPRECIOS Y C H INA ERC O SU Res decir USD/t. esvs decir octubre yDESDE -11% vsTRES noviembre 2022. USD/t. +1% octubre yvs-11% vs noviembre 2022. EVOLUCIÓN PLANTAS VILLO EN GANC H+1% Opara READMITE LA tipo de cambio colaboró 2022. Respecto deY los C proveedoREADMITE LA C U O TA H ILTO N HDEINA ERC O SU R USD/t. RAL HILTON FAENA gentina Uruguay IMPORTACIÓN que se alcancen nuevamente res, Brasil sigue liderando las exporDE ▪ Chinafirme mantiene firme sus importaciones de carne vacuna en el último tramoIMPORTACIÓN del ▪ China mantiene sus importaciones de carne vacuna en el último tramo del USD/t. RAL HILTON C U O TA H ILTO N Y C H INA MERC O SU R entina Uruguay AUSTRALIANAS. año. En noviembre, totalizaron 237 mil t peso embarque, 6% más que en 19.000 estos volúmenes y la tendencia taciones hacia este codiciado mercaTRES PLANTAS año. En noviembre, totalizaron 237 mil t peso embarque, 6% más que en GARRON Y BRAZUELO CHINA asil Paraguay TRES PLANTAS

USD/t.

RAL HILTON octubre, pero un elaño. En el acumulado de once meses, Uruguay octubre, pero 6% menos en menos un año.enEn acumulado de once meses, 19.000 GARRON Yoferta BRAZUELO CHINA Paraguay cambie. Por otro lado, 6% los precios do con el 48% de la total, seguido CÁRNICAS CÁRNICAS deque toneladas que superan en 2%período al mismo período del 17.000 importaron importaron 2,5 millones2,5 demillones toneladas superan en 2% al mismo del USD/t. RAL HILTON 19.000 siguen estancados y no logran repuntar. a distancia por la Argentina con el 16%. GARRON Y BRAZUELO CHINA Paraguay AUSTRALIANAS. Uruguay 2022. Respecto a los proveedores, Brasil sigue liderando con el 48% deAUSTRALIANAS. la

17.000 15.000 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA 17.000 15.000 13.000 17.000 EVOLUCIÓN PRECIOS IO NO VILLO EN O PRECIOS PREC IO PREC NO VILLO EN GANC H OGANC H15.000 PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR EVOLUCIÓNEVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA 13.000 C ILTO U O TA N Y C H INA MERC O SU R C U O TA H N HYILTO C H INA MERC O SU R 11.000 15.000 13.000 11.000 USD/kg USD/t. RAL HILTONRAL HILTON USD/kg USD/t. Uruguay Argentina Argentina Uruguay gancho gancho 9.000 13.000 19.000 GarrónChina y Brazuelo China Brasil Paraguay 19.000 11.000 Garrón y Brazuelo Brasil Paraguay 6,00 6,00 9.000 17.000 17.000 5,50 5,50 7.000 15.000 11.000 9.000 15.000 5,00 7.000 5,00 13.000 5.000 13.000 4,50 9.000 4,50 7.000 11.000 5.000 11.000 4,00 4,00 3.000 7.000 9.000 3,50 9.000 5.000 3,50 3.000 7.000 3,00 7.000 3,00 5.000 3.000 2,50 5.000 2,50 5.000

qqqqqqqqqqqq

ARGENTINA: USD 3,83 ARGENTINA: USD 3,83

NTINA: USD 4,35 NTINA: USD 4,35URUGUAY: USD 3,15 ARGENTINA: URUGUAY: 3,153,83 USD NTINA: USD 4,35 USD NTINA: USD 4,35 BRASIL: USD 3,17 BRASIL: USD 3,17 UGUAY: USD 4,66 GUAY: USDURUGUAY: 4,66 USD 3,15 GUAY: USD 4,66 PARAGUAY: USD 3,23 PARAGUAY: UGUAY: USD 4,66 USD 3,23 BRASIL: USD 3,17 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s Ǉ W ͘ BRASIL:&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s Ǉ W ͘ USD 3,70 RASIL: USD 3,70 RASIL: USD 3,70 UNIDOS: 2,62 PARAGUAY: USDUS$ 3,23 BRASIL: ESTADOS USD 3,70 AGUAY: USD 3,87 Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA GUAY:Fuente: USD 3,87 GUAY: USD 3,87

mar-21 ene-20 ene-20 ene-20 may-21ene-20 mar-20 mar-20 jul-21 mar-20 mar-20 sep-21 may-20 may-20 ene-21 nov-21 may-20 may-20 mar-21 ene-22 jul-20 jul-20 may-21 mar-22 jul-20 jul-20 jul-21 may-22 sep-20 sep-20 sep-21 jul-22sep-20 sep-20 nov-21 sep-22 nov-20 nov-20 ene-22 nov-20 nov-20 nov-22 mar-22 ene-23 ene-21 ene-21 ene-21 may-22ene-21 mar-23 jul-22 mar-21 mar-21 may-23 mar-21 mar-21 sep-22 jul-23 may-21 may-21 nov-22 sep-23 may-21 may-21 ene-23 nov-23 jul-21 jul-21 mar-23 jul-21 jul-21 may-23 sep-21 sep-21 jul-23sep-21 sep-21 sep-23 nov-21 nov-21 nov-23nov-21 nov-21 ene-22 ene-22 ene-22 ene-22 mar-22 mar-22 mar-22mar-22 may-22 may-22 may-22may-22

3.000

ene-21

jul-22 jul-22 jul-22 jul-22 sep-22 sep-22 sep-22 sep-22

mar-22 mar-22 mar-22 mar-22 may-22 may-22 may-22 may-22

3.000 3.000

oct-22 may-22 nov-22 jun-22 dic-22 jul-22 ene-23 ago-22 feb-23 sep-22 mar-23 oct-22 abr-23 nov-22 may-23 dic-22 jun-23 ene-23 jul-23 feb-23 ago-23 mar-23 sep-23 abr-23 oct-23 may-23 nov-23 jun-23 dic-23 jul-23 ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23

jun-22

2,00

ene-22 nov-21 nov-21 jul-22 nov-21 feb-22 nov-21 ago-22 mar-22 sep-22 ene-22 ene-22 abr-22 ene-22 ene-22

ene-22

2,00

feb-22 jul-21 jul-21 jul-21 jul-21 mar-22 abr-22 sep-21 sep-21 sep-21 may-22 sep-21

may-21 may-21 may-21 may-21

2022. Respecto a los proveedores, Brasil sigue liderando con el 48% de la oferta, seguido de16%. Argentina 16%. oferta, seguido de Argentina Paraguay

mar-21 mar-21 mar-21 mar-21

ene-21 ene-21 ene-21 ene-21

nov-20 nov-20

entina sil sil gentina asil

PRECIOS DE EX PORTA CIÓN [U SD/T DE EX PORTA CIÓNCIÓN [U SD/T] [U SD/T] PRECIOS EX PORTA PRECIOS PRECIOS DE EXDE PORTA CIÓN [U SD/T] EU RO PA – CHIN A - BRA EU RO PA – CHIN A BRA SIL - EU RO PA –DE CHIN A - PORTA BRA SIL PRECIOS CIÓN [USIL SD/T] DEEX EXPORTACIÓN - PRECIOS EU RO PA – CHIN A -[USD/T] BRA SIL RAL HILTON RALDE HILTON EX PRECIOS PORTA - EU RO PA – CHIN A CIÓN - BRA [U SILSD/T EUROPA –CHINA - BRASIL Vs. nov-23

Vs. nov-23

Vs. ago-22 RAL HILTON -4,2% USD 11.500 -4,2% USD 11.500 Vs.SIL ago-22 EU RO PARAL – HILTON CHIN A - BRA TAPA DE CUADRIL RALUSD HILTON Vs. NOV-23 TAPA DE CUADRIL -2% 11.650 Vs. ago-22 RAL HILTON

USD 11.650 -2,7% 9.000 -2,7%

-2% -2% TAPA DE CUADRIL TAPA DE4.000 CUADRIL DE CUADRIL -2% USD 11.650 4,6% USD 4,6% USD TAPA 4.000 TAPA DE CUADRIL -6% USD 9.400 USD 9.000 9.400 -2,7% -6% USD TAPA CUADRIL1,1% USD DE 4.600 1,1% USD 4.600 -6% 9.400 SETUSD 5 CORTES SET 5 CORTES SET 5 CORTES -6% USD 9.400 4,6% USD 4.000 SET 5 CORTES -9% USD 4.925 -9% USD 4.925 GARRON & SET BRAZUELO 5 CORTES -9% USD 4.925 GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO USD 4.600 4.925 1,1% -9% USD GARRON -7% USD& BRAZUELO 6.400 -7% USD 6.400 GARRON BRAZUELO -7% USD &6.400 REVISTA CHACRA | 67 -7% USD 6.400 USD

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SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

ESTAMOS MAL, PERO VAMOS BIEN EL AÑO 2024 PRESENTARÁ OTRO ESCENARIO. LA DEMANDA DE LA EXPORTACIÓN Y LA PRODUCCIÓN GLOBAL EN FRANCA EN CAÍDA AUGURAN UN OTOÑO CON UNA FUERTE RECOMPOSICIÓN DEL NEGOCIO. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

stamos en una transición complicada. La fuerte devaluación del dólar oficial efectuada por el ministro Caputo llevó la divisa al valor con que ya operaba el mercado desde las sombras. Todos los concentrados y subproductos usados en la alimentación de los tambos habían sufrido correcciones anteriores en un mercado que procedió a cubrirse, con lo que los incrementos actuales solo agregarán algo más de ansiedad a la ya existente. Los precios relativos están desbocados, cayendo la capacidad de compra de la leche a la mitad de los valores históricos, pero es esperable una recuperación en el corto plazo.

EL PRECIO DE LA LECHE Luego de cinco meses de caída del valor del litro de leche en pesos constantes, en noviembre se comenzó a recuperar en términos reales. Como podemos ver en el gráfico “Evolución del precio de la leche al productor”, la curva de 2023 presentó una caída entre agosto y octubre, por debajo de los años anteriores, ubicándose en noviembre en el nivel de 2020, plena pandemia. Hay dos drivers de envergadura para determinar el precio de la materia prima para la industria procesadora de leche: el nivel de existencias en las cámaras y el umbral de recibo diario de leche. La merma en las exportaciones causada por el atraso cambiario y los derechos de exportación generaron una sobreoferta de 68 | REVISTA CHACRA

lácteos en el mercado interno y una acumulación de stocks, presionando sobre los precios. A su vez la remisión de leche en el acumulado anual venía apenas 2% por debajo del año anterior. Por cierto, las existencias tienen correlación con el precio a pagar al mes siguiente. Los drivers que influyen son multivariados: nivel del consumo interno, precio de la mercadería en el mercado internacional, tipo de cambio, presión tributaria, controles de precios, y la percepción del empresario del escenario actual y futuro de estos factores, más los intrínsecos de cada empresa. Para algunos actores quedarse con stock representa un “clavo”, para otros es especulación. Los factores de la producción también son multifactoriales, pero con un agregado particular: que si bien el tambero remite diariamente la leche, pesan en los envíos de manera reEvolución del precio de la leche al productor

troactiva la historia reciente, como el impacto de la sequía o la posibilidad de haber podido mantener los suministros de alimentos, repercutiendo en la producción de las vacas y en tasa de preñez.

crecientes y acuden a la venta de vacas, lo que termina aumentando sus costos fijos. El que puede intentará pasar sus pesos a dólares sembrando o cambiando alguna máquina.

Toda la cadena láctea viene perdiendo plata; la industria procesadora tampoco la está pasando bien. Según el último informe del convenio PUNTO DE INFLEXIÓN IAPUCo/INTA, en los últimos 12 meses toda los Una luz roja titila en los tableros de control in- actores acumulan pasivos, pero el 87% de dicho dustrial. Octubre 2023 registró una caída con pasivo pesa sobre la producción primaria. respecto a la producción diaria de septiem- Pero todo parece indicar que hay luz al final del bre, hecho solo observado cuatro veces en 40 túnel, y los datos disponibles no mienten. El años de lechería. Entre septiembre y octubre tipo de cambio actualmente vigente, aún con se acabó el silo de maíz en la gran mayoría de la aplicación de las más que cuestionables relos tambos argentinos. En este contexto las tenciones, permite pagar valores superiores a compras de suplementos y concentrados expe- 220 $/l. La exportación consumirá el stock rárimentaron aumentos inusuales, acumulando pidamente (sobre todo en el caso de los quesos) 40 o 50% más en dos meses, mientras el pre- y es posible proyectar que la producción global cio percibido crecía menos del 10% mensual. en franca caída va a augurarnos un otoño con Los productores no tienen financiamiento, ni una fuerte recomposición del negocio. bancario, ni comercial, experimentan costos

SUPLEMENTO TAMBO | AVANCES

MÁS LECHE Y MENOS TIEMPO DE ORDEÑO

IMPACTO DE UNA SOLUCIÓN DE ORDEÑO INTELIGENTE EN LA PREVENCIÓN DE LA BIMODALIDAD. SE GANAN MUCHOS LITROS ADICIONALES Y SE OBTIENE UN IMPORTANTE AHORRO DE COSTOS.

na curva de flujo bimodal es definida por un incremento en el flujo de leche, seguida por un descenso de la tasa de dicho flujo durante los primeros 2 minutos de ordeño. La bimodalidad ha sido asociada con una reducción en la eficiencia de ordeño, una disminución de la producción de leche y una alteración de la sanidad de ubres. En noviembre pasado se realizó el Simposio Virtual de Tecnologías de Ordeño de la Federación Internacional de Lechería. Los firmantes al pie presentamos un trabajo sobre una Solución de Ordeño Inteligente para prevenir la bimodalidad. Ambos integramos una consultora en las siguientes temáticas: tecnologías para la producción lechera, buenas prácticas en lechería, bienestar animal, tambo robótico, automatización, nutrición, aseguramiento de la calidad de leche y gestión de datos.

ESTUDIO Entre enero y agosto de 2023 se recolectaron los datos de un tambo comercial de la provincia de Santa Fe, con 450 vacas en ordeño, 33 l/vaca/día y 2 ordeños diarios. La solución de ordeño evaluada fue MC201DF, MSD Animal Health. La misma consiste en un controlador de pulsado y estimulación, implementados juntos en una solución de ordeño automatizada. La presencia de una curva de flujo bimodal fue determinada inmediatamente por la solución de ordeño, comenzando una estimulación automática con altas frecuencias de pulsado, hasta que la leche comience a fluir. La tecnología de medición en tiempo real conoce cómo y cuándo estimular a cada vaca, y de qué forma 70 | REVISTA CHACRA

adaptar individualmente la tasa de pulsado a lo largo de cada etapa del ordeño. Para analizar la influencia de la curvas de eyección de leche en vacas con mastitis clínica, se incluyeron únicamente los casos de mastitis clínica leves (Grado 1, leche solamente alterada)) y moderados (Grado 2, leche alterada y cuarto inflamado).

RESULTADOS Se evaluaron 142.159 gráficos digitales de registros de ordeños individuales. El 38,99% fueron identificados como bimodales, y se registraron durante el estudio 337 casos de mastitis clínica. La frecuencia de curvas bimodales en las vacas con mastitis clínica fue del 55,49%; sugiriendo una alteración de la actividad de la oxitocina debido al dolor e inflamación. La bimodalidad persistió en el 83,40% de los casos de mastitis clínica durante los 14 días posteriores al diagnóstico de esta dolencia, indicando un período de recuperación superior a dos semanas, aún finalizado el tratamiento y lograda la curación clínica.

ANÁLISIS ECONÓMICO Erskine et al. (2023) determinaron que para un porcentaje de ordeños con bimodalidad del 2650%, las vacas pierden 900 litros por lactancia, totalizando 1.095 litros anualmente. En nuestro estudio, el 40% de las vacas presentaron bimodalidad; las 180 vacas resignan anualmente 197.100 litros, pérdida que es evitada por la solución de ordeño inteligente. Además, la bimodalidad incrementa en 30 minutos la sesión de ordeño, lo cual implica 1 hora más de

ordeño por día. Tomando una sesión laboral de 8 horas diarias, la solución de ordeño inteligente representa la posibilidad de reducir en 45 días al año la jornada de trabajo de los ordeñadores, el mismo recorte que se registra en el consumo energético vinculado con el equipo de ordeño y en el desgaste de pezoneras. Eyección de leche unimodal y bimodal Milk flow (kg/min): Flujo de leche. Porcentaje de ordeños con bimodalidad

EN CONCRETO La inadecuada estimulación del pezón durante la rutina preordeño y la presencia de vacas con mastitis clínica estuvieron asociadas con la bimodalidad. Las vacas que presentan esta particularidad reciben una estimulación preordeño adicional automatizada con la implementación de la solución de ordeño inteligente, a través del sistema de pulsado. Así, se incrementa la eficiencia en la tarea de extraer la leche y en el manejo de la propia sala de ordeño, aumenta la producción de leche y mejora la sanidad de ubres. Esto impacta en el bienestar animal y la sustentabilidad del tambo, y desde luego en sus resultados económicos. Dr. Eial Izak e Ing. Agr. Kevin Díaz Cervigni Consultoría en Tecnologías para la Producción Lechera

NOTICIAS

CUENTAS CLARAS SOBRE EL CLIMA La Argentina participó de la COP28 en Dubái. Se trata del foro internacional sobre acción climática más importante. Antes, representantes del sector público y privado llegaron a un acuerdo sobre una posición país conjunta. Eso incluye a las entidades del campo, que consensuaron con los funcionarios de entonces un tema no negociable: la producción argentina es sostenible y de bajo impacto.

Resulta imprescindible asimismo solicitar que se revisen y adopten reducciones sustanciales presupuestarias de las políticas de subsidios agrícolas. Finalmente, las entidades recordaron que los sectores agroalimentarios son parte de la solución al flagelo que nos interpela como sociedad global. Sin el financiamiento prometido por los países desarrollados difícilmente se cumpla con las metas establecidas.

Pidieron además evitar que distintos abordajes ambientales impuestos sin base científica y de forma compulsiva y unilateral, sean usados como mecanismos para generar restricciones al comercio que afectan el ingreso de nuestros productos, destruyen empleo y aumentan la pobreza. Por cierto, estos mecanismos son ampliamente conocidos por los productores de nuestro país, que los han padecido durante décadas. Es hora de terminar con estas prácticas distorsivas.

Nuestros modelos productivos proveen servicios ecosistémicos y permiten generar más alimentos con bajo impacto en el ambiente, por lo cual deben ser reconocidos y retribuidos como una herramienta para el cuidado ambiental. Estas acciones requieren recursos sostenidos, genuinos y en cantidades necesarias para tal fin. Se trata de un concepto que debe defenderse a capa y espada en cuanto foro internacional participe la Argentina.

NOTICIAS DE PARAGUAY

ECONOMÍA: CRECERÁ GRACIAS AL CAMPO

LA CARNE VOLVIÓ A ESTADOS UNIDOS

La producción agrícola impulsará en 2024 un crecimiento del 3,8% en el Producto Interno Bruto (PIB), según las proyecciones del Banco Central del Paraguay (BPC), informó la Unión de Gremios de la Producción (UGP). Conforme el material dado a conocer, “este optimismo económico se sustenta en las tendencias positivas que se registrarán para varias actividades, siendo el sector primario uno de los principales impulsores con un crecimiento del 4,2% (2023), gracias a condiciones climáticas favorables que beneficiaron a la producción agrícola”.

Este mes se materializó el primer envío de carne paraguaya al mercado de Estados Unidos, tras una pausa de 25 años, para lo cual se realizó un acto oficial con presencia de autoridades nacionales, diplomáticas y referentes de la ganadería y la industria frigorífica. La primera carga de cuatro contenedores, por un total de 25.3 toneladas, partió del frigorífico Frigomerc, ubicado en Asunción.

De igual forma, se espera un buen desempeño en la ganadería paraguaya, respaldado por la apertura de nuevos mercados externos. Por lo demás, la inflación estimada para este año que se inicia se mantendría en torno al 4 %. A esto se agrega la proyección positiva para la industria manufacturera, la generación de energía eléctrica y los servicios.

Semanas atrás se informó que organismos públicos veterinarios de la Administración Biden autorizaron el retorno a las importaciones de cárnicos desde Paraguay, pese incluso a la intención de algunos congresistas norteamericanos de suspender las operaciones en apoyo a reclamos de los productores estadounidenses. Están habilitadas nueve plantas, de las cuales dos ya empezaron a trabajar para concretar los embarques. El presidente del Senacsa, José Camperchioli, indicó que el objetivo final es enviar 10.000 toneladas anuales hacia el país del norte.

NOTICIAS DE BRASIL

GRANOS: EL CLIMA REDUCE LA COSECHA

HACIENDA: LA OFERTA SE ACHICA

Se espera que los productores brasileños obtengan 312,3 millones de toneladas de granos en la cosecha 2023/24, un volumen 2,4% inferior al alcanzado en la temporada pasada. Esto obedece a las escasas lluvias y las altas temperaturas registradas en el Centro-Oeste del país, mientras que en el Sur, principalmente en Rio Grande do Sul, hubo exceso de precipitaciones. Así, se ha visto afectado el desarrollo de la soja y el trigo.

El mercado físico de ganado en pie reportó cotizaciones por encima del promedio de referencia y precios estables a mediados de diciembre. Fernando Iglesias, analista de Safras & Mercado, entiende que lo más probable es que los animales terminados a pasto en el Centro Oeste del país no estén listos para el sacrificio hasta el primer trimestre de 2024, lo que aumenta la dependencia de la oferta de ganado confinado para satisfacer la demanda de fin de año, generando ajustes a lo largo de toda la cadena de producción.

El dato se encuentra en la III Encuesta de Cosecha de Cereales 2023/24, difundida por la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab). “Redoblaremos nuestro seguimiento de las zonas productoras. El clima este año es el factor más determinante para los cultivos que se están desarrollando. Y los retrasos en la siembra de soja generan incertidumbre sobre la suerte de la safrinha de maíz”, pondera el director de Política e Información Agraria de la Conab, Sílvio Porto.

Las exportaciones de carne vacuna fresca, congelada o refrigerada generaron en la primera parte de noviembre USD 545,38 millones, con un promedio diario de USD 49,58 millones. La cantidad total exportada por el país alcanzó 119 mil toneladas, con un promedio diario de 10,82 mil toneladas. El precio promedio por tonelada fue de USD 4.582. Con relación a noviembre de 2022, creció 45,4% la cantidad promedio diaria despachada y cedió 12,2% el precio promedio.