Revista Chacra N° 1119 - Febrero 2024

AÑO 94-Nº1119 FEBRERO 2024. $ 300,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 16,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

FEB | 2024

TODO EL PASTO NECESARIO Manejo de forrajeras por ambiente.

Caracterización del sitio para potenciar la producción de materia seca. Límites de tolerancia por especie ante escenarios complicados. Siembra de alfalfa apuntando a una buena implantación.

Nueva tecnología en verdeos.

SUPLEMENTO

LOS NUEVOS HERBICIDAS

La evolución de las malezas resistentes está alarmando al farmer, y las dificultades para obtener nuevas moléculas derivan en mezclas novedosas. Los productos que se están lanzando en Estados Unidos, en detalle.

PRECIOS GANADEROS BAJO LA LUPA

Hay elementos que animan a pensar en el final del proceso de liquidación.

La chance de grandes progresos en las cotizaciones de la hacienda viene condicionada por el poder adquisitivo de un mercado interno deprimido.

TAMBO

SUMARIO | FEBRERO 2024

08.

CADA FORRAJERA EN SU LUGAR

Caracterización de ambientes y elección de especies y cultivares de acuerdo con los resultados obtenidos a partir de parámetros que diferencian suelos de alta productividad de aquellos con limitaciones hidro-halomórficas. Adaptación de las forrajeras más difundidas. Manejo recomendado para potenciar la producción de materia seca.

14. SEMBRADA COMO DIOS MANDA

Un especialista del INTA pone en blanco sobre negro las condiciones ideales para proceder a la siembra de alfalfa. Elección del lote y regulación de la máquina disponible. Tren de siembra con foco en las ruedas limitadoras y las tapadoras.

Chequeo previo a la siembra y durante la tarea.

16. VERDEOS SÚPER RENDIDORES

Importancia de la fecha de siembra para definir el primer aprovechamiento. Diferencias radicales de acuerdo con la zona considerada. Calidad de semilla como factor de peso en el logro de plantas. Beneficios del uso de simiente certificada.

Opciones de tecnología para potenciar la producción de biomasa.

19. LOS NUEVOS HERBICIDAS

Un completo listado de las formulaciones que están lanzándose en Estados Unidos, básicamente mezclas de modos de acción apuntando a ponerles límites a las malezas tolerantes y resistentes. Gramíneas y malas hierbas de hoja ancha bajo la lupa. Productos que en el corto plazo pueden estar entre nosotros.

24. PEOR QUE LAS RETENCIONES

Los derechos de exportación son una pésima idea, pero empiezan a preocupar más aún los impuestos inmobiliarios provinciales y, peor todavía, la multiplicación de las tasas municipales. Procedimientos irregulares que, parece, llegaron para quedarse y que hacen tanto o más daño que las censurables retenciones.

26. LA GANADERÍA EN 2024

Los técnicos de CREA delinearon las perspectivas de producción y precios para la hacienda en lo que resta del año.

Proyecciones sobre la faena esperada y en especial respecto del número de terneros que dejará la próxima zafra. Análi-

sis de la posible evolución del corral y sus cuentas. Oferta de forraje después de una seca interminable. Perspectivas exportadoras.

30. PLANTEOS POSIBLES EN ZONAS COMPLICADAS

Un esquema ganadero capaz de generar carne vacuna en El Caldenal, la región semiárida del centro del país, con lluvias sumamente irregulares y campo natural que debe manejarse con el máximo cuidado para obtener las raciones necesarias. Ordenamiento del rodeo, quemas controladas y disponibilidad de agua para los animales.

36. LO QUE DEJÓ AGRITECHNICA

Tendencias que se consolidan en la fabricación de maquinaria agrícola. Equipos más potentes pero que no continúan aumentando su tamaño, automatismo creciente, avances en materia de electrificación de tractores, motores con hidrógeno en desarrollo. El rol de la inteligencia artificial. La muestra alemana dejó un sinnúmero de señales respecto de lo que viene.

40. RADIOGRAFÍA DE LA EMPRESA

Para incertidumbre alcanza con el clima, los políticos y el propio mercado. El empresario agropecuario necesitar acotar riesgos dentro de lo que le toca instrumentar. Cómo hacerlo. Importancia del cierre de gestión una vez finalizada la campaña. Una correcta determinación de los números, sin peligrosos autoengaños, ayuda a delinear cuál es el panorama acerca del futuro de la empresa.

44. PARA TENER EN CUENTA

En medio de un muy grave problema inflacionario, manejar el dinero que sale del campo es otra tarea titánica. Plazos fijos y fondos de inversión ya no cumplen con

su cometido. Las obligaciones negociables están entre las opciones más interesantes para tratar de preservar el valor de la producción. Posibles beneficios en materia de intereses por el dinero invertido. Qué debe mirar especialmente antes de dar un solo paso.

46. ESTA DOLENCIA PREOCUPA

El carbón de la panoja puede terminar con la producción de aquellas plantas que son alcanzadas por sus esporas. Qué hacer para evitar que este hongo se lleve el trabajo de muchos meses. Se parte de la hipótesis de que todos los híbridos son susceptibles, ya que no han tenido procesos de selección específicos para este patógeno.

50. HOJA DE RUTA DE UN MOMENTO CRÍTICO

Dónde está parada la macro argentina y cómo desarmar la madeja nefasta heredada de la anterior gestión. Por qué la devaluación era inevitable. Sinceramiento de la economía y una aceleración de la tasa de inflación. De qué manera armar un plan de estabilización y qué puede esperarse de él. Las chances de éxito que rodean al gobierno más allá de una coyuntura delicada.

SUPLEMENTO

ECONÓMICO GANADERO 64. MERCADO DE INVERNADA 66. MERCADO DEL GORDO 67. MERCADO INTERNACIONAL

SECCIONES FIJAS 72. NOTICIAS 73. EL CAMPO EN PARAGUAY 74. NOTICIAS DE BRASIL

68. TAMBO

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EDITORIAL | FEBRERO 2024

E

EL CAMPO MERECE QUE LE EXPLIQUEN

l tema es extremadamente delicado. Para desilusión de muchos hombres de campo, las retenciones aún gozan de buena salud. En el momento de redactar estas líneas se suspendía el tratamiento del paquete fiscal de la llamada Ley Omnibus, pero no hay dudas de que al menos soja, maíz, trigo y la carne vacuna seguirían envueltas en este carrusel interminable que lleva a quedarse con lo ajeno para sostener gastos improductivos de un Estado engordado descaradamente por la propia política.

Los productores llevan décadas pagando derechos de exportación. Nada menos que USD 200 mil millones en los últimos 20 años. Y nada de eso ha vuelto en obras o mejoras en la calidad de vida de la población. El hombre de campo sabe que el dinero que le falta para hacer determinadas inversiones o incluso completar un nivel de vida razonable para su familia se esfumó en la fiesta de un Estado populista y mentiroso.

Adicto además a edificar un mundo ficticio, donde nada es lo que se pretende hacer ver. Ni la paridad cambiaria, ni los precios del transporte, ni el valor de los alimentos. La desocupación se disimula creando más y más cargos oficiales, salarios que se pagan con emisión y con lo que se le quita al campo.

El agroempresario concuerda en que un sistema de este tipo debe ser erradicado de raíz, lo cual requiere cambios profundos en un país que llega a esta instancia tras haber sido sometido a una emisión sin límites y con una deuda interna muy difícil de levantar. Por cierto, nadie

dice que sea sencillo, el daño ha sido enorme.

Por esa razón muchos están una vez más dispuestos a poner el cuerpo y sus ingresos en esta cruzada. Aceptarían un sacrificio extra con tal de no volver a ese pasado que tanto los ha castigado. Pero hay ciertas condiciones que no pueden dejarse de lado.

En principio, la consideración y el respeto a quien sigue tolerando que le metan la mano en el bolsillo. Durante el populismo no hubo el más mínimo reconocimiento al agro por su aporte, tampoco ahora se esmeran demasiado en poner de relieve la contribución del campo.

En segundo lugar aparecen comentarios que retrotraen al sector a las peores épocas. No se puede afirmar públicamente que “las retenciones reducen el precio de los alimentos”, menos que menos cuando la realidad demuestra exactamente lo contrario. No es más que un justificativo para continuar con este impuesto indefendible.

Finalmente, hace daño la ausencia de una hoja de ruta. En campaña Milei habló de avanzar hacia la eliminación de las retenciones. Estamos en recta final para la siembra de trigo, y no se sabe hasta cuándo habrá que pagar este gravamen que tantos perjuicios ha ocasionado a la producción. Terminar con esta exacción motivaría al agro a encarar lo que viene con otro temperamento. Puede ser la diferencia entre una gran cosecha y un volumen realmente mediocre.

Lo mismo con la próxima campaña de gruesa.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 300,00. Recargo por envío al interior: $ 16,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en MARIANO MAS S.A. - México 649/651, San Telmo. Buenos Aires, Argentina - Teléfono: (+54 11) 4331-5764. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ.

BUENOS AIRES - FEBRERO 2024 - AÑO 94 | EDICIÓN Nº 1119

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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FORRAJERAS | MANEJO

PASTO POR AMBIENTES, UNA BUENA IDEA

LA PRODUCCIÓN DE MATERIA SECA EN CANTIDAD SUFICIENTE REQUIERE CARACTERIZAR EL SITIO DONDE PRETENDEMOS IMPLANTAR ESTE RECURSO, PARA LUEGO ELEGIR LA ESPECIE Y EL CULTIVAR MÁS ADECUADOS.

N

Existen especies forrajeras para todo tipo de ambientes. El asunto es saber dónde va cada una.

files con limitantes salinas, donde la osmosis icolás Bertram perteney la toxicidad complican sobremanera, o decice a la EEA INTA Marcos didamente sódicos, en los que la estructura de Juárez. Como especiasuelo constituye un problema importante. Inlista en forrajeras plantea los cluso puede darse una combinación de los dos beneficios de un manejo diúltimos. Se sabe, todas estas variantes pueden ferenciado. Dado que no podemos modificar los distintos ambientes que convivir en un mismo campo. pueden hallarse a campo, la idea es elegir la La disponibilidad de agua atraviesa a todos especie en función de su posible adaptación estos suelos. Imaginemos que llueven 900 mm en cada caso y manejarla de manera tal de lo- en el periodo analizado. En un perfil de buenas grar la mejor expresión de su producción. condiciones van a estar disponibles en su gran Por cierto, la realidad nos llevará a trabajar en mayoría, pero en uno con limitantes halomórfisuelos con buena aptitud, pero también en per- cas, gran parte de eso será capturado por las

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sales y no estará al alcance de las plantas. Lo CARACTERIZACIÓN mismo con los suelos con limitantes sódicas, pero debido a su estructura. Se encharcan fá- Las especies en un ámbito halo-hidromórfico cilmente y cuanto más sodio tengan más im- van a tener que lidiar con inundaciones y seportante será este proceso, que va a afectar a quías. En la Argentina hay 20 millones de heclas forrajeras que pongamos en ese lote. táreas con alguna limitante de esta clase.

También juegan factores como presencia de Este tipo de suelos se define en función de pH, napa y fertilidad. Las forrajeras, sobre todo las conductividad eléctrica (CE) y porcentaje de perennes, generan muchas raíces, fijan buena sodio intercambiable (PSI). Los valores norcantidad de carbono, y originan biomasa. Algu- males son de 6 a 7, menos de 2, y menos de 15, nas pueden producir en suelos con salinidad, respectivamente, con estructura de suelo miencharcamiento, desecamiento y/o sodicidad. gajosa. En el caso del perfil salino los parámeHay que tenerlo en cuenta a la hora de elegir especies, privilegiando aquellas que pueden BAJO LA LUPA producir con un menor consumo de agua.

“Se parte entonces de la caracterización ambiental, para después seleccionar la especie que produzca la mayor cantidad de biomasa dentro de ese ambiente. Paralelamente, hay que preparar el lote de forma tal que colabore con una implantación más rápida, y finalmente vamos a sembrar la especie elegida buscando que se implante lo antes posible”, advierte Bertram.

Vetiver es otra planta que puede soportar alta salinidad, hasta 6 ds.m-1. Logra buena altura, adecuada densidad e interesante biomasa acumulada. La desventaja es que hay que plantarla, no se siembra, no hay semillas. Se sospecha que sus raíces acaban censando una salinidad distinta respecto de la plántula de otras especies.

El manejo por ambientes determina el uso de diferentes especies e incluso cultivares.

FORRAJERAS | MANEJO tros van más allá de 7 y por debajo de 8.2, más de 2 ds.m-1, y menos de 15%, respectivamente, en un perfil con agregados grandes. En cuanto al suelo salino sódico, tiene un pH superior a 7 pero menor a 8.2, CE por encima de 2 ds.m-1, PSI superior a 15%, y suelo con agregados pequeños. Por último, en los ambientes sódicos el pH es superior a 8.2, la CE menor a 2 ds.m-1, se tiene más de 15% de sodio intercambiable, y un perfil desagregado. Esta caracterización se hace en extracto de saturación, con lo cual las sales están más concentradas, temperamento que se repite en las determinaciones que siguen.

Lo que sigue es el muestreo de suelos y napas a diferentes profundidades, para ver si hay más ambientes que los que hemos detectado.

Conviene hacerlo de 0 a 5 cm (las sales se concentran arriba y lo que vamos a sembrar se implanta superficialmente) y de 5 a 20 cm, por separado. Analizar ambos segmentos, incluyendo pH, CE, sodio, dureza del perfil y ubicación de la napa.

Corresponde luego el ordenamiento de ambientes y limitantes, y la recomendación de forrajeras por ambiente, incluso con la posibilidad de no intervenir en ambientes con elevada Recordar que un suelo ligeramente salino, con chance de anegamiento y/o salinización, por 2 a 4 ds.m-1, genera rendimientos restringidos ejemplo. en especies sensibles. En el caso del perfil medianamente salino, un registro de 4 a 10 ds.m1 determina rindes acotados en todos los cul- ELECCIÓN DE ESPECIES tivos. En los fuertemente salinos, de 10 a 16 ds.m-1, solo prosperan especies tolerantes. En La idea es salir del análisis cualitativo. “Tal escuanto a los sódicos, es distinto un perfil mode- pecie tolera salinidad”, o “tal especie prospera radamente sódico de otro fuertemente sódico. en condiciones de sodicidad”. “Tenemos que entender el rango de salinidad y sodicidad a la El exceso de sodio intercambiable afecta la cual se adapta la especie que estamos intenestabilidad del sistema de poros, la infiltración, la movilidad y la retención del agua en el suelo.

En general los suelos sódicos son poco permeables. Es otro punto clave para elegir la especie adecuada, porque además hay que pensar en una pastura polifítica; si una especie no se adapta, tratar de que otra u otras se hagan cargo de la producción.

Para caracterizar hay que sectorizar ambientes mediante cartas de suelo, imágenes satelitales, NDVI, mapas de rendimientos, experiencia de productores y asesores, visitas a campo, parches de malezas, especies indicadoras, etc.

IMPLANTACIÓN Importa planificar el cultivo antecesor y la liberación temprana del lote (dependerá del estado del mismo y las malezas presentes). Elegir entre barbecho químico, mecánico (si no hay riesgo de salinización) o vía la hacienda. No olvidar el análisis de suelo.

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Las sales se concentran donde se registra mayor evaporación directa.

tando colocar en determinados ambientes. Saber cuánto puede llegar a producir en función de lo que se ha relevado a campo y del dato de la investigación o la bibliografía para esa especie.

Conocer asimismo cómo 1 punto de incremento de esa sodicidad o salinidad va a afectar la germinación, implantación y producción de la pastura que tenemos en mente”, enfatiza el profesional.

La cercanía de la napa es otro parámetro relevante para elegir la especie. Debemos saber si tolera napa cercana y conocer sus características, si posee habilidad para consumir agua de ese curso subterráneo, si la especie tiene con qué ser potenciada por la napa. Hay que medir y evaluar todo. También saber qué sucederá en caso de que no consuma esa agua.

En cuanto a la alfalfa, hasta 4 ds.m-1 podemos esperar logros aceptables, pero solo sí hay agua en el perfil, es decir un suelo a capacidad de campo; de ahí en más todo se complica. Si analizamos la etapa de plántula, a medida que aumenta la CE disminuye la altura y la biomasa.

Tener agua con mucha cantidad de sales sirve tan poco como no tenerla. Y en cuanto a una planta adulta, cumplido el primer año la biomasa acumulada es modesta cuando la CE supera 2 ds.m-1. Lo mismo pasa con un pH demasiado alcalino. “Entonces, pongamos la alfalfa donde hay una CE menor a 2 y si queremos aumentar la producción de 1500 a 2500 kg MS/ha corrijamos con fósforo”, recomienda Bertram. Todos los datos de salinidad están determinados en una dilución 1:2.5 (1 parte de suelo 2.5 partes de agua destilada).

Respecto de un mix de alfalfa y agropiro, a medida que aumenta la CE no disminuye la densidad de plantas de alfalfa pero sí el crecimiento.

En suelos de 4 ds.m-1 logramos una densidad de agropiro no despreciable, sobre todo considerando que puede macollar en un ambiente donde no vamos a tener otra forrajera para colocar. Para la alfalfa, inundaciones y sal conforman el peor escenario. Hay gran pérdida de plantas con seca y excesos hídricos.

Con agua suficiente, Grama Rhodes germina

en perfiles de hasta 4 ds.m-1; un 20 a 30%, no es malo dada las características de esta especie. Pero cuando no hay agua el porcentaje de germinación se cae incluso con CE menores a ese umbral. Ya en planta adulta, lo que había germinado hasta 4 ds.m-1, no sobrevive. “Encontraremos plantas hasta 1 ds.m-1, con baja producción, 2000 kg MS/ha, cuando por debajo de 0.5 pueden lograrse 6000 kg. Lo mismo con el pH y los ambientes alcalinos”.

La existencia de sales marca a su vez diferencias dentro de una misma especie, al menos en los casos de Grama Rhodes y Panicum coloratum. Entonces, primero elegir especie y después el mejor cultivar dentro de la especie. Por caso, en etapa de implantación Lotus tenuis tolera ambientes más salinos que Lotus corniculatus.

La napa tiene otras influencias. La alfalfa se siente muy bien produciendo con una napa entre 1,5 y 1,7 m, pero disminuye mucho el volumen de MS cuando tenemos una napa muy cercana o muy profunda en caso de no recibir lluvias. Por lo demás, con una napa cercana de tenor salino las plantas de esta leguminosa pueden morir a los 4 días. Por cierto, hay que decir que cuando este curso de agua subterráneo se encuentra a más de 2 m de profundidad ya no importa si es salino o no.

La alfalfa y su reacción ante distintas limitantes del ambiente.

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FORRAJERAS | MANEJO En el caso de Grama Rhodes con una napa cercana a la superficie llega a producir 5 veces más si no es salina, y 5 veces menos si contiene sales. Con napa en profundidad, salina o no, la producción cae significativamente.

“No solo hay que entender el ambiente y elegir la especie, también es necesario manejarla bien –advierte Bertram-. No se puede pastorear muy abajo en lotes con riesgo de ascenso de sales; podemos perder todo lo logrado. Prestémosle mucha atención a lo que nos ‘dice’ la planta. Nos Respecto del agropiro, se ha observado una indicará si está tomando agua de la profundidad correlación positiva entre conductancia es- y no de la capa superior, cómo fue implantada, si tomática y biomasa acumulada. En situación hubo sobrepastoreo que genere menos coberde capacidad de campo logra mayor respira- tura y mayor ascenso de sales o no”. ción y más biomasa, pero con inundaciones de 28 días la caída de la respiración no deteriora La lección que ofrece Bertram es amplia y rica mayormente los volúmenes de MS generados. en cuanto a la transmisión de conocimientos.

Situaciones de seca generan disminuciones En los tiempos que corren no se admite la imimportantes en la biomasa de esta especie, plantación de forrajeras a tontas y a locas, o en pero lo interesante es que ninguna planta se función de hábitos sin fundamentos. Se impone murió después de dos meses de falta de agua o un criterio mucho más profesional, y el premio sesenta días de anegamiento. radica en una pastura que brindará numerosas Por cierto, con inundaciones temporales Gra- raciones. Manos a la obra entonces. ma Rhodes y Panicum no padecen tanto como con una seca. En cuanto a agropiro y festuca, no les va tan mal con seca o inundaciones como sucede con otras especies.

Claudio Gianni

LA PLANTA NOS GUIARÁ Queda claro que necesitamos saber si hay alta o baja salinidad, y sequía/inundación breve o prolongada en el lote elegido. Recordar que las alternativas forrajeras (oferta) deben ser alineadas con la demanda. En Marcos Juárez están probando Aeschynomene americana y Crotalaria juncea, dos leguminosas megatérmicas.

MUCHO CUIDADO La existencia de una cobertura de especies vivas -y sobre todo perennes- implica más consumo y ayuda a limitar el ascenso de la napa y de las sales. La ausencia de esta cobertura tiene desde luego los efectos contrarios y es lo que está ocurriendo con algunos suelos agrícolas de alta producción en el sudeste cordobés. La cobertura también puede generar algunas complicaciones. Se refiere a un suelo más frío, una implantación más lenta y menor contacto semilla-suelo.

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Adaptación de forrajeras en ambientes salinos propensos a anegamiento y/o sequía.

FORRAJERAS | IMPLANTACIÓN

ALFALFA CONTROLADA DESDE EL CIELO EL CONCURSO DE DRONES Y UNA PLATAFORMA AMIGABLE PERMITEN DETERMINAR CON PRECISIÓN EL LOGRO DE PLANTAS ALCANZADO. ANTES, HAY QUE PREPARAR LA SEMBRADORA PARA UNA TAREA SIN MÁCULA.

A

la hora de sembrar alfalfa, Fernando Scaramuzza, técnico de la EEA INTA Manfredi, asegura que el primer paso es una revisión completa de la máquina. “Generalmente no tenemos equipos específicos para siembra de pasturas sino máquinas de fino con un cajón destinado a ese propósito. Como mínimo hay que chequear los dosificadores y las condiciones de los caños de bajada”, explica el profesional.

La siembra de alfalfa requiere un lote con los residuos de cosecha distribuidos uniformemente; no podemos usar un barredor de rastrojos porque las líneas están muy juntas. Es una siembra delicada, superficial, con una semilla que tiene pocas reservas. “La idea es trabajar a baja velocidad, 5 km/h, sin poner tanta presión sobre las ruedas limitadoras. El

contenido de humedad superficial es muy importante; las semillas van a estar a 1-1.5 cm de profundidad”.

En este contexto corresponde regular las cuchillas para que trabajen a la profundidad indicada. Y también los dobles discos, siempre verificando dónde vamos a dejar la semilla. Si hay ruedas tapadoras, levantarlas, porque aporcan y muchas veces nos cambian la profundidad, lo cual afecta el coeficiente de logro.

Mediante la presión sobre las ruedas limitadoras de profundidad tenemos que garantizar que vayan pegadas al suelo, y en eso juega la velocidad de avance. “El consejo es buscar que trabajen con el mismo peso del cuerpo o bien poner la mínima presión que puedan llevar. Con excesiva presión el equipo va a tender a enterrarse un poco más en suelo suelto, o irá saltando si este es muy desparejo, con lo cual va a dejar mucha semilla fuera del suelo.

DEFINITORIO El objetivo final es lograr un buen stand de plantas; se dice que a los 120 días necesitamos entre 250 y 350 pl/m². Debemos tener en claro qué cultivares vamos a elegir, que se trate de semilla fiscalizada, protegida, conocer el peso de 1000 semillas.

Fernando Scaramuzza dice que en la siembra de la aflafa se juega el 70% del éxito en cuanto a la futura cosecha de biomasa.

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Conviene liberar los caños de bajada y muestrear cuánta semilla estamos tirando, uno por uno. Y volver a testear a medida que avanza la siembra. “En este proceso se juega el 70% del éxito en cuanto a la cosecha de biomasa de alfalfa que vamos a realizar en el futuro. Es particularmente importante determinar el coeficiente de logro obtenido”, enfatiza Scaramuzza.

Precisamente para conocer cuál ha sido el stand de plantas alcanzado, en el INTA buscaron tener una métrica de este coeficiente de logro. Utilizaron drones con lo que obtuvieron un alto volumen de muestreo. Ahora programan vuelos dentro del lote, lo monitorean mediante una nueva herramienta y miden qué coeficiente de logro se ha alcanzado en función de los espacios vacíos a los 120-150 días.

EL LUGAR JUSTO

La planificación es clave en alfalfa: nos va a dar el escenario con que llegamos al momento de la siembra. Y una vez allí hay que saber llevarla a cabo con éxito. La elección del lote es fundamental. Hablamos de los puntos más altos del relieve, ya sea loma o media loma, donde no haya chances de anegamientos “Lo puede hacer el propio productor. Se uti- temporarios. “No van con esta especie, al igual liza una plataforma muy amigable. Necesi- que la salinidad excesiva o la sodicidad. Inclusitamos recuadrarle el lote, decirle dónde está ve en lotes buenos que tienen alguna depresión sembrada la pastura y la plataforma hace una está el riesgo de que la alfalfa se termine perplanificación del vuelo. El drone se va a mover diendo”, advierte Oscar Zen (FCA-UNL). de forma automática, hará los muestreos correspondientes y esas imágenes bajadas a la La alfalfa es una gran proveedora de proteína al plataforma se encargan mediante inteligencia ganado. Demanda una excelente inoculación y artificial de darnos el coeficiente de logro al- reinoculación, con Rhizobium específicos para esta leguminosa y todos los cuidados previos canzado, con muy buena precisión”. inherentes al manejo de estos productos. Necesita asimismo un suelo oxigenado, es decir, 15% al menos de porosidad, sin restricciones al crecimiento radicular, por caso, estructuras laminares. “El fósforo del perfil tiene que estar por encima de 20 ppm; se puede hacer una fertilización de base y luego aplicaciones todos los años”.

Claudio Gianni Fuente: Aapresid

IMPORTANTE

La alfalfa requiere una adecuada regulación del tren de siembra, y trabajar con una velocidad acotada.

Para poder tener una buena distribución de la semilla en el suelo, interesa que los tubos de bajada estén lo más estirados posible y que tengan un flujo continuo de simientes. De lo contrario entregan semilla de a borbotones, generando espacios sin plantas.

FORRAJERAS | MANEJO

KILOS EXTRA PARA ENCARAR EL INVIERNO

LOS VERDEOS PUEDEN SER EL VEHÍCULO PARA ESTABILIZAR MUCHAS CADENAS FORRAJERAS, EN TANTO SE TRABAJE CON LAS FECHAS DE SIEMBRA ADECUADAS Y SE LES BRINDE LA TECNOLOGÍA NECESARIA.

C

onstituyen una ayuda clave para atenuar el bache forrajero invernal. Entre los verdeos, la avena es la más elegida por los productores; hay alrededor de 2 millones de hectáreas sembradas con esta especie y el 90% se utiliza como recurso forrajero. Para el sur bonaerense en segundo lugar aparece el triticale y luego el raigrás.

De hecho las distintas especies de verdeos se complementan, lo cual es interesante para estabilizar una cadena forrajera. Por caso, la avena tiene un pico de producción en otoño y luego un descenso en la tasa de crecimiento. El raigrás genera un pico productivo un poco más retrasado, y sostiene la tasa de crecimiento hasta la primavera. “Tenemos que pensar los cultivos forrajeros del mismo modo que planifica un agricultor el trigo, el maíz o la soja; implica la misma dedicación al manejarlos y utilizar toda la tecnología posible”, advierte Federico Moreyra, asesor privado vinculado con el GEASO CREA.

APROVECHAMIENTO La fecha de siembra tiene íntima relación con los momentos de aprovechamiento. Para todos los verdeos de invierno, si se siembra temprano, en febrero, se necesitarán entre 45 y 50 días para proceder al primer pastoreo. Si atrasamos la fecha de siembra a marzo serán entre 57 y 62 días, y en el caso de sembrar en abril hay que pensar en tres meses para poner la hacienda. “Si contamos con pasturas quizás no sea necesario un pico de producción temprano, de

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Interesa el uso de semilla certificada y la aplicación de tecnología para lograr más kilos de materia seca. lo contrario hay que saber que las siembras tempranas nos van a dar pasto antes”.

Por otro lado, a medida que retrasamos la fecha de siembra se achica la estación de crecimiento del verdeo y por lo tanto tendremos 20- 35% menos forraje en el ciclo. “Si hablamos de un verdeo de invierno que en total nos podría dar 6000 kilos MS/ha, estaremos resignando 1200 a 2000 kg simplemente por sembrar más tarde.

Es una realidad que no debemos perder de vista”.

Hay que considerar además que cebada y centeno emergen a los 6-7 días, el triticale a los 8 días, y la avena se toma un tiempo más, alrededor de 12 días, según las condiciones climáticas y la dormición que pueda tener la semilla.

En el sudoeste se puede adelantar la fecha de siembra desde principios de febrero hasta el 20 de ese mes, con unas 200 pl/m². Del 21 al 5 de marzo hay que pensar en 230 plantas, y del 6 al 25 de marzo en 250 pl/m². “A medida que

nos atrasamos tenemos que ir compensado la LA TECNOLOGÍA, SIEMPRE tasa de macollaje sembrando más individuos.

Recuerde, es indispensable referirse a plantas Los técnicos del GEASO están explorando el por m² cuando hablamos de densidad de ver- impacto de terápicos curasemillas en la producción de la avena. En el cultivar Florencia deos”.

INTA, susceptible a pulgón y roya de la hoja, En la mitad norte de la Región Pampeana las al- probaron un insecticida, un fungicida foliar, un tas temperaturas perduran más en el tiempo y curasemilla común, un curasemilla premium, y es posible que tengamos que sembrar a partir tres bioestimulantes. Por cierto, no hubo difedel 25 de febrero para que los verdeos no su- rencias significativas en el porcentaje de logro. fran en la implantación.

Eso sí, con cualquiera de las tecnologías analizadas obtuvieron 30-40% más forraje en el CERTEZAS primer corte. En promedio entre 400 y 500 kg MS/ha extra solo por utilizar el tratamiento de La densidad es muy importante y va a estar semilla. En este caso sí hubo diferencias signiasociada a la calidad de la semilla. El proble- ficativas entre tratamientos. Encontraron adema radica en que el mercado ilegal abarca el más que el impacto se prolonga al segundo apro80-90% de la semilla que se siembra a nivel na- vechamiento. Siempre hay respuesta a estas cional. Por caso podemos tener una avena con tecnologías, pero conviene considerar el conun peso de 1000 semillas de 23 g y otra de 35 g. texto al momento de elegir el tratamiento.

Para obtener 250 plantas tendremos que sembrar 68 o 108 kilos, respectivamente.

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA “La semilla fiscalizada nos da un conjunto de certezas. Por caso, saber qué variedad sembramos, qué pureza tiene, y por supuesto la UNA APP CLAVE trazabilidad y el potencial biológico de esa semilla. Errar en estos aspectos explica en gran Entre los profesionales de CREA ha crecido el uso de la parte el porcentaje de fracasos en el momento aplicación Campero. “Con esta herramienta vamos a de intentar lograr un buen verdeo de invierno”, poder definir sin errores la densidad que queremos, advierte el profesional. y nos dirá exactamente los kilos por hectárea que necesitamos sembrar”, recomienda Moreyra.

TASA DE CRECIMIENTO

Los verdeos muestran una evolución de producción disimil, incluso pueden complementarse.

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MALEZAS | CONTROL

¿QUÉ HAY DE NUEVO CON LOS HERBICIDAS?

SI BIEN NO APARECEN MODOS DE ACCIÓN DISTINTOS DE LOS HABITUALES, SURGEN FLAMANTES PREMEZCLAS Y FORMULACIONES EN ESTADOS UNIDOS QUE CONVIENE CONOCER. QUIZÁ PRONTO ESTÉN ENTRE NOSOTROS.

Se plantean nuevas mezclas orientadas a potenciar el efecto sobre malezas cuyo control se torna cada vez más difícil.

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inguna novedad si decimos que el com- de productos, formulaciones revisadas de inbate contra las malas hierbas que depri- gredientes activos existentes y nombres comen rendimientos en cultivos comercia- merciales a considerar para la próxima temles se ha ido tornando cada vez más complejo. porada de cultivo en el país del norte. Veamos.

Tolerantes o resistentes, las malezas generan nuevos desafíos cada año.

Sabemos también que no es tarea sencilla para LO QUE VIENE los investigadores consolidar una nueva molécula que demuestre mayor eficiencia sobre • Beyond Xtra 1SL, de BASF, será el nuevo nombre de los productos que contienen estas especies vegetales que complican los imazamox. Básicamente, combinará las planteos. Y en el caso de hallarla, su llegada al dos etiquetas de Beyond y Raptor, y se pueproductor demandará unos cuantos años. de usar en alfalfa, soja, legumbres, giraPor eso no ha habido mayormente nuevas hesoles Clearfield y algunos otros cultivos. rramientas químicas de control en tiempos Ahora solo se produce Beyond Xtra, pero recientes, y este año no escaparía a esa realies posible que aún se encuentren algunas dad. Eso sí, los especialistas estadounidenses existencias de Beyond y Raptor en el merdestacan que hay algunas nuevas premezclas cado hasta que se agoten las unidades.

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Kyro 3.07CS, de Corteva, es una formula- • ción encapsulada (acetoclor + topramezone + clopyralid) que proporciona control foliar y algo residual de gramíneas anuales y hoja ancha en maíces de hasta 60 cm de altura. La tasa de aplicación típica es de 3 l/ha. Probablemente se mezclará en tanque con glifosato o atrazina para ampliar el espectro de control. Este producto ha sido registrado y estará disponible para la temporada de cultivo de 2024 en Estados Unidos.

• Liberty Ultra 1.76SL, de BASF, se considera la próxima generación de herbicidas Liberty. Contiene L-glufosinato, que es un isómero más activo, por lo cual permite índices de uso más bajos. Por ejemplo, 720 ml de Liberty Ultra equivaldrán a 1 l de la formulación actual de Liberty y proporcionará el mismo rendimiento constante y amplia seguridad para los cultivos. Se espera que esté disponible en 2024, si bien está pendiente de la aprobación de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA).

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Maverick 2.04SC (pyroxasulfone + mesotrione + clopyralid), de Valent, tiene una amplia ventana de aplicación, desde pre-emergencia de maíz en adelante, y proporciona control foliar y residual de gramíneas anuales y hoja ancha con 1 a 2.5 l/ha. Puede mezclarse en el tanque con atrazina y otros productos. Está totalmente registrado y competirá con productos como Resicore, SureStart II y Acuron.

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TriVolt 4.09SC (isoxaflutole + thiencarbazone + safener + flufenacet), de Bayer, se puede aplicar en pre y postemergencia de

Storen 3.2ZC (S-metolaclor + pyroxasulfone + mesotrione + bicyclopyrone), de Syngenta, es una nueva premezcla de cuatro ingredientes activos, pero no contiene atrazina. Puede mezclarse en el tanque con este herbicida u otros productos para ampliar el espectro de control de malezas. Puede aplicarse en pre a postemergencia (etapa de crecimiento V8) en maíz, y proporcionará control residual de muchas gramíneas y malezas de hoja ancha anuales, así como control foliar en alguna de estas últimas.

Surtain 1.61ZC,de BASF, es una premezcla (saflufenacil + pyroxasulfone) en una nueva formulación de encapsulación sólida denominada ZC. Permite aplicaciones en pre o postemergencia (V3) en maíz, y será compatible con portadores de fertilizantes líquidos. Proporcionará control residual de gramíneas anuales y malezas de hoja ancha de semillas grandes y pequeñas. Posible registro para 2024, pendiente de aprobación de la EPA.

SORGOS TUNEADOS

Amaranthus sp., una de las familias de malezas más complicada.

Double Team, de S&W Seed Company, es una variedad no transgénica de sorgo, tolerante a FirstAct de Adama, un producto que contiene quizalofop. Por su parte, Alta Seeds y Advanta proponen en Estados Unidos una variedad no GM tolerante al herbicida imazamox.

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MALEZAS | CONTROL maíz (hasta V2) y proporciona control residual de muchas gramíneas anuales y malezas de hoja ancha. La tasa de uso típica es de 750 a 1500 ml/ha.

ESTOS TAMBIÉN •

Roundup PowerMax3, de Bayer, es un herbicida más nuevo y de alta carga. Así, 1.5 l de PowerMax3 equivale a 1.6 l de PowerMax, cuya formulación original se está eliminando progresivamente.

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Reviton 2.83SC (tiafenacil), de Helm Crop Solutions, se puede utilizar en un programa de quemado previo al cultivo comercial, y es posible sembrar maíz o trigo inmediatamente después de la aplicación. La soja demanda esperar una semana, y al menos cuatro meses para otros cultivos. Tiene una tasa de uso baja (entre 75 y 225 ml/ha) y puede mezclarse en el tanque con otros herbicidas, especialmente glifosato. A la solución de pulverización se le debe agregar aceite metilado más sulfato de amonio. Reviton es similar a Sharpen y tiene mejor actividad en algunas malezas de hoja ancha y ciertas gramíneas.

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Tendovo 4.14ZC (s-metolaclor + metribuzin + cloransulam), de Syngenta, se utilizará principalmente como quemante.

Puede mezclarse en el tanque con otros herbicidas. Brindará un control residual de muchas gramíneas anuales y malezas de hoja ancha.

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Voraxor 3.13SC (saflufenacil + un nuevo PPO), de BASF, es principalmente un herbicida para pre-quemado pero tiene cierta actividad residual sobre las malezas de hoja ancha en la soja. Esta combinación proporciona un mejor control de Lamium amplexicaule, Stellaria media y otras. Estará etiquetado para su uso en soja, maíz y trigo, con un posible lanzamiento a la venta para 2025.

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Zalo 2.57SL (quizalofop + glufosinato) es una premezcla que proporciona control anual de gramíneas y malezas de hoja ancha. Se usa a razón de 2.4 l/ha y se puede emplear con otros herbicidas para ampliar su espectro de control. Se utilizará principalmente en variedades de soja que incluyen el rasgo LibertyLink, como Enlist E3 y XtendFlex.

Algunos de estos productos desembarcarán en nuestro país tarde o temprano. No está nada mal ir echándoles un vistazo y pensar hasta qué punto pueden sernos útil.

C.A.G. Fuente: PennState Extension

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

IRREGULARIDADES QUE NO DEBEN PERMITIRSE LOS DERECHOS DE EXPORTACIÓN SON UNA PÉSIMA IDEA, PERO EMPIEZAN A PREOCUPAR MÁS AÚN LOS IMPUESTOS INMOBILIARIOS PROVINCIALES Y, PEOR TODAVÍA, LA MULTIPLICACIÓN DE LAS TASAS MUNICIPALES.

Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

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a vida política y económica del país entró en un tembladeral, donde todo parece moverse, y en la mayoría de los casos aún no se sabe bien hacia qué lugar. En el caso de la carne vacuna se perfilan algunos elementos bastante ciertos. Por caso el clima, que tuvo su costado negativo, como las inundaciones en algunos distritos, la crecida de los principales ríos haciendo desaparecer muchas islas y achicando sensiblemente otras, lo que obligó al éxodo de hacienda hacia territorio firme, y también granizos y algunos bolsones de seca que aún persisten y terminaron con varias hectáreas de verdeos.

y hasta en exceso, dicha quita. Paralelamente la mayoría prevé una nueva devaluación, que atenuaría la fuerte inflación de este verano.

A decir verdad muchos ven como más grave el aumento que pueda registrarse en los impuestos inmobiliarios provinciales. Y peor todavía, la multiplicación de tasas municipales (sin ninguna contraprestación de servicios), que solo tienen un objetivo fiscalista para cerrar los números de los jefes comunales, generalmente ineficientes. Aunque prohibidos, pues los distritos no tienen la potestad de fijar impuestos, todavía nadie parece reaccionar sobre la tendencia creciente de semejante Sin embargo, en términos generales la llegada irregularidad. de El Niño fue fuertemente positiva, con una rápida recuperación de los campos naturales que permitió comenzar una retención de hemEN EL DEBE bras. Eso tenderá a compensar parcialmente las pérdidas anteriores y los envíos adelanta- Nada para decir por el lado de los costos que dos a mercado, que elevaron en un millón de no se sepa, y que no se haya vivido en los distincabezas la faena anual. tos procesos inflacionarios que atravesó la Argentina desde hace décadas. Y en este sentido, sabiendo que la oferta va a ser menor (porque se volvió a achicar el rodeo, y las malas paricioMUCHO PEOR nes reducirán aún más la insuficiente zafra de En materia impositiva a la ganadería le caben terneros), la incógnita es cuánto más puede las generales de la ley. Esto significa que si se llegar a caer la demanda del consumo interhubiesen incrementado las retenciones se ha- no, para encontrar el punto de equilibrio de los bría generado un perjuicio adicional, aunque precios locales, y también en relación a la carne la devaluación pasada estaría compensando, aviar y a la ascendente carne de cerdo.

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Por otra parte se liberó finalmente el mercado de cortes, que en teoría no volvería a ser intervenido, como tampoco los precios, ya que se desactivaron los programas oficiales de control (tal vez para evitar la “tentación” de algún funcionario distraído). Internamente están pendientes aún varias desregulaciones y hay estándares diferenciados que corregir, como el fiscal y el sanitario, entre otros.

OTRA HISTORIA En cuanto al mercado internacional que está volviendo a consolidarse paulatinamente, podría pensarse en un salto cualitativo si China confirma su crecimiento económico por encima de los 5 puntos.

Para la Argentina, el balance del año 2023 mostró “envíos récord rozando el esperado millón de toneladas exportado, por más de U$D 2.777

millones, monto 20% inferior a los U$D 3.459 millones generados en 2022”, según consigna el informe del Rosgan. Los menores ingresos de divisas se debieron a un precio promedio inferior, lo que podría revertirse este año.

Todo esto deja un balance hasta acá aparentemente positivo para la ganadería vacuna. En general, mejor que el de otros rubros, aunque seguramente no alcanzará para compensar las pérdidas de valiosas estructuras producto de muchas décadas de desinversión.

AHORA O NUNCA Si es cierto que toda crisis es una gran oportunidad, entonces el proceso que comenzó a vivir la Argentina desde el pasado mes de diciembre constituye una chance sin precedentes. Tal vez la última para recuperar décadas perdidas y un estancamiento inédito.

GANADERÍA | PERSPECTIVAS

CONDENADOS A REMAR UN AÑO MÁS LAS PROYECCIONES INDICAN QUE PODRÍA TERMINARSE EL PROCESO DE LIQUIDACIÓN Y LEVANTAR LOS PRECIOS. PERO UNA DEMANDA DE BOLSILLOS MUY FLACOS OBRA COMO ANCLA PARA ILUSIONARSE CON GRANDES PROGRESOS.

Una fuerte caída en el consumo interno y exportaciones cerca de un techo caracterizarán el año en curso.

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o es sencillo entrever el futuro de una actividad en medio de tanto cambio político y macroeconómico. Las variables involucradas en la ganadería muestran patrones complicados y cierta inestabilidad, y están todavía tratando de alejarse de las consecuencias de la larga intervención estatal. “Buscamos proyectar hacia delante distintos escenarios, con limitaciones.

Lo que más cuesta entender es dónde van a ocurrir las disrupciones y los cambios”, explica José Lizzi, líder en ganadería de Aacrea.

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Así, aparecen dificultades para proyectar variables exponenciales en el largo plazo. Hoy por hoy la principal variable exponencial que está determinando qué pasa con el negocio, con el consumo y con los precios, es la inflación. El otro gran tema pasa por el tipo de cambio.

¿CÓMO SIGUE? Comencemos por decir que el año 2023 cerró con niveles récord de faena (14,6 millones de cabezas) para los últimos 14 años. Además, se obtuvieron 3,3 millones de toneladas de producción, exportaciones por 942 mil toneladas

(también récord), un peso medio de faena en 226 kg y un consumo de 50 kg/hab/año, bastante más alto de lo que se preveía. ¿Qué se espera para 2024? Si vemos el stock como una caja, la entrada está dada por el destete y la salida por la faena y la mortandad. El año 2023 arrancó con un stock de 54,24 millones de cabezas -39,11 millones fueron animales adultos y 15,13 millones para los terneros, récord tanto en cuanto a la relación ternero/vaca como respecto de la cantidad de terneros-. Sin contar los terneros, el año pasado habría terminado con 37,78 millones de cabezas; implica un descenso de 1,33 millones. Se puede decir que tuvimos una fase de liquidación para el rodeo.

En cuanto a las vacas, 2023 se inició con 23 millones de cabezas, para terminar con 21,71 millones, es decir con una merma de stock de 1,29 millones de cabezas. En CREA piensan que la relación ternero/vaca va a caer a 0,62, con lo cual se llega a 13,46 millones de cabezas proyectados para el destete próximo.

Por cierto, la tasa de extracción de vacas de 2023 es la más alta de la historia después del año de la liquidación en 2009. Le quitamos al sistema más animales que los que ingresaron y tenemos entonces una diferencia de inventario negativa. Si vemos la dinámica de los ciclos ga-

naderos, lo que seguiría hacia delante es una recomposición del rodeo. Cuando esto se da, baja la faena y suben los precios.

PARÁMETROS Para proyectar el escenario que viene se eligen exportaciones de tendencia en 941 mil toneladas y otra opción mejorada en 1.064.000 toneladas. Y en cuanto a faena se trabajó con 11 millones, 12 millones –la apuesta de estos téc-

FRENTE EXTERNO De acuerdo con Tomás de Coulon, la tendencia global de las importaciones de carne caería en 10 mil toneladas para 2024. Casi un tercio de las compras corresponden a China, quien va a motorizar esa caída, complicada por la evolución de su economía. ¿Qué otras opciones hay? Se puede pensar en los mercados –Rusia- perdidos por el intervencionismo kirchnerista. Otro camino es tener éxito en los mercados que se están expandiendo, imaginar que podemos capturar todo el crecimiento de EE.UU., Arabia, Emiratos Árabes Unidos y otros. Por eso se habla de mantener las exportaciones en 941 mil toneladas o llevarlas a 1.064.000 toneladas si se diera alguna de estas opciones. Por cierto, hay mucho trabajo fino que hacer para alcanzar a la brevedad este último volumen.

Tres escenarios posibles para el precio del novillo hacia fin de año. Alto componente inflacionario.

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GANADERÍA | PERSPECTIVAS nicos- y 13 millones de cabezas, así como un retorno a los 230 kg como peso de faena. Todo esto genera límites: una producción que puede fluctuar entre 2.554.000 y 3.028.000 toneladas, y un consumo entre 31 y 44 kg, por debajo de los 50 kg de 2023.

De acuerdo con la intensidad de faena puede haber un nuevo diferencial de stock negativo.

Con una relación ternero/vaca estimada en 0,62 –la más probable-, necesitamos una faena de 12 millones de cabezas o menos para esperar que se frene la liquidación. Desde luego, si la relación ternero/vaca cae a 0,60, disminuye la cantidad destetada y crecen las chances de un nuevo retroceso en la evolución del stock.

Por otro lado, se puede exportar más de lo proyectado, pero hace falta trabajo y políticas de largo plazo; la demanda internacional está amesetada. Este es un negocio de largo aliento, si no hay señales es difícil que el sistema ajuste.

LOS PRECIOS En principio, si va a darse una recuperación de la oferta forrajera y la faena cae, por ejemplo, de 14,6 a 12,5 millones de cabezas, se esperaría una recomposición de precios, pero esta es una

parte de la verdad. La oferta es relevante para la definición del valor de la hacienda, pero también la demanda.

Conocer el precio del novillo es importante, porque explica muy bien el comportamiento del valor del ternero. Estudios indican que la relación mes tras mes del precio del ternero y el valor del novillito es bastante más fuerte que el vínculo entre el precio del ternero y su oferta. Tiene que ver sobre todo con la percepción de cómo va a estar el negocio y cuánto está valiendo en ese momento el novillito. A su vez, el precio minorista de la carne es la variable que mejor explica el valor de esta última categoría. Por su parte, el precio de la carne depende de un grupo de factores: faena, salario, canas-

PISO HISTÓRICO “La faena fue muy alta en 2023, tanto en cabezas como en toneladas res con hueso. Hacia el final del año pasado puede decirse que los valores constantes fueron buenos, sin llegar a los máximos registrados. El precio de la carne recién se ubicó por encima de la inflación en octubre de 2023. El problema es que la capacidad del argentino para adquirir este producto se encuentra en un piso histórico”. (Pilar Sayaguez)

El deterioro del poder adquisitivo impacta en la demanda de carne vacuna.

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ta básica, precio y consumo de las carnes competidoras, y precio de las exportaciones. Son muchas variables y no tan fáciles de predecir.

“Para 2024 estamos proyectando una retracción en la oferta y una disminución de la faena, pero no estamos viendo un salto de precios parecido al que se dio entre 2009 y 2010, porque la demanda no está tan fuerte y el vínculo entre demanda y precio se ve más sólido que en el pasado”, explica Lizzi.

En síntesis, respecto de la hacienda habrá recomposición de precios producto del reordenamiento del rodeo, ya que parece que estarían dadas las condiciones para que la fase de liquidación se frene. Pero como se indicó los precios no dependen solamente de la oferta, y menos que menos en mercados en retracción.

“La relación salario/carne vacuna está en el punto más bajo de la historia, y es impredecible el efecto de la inflación”.

ENCIERRES Lara Botham proyecta los números esperados para los corrales en función de inflación, la estacionalidad de los precios de los animales, y las tendencias respecto de la oferta y demanda. Con la inflación proyectada por CREA para todo el año -16% en enero y luego va cayendo mes tras mes para terminar en 7.8% en diciembre de 2024- hay que pensar en un novillo para diciembre en $3800. Si se considera sumar un 2.5% adicional de inflación después de agosto, llega a $5000. Si en cambio tenemos en cuenta la estacionalidad de los precios y un plus de 5% de inflación sobre la proyectada, podría imaginarse un novillo de $6700 para fin de año.

El ternero llegaría a ese momento en $ 48005000 y para la vaca buena se proyectan $2400.

El próximo salto se daría en febrero o marzo, y luego en julio o septiembre. “Un precio de $5000 para el kilo de novillo acumula un

44% de aumento entre enero y diciembre de 2024 si descontamos la inflación. En el mismo periodo de 2010 el aumento registrado en el valor de la hacienda fue del 109%. Francamente no vemos nada parecido este año. De cumplirse las proyecciones y mantenerse en los valores actuales los futuros de maíz, todo indica que los corrales obtendrían resultados positivos. La invernada a pasto aporta al margen positivo del novillo gordo terminado con maíz”, concluye la especialista.

Claudio Gianni Fuente: Outlook CREA

EL PASTO “El 65% del stock de vacas se encuentra en Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos y Corrientes, sostenido sobre 23 millones de hectáreas de pastizales.

En la primavera de 2022 faltó pasto para 1.5 millones de cabezas, lo que sube a 3 millones de hembras preñadas y con cría al pie en el verano de 2023. Ahí están los terneros que faltan. Hasta hace algo más de un mes aún quedaban zonas complicadas y que a pesar de las lluvias demandarán tiempo para una completa recuperación”. (Mercedes Vasallo)

Relación entre precio del novillo promedio y la carne Período analizado:2010-2023

La evolución de los precios de la carne minorista son determinantes en el valor del novillito.

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GANADERÍA | MANEJO

ESTABILIDAD PRODUCTIVA EN UN MEDIO COMPLICADO

PISTAS PARA OBTENER UNA PRODUCCIÓN EFICIENTE EN UNA ZONA DE LA PAMPA SOMETIDA A LOS EFECTOS DE LLUVIAS MUY VARIABLES, EXPLOTACIÓN FORESTAL, DESMONTES, INCENDIOS Y PASTOREO EXCESIVO. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

El ordenamiento del rodeo es un paso clave para generar carne vacuna en estos ambientes.

S

e conoce como El Caldenal a una importante área situada en el centro del país en la que predomina precisamente el caldén. A pesar de presentar una media de precipitaciones próxima a los 500 mm, las lluvias suelen variar entre los 200 y los 800 mm.

Víctor García Viniegra, asesor de la zona capacitado en manejo holístico, sostiene que para lograr planteos ganaderos redituables se debe maximizar la eficiencia productiva de cada animal presente en el campo, lo cual se logrará a través del ordenamiento del rodeo, el manejo del pastizal natural y el desarrollo de infraestructura. Cita un caso en que se logró pasar de

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7 a 17 kg de carne/ha en la porción más árida en campos que hoy valen 200 USD/ha. Para el técnico, aumentar la carga animal como estrategia primaria conduciría no solo a un planteo ineficiente, sino además menos rentable, que a su vez generaría una degradación del recurso forrajero disponible de la cual no sería fácil salir, por tratarse de un ambiente de baja resiliencia.

“Primero debe buscarse desarrollar convenientemente el campo (infraestructura), luego hacer que cada animal produzca la mayor cantidad de carne posible (manejo de los rodeos), y recién ahí evaluar aumentos de carga; el orden debe ser este y no otro”, afirma García Viniegra. Por cierto, los resultados que está obteniendo parecen darle ampliamente la razón.

Cuando el número de animales se torna mayor al que el sistema puede sostener, se afectan parámetros productivos individuales tales como la preñez, el peso al destete o la ganancia diaria. También se complican las forrajeras presentes, generando arranque y muerte de plantas. A su vez, el pastoreo excesivo dificulta realizar las quemas prescriptas, lo que generaría un avance descontrolado de las leñosas.

cen un desarrollo tal que les permita buenas ganancias de peso diarias, de modo que vuelvan eficiente al sistema y aporten a la producción de carne del campo. Mientras más pesados sean, más eficientes resultarán por tener requerimientos de menor calidad de ingesta. Allí radica la importancia de destetes lo más pesados posibles, los que a su vez se relacionan con las fechas de los servicios.

La idea entonces es que al apotrerar, extraer y distribuir agua, efectuar mejores pastoreos, realizar las quemas prescriptas y ordenar el rodeo, el mismo campo empezará a demandar más cabezas para consumir el forraje que se generará en años climáticamente normales. “Si los productores planifican bien su trabajo podrían llegar a generar entre 20 y 30 kg de carne por hectárea”, agrega el especialista.

El punto es que estos campos no poseen los recursos naturales adecuados, tanto respecto de la calidad del pasto –proteína sobre todo- como por el agua de bebida, para recriar animales de menos de 150 kg de peso vivo. Estos sólo suman ineficiencia al sistema, por lo cual deben ser eliminados del campo a través de cesiones a otros campos donde cuenten con recursos de mayor calidad para esta categoría, o bien por ventas directas.

Otra ventaja de incluir a la recría es que se puede ir vendiendo o cediendo animales según el Se debe comenzar por clasificar las categorías precio de mercado, que generalmente es maanimales presentes en el campo según sus re- yor fuera de la época de zafra de terneros, gequerimientos y acoplar sus demandas nutricio- nerando liquidez en función del precio obtenido, nales con la oferta forrajera, considerando su los gastos, las inversiones, las oportunidades, cantidad, calidad de producción y época del año. retiros y estrategias impositivas. Asimismo en años normales se podrán incorporar terneros Por cierto, la recría ha ganado gran protago- de compra, capitalización o desde otro camnismo, ya que tiene un fuerte impacto en la producción. Se debe apuntar a los animales cabeza y cuerpo de parición, para que alcanAporte por especie

ORDEN EN EL RODEO

AGUA DE BEBIDA Importa la cantidad disponible y también su calidad. Ambas suelen ser deficientes en El Caldenal. Se propone la cosecha de agua de lluvia a través de tajamares, su posterior mezclado con agua subterránea, almacenamiento en tanques australianos y provisión en bebederos. Además es necesario distribuir esa agua a puntos estratégicos del campo y que tengan en cuenta las rotaciones del pastoreo. Los animales no deberían ir más allá de los 2.000 metros en busca de agua.

Porcentaje de proteína bruta de las principales forrajeras presentes en la zona.

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GANADERÍA | MANEJO po de la empresa. También un determinado La selección por fertilidad involucra la eliminúmero de terneros podrán seguir un año más nación de animales vacíos al tacto. Conviene en el campo, en función de la estimación de ra- sumar la selección por habilidad materna y ciones disponibles, generando otra categoría: sanidad –en la zona hay que recorrer grandes distancias para conseguir el alimento y el agua, novillitos de 2 años. y se necesitan hembras que no dejen a sus terEn cuanto a las hembras de recría para repo- neros recién nacidos a merced de depredadosición, la nutrición de estos animales es vital res-, y por último la selección por mansedumpara lograr un rodeo de vacas fértil y producti- bre –amen de preservar las instalaciones, se vo. Se necesita un buen peso al destete y ade- ha demostrado que los animales más dóciles cuadas ganancias diarias posteriores, más que tienen mejores índices productivos-. Hay que nada hasta su primer año de edad, para asegu- acompañar esto con un manejo adecuado, sin rar la fertilidad y longevidad reproductiva de violencia ni otros factores que alteren a los aniesa hembra. males, y con las instalaciones necesarias.

DE BUENA MADERA Interesa además que los rodeos estén seleccionados genéticamente de manera aceitada, que sean sanos y que el recurso forrajero se maneje adecuadamente, es decir, una nutrición acorde a los requerimientos de cada categoría.

“Continuamente se debe estar ejerciendo presión de selección para perpetuar los genes que hagan a las características buscadas para potenciar el rodeo”, asegura nuestro entrevistado.

DOS CARGAS El déficit nutricional se produce porque la demanda de forraje es mayor a la oferta por un tiempo demasiado prolongado, o sea, por exceso de carga. Para García Viniegra hay que apuntar a una carga “fija” en el rodeo de cría, con todas sus categorías, y a otra carga “variable” para los animales en etapa de recría, que podrían incluir compras para aprovechar años benévolos o ventas en aquellos que no lo son.

El manejo de los vientres requiere asegurar la fertilidad y la longevidad reproductiva.

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Todo planteo que busque ser productivo y rentable debe orientarse a explotar de la manera más eficiente los recursos disponibles, especialmente aquellos más limitantes, que en general en ganadería son el pasto y, en este caso, el agua de bebida. Es decir que cada animal que coma pasto y tome agua debe producir carne indefectiblemente, o de lo contrario deberá irse.

Para evaluar este parámetro de eficiencia productiva individual el profesional recomienda analizar la producción de carne por cada equivalente vaca y no por hectárea ya que, aunque ambos indicadores sugieren lo mismo, el primero sirve para comparar campos o planteos productivos diferentes, sin considerar la calidad de los predios (forraje o agua). Nuestro entrevistado considera que si un campo produce menos que otro, emplazados ambos en una misma

región, esa diferencia se debe probablemente a una carga inapropiada (por defecto o exceso), falta de infraestructura o eventos climáticos adversos registrados en un año puntual.

QUEMAS Las quemas controladas permiten limitar el avance de las especies leñosas, y la llegada de la luz solar directamente al suelo favorece a las forrajeras.

En etapa de rebrote tierno, las especies no tan palatables (pajas) se presentan como una oferta de alta calidad, y además al ser consumidas por el ganado van perdiendo vigor y presencia en el potrero. Los lotes quemados suelen duplicar la producción de forraje luego de realizada la labor.

GANADERÍA | MANEJO

ESTO TAMBIÉN

pa de rebrote hay una degradación inevitable; las plantas comenzarán a ser cada vez más peLa infraestructura cuenta. Sin la misma, el ma- queñas (se refiere a muerte o no generación de nejo de la hacienda no se puede llevar a cabo y macollos) y con raíces débiles (mucho menos además la producción forrajera del campo nun- vigorosas). ca alcanzaría su potencial. Es importante tener en cuenta la subdivisión de los potreros, lo Por el contrario, cuando el pastoreo es racioque trae aparejado como principal beneficio el nal, con periodos de aprovechamiento y despotenciamiento del pastizal natural, y por ende cansos, si se utiliza una carga alta por poco tiempo, se elimina gran parte de la selección una mayor producción de pasto. de la ingesta de los bovinos y antes de que Existen dos parámetros relacionados a la diná- comience el periodo de rebrote, los animales mica del tapiz vegetal que se afectan al apotre- saldrían del potrero. “De esta manera se generar: rará un pastizal productivo y vigoroso, capaz de soportar con mayor facilidad y menos con• Ocupación instantánea: se mide a través tratiempos las inclemencias climáticas de La de un índice (IOI) que surge de dividir los Pampa”, concluye el profesional. días en que un potrero está ocupado por los 365 días del año, y está relacionado con el “tiempo de recuperación”.

•

Carga instantánea: se puede medir en equivalentes vaca por hectárea (EV/ha) o hectáreas por equivalente vaca (ha/EV) y hace referencia a la carga animal en un momento dado o período de pastoreo.

“Manejar ambos correctamente puede llevar al pastizal hacia una situación de alta producción sustentable en el tiempo, donde predominen las especies forrajeras de mayor calidad”, asegura García Viniegra. Y remarca que lo más perjudicial son los pastoreos continuos con cargas mayores a 10 ha por EV. Al consumir forrajeras cuando aún no han terminado la eta-

Las leñosas forman parte del ambiente productivo.

Su avance se limita mediante las quemas.

Resumen de ciclos reproductivos de un rodeo de cría sobre pastizales de invierno.

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MAQUINARIA AGRÍCOLA | AVANCES

EL MERCADO DECIDIÓ SU RUMBO MÁS POTENCIA SIN AUMENTAR EL TAMAÑO DEL EQUIPO. AUTÓNOMOS QUE LLEGAN PARA QUEDARSE, AL IGUAL QUE LA ELECTRIFICACIÓN. MOTORES CON HIDRÓGENO EN DESARROLLO. EL ROL DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL.

La potencia crece cuidando sobremanera no aumentar el tamaño de los equipos.

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a última edición de la alemana Agritechnica dejó una serie de tendencias en maquinaria agrícola que conviene revisar en detalle. La productividad verde fue el tema principal, pero también se observó una maduración significativa de las movidas digitales, que desempeñarán un papel facilitador fundamental en la agricultura sostenible.

Por lo demás, hay señales de que la escala del equipamiento agrícola está alcanzando su punto máximo, no sólo en Europa. Los equipos agrícolas en todo el mundo han seguido creciendo en tamaño y peso. Pero eso hace que sea más difícil llevar esas máquinas a la carretera de manera eficiente y es un desafío para 36 | REVISTA CHACRA

reducir el impacto del peso en el suelo, la tan temida compactación, un tema igualmente de alta relevancia.

Dos de los principales lanzamientos de productos en Agritechnica fueron generosos en su promesa de potencia, pero ambos incluyeron elementos que demostraron que los ingenieros han buscado controlar su tamaño. La New Holland CR11 es una máquina enorme, como lo son todas las cosechadoras modernas. Sin embargo su tamaño físico y el peso es similar al de los modelos CR10, a pesar de agregar una potencia significativa (totaliza 775 HP) y una mayor capacidad de trilla (la longitud del rotor se incrementó en un 50 por ciento). Lo hicie-

ron cambiando la orientación del motor para alinearlo con la dirección y la inclinación de los rotores, y luego pudieron conducir algo de potencia a través de los rotores hacia la parte delantera de la máquina. Maravillas de los avances tecnológicos.

El nuevo tractor 9S de alta potencia de Massey Ferguson tiene una gama de 285 a 425 caballos de fuerza, pero pesa menos por caballo de fuerza que la mayoría de los otros tractores grandes. Sus mentores dicen que puede soportar mucho más peso si es necesario, y ser incluso más ágil. También cuenta con la opción de un sistema de ajuste de inflado de neumáticos para reducir el impacto en el suelo.

BIOHITANO El laboratorio de genómica y bioenergía de la Unicamp (LGE), en Campinas, San Pablo, Brasil, trabaja en la mejora del biohitano. Este combustible se logró enriqueciendo el biogás con hidrógeno, es renovable y se desarrolla a partir de residuos de la producción de azúcar y alcohol derivados de la caña. ¿Ventajas? En principio, mejora la combustión del motor y reduce las emisiones de dióxido de carbono y óxidos nitrosos. Se considera un paso más hacia la energía verde.

TRABAJAN SOLOS La muestra germana demostró que el crecimiento de los equipos autónomos no tiene vuelta atrás. Numerosas empresas exhibieron prototipos o conceptos muy interesantes. Sin embargo, existen pocas unidades autónomas listas para salir al mercado, salvo las generadas por una empresa francesa (Naio) que fabrica robots principalmente para los mercados vinculados en la horticultura y que ya tiene varias de sus unidades operando con buen suceso en Canadá.

Tractores poderosos que pesan menos que sus antecesores por caballo de fuerza.

Los equipos autónomos ya no serán algo extraño en el paisaje del campo.

REVISTA CHACRA | 37

MAQUINARIA AGRÍCOLA | AVANCES La otra es AgXeed, una compañía holandesa que ahora tiene unidades funcionando en 20 países y está realizando ventas. Sus equipos reemplazan tractores en situaciones de campo, en tanto los de Naio sustituyen el trabajo manual de deshierbe y monitoreo de cultivos.

La holandesa está pensando en estandarizar la interfaz entre implementos y unidades de potencia. Todo es demasiado novedoso en estos equipos y la responsabilidad y la seguridad son los dos temas críticos, más allá del valor de esta tecnología.

PROPULSIÓN ALTERNATIVA En el futuro crecerá la electrificación de los equipos, pero la mayor parte de la energía para máquinas de gran potencia seguirá procediendo de los combustibles. Por otro lado, la mayoría de las principales empresas de tractores que tienen sus motores diésel también pueden utilizar biodiésel elaborado a partir de desechos vegetales o semillas oleaginosas.

de combustible con electricidad. Eso es para tractores de alta potencia. Para los de menos de 100 CV, habrá diversas opciones electrificadas, ya que muchas empresas, desde CaseIH hasta John Deere, Claas, Kubota, Fendt, Landini y otras menos populares como Tafe, mostraron tractores de menos de 100 CV. En un ejemplo convincente de circularidad, una asociación entre CNH y Bennamann se centra en la captura de emisiones fugitivas de biorresiduos para satisfacer las necesidades energéticas de los agricultores. El sistema Bennamann limpia y comprime las emisiones de biometano en GNL que puede alimentar tractores y otros equipos, y los subproductos se utilizan como fertilizante.

SENSORAMIENTO

Cada vez se añaden más opciones avanzadas a los equipos agrícolas. Por caso, actualmente hay tres formas en que funciona la segadora acondicionadora de Fendt. Cuando el operador Muchos ofrecen ahora motores de hidrógeno en la cabina la enciende dependiendo de lo que en desarrollo, junto con los híbridos. Como los observa en el campo, o bien con datos cargaautomóviles, los tractores funcionarán com- dos en el control de trayectoria del tractor deplementando los períodos de mayor demanda tectados por un drone y materializados en un

Aparecen variantes cada vez más sofisticadas en materia de combustibles renovables.

38 | REVISTA CHACRA

Esta segadora mide biomasa mientras corta. Puede comenzar a trabajar con independencia del operador.

conjunto de mapas, o también mediante sensores a bordo que miden la biomasa a medida que el tractor corta el cultivo.

papel fundamental y el aprendizaje automático permite un mejor cálculo de los tratamientos para maximizar el rendimiento y al mismo tiempo preservar los recursos y minimizar el La agricultura inteligente promete un uso más daño ambiental. específico de los recursos, incluidos el agua, los fertilizantes y los productos fitosanita- Todavía no se ha llegado al nivel en el que una rios. La tecnología de sensores desempeña un máquina pueda suministrar productos químicos con suficiente precisión para detectar las malas hierbas entre cultivos maduros (verde AUTÓNOMOS sobre verde). Sin embargo, varias empresas emergentes están llevando la precisión a niImportantes empresas de maquinaria agrícola como veles centimétricos y es probable que se proAGCO, CNH y John Deere presentaron grandes tracduzcan mayores avances a medida que alcantores autónomos. Tras adquirir JCI, AGCO formó una cen escala y madurez en el mercado. Tecnología empresa conjunta con el negocio de tecnología agríque ha llegado para quedarse, y que deberemos cola de Trimble, y CNH compró Raven, conocida por aprender a utilizar. su trabajo innovador en sistemas autónomos. John Deere también ha continuado su proceso de adquiC.A.G. siciones, añadiendo a la empresa Bear Flag Robotics.

Fuente: Glacier Farm Media/Sagentia

EMPRESA | GERENCIAMIENTO

CONOCER LOS NÚMEROS DEFINE EL JUEGO

PARA INCERTIDUMBRE ALCANZA CON EL CLIMA, LOS POLÍTICOS Y EL PROPIO MERCADO. EL EMPRESARIO AGROPECUARIO NECESITAR ACOTAR RIESGOS DENTRO DE LO QUE LE TOCA INSTRUMENTAR. CÓMO HACERLO,

El consejo es cerrar la gestión inmediatamente después de terminada la campaña.

N

o son tiempos para andar errando. Para los especialistas del Grupo Cencerro la mayoría de las empresas agropecuarias suele no cerrar la gestión una vez finalizada la campaña. Realizar esta tarea ya pasados unos meses trae consigo un desorden relevante en los números, de ahí que es muy importante hacerla apenas terminada la temporada de cultivo.

Para ello, desde la gestión se deben analizar los kilogramos cosechados y el precio de venta definido para conocer la rentabilidad del cultivo. Con esos datos ya tendremos a disposición los valores reales de la campaña.

Previamente, se requiere una óptima registración de los datos que se van dando durante todo el ciclo, y eso necesita un equipo de trabaLa realidad marca que cuando se realiza la co- jo compenetrado y capacitado. secha los productores se enfrentan con una Interesa que desde la administración se reviimportante cantidad de papeles, entre ellos se todo lo que sucedió con los granos. Cuáles las cartas de porte devenidas por los muchos fueron para el acopio, en qué cantidad, cuáncamiones que salen del campo. Por eso la ges- tos terminaron en los silos bolsa. Respecto de tión económica financiera resulta una pata los granos mandados al acopio es vital remarclave para lograr tener un mejor control de lo car que todo productor debe controlar cantique sucede con la producción de la empresa. dades y precios pactados para la liquidación.

40 | REVISTA CHACRA

LA EMPRESA Fuera de la coyuntura, desde el Grupo Cencerro advierten que una correcta determinación de los números, sin peligrosos autoengaños, ayuda a delinear cuál es el panorama acerca del futuro de la empresa. Constituye una tarea que da lugar a una toma de decisiones adecuada y en el momento oportuno.

En este camino la implementación de software de gestión en las empresas agropecuarias conforma un paso relevante. Se trata de un proceso que involucra una serie de fases. La primera de ellas tiene que ver con el diagnóstico y la selección del sistema que se utilizará para trabajar.

La segunda fase, tiene como base el desarrollo y la documentación. Implica conocer las internas del equipo y generar un organigrama, y a medida que se desarrolla es posible ir documentando todo. De esta manera se obtiene

un orden en relación a la contabilidad del establecimiento (cuentas por pagar, por cobrar, presupuesto, flujo de caja).

Con un sistema ya estandarizado, se da comienzo a la tercera fase, que consiste en capacitar al personal que va a utilizar el software. Es vital que cada uno de los integrantes del equipo conozca con exactitud su funcionamiento y su rol dentro del proceso de ordenamiento que deriva de él.

FUNDAMENTAL El término medición, dentro de una empresa, apunta a disminuir el riesgo. El riesgo a equivocarse, el riesgo a perder el capital. La medición está directamente relacionada con la gestión. En Cencerro advierten que quien no mide no gestiona, y quien no gestiona no puede mejorar.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO Finalmente llegamos a lo que podría llamarse la “salida en vivo”.

Este es el momento en que el sistema realmente empieza a funcionar. Una vez ocurrido esto, se comienza a llevar a cabo la gestión mensualmente.

QUÉ MEDIR Hay tres cuestiones que se consideran vitales para la evaluación del presente y el desarrollo de estrategias de cara a lo que viene. Veamos.

•

Rentabilidad presupuestada versus rentabilidad real por unidad de negocio. Antes de comenzar cada campaña se debe realizar siempre un presupuesto de la rentabilidad esperada. En este punto, lo que se analiza es la rentabilidad que se proyectó en comparación a la obtenida al final del proceso. Se verifican cuáles fueron los resultados alcanzados y en qué porcentajes se logró lo esperado. Recordar que la rentabilidad deja al descubierto el retorno por cada peso invertido.

•

Flujo de caja proyectado versus flujo de caja real. Un flujo de caja representa todo los ingresos y gastos durante la campaña. Al iniciar la misma, al igual que con la rentabilidad, debemos proyectarlo. Así, una vez que tengamos los resultados finales, se podrá saber si los números durante la campaña se dieron de la manera esperada teniendo en cuenta que hubo meses gordos y flacos en términos de ingresos. Lo peor que puede pasar es tomar decisiones cuando falta liquidez, así que atención a ese flujo de caja. A pensar antes de ejecutar.

•

Análisis patrimonial. ¿Dónde está la ganancia? Esta no necesariamente se tiene que ver expresada en forma de dinero. Puede reflejarse en mejoras para la empresa como nueva maquinaria, nuevos alambrados, inversión en ganadería, entre otras. Este análisis sirve para saber cuál es el patrimonio, incluyendo activos y pasivos, al momento previo de iniciar la campaña.

Hasta aquí, herramientas y conceptos clave para medir los números de la empresa y poder hacer un correcto cierre de gestión. Saber dónde se está parado es un punto de partida clave a la hora de tomar decisiones, no siempre tenido en cuenta.

En Cencerro creen que toda empresa agropecuaria que busca la eficiencia en materia de gerenciamiento debe manejar en detalle estos temas. Ninguna duda de que así debe ser.

C.A.G.

EMPRESA | GERENCIAMIENTO

UNA ALTERNATIVA PARA ANALIZAR A FONDO EN MEDIO DE UN MUY GRAVE PROBLEMA INFLACIONARIO, MANEJAR EL DINERO QUE SALE DEL CAMPO ES OTRA TAREA TITÁNICA. LAS OBLIGACIONES NEGOCIABLES ESTÁN ENTRE LAS ALTERNATIVAS MÁS INTERESANTES.

Las obligaciones negociables crecen como opción ante la caída de las tasas para plazos fijos y otras inversiones.

E

l tema es conocido. ¿Qué hacer con el dinero que se obtiene de la venta de granos o de cualquier otro producto agropecuario en un contexto de altísima inflación? Entre las alternativas para quebrar la encerrona aparecen las Obligaciones Negociables (ON).

Cuando una entidad privada necesita fondos los puede pedir prestados a través de estos bonos. De esta forma, la sociedad contrae deuda con los obligacionistas, que son los inversores que compraron esos títulos, y se compromete a cancelar esa deuda en el plazo pactado junto con el interés correspondiente.

jas de esta movida se citan la certeza del cobro de la renta al vencimiento, el hecho de contar con una calificación de riesgo del emisor y la posibilidad de una garantía, más la existencia de variados tipos de ON que se adecuan a los distintos perfiles de inversores, según sus preferencias en cuanto a plazos, tasas, existencia de garantías, diversidad de monedas, método de amortización, opción de convertirlas en acciones de la empresa y otros factores.

En el mercado hay disponibles ON de corto plazo que pagan tasas de interés rentables comparadas con otras inversiones. Y si bien las El capital de las ON se devuelve generalmen- obligaciones negociables se pueden mantener te en cuotas anuales o semestrales llamadas hasta el vencimiento, un inversor puede decidir amortizaciones, y genera un interés que pue- su venta en el mercado en cualquier momento de ser de tasa fija o variable. Entre las venta- previo a esa fecha, y hallar contraparte siem44 | REVISTA CHACRA

pre que tengan la liquidez necesaria. Además, los inversores pueden vender las obligaciones negociables en el mercado de capitales durante su vigencia y obtener la ganancia que puede surgir de la diferencia entre el precio de compra y el de venta.

RIESGO MODERADO Para la especialista Natalia Colombo, es posible armar una cartera en dólares que brinde intereses periódicamente a partir de estos instrumentos. Como se indicó, antes de aportar el dinero el inversor conoce el interés que percibirá. Son ideales para inversores con perfil de riesgo moderado, que estén dispuestos a asumir algo de riesgo para ganar más y tienen un horizonte de inversión de mediano a largo plazo.

Las ON cotizan tanto en pesos como en dólares. El riesgo en las ON está dado por la posibilidad de un default por parte de la empresa, es decir, que no cumpla con los pagos. En algunos casos, como por ejemplo en empresas cuyos ingresos sean en pesos, la devaluación constituye un riesgo extra ya que puede darse un descalce de moneda entre ingresos (en pesos, que

se licuarían por una devaluación) y gastos o erogaciones de estas ON (en dólares billetes). Por lo tanto, se recomienda elegir sectores que tengan ingresos en moneda extranjera donde se vea minimizado este riesgo.

Actualmente este mercado se muestra bastante líquido, de manera que el inversor puede retirarse antes de llegar al vencimiento, en caso de que lo necesite. Obviamente, la rentabilidad de su inversión dependerá del precio de venta.

Colombo subraya que la mayoría paga intereses de entre 3,5 y 10%, dependiendo de la empresa y sector, y la frecuencia de pago suele ser trimestral o semestral. Respecto de la amortización, pueden devolver el capital al vencimiento o en cuotas. Los pagos pueden hacerse en dólar MEP o CCL. Todas estas características están en el prospecto de emisión. No “compre” nada per se, hágase asesorar convenientemente.

Entre las alternativas más interesantes, la especialista destaca la ON de Pampa Energía, que vence el 8 de diciembre de 2026, paga intereses anuales del 9.5% sobre el capital (nominales), de manera semestral (todos los diciembre y junio) y devuelve el capital en cuotas.

C.A.G.

NO LO OLVIDE Antes de comenzar a invertir en una ON, es muy importante chequear el Prospecto de Emisión. Se puede consultar en la página web de la Comisión Nacional de Valores (CNV): www.cnv.gov.ar / Sección EMPRESAS. Haga todas las cuentas necesarias antes de mover un dedo.

Ejemplo de una cartera bien diversificada.

Casi todos los meses se cobran dólares por intereses o amortizaciones.

REVISTA CHACRA | 45

MAÍZ | MANEJO

QUE SUS RINDES NO SE ESFUMEN EL CARBÓN DE LA PANOJA PUEDE TERMINAR CON LA PRODUCCIÓN DE AQUELLAS PLANTAS QUE SON ALCANZADAS POR SUS ESPORAS. QUÉ HACER PARA EVITAR QUE ESTE HONGO SE LLEVE EL TRABAJO DE MUCHOS MESES.

Una planta afectada por el carbón de la panoja resigna sus chances de producir granos viables.

E

stuvo ausente durante mucho tiempo y está volviendo a preocupar en las últimas campañas. El carbón de la panoja del maíz es causado por Sporisorium reilianum f. sp. Zeae y hasta la temporada 2021/22 no se había escuchado nada sobre él desde los años 40. Ahora se citan casos en distintas regiones productivas del país.

La Red de Manejo de Plagas de Aapresid (REM) ha tratado este tema. Para el especialista Roberto de Rossi, una planta de maíz afectada por esta dolencia tiene pocas a nulas probabilidades de generar granos, y además esta enfermedad puede indirectamente desmerecer el valor de los granos por estar sujeta a restricciones de importación por algunos países.

46 | REVISTA CHACRA

Se trata de una dolencia muy agresiva, que recién se visualiza abruptamente durante la floración del cultivo, golpeando los rindes.

Genera una sintomatología que implica cambios notorios en la panoja del maíz, aunque los mismos también pueden desarrollarse en la espiga.

Las teliosporas que le dan origen sobreviven hasta cinco años en el suelo, y conforman el inóculo que infectará a las plantas de maíz en estados fenológicos tempranos, las cuales terminan tornándose improductivas. El ciclo de la enfermedad inicia cuando las teliosporas presentes en espigas y panojas son diseminadas por el viento y la lluvia, para finalmente depositarse en el suelo. Luego, estas infectan al maíz

durante la emergencia. El micelio penetra las raíces y crece con el meristema, terminando por invadir los tejidos florales cuando todavía no se han diferenciado.

Durante la floración, las inflorescencias de la panoja y espiga del maíz son reemplazadas total o parcialmente por cuerpos negros llenos de esporas (soros), lo que da el nombre a la enfermedad. Las teliosporas pueden asimismo estar presentes en las semillas, diseminando e introduciendo la enfermedad en nuevas áreas. Las plantas infectadas pueden presentar filodia (transformación de órganos florales a vegetativos), multifloración y disminución de tamaño.

PREVENCIÓN

Lamentablemente, esta no es una herramienta disponible por el momento. Respecto del perfil sanitario de híbridos disponibles, De Rossi advierte que se están realizando ensayos para evaluar el comportamiento de diferentes materiales en distintas fechas de siembra. “Partimos de la hipótesis de que todos los híbridos son susceptibles, ya que no han tenido procesos de selección específicos para este patógeno”.

Debido a que el inóculo se encuentra en el suelo y se puede incrementar año tras año, las estrategias de manejo son principalmente preventivas y se enfocan en evitar la dispersión de la enfermedad y la infección durante el desarrollo de la plántula. Por cierto, conviene considerar la implementación de las siguientes prácticas:

• Monitoreo de los lotes, buscando síntomas Por todo lo indicado es importante conocer la característicos para diferenciar entre los dos enfermedad, relevar hasta dónde se extiende carbones que padece el maíz. actualmente la problemática y aplicar medidas de manejo que eviten su dispersión. Lo ideal • Localizar plantas afectadas, extraerlas evisería contar con materiales resistentes o de tando dispersar teliosporas y quemarlas para mejor comportamiento frente a esta dolencia. eliminar el inóculo.

FACTORES PREDISPONENTES Desde luego existen condiciones ambientales que favorecen la infección. En el caso de esta dolencia incluyen suelo seco (humedad de 15 a 25 % peso/peso) con temperaturas de 23 a 30 °C. Manténgase alerta.

• En lotes con presencia de la enfermedad, limpiar y desinfectar la cosechadora, tanto al ingreso como a la salida.

• Rotar cultivos, no sembrar maíz en lotes afectados al menos por dos a cinco años, para evitar nuevas infecciones.

• Aplicación de fertilizantes nitrogenados.

• Tratamiento de semilla con fungicidas eficientes para el control de S. reilianum. Se están evaluando ingredientes activos para incorporar a esta enfermedad a los registros ya establecidos.

Una vez más las cosechadoras aparecen como potenciales agentes de dispersión del patógeno.

• En caso de dudas, el consejo es recurrir a los especialistas para solicitar el debido asesoramiento en este tema. Tenga en cuenta que no hay espacio para cometer errores con esta enfermedad.

C.A.G Fuente: Aapresid/AAF REVISTA CHACRA | 47

EXPOSICIONES

LLEGA NUESTROS CABALLOS LA MUESTRA REFERIDA A LA RAZA EQUINA Y ACTIVIDADES RELACIONADAS SE LLEVARÁ A CABO DEL 28 DE FEBRERO AL 3 DE MARZO PRÓXIMO EN LOS PABELLONES AZUL Y VERDE DE LA RURAL, PREDIO FERIAL DE BUENOS AIRES.

E

s considerada la exposición ecuestre más importante de la Argentina. Nuestros Caballos congregará una vez más a todas las razas equinas, con participación de las cabañas y los criadores más importantes del país y la región. Convocatoria ineludible para todos los protagonistas de la industria ecuestre y los amantes de este hermoso animal.

dores , exhibición de carruajes, la competencia inter-razas, desfiles y espectáculos, la final internacional de razas americanas, el polo y pato de picadero. El evento se completa con el desfile de campeones y los remates de elite de los mejores ejemplares equinos. Imperdible.

La cita promete más de 100.000 visitantes, unos 1000 caballos en acción, razas exóticas, shows, un patio gastronómico, paseos en pony y muchas más actividades. La clave del éxito de esta muestra radica en la capacidad de representar a todo el sector de manera completa y transversal, combinando el mundo profesional junto a un amplio programa de actividades pensado para disfrutar en familia.

Entre los expositores se citan laboratorios, empresas de agroinsumos, de nutrición animal, maquinaria agrícola, automotrices, entidades financieras y talabarterías, a los que se suman las distintas asociaciones de criadores, entidades y empresas del sector.

RAZAS PARTICIPANTES Se ha anunciado la presencia de ejemplares de las razas Criolla, Cuarto de Milla, Silla Argentino, Peruano de Paso, Árabe, Appaloosa, Petiso Argentino, Percheron, y Paint Horse, entre otras. Habrá categorías y campeonatos para todos los gustos.

Corresponde sumar la II Cumbre Latinoamericana de Equinoterapia, clínicas de doma, salto suelto en manga, el concurso nacional de herra48 | REVISTA CHACRA

Nuestros Caballos, un suceso de público que se reitera año tras año en Palermo.

ESPECÍFICAS Sobresalen el freno de oro y las finales argentinas de rodeo (Criolla), el western pleasure (Cuarto de milla), y la clínica y competencia de ranch riding, entre otras atracciones de gran nivel que ofrecerá la muestra.

ECONOMÍA | COYUNTURA

POR QUÉ NOS PASA LO QUE NOS PASA TRANSITAMOS UN PERIODO MUY DIFÍCIL. HAY UNA SERIE DE PROCEDIMIENTOS QUE PARECEN INEXORABLES DADO EL DESAGUISADO CREADO POR LA ANTERIOR ADMINISTRACIÓN. PISTAS PARA ENTENDER ESTA ENCRUCIJADA.

Las retenciones son una pésima idea, pero por ahora no se está pensando en eliminarlas.

P

A propósito, se considera que para tener el dólar muy competitivo de 2002 habría que pensar en al menos $870, aunque esto cambia con el avance de la inflación.

Por cierto, soltar el tipo de cambio trae dificultades a corto plazo, pero es el camino para empezar a normalizar la situación de la economía en general, que no puede funcionar con el nivel de brecha cambiaria que arrastraba hasta diciembre pasado, ya que distorsiona los incentivos que pueden tener las empresas.

Paralelamente, no hay duda de que el déficit fiscal es lo que lleva a la emisión monetaria, responsable de la inflación. El ajuste que propuso inicialmente el gobierno hablaba de 10 puntos en instrumentos del Banco central y 5 más que corresponden al Tesoro. Es un objetivo muy ambicioso, pero el gobierno ha ratificado su voluntad de ir por el déficit financiero igual a cero. Originalmente, los 5 puntos mencionados eran un combo entre baja de gastos y aumento de gravámenes. Al quedar de lado el capítulo impositivo de la Ley Ómnibus se

ara explicar lo que estamos viviendo por estos días hay que remitirse a la herencia.

Se había llegado a un nivel de reservas que ya no permitía sostener de ningún modo el ficticio dólar oficial del entonces ministro Massa. Faltaban insumos clave, la deuda comercial había superado todos los límites. Insistir en este camino hubiera sido muy problemático, la devaluación era inexorable.

50 | REVISTA CHACRA

pierden ingresos por algo más de 2 puntos del PBI, e inexorablemente habrá que encontrarlos como recorte adicional entre los gastos.

Cabe considerar que el 56% del gasto son prestaciones sociales; si Milei no va a tocar esto tendrá que trabajar con el resto. Subsidios a tarifas, transferencias a las provincias y salarios, básicamente, ahora deberían caer a la mitad, o más. La intención es buena, pero los caminos para lograrlo ahora son más inciertos.

El esfuerzo sería titánico. “Con esta situación fiscal y la pretensión de cerrar el déficit es muy difícil que en este primer año bajen las retenciones”, comienza diciendo Santiago Giraud, responsable de macroeconomía de Aacrea.

INEXORABLE Inevitablemente sincerar la economía está implicando una aceleración de la tasa de inflación. Uno de los principales puntos a tocar es el valor de las tarifas. En este sentido es un arranque complicado para la nueva administración. Se verá obligada a pagar los costos que implica ordenar una herencia terrible como la que ha recibido.

Se sabe que el gobierno anterior abusó con los pasivos remunerados del BCRA, desnaturalizando el sistema. Se habían llegado a acumular tres bases monetarias en Leliqs. Milei cree que no podía haber una baja de la inflación mientras el país tuviese semejante cantidad de dinero en pasivos remunerados, porque todos los meses se estaban pagando cuantiosos intereses. Es más y más emisión y eso le pone un piso alto a

una inflación que de por sí está desmadrada.

Ni hablar si se pretendiese abrir el cepo cambiario, un objetivo deseado sujeto a un interminable debate y muchas trabas.

Incluso es de esperar que el poder adquisitivo de la población, que ya viene bastante golpeado, se contraiga aún más, lo cual acabará por delinear un año realmente difícil. Hasta podría-

DISTANCIADOS El retiro del paquete fiscal de la Ley Ómnibus dejó varios heridos. Al cierre de esta edición, Javier Milei desautorizaba cualquier clase de acuerdo con los gobernadores por el impuesto PAÍS, y reiteraba que el paquete fiscal se tratará más adelante. La relación del presidente con los mandatarios provinciales se ha tornado ciertamente tensa, en la que nadie cede demasiado.

Caputo reiteró la intención del gobierno de alcanzar el déficit cero.

ECONOMÍA | COYUNTURA mos ver una caída en el nivel de actividad. “Esto no tiene que ser permanente. Un plan de estabilización no es antipático, lo antipático es preparar el terreno para instrumentar el plan. Es precisamente lo que se está haciendo en este momento, generar las condiciones para bajar la inflación. Y para poder reducir la inflación antes se tiene que acelerar, porque para ir tras este cometido lo primero que se necesita es orden fiscal y un dólar relativamente razonable, es decir, superior al que teníamos con Massa”.

En este camino los tres profesionales rescatan ciertos elementos en común. En principio, el tipo de cambio real llega en alza al comienzo del plan. Casi todos los planes de estabilización en América latina se hacen con ancla cambiaria una vez corregida la paridad. Los “éxitos perdurables” mantienen el tipo de cambio controlado por un largo tiempo, con una apreciación de casi el 20% respecto del inicio del plan. Por el contrario, en el “éxito transitorio” en algún momento el tipo de cambio se escapa.

La experiencia histórica marca que una vez que se ha lanzado el plan de estabilización, la EXPERIENCIA ACUMULADA baja en la inflación puede ser bastante rápida.

Por cierto, un paper de Rapetti, Palazzo y El promedio de los “éxitos perdurables” parten Waldman explica cómo se deprimió la inflación del 200% anual y al cabo de 12 meses se puede en Latinoamérica en las últimas décadas. Hay llegar al 50% anual si la instrumentación funbastante experiencia en la región respecto de ciona. cómo dominar inflaciones elevadas. Estos autores compilaron una base de alrededor de 50 En cuanto al crecimiento, estos planes son planes de estabilización en esta parte del mun- expansivos. “Vamos a tener un arranque comdo y los dividen en “éxitos perdurables” (al cabo plicado, un mal primer año para la actual admide 5 años lograron reducir la tasa de inflación, nistración. Pero se observa que a 20 trimestres por ejemplo, la Convertibilidad), “éxitos transi- de aplicar el plan las economías que tuvieron un torios” (planes que luego de un año redujeron la éxito perdurable en bajar la inflación se mostasa de inflación pero después de un tiempo vol- traron un 20% más grandes que en el punto vieron a tener precios desmadrados, por ejem- de partida. La pregunta es cuándo se tomará plo, el Plan Austral), y “fracasos” (no lograron la decisión de lanzar el plan de estabilización, dominar la tasa de inflación tras el primer año especialmente importante para actividades de implementación). Las diferencias en cuanto como la ganadería y la lechería, que viven del al impacto en la calidad de vida de aquellos al- consumo interno. Y desde luego si este plan canzados por estos planes son apreciables, por tiene éxito o no”, concluye el especialista. cierto. La inflación es el peor de los impuestos.

Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

DESREGULAR

La brecha cambiaria ha vuelto a agrandarse.

Es aún un escenario inestable.

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“Hay que dejar de emitir cuanto antes. Equilibrar las cuentas fiscales y ordenar el Banco Central. Pero necesitamos crecer para que sea sostenible, haya trabajo y mayor nivel de vida. Eso demanda invertir y mejorar la productividad, para lo cual hay que desregular y facilitar nuevos negocios”. (Fausto Spotorno)

EMPRESARIALES

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO Crucianelli presentó en Armstrong, provincia de Santa Fe, su nueva nave industrial, destinada de manera exclusiva a la Investigación, Desarrollo e Innovación. Esta flamante instalación se suma al conglomerado de empresas del grupo en la ciudad industrial Nazareno Crucianelli, un epicentro clave en la fabricación y tecnología asociada a la maquinaria agrícola a nivel global.

Desarrollo e Innovación. Y se está trabajando asimismo en la implementación de un parque solar para generar parte de la energía necesaria para el funcionamiento de todo el complejo. Cabe destacar que entre las obras ya completadas se encuentra la inauguración de la pista de aviones.

Esta apuesta representa un megaproyecto en constante expansión. La nueva nave abarca 2800 m², incluyendo un salón de usos múltiples y un hangar. Además, ya están en marcha las obras de una segunda fase que incluirá la construcción de dos bloques de oficinas interconectadas, destinadas a albergar tanto a la Fundación Nazareno Crucianelli como al personal de Investigación,

PIONERO Reafirmando su compromiso de apostar al desarrollo del sector, Valtra, el tractor oficial de Expoagro 2024, arribó al Predio Ferial y Autódromo de San Nicolás. Este equipo se destaca por su diseño sencillo, robustez y los reducidos costos de mantenimiento, representando la fusión perfecta entre un tractor tradicional altamente eficiente y la última innovación tecnológica. Cabe destacar que desde el año 2022 esta línea BH se comenzó a fabricar localmente en nuestra planta de General Rodríguez, provincia de Tiene mayor durabilidad con la transmisión Buenos Aires.

Heavy Duty con 12 marchas de avance y 4 “Sin dudas este es uno de los modelos del de retroceso, y menor consumo de combusfuturo para la marca en una gama de poten- tible”, señaló Facundo Guzmán, coordinador cia que hoy es la más vendida en Argentina. de Marketing Táctico para Hispanoamérica.

54 | REVISTA CHACRA

RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES

DICIEMBRE 2023

DICIEMBRE 2023

$/kg. min

$/kg. máx

$/kg.

Var. % Mensual

1.733,8

2.092,2

1.909,1

37,05%

1.893,5

44,45%

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA

Terneros -160 Kg.

PRECIOS INVERNADA 1.755,2 1.973,7

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

Terneros 160-180 Kg.

Terneros 180-200 1.638,6 1.877,3ENERO 1.793,1 > Resumen deKg. cotizaciones mensuales.

2024 Terneros 200-230 Invernada Kg.

42,05%

$ Mín. $/kg vivo 1.758,8 Var % Mensual 1.576,6$ Máx.1.885,4 37,62%

Terneros -160 Kg.

Novillitos Kg. Terneros260-300 180-200 Kg.

Terneros 160-180 Kg.

1.930 2.300 2.055 1.479,2 1.701,9 1.779 1.893 1.838 1.462,5 1.685,9 1.636 1.931 1.829

Terneros+300 200-230 Novillitos Kg.Kg.

1.610 1.742 1.247,31.843 1.525,8

Terneros 230-260 Kg.

1.543 1.728 1.648 1.571,4 1.841,5 1.507 1.686 1.632 SUMANDO KILOS 1.529,01.690 1.676,9 1.381 1.555

Terneros 230-260 Kg.

Terneras -150 Kg.

Novillitos 260-300 Kg.

Terneras 150-170 Novillitos +300 Kg.Kg.

Terneras -150 Kg. Kg. Terneras 170-190

p

1.597,3

7,71%

31,99%

p

2,74%

p

3,39%

1.711,9

43,02%

1.597,8 p 9,79% 36,50%

Terneras 170-190 Kg.

p 10,34% 37,77% 1.583,4 p 3,18% 1.606,4 41,38% p 2,15%

Vaquillonas 210-250 Terneras 190-210 Kg. Kg.

1.355,31.638 1.611,0 1.513 1.574

q 1.490,3 -2,06% 34,35%

Vaquillonas 210-250 Kg.

1.394 1.574 1.497 1.318,1 1.486,0 1.342 1.474 1.417 1.228,61.359 1.320,6 1.261 1.320

Terneras 150-170 Kg.

Vaquillonas 250-290 Kg.

Vaquillonas 250-290 Kg.

Vaquillonas Vaquillonas+290 +290Kg. Kg.

Más información en Suplemento Ganadería:

TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.] TERNEROS 160-180 KG. [$/KG.]

$2.359

$1.738

$ 1.652Variación pAnterior $ 1170,50 36,50% Anterior Variación $ 1.601 PRECIO3,18% PROMEDIO

TERNERA 150 – 170 KG. [$/Kg. vivo]

PRECIO PROMEDIO p 0,11% 1.404,5 39,56%TERNERA 150-170 Kg. [$/Kg.vivo] p 0,89% 1.277,4 p 2,74% 34,16%

TERNEROS DISPARADOS ▪SUMANDO A pesar de que la primavera llegó tarde en materia de KILOS lluvias en varias regiones ganaderas, diciembre fue un

• mes El verano dentro de un amen el 2024 cual transcurre las precipitaciones se panorama hicieron presentes biental diametralmente opuesto al del año pasado.

Las Los y ayudaron a que la oferta forrajera se fortalezca. lluvias en general se han regularizado y a pesar de perprecios de los terneros se dispararon, en especial sobre der parte de la primavera, los campos y la hacienda se la mitad del mes. encuentran en buen estado.

$2.263

$1.590

$ 1.597,78

www.revistachacra.com.ar

PRECIOS POR PROVINCIA PRECIOS POR PROVINCIA

$2.234

Variación AnteriorVariación Anterior 1310,78 $ 44,45% $ 1.891 -2,79%

q -2,79% PRECIO PROMEDIO 1.576,9 p 1,97% 41,24% PRECIO TERNEROPROMEDIO 160 - 180Kg. [$/Kg. vivo] q -1,22% 40,02%TERNERO 160-180Kg. [$/Kg.vivo] 1.412,3

1.783 1.883 1.493,82.042 1.687,0 1.589 1.720 1.652 1.515,0 1.688,2 1.504 1.702 1.621

Terneras 190-210 Kg.

$ 1.893,46 q $ 1.838

$1.667

$2.099

$1.869

Losla precios de lossemana terneros de y terneras no eran en Milei, ▪ • En primera gobierno de malos Javier la primera parte de enero.

En torno a los $/kg 1.800 para marcada por los movimientos generados por la machos, se ubicaban un 8% por encima del promedio de las devaluación del peso frente al dólar oficial, todas los últimos 6 eneros. Sin embargo, la inflación avanza a categorías aumentaron semanalmente entre 27 y 40%. ritmo acelerado y de no darse un ajuste en los valores Sin embargo, pasado el overshooting de precios, los de la hacienda, los ingresos rendirán menos al momenvalores a la baja. to de la corrigieron zafra.

Con buena adisponibilidad los productores ▪ • Respecto noviembre, delospasto terneros en diciembre apuntan a sumar kilos para mejorar los ingresos. La zacrecieron entre 37% y 45%, superando por amplio fra que tendrá inicio en marzo se dará al ritmo dictado margen a la alta inflación estimada del mes. En por la disponibilidad forrajera y las necesidades econótérminos constantes, el valor de los terneros de 160-180 mico-financieras. kg, categoría que tomamos de referencia, promedió en • torno Se espera una mayorhistóricos. retención de hembras para rea los máximos componer la caída de stock luego de tres años con una pronunciada seca.

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos e IPCA y APEA 56 | REVISTA CHACRA

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ

> TERNERO EN DÓLARES

TERNERO ENEDÓLARES T E R N ERO N D Ó L A R ES

TERNERO EN DÓLARES

EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

$/kg. $/kg.

2.280 2.280 $/kg.

2.280

Terneros230-260 230-260Kg. Kg. Terneros Terneros180-200 180-200 Kg. Terneros Terneros 230-260Kg. Kg. Terneros-160 -160Kg. Kg. Terneros

Terneros 200-230 Terneros 200-230 Kg.Kg. Terneros 160-180 Terneros 160-180 Kg.Kg.

Terneros 200-230 Kg. 2.055 Terneros 160-180 Kg. 2.055

Terneros 180-200 Kg. Terneros -160 Kg.

1.829 1.829 2.055 1.838 1.838

1.780 1.780

1.829 1.742 1.742 1.838 1.648 1.648

1.780

1.280

1.742 1.648

1.280

1.280 780

780 280

280

$ MIN.

$ MAX.

VIENTRES Vaquillonas Sin Servicio.

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

Vacas C. C. Gtía.

Vacas Gtía. Preñez PreñezNueva Medio

$ MIN. 590.000 652.969 640.429

652.969 517.027

$ MAX. 590.000 669.740

713.605

713.605

669.740 517.027

$ PROM. 590.000 666.510

676.009

676.009

666.510 517.027

517.027

Variación $ 676.009

Anterior

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ 8,89% $ 620.845 ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘

423.951 425.918 Variación

424.770

PRECIO PROMEDIO 8,89% $ 620.845 Vaquillona Preñada

$ 676.009

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada

p $ 676.009 Anterior $ 620.845

ene-22

ene-21 ene-21

1,36

1,36

2,17

2,99

2,99

2,17

1,36 1,57 0

1,57 2,17

1

1

2

3

Ternero 160-180kg.

1

2

3

4

4

Ternero 160-180kg.

VIENTRES EN DÓLARES

$ PROM.

$ 676.009 VacasVacas C. Gtía.

Preñez Nueva C. Gtía.

Preñez Usada 517.027 423.951 517.027 425.918 517.027 424.770 Vacas C. Gtía. PreñezAnterior Medio

2,99

V I E N TRES E N D Ó L A R ES

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ Vacas C. Gtía. Preñez PreñezUsada Nueva 423.951 652.969 425.918 669.740 424.770 666.510 ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘

517.027

2,22

1,56

Ternero 160-180kg. MEP

Vaquillonas Con Servicio.

652.969 669.740 666.510 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ ǁǁǁ͘ĞŶƚƌĞƐƵƌĐŽƐLJĐŽƌƌĂůĞƐ͘ĐŽŵ͘Ăƌ LJ 517.027

1,56

2,22

USD/kg.

Vaquillonas Sin Servicio.

590.000 590.000 590.000 Vacas C.Sin Gtía.

Preñez 517.027 517.027 517.027 Vaquillonas Servicio.

Vacas C. Gtía.

Preñez Medio Usada 590.000 423.951 590.000 425.918 590.000 424.770

ĐŽŶƐƵůƚĂƐ ƉƌŝǀĂĚĂƐ͘ Vacas C. Gtía. Preñez Medio

1,56

0

676.009 $640.429 MÍN. $713.605 MÁX. 590.000 590.000 $ PROM. 590.000

640.429

ene-22 ene-22

Ternero 160-180kg. MEP

MIN. $ 713.605 MAX. $ PROM. VIENTRES Vaquillonas C. Gtía. Preñez $640.429 676.009 COTIZACIÓN VIENTRES Vaquillonas C. Gtía. Preñez VIENTRES Vaquillonas Sin Servicio.

2,22

1,23

ene-23

2USD/kg. 3 4 1,57 Ternero 160-180kg. USD/kg.

MEP Ternero 160-180kg.

COTIZACIÓN VIENTRES

VIENTRES

2,20

1,23 1,23

ene-23 ene-23

ene-200

C O T IZACIÓN V I E NT RES

> COTIZACIÓN VIENTRES

ene-24

ene-20 ene-21 ene-20

ene-22 ene-22ene-22 feb-22 feb-22 feb-22 mar-22 mar-22 mar-22 abr-22 abr-22 abr-22 may-22 may-22may-22 jun-22 jun-22 jun-22 jul-22 jul-22 jul-22 ago-22ago-22 ago-22 sep-22sep-22 sep-22 oct-22 oct-22 oct-22 nov-22nov-22 nov-22 dic-22 dic-22ene-23 dic-22 ene-23 feb-23 ene-23 feb-23mar-23 feb-23 mar-23abr-23 mar-23 abr-23 abr-23 may-23may-23 may-23 jun-23 jun-23 jun-23 jul-23 jul-23 jul-23 ago-23ago-23 ago-23 sep-23 sep-23 oct-23 sep-23 oct-23nov-23 oct-23 nov-23 dic-23 nov-23 dic-23ene-24 dic-23 ene-24 ene-24

280 780

1,61 1,61 2,20 1,612,20

ene-24 ene-24

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

E V O L UCIÓN PRECIO P R ECIOTERNERO T E R N ERO EVOLUCIÓN

Variación 8,89%

Anterior Variación PRECIO PROMEDIO $ 620.845 Vaquillona Preñada8,89%

> VIENTRES EN DÓLARES 585 ene-24

798

585 594 VIENTRES EN DÓLARES 798 809 ene-24 594 444 809 801 ene-23 525 444 585 948 801798 ene-23 ene-24 525 471594 948906 809 ene-22 574 471 1.105 444 906 ene-22 801 574 ene-23 439 525 1.105 698 ene-21 948 254 439 821 471 698 ene-21 254 906 ene-22 493 ene-20 574 821 1.105 585 493 ene-20 439 600 0 200 400 800 1.000 1.200 698 585 ene-21

254

0

ene-20

0

USD/kg.

821 200 Vacas 400 Preñadas 600 800 1.000 Nueva MEP 1.200 Vacas Preñadas Nueva USD/kg.

Vaquillonas493 Preñada MEP Vacas Preñadas Nueva MEP Vaquillonas Preñada Vacas Preñadas Nueva 585 Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas 200 400 Preñada 600 800 1.000 1.200

USD/kg.

Vacas Preñadas Nueva MEP Vacas Preñadas Nueva Vaquillonas Preñada MEP Vaquillonas Preñada

PRECIO PROMEDIO Vaquillona Preñada Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de www.entresurcosycorrales.com.ar y otra consultas privadas.

REVISTA CHACRA | 57

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> EVOLUCIÓN PRECIO TERNERO

MERCADO AGROGANADERO DE CAÑUELAS

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillos

Novillitos

Vacas

Vaquillonas

1.342 q -4,5% 7.767 10,2% 486

1.405 q -1,5% 18.647 24,5% 383

1.050 p 6,8% 23.483 30,8% 461

1.356 q -0,8% 22.883 30,1% 343

Toros

MEJ

Total

1.132 1.286 1.248 p 8,4% q -0,2% p 0,4% 2.675 684 76.139 3,5% 0,9% 100% 603 394 413 MERCADO AGROGANADERO DE CAÑU

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar RESUMEN DE COTIZACIONES MENSUALES SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. ENERO 2024

ESPERANDO NUEVOS VALORES

NOVILLOS

NOVILLITOS

VACAS

VAQUILLON

Precio [$/Kg. vivo]

1.342

1.405

1.050

1.356

Var.%. Mensual $

-4,5%

-1,5%

6,8%

-0,8%

Volumen [Cabezas]

7.767

18.647

23.483

22.883

10,2% 24,5% 30,8% 30,1% • El Mercado de Cañuelas inició el año con una herencia bajista en términos Peso [Kg.] 486 383 461 343 de precios. Libre oferta y demanda encontraron el precio de equilibrio en Fuente: Elaboradopor AZ Group con datos del Mercado Agroganadero S.A. | *Cotizacionesprome Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar torno a los $1.300 y $ 1.400 por kilogramo tanto para novillito como para novillo.

Participación %

p $ 1.342

ESPERANDO NUEVOS VALORES

• La hacienda pesada de exportación no abunda y esto se refleja en los va▪ El Mercado de Cañuelas inició el año con una herencia bajista lores. Los animales livianos y los pesados coinciden enAGROGANADERO sus cotizaciones. DE precios.

Libre oferta y demanda encontraron el precio de equilibrio MERCADO CAÑUELAS

Anterior Variación

torno a los $1.300 y $ 1.400 por kilogramo tanto para novillito como p

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

ENERO 2024 RESUMEN DEvalores.

COTIZACIONES • La vaca es la categoría que mejor ha defendido sus Con MENSUALES un tipo de novillo. $ 1.405 NOVILLOS NOVILLITOS VACAS VAQUILLONAS TOROS -4,52% MEJ ▪ La hacienda pesada de exportación no abunda y TOTAL esto se refleja en cambio más competitivo y baja oferta, los Precio precios de enero superaron a los [$/Kg. vivo] 1.342 1.405 1.050valores. Lo 1.356 1.132 coinciden 1.286 1.248 liviano y lo pesado en sus cotizaciones. registros de diciembre.

Var.%. Mensual $ -4,5% -1,5% 6,8% -0,8% 8,4% -0,2% 0,4% Volumen [Cabezas]

7.767

▪ La vaca 22.883 es la categoría2.675 que mejor ha 684 defendido sus valores. Con un 23.483 76.139

18.647

cambio más competitivo de enero supera Participación % el mes 10,2% 24,5% 30,1% 3,5%y baja oferta, 0,9%los valores 100% • El Mercado espera un nuevo salto de precios para de febrero.

Esa30,8%de PRECIO PROMEDIO a los registros de diciembre.

Peso [Kg.] 486 383 461 343 603 394 413 expectativa se fundamenta en un bache de oferta estacional que se suele NOVILLOhastaMERCADO Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del Mercado Agroganadero S.A. el 19/1.

▪ | *Cotizacionespromediodelmes, El Mercado espera un nuevo salto de precios para el mes de febre Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar dar entre febrero y marzo.

Esa expectativa se fundamenta en un bache de oferta estacional que AGROGANADERO suele darse entre febrero y marzo.

• La magnitud de la corrección de precios dependerá de la competitividad ▪ La magnitud de la corrección de precios dependerá de la competitivi futura que ofrezca el tipo de cambio paraESPERANDO la exportación,NUEVOS y de la respuesta que ofrezca el tipo de cambio para la exportación, y de la respuesta VALORES pueda dar el consumo interno en la calle.

▪ El Mercadomuy de Cañuelas inició el año con una herencia bajista en que pueda dar el consumo interno en un contexto complicado.

> HACIENDA LIVIANA

precios. Libre oferta y demanda encontraron el precio de equilibrio en HACIENDA LIVIANA torno a los $1.300 y $ 1.400 por kilogramo tanto para novillito como para novillo. ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24 % Mes Ant Novillitos EyB M. 300/390

Vaquillonas EyB P.391/430

Vientres

ago-23

sep-23

oct-23

Novillitos EyB M. 300/390

720

720

874

Novillitos EyB P. 391/430

729

732

876

Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

545 457

590 507

688 592

> HACIENDA PESADA

Novillos Pesados + 460Kg. Novillos Livianos Vacas Buenas Vacas de Conserva Buena

ago-23

sep-23

% Mes Ant

752 748 740 686

748 737 718 678

888 893 873 824

888

998

1.459

1.441

-1,3% Novillos Pesados + 460Kg.

737

893

998

1.450

1.420

-2,0% Novillos Livianos

718

873

977

1.408

1.407

0,0% Vacas Buenas

678

824

907

1.326

1.334

0,6% Vacas de Conserva Buena

$

VARIACIÓN $/Kg.

-4,52%

973 1.424 1.356 q -4,8% ▪ El Mercado espera un nuevo salto de precios para1.400 el mes de febrero.

Esa expectativa se fundamenta en un bache de oferta estacional que se 1.200 suele darse entre febrero y marzo.

1.000

1.469

1.421

q -3,3%

1.600

1.420 1.441 1.407 1.334 PRECIO PROMEDIO NOVILLO MERCADO AGROGANADERO

Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

1.000

794

695

1.057

1.162

906

947

1.000 800

600 400

ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24

p 4,5%

ago-23 se

HACIENDA PESADA &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

dic-23

ene-24

ago-23

sep-23

oct-23

nov-23

dic-23

ene-24

% Mes Ant

Novillitos EyB M. 300/390

752

748

888

998

1.459

1.441

-1,3% Novillos Pesados + 460Kg.

720

720

874

973

1.424

1.356

-4,8%

Novillitos EyB P. 391/430

748

737

893

998

1.450

1.420

-2,0% Novillos Livianos

729

732

876

1.000

1.469

1.421

-3,3%

Vaquillonas EyB M.270/390

740

718

873

977

1.408

1.407

0,0% Vacas Buenas

545

590

688

794

1.057

1.162

9,9%

1.334

0,6% Vacas de Conserva Buena

457

507

592

695

906

947

4,5%

nov-23

$/Kg.

998

1.400 1.200

686

dic-23

678

824

907

ene-24

% Mes Ant

1.441

1.420 1.441 1.407 1.334

Novillitos EyB M. 300/390 Novillitos EyB P. 391/430 Vaquillonas EyB M.270/390 Vaquillonas EyB P.391/430

1.459

1.326

% Mes Ant

q -1,3%

$/Kg. 1.600

1.420

q -2,0%

1.000

800

1.408

1.407

p 0,0%

600

977

907

ago-23 sep-23 oct-23 nov-23 dic-23 ene-24

1.326

1.334

p 0,6%

&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ DĞƌĐĂĚŽ ŐƌŽŐĂŶĂĚĞƌŽ ^͘

Novillos Livianos

Vacas Buenas

Vacas de Conserva Buena

1.421 1.356

1.200

1.450

600

Novillos Pesados + 460Kg.

1.400

998

1.000

Vacas

1.200

p 9,9%

HACIENDA LIVIANA

Novill

1.400

▪ La magnitud de la corrección de precios dependerá de la competitividad 800 que ofrezca el tipo de cambio para la exportación, y de la respuesta que 600 pueda dar el consumo interno en la calle.

1.600

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A 58 | REVISTA CHACRA

oct-23

686

$ 1.342

748

▪ La vaca es la categoría que mejor ha defendido sus valores. Con un tipo ANTERIOR nov-23 dic-23 ene-24 de cambio más competitivo y baja oferta, los valores$/Kg. de enero superaron Novillitos EyB M. 300/390 Novillitos EyB P. 391/430 a los registros de diciembre.

1.405 1.600

Vaquillonas EyB P.391/430

Vientres

752

Novillitos EyB P. 391/430 en 748 ▪ La hacienda pesada de exportación no abunda y esto se refleja los Vaquillonas EyB M.270/390 740 valores. Lo liviano y lo pesado coinciden en sus cotizaciones.

H

1.162 947

800 400 ago-23 sep-23

oct-23

nov-23

dic-23

ene-24

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

erno, hay temor por los recortes en abastecimiento de gas, PRECIOS DE COMPR ropa la Cuota Hilton supo acomodarse cercana a de los gas, USD ocó los USD 11.500/t. enrecortes la segunda mitad Se FUERTEMENTE LO rno, hay temor por que los enfuera abastecimiento DE LA CARNE VACU de vida y se reducen los consumos dede losseptiembre. hogares.

PRECIOS DE COMPR tocó los USD 11.500/t. en la segunda mitad de septiembre.

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PRECIOS DE COMP Y LA INDUSTRIA DE LA CARNE VACUN erno, hay temor por los los recortes en abastecimiento de gas, de vida y se reducen consumos fuera de los hogares.

INTERNACIONALES Y LA INDUSTRIA upa a MERCADOS los importadores la continuidad de las restricciones DE VACU de vida y seimportadores reducen los consumos fuera de los hogares.

EXPORTADORA LOC YLA LACARNE INDUSTRIA upa a los la continuidad restricciones vid-19.

Cuando se disparan contagios, de se las cierran ciudades EXPORTADORA LOC upa a los importadores la continuidad de cierran las restricciones Y LA vid-19.

Cuando disparan contagios, se ciudades TRABA JAINDUSTRIA CON CUPO omía china estásesufriendo estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC ARGENTINA ACTIVA upa a los importadores la continuidad de las restricciones TRABA JA CON CUPO vid-19.

Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus EXPORTADORA LOC cimiento• de principio de deaño.

La nuevas moneda localpostergado se devaluó, CON UN TIPO DE acuerdo deTRABA libre comercio entre Unión El gobierno estableció inmediato reglas JA CON CUPO vid-19.

Cuando se disparan contagios, se cierran ciudades omía china está sufriendo estas medidas y se aleja se sus imiento de principio de año.

La moneda local se devaluó, CON UN TIPO DE anes por dólar, los precios de importación.

Por De TRABA y Mercosur. concretarse,JA abriría para CUPO de juego encareciendo para la exportación de carne vacuna. La CON CAMBIO ATRASAD omía china está sufriendo estas medidas yimportación. seEuropa aleja se Por sus imiento de principio de año.

La precios moneda local se devaluó, CON UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los de todo el bloque un cupo de 99 mil toneladas res con desregulación del comercio exportador, junto está muy bien MERCADO abastecidaINTERNACIONAL de carne vacuna.

CAMBIO ATRASAD cimiento de principio de año.

La moneda local se devaluó, MERCADO INTERNACIONAL CON UN TIPO DE nes por dólar, encareciendo los precios de importación.

Por hueso para exportar con un arancel del 7,5%. con las mesas de diálogo, impulsaron el QUE LE QUITAN PO stá muy bien abastecida de carne vacuna.

CAMBIO ATRASAD Por otra parte, se eliminaría el arancel del optimismo de toda la cadena.

Si bien LE QUITAN POD anes porbien dólar, encareciendo los vacuna. precios de importación. Por QUE stá muy abastecida de carne ARGENTINA ACTIVA CAMBIO ARGENTINA ACTIVA DE SOBRE principales exportadores mundiales crecieron en sus envíos 20% que rige para laCOMPRA CuotaQUITAN Hilton.ATRASAD hay cuestiones pendientes por QUE LE POD está muy bien deestableció carne vacuna.

▪abastecida Elcomo nuevo gobierno decrecieron inmediato nuevas de envíos juego para la DE COMPRA SOBRE ▪ Elresolver, nuevo gobierno estableció dedeinmediato nuevas reglas de juego la rincipales exportadores mundiales enreglas suspara la reducción mercado está muy bien abastecido, los importadores están Según proyecciones del DeparQUE LEHACIENDA QUITAN PO exportación de carne vacuna.

La desregulación delexportador, comercio exportador, conlas DESREGULACIÓN DEL de carne vacuna.

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Si cadena. bien hay HACIENDA e por debajo de pecios de compra.

COMERCIO nuevas libertades comerciacuestiones pendientes por como resolver, como la reducción de envíos derechos de (USDA), DE COMPRA SOBRE principales exportadores mundiales crecieron enderechos sus cuestiones pendientes porabastecido, resolver, la reducción de de mercado está muy bien los importadores comercio exterior Unidos en HACIENDA términos de vocomercio exterior e por debajo de los pecios de compra.

PARA LA CARNE VACUNA, están exportación, las nuevascomerciales libertades comerciales les reactivaron al sector. exportación, las nuevas libertades reactivaron reactivaron al sector. al sector. para la carneun 3% lumen Argentina crecerá paralala carne mercado está muy bien abastecido, importadores están eVILLO por debajo deGANC los pecios compra.

TIPO DElos CAMBIO COMPETITIVO HACIENDA EVOLUCIÓN PRECIOS EN Hgestiones Ode • EnEn enero se iniciaron las las correspondientes en exportaciones durante el año vacuna, tipo de ▪ se En iniciaron enero selasiniciaron gestiones correspondientes para exportar carne con vacuna, tipo de ▪ enero para exportar carne con Y POLÍTICAS DE COMERCIO e por debajo de los pecios compra.

EVOLUCIÓN PRECIOS VILLO EN GANC H segundo O de destino hueso a Israel, en importancia de los embarques argentinos.

Por Estimaciones locales ubigestiones correspondien2024.

hueso a Israel, segundo destino en importancia de los embarques argentinos. Por cambio competitivo cambio competitivo EXTERIOR ACTIVAS IMPULSAN Canterior U O TA Hlos ILTO N Y C H INA EVOLUCIÓN PRECIOS MERC O SU Rpara VILLO EN GANC H O deja otra parte, el gobierno argentino dejarechazos atrás losde rechazos de la gestión y envíos desde otra el gobierno argentino atrás los la gestión y anterior tesparte, exportar carne can y políticas de país y políticas de Y nuestro EL OPTIMISMO DEL SECTOR C U O TA H ILTO N C H INA avanza en el postergado acuerdo de libre comercio entre Unión Europa y ERC O SU R en el postergado acuerdo de libre comercio entre Unión Europa y EVOLUCIÓN PRECIOS VILLOavanza ENhueso GANC Habriría O paraabriría con a Israel, segundo en torno alcomercio millón de toneladas exterior res comercio exterior Mercosur.

De concretarse, para todoun el cupo bloque un cupo de 99mil t res con Mercosur.

De concretarse, todo el bloque de 99mil t res con GANADERO ARGENTINO. C U O TA H ILTO N Y C H INA ERC O SU Rparahueso RAL HILTON con hueso.

Cabe destacar que destino en importancia de gentina Uruguay paracon exportar con un del USD/t.

7,5%.

Por otra parte, se el eliminaría el activas impulsan el en hueso exportar un arancel delarancel 7,5%. Por otra parte, se eliminaría activas impulsan el USD/t.

RAL HILTON C U O TA H ILTO N Y C H INA arancel del 20% que rige para la Cuota Hilton.

MERC O SU R entina Uruguay 2023 se exportaron 950 mil tonelalos embarques argentinos.

Por arancel del 20% que rige para la Cuota Hilton.

19.000 optimismo del GARRON Ydel BRAZUELO CHINA asil Paraguay optimismo

15.000

13.000 17.000 EVOLUCIÓN PRECIOS IO NO VILLO EN O PRECIOS PREC IO PREC NO VILLO EN GANC H OGANC H15.000 PRECIO NOVILLO EN GANCHO MERCOSUR EVOLUCIÓNEVOLUCIÓN PRECIOS CUOTA HILTON Y CHINA 13.000 U O TA N Y C H INA MERC O SU R N HYILTO C H INA MERC O SU R 11.000 C U O TA HC ILTO 15.000

4,00 3,50

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ene-22 jul-22 nov-21 nov-21 feb-22 nov-21 nov-21 ago-22 mar-22 sep-22 abr-22 ene-22 ene-22 oct-22 ene-22 ene-22

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USD/t.

19.000

ARGENTINA: USD 3,55 ARGENTINA: USD 3,55

NTINA: USD 4,35 NTINA: USD 4,35URUGUAY: USD 3,28 ARGENTINA: URUGUAY: 3,283,55 USD NTINA: USD 4,35 USD NTINA: USD 4,35 BRASIL: USD 3,30 BRASIL: USD 3,30 UGUAY: USD 4,66 URUGUAY: GUAY: USD 4,66 USD 3,28 GUAY: USD 4,66 PARAGUAY: USD 3,35 PARAGUAY: UGUAY: USD 4,66 USD 3,35 BRASIL: USD 3,30 &ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s LJ W ͘ BRASIL:&ƵĞŶƚĞ͗ ůĂďŽƌĂĚŽ ƉŽƌ 'ƌŽƵƉ ĐŽŶ ĚĂƚŽƐ ĚĞ /W s LJ W ͘ USD 3,70 RASIL: USD 3,70 RASIL: USD 3,70 UNIDOS: 2,62 PARAGUAY: USDUS$ 3,35 BRASIL: ESTADOS USD 3,70 AGUAY: USD 3,87 Elaborado por AZ Group con datos de IPCVA y APEA GUAY:Fuente: USD 3,87 GUAY: USD 3,87

RAL HILTON RAL HILTON

GarrónChina y Brazuelo China Garrón y Brazuelo

17.000 15.000 13.000 11.000 9.000 7.000

5.000 3.000

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13.000 11.000 9.000 13.000 11.000 9.000 17.000 7.000 11.000 9.000 15.000 7.000 13.000 5.000 9.000 7.000 5.000 11.000 3.000 7.000 9.000 5.000 3.000 7.000 5.000 3.000

Uruguay USD/t.

Paraguay 19.000

mar-21 ene-20 ene-20 ene-20 may-21ene-20 jul-21 mar-20 mar-20 mar-20 sep-21mar-20 ene-21 may-20 may-20 nov-21 may-20 may-20 mar-21 ene-22 jul-20 jul-20 may-21 mar-22 jul-20 jul-21 jul-20 may-22 sep-20 sep-20 sep-21 jul-22 sep-20 sep-20 nov-21 sep-22 nov-20 nov-20 ene-22nov-20 nov-22 nov-20 mar-22 ene-23 ene-21 ene-21 may-22 ene-21 ene-21 mar-23 jul-22 may-23 mar-21 mar-21 sep-22 mar-21 jul-23 mar-21 nov-22 may-21 may-21 sep-23 may-21 ene-23may-21 nov-23 jul-21 jul-21 mar-23 ene-24 jul-21 may-23 jul-21 sep-21 sep-21 jul-23 sep-21 sep-21 sep-23 nov-21 nov-21 nov-23 nov-21 nov-21 ene-24 ene-22 ene-22 ene-22 ene-22 mar-22 mar-22 mar-22mar-22 may-22 may-22 may-22may-22

6,00

Brasil

Argentina Uruguay Brasil Paraguay

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USD/kg gancho Argentina

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nov-20 nov-20

USD/t.

RAL das res HILTON con hueso, unganadero buen número otra parte, el gobierno nacional entina Uruguay 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA sil Paraguay sector sector ganadero ▪ Según las proyecciones del Departamento de Agricultura Estados Unidos ▪ Según las proyecciones del Departamento de Agricultura de EstadosdeUnidos 17.000 dadas las circunstancias locales, en esdeja atrás las actitudes negativas USD/t.

RAL HILTON 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA sil Paraguay (USDA), Argentina crecerá un 3% en exportaciones durante el 2024. Estimaciones argentino gentina Uruguay (USDA), Argentina crecerá un 3% en exportaciones durante el 2024.

Estimaciones argentino 17.000 pecial oficiales de entonces. de la ubican gestión y avanza entorno el alen locales ubican envíos argentinos torno al millón de res toneladas res con locales losanterior envíos los argentinos en 1 millón de1 toneladas conlas limitaciones 15.000 19.000 GARRON Y BRAZUELO CHINA asil Paraguay hueso.

En exportaron el 2023 se 950mil exportaron t 17.000 res con hueso. hueso. En el 2023 se t res950mil con hueso.

PRECIOS DE EX PORTA CIÓN [U SD/T DE EX PORTA CIÓNCIÓN [U SD/T] [U SD/T] PRECIOS EX PORTA PRECIOS PRECIOS DE EXDE PORTA CIÓN [U SD/T] EU RO PA – CHIN A - BRA EU RO PA – CHIN A BRA SIL - EU RO PA –DE CHIN A - PORTA BRA SIL PRECIOS CIÓN [USIL SD/T] DEEX EXPORTACIÓN - PRECIOS EU RO PA – CHIN A -[USD/T] BRA SIL RAL HILTON RALDE HILTON EX PRECIOS PORTA - EU RO PA – CHIN A CIÓN - BRA [U SILSD/T EUROPA –CHINA - BRASIL Vs. dic-23

-

Vs. dic-23

Vs. ago-22 RAL HILTON 13,0% USD 13.000 13,0% USD 13.000 Vs.SIL ago-22 EU RO PARAL – HILTON CHIN A - BRA TAPA DE CUADRIL RALUSD HILTON Vs. DIC-23 TAPA DE CUADRIL -2% 11.650 Vs. ago-22 RAL HILTON

USD 11.650 0,0% 9.000 0,0%

-2% -2% TAPA DE CUADRIL TAPA DE4.000 CUADRIL 0,0% DE CUADRIL -2% USD 11.650 USD 0,0% USD TAPA 4.000 TAPA DE CUADRIL -6% USD 9.400 USD 9.000 9.400 0,0% -6% USD TAPA CUADRIL0,0% USD DE 4.600 0,0% USD 4.600 -6% 9.400 SETUSD 5 CORTES SET 5 CORTES SET 5 CORTES -6% USD 9.400 0,0% USD 4.000 SET 5 CORTES -9% USD 4.925 -9% USD 4.925 GARRON & SET BRAZUELO 5 CORTES -9% USD 4.925 GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO USD 4.600 4.925 0,0% -9% USD GARRON -7% USD& BRAZUELO 6.400 -7% USD 6.400 GARRON BRAZUELO -7% USD &6.400 REVISTA CHACRA | 59 -7% USD 6.400 USD

USD 9.000

RAL11.650 HILTON 13,0% USD 13.000 USD

SET 5 CORTES

SET 5 CORTES

GARRON & BRAZUELO GARRON & BRAZUELO

Vs. ago-22

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

LAS CUENTAS SIGUEN COMPLICADAS SE GASTA CADA VEZ MÁS PARA OBTENER UN LITRO DE LECHE, SIN QUE ESO SE REFLEJE EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS EN UNA MEJORA PROPORCIONAL DEL MARGEN ECONÓMICO OBTENIDO.

N

o puede negarse que el tambo ha sido una de las actividades menos favorecidas –si es que alguna lo fue realmente- por la seguidilla de medidas intervencionistas que caracterizaron los movimientos del gobierno que terminó su gestión el último 9 de diciembre, escenario que aún no se ha revertido totalmente.

En el camino que lleva a darle pelea a los inconvenientes que soporta la actividad, resulta particularmente interesante conocer los indicadores surgidos de las gestiones lecheras CREA del último ejercicio. En esta red virtuosa conviven prácticamente todos los modelos de producción de leche que pueden hallarse en el país, lo que permite, al compararlos, elaborar diagnósticos con una gran cantidad de información útil. Para la evaluación, el equipo de técnicos del Área de Lechería de la entidad consideró no solo indicadores productivos y económicos, sino también ambientales y empresariales.

sariamente es garantía de buenos márgenes brutos por hectárea. Otros factores, como el precio de venta de la leche cruda o la utilidad generada por la venta de animales, también mostraron una elevada dispersión de situaciones.

PARA ATRÁS Considerando los últimos 18 ejercicios, se observa que si bien la relación entre el ingreso neto y el gasto directo había registrado una mejora importante en el ejercicio 2018/19, desde entonces ese indicador viene descendiendo, aunque aún no llegó al mínimo del período 2015/16.

El retroceso apuntado se debe a un empleo creciente de concentrados en las últimas campañas, y en menor medida a la mayor confección de reservas luego de tres campañas con restricciones hídricas y desastres climáticos que se extendieron por la mayor parte de las cuencas lecheras. “Se gasta cada vez más En principio, aquellas empresas que presentan para obtener un litro de leche, pero tal dinámigestiones de forma consistente a través de los ca no se correlaciona en el promedio de situaaños son incluidas en una base de datos, deno- ciones con una mejora proporcional del margen minada Isotambo, la cual permite evidenciar económico obtenido; necesitamos saber qué tendencias en el transcurso de las diferentes campañas productivas. Tanto en los diez casos más destacados como entre aquellos que obtuvieron los menores MB/ha TT, la productividad por vaca o por hectárea muestra alta variabilidad. Por cierto, los que marchan a la cabeza en general se caracterizan por contar con sistemas que tienen una mayor carga animal.

Sin embargo, este parámetro, combinado con Isotambo CREA. Evolución de la relación una destacada producción individual, no neceentre ingreso neto y gasto directo.

60 | REVISTA CHACRA

Ignacio Laulhe, asesor del CREA Tambero Mar y Sierras, considera que “un aspecto significativo es la eficiencia de uso de los concentrados, dado que los que marchan arriba en la tabla de posiciones producen más que el proEFICIENCIA medio de la muestra –y mucho más que los diez La necesidad de incrementar el uso de la suple- casos menos destacados– por unidad de conmentación en los sistemas pastoriles o semi- centrado utilizada”. Esto podría estar ligado a la pastoriles, como consecuencia de la situación infraestructura, el bienestar animal, la gestión climática, coincidió con un aumento despro- de procesos, la capacitación y motivación del porcionado del costo de esa erogación, el cual equipo de trabajo y la calidad de la ración utino fue acompañado en la misma medida por el lizada, entre otras variables de peso dentro del ajuste del valor de la leche cruda. esquema de producción de leche.

C.A.G. factores están limitando la eficiencia en el uso de esos recursos”, advierte el especialista en lechería Emiliano Demarchi.

UNIVERSO

El precio de la leche no acompaño el incremento en los gastos.

En la última campaña presentaron gestiones 147 empresas CREA, por un total de 975 millones de litros.

Pertenecen a las regiones CREA Oeste y Santa Fe Centro, Centro, Mar y Sierras, Este, Litoral Sur, Sur de Santa Fe, Oeste Arenoso y Sudoeste.

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SUPLEMENTO TAMBO | MANEJO

PREÑAR RÁPIDO Y EFICIENTEMENTE

ESPECIALISTAS ESTADOUNIDENSES EN PRODUCCIÓN DE LECHE PONDERAN LOS BENEFICIOS DE UN BUEN PROGRAMA DE FERTILIDAD. CONDICIÓN CORPORAL AL SECADO Y EN EL POSPARTO. VENTAJAS DEL PROTOCOLO IATF DOBLE OVSYNCH.

E

n el último viaje de capacitación lechera a Estados Unidos realizado por la Fundación Producir Conservando, se abordaron diversos temas relacionados con la producción lechera y uno de los más relevantes fue dedicado a la reproducción del rodeo.

Las conclusiones son claras. En principio, preñar rápida y eficientemente es la clave para tener el rodeo en estado corporal óptimo y no gordo al secado. Esto mantiene a las vacas en la zona más productiva de la curva de lactancia, por lo cual los animales producen más leche, demandan más energía y no llegan con bajos requerimientos al final de la lactancia, momento en que sí o sí se engordarían. La idea es que logrando secados con condición corporal (CC) 3 o 2.75 y manteniendo esta condición durante el secado y preparto, las vacas no pierden estado posparto, sino que lo mantienen durante toda la lactancia.

PALABRA AUTORIZADA Francisco Oliverio, asesor de la entidad, pone de relieve el intercambio realizado con Paul Fricke (foto), en la Universidad de Wisconsin, en Madison, un reconocido especialista en la materia que desarrolla su actividad en el estado más tambero de todo el país de las barras y las estrellas.

Interesaba conocer de qué manera los estadounidenses lograban tasas de preñez superiores al 35% a la primera inseminación. De acuerdo con la visión de Fricke, hay dos cami62 | REVISTA CHACRA

nos para tener una excelente reproducción en un rodeo lechero: uno es contar con un buen programa de fertilidad y el otro es lo que él llama el ciclo de alta fertilidad.

Antes que nada es importante entender que las vaquillonas suelen tener mejores índices reproductivos que las vacas, no por genética sino por un tema básicamente hormonal. Cuentan con cuerpos lúteos más chicos, pero de mayor producción de progesterona, mientras que las vacas tienen cuerpos lúteos más grandes, pero de menor producción de progesterona.

Por otro lado, las vacas consumen más materia seca que las vaquillonas, producen más leche por día, menos progesterona, tienen folículos más grandes y más chances de poliovulación (mellizos).

MUCHO MEJOR El desafío entonces es lograr grandes producciones de leche y progesterona en vacas, y para eso utilizan el protocolo de sincronización para inseminar a tiempo fijo llamado Doble Ovsynch, que les permite alcanzar excelentes resultados a la luz de lo que indica la práctica.

¿En qué consiste? Ha sido desarrollado con el fin de superar limitaciones de la presincronización convencional. El Presynch se reemplaza por un Ovsynch inicial y a los 7 días arranca el segundo Ovsynch. Estudios comparativos indican que las vacas tratadas con Doble Ovsynch tuvieron mejores tasas de concepción a la primera inseminación comparadas con las vacas en el tratamiento de Presynch- Ovsynch convencional. En consecuencia, se espera que el Doble Ovsynch tenga mejor fertilidad de forma consistente en diferentes explotaciones lecheras y es por eso que es muy utilizado en Estados Unidos.

ES POR ACÁ El segundo pilar del éxito reproductivo planteado por el Dr. Fricke es lo que él denomina como el ciclo de alta fertilidad, que tiene características particulares. En principio, no todas las vacas pierden condición corporal posparto, algunas la mantienen y otras incluso la mejoran.

Diversos estudios demuestran que las tasas de concepción más elevadas en el primer servicio se logran en animales que ganan peso posparto. Es un tema que debe seguirse de cerca.

Para eso es clave monitorear la condición corporal del rodeo, ya que si la vaca está en balance energético negativo y pierde peso, el éxito en la inseminación será realmente muy bajo. Con protocolos como el doble Ovsynch estos especialistas logran preñar el 90% de los animales (T.P 31%) entre los 76 (espera voluntaria) y los 176 días en leche, es decir, en 100 días.

C.A.G

HORMONAS Los protocolos hormonales como el Ovsynch, se basan en el uso de la hormona liberadora de gonadotropina (GnRH), más prostaglandinas que permiten la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) sin la necesidad de proceder a la detección de celo.

NOTICIAS

EL TRIGO TIENE OTRA CHANCE La Bolsa de Comercio de Rosario entiende que el traspié exportador argentino con Brasil en 2022/23 podría revertirse durante este ciclo. La producción brasileña de trigo 2023/24, según las estimaciones oficiales de la Conab, ascendería a 8,5 millones de toneladas, confirmando así una caída interanual del 23%.El clima ha truncado momentáneamente las aspiraciones de autosuficiencia del país vecino. En la campaña pasada, la producción local alcanzó a cubrir casi la totalidad de la demanda y las importaciones de trigo argentino por parte de Brasil tocaron el menor volumen desde la temporada 2013/14.

Por un lado, la necesidad de abastecimiento externo en Brasil volvería a repuntar, y por el otro la alta competitividad del trigo argentino nos posiciona nuevamente como el abastecedor por excelencia para este mercado.

Es más, durante la segunda mitad de 2023, el mercado brasileño fue ampliamente abastecido por el barato trigo ruso, que terminó superando los despachos argentinos en ese lapso. El contexto actual es bien diferente.

Por cierto, las exportaciones argentinas de trigo hacia Brasil (el principal comprador) muestran un flujo más o menos constante de embarques durante todo el año, fluctuando entre 300.000 y 500.000 toneladas mensuales.

NOTICIAS DE PARAGUAY

LA SOJA AVANZA A BUEN RITMO

AVAL A LA SANIDAD DE LA HACIENDA

La producción de soja en Paraguay muestra notables progresos en distintos puntos del país, según informó la Unión de Gremios de la Producción (UGP). En efecto, los productores reportaron que en el campo se observa el desarrollo de la oleaginosa en diferentes estadios, y coincidieron en las expectativas alentadoras para esta campaña. El inicio de año vino acompañado de las primeras cosechas en zonas de Alto Paraná, Caaguazú e Itapúa, departamentos del este, centro y sur, respectivamente, con proyecciones de no menos de 3.000 kg/ha para la mayoría de los casos. En tanto, en la zona norte, en el departamento de San Pedro, los cultivos rondaban los 70 días de desarrollo, se informó al promediar la primera quincena de enero.

Con la habilitación del mercado israelí para que Paraguay exporte carne con hueso a ese destino, se dio un aval a la sanidad de su rebaño bovino, según reportó el medio local Pecuaria & Negocios, tomando como referencia las comunicaciones oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Conforme el material divulgado, el Servicio Veterinario y de Salud Animal (IVSAH, por sus siglas en inglés) del Estado de Israel habilitó la importación de carne bovina con hueso, procedente de Paraguay, lo que fue destacado por las autoridades veterinarias paraguayas como una señal del pleno reconocimiento al estatus sanitario del país.

La confianza igualmente se traslada a otros campos en donde, pese a condiciones de mayor presión de enfermedades y plagas, se apunta a un año con un desempeño en términos más cercanos a los niveles históricos, refirió el boletín de la UGP.

Según indicó el Senacsa, esto permite pensar en una gran oportunidad para ampliar el volumen de las exportaciones cárnicas paraguayas, a la vez que contribuye a sentar un “precedente relevante” en el acceso a otros destinos para este tipo de producto. Paraguay se encuentra entre los primeros diez exportadores de carne vacuna a nivel mundial.

NOTICIAS DE BRASIL

SOJA: LA COSECHA SE REDUCE Según datos recopilados por Aprosoja, la cosecha 2023/24 alcanzaría los 135 millones de toneladas, como máximo. Las cifras están muy por debajo de lo divulgado por instituciones y empresas públicas y privadas de Brasil y del exterior. Estos datos tienen en cuenta el estrés hídrico al que fueron sometidos los estados del Centro-Oeste, como Mato Grosso, Goiás y Mato Grosso do Sul, y el exceso de precipitaciones en el sur del país.

Debido a toda esta inestabilidad climática, Aprosoja espera nuevos recortes si la situación no mejora. No termina ahí. Los productores, además de haber reducido su volumen de cosecha, tienen que lidiar con precios que han retrocedido, incompatibles con la realidad, provocando pérdidas asimismo a las comunidades en donde siembran.

La caída de las primas de exportación de oleaginosas en Brasil y la menor demanda internacional, especialmente de China, complican el escenario.

MAÍZ: PRECIOS EN CAÍDA Presionados por el avance de la cosecha de verano, y sobre todo por la menor demanda, los precios del maíz han caído en los últimos días. Además, la desvalorización internacional del cereal redujo la paridad de las exportaciones, lo que reforzó el descenso de los precios internos. Según investigadores del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada, los compradores esperan que la llegada de la cosecha de verano limite nuevos máximos, mientras que muchos vendedores creen en una recuperación en los próximos meses; de hecho, los contratos negociados en la Bolsa de San Pablo indican valores medios cercanos a R$ 70/bolsa de 60 kg para el segundo semestre del año.

Vale recordar que la producción brasileña debería ser menor en la actual temporada, dadas las adversidades climáticas y la perspectiva de una reducción de la superficie sembrada. Sin embargo, comenzó a llover nuevamente en algunas regiones después de diciembre pasado, generando expectativas entre los productores de cierta recuperación en las condiciones de los cultivos implantados y por implantar.