Photogram Magazine Segundo Aniversario Quintana Roo

Ivette Rosas

Directora General/CDMX

Comunicóloga de profesión.

Fanática de la imagen y los viajes.

Compartir con la gente, todo lo que mi lente captura, produce una felicidad infinita en mi alma y corazón.

Equipo Photogram

Ángel Romero

Editorial/Toluca

Licenciado en Ciencias de la Comunicación.

Fue parte de los gabinetes de comunicación de los gobiernos del Estado de México y de la Presidencia de la República, donde fungió como productor y fotógrafo.

Es profesor del ITESM donde imparte la cátedra de fotografía.

Julieta Martínez Krauss

Colaboradora/

Toluca

Estudié la Licenciatura en Periodismo. Mi trabajo me permitió viajar y conocer otras culturas para tener una opinión más allá de los libros. He tenido la fortuna de conocer alrededor de 35 países de todos los continentes del mundo.

Tengo 21 años ejerciendo mi profesión.

Equipo Photogram

Ayarit Castillo

Colaboradora/Guadalajara

Financiera de profesión Amante de los viajes y culturas de corazón.

Mi pasión es compartir grandes experiencias y vivir la vida de forma increíble.

Colaborador/CDMX

Egresado de la carrera de Comunicación por la UNAM, su labor profesional se ha desarrollado en el ámbito cultural en áreas de Difusión y Relaciones Públicas.

Ha sido promotor de proyectos artísticos y culturales, actualmente colabora en el Antiguo Colegio de San Ildefonso como Jefe de Prensa y la Agencia Mosaico Medios.

Productor y director de televisión.

Mexiquense TV, Televisa, TUDN, y Univision Los Ángeles, CEPROPIE.

Apasionado de la fotografía y los viajes.

Rafael Almazán Colaborador/Toluca

Alejandro Villegas

Equipo Photogram

Ricardo Quiroz

Colaborador/Miami

Michoacano hasta el tope. Morelia fue mi crianza; Ciudad de México mi experiencia y hoy, Florida es mi casa. Soy comunicólogo en profesión, relacionista público de vocación, promotor de nuestra cultura por el simple gusto de ser Mexicano y Panadero de corazón.

El día a día lo plasmo en @medicenricas, la parte creativa en @oh.myconcha y mi esencia en @epamadebyartisans. Además, con @interculturalias hablamos sobre el reconocimiento a las costumbres, tradiciones y comunidades del mundo en #EscuchamosElPodcast.

Nipa Ya.

Bibliófilo e historiador.

Investigador y presidente honorario de la Asociación de historiadores mexicanos Palabra de Clío.

Lector empedernido y apasionado por la divulgación de la historia

Soy Diseñador Gráfico Fotógrafo Industrial.

Mi vida: Mis hijos.

Me gusta salir a rodar en moto. la NFL (Green Bay Packers) y la F1.

Mi música favorita es la electrónica.

Trabajo en una empresa de logística dentro del aeropuerto de Monterrey

Marco Fabrizio Ramírez Colaborador/CDMX

Eduardo Drivet Arizabalo Colaborador/Monterrey

Equipo Photogram

Ily Camomille

Colaboradora/ Mérida

Lic. Ciencias de la Comunicación.

Apasionada por la historia de México y las bellas artes.

Soy viajera y estudiosa del futuro del mundo.

Tamara Rodríguez Colaboradora/CDMX

Comunicóloga de profesión.

Amante de conocer, viajar los deportes de trail y los animales.

Fenando Carpio Colaborador/CDMX

“Divulgador histórico, ciclista urbano y nacido en la Ciudad de México cuando todavía era Distrito Federal”

Juan Carlos Barajas Colaborador/CDMX

Periodista con mas de 30 años de experiencia. Coberturas especiales en México y el extranjero. Durante casi diez años condujo diferentes noticieros para televisión. Actualmente Director de Información de Azteca Noticias.

Equipo Photogram

Nohemi Macias

Colaboradora/Guadalajara Licenciada en administracion.

Persona paciente, trabajadora buena escuchando, le encanta visitar otras culturas y así poder aplicar en el trabajo lo mejor de éstas.

Viví aproximadamente un año en Japón, por lo cual lo considero mi segundo hogar, soy amante de su cultura, lengua y el manejo del honor.

Jhonny Herrera

Colaborador/Quintana Roo

Comunicólogo

Fotógrafo profesional

Viajero de corazón

Equipo Photogram

Jorge Ramos Colaborador /Morelia

Comunicólogo.

Trabajé 25 años en medios de comunicación, como TV Azteca, Televisa, Discovery Chanel, y A&E Mundo.

Viajero y amante de los buenos bares y la comida.

Sally Márquez

Colaboradora/Francia

Comunicóloga. Copy y Community Manager.

Amo: las palabras curiosas, el arte, conocer nuevas culturas.

De momento y por azares del destino, soy “trotamundos”.

Comunicóloga de profesión y entusiasta de conocer México, caminando su tierra que nos da raíz.

Aprendiz de sus historias y tradiciones.

Amante fiel del mezcal y degustadora en proceso del pulque, bebida ancestral.

Dahída J. Gutiérrez González Colaboradora/ CDMX

Quintana Roo en Cinco Imágenes

EDITORIAL

Ángel Romero Ramírez @anromeror

EDITORIAL

Otra vez octubre y así de rápido han pasado ya dos años desde que inició esta travesía. Este segundo aniversario nos trae de vuelta a casa y nos invita a reposar un rato en el mítico Caribe mexicano.

Cozumel, fue durante mucho tiempo mi isla del tesoro. Destino de mi primer viaje en avión, llegué a sus playas acompañado de mis abuelos y mi hermana, dispuesto a pasar un verano en los 80´s. Ahí ocurrió una mañana, mientras esperaba el regreso de mi abuelo de su acostumbrada sesión de nado a mar abierto; que tuve en mis manos lo que, mucho tiempo después entendí que marcaría mi destino. Cubierta de arena después de haberse serenado bajo la luna y mantenida a salvo de la marea, encontré que una pequeña mochila de cambas color paja envolvía una Nikon FM2, un flash de zapata caliente, tres objetivos y un puñado de rollos. Era el botín digno de un pirata. Algo en mi cambió cuando tomé ese equipo en mis manos.

EDITORIAL

Don Leonel que era un hombretón de libro de aventuras –ingeniero de vuelo conocedor de medio mundo, ávido reparador de cualquier cosa, sobreviviente de incendios y tormentas– recién salido del agua se sobresaltó, cuando reconoció en una tumbona de playa a su nieto extendiendo en una toalla algo que no había llegado en nuestro equipaje y que, dato alarmante, hacía sus delicias como ningún otro juguete antes.

Aconteció entonces con el sonido del mar al fondo, más que un interrogatorio, la historia de un afortunado hallazgo, una inocente confesión, una sutil conversación adulta y una reflexión consensuada. Recuerdo vagamente que nos apersonamos en el lobby del hotel y contactamos a legítimo dueño de ese equipo. Fuimos bien recompensados con una sonrisa y un gran apretón de manos.

Ángel Romero Ramírez

EDITORIAL

Ángel Romero Ramírez @anromeror

EDITORIAL

Mi abuela refiere que, de esa experiencia, algo cambió en mi abuelo. En él, devino el orgullo de haberme enseñado el valor de la honradez. En mí, la epifanía fue más simple. Descubrí uno de los sonidos más maravillosos del universo: el “clic-clack-tracatrakatracacrack” del arrastre de la película dentro de un ingenio capaz de captar los tonos azules y ocres del Caribe.

Así es Quintana Roo en la Península de Yucatán. Idílico y soñado. A veces sobrevalorado y otras ocasiones discreto custodio de tesoros aún por descubrir. Este punto será el pretexto para compartir con ustedes queridos lectores, el especial de aniversario de Photogram Magazine. Donde, más que a una conmemoración, los convocamos con estas imágenes a un recordatorio de que el paraíso, nos aguarda más cerca de lo que creemos como los recuerdos.

Diario de

Ivette Rosas

En diversas ocasiones, he tenido la oportunidad de viajar a este extraordinario destino de la República Mexicana. Hablar de Quintana Roo no es sólo referirnos al maravilloso mar del caribe, con colores espectaculares, hablar de este estado, es hablar sin duda alguna, del paraíso.

Tiene muchísimos lugares que parecen de ensueño, pero lo que si les recomiendo, es hacer una exhaustiva investigación antes de dirigirse a este lugar, pues se necesitan varias visitas para ir descubriendo zona por zona.

La primera vez que fui, era el año del 2012, y recuerdo que estaba planeando celebrar mi cumpleaños y quería ir a un festival de música electrónica llamado BPM.

unViajero

Ese viaje giró sobre ese propósito y la verdad es que me la pasé muy bien, pues duraba como 10 días, el cual se llevaba a cabo en Playa del Carmen y sus alrededores, entre los cuales se incluían cenotes, antros, playas y alguna que otra locación exclusiva.

Cualquiera de las fiestas era garantía de calidad, y amando tanto esa música, pues fue una experiencia padrísima.

Como no quería pasar 10 días seguidos de fiesta, decicí ir tres días a Tulum, y es importante mencionar que hace diez años, Tulum era completamente diferente, si acaso algunos restaurantes a pie de playa pero nada comparado de como está ahora, incluso pudimos acam-

par en la playa, fue algo fascinante ¡imagínense!

Algunas otras visitas que recuerdo, fueron cuando trabajé para la presidencia de la República y realizabamos algunas giras presidenciales, o de alguna secretaría; ahí la situación era distinta pues eran sólo viajes de trabajo, pero siempre había oportunidad de al menos admirar ese color turquesa del mar.

Alguna otra visita que hice fue con mi tía, quien en la actualidad ya vive por allá, y pude conocer Isla Mujeres, donde se encuentra la Playa Norte que como referencia, me dijo que se considera la playa número uno en México.

Aquella vez estuvimos haciendo snorkel en un tour, y pudimos conocer el Museo Subacuático, además de ir a Puerto Morelos a probar las tan codiciadas marquesitas.

En otra ocasión que tuve la dicha de poder ir a Quintana Roo, decidí que quería aprender a bucear, y también conocer Bacalar, por lo que contacté a un amigo que radica actualmente allá y armamos ese itinerario.

Primero estuve en Playa del Carmen, pues la agencia para lo de buceo salía de ahí, esa vez acampé en la playa, y fue mágico ver el amanecer desde mi casita de campaña.

Un día exhaustivo de inicio a fin, pues a las 08:00 hrs. salimos en el ferry hacia Cozumel, y llegando ahí, nos llevaron a una playa para darnos las indicaciones de como hcaerlo cuando estuvieramos debajo del agua. Practicamos aproximadamente una hora en la superficie, para posteriormente sumergirnos alrededor de una hora y explorar ese mundo que existe en la profundidad del mar.

Fue una experiencia muy enriquecedora, y difícil, pero la disfruté demasiado. Merecía un festejo, y ese fue, ir a ver a Hernán Cattáneo en Playa del Carmen por la noche, vaya que cerramos con broche de oro ese día.

Al día siguiente, ví a mi otro amigo y estuvimos toda la tarde en Puerto Morelos, disfrutando de la playa, aunque para ese año que sino mal recuerdo ya era 2018, el sargazo ya era un problema, y se notaba en exceso en varias playas más en las que estuvimos.

Decidimos que al día siguiente iríamos a Bacalar, y nos alistamos con mucho entusiasmo, pero lamentablemente, estaba nublado, por lo que el guía del tour, comentó que muy posiblemente no se verían los siete colores de la laguna, pues es el sol, reflajado en el agua, el que hace que esas siete tonalidades se distingan.

Al paso de las horas, y durante el recorrido en la lancha, el sol salió de entre las nubes y pudimos ver esa majestuosidad de colores de la que tanto había escuchado hablar.

Este año pude ir nuevamente a esa zona de la República Mexicana, y ahora moría por conocer Holbox, además de actualizarme con algunos destinos que ya había visitado con aterioridad.

Realicé un recorrido de aproximadamente dos horas y media, saliendo de la terminal de autobúses de Cancún hacia Chiquila y posteriormente, tomar ahí un ferry para llegar ese nuevo paraíso, al que no había podido ir anteriormente.

Al llegar me quedé sorprendida con sus bancos de arena, es importante decirles, que caminé aproximadamente unos diez kilómentros dentro del mar, pues el nivel del agua era bajo y como ya mencioné, existían zonas donde se formaban bancos de arena, y tomé algunas fotos espectaculares, se los aseguro.

Estuve en un Club de Playa por la mañana, donde desayuné antes de hacer tan largo recorrido, y cuando regresaba de esa caminata dentro del mar, llegué a ver rayas de tamaño medio a unos 50 cm de mí, y muchos peces, fue muy gratificante ese paseo.

El amigo que tengo en Cancún me recomendó probar la pizza de Langosta, algo así como que si iba a Holbox y no probaba esa pizza, era como sino hubiera ido jajajajaja...

Hay un restaurante llamado Roots donde venden ese manjar, créanme, es realmente deliciosa, acompañada de un vaso de agua de piña con hierbabuena, super recomendado ese lugar.

Al día siguiente, fui con mi amigo y dos amigas más, a un cenote llamado “Laguna Kaan Luum“ donde pudimos hacernos mascarillas exfoliantes y tomar algunas fotografías y videos con drone, que muestran la laguna y el cenote que tiene al el centro del lugar. Para terminar ese gran viaje, decidí ir a Tulum, a otro evento de música electrónica y para sorpresa mía, estaba completamente distinto a cuando lo conocí en 2012. Ahora Tulum es el lugar ideal para ir de fiesta y cuenta con muchísimos lugares interesantes, que se adecuan a las necesidades de cada visitante, como spa, restaurantes, hoteles, zonas arqueológicas, cenotes y muchas cosas más Como última actividad del viaje, decidí realizar una clase de yoga en la playa, pues hacía mucho tiempo que tenía la intención de vivir una experiencia así; por lo que decicí investigar y el Hotel Selina, donde había sido la fiesta de la noche anterior, ofrecía ésta oportunidad. Me sentí muy relajada y feliz de finalizar de una manera tan espriritual y relajada esta visita a Quintana Roo.

Sin duda un sitio que siempre, tendrá rincones por descubir o redescubrir.

QUINTANA ROO (U’péetlu’ Unil)

Selva, Mar, Historia y Juventud.

Largo tiempo ignorado, el actual Estado de Quintana Roo permaneció durante siglos una “terra incógnita “ para México y el resto del mundo. Sus vastas e impenetrables selvas protegieron durante centurias sus tesoros y secretos, excepto para sus escasos pobladores y algunos osados aventureros que llegaron a sus costas.

En realidad ese territorio fue escenario de algunos períodos culminantes de la civilización maya, cuyo alto desarrollo pueden aún apreciarse en las grandiosas zonas arqueológicas de Cobá, Kohunlich, Tulum y San Gervasio en la isla de Cozumel, entre otros sorprendentes lugares que nos permiten asomarnos a la genialidad de esa cultura invaluable del México de hoy.

Los datos más antiguos de los cuales se tienen registro ubican la llegada de los primeros pobladores entre los años 433 y 435 A.C., éstos pertenecían a la rama Itzá del pueblo maya. Gracias a la abundancia de los recursos naturales de la región, fundaron otras ciudades siendo la más antigua Siyancaa Bakhalar, ésta, junto con Chakabarkán, Chamax, Oxtankah, Tankah, Tupak, Xel-há y Xcaret.

Aunque según hallazgos oseo-arquelógicos encontrados en Tulum y en cavernas cercanas, la zona fue habitada desde el pleistoceno tardío o la edad de hielo, alrededor del año 10000 A.C.

Debido a la disolución de la “Liga de Mayapán” , el mundo maya peninsular se fragmentó en cacicazgos, similares a las ciudades-estado griegas, quienes guerreaban constantemente entre sí. Esta situación desencadenó una lenta, pero inexorable decadencia.

Expediciones

Corría el año 1505 cuando navegantes europeos avistaron por primera vez la parte oriental de la península de Yucatán, se trataba de los españoles Juan Díaz de Solís y Vicente Yañez de Pinzón, sin embargo no llegaron a desembarcar.

Se dice que la zona fue refugio de piratas, pero no se cuentan con datos históricos precisos al respecto.

En 1511, un galeón capitaneado por Pedro de Valdivia zarpó de Darién con destino a la población conocida como “La Española “ , Cuba. Una versión nos cuenta que la embarcación encalló en unos arrecifes frente a la costa jamaiquina, además de él, entre los sobrevivientes se encontraba Gonzalo Guerrero y el fraile Jerónimo de Aguilar, quienes consumaron la hazaña de llegar hasta la bahía Chectemal remando.

La otra versión, nos narra, el horror que enfrentaron los navegantes ante la furia del de Chaac, deidad maya de la lluvia, en Panamá, hasta naufragar cerca de la península de Yucatán, las vicisitudes no pararon allí, pues los sobrevivientes fueron hechos prisioneros y ofrecidos en sacrificio por los cocomes.

Sólo Gonzalo Guerrero y Jerónimo de Aguilar lograron escapar a ese cruel destino; siendo después apresados por los vasallos de H’kin Cutz, cacique de Chetumal.

Llegó el Mestizaje

El fraile Jerónimo de Aguilar decidió reunirse con sus compatriotas apenas tuvo la oportunidad de hacerlo e incluso llegó a ser trafuctor de Hernán Cortés en la península.

Mientras que Gonzalo Guerrero se integró plenamente a la sociedad maya, al contraer matrimonio con la hija de Na Chan Can, cacique de Chetumal, siendo los hijos, producto de esta unión, los primeros mestizos nacidos en tierras americanas.

Gonzalo “El Renegado” Guerrero, como lo apodaron los españoles, tuvo una emocionante vida que él mismo escogió, convirtiéndose así, tal vez sin sospecharlo, en una pieza fundamental en la historia peninsular.

Su transformación, verdaderamente sorprendente, hasta el grado de llegar a ser un auténtico jefe maya. Les enseñó nuevas técnicas guerreras como el manejo de armas, construcción de baluartes y trincheras.

Junto con los mayas combatió a las tropas españolas, dirigió con éxito varias campañas en contra de Francisco de Montejo, padre e hijo, de 1527 a 1536, estas batallas frustaron temporalmente, los planes de conquista y pacificación de Yucatán.

En 1536, defendiéndo a los mayas, como siempre lo hizo, ante el embate de las tropas del capitán Lorenzo de Godoy, falleció el padre del mestizaje.

Esta zona del mundo maya, no sólo fue la cuna del mestizaje sino también, la recordamos como el inicio de la evangelización en México.

Un 6 de mayo de 1518, fue en Cozumel, Quintana Roo; el lugar donde se ofició la primera misa, documentada, en territorio nacional. La capilla de la Santa Cruz fue construída para conmemorar dicha fecha.

Ardua Conquista

Antes de la llegada de los españoles a la península de Yucatán, estaba dividida en dieciséis señoríos o cacicazgos.

Lo anterior ocasionó que el proceso de conquista fuera complicada.

Francisco de Montejo “El Adelantado”, en el año de 1531, asignó para conquistar la zona a Dn. Antonio de Dávila, quien llegó a Tulum y a Bakhalar, fundando la Villa Real, pero, este primer intento resultó un fracaso; la tuvieron que abandonar debido a los ataques sorpresivos de los mayas.

En 1543, Francisco de Montejo y León “El Mozo”, quien era hijo de “El Adelantado”, les encomendó tratar de someter a la población de Bakhalar a Dn. Gaspar Pacheco y su hijo Melchor, venciendo a una parte de los mayas.

Ante este hecho, Melchor Pacheco fundó en 1544, la población de Salamanca de Bacalar (Bakhalar).

Para lograr la llegada de los primeros pobladores, fue complicado, por la lejanía y comunicación con la que fue la capitanía provincial de Mérida la de Yucatán.

Si bien, sobre la abandonada y antigua T’hó fue fundada Mérida el 6 de enero de 1542, por Francisco de Montejo “El Mozo”, con cien familias, cuyos habitantes vivían en zozobra, debido a que les llegaban noticias, acerca de los levantamientos mayas eran constantes.

selvática, de tal forma, la conquista armada nunca fue consolidada del todo.

Es inevitable reconocer que la consolidación parcial de apaciguar a los nativos de la región, se logró a través de la religión, al fucionar ritos indígenas con las prácticas cstólicas, teniendo como consecuencia un sincretismo, que aún existe.

Es en el siglo XVI, cuando por medio del papel de la evangelización, Salamanca de Bacalar, con tan sólo treinta pobladores pioneros, lograron construir juntos la más próspera e importante asentamiento español, ubicado en la costa oriental peninsular.

Francisco de Montejo fundó Xel-há. A pesar de la violenta resistencia maya, también surgió San José de Santa Cruz.

Las rebeliones indígenas no cesaban por doquier, todavía, los de Chectemal también continuaron en 1639, en la zona ubicada al este de la península. Bacalar fue la única que se mantuvo en poder de los españoles.

El desarrollo y la aparente paz, que caracterizó a Bacalar, es amenazada de nuevo, aunque, esta vez, no fue por los mayas, sino por los ataques de las piratas, en 1640.

El nombre de Mérida, rinde homenaje a su honónima de Extremadura, España; región de lo cual provenían la mayoría de los españoles.

Otro de los problemas que enfrentaron los españoles, durante la conquista, es que los nativos de la región, inmigraron a lugares de difícil acceso en la zona

Entre Mayas y Piratas

La persistencia de los mayas a no dejarse ser conquistados, el papel religioso no resultó tan fácil y el gobierno español tuvo poca presencia.

estaban maderas preciosas y también el palo de tinte que eran tan preciados en la europa de aquella época. El periodo más prospero para los piratas fue entre 1640 a 1680.

Los levantamientos fueron el foco principal de los conquistadores, hasta fines del siglo XVII.

Debido a la situación geográfica de la península de Yucatán y su riqueza en la flora, en la primera mitad del siglo XVII, grupos de bucaneros empezaron a ser vistos en sitios estratégicos como: Campeche, Sisal, Bacalar, el Petén, entre otros poblados.

La región peninsular fue explotada de forma irregular, tanto por los rebeldes mayas como los piratas que de manera furtiva incursionaban para saquear la zona, en especial el palo de tinte. Toda pretensión de poblar y generar un desarrolló estable se frustaba por la falta de inestabilidad.

A diferencia de los llamados filibusteros, quienes se desarrollaron a expensas del imperio colonial español desde los puertos de Port Royal, Jamaica, Haití y Nassau en Bahamas y Península de Yucatán, atacaban a las naves que transportaban las mercaderias y riquezas de las tierras recién conquistas hasta el continente europeo.

Los corsarios o bucaneros, se dedicaron a saquaer la zona de la península situada en Campeche, sobre todo durante años que estuvo la dinastía Habsburgo.

Principalmente en la parte ubicada al nororiente de la península, donde hoy están Puerto Morelos y Leona Vicario. Pero, la abundancia del árbol de chicle en la isla de Cozumel, marcaría, más adelante, una historia de horror hasta principios del siglo XX.

Los filibusteros eran piratas de tierra. A diferencia de los piratas de mar que eran corsos (piratas a cuenta de un gobierno) y piratas de cuenta propia, los bucaneros, llegaban a un sitio y se asentaban, se dedicaron a cazar vacas y cerdos salvajes para “bucanear”, es decir, ahumar la carne y venderla a los navíos que navegaban por las aguas del mar caribe,

Los piratas atacaban barcos, saquaban, pueblos costeros y del interior, traficaban indígenas, productos ilegales e incluso intentaban apoderarse de territorios conquistados, como los asentamientos irregulares británicos en Río Wallis, hoy Belice, lugar donde

La piratería surge debido a los conflictos entre Inglaterra, Francia y Holanda contra España y Portugal por la posesión de las colonias en América.

Este hecho, impactó a la vida de la península yucateca, marcaría también a la zona de Bacalar,

El Tratado de Tordesillas fue el compromiso suscrito en la provincia de Valladolid, España, el 7 de junio de 1494, entre los representantes de Isabel y Fernando, reyes de Castilla y de Aragón, por una parte, y los del rey Juan II de Portugal, por la otra. Con este tratado consistió en como España y Portugal se dividieron el mundo, las zonas de navegación y conquista del océano Atlántico y el “Nuevo Mundo” , esto es, América, mediante una línea situada a 370 leguas al oeste de las islas de Cabo Verde.

Ambos países, pactaron en el convenio la traza de una nueva línea de demarcación.

La división, producto del “Tratado de Tordesillas”, generó el descontento de otros reyes europeos, principalmente al rey Francisco I de Francia (14941547), al ser excluidos.

poblados más afectados y vulnerables de los ataques piratas.

En 1729 concluye, el baluarte de San Felipe de Bacalar a orillas de la laguna. Inició la exportación de la madera de caoba, el palo de tinte, azúcar, frutas de la región y ganado porcino.

La capitanía provincial de Mérida, se fortificó también por motivos de seguridad, se construyó el fuerte de San Benito.

Los tan afamados baluartes, baterías y fuertes que eran parte de la muralla qué rodeaba a la hoy ciudad de San Francisco de Campeche, a través de los baluartes de la Soledad, San Carlos, San Francisco, San Juan, San Pedro, Santa Rosa, Santiago, la Batería de San Matias y el Fuerte de San Miguel.

En la actualidad, el mencionado tratado, puede ser un referente de las relaciones internacionales, basado en el diálogo y no por medio de una guerra. Es también una forma de repartierse el mundo entre los poderosos, sin tomar en cuenta a sus habitantes, porque, las cortes de España y Portugal deciden el estilo de vida de seres humanos de territorios lejanos y ni siquiera pensaban ir por esas tierras, aunque, si llevados por las ansias de expander su poder y más adelante, cegados por la ambicion del oro, la plata y otras riquezas que tenía el “Nuevo Mundo “

Los ataques continuaron hasta el siglo XVIII. Ante esta situación, se tomó la decisión de fortificar los

Al igual, se construyeron para la defensa de los ataques en el Puerto principal de Yucatán, en aquellos tiempos, Sisal, en Santa Clara y en Ixil.

Estas construcciones llegaron apaciguar y defender a la península y sus habitantes de los piratas, aunque no del todo.

Los pobladores del antiguo Bakhalar, fueron huyendo hacia otros lugares para establecerse como en isla Mujeres y Cozumel, adaptándose a nuevas formas de sobrevivir, es decir, de ganaderos a pescadores y criadores de la tortuga, animal marino muy común en estos lugares.

La laguna de Bacalar, se había convertido en un canal de enlace a través de la ciénega de Chaac al sur de la parte este peninsular, ahi durante el siglo XVIII, merodeaban piratas dedicados al contrbando, de la costa de Majahual hasta Bacalar.

Ante tanta turbulencia, tanto exterior como interior, debido a que los caciques mayas seguían luchando en la península de Yucatán, finalmente la manzana de la discordia ,que dio origen de la presencia de los piratas en la Capitanía provincial de Mérida en sus costas, el controvertido Tratado de Tordesillas fue abolido hasta 1750, con la firma del Tratado de Madrid, aunque aquella línea divisoria se anuló en 1777 a través de la firma del Tratado de San Ildefonso.

La Guerra de Castas (Cincuenta Años de Horror)

Castas

Antes del inicio del movimiento social maya, el gobierno de la segunda República de Yucatán, por decreto, le dio a más de cien caciques, ciertos derechos como: a la educación bilingüe, el acceso a la propiedad privada, se prohibió llamarles indígenas y la desaparición del pago tributario.

El cacique Jacinto Pat, fue hacendado en Tihosuco, empleando a mayas.

La realidad fue opuesta para el pueblo maya, vivían una situación de explotación e injusticia social, una confrontación entre el sistema político y religioso.

Desde 1845, los líderes mayas Jacinto Pat, Manuel Antonio Ay y Cecilio Chí acudieron a una reunión con los británicos establecidos en las costas por Punta Corta, con el propósito de ilustrarlos sobre la cultura inglesa.

Gracias a la frecuencia de este contacto, cuajó la idea de una revolución maya.

Detrás de esta estrategia se encontraba el íntimo deseo, de los británicos, proveedores de armas para los mayas insurrectos, era apoderarse de la península de Yucatán.

La madrugada del 30 de julio de 1847, Cecilio Chí atacó la ciudad de Tepich, con un ejército de cincuenta mil mayas armados, masacraron a la población blanca, criolla, mestiza y sus sirvientes.

En la parte oriental de la península, Quintana Roo, inició la “Guerra de Castas” en distintos puntos: Tihosuco, Tixcacal, Tepich, y otros municipios de Felipe Carrillo Puerto y José Maria Morelos.

Las huestes mayas, encabezados por sus caciques, se lanzaron a una campaña de exterminio contra todos los que ellos consideraban tener sangre española, porque pretendian recuperar su territorio.

El gobierno yucateco pidió ayuda a otros países, pero ninguno se involucró, sólo México auxilió a la península.

Cuando el Lic. Benito Pablo Juárez García, logró en 1867, la restauración de la República, Campeche es declarado Estado Libre y Soberano. Yucatán de anexa a la República porque ve consolidado sus anhelos de que México sea republicano.

La rebelión indígena sigue, terminó en 1901, con la ocupación de Chan Santa Cruz, hoy, Felipe Carrillo Puerto, por parte de las tropas del Ejército Federal Mexicano, a petición de los yucatecos, siendo presidente de México el Gral. Porfirio Díaz Mori.

Esta guerra, dejó a su paso, doscientos cincuenta mil muertos.

Quintana Roo, Territorio y Cárcel

Un 24 de la noviembre de 1902, se creó el Territorio Federal de Quintana Roo, en honor al yucateco, Lic. Andrés Eligio Quintana Roo, en una superficie de cincuenta mil metros cuadrados.

Porfirio Díaz, buscaba el control económico y político en la frontera con Belice y la explotación de esas ricas tierras.

El primer jefe político, fue el primer Gral. de División José Maria de la Vega, optó por una dividirla en tres distritos.

La región, de isla de Cozumel se convirtió por ser el lugar de castigo de presos políticos y opositores al régimen de Díaz, Cozumel fue la colonia penal llamada “Cuerpo de Operarios”, la condena consistia en trabajos forzados para la obtención y corte de la materia prima del chicle.

Se formó la subprefectura del Distrito Norte, comprende Jol Bosh (hoyo negro), Kuzamá (Cozumel), e Isla Mujeres (Ixchel “Diosa Maya de la luna, el amor y la fertilidad”), estaba consagrada a Ixchel, recibía ofrendas femeninas que las creyentes depositaban en sus playas, por este motivo los españoles la llamaron Isla Mujeres, aunque se fundó en 1850 como la población de Dolores.

El Conjunto de Territorios, al sur del Cabo Catoche, ubicado al noreste, Éek Kaab (tierra negra). Ekap es una zona arquológica, cerca hay una iglesia colonial del siglo XVI llamada “boca de iglesia “. Hasta la actualidad sólo es posible llegar vía marítima.

La capital del territorio sería Santa Cruz de Bravo.

Quintana Roo... De Tierra de Nadie a Zona Libre (Nace un Estado)

A lo largo del siglo XX, el status legal del actual estado de Quintana Roo cambió en diferentes ocasiones, siguiendo la voluntad o los caprichos de los presidentes en turno.

Esta “tierra de nadie”, en 1972, el presidente Luis Echeverría Álvarez le otorgó a todo el Territorio, la condición de “zona libre”, según lo señalado en el artículo 73 constitucional, el cual señala que para de ser territorio debe contar con treinta mil habitantes, ingresos propios, entre otros requisitos.

El 8 de octubre de 1974, Quintana Roo nació como Estado Libre y Soberano, con los mismos límites que se le había otorgado en 1902.

Actualmente, el joven Estado, cuya capital se Chetumal, se encuentra dividido

en once municipios: Othón P. Blanco, Bacalar, Benito Juárez, Cozumel, José Maria Morelos, Lázaro Cárdenas, Solidaridad y Tulum.

Aún exporta el chicle, también miel de abeja y hortalizas.

El caribe mexicano, a través de los años, es para locales y extranjeros, el paraíso que todos buscan: playas, aventura, el legado maya, historia, descanso, artesanías, gastronomía y sus fiestas tradicionales.

Bacalar

Su nombre viene del maya Bakhalal que significa “cerca o rodeado de carrizos”. De forma circular, la laguna es poco profunda lo que permite nadar cómodamente. Alrededor se encuentran establecidas tanto casas privadas como pequeñas posadas que permiten acceso a la laguna. Bacalar, considerado Pueblo Mágico en el año 2006. Se sitúa al lado de una hermosa laguna de siete tonos de azul turquesa, que ofrece el espacio ideal para bucear, nadar y practicar esnórquel. Bacalar fue fundado por los mayas hacia el año 415 d.C. con el nombre de Sian Ka’an Bakhalal. Bacalar también es la puerta de entrada a las cavernas subacuáticas del Cenote Azul y de interesantes zonas arqueológicas mayas cubiertas por la selva. Los más relevantes atractivos turísticos * Laguna Bacalar (7 colores) * Templo de San Joaquín * Casa de la Cultura * Cenote Azul; se alcanza a visualizar desde la carretera, por ser de techo abierto. Tiene un diámetro de 200 metros y 90 metros de profundidad. Puedes rentar chalecos de flotación si quieres nadar y sentirte seguro. En tu actividad te acompañan miles de peces de colores. El cenote está abierto a partir de las diez de la mañana y el costo de entrada ronda los 30 pesos, aunque el precio puede cambiar sin previo aviso. No olvides que tiene un restaurante con un amplio menú de mariscos.

El Cenote Negro o de la Bruja tiene un precipicio natural de 90 metros, por lo que si no sabes nadar a la perfección, es mejor que dejes a los buzos profesionales la experiencia de zambullirse en su oscuridad. Pero, no te desilusiones, hay excursiones en lancha para atravesar el cenote y ver cómo el agua cambia de color turquesa a azul profundo. El espacio está abierto a partir de las nueve de la mañana.

Si vas con niños, no los pierdas de vista, porque no hay personal de seguridad ni salvavidas. En ese mismo recorrido conocerás Cocalitos, un balneario con “camas” de piedra fosilizada, conocidas como estromatolitos. Este tesoro natural es de gran importancia para conocer la evolución de la vida en la Tierra. Se calcula que las rocas tienen más de 350 millones de años. Incluso, están consideradas como las antecesoras de los corales.

En 1975 inicia la historia del Fuerte de San Felipe Bacalar, nombrado por decreto Patrimonio Histórico Nacional. Hoy, es uno de los principales atractivos del Pueblo Mágico, tanto por su historia como por su ubicación, a un costado de la laguna de los siete colores. La fortaleza tuvo la encomienda de proteger y preservar a la comunidad maya de Bacalar, de los constantes ataques de

piratas ingleses, franceses y holandeses. Por lo tanto, sus muros fueron levantados con piedras calizas, marinas y volcánicas, para soportar los embates. El diseño estuvo a cargo del italiano Juan Podio, quien le dio forma de estrella de cuatro picos, cada uno designado para albergar los baluartes de Santa Ana, San Arturo, Santa María y San Joaquín.

La parte alta del fuerte, que hoy se puede caminar, fue equipada como almacén de pólvora, capilla, sala de armas, almacén de víveres y cuartel de tropas. Alrededor se colocaron 34 cañones, de los cuales solo se conservan 11. Posteriormente, el Fuerte de San Felipe fue reforzado con un puente levadizo y torres de vigía desde donde se contempla toda la laguna de Bacalar.

En la década de los ochenta, el fuerte fue convertido en * Museo de la Piratería; tiene una colección de restos arqueológicos mayas y de la Colonia, como municiones, armas, mapas y planos. También hay seis pantallas gigantes donde se proyectan recreaciones de ataques piratas y cómo se fundó el pueblo de Bacalar. Con frecuencia se llevan a cabo veladas culturales.

Festividades

Carnaval, se celebra en febrero con vistosos trajes y música de la región y la Fiesta Patronal de San Joaquín, se realiza en agosto con eventos religiosos, carreras de lanchas y motos acuáticas en la hermosa laguna. Bacalar siempre será una extraordinaria opción para desconectar y reconectar con la maravillosa creación natural.

Isla Mujeres

En la cosmogonía

la diosa relacionada dad, la luna, le debemos el islas más hermosas cano, en la parte antiguo templo prehispánica, ner como ofrenda rro con forma

cosmogonía maya Ixchel es relacionada con la feminiy la fertilidad. A ella el nombre de una de las hermosas del caribe mexiparte sur se localiza un templo dedicado a la deidad prehispánica, los mayas solían poofrenda figurillas de baforma femenina.

En 1517 los españoles se encontraron con ellas y por esa razón la bautizaron como Isla Mujeres. En sus arenas blancas a lo largo del tiempo han dejado su huella jóvenes mayas, conquistadores, piratas, y pescadores. Actualmente personas de todos los rincones del planeta acuden a disfrutar los múltiples atractivos de la isla.

Otro lugar imperdible es el Museo Subacuático de Arte (MUSA) resulta indescriptible la experiencia de bucear entre sus más de 500 esculturas, una mezcla de sensaciones son provocadas por tan singular exhibición, desde la idea de un futuro apocalíptico, hasta la belleza de las formas, los colores y texturas que el mar y sus habitantes les han impregnado. Sus aguas forman parte del mayor arrecife del hemisferio occidental el Sistema Arrecifal Mesoamericano es por ello sitio ideal para practicar el buceo tanto por aficionados cómo por expertos. Para las personas interesadas en la conservación del medio la isla cuenta con un santuario para tortugas que ayuda a mantener la población.

La isla cuenta con una gran cantidad de actividades para los más diversos gustos y presupuestos, es de mucha ayuda investigar un poco la oferta turística para que la estancia en ese paraíso sea lo más placentera.

Pequeña en tamaño, enorme en sus atractivos, Isla Mujeres es uno de los destinos imperdibles para todas las personas que visitan Quintana Roo, el lugar ideal para conectar con la naturaleza y al mismo tiempo con nuestro interior.

Playa del Carmen:

“El Corazón de la Riviera Maya”

Playa del Carmen es un lugar que ha alcanzado fama por la belleza de sus playas y sus arrecifes de coral. Se encuentra ubicada en el estado de Quintana Roo y es destino de la Riviera Maya. Sus playas, bares, boutiques y el paseo en ferry lo hacen el sitio perfecto para vacacionar en familia, con amigos o en pareja.

Los turistas siguen eligiendo este destino para vacacionar por las diversas actividades que ofrece y pese a los estragos que dejó la pandemia del Covid-19 y los ataques delincuenciales, el estado de Quintana Roo ha tomado las medidas necesarias en materia de seguridad y sanidad para que la gente acuda y disfrute todo lo que ofrece.

A continuación, enlistaremos lugares y actividades que se pueden planear si decides pasar tus próximas vacaciones en Playa del Carmen. Es importante mencionar que un vuelo redondo hacia Cancún oscila entre los 2 mil y 3 mil 500 pesos, saliendo de la CDMX. Si eres extranjero y vienes de Estados Unidos o Canadá, el vuelo redondo está entre los 18 y 22 mil pesos.

Respecto al hospedaje, se puede optar por un Airbnb, un hostal u hoteles de 3 a 5 estrellas. Los precios de hospedaje varían según tu opción y están entre los 450 a los 21 mil 509 pesos por noche, según lo que elijas y tengas en tu presupuesto.

Es importante mencionar que para trasladarte de Cancún a Playa del Carmen la opción es considerar la renta de un vehículo si tu estancia es de una semana o tu paquete no incluye la transportación, porque los taxis no son económicos y lo más barato que llegan a costar son 300 pesos, ya que las aplicaciones como Uber, Cabify y Didi no están disponibles por el momento en este lugar.

Uno de los sitios emblemáticos para visitar es la Quinta Avenida, ya que tanto de día como de noche esta calle peatonal ofrece un excelente ambiente. Cuando el sol se esconde el ambiente cobra un aire especial y, pese a la ausencia de luz, las tiendas y demás comercios permanecen abiertos hasta tarde.

Además de zona de compras, la Quinta Avenida es un bulevar de bares, restaurantes, discotecas y oficinas de agencias que ofrecen tours, excursiones y experiencias de todo tipo de actividades. Alcanza unos 4 kilómetros de largo y va de la calle 1 a la calle 40. Otro de los lugares que se pueden visitar es el Parque Los Fundadores, que con sus esculturas es sede de una gran diversidad de espectáculos callejeros de música o los ya famosos voladores de Papantla. Mucha gente se saca fotos en el llamado Portal Maya, que es el arco monumental donde dos gigantes están entrelazados.

Mucha gente coincide en que una de las cosas que más se disfrutan en Playa del Carmen son sus playas color azul características del Mar Caribe, donde la arena es como talco y ambas combinadas dan la vista perfecta. La Playa Mamitas es la más famosa del centro urbano de este lugar, de acceso libre al público y visitada por jóvenes y familias por su excelente ambiente. No todas las playas son gratuitas porque algunas son privadas al pertenecer a los hoteles.

Playacar es una zona residencial de Playa del Carmen y se localiza cerca de la terminal de ferries y la Quinta Avenida, además es el sitio donde se concentran la mayoría de los hoteles de la ciudad, así como villas y lujosos resorts cinco estrellas. Existen otras actividades que podemos realizar como visitar el Aviario Xaman-Ha, que es el santuario de aves que cuenta con casi cincuenta especies distintas.

Una de las actividades que más disfrutan hacer los jóvenes es subirse a la Banana que remolcada por una lancha para dar un paseo en una moto de agua o practicar el esquí acuático. Tanto el esnorquel con tubo y gafas como las inmersiones en aguas más profundas, son no solo posibles, si no casi obligatorias. En las aguas de Playa del Carmen está la barrera de arrecife de Coral, por lo que no importa si somos novatos o profesionales. No podemos dejar de sumergirnos en las cristalinas aguas del Caribe Mexicano para disfrutar de su fauna y flora marina.

Y para muchos jóvenes, el paseo y el buen ambiente nocturno de Playa del Carmen resultan el perfecto anzuelo para querer visitarlo. Existen infinidad de lugares, para todos los gustos.

Playa del Carmen, es resumen, es un sitio de playas hermosas que tiene un clima ideal, un excelente ambiente nocturno, deliciosa gastronomía, arrecifes de coral, ruinas mayas y parques temáticos.

El Parque Xcaret se encuentra ubicado en la carretera Chetumal- Puerto Juárez Kilómetro 282, Playa del Carmen. Es un parque temático, ahora resort y desarrollo de ecoturismo autodescrito y de propiedad privada ubicado en la Riviera Maya, una parte de la costa caribeña del estado mexicano de Quintana Roo.

Es imperdible acudir a Playa del Carmen sin conocer este lugar. El costo de la entrada es de 2 mil 309 pesos donde puedes nadar en los cenotes, remar en los canales de Cancún, practicar rappel, echarte de las tirolesas, hacer tours arqueológicos, nadar con delfines, entre otras actividades.

Así que alista tu maleta y visita Playa del Carmen, porque además de contemplar las mejores playas del Caribe mexicano, tendrás la posibilidad de contribuir a la economía del país con varias opciones para que resulten las mejores de tu vida.

Julieta Martínez

Cozumel

Cozumel

Bucear en Cozumel

Si alguien sabía de lo que es la libertad, si alguien la vió y quiso compartir la belleza del mundo submarino, ese era Jacques Cousteau. Y palabras más, palabras menos, el gran buzo francés decía que, para ser libres, lo que había que hacer era sumergirse. Así, Cozumel (del maya Kosom lumil o Tierra de las golondrinas) es uno de esos sitios emblemáticos para bucear en el Caribe mexicano.

que permiten al planeta intercambiar carbono de la atmosfera por oxígeno.

Por un lado, esta isla es parte del Gran Arrecife Maya1, que modestamente es el segundo más grande del mundo después de la gran barrera de coral australiana; por otro, sus aguas cristalinas como pocas, ofrecen una experiencia llena de colores y formas.

Los arrecifes son más que corales y peces. Son santuarios donde surge la vida marina – invertebrados, algas y peces y demás organismos inician su vida ahí – y son una de los varios mecánismos

Para iniciar tu serie de inmersiones podrías considerar las locaciones que se encuentran en Parque Nacional Arrecifes de Cozumel2: en El Paraíso, que se divide en norte y sur, la profundidad es en promedio de 14 m y puede ser un lugar ideal para iniciarse; en La Herradura es posible alcanzar los 20 o 30 m de profundidad y se torna un punto de encuentro mixto con los practicantes del snorkeling debido a sus hermosos colores y tonalidades. Por supuesto Palancar es el más famoso por sus muchas posibilidades: nado y vistas con visor, o buceo en zonas con jardines coralinos, cuevas y hasta túneles con una vasta muestra de la vida marina de la región.

Los más expertos pudieran aventurarse a la pared de Santa Rosa, ya que sus encantos se esconden por debajo de los 30 m.

Además de sus arrecifes coralinos, Cozumel cuenta con un arrecife de artificial muy cercano al parque Chankanaab, creado por el hundimiento del barco C53 Felipe Xicoténcatl3 cañonero que, con bandera norteamericana, combatió en la Segunda Guerra Mundial y que, luego en los años 60´s, pasó ser parte de la Marina Armada de México. Habiendo terminado su vida útil, y despojado de elementos nocivos para el ambiente, desde el año 2000 va acumulando esponjas, corales, estrellas de mar y peces para el deleite de los que se atreven a ir por debajo de los nueve metros de la superficie y más. Como todo, aquí vale la pena acercarse de la mano de los expertos de la región. Los hay muchos y con excelentes certificaciones. Considera que ir paso a paso, en el lugar adecuado a tu nivel, con el equipo apropiado y con el tiempo suficiente serán la clave del éxito de esta gran experiencia de libertad.

Los Cenotes

Cenotes

En Quintana Roo, hay muchísimos lugares increíbles por conocer, pero sin duda, los cenotes son algo imperdible si decides visitar este estado.

¿Qué es un cenote?

Es un pozo de agua dulce, generalmente formado en cuevas inundadas, esto se debe por el desgastamiento de rocas calizas que permite la filtración del agua de lluvia y también se alimentan de las corrientes de los ríos que nacen en el subsuelo. Es por ello que los cenotes tiene el agua siempre fresca, oscilan entre los 24°C, los Mayas los llamaban Dz´onot, que significa caverna con agua.

Tenemos cuatro tipos de cenotes:

•Cenotes Caverna. Son de color esmeralda y azul, generalmente son los más jóvenes y algunos tienen orificios en su bóveda.

•Cenotes Semiabiertos. Estos se pueden conectar con otros, tiene una parte descubierta al intemperie y son de edad mediana, color azul cielo o azul intenso.

•Cenotes Abiertos. Son de edad madura ya que su bóveda colapsó y hoy hay mucha fauna viviendo en él también lo usan como agua de consumo de las localidades cercanas.

•Cenotes Antiguos. Se encentran en medio de la selva y son similares a una laguna.

” Los Cenotes para los Mayas significaban ello ahí celebraban muchas ceremonias dioses. Era la puerta de los Muertos

AyaritCastillo

Con Sabor a...

Nuestra cocina mexicana tiene un sinfín de sabores que si nos ponemos a enlistarlos, una vida (y un estómago) no serían suficientes.

Cada rincón tiene su sazón, es por eso que para la más reciente edición de esta bitácora viajera cada palabra la dedicamos a la gastronomía de Quintana Roo, lugar de maravillas prehispánicas, oasis de arena blanca y aguas color turquesa.

Al ser un estado con selva y playa, mucha de su cocina se basa en el consumo de pescado y frutos del mar, así como de la carne cerdo, esta última presente desde la llegada de los españoles a tierras novohispanas.

Quizás durante el recorrido te podrás dar cuenta de la similitud, casi extacta, de los platillos quintanarroenses con los yucatecos y esto sucede porque en algún momento eran uno mismo, fue hasta que en 1931 se decretó como un estado independiente a Yucatán y Campeche.

Para Empezar

Empezar

Comenzaré diciendo que para disfrutar la cocina tradicional del caribe mexicano se dejará el lujo por un lado para visitar esos changarritos que llevan ya años en el gusto de los locales.

Abramos apetito con dos de las entradas fritas más consentidas de la cocina peninsular: Los Panuchos y Papadzules. Los primeros, son tortilla rellena de frijoles, encima lleva pollo adobado en recado colorado (una mezcla de semillas de achiote, sal, ajo y especias), lechuga picada y jitomate.

Luego, los Papadzules bien podrían considerarse como las enchiladas caribeñas, ya que se preparan con también tortilla bañada en salsa de pepita verde de calabaza y epazote, el relleno es con huevo cocido, pollo, cerdo o queso y se termina con otra salsa de chile habanero y tomates.

Para comer los mejores Panuchos o Papadzules, sólo en Emara y se encuentran en Cancún desde 1980.

Casi lo olvido, también están los Salbutes y estas son como las chalupas o sopes, sólo que este la base es de tortilla de maíz frita y encima se monta con relleno, cochinita, huevo o carne asada.

Otra de las entradas más características se prepara con moluscos, como el Ceviche de Caracol, siguiendo el mismo procedimiento del tradicional, se sumerge en limón, cebolla morada y chile habanero hasta cocerse completamente. Exquisitamente picoso.

También podrás encontrarlo como Ceviche estilo Chetumal y para comerlo el lugar ideal será en Cevichería Limoncitos, ubicado en la capital del estado de Quintana Roo.

Vámonos por más opciones levanta muertos y el Chocolomo es uno de ellos, cocido de res que se prepara con lomo y vísceras, se condimenta con jitomate y naranja agría, por esta combinación es un platillo que suele servirse los fines de semana para el almuerzo, perfecto en los días post fiesta, si andas en esas corre al restaurante Labná, también en Cancún.

La Cruda

Para Lo Fuerte

Fuerte

El momento de la verdad ha llegado e Isla Mujeres dio al mundo una delicia que llegó para quedarse, Pescado a la Tikin-Xic; este se prepara a las brasas, envuelto en hoja de platano con axiote, aquí el secreto del sabor de lo dan los chiles xcatic, conocidos también como chile güero.

El axiote o achiote es típico en estas recetas, por eso es tan mencionado en los platillos que hasta ahora se han mencionado y lo verás en los que siguen. Cuentan los amantes del sazón de este pescado que el mejor está en La Casa del Tikinxik, en la Playa Lanchero de esta isla.

Algo parecido al mole es el Pipián Verde o Oni Sikil, también endémico de esta parte del país, el color se lo da el chile verde, chile poblano y el perejil, se puede servir con pollo o pescado. Al probarlo entenderás porque era uno de los platillos favoritos del Tlatoani Moctezuma; si andas por Tulum y tienes antojo de este plato, Pozolería La Mexicanita es la opción.

Ir a territorio quintanarroense y no comer Cochinita Pibil, es como si no hubieras estado ahí, regularmente es una receta festiva porque se cocina para Día de Muertos pero su fama la hizo trascender hasta volverlo atemporal. La Buena Vida, en Akumal es la más aclamada por los lugareños.

Como se sabe, el México actual es resultado de un mix de culturas y eso se refleja en su oferta gastronómica tan variada, así que cuando veas en el menú platillos con nombres e ingredientes ajenos a la cultura maya no dudes en probarlos, como:

-El queso relleno, es el consentido y amado por todos, a lo mejor te preguntas cómo es que este producto lácteo se convirtió en un must de esta cocina en particular, pues te digo que en realidad es de origen neerlandés y llegó a nuestro país tras el encallamiento de un barco procedente de holanda y, nunca más de fue. El queso de ahueca por en medio y se rellenan con picadillo de carne, alcaparras, pasas, aceitunas, almendras, huevo cocido y chile dulce; una vez todo puesto en su lugar se dejar hervir al vapor para luego bañarse en salsa Kol (con base de maíz y caldo de pavo) y salsa roja, la picosa.

-El Chilmole, herencia maya-española, su base es el recado negro con “but”, que son bolitas de carne de pavo molida. Se prepara bajo tierra, a 40 metros para ser exactos, con el fin de que se impregne el sabor ahumado. Igual que la Cochinita Pibil, se prepara para el festejo de los fieles difuntos, Hanal Pixán.

-Los Kibis Chetumaleños tienen una fuerte influencia árabe, ya que es la versión maya del Kipe, como también pasó con el preparado de la carne que llevan los tacos al pastor. Son pequeñas albóndigas de trigo y carne molida que se acompaña de una salsa conocida como Xnipec.

Criollos

Sabores

Criollos

-La Pizza de Langosta, es la favorita de muchos, tanto locales como extranjeros y la isla de Holbox es DONDE mejor se come.

Todo el preparado es el mismo de la pizza, sólo que agregan trozos de este crustáceo que vale la pena decirlo, está recién salidito del mar a la mesa de Pizzeria Evelyn. Si te dedicas a seguir cada una de estas recomendaciones deberás finalizar con un shot de Xtabentún, licor para el desempance con miel de abeja fermentada y anís.

Ya sabes qué comer en tu siguiente viaje por Quintana Roo, si pruebas algunas de estas delicias, sube tu foto y taggeanos para seguir tu experiencia cultural y gastronómica.

Ku méejtech uutsil (que tengas una buena comida)

RicardoQuiroz

El tesoro de la Isla

Maya: Holbox

JuanCarlosBarajas

La Península de Yucatán, y en especial Quintana Roo, se han convertido desde hace ya varios años en uno de los destinos favoritos de visitantes nacionales y extranjeros y no es para menos; este sitio privilegiado tiene todo para unas minivacaciones de fin de semana, una boda, eventos empresariales, paseos mochileros y prácticamente todo lo que el tiempo y las ganas de hacer puedan permitir. Sucede que todos los visitantes hablan muy bien de su estancia y de los lugares que visita-

ron y eso está muy bien, el detalle está en que las reseñas para parientes y amigos suelen mencionar “de pasada” a la isla de Holbox y no deja de ser triste porque es un lugar increíble.

Ya había escuchado el nombre de Holbox varias veces pero realmente lo descubrí cuando hice un reportaje sobre el avistamiento del tiburón ballena que es frecuente en la zona entre los meses desmayo y septiembre; terminé mi asignación y me quedé.

Holbox, que en maya significa “agujero negro” es una pequeña isla ubicada en la parte norte de Quintana Roo y es parte de la reserva ecológica de Yum Balam. Es un área protegida que ha sabido ganarse el cariño de sus habitantes y el reconocimiento de los visitantes.

La isla tiene una extensión de 40 kilómetros de largo y a penas dos kilómetros de ancho; podría parecer poco terreno y quizá por eso cada rincón desborda una belleza que te llenará los ojos y te hará pensar que estás en el paraíso.

Al ser un Área de Protección de Flora y Fauna abunda todo tipo de especies en un entorno protegido que, sin embargo, está abierto al público que puede disfrutar de hermosas playas, un mar casi invisible de tan cristalino con poco oleaje y profundidad; hay preciosas casas de madera y calles de arena que puedes recorrer a pie, en bici o en carritos de golf.

Unos 20 minutos después de subir al ferry llegarás a la isla. La temperatura promedio es de 27 grados centígrados sin grandes variaciones a lo largo del año pero si piensas viajar, toma en cuenta que la temporada de lluvias, ciclones y huracanes es de Mayo a Octubre por lo que las precauciones no están de más. Una buena cantidad de turistas llega a Holbox por lo que la moneda y formas de pago en los establecimientos turísticos no es un problema. Te recomiendo llevar efectivo suficiente porque en la isla hay un sólo cajero automático y no hay bancos.

sa; uno de los platillos preferidos de la zona es la pizza de langosta.

Holbox tiene diferentes ofertas de hospedaje, desde cabañas de madera y posadas hasta hoteles de lujo de esos que ahora llaman hotel boutique, todos en armonía con los espectaculares escenarios naturales y ya que estamos en ese ambiente una sesión de spa es casi obligado; mención aparte merece la calidez y hospitalidad de la gente que hará todo para que te sientas en un paraíso con todo incluido. Hay más de 70 hoteles en la zona para todos los gustos y presupuestos.

Es una comunidad de pescadores por lo que la gastronomía incluye siempre pescados y mariscos absolutamente frescos.

Pide en cualquier parte un platillo que incluya la pesca del día y te levarás una sorpre-

En Holbox puedes hacer buceo, pesca con mosca, snorkel, paseos en kayak, recorridos por manglares, windsurfing y senderismo. Te recomiendo que escojas un buen lugar frente a la playa, tiendas una manta en la arena, saques tu bebida favorita y dedícate a contemplar el atardecer que ofrece vistas y colores como de película, si vas en pareja, estas hecho. Quizá tengas suerte y por la noche puedas observar un fenómeno conocido como bioluminiscencia que dan a las playas brillos con tonos turquesa. Si te gusta la aventura pregunta por la Leyenda del Pirata Molas. Dicen que este hombre Miguel Molas, encontró un antiguo cenote que era en realidad la fuente de la eterna juventud y que enterró un tesoro en el lugar y que este tesoro está protegido por el espíritu de u esclavo que fue asesinado por Molas en el lugar.

Como ves hay de todo y para todos pero lo principal es el contacto con la naturaleza en su máxima expresión. Si lo tuyo lo tuyo es la tranquilidad y cargar energía estando en contacto con la naturaleza, tienes que visitar Holbox y créeme, este lugar nunca dejará de sorprenderte.

Tulum

Ubicado en un acantilado que mira al mar Caribe, Tulum, Quintana Roo es un sitio extraordinario, ideal para pasar unas vacaciones perfectas.

Su nombre original era Zama que significa “Amanecer” y ese nombre se se atribuye a su localización a primera línea de playa, siendo el sitio donde impactaban los primeros rayos del sol por la mañana.

Era una ciudad moderna, rodeada de una fuerte muralla, y su estructura más conocida es “El Castillo”, que se encuentra justo sobre el acantilado, un punto de referencia inconfundible.

La zona arqueológica de Tulum fue la ciudad maya más importante del estado de Quintana Roo, y hoy en día sin duda es la atracción turística principal en toda la costa este de la Península de Yucatán.

para pasar unas vacaciones de enruta de cenotes, etc… No pierdas la sus rincones porque te encantará.

Reserva de la Biósfera

Sian Ka´an

Cuando ves la luz del sol ocultarse entre los manglares o abres los ojos para ver hacia el horizonte el amanecer, te das cuenta de que los mayas estaban totalmente en lo cierto: Sian Ka´an es el origen del cielo.

Tal vez ellos tenían claro que ese enclave de manglares enraizados en el lindero de lo que hoy conocemos como el arrecife mesoamericano, es parte del pulmón, por donde respiran el mar y la tierra de esta parte del continente. Así, el impacto de esta vasta zona de selva, dunas, humedales y manglares es de suma importancia en la absorción del carbono atmosférico. Este amplio contacto con el arrecife y la variedad de ecosistemas que ahí se dan lugar, constituyen un santuario que preserva especies emblemáticas de la cultura maya como el jaguar, el manatí, el tapir y el pecarí; y al mismo tiempo es refugio de otros seres cuya existencia en el planeta peligra como el mudo jabirú, la espátula rosada, garza rojiza, el halcón pescador, el pavo ocelado o el cocodrilo de pantano.

Es posible realizar actividades culturales como la visita al sitio arqueológico de Muyil, cuya arquitectura puede considerarse de transición al estilo maya de los santuarios del Peten guatemalteco como Tikal. La pesca de especies consideradas invasoras, como el pez león, está permitida y regulada. Se pueden remontar las aguas calmas de los canales y lagunas de Muyil, Caapechen o Chunyaxché en kayak. En estas rutas es posible contemplar sitios de anidación de algunas de las más de 96 especies de mamíferos y 326 de aves que habitan este bioma como la cigüeña americana, el ibis blanco y la garza melenuda.

Por debajo de lo que podemos percibir, la caliza porosa y blanda ha dejado al agua labrar su voz. Ríos transparentes de agua dulce llenan cavernas y cenotes solo parecidas la red que venas y arterias hacen en nuestros cuerpos. Pero, descubres que estás en el paraíso cuando contemplas el milagro de los petenes. Estos islotes de manglares, y sus marismas, son los reservorios donde, por acción de los veneros de agua dulce que se encuentra con el agua salda de mar, se produce una explosión única de vida. En Yaxché es posible contemplar ésto al nadar o hacer snorkeling en un manglar de este tipo.

Aquí, pescadores, lugareños e inmigrantes convencidos de su encanto, contribuyen a que el paso por este edén sea satisfactorio y de bajo impacto ecológico.

Sin embargo, el paraíso está bajo asedio de los eventuales incendios para ganar áreas de pastoreo y de los desechos de nuestra vida cotidiana: plásticos de un solo uso, presencia de fertilizantes químicos y arrastre de hidrocarburos hacia la zona.

Entender el impacto de nuestra presciencia en el mundo y hacernos responsables de nuestras acciones es urgente. En ese sentido, conocer la reserva de la biosfera de Sian Ka´an* se convierte en un viaje de ida lúdico con destino a lo mágico, que nos debe llevar de vuelta, con el corazón maravillado, a la conciencia abierta al cambio.

*Fue declarada Patrimonio de la Humanidad el 11 de diciembre de 1987 por la UNESCO.

Muyil

Un sitio arqueológico excepcional en medio de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an.

Muyil fue un importante centro de comercio costero con arquitectura muy similar al Petén guatemalteco, algunos especialistas sitúan el esplendor del asentamiento Maya entre los años 300-50 a.C.

Su privilegiada ubicación, entre dos lagunas, le permitió consolidarse como la ciudad más importante entre las 20 ubicadas dentro de Sian Ka’an.

Con 38 hectáreas en medio de la selva, Muyil se divide en 2 secciones, la A y B; la sección A es la que hoy en día se puede visitar y la B aún no ha sido explorada. Dentro del perímetro A son visibles basamentos piramidales, plataformas, estructuras religiosas y un sacbé de unos 500 metros.

El Castillo

Se trata de una pirámide de 18 metros de altura, con 5 cuerpos y un templo en la parte más alta. Se cree que la estructura representa a la ceiba, el árbol sagrado para la cultura Maya.

De acuerdo a las investigaciones realizadas, El Castillo se construyó en dos etapas. Durante la primera, el edificio constaba de 3 cuerpos y un templo con dos accesos ubicado en su cúspide.

El acceso principal estaba orientado al poniente y se llegaba a él por medio de una escalera que conducía a un altar. Allí se encontraron objetos ornamentales que se usaban como ofrendas, entre ellos cuentas, placas, pendientes, anillos, todos elaborados en piedra verde y caracoles. Por el lado este había otra entrada con un friso que estaba ornamentado con dos garzas realizadas en estuco.

Durante la segunda etapa constructiva, el templo fue cubierto por dos nuevas estructuras quedando como rasgo particular su torre circular en la cúspide de la pirámide.

Plaza de la entrada

Este sitio estaba destinado para ceremonias en donde asistían, gobernantes, sacerdotes, guerreros y pobladores, se compone por un templo y cerca de 10 basamentos piramidales.

Estructura 7H3

Es un templo de doble cuerpo con techo en bóveda y restos de estuco, cuenta con un par de salas cuyas entradas se orientan al norte.

Palacio Rosa o Templo 8

Esta edificación representa el centro político-religioso se Muyil, delimitado por muros bajos y rodeado de templos y altares; seguido por un largo sendero con 4 estructuras a modo de escaleras que representaban a los 4 puntos cardinales.

La zona arqueológica se encuentra a unos 20 minutos de Tulum y a 2 horas de Cancún.

Viviendo de

de Noche

Que rico que podamos platicar y compartir de un estado mexicano tan hermoso y lleno de vida y color, reconocido a nivel nacional e internacional, y para estar ahí, tenemos que viajar...

Es un viaje que comienza desde que planeamos y preparamos; desde que soñamos con estar y conocer, lugar de fantasías y realidades llenas de magia, una magia tan especial que sólo la sientes estando ahí...

No podemos negar que una parte muy importante, si no es que la más importante para muchos, son los planes de diversión, y Quintana Roo tiene un calendario de actividades de los más amplios y ocupados del país, se destaca por sus celebraciones llenas de colores y alegría, eventos culturales por temporada y por región, eventos deportivos, de temas ecologistas y vida silvestre, Arte – Cultura – Música –Gastronomía, en fin, todo lo que se nos antoje y más...

A todo esto, hay una parte muy importante en los planes de la diversión, que solo lo puedes entender si ya has estado ahí, y que no encuentras de igual forma en ningún otro lugar, No son los planes básicos de salir cada noche cenar y bailar y tomarte un coctel en un buen antro de Cancún, o en un Club exclusivo de Playa del Carmen, eso lo hacemos en nuestras ciudades cada fin de semana, hemos viajado aquí por nuevas experiencias

distintas, sensoriales, visuales, lo que es estar en la jungla a mitad de la noche, luna llena cada mes, las olas del caribe a tus pies el mejor aire para respirar y suspirar, lugares que se vuelven citas en un calendario cada año.

Vivir y vibrar una jungla cosmopolita con la mejor música electrónica, Beats que no dejan descansar los pies y el cuerpecito, no importa que ya haya salido el sol a saludar.

Selfies que inician desde que te estás acercado al lugar de la cita, donde ya ha comenzado una amistad con gente que ya no es desconocida desde hace 10 minutos, y ya son los mejores amigos para siempre... Y que al igual que nosotros, están aquí para hacer de esto, algo inolvidable.

Quintana Roo ha sido el parteaguas y destino desde hace muchos años, de grandes producciones en temas de música electrónica, hablando de todos los géneros y sus diferentes opciones, hablemos en particular de Tulum, que es una joya mexicana con una de las mejores playas del mundo y también con las mejores fiestas.

Lo que hace único a Tulum, además de ser mucho más tranquilo y relajado que Cancún y Playa del Carmen, es que esconde increíbles zonas donde hay ruinas mayas posadas a la orilla del mar Caribe, una jungla llena de vida y colores, que son escenarios naturales incomparables, además de los múltiples lugares que hay para tener fiesta todo el tiempo.

Tulum ha sido uno de los destinos favoritos de los turistas que buscan una experiencia más orgánica y en contacto con la naturaleza que rodea el Caribe Mexicano, se ha convertido en escenario de Festivales muy importantes a nivel internacional.

Eduardo Drivet

Festivales con el pretexto de pasar tres días de fiesta bajo la luna llena, en el corazón de la Jungla de Tulum, han traído desde hace más de 20 años y de todas partes del mundo a los mejores productores y DJ´s con música que libera y eleva el alma bajo frecuencias deliciosas de beats que se vuelven un viaje cósmico, donde lo importante es estar muy cómodo y bailar y conectar con tu yo interno y con la gente que está a tu alrededor.

Es todo un viaje desplazarse de un escenario a otro en medio de la noche, performance únicos entre el fuego y de una jungla oscura que nos vigila y al salir el sol la magia de la noche cambia al poder admirar el entorno natural, hermoso que nos rodea ,y simplemente, dedicarnos a disfrutar. Tulum se caracteriza por tener una gran variedad de bares bohemios, algunos son algo hippies y muy buenos, y los clubes de playa con la mejor música techno y house de la zona, en lugar de los grandes antros y clubs de Cancún y Playa del Carmen. Estos sitios, han dado pie a eventos y bue-

nas fiestas que se han vuelto un nombre y una fecha en el calendario internacional de eventos en Tulum, la evolución de la música y los ritmos ricos y sabrosones también tienen su espacio, que a veces puede ser más sofisticado y artístico con un sube y baja de beats que son sexys y hacen que la música house, sea el centro de atención, para que los mejores representantes de las grandes urbes nos muestren de que están hechos. Los mejores sets, para presentarse y poner a prueba a la banda ”housera” que nos encanta estar en estos eventos en los que bailas y platicas y conoces y disfrutas todo al mismo tiempo. Basta con caminar por el centro del pueblo para encontrar una gran variedad de opciones, por lo que una excelente opción es ir de bar en bar, echando el trago típico de cada lugar, conociendo gente y armando un ambientazo. Como pueden ver, en la Riviera Maya no te aburrirás y lugares a dónde ir de fiesta nunca te van a faltar. Salud, a pasarla rico y a bailar!!

Editorial Ángel Romero Ramírez Director General Ivette Rosas Aranda Diseño editorial Luis Quintero IvetteRosas Octavio Delgado Soria

Quintana

Quintana Roo

182

Email : photogram_magazine.outlook.com

Instagram: @photogram_magazine

Facebook: @photogram

Twitter: @_photogram_