Revista Chacra 993 - Agosto 2013 by Revista Chacra

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AÑO 83 – Nº 993 AGOSTO 2013. $ 17. RECARGO POR ENVIO AL INTERIOR $ 1,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. U$S 6.50.

INFORME ESPECIAL MAÍZ PAUTAS TECNICAS

CRECER VERTICALMENTE ACTIVIDADES INTEGRADAS

PRODUCCIÓN PORCINA MENOS HOLGADA

Incluye los suplementos:

GANADERIA Y COMPROMISO

Vidarural Revista

Síganos en

Revista Chacra

Todo

Palermo Grandes campeones, muestra industrial, la Tribuna

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Sumario SUMARIO AGOSTO 2013

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Carne por granos Puro valor agregado

■ GANADERÍA

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Balance exigente La oferta de DONMARIO

■ MAQUINARIA

¿Hasta cuándo?

Palermo 2013 Grandes campeones, maquinaria, insumos ganaderos, la Tribuna. Todos los detalles.

■ ACTUALIDAD

La ganadería padece las consecuencias del cepo a las exportaciones. Cómo sigue esta historia.

■ GRANOS

Mercados Precios en la pendiente

■ MAÍZ

Congreso Aapresid Anticipos

■ CÓMO NOS VEN Sumamente hostil Opina Juan Carlos Del Missier

114

■ ECONOMÍA Demasiadas mentiras Manipulación permanente

88 92

Simposio Syngenta Implantación y plagas Nidera Nueva genética

Se hace más fácil

El INTA ha presentado un novedoso kit que facilita el manejo del fertilizante en big bags durante la siembra.

Presentación Pulverizador Apache

■ POLÍTICA

Zona de riesgo Opina Sergio Berensztein

■ POLÍTICA AGROPECUARIA

■ EMPRESA

El trigo viene de afuera Opina Susana Merlo

■ SECCIONES FIJAS 214 Actualidad del Campo 215 2000 Agro 216 A Granja

Es otra cosa

La experiencia de un productor vinculado a Aapresid que ha integrado actividades y crece verticalmente.

P A L E R M O 8 10 14 18 22 24 28

Tribuna Angus Hereford Shorthorn Holando Argentino Emociones Recorriendo

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Informe especial Maíz

Los principales aspectos que hacen al desarrollo del cultivo analizados por especialistas.

218 Entre nosotros ■ SUPLEMENTO ECONÓMICO 83 Situación del sector 84 Evolución de precios 85 Indicadores económicos 87 Relaciones insumo-producto

2 0 1 3 30 40 116 138 140 144 146

Premio CHACRA-Banco Galicia Muestra industrial y comercial Premios CITA Automotrices Insumos ganaderos Limousin y Simmental Brangus

150 154 156 160 162 164 170

Braford Show de Campeones Equinos A caballo Ovinos Porcinos Recorriendo

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CARTA AL LECTOR

Educar al soberano U

n viento de popa vigoroso y un mar calmo hacen de casi cualquiera un buen capitán. Pero cuando el viento amaina o cambia de dirección y el mar comienza a embravecerse, el escenario no es para chambones. Una tripulación idónea y especialmente un plantel de oficiales capaces, pueden paliar las falencias del capitán. La situación externa, equivalente en nuestro ejemplo náutico a la dirección e intensidad del viento y al estado del mar, tiende a deteriorarse. El capitán se aferra a cartas de navegación obsoletas y la tripulación no es idónea o no se anima a señalar los desaciertos de quien conduce la nave. Los males son conocidos por todos los que están en situación intelectual para reconocerlos y libres de prejuicios ideológicos como para admitirlos. Han sido señalados por muchos desde hace mucho tiempo. Y mientras no se corrijan –o cuanto más se demore en hacerlo–, mayor y más duradero será su impacto negativo. Y cuando decimos impacto negativo no estamos hablando de cosas abstractas. Nos referimos al bienestar de todos y cada uno de los argentinos, de nosotros, de las oportunidades para los jóvenes ni-ni (ni estudian ni trabajan), de nuestros hijos y nuestros nietos, de esa parte de la población del país sumergida en la pobreza, cuando no en la miseria. Imposible crecer sin inversión. Imposible que haya inversión sin seguridad jurídica, sin reglas de juego claras y estables. Imposible mantenerse produciendo si no hay utilidades. Imposible que éstas se generen en un marco de economía dirigida, peor aún si está mal dirigida. Imposible generar empleo sin inversión y sin producción. Imposible exportar cuando la competitividad país es bajísima, producto de un coctel nocivo de inflación, sobrevaluación del peso, falencias estructurales, y costos de transacción altísimos. Imposible pensar a largo plazo, generar estrategias de crecimiento a nivel empresas y sectores cuando el hostigamiento, el ninguneo, son continuos. En medio de la crisis del trigo, generada por medidas de política económica desacertadas, se persiste en los errores. Las estimaciones indican que el área dedicada al cultivo en la campaña 2013/14 será similar a la de la temporada previa. ¿Hace falta ser adivino para saber que ocurrirá dentro de 12 meses? Y mientras atravesamos una crisis ganadera también ocasionada por medidas de política económica sin sentido, las equivocaciones se sostienen a rajatabla. Lo mismo para las economías regionales. ¿Cuántas veces se puede tropezar con la misma piedra sin ganarse, como mínimo, el mote de chambón? CH Síganos en

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Revista Chacra

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé SECTOR EDITORIAL Claudio Gianni - Jefe de Redacción Julio García Tobar - Asesor Redactores Natalia Tobar Gómez Martín Christiani Colaboradores Laura Echave Eugenia Carlino Patricia Stilstein-Correctora Arte y Diseño Silvia Balsi Fotografía Gerardo Prego Agustín Prego SECTOR COMERCIAL Oscar Repetto - Gerente Jorge Quercia Paul Fernández Urgel SECTOR MEDIOS DIGITALES Leandro Bartolomé Gerencia de Negocios Claudio González Redacción Hernán García Kairuz Jeremías Drobot Tecnología y diseño Ana Galanzovsky SECTOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS Rafael G. Pannullo - Director Financiero Vanina Bozza Luis Fraga Gisele Bagialemani Gustavo Pellicari SECTOR MARKETING Alba Ferrero - Gerente Juan Napolitano - Eventos SECTOR SERVICIOS GENERALES Alicia Amenduni José Pérez Moreno

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Av. Paseo Colón 728 - 7º piso, oficina B, Cap. Fed. Tel. 4342-4390 / 4342-5090 / 5353-5090 / 5353-5091 / 53535092 / 5353-5093 / 5353-5094; Fax: 4343-0576. PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 17,00. Recargo por envío al interior: $ 0,50. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) u$s 106 -Resto de América: u$s 133- Europa: u$s 145 - Asia, África y Oceanía: u$s 145- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: HuescaDistribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 455374. Impresa en RR Donnelley Argentina S.A., Panamericana Km 37,600, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 03257932.Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - AGOSTO 2013 - AÑO 83 EDICIÓN Nº 993

Foto de tapa: Javier Giordano

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PALERMO 2013 TRIBUNA El relato no puede con la realidad. La larga lista de desaguisados oficiales ha llevado a malgastar energías valiosas para el país. Y todos los argentinos pierden, aunque algunos aún no lo perciban.

El público colmó las tribunas de la Pista Central, reflejo de las expectativas que había deparado el acto.

a Sociedad Rural Argentina llevó a cabo la 127ª edición de su típica muestra de Palermo. Esta fue la exposición que no debería haber sido, si la Justicia no hubiese detenido los embates del Gobierno Nacional contra la gremial agropecuaria y no hubiese frustrado así el intento de arrebatarle el tradicional predio. Como ha sido habitual en los últimos años, no hubo presencia del Ejecutivo Nacional, ni Regimiento de Granaderos a Caballo, ni su fanfarría Alto Perú. En la inauguración de la mayor muestra del campo, generador de riqueza para todos los argentinos, sí estuvo presente el jefe de Gobierno de Buenos Aires. Además de unas breves palabras, previas al acto, –“Hay que liberar las energías del campo”–, Macri aportó la banda de la Policía Metropolitana. Luego fue tiempo del Himno Nacional, entonado por Luciano Pereyra, y el mensaje de los dueños de casa en reconocimiento a los hombres y mujeres del campo, bajo la forma de un video. Y la propuesta de un slogan: “El campo es futuro”…y pasado y presente, nos permitiríamos agregar.

Fierros de primera. La maquinaria premiada en CITA hizo gala de su poderío.

Una montañ a

Munición gruesa Tras esta breve introducción vino el plato fuerte, y ¡vaya si lo fue el discurso del presidente de la SRA! Dirigiéndose explícitamente a la titular del Poder Ejecutivo Nacional, a Luis Miguel Etchevehere le bastaron los primeros 60 segundos para denunciar corrupción, ineptitud y mentira, como resultado de un relato que lo ha falseado todo, de anuncios incumplidos, datos falsos y enemigos inexistentes. El orador señaló que la tribuna de Palermo ofrecía una doble oportunidad. Para 8 • CHACRA

Todo un símbolo Invitar a Buzzi, Garetto y Ferrero a acompañarlo en el gesto formal de inaugurar la muestra, encierra un claro mensaje. El campo argentino, más allá de diferencias de

matices, sigue unido, comparte problemas, demanda medidas. La conciencia de que no hay soluciones con exclusiones o mediante excepciones, quedó una vez más demostrada.

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rioro de la educación y las maniobras para cooptar la Justicia. Se criticó el montaje de un importante aparato propagandístico y el reemplazo de la política por “politiquería barata”. Tampoco estuvo ausente la crítica a los estilos, a la falta de diálogo, a la intolerancia.

Seguir adelante

Los jóvenes se mostraron cada vez más comprometidos con las demandas del agro.

El mensaje es contundente: “El campo es futuro”. Un espectáculo inigualable brindaron caballos y jinetes.

ñ a de errores el campo, la de hacer llegar un mensaje al país y para las autoridades la de hacer llegar un mensaje al campo, chance sistemáticamente despreciada por este Gobierno. El segundo aspecto saliente de la alocución de Etchevehere, puso énfasis en “darle en las mataduras” al Gobierno Nacional. Mataduras –heridas, llagas, lesiones–, es importante decirlo, que este mismo gobierno se ha autoinflingido, porque elige mal los aperos y/o porque no sabe ensillar. Fue larga, ya que así es, la interminable enumeración de desaguisados, falencias, errores. Importando trigo o a punto de hacerlo, ausentes del mercado internacional de la carne vacuna, con unos 7.000 tambos menos, la pérdida de mercados externos, economías regionales quebradas, infraestructura colapsada, y dependencia energética. Para colmo, la “mesa de los argentinos”, el caballo de Troya del intervencionismo estatal en el sector, termina desprotegida. Hubo referencias al dete-

Equipo La cobertura de la muestra palemitana estuvo a cargo de Laura Echave, Eugenia Carlino, Natalia Tobar, Lara Fachino, Verónica Salamanco, Roque Francese, Julio García Tobar y Claudio Gianni. Las fotos son de Daniel Sempé, Jorge Gruppalli, Javier Giordano, Jorge Dominelli y Gerardo Prego.

El presidente de la SRA no dudo en señalar que la denominada “década ganada” es otra de las grandes mentiras del relato oficial, y en su visión los últimos 10 años merecen el calificativo inverso, “la década perdida”. Ya terminando su discurso, hubo un explicito rechazo al autoritarismo, un claro pronunciamiento sobre la vocación y la decisión del campo y su gente para seguir adelante y la inquebrantable fe en el futuro de nuestro país. Futuro que el campo contribuirá significativamente a forjar “si nos dejan trabajar en libertad”. El orador recordó que apropiarse de la renta agraria, como método de desarrollo y crecimiento, fracasó en todo el mundo y que el campo no necesita subsidios, prebendas ni privilegios. Solo reglas claras y respeto por la actividad privada, por el federalismo y por las libertades individuales. “Nadie es más que nadie frente a la Constitución argentina”, concluyó Etchevehere. Acto seguido invitó a acercarse a las máximas autoridades de Federación Agraria Argentina, Confederaciones Rurales Argentinas y Coninagro, la Mesa de Enlace en pleno, y declaró inaugurada una nueva edición de la muestra del campo en la ciudad. Un poco antes, reclamó un país sin divisiones, fundado en la solidaridad. CH

Definiciones, por favor En el palco oficial fue posible ver a un amplio abanico de “opositores”. Estaban, entre otros, el gobernador José Manuel de la Sota, Mauricio Macri, unos pocos senadores y varios diputados y los candidatos: Aguad, Amadeo, Azpiazu, Bertold, Bullrich (Patricia y Esteban), De Angeli, De Nárvaez, Ferrari, Gil Lavedra, Prat Gay, los intendentes massistas Macri y Posse, el gremialista agropecuario Momo Venegas. La lista sigue. ¿Estuvieron allí para la foto, por las cámaras de TV o porque están realmente conven-

cidos de que sin un campo de pié, productivo, no hay ni recuperación ni Argentina viable?Las elecciones de verdad serán en octubre. Hasta entonces el campo, por medio de sus organizaciones y los productores en sus distritos, deberían empeñar los mayores esfuerzos, poner el máximo de presión, para lograr claros pronunciamientos de los candidatos respecto a cómo visualizan el rol del sector agroindustrial en la Argentina y qué propuestas concretas tienen y presentarán para plasmar la visión en medidas de gobierno. AGOSTO 2013 • 9

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ucha agua ha corrido bajo el puente desde que en 1879 el hacendado don Carlos Guerrero introdujera en el país animales Aberdeen Angus puros de pedigrí inscriptos en el Herd Book inglés: el toro Virtuoso y las vaquillonas Aunt Lee y Cinderella. Sin embargo la raza conserva ese liderazgo que ha caracterizado su historia entre nosotros. Angus llevó a Palermo 445 ejemplares, provenientes de 83 cabañas. Todos los reproductores de la raza concurrieron con DEP (Diferencia Esperada de Progenie) para 10 características de importancia económica, calculados en el marco del Programa de Evaluación de Reproductores Angus (ERA) de la Asociación Argentina de Angus. Dada la cantidad de animales presentados, la raza dividió su campeonato en tres jornadas, comenzando por los terneros, luego las hembras y finalmente los machos. Paralelamente, en la sede de la Asociación se realizó la entrega de los Certificados de Mérito Genético a los toros que

Angus Muy conforme El jurado de clasificación fue el Ing. Mauricio Groppo, quien felicitó a todos los criadores, aunMauricio Groppo que indicó que “si hay algo que criticarle a la raza es el exceso de preparación, y ciertos ombligos en la hembra y algunos prepucios largos en los machos”. Respecto del ganador, explicó a CHACRA que “el Gran Campeón Macho es un toro muy completo, bien armónico, balanceado, con mucha carne, se desplaza muy bien, con mucha calidad racial. Lo aven-

tajó al Reservado en la estructura, porque tiene un poco más de hueso”. A la hora de juzgar a las hembras, justificó su elección en cuanto al Gran Campeón. “La escogí porque creo que es coherente con el biotipo más adaptado a nuestro campo, es decir un animal para planteos de base pastoril y campos duros, con un rumen espectacular. Ésta es una hembra muy balanceada, ancha, con mucha clase, sumamente femenina, muy completa. La Reservada es del mismo tipo, pero con un poco más de tamaño de lo que me hubiese gustado”.

Gran Campeón Macho Angus, box 182, Tres Marías 9257 Federal –T/E-, expuesto por Horacio Gutiérrez, de Cabaña Tres Marías. 10 • CHACRA

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Gran Campeón Hembra Angus, box 505, Volcán Zelda 4390, expuesto por Cabaña El Volcán de Balcarce, de Los Lazos S.A.

más crías ingresaron al Programa ERA durante 2012-2013, junto con el Resumen de Padres Angus 2013. Ésta fue la primera raza de carne del país en producirlo a nivel nacional. En este Resumen se incluyen los toros evaluados en características de crecimiento (largo de gestación, peso al nacer, peso al destete, peso final, leche, circunferencia escrotal y altura) y de calidad de carne (espesor de grasa dorsal, es-

pesor de grasa de cadera, área de ojo de bife, porcentaje de grasa intramuscular y porcentaje de cortes minoristas). Cada padre tiene asignado un valor genético (DEP) y una medida del grado de confiabilidad de dicho valor (PREC). Asimismo, es de destacar el programa que involucra a la carne Argentine AnGus Beef, sinónimo de máxima consistencia, jugosidad, terneza y sabor, que se

produce bajo las más rigurosas normas internacionales de certificación (ISO 65/EN 45011); está incluida en el Reglamento del Consejo de la Unión Europea y habilitada por Senasa. La raza también fue precursora al obtener, en 1999, el reconocimiento de su proyecto de certificación para Estados Unidos, por parte del Departamento de Agricultura (USDA) de ese país, que la habilita a ser rotulada como USDA Verified Program. Durante la exposición del campo en la ciudad se entregaron asimismo los premios Expo Palermo 2013 a las cabañas ganadoras, Banderín y Circuitos Provinciales de Exposiciones 2012. Desde la Asociación que nuclea a los criadores aseguran que en términos de genética están entre los líderes, con un manejo muy racional de la raza, lo cual es especialmente ponderado por quienes llegan del exterior. Incluso quien juró Angus en 2012, uno de los mejores del mundo en este metier, dijo textualmente que le gustaría tener en su país el nivel de anima-

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PALERMO 2013 les que se observa entre nosotros. Ahora el desafío, terminado Palermo, es integrar más a los criadores de la raza, ya que no todos son socios de la Angus. Por eso pretenden alcanzar un mayor nivel de asociados, con más servicios, a lo largo y lo ancho del país. Actualmente el 55% del rodeo argentino es Angus, y eso no es casualidad. Ese liderazgo se debe al enorme trabajo de años de los cabañeros y productores, que siempre están apostando a crecer y a tener la mejor genética disponible.

Grandes Campeones Y llegó el momento esperado El Gran Campeón Macho Angus correspondió al box 182, Tres Marías 9257 Federal –T/E–, expuesto por Horacio Gutiérrez, de Cabaña Tres Marías. El criador, que lleva el galardón número 21 entre los grandes campeones en Palermo, se refirió así a su ejemplar: “el año pasado fue Tercer Mejor Toro. Es un toro padre por excelencia, tiene muy buenas características carniceras, camina bien, cuenta con buenos aplomos, su pedigrí es muy correcto. Nosotros ya lo incorporamos como padre de cabaña y lo estamos usando como tal”. El Reservado Gran Campeón Macho Angus fue el box 247, Cosenza Fac Zorzal 232 –T/E–, expuesto por Curaco S.A., mientras que el Tercer Mejor Macho correspondió al box 36, Best 2999 Zorzal Brigadier –T/E–, expuesto por Delfinagro S.A. Antes, la cucarda de Gran Campeón Hembra Angus fue para el box 505, Volcán Zelda 4390, expuesto por Cabaña El Volcán de Balcarce, de Los Lazos S.A. El empresario Federico Boglione, propieta-

Reservado Gran Campeón Macho Angus, box 247, Cosenza Fac Zorzal 232 –T/E–, expuesto por Curaco S.A. Reservada Gran Campeón Hembra Angus, lote 574, Don Florencio 416 Princesa Capri –T/E–, expuesto por Oscar Busquet e Hijos S.A.

rio de esta vaquillona intermedia, se mostró muy conforme con el resultado. “Es una satisfacción tremenda este premio, una recompensa a todo el equipo de la cabaña que trabajó muy fuertemente para llegar acá, así que mis felicitaciones y gratitud a ellos. Ella había sido la Gran Campeona Ternera en la Nacional del año pasado, que se hizo en Azul. Y debo destacar

que el nivel que tiene Palermo es fabuloso, estamos felices porque se nos dio”. La Reservada Gran Campeón Hembra Angus fue para el lote 574, Don Florencio 416 Princesa Capri –T/E–, expuesto por Oscar Busquet e Hijos S.A., en tanto la Tercer Mejor Hembra quedó para el box 358, Ene Maitia 19 Rayuela –TE–, expuesto por Silvia Fuente. CH

Otros ganadores Angus Categoría Campeón Ternera Menor Campeón Ternera Intermedia Campeón Ternera Mayor Campeón Vaquillona Menor Campeón Vaquillona Mayor

Box 295 358 405 422 536

Nombre Don Florencio 572 Mirona 5-T/E– Ene Maitia 19 Rayuela-T/E– Aituangus 192 Maxi 1734-T/E– Tres Marias 9266 Maxi 7858-T/E– Lucq 157 Banderita-T/E–

Campeón Vaca Campeón Vaca con Cría Campeón Ternero Menor Campeón Ternero Intermedio Campeón Ternero Mayor

574 584 9 36 98

Don Florencio 416 Princesa Capri-T/E– Don Jose 878 Soberbia-T/E– Aituangus 267 Quebracho 8160-T/E– Best 2999 Zorzal Brigadier-T/E– Black Princess 3681 Clarck-T/E–

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Expositor Oscar M. Busquet E Hijo S.A. Silvia Maria Fuentes Daniel Rene Fuentes Horacio F. Gutierrez Y Hemabe S.A. Lucas Lagranje, - Spinella, A. - Cebey Pervan C.Est. La Juanita S.R.L - Gan. Del Nirihuau S.A. Oscar M. Busquet E Hijo S.A. Jose C. V. Mammoliti S.A. Daniel Rene Fuente Delfinagro S.A. Gregorio, Numo Y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

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PALERMO 2013 Gran Campeón Macho Polled Hereford, box 1045, Murmullos Francisco X 0954 –T/E–, expuesto por Garruchos S.A.

Hereford y Polled H e L

a primera importación de ganado Hereford de pedigrí fue realizada por Leonardo Pereyra en mayo de 1862, cuando adquirió para su cabaña San Juan en Quilmes, a Niágara 2131, criado por John Taylor. A su vez, el primer Polled Hereford, variante sin cuernos, fue King Reyburn, que llegó a la Argentina en 1917, importado por la cabaña Las Hermanas, de Rafael Herrera Vegas e Hijos. Los descendientes de unos y otros demostraron rápidamente su habilidad para producir en las zonas más difíciles. La Asociación Argentina Criadores de Hereford trajo a Palermo en esta oportunidad 122 animales, correspondientes a 37 expositores. Como en todas las razas, el número declinó por razones económicas, pero la muestra de la Rural es una exposición donde más que la cantidad, se prioriza la calidad. Los métodos de multiplicación genética, como el trasplante embrionario, las inseminaciones a tiempo fijo, o inseminaciones in vitro, le dan otra velocidad y dimensión a todos los procesos, y eso hace que se elijan los mejores animales. Para sus criadores, la raza mostró en Palermo una calidad sobresaliente. Desde el punto de vista de la difusión, están trabajando fuertemente en una campaña de cruzamientos, herramienta ineludible para aumentar la productivi14 • CHACRA

Reservado Gran Campeón Macho Polled Hereford, lote 1025, Tigra X 11 Federal Paya –T/E-, expuesto por Cabaña La Centella S.A. y Horacio La Valle y Marta Vila Moret. Reservado Gran Campeón Hembra Polled Hereford, el box 1143, Satur Granbife 4012, expuesto por Los Lazos S.A. y Sociedad Ganadera San Salvador Ltda.

dad, con las vacas que estén adaptadas a cada zona en particular y los toros que comercialmente y estructuralmente mejor andan. La idea es elevar los índices de eficiencia de conversión, de ganancia fi-

nal. Los resultados pueden ser entre un 8 y un 25% más eficientes nada más que cambiando los toros. Se trata de una herramienta de bajo costo. Desde el punto de vista genético, la

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Lo que precisamos

Gran Campeón Hembra Polled Hereford, lote 1127, Tranqueras X4270 FD Fatiga –T/E–, expuesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret, Establecimiento Garruchos S.A. y Terra Garba.

H ereford Asociación está consolidándose con la Panam Hereford, que engloba a naciones como Estados Unidos, Canadá, Uruguay y la Argentina, y hace una evaluación de todos los controles de producción, fertilidad y área de ojo de bife, y aquellas medidas ecográficas de la carne. Por cierto, el Programa de Evaluación Genética de la raza, iniciado en 1991, es una poderosa herramienta. La Asociación conforma un banco de datos de los animales de sus criadores, que genera una amplia base estadística y le permite al cabañero contar con información objetiva respecto del potencial genético de sus animales, y lo orienta al mejoramiento y la selección integral de la raza. El PEG evalúa crecimiento, producción de leche (Habilidad Materna), fertilidad, composición de la res y facilidad de parto. También el desempeño productivo (perfomance) de manera exhaustiva y completa, mediante la elaboración de Índices y DEP (Diferencias Esperadas de Progenie), según las exigencias necesarias para su generación. En materia de eventos Hereford, la Nacional se realizará en Concordia del 28 de agosto al 3 de septiembre próximo, y luego será el turno de la primera exposición patagónica, en General Conesa, entre el 12 y el 15 de septiembre.

Grandes Campeones En la pista palermitana resultó electo Gran Campeón Macho Polled Hereford el box 1045, Murmullos Francisco X 0954 –T/E–, expuesto por Garruchos S.A. Hugo Sigman, de la cabaña ganadora, indicó a CHACRA que “es un animal criado en el establecimiento, hijo de nuestras vacas, realmente extraordinario. Todos los reproductores que trajimos son moderados, y los desarrollamos pensando en el sistema pastoril argentino. A veces dudás sobre si traer animales más grandes, porque en las exposiciones son más premiados, pero hemos decidido seguir con la filosofía de tener machos moderados, bien carniceros. La cabaña tiene 15 años. Llevamos seis grandes campeones hembras, pero es el primer gran campeón macho”. El Reservado Gran Campeón Macho Polled Hereford fue el lote 1025, Tigra X 11 Federal Paya –T/E–, presentado en conjunto por Cabaña La Centella SA, de Carlos Ojea Rullán, y Horacio La Valle y Marta Vila Moret. El Tercer Mejor Macho fue el box 1064, Tranqueras X4571 Festejo Fuerte –T/E–, expuesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret. Por su parte, el Gran Campeón Hembra Polled Hereford correspondió al lote 1127, Tranqueras X4270 FD Fatiga –T/E–, expuesto por Horacio La Valle y

La jura de esta raza, a cargo de Ariel Macagno, se dividió en dos jornadas. Macagno destacó que “quedé sorprendido por el nivel, tanto en la fila de los Ariel Macagno machos como en la de las hembras. Fui encontrando el tipo de animal que buscaba en cada subdivisión y en cada campeonato. Me voy muy conforme, son animales del mismo tipo, muy comerciales, con mucha musculatura, con mucho arco de costilla, animales blandos para engordar, es decir, lo que precisamos para el campo argentino”. Respecto del Gran Campeón Macho, señaló que “era el toro con más calidad racial dentro de la raza, con un muy buen color, y el que más profundidad tenía y con un adecuado desplazamiento. El Reservado es un toro con características muy similares pero quizá un poco más corto y no tan profundo como era el Gran Campeón”. Entre las hembras, “el criterio fue buscar el animal intermedio, y con mucho arco de costilla, con abundante musculatura, blando de engordar. Y eso lo hallé en la fila, desde el primero al último todos los animales eran del mismo tipo. Castigué un poco a aquellos que estaban excedidos de tamaño, y miré mucho el engrasamiento de los animales. El nivel de hembras fue fantástico. A la vaquillona ganadora no le pude encontrar ni un solo defecto. Es una merecida gran campeona. La vaca con cría es excelente pero un poco excedida en su tamaño, por ese motivo le gana la vaquillona”.

Marta Vila Moret, el Establecimiento Garruchos S.A –cabaña ubicada en General Belgrano (provincia de Buenos Aires) que hace 30 años que participa de Palermo– Terra Garba S.A.C.A.I.F. “Desde chiquitita siempre sobresalió –destacó de la ganadora su propietaria, Marta Vila Moret, quien trajo ocho hembras y ocho machos a la Rural–. Ya estuvo en Palermo y fue la Tercer Mejor hembra el año pasado y tiene unas características carniceras espectaculares, fuera de lo común, un lomo excelente, muy linda expresión de madre, correcto desplazamiento y todo lo que debe reunir un animal carnicero”. AGOSTO 2013 • 15

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Campeón Hembra Hereford, box 985, Tranqueras X4062 RE Rancherita, expuesto por Horacio La Valle y Marta Vila Moret.

A su vez, la cucarda del Reservado Gran Campeón Hembra Polled Hereford fue para el box 1143, Satur Granbife 4012, presentada en conjunto por Los Lazos S.A. y Sociedad Ganadera San Salvador Ltda. La Tercer Mejor Hembra según el jurado de clasificación fue el box 1085, Guaicos X1407 T/E Alabama-Basic, de Antiguas Estancias Don Roberto S.A.

Campeón Macho Hereford, box 1030, Murmullos Bergoglio X1002 –T/E–, expuesto por Garruchos S.A.

Por su parte, entre los astados el Campeón Macho Hereford quedó para el box 1030, Murmullos Bergoglio X1002 –T/E–, expuesto por Garruchos S.A., mientras que el Reservado Campeón Macho Hereford fue para el box 983, Benja-

mín X3669 A. Time Potrillo, expuesto por Don Benjamín S.A. El galardón de Campeón Hembra Hereford fue para el box 985, Tranqueras X4062 RE Rancherita, expuesto por Horacio La Valle Horacio y Marta Vila Moret. CH

Otros ganadores Polled Hereford Categoría Campeón Ternero Menor Campeón Ternero Mayor Campeón Junior

Box 1002 1008 1016

Nombre Guaicos X1413 T/E Olvido-Satanas Tranqueras X4993 Vic Tropezon-T/ETigra X17 Invasor-Federal-T/E-

Campeón Dos Años Menor

1025

Tigra X11 Federal Paya-T/E-

Campeón Dos Años Mayor Campeón Senior Campeón Ternera Menor Campeón Ternera Mayor Campeón Vaquillona Menor Campeón Vaquillona Media Campeón Vaquillona Mayor

1045 1064 1085 1096 1108 1119 1127

Murmullos Francisco X0954-T/ETranqueras X4571 Festejo Fuerte-T/E Guaicos X1407 T/E Alabama-Basic Tranqueras X4470 Fd Fontana Tranqueras X4404 Nc Nenita Ñata 107 About Niagara 499-T/ETranqueras X4270 Fd Fatiga-T/E-

Campeón Vaca Con Garantía De Preñez Campeón Vaca Con Cría Al Pie

1138

Satur Forc Boomer 4145 Te

Expositor Antiguas Estancias Don Roberto S.A. La Valle Horacio Y Marta Vila Moretde Ests.Y Cab. La Centella S.A.-Hoven,Raul Ariel-Iri Sarri Maria.V -Harris ,Horacio-Hoven Garcia, Ests.Y Cab.La Centella S.A.-Ojea Rullan, Carlos Ig Nacio A. Valle,Horaci O Luis,Marta Vila Mor Garruchos S.A. La Valle Horacio Y Marta Vila Moretde Antiguas Estancias Don Roberto S.A. La Valle Horacio Y Marta Vila Moretde La Valle Horacio Y Marta Vila Moretde La Ñata S.A. La Valle, Horacio Luis Y Marta Vilamoret De - Garruchos S.A.-Terra Ga Rba S.A.C.A.I.F. Los Lazos S.A.

1143

Satur Granbife 4012

Los Lazos S.A. Y Sociedad Ganadera San Salvador Lt Da.

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Gran Campeón Macho Shorthorn, box 1270, Roosmo Matías Star, expuesto por Luciano Macaroni y María Barbieri.

a raza llegó a la muestra del campo en la ciudad con una cantidad de ejemplares y expositores similar a la del año pasado, si bien esta vez los machos superaron a las hembras. Desde la Asociación Argentina de Criadores de Shorthorn aseguran que los descendientes de Tarquino están cada vez más afianzados en nuestro mercado, producto de un biotipo sumamente adecuado para las condiciones de producción de la Argentina. Se trata de animales muy blandos, con mucha carne, de fácil engorde, con gran habilidad materna, excelentes reproductores. La raza está demandada, las virtudes del cruzamiento son conocidas, incrementa por lo menos 30 kilos al destete. Como novedad, este año las ventas se corrieron al último viernes de la expo. Éstas, y una instancia previa vinculada con el Shorthorn y sus cruzas –con animales filmados en los distintos campos– fueron televisadas en directo por un canal de cable dedicado al agro. Se sabe, la ganadería no atraviesa su mejor momento, producto de las limitaciones para llegar al mercado externo. No hay negocio, muchos frigoríficos están cerrados o trabajan de manera acotada, y se acumulan dificultades para ser competitivos fron18 • CHACRA

Shorthorn

Gran Campeón Hembra Shorthorn, box 1287, Garcie Potola, expuesto por Juan Cieutat y Combers S.A.

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Voz autorizada Raúl Barneche juró la raza que hizo famosas a las carnes argentinas, que por cierto ha ganado en fertilidad y es fundamental en cruzamientos. “Las hembras no han sido muchas pero han sido buenas. Animales muy carniceros, correctos, hembras bien femeninas, y lo que más me gustó es que encontré una cantidad de terneras muy buenas, que son las que hacen que la raza avance y vaya hacia sus objetivos. La Gran Campeón es un animal que ya había llamado la atención el año pasado y se completó como todos pensaban: muy carnuda, muy femenina, con muy buena preñez, buenas patas, muy correcta; es un ejemplar sobresaliente de la raza”, indicó a CHACRA el experto. En cuanto a la fila de machos, la catalo-

teras afuera a raíz de la inflación en dólares y una paridad retrasada. Esto determina un escenario de costos en alza, mientras que el valor de la producción retrocede. Como fuere, los criadores no bajan la

gó como algo más despareja, si bien volvió a rescatar la presencia de terneros de calidad. “El Reservado es ternero, el Tercero es ternero. Como con- Raúl Barneche tracara, en los mayores encontramos algún problema de aplomos y de testículos chicos, y algo de prepucio, que es una de las cosas que deberá cuidar la raza. De todas maneras, en general la vimos mejor que otros años, sólo hay que corregir esas cuestiones. Respecto del ganador, es un toro muy correcto, bien aplomado, carnudo, con buen sello racial, lleva muy bien su lomo. El balance es muy positivo, más allá de que hay algunas cosas para mejorar”.

guardia. Destacan los resultados de la última Exposición de Otoño –120 animales, muchas hembras, se vendió todo con muy buenos precios–, y tras Palermo llegará la Nacional, en septiembre, en el ámbito de

la Exposición de Bolívar. Y luego será tiempo de todas las exposiciones auspiciadas, por caso en Bahía Blanca, Río Cuarto, Jesús María y Dolores. Asimismo, estos cabañeros participaron del Congreso Mundial Shorthorn realizado en Nueva Zelanda, una muy buena experiencia y toda una oportunidad para mostrar el potencial de la ganadería argentina. En Palermo, la asociación presentó el 8º Resumen de Padres, mientras continúa trabajando en la investigación de características como terneza y calidad de carne. Paralelamente, han puesto en marcha un programa para medir eficiencia de conversión. Animales que transforman el alimento en carne de manera más eficiente. Una vez que se los identifica se trata de individualizar genes responsables de esa característica y se selecciona por ella.

Grandes Campeones Ya en la pista, el Gran Campeón Macho Shorthorn correspondió al box 1270, Roosmo Matías Star, expuesto por Luciano Macaroni y María Barbieri.

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PALERMO 2013 “Nuestra cabaña, Santa María, se encuentra en Quiroga, en el partido de 9 de Julio, y nació en 1953, con mi abuelo –explicó Macaroni a CHACRA–. Éste es un macho que fue Campeón Ternero el año pasado y se vendió el 50% a una familia amiga nuestra. Se convino luego con un centro de inseminación y estuvo dando semen hasta hace dos meses, que no es lo ideal si se piensa en venir a Palermo. Lo fui a buscar, lo empecé a preparar y llegamos a tiempo, y por suerte ganó. Es un toro muy completo, muy correcto, y que sigue con el legado de su padre, que fuera tres veces Gran Campeón en esta pista, sin dudas es su sucesor. Se queda en la cabaña y este año lo quiero usar en servicio natural, que sea feliz. La raza está bien a pesar de lo que le pasa a la ganadería”. El Reservado Gran Campeón Shorthorn quedó para el box 1254, María Lucía Junior 8617, expuesto por Pedro y Alejandro Ferrero S.C. Por el lado de las hembras también hubo disputa. El jurado eligió Gran Campeón Hembra Shorthorn al box 1287, Garcie Potola, expuesto por Juan Cieutat y Combers S.A. Por cierto, Cieutat viene haciendo tabla rasa en Palermo. “Es la tercera vez consecutiva que sacamos la hembra y el año pasado tuvimos el macho. Es el logro de todo un grupo de gente, en especial de la familia Ojea, que me ayuda muchísimo. Esta genética sale de la cuenca baja del Salado; es excelente, pero sin ese toque especial de preparación generalmente no se llega. Ésta es una hembra que ya estuvo en Palermo, al pie de la madre, y fue muy ponderada entonces por los jurados. El año pasado ya resultó Campeón Vaquillona Menor; es muy carnicera, excelente y está a días de parir, incluso quizá aquí mismo. Se queda en la cabaña. Y respecto de la que ganó los últimos dos años, podría haber repetido, pero

Reservado Gran Campeón Macho Shorthorn, box 1254, María Lucía Junior 8617, expuesto por Pedro y Alejandro Ferrero S.C. Reservado Gran Campeón Hembra Shorthron, box 1277, Carlota S Augusta 84, expuesto por Agropecuaria Ibis S.A.A.G.E.I.

preferimos dejarla porque estaba con mellizos. Shorthorn es una raza bien posicionada, si la fila de hembras fue menos nutrida es por los costos de traer el animal cuando los ingresos no se mueven. Ojalá vengan tiempos mejores, porque nuestra

ganadería está en los primeros niveles y merece otra suerte”, definió Cieutat ante nuestra requisitoria. El Reservado Gran Campeón Hembra correspondió al box 1277, Carlota S Augusta 84, expuesto por Agropecuaria Ibis. CH

Otros ganadores Shorthorn Categoría Campeón Vaquillona Intermedia Campeón Vaquillona Mayor Campeón Vaca Campeón Ternero Mayor Campeón Junior Campeón Dos Años Campeón Senior

20 • CHACRA

Box 1279 1282 1287 1254 1260 1270 1274

Nombre Tuyu Tita Chascomus Tatiana Garcie Potola María Lucía Junior 8617 Cura X5 Corda Junior-T/ERoosmo Matías Star María Lucía Gcard X8562

Expositor La Primitiva de Madariaga S.R.L. Cab. Santa Cecilia Chascomus S.C.A. Juan Cieutat-Combers S.A Pedro y Alejandro Ferrero S.C. Alejandro Cinque Juan Cieutat-Combers S.A. Pedro y Alejandro Ferrero S.C.

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PALERMO 2013

Holando Argentino

Gran Campeón Hembra Holando Argentino, box 1201, Gajc Morena Goldwyn Nunia –T/E–, expuesto por Cabaña La Luisa.

a raza lechera por excelencia en nuestro país fue otra de las grandes atracciones de la muestra palermitana. Con respecto a la fila, fueron 65 animales, la mayoría hembras recién paridas. Por cierto, se observó una estabilización en las características de los bovinos presentados. En nuestro país la raza fue introducida en 1880, desde Holanda, por Julio A. Roca y su ministro del Exterior, Dr. Felipe Yofré. Los dos primeros animales fueron afincados en el norte de Córdoba y cerca de Pergamino, en Buenos Aires. Otro de los núcleos recaló en Santa Fe y rápidamente adquirió fama, especialmente en la zona de Rosario. Don Vicente Casares, en su establecimiento de campo San Martín en Cañuelas, fue de los primeros, en esa década, en criar ejemplares de la raza lechera, posteriormente conocida como 22 • CHACRA

Holando Argentino, para el abastecimiento de leche a la fábrica La Martona. Desde la Asociación Criadores de Holando Argentino (ACHA), destacan como novedad, el convenio que se realizó con la empresa Zoetis, que comprende el estudio del genoma de los animales, sobre la base de pruebas de progenie nacio-

nales. El análisis se realiza en Estados Unidos y permite conocer cómo se encuentra nuestro Holando posicionado en el mundo. Y saber asimismo de qué manera se expresa ese animal en la Argentina, cuánto es lo que va a producir, cómo será la ternera cuando tenga seis meses y si esa vaca será de alto merito –como las pre-

Progresos visibles Juan José Felissia, ofició como jurado en esta oportunidad, y destacó a CHACRA el buen nivel de la raza en la exposición; J. J. Felissia claramente observó el progreso que se muestra año a año en los animales expuestos y en esta raza lechera en general. En el caso de las hembras, la decisión no fue nada sencilla, por

lo parejo de las vacas presentadas. Sin embargo, pequeñas diferencias inclinaron la balanza a favor de la que fuera electa Gran Campeón, como una buena ubre, su aspecto de vaca lechera, su capacidad para comer mucho y transformarlo en gran cantidad de leche. En referencia a los machos, el fallo fue más distendido, si bien el toro Gran Campeón fue superior al Reservado por sus aplomos, además de su refinamiento lechero.

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PALERMO 2013 sentadas en Palermo– o simplemente una vaca común. Esta herramienta de selección, sumado al uso de semen sexado para la producción de un mayor número de hembras, permitirá escoger animales superiores, y lograr un progreso en menor tiempo. Paralelamente, se está gestando el proyecto para realizar una prueba nacional de toros, con evaluación genética y pruebas internacionales como Interbull, lo que permitirá posicionar a los machos. Por otro lado, ACHA se encuentra brindando capacitaciones en países como Bolivia, Perú y Venezuela, y destacó el Congreso Holstein de las Américas, del que participan importantes personalidades de Latinoamérica, Estados Unidos y Canadá, sobre temas específicos del Holando a nivel nacional e internacional.

Grandes Campeones Finalizando el día, con las tribunas abarrotadas de gente, llegaron los veredictos. Resultó Gran Campéon Macho Holando Argentino el box 1158, Mayga 5525 Sergio 5191 Alexander, expuesto por Lorentor S.A.I.C.F.E.I. Carlos Rodríguez, de la cabaña ganadora, comentó a CHACRA que “este animal de dos años y medio ya fue Gran Campeón en Mercoláctea, y recibió los mayores galardones en todos los eventos en que participó, además presentó resultados positivos en las pruebas de progenie, por lo que no saldrá más a exposiciones sino que su futuro será el congelamiento de semen”. En la pista, el premio Reservado Gran Campeón Macho Holando Argentino fue para el box 1155, Centennial Caicaro 543 Taliban Spir, expuesto por Centennial S.A. Luego, llegó el veredicto del jurado para las hembras. La elección del Gran

Gran Campéon Macho Holando Argentino, box 1158, Mayga 5525 Sergio 5191 Alexander, expuesto por Lorentor S.A.I.C.F.E.I.

Reservado Gran Campeón Hembra Holando Argentino, box 1233, San Saturio Duquesa Dundee –T/E-, expuesto por Fernando Martínez.

Reservado Gran Campeón Macho Holando Argentino, box 1155, Centennial Caicaro 543 Taliban Spir, expuesto por Centennial S.A.

Campeón Hembra Holando Argentino recayó este año en el box 1201, Gajc Morena Goldwyn Nunia –T/E–, expuesto por Cabaña La Luisa. “Es una vaca joven de 3 años y dos partos, campeona argentina el año anterior y es hija de un toro mundialmente famoso llamado Goldwyn, con hijas que participan en el Royal de

Canadá. Esta vaca se queda en la cabaña”, aseguró Guillermo Miretti, de La Luisa, ubicada en Santa Fe. Por su parte el premio Reservado Gran Campeón Hembra Holando Argentino, fue para el box 1233, San Saturio Duquesa Dundee – T/E–, expuesto por Fernando Martínez e Hijos S.R.L. CH

Otros ganadores Holando Argentino Categoría Campeón Ternera Menor Reservado Campeón Ternera Menor Premio Campeón ternera Mayor Premio Reservado Campeón Ternera Mayor Premio Campeón Vaquillona Intermedia Premio Campeón Vaquillona Mayor Premio Campeón Ternera Juvenil PremioCampeona Junior Premio Reservado Campeona Junior

24 • CHACRA

Box 1168 1166 1174 1175 1179 1181 1162 1174 1175

Nombre Gajc Mosca Gold Chip Niña-T/ESan Saturio Florinda Brandnick-T/ECentennial Goldwyn 946 Windbrook Vigilancia Sanchez 6562 Windbrook Centennial James 748 - 1054 Spirte San Saturio Renata Lauthority San Saturio Juvenal Butze Centennial Goldwyn 946 Windbrook Vigilancia Sanchez 6562 Windbrook

Expositor Estancia La Elisa S.A. Fernando Martinez E Hijos S.R.L. Centennial S.A. Agramin S.A.C.M. Y A. Centennial S.A. Fernando Martinez E Hijos S.R.L. Fernando Martinez E Hijos S.R.L. Centennial S.A. Agramin S.A.C.M. Y A.

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Emociones Una nube de fotógrafos captó el interminable festejo de los criadores del Gran Campeón Macho Polled Hereford.

Los ganadores del Gran Campeón Hembra Angus y un momento que difícilmente olvidarán.

Horacio Gutiérrez y su familia en un fraternal abrazo después de obtener el Gran Campeón Macho Angus. ¡No sabés como te quiero!, parece decirle este cabañero Limousin a su emocionado presentador. 26 • CHACRA

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Como en el rugby, los allegados al Gran Campeón Hembra Holando Argentino armaron un verdadero scrum al conocerse el fallo.

El presentador del Gran Campeón Macho Shorthorn se hizo acreedor de un formidable abrazo por parte de uno los dueños del animal.

¡Hay que besarse más! Para quien llevó a esta Jersey a la pista se viene toda una demostración de afecto.

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PALERMO 2013 RECORRIEN DO

La Provincia de Buenos Aires montó un stand en que todas sus dependencias estuvieron representadas.

Banco Galicia llegó a Palermo con su amplio abanico de líneas destinadas a potenciar el negocio agrícola. Claro, y su reconocida tarjeta Galicia Rural.

Aliados del agro

Revista CHACRA y agritotal brindaron amplia información sobre todo tipo de actividades vinculadas con el campo.

La Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola y los premios CITA. El objetivo es retribuir la inventiva. 28 • CHACRA

Radio Continental transmitió en directo cada una de las incidencias de la muestra. Incluso desarrolló alli su programación. La Mesa de Enlace volvió a mostrar cohesión a pesar de los intentos oficiales por dividirla. Valiosa presencia del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. Capacitación y gestión.

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¡Que todo el mundo El premio apunta a darle difusión al trabajo desinteresado de muchas personas a lo largo y ancho del país, en poblaciones de menos de 20.000 habitantes, para solucionar carencias de inserción laboral, educación, alimentación, salud y medio ambiente.

l lema “Dar una mano está en la naturaleza de los argentinos”, acompañó un nuevo capítulo del Premio a la Gestión Solidaria del Campo, organizado por Banco Galicia y Revista CHACRA. Para esta edición se presentaron 80 proyectos que ya están en marcha, como mínimo, desde hace un año en comunidades que tienen menos de 20.000 habitantes. La Fundación para el Desarrollo de las Artes Musicales (FUDAM), creada para proteger a la Orquesta Escuela San Isidro del Bajo Boulogne, deleitó a los presentes con sus interpretaciones. Niños y jóvenes forman la orquesta con trece violines, dos violas, cuatro chelos, cuatro contrabajos, tres flautas, cuatro clarinetes y un percusionista. Bajo la coordinación de Marta Sfriso, estos músicos demostraron lo que puede hacer una organización social al capacitar a un grupo de jóvenes en condiciones de vulnerabilidad. Gastón Bourdieu, gerente de Banca Mayorista de Banco Galicia, manifestó que “cuando vemos lo que son capaces de hacer estos chicos y la gente que trabaja con ellos, claramente nos da más fuerzas para seguir empujando este premio que está en su séptima edición. Agradece30 • CHACRA

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o los conozca!

AGOSTO 2013 โ ข 31

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mos a los medios, porque independientemente del premio económico, el objetivo es darle difusión a lo que están haciendo personas de forma desinteresada a lo largo y ancho del país, en poblaciones de menos de 20.000 habitantes para solucionar carencias de inserción laboral, educación, alimentación, salud y medio ambiente. Un país como el nuestro, que produce alimentos para cientos de millones, todavía tiene problemas para darle de comer a parte de los cuarenta millones que viven dentro de sus fronteras. Contribuir a darle visibilidad a estas organizaciones es una responsabilidad social que no podíamos dejar de dar junto a revista CHACRA”, enfatizó el directivo. La idea es que todos se acerquen, las conozcan y se animen a ayudar. Y también darles visibilidad, de modo que si hay algún funcionario que tiene presupuesto disponible lo canalice por medio de estas organizaciones. “No les tengan miedo, no siempre requieren plata –agregó Bourdieu–. A veces necesitan brazos, orejas, ideas, acompañamiento. Llevamos más de 450 organizaciones que han trabajado con 1.100.000 beneficiarios. Hoy están más orientadas a solucionar las causas que los efectos, a elevar la dignidad de las personas y contribuir por un país mejor para los hijos de todos. Animarse a ayudar es una responsabilidad que no sólo depende de los gobiernos de turno, sino que está en todos nosotros.” Luego, Rubén Bartolomé, director de Revista CHACRA y agritotal.com, señaló que “lo nuestro es agradecer la confianza que pone constantemente el Banco Galicia en la ejecución de este programa, y al jurado que permanentemente contribuye y aporta para que este premio sea cada vez más conocido. Y a las organizaciones que han venido hasta acá y por el trabajo que realiza cada una en sus comunidades”. Constanza Gorleri, gerente de Responsabilidad Social Corporativa del Banco Galicia, recordó los criterios en los que se basa el jurado para seleccionar los proyectos ganadores: sustentabilidad, innovación y replicabilidad. “Uno de los objetivos es darles visibilidad a las asociaciones, y otro es poner en valor ante la opinión pública la labor de las organizaciones sociales que están en los ámbitos 32 • CHACRA

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Los participantes del rubro Promoción Laboral demostraron la calidad de sus propuestas.

Educación, un rubro sensible. Todos ellos trabajan por un futuro mejor en la materia.

Compitieron en la categoría Medio Ambiente. Cuidarlo es una exigencia creciente en muchas sociedades.

Las organizaciones que expusieron sus trabajos en el rubro Salud, muy bien representadas.

Alimentación reunió a participantes empecinados en terminar con los problemas de hambre en la Argentina.

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Todos los premiados exhiben con autentico orgullo su condición de merecedores del reconocimiento del que fueron objeto.

Gastón Bourdieu, gerente de Banca Mayorista de Banco Galicia.

Constanza Gorleri, gerente de Responsabilidad Social Corporativa del Galicia.

Rubén Bartolomé, director de revista CHACRA y agritotal.com.

La Sociedad Rural Argentina entregó un reconocimiento a Caacupé ONG, que trabaja en barrios cadenciados.

Hambre cero Juan Carr, fundador de Red Solidaria, recibió un homenaje por parte de los organizadores, y manifestó que “tenemos una Argentina prodigiosa, una Argentina que cada vez que nosotros la convocamos, nos tapa de generosidad. Hemos batido los récords de trasplantes el año pasado. Tenemos un pueblo que nos conmueve todo el tiempo. Entré en la facultad en el año 80, y en ese año no había comida suficiente para todos los argentinos. El campo, que se rompe el alma laburando, generó como nunca una producción de alimentos, de manera que por estos días sí hay comida para todos. Y ahora solamente nos falta sentarnos en una mesa y encontrarnos media hora para distribuir eso que producimos y llegar al hambre cero. Y eso también lo vamos a celebrar. Alcanzaremos a declarar, con orgullo por el trabajo del campo y por lo que somos como ciudadanos, la Argentina libre de hambre”.

El programa de Asociación Tres Colonias se hizo acreedor a la donación de los asistentes. AGOSTO 2013 • 33

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rurales, y también que el sector agropecuario no sólo es generador de riqueza y motor de la economía del país, sino que además es gran impulsor del desarrollo humano y social”. La directiva adelantó que el año que viene habrá dos premios para la categoría Educación en vez de uno como hasta ahora, por decisión del jurado. “Las organizaciones representan un factor de progreso y de motor dentro de sus comunidades cada vez más indiscutido y se han profesionalizado. Desde la gestión del premio, nosotros queremos apuntar a dos cosas complementarias: en primer lugar, al fortalecimiento institucional. Quienes se inscriben participan de una jornada de capacitación en el banco, con el objetivo de estimular el intercambio y de adquirir nuevos conocimientos. En segundo lugar, el año próximo haremos foco, entre otras cosas, sobre la innovación digital y el fondeo. El uso de las nuevas tecnologías es cada vez más relevante y estamos apuntando a desarrollar una plataforma que permita no sólo hacer más conocidas a las organizaciones que se presentan, sino que también obtengan nuevas formas de financiación. Queda abierta la convocatoria para 2014”. Luego se procedió a entregar los premios para cada categoría, que consistieron en $ 20.000 al ganador, un diploma y una estatuilla. También se otorgaron $ 9.400 al programa Chamamé, Algarrobo y Esperanza de Asociación Civil Las Tres Colonias, en concepto de donación de los asistentes a la ceremonia, ya que cada entrada depositada representó $ 20 pesos para esta entidad. Dicho programa acompaña a pequeños productores caprinos, bovinos, porcinos y ovinos que no cuentan con los medios necesarios para la agricultura en pequeña escala para que, mediante un pequeño aporte mensual de diez pesos, accedan a la labranza de la tierra, siembra y fumigación de los cultivos que realicen en su propiedad. Se puede contactar a la Asociación en el mail: lastrescolonias@gmail.com, o en el tel.: (03644) 497499. La Sociedad Rural Argentina, por intermedio de su presidente, Luis Miguel Etchevehere, entregó un reconocimiento a Caacupé ONG, organización sin fines de lucro que lleva a cabo una importan34 • CHACRA

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Comunidades Infantiles Mendoángeles CIMA obtuvo el primer lugar en Alimentación. Mención en Alimentación para la Fundación Banco de Alimentos Mendoza.

La trayectoria del Programa Alimentario del PLUS (PAP) mereció una mención por parte de los organizadores.

Ellos deciden El jurado del premio CHACRA-Banco Galicia está integrado por: José Claudio Escribano, Eduardo Van der Koy, Danilo Gallay, Susana Merlo, Oscar Bertone, Alejandro Cánepa, Oscar Gómez Castañón, Félix Sanmartino, Gustavo Oliverio, Costanza Gorleri, Julio García Tobar y Fernando Canosa.

Orquesta Escuela San Isidro del Bajo Boulogne, ligada a FUDAM.

Sergio Grinenco, presidente, Enrique Garda Olaciregui, síndico, y Rafael Bergés, gerente de Desarrollo Organizacional y Recursos Humanos, todos de Banco Galicia.

Marcelo McGrech, de Banco Galicia, junto a Luciano Miguens y su esposa, Mercedes Suaya.

Horacio Mazzola, de Informe Rural, y Alejandro Canepa, de Radio Continental.

Constancio Vigil, recibiendo a Luis Ribaya, Daniel Llambías, Gastón Bourdieu, y Guillermo Pando, de Banco Galicia.

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Chamamé, Algarrobo y Esperanza recibió una mención en la categoría Promoción Laboral. Primer premio en el rubro Promoción Laboral para Red Valles de Altura, de la provincia de Salta.

Mención en la categoría Educación para Caja de SonrisasFundación Nuevas Raíces. En el rubro Educación resultó ganador Coincidir Asociación Civil, Desarrollo de Comunidades Rurales Argentinas.

Mención especial en Medio Ambiente a Mi Pueblo Limpio, Mi Casa Limpia, de la Comisión Municipal de Yala. Resultó galardonado en el rubro Medio Ambiente la Asociación Civil Cooperar por su Proyecto por una Cuidad Limpia.

Vamos por Bermejo-Solidagro Asociación Civil se hizo acreedora de una mención en el rubro Salud. El primer lugar en la categoría Salud fue para el Banco Comunitario de Medicamentos de la Fundación Tzedaká. AGOSTO 2013 • 35

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te actividad en la Villa 21-24 de Barracas para mejorar la calidad de vida de las familias del barrio. Recibió esta distinción Guillermo Arce Monsegur, presidente de la entidad.

Alimentación El premio fue para Comunidades Infantiles Mendoángeles CIMA (www.cima me ndoza.wordpress.com; contacto@cimamendoza.com; Tel.: 02614292794), de la provincia de Mendoza, que transforma Comedores infantiles en Centros de Promoción y Desarrollo Infantil para niños de 5 a 13 años de edad, y agrega a la asistencia alimentaria, apoyo en las áreas de educación, salud y recreación, incluso con llegada a las familias de los alumnos. Recibió una Mención a la Trayectoria Institucional el Programa Alimentario del PLUS (PAP)–Fundación PLUS Movimiento Ciudadano de Participación Libre por la Unidad y la Solidaridad, de las provincias de Chaco, Corrientes, Tucumán, Córdoba, Neuquén, Mendoza, Misiones y Santiago del Estero. También hubo una Mención Especial para No sólo de pan vive el hombre, de la Fundación Banco de Alimentos Mendoza.

Félix Sammartino, miembro del jurado del Premio, Marcelo Mc Grech, gerente Agropecuario de Banco Galicia, su señora esposa, y Felipe Gallardo, gerente de Cuenta del Departamento Agropecuario Banco Galicia.

José María Alustiza y señora, acompañados por Verónica Salamanco, de revista CHACRA.

Luis Fontoira y Gonzalo Álvarez Maldonado, jede de Prensa y presidente del IPCVA, respectivamente,

Educación El primer lugar correspondió a Leer (Lectura y Escritura en Escuelas Rurales)–Coincidir, Desarrollo de Comunidades Rurales Argentinas, Asociación Civil (www.coincidir.org.ar; info@coincidir.org.ar; tel.: 011-4773 0510), de las provincias de Chaco, Misiones y Buenos Aires. El programa busca desarrollar en los niños habilidades en la lectura y la escritura, mediante la confección de un “Libro de animales típicos del paraje” y de entrevistas y biografías: “Historias de mi gente”. Involucra e integra a todos los agentes de la escuela en el conocimiento del entorno. Se han editado 12 libros y están en elaboración 5 más. También hubo una Mención Especial para Caja de Sonrisas–Fundación Nuevas Raíces, de la provincia de Tucumán.

Luis Ribaya y Guillermo Pando, directores, junto a Sergio Grinenco, presidente, y Daniel Llambías, gerente General, todos de Banco Galicia.

Promoción Laboral La premiación recayó en El diseño como agregado de valor–Red Valles de Altura (redvalles@gruposyahoo.com.36 • CHACRA

Carlos Martínez y su señora esposa, de la firma Martinez & Staneck, de Tandil.

Luis Dadomo, titular de Metalfor, y Alberto Gaviglio, de Akron.

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Nestor Petricevich, Lorenzo Ruiz y Osvaldo Giorgi, de Giorgi S.A., junto con Jorge Quercia, de revista CHACRA. Constancio Vigil, en amable diálogo con Susana Merlo, Rubén Bartolomé y Gonzalo Álvarez Maldonado.

Federico Bence Pieres, gerente de Cuenta Dpto. Agropecuario y los oficiales de Negocios del mismo departamento, Miguel Ceverio, Fernando Vechio, Diego Ferreccio, Rafael Nougués y José Larralde. Todos del Galicia.

Oscar Murray y Mario Magris, integrantes de Basculas Magris. Dietmar Ruhe, Daiana Repetti y Reinaldo Postacchini, de Claas Argentina. Miguel Ceverio, Carlos Fuentes Rocha, Matías Pons Lezica, Jorge Jiménez, Marcelo Iraola, y Ricardo Fernández, todos del Banco Galicia. AGOSTO 2013 • 37

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ar; Tel.: 03868 498015/0387 155 185068), de la provincia de Salta. Dieciséis comunidades campesinas originarias del Departamento Molinos y nucleadas en una organización intercomunitaria llamada Comunidades Unidas de Molinos (CUM), son las beneficiarias de este programa que busca diferenciar el producto artesanal textil por medio de la innovación en el diseño. Asimismo se otorgó una Mención Especial a Chamamé, Algarrobo y Esperanza–Asociación Civil Las Tres Colonias, de la provincia de Chaco.

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Ricardo Marra, Rafael Pannullo, Salvador Ruggeri, Mario Marincovich y Luciano Miguens.

Medio Ambiente El ganador fue Proyecto Por una Ciudad Limpia–Asociación Civil Cooperar (www.asociacioncooperar.com.ar, info@asociacioncooperar.com.ar; Tel.: 02302 433279), provincia de La Pampa. La iniciativa capacita grupos de adolescentes y jóvenes inclinados a las disciplinas ecológicas y medioambientales, en el manejo de los residuos sólidos urbanos y concientiza a la población general sobre los métodos de reducción, reutilización y reciclaje de residuos. Se entregó una Mención Especial a Mi pueblo limpio, Mi casa limpia–Comisión Municipal de Yala, Departamento Dr. Manuel Belgrano, provincia de Jujuy.

Carlos Vuegen, del IPCVA, junto a Rafael Pannullo, Constancio Vigil y José Claudio de la Revista Chacra. Escribano, en un momento distendido.

Salud El primer premio correspondió a El remedio para zonas olvidadas–Banco Comunitario de Medicamentos de la Fundación Tzedaká – Fundación Tzedaká (www.tzedaka.org.ar, betinar@tze daka.org.ar, Tel.: 011 5237 4000), de las provincias de Tucumán, Santiago del Estero, Santa Fe, Salta, Neuquén, Jujuy, Formosa, Entre Ríos, Corrientes, Chubut y Chaco. El modelo de gestión del BCM opera sobre la base de un esquema de recepción centralizada de donaciones y una posterior distribución descentralizada, por medio del trabajo en red con otras instituciones. Su funcionamiento combina el trabajo voluntario de más de 90 personas con la labor de 7 profesionales farmacéuticos rentados. Finalmente el jurado otorgó una Mención Especial a Vamos por Bermejo-Solidagro Asociación Civil, de la provincia de Chaco. CH 38 • CHACRA

Alberto y Fernando Gaviglio de la firma Akron.

Antonio Bernardi, tambero de Bell Ville, y Félix Sammartino.

Susana Merlo intercambió opiniones con Constanza Gorleri.

Oscar Repetto, de revista CHACRA, y Daiana Repetti, de Claas.

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Oficiales de Negocios del Departamento Agropecuario de Banco Galicia: Manuel Córdoba de La Vega, Tomás Campion, Juan Arieu y Martín Bogliolo.

La gente de Agro TV, con Luis Dadomo, de Metalfor.

Rubén Bartolomé junto con Ricardo Fernández y Diego Furno, de Banco Galicia.

Diego Videla, gerente de Asuntos Institucionales de Banco Galicia, Gastón Bourdieu, gerente de Área Banca Mayorista Banco Galicia, y Juan Cruz Jaime, de Casafe.

Diego Furno, Rafael Pannullo, Ricardo Martínez Puente y Constancio Vigil (hijo).

Luciano Miguens y Mercedes Suaya, junto a Constancio Vigil y Liliana Pata de Vigil.

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El rinde pasa por ell o La muestra palermitana ofreció una amplia gama de equipos agrícolas, desde sembradoras hasta cosechadoras, pasando por las pulverizadoras, máquinas forrajeras, agricultura de precisión y mucho más.

Juri presentó la sembradora de grano fino a chorrillo Mp 4.8, con un mayor ancho de labor. Permite utilizar 43 o 22 cuerpos a 20 y 40 cm, respectivamente, con un ancho de labor de 8,80 m y distribución neumática tipo air drill. También destacó el marcador virtual que elimina el brazo hidráulico y funciona con cámaras sin necesidad de GPS.

Plastrong llegó con un acoplado tolva multiuso de 11. 000 l y un tanque de 3.400 l. Agromec destacó su mezclador distribuidor horizontal MD- 95. Con un volumen de cuba de 9.5 m3, sistema de mezclado de 3 sinfines especiales horizontales y un tiempo de mezclado de 2 a 6 minutos según ración.

Praba ponderó la pulverizadora autopropulsada AR 3.4 S2, equipada con sistema de doble línea de pulverización para agricultura de precisión, bomba de carga con accionamiento hidráulico de 600l/min, y sistema de articulación de barral con doble bisagra.

Golondrín exhibió variantes para su tradicional pulverizadora La Lucía, en los modelos 3426 y 3421. Están dotadas de nueva tecnología, especialmente en materia electrónica, lo cual mejora la eficiencia de aplicación y permite el manejo a distancia. Destacó asimismo las clasificadoras de Richiger difundió la nueva R6-MF, moledora-embutidora de 6 pies, para atender las Anecesidades de granos, que requieren un solo operario. También los calidad nutricional y brindar molienda fina o grano quebrado. También el extractor de silo bolsa EA910, carros de apoyo playos y para transportar agua. con nuevas mejoras, y la embutidora de grano seco modelo RM50 MX. 40 • CHACRA

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Claas presentó la Lexion 780, la cosechadora más grande del mundo. Con cubiertas más anchas que reducen la compactación, un nuevo sistema de refrigeración para el motor con radiador perpendicular a la máquina, mayor capacidad de separación gracias a que se han distanciado las camisas, nuevo sistema de sensores Cemos Automatic que controla la velocidad del viento y la apertura, con 598 CV de potencia. También exhibió la picadora Jaguar 960, y la megaenfardadora Quadrant 3200.

Por intermedio de su concesionario Gangoni, John Deere mostró el tractor 5725, dotado de pala cargadora con nivelación automática, de fabricación nacional. Es de doble tracción con reversa hidráulica. Asimismo, exhibió las pulverizadoras de arrastre y montadas Green System, también de fabricación nacional, para pequeñas y medianas extensiones. El modelo 2020 ofrece 2.600 litros con botalón de 20 m y el 2012 es de 600 l con botalón de 12 m. Destacó las bondades del Plan de Ahorro Previo John Deere, que financia a cinco años sin intereses, con una cuota en pesos muy accesible.

Metalúrgica Fe y Fe exhibió sus silos de cono aéreo, con capacidades de entre 6 y 200 tn. Son portátiles o fijos con base de hierro, construidos en chapa galvanizada.

Taurus expuso un imponente carro forrajero, junto con una estercolera de novedoso diseño. AGOSTO 2013 • 41

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Mainero lanzó el nuevo cabezal para maíz MDD-100. Cosecha con todo tipo de distancias entre líneas y en cualquier dirección, sin modificaciones ni ajustes, debido a las características de sus punteras y por la habilidad que tiene para penetrar al cultivo, incluso errando surcos. Con chasis nuevo, compacto en el centro y voladizo en los laterales. De manejo y mantenimiento más simple. También destacó la nueva versión del mixer para uso intensivo y la segadoraacondicionadora, ahora de 3,5 m de ancho.

Gimetal expuso la sembradora modelo FG 20/11, para grano fino y grueso con monotolvas de chapa pintadas con poliuretano, y regulador rápido de presión del cuerpo, entre otras características. La de grano fino viene con dosificadores a roldana plástica (semilla), y chevrón para fertilizante. La de grano grueso se provee con dosificador de placa. Tamefir mostró sus silos suspendidos Asimismo mostró las fertilizadoras para sólidos EDR 1500 y EDR 3000, y totalmente galvanizados, con un la desmalezadora-hileradora 3200, con un importante ancho de labor y diámetro desde 4,34 a 5,6 m. bajo consumo de combustible. Valenti presentó su cinta transportadora de granos con una capacidad de trabajo de 18-20 tn/h, a la cual se le realizó un diseño estético con efectos constructivos, y además llevó la bomba de altos caudales BAU270, ideal para cultivos en condiciones de inundación. Montenegro exhibió sus clásicos enrolladores de polietileno modelo Sport, con carrito porta aspersor, devanador con tornillo sin fin, caja reductora en baño de aceite, y guiado de manguera. También llevó la línea de rolos trituradores con cuchillas de acero-boro, y los pivotes centrales con tablero de comando. 42 • CHACRA

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Pla llevó la primera máquina pulverizadora autopropulsada con transmisión automática del país: MAP II 3250. También exhibió la autopropulsada MAP 3500, con cabezal despanojador de maíz, despeje de 2,1 m, transmisión hidrostática y 4x4, y botalón delantero. Asimismo descolló la nueva línea de sembradoras STP, con sistema de transporte de punta, un importante despeje, y mayor capacidad de tolvas y robustez. Pudo verse el modelo de 11 líneas a 52 cm para grano grueso.

Omar Martín presentó un nuevo modelo de retroexcavadora llamada OM-950-R. Es aplicable a tractores de mediano porte y excava hasta 2,53 m de profundidad. También una pala cargadora frontal para la nueva generación de tractores Case. Fabrica palas que van desde ¼ m3 de capacidad de carga hasta ¾ m3.

Riego Tabarés difundió sus conocidos productos para riego. En esta oportunidad destacó las maquinas regadoras autopropulsadas modelos 1030, 15-25 y 5-15.

Hanomag mostró el tractor modelo 304, en sus versiones agrícola y para parque, 4x4, con dirección hidráulica y motor diesel de tres cilindros.

Jacto puso de manifiesto las virtudes de la pulverizadora Uniport 2500 Star/28, de 2.500 l y 28 m de botalón, con motor de 139 CV de mayor Arag Argentina ponderó su computadora para pulverización Bravo 400 S. reserva de torque, suspensión neumática y joystick multifunción en los Cuenta con corte pico por pico de forma automática, y combinación de caudal controles. Además, llevó Arbus 1000, un pulverizador para establecimientos frutícolas, y el pulverizador tipo cañón de largo alcance AJ-401-LH Plus, de para hacer dosificación variable. Trabajan con GeoAgro, por lo que esta bajo mantenimiento y muy robusto. computadora gestiona aplicación variable con mapas en formato SHP. 44 • CHACRA

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Case IH participó en la muestra con un stand al aire libre, junto a sus concesionarios Agro de Souza, Rural Repuestos y Agrosur. Exhibió sus conocidos tractores Farmall 75 y 110 y el Puma 180.

Stihl presentó su línea completa de productos: motosierras, motoguadañas, sopladoras, corta cercos, taladros y otros. Lanzó la motosierra Stihl MS 461, de alto rendimiento y con menores costos operativos. También la desbrozadora Stihl FS 510, destinada a usuarios profesionales con altas exigencias de comodidad y ergonomía. Con eje de transmisión reforzado y motor Stihl 2-Mix, que permite un 20% de ahorro en el consumo de combustible.

Martínez & Staneck exhibió el prototipo trozador de fibra larga de alto rendimiento incorporado al mixer, que viene a resolver las problemáticas asociadas con la FDN. Corta a 5-7 cm el material para que el mismo pueda formar una malla arriba del rumen que desencadene la rumia y evite cuadros de acidosis clínica y subclínica.

Caimán llevó su pulverizadora de transmisión hidrostática 4x4 SPH. Cuenta con tanque de 3.650 litros con barral de fibra de carbono de 36 metros. Trocha y despeje variable, suspensión Ures llegó con sus sistemas de riego automático independiente, motor de 234 HP, mejor distribución Polaris. Presentó el nuevo carro con manguera de de peso, cuidada ergonomía., 130 m enrollada, modelo 404 Sport. 46 • CHACRA

Roland H destacó la motodesmalezadora autopropulsada modelo Roland H 001 PRO, que permite cortar 4000 m2 en 1 hora y con 1 litro de gasoil. Es robusta y sencilla.

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PALERMO 2013 MUESTRA INDUSTRIAL Pauny ponderó su tractor articulado Bravo 580, caracterizado por su sistema hidráulico adaptado a los requerimientos de las nuevas sembradoras neumáticas de 220 l/min de caudal, con mínima compactación. También los tractores de la línea chica y la nueva motoniveladora modelo Evo, con cabina mejorada.

Antonik comercializa enrolladores hidráulicos con motor diésel, además de bombas sumergibles y centrífugas.

Fertec mostró su pulverizadora Fértil 824, con tolva de 8.000 l de capacidad y 10 toneladas de carga máxima, totalmente abulonada, con protección anticorrosiva de fondo epoxi y esmalte poliuretánico.

Montecor destacó la rotoenfardadora M8520H, el mixer vertical MV10/1 de 10m3, y un mixer horizontal de 10m3 con caja reductora.

Metalúrgica Ceibo expuso un elevador frontal común modelo 1001 con cuchara desmontable de ½ a 1 m2, y una grúa de arrastre multifunción G-1500, con giro de 120° mediante dos cilindros de 2 ½”.

Básculas Magris exhibió el nuevo equipo para control de combustible BMC 300. Sirve para cualquier tanque de combustible fijo o móvil, y permite el almacenamiento en memoria del historial de consumos y reabastecimientos con fecha, hora, litros y operario. Además impide el reabastecimiento y consumo no autorizado.

Geosistemas difundió el banderillero satelital Outback Max, con barra de luces externa, pantalla táctil de 10.4’’, mapas interactivos, botones de acceso rápido y menú de aplicaciones. Además, WEEDit, para aplicación selectiva de herbicidas, y el banderillero satelital STX.

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New Holland mostró el tractor TD85F, de 85 CV y doble tracción, fabricado en el país, para economías regionales. También la enfardadora gigante BB1270, que tiene una capacidad de trabajo 20% superior; puede realizar fardos de paja y heno de 120 x 70 x 260 y cuenta con el sistema Super Sweep para lograr una eficiente recolección del material.

Al igual que otros años, Ipesa llegó a Palermo con toda sus innovaciones en silos bolsa.

Comofra mostró su línea de mixers verticales y horizontales, su autodescargable y el acoplado tolva para fertilizantes, de 14 tn, con 17.5 m2 de capacidad, con tratamiento epoxi, lona de destape rápido y tubo multiuso de 5 m x 160 mm. Favot destacó su pulverizadora MAC 2526. Garantiza un bajo costo de mantenimiento, y cuenta con un botalón acoplado al equipo matriz por medio de un eje vertical, que evita superposiciones. De trocha variable, bajo peso no suspendido y construido bajo normas ISO 9001:2000. Además, MAC 3028 (3.000 l, 28m) y MAC 3532 (3.500 l, 32 m) Yomel difundió la fertilizadora modelo 10.000, con nuevo sistema de tándem direccional (más elevado) que permite la aplicación en papa. También la fertilizadora Impala 4500, con una capacidad de carga de 4.500 kg y 5.500 l, dosificación mediante cinta transportadora de goma, y ancho de labor de 36 m, en versiones para agricultura de precisión y con tolva de acero inoxidable. Asimismo la fertilizadora de arrastre 3024 A, con tolva en acero inoxidable y sistema de balanza, y las rotoenfardadoras Magna 940 y Magna 940 CUT, de cámara variable.

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Metalfor exhibió un nuevo prototipo de pulverizadora autopropulsada, el modelo 7055, que cuenta con depósito de 5.500 litros y un ancho de labor de 38 metros. También el modelo 7040, de 3.500 l y 32 m de barra de estructura tubular redonda, motor de 173 HP, despeje de 1,6 m, y sistema de iluminación pico por pico entre otras características. Llevó asimismo el conocido modelo Múltiple 3200, y la fertilizadora 7050, con distribución mediante platos de acero inoxidable, amplia cabina con vista de 360°, balanza de carga, motor con 6 cilindros de 173 HP.

Akron presentó el nuevo acoplado tolva multipropósito SFC, que abastece a la sembradora de semilla y fertilizantes, y también puede usarse como tolva auto descargable. Exhibió asimismo su mixer vertical de 14m3 con descarga lateral.

Con importantes adelantos tecnológicos, Trafer mostró silos de acero inoxidable. Tienen un costo diferencial pero una gran longevidad y ningún mantenimiento. Ofrecieron tasas preferenciales con varios bancos.

TBeh expuso su línea de niveladoras de arrastre, en especial la renovada N10, con comando electrohidráulico y un ancho de trabajo de 3.05 m, y N4-3600, con un ancho de vertedera de 3.6 m y dos ruedas.

Fercam difundió dos sembradoras. G350 es para grano grueso (especialmente para soja), permite sembrar a 35 cm entre líneas, con un ancho de transporte de 3,4 m y doble fertilización. También la Multipropósito F220 para grano fino, pasturas y grano grueso con placas. Disponible desde 15 líneas, para pequeños productores.

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EMPRESA GERENCIAMIENTO Guillermo y Ricardo Stuber

Se van para arriba R

icardo Stuber explica con una alta cuota de lógica las razones que llevaron a que su familia diversificara el planteo. “A esta altura de los acontecimientos nos interesa el crecimiento vertical –avisa el productor–, y si hay alguna evolución en el plano horizontal tiene que ser puntual, con rentabilidad relativamente asegurada. A la agricultura la veo complicada en las áreas marginales; los costos de indiferencia con los alquileres que se pagan en esta zona (16 qq de soja) se ubican en 93 qq de maíz. Es arriesgar en algo que no es tuyo para ganar, con suerte, 7 qq. Me parece mejor poner esos 93 qq en mi propia tierra, y es posible que en vez de 100 me den 107. El punto de ajuste va a pasar por los alquileres, y ya se están dejando muchos campos. A la larga el propietario tendrá que adecuarse, por ahora esto sólo se da en establecimientos marginales”. Stuber y su familia pertenecen a la Regional San Jorge de Aapresid. Explotan unas 800 hectáreas propias y 600 alquiladas en la zona de María Juana y Sastre, en el centro de la provincia de Santa Fe, de las cuales 250 están ocupadas por un tambo propio. Además llevan adelante una invernada bovina en un campo ubicado en Chaco. “Del total que arren-

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Estos productores vinculados con Aapresid apostaron al crecimiento vertical. Incluye la conversión de granos en carne y leche, y también potenciar el valor del campo mejorando su dotación de fósforo. damos, 400 hectáreas pertenecen a un familiar, que además cuenta con una mentalidad realmente positiva. No me interesa pelearme con un vecino por esta cuestión, por eso estamos fuera del mercado de alquileres. Considero que tenemos mucho para crecer verticalmente, en especial en ganadería. Y si hiciste las cosas bien en este camino vas a tener con qué entrar en el mercado de crecimiento horizontal cuando las cosas se normalicen”, asegura Ricardo.

No funciona “Se está perdiendo la cultura del trabajo; es una pena; este Gobierno ha hecho cosas buenas, como obligar a que las madres manden a sus chicos a la escuela, pero esa generación no está familiarizada con aquello de ganarse el pan con el sudor de la frente. Hay que ayudar, pero dando trabajo”. (Ricardo Stuber)

Nuestro entrevistado siente que su sistema diversificado lo pone a cubierto en alguna medida de los nubarrones que proponen los precios de la campaña 2013/14. Tanto como el hecho de que más del 60% de la superficie que trabaja es propia, lo que le permite hacer algo diferente. “Por caso, siempre hemos rotado –dice el empresario–, pero en los últimos años sumamos el maíz de segunda y hacemos menos siembras de primera, que requieren más fertilizante y con las cuales no hemos tenido años buenos. Este maíz de segunda es más seguro, menos exigente en insumos, lo cual pesa en los números, y logramos una estabilidad, incluso para satisfacer las necesidades de picado para el tambo y diversificar el origen de ese material. También hay ensayos en la Regional sobre el maíz tardío en diciembre, con buenos resultados, pero no es la idea por ahora”. Ricardo reconoce que es probable que una buena cosecha en Estados Unidos de-

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Todas las fichas “Voy a apostar a la ganadería, y más en este momento, esto va a tener que cambiar, algo va a pasar, al igual que acaba de suceder con el trigo. Carne no falta, pero no estamos exportando. ¡Ánimo, no hay mal que dure 100 años!”. (Ricardo Stuber)

La planta de almacenamiento cumple un rol clave en el proceso de integración de la agricultura con el tambo. Han incorporado una proporción importante de sojas STS en los lotes con mayores problemas de malezas.

termine números aún más flacos que los que estamos viendo. De hecho, algunas cosas ya están pensadas. “En el caso de soja la canjeamos por expeller, el trigo se puede usar en parte para molienda, el sorgo y el maíz los comemos, a todo tratamos de darle un valor agregado integrándolo a nuestro sistema. Y si hay que llevar un camión de sorgo al norte se hará, aunque no es lo ideal”. En el contexto de esta filosofía de integración y crecimiento vertical, hace seis meses cerraron uno de los tres tambos

cuando comprobaron que podían concentrar todo en uno sólo, lo que llevó a solucionar una ineficiencia en materia de costos fijos. El otro estaba en un campo arrendado a quintales de soja; no hace falta explicar las razones por las que lo dejaron. “Hablamos de crecimiento vertical no solo en producción animal sino en recuperación de suelos a medida que nos va dando el cuero, es decir reposición de nutrientes. La valoración de un campo en función de la dotación del fósforo de sus suelos es algo que llegará en al-

gún momento, no tengo dudas”. Hasta acá la conversión de grano en carne o leche no daba para descorchar botellas, pero si se confirman los valores con que amenaza castigarnos la campaña 2013/14, la ecuación se va a acomodar muchísimo. “Por eso es clave la diversificación de negocios para la estabilidad de la empresa; no podes perder simultáneamente en las tres actividades. Y como familia nos permite distribuir las funciones. Mi padre Ruben se encarga de los papeles, Guillermo, uno de mis hermanos, y yo de la agricultura, y Germán, mi otro hermano, en el tambo. No nos superponemos, todos crecemos y hay menos conflictos”.

Dos variantes Con los cambios antes indicados, la rotación sigue siendo maíz-soja-trigo/soja, en algunos lotes, y en otros trigo/maíz-soja-soja, y luego puede volver a maíz. “Yo creo que ya hace un par de años que hemos llegado al techo –razona Stuber–. Pretendemos 4.000 kilos de trigo, 11.000 de maíz y 4.000 de soja. Y estamos en esos números, quizá un poco menos en trigo”. Bien podría definirse la superficie que trabaja esta familia como tres bloques de 400 hectáreas; en general son ambientes homogéneos, salvo un campo en que se

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EMPRESA GERENCIAMIENTO siembra sorgo porque es de menor calidad. Por cierto, la temporada 2012/13 fue la mejor de los últimos cinco años, tras sportar campañas muy malas por la irregularidad de las lluvias.

Más modesto En trigo, Ricardo y sus hermanos mantienen la preferencia por los ciclos cortos. Esto apunta a un menor consumo de agua y a darle mayor seguridad a la soja de segunda. “Y además bajamos la densidad en función de estas mismas razones. Como se imaginará, paralelamente achicamos las pretensiones en materia de fertilización; ahora vamos con 60 unidades de N en vez de 80. Y en cualquier caso buscamos calidad (proteína) básicamente, para lo cual recurrimos a la genética (trigos Grupo 1). Estoy convencido de que éste es el camino, en algún momento defendés tu producción. Por eso, en antesis estamos aplicando SolUAN U para darle mayor proteína al grano, si bien el año pasado el número estuvo muy justo. Por otro lado, la última campaña incorporamos un nuevo ciclo corto, SY300, que anduvo muy bien en calidad y rinde”. Nuestro entrevistado advierte que no sirven los precios exorbitantes que muestra el mercado para el trigo disponible, es preferible tener valores normales y estables. “No creo en los temores de que mantengan cerrado a la exportación el mercado de trigo a partir de diciembre próximo, y si lo hacen será para nada, totalmente inútil. Duele el tiempo desaprovechado”, se queja.

Los Stuber tienen un engorde de invernada de compra en el norte. Hacienda Braford de alta calidad. Cosecha de maíz. Comparten ganancias con quienes hacen el trabajo, y todo es más eficiente. Ricardo Stuber explicó a CHACRA cómo manejan la siembra de fina.

El punto es que esta campaña terminaron sembrando con algo menos de nitrógeno de lo planteado; por una cuestión de bolsillo fueron 60 unidades de N. “No miramos que campo es nuestro y cual es arrendado, ponemos las mismas fichas en uno y otro lado. Desde luego, todo se evalúa detenidamente, nada se hace porque sí, pero el fungicida va casi por decreto. Asimismo, han aparecido muchos agroquímicos que hoy permiten controlar malezas resistentes y que hacen que el trigo encaje perfecto en la rotación”. En materia de fina adicionalmente hicieron cebada la campaña pasada como siembras de cobertura en el campo me-

Ganadería Los Stuber manejan únicamente novillos consumo a partir de invernada de compra. Todo se hace mediante un engorde a pasto, sin suplementación (campo natural + raigrás y Gatton panic). Los animales entran con 160170 kg y se van antes de los dos años con 480500 kg, generalmente con destino final en Jujuy, Salta, Santiago del Estero y en algunos casos Santa Fe. Este tipo de pastos en los esteros aporta mucho volumen en la época lluviosa. El esquema puede categorizarse como silvopastoril, y también hay monte dentro del campo, que hoy por hoy no se puede tocar. De todos modos, los permisos vinculados con el manejo silvopastoril se están otorgando, 56 • CHACRA

siempre y cuando el productor haga las cosas como corresponde. El costo de alimentación es relativamente bajo, pero han crecido considerablemente otros gastos de producción, con lo cual el margen es ahora más chico que hace dos años. “Me parece que todavía hay algo de soga, por eso es importante la diversificación. Ahora estamos tratando de producir nuestro propio grano para darle valor agregado en el norte. Hacer silos de Gatton panic y sorgo para alimentar en el invierno, y convertirlos en carne”. En este momento el campo de Chaco alberga unos 500 novillos, porque la zona so-

porta una seca pocas veces vista. Llegó a tener más de 1.000 cabezas, y la idea es volver a esa carga. “Todo lo que es silo lo produciríamos en el mismo campo, a partir de pasturas y de cultivos anuales. El Gatton nos dio muy buenos resultados y sabemos que hay algunas variedades nuevas que todavía no hemos probado. ¿Cómo manejar un esquema silvopastoril? Lo primero que hay que hacer es cuidarlo, no sobrepastorearlo, y protegerlo de las quemazones. Tenemos el campo bien dividido por lotes; se come uno e inmediatamente se pasa al otro. Y hace dos meses contratamos a un veterinario para ir midiendo y afinando el lápiz”, indica Ricardo.

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EMPRESA GERENCIAMIENTO

Los tres tambos que tenía la empresa hoy se han concentrado en uno de ellos. Una cuestión de salud económica.

nos favorecido, y este año avena para el tambo. ¿Cebada 2013? Nada esta vez.

De segunda La mayoría del maíz empleado en este planteo era Bt; en 2012/13 se pasaron a los materiales RR por una cuestión económica en el caso de los lotes destinados al tambo, en tanto los de segunda se sembraron con híbridos VT Triple Pro y los intermedios en parte con éste último y en parte con materiales MGRR. “En general nuestros suelos son buenos, salvo unas 130 hectáreas que corresponden a la clase de uso III. Tenemos limitaciones de agua en enero y la consigna es zafar de ese momento con el período crítico”, explica Stuber. En maíz también se redujeron las densidades, de 4.0 pl/m a 3.7-3.4 pl/m en siembras de primera y 3.1 en las de segunda. Implica menos gasto de semilla y mejores resultados. El tiempo les demostró que no es cuestión de poner más plantas. Ricardo reconoce que están apareciendo algunas enfermedades en el cultivo de maíz, pero hasta acá no ha aplicado fungicidas en sus lotes de cultivo. Por lo demás, trata de manejarse con híbridos de punta. “Ahora los fertilizantes están más accesibles, pero en marzo pasado se veían muy caros. Preferimos hacer chorreado porque tenemos un equipo adaptado a este uso y la logística nos da. Eso sí, en maíces de segunda adoptamos una fertilización algo más austera”.

Antimalezas En la campaña 2012/13 se incorporó una proporción de cultivares de soja STS para los lotes más complicados, así como en otros se puso trigo con el mismo

objetivo: controlar malezas resistentes. “Nunca nos apuramos a sembrar, la temporada que ha finalizado hace unos meses fue buena para ciclos cortos como los materiales del GM 3.9; generalmente estamos sembrando variedades de los GM 4.2 a 4.9, más alguna 5.9 en los lotes de segunda, pero este año hubo un espaciamento de las lluvias que castigó más a las sojas más largas, mientras que las de grupo 3 ya habían llegado. En otro orden, el año pasado daba para fertilizar la soja con fósforo, pero ahora el número es otro”. Respecto del distanciamiento entre hileras, si la campaña pinta complicada prefieren hacerlo a 42 cm, de lo contrario toda la soja se implanta a 52 cm. “Estamos siguiendo de cerca el tema de la simiente pretratada, si uno tuviera la seguridad de alcanzar el 100% de nacimientos se podría bajar mucho más aún la densidad. Y estarías pagando regalías por 10 granos/m cuando venís abonando por 15 granos/m”, gráfica el empresario. En el caso de soja también se tiende a reducir densidades, que han achicado a 16/15 granos por metro, incluso menos. Por lo demás, la oleaginosa es un cultivo en el cual enfermedades y plagas obligan a gastar cada día más. CH Ing. Agr. CLAUDIO GIANNI Fotos: Jorge Gruppalli

Tambo Como se indicó, el esquema de los Stuber se completa con un tambo ubicado en la zona rural de María Juana. A él vamos a referirnos in extenso en la próxima edición de nuestro suplemento específico.

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GRANOS MERCADOS Se cierra la ventana de premio climático para el maíz y empieza a tomar forma el futuro de la soja. Todo indica que, en el primer caso, los precios serán difíciles de digerir para el productor argentino.

Es mucho lo que está en juego A

l cierre de esta edición se definía la suerte del maíz en Estados Unidos, y por ende en buena parte del mundo. Entre idas y vueltas, los lotes de cultivo en el Medio Oeste iban llegando a su punto culminante sin contratiempos severos, con precios en baja pero que afortunadamente no alcanzaban los niveles alarmantes que vaticinara el USDA en los primeros meses del año. Con la polinización concluida en alrededor del 45% del área dedicada al cereal, las chances de lluvias iban apagando la volatilidad del mercado. La soja, en tanto, espera su turno. Este Paulina Lescano mes ingresará 60 • CHACRA

en la instancia crítica. Aún disfruta de un premio climático, las siembras han sido tardías y hay dudas sobre los lotes de segunda, habitualmente el 10% del total plantado en el país del norte.

Stocks En este contexto, Paulina Lescano pasó por el SEMAServicios y Marketing y desbrozó la realidad de una campaña compleja como se estima será 2013/14, con precios que históricamente no están entre los más pobres pero que resultan insuficientes para el productor argentino en virtud de la macro vigente. Como siempre, el protagonismo lo tienen las existencias granarias. “La última campaña el maíz registró una caída significativa en los stocks mun-

diales, y en 2013/14 se espera una fuerte recuperación por el crecimiento de la producción en Estados Unidos. Y en el caso de la soja se han mantenido relativamente estables y ahora se estima que se incrementarán”, indicó la analista. Claro, la relación stock/ consumo tiene mucho que ver en la definición de precios. A nivel global, en el caso del trigo puede decirse que se presenta cómoda (25% o más), mientras que en soja tampoco es alarmante y en maíz se ha reducido. Pero lo que importa es lo que ocurra en Estados Unidos, dada la influencia de un mercado como Chicago. Allí la relación stock/consumo para trigo viene cayendo año tras año, mientras que para la soja se halla en valores mínimos. Se proyecta que tras la tempo-

rada 2012/13 casi no quedará nada, y es lo que daba sostén de precios a las posiciones más cercanas, escenario que debería relajarse algo una vez que ingrese la cosecha 2013/14. De todos modos, aunque se duplicaran, las existencias seguirían en un nivel bajo. En el caso del maíz asistiríamos a un fuerte aumento de la relación stock/consumo, si bien se necesita una muy buena cosecha para ello y es justamente lo que se definía al momento de confeccionar este artículo. Hasta ese momento, el USDA abonaba aquella idea, con lo cual la relación stock/consumo pasaría de 6.15% a 15.36%, números que, junto con el clima benigno, siguieron presionando a la posición Diciembre, hasta llevarla incluso a niveles peores

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Futuro promisorio “Hacia 2050 el mundo crecerá sostenidamente, en especial en el centro sur de Asía, con un share del 45% del aumento de la población mundial. El consumo de todos los granos continuará en ascenso en la próxima década. Y seguiremos viendo personas que se instalan en la clase media y modifican sus hábitos alimenticios en los países en desarrollo. China tiene solo el 9% del área agrícola mundial y el 22% de la población, de modo que no cuenta con mayores salidas salvo importar alimentos de manera creciente”. (Lescano)

que los de hace un año. El dato positivo es que puede decirse que ya los precios perdieron toda la ganancia de un año, y que los fondos especulativos tienen hoy una gran posición vendida. Brasil ha dado la nota en maíz, como sucede cada vez que alguien deja un hueco en el mercado. Ahora ha irrumpido como exportador de peso, superando a la Argentina. Claro, en condiciones de cosecha normales en Estados Unidos, este aporte no es una buena noticia para los precios. Afortunadamente China viene importando cada vez más maíz; se estima que en la próxima campaña serán 7 millones de toneladas, aunque algunos privados consideran que el volumen resultaría menor.

En detalle Si los precios se definirán en función de lo que ocurra en Estados Unidos, vale analizar algunas cuestiones vinculadas con los cultivos en el país del norte. Iniciada con una relación stock/consumo históricamente baja para maíz, las proyecciones para la campaña 2013/14 hablaban de un crecimiento del área y de los rindes por encima del promedio de las ultimas cinco campañas, para llegar a 354 millones de toneladas del cereal. Así, se recuperarían los niveles normales de consumo forrajero, uso para etanol y exportaciones, y crecerían significati-

vamente los stocks, lo cual se traduce en una baja de precios. Esto es en condiciones ideales. El reporte de área y stocks del USDA de junio pasado indicó que se ha sembrado la superficie más importante desde 1936, de modo que el partido lo definirán los rindes que se obtengan. El organismo oficial sorprendió a propios y extraños al anunciar una superficie implantada de 39,45 millones de hectáreas, por encima de los 38,60 millones previstos por el mercado. Además, el USDA proyectó el área que finalmente llegará a la cosecha en 36,09 millones de hectáreas. Con el rinde promedio nacional estimado por el organismo en su último reporte (9,82 tn/ha), el volumen de la cosecha de maíz estadounidense rondaría los 354,4 millones de toneladas. Respecto del trigo, a nivel global en la última campaña se dio vuelta la tendencia y la demanda superó a la producción, pero los precios no tuvieron mayor reacción, con lo cual este cereal es el menos beneficiado con estos balances de oferta y demanda. El trigo es el que tiene más dificultades para abrochar subas de precios con algún impacto, aunque la irrupción de China como gran importador este año puede sugerir que la historia no está cerrada. En cuanto a Estados Unidos, la relación stock/consumo bajaría a 24% pero sigue siendo “comoda”, y tendría-

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GRANOS MERCADOS mos una situación de precios que se estima será similar a la del año pasado. Por último, en el país del norte se vaticina una cosecha de 93 millones de toneladas de soja, que se sumaría a una mayor producción en la Argentina y Brasil. Del otro lado, China necesita aumentar su nivel de importaciones; el consumo de soja crece cada año 10 millones de toneladas, y esta campaña se estima que comprará fronteras afuera, según el USDA, unos 69 millones de toneladas, 10 millones más que en 2012/13. El punto es que las existencias de soja en Estados Unidos son tan pobres que amenazan con llegar con lo justo al empalme con la nueva cosecha, en noviembre. Si se dan los rindes proyectados, la producción crecería ahora cerca de 11 millones de toneladas, y así y todo la relación stock/consumo apenas treparía al 9%. “Hay que esperar mucha más volatilidad en soja que en maíz, porque se requiere un escenario casi perfecto para tener una mejora en la situación de stocks”, anticipó Lescano, escenario que efectivamente se ha venido dando. Por otro lado, más allá de la volatilidad, la soja es la que ha logrado mantener una mejor tendencia de los precios a cosecha (noviembre), y sigue con niveles por encima a los del año anterior. En el informe de área y stocks de junio pasado, el USDA definió una superficie sembrada con la oleaginosa en Estados Unidos en torno de 31,47 millones de hectáreas, levemente por debajo de los 31,55 millones esperados por el mercado. Indicó que el área efectivamente recolectada será de 31,14 millones de hectáreas; con un rinde medio de 62 • CHACRA

También juegan Las idas y vueltas de la Fed respecto de las compras de bonos y el mantenimiento de su política de ayuda al sistema financiero estadounidense impactan en la suerte de los precios granarios. También pesan ciertos indicadores. Pensemos que el Dow Jones se ubica por encima de los niveles de la burbuja de 2008. Y el petróleo logró recuperar posiciones hasta los u$s 108 por barril tras haber perdido terreno.

2,99 tn/ha el volumen obtenido rondaría los 93,1 millones de toneladas. Precisamente es en las condiciones en que se dieron las siembras donde radican las dudas sobre el rinde. Todavía no es prudente darle un cheque en blanco a la supercosecha de soja.

ayudó a la baja de precios durante julio, pero es un elemento positivo a futuro, si deciden revertir esa posición. Hoy en día sería más importante lo que decidan hacer los fondos índices en maíz, ya que cualquier salida precipitada puede afectar los precios granarios.

Los fondos

Lo que viene

Aquellos de índole especulativa son los que más pesan en las variaciones bruscas de precios, mientras que el impacto de los fondos índice es más esporádico. Hoy estos últimos tienen una posición comprada elevada en maíz; pueden decidir salir e irse a otro tipo de inversiones y dañar el precio del cereal. En soja nunca tuvieron una posición tan alta como en el cereal, pero pueden generar movimientos de precios, aunque en este caso se considera controlable. Y los especulativos mantienen una posición comprada importante en soja aunque no es la más alta de los últimos tiempos, y en maíz tienen una gran posición vendida, lo cual

En soja, entre la posición Agosto y la posición Noviembre se verifica una brecha negativa de u$s 80, porque el mercado percibe que en efecto se dará la mencionada recuperación de stocks. En el caso de maíz la sensación es la misma, aunque la diferencia de precios entre posiciones cercanas y diciembre es mucho menor, en torno a 15 u$s/tn, justamente porque la recomposición de stocks finales sería mucho más fuerte que en soja. Por cierto, en el plano local ambas brechas han sido menores, y se observa que para maíz se ha estado abonando en torno de la capacidad real de pago, algo que no pasaba desde hace varias cam-

pañas. El dato es que la exportación ya tiene comprada la mercadería que necesita. “Es verdad que los precios no cierran, pero lamentablemente con el nivel de retenciones que tenemos, son los que los exportadores podrían pagar a partir de los valores internacionales actuales” –advirtió Lescano–. De todos modos hay que considerar que el USDA partió de expectativas de máxima, con lo cual cada corrección que se haga reforzaría los precios. Todo depende de los rindes”. Para trigo, con Kansas como referente, entre el Diciembre y el disponible se verifica un premio de u$s 30-40. El disponible localmente ha estado muy por encima de la capacidad teórica de pago, y enero 2014 se muestra con un descuento de u$s/tn 10-15 de lo que debería reconocerse al productor. Eso sí, existe mercadería ya comprada por los exportadores que no van a poder despachar porque no tienen ROE. Mientras tanto, la nueva campaña entregaría entre 11 y 13 millones de toneladas; no es demasiado. ¿Qué hacer? “En el caso de soja 2012/13, a mediados de julio la mercadería con precio representaba un 43% de la cosecha esperada, versus 60% del año pasado. Es un riesgo mantenerla sin cobertura si no se va a vender, la alternativa es usar la posición Noviembre para abrochar algún piso con cobertura al alza. Y tanto en maíz y soja 2013/14 habría que poner un piso para la campaña que viene. Lo positivo es que cada vez que Chicago baja, la demanda aprovecha para comprar y cuando sube las compras caen pero no de manera significativa. Lo más complejo sigue siendo la escena local. CH

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GANADERÍA MERCADOS

i uno analiza la situación actual de nuestra ganadería podría definirla en los siguientes términos: ✔ Aumento promedio de Por costos e insumos de un BELISARIO 26% en un año, a lo que CASTILLO se suma la pérdida de un 4% en el precio del novillo en el mismo período. ✔ Sequía que se extiende hace dos años en el centro, norte y oeste de Córdoba, Salta en su totalidad, vastas regiones de Santiago del Estero, Formosa y Chaco. ✔ Creciente en el delta del Paraná, con la evacuación de alrededor de medio millón de cabezas de ganado. ✔ Exportaciones en mínimos históricos (6% de la producción) con un dólar anticompetitivo y retenciones vigentes. ✔ Hacienda desvalorizada en un 60% en dólares con respecto a 2010. Está claro que la situación es complicada, aunque hay ciertas cuestiones que quizá aporten algún tipo de defensa frente a este panorama desalentador.

¿Cómo sigue? Cuando el recorrido es hacia la baja, como marca el contexto actual de liquidación de stock ganadero, demanda global (interna más exportaciones) en retroceso, baja o nula rentabilidad en las actividades intermedias, se repite el mismo circuito: ✔ Lo primero que se resiente es el precio de la carne y lo último en verse afectado es el valor de la vaca, que funciona como fábrica de terneros. ✔ Hoy nos encontramos en este proceso de depresión y por lo tanto podemos suponer que la vaca de cría debería bajar aún más en términos relativos respecto del resto de las categorías, insumos y dólares. ✔ Pareciera que estamos transitando la etapa en la que los precios de los terneros de invernada se están acomodando hacia abajo. Con la cotización del maíz en alza y la amenaza de sobreoferta de hacienda liviana de consumo en el último cuatrimestre del año esta tendencia parece difícil de revertir en el corto plazo. ✔ Es esperable que no se produzcan bajas importantes en el corto y mediano plazo en el precio de la carne y hacienda 64 • CHACRA

Preguntas y respuestas De qué manera resolver dos escenarios que inexorablemente habrá que enfrentar. El actual, complicado y riesgoso, y el futuro, en que de un modo u otro deberá revertirse la política hacia el sector y será necesario aprovechar las oportunidades que se presenten. para faena en términos generales, porque ese ajuste ya se efectivizó principalmente durante 2012.

¿Cuándo cambia? Existe casi unanimidad respecto de que esta situación se va a dar vuelta, lo que lamentablemente nunca podemos predecir es cuando lo hará, que es lo que justamente todos quisiéramos saber. Así son los mercados, la información clave es “cuando” y no “como”.

La hipótesis más optimista diría que esta misma Administración deberá romper el esquema económico que nos metió en esta situación. En la otra orilla, la más pesimista (la suscribo) sostiene que recién un nuevo proyecto político en el poder podría plantear un modelo que modifique la realidad del ganadero y de la cadena cárnica en general, pero fundamentalmente que mejore las expectativas.

¿De qué manera cambia? Coincidimos entonces en que en algún momento los precios van a invertir la tendencia, ya sea por un cambio de modelo que permita participar a la exportación o porque la oferta no alcance para abastecer el mercado interno. El contexto internacional es completamente distinto al que conocimos hasta fines de siglo pasado. Las proyecciones de oferta de carne vacuna se ven claramente superadas por la demanda esperada, y esto asegura que tendremos precio cuando estemos listos para salir al mundo. Por cierto, en cualquier caso una vez que el mercado sea otro, el camino por recorrer resultará conocido: ✔ En un proceso de aumento de demanda y precios, siempre la reacción inicial

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del mercado se producirá por el incremento de valores a nivel minorista, y esa ola se irá desplazando en las cotizaciones y en el tiempo hacia los eslabones originales de la cadena. ✔ Es decir que el kilo de carne al mostrador es el primero que aumentará para mover el precio de la res. Éste accionará la demanda sobre las categorías de hacienda destinadas a faena, y posteriormente el engordador presionará sobre el precio del ternero que es su principal insumo, para que finalmente allá lejos termine repercutiendo en el valor de los vientres. ✔ Lo importante es que la primera reacción se da sobre el mostrador, para afectar retardadamente el interés por las vacas de cría.

¿Cómo capitalizar un futuro aumento de precios? En una progresión de costos y precios a lo largo de la cadena lo primero que se va a reactivar una vez pasada la crisis va a ser el valor de la hacienda para faena:

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✔ El productor podrá aprovechar rápidamente un cambio de tendencia de precios en la medida en que esté posicionado en el engorde, o sea que tenga un animal terminado al momento que esto se produzca. Especialmente si los retuvo o compró cuando la invernada estaba barata. ✔ Si en cambio es vendedor de terneros tendrá que esperar quizá otro año desde el momento que el mercado reaccione hacia arriba para capturar los nuevos valores en invernada, arrastrados por los precios del gordo. ✔ Más tardía aún será la captura de rentabilidad si su producto fuesen, por ejemplo, vaquillonas preñadas, terneras para madres o reproductores en general.

Estilo de vida Los ganaderos ya tenemos experiencia en “bailar con la más fea”; difícilmente nos saquen del juego. Éste debe ser un negocio que nos permita vivir, pero por encima de eso siempre será un estilo de vida.

¿Qué hacemos entonces? Desde ya cada productor y cada empresa es un mundo aparte y todo dependerá de su situación forrajera, financiera, impositiva, societaria y anímica. Sin embargo: ✔ Lo que creemos que no debería hacerse es planificar la actividad apostando a un fuerte reacomodamiento de precios antes de 2 o 3 años. ✔ También hay que tener en cuenta que la relación de costos e ingresos se puede seguir deteriorando en el corto plazo, especialmente para los planteos de cría. ✔ Vale agregar que descapitalizarse en vientres durante los próximos años podría ser un camino sin retorno para los productores que tengan la intención de reponer vacas cuando los precios se vuelvan a alinear con el resto del mundo. ✔ Es posible que la actividad de engorde en todas sus formas, manejada con eficiencia en los ámbitos productivo y comercial, sea lo que mejor se defienda en el corto y mediano plazo dentro de las alternativas de la ganadería de carne. CH

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POLÍTICA PERSPECTIVAS

El riesgo crece S

e ha definido el tablero electoral. Para Sergio Berensztein, director de la consultora Poliarquía, hay evidentes síntomas de agotamiento del modelo, desfallece la tendencia a S. Berensztein hacer política al margen de la opinión pública. Pero además se ha producido un cisma importantísimo en el Partido Justicialista a partir de la decisión de Sergio Massa, apoyado en una propuesta típicamente peronista. “Y para disimular esta impronta ante los sectores medios independientes, lleva un poco de todo en su lista. Sabe que la Presidenta ha perdido el apoyo de esos votantes, los mismos que la eligieron en 2011. El cepo, la inseguridad, el blanqueo y otras bellezas por el estilo terminaron con aquél idilio. Es más, si hubiera tenido éxito el proceso de negociación de Massa con Daniel Scioli, Francisco de Narváez y Mauricio Macri, hubiera sido una verdadera bomba atómica. Como fuere, es un punto de inflexión, la primera vez que se desafía de manera tan contundente el liderazgo de Cristina”, indicó el politólogo en la última edición del SEMA-Servicios y Marketing. A ciencia cierta nadie sabe qué saldrá de todo esto, pero Berensztein entiende que está claro que se relajó el disciplinamiento que imponía la líder del Frente para la Victoria (Fpv).

Se bajó El otro punto clave, a criterio del disertante, es que la lista que ha presentado el Fpv en Buenos Aires indica que la Pre-

Pocos resultados ”La inflación es un flagelo. El supuesto congelamiento de precios no sirvió para nada; todos siguen pensando en una carestía cercana a 30% anual. Este gobierno hace cosas que conllevan costos elevados y muy pocos resultados. Por caso, la lista de productos congelados incluye dos tipos de leche, 20 de tinturas para las señoras y 8 de productos para depilarse. Un disparate”. (Berensztein)

sidenta ha renunciado a la sucesión. “No se animó a un operativo testimonial con sus espadas más cercanas al frente, porque sabe que puede perder. Y por eso entregóel control de su lista en su distrito a los líderes territoriales del conurbano que no se fueron con Massa. Y mañana tendrá una excusa…¡demasiado hicimos con un desconocido encabezando!’”. Bien o mal, Massa es, para todos, el candidato a batir. Pero cualquiera sea el resultado, el problema para el gobierno está planteado. Hoy el 70% de la Argentina está buscando un cambio de nombre, con alteraciones más o menos amplias de lo que se está haciendo. “La Presidenta se ve disminuida, su presente no le da ni para controlar los precios –afirma el consultor–. No puede cambiar ni la grilla de Cablevisión sin tener que ir a un juicio. Pero a no confundirse, éste es un gobierno que puede hacer un enorme daño todavía; falta mucho para que esto se acabe, y el costo de oportunidad de tomar medidas alocadas en un gobierno que se va, es cero. No es para relajarse, es para preocuparse y estar

Caída libre “Cristina perdió la mitad de su imagen en 17 meses (de 70% a 34% positivo). Si lo que sabemos es grave, imaginamos lo que no nos muestran. Por eso, bien puede decirse que sí las elecciones fueran hoy mismo, el 65% no votaría a los candidatos de CFK. ¿Quien es el político más valorado?

Ninguno, hay un vacío enorme que nadie logra llenar, pero Cristina, con poco, tiene individualmente más que cualquiera de los otros. Le alcanzaría para aguantar en la primera vuelta y perder en la segunda; similar a Menen en 2003. En el medio van a hacer cualquier cosa”. (Berensztein)

De acuerdo con el titular de Poliarquía, la actual Administracion habría entrado en su etapa final. Lo saben sus integrantes, por eso el costo político de tomar medidas disparatadas es cero. más atentos que nunca. Estamos ante un boxeador que va a empezar a tirar trompadas porque sí, y le puede tocar a cualquiera. Se sabe, hay sectores que están en la mira, en especial los medios y el agro. No recomiendo pensar que lo peor ya pasó”.

Ya basta Berensztein entiende que, en su caída, CFK buscará llevarse a algunos consigo. En la otra vereda, la oposición espera que pague los costos de todos los desaguisados que generó. Es una situación de mucha incertidumbre. “En los últimos meses se verifica un cansancio progresivo en la gente –asegura el profesional–. Todo empezó a cambiar a partir de abril pasado, cuando hubo un salto fenomenal en la percepción de que las cosas no van bien. Con este nivel de inflación, sin creación de empleo privado y con Ganancias castigando al trabajador, el golpe llega en el ultimo trimestre del año, pero hasta acá se disipaba con las paritarias en los tres meses siguientes. Esta vez se han alejado sensiblemente de esa fecha”. Claro, en este contexto las macanas tienen mayor impacto. Boudou, Jaime, Lázaro, más la inundación de abril pasado. Al igual que la inseguridad, esta última castigó más al que lo vive de cerca que al realmente afectado. Cada vez que pasa algo en el barrio la sensación es que mañana le tocará a uno. El Estado no hace nada, y en medio de este zafarrancho se les ocurre saltar sobre la Justicia y lanzar el blanqueo. Hoy por hoy en dólares muchas cosas son más caras que en Estados Unidos. “Todo esto explica el desgaste. Se parece al clima previo a la muerte de Néstor Kirchner”. CH C.A.G.

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ECONOMÍA COYUNTURA

or cierto, fue sorprendente el aumento del 3% en el PBI del primer trimestre reportado por el Indec. La mejor performance de los tres meses si- Por JUAN LLACH guientes ha cambiado la IAE Business Universal sensación térmica, pero School, Austral son tantas y tan fundadas las dudas sobre el período anterior que lo menos que debería hacer el Instituto es explicar cómo llegó a aquel número. La principal clave de esta falacia radica en que el Indec ha estimado un aumento del consumo privado del 6,1% (sic), que choca frontalmente con casi todos los números de la realidad. El incremento en los servicios públicos mencionado por la citada dependencia se debe al 16,4% de la telefonía celular, que aporta per se 0,33% al crecimiento del PBI (es decir, un 10% del aumento total); bajan en cambio los otros servicios públicos muy vinculados con el consumo: transporte de pasajeros (–3,1%) y peajes (–4,5%). Y en supermercados, el aumento del 14,3% que reporta el Indec en su estadística habitual supone que los precios allí crecieron sólo 9,2%; es increíble que se siga mintiendo tanto, y esto lleva ya seis años. Si se utilizaran en cambio cualquiera de los índices verdaderos de inflación, resulta un aumento nulo de las ventas reales de supermercados en el primer trimestre, en todo caso mucho más cercano a, por ejemplo, lo que plantea CCR (1,1%) que lo que indica el Indec. En fin, suponiendo razonablemente que el consumo subió 1%, el PBI habría caído 0,5% en vez de crecer 3%.

Hay más Otra perlita es el crecimiento del 22% imputado a la intermediación financiera, un vicio reiterado que en este caso da cuenta de cerca de la mitad (sic) del aumento del 3% del PIB. Tiene una explicación: el producto de este sector se estima deflactando el aumento nominal por ¡la inflación oficial! Es evidente que las grotescas estimaciones de precios del Indec se contagian cada vez más a las cuentas nacionales, de mod tal que sus cálculos de producto, 68 • CHACRA

Patas cortas El Indec volvió a dibujar los números vinculados con el crecimiento del país. Con indicadores reales, como mucho, el primer trimestre ha terminado sin ningún avance en la materia. Los cálculos de esta dependencia son cada vez menos confiables. consumo o inversión ya no resultan confiables. Por mejor que sea la metodología en uso (por cierto, muy perfectible), si luego la llenamos con datos falsos el resultado también lo será. Estamos ante un problema serio porque si se siguiera sobrevaluando el crecimiento del PBI ello no sólo impediría la imprescindible transparencia de la información pública sino que puede derivar además en un aumento del gasto público por varios miles de millones de dólares al tener que pagar el cupón del PBI a fines de 2014, circunstancia que los funcionarios involucrados harían bien en repensar. También sería bueno que al hacer pronósticos de crecimiento los colegas que se dedican a tales menesteres aclararan si se refieren al PBI verdadero o al PBI “trucho” del Indec, en especial cuando sus predicciones lucen excesivamente optimistas.

Ahora, en serio Por nuestra parte mantenemos el pronóstico de 2,7% de aumento verdadero del PBI para 2013. Esto será producto del impulso del crecimiento de la cosecha gruesa en cantidad y valor, de la caída de los precios de autos e inmuebles que impulsan su consumo, y de las políticas fiscal y monetaria que se mantendrán expansivas –aunque hay señales recientes de mo-

deración monetaria, no fiscal– para tratar de dar vuelta resultados electorales casi seguramente poco favorables al Gobierno. Actuarán como contrapeso una recuperación de Brasil muy anémica –que llevará el crecimiento del PBI en torno del 2%, en gran contraste con el insólito 4% que algunos pronosticaban a fines del año pasado–, el peor clima financiero global para los países emergentes, la pérdida de rentabilidad de muchos sectores de la economía, incluyendo al agropecuario, y la muy alicaída propensión a invertir. Este cuadro no ha impedido una clara recuperación de la actividad en el segundo trimestre del año –que muy probablemente será lo mejor de 2013– por los factores antedichos pero también por el empuje al consumo dado por el cierre de las paritarias. De todos modos cabe conjeturar que una confirmación de las primeras encuestas electorales en las PASO de agosto y las elecciones de octubre podría tener un impacto positivo en la actividad económica o, al menos, moderar el clima de inversión. Esto no ocurriría necesariamente con los precios de las divisas en los mercados menos controlados, porque por más que la tasa anualizada de depreciación del peso en el mercado oficial ha superado ya el 20%, la hora de la corrección de los precios relativos llegará y quizás sea difícil impedir parte de ella en 2014. CH

Caminos divergentes Después de algunas turbulencias, aclaraciones respecto de la suerte de las políticas monetarias expansivas por parte de la Reserva Federal de Estados Unidos y de China, más el sesgo en el mismo sentido de las medidas adoptadas en Europa y Japón, trajeron mayor tranquilidad a los mercados. Por cierto, el riesgo privado emergente es probable que se mantenga en los nuevos niveles ajustados, sin mayores caídas, pero el aumento del riesgo soberano ha llegado para quedarse.

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POLÍTICA AGROPECUARIA COYUNTURA

¡No solo de pan vive el hombre! E l río termina volviendo a su cauce, siempre, y lo que tiene que pasar, finalmente pasa. Sucedió con la carne vacuna, y ahora Por también con el trigo. El SUSANA granero del mundo, el pa- MERLO ís de los alimentos, el lugar desde el que se podría dar de comer a 300 millones de personas, según algunos funcionarios, resulta que no es capaz siquiera de abastecer a su propia población. ¡Cosa e Mandinga¡, diría el Viejo Vizcacha si hubiera andado por estos días, o si lo hubiera conocido al inefable secretario de Comercio, Guillermo Moreno, al cual le endilgan todo lo que ocurre. Sin embargo, aunque es cierto que el hombre no gana la pole position en ningún certamen de popularidad, tampoco es el único responsable, al menos, de estos males. Es que el funcionario tiene varios superiores, supuestos responsables de las políticas que lleva adelante cualquier secretario de Estado. De hecho, lo que hoy ocurre comenzó a ser alertado por más de uno allá por 2005-2006. Las intervenciones en los mercados, los controles de precios y las restricciones para exportar, entre otras bellezas, comenzaron a implementarse en épocas de Néstor Kirchner, con Roberto Lavagna primero y Felisa Miceli después, como ministros de Economía, y cuando todavía el primer titular de Agricultura de la era K, Miguel Campos, hacía de las suyas desde el despacho de Paseo Colón. Fue la sumatoria de todo eso, la profundización de las malas medidas, el desa-

Agobiante No por conocida, deja de sorprender la extraordinaria y siempre creciente presión fiscal sobre los sectores productivos. Decir que es injusta, agobiante y, a esta altura, confiscatoria, no es ninguna novedad, pero vale la pena repetirlo.. 70 • CHACRA

Haciendo honor a este viejo adagio, el Gobierno no sólo descuidó el cultivo de trigo sino que ahora enfrenta sospechas de importaciones encubiertas de este grano. liento a la inversión y a la producción, el haber elegido al campo como el enemigo cuando, en realidad, el Gobierno se financiaba con las sucesivas cosechas, lo que determinó este asombroso resultado.

Estaba cantado No se puede decir que sea casualidad entonces, que hoy la Argentina produzca la mitad del trigo que en 1997, o que en la última campaña (y probablemente en la próxima también), el incomparable cereal ocupe la menor superficie en más de 100 años. Es más, era perfectamente previsible. Y si no ocurrió antes fue porque en esta década se produjo la más extraordinaria y prolongada coyuntura de buenos precios de alimentos a nivel internacional, lo que permitió licuar los efectos negativos de las malas políticas internas, y postergar lo que a todos luces era evidente que iba a suceder. Hoy, aunque los emisarios del Gobierno (la mayoría son empresarios K) se desgañitan asegurando que “hay trigo suficiente”, y que “la oferta es de calidad adecuada”, la realidad, cada vez más inocultable, muestra lo contrario. Así, casi tan sorprendente como fue en su momento que el país cerrara sus emblemáticas exportaciones de carne vacuna (marzo de 2006), con el supuesto objetivo de “cuidar la mesa de los argentinos”, ahora –con más o menos publicidad– la Argentina deberá enfrentar la vergüenza de tener que importar trigo, o harina…¡Inaudito! Claro, menos conveniente aún serían

las largas colas en panaderías y abastos, para conseguir una mísera flautita, o un poco de harina. Y lo peor es que el tema explota justo en medio de la campaña electoral (lo que perjudica especialmente al Gobierno), y cuando los productores están sembrando, o decidiendo la gruesa, lo cual tampoco es para nada alentador, y dañará especialmente al país.

Mar de dudas El otro problema es el origen que puede llegar a tener esa mercadería (trigo/harina), pues lo que puede estar entrando desde Uruguay (denuncias de contrabando mediante) no alcanza para cubrir el volumen que la Argentina debería importar, que se calcula en no menos de 1-1,5 millón de toneladas de grano. Tal vez Brasil podría ser el proveedor, aunque ellos mismos son fuertes compradores del cereal. Y además las relaciones entre ambos países (mejor dicho, entre ambas presidentas) está tan tensa que cuesta creer que el socio del Mercosur se preste a ayudar a la Administración Kirchner para sortear más suavemente la bochornosa coyuntura. Así, prácticamente quedarían solo Estados Unidos o Rusia como eventuales abastecedores, y esa alternativa, si no se disfraza de alguna manera, es casi escandalosa para un gobierno que hizo del “vivir con lo nuestro” un principio que, aparentemente, era indeclinable, aunque tampoco trabajaron demasiado como para consolidarlo. ¿O será que quieren comprobar si, efectivamente, es cierto que no solo de pan vive el hombre? CH

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XXI CONGRESO AAPRESID ANTICIPOS

Una oportunidad única

Estos son los contenidos y disertantes que darán sustento a la propuesta para este nuevo encuentro de los productores en siembra directa. Un lujo.

ño tras año, el Congreso de Aapresid se ha convertido en ámbito de encuentro de calificados profesionales. Esta vez, en el Seminario de Biotecnología serán de la partida Martín Vázquez, líder de la plataforma de genómica y bioinformática de Indear; Gustavo González Anta, de Rizobacter Argentina; Daniel Ploper, director de la EEA Obispo Columbres, y Ricardo Fernández de Ullivarri, director de la Chacra Experimental Agrícola Santa Rosa. Para la Bioenergía, el Congreso se propone un abordaje que recorre desde el diagnóstico de la situación energética en la Argentina, al análisis del recurso y su reserva. Así, disertarán Daniel Montamat, ex-secretario de Energía de la Nación, Mariela Beljansky, de Probiomasa, Daniel Bouille, de la Fundación Bariloche y Roque Stagnitta, profesional independiente del sector energías. Fedro Zazueta, de la Universidad de Florida, aportará claves de la Agricultura de precisión, sobre todo cómo traducir en información los datos que nos provee la maquinaria. No menos relevante será el Simposio del agua, coorganizado con ASA. Se debatirá sobre cómo producir más por milímetro de agua en nuestro campo, en la opinión de Luis Loyola, funcionario FAO (Chile); Sana Jatta, de la Fundación Internacional para el Desarrollo Agrícola; Mario Hernández, de la cátedra de Hidrología de la Universidad Nacional de La Plata y John Passioura, miembro de la Asociación Australiana de Ciencias.

En el lote En temas de interés técnico, la ganadería será analizada por José María Santinelli, asesor de empresas y productor, mientras que en materia de cultivos Fer72 • CHACRA

nando García, director del IPNI Cono Sur y Víctor Gudelj, de la EEA Marcos Juárez, resumirán las novedades en nutrición. A su vez, rompiendo los paradigmas del maíz, Bob Nielsen, profesor y extensionista de la Universidad de Purdue, planteará ajustes en el manejo para maximizar la producción. Para girasol, habrá un análisis sobre la construcción del precio, paso a paso, según la visión del consultor Jorge Ingaramo, y la de Carlos Feoli, coordinador técnico de Asagir. Bill Crabtree, productor y consultor, experto australiano en Siembra Directa se referirá a cultivos de cobertura, al tiempo que Matthew Reynolds, fisiólogo e investigador del CIMMYT brindará algunas respuestas sobre cambio climático. A su turno, el panel de Biología de suelos se ocupará de los avances por venir: Arlan Peters, líder de Sustentabilidad de Novozymes; Marie Bartz, investigadora de la Universidad de Santa Catarina (Brasil) y Luis Wall, director del Biospas.

Prospectiva Los Programas de Aapresid dirán lo suyo. Sistema Chacras explicará el porqué y para qué en el desarrollo de sistemas de producción. Agricultura Certificada propondrá el debate de la mano de Ross Welch, fisiólogo y líder en agricultura y

Talleres para todos Una propuesta que se potencia. Seis salas en simultáneo. Los aspectos prácticos, la bajada a campo de las problemáticas, será abordada en las conferencias. Reconocidos investigadores, productores ejemplares y profesionales independientes compartirán su visión y su experiencia en un diálogo abierto con los participantes de cada taller. Imposible perdérselos.

salud del USDA ARS. Por su parte, la REM (Red de conocimiento en malezas resistentes de Aapresid) hará hincapié en el manejo preventivo y brindará un ejemplo para poner atención. Serán de la partida: Martín Marzetti, gerente de Programa REM Aapresid; Sergio Morichetti, consultor; Francisco Skora Neto, investigador de IAPAR, Ponta Grossa, (Brasil) y Peter Newman, de la Australiana de Resistencias a Herbicidas.

Problematizar la sustentabilidad Se propondrán tres enfoques inéditos sobre la sustentabilidad. ¿Estamos todos hablando de lo mismo? ¿Podemos llegar a un acuerdo entre productores, ambientalistas y la sociedad? Y estarán los testimonios de Gustavo Braier, consultor privado; Carlos March, de Fundación Avina y Ricardo Sánchez, director de The Nature Conservancy. La sustentabilidad desde el punto de vista empresarial, en la producción de alimentos, será eje del intercambio acerca del potencial argentino-brasileño. Horacio Sánchez Caballero, presidente de la Fundación Pent, y Allysson Paolinelli, ex ministro de Agricultura de Brasil y presidente de Abramilho, brindarán el marco. En el ámbito internacional, ¿cuál es la visión de la Siembra Directa y la agricultura de conservación? ¿Qué es, en definitiva, la sustentabilidad? Un debate a fondo sobre el tema del que participarán Gérard Rass, miembro del Instituto para la Agricultura Sustentable (Francia) y Miguel Tadoaba, director del INTA. Por último, el tradicional Quo Vadis se afianza e instala en el tiempo como programa de actividades donde registramos las acciones y pasos que debemos hacer. Es la Agenda Federal. CH

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MAQUINARIA AGRÍCOLA SIEMBRA

on la directa, la sembradora pasó a cumplir múltiples funciones. Realiza una labranza localizada, dosifica y ubica la semilla en el surco, y en muchos casos es una incorporadora de fertilizantes sólidos. Por cierto, el creciente uso de fertilizantes a la siembra, tuvo como resultado que el mercado respondiera con sembradoras de tolvas de gran capacidad. Junto con el aumento de potencia de los tractores y la calidad de materiales utilizados (más livianos), los equipos han incrementado sus anchos de trabajo, y por lo tanto su capacidad de carga. En la actualidad, en sembradoras de tiro de punta hay modelos con capacidad de tolva de 8 m3, lo que da una idea de los volúmenes de insumos que deben manejarse para abastecerlos. Cuando estos equipos hacen uso intenso de fertilizante o semilla (por encima de 100 kg/ha), el tiempo de carga de la sembradora y el requerimiento humano para llevarlo a cabo conforman la pérdida de tiempo más importante durante la labor.

Readaptarse En función de estas tendencias nació una tecnología en el manejo de gráneles conocida como big bag. El uso de estos envases es incipiente en el país, pero está tomando impulso de la mano de los proveedores y, desde luego, de los productores y contratistas argentinos. En Brasil, su utilización se halla más generalizada. El cambio en la forma de abastecer que generaron estos envases, radica en que se minimiza el esfuerzo de los operarios, se mejora el tratamiento del insumo (aspecto fundamental en el caso de semilla) y se elimina una fuente de riesgo muy alta para los operadores como es el

En el aire La tendencia hacia equipos de mayor capacidad operativa para la labor de siembra, se ve reafirmada por el hecho de que muchas de las marcas están incorporando el sistema air drill –transporte neumático de semilla y/o fertilizante desde una tolva nodriza de ubicación central y de gran capacidad hacia cada uno de los abresurcos–, cuyo concepto de alta capacidad de trabajo empuja a todo el conjunto de implementos. 74 • CHACRA

Todo apunta a lo mismo Equipos con una capacidad cada vez más grande y un mayor empleo de fertilizantes requieren abastecedores acordes para expresar en el lote todo lo que prometen a priori. El INTA ha presentado un novedoso kit para mejorar la manipulación de los big bags. tornillo sinfín. Ahora bien, para el manejo de estos envases, se requieren cambios en la operatoria. En el caso del proveedor es más sencillo, ya que los camiones playos, equipados con las grúas, están presentes en el mercado. Pero una vez que los big bag son depositados en su lugar de uso (el lote), la carga a la sembradora demanda un guinche específico. Estas grúas, de porte mediano, suman una herramienta más al equipo de siembra, en reemplazo por supuesto del uso de sinfines/cintas y, llegado el caso, de los carros de abastecimiento.

Vuelta de tuerca Ahora el INTA ha desarrollado un sistema denominado Carancho, que utili-

za como base al equipo de siembra, que en virtud de su estabilidad y peso (aun en vacío) puede sostener sin problemas y manipular los envases. Además: ✔ Por la forma en que el envase dosifica y se desplaza sobre el equipo, se logra velocidad y precisión en la carga. ✔ Al reducir o anular el rozamiento con piezas de distinto tipo, el material no sufre alteraciones y se generan menores emisiones de polvos, nocivos para el personal que abastece el equipo. ✔ Con una carga focalizada y precisa, se achica el riesgo de vuelco de material, y por ende las chances de contaminación que esto conlleva, algo habitual de observar en las zonas de carga por errores en la manipulación de los insumos.

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MAQUINARIA AGRÍCOLA SIEMBRA Señas particulares El kit, que está diseñado para ser acoplado a la sembradora, consiste en un aparejo de elevación y una guía por la cual se desplaza el envase a lo largo de la tolva de la sembradora: ✔ Una vez colocado en posición de descarga, el envase comienza a verter su contenido dentro de la tolva y se puede desplazar mientras se completa cada sección de la misma. ✔ El corazón del sistema consiste en una placa que, además de soportar el peso del envase, estrangula la base para frenar el abastecimiento y mantiene la forma del envase de modo de evitar derrames. ✔ El desplazamiento se realiza por accionamiento independiente del operador, lo que disminuye el nivel de exigencia física del personal. ✔ El kit en su conjunto fue diseñado con trabas de seguridad y con acento en el fácil manejo, para evitar accidentes y lograr una adopción rápida por parte de los usuarios. Es de destacar que este desarrollo viene a atender problemáticas de peso en la labor de siembra o siembra/fertilización, como es la seguridad de la operación, al eliminar un conjunto de elementos –el sinfín, los mandos cardánicos y poleas– y la difícil y peligrosa tarea de mover estos implementos. A su vez, ofrece a los usuarios de sembradoras monotolvas, la incorporación de una nueva forma de manejar graneles, sin ampliar el parque de maquinaria existente. Como es un kit adaptable, el mismo pasa a formar parte del capital del sembrador, ya que si la sembradora es renovada, lo seguirá usando en el nuevo equipo, adecuación mediante, según aseguran desde el INTA.

También ayuda La creciente demanda de eficiencia en la labor de siembra, requiere que la tarea sea llevada a cabo de forma y con los equipos que permitan aumentar la capacidad operativa de la labor, no sólo para aprovechar lo inherente a la oportunidad sino también por la imperiosa necesidad de bajar los costos operativos. Dado que las limitantes climáticas y de tránsito por los lotes, tienen escaso margen de ser modificadas desde el punto de vista del equipo de siembra, es importante analizar aquello que sí puede cam-

biarse, como es la capacidad de trabajo de la sembradora. En este sentido, su potencial de carga de insumos es un factor que definirá en gran medida su capacidad operativa. Desde ya, si ambos son crecientes impactarán positivamente sobre la eficiencia de la labor. Ahora bien, las mayores capacidades de carga de las sembradoras deben ser acompañadas por equipos de apoyo relacionados. Esta necesidad se ve reflejada en el mercado de tolvas de asistencia. Los fabricantes han respondido a esta demanda con una mejora en la oferta de acoplados de mayor volumen, incluso de hasta 22 toneladas de capacidad, junto con tubos de descarga de 150 a 200 mm, según marca o modelos. Implican menos tiempo sobre el lote y un abastecimiento más rápido. El aumento en el diámetro de los tubos de descarga, conlleva una virtud muy buscada para mantener la calidad de los insumos, que es la disminución del daño mecánico producto del movimiento, ya sea de semillas (fundamental en soja a granel) o del fertilizante, que en este último caso provoca polvos difíciles de dosificar y tóxicos al momento de la carga. No menos atractivas son las opciones de rodados duales y de alta flotación, una constante en el rubro. Y qué decir de las balanzas incorporadas para mejor control de insumos, sistemas de agregado de productos a la semilla (curado/inoculado), y la presencia de pinturas de calidad en polvo o epoxi (aumentan la durabilidad de las tolvas). Todo esto pone en foco que las tareas de siembra y fertilización deben ser acompañadas por equipos complementarios acordes para optimizar este trabajo. CH MARTÍN CHRISTIANI - ALEJANDRO ONOFRIO

¡Cuídela! El tratamiento de la semilla está asimismo en el foco. Para disminuir el daño frente al trasvase de simiente, se puede optar por tubos de mayor diámetro o la opción de cintas transportadoras. Esto también con el fin de que el insumo no pierda calidad. Hoy en día, cuidar cada semilla antes de sembrarla, pasa a ser toda una premisa.

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N o t i c i a s Desastre anunciado Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) recordó que la ausencia de un mercado transparente y los permisos discrecionales hundieron el precio del trigo y terminaron con la voluntad y paciencia del productor. Ahora se sale a cazar trigo con una ley anticuada y métodos perimidos, y los socios beneficiados de ayer son los perseguidos de hoy. Con métodos de castigo y cárcel, el Gobierno quiere reemplazar el desastre de una pésima política profundizada desde 2006. Incontables veces CRA solicitó audiencias con las autoridades centrales, pero la pequeñez política hizo que el dialogo fuese imposible y las advertencias del sector productivo ignoradas, hasta que la realidad irrumpió con la fuerza de los hechos, ya que no hay trigo y lo poco que queda no alcanza hasta la próxima cosecha.

ARRENDAMIENTOS La retirada de grandes operadores agrícolas del mercado de arrendamientos está generando una sobreoferta de campos en alquiler. El resultado: los precios negociados se alejan cada vez más de las pretensiones iniciales de los propietarios. “En la zona de Pergamino, campos que en 2012 se pagaron 16 a 18 qq/ha de soja, este año se renegociaron con acuerdos a porcentaje con una base mínima asegurable de 10 qq/ha; en caso de superar determinados niveles de rindes, se aplican diferentes escalas de porcentajes con un máximo del 40% al 45%”, comenta Lucas Santos, integrante del CREA Pergamino. La mayor parte de los operadores que decidieron seguir en el negocio hicieron una clasificación de los campos alquilados el año pasado para identificar cuáles deberían ser abandonados o eventualmente renegociados en condiciones razonables. “Un campo en el sur de Entre Ríos que el año pasado acordamos en 7,0 qq/ha de soja, ahora lo renegociamos en 5,5 qq/ha con un rinde de hasta 24 qq/ha; todo lo que supere esa cifra se reparte en proporciones iguales con el propietario”, comenta Santiago Carnero, integrante de los grupos CREA Larroque Gualeguay (Litoral Sur) y Guayacán (Chaco Santiagueño).

Resistencia Cercospora sojina es el patógeno responsable de la enfermedad conocida como mancha ojo de rana, que algunas campañas atrás tuviera importantes efectos deletereos sobre la producción de soja en ciertas regiones de la pampa húmeda. La noticia llega desde Estados Unidos. En al menos diez condados de Arkansas se encontró resistencia a estrobirulinas por parte de una cepa de este hongo. Se estima que el problema puede manejarse recurriendo a variedades resistentes o utilizando triazoles. 78 • CHACRA

BRONCA Luego de varios años de políticas gubernamentales contrarias al campo, pareciera que las mismas han logrado el objetivo deseado. Actualmente el sector agropecuario argentino debe hacer frente a un año para el cual no tiene capital de trabajo propio, según consigna un comunicado de CARBAP. La nota alude a que durante los años 90 se vivió algo similar, y si los gobernantes no corrigen rápidamente el rumbo indudablemente desembocaremos en el mismo callejón sin salida. “El común denominador en todas las producciones, es la falta de rentabilidad y la transferencia de recursos hacia otros eslabones de la cadena –dicen los ruralistas–. Es por ello que desde CARBAP, hacemos un llamado de atención a todo el arco político, tanto al oficialismo como a la oposición, para que tomen conciencia del camino que estamos transitando y los enormes perjuicios que sufriremos todos los argentinos en caso de continuar con estas políticas”.

Nuevo presidente Alejandro Blacker ocupará el cargo de titular de los Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) por dos años. Blacker fue presidente del CREA San Cayetano-Tres Arroyos, vocal de la región Mar y Sierras y vicepresidente de la comisión directiva saliente. Es médico veterinario y productor de trigo, cebada, soja y girasol. Será vicepresidente Francisco Iguerabide, miembro del CREA Melo-Serrano. Al asumir sus funciones, Blacker realzó el trabajo de las comisiones anteriores: “Cada gestión tuvo un estilo y una impronta que las diferenció del resto, pero en todas existió el objetivo de posicionar a la institución a la altura de las circunstancias, independientemente de los escenarios en los que les tocó actuar”, recordó.

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Manifiesto Las entidades gremiales agrupadas en la Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur-Farm, fortalecidas con la participación de sus juventudes, en el marco de la 127º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, manifestaron la necesidad de impulsar y profundizar el diálogo entre los gobiernos y los sectores productivos; destacar el rol fundamental del bloque del Mercosur como proveedor competitivo y confiable de alimentos, y de energía renovable en el ámbito regional y mundial; respetar las bases democráticas, los derechos individuales, la propiedad privada, las instituciones, los principios de libre iniciativa y libertad de comercio; impulsar y fortalecer la inserción internacional del bloque, e instar a los gobiernos a generar y arbitrar las acciones necesarias para lograr la pronta conclusión de la negociación con la Unión Europea, aspecto clave para consolidar el desarrollo de nuestras comunidades.

Mucha plata Las pérdidas de cosecha de la campaña 2012/13 de soja indican un volumen no cosechado de 135 kg/ha, que multiplicado por el área de siembra representa 2,58 millones de toneladas de granos que quedan en el rastrojo, lo que significa una reducción del saldo exportable en aproximadamente u$s 1.390 millones.

¡ANDUVO! La foto de tapa de la edición de CHACRA de junio pasado corresponde a un maíz sembrado en baja densidad por el productor Enrique Moro, de la Regional Guaminí-Carhue de Aapresid. Enrique nos hizo saber que el lote en cuestión rindió finalmente 4.530 kg, con condiciones climáticas no ideales. “Después de medir y pesar encontramos sitios en que la cuenta teórica da 8.000 kg/ha con 25.000 plantas, por supuesto que también había manchones de suelo somero de 1.000 kg/ha. Esta tecnología funciona, en especial cuando la gente está comprometida. Contratistas, camioneros, profesionales y, sobre todo, el personal permanente, aportan lo suyo. En ellos se sustenta el trabajo, la producción y las innovaciones de la empresa”, enfatiza Moro.

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PRESENTACIÓN APACHE

esde Las Parejas, Santa Fe, la tradicional empresa de maquinaria agrícola pondera las virtudes de su pulverizador autopropulsado Cherokee 3227 Top. Aquí algunos de los adelantos técnicos de este equipo de punta.

Sistema de pulverización ✔ Ha sido desarrollado especialmente para grandes exigencias; por ejemplo, poder dosificar bajos (18 l/ha) o altos caudales (200 l/ha) a gran velocidad, sin la necesidad de tener una doble bomba de pulverización o doble barral (doble línea de pulverización). ✔ Esto fue logrado gracias a que se rediseñó todo el sistema de pulverización adaptándolo a una bomba centrífuga. ✔ El sistema de pulverización es comandado por una computadora integral, la cual no solamente controla la pulverización sino que también monitorea el motor y el sistema hidráulico. ✔ Dicha computadora consta de un software sencillo pero a la vez muy eficaz, capaz de almacenar un millón de lotes, obtener los datos de una estación meteorológica (incluida en la maquina), y parar el motor por alguna eventualidad, ya sea de temperatura o aceite.

Sistema de carga y lavado ✔ Se concibió bajo normas europeas, y consta de una motobomba que carga únicamente agua limpia. La bomba de pulverización carga el producto mediante el mixer o la lanza de carga. ✔ El lavado de bidones o de la pulverización se efectúa girando una llave esférica, la cual toma el agua limpia del tanque auxiliar y lo envía al destino deseado, por ejemplo, el lavado de bidones, el lavado del mixer de carga, la línea de pulverización o el lavado general. Éste último se efectúa mediante una lanza de lavado de gran caudal.

Sistema hidráulico ✔ Es muy sencillo, ya que no cuenta con ningún motor orbital que produzca sobrecalentamiento del aceite. ✔ Como fue destacado en el punto anterior, la computadora controla el sistema hidráulico, que cumple funciones como la de colocar la traba de traslado de manera automática sin necesidad de que el operador salga de la cabina y corrobore si el botalón está en posición para que se produz80 • CHACRA

Pensado en grande Este equipo puede aplicar altos o bajos volúmenes a gran velocidad sin necesidad de contar con doble bomba o doble barral. El trabajo mejora y los costos se reducen. El sistema de pulverización del Cherokee ha sido reformulado adaptándolo a una bomba centrífuga.

La suspensión consta de cuatro pulmones neumáticos y amortiguadores de gran carga.

ca el movimiento de traba.

✔ Otra función de la computadora es avisar mediante alarmas sonoras y visuales el momento en que deben reemplazarse los filtros y el aceite.

Sistema de suspensión ✔ Consta de cuatro pulmones neumáticos, cada uno con su respectiva válvula reguladora de nivel. ✔ Tiene amortiguadores de gran carga en las cuatro ruedas. ✔ El eje delantero trabaja de forma vertical mediante un puente con corredera en el chasis y una barra estabilizadora, lo que permite que cada rueda delantera acompañe los desniveles del terreno.

Sistema de botalón y alas ✔ De apertura y cierre totalmente hidráulicos, con accionamiento electrónico. ✔ Construido con caños de acero de forma paralela con 4 tensores. ✔ Cuenta con pulmones neumáticos en cada cilindro de levante a 45º, y logra así

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Los botalones y alas tienen apertura y cierre totalmente hidráulicos.

amortiguar los golpes bruscos ocasionados por el terreno. ✔ El nuevo botalón tiene, además del ya conocido sistema de péndulo mediante un eje central, un movimiento lateral circular, el cual es compensado mediante cuatro pulmones neumáticos y dos amortiguadores. ✔ Cada ala tiene suspensión propia mediante un sistema de doble resorte, el cual sirve para amortiguar la inercia ocasionada en el momento en que el operario acelera, frena o gira bruscamente. CH

Equipamiento

Una computadora integral comanda el sistema de pulverización de la máquina.

La pulverizadora Cherokee viene equipada con columna de dirección regulable, butaca neumática, asiento para acompañante, estación meteorológica, autoestéreo con radio AM/FM y puerto USB o tarjeta de memoria, aire acondicionado, criquet hidráulico, kit de carga y lavado, kit de luces para trabajo nocturno, compresor de aire comprimido, freno de estacionamiento, lanza telescópica regulable en altura, caja de herramientas y filtro de carbón activado.

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SUPLEMENTO

SITUACIÓN DEL SECTOR • EVOLUCIÓN DE PRECIOS • INDICADORES ECONÓMICOS • PRECIOS DE INSUMOS • RELACIONES INSUMO/PRODUCTO

Situación del sector TRIGO

MAÍZ

Algunos molinos harineros ofrecieron contratos forwards de trigo diciembre 2012/enero 2013 con valores de u$s/tn 210 a 230 para asegurarse la originación de mercadería (fenómeno inédito). • En el ciclo 2013/14 la mayor parte del cereal se comercializará de manera dosificada para aprovechar oportunidades comerciales poscosecha. • El informe de calidad de cosecha de trigo 2012/13 –realizado todos los años por Granotec– evidenció ausencia de partidas de grado 1 y un nivel extraordinariamente elevado del 28% del trigo fuera de estándar (fundamentalmente a causa de Fusarium).

El gobierno anunció un cupo de exportación de maíz 2013/14 de 16 millones de toneladas. • La experiencia reciente indica que, ante la emisión masiva de ROE de maíz, la necesidad de generar mercadería por parte de la exportación promueve un alza de los precios internos (independientemente del mercado internacional). • Precisamente, los dos períodos de valores máximos del maíz 2012/13 (noviembre de 2012 y junio de 2013) fueron precedidos por emisiones masivas de ROE 365. • Como contrapartida, al mes de precios mínimos (abril de 2013) lo antecedió una interrupción casi total de la emisión de ROE.

SOJA

GANADERÍA

La mayor parte de las operaciones en el mercado de Chicago (CME Group) pasaron a concentrarse en el contrato correspondiente a noviembre 2013. • “Con el cambio de posición, la tendencia alcista de largo plazo iniciada en 2006 ha sido perforada. • Ante este nuevo escenario se proyecta un objetivo principal equivalente a u$s/tn 410”, indica el último informe de análisis técnico difundido por el consultor granario Rubén Ullúa y la firma Globaltecnos. • Al cierre de este Suplemento Económico la oleaginosa se encontraba sometida a un escenario de alta volatilidad en Chicago.

La relación que más se deterioró en el último año fue maíz/novillo a causa del fuerte aumento interanual del 44% registrado por el cereal y de la caída del 2% en el precio de la hacienda en ese período. • Ahora se necesita un 47% más de kilos de novillo para adquirir la misma cantidad de maíz que el año anterior (mayo versus mayo). • En cuanto a las relaciones con el peón rural, la sanidad y las labores (medidas como el costo de la UTA), las mismas indican que un kilo de novillo valuado a mayo de 2013 permite adquirir 23%, 28% y 35% menos de esos insumos respectivamente.

LECHERÍA

TECNOLOGÍA

Comenzó a revertirse la recuperación del valor relativo de la leche en tranquera. • El precio de referencia en Santa Fe fue en mayo pasado de $/l 2,09, según datos de la Provincia. • Se trata de una cifra equivalente a 2,09 kilos de maíz versus 2,17 kilos en mayo de 2012. • La cuestión es que para muchas empresas tamberas la recuperación del valor de la leche era vital para comenzar a reducir las elevadas deudas comerciales acumuladas durante el ejercicio 2012/13. • Pero esa posibilidad comenzó ahora a desdibujarse con el nuevo escenario de precios relativos.

El CREA Seguí-La Oriental lleva seis campañas de experiencia en siembras de maíz tardío con proporción de superficie creciente (54% en el ciclo 2012/13). • La siembra de diciembre en ambientes de suelos pesados, argiudoles con fuerte B textural, vérticos, con importante deterioro físico o bien con limitantes por capacidad de uso (por erosión o hidromorfismo y sodicidad), permite elevar la productividad del cultivo y llevarlo a rendimientos muy competitivos con respecto a los lotes implementados en fechas convencionales. • En esos ambientes la recomendación, siempre, es sembrar tardiamente.

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Evolución de precios TRIGO

MAÍZ 210 195 180 165 150 135 120 105 90 75 60 45 30 15 0 U$s/tn

450

★

250 200 150 100 50 08

Promedio 2008/12

2012/13

J A S O N D E

F M A M

U$s/tn

★ Julio 2013: 174,5

350

★

250 200 150 100 50 09

12 2012/13

J A S O N D E

F M A M

★ Julio 2013: 406

SOJA

300

Promedio 2008/12

GIRASOL

350 300

400

U$s/tn

★

400

Promedio 2008/12

2012/13

J A S O N D E

F M A M

470 440 410 380 350 320 290 260 230 200 170 140 110 80 50 20 U$s/tn

★ Julio 2013: 315

★

Promedio 2008/12

2012/13

J A S O N D E

F M A M

★ Julio 2013: 330

NOVILLO LINIERS

TERNERO INVERNADA

2,5

3,0 2,5

2,0

★

2,0

1,5 1,5 1,0 1,0 0,5

0,5

0 U$s/kg

2012/13

Promedio 2008/12

J A S O N D E

F M A M

★ Julio 2013: 1,76

GRASA BUTIROSA

0 U$s/kg

★

2012/13

J A S O N D E

F M A M

★ Julio 2013: 2,15

1,8

★

1,4

1,2

8 7

1,0

0,8

0,6

0,4

0,2

2 0

1,6

U$s/kg

Promedio 2008/12

CAPÓN PORCINO

Promedio 2008/12

84 • CHACRA

J A S O N D E

Leche con volumen, enfriada 2012/13

F M A M

★ Julio 2013: 10,93

0 U$s/kg

Promedio 2008/12

2012/13

J A S O N D E ★ Julio 2013: 1,48

F M A M

CHA993 083-085 SUP ECO.qxp:CHA911 051-053 SUP ECO

8/1/13

11:59 AM

Página 85

Indicadores económicos ÍNDICES DE PRECIOS Y DÓLAR Meses

Internos al por mayor Nivel general % Coeficiente 1993 = 100 variación actualización

Al consumidor (1) 2008 = 100 % variación

u$s libre Promedio % mensual variación

Junio 08

347,54

13,78

1,547

101,20

9,3

3,07

-0,77

Junio 09

366,90

5,57

1,466

106,53

5,3

3,78

23,07

Junio 10

423,88

15,53

1,270

118,25

11,0

3,94

4,26

Junio 11

476,92

12,51

1,130

129,69

9,7

4,13

4,73

Junio 12

537,76

12,76

1,000

142,53

9,9

4,49

8,69

Julio 12

543,15

1,00

1,063

143,66

0,79

4,54

1,14

Agosto 12

548,84

1,05

1,052

144,94

0,89

4,60

1,32

Septiembre 12

554,53

1,04

1,042

146,22

0,88

4,66

1,22

Octubre 12

560,46

1,07

1,031

147,45

0,84

4,72

1,29

Noviembre 12

565,27

1,04

1,020

148,83

0,94

4,78

1,36

Diciembre 12

571,51

0,93

1,011

150,38

1,04

4,86

1,67

Enero 13

577,59

1,06

1,000

152,09

1,14

4,93

1,51

Febrero 13

583,58

1,04

0,990

152,84

0,49

5,03

1,85

Marzo 13

589,20

0,96

0,980

153,95

0,73

5,06

0,76

Abril 13

595,09

1,00

0,971

155,07

0,73

5,14

1,45

Mayo 13

602,43

1,23

0,959

156,14

0,69

5,22

1,56

Junio 13

610,21

1,29

0,947

157,44

0,83

5,31

1,72

Precios de insumos SEMILLAS Agrícolas u$s/bolsa Girasol híbrido 120,00 Trigo fiscalizado 18,40 Maíz híbrido 3 líneas s/d Soja RR x 40 kg 24,80 Forrajeras $/kg Leguminosas Alfalfa Aurora 37,50 Trébol blanco El Lucero 23,10 Lotus tenuis 41,10 Gramíneas $/kg Agropiro alargado 15,40 Cebadilla Martín Fierro s/d Festuca tipo Palenque s/d Raigrás perenne Fleurial 15,40 Para verdeos $/kg Avena 2,30 Triticale 2,30 AGROQUÍMICOS Herbicidas 2,4 D 100% 2 x 10 l Acetoclor común Atrazina 50 x 20 l Alteza Basagran 60

u$s 9,00 s/d s/d 4,60 18,8

Fluorocloridona Galant LPU Glifosato común Lightning (570 g) MCPA 2 x 10 l Metsulfuron Metil 60% Misil Pivot con humectante Scepter x 5 l Paraquat Insecticidas Cipermetrina 25% Decis Forte Endosulfán x 20 l Metamidofos 60% Curasemillas Gaucho 60% FS Guapo 60% F5 Fungicidas Amistar Xtra Caramba Duett Folicur EW Sphere Max Fertilizantes Fosfato diamónico Superfosfato triple Urea granulada

s/d 8,10 4,00 97,00 s/d 28,00 32,60 16,50 s/d 5,00 u$s/l 6,60 45,00 6,50 8,50 u$s/kg 98,00 48,50 u$s/l 58,00 s/d 20,60 26,00 125,00 u$s/tn 670,00 640,00 600,00

(los valores no incluyen IVA) PRODUCTOS VETERINARIOS Antiparasitarios internos $/unidad Orales Axilur x 5 l 548,50 Valbazen 10 Co x 5 l s/d Inyectables Axilur x 1 l 161,00 Externos (antisárnicos) $/unidad Por aspersión Triatix A x 1 l 119,90 Por inmersión Sarnatox x 5 l 565,50 Endectocidas $/unidad Ivomec x 500 cc 228,10 Dectomax x 500 cc 469,30 Cydectin x 500 cc s/d Duotin x 500 cc s/d Vacunas $/unidad Brucelosis 2,70 Mancha y gangrena s/d Mancha, gangrena y enterotoxemia 1,20 Curabicheras $/unidad Líquido Curabichera Coopers x 1l 130,6

Aerosol Curabichera Cacique 79,30 Antidiarreicos $/unidad Diafin 2 x 20 cc 28,40 Antibióticos $/unidad Terramicina inyectable x 500 cc 125,50 Tilosina x 100 cc s/d Tylan 200 x 250 cc 132,00 Oxtra LA x 250 cc 141,20

MAQUINARIA AGRÍCOLA Sembradoras $/unidad SIEMBRA DIRECTA Apache 9000 25 líneas ancho variable, accesorios granos gruesos, 17 líneas 492.450 Giorgi Precisa 8000N 20 x 52 cm. 545.203 Agrometal TX Mega Fertilización doble 16 x 52 cm. 557.379 AGOSTO 2013 • 85

CHA993 086 SUP ECO.qxp:CHA911 054 SUP ECO

7/31/13

4:23 PM

Página 86

Relaciones insumo/producto Los gráficos de esta página ilustran la evolución relativa del valor del ternero. TERNERO LINIERS/IVOMEC 500CC

TERNERO LINIERS/TIERRA CRÍA

2.000 1.800

1.600 50

1.400

1.200

★

1.000 30

800

★

600 400

200 0

0 kg/ 500cc

Promedio 2008/12

12 2012/13

J A S O N D E

F M A M

kg/ha

12 2012/13

J A S O N D E

F M A M

★ Julio 2013

TERNERO LINIERS/ALAMBRE LISO

450

400

350

300

★

250

200

150

100

★

0 08

Promedio 2008/12

12 2012/13

J A S O N D E

F M A M

kg/rollo

★ Julio 2013

Promedio 2008/12

12 2012/13

J A S O N D E

F M A M

★ Julio 2013

TERNERO LINIERS/UREA

TERNERO LINIERS/GLIFOSATO 7

700

600

500

400

300

★

200 100

0 kg/litro

Promedio 2008/12

TERNERO LINIERS/PEÓN GENERAL

kg/mes

★ Julio 2013

Promedio 2008/12

12 2012/13

J A S O N D E ★ Julio 2013

F M A M

kg/tn

Promedio 2008/12

12 2012/13

J A S O N D E ★ Julio 2013

La información que contiene este suplemento fue elaborada con datos disponibles al 14 de julio de 2013 por la Unidad de Investigación y Desarrollo de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (I+D de Aacrea), Sarmiento 1236, 5º piso, (1041) Capital Federal. Tel: 4382-2070/76/77/78/79. Fax: 4382-2911.

86 • CHACRA

F M A M

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4:24 PM

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TECNOLOGÍA IMPLANTACIÓN

L Antonio Aracre

os directivos de la compañía, Antonio Aracre y Carlos Becco, dieron la bienvenida correspondiente, al tiempo que Karsten Neuffer, director Global de Seed Care de la empresa, brindó una visión global del negocio de tratamiento de semillas.

Enanismo en girasol El Mildiu o enanismo del girasol es causado por Karsten Neuffer el hongo Plasmopara halstedii, cuyo inóculo puede estar presente en la semilla o en el rastrojo. Esta enfermedad es clave en la mayoría de las zonas girasoleras debido a su capacidad destructiva y a la dificultad para manejarla. El técnico de la EEA INTA Balcarce, Fernando Quiroz, indicó que el principal aspecto a tener en cuenta es la cantidad de razas de este patógeno; siempre es posible el quiebre de cada resistencia. En la Argentina, la dinámica de la enfermedad cambia permanentemente, y exige el uso de tecnologías más ajustadas. Por ejemplo, uno de los principios activos de los curasemillas, el metalaxyl, ha presentado casos de control parcial tanto en ensayos como a nivel productivo. Trabajos extranjeros recomiendan la combinación con otros ingredientes activos para retrasar la aparición de resistencia, opción que por ahora no existe en nuestro país. Entre las herramientas que sí tenemos disponibles se encuentran la elección de una correcta fecha de siembra, rotación y genotipo de girasol, junto al uso de tecnologías químicas. El técnico destacó que es esencial el manejo de la variabilidad del patógeno principalmente con herramientas genéticas, como la elección de genotipos resistentes. Por otro lado, la proliferación del monocultivo de soja aumenta la presión de selección y genera un panorama negativo, especialmente en el sur de Buenos Aires, donde las condiciones climáticas predisponen aun más a la enfermedad. Respecto del control químico, Quiróz informó que actualmente se están realizando ensayos con nuevas moléculas en nuestro país. 88 • CHACRA

Enemigos bajo la lupa Syngenta armó un simposio de especialistas de todas las regiones del país en Pilar, provincia de Buenos Aires. Pusieron de manifiesto las últimas tecnologías que llevan a un logro exitoso del establecimiento de nuestros cultivos. La raíz El Ing. Agr. Sebastián Lisanti, becario del Conicet, hizo foco en el sistema radical. Se sabe, las raíces brindan la capacidad de anclaje y absorción de nutrientes, y el cumplimiento de estas funciones puede ser afectada por variables como el ritmo de crecimiento, la proporción de pelos radicales, la evolución de la biomasa aérea o características genéticas. A su vez, factores ambientales entran en un círculo de retroalimentación con las raíces, en que el agua cobra vital importancia. Sobre esta base, Lisanti explicó que se ha encontrado que la proporción de raíces finas de menos de 2 mm de diámetro respecto de las gruesas afecta en mayor medida la absorción de nutrientes como el fósforo, cuyo principal modo de transporte en el suelo es por difusión. Además, tanto la profundidad como la distribución vertical cambian en función del cultivo, y

existe una interacción con el tiempo considerado desde la siembra. Respecto de situaciones de estrés hídrico, Lisanti detalló que se ha encontrado que regulan la tasa de senescencia; las raíces presentes por debajo de los 40 cm son muy importantes en este caso. “Mantener un sistema radical sano es una buena inversión“, indicó.

Hongos dañinos La Dra. Mirta Kiehr, de la Universidad Nacional del Sur, brindó una completa caracterización del género fúngico Rhizoctonia. Los hongos de este grupo son saprófitos, y dentro de eso, mutualistas o patógenos. A nivel de laboratorio, características como el diámetro de las hifas o la ausencia de fíbulas son útiles para realizar el diagnóstico. Entre los ejemplos, R. zeae causa enfermedades tales como la podredumbre de la espiga del maíz o la mancha de la vaina de arroz. Otro conocido exponente de este género es R. Solana, cuya acción ocasiona enfermedades en un amplio espectro de especies tales como la papa, la arveja, la soja o la alfalfa, según el grupo anastomósico en cuestión. Los síntomas que ocasiona se pueden confundir fácilmente con los generados por otros patógenos. Respecto de los cereales finos, Khier mencionó que en su zona es muy común la presencia del manchoneo debido al ataque de este patógeno, especialmente con labranza cero. Las condiciones predisponentes son clima se-

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TECNOLOGÍA IMPLANTACIÓN miárido, predominancia de texturas arenosas de baja fertilidad o períodos de sequía. Este patógeno sobrevive en raíces de gramíneas y malezas muertas. La especialista resaltó que existen varias medidas de manejo pero no hay resistencia genética.

Plagas emergentes Para el NOA, Augusto Casmuz y Franco Acalora, de la EEA Obispo Colombres de Tucumán, se explayaron sobre plagas problema en soja y A. Casmuz maíz. El primero destacó al complejo de picudos como los enemigos de mayor importancia en esta zona. “La presencia de uno a dos picudos por m2 es una situación común para la región”, planteó Casmuz. Ciertas especies de estos coleópteros son más problemáticas que otras, y es crítico el ataque en etapas iniciales del cultivo. En cuanto al manejo, se recomienda la utilización tanto de tratamientos químicos curasemillas como medidas culturales con el fin de minimizar el impacto. Dentro del programa de Granos de la estación experimental, la comparación del picudo del tallo y el picudo negro de la vaina indicó diferencias en cuanto a los períodos de emergencia, daño y lugar de postura. El segundo muestra un período de emergencia más prolongado, por lo que su presencia se extiende durante todo el ciclo del cultivo y hace más dificultoso su control. En los estados reproductivos, la hembra adulta ovipone en las vainas, y con el nacimiento, comienza a alimentarse de los granos verdes, a diferencia del picudo del tallo cuyas larvas y adultos atacan tallos y pecíolos. A su turno, Scalora se encargó del cultivo de maíz y destacó como plaga importante para esta campaña a la oruga militar tardía (Spodoptera Frugiperda). Esta especie registra intensas infestaciones anuales dada su carencia de diapausa, su capacidad de originar hasta 12 generaciones anuales en laboratorio y de oviponer hasta 1.000 huevos por postura. Se ha encontrado que con fechas de siembra tardías el porcentaje de plantas afectadas es mayor, informó Scalora. Respecto de la zona pampeana, Roberto Peralta, asesor especialista en manejo de plagas y docente de la Universi90 • CHACRA

Siembra y densidad en soja Según el Ing. José Luis Rotundo, investigador del Conicet y de la Universidad Nacional de Rosario, se están utilizando densidades demasiado elevadas en el cultivo de soja. Destacó que los ensayos indican que aún con 5 plantas por m2 hubo rendimientos sustantivos de más de 3 toneladas por hectárea. Recién con 60 plantas por hectárea se presentaron diferencias estadísticamente significativas en cuanto a rindes en comparación con densidades inferiores. Además, con fechas de siembra tar-

dad de Córdoba, realizó un completo recorrido por todas las plagas de interés. En primer lugar, subrayó que en los últimos años el número de especies ha aumentado Roberto Peralta notablemente su presencia. También relativizó el uso de umbrales de daño económico ya que los considera desactualizados y muy difíciles de extrapolar. En cuanto a especies recurrentes, mencionó al complejo de orugas cortadoras. “En la zona sur de Córdoba es un problema endémico, y es plaga emergente en la zona pampeana en los últimos años. Por ejemplo, Agrotis malefida es un enemigo recurrente debido a que siempre tomamos las mismas medidas. La mayoría no observa debajo del rastrojo e igual aplica insecticidas, y es imposible un efectivo control en estos casos. No se está dimensionando la cantidad de cortadoras por unidad de superficie que existe hoy en día“, advirtió. El bicho bolita también es una plaga recurrente. Peralta considera que no se le presta la suficiente atención a pesar de que vive de 3 a 5 años en nuestros suelos llegando a niveles poblacionales importantes en ciertas zonas de nuestro país. Entre las emergentes, citó a la oruga de la verdolaga; le preocupa a futuro dado que ya está sobre malezas y es tolerante al evento Hx. A su vez, la oruga bolillera puede ser también una próxima plaga emergente. En este caso, Peralta considera de suma importancia tener en cuenta el comportamiento al elegir el método de control. Por ejemplo, el control químico con productos sistémicos no es adecuado

días las densidades mínimas aumentaron. Sólo en grupos largos, las fechas de siembra tempranas implican una caída sustancial en el rendimiento a medida que se aumenta la densidad. Rotundo avisó que el maíz como antecesor genera una mayor respuesta en rendimiento que cuando el antecesor es soja, y concluyó que la densidad debe estar en función del ambiente y la historia del lote. Tratamientos de semilla como Plenus impactan positivamente.

dado que no ingiere tejido foliar. En el grupo de las chinches, destacó a la de los cuernos. Esta plaga prefiere el maíz y con sequía se agrava el daño. Para controlarla recomendó la utilización de la escala de cuantificación de daño construida por el especialista del INTA Fernando Flores. Además, pidió respetar a los enemigos naturales a la hora de elegir productos químicos. También hubo referencias para la chinche sanguinolenta. Esta especie ataca a las vainas y solo es recomendable controlar químicamente si el daño es directo. El técnico considero como poco preocupante a la chinche diminuta. Entre los pequeños picadores, la arañuela roja aumenta su población con sequía dado que se afecta la proliferación del hongo que la ataca. En el caso de los trips, existe un incremento en el número de especies, tienen una gran capacidad de dispersión y su manejo es complicado. Los cascarudos, por su parte, son muy resistentes al tratamiento químico y algunas especies pueden preocupar esta campaña. El siete de oro en implantación puede ser grave, aunque es una plaga oportunista y ocasional. Otras potencialmente emergentes son Colaspis spp. e Idi Amin; este último puede atacar en implantación y sus larvas y adultos pueden cortar la base del tallo.También es importante prevenir el avance del escarabajo escrito, que por ahora es ocasional. Según Peralta, la vaquita de San Antonio ha sido una plaga “inventada” en base a lo ocurrido en Estados Unidos. Las especies que causan daño allí no están presentes en nuestro país. CH EUGENIA CARLINO

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MAÍZ GENÉTICA

Se precisan más kil o E

l eje central estuvo relacionado con el logro del mayor rinde posible en un marco de sustentabilidad. En primer lugar, Gabriel Espósito, de la Universidad Nacional de Río Cuarto, describió los factores que definen el rendimiento potencial del maíz en secano y bajo riego en esa parte de la provincia de Córdoba. Se refiere a aquél rinde que puede obtenerse en condiciones óptimas, sin limitaciones hídricas ni nutricionales y en ausencia de factores reductores de la producción. En este camino, el especialista destacó la capacidad para soportar una mayor competencia intraespecifica de los genotipos modernos. Esta habilidad permite explorar un nuevo rango de densidades a la hora de sembrar y plantea un cambio en las estrategias para alcanzar los techos. Espósito presentó resultados de ensayos realizados durante ocho campañas, en que se evaluaron múltiples hipótesis relacionadas con el efecto de la densidad, la velocidad de siembra, el genotipo y otras variables intervinientes en la determinación del máximo rendimiento, para poder confeccionar mejores estrategias de manejo. Los resultados obtenidos permiten establecer que el rendimiento potencial promedio en secano de este cultivo en el sur de Córdoba es de 18,66 tn/ha, con un máximo de 22,37 tn/ha. La velocidad de siembra más adecuada fue 4 km/h, para sembradoras neumáticas. El techo del rendimiento en esta última cosecha alcanzó a 28 tn/ha, con riego. Por cierto, el grupo de trabajo de Espósito participa en el ajuste del modelo de simulación Soil Water Balance, que estima en secano cuál debería ser la evapotranspiración potencial y los momentos de estrés hídrico. Hacia el final del cultivo las deficiencias hídricas ocurridas explican las mermas registradas. Bajo riego, el modelo también justifica las toneladas de materia seca logradas. Como dato, la floración de maíz debe coincidir con el pico de radiación global solar media máxima, y eso se hace me-

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Nidera armó un taller en Rosario con referentes de todo el país. Técnicos, semilleros y productores pudieron actualizar su conocimiento sobre el cultivo, vital para la sustentabilidad del sistema.

Valor agregado Héctor Huergo, de Clarín, rescató el alto valor agregado que conllevan las semillas modernas. Indicó también que el episodio de Egipto renueva la inseguridad en el abastecimiento de petróleo y promueve un aumento en su precio. “En este contexto, el etanol ha crecido consistentemente. Entre nosotros el proyecto más interesante es Bio4, que tiene 8 meses de vida y no ha parado desde su comienzo. No sólo es nacional sino que ya ha exportado su diseño a China. Es un punto interesante de convergencia del maíz lejos de los puertos, aunque aún se debe resolver el destino de los subproductos DDGS”, explicó Huergo.

diante la elección del genotipo. Adicionalmente, cuanto más largo es el ciclo, mayor será el rendimiento potencial, y también cuanto más amplia resulte la oferta de radiación global. Además, surgió del ensayo que: ✔ 887 de Nidera llegó a 200 qq/ha y se diferenció estadísticamente de otros materiales en la última campaña. Dekalb 692 también funcionó muy bien. La clave es la plasticidad en la distribución foliar. La combinación del genotipo 692 de Nidera con un espacio de 35 cm entre hileras y 120.000 plantas presentó mejores rendimientos. ✔ En general se obtuvo un plus de 7 a 10 qq por estrechar hileras, pero cada mejora cuesta cada vez más. ✔ El especialista resalta que debemos re-

gar en el momento que el cultivo requiere el agua, no es necesario sobredimensionar los equipos de riego. ✔ Las desuniformidades espacial y temporal tienen un mayor impacto negativo a medida que aumenta la densidad, la cual debe ir acompañada de una correcta fertilización. Espósito concluyó que para maximizar el rendimiento hay que estrechar hileras, aumentar densidad, mejorar la calidad de siembra, fertilizar balanceadamente y cuidar la relación fuente-destino, especialmente al final del ciclo.

Neumática Gustavo Turri, asesor técnico y profesor de la Universidad de Belgrano, disertó sobre los beneficios de la siembra neumática y aspectos relacionados con la calidad de siembra. Las desuniformidades temporal y espacial se vinculan con la clase de dosificación, la velocidad de siembra, y el tubo de descarga de semilla. Por ejemplo, el faltante de una planta en un intervalo fijo de 5 metros lineales con una densidad de 71.000 pl. determina una población de 2.857 pl/ha menos. Si se considera que cada planta produce 116 g/pl, serán 331 kg/ha menos debido a una baja calidad de siembra. Además: ✔ Por cada 10% que trepa el coeficiente de variación (CV) perdemos 90 kg/ha. Con placas, el CV se ve más afectado por la velocidad debido a un mayor incremento de fallas. ✔ Si no se tiene una adecuada profundidad y velocidad de siembra se resignará al menos el 30% del potencial de rendimiento; hay que mejorar el copiado del terreno con todos los cuerpos a una misma profundidad. Asimismo debemos adaptar las maquinas para aumentar la velocidad, pero si no tenemos el material adecuado será difícil hacerlo. ✔ A nivel económico, la siembra neumática permite un uso y mantenimiento de menor costo al no utilizar placas, requiere menos componentes que se desgastan y menos horas de trabajo por persona, entre otros beneficios.

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l os Técnicos y productores interesados en incrementar sus rindes en maíz.

Híbridos Pablo Donadío, breeder de Nidera, mencionó que los objetivos de los programas de mejoramiento de la semillera están relacionados con la búsqueda de nuevos híbridos competitivos en nuestro país. El desarrollo de líneas se realiza en nurseries ubicadas desde Miramar a Tucumán. El proceso de

Malezas Juan Carlos Papa, especialista en malezas de la EEA INTA Oliveros, recordó que el modelo imperante está basado en un sistema que ejerce una gran presión de selección, lo cual promueve la aparición de resistencias y tolerancias a glifosato. Esta situación requiere volver a usar “viejas moléculas” que habían sido suplantadas por el herbicida total. “No esperemos la llegada de un nuevo salvador, porque eso no pasará en mucho tiempo”, advirtió Papa. Precisamente, Cesar Nieto, del área de servicio técnico de BASF, detalló los principales conceptos de la tecnología Clearfield en maíz, que acompaña a los híbridos de punta de Nidera con la denominación HCL. Esta tecnología basa su funcionamiento en la resistencia genética

evaluación de progenies es largo e implica aproximadamente 6 años de selección a través de generaciones sobre la base de caracteres de tolerancia, calidad, y otros. Cada año se evalúan aproximadamente 5.000 híbridos nuevos para ir descartando e ir avanzando en el proceso de selección.

de los cultivos a herbicidas pertenecientes a la familia de las imidazolinonas, inhibidores de ALS. Se trata de On Duty y Lightning, ambos con Imazapir al 17,5 %. Guillermo Alonso, de Nidera, agregó que en Córdoba existe una elevada demanda de maíces CL, tecnología a la que considera adecuada para lotes con problemáticas con sorgo de Alepo resistente. Además, anticipó que Nidera seguirá apostando fuertemente a esta tecnología.

Gestión Gustavo Olivero, coordinador de la Fundación Producir Conservando, reseñó cuestiones vitales ligadas a la sustentabilidad, que debe considerar tanto la rentabilidad como múltiples aspectos ambientales. Los sistemas que no contemplan rotar cultivos no son viables. “Te-

nemos la casa desordenada”, advirtió el profesional. La pobre infraestructura y la falta de transparencia de algunos mercados tampoco ayudan al productor a poder pensar en términos de sustentabilidad. El especialista destacó la necesidad de respetar el aporte de nutrientes e incorporar carbono mediante los residuos de cosecha. “Debemos pensar en el largo plazo”, cerró. A su turno, Teo Zorraquin, administrador de empresas, advirtió que no debemos dejarnos atrapar por la visión de corto plazo. Para este año anticipa mayor inflación y atraso del tipo de cambio, controles, cepos, restricciones comerciales y un nuevo aumento de costos. “El negocio está en crisis y quizá esto implique un cambio de paradigma. Pienso que se está gestando un nuevo modelo, va a tener que ser flexible, sofisticado, adaptable a cambios de política, diseñado para un esquema de alianzas. Hay que entender que los compradores, los servicios, el financiamiento; son socios. No hay que enfrentarse con los que necesitamos” explicó. Finalmente, Enrique Erize, de la consultora Nóvitas, indicó que no supimos aprovechar el escenario de la temporada 2012/13, a diferencia de Brasil. Para la nueva campaña, la siembra de maíz en Estados Unidos se realizó tardíamente, y a fines de julio se entraba en el período crítico de la polinización, lo que generaba incertidumbre sobre los volúmenes producidos esta campaña. La irrupción de China como comprador activo de maíz es un ingrediente que juega a favor; debemos prestarle atención por su poder de compra. CH EUGENIA CARLINO

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Maíz Claves en implantación ■ Importancia de la uniformidad de siembra ■ Cómo controlar las plagas tempranas ■ Aporte de nitrógeno según el potencial de cada ambiente ■ La contribución de la teledetección al ajuste de la fertilización ■ La vicia como antecesor del cultivo ■ Manejo de las enfermedades fúngicas.

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La mitad del partido

ograr una siembra de calidad es vital en el caso de este cereal, sobre todo en términos de emergencia temporal y espacial uniformes, un problema cuya desatención puede generar importantes pérdidas de rindes. Para los técnicos del Precop INTA, la semilla de maíz debe colocarse a la profundidad apropiada (5 cm) y de forma pareja una con respecto a la siguiente y anterior, para dar lugar a plantas uniformes que no compitan y evitar la aparición de dominadas y dominantes. Si la semilla es localizada a excesiva profundidad no recibirá oxígeno para germinar, o bien si lo hace puede agotar las reservas antes de emerger. Si en cambio se coloca demasiado superficialmente existe el riesgo de que el suelo pierda humedad antes de germinar o bien no se establezcan las raíces y la plántula se seque o tenga un pobre arranque. No menos importante es la uniformidad en cuanto a la profundidad en la línea de siembra para lograr cultivos con desarrollos normales y parejos, como fac96 • CHACRA

El 50% del resultado final se juega en la implantación del cereal. Un arranque defectuoso no puede mejorarse más adelante e implicará perder rindes. tor que potencia los rindes. Los técnicos del INTA advierten que un cuerpo de siembra sin barredores y con doble rueda limitadora copiará las irregularidades del rastrojo, por lo que ante un residuo abundante las ruedas impedirán la penetración del cuerpo y quedará la semilla a 2 cm en lugar de a 5,5 cm, con 3 cm de rastrojo superficial. Ésta será una planta dominada. El uso de barrerrastrojos puede ser una solución para lograr uniformidad de profundidad de siembra, como también para uniformar la localización de la corona en igualdad de condiciones para capturar la luz por parte del coleoptile.

Parejito Asimismo interesa una distribución uniforme en la línea de siembra. La va-

riabilidad en este sentido puede ser causada por el funcionamiento defectuoso de la sembradora, una excesiva velocidad de siembra y/o una ineficiente germinación o muerte de plántulas. Puede tratarse de espaciamientos muy cortos o muy largos, que conjugados generan una desigualdad de condiciones para ciertos individuos. Existen ensayos que revelan que al incrementar la velocidad de 6 a 9 km/h, no sólo se genera una menor emergencia sino que además surgen problemas de profundidad de implantación, con las consecuencias antes indicadas. Las pérdidas de rendimiento de maíz pueden ser tan grandes como 100 a 200 kg/ha cuando la velocidad de la sembradora aumenta en 1 km por hora por encima de la marca recomendada.

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Para conocer como se altera el potencial de rendimiento en la medida que la sembradoras aumenta la velocidad, el INTA propone realizar repeticiones apareadas de velocidades de siembra y luego evaluarlas con el monitor de rendimiento. Tenga en cuenta asimismo que en general no germina la totalidad de la semilla sembrada, y que el correcto mantenimiento de la sembradora es una práctica obligada al final de cada campaña. Todos los ajustes y reparaciones que aseguren la

No sirven Según el INTA Precop, las plantas retrasadas que en estados avanzados se transforman en dominadas, influyen de manera negativa sobre las que se han establecido correctamente. Además hasta pueden actuar como malezas al competir e interferir el normal desarrollo del cultivo, sin aportar demasiado al rinde. La bibliografía cita que 21 días de retraso en la emergencia implican 10 a 20% de pérdidas.

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operación correcta de la sembradora pueden prevenir importantes pérdidas, equivalentes a 400-900 kg/ha, por una despareja distribución de plantas. Estos valores pueden incrementarse más aun con sembradoras de placas y semilla descalibrada. Las causas de la emergencia retrasada incluyen a la humedad y temperatura variable del suelo. También influye el contacto desigual entre semilla y suelo debido a cámaras de aire en el perfil, desuniforme distribución de residuos de cosecha,

ajuste inexacto de la cuchilla encargada de abrir el surco y de las ruedas apreta semilla, y corrimiento de la semilla por elementos fijadores tipo lengüeta plásticas. La evaluación de las condiciones del suelo es muy importante en la mejora del establecimiento del maíz. Según el INTA, la temperatura del perfil debe ser superiores a los 10°C, sobre todo en siembras tempranas, y con abundante cobertura de residuos de cosecha. Y desde luego tener el agua útil necesaria. CH

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n maíz, los mecanismos de compensación de tamaño de área foliar por planta son muy limitados, es por eso que resulta fundamental lograr una densidad de plantas que garantice un aprovechamiento del 95% de la radiación incidente. De ahí que importa abrochar un eficiente control de plagas de aparición temprana que pudieran afectar directamente el stand de plantas. El gusano banco (Diloboderus abderus) es uno de los que más trabajan para dificultar la implantación de nuestros maíces. Las larvas de estos insectos de hábitos subterráneos son aún más peligrosas en los casos de siembras tempranas. Los umbrales de tratamiento (UT) recomendados han variado a través del tiempo; probablemente influyan la fecha de siembra del maíz y su relación con la biología de la especie, la disponibilidad de rastrojo en la superficie del suelo, la densidad de plantas del cultivo y su interacción con el nivel de agua útil. Para tratar de definir estas cuestiones, técnicos de la EEA INTA Oliveros llevaron adelante ensayos que determinaron que: ✔ Las mencionadas larvas se encuentran en el lote de febrero a noviembre, y en maíz se alimentan de las raíces y de la base de las plantas; éstas quedan sin anclaje y sin posibilidad de nutrirse, por lo que generalmente después de un tiempo mueren, y disminuye así la densidad del cultivo. ✔ En presiembra de maíz se recomienda muestrear recurriendo a pozos hechos con pala (25 x 50 cm en superficie y 30 cm en profundidad) en sitios bien distribuidos en todos los sectores del terreno; unos 10 por lote. Los gusanos blancos se presentan agrupados en manchones y son más abundantes donde hay gramíneas naturales (cebadilla, raigrás, avena fatua) y a veces en los sectores de bordura linderos con pasturas o caminos empastados. ✔ Existen controladores naturales parasitoides, básicamente entomopatógenos (hongos y otros microorganismos no identificados), así como himenópteros (avispas), posiblemente del género Campsomeris, cuyas larvas se hospedan y matan prepupas y pupas de esta plaga. La aplicación de insecticidas adicionados en las pulverizaciones de cobertura total para barbecho químico, no sólo produce 98 • CHACRA

Se quedan con lo suyo Las plagas tempranas se llevan buena parte del rinde potencial del cultivo, a menos que las ubique y controle a tiempo, incluso recurriendo a enemigos naturales.

mortalidad parcial de la población de gusanos blancos sino que afecta a también a los benéficos. ✔ En siembras tempranas se podría recurrir a insecticidas formulados específicamente; en siembras tardías de maíz no sería necesario utilizarlos. ✔ Los técnicos de la EEA INTA Marcos Juárez recomiendan como umbral de tratamiento 5 larvas de gusano blanco/m2. Entre los productos que pueden utilizarse se encuentran clorpirifos, imidacloprid, teflutrina, thiodicarb y tiametoxan.

Picadora El daño causado por esta plaga durante el inicio del ciclo del cultivo, impacta negativamente en las características productivas del maíz durante todo el ciclo. A criterio de los profesionales de la EEA INTA Marcos Juárez, las plántulas ata-

cadas por la chinche marrón (Dichelops furcatus) presentan síntomas muy característicos, como un crecimiento anormal de las hojas y perforaciones simétricas. Estas muestran bordes amarillentos, diferentes de los que provocan los insectos masticadores. Asimismo, el ataque de chinches en un maíz joven puede producir la aparición de macollos que afectan el posterior desarrollo del tallo principal. La evaluación de la presencia del insecto debe efectuarse durante los primeros 10–15 días de la emergencia del cultivo. Aquellos lotes que provengan de una secuencia de cultivo trigo/soja, pueden predisponer a tener una mayor densidad de chinches bajo rastrojo. Recuerde que las aplicaciones anteriores a la emergencia no tienen mayor resultado. Por otro lado, cuando se hace referencia al tratamiento de semillas es necesario que la dosis sea recomendada por unidad de simiente y no por peso. Algunos autores citan que los insecticidas neonicotinoides presentan buenos resultados para el control de Dichelops, además de proporcionar un efecto positivo sobre el crecimiento inicial del maíz. Cuando se utiliza tiametoxan, varios investigadores coinciden en que a partir de los 50 g de principio activo/60.000 semillas los daños se reducen notablemente ante diferentes niveles de infestación. CH

Cortadoras Agrostis maléfida y Porosagrostis gypaetina, de una generación anual, también traen dolores de cabeza. En aquellos lotes donde se hayan atrasado los barbechos y ante la presencia de ciertas malezas, es conveniente el muestreo para la aplicación de insecticidas junto al herbicida, de ser necesario. Se toma como referencia 5 al 7 % de plántulas cortadas.

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El ambiente define E

l maíz es probablemente el cultivo que más generosamente responde al aporte de nutrientes. Gran parte de la Región Pampeana presenta una deficiencia crónica de nitrógeno (N) para sostener altas producciones de maíz, debido a la disminución de los tenores de materia orgánica (MO). Por otra parte, la intensificación de la agricultura en esta región (por ejemplo, genotipos de mayor potencial y adaptabilidad) ha posibilitado en parte la obtención de altos rendimientos, es decir mayor demanda de nutrientes, por lo que la fertilización del cultivo cumple un rol esencial para maximizar la rentabilidad. Para los profesionales del INTA, el manejo racional de la fertilización nitrogenada del cultivo implica el desarrollo de metodologías de diagnóstico que optimicen los niveles de N en el canopeo y mantengan la capacidad fotosintética del cultivo para asegurar la máxima producción, y además eviten excesivas aplicaciones de fertilizante nitrogenado potencialmente perjudiciales para el ambiente

Determinar el escenario que afronta el cultivo es decisivo para definir los umbrales de respuesta a nitrógeno y la dosis óptima económica. Además, la teledetección irrumpe en escena con resultados atractivos.

Promotores Un trabajo de Luis Ventimiglia y Lisandro Torrens Baudrix se refiere al efecto de la dosis de nitrógeno y la dosis de Azospirillum spp en el comportamiento del cultivo de maíz. La inoculación con Azospirillum produce un aumento de la masa radicular, debido a la capacidad de generar fitohormonas; éstas promueven la elongación radical e incrementan las ramificaciones laterales, por lo que aumenta el área radicular. Se ha demostrado que las plantas inoculadas con esta bacteria absorben más rápido minerales de la solución y, consecuentemente, acumulan más materia seca, nitrógeno, fósforo y potasio en tallos y hojas. El efecto del Azospirillum resultó significativo en la medida que el aporte de nitrógeno fue menor.

Ensayo Los técnicos de la EEA INTA Oliveros oportunamente han efectuado recomendaciones referidas a umbrales críticos de nitrógeno a la siembra (UCNS) y dosis óptima económica (DOE) según potencial de producción. En la medida que el cultivo tenga un mayor potencial de rendimiento, los UCNS aumentarían y cambiaría la DOE.

Así, los umbrales de nitrógeno disponible a la siembra (Nds) fueron 137 y 161 kg N/ha-1 para ambientes por debajo (BR) y encima (AR) de 9.665 kg/ha-1, respectivamente. En situaciones de alta respuesta, la DOE osciló entre 125 y 137 kg N/ha-1 para la relación de precios 5:1 y entre 83 y 93 kg N/ha-1 para la relación 20:1 en AR, mientras que en BR el rango de

Desde el Cielo Con herramientas de teledetección, la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) está trabajando en el desarrollo de una nueva tecnología que permite construir índices de vegetación, a partir de información capturada por cámaras montadas en aviones, y predecir así la respuesta de los cultivos a la fertilización variable de nitrógeno. “Se propone implementar un sistema de recomendación de la fertilización nitro100 • CHACRA

genada en cultivos extensivos que contemple la variabilidad a escala de lote de la oferta y demanda de nitrógeno”, detalló Mercedes Zubillaga, docente de la cátedra de Fertilidad y Fertilizantes de la FAUBA, a cargo de la investigación. Zubillaga aseguró que los índices espectrales capturados con aviones registran una mayor información por unidad de superficie, respecto de los muestreos tradicionales.

DOE fluctuó entre 51 y 79 kg N/ha-1 y 38 y 59 kg N/ha-1 para las relaciones 5:1 y 20:1, respectivamente. Los resultados de este trabajo remarcan que además de la capacidad del suelo de proveer N, es importante definir la potencialidad de producción de maíz en cada ambiente para diagnosticar la fertilización nitrogenada, y así alcanzar la mayor rentabilidad haciendo un uso eficiente del fertilizante. Asimismo se analizaron los casos extremos de respuesta a la fertilización nitrogenada. Dentro de AR, la más alta respuesta correspondió a un lote con más de 40 años de agricultura, mientras que la respuesta menor se dio en uno que tuvo pastura en base alfalfa dos años antes. Dentro de BR, la mayor respuesta se obtuvo en un lote degradado con más de 60 años de agricultura, mientras que la menor respuesta se observó en maíz sembrado a fines de octubre, en un lote con prolongada historia agrícola.

Ideas fuerza Queda claro que el mayor potencial de rendimiento del ambiente, incrementó el umbral de respuesta a nitrógeno, lo que convalidó la importancia de utilizar diferentes umbrales de disponibilidad de N a la siembra en función de este potencial. En consecuencia, la definición de los ambientes de producción de maíz para diagnosticar la fertilización nitrogenada, incluyendo no sólo la capacidad del suelo de brindar N sino también las características de cada ambiente de alcanzar un determinado rendimiento, toma importancia para determinar fehacientemente el umbral de respuesta, diagnosticar las necesidades de N y así hacer un manejo más eficiente del fertilizante. CH

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Fertilización biológica D

esde las páginas de CHACRA hemos mostrado ejemplos concretos de productores vinculados con Aapresid que utilizan vicia como antecesor del cereal, con excelentes resultados. Profesionales de la AER INTA 9 de Julio y técnicos privados testearon el efecto de este cultivo de cobertura (CC) sobre la disponibilidad de nitrógeno (N) y agua en maíz. Se evaluaron dos momentos de supresión del desarrollo del cultivo de vicia con dos fechas de siembra del maíz (temprano y tardío), y un testigo sin CC. La leguminosa no fue fertilizada y el maíz recibió fósforo (P) al momento de la siembra. ¿Resultados? Veamos: ✔ La vicia produjo un promedio de 1.818 y 4.871 kg/ha -1 de materia seca (MS) y el rendimiento de maíz fue de 8.562 y 8.826 kg/ha -1 para la fecha temprana y tardía, respectivamente, lo cual representó un incremento de 3,6 y 6,1% en el rinde del cereal, sin diferencias significativas. ✔ El N retenido en la biomasa aérea de vicia suprimida en la segunda instancia alcanzó los 155/kg ha-1 y fue más alto que en el primer momento de secado (46,70/kg /ha-1). ✔ El 70% del N retenido se acumuló en los primeros 43 días del cultivo de vicia y estuvo estrechamente relacionado con la producción de biomasa aérea. ✔ El Ni a floración del maíz en el tratamiento tardío se diferenció significativamente de los tratamientos testigo y de vicia suprimida tempranamente, con 10,3 kg/ha-1 más en los primeros 0,2 m del perfil. ✔ El uso consuntivo (UC) y la eficiencia de uso del agua (EUA) en vicia fueron significativamente diferentes según la fecha de secado. El contenido de agua útil para el maíz con vicia como CC fue 36 y 46 mm/ha menor que en el testigo sin CC, para los tratamientos temprano y tardío, respectivamente, sin diferencias significativas entre ambos. Los investigadores concluyeron que la utilización de vicia como CC en el tratamiento tardío podría constituir una fuen102 • CHACRA

Bien manejado, el uso de cultivos de cobertura como vicia, aporta nitrógeno al maíz sin condicionar la disponibilidad de agua para la gramínea.

te natural de N para el cultivo de maíz, ya que no afectó la disponibilidad hídrica ni comprometió el rendimiento. Así, tendría la potencialidad de ser adoptada en los establecimientos agropecuarios, con la finalidad de reducir la dosis de fertilizantes nitrogenados.

Otros resultados A su turno, especialistas de la AER INTA Cañada de Gómez, la EEA INTA Oliveros y una serie de empresas privadas, condujeron en el sur de Santa Fe una experiencia de fertilización de maíz con vicia villosa como cultivo de cobertura (CC) antecesor y niveles variables de N a la siembra del cereal. Observaron que a partir del mes de agosto y hasta la supresión del crecimiento de la vicia, las lluvias superaron los registros históricos en el año del ensayo. El CC recibió 241 mm durante su ciclo de crecimiento. No obstante, la evolución de

la vicia fue muy lenta, ya que las temperaturas medias del período considerado estuvieron, con excepción del mes de agosto, por debajo de las medias históricas. Desde mediados de septiembre, la leguminosa aceleró su desarrollo y en el mes de septiembre inició la floración. La vicia creció durante 143 días y en etapa de plena floración se efectuó el secado de la cobertura. En cuanto al cultivo de maíz, llegó a floración en torno del 15 de enero. Las lluvias registradas desde emergencia a madurez sumaron 1.097 mm. Lo concreto es que para todos los niveles de nitrógeno evaluados, el cultivo de maíz rindió significativamente más en los tratamientos que incluyeron vicia como CC. Se registraron diferencias estadísticamente significativas sobre vicia + N 120, con respecto al resto de los tratamientos, pero no significativas en relación a vicia + N 90. Los tratamientos con vicia + N90 y sin vicia + N120 tampoco presentaron diferencias significativas entre sí. Los promedios de rendimiento de grano de maíz para los distintos niveles de fertilización nitrogenada N0, N60, N90 y N120, fueron de: 7.240, 10.911, 13.113 y 14.211 kg/ha-1, respectivamente. Estas diferencias marcan una respuesta significativa positiva en rendimiento de grano de maíz, para todos los niveles de N probados. CH

Hoja de ruta La experiencia realizada por las AER INTA Cañada de Gómez y EEA INTA Oliveros determinó que: ✔ La inclusión de vicia como cultivo de cobertura antecesor, produjo incrementos significativos de rendimiento en el cultivo de maíz posterior, en todos los niveles de N evaluados. ✔ Las diferencias de rendimiento entre tratamientos con y sin vicia disminuyeron al incrementarse el nivel de N aportado. ✔ Se registraron brechas significativas de rendimiento de maíz, ante cada incremento en el nivel de N aportado como fertilizante.

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Hay que estarles encima El monitoreo y seguimiento de las principales enfermedades fúngicas es otra medida de manual para proteger los márgenes de este y otros cultivos.

Hoja de ruta ✔ Los tratamientos con aplicación de fungicidas en general presentaron menores niveles de severidad de roya común del maíz respecto del testigo. ✔ Se observaron respuestas positivas en rendimiento a la aplicación de fungicidas foliares, y se destacaron en su performance las mezclas (triazoles + estrobilurinas).

a roya común del maíz (Puccinia sorghi) es una enfermedad endémica de la zona maicera núcleo argentina, que se presenta cada año con diferentes niveles de severidad de acuerdo con el cultivar empleado, los biotipos del patógeno presentes y las condiciones ambientales durante el ciclo del cultivo. Un trabajo realizado por especialistas de la EEA INTA Pergamino revela que para realizar diagnósticos oportunos y adecuados para la toma de decisiones de control, resulta de suma utilidad cuantificar y evaluar el avance temporal de los principales patógenos foliares a partir de los estadíos vegetativos V6/V8. Las hojas que rodean la espiga (hojas de la espiga, hoja superior e inferior a la espiga), constituyen una adecuada referencia al momento de realizar evaluaciones a campo, ya que las que se encuentran por encima de la espiga contribuyen en un 90% al llenado de granos y por lo general las enfermedades foliares aparecen inicialmente en las hojas del estrato inferior de la planta.

medad disminuye el área foliar verde, y genera madurez anticipada del cultivo y mermas en el peso los granos. Según diferentes estudios, un nivel de severidad de 10% del área foliar afectada ocasiona reducciones de hasta el 8% en el peso del grano. En ensayos a campo realizados en el norte de la provincia de Buenos Aires y centro-norte de Santa Fe se determinaron respuestas positivas por aplicaciones de fungicidas mezclas de triazoles + estrobilurinas en los estadíos V8 / R1 en el orden de los 400 a 1.200 kg/ha para el control de roya común del maíz en híbridos susceptibles.

Bajo prueba Opciones Una de las herramientas para el manejo de roya común del maíz es el uso de híbridos resistentes, por lo cual el productor y/o asesor técnico tiene la decisión de elegir entre un material genético u otro. Pero también hay algunos híbridos que se destacan en potencial de rendimiento y son susceptibles a roya común del maíz, por lo tanto la aplicación de fungicidas foliares es una alternativa válida para reducir las pérdidas de rendimiento causadas por esta enfermedad. Los profesionales de la Experimental enfatizan que la presencia de esta enfer104 • CHACRA

Los objetivos del ensayo realizado por los técnicos de INTA fueron evaluar la eficacia de control de roya común del maíz y la respuesta en rendimiento a la aplicación de fungicidas foliares en maíz convencional y pisingallo. Al momento de aplicación los niveles de severidad fueron del 4% en las hojas que rodean la espiga en el pisingallo y del 5% en maíz tradicional ACA 417 MG. En las evaluaciones realizadas se pudo determinar que en los tratamientos con aplicación de fungicidas se frenó el avance de esta enfermedad. El tratamiento testigo alcanzó un 25% de severidad en

maíz tradicional y un 30% en maíz pisingallo, los tratamientos con aplicación de fungicidas presentaron un 5 a 15% menos de área foliar afectada en el tercio medio y superior de la planta. De las evaluaciones realizadas en maíz tradicional a los 35 días de la aplicación de fungicidas se desprende que las mezclas de triazoles y estrobilurinas tuvieron mejor control de la enfermedad que los tratamientos con tebuconazole, y esto podría estar asociado a una mayor residualidad. La aplicación de los fungicidas ensayados mostró una respuesta favorable aunque discreta sobre los rendimientos, que no alcanzó la significancia estadística. Sin embargo, en términos cuantitativos todos los tratamientos con aplicación de fungicida superaron en rendimiento al testigo, y se destacó en el ensayo de maíz pisingallo Basso 5802 la mezcla de triazol + estrobilurina, que le sacó al testigo una diferencia de 489 kg/ha. En el ensayo de maíz tradicional ACA 417 todos los tratamientos con aplicación de fungicida superaron en rendimiento al testigo, y sobresalieron las mezclas de triazoles + estrobilurinas respecto de tebuconazole, con mayores diferencias en kg/ha. El peso de 1.000 granos y el número de granos/m2 no presentó diferencias estadísticamente significativas aunque si discretos incrementos en el primer parámetro en el caso de maíz tradicional en los tratamientos con fungicida. CH

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EMPRESA GERENCIAMIENTO

Márgenes que se ac h La producción de carne de cerdo sigue mostrando números interesantes, pero la cuenta se ve algo más deslucida respecto del resultado de un año atrás. Estos productores CREA apuestan a la eficiencia para recuperar parte de esta pérdida económica.

espués de 30 años de transitar con éxito la actividad agrícola-ganadera tradicional, los Antonini buscaron algún negocio relacionado con el sector que ofreciera una mayor cuota de intensificación. Vienen del palo industrial y siempre soñaron con aplicar algunos conceptos de este metier en su propio campo, y darle así una vuelta de tuerca más al esquema. Integrantes del CREA Ayacucho, Pedro, el padre, y Pablo, su hijo, se tomaron el tiempo necesario para analizar distintos proyectos, y hace dos años desembarcaron en la producción de cerdos. “El cambio nos planteaba un desafío industrial importante y a la vez requería una inversión inicial significativa –recuerda Pedro–. Lo estudiamos con mucho detalle, lo sometimos a la opinión del grupo CREA al que pertenecemos, visitamos una decena de criaderos de ésta y otras zonas, nos hicimos asesorar debidamente y llegamos a la conclusión que era un sector donde nos interesaba estar”. Con la decisión tomada, el siguiente paso fue conseguir una fuente de financiamiento, y una vez que la tuvieron pusieron manos a la obra. “Cuando arrancamos el proyecto ofrecía márgenes muy atracti-

vos; la inversión se repagaba en dos años y medio –refiere Pedro–. Hoy el negocio sigue siendo interesante pero los márgenes se redujeron de manera significativa, debido a que los precios del producto se plancharon –copia los vaivenes del valor de la carne vacuna– y los costos vienen en permanente alza. La cuenta todavía da bien pero ahora los tiempos de repago de la inversión son más largos”. Desde luego, identificaron en el análisis previo los riesgos que encerraba la movida. El fantasma de Brasil como gran oferente es la amenaza más importante, dada la escala del vecino país como productor de cerdos y la historia local de falta de reglas estables y claras. Las importaciones actualmente acotadas generan hoy por hoy una coyuntura favorable para el productor. “Éste es un sector que en los últimos años ha sufrido una enorme transformación –comenta Pablo–. Antes, la producción artesanal y “a campo” reunía a un número importante de productores, muy pocos porcicultores tenían escala suficiente y aplicaban tecnología de procesos; por estos días, en cambio, la concentración es creciente –desaparecen los productores artesanales–, y van quedando los que producen de forma intensiva

Maldita inflación “Cada tres meses aparecen aumentos en el costo del alimento, pero el precio del kilo vivo no se mueve. Incluso de Semana Santa hasta acá percibimos cierto freno en la demanda. Hoy bordeamos un costo por kg de alimento en torno de $ 7, cuando hace dos años se ubicaba en $ 5, con el mismo va106 • CHACRA

lor para la carne que en el presente. Es más, el capón supo pagarse $/kg 9.40-9.50 y ahora se ubica en $/kg 8.90-9.10. Por eso el margen viene en descenso. Este no es un mercado intervenido, pero el precio del cerdo copia los movimientos de la carne vacuna, que en alguna medida lo afecta”. (Pablo Antonini)

Galpón de cerdas en gestación. El costo de los alimentos

y eficiente, mas allá de la escala, que ayuda porque diluye costos fijos”. Ambos aclaran que entraron a la producción de cerdos para quedarse. Incluso este proyecto ha sido concebido con una escala mayor (el triple) que la que hoy tiene, ya que ésta es una primera etapa, que contempla otras dos de crecimiento subsiguiente. “Creemos que se trata de un sector que tiene potencial –dice Pedro–, el consumo en otras naciones es más alto que en nuestro país, y contamos con las condiciones para ser eficientes; actualmente casi no se exporta carne de cerdo desde la Argentina, y me parece que esto podría darse una vez satisfecha la demanda interna, incluso hay ciertas sinergias de la producción de carne y granos que podríamos aprovechar. La ventaja respecto de hace unos seis años es que creció el consumo de carne fresca de cerdo, y eso brinda una sustentabilidad al negocio que antes no existía”.

De punta El criadero de los Antonini fue concebido con mucha tecnología. Los animales permanecen encerrados en cinco

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c hican Pedro y Pablo Antonini, junto a Alejandro Graziani y Facundo González, en el galpón de engorde.

Sencilla y eficiente

ha crecido por sobre el valor del capón.

galpones diferenciados, con piso cribado de hormigón o plástico, en ambiente controlado, y con extracción de semen para inseminar artificialmente. “Contamos con un galpón de padrillos junto al laboratorio donde se preparan las dosis de inseminación, un galpón de cerdas en gestación, otro de maternidad con ambiente controlado, uno de recría y por último el galpón de engorde. A eso se suma una planta de alimentos balanceados donde producimos lo que se consume en el criadero: 8 raciones distintas según la categoría y los requerimientos del animal; y por último la planta de tratamiento de efluentes”, resume Pablo. Como se indicó, en este caso el futuro está contemplado. El criadero se encuentra en La Campana, un campo de 631 hectáreas que los Antonini tienen cerca de Tandil. Hoy cuenta con 120 madres en producción, con genética garantizada, con las cuales aspiran a generar 300 toneladas de carne al año. Se trata de un ciclo completo cuya producción está organizada en bandas de tres semanas. Para cuando hayan completado el proyecto serán 360 madres; que es la dimensión fi-

Los Antonini tienen una agricultura diversificada, tanto en campo propio como arrendado: cultivos de invierno más maíz, soja y girasol. La fina se encuentra en retroceso por las razones conocidas. En total la empresa siembra 1.800 hectáreas, entre Ayacucho y Tandil, y buena parte de lo producido se transforma en carne. “Tratamos de hacer una agricultura sencilla y eficiente. Hemos tenido rindes muy buenos e incluso oportunamente evaluamos la utilización de riego”, explica Francisco Madero, responsable del área.

nal prevista inicialmente. Trabajar con bandas de tres semanas implica reunir a las chanchas en grupos de dieciséis, sincronizarlas para que entren en celo juntas, e inseminarlas. Llegan al unísono a la maternidad, paren al mismo tiempo, se destetan juntas, vuelven a reiniciar el ciclo y sus crías se terminan todas en el mismo lapso. “Esto nos permite organizar mejor el manejo, optimizar los costos de logística y entregar al mercado animales terminados muy parejos”, explica Pablo. “Pretendemos que las madres nos den 2,4 partos por año, la cerda debe entrar en celo en el momento preciso y, desde luego, ser detectada oportunamente para el servicio”, explica Pablo. Otro dato que interesa son los nacidos vivos, la idea es estar en torno a 11 por parto. En cuanto a la conversión, apuntan a 2.8-3.0 kg de alimento por kilo de carne de cerdo. Todos estos índices son de seguimiento permanente desde que el criadero entró en régimen, hace cuatro meses.

La base La empresa produce buena parte de las raciones que consumen sus animales.

Genética de calidad. Padrillos junto al laboratorio en que se les extraerá semen.

En esta actividad hay cuatro o cinco empresas que proveen genética de alta calidad, y todas garantizan un animal con cierta tasa de magro e índices de conversión y velocidad de crecimiento atractivos. Los Antonini usan esta genética y además incorporaron una línea de abuelas para producir las futuras madres del criadero, lo cual les permitirá disponer de reposición propia. “Lo que hacemos es armar y gestionar una cadena de producción. Es fundamental tener el criadero a plena capacidad, ya que estamos organizados para vender 25 toneladas mensuales. Esta fábrica de proteína animal debe estar permanentemente optimizada, y como el AGOSTO 2013 • 107

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EMPRESA GERENCIAMIENTO flujo de animales no puede interrumpirse, es inaceptable no lograr 16 partos cada tres semanas”, advierte Pablo. En cuanto a la alimentación, el campo provee el maíz requerido y la soja que se canjea por expeller; lo demás se adquiere tranqueras afuera. El núcleo se compra a empresas que garantizan calidad y los Antonini monitorean regularmente la performance de esos productos para optimizar el costo del kilo producido y comparar resultados. “Para la escala que tenemos actualmente –razona Pedro–, este criadero consume 600 toneladas de maíz al año, y cuando crezca la empresa seguirá abasteciéndolo, ya que producimos alrededor de 2.000 toneladas del cereal. Por supuesto, tenemos además la demanda de los corrales ganaderos y hay una parte que se vende como grano. Como fuere, revalorizamos el maíz al convertirlo en carne de cerdo”. Padre e hijo están comercializando directamente a frigoríficos y supermercados; la experiencia es buena si bien los plazos de pago a veces se estiran más de lo esperado.

La fábrica El proceso podría asimilarse a una línea de montaje con plazos estipulados. Luego de que la cerda recibe servicio, tiene 114 días de gestación y 28 en lactancia. El lechón se desteta y cuatro o cinco días después la cerda vuelve a ser servida, con un intervalo proyectado entre partos de 147 días. Por su parte, a los 28 días el lechón entra a un ciclo de recría hasta los 92 días, en que pasa de 8 a 40 kilos de peso, y después ingresa al engorde hasta el día 170, cuando alcanza los 115 kilos y está listo para faena. El criadero cuenta con un galpón de engorde para 750 animales y alimentación automatizada con dos raciones: engorde y terminación. “Lograr una buena conversión de kilos de alimento en kilos de carne significa años de trabajo –subraya Pablo–. Implica conseguir primero que la gente ejecute lo que se ha planificado, para luego hacer ajustes en la dieta o en el manejo según el costo/beneficio implícito. Hablamos de mejorar la velocidad de crecimiento para llegar antes a faena, ajustando las raciones a los requerimientos de cada categoría. Hoy tenemos una buena eficiencia de conversión, y hay que pen108 • CHACRA

Vista de la maternidad. Interesa el número de nacidos vivos por parto.

Efluentes Los pisos cribados dejan pasar los efluentes. Una vez cada 10 días se abren las cámaras a las que están conectados; por simple pendiente se desagotan y el fluido pasa a un pozo ecualizador. Luego atraviesa tres lagunas –anaeróbica, facultativa y aeróbica– y a la salida de la tercera se puede volcar directamente al terreno.

sar que cualquier adaptación tiene que justificarse económicamente. Como fuere, están dadas las condiciones para tener una excelente producción, y esto hay que sostenerlo en el tiempo” En materia de sanidad las claves pasan por trabajar con una fuente de genética confiable, que asegure no tener cierto tipo de enfermedades. “Además, se vacunan los reproductores para control de parvovirus, y, en la línea de producción de cerdos a faena, se usan vacunaciones contra circovirosis y micoplasma; hay que evitar los problemas respiratorios (neumonías crónicas), y también ciertas enfermedades digestivas que disminuyen la velocidad de crecimiento y empeoran el nivel de conversión. Con un buen manejo y alimentación adecuada no debería haber problemas graves”, opina Alejandro Graziani, veterinario asesor del proyecto porcino de los Antonini. En la faz reproductiva, el semen de los machos se extrae y se conserva en heladera; dura de tres a siete días refrigerado. Es importante el momento en el cual se insemina a la cerda –la detección de celo es clave–, tanto como la atención del parto para que no haya nacidos muertos. En cerdos en crecimiento pesa sobremanera el ambiente; que tengan la temperatura y ventilación ideales, así como el manejo de los comederos, para que no se desperdicie comida. CH

El criadero cuenta con un eficiente sistema de tratamiento de efluentes.

La etapa de recría transcurre igualmente en ambientes en que cada paso es controlado.

En el laboratorio se manipula el semen que generará una nueva camada de capones.

Satisfechos “Parte de esta inversión fue financiada con un crédito del Banco Nación en condiciones atractivas, lo que nos permitió ponernos en marcha en muy poco tiempo. El tratamiento que nos dio el banco fue excelente, muy profesional. Es una línea a cinco años con uno de gracia. En las condiciones actuales la inversión se repaga en cuatro años”. (Pedro Antonini) Ing. Agr. CLAUDIO GIANNI Fotos: Javier Giordano

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ara el maíz se inicia una campaña con muchos interrogantes. “Estados Unidos ha sembrado la superficie con el cereal más grande los últimos 80 años, y hasta acá no hay señales de conflictos con el clima; estamos en tiempo de definición de rindes. Todo indica que van hacia una buena cosecha, y el mercado está teniendo a una paulatina baja, con un precio futuro en torno de u$s/tn 160”, evalúa Agustín Pontacuarto (foto), gerente de maíz de DONMARIO. Está claro que la campaña no muestra ningún cultivo estrella, incluso la soja viene con problemas. La prueba es la retracción generalizada de los grandes pooles de siembra, que han bajado drásticamente su superficie. “Para maíz estamos pensando en una superficie a nivel nacional de 4 millones de hectáreas, aunque todavía faltan algunos sucesos para cerrar este número”, asegura el profesional.

Ahora más q u La campaña pinta complicada por factores estrictamente ligados con la macro, que difícilmente el productor pueda modificar. En un escenario como el que se preanuncia será vital contar con las mejores herramientas.

Tendencia definida Donde si las cosas están cada vez más claras es en lo referido al avance del maíz tardío, que cada año se ve un poco más grande. “Diría que en nuestro caso ya absorbe un 30%, y es un mercado que se define más adelante. El suceso del tardío tiene mucho que ver con la genética que está disponible y que ha permitido que el productor corra hacia atrás el establecimiento del cultivo sin mayores riesgos. Por caso, en el norte de Buenos Aires se puede sembrar en la última semana de noviembre o primera de diciembre y el maíz entra bien, y no se llega a helar. Sin dudas la biotecnología es la ciencia que abrió esta puerta, sobre todo los eventos MG, VT Triple Pro y Viptera. Y la idea prendió porque el cultivo es más estable que en las siembras de septiembre. Nosotros seleccionamos para sembrar temprano, pero hemos detectado qué híbridos funcionan bien cuando se los implanta tardíamente”, explica el profesional. El agua útil disponible se ha convertido en el árbitro de este partido. Y si no es suficiente en fecha temprana o el ambiente tiene una impedancia mejor pasar a siembras de diciembre, que colocan el período crítico en febrero, un momento del año caracterizado por menor demanda atmosférica y mayores chances de conseguir el agua que se necesitará. “La siembra 112 • CHACRA

temprana explora los techos, la tardía consolida pisos”, define Pontacuarto, para quien la clave en el último caso es la fertilización anticipada o simultanea a la siembra. Sea como fuere siempre será necesario reponer al menos lo que el cultivo se está llevando, desde luego. Por otro lado, en un lote temprano la respuesta a la densidad indica que el rinde crece a medida que aquella aumenta, hasta un punto en que se genera competencia y termina retrocediendo. “En una fecha tardía en ambientes restrictivos no hay un óptimo demasiado marcado y podés

lograr el mismo rendimiento con menos plantas. Se está haciendo maíz con excelentes resultados donde antes se pensaba que no se podía incluir este cultivo, y esto se nota en la venta de semilla. Nuestros materiales tienen mucha plasticidad, se pueden usar unas 30.000 pl./ha, y con buena condición climática lograr una espiga de 200 g y un piso de 6.000 kilos de rinde. En Trellew se está produciendo maíz, con riego, claro, con resultados de 15.000 kg/ha. Hay que elegir bien los materiales y la densidad, porque se dan heladas tanto tempranas como tardías”.

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q ue nunca Artillería pesada El punto es que DONMARIO sale al ruedo esta campaña apoyado fuertemente en tres pilares: ✔ Por un lado la nave insignia de la marca, DM 2738, abierto en tres eventos biotecnológicos, MG, MG RR2, y RR2. Se trata de un ciclo intermedio, un maíz sumamente reconocido por el mercado, ya en su sexta campaña. ✔ El año pasado la empresa de Chacabuco, provincia de Buenos Aires, lanzó el primer producto con tecnología VT Triple Pro, DM 2771, un ciclo completo con excelentes resultados en varias zonas de cultivo, y en los ensayos del INTA y grupos privados. Se lo considera a la altura de los mejores híbridos del mercado,

bien posicionado para siembras tempranas y tardías en la provincia de Córdoba, con buena respuesta a ambientes, y tolerancia a enfermedades de hoja, un atributo que se busca para siembras de diciembre en esta zona y en buena parte de la provincia de Santa Fe, sobre todo por roya y tizón. ✔ Y acompañando a estos dos puntales aparece DM 2741, abierto en MGRR2 y RR2, un híbrido para escenarios de expectativas intermedias de rendimiento en ambientes menos favorecidos, con muy buena respuesta a siembras tardías y excelente comportamiento ante enfermedades. Es otro producto que tiene 6 años en el mercado, muy estable. ✔ A su vez, el porfolio incluye una gené-

Claves en maíz Pontacuarto medita la respuesta y enumera aquellas cuestiones que terminan determinando buenos resultados en el cultivo de maíz. ✔ En principio, hay que elegir bien la fecha de siembra en función del agua disponible, considerando que el 70% del rinde está relacionado con este vital factor. ✔ El paso que sigue es escoger la densidad según expectativas, cada empresa tiene su curva de densidad optima en virtud de situación y genotipo. ✔ Finalmente, cuanto más sepa uno sobre las necesidades de este cultivo más chances tendrá de ajustar su manejo.

tica tropical (DM 3820) para NEA y NOA, con tecnología Herculex y para siembras a partir del 10-15 de diciembre. También algunos materiales doble propósito para tamberos: 2752 en genetica MG RR2 y RR2, y 2765. CH

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CÓMO NOS VEN JUAN CARLOS DEL MISSIER Para el periodista de Radio Mitre el campo es bastardeado por un falso neosocialismo que se ubica lejos de los derechos humanos que dice defender. No vislumbra cambios en el corto plazo.

Ideología disfr a

al vez por haber nacido en la ciudad de Santa Fe y por recordar los fines de semana en el campo de sus tíos, en Sunchales, al noroeste de la Capital, el periodista y locutor Juan Carlos Del Missier, se muestra crítico a la hora de dar a conocer su pensamiento en torno a los temas del sector. “La vida de este país pasa, y ojalá siga pasando por mucho tiempo, por el campo –reflexiona–. Hablamos de una actividad que involucra un gran esfuerzo, una vida difícil, pero con un profundo sentido de la pasión”. Con tono sincero y un lenguaje coloquial, nuestro entrevistado contesta –entre mate y mate– con el mismo compromiso por las cuestiones sociales que pone sobre la mesa todas las noches y también los domingos de 11 a 14 al frente de sus espacios en Radio Mitre. “El campo ha sido bastardeado y criticado por la dirigencia política argentina, y puesto constantemente en la vereda de la oposición”, asegura. Para Del Missier la causa del mal trato hacia el sector radica en las diferencias que se establecieron desde una “óptica político-ideológica disfra-

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Desde adentro “No veo en la Región un modelo de democracia a imitar. Quizá sería mejor copiar a países que nos superan, que tienen otra mentalidad; con nuestras particularidades. Somos el tan mentado crisol de razas, y tenemos muchos defectos. Hay corrupción, nos cuesta denunciar, a un tipo que sube hay que bajarlo”. (Del Missier)

zada”. El campo tiene el cartel de la derecha que pretende asignarle un “neosocialismo mentiroso, que se ubica muy lejos de los derechos humanos que sostiene defender”.

Dialogar Al ser consultado acerca de los reclamos del sector, Juan Carlos se manifestó convencido de que aún no se le dio respuesta al hombre de campo. Y lo ejemplifica haciendo referencia a una cuestión que siguió de cerca. “Se minimizó y

ninguneó el tema de la soja en el entorno de la Presidenta. Ella dijo que era un yuyito y ahora están desesperados por saber cuánto vale y si el precio se va a mantener”. Para el periodista, hay que seguir en el camino abierto mediante la participación del dirigente rural en el Congreso. Sin embargo, se muestra escéptico respecto de que esa movida genere cambios a la brevedad o al menos antes de las elecciones de octubre próximo. Coincide en que se ha

instalado en la sociedad una diferenciación entre productores grandes y productores chicos. “El diálogo es la clave para que el pequeño productor sea reconocido como merece. Y que se paguen en cada instancia los precios que correspondan. Claramente se deben buscar soluciones consensuadas”. En este sentido, recuerda el conflicto en torno a la resolución 125. “Nunca hubo un mea culpa de ninguna naturaleza. Pasaron jefes de gabinete, ministros, y otros funcionarios. Entonces estábamos al borde de la batalla campal, con un vicepresidente que fue más que odiado por el oficialismo a raíz de aquel voto no positivo. De ahí en más, ¿qué se hizo? ¿Hubo diálogo?

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r azada Un poco de orden “No estoy a favor de las movilizaciones. Empezaron una vez que ganó Cristina, en 2011, con el 54% de los votos, mejor las hubieran hecho en 2010. A la Presidenta la votaron en lugares donde el campo se quejaba. Ganó en los pagos de (Alfredo) De Angelis, yo no me olvido. El modelo que debería implementarse es el del diálogo, el de la participación, el del laburo. También es necesario poner un poquito de orden. Lo que pasa que cuando se habla de orden se chicanea con que nos referimos a una gorra, a un milico con una pistola en la mano. Y no es la idea”. (Del Missier)

Nada, peor todavía. Hasta que la Presidenta no se siente a dialogar…”.

Acercarse Para Juan Carlos, los espacios de campo que tienen los diferentes medios pueden colaborar con instalar los temas referidos al sector en nuestra sociedad, pero hay que tener cuidado con los mensajes políticos. “En este país hay mucha hipocresía. ¿Cuándo habló la Presidenta de inseguridad, o de inflación? Las soluciones no se dan porque no les conviene hacerlo; les preocupa sólo la plata, es decir la soja”, se queja. Del Missier no cree que a la gente de la ciudad le resulte indiferente la suerte del campo, por el contrario, sostiene que en los últimos años el urbano se ha interesado por las cosas del agro y está más informado sobre las cuestiones sociales que rodean al sector. “A mí me pasa algo cuando llegan estos meses, el tema de la Rural, ¿por qué va tanta gente? Hay un fenómeno que esconde eso”.

ciones. “Yo creo que el tema por el tema mismo ya fue cerrado por la Corte. El proyecto era poco serio, porque en el medio hay una serie de cuestiones dudosas que en los últimos meses han acorralado bastante al Gobierno. ¿Para qué se firmó una Constitución, que la señora avaló en sus tiempos de senadora? Se borra con el codo lo que se escribió con la mano. No puedo creer en un proyecto que hace agua por todos lados”. La Ley de Medios es otro tema que no convence a nuestro interlocutor. “Ésa es una pelea para sacar a TN del aire, estamos en un juego de confrontación muy tonto. Confrontación, permanente confrontación. Y en este clima la posición argentina en el contexto global es muy pobre. A mí me da pánico que nos comparen con Irán y Venezuela, siento vergüenza. Acá hay gente capacitada. Lo que pasa que nadie se quiere comprometer, tienen miedo. Ésta es una democracia disfrazada y eso nos trae problemas”. CH

Nubarrones La idea de “democratizar” la Justicia siembra preocupa-

MARÍA PAULA GONZÁLEZ Fotos:Jorge Dominelli

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Ellos hacen la 116 โ ข CHACRA

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diferencia

Investigar, innovar, sacudir las estructuras formales, dar vida a nuevas criaturas. Este galardón apunta a premiar a quienes día tras día ponen sus neuronas al servicio de un futuro mejor para todos. AGOSTO 2013 • 117

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Los representantes de las entidades y empresas privadas responsables de esta prestigiosa premiación, en la apertura del encuentro realizado en Palermo.

Rubén Bartolomé, director de Revista CHACRA, durante su alocución.

Cálidas palabras de Luis Miguel Etchevehere, presidente de la Sociedad Rural Argentina.

a séptima edición de los Premios CITA, organizada por la Sociedad Rural Argentina, La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA) y Revista CHACRA, volvió a reunir a los actores más relevantes del sector, para premiar y promocionar a quienes proyectan, investigan y desarrollan equipos destinados a potenciar nuestra producción agropecuaria. La apertura del encuentro realizado en el predio palermitano estuvo a cargo del Dr. Rubén Bartolomé, director de revista CHACRA, quien recordó que la primera 118 • CHACRA

Carlos Castellani, titular de la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA).

Finalmente habló Claudio Dowdall, director General de La Rural Predio Ferial Buenos Aires.

vez fueron 23 las innovaciones en pugna. Con el andar del tiempo se fueron agregando rubros y categorías para abarcar finalmente a toda la cadena agroproductiva en una convocatoria anual. “Con orgullo podemos decir que el jurado de notables que selecciona y premia las innovaciones ha tenido la ardua tarea de elegir entre 80 presentaciones. Nos satisface el poder hacer visible la creatividad, la confianza, la proyección y el futuro al cual apostamos todos para duplicar o triplicar la producción agropecuaria en nuestro país. Es una forma de contribuir a agrandar las fronteras agrícolas, las fronteras gana-

deras, lo que se logra con mayor innovación y mejor tecnología”. A continuación, Luis Miguel Etchevehere, presidente de la SRA, manifestó que “desde 2003 nos unimos para premiar a la innovación agropecuaria, y debo decirles que estamos gratamente sorprendidos por sus resultados. Como una cantera que parece inagotable, este premio ha conseguido convocar año tras año a empresarios y empresas en sus respectivos rubros, a las pymes que se quieren ganar un lugar a fuerza de sumar excelencia, y también a los soñadores y a los visionarios. Son los que lejos de las palabras pero con los hechos

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Alegría sin fin. El CITA de Oro fue adjudicado a Mainero, la tradicional firma de Bell Ville, provincia de Córdoba. El nuevo cabezal maicero desarrollado por Mainero obtuvo el máximo galardón por sus notables prestaciones.

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PREMIO CITA 2013 cotidianos transforman nuestra sociedad. Aquellos que no dejan pasar las extraordinarias posibilidades de desarrollo que tenemos los argentinos y las convierten en realidades. ¿Cuánto les debemos como sociedad? Mucho, seguramente. Y aparece la mirada de largo plazo, la verdadera pasión por innovar más allá del cortoplacismo y de las constantes trabas que impone la política oficial. Descubrimos la dinámica de la agroindustria, las posibilidades concretas con que agrega valor a su producción y su gran potencial exportador. Por todo esto digo que cada entrega de los premios CITA nos enorgullece”. Por su parte, Carlos Castellani, presidente de CAFMA, declaró que: “estamos halagados de estar en este premio que es tan importante para el esfuerzo de los emprendedores argentinos. Y es un honor estar acá esta noche para reconocer a los innovadores que potencian la producción de alimentos que el mundo necesita. Deseo que podamos continuar premiando el esfuerzo para que el incentivo siga estando vigente en esto que es dinámico, y que nos hace un poco mejores para el futuro. Apostamos por el trabajo y por la innovación y por eso agradezco a todos”. Finalmente, Claudio Dowdall, gerente General de La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, recordó que cuando se inició CITA estaban convencidos de que había que estimular la innovación, y en esta oportunidad destacó la gran convocatoria y el crecimiento de la cantidad de inscriptos.

El productor ganadero Carlos Ojea Rullán recibió un merecido homenaje.

Otro de los reconocimientos fue para el Ing. Agr. Carlos Torres.

Jorge Anaya, de Agrometal, fue objeto de un homenaje a su extensa trayectoria.

Un mimo para Ramón Landrein, resultado de los pergaminos cosechados en Mainero.

La alemana Claas también recibió un reconocimiento por parte de quienes hacen CITA.

José Claudio Escribano, maestro de periodistas, se llevó su merecido homenaje.

Homenaje CITA a la Trayectoria 2013 En el marco de la premiación, los organizadores distinguieron a personas únicas, queridas y valoradas por sus actitudes, su conducta, sus capacidades, su trabajo permanentemente orientado al desarrollo del sector y por su esfuerzo para salir adelante en pos de una meta y de un sueño. Recibieron su homenaje Jorge Anaya, de Agrometal, el Ing. Agr. Carlos Torres, Ramón Landrein, el productor ganadero Carlos Ojea Rullán, y el periodista José Claudio Escribano. 120 • CHACRA

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Víctor Juri obtuvo el Premio CITA en el rubro Siembra, maquinaria de origen nacional. También fue finalista Juan Abate-Doble TT. La air drill de Juri cuyas bondades decidieron el primer lugar en el rubro.

Antes de llevarse el de Oro, Mainero se quedó con el CITA en el rubro Cosecha (maquinaria nacional). Vassalli Fabril participó del rubro Cosecha (maquinaria nacional), con su cóncavo de trilla modular.

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Favot obtuvo el primer premio en su rubro por su pulverizodora autopropulsada MC 2526. El Premio CITA en el rubro Protección y Mantenimiento de cultivos (maquinaria nacional) fue para Favot. En el mismo rubro, Apache obtuvo una mención de honor por su botalón amortiguado. Este equipo de Fertec se hizo acreedor al Premio CITA en el rubro Manejo de la Fertilidad (maquinaria nacional). Directivos de Fertec-Fertil Tecnologías y Abelardo Cuffia exhiben el galardón.

Metalfor fue el otro finalista en el rubro Manejo de la Fertilidad (maquinaria nacional).

Los premiados ✔ Rubro Siembra (origen nacional): Industrias Víctor Juri por su marcador virtual. Este sistema toma imágenes mediante dos cámaras, una en cada extremo de la sembradora. La imagen del último surco es recibida por un software, el cual transforma en tiempo y forma real la señal, la envía al monitor que está en el habitáculo del tractor y al piloto automático, el cual corrige las derivas para lograr un centrado perfecto entre las pasadas de siembra. Esta metodología elimina completa122 • CHACRA

mente el sistema de marcador mecánico/hidráulico. También fue finalista: Doble TT con la sembradora de caña articulada Neozaf. ✔ Rubro Cosecha (origen nacional): Carlos Mainero y Cía., por el nuevo cabezal para maíz Mainero MDD-100 para múltiples distanciamientos entre líneas y direcciones de avance, que además se hizo acreedor al CITA de Oro. Este cabezal es único en el mundo, ya que con distanciamiento fijo a 52,5 cm, puede trabajar en múltiples distanciamientos entre líneas o

direcciones de avance sin necesidad de ajustes o adaptaciones, y mantiene acotadas las pérdidas de recolección y sin resignar productividad. Esta innovación permite unificar en un solo cabezal todas las alternativas de cosecha que tendrá un contratista en las diferentes zonas o regiones en que trabaje. Este hallazgo independiza definitivamente el cabezal para maíz del distanciamiento entre líneas y resuelve la logística de siembra (posibilita sembrar maíz con la misma sembradora de soja, cualquiera sea su distanciamiento).

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Tesma obtuvo el Premio CITA en el rubro Poscosecha y Manejo de Granos (equipos nacionales).

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Agrometal se quedó con el Premio CITA en el rubro Agropartes (maquinaria nacional), por su actuador hidroneumático.

Premio CITA rubro Maquinaria para Agricultura Familiar y Producciones Mención en el rubro Suelos y Ambientes, Agricultura de Precisión, para Intensivas, para Ingeniería CJ. Estudio G&D.

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Los detalles técnicos sobre agricultura de precisión de la Jaguar, llevaron a Claas al primer lugar. Claas obtuvo el Premio CITA en el rubro Maquinaria Extranjera. AGCO y New Holland recibieron sendas menciones.

La Experimental de Oliveros logró el CITA en el rubro Investigación en Agricultura de Precisión. Adox se llevó una mención.

Mención para Geosistemas en el rubro Equipos Importados, Agricultura de Precisión.

La EEA INTA Manfredi se quedó con el Premio CITA en el rubro Buenas Prácticas Agrícolas de Producción.

Premio CITA en el rubro Tecnología aplicada a la Producción de Carne y Leche para Hugo Culaciati.

También fue finalista: Vassalli Fabril con el cóncavo de trilla modular. ✔ Protección y mantenimiento de cultivos (origen nacional): Favot S.A., por su pulverizador autopropulsado Favot Mac 2526. Se logró un chasis liviano, de gran despeje, que corrige las desviaciones angulares generadas por las irregularidades del terreno o por maniobras. Perfecciona la aplicación de agroquímicos, cuida el ambiente, disminuye la compactación de los suelos y acompaña al cultivo hasta el final del ciclo. En este rubro recibió la mención de honor Apache S.A., por el botalón totalmente amorti124 • CHACRA

guado, que sin patines en los extremos puede moverse en toda dirección y sortear cualquier obstáculo sin dañar el cultivo. Mantiene siempre la línea de pulverización paralela al terreno, y es constante y adecuada la superposición entre los abanicos de pulverización. ✔ Rubro Manejo de la fertilidad (origen nacional): Fertec-Fértil Tecnologías S.R.L., por fertilizadora Fertec modelo Fértil 6000 serie 5 + agrix 2.0. En trabajo conjunto con Abelardo Cuffia y Oripon, Fertec desarrolló está máquina que tiene la capacidad de trabajar en terrenos planos, desnivelados y con curvas de ni-

vel, y mantener constantes los valores de dosis y régimen de revoluciones, parámetros que determinan la eficiencia de la aplicación. También fue finalista Metalfor, por su fertilizadora 7050. ✔ Rubro Poscosecha y manejo de granos (origen nacional): Tesma S.A.I.C. por su control automático de aireación. Este sistema acciona automáticamente los aireadores de una planta de silos en función de las condiciones en las que se encuentra el grano ensilado y de la temperatura y humedad relativa ambiente del exterior. Asimismo resultó finalista Agroindustria y servicios GyG-Richi-

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Mención en Producción de Energías Renovables para el Grupo Écolo.

El Premio CITA en el rubro Tecnología de Procesos en Microbiología, Agroquímicos y Fertilizantes fue para Summit Agro.

Agroconsultora Online obtuvo una mención en el rubro Software y Páginas de Aplicación Agropecuaria.

Bunge Argentina se hizo acreedora a una mención en el rubro Tecnología de Procesos en Microbiología, Agroquímicos y Fertilizantes.

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Becker Underwood y CR Hansen fueron finalistas en el rubro Nutrición Tecnología aplicada a la Producción de Carne y Leche. Mención en el rubro Manejo-Tecnología Aplicada a la Produccion de Carne y Leche para Barberis y Cavallero S.A.

San Celedonio, Abeledo y Miralles recibieron una mención de honor en el rubro Investigación Científica.

ger, por su moledora y embutidora de granos secos y húmedos. ✔ Rubro Agropartes de maquinaria agrícola (origen nacional): Agrometal, por sus actuadores hidroneumáticos para cuerpos de siembra, que tienen doble propósito. Carga constante sobre el cuerpo de siembra, independientemente de las oscilaciones del terreno, y por otro lado cuenta con una cámara hidráulica que permite absorber energía durante el copiado de las irregularidades, y mantener estable el cuerpo de siembra. Estas prestaciones mejoran notablemente la distribución horizontal entre semillas y logran una profundidad de siembra uniforme. También re126 • CHACRA

Básculas Magris obtuvo una mención en el rubro Sistemas y/o Normas de Seguridad y Control.

sultó finalista Eduardo Ernesto Mañá y Fábrica de Motores Oripon S.R.L. ✔ Rubro Maquinaria para agricultura familiar y producciones intensivas (origen nacional): Ingenieria CJ, por su etiquetadora. Trabaja de forma semiautomática y a un costo razonable. Está construida con una tecnología de materiales y de fabricación que se ajustan a bajas cantidades de producción logrando una calidad más que aceptable. Asimismo fue finalista Lorena Wozniak. ✔ Rubro Sistemas y/o normas de seguridad y control (origen nacional), Mención de honor para Básculas Magris, por equipo para el control de combustible

En el rubro Siembra, Protección y Mantenimiento de Cultivos el Premio CITA fue para TIM Argentina.

BCM300. Se trata de un monitor calibrado para medir la cantidad de litros de combustible suministrados hacia o desde un tanque de combustible fijo o móvil. A su vez puede controlar el acceso al combustible mediante una tarjeta RFID que identifica a cada usuario, y genera un historial de cargas y descargas, incluso puede emitir tickets. ✔ Rubro Siembra, protección y mantenimiento de cultivos: Tim Argentina, por “la voz de la siembra”, computadora de siembra con sistema táctil y pantalla desarrollada para condiciones con alta luminosidad, con el máximo nivel de información en pantalla, que mediante su

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Oscar Repetto, de revista CHACRA, Jorge Welch, Guillermo Piñeiro, de Becker Underwood, y Leandro Bartolome, de revista CHACRA y agritotal. Eduardo Favot con un nuevo Premio CITA, acompañado por miembros de su empresa, además de Simon Blengino, de Pro Cordoba, y Claudio González, de The New Farm Company.

Reynaldo Postacchini y toda la plana mayor de Claas Argentina, durante la cena.

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Daniel Marchetti, Sergio Patrono, de Revista CHACRA, y Ricardo Marchetti, de Metalúrgica Pramso.

Euforia en la mesa de Mainero al conocerse el nombre del ganador del CITA de Oro.

La gente de Vassalli Fabril dijo presente en esta premiación a la innovación Guillermo Merino, titular de Plyrap, junto a Gonzalo Alvarez Maldonado y tecnológica. Luis Fontoira, del IPCVA.

Ana María Vigil, Alba Ferrero, de CITA, Susana Merlo y Pablo Vigil.

exclusivo sistema de voz brinda información referente a todas las funciones directas de la siembra de precisión, su manejo y las anomalías que se pueden presentar. También fue finalista Alco Rosario, por su agropiloto. ✔ Rubro Suelos y ambientes-componentes y sistemas en agricultura de precisión. Mención de honor para Estudio G&D, por Geo Gis, sistema Gis para el análisis agronómico de variables ambientales. Permite analizar, interpretar y categorizar las variables agronómicas que influyen sobre el rinde de los cultivos, hace posible la carga de monitores de rinde, imágenes, mapas de profundidad, fotogra128 • CHACRA

Diego Furno, Marcelo Mc Grech y Ricardo Fernández, del Banco Galicia.

fías aéreas, muestreos de suelos, altimetrías y GPS. ✔ Rubro Investigación-componentes y sistemas en agricultura de precisión: Estación Experimental Agropecuaria Oliveros del INTA, por su minicámara de envejecimiento acelerado para análisis de vigor en semillas. El diseño contempla la posibilidad de contener hasta 400 semillas, cantidad requerida por las reglas ISTA para conducir los ensayos de calidad. Se otorgó asimismo una Mención de honor a Adox S.A., por el medidor GEI, un sistema de registro telemétrico que permite medir online la generación de metano entérico, enviando los datos de las

emisiones a un servidor al que se accede desde Internet. Así, se pueden tomar acciones correctivas en la alimentación de los rumiantes y poder lograr reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. ✔ Rubro Equipos importados-componentes y sistemas en agricultura de precisión. Mención de honor para Geosistemas S.R.L., por su sistema de pulverización dirigida WEEDit. Se trata de un sistema de detección y pulverización de malezas en barbechos mediante el reconocimiento óptico de clorofila. Facilita el control de malezas resistentes, reduce costos y protege el ambiente. Asimismo se entregó otra Mención de honor a

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El grupo de profesionales de Geosistemas y sus respectivas familias.

Integrantes de las firmas Orlandi Rurales y Comofra, en amable dialogo.

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Luis Dadomo, titular de Metalfor, y Simón Blengino, gerente de Información Técnica y Comercial de Pro Cordoba.

Víctor Juri y su numerosa familia, junto con Gabriel Vénica, de Control Agro.

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PREMIO CITA 2013 D&E, por su sistema Weed Seeker, de pulverización selectiva para malezas resistentes. Se trata de un producto que detecta, mediante sus sensores, dónde se encuentra la maleza y sólo pulveriza sobre ésta, es decir que los restantes picos quedan cerrados. Permite un ahorro de hasta un 80%. ✔ Rubro Maquinaria agrícola de origen extranjero: Claas Argentina por la agricultura de precisión en picadoras de forrajes Jaguar. Medición continua de la materia seca, tras lo cual se adapta opcionalmente la longitud de corte. El usuario de Jaguar mide el rendimiento y además puede ver por Internet, en cualquier momento y desde cualquier lugar, todos los datos clave de su máquina. También se entregó una Mención de honor a AGCO Argentina, por su tractor Valtra s293, con el primer motor aplicado a tractores que con un sencillo cambio puede cumplir las normas TIER IV merced al exclusivo sistema e3 de reducción catalítica selectiva de las partículas nocivas en el escape. Y otra Mención de honor a New Holland Argentina, por su medición de parámetros en megaenfardadora, asistido por agricultura de precisión. Etiqueta los fardos con códigos de barras y así expresa las variables de humedad y peso que la máquina midió. Además, su cámara exclusiva permite un tamaño único del fardo, lo que lo hace muy eficiente.

Héctor Huergo, de Clarín, Alejandro Canepa, de Radio Continental, y Susana Merlo.

Nelson Lambertini y Marcos Formica, integrantes de la firma Mainero. Dardo Chiesa, del IPCVA, y su esposa, junto a Alba Ferrero, de The New Farm Company. Hector Sendoya, Juan Carlos Ruano, de AGCO y Jorge Anaya, de Agrometal.

Jurado Éste es el jurado de notables que evaluó y calificó los trabajos presentados: Ing. Agr. Roberto Delafosse, gerente general Intea s.a.- grupo INTA, vicepresidente 1° del IRAM; Ing. Agr. Sebastián Senesi, subdirector del Programa de Agronegocios y Alimentos FAUBA; Ing. Alberto Schiuma, director de certificación IRAM; Lic. Juan Cruz Jaime, director ejecutivo de Casafe; Dr. Juan Carlos Rodríguez, profesional asociado en el área de valor agregado en origen del INTA; Sergio Marinelli, productor agropecuario, miembro Aapresid y docente; Aldino Paduan, productor agropecuario, miembro Crea (Villa Ana, región norte de Santa Fe); Ing. Agr. Guillermo Marrón, consultor privado. 130 • CHACRA

Walter y Luis Alberto Echegaray, de Metalurgica Echegaray.

Hernán García Kairuz, de agritotal.com, junto con Jorge Bassi, de Bunge.

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La gente de Industrias Pla, con Nency Zanuzi y Jose Luis Morena a la cabeza, en la noche CITA.

Integrantes de Industrias Montecor y Fercam compartiendo mesa en CITA 2013.

El Ing. Agr. Cristian Hanel y Silvia Saulino, de Profertil, en una mesa sumamente concurrida.

Ivan Bettini, de Sembrando Satelital, en un amable encuentro con la familia de Akron.

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PREMIO CITA 2013 ✔ Rubro Producción de energías renovables. Mención de honor para Grupo Écolo, por su aerogenerador de baja potencia para vientos pobres. Permite producir energía eléctrica en lugares donde la red nacional no llega; de esta manera el usuario puede obtener iluminación, extracción de agua mediante bomba y demás artefactos eléctricos de utilidad. ✔ Rubro Buenas prácticas agrícolas en producción: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Estación Experimental Manfredi, Córdoba, por buenas prácticas agrícolas para la producción de maní. Este manual describe los principales temas que interesan tanto al productor como al consumidor, y que hacen a las buenas prácticas agrícolas, desde la elección del lote, la cosecha y poscosecha; hasta una introducción a las normas que regulan la actividad en el país. La información se acompaña de ejemplos e ilustraciones para facilitar al productor la transformación de los contenidos en herramientas útiles. Asimismo resultó finalista la Federación Argentina del Citrus, por su sistema informático de trazabilidad citrícola.

Simón Blengino, funcionario de Pro Cordoba, junto con Rosana Negrini, de Agrometal.

Jorge Anaya, de Agrometal, y Juan Raggio, de Clarin, junto con Ariel Anaya, de TIM Computadoras de Siembra y personal de su empresa.

Jorge Felipe, de Metalúrgica Fe y Fe, Horacio Fernández, de Trafer, y Jorge Quercia, de Revista CHACRA.

Alejandro Zegna, de FIFRA, Gonzalo Álvarez Maldonado, presidente del IPCVA, y Rafael Pannullo, de The New Farm Company.

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PREMIO CITA 2013 ✔ Rubro Tecnología de procesos en microbiología, agroquímicos y fertilizantes: Summit Agro Argentina, por Starkle, primer insecticida banda verde para el control de chinches en soja, con el más bajo impacto en la fauna benéfica, amigable con el ambiente, con alto poder de volteo y elevada persistencia en la plaga clave del principal cultivo en extensión e importancia económica de la Argentina. Asimismo se entregó una Mención de honor a Bunge Argentina por Foliarsol, fertilizante foliar con nitrógeno, fósforo y boro en solución cristalina. El producto es compatible con los principales funguicidas utilizados. Aumenta el rendimiento de soja vía aplicaciones foliares en estadíos reproductivos (R1, R3) ✔ Rubro Nutrición–tecnología aplicada a la producción de carne y leche: Hugo Victor Culaciati por Nitrum 24. Es una fuente concentrada de nitrógeno no proteico que gracias a su revestimiento de capas microporosas, se libera de manera controlada y segura. Evita el uso de costosas proteínas vegetales en la dieta. Tam-

Juan Manuel Etchegoyen, de Canal Rural, Roberto Pujana, de Vía Rural, Martin Chistiani, de revista CHACRA, Juan Pablo Guevara, de Valtra, Juan Carlos Ruano, de AGCO y Hector Sendoya.

Daniel Pellegrina y señora, Claudio Dowdall, de La Rural Predio Ferial Buenos Aires, y Dardo Chiesa, del IPCVA.

Simon Blengino, de Pro Cordoba, junto con Ramon Landrein y Nelson Lambertini, de Mainero.

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PREMIO CITA 2013 bién fueron finalistas Becker Underwood Argentina, con el inoculante para silaje Lactosilo gold; y a CHR. Hansen-Villa Nueva, por Silosolve. ✔ Rubro Manejo–tecnología aplicada a la producción de carne y leche. Mención de honor: Barberis y Cavallero por su sistema de producción, multiplicación y crioconservación de embriones bovinos generados por fertilización in vitro con semen sexado hembra. El objetivo general es no sólo aumentar la calidad (por selección genética de machos y hembras) sino la cantidad de crías de alto valor genético. ✔ Rubro Software y páginas Web de aplicación agropecuaria. Mención de honor para Agroconsultas online. Se trata de un sitio Web que pone en contacto a productores y técnicos agropecuarios con los mejores expertos, la mejor información y las principales empresas del agro. ✔ Trabajos de investigación científica. Mención de honor para Romina de San Celedonio, Gabriela Abeledo y Daniel Miralles, por su estudio sobre sensibilidad de trigo y cebada al anegamiento a lo largo de su ciclo ontogénico. CH

Ariel Anaya, de TIM, junto con Jorge Anaya y Rosana Negrini, de Agrometal.

Juan Pablo Guevara, de Valtra, en diálogo con Oscar Repetto, de The New Farm Company.

Carlos Garetto y su señora esposa, junto con Gaston Bourdieu, del Banco Galicia.

Carlos Solanet, de La Rural Predio Ferial Buenos Aires, en diálogo con Jorge Quercia, de Revista CHACRA y Eduardo Favot, de Favot S.A.

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PALERMO 2013 AUTOMOTRICES Volkswagen armó una imponente presentación con dos de los vehículos de su línea comercial, Saveiro y Amarok. El primero renovó su diseño y se le adicionó la cabina extendida. La Amarok cuenta con 13 versiones en cabina simple y doble, 4x2 y 4x4, y dos tipos de motorización, 140 y 180 HP.

Un verdadero lujo Las marcas líderes dijeron presente en la muestra palermitana. Chatas que sorprenden y vehículos de uso preferentemente urbano con notables prestaciones.

Fiat llevó su reconocida Strada Adventure y una versión del Grand Siena. Entre los vehículos más pedidos, al igual que en el Salón del Automóvil, estuvieron el nuevo Ford Focus y la poderosa Ranger. El Focus, totalmente renovado, mostró pantalla táctil de 8 pulgadas, nuevo diseño y butacas de cuero calefaccionadas. La Ranger pudo verse en sus dos versiones. La Limited de cabina doble viene con cámara trasera para estacionamiento, navegador satelital integrado y sistema de conectividad que ofrece enlace Bluetooth. Toyota presentó el nuevo modelo Etios, en las versiones 4 y 5 puertas, con el que piensa desembarcar en el segmento de los vehículos compactos. Además, la superexitosa Hilux en su versión más lograda. 138 • CHACRA

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PALERMO 2013 INSUMOS GANADEROS

Agropharma cuenta con una amplia gama de vacunas y fármacos. Lanzó Cloxilina M, un antibiótico intramamario que se utiliza para tratamientos de mastitis infecciosas. Además, Cefametrin, una nueva suspensión antibiótica de uso intrauterino contra la metritis.

Fenix llevó sus pisos de goma sumamente elásticos, permeables al agua, resistentes a heladas, durables y antideslizantes. Estimulan la circulación de las patas y evitan fisuras en los cascos.

Biogénesis–Bagó prestó servicio a los animales de la megamuestra en Palermo con guardias veterinarias las 24 horas del día. Por otro lado, difundió su Suplemento Vitamínico Adaptador Min y Vit, que ayuda a reducir los síntomas del estrés.

Multiplicar la Casi como un mandato divino, la tecnología sigue tomando cartas en el asunto. Así, engordes, cría y tambo van modificando su perfil con la ayuda de estas herramientas, a pesar del intervencionismo. Villa Nueva difundió inoculantes para ensilaje que controlan la estabilidad aeróbica. SiloSolve contiene dos bacterias acido lácticas de rápido y competitivo crecimiento, y una cepa única de Lactobacillus buchneir. No requiere cadena de frío, es de fácil disolución y aplicabilidad y la Básculas Donher exhibió una balanza para pesar hacienda HDFEdosis requerida es 1C, totalmente electrónica, con capacidad para 1.500 kg y conexión a baja. PC con descarga USB.

CVD (Centro de Diagnostico Veterinario) cuenta con un amplio abanico de biológicos. Genética Global, proveedora de genética de Lanzó al mercado una línea más económica diversas razas, es una usina productora de de nombre Tradicional, que utiliza un hacienda de excelencia, con una destacada adyuvante líquido en vez del oleoso. trayectoria en el mercado. 140 • CHACRA

Mecano ganadero presentó un nuevo cargador fijo en estructura de caño, de 4 m de largo, con andén lateral de madera, piso antideslizante, laterales ciegos forrados con chapa y puertas de ajuste lateral contra la boca del camión.

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Nievas mostró su conocida línea de productos para la ganadería de precisión. Presentó una balanza fija electrónica PGF1000, con una capacidad de peso de 1.500 kg y lector de caravanas.

Ciale es líder en inseminación artificial, importación y exportación de semen congelado. Han logrado 1.000.000 de dosis vendidas.

carne y la leche Balanzas Hook exhibió una báscula móvil reforzada de chapa de larga durabilidad y con un nuevo sistema hidráulico que facilita el cambio de posición de transporte a la posición de trabajo.

SDLG exhibió las palas LG 918, de 1 m3 de llenado, y LG936L, de 2 m3, ambas para limpieza de corrales, alimentación en el feedlot y con accesorios como barra para tomar rollos, troncos o porta pallets.

Orlandi Rurales fabrica bretes, mangas, jaulas de destete, mangas para cerdos, para volteo de hacienda, cargadores portátiles y fijos. Peón comercializa electrificadores, desde convencionales a 110-220 VCA y batería de 12 VCC hasta los abastecidos a energía solar, completamente autónomos, y la central de seguridad domiciliaria. Presentó dos productos nuevos: el arreador de ganado con batería 9 V, y un arreador recargable.

CDS Group es importadora y distribuidora de instrumental veterinario y accesorios para la cerca eléctrica. Lanzó Speedrite, que permite el gerenciamiento del cerco eléctrico en un único producto, y Patriot, que tiene como objetivo proveer calidad garantizada en electrificadores de cercos y sus accesorios.

Lonking expuso la cargadora CDM812, de 50 HP, y las minipalas DM312 y CDM307.

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PALERMO 2013 INSUMOS GANADEROS Drovet es distribuidora de insumos agroveterinarios. Ofrece más de 6.000 artículos de los principales laboratorios veterinarios nacionales e internacionales, y cuenta con un stock permanente en sus 7 sucursales. Santa Sylvina se especializa en nutrición animal estratégica para cada etapa de producción y para cada necesidad de alimentación. Animals distribuye jeringas, herramientas para castración, tratamiento de ubres, embriotomía y obstetricia, identificación, e inseminación artificial.

Weizur cuenta con tres unidades de negocios: Higiene & Desinfección Veteriaria, Equipamientos, y Productos Veterinarios. Presentó pisos de goma exclusivos para su uso en tambos intensivos. Vidoret llegó a Palermo con sus tradicionales balanzas para hacienda y bretes de madera. Syntex destacó su Dispositivo Intravaginal Bovino (DIB 1), impregnado con 1 g de progesterona natural de liberación controlada, y DIB 0,5 impregnado con 0,5 g de progesterona natural de liberación controlada, también presentado en un envase que contiene 10 dispositivos.

Productos Agroganaderos mostró su línea de ecógrafos veterinarios digitales y portátiles, descongeladores y electroeyaculadores.

Plyrap ofrece equipos y accesorios para cercos eléctricos, boyas y válvulas para aguadas, arreadores, baldes y estacas para crianza de terneros, generadores solares, balanzas electrónicas, cargadores de baterías y cilindros para molinos.

Silos San Cayetano presentó un silo de autoconsumo para ganado con tres patines de arrastre, bandejas redondeadas y alero; y otro desarrollado para aves y cerdos con apertura de la tapa desde abajo.

Fe y Fe exhibió sus comederos para terneros con tapas de boquillas estampadas en alto relieve y base montada sobre tres patines de hierro que facilitan el transporte, y los comederos para novillos con 4.500-6.000 kilos de capacidad.

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Simmental y Limou s Campeón Macho Red Simmental, box 1492, Ñancay A142 Right Kaiser, expuesto por Walter Feldkamp.

esde la Asociación de Criadores de Simmental puntualizan que actualmente la raza está en un momento de menor demanda, debido a la búsqueda de animales de tamaño más chico y a la situación actual de la ganadería. Recientemente se han traído nuevas líneas desde Estados Unidos y Canadá, de origen sudafricano, en las que se da importancia a la coloración alrededor del ojo. En Palermo se visualizaron Simmental con anteojera completa. Este año la asociación aportó 13 ejemplares. Tras la jura, resultó Campeón Macho Simmental el box 1392, Ambogena X2439 Pasaporte, expuesto por el establecimiento San Patricio S.A. En tanto que el premio Campeón Hembra Simmental fue para el box 1403, Ambogena X2328 Ultranza –T/E–, de la misma cabaña. Luis María Firpo, administrador del establecimiento ganador de ambos premios, explicó que el Campeón Macho es un toro adulto de casi 4 años, muy voluminoso, con ancho de lomo excepcional, parte trasera muy redondeada y a pesar de la edad se mueve muy bien y con soltura. Este animal quedará como padre de la cabaña para las próximas generaciones. Respecto del Campeón Hembra, comentó que ya había triunfado el año pasado, y tiene una cría nacida y destetada. Ganó la competencia preñada, y es muy carnicera, con buenos cuartos traseros, una excelente ubre y buen desplazamiento por la pista. En el caso de la raza Red Simmental solo se presentaron dos ejemplares. El Campeón Hembra fue para el box 1494, Meilen Salmon A124 Anita, expuesto por Meilen S.A.A.C.F.E.I. Ricardo Tomasevich, del expositor, explicó que es una va-

ca correcta de tres años con buena masa carnicera pero que todavía no cuenta con índices de preñez. Campeón Macho resultó el box 1492, Ñancay A142 Right Kaiser, expuesto por Walter Feldkamp, quien comentó que es hijo de un toro campeón y tiene como destino la venta.

Gran evento Para la gente de la Asociación Argentina de Criadores de Limousin, lo que viene es el Congreso Internacional de la raza en la Argentina, a realizarse en noviembre próximo en varios puntos del país. Destacan asimismo la calidad de los ejemplares de la Exposición de Otoño realizada en Olavarría. Durante los últimos meses la asociación fue la encargada de traer semen de Canadá y Estados Unidos. En la Argentina predomina un Limousin que es pura carne, sin grasa y con huesos muy pequeños, más moderado, dado que se usa para cruzar con Angus. Esta vez, 30 ejemplares compitieron en Palermo. Tras la jura, resultó Gran Campeón Macho Limousin el box 1310, Borgoña Tomás, un senior colorado expuesto por la familia Lattanti propietaria de la ca-

baña La Cotidiana, de Exaltación de la Cruz. Juan Pablo Lattanti recordó que desde chico eligió a este toro, que quedó a su cuidado. Visiblemente emocionado, dijo a CHACRA que este animal resultó tercer mejor toro de la exposición de Palermo del año pasado y en La Nación Ganadera obtuvo el Reservado Gran Campeón. “Este reproductor se destaca por su mansedumbre, su desplazamiento y su masa corporal, con 4 años de edad pesa 1.250 kilos. Seguramente lo llevaremos a algún centro de inseminación”, detalló Lattanti. En tanto, el Gran Campeón Hembra recayó sobre el box 1317, Cheville Gringuita Black, vaquillona mayor negra, expuesta por la cabaña Don Federico, de Mónica Luchessi. “Tenemos un plantel muy grande y bueno de hembras. Incluso otra de las hembras que trajimos fue campeona en Olavarría. No hay mucho negro bueno en el país por lo que estamos tratando de seleccionar y no deshacernos de las mejores madres. Ésta es una hembra ganadora con buenos cuartos, profunda, muy femenina. El Gran Campeón Hembra quedará en la cabaña”, indicó Luchessi. CH

Otros ganadores Categoría Reservado Gran Campeón Hembra Limousin Reservado Gran Campeón Macho Limousin Reservado Campeón Hembra Simmental Reservado Campeón Macho Simmental 144 • CHACRA

Box box 1331 box 1299 box 1396 box 1386

Nombre Lance Celeste Defi Guerrero Idney X1393 Imilla Madin X1994-T/ESidney X1316 Wakke Harrac X1939-T/E

Expositor Italo Lattanti J. Quesada e Hijos S. A Compañía Anglo Córdoba de Tierras S. A. Compañía Anglo Córdoba de Tierras S. A.

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u sin

Toma de decisión

Campeón Macho Simmental, box 1392, Ambogena X2439 Pasaporte, expuesto por San Patricio S.A. Gran Campeón Macho Limousin, box 1310, Borgoña Tomás, expuesto por Italo Lattanti.

El jurado de Simmental y Red Simmental, Oscar Blanchard, buscó sustento sobre todo en ambos cuartos pistola, dado que son los más importantes y en los que la carne argentina se destaca. Consideró muy buena la calidad de los animales presentados. Por su parte, Luis Balfour juró la raza Limousin. “Tanto en machos como en hembras el nivel fue bueno aunque en estas últimas la calidad resultó mejor, por lo que se volvió más difícil la decisión. Se ve el trabajo de los cabañeros que han limado los defectos del pasado de las razas continentales, tanto en machos como en hembras. Encontré hembras muy fértiles y femeninas con muy buenas ubres e implantación de pezones. Denotan muy buena crianza para sus terneros sin perder la capacidad carnicera de la raza”. Para Balfour, en la Argentina el tipo Limousin es muy funcional y es superior al habitual en la región. El jurado consideró a la hembra ganadora como muy correcta e interesante, bien aplomada y también con buenos cuartos, fiel reflejo de la raza.

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Gran Campeón Macho Brangus, box 646, Quilpo 2353 Mr Clasic –T/E–, expuesto por Quilpo Norte S.R.L.

Satisfecho Diego Grané tuvo la enorme responsabilidad de jurar la raza. “Observé una fila de hembras con el biotipo que Diego Grané buscamos. Pretendemos hembras moderadas, femeninas, bien funcionales, largas y con un equilibrio entre la conformación carnicera y la femineidad. La ganadora impresiona cuando uno la ve de atrás; es muy ancha, con músculos bien descendidos hacia el garrón”. Similar sensación abordó a Grané al analizar los machos presentados. “Estoy muy conforme con ellos, son funcionales, moderados, anchos, con buena circunferencia escrotal, con marcada masculinidad en las frentes y en las cabezas, con clase. Acá también había varios ganadores, pero el elegido sacó una pequeña ventaja al ser moderado pero a la vez muy pesado, sumamente ancho, con muy buen ojo de bife, buena circunferencia escrotal, muy completo, un muy buen padre para la raza”. El jurado opinó que el trabajo que sigue es bajar a la producción ganadera todo lo que hoy se muestra en la pista. 146 • CHACRA

Brangus E

ste año en particular llegaron a la exposición de la Rural 113 animales de esta raza sintética, correspondientes a 38 cabañas, por cierto un muy buen nivel de convocatoria. Sobra voluntad entre los integrantes de la Asociación Argentina de Brangus, a pesar de los muchos condicionantes que hoy afectan a la ganadería argentina, básicamente la seca que castigó al norte y el no tener una política clara y estable hacia el negocio. Ellos hacen lo que saben, y lo que saben es producir, convencidos de que el escenario cambiará en algún momento. La movida de la ganadería hacia el norte es un hecho, tiene que ver con que el modelo de negocio agropecuario ha cambiado y la agricultura ha tomado superficie que antes era propias de la actividad pecuaria. El objetivo desde la Asociación es darle herramientas a los ganaderos para que produzcan más y mejor, generar canales comerciales de modo que puedan co-

brar lo que merecen por su producto. Claro, estos hijos dilectos del Angus y el Brahman llegaron tras su plato fuerte en Resistencia, Chaco, la 44º Exposición Nacional, que superó las expectativas en cuanto a la calidad de los animales presentados y el número de ejemplares exhibidos (450 reproductores en pista). Allí los precios fueron realmente muy buenos, con máximos de $ 300.000 en hembras y con un volumen de venta de hembras por encima de los 70 animales, que se negociaron a un promedio de $ 28.000, lo cual habla de lo bien que está la raza comercialmente en la Argentina. En Brangus trabajan enfocados en exportar; no es el único objetivo pero es el diferencial de negocios que puede tener la raza. Por eso ya hay un vínculo intenso con compradores de Paraguay, Bolivia, México, Brasil, Colombia y Uruguay. La genética del Brangus argentino está muy bien posicionada en toda la región, fru-

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PALERMO 2013 to de un atildado manejo de la selección. Paralelamente, el año pasado nació en las jornadas que se organizaron en Corrientes, la Asociación Latinoamericana de Brangus, y a partir de ahí ha comenzado un trabajo mancomunado. Hay que decir que el biotipo de la raza se adapta muy bien a las zonas tropicales y subtropicales, pero también tiene mucha aceptación en áreas templadas. En Palermo la Asociación presentó el XVI Resumen de Padres, realizado junto con el Dr. Rodolfo Cantet, de la FAUBA, quien está a cargo de la interpretación de los datos. Además, la raza está llevando adelante trabajos de investigación codo a codo con el IPCVA. Han terminado un proyecto que duró cuatro años en distintos campos del NOA; junto con Maizar y el laboratorio de la Universidad Católica Argentina se trabajó en aspectos vinculados con la nutrición, sobre todo respecto de las necesidades proteicas del animal. Por cierto, Brangus tiene todo el año una agenda de remates y exposiciones auspiciadas en la Argentina, en particular ExpoBra, que se lleva a cabo en Santiago del Estero y que organiza por sexto año junto con Brahman y Braford. Cada temporada reúne más expositores y se va consolidando en animales y precios. De los 113 animales presentados en Palermo, alrededor de 40 salieron a la venta, con precios que se encuentran entre los mejores. El Brangus Show siempre convoca 600 criadores y prensa especializada en un ámbito muy agradable. Esta vez no fue la excepción.

Grandes Campeones El jurado de la raza eligió como Gran Campeón Macho Brangus al box 646, Quilpo 2353 Mr Clasic –T/E–, expuesto por Quilpo Norte. Muy emocionado, Pedro Borgatello, de la cabaña ganadora, dialogó con CHACRA. “Estamos en Cruz del Eje, provincia de Córdoba, zona que soporta ya varios años de seca, lo que nos ha obligado a repartir las vacas en varios cam-

Gran Campeón Hembra Brangus, box 746, Corralera 9654 Lonquimay Candelaria, expuesto por Bellamar Estancias S.A.

Reservado Gran Campeón Macho Brangus, box 659, Bermejo 149 Max Gim –T/E–, expuesto por Shonko S.A.

Reservado Gran Campeón Hembra Brangus, box 738, Quilpo 1263 Relevante –T/E–, expuesto por Quilpo Norte S.R.L.

pos. Este toro se crió allí, es un excelente reproductor, de gran clase, correcto, largo, ancho, le tenía mucha fe. Ya decidimos que sale a venta. ¿La raza? Ver esto exime de mayores comentarios, las filas finales de machos y hembras han sido excelentes, cada día mejor. El negocio ganadero es otra cosa, no está bien, llevo años tratando de confiar en el futuro, en eso de tener fe, y siempre nos toca un gobernante que nos complica. Vamos a salir, los ganaderos somos tercos”. El Reservado Gran Campeón Macho de la raza correspondió al box 659, Bermejo 149 Max Gim –T/E–, expuesto por Shonko S.A. La fila de hembras fue igualmente nutrida y de tanta calidad como la de los machos. Resultó electo Gran Campeón Hembra el box 746, Corralera 9654 Lonquimay Candelaria, expuesto por Bella-

mar Estancias S.A. Uno de los integrantes de la cabaña, Fernando Foster, no cabía en su orgullo. “Esta hembra de Corral de Guardia viene de Villa Maria, Córdoba. Es una vaquillona hija de un toro nuestro muy importante, que supo ganar en Palermo. Le teníamos una enorme confianza, el año pasado ya fue Gran Campeón Ternera en la Nacional y la verdad es que a partir de ahí empezó a desarrollarse como un animal con todas las características para ser destacado: de gran calidad racial, excelente carne y hueso, elevada fertilidad, muy completa por donde la mires. Nos enorgullece haber ganado en una fila tan competitiva como ésta, agranda el premio. Vamos a pensar que haremos con ella. Respecto de la raza, Brangus está en un momento brillante. Se mueve a sus anchas en el norte desde hace 40 años, con un desarrollo muy bueno y se esta imponiendo junto con el Braford. El momento para la ganadería es malo, pero ha sido inducido, no se ha dado naturalmente. El mundo quiere carne argentina, y no podemos exportar. No se entiende”. El Reservado Gran Campeón Hembra correspondió al box 738, Quilpo CH expuesto por 1263 Relevante –T/E–,

Otros ganadores Brangus Categoría Campeón Ternera Mayor Campeón Vaquillona Mayor Campeón Ternero Mayor Campeón Dos Años Mayor 148 • CHACRA

Box 713 768 626 646

Nombre Rancho1514 –T/E– Quilpo 1245 Charly –T/E– L Avenir 522 Sundance Mr Clasic -T/E–

Expositor Grupo Peyrano Fiduciaria S.R.L. Quilpo Norte S.R.L. Walter Oroda. Quilpo Norte S.R.L.

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Braford

Gran Campeón Macho Braford lote 827, Rancho 936 –T/E–, expuesto por Grupo Peyrano Fiduciaria S.R.L. Gran Campeón Hembra Braford, lote 968, Ganadera La Paz R I02, expuesto por Ganadera La Paz S.A.

Excelente conjunto Martín Zuza, jurado de clasificación, consideró que la raza presentó un buen conjunto, bastante superior al de otros años, y ponderó el nivel de las hembras por considerarlas más uniformes. El especialista explicó su elección destacando que dos de las vacas estaban preñadas y con cría al pie, pero la que eligió como Gran Campeón Hembra “es moderada, de mucha carne, femenina, muy funcional, camina bien y no tiene defectos. Un biotipo de vaca muy útil”. A su 150 • CHACRA

vez, al Gran Campeón Macho lo calificó como un animal correcto, equilibrado, es un toro nuevo, que camina bien, con bue- Martín Zuza nos aplomos, y mucha clase. Se destacó respecto del Reservado porque es más balanceado. “El Reservado también es un buen toro, pero quizá más pesado de paleta, pero los dos son realmente muy similares”, indicó a CHACRA.

a temporada ha sido dura en el norte para todas las razas, y el Braford no es la excepción. Desde la Asociación Braford Argentina destacan como ponderable el número de animales que llevaron a Palermo, un centenar, en medio de la pelea descarnada que han venido librando contra la seca; claramente se presenta como un año complicado para los ganaderos en esa parte del país. Por cierto, la presencia de la raza en esta pista crece año tras año, y la muestra de la Rural se ha convertido en una de las tres Exposiciones más importantes donde los criadores de Braford exhiben su permanente progreso. Las otras son la Nacional, que se realizó en mayo pasado en Corrientes, y la Expo Bra, que se hace en conjunto con Brangus y Brahman en Santiago del Estero. Los criadores destacan que con el corrimiento de la ganadería hacia el norte, están creciendo sin prisa y sin pausa en el número de cabañas, de cabezas y de nuevos integrantes de la Asociación. Están convencidos de que el futuro de la ganadería del país va a pasar por esta raza, porque sus ejemplares se adaptan a cualquier tipo de campo, tienen características reproductivas muy buenas y una aptitud carnicera espectacular. Respecto de la situación que está atravesando la ganadería en el país, desde la Asociación lamentan que no se esté cumpliendo con la cuota Hilton. Se trata de un tema que no obedece a un problema afincado en cuestiones ligadas al productor, antes bien se debe a razones políticas. La ganadería ha sufrido mucho en estos últimos diez años, con una disminución muy importante del stock y lamentablemente el país no está exportando, amén de que el ganadero no logra un precio razonable en el mercado interno. Los criadores advierten que si oportunamente se hubiese fomentado la exportación, podríamos estar aprovechando el momento de precios internacionales sostenidos y tendríamos los cortes que se consumen en el país a un precio más razonable para la gente. La forma es incentivar la producción, exportar los cortes que son vendibles fronteras afuera y lograr un precio más razonable para los cortes del consumo interno, como el vacío y la costilla, que no son exportables.

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Reservado Gran Campeón Macho Braford, box 834, Laguna Limpia BF B1203 Magno, expuesto por Delfabro Agropecuaria.

Grandes Campeones La actividad de la raza Braford se concentró en la pista 3, con una tribuna colmada que siguió la jura sin moverse del lugar, a pesar del frío y hasta el aguanieve que llegó a caer por la tarde. Resultó elegido Gran Campeón Macho Braford el lote 827, Rancho 936 –T/E–, expuesto por Grupo Peyrano Fiduciaria S.R.L, de la cabaña Rancho Grande, un ejemplar de la categoría Junior. Richard Lucheti, gerente del establecimiento, manifestó su alegría: “es un hijo de Magno, que fue campeón de Palermo en 2008, y también producto de Rancho Grande, así que para nosotros es una enorme felicidad. Traji-

Reservado Gran Campeón Hembra, box 965, Chañar 0312 Jina, expuesto por Hugo Prada y Juan Horacio Gutiérrez.

mos seis animales, con muy buen desempeño; nos vamos muy contentos”. El galardón de Reservado Gran Campeón Macho correspondió al box 834, Laguna Limpia BF B1203 Magno, expuesto por Delfabro Agropecuaria, y el Tercer Mejor Macho fue el box 820, Pilagas 12339 –T/E–, presentado por Marfrig Argentina. A su turno, las hembras pasearon su clase por la tradicional pista palermitana. Resultó electo Gran Campeón Hembra Braford el lote 968, Ganadera La Paz R I02, expuesto por Ganadera La Paz S.A., quien se destacara en la categoría Vaca. Alejandro Lauret, de la cabaña

Otros ganadores Braford Categoría Campeón Ternera Campeón Vaquillona Campeón Ternero Campeón Junior

Box 915 937 820 827

Nombre Dos Aguas 2428 Mansion A5390 Pilagas 12339 –T/ERancho 936 -T/E-

Expositor Ojo de Agua S.R.L. Country S.A. Marfrig Argentina Grupo Peyrano Fiduciaria S.R.L.

ubicada en Recreo, en la provincia de Catamarca, recibió emocionado la cucarda de manos del presidente de la Sociedad Rural Argentina y manifestó orgulloso que “Dominga es un animal que nació en nuestra cabaña. Nosotros siempre tuvimos muchas expectativas con esta hembra. El año pasado también la trajimos a Palermo, y fue primer premio. Queremos mucho al animal y seguimos trabajando con ella. Es espectacular, un sueño hecho realidad”. El Reservado Gran Campeón Hembra correspondió al box 965, Chañar 0312 Jina, expuesto por Hugo Prada y Juan Horacio Gutiérrez, de la categoría Vaca Menor; y la Tercer Mejor Hembra quedó para el box 884, Pilagas 13952, de Marfrig Argentina. En las ventas se destacó el precio logrado por el Gran Campeón Braford y Campeón Junior, que luego de una emotiva puja alcanzó la cifra record de $ 610.000 y fue adquirido por Shonko S.A. CH

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Campeón Macho Wagyu, box 1442, Kobe-Pampa 151 Michifuku Edm –T/E–, expuesto por Wagyu Argentina S.A. Campeón Macho Murray Grey, box 1431, Gendeleste 59, expuesto por Genética Del Este S.A.

Show de Campeones

Campeón Hembra Jersey, box 1458, Pipa Gris Canciller Celia, expuesto por Estancia La Elisa S.A.

Campeón Macho Blonde D’Aquitaine, box 1462, Milla Galeon De Dulce, expuesto por Curutúe S.A.

Campeón Macho Brahman, box 1343, Marcaojo 1773, expuesto por S.A. Estancia La Pelada Ganadera y Comercial.

Gran Campeón Macho Limangus, box 1372, Manolo 234, expuesto por Manolo Gaucho S.A.

154 • CHACRA

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asará el tiempo y la tecnología seguirá cambiando la vida del hombre de campo. Como fuere, nada logrará desplazar al caballo del paisaje rural. De ahí la pasión que despertó cada entrada de las distintas razas de equinos a la pista palermitana.

Equinos

Criolla Durante la 127° Exposición Rural, la Asociación de Criadores de Caballos Criollos continuó con la celebración del 90° aniversario de su fundación. Respecto del resultado de la exposición, los criadores la consideraron excepcional y de gran nivel. “Estamos contentos también por la concurrencia, los ejemplares fueron muy parejos, son camadas muy buenas”, enfatizaron. La Criolla fue la única raza que aumentó la cantidad de participantes en Palermo este año, incluso no había más boxes. También se presentó una yegua brasileña, lo cual demuestra cuán integrados estamos con Brasil, Uruguay y Paraguay. En la pista, el Gran Campeón Macho Criolla correspondió al box 1589, Guachigo No Te Achiques, del Haras El Jarro (Timote, provincia de Buenos Aires), expuesto por Felipe Amadeo Lastra, quien comentó que “éste es el premio que le faltaba, y será su última exposición. Volverá al campo ya que es parte de nuestro plantel de padrillos. Es hijo de Calfiao Pandillero, un caballo muy bueno vendido para Brasil, y de Ballenera Lola Clavijo, una yegua de muy buena sangre”. El Premio Gran Campeón Hembra, se lo llevó el box 1657, Chake Aba Ñee, de la Cabaña La Estrella. Su expositor Ricardo Matho Garat comentó respecto a la genética de la yegua que “es hija de un padrillo chileno muy cotizado, Maquena Curanteado, y de Chake La Viuda 2377, una yegua propia”. Se va a preparar para competir en el Freno de Oro, prueba funcional de la raza, y el año que viene se presentará en la Exposición Interamericana de Criollos”. Finalmente, el juez del campeonato Gustavo Aguerre explicó a CHACRA su visión acerca de estos animales. “Los ejemplares de la raza Criolla deben tener buen biotipo, ser caballos largos, silleros y no solamente lindos, que sirvan para ser buenos montados. La raza tiene un norte 156 • CHACRA

Gran Campeón Macho Criolla, box 1589, Guachigo No Te Achiques, expuesto por Felipe Amadeo Lastra. Gran Campeón Hembra Criolla, box 1657, Chake Aba Ñee, de la Cabaña La Estrella, expuesto por Ricardo Matho Garat.

y los criadores van hacia ese lugar. Hay una uniformidad de criterios cada vez mayor, lo cual mejora aún más la calidad de los animales” concluyó Aguerre.

Cuarto de Milla Desde la Asociación de Criadores Argentinos de Caballos Cuarto de Mi-

lla, explican las razones por la cuales este año hubo una merma en los ejemplares presentados, y por este motivo no se disputó el Campeón Macho Castrado. “Se conjugan dos situaciones, la mala situación de la ganadería, y que la raza Cuarto de Milla participa en el primer turno de la Rural. A muchos criadores les es muy

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Gran Campeón Macho Cuarto de Milla, box 1867, Wimpys Slippers, expuesto por Catemu S.A.

Campeón Macho Petiso Argentino tipo Welsh, box 1910, Buen Amigo El Trueno, expuesto por Ana Vaccareza.

Gran Campeón Macho Polo Argentino, box 1704, Finus Janus –T/E-, expuesto por Neuss Agropecuaria S.A. Gran Campeón Hembra Cuarto de Milla, box 1878, Dun It Ruf, expuesto por Catemu S.A.

costoso venir a Palermo por tres días, y sobre todo para quienes van en el primer turno. Este último no ayuda a difundir la raza, ya que el volumen de gente no es el mismo que en el segundo turno”, expli-

can desde la Asociación. La entidad participa de varias exposiciones además de Palermo, como la clásica de otoño (Nuestros Caballos) y las que se realizarán de aquí en adelante, por

caso A Puro Galope, en la ciudad de Córdoba, el Potro del Futuro y otras en el interior del país. El premio Gran Campeón Macho Cuarto de Milla quedó para el box 1867, Wimpys Slippers, un padrillo de 7 años. Su expositor es Martín Crupi, del Haras Don Carlos (General Las Heras, provincia de Buenos Aires), correspondiente a la firma Catemu S.A. Su padre es el padrillo norteamericano Wimpys Slysteps y su madre Starlights Slippers. Kenneth Knowlton, de Estados Unidos, integrante del jurado, explicó a CHACRA que el macho ganador es muy equilibrado, con buena relación paletaanca. Cuenta con adecuada musculatura y profundidad de tórax. Además presenta un buen cuello y una cabeza muy representativa de la raza. A su vez, el premio Gran Campeón Hembra Cuarto de Milla se lo llevó el box 1878, Dun It Ruf, una yegua de 6 años del Haras Don Carlos (General Las Heras, provincia de Buenos Aires) y su expositor fue Martín Crupi, de Catemu S.A. Crupi comentó que el padre de la hembra, es un padrillo estadounidense, también de la línea de trabajo. Además es muy probable que la yegua viaje a Europa para participar de los juegos ecuestres mundiales del año 2014. Knowlton explicó que esta hembra fue la que presentó mejor equilibrio de AGOSTO 2011 • 157

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PALERMO 2013 estructura, con una correcta línea alta. “Aunque es un poco menos pesada, tiene una muy buena diagonal. Respecto de la fila, éste ha sido el año de mejor nivel”, adujo el especialista. Por último, Crupi agregó que ambos Grandes Campeones son de la raza Cuarto de Milla Línea de Trabajo, fueron criados en Estados Unidos y traídos al país. No están a la venta ya que forman parte del plantel del haras, son reproductores. Y tanto estos como sus crías son entrenados para la disciplina de Rienda.

Árabe En la Asociación Argentina de Criadores de Caballos Árabes, reinaba la satisfacción tras el tránsito de la raza por la pista palermitana. “Si bien no hubo un gran número de participantes de Halter, si se pudo presentar un volumen importante de ejemplares montados, especialmente en el espectáculo de trajes típicos”, refieren los criadores. La movida tuvo como objetivo la difusión de la raza y presentar los eventos de las cinco disciplinas en los que la raza participa: carreras y pruebas de montados, Halter, Endurance y cabalgatas deportivas. Las próximas actividades en el cronograma de los árabes pasan por la presentación de este espectáculo en la Rural de Río Cuarto, y la exposición de criadores a realizarse a fin de año. El jurado oficial del campeonato de clasificación de la Raza Árabe, Ward Bemong (Bélgica), fue quien escogió a los

Premio Campeón Padrillo Árabe, box 1831, LC Adagio, expuesto por Cosufi S.A.

ejemplares ganadores. “La elección fue muy difícil, los caballos presentados tienen excelentes cualidades”. Este año y como ya es lo habitual, la modalidad de premiación a la raza Árabe se realizó eligiendo un campeón por cada categoría, de esta forma resultaron ganadores: ✔ El Premio Campeón Potrillo Menor Árabe fue para el box 1825, LC Micerino, expuesto por Cosufi S.A., Haras La Catalina (Diego de Alvear, provincia de Santa Fe). Su propietaria, Gina Pelham, comentó a CHACRA que el potrillo, hijo del padrillo del momento, Marwan Al

Shaqab, no será vendido y volverán a presentarlo en futuras exposiciones. ✔ El Premio Campeón Potrillo Mayor Árabe correspondió al box 1827, HLC Facón, expuesto por Ballester Consignatario S.A., del Haras La Carlota (Lobería, provincia de Buenos Aires). El potrillo es hijo del padrillo Ab Magnun (Estados Unidos) y Messyna HCF (Brasil). Su propietario, Matías Ballester, comentó que no lo venderá, y que volverá al campo para seguir exponiéndolo luego. ✔ Resultó Campeón Potranca Menor el box 1832, SM Lazzie, del Haras Malesh

Otros ganadores ✔ Peruano de paso: Gran Campeón Hembra, box 1861, Motape 14 Humaita, expuesto por Motape S.A. Gran Campeón Macho, box 1847 Geronimo EC E.T., del mismo expositor. ✔ Silla Argentina Polo y Pato: Campeón Macho, box 1927, Remonta Señero 1, expuesto por Comando de Remonta y Veterinaria. ✔ Silla Argentino Salto y Adiestramiento: Campeón Macho, box 1921, Remonta Trumao, expuesto por Comando Remonta y Veterinaria. Campeón Hembra, box 1924, Remonta Teheran, del mismo expositor. ✔ Percheron Postier: Campeón Hembra, box 1898, Meilen Doctor Elena, expuesto por Meilen S.A.A.C.F E I. Campeón Macho, box 1885, Montielero Filete, expuesto por La Conchera S.A.A.T y F. ✔ Percheron: Gran Campeón Hembra, box 158 • CHACRA

1881, Luhuen-co Kuyen, expuesto por Leonardo Mc Lean. Gran Campeón Macho, box 1887, Colina Charles, expuesto por Linaco S.A. ✔ Petiso argentino: Campeón Hembra, box 1906, Los Libres Cautiva, expuesto por Patricio Vera Ocampo. ✔ Petiso argentino tipo Welsh: Campeón hembra, box 1912, Bragadense La Luna, expuesto por Ernesto Figuera. Campeón Macho, box 1910, Buen Amigo El Trueno, expuesto por Ana María Vaccarezza. ✔ Polo Argentino: Gran Campeón Macho, box 1704, Finus Janus –T/E–, expuesto por Neuss Agropecuaria S.A. Gran Campeón Hembra, box 1812, Escriba Limpita –T/E–, expuesto por Guillermo Fornieles. ✔ Remonta Argentino: Campeón Macho, box 1934,Remonta Tizón, expuesto por Co-

mando de Remonta y Veterinaria. Campeón Hembra, box 1935, Remonta Titánica, del mismo expositor. ✔ Appaloosa: Campeón Macho, box 1929, Meilen Grillo Goloso, expuesto por Meilen S.A.A.C.F.E.I. Campeón Hembra, box 1930, Meilen Primario Gallega, expuesto por Meilen S.A.A.C.F.E.I. ✔ Hackney: Campeón Hembra, box 1919, Pampa Roadster Jacinta, expuesta por Guillermo Gibelli. Campeón Macho, box 1913, Pampa Roadster Tom, del mismo expositor. ✔ American Trotter: Campeón Hembra, box 1931, Chúcaro Mágica Cerrazón, expuesto por El Cabresto S.A. ✔ Tiro argentino (a bozal y atalajado). Campeón Macho, box 1932, Quilco Holandesa, expuesto por El Amanecer Argentino.

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Campeón Potrillo Menor Árabe, box 1825, LC Micerino, expuesto por Cosufi S.A.

Campeón Potranca Mayor Árabe, box 1837, LC Galata, expuesto por Cosufi S.A.

Campeón Potrillo Mayor Árabe, box 1827, HLC Facón, expuesto por Ballester Consignatario S.A. Campeón Potranca Menor, box 1832, SM Lazzie, expuesto por El Tresor S.A.

(Torres, provincia de Buenos Aires), expuesto por El Tresor S.A. Su dueño, Stuar Milne, comentó que la potranca es de la primera camada de un padrillo propio. Además aseguró que la seguirán exponiendo. ✔ El Campeón Potranca Mayor Árabe quedó para el box 1837, LC Galata, del Haras La Catalina (Diego de Alvear, provincia de Santa Fe), expuesto por Cosufi S.A. Gina Pelham, su dueña explicó que en este caso la potranca es una cría totalmente propia. ✔ Pelham ganó también el Premio Campeón Padrillo, con el box 1831, LC Adagio. Es hijo de AA Sabotaj y LC Sinfonía y nació en el año 2007. CH

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A caballo Caballo criollo. Bota ‘e potro, facón a la cintura. Belleza y nostalgia en el paso de los distintos carruajes, un clásico de Palermo. Los jinetes del polo hicieron las delicias del público en un alarde de destreza. El presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Miguel Etchevehere, premiando a un jinete tradicionalista.

De las mil y una noches. Árabes en la pista Central de Palermo. El lazo, la inseparable herramienta del hombre de campo a la hora de manejar el ganado.

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Como todos los años descolló la tarea de los especialistas de A.A.E.P.A.D. con niños que requieren un tratamiento diferente. Las pruebas a que son sometidos los Cuarto de Milla forman parte del juzgamiento de la raza.

Apero de plata, galanura de un tiempo ido pero no olvidado. Estirpe ganadora. Llevó su ejemplar con la misma solidez de un adulto.

Un coche de caballos tal y como fuera creado en tiempos idos. Se enojó. Hubo que contenerlo el resto de su estancia en pista. Paleteadas, apartes y todo cuanto puede hacer el caballo a campo.

Prestancia sin igual en los concursos del primer domingo en la Rural. AGOSTO 2013 • 161

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Ovinos Gran Campeón Macho Corriedale y Campeón Borrego, box 2107, Sausalito 1170, expuesto por Sausalito S.A.

Gran Campeón Macho Romey Marsh y Campeón Carnero, box 2061, Quivir Rebote 1162 expuesto por H. Giuliodoro.

Campeón Macho Texel y Campeón Borrego, box 2088, Igni Brau 6, expuesto por Jorge A. Badie.

Gran Campeón Macho Scottish Blac Face y Campeón Carnero, box 2031, Agnus 1944, expuesto por cabaña La Blanquita S.R.L.

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Gran Campeón Macho Pampinta y Frisona, Campeón Hembra, Santa Agueda Ama 825, Campeón Borrego, box 2117, Madame Marie box 2142, Eduardo Ramiro Zurro. 73, expuesto por Rodolfo L. Reale.

Campeón Macho Dorper Black y Campeón Borrego, box 2130, Nuevo Milenio B86, expuesto por Campos Fértiles S.A.

Campeón Macho Poll Dorset y Campeón Carnero, box 2135, Doney 7, expuesto por Pablo Martín Freire.

a demanda por carne ovina ha mejorado sensiblemente. También se han elevado sus precios. No ocurre

lo mismo con la lana que se mantiene, desde hace un tiempo, sin cambios en lo que respecta a las ventas y valores.

En este contexto, los objetivos y prioridades de los criadores de las distintas razas apuntan a la mayor eficiencia productiva, en especial de carne ovina. Hoy la actividad tiene asignado un cupo de 23.000 toneladas con destino al mercado europeo, de las que sólo se está cubriendo un 30%. Aunque en menor cantidad que otros años, estuvieron en Palermo los mejores ejemplares de ocho razas ovinas. Una de las novedades fue el lanzamiento del Congreso Mundial Corriedale, que se realizará el próximo año, en el predio palemitano. Comenzará con una exposición de ovinos Corriedale y, al día siguiente, se realizará el Congreso. Ya han confirmado su asistencia países como Brasil, Chile, Uruguay, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. No menos destacada fue la presencia de la raza Pampinta, de triple propósito (lana, carne y leche), que tiene un 75% de partos simples y el resto suelen ser mellizos o trillizos. Se han dado casos de cinco corderos, todos bien nacidos y criados. CH

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Porcinos Campeón Macho Pietrain, box 2318, Gran Oeste, presentado por Alejandro A. Meneguzzi.

Campeón Hembra Pietrain, box 2320, Belvillence 128, expuesto por Jorge L. Piancatelli.

la muestra del campo en la ciudad llegaron doce cabañas dedicadas a la cría de porcinos, de diversas zonas del país, que presentaron 70 ejemplares, entre machos y hembras de las distintas razas y categorías. Fue jurado de clasificación Saúl Pedersoli, quien dijo oportunamente a CHACRA que “si bien la cantidad de animales fue menor a la de otros años, la calidad genética fue superior”. Por otra parte, la opinión generalizada de los criadores y productores de cerdos fue

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Campeón Hembra Landrace, box 2235, Isol Campeón Macho Landrace, box 2225, Bandido 1287, expuesto por Cab. La Blanquita. 1170, presentado por José Alberto Percorelli.

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Venta de Reproductores Porcinos

Campe贸n Hembra Landrace Campe贸n Hembra duroc Jersey

Campe贸n Macho Hampshire Gran Campe贸n Macho Yorkshire Mejor animal Palermo 2013 Tel. (02342) 420013 / 421085 - Cel.: 02342-15414910 Rivadavia 812 (6640) Bragado - Provincia de Buenos Aires e-mail: josealbertopecorelli@hotmail.com

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Gran Campeón Macho Yorkshire, box 2287, Capitán 240, presentado por José Alberto Pecorelli.

Campeón Macho Spotted Poland, box 2242, Unión 1533, presentado por Raúl José Vicente.

unánime, en cuanto a que la actividad se encuentra en un momento muy positivo para su rentabilidad. Hoy el sector se halla abocado a mejorar la eficiencia productiva de sus planteos. Y en esto inter-

Gran Campeón Hembra Yorkshire, box 2289, Unión 1195, expuesto por Raúl José Vicente.

Campeón Hembra Spotted Poland, box 2248, Unión 1522, expuesto por Raúl José Vicente.

vienen diversos factores, uno de los más importantes es la conversión, hecho que apunta a la base principal del negocio. La Argentina tiene en el presente uno de los costos de producción porcina más

Campeón Macho Hampshire, box 2213, Isol 1043, presentado por Jose Alberto Pecorelli.

bajos del mundo, ya que cuenta con granos en origen y a precios accesibles. Nada menor si se considera que el valor de alimentación es el punto más importante en el sistema productivo porcino.

6438 DON LEOPOLDO.pdf

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Alicia.P.de Prarizzi

Campe—n ÊHe mbraÊ Hampshire PalermoÊ2013

ReservadoÊG ranÊCa mpe—n Ê HembraÊY orkshire PalermoÊ2013

Grandes Campeones avalan el éxito y prestigio de nuestra cabaña Venta permanente de reproductores porcinos Cabaña: Don Leopoldo II Alicia.P.de Prarizzi TEL: 03471490052 - Cel.: 034711/15562290-15563945 Consultas: e-mail donleopoldo2@hotmail.com Encontra nuestras novedades en Facebook: Cabaña Don Leopoldo 2

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Campeón Macho Duroc Jersey, Box 2198, Rocky 1233, expuesto por Federico A. Dezotti.

Campeón Hembra Hampshire, box 2220, Cann Lu 287, presentado por Alicia Pagani de Prarizzi. Campeón Hembra Duroc Jersey, box 2207, Isol 1471, presentado por José Alberto Pecorelli.

CHACRA también dialogó con un referente del sector porcino, Jorge Piancatelli, directivo de la cabaña Don Alfredo, de Bell Ville, Córdoba, quien manifestó: “en lo que respecta a la actividad porcina, tendríamos que dividir su presente en dos. Por un lado, la eficiencia productiva y, por el otro, la comercialización. En cuanto al primer punto, no tengo dudas

que los cabañeros, en lo que respecta a genética, están trabajando muy bien. Todos estamos haciendo líneas híbridas propias, con muy buenos resultados en las líneas maternas y machos terminados, a pesar del esfuerzo que nos demanda. Y esto gracias a que, con grandes sacrificios, mantenemos los pedigrí que son los que nos permiten mantener este perfecciona-

miento, del cual estamos muy avanzados. En cuanto a la comercialización, no escapamos a lo que sucede en el país, sobre todo la baja en el consumo. Las perspectivas son buenas, pero si el Gobierno no cambia su política, vamos a seguir perdiendo ingresos muy importantes. Hoy las cosas están dadas y el país tiene las condiciones para seguir creciendo”. CH

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Venta Permanente de Reproductores Porcinos y Ovinos

Reservado Campe贸n Macho Spotted Poland

Campe贸n Hembra Pietrain Tel. Establ. (03537) 457732 - Part. 428083 - Cel.: 15400483/82 Gral. Paz 602 - 2550 BELL VILLE (Cba.) e-mail: luispianca@gmail.com

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PALERMO 2013 RECORRIENDO Todos disfrutaron de esta nueva edición del campo en la ciudad. A pesar de la hostilidad oficial, mucho público se llegó hasta el predio de Plaza Italia.

Con aroma a

El Salón de los Alimentos cobijó todo tipo de delicias, y dentro de los rubros más variados.

Vino al mundo en la Rural y su llegada se convirtió en una de las atracciones de la muestra. Los chicos y una serie de ambientes campestres recreados con pequeños bloques plásticos.

Gustavo Marangoni, presidente del Banco Provincia, al ser entrevistado por Agritotal TV. 170 • CHACRA

Solidagro y su almuerzo “Mil corazones latiendo juntos”. En el atril, Ricaro Hara.

La Bolsa de Comercio de Rosario ofreció información de la buena, sobre todo para la toma de decisiones.

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campo Apertura de la muestra con la presencia del jefe de Gobierno porteño Mauricio Macri. Tromen participó de la exposición con sus líneas para calefacción y gourmet.

Pampero ofreció su tradicional ropa de trabajo en un amplísimo stand. Etchevehere recorrió la muestra acompañando a diversas autoridades. Claro, el mate lo pudo.

Los camélidos tuvieron su espacio dentro de las razas que participaron de la expo. Bailes y trajes típicos en esta caricatura de la vida en el campo en tiempos del gauchaje. AGOSTO 2013 • 171

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PALERMO 2013 RECORRIENDO La Riojana Cooperativa difundió sus reconocidos vinos, en una gama sumamente diversificada.

Radio Mitre, con Mitre y el campo a la cabeza, tuvo amplio protagonismo en el predio palemitano.

Imperturbables. Los animales se tomaron con parsimonia la presencia del numeroso público.

Estos chicos suplieron una ausencia producto de la tontería humana: la de los Granaderos a Caballo. Absolutamente felices. Hubo una granja especialmente montada para los más chicos. ¿Qué se puede agregar ante una imagen como ésta?

El Foro de Genética volvió a ofrecer información valiosa sobre un tema vital en el futuro de la ganadería. 172 • CHACRA

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ReservadaÊG ranÊCa mpeonaÊHa mpshire PalermoÊ2013

1¼ ÊP remioÊS pottedÊP oland PalermoÊ2013 Nos encuentran en Ruta 65 km. 96,500 - Bouquet 2523 - Provincia de Santa Fé Tel.: 03471 / 15677985 - e-mail: horaciocampana@hotmail.com Gracias por confiar en nuestros reproductores

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Nº 77 - Este ejemplar integra la edición de revista CHACRA Nº 993 - Agosto 2013

Editorial No alcanza ..............................pág.

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Gerenciamiento El saber tiene precio ..............................pág.

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Manejo Ajustar la reposición ..............................pág. 182

Reservas El camino ideal ..............................pág.

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Noticias Apuntes sectoriales ..............................pág. 187

Sanidad Diarrea viral bovina ..............................pág. 188

Agregado de valor Cruzamientos con un plus ..............................pág. 190

Deudas que pesan

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Un problema financiero n líneas generales, el invierno ha sido benigno en casi todas las cuencas lecheras. A despecho de estadísticas oficiales que quedaron detenidas en el mes de marzo, los tamberos del oeste bonaerense estiman que el acumulado del primer semestre se encuentra 6% por debajo del mismo período de 2012, si bien la comparación interanual en junio hace caer la brecha hasta el 2,5%, aproximadamente. Imagina bien, es muy probable que durante el segundo semestre la producción comience a superar a la del año anterior. Los precios no dan para despertar sonrisas, pero al menos han salido de la crítica situación que mostraban hace unos meses. Lo que no registra grandes avances es el preocupante cuadro financiero que muestran muchos tambos. Así, los ingresos, que han mejorado, no alcanzan a neutralizar costos que no paran de subir y compromisos pendientes de una época caracterizada por el rojo flagrante. Para colmo, el envión positivo iniciado a partir de que Nueva Zelanda confirmó su menor producción debido a una pertinaz seca, ha ido perdiendo empuje. Respecto del mes anterior, junio exhibió la suba más pobre en mucho tiempo. Paralelamente, la industria deja mensajes que al productor sólo le generan nuevas preocupaciones. A la luz de las razones esgrimidas, la idea de entrar en una meseta de precios parece, cuanto menos, poco afortunada. La respuesta de quien produce leche tiene es-

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casos puntos de coincidencia con las intenciones de las usinas. En imprescindible que la recuperación del precio se sostenga en el tiempo Es cierto, los valores internacionales no son los de febrero pasado, pero nadie se animaría a despreciarlos. Según el propio Centro de la Industria Lechera, estamos exportando con un precio promedio de u$s/tn 4.663, es decir 37% por encima de lo que se conseguía un año atrás. Paralelamente, el mercado interno ha venido convalidando muy buenos valores. Como contracara de esta realidad, las dos lácteas más poderosas del país transitan este 2013 en rojo. Culpas propias o desarreglos de la macro, la novedad no tranquiliza a nadie. Y las miradas vuelven a recaer en un sector minorista manejado políticamente, hasta el punto de generar un escenario fuertemente distorsionado. Por si fuera poco, a partir de este mes se generalizará el uso de ROE Blancos en la totalidad de los productos lácteos. Una medida que va claramente en contra de la necesidad que tiene el sector de agilizar sus exportaciones, mejorar su competitividad y fortalecer su inserción internacional. Confederaciones Rurales Argentinas puntualiza que todas estas circunstancias se dan en un contexto en que el mercado internacional ofrece un marco de negocios altamente favorable para una actividad que necesita destinar a la exportación no menos del 25% de lo que produce anualmente. Una pena.

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GERENCIAMIENTO

El conocimiento hecho leche En este tambo el saber ocupa lugar. Un esquema intensificado en el que predominan los piquetes, la informatización, y el bienestar animal, con fuerte peso en los resultados finales. El acento en la capacitación.

◗

Raúl Martinich es el mentor de un sistema Por el Ing. Agr. Claudio Gianni integrado en el cual agricultura, ganadería Fotos: de carne y tambo se apuntalan mutuamente y Jorge Gruppalli cierran un buen resultado para la empresa. Por cierto, este integrante de la Regional San Jorge de Aapresid es dueño de un tambo que es modelo en muchos sentidos. “Hoy la leche está dejando atrás doce meses difíciles y esto determina que tal vez en este mes o en el próximo podamos empezar a ver algún margen. De todos modos hace dos años que la inflación se come cualquier ganancia. Por eso entiendo que es fundamental el integrar, agregar valor, crecer verticalmente”, afirma convencido.

Semi-intensivo En 170 hectáreas, Martinich cuenta con 250 vacas en ordeño, promedio año, con una producción individual de 24 a 27 l según el rodeo considerado, y 12.000 l anuales por vaca. “Es un sistema semi-intensivo, totalmente informatizado, en que se contabiliza la producción diaria de cada hembra, y además se lleva un control sanitario y reproductivo sumamente preciso”, afirma el empresario. Las vacas se encuentran en piquetes, y van a campo sólo unos pocos meses en el año, cuando hay producción en exceso de las pasturas. En los mencionados piquetes se las raciona dos o tres veces por día; reciben silo de maíz, silo de alfalfa, silo de avena, silo de cebada, grano de maíz, semilla de algodón y expeller de soja. “Es difícil determinar el costo real en un tambo, pero diría que en este sistema se ubica actualmente entre $ 1.90 y 2.10 –asegura nuestro entrevistado–, y ahora estamos percibiendo por la leche una suma levemente superior. El punto es que si no se hubiera dado este punto de despegue, las cosas se habrían puesto muy críticas. En

Mano única “Si no tecnificamos las explotaciones ganaderas, la competencia con la agricultura será cada vez mas difícil. El camino es la intensificación, aunque hay que cuidar cuál es la mejor forma para hacerlo. Valoro estos sistemas con piquetes naturales en que la vaca puede caminar, rumiar como corresponde, y es posible ir rotando ante eventos como la lluvia y el barro. No tengo dudas de que éste es el planteo; hasta 250 vacas es manejable”. (Martinich)

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Raúl Martinich. la medida que se pueda exportar libremente el panorama debería ser mucho mejor. Por cierto, en la próxima primavera puede crecer la producción y es indispensable que se permita vender sin trabas fronteras afuera. También necesitamos un tipo de cambio competitivo. Y es cierto que aparecen algunas luces amarillas, porque ya en julio la tendencia positiva para la leche se ha estancado”. Raúl, que vende con un grupo de productores para reunir masa crítica a la hora de negociar con las usinas, avisa que ya no es posible ajustar más los costos, y tampoco se pueden bajar los brazos en temas como mantenimiento, sanidad y reproducción; todo esto iría en detrimento de la producción.

Bienestar animal El de Martinich puede considerarse un sistema intermedio hacia un free stall. El piquete debe ser rotativo y contar con espacio adecuado y suficiente sombra; 3.5 m2 por vaca es lo recomendado. Es necesario dejarlo descansar, de modo que se lo pueda mantener impecable mediante el rabasto. “El bienestar animal es muy importante en todo esto –advierte el empresario–; hace seis años que trabajo en el tema. En mi caso he obtenido un plus de dos litros más por vaca. Acá todas las categorías tienen sombra, y ahora estoy probando 22 m de comedero con techo y piso para las vacas en lactancia. Asimismo, hemos generado cambios en el suministro de agua –componente vital en un alto porcentaje de la leche–, para que las vacas tengan agua fresca y limpia y que a los 50

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Destinos cruzados Los machos salen de la cría y van a otro campo en que se recrían y terminan, y su carne se destina a la exportación. La hembra, por su parte, se guarda para reposición; cada vez se necesitan más vaquillonas debido a los problemas sanitarios y al acortamiento del número de lactancias.

Tanque australiano techado, vital para proteger la calidad del agua que se da a los animales.

La crianza del ternero incluye el uso del calf-feeder. Cada animal recibe sólo lo que necesita.

m de la sala recuperen lo que perdieron allí. Los tanques australianos deben ser techados para quitarles la luz y evitar la generación de algas y toxinas”. Del mismo modo, los comederos tienen que ser cómodos, sin encharcamientos alrededor –el animal no debe estar enterrado en el barro–, de buena capacidad y que puedan ser movibles. “La vaca tiene que comer en un ambiente amigable. Incluso los callejones aledaños a la sala de ordeñe deber ser mantenidos. Pasamos el rabasto tres veces por semana en todos los corrales, lo que permite disminuir la mastitis ambiental. Cuando la vaca sufre problemas podales, la producción seguramente no es la misma ese día, ni el posterior. Hay que aplacarle el estrés mediante analgésicos, y quitarles los parásitos externos en las épocas de calor. Este año hemos desparasitado el rodeo con un sistema pour on y les colocamos las caravanas que repelen insectos. Hace dos veranos que no se nos cae la producción, y eso que en esta zona la temperatura y humedad estivales son complicadas y por encima de un ITH de 72 la vaca sufre estrés grave”. Por cierto, con el desaparasitado elevaron 8% la producción, si bien el dato es de sólo un año. “Hay que seguir generando información en este sentido y evaluarla a fondo. El costo da para hacerlo”.

Informatizado

Todo está debidamente informatizado, lo cual permite un seguimiento estricto del rodeo.

Como se indicó, todo funciona bajo el control insobornable de un sistema informatizado. Las unidades de ordeñe están conectadas con una computadora, en la que se van registrando los datos vaca por vaca cada vez que ingresan a la sala de ordeño. Raúl nos muestra en la pantalla la representación de los dos grupos de hembras, por encima y por debajo de los 30 l, en un gráfico que incluye litros de leche/días de lactancia. Cada punto es una vaca, los azules para el grupo de punta, los verdes para el de menor producción. Así, se sigue puntualmente la situación de cada lechera, cómo esta rindiendo, y también permite saber si tiene algún problema o no. “Cuando un punto cae rápidamente de inmediato hay que ver qué pasa con el animal. Asimismo nos informa cuántas van a parir en un lapso de tiempo, y si la hembra está preñada o no. Ha sido un paso muy positivo, porque nos brinda una radiografía a través del tiempo, cuáles son las vacas que debemos ir seleccionando, qué toro genera las mejores hijas, etc., etc., etc. Y sobre esa base alimentamos. Hay un antes y un después de haber informatizado, un tambo sin datos implica ir a ciegas”.

Alimentación La productividad ha crecido de la mano de una serie de factores vinculados con el bienestar animal.

El ternero transcurre sus primeras 24 horas con su madre, luego va durante 15 días a las jaulas, y finalmente pasa a un calf-feeder, en el que permanece por espacio de 60 días y allí se le otorga la cur-

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La guachera utiliza jaulas para las primeras etapas de la cría. Prolijidad a toda prueba. va de alimentación –2 a 3 l, luego 6, y finalmente vuelve a reducirse los últimos 15 días–. “Las jaulas ayudan a protegerlos del frío, porque además tienen una cama, y facilitan el acostumbramiento para la alimentación que sigue. Ya en el calf-feeder, el ternero lleva una identificación (collar con transponder) que el sistema reconoce, y le proporciona así la alimentación que corresponde a su situación”. Para las etapas que siguen la presupuestación forrajera es fundamental, ya están trabajando para el año que viene. “Importa almacenar nutrientes y no forraje. Hay que lograr buenos lotes de maíz y poder hacer el silo con 35% de MS –no tiene sentido guardar agua en las bolsas–, y alcanzar una fibra proteica mejorada en alfalfa. Hoy los megafardos están cumpliendo un rol muy importante en este sentido, ya que siempre la proteína es lo más caro dentro de una dieta balanceada. Resguardan la hoja, que es donde se ubica el 80% de la proteína de la alfalfa; los rollos son mucho menos eficientes”. Raúl pondera tener hoy un cultivo como la cebada para hacer silo de planta entera o de grano; cualquiera de los dos tiene un buen nivel proteico como para incorporarlo en la dieta. En cambio prefiere evitar el grano húmedo. “En estos sistemas de menor magnitud necesito ‘frentear’ muy bien la bolsa para que no pierda digestibilidad. Prefiero cosechar con entre 14 y 17% de humedad y no con 25%; el consumo diario de este rodeo de 250 vacas no es lo suficientemente alto como para hacerlo”. Hace 20 años que trabaja con mixers, y hoy está dando de 22 a 24 kilos de alimento con ellos. Actualmente tiene dos, uno vertical y uno horizontal, el primero con mejor tratamiento del heno; la fibra larga en el rumen es primordial para demorar los nutrientes y que sean aprovechados correctamente. La dieta se chequea continuamente. Interesa digestibilidad, FDN, pH, energía y proteína. Es vital saber que es lo que hay que corregir en el mixer. La alfalfa es casi una anécdota en este tambo. Y no interesa lle-

Bendita fibra “Para contrarrestar la acidosis es fundamental contar con buena fibra proteica, bien procesada, que llegue al comedero en el estado adecuado. En el futuro también tendremos que pensar en algún tratamiento que mejore la digestibilidad del grano de maíz”. (Martinich)

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El equipo es la pieza vital de este tambo. Contar con personal altamente capacitado asegura los resultados.

Manejo reproductivo “Estamos entorando las vaquillonas a los 15-16 meses con 320 kilos. Previamente se tacta a la hembra jóven y si hay algún tema de conformación limitante, se la descarta, de lo contrario todas van a entore. Luego, en el momento de parir si surge otro cuestionamiento se completa el descarte”. (Martinich) varle pasto a la vaca, porque produce un calentamiento de la ración y genera una fermentación distinta de la deseada. “Trabajamos con reservas, va todo a las bolsas, la cuestión es almacenar toda la fibra de calidad posible para tener asegurada la alimentación de un año y medio. La base del planteo es el silo de maíz, con mucho grano y 33% de materia seca, y también se hacen reservas con pasturas. Todo el alimento es propio, solo compramos semilla de algodón, expeller de soja y algo de grano de maíz. Es fundamental hacer la fibra en casa”, enfatiza el empresario.

Tips Martinich puntualiza algunas ideas fuerza respecto del manejo de los animales: ● Para mantener una vaca en el rodeo importa que produzca leche, pero también suman sus condiciones como futura madre: que tenga un buen torax y abertura de costillas, una notable glándula mamaria, una marcada característica lechera, patas que la sustenten, un canal de parto adecuado. ● Los mayores problemas para la vaca se dan en torno del parto. En este tambo se le permite a una hembra estar 500 días en lactancia, siempre y cuando se la pueda volver a preñar. La idea es lograr la menor cantidad de partos en la vida útil de la vaca. ● La carrera por aumentar la producción individual de leche no es lo que cuenta. Martinich apunta a 25-28 l/vaca, ya que ir más arriba dependerá de la cantidad de energía (léase maíz) suministrada a la hembra, y eso se traduce en problemas de acidosis cada vez mayores, lo que antes o después repercute en las patas. Hay que trabajar en el costo/beneficio y ver que esa vaca perdure al menos tres lactancias. ● Actualmente realizan dos ordeños, la idea es que la gente trabaje entre 8-9 horas diarias y después descanse. Para tres ordeños se necesitaría más personal, y que viviera en el campo.

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MANEJO

Por una reposición razonable Hay cosas que ajustar. Las enfermedades de la transición, mal diagnósticadas o con tratamientos erróneos, afectan el porcentaje de rechazos y la mortandad, deprimen la curva de lactancia y generan una disminución en la producción de leche.

◗

Bien vale recordar que en los últimos Por el Dr. Julio 20 años, con la mitad de la superfiGodoy cie se duplicó la producción por vaca, pero esto vino acompañado de un aumento del 10% en la reposición. ¿A qué carta quedarse? En principio, corresponde decir que el sistema correcto es aquel que cada productor pueda manejar con eficiencia. Los valores promedios que se citan en la Argentina según datos del INTA, reconocidos programas de computación y otras fuentes reputadas, son: ● Rechazo, del 22 al 25%. ● Mortandad, del 8 al 10% (muchos tambos están por encima del 12 %). ● Esto determina un total del 30 al 35%. Por otro lado, entre las causas de rechazos de 3.152 vacas relevadas en 109 tambos: ● El 24,3% correspondió a reproducción. ● El 22% a mastitis. ● El 20,7% por edad-UD-sanidad. ● El 15,8% debido a enfermedades o accidente. ● El 11,2% por afecciones podales. ● El 6% como resultado de baja producción. A su vez, entre las causas de muerte en vacas lecheras se halló: ● Sin diagnóstico: 54% (torsión de abomaso 3%). ● Distocia: 23%. ● Hipocalcemia-hipomagnesemia: 10%. ● Mastitis: 4,5%.

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Hoja de ruta Para minimizar los dolores de cabeza, recomiendo: ● Incrementar la fibra efectiva en preparto (20-30 días) a 5-7 kg de heno (paja de trigo o moha). ● Maximizar el consumo de materia seca en los primeros días posparto: estímulo, comederos limpios, poca caminata. ● Efectuar un control de salud, como mínimo 20 días luego del parto en grupos apartados. ● La suspensión de los partos en diciembre–enero, lo cual depende de la infraestructura de cada productor. ● Enfermedades digestivas: 3,3%. ● Estrés por calor: 2,5%. ● Pododermitis graves: 1%. ● Otros: 1,7%.

¿Y entonces? En principio, corresponde decir que en la “transición larga”, que comienza en el preparto y se extiende hasta los 90 días de lactancia, ocurre el 70% de la mortandad que registra el establecimiento. Sin embargo, no menos importante es el manejo de la “transición corta” –dos semanas antes del parto hasta dos semanas posterior al parto–, ya que el 80% de los animales su-

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MANEJO fren alguna patología, aunque sea mínima, vinculada con las enfermedades metabólicas o energéticas sensibles de este período. Datos de Corvelini (2010) indican la siguiente prevalencia de enfermedades de la transición: ● Parto distócico, 13,1% en vaca y 28,2% en vaquillona ● Retención de placenta, 8,1% en vaca y 4,3% en vaquillona. ● Caídas (hipomagnesemia e hipocalcemia), 5,9% en vaca y 0,8% en vaquillona. ● Metritis-endometritis, 4,3% en vaca y 4,5% en vaquillona. ● Enfermedades podales, 11,1% en vaca y 13,9% en vaquillona. ● Mastitis clínica, 24,4% en vaca y 13,6% en vaquillona. ● Cetosis, 3,5% en vaca y 2,4% en vaquillona.

Cursos de acción ¿Por qué pasa esto y qué podemos hacer? Inmediatamente luego del parto, las vacas se enfrentan a importantes cambios físicos, hormonales, metabólicos e inmunológicos, lo cual las predispone a todas las enfermedades de la transición, ya descriptas. Éstas, mal diagnósticadas o con tratamientos erróneos, no solamente afectan el porcentaje de rechazos o mortandad sino que también perjudican la curva de lactancia y generan una disminución en la producción de leche. Para superar este período tan complicado de la mejor manera posible, cabe considerar cuatro pilares: ● Alimentación: alrededor de 20 días antes del parto, para la vaca, y 30 días para la vaquillona, comenzar con una dieta alta en fibra y moderada en energía, acompañada de un manejo prudente de las sales aniónicas. De esta manera se logra un mayor consumo luego del parto, y se amortigua el balance energético negativo, que es la mayor causa de enfermedades metabólicas. Luego, durante los primeros 10 días posteriores al parto, iniciar de forma gradual la entrega de granos, especialmente los que utilizan maíz

Así, sí No cambiaría alta producción por un menor porcentaje de rechazo. Lo que sí aconsejo es que, sin dejar caer el volumen de leche que se obtiene, se puede comenzar con mayor dedicación y especialización a disminuir el rechazo y mortandad.

molido, ya que la dieta fibrosa durante el preparto ayuda en el consumo, pero mantiene cortas las papilas ruminales por falta de ácido propiónico. Con la distribución gradual evitamos la acidosis, todo un flagelo dentro de las enfermedades metabólicas. En esos días monitorear materia fecal y, si es necesario, aumentar el consumo de fibra efectiva los primeros 30 días. ● Infraestructura (barro y estrés calórico): importa tener corrales adecuados para el preparto; el piso firme y limpio en la zona donde se suministra la comida, o comederos móviles y el resto del piquete con buena cantidad de pasto bien cortado. En los meses de verano, cuando se suspenden los partos, dejar en descanso estos corrales y aprovechar para arreglarlos. No es necesario tener cemento, y los días de lluvia el consejo pasa por rotar las ensenadas. Además, los primeros 30 días luego del parto, hay que mantener los animales encerrados con acceso a una pastura cerca del tambo. De esta manera evitamos perder tiempo en caminatas para mayor estímulo de consumo y además resulta más fácil el monitoreo del protocolo por seguir. ● Mano de obra: así como se tiene un tambero, un inseminador, un guachero o un partero, es hora de poner un responsable de la vaca en transición. Este control, protocolo mediante, tiene que mantenerse por 30 días, para luego dar el alta y dejar lugar a vacas recién paridas. El problema es que se subestima esta especialidad y por lo general lo manejan personas que tienen otras labores y lo realizan de manera secundaria. Con una vaca que salve por mes, el sueldo se paga sólo. El alimentador tiene que estar atento, para que no sobre ni falte comida, ya que entran y salen vacas permanentemente. Lo ideal es que el sobrante se maneje en un 5%. ● Protocolos prácticos: es necesario desarrollar métodos sistemáticos sostenibles en el tiempo, con protocolos prácticos para cada productor en particular. Aunque se fracase en el tratamiento, el objetivo también es saber de qué se mueren las vacas, en vez de que esto sea una incógnita el 50% de las veces. El conocer la etiología nos prepara para mejorar futuros tratamientos. Se propone el siguiente protocolo durante los 30 días posparto: control de temperatura (endometritis y metritis), y control de mastitis (vacuna preventiva y chequeo de primeros chorros diariamente). Por el estado de la vaca se pueden dar cuadros de cetosis, acidosis (precursores de glucosa, bicarbonato y dieta), claudicación (prevención y curación) y torsión de abomaso (quirúrgico). En mastitis tener en cuenta que nos enfrentamos también a causas ambientales y no solamente infecciosas.

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RESERVAS

Heno de primera Los técnicos del Proyecto Eficiencia de Cosecha y Poscosecha (Precop) de la EEA INTA Manfredi, provincia de Córdoba, investigaron la manera óptima de conservar forraje sin perder calidad, además de ahorrar tiempo y combustible.

◗

Fue otro de los temas de peso de la Cuarta Jornada Nacional de Forraje Conservado. “Evaluamos el trabajo de las máquinas utilizadas para la henificación con el objetivo de potenciar su uso y obtener un recurso forrajero de calidad y fácil suministro –dice Federico Sánchez, técnico del referido equipo especializado de la Experimental de Manfredi–. Es clave ajustar las prácticas de manejo para dañar lo menos posible la planta y que no se pierdan las hojas, debido a que representan la principal fuente de nutrientes y son las que aseguran que el heno sea de calidad”. La henificación es una tecnología que permite conservar los forrajes casi deshidratados, es decir, con una humedad por debajo del 20%. La principal fuente de heno en la Argentina es la alfalfa, por el aporte de fibras y proteínas, necesarias para el aumento de la productividad en rodeos ganaderos. Si bien la tecnología utilizada para la henificación en nuestro país no es nueva, el productor no toma los recaudos necesarios y elabora henos de baja calidad y con un contenido de proteínas que no es el óptimo. “Hacer un rollo de buena o de mala calidad cuesta exactamente lo mismo; la clave es ajustar las prácticas de manejo de todo el proceso”, advierte José Peiretti, técnico del equipo Precop de esa unidad del INTA.

Lo que viene Con el objetivo de intensificar y optimizar el trabajo, un grupo de contratistas forrajeros de Sacanta –Córdoba–, desarrolló una nueva presentación del heno de alfalfa, que otorga una gran ventaja para la formulación de raciones debido a que permite disponer del forraje en el patio de comida, picado y embolsado, listo para cargar con la pala al mixer horizontal. Según los profesionales del INTA, la técnica consiste en utilizar las mismas máquinas que se requieren para elaborar un silo de alfalfa. La bolsa actúa como elemento de contención y protección ante luvia y humedad ambiente, lo que permite una buena conservación a largo plazo, con mínimas pérdidas de calidad y cantidad. Es recomendable que la recolección del material se realice con 16% de humedad. Con valores de humedad inferiores al 13% se produce una gran pérdida de hojas –por la susceptibilidad al quebrado– y con valores superiores al 18% se corre el riesgo de que aparezcan hongos y olores, que atentan contra la calidad.

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Paso a paso El proceso de henificación de la alfalfa comienza con el corte de la planta, sigue con el rastrillado y termina con el acondicionamiento. Cada una de estas tareas tiene sus particularidades y exigencias, desde luego. “El uso del disco, antes del rastrillado, nos permite hacer un corte más limpio que facilita el rebrote del cultivo, lo cual aumenta la productividad de la pastura –refiere Sanchez–. Además, para evitar el daño mecánico que puede sufrir la hoja, es recomendable picar la pastura durante la noche. De este modo, con el rocío de la madrugada, la hoja se humedece y no se pierde calidad debido a la fragilidad que tiene cuando se seca”. Una vez que la alfalfa está rastrillada, se convierte en un rollo, en un megafardo o en heno embolsado. Con las rotoenfardadoras de nueva generación se obtiene un rollo de mayor calidad: tratan más cuidadosamente a la hoja, aunque cuando la máquina se detiene para atar, el productor pierde tiempo valioso. Elegir hilo o red puede ser la diferencia entre ganar o resignar calidad. “La red de nylon no sólo disminuye el tiempo operativo sino que además colabora a aumentar la calidad porque evita que se almacene a la intemperie”, enfatiza Peiretti. Las megaenfardadoras, por su parte, permitieron optimizar la mecanización de todo el sistema: confección, almacenaje y suministro del heno. Peiretti detalló los resultados del trabajo en el que se comparó su funcionamiento: “Estas máquinas se mostraron más versátiles que las rotoenfardadoras ante situaciones de campo similares. Henificaron una tonelada 63% más rápidamente, consumieron 50% menos de combustible y procesaron un 45% más de forraje, lo que además significa menos gastos de flete y cobertura”.

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Rechazada Surgieron cuestionamientos ante la intención de algún sector de la cadena de comenzar a utilizar la hormona somatotropina (rbST), que genera un aumento en la producción de leche. Los productores advierten que la misma está expresamente prohibida desde 2005, y consideran la movida como muy perjudicial para la exportación. El comunicado emitido por las Mesas y Cámaras lecheras mantiene la postura tomada junto con la industria en el año referido, y solicita a las autoridades gestionar la no autorización del ingreso de la rbST a la producción de leche local.

Terminar con ella La Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove) recordó que se debe dar cumplimiento a la Resolución 128/2012 del Senasa, que aprueba el nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Tuberculosis Bovina en el país. Se enfatizó que aún está abierto el plazo para la inscripción obligatoria en el mencionado plan.

Ampliación La capacidad de secado es un tema vital. Sucesores de Alfredo Williner procedió a la ampliación de su planta en la localidad de Bella Italia, provincia de Santa Fe. Para ello, la empresa adquirió una caldera con capacidad para procesar 20 toneladas por hora, de tres pasos de gases, con dos hogares (horizontal, fondo húmedo), que puede funcionar tanto con gas natural como con fuel oil.

Noticias Mucho más De acuerdo con la Asociación de Industrias de Lácteos de China, en el primer cuatrimestre del año el coloso asiático importó 596.200 toneladas de productos lácteos, 24,6% más que en el mismo período de 2012. Se destacaron las formulas lácteas infantiles, cuyas compras treparon un 37,2%, y la leche fluida, con un incremento del 164,7% en relación a las importaciones del año anterior. Por cierto, China ha completado una revisión de los estándares de calidad de los productos lácteos como parte de los esfuerzos realizados para abordar las preocupaciones de la ciudadanía sobre la seguridad alimentaria.

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SANIDAD

Éste es muy peligroso Entre el 70 y el 90% de las infecciones por diarrea viral bovina (DVB) no presentan signos clínicos aparentes. Sin embargo, en los últimos años han sido descritos cuadros de infección aguda con una alta mortalidad (20%), tanto en animales jóvenes como en adultos, originados por el virus DVB tipo 2.

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En la génesis de la DVB se encuentra involucrada una familia de virus representada por cientos de cepas diferentes. El virus (VDVB) es trasmitido por secreciones nasales, vaginales, semen, fetos abortados y vía placentaria. También han sido reconocidas otras formas de transmisión, como el uso de un mismo guante para palpación de varias vacas, moscas hematófagas y el empleo de una única aguja para varios animales.

Alteraciones reproductivas La lista de complicaciones es ciertamente larga: ● Se ha descrito en los últimos años un efecto asociado al mal funcionamiento del ovario. Otros trabajos han evidenciado que este virus provoca severas alteraciones en este órgano. ● A su vez, en la transferencia embrionaria se encontró una merma de la calidad y del número de embriones transferibles, así como una disminución de los perfiles hormonales. Y en un estudio con 6.149 vacas lecheras, se reportó un aumento en muertes embrionarias y fetales de animales infectados con VDVB. ● Asimismo, vaquillonas de tambo seropositivas con VDVB evidenciaron un aumento en la edad al primer servicio,

exactamente 32 días más que un animal seronegativo. ● VDVB en un animal gestante puede atravesar las paredes de la placenta e infectar al feto, y así impactar de diversas maneras en el desempeño reproductivo, lo cual dependerá de la etapa de gestación. ● El feto es más vulnerable a infecciones persistentes. Una exposición al virus generalmente resulta en una muerte embrionaria y su reabsorción o aborto. ● Las vacas expuestas al VDVB en el segundo trimestre de la gestación pueden abortar, y son comunes los defectos al nacimiento: hipoplasia cerebral (daño cerebral), cataratas y otros daños ópticos, malformaciones esqueléticas y crecimiento retardado. ● Los fetos expuestos durante el tercer trimestre pueden responder inmunológicamente, y los abortos durante este período son poco comunes. Los terneros pueden nacer clínicamente normales, pero tener anticuerpos precalostrales contra VDVB. ● En toros el virus se replica en testículos disminuyendo la fertilidad temporal. Se ha reportado que cuando los toritos son infectados después de la pubertad, el virus puede ser eliminado hasta por 11 meses mediante del semen, sin que las defensas del animal lo puedan atacar.

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Hoja de ruta El control de las infecciones persistentes es un gran reto en todo tipo de explotación. Estas técnicas pueden ayudar: ● Vacunación: Aumenta el nivel de resistencia de los animales que pueden estar en contacto con animales PI y disminuye el nacimiento de animales de este tipo. Utilice vacunas que tengan estudios de de disminución de nacimiento de animales PI. ● Identificación: Monitoreo del rodeo mediante métodos de aislamiento viral, pruebas clínicas y ELISA captura de antígeno. ● Control: Escoja y agrupe animales PI, analice y evite que nuevos animales PI entren al rodeo.

Diseminadores Los animales infectados de forma persistente (PI), pueden morir en los primeros meses de vida con un cuadro diarreico y úlceras en todo el tracto digestivo (enfermedad de las mucosas). Algunos de estos terneros tienen chances de llegar a adultos, con retraso en el crecimiento y problemas de fertilidad, y pueden incluso parir dando invariablemente crías PI. Pero el mayor problema de los animales PI es que son las principales fuentes

de contaminación para el resto del rodeo; eliminan 300 veces más virus que un animal que se infecta después del nacimiento con VDVB, incluso llegan a eliminar hasta 10 millones de partículas virales por mililitro de fluido corporal por día. Se menciona que un animal PI es capaz de infectar al 90% del rodeo en tan solo 3 a 4 meses. Cabe citar qu en animales expuestos a inseminación artificial con semen contaminado con VDVB, se ha demostrado el nacimiento de animales PI.

Complicado El diagnóstico de DVB en su manifestación subclínica puede ser frustrante. La historia ayudará generalmente para un diagnóstico presuntivo de infección por DVB: ● El signo más común es que el rodeo ha estado experimentando un aumento lento en problemas reproductivos, manifestado por muertes embrionarias tempranas, con algunos fetos momificados y/o abortos. ● En ciertos rodeos, los primeros signos son más graves que los números esperados de terneros débiles o raquíticos. En otros, el incremento en la morbilidad y mortalidad de los terneros puede ser la primera queja. ● Existen diferentes pruebas diagnósticas entre las que se encuentra el aislamiento viral, prueba de piel (muesqueo en la oreja) para inmunohistoquímica, ELISA captura de antígeno, PCR y pruebas serológicas (seroneutralización y ELISA). Las tres primeras permiten detectar PI. Fuente: Eduardo Puente Casillas

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VALOR AGREGADO

Así es otro precio La EEA INTA Rafaela, provincia de Santa Fe, desarrolló una alternativa que puede mejorar en un 15% la eficiencia industrial. El cruzamiento de las razas Holando y Jersey incrementa los valores de grasa y proteína de la leche.

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Con el producto de la cruza entre ambas razas se puede obtener un mejor precio de la leche, debido a las bonificaciones que aplican las empresas por los contenidos de proteínas. Así lo certifica Eduardo Comerón, de la Experimental mencionada. Las industrias tienen un proceso más eficiente que requiere menos materia prima para obtener la misma cantidad de producto. Comerón dice que “bajo estándares de protocolo similares, con la Holando se necesitan 10 litros de leche para fabricar un kilo de queso, mientras que con la cruza sólo se requieren entre 8,5 y 9 litros”.

Mix exitoso Por cierto, al momento de la cruza los investigadores aplicaron un sistema alterno rotativo, que les permitió modificar la proporción genética de los animales de una generación a la siguiente. Consiste en utilizar alternativamente un toro de cada raza: a la hembra proveniente de un padre Jersey y una madre Holando se la insemina con un toro Holando y así sucesivamente. A su vez, cuantificaron el techo productivo, expresado en kilogramos de sólidos útiles por superficie, con un rodeo de vacas cruza sometido a un sistema de base pastoril con suplementación. Con esta modalidad, se superan los estándares de grasa y proteína de la Holando; el primero de estos componentes puede aumentar de 3,40 % a 4,01% y el segundo de 3,25% a 3,70%.

Opuestas En el mundo, la Holando es la raza bovina por excelencia, ya que presenta los volúmenes de leche más elevados, pero con los menores valores composicionales en grasa y proteína total. En el otro extremo se ubica la Jersey, que produce menos cantidad del vital flui-

do, aunque con los más altos valores de esos elementos. “A nivel del sistema de producción primario existe un número importante de restricciones biológicas para cambiar la composición química de la leche”, explicaron los investigadores del INTA, quienes señalaron que la genética es la que mayores modificaciones puede provocar. Los primeros Jersey llegaron a esta Experimental en el año 2000 y, con su inclusión, el equipo de especialistas analizó un conjunto de variables: composición química de la leche, facilidades al parto, adaptaciones al pastoreo en dietas con alta proporción de ese sistema y mayor resistencia al estrés de verano, entre otras. Junto con la Universidad de Massey, Nueva Zelanda, y la Universidad Nacional del Litoral hicieron una investigación que les permitió conocer el primer techo productivo que se puede esperar en un sistema pastoril con vacas cruza Jersey-Holando en la Argentina. Así, llegaron a valores de 18.000 litros de leche por año y por hectáreas ocupadas por las vacas. “Esa es la medida de eficiencia que tenemos, contra la media del país de 6.000 a 6.500 litros, de modo que estábamos tres veces por encima del valor medio referido y con resultados económicos netamente favorables”, refiere Comerón.

Demandantes En cuanto a la alimentación, si bien estas cruzas son animales que se adaptan a dietas equilibradas en pastos, forrajes conservados y concentrados, son tan exigentes en calidad y en cantidad de alimentos como lo puede ser un Holando.

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Pequeños emprendimientos • Jardines • Bazar • Turismo • Hogar rural • Cocina • Huerta familiar

Vidarural Revista

Caminos y Sabores: aceites, dulces, vinos y mucho más Pág. 206

Flash: cursos y publicaciones Pág. 200

Espacios verdes: cómo armar un cerco disuasorio Pág. 202

Huerta familiar: los beneficios de la acelga Pág. 204

Orgánicos: valor agregado en productos diferenciados

Producciones intensivas

El anís saca ventajas

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Nº Nº 192 192 Integra Integra la la edición edición de de revista revista CHACRA CHACRA Nº Nº 993. 993. Agosto Agosto 2013 2013

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Producciones intensivas

l anís con un grado de limpieza elevado ha generado una demanda interna interesante, que está sustituyendo importaciones. Se trata incluso de un producto que tiene una calidad superior a lo que viene de afuera. El principal componente de su aceite esencial es el anetol (80-90%). Para conocer más acerca de este cultivo recurrimos al Ing. Agr. Héctor Sánchez, investigador de la INTA EEA Catamarca y Jefe de Trabajos Prácticos de la Cátedra de Cultivos Industriales de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Catamarca (UNCa). Aquí una síntesis de sus comentarios.

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ANÍS

La aromática gana terreno en el mercado interno a fuerza de calidad.

Este negocio huele b En principio, se siembran actualmente alrededor de 400 hectáreas, ubicadas en las zona central y oeste de las provincia de Catamarca y Salta, con rendimientos medios de 700 kg/ha en grano seco y limpio; una producción que no cubre el consumo interno del país. El punto es que al utilizar la tecnología apropiada los rendimientos trepan a 1.300-1.500 kg/ha.

Clima y suelo Se trata de un cultivo de ciclo otoño-inverno-primaveral; se siembra en abril y normalmente se cosecha a fines de octubre, según el año y la zona de producción. Las áreas agroecológicamente más aptas son las de altura (1.000 msnm), que presentan clima templado cálido y seco, con alta luminosidad y escasas lluvias, sobre todo en época de cosecha (octubre-noviembre); los excesos en este sentido 196 Vida rural

Crece y evoluciona entre abril y noviembre y ya se está probando en plena Región Pampeana.

atentan contra la calidad del producto. El viento es otro factor a tener en cuenta, sobre todo su intensidad, velocidad y duración en los meses de septiembre y octubre, porque este cultivo tiende al vuelco, lo cual perjudica asimismo la calidad y también la eficiencia en la cosecha, sobre todo la mecánica. El anís se adapta bien a diferentes tipos de suelos, preferentemente los profundos, permeables, adecuadamente drenados, livianos, de textura franco-arenosa. Deben evitarse los suelos pesados con tendencia al encharcamiento y con baja velocidad de infiltración. En Catamarca y Salta es producido por pequeños y medianos productores en los valles áridos intermontanos de altura, bajo riego; sin éste no se podría realizar, porque llueven entre 100 y 200 mm/año y el cultivo requiere 400-500 mm para desarrollarse bien y obtener buenos rendimientos. Por cierto, con-

diciones de altura y precipitación adecuadas para el anís también se dan en algunas áreas de las provincias de Jujuy, San Juan, Mendoza, San Luis y Córdoba. A fines de la década del 90 un equipo de docentes de la Universidad Nacional de Lujan, encabezados por Ana Curioni, estudió el comportamiento del anís en la Región Pampeana, con buenos resultados. Incluso actualmente hay un productor en la provincia de Entre Ríos haciendo sus primeras experiencias en anís.

La simiente En general el agricultor utiliza semilla propia, seleccionada de sus mejores lotes, a la que someten a un mayor grado de limpieza y selección respecto de la que venden como grano. Eso sí, no llega a tener pureza física aceptable, ni tratamientos preventivos contra enfermedades o

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bien posibles ataques de insectos. Muchos siembran las que les entrega el acopiador de la zona, que son semillas identificadas con las mismas características a las descriptas anteriormente; aunque no existe un semillero formal, por ello no hay semillas certificadas para este cultivo del país. En la EEA INTA Catamarca se está produciendo anís a partir de una población local, que viene de una selección de siete años, en la que se estudia el comportamiento productivo, sanitario y fenológico, que en la actualidad está en proceso de caracterización para su inscripción posterior.

Implantación Lo aconsejable es sembrar sobre suelo húmedo, con un espaciamiento entre líneas de 50-70 cm. Desde luego hay que usar simiente de buena calidad fisiológica; se re-

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2 1 El anís requiere riego. Demanda 450 mm en todo su ciclo. Ahora están apareciendo sistemas presurizados para productores con mayor escala. 2 Cosecha de anís con una plataforma de fina, con las regulaciones correspondientes a este cultivo.

quieren 6 kg por hectárea para obtener alrededor de 50 plantas por m2, y está en estudio el marco de plantación a cosecha más aconsejable para la zona y el cultivar disponible. Si se siembran semillas de buena calidad fisiológica, es decir con Poder Germinativo de 70% o más y Vigor Germinativo del 50% o mayor; con niveles de buena humedad y temperatura de suelo de 2025 °C –condiciones que en el Valle Central de Catamarca se dan en el mes de abril–, las plantas deberán mostrar sus hojas cotiledóneas a los 7-10 días posteriores a la siembra. Si esto no ocurre, quiere decir que algo fallo y es recomendable repetir las operaciones y sembrar nuevamente, ya que si partimos con un bajo estándar de plantas será difícil conseguir buenos rendimientos.

Enemigos En el control de malezas es fundamental la elección del lote por sembrar. Este trabajo puede ser totalmente mecanizado y con ayuda de agroquímicos, combinando tareas manuales y mecánicas o sólo manualmente, y además existen los medios para hacer un control integrado de malezas.

Los tratamientos químicos pueden ser de presiembra, premergencia, posemergencia total y posemergencia dirigidos; hay herbicidas específicos para cada caso e incluso se pueden hacer combinaciones de productos, siempre teniendo en cuenta la sinergia generada y que todo tratamiento de este tipo causa un impacto en el ambiente y en la plantación. El cultivo de anís no manifiesta mayormente problemas de plagas y enfermedades en estas zonas de producción. Entre las primeras se citan hormigas, trips, gusanos de suelo, ácaros, pulgones, arañuelas. El INTA dispone de las técnicas para prevenirlas y controlarlas, si aparecen. Entre las enfermedades interesan el damping off y el complejo de hongos de suelo; se previenen tratando la semilla. En plantas adultas, bien desarrolladas, se pueden encontrar ataques de Fusarium y/o Rhizoctonia de forma aislada o en manchones, generalmente no muy importantes.

Manejo El cultivo de anís se riega por surcos o en melgas, sobre todo Vida rural 197

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metros a lo largo de todo el ciclo, distribuidas en dos riegos antes de sembrar (asiento y presiembra) y ocho durante el ciclo de plantación, con láminas de 50 milímetros en cada oportunidad

Fertilización Se debe realizar análisis de suelo al momento de elegir el lote por sembrar. En los últimos años la Experimental catamarqueña y la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCa llevaron a cabo un estudio de fertilización en anís con datos en proceso y resultados próximos a estar disponibles. Se considera adecuado el agregado de 100 kg de fosfato diamónico y otro tanto de sulfato de amonio. La idea es aplicar el 60% del nitrógeno y el 100% del fósforo en el arranque, a los 15-20 días de transcurrida la siembra y generalizada la emergencia. Completar el N restante a los 40-50 días.

1 1 El anís se fertiliza con nitrógeno, fósforo y azufre según análisis de suelo.

aquellos productores que utilizan agua de distritos de riegos y trabajan en pequeñas superficies (1 a 5 hectáreas). En años recientes, productores con mayor escala iniciaron experiencias con sistemas presurizados de riego, como el goteo y la aspersión, este último puede tener menos chance en este cultivo. Estos sistemas de riego suelen andar muy bien en zonas donde la limitaciones no son la disponibilidad de agua, tierra, maquinaria, financiamientos y/o infraestructura, y sí la mano de obra, por ejemplo. Se debe realizar dos riegos –por lo menos– previos a la siembra; el primero en el mes anterior a esa instancia (asiento) y el segundo una semana antes de sembrar (presiembra). Lo importante es manejar correctamente la pendiente del terreno: si es excesiva (mayor del 0,4%) el agua corre demasiado, arrastra materiales y es baja la eficiencia de aplicación. Si el desnivel es reducido (menor al 0,2%) pueden existir problemas de encharcamientos y esto conlleva complicaciones al cul-

tivo por enfermedades causadas por hongos. Es recomendable manejarse con pendientes que no superen el dos por mil, es decir de 20 cm de altura por cada 100 metros de longitud de surco. Estos, según su textura deberían tener alrededor de 200 metros de largo. Si se realizó un buen riego de presiembra, es decir se logró humedecer aproximadamente unos 80 cm de profundidad del perfil, el primer riego de cultivo se puede realizar alrededor de los 50 días de emergidas las plantas. De acuerdo con la zona, los riegos posteriores pueden espaciarse cada 30 días en invierno y cada 15 días cuando comienzan a aumentar las temperaturas en la segunda quincena de agosto para el Valle Central de Catamarca y la primera de septiembre para el oeste de la región. Claro, es necesario reforzar los mismos durante plena floración y llenado del grano. No se conoce con exactitud la demanda de agua o lo que se denomina uso consuntivo. Se aplican láminas aproximadas de 500 milí-

Cosecha y poscosecha En los últimos años está difundiéndose la utilización de maquinarias autopropulsadas, al incorporarse agricultores con capacidad de producir a mayor escala. En el Valle Central de Catamarca y en el Valle de Lerma en Salta, se cosecha mecánicamente, obteniéndose muy buenos resultados. Natalia Marquiegui

Tiempos definidos Variedad

Población local de EEA Catamarca

Ciclo

180 días

Siembra Floración 20 de abril

Inicio de Floración 1 de agosto

Plena de grano 5 de septiembre

Llenado

Cosecha

25 de septiembre

20 de octubre

Performance indusrtrial Variedad

Población Local EEA Sumalao

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Rendimiento (kg /ha) Promedio grano secolimpio ( experimental) 1.000

Aceite Esencial Medio

Calidad de la Esencia

2,50

Buena

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Flash Móviles “Las Salas de Faena de Punto fijo o Móviles tienen por objetivo permitir el faenamiento de diversas especies de animales, en zonas donde no existen instalaciones autorizadas en el marco del Decreto 4238 del año 1968”, indicó a Vida rural el Med. Vet. Ernesto Ferrarese, director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa. El trabajo se realiza en espacios físicos con condiciones higiénicosanitarias adecuadas, fiscalizadas por la autoridad de aplicación de la jurisdicción local. Construidas sobre una estructura con ruedas, pueden ser trasladadas a pequeñas comunidades ubicadas generalmente en zonas geográficas que carecen de provisión de productos de origen animal frescos para consumo local. En principio, cuentan con tres instancias instrumentadas para evitar la contaminación del producto final, que están definidas como zona sucia, intermedia y limpia. Y también tienen un área de oreo. Las instalaciones, las maquinarias y los utensilios de trabajo responden a las exigencias higiénico-sanitarias

establecidas por la autoridad sanitaria habilitante, y a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se calcula que la capacidad de faena es de alrededor de 50 cabras y cerdos por día. Respecto de otros beneficios del sistema, promueve la actividad laboral de pequeñas localidades, y será un estímulo para el desarrollo de las capacidades a nivel municipal, así como para la asociación y organización de los pequeños productores y el agregado de valor en origen a la producción.

En balcones y terrazas

Jardinería Paisajística

La Facultad de Agronomía de la UBA ofrecerá en septiembre un curso sobre “La huerta en balcones, terrazas, patios y jardines”, en doce clases a cargo del especialista Ing. Agr. Juan Acita. Los temas por desarrollar involucran los distintos géneros y especies de plantas de huerta y aromáticas; cultivo de hoja, follaje y fruto; manejo en recipientes; sustratos necesarios y control de plagas y enfermedades, entre otros. Informes e inscripción: José Cubas 3888 (1419), CABA, Telefax (011) 4504-7712/4580-2825 al 28 opción 4, e-mail: floryjar@agro.uba.ar.

Tal el título del curso que dictará la FAUBA en un total de doce clases a realizarse en el mes de septiembre próximo. Se brindará información sobre aspectos tales como diferentes estilos de parques, uso de especies autóctonas; parques rurales, diseño teniendo en cuenta la fitogeografía del lugar; jardines en edificios de propiedad horizontal; y composiciones con árboles en diferentes situaciones puntuales, entre otros. Como cmplemento ideal de la teoría, se harán diferentes proyectos, se verán cds y fotografías y se evaluarán los trabajos realizados en clase. Informes e inscripción: José Cubas 3888 (1419), CABA, Telefax (011) 45047712/4580-2825 al 28 opción 4, e-mail: floryjar@agro.uba.ar

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Espacios verdes Son muy útiles para proteger un jardín de la entrada de animales o visitantes indeseados. Eso sí, aunque tienen carácter utilitario deberán integrarse plenamente a la estética del lugar.

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ARBUSTOS

Cercos vivos dis u L os cercos defensivos fueron utilizados desde épocas remotas. De hecho en América, antes de la colonización española, se hacían de ágaves o cactus columnares plantados muy juntos. Pero hoy los tiempos son otros, y las recomendaciones mucho más específicas: ◆ Si se respaldan en un alambrado serán más impenetrables. ◆ En terrenos grandes se pueden hacer hileras paralelas de árboles y arbustos para lograr mayor protección y altura. Al trabajar con más de una línea de plantas se evita podar los árboles para que tengan mayor densidad de cobertura, al menos luego de un tiempo. Además, es sabido que la poda en este tipo de cercos es siempre una tarea “espinosa”. ◆ Las selección de las plantas que se pueden utilizar para crear cercos defensivos dependerá del tipo de jardín y su estilo, y de las condiciones del mismo. ◆ Si se busca una pequeña protección y el jardín es soleado y aireado, es decir, bien abierto, nada más romántico que un cerco de rosas. Se pueden elegir las nuevas generaciones de rosas, aquellas llamadas “de paisaje”, que son rústicas, tienen pocas enfermedades, y no necesitan podarse como otras rosas, o bien soportan podas rústicas con corta cercos. Además tienen una floración muy extendida. Alcanzan una altura desde 60 cm hasta cerca de 1 m. ◆ También es posible recurrir a caducifolios como Berberis thumbergii, y en el sur del país a sus versiones nativas, como el calafate. Los membrilleros de flor (Chaenomeles spp.) alegrarán el invierno

202 Vida rural

2 con sus flores asalmonadas rojas o blancas, que brotan sobre las ramas desnudas y alcanzan hasta 2 m de altura según las variedades (la blan-

3 ca o la roja suelen ser más bajas), si se los deja crecer libremente. ◆ Las plantas más populares para utilizar en este tipo de cercos protec-

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s uasivos 4

Bien densos

Los cercos disuasorios siempre deben ser densos, por eso se plantan como regla general de 2 a 3 ejemplares por metro lineal. La plantación conviene hacerla durante el otoño y el invierno –salvo en zonas de inviernos muy duros–, porque de esa manera desarrollan bien las raíces, y llegados los primeros calores las plantas no necesitan tanto riego. De todas maneras, si vienen envasadas pueden plantarse en cualquier momento del año.

1 Las rosas “de paisaje” son ideales para pequeñas protecciones en jardines soleados. 2 Berberis thumbergi es una caducifolia que puede prestar gran utilidad en el resguardo del jardín. 3 El membrillero de flor alcanza los 2 m de altura.

4 Un pariente del crataegus es la especie más popular en el valiosas sugerencias: armado de cercos ◆ Convénzase de que no hay vivos.

tores son los “crataegus” (en realidad es un pariente del verdadero Crataegus : Pyracantha coccinea). Tienen espinas, aseguran follaje todo el año y frutos otoñales de colores que varían, según el cultivar, desde el rojo furioso hasta el amarillo. Dan cercos de muy buena altura, que pueden llegar a los 3 m. Lo mejor es dejarlos crecer a sus anchas, sin poda, lo que no es poca cosa porque comen mucho espacio del terreno. Y si se los poda, reaccionan bien al corte. Son muy útiles para grandes parques y el único inconveniente importante es que se resiembran con facilidad y pueden tornarse invasoras en algunas zonas de clima suave. ◆ Entre las nativas hay un arbolito de unos 6 a 8 m, el coronillo (Scutia buxifolia), de follaje persistente que hospeda a la deslumbrante “mariposa bandera argentina” (Morpho epistrophus ), tan bonita por sus grandes alas entre blanco y celeste como por sus larvas rojas y negras.

◆ Otros arbolitos que se pueden utilizar son el espinillo (caducifolio) con sus dorados pompones primaverales, y la cina cina, con sus grandes espinas, el follaje muy ligero y las deliciosas flores cuando termina la primavera y durante el verano. ◆ También vale emplear Acacia bonariensis. O la sombra de toro ( Jodina rhombifolia ) que alcanza hasta 5 m de altura y tiene hojas persistentes y muy pinchudas. Las plantas nativas reúnen muchas ventajas y ayudan a la conservación de nuestra flora pero también tienen un inconveniente práctico que hay que resolver con planificación: es posible que no las encontremos en gran número en el mercado.

Buenos consejos Hector Langé tiene amplia experiencia en el tema y forma parte de Viveros Langé Hnos., una empresa muy tradicional en el rubro viverista. Estas son algunas de sus

cercos impenetrables, pero sí disuasorios. ◆ La esencia de que sean más difíciles de sortear reside en la altura de las plantas o en sus potenciales espinas. ◆ Conviene instalarlos respaldados en un alambrado tejido o, llegado el caso, de púas. ◆ Cupressus leylandii es muy eficiente para hacer cercos elevados. Se pueden mantener a cierta altura mediante podas a las que responden naturalmente bien, pero si el predio es muy grande y se dejan crecer libremente también sirven para reparar de los vientos. Asimismo son muy útiles las enredaderas como bignonias o jazmín amarillo respaldadas en un fuerte alambrado. Estas trepadoras tejen con el alambre una poderosa cobertura. ◆ Hay eficaces arbustos que sin llegar a tener espinas son de ramaje muy denso, como eleagnus, laurentinos o fotinias. ◆ Entre las plantas espinosas más adecuadas está el crataegus y una especie no tan conocida de berberis (Berberis aristata) de espinas importantes. Texto y fotos: Florencia Cesio Vida rural 203

5 Sin espinas pero de ramaje muy denso se destacan las fotinias.

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Huerta familiar Cómo incluir en nuestro pequeño espacio de producción a esta planta, que aporta a la nutrición de padres e hijos. Suelo, manejo y asociaciones recomendadas.

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ACELGA

De lo mejor en antioxidantes L

a acelga es una de las verduras más abundantes en folatos y en betacaroteno, un pigmento natural que una vez ingerido, se transforma en vitamina A, esencial para el cuerpo humano ya que contribuye a un adecuado sistema inmunológico, y al buen estado de la visión, la piel, el cabello y los huesos. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y también refuerzan la formación de anticuerpos. Esta verdura contiene asimismo importante cantidad de potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro y calcio. Además, la acelga es fácil de consumir, dado que se puede comer cruda, cocida, en rellenos, papillas y sopas. Por eso, es un vegetal que no debe faltar en cualquier huerta familiar.

En sociedad Desde la EEA INTA Pergamino, el Ing. Agr. Luis Miguel Jacquelin brindó a Vida rural algunas recomendaciones para el cultivo de esta hortaliza dentro de un sistema de producción hortícola agroecológico. Esto implica recurrir a rotaciones y asociaciones, la incorporación de aromáticas y frutales, el mantenimiento de áreas con vegetación espontánea y la implantación de cultivos de cobertura, para pro204 Vida rural

Reproducción La acelga es de fecundación cruzada, por lo que debe dejarse una distancia mínima de 1.000 m entre variedades. Se seleccionan las plantas más sanas y se extraen los frutos de la inflorescencia o glomérulo cuando adoptan una coloración ocre.

porcionar abrigo y sustento a los insectos benéficos reguladores de plagas. “Para mantener la fertilidad del recurso suelo, se deben diseñar rotaciones con leguminosas, asociaciones de cultivos y el agregado de abonos orgánicos que promueven una elevada actividad microbiológica del suelo y favorecen el proceso de reciclaje de nutrientes”. En el caso de la acelga, Jacquelin recomendó asociarla con las habas. De esta forma la leguminosa aporta nitrógeno al suelo y esta especie de hoja puede aprovecharla. También es factible vincularla con puerro o cebolla de verdeo. En este caso estas aliáceas generan repelencia y evitan el ataque de pulgones.

Nada delicada La acelga se puede describir como una roseta de hojas verdes con

pecíolos (pencas) ensanchados, tallo corto y raíz pivotante. El escapo floral alcanza 1 m de altura con flores verdosas y el fruto pluriseminado es de color marrón claro. Es muy rústica, y se adapta a temperaturas de entre 5 y 35°C, sin perder la calidad de sus hojas. Si bien es un cultivo que se siembra en una amplia gama de suelos, prefiere aquellos sueltos y ricos en materia orgánica, por esta razón se aconseja aplicar compost maduro antes de la siembra, y mantenerlos bien drenados con un rango de pH entre 6 y 6,8. Además, es una de las pocas verduras que tolera la salinidad. Eso sí, tiene alta demanda de nitrógeno, y se debe planificar su inclusión en la rotación luego de una leguminosa (arveja, habas, poroto, lenteja).

Materiales En el mercado hay variedades disponibles para su siembra en cualquier época del año: ◆ El cultivar Anepán INTA es indiferente a la floración prematura, lo que permite sembrarlo todo el año, aunque la época óptima es desde agosto a marzo. Presenta susceptibilidad a viruela. ◆ La variedad Verde de pencas anchas es para las siembras otoñales, mientras que la Blanca de pencas anchas es más sensible a heladas que la anterior, por lo que es más conveniente implantarla en pri-

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mavera-verano. ◆ La Verde Anual INTA es adecuada para implantaciones desde noviembre hasta abril. ◆ Finalmente, la Bressane se puede sembrar todo el año por ser resistente a la floración prematura, pero es preferible hacerlo en primavera. La acelga se siembra a chorrillo en líneas a 40 cm; luego se ralea cuando el cultivo tiene 4-5 hojas, y se dejan las plantas a 15 cm entre sí. Las plántulas extraídas pueden

transplantarse en otro sector de la huerta.

Dolencias La enfermedad más frecuente en la acelga es la viruela. Producida por el hongo Cercospora beticola, se manifiesta mediante manchas circulares color café con bordes rojo-purpúreos a café oscuro en las hojas. La región central de las hojas se desprende y se origina una per-

Aprovechar las pencas Con ellas puede hacer unas deliciosas pencas gratinadas. Primero se cortan en trozos de tamaño similar. En una bandeja apta para horno, se cubre el piso con pencas, luego una capa de jamón serrano, otra de queso cremoso y nuevamente una capa de pencas. Se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno. Cuando está gratinado… ¡a la mesa! Ahora bien, para unas buenas milanesas de pencas, en un bol se colocan dos huevos batidos con sal y pimienta. Las pencas se cortan, se les saca las imperfecciones y se las pasa por huevo y pan rallado con ajo y perejil. Para cocinarlas, se colocan al horno con un chorrito de aceite. Si se las quiere a la napolitana, se untan con tomate y un trozo de queso, ¡y listo!

foración. Se puede prevenir y controlar con Caldo Bordelés u oxicloruro de cobre. Otra afección importante es el mosaico, ocasionado por un virus. Provoca un moteado amarillento en las hojas y depende de la presencia de insectos vectores como el pulgón del duraznero. Asimismo es signo de virosis el enrulamiento o deformación de los extremos de las hojas. Se debe prevenir la presencia de pulgones mediante cultivos trampas y especies atrayentes (caléndulas, cerraja, diente de león y taco de reina). Claro, también cuentan las plagas. “Ocasionalmente puede aparecer la Vaquita de San Antonio, que provoca perforaciones en las hojas, desmereciéndolas –advierte el especialista–. Se detecta su presencia desde mediados de primavera hasta otoño. En verano se ve el bicho moro, que ocasiona defoliación foliar severa, tanto en esta especie como en el pimiento”. Jacquelin recomendó un manejo agroecológico de ambos coleópteros, con tierra de diatomeas en espolvoreos o en dilución con agua al 1-2%. También pueden recurrirse a preparados de ajo.

Cosecha Se inicia a los 60-100 días de la siembra según época de implantación. Es escalonada y se realiza cortando las hojas más grandes, formando atados. De esta forma se permite el desarrollo de nuevas hojas en el centro de la planta. Es posible alcanzar rendimientos de hasta 9 kg/m2 en implantaciones de otoño. La zafra comienza en mayo y se prolonga hasta septiembre. Para abrochar un mayor período de producción se recomienda la siembra en noviembre-diciembre, y así comenzar la recolección a los 60 días, y continuar hasta la primavera siguiente. Verónica Schere Vida rural 205

1 La acelga es rica en vitaminas y minerales, insustituíble en la huerta familiar. 2 Es importante la combinación con otras especies, como ciertas aromáticas que protegen de los insectos.

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La megaferia montó una vez más ese particular mundo en que nada pasa desapercibido para los sentidos.

especias, dulces y frutos de la

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a novena edición de la feria tuvo lugar del 6 al 9 de julio pasado en el predio de exposiciones de la Rural de Palermo. Una menor cantidad de stands en los caminos elite del Queso y de la Carne, se compensó con un incremento de presencias en los caminos de los Dulces y de los Productos de la tierra. Acompáñenos a recorrer imaginariamente este mundo poblado de placeres milenarios.

Camino del Turismo En un stand muy cálido encontramos a Celeste Santana, representante de la Casa de Santiago del Estero, en plena promoción de las Termas de Río Hondo. Los que llegaban al lugar le preguntaban todo lo vinculado con los beneficios del baño termal, y de paso degustaban queso de cabra y las típicas empanadas santiagueñas con carne y papa. Unos pasos más allá Saúl Palacios, jefe de promoción de la Subse-

Bebidas, aceites,

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Exposiciones

CAMINOS Y SABORES 2013

Para chuparse lo s 3

tierra en esta primera entrega.

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1 Alcauciles, pimientos y todo tipo de encurtidos conformaron la oferta de Complacer.

cretaría de Turismo de Corrientes, nos explicó las bondades del ecoturismo, de la pesca deportiva y del turismo rural, sin perder de vista las delicias de la gastronomía provincial.

2 Artyza presentó condimentos propios de las cocinas tradicional y gourmet.

Camino de las bebidas

3 La Tebaiba exhibió aceites elaborados artesanalmente. 4 Las mieles de Flor en flor descollaron en el Camino de los dulces. 5 Santiago del Estero promocionó las bondades de las Termas de Río Hondo.

El licor de sambayón que trajeron se acabó en apenas unas horas. Delicias Colocolo es una empresa que comenzó hace 15 años con la elaboración y venta de licores artesanales en Villa Gesell. “Fabricamos licores de baja graduación alcohólica, especiales para acompañar postres, copas heladas y elaborar tragos –nos explicaron Gabriela Rius y su marido Adrián Esperón, los dueños de estas exquisiteces–. Cada uno de nuestros productos está hecho con materia prima de excelente calidad y estrictos procedimientos de elaboración, y en cada caso se logra una exquisita combinación de sabores”. Presentaron licores en diferentes tipos de envases según la cantidad, a partir de minibotellas de 250 cc y de 500 cc. “Ferias como Caminos y Sabores brindan la posibilidad de dar a conocer nuestros productos y seguir creciendo”, argumentaron.

o s dedos

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Tentados por los vinos caseros conocimos a Luis Marcelo Navarro, integrante del grupo de Bodegas Boutique. Llegó desde la zona este de Mendoza, en representación de unos 40 productores que generan individualmente en promedio 4.000 litros por año, con la ayuda técnica del INTA. Cada uno vende con etiqueta propia y se agrupan en ferias para compartir gastos. Producen vinos dulces, Malbec y Cabernet, los primeros especialmente buscados en la feria. Valen entre $ 30 y $ 35 por unidad.

Camino de los dulces Punto de encuentro de los más golosos, ocupó cuatro hileras de stands. Irresistible ese aroma a chocolate y a todo tipo de dulces. Allí se destacó Chupucal, con frutos en almíbar, jaleas, chutneys, mermeladas y todo un mundo de sabores artesanales. Uno de los productos que voló de las manos de sus dueños fue el cuaresmillo en almíbar. ¡Increíble! Súper dulce y sabroso. Alejandra Cheulami y Alfredo García, integrantes de la firma expositora, llegaron desde Jujuy donde tienen la plantación, con cayote y guayaba. La gente miraba azorada estos frutos, que muchos creían propios de Brasil. Por su parte, De Flor en Flor llevó su polen, miel y productos de cosmética. Juan Ortega nos explicó que el polen aporta proteína, y la miel energía. En el primero encontramos minerales como potasio, magnesio, calcio, cobre, hierro y manganeso. Es la mayor fuente conocida de vitaminas, minerales e hidratos de carbono. A Ortega la feria le gustó; tiene 1.600 colmenas, y exporta su producción mediante un tercero a Estados Unidos y Alemania, incluso asiste a ferias internacionales, en las cuales su producto cosecha elogios.

Camino del aceite y las especias

zaron en la Argentina en plena crisis de 2001-2002; cuando todos se iban ellos decidieron arrancar con su proyecto en nuestro país. Miguel es argentino y su esposa española. Así empezaron y nunca pararon; el aceite de oliva extra virgen es la vedette de su empresa. Por nuestra parte tuvimos la oportunidad de degustar el producto que viene presentado en una botella de gres cerámico esmaltado. También participó Molino La Tebaida, una pequeña empresa familiar que tiene por objetivo lograr el mejor aceite elaborado con los métodos antiguos artesanales. Y Arytza, que es sinónimo de aromas, texturas y colores, capaces de transportarnos a distintos mundos de sensaciones. Ahí estaban Silvana Lloret y Leandro Merlo, con aderezos, condimentos propios de la cocina gourmet y la cocina tradicional. Sus productos no contienen féculas, harinas ni almidones. Lo que más pedían era el chimichurri hot y la mostaza antigua con cognac estacionado.

Camino de los Frutos de la Tierra Nuestras Manos dijo una vez más presente en la megaferia. Igor Baratoff y su familia armaron degustaciones de frutos secos, aceites, frutas en almíbar y la clásica pulpa de tomate casera. Estos mendocinos apuestan a lo artesanal, sin conservantes, sin sal y sin aceite. “Utilizamos frutas maduras en planta. Se selecciona, lava, pela a mano y se envasa en frascos de vidrio”, destacó Igor. ¡Todo puro sabor y placer! Desde Rivadavia, también en la provincia del buen sol y el buen vino, llegó Complacer, una empresa dedicada a la elaboración de alcaucil, pimiento morrón al natural, encurtidos en conserva, jaleas y almibarados especiales. Oscar Schillaci nos explicó que vende su producción en casas de delicatessen y hoteles internacionales.

Miguel Argerich, Isabel –su esposa– y Martina –su hija– aterri-

N.M.M.L.

Fotos: Javier Giordano Vida rural 207

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Orgánicos Alimentos para bebés a partir de vegetales gestados sin agroquímicos. Con trazabilidad y packaging específico para cada una de las variantes. El mercado los reconoce y los paga mejor.

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VALOR AGREGADO

Diferencias que E

n el mundo moderno, nuevas preocupaciones desbordan a los padres, que temen que las frutas y verduras utilizadas para las papillas contengan algún tipo de residuo tóxico o cierto grado de contaminación. Como respuesta a esta demanda, nació una línea de productos orgánicos para bebés, con un sistema de trazabilidad que garantiza que las materias primas son orgánicamente certificadas y que ningún eslabón de la cadena de preparación utiliza agregados artificiales. Su creadora, Valentina Peroni, impulsó este proyecto a partir de su propia experiencia como madre. “Nuestro principio es que todas las comidas deben ser simples, sabrosas y nutritivas, por eso usamos los mismos ingredientes que se encuentran en la cocina y en la verdulería. Pero además, las reglas orgánicas prohíben el uso de colorantes artificiales, conservantes y saborizantes. Y nunca agregamos azúcares procesados, sal, espesantes o cualquier otra cosa a ninguno de nuestros purés”, enfatiza. Con la marca Nutribaby, Peroni armó una línea de alimentos Premium para bebés elaborados a partir de frutas y vegetales orgánicos, avalados por la Asociación Argentina de Pediatría. La oferta es sumamente variada. En envases de 113 g, los papás pueden elegir zapallo; carne con arroz y vegetales; carne con vegetales; pasta con vegetales; y frutas como manzana, pera, manzana- banana; manzana-pera; y mix de frutas. La producción y comercialización está a cargo del grupo Roem-

208 Vida rural

1 2

mers. El desarrollo de producto fue realizado por el INTI Cuyo e INTI Buenos Aires en conjunto, con controles periódicos de los procesos productivos en la planta Éste es un nicho muy consolidado de padres jóvenes, activos, urbanos, que eligen lo mejor para sus hijos y buscan practicidad y conveniencia sin sacrificar calidad. Son familias concientes de la importancia de una alimentación sana, natural, libre de agregados artificiales y

peligrosos pesticidas. Los potes se pueden conseguir en los canales de farmacias y supermercados, y también es posible comprarlos por Internet. La empresa vende asimismo en Uruguay y Paraguay y está proyectando lanzar nuevos sabores y fórmulas infantiles.

Muy especial Un vegetal orgánico es aquel que durante su etapa de produc-

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cotizan Premiada

Peroni, natural de Arrecifes, provincia de Buenos Aires, ganó el premio de Emprendedores 2009, y tuvo la oportunidad de participar por el Premio Cartier Women’s Initiative, que se desarrolló en Francia y que tan solo se le entregó a cinco mujeres de diferentes países del mundo. Valentina fue una de ellas.

ción no recibe fertilizantes, pesticidas o herbicidas químicos. La idea es apuntar a un producto más sano y natural, generado a partir de un mayor cuidado del ambiente gracias al empleo de técnicas no contaminantes. “Los productos orgánicos cuentan con sabores y texturas más naturales, ya que no contienen agregados –indica Felicitas Pérez, jefa de producto de Nutribaby–. Un bebé no tiene su sistema inmune completo y es precisamente en la etapa de desarrollo donde comienza a formarlo. Por eso es importante brindarle desde

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1 Las bondades de los vegetales orgánicos se trasladan al producto final.

el comienzo alimentos más sanos y saludables”. La especialista enumeró otras ventajas de los alimentos orgánicos: son más saludables y nutritivos ya que no contienen restos tóxicos; aportan mayores proporciones de vitaminas, minerales, proteínas y azucares; los sabores se realzan, sin ser modificada la calidad de la materia prima; no llevan anabólicos ni hormonas que puedan alterar el balance químico del organismo; y los métodos orgánicos con los que se producen no dañan el suelo, el agua o la atmósfera, por lo cual se rescata y promueve la biodiversidad.

Certificados Las materias primas con que elaboran otros alimentos son de máxima calidad, con certificación orgánica y trazabilidad a nivel de finca por las certificadoras Ecoholding y N&N Comercio. La producción primaria se realiza en establecimientos orgánicos certificados en la provincia de Mendoza, en tanto la selección, procesamiento y esterilización se lleva a cabo en plantas certificadas HCCMP Y BMP. La elaboración, mezclado, esterilización final y empaque se formaliza en la planta de NutriBaby en la ciudad de Buenos Aires. “Estas frutas y verduras son procesadas en modernas plantas con estrictos controles de calidad y métodos productivos que permiten mantener el sabor y el poder nutricional original. Asimismo podemos asegurar una completa trazabilidad del producto, es decir, sabemos qué pasó con cada pote que tu bebé ingiere desde el mo-

mento que se cosechó”, prometen en la empresa. Además, el packaging escogido es el que emplean las empresas líderes de alimento para bebés en Europa. “Los productos pueden ser consumidos hasta 2 años después de ser elaborados y eso requiere un envase especial que mantenga el sabor y las propiedades nutricionales en el tiempo. Nuestros envases cumplen estrictos controles de calidad y son de última generación. Resultan más seguros que los envases de vidrio: no se astillan, no se rompen y son de un plástico especial multicapa que no afecta el sabor de la comida”, agrega Felicitas. La vida útil del producto se debe a que es sometido a un proceso térmico de pasteurización o esterilización que permite que se conserve en el tiempo. Es importante asegurarse de que la tapa del pote esté intacta para que el contenido mantenga condiciones óptimas para su consumo.

Custodiados “Un producto de calidad requiere un proceso de calidad, por eso nuestros técnicos siguen estándares internacionales de higiene a fin de asegurar la total inocuidad de los alimentos –afirma Peroni–. De cada lote de producción se realizan muestreos estadísticos que reciben una batería de estudios microbiológicos. Además todos los productos permanecen en cuarentena durante 15 días antes de que puedas elegirlos en la góndola con total confianza”. Paula Salamanco Vida rural 209

2 Packaging a la altura de las mejores presentaciones de orgánicos del mercado. 3 En la alimentación de los niños la calidad de los preparados es fundamental.

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E m p r e s a r i a l e s En casa La empresa brasileña Agrale comenzó la producción local de los tractores BX 6110, BX 6150 y BX 6180, en el marco de un plan de inversiones por $ 80 millones que desarrolla en la planta industrial de Mercedes. Estos tractores están equipados con motor MWM, tracción 4×4, transmisión Full Synchron (12+4 velocidades), diferencial autoblocante, TDP independiente (540/1.000 rpm), sistema hidráulico de flujo continuo y cabina ergonómica de alto confort.

TOP CIENCIA 2013 BASF entregó los premios del Concurso Top Ciencia que reconoce trabajos de investigación científica en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay y Venezuela. Los ganadores –viajarán a Brasil para participar de la final del Concurso Top Ciencia Latinoamericano– de la categoría Investigadores y extensionistas fueron: ✔ Sebastián Sabate, EEA Obispo Colombres, “Evaluación de saflufenacil para el control de poblaciones de Amaranthus sp. en barbechos químicos en Tucumán”. ✔ Jorge Mantecón, Facultad de Ciencias Agrarias-INTA Balcarce, “Eficiencia de la tecnología AgCelence en el control de dispersión de mancha ojo de rana y tizón foliar en cultivos sucesivos de soja”. ✔ Claudio Pandolfo, Universidad Nacional del Sur, “Estrategias de mitigación del efecto nocivo de biotipos de nabón con resistencia a herbicidas AHAS”. En la categoría Productores y Asesores, los ganadores fueron: ✔ Ezequiel Suino, Argentina, “Pautas para definir estrategias de barbecho químico de lotes para Soja”. ✔ María Fernanda Cruz, Rurais Consultora Agropecuaria, Argentina, “Alcance de la acción vigorizante de Acronis en poroto”. ✔ María Virginia Fernández Cannigia, DZD Agro, Argentina, “Análisis de insecticidas con diferente modo de acción para el control de isocas en soja”. ✔ Juan Pablo Silva, Fiafa Consultores, Chile, “Aumento de rendimiento en maíz para grano aplicando Comet (F500) en la zona central de Chile”. ✔ Juan Felipe Correa, Varahonda, Colombia,“Efectos fisiológicos de F500 en la retención de flor y cuaje de frutos en palta” ✔ Rolando Egúsquiza Bayona, Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú, “Efectos de la oportunidad, dosis y números de aplicaciones de F500 para el cultivo de papa en Perú”. 212 • CHACRA

BUENOS VINOS La Riojana Cooperativa, de Chilecito, La Rioja, cuenta con más de 450 asociados. Su casa central está instalada en la región vitivinícola más conocida como los Valles del Famatina, protegida por las cumbres nevadas del cordón montañoso del Famatina al Oeste y las sierras del Velazco al Este, a entre 1.100 y 1.700 msnm, una zona óptima para el desarrollo y cultivo de la vid y la elaboración de vinos de calidad frescos y frutados. A lo largo de sus 73 años de vida ha experimentado un crecimiento integral y sostenido, y hoy su producción supera los 50.000.000 de kg de uvas. En 2003 incorpora a su actividad a una bodega de 5.000.000 l en Tupungato (Mendoza), situada en la privilegiada zona de El Peral, con lo cual amplia y diversifica su producción y sus blends, y ofrece al mercado vinos de zonas cálidas y también de zonas frías. Las certificaciones en producción orgánica, ISO 9001/2000, HACCP, le otorgan valor agregado a la cartera de productos que incluye los espumantes Santa Florentina Brut de Torrontés, Dolce y Dolce Rosa; los vinos varietales Raza Argentina, Raza Argentina Bicentenario, Valdeviña, Santa Florentina, los regionales Viñas Riojanas, Nacarí, El Montonero; el juego de uva Natuvid y los aceites de oliva virgen extra y virgen de la marca. Desde 2006 está certificada como exportadora de vinos Fairtrade (Comercio Justo). Para más información: www.lariojana.com.ar

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Cumplió AGCO, empresa líder en producción de maquinaria agrícola en el país, entregó el tractor Massey Ferguson a Brenda Soledad Canalini, de la localidad de Cañada de Gómez, luego de salir sorteada durante la última jornada de AgroActiva 2013. Estuvieron presentes autoridades de la megaferia junto con Juan Pérez , titular de la concesionaria; Emiliano Ferrari, gerente de Marketing de AGCO Argentina y Miguel Ruzzo, gerente Regional Massey Ferguson.

LOCALES Monsanto continúa trabajando en el desarrollo de proveedores locales, merced a un plan progresivo cuyo objetivo es extender la red de proveedores nacionales que acompañan el trabajo diario de la empresa. Así, realizó la Reunión Anual de Proveedores (RAP), un encuentro que contó con la participación de 180 de ellos, incluidos los nuevos de la localidad de Malvinas Argentinas, Córdoba, donde Monsanto está construyendo una planta de tratamiento y acondicionamiento de semillas de maíz con una inversión de 1.500 millones de pesos y un 70% de materiales de origen nacional. “Estamos convencidos de que fomentar el desarrollo de alternativas locales es fundamental para lograr nuestros objetivos de crecimiento”, expresó Juan Cruz Valdez Rojas, Líder de Compras para Monsanto Latinoamérica Sur.

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CONSERVACIÓN AMBIENTAL Banco Galicia lanza la cuarta edición del Fondo para la Conservación Ambiental, para que investigadores y organizaciones de la sociedad civil presenten sus proyectos de investigación o desarrollo técnico sobre el uso de energías renovables, y cuenta con el apoyo de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación y de la Administración de Parques Nacionales. La convocatoria estará abierta hasta el 10 de agosto de 2013. Un jurado de expertos evaluará todos los proyectos recibidos y seleccionará a 5 ganadores, quienes recibirán un estímulo de hasta $50.000 cada uno. Se los anunciará oficialmente el 15 de noviembre próximo. Para inscribirse y encontrar más información se puede ingresar a: galiciasustentable.com

Almacenamiento Silos San Cayetano estuvo presente en Agroactiva 2013 donde presentó silos comederos, silos para fertilizantes y un nuevo silo desarrollado con la más alta exigencia de calidad, apto para criaderos de producción avícola y porcina. Asegura que su silo se diferencia por su calidad en espesores utilizados, cumplimiento en las entregas, y por su gran stock y capacidad de producción. Dispone de financiación propia y opera con distintas entidades bancarias, para brindar al cliente la financiación que necesita.

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noticias de Paraguay Chile sí, la UE en 2014 Las autoridades veterinarias de Chile ampliaron la autorización para importar carne de establecimientos paraguayos en su totalidad, y no restringido a determinadas zonas. Éste fue el informe positivo destacado por el servicio veterinario oficial paraguayo tras la confirmación del Servicio Agrícola Ganadero (SAG) trasandino, semanas atrás. Con la mencionada rehabilitación se aguarda una mayor dinámica en el flujo comercial para ese mercado; según las expectativas de empresarios ganaderos y de las industrias frigoríficas, al menos unos 500 establecimientos más se sumarían a los autorizados hasta el momento. De hecho, antes de la aftosa de septiembre de 2011, unos 1.500 establecimientos estaban habilitados. Esto permitiría sumar más de 200 millones de dólares a los ingresos ya previstos para esta temporada en concepto de exportación de carne bovina, que podría volver a superar los 1.000 millones en términos de la moneda estadounidense. En contrapartida, para volver a la Unión Europea se deberá aguardar por lo menos hasta 2014, mientras se trabaja en la restitución del estatus de país libre de aftosa con vacunación. Además, persiste la intención de algunos referentes del sector pecuario en reclamar una mayor porción de la cuota Hilton, una vez autorizados los envíos cárnicos al Viejo Mundo, hoy ubicada en un rango de 1.000 toneladas.

Cal y arena De acuerdo con las informaciones recibidas de los gremios de la producción, los cortes iniciales del maíz zafriña (de entrezafra o de segunda) bordearon los 5.000 kg/ha. Después de una serie de idas y vueltas en materia climática, se estima que el volumen podría ubicarse próximo a los 3,9 millones de toneladas, un nuevo récord que al cabo confirmaría que este rubro es el segundo en importancia agrícola después de la soja. La preocupación vinculada con la ocurrencia de heladas se trasladó en el momento de la confección de este informe al trigo, pues la segunda quincena de julio coincide con la temporada de floración. Sólo en el departamento sureño de Itapúa se concentra un gran porcentaje de cereal (unas 150.000 hectáreas, de las 550.000 que se cultivan a nivel nacional) y en esa parte del país se registran las temperaturas más bajas. Por cierto, los cultivos más sensibles son las plantaciones de fines de abril, con la espiga descubierta. Hasta antes de las heladas ya mencionadas se aguardaba una producción de 1,3 millones de toneladas de trigo para la presente zafra.

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noticias de México Récord en azúcar para 2012/13 MÉXICO. El ciclo 2012/13 cerrará con un nivel de producción de 6,985 millones de toneladas de azúcar, cifra 20% superior al anterior récord registrado en la zafra 2004/05, que concluyó con un volumen de 5.8 millones de toneladas, informó la Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera (CNIAA). Asimismo, la CNIAA destacó un aumento en las exportaciones de azúcar de caña, que para el presente ciclo ascenderán a 2.497.624 toneladas, 95% más alto que en el ciclo pasado, y de las cuales ya se han colocado 1.440.100 toneladas. Al respecto, la Cámara resaltó que en los últimos cinco meses, México ha enviado azúcar a nuevos destinos, como Burkina Faso y Mauritania, con 33.000 y 18.900 toneladas comercializadas, respectivamente, además de 22.000 toneladas exportadas a Canadá y 12.000 toneladas a Colombia. Al reducirse 14.3% las importaciones de fructosa de maíz –que en el consumo nacional de endulzantes pasó del 30 al 25%– la CNIAA consideró que el azúcar de caña le gana terreno al mercado de la fructosa, ya que de octubre de 2012 a mayo de 2013, el consumo nacional aparente de azúcar fue de 3.0 millones de toneladas, equivalentes a un monto anualizado para el ciclo de 4.5 millones de toneladas, 8.7% por encima del ciclo anterior.

Ley de orgánicos: letra muerta CIUDAD DE MÉXICO. Al día de hoy, en siete años no se ha emitido un solo certificado bajo la regulación mexicana, afirmó el presidente de la Sociedad Mexicana de Producción Orgánica, AC (Somexpro), Homero Blas Bustamante. A pesar de que México destaca internacionalmente como un importante productor de orgánicos –con 90% de dicha producción destinada a la exportación– los productores locales deben aplicar las regulaciones de otros mercados, como Estados Unidos o la Unión Europea. Asimismo, Bustamante informó que ante la reciente improvisación de un Consejo Nacional de Producción Orgánica, por parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), los productores miembros de Somexpro trabajan en la conformación de un consejo “legítimo y apegado a la ley, ya que las acciones que emprenda el Gobierno dependen, en gran medida, de la legitimidad y respaldo que tengan cada uno de los consejeros en dicho órgano de representación”. En breve se sostendrá un encuentro con los titulares de la Sagarpa y de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol), a quienes se les expondrá un Plan Estratégico –tanto para el desarrollo rural sustentable como para la Cruzada Nacional contra el Hambre– basado en los principios de la agricultura orgánica y en la Ley de Productos Orgánicos.

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NOTICIAS DE BRASIL

Carne vacuna:

En alza a menor producción de leche en este período de entrezafra –que inclusive sorprende a los actores del sector– apalancará los valores pagados al productor por quinto mes consecutivo. En junio pasado, el valor bruto en tranquera calculado por el Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea) alcanzó a R$/l 1,0178, con una suba de 3.3% respecto del mes anterior. Comparado con junio de 2012, el alza ha sido del 11.7% en términos reales. El precio líquido recibido por el productor llegó a R$/l 0,9420, con un aumento del 3.6% respecto del mes anterior. La oferta de leche continúa restringida y ni siquiera el arribo de la zafra del sur ha alterado este cuadro.

imágenes de la crisis

e consolidó el aumento en la faena de hembras en el estado de Mato Grosso. Un relevamiento realizado por el Instituto de Economía Agropecuaria (Imea) a pedido de la Asociación de Criadores de Mato Grosso (Acrimat), indica que en los primeros cinco meses del año más de la mitad de los animales abatidos fueron hembras. De hecho, se sacrificaron 1.28 millones de madres, lo que representa el 53% del total faenado hasta mayo pasado. De acuerdo con Luciano Vacari, de

Acrimat, todo comenzó con el deterioro de las pasturas, primero por la seca de 2010 y después por el ataque de insectos en 2011. “Con el pasto degradado y sin renta para renovarlo, el productor está obligado a reducir su plantel y por eso envía las hembras al frigorífico”. Las consecuencias de esta situación son, claro, de largo plazo. “Estamos viendo una ligera valorización de los terneros, una categoría que hasta 2015 va a escasear en el mercado y toda la cadena sentirá el golpe”, explica Vacari.

Crecimiento n los próximos diez años, la producción de granos de Brasil alcanzará los 222.3 millones de toneladas, con potencial para llegar a 274.8 millones de toneladas. El trabajo titulado “Proyecciones

del Agronegocio 2012/13 a 2022/23”, prevé que el aumento productivo en granos varié entre 20.7 y 49.2% en diez años. En el mismo período, la expansión del área estimada es de 8.2 a 30.3%.

En la Argentina na comitiva de 16 personas, organizada por la Asociación Brasileña de Productores de Semillas estuvo en Buenos Aires en junio pasado, para conocer la legislación sobre el uso de biotecnología y la captación de royal-

ties en ese país, el tercer productor mundial de soja. El presidente de la asociación, Elton Hamer, explicó que la visita también apuntó a generar armonía entre ambos países. De acuerdo con el presidente de la Asociación de

Bajo carbono ntre julio de 2012 y mayo de este año, el financiamiento vinculado con el Programa Agricultura de Baja Emisión de Carbono (ABC) alcanzó a R$ 2.730 millones, con un crecimiento del 142.7% respecto del año previo. Desde la zafra 2010/11 hasta junio de 2013 se verifica un incremento del 555% en la adopción de las tecnologías previstas en ABC. El plan se inició en 2011 y ya acumula alrededor de 15.000 contratos firmados con productores rurales.

216 • CHACRA

Productores de Semilla del Mato Grosso (Aprosmat), Carlos Ernesto, la idea es que las legislaciones de los distintos países puedan atender a toda la cadena de la soja, respetando las particularidades de cada caso.

Plagas amenazantes a producción agrícola de Brasil en 2013/14 puede verse afectada por tres plagas de difícil control: Helicoverpa armigera, la mosca blanca y la roya asiática, que atacan y deterioran la productividad de culturas como la soja, el algodón, el poroto y el maíz, en diferentes zonas del país. Para la superintendente técnica de CNA, Rosemeire Cristina dos Santos, el escenario es preocupante en relación a lo que puede ocurrir con el segmento de vegetales y fibras. “Haremos un mapeo completo sobre las plagas que podrían provocar pérdidas en 2013/14. El objetivo es identificar posibles perjuicios a la producción agrícola, además del impacto económico que pueda dañar la renta del productor”, señaló.

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e te n r

NoSotros de alimentos. En otras palabras, a pesar de las ventajas comparativas del país el resto de las naciones del Cono Sur han progresado en su producción agropecuaria negociable mucho más que nosotros. La pregunta del millón es quien ganó fronteras adentro con nuestro retroceso.

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Era clavado Como podía imaginarse, los panaderos les echaron la culpa a los productores por la crisis del trigo. “Ellos generan la inflación”, aseguró un alto directivo de la entidad que los nuclea. “Que los productores digan dónde lo tienen escondido”, bramó para completar la andanada de disparates. Mientras decía esto, sus pares acordaban vender una porción del total del pan elaborado a unos módicos $ 10. ¿De dónde vendrá esa harina barata?

A confesión de parte...

¿Te parece? Los ruralistas K se juntaron en Córdoba con la consigna: “Hacia una empresa nacional de comercialización”. Convinieron en ir para adelante con “el control de precios y la regulación del comercio exterior e interior de productos agropecuarios y agroindustriales para frenar la especulación y defender el bolsillo de los argentinos”.

Esperemos que recapaciten sobre estos temas, porque a primera vista parece una vuelta a tiempos ya superados.

Cada vez menos Si bien la noticia no sorprende a nadie, no deja de ser una pena. En los últimos seis años la Argentina perdió claramente participación relativa dentro de la región como exportador

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¡Con él, no! El hombre es diputado por La Rioja, y tuvo el tupé de calificar a El Inquisidor como “el campeón del fracaso”. Todo porque le erró feo en las políticas orientadas al trigo, el maíz, la carne y la leche, entre otros derrapes memorables protagonizados por el funcionario. De paso el legislador pidió eliminar las retenciones al trigo para recuperar mínimamente la producción del cereal en 2014/15, ya que considera que la actual campaña está perdida. La única verdad es la realidad, solía decir quien fundara el PJ. ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲

218 • CHACRA

El dirigente lo contó en voz baja, mirando hacia uno y otro lado. “¿Sabés que me dijo el tipo?, inquirió. Y como su interlocutor lo miró con cara de poker, prosiguió. “Yo los voy a seguir jodiendo con la carne, el trigo y la leche, porque lo único que me interesa es la soja, que me da la guita para regalarles cosas a los muchachos y tenerlos contentos”, disparó sin más. Sí, hablaba de El Inquisidor. Al otro todavía están tratando de reanimarlo.

Fantasioso La Presidenta anunció un récord de producción

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granaria que fue discutido por hasta el último de los agropecuarios. Más allá de que lo dijo como si fuese un mérito suyo, o de su Gobierno, parece que hay unos cuantos millones de toneladas de maíz que sólo están en la imaginación de la cartera del rubro. El particular cálculo que realiza esa dependencia tiene problemas para encontrar su correlato con la realidad. ¡Como si no tuviésemos poco con el Indec!

6471_Maquetaci贸n 1 01/08/2013 12:56 p.m. P谩gina 1

6431_Maquetaci贸n 1 31/07/2013 12:46 p.m. P谩gina 1