Análise dos livros didáticos aprovados pelo PNLD Capitulo – Funções Oxigenadas - Volume 3 Produzida pelo bolsista: Belchior Camilo Neto FONCECA, M. R. M. Química, 1ª Ed. São Paulo: Ática, 2013, v. 3. O capítulo 6 (Funções Oxigenadas) se inicia com um texto que trata de uma substância fundamental no contexto da química orgânica, principalmente quando o assunto é funções oxigenadas. Trata-se de uma reportagem divulgada na mídia que aborda o álcool, a noticia é sobre a vulnerabilidade do cérebro feminino ao álcool. Seguido de um debate em sala “o que leva uma pessoa a beber pesadamente”, esse debate volta a ser tratado nas páginas adiante quando através de demais textos se explica o porque do fácil vicio adquirido. Essa introdução toda dá inicio a abordagem da função álcoois bem direta e ilustrada, ressaltando estrutura do subtema que segue padrão para demais subtemas. A estrutura padrão é 1- Definição do grupo funcional 2- Apresentação do grupo funcional 3- Nomenclatura Oficial 4- Propriedades 4.1- Forças de interação molecular 4.2- Pontos de Fusão e Ebulição 4.3- Estados de agregação 4.4- Densidade 4.5- Solubilidade 4.6- Reatividade 4.7- Aplicações práticas Os demais tópicos são estruturados da mesma forma que o primeiro. Pode-se notar em todos que a autora não foca muito na descrição da nomenclatura dos compostos, essa parte é abordada de forma simples e direta. o livro trás textos que complementam o conteúdo com algumas curiosidades que seriam convenientes num texto a parte, também textos que complementam o capítulo com exercícios no final para possibilitar a extração do que o aluno compreendeu sobre o texto. Os demais tópicos: - Cetonas - Ácidos carboxílicos - Ésteres - Sais de ácido carboxílico Seguem a mesma estruturação apresentada anteriormente. Podemos ver que o livro visivelmente apresenta os requisitos de um bom livro didático.
Produzida pelo bolsista: Bruno Vitor de Oliveira ANTUNES, M. T. Ser Protagonista. Química. 2ª. ed. São Paulo: SM, 2013, v. 3. A análise que aqui vai ser descrita é do livro “Ser protagonista” vol. 3, do capítulo funções oxigenadas, primeiramente terás uma visão geral do livro em segunda será descrita a análise feita sobre o capítulo mostrando os conteúdos programáticos. Um fato que chama bastante atenção no livro em geral, é o fato dos conceitos serem bastantes contextualizados e abordados com máxima aproximação do cotidiano com as interações químicas. Os fatos que abordam o cotidiano de uma forma que as estudantes possa construir um caráter críticos em sua visão da química e de si próprio, o livro tem um ponto de equilíbrio onde cita os benefícios e os aspectos ruins da química deixando o com mais interação com o estudante-cotidiano e conhecimento. O livro traz 3 volumes, divididos em unidades e capítulos. As unidades estão organizadas em temas sociais, quais se acumulam os conteúdos. Cada capítulo contém seções de textos relacionados com o tema acumulador da unidade; questionamentos; e propostas de atividades. Há também exercícios de revisão, orientações de fontes para
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pesquisa e um glossário dos termos apresentados em cada unidade. De primeiro o capítulo apresenta conceitos gerais da química, logo após aborda esses conceitos relacionando há fatos que está inserido no cotidiano em um conjunto de textos que constroem o conhecimento químico e crítico. O capítulo se inicia com um texto que narra um acontecimento, onde um piloto de fórmula Indy tem o corpo coberto de chamas pelo combustível metanol, utilizado antigamente nos carros desta competição. O texto cita a invisibilidade da chama do metanol em comparação com a do etanol. Um fato que relaciona os conceitos programáticos com o cotidiano do aluno no qual o leva à uma reflexão do fato com o conceito. O livro expressa uma maior atenção à nomenclatura dos compostos, onde o estudo da nomenclatura é expressado em alguns exemplos de compostos e seus devidos nomes impregnando os infixos e prefixos, logo em seguida os textos auxiliam na abordagem com o cotidiano. Muitas das vezes essas abordagens são voltadas ao meio ambiente, que auxilia na contribuição e formação crítica, onde os alunos são levados a ter um pensamento autônomo sobre os conceitos geradores. No final de cada tema são propostos exercícios de fixação, esses exercícios abordam os temas e conceitos que foram abordados anteriormente, fazendo totalmente uma relação entre si, proporcionando ao aluno uma maior viabilidade de criação de conceitos químicos. O livro também traz abordagens cidadã, criando um elo entre o negativo e positivo da química e propondo discussões e reflexões que podem ser trabalhadas em grupos, gerando uma outra visão da química, a abordagem cidadã e crítica. Na abordagens da nomenclatura é proposto um quadro de composto que nele demostram suas propriedades químicas como, ponto de fusão e ebulição, em meio a isso, a compensação do livro em abordar as propriedades químicas pode ser totalmente desconexos da realidade do aluno, a não que as propriedades dos compostos orgânicos sejam abordados antes ou em segunda aos conteúdos programáticos do capítulo funções oxigenadas. Em sequência ao final dos conteúdos o livro traz um experimento, que engloba adequadamente à realidade escolar, simples e de fácil execução, reagentes de baixo custo benefício, além, do experimento ser um fato do cotidiano, também propondo na execução do mesmo alertas claras sobre cuidados a tomar, uso limitado de reagentes e descarte de materiais produzidos. O descarte dos reagentes foi muito bem citado, além de um experimento de baixo custo, tem esse olhar para o descarte de rejeitos. No final deste experimento são propostas questões para que o aluno reflita sobre o fato e ação do fato criando conceitos com o que já foram abordados nos conteúdos. No final são propostos exercícios globais, que regem todo o conteúdo do capítulo e nas ultimas folhas exercícios do Enem.
Produzida pela bolsista: Eduarda Silva Martins SANTOS, W. L. P.; MÓL, G. D. S. Química Cidadã, 2ª Ed. São Paulo: AJS, 2013, v. 3. O capítulo se inicia com duas questões para introduzir o assunto que será abordado no mesmo, que são: -Como identificamos as principais Funções Orgânicas? -Como a Química contribui na nossa alimentação? Ao introduzir o capítulo, os autores utilizam de um texto intitulado “Alimentos”, no qual é ressaltado alguns fatos da antiguidade relacionados à alimentação, além de trazer várias curiosidades como, por exemplo, os métodos utilizados pelos antigos para guardar e preservar seus alimentos (conservação em gordura, defumação, salga, conservas em Vinagre, entre outros) já que naquela época, ano de 1950 mais ou menos, várias famílias não possuíam eletrodomésticos destinados à preservação e à maior durabilidade dos seus alimentos. E isso nem era preocupação para eles, pois viviam no êxodo rural e de modo geral, os alimentos eram produzidos para serem consumidos, e não para serem estocados e comercializados. E ao fim, são ressaltados os métodos que são utilizados hoje para a preservação dos alimentos e o quão mal esses métodos trazem para a saúde, tendo como exemplo o leite, que incialmente era consumido ao “pé-da-vaca”, na cidade era distribuído no mesmo dia em garrafas e frascos de vidro, depois veio o leite em saquinho, para ser consumido em poucos dias e agora está disponível nas prateleiras do mercado o leite Longa Vida com validade de até seis meses, o
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que leva o aluno a refletir como essas mudanças ocorreram, e porque hoje o leite tem uma validade tão extensa. Além do texto “Alimentos”, os autores acrescentaram mais três textos para a conscientização do aluno, sendo o primeiro intitulado “A informação e a dieta nossa de cada dia”, no qual há informações sobre como ter uma boa alimentação e uma vida saudável e utilizando até uma Pirâmide alimentar onde ela orienta, do ponto de vista nutricional, quais tipos de alimentos devem ser consumidos e as quantidades relativas, estando no topo os alimentos que devem ser consumidos em menor quantidade e na base os alimentos que devem ser consumidos em maior quantidade além dos exercícios físicos que também estão na base da pirâmide; ainda se tem o segundo texto intitulado “A aparência dos alimentos”, onde utiliza um quadro para mostrar ao aluno a relação entre as cores dos alimentos e a sua importância para a saúde; e o terceiro texto cujo está intitulado “Atitude Sustentável: Dicas para comprar e preparar alimentos mais saudáveis”, no qual foram organizadas 10 dicas para ajudar e conscientizar o aluno quando for fazer suas compras. Os autores elaboraram ainda, além dos textos, dois quadros, sendo o primeiro quadro intitulado “Debata e entenda” contendo oito perguntas que leva o aluno a pesquisar os alimentos que possui em casa; se eles são saudáveis; se o consumo de alimentos industrializados é um fator favorável à saúde; e, ao finalizar o autor propôs um debate entre os alunos na sala de aula para identificar mudanças que seriam recomendáveis para mudarem os seus hábitos alimentares. Já no segundo quadro, intitulado “Ação e Cidadania” o autor propôs que o aluno fizesse pesquisas em supermercados sobre pelo menos, dez produtos diferentes, identificando informações como: Data de validade, tipo de conservação, preço, aditivos usados, composição e estado de conservação nas prateleiras. Propôs também que o aluno fizesse pesquisas sobre o valor nutritivo dos alimentos da cantina da sua escola, e depois de feita essas pesquisas, propôs um debate na sala de aula com os alunos sobre os resultados obtidos. 1- A Química e os Alimentos No início deste primeiro tópico os autores fazem uma interdisciplinaridade entre a Química e a Biologia através dos alimentos. É destacado que a partir do momento que o alimento entra no organismo, ele passa por várias transformações químicas para que possam renovar biomoléculas e estruturas celulares, envolvendo o consumo e a produção de energia útil para as células e que essas transformações são denominadas metabolismo. Nesse estudo da química e os alimentos relacionando com a Biologia, o autor divide as substâncias que estão presentes em diferentes tipos de alimentos, que são: Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais, conservantes, corantes, aromatizantes e substâncias prejudiciais à saúde, além da água, dando destaque ao longo do capítulo para os Carboidratos, os Lipídios e as Proteínas por serem os três grupos fundamentais estudados na Bioquímica. Os autores também relembram o aluno alguns conceitos trabalhados no capítulo anterior, como o conceito dos grupos funcionais. Além do conceito de grupos funcionais, se tem ainda um quadro contendo os grupos Hidrocarbonetos, Aldeídos, Ácidos e Álcoois, e traz alguns exemplos de fórmulas estruturais para cada um dos grupos. 2- Carboidratos: Partindo para o 2° tópico do capítulo intitulado “Carboidratos”, é ressaltado que os carboidratos são constituídos basicamente por átomos de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio, possuindo geralmente a fórmula (CH2O), é ressaltado ainda que, quimicamente, os carboidratos podem ser considerados substâncias Alifáticas poli-hidroxiladas que tem um grupo carbonila (átomo de carbono com ligação dupla com oxigênio C = O) de cetona (R 2C = O) ou aldeído (RHC = O), e que as principais fontes são os vegetais, que sintetizam por meio da fotossíntese. Nesse parágrafo, os autores trazem um conceito de “Substâncias Alifáticas polihidroxiladas” só que ao mesmo tempo ele não explica o que o mesmo significa exigindo do aluno que ele já tenha um conceito prévio sobre esse assunto, ou o professor terá de fazer uma breve revisão sobre isso. O autor ressalta também os benefícios que os carboidratos trazem ao organismo, mas ao mesmo tempo alerta que a sua grande ingestão pode trazer prejuízos à saúde, como o excesso de tecido adiposo, de colesterol sanguíneo e glicose (C 6H12O6), e que a sua falta no organismo também causa prejuízos como desânimo, fraqueza e podendo levar a desnutrição.
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O autor traz ainda uma imagem interessante onde ele mostra o processo da fotossíntese, e além da imagem ainda possui um pequeno texto do lado explicando que as plantas absorvem energia solar e armazenam na forma de glicose, um carboidrato sintetizado a partir do gás carbônico e da água, com liberação de oxigênio. Com isso, o autor consegue fazer uma boa relação ente a Química e a Biologia. Ele mostra os grupos funcionais presentes nos carboidratos, mostra a função destes carboidratos no organismo e ainda utiliza de outros exemplos, como a fotossíntese e as reações que nela acontecem, que está relacionado à Biologia e ao cotidiano do aluno, facilitando a ele estabelecer relações entre seus conhecimentos e aprimorar seu aprendizado. Outro ponto a destacar do autor, é que ele introduz o assunto do próximo tópico antes de começa-lo. Pode-se observar isso ao fim do tópico “Carboidratos”, quando o autor ressalta que as moléculas de carboidratos possuem associações das funções álcool, cetona e aldeído, constituindo moléculas com funções mistas. E o seu próximo tópico é “Álcoois”. 3- Álcoois. O autor introduz este tópico com o conceito de álcoois “Álcoois são substâncias orgânicas cujas moléculas possuem uma ou mais hidroxilas (- OH) que é o grupo funcional, ligadas a átomos de carbono saturados de uma cadeia carbônica, sua fórmula geral é R – OH, sendo R um grupo alquila, isto é, grupo resultante da remoção de átomo(s) de hidrogênio de um alcano”. Em meio à explicação o autor também introduz alguns exercícios de fixação, como por exemplo, algumas moléculas para que o aluno encontre as substâncias que podem ser classificadas como álcoois. O autor também traz ao aluno o conceito da classificação dos álcoois em primário, secundário e terciário. Ele explica o conceito de cada um e ainda traz um quadro com exemplos, facilitando assim o entendimento do aluno. Para facilitar mais ainda, o autor traz outro tópico com as aplicações dos álcoois, trazendo conceitos sobre o Metanol, o Etanol, o Álcool isopropílico, o Etilenoglicol e o Glicerol. Em cada explicação de cada um desses conceitos o autor traz a fórmula molecular da substância, a fórmula estrutural, e traz ainda uma imagem com a estrutura da molécula em três dimensões. Ele informa ainda se a substância é líquida ou viscosa, se é incolor, se é inflamável, se é tóxica, se é miscível na água, aplicações destas substâncias na indústria, e quais são os prejuízos que elas trazem para a saúde humana se ingerido ou se em contato com a pele ou olhos, além de informar o ponto de fusão e ebulição de cada uma. Neste tópico, o aluno já deve ter um conceito prévio de nomenclaturas de substâncias para um melhor entendimento do conteúdo. E um ponto a destacar é que o autor traz imagens para exemplificar o que está sendo dito no texto, porém, se o aluno somente olhar para as imagens ele não entenderá qual é o conceito que está sendo dado nos textos. 4- Fenóis: Neste tópico intitulado “Fenóis”, o autor já o introduz com o conceito de fenóis “São substâncias que contém um grupo hidroxila (- OH) ligado a um anel benzênico, sua fórmula geral é Ar-OH, na qual Ar indica um grupo arila, grupo resultante da remoção de um átomo de hidrogênio de um hidrocarboneto aromático”, há também imagens da fórmula estrutural do composto e da fórmula do mesmo em três dimensões, facilitando ainda mais para o aluno. O autor informa ainda que o Fenol é uma substância sólida cristalina, ácida e inflamável, informa seus pontos de fusão e ebulição, além de informar como ele é obtido, suas aplicações na indústria, e o mal que ele faz para o ser humano se exposto a essa substância. O autor deixa claro para o aluno que apesar do fenol ter o mesmo grupo funcional que o álcool, ambos possuem propriedades químicas e físicas peculiares, e dá um exemplo dessa diferença, que os fenóis são ácidos mais fortes que os álcoois, de acordo com seus valores de Ka. Esse exemplo talvez possa confundir um pouco a cabeça dos alunos, pois caso eles ainda não tenham conhecimento prévio sobre valores de Ka, o professor terá de preparar uma breve explicação sobre o assunto. 5- Aldeídos e cetonas: Este tópico também se inicia com o conceito de aldeídos e cetonas, que segundo o autor “São caracterizados pelo grupo carbonila (C = O), onde a Cetona possui o carbono da
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carbonila ligado a outros dois átomos de carbono, e o Aldeído possui ao menos um átomo de hidrogênio ligado a carbonila”. E assim como nos outros tópicos, este também contém as aplicações dos aldeídos e cetonas. Usando como exemplo para o aldeído se tem o formaldeído, que em solução aquosa é conhecido como formol cujo é utilizado para embalsamar cadáveres e materiais biológicos, e como exemplo para a cetona se tem a propanona, que é conhecida comercialmente como acetona e utilizada como solvente para remoção de esmaltes de unha. Ao se usar a Química para explicar fatos do cotidiano o aluno consegue relacionar melhor os seus conhecimentos, aprimorando assim seu aprendizado. 6- Éteres: Este tópico também se inicia com a definição de éteres, que segundo o autor “Apresentam um ou mais átomos de oxigênio em suas moléculas e se diferencia dos álcoois, aldeídos, cetonas e fenóis porque nos éteres o oxigênio liga-se a dois átomos de carbonos de grupos alquila ou arila”. Neste tópico também há as propriedades físico-químicas dos éteres, além de suas aplicações. O autor ainda dispôs de um fato histórico na medicina que foi a descoberta do éter dietílico para ser usado como anestésico onde as pessoas não sentiriam mais dores em cirurgias e extrações dentárias. Como nos outros tópicos, essa relação da química com o cotidiano do aluno é de suma importância para seu aprendizado. 7- Lipídios: Neste tópico o autor traz mais um texto informativo, mas não deixando de lado a Química. Ele destaca que os lipídios não são classificados por um grupo funcional, mas são considerados uma classe de substâncias de origem biológica, eles abrangem um conjunto heterogêneo de substâncias que podem ser divididas em cinco grupos: triglicerídeos e ceras; fosfolipídios e glicolipídios; esteroides; prostaglandinas; e terpenos. O autor traz ao desenvolvimento do texto o conceito de cada um desses grupos, como suas propriedades físico-químicas, relembra o aluno conceitos de cadeias saturadas e insaturadas, e mais uma vez faz relação com a biologia ao destacar a função de cada um desses grupos no organismo, os problemas acarretados à saúde devido ao excesso de consumo de alguns alimentos que possuem alguns desses grupos, como o colesterol que está contido no grupo dos esteroides. Um ponto positivo a destacar deste tópico é que ele possui várias imagens, e que apesar de pequenas, contribuem para compreensão do texto. Porém, como já dito anteriormente, se o aluno olhar somente para as imagens, ele não compreenderá o que está sendo explicado nos textos. A fácil compreensão do texto com uma linguagem adequada é outro ponto positivo a destacar também. 8- Ácidos Carboxílicos: Neste tópico o autor utilizou de informações anteriores para explicar o conceito de ácidos carboxílicos, e que, segundo ele “São caracterizados pelo grupo carbonila, e ao carbono da carbonila está sempre ligado um grupo hidroxila. A ligação da carbonila, ao grupo hidroxila forma outro grupo, chamado de carboxila (- COOH)”. Como exemplos de ácidos carboxílicos têm se o ácido metanoico (HCOOH), e o ácido acético (vinagre) onde o autor traz suas propriedades físico-químicas, suas aplicações na indústria e os danos causados a saúde caso inalado, ou em contato com a pele ou olhos. O autor traz ainda um quadro para melhor exemplificar as aplicações dos ácidos carboxílicos, onde se tem o ácido, a sua origem e as suas aplicações. É um quadro que irá facilitar o aprendizado do aluno devido ao seu fácil entendimento. 9- Ésteres: Já este tópico se inicia com alguns exemplos de onde se encontram os ésteres e como que eles são obtidos para depois, introduzir o conceito. Segundo o autor os Ésteres “São substâncias orgânicas derivadas dos ácidos carboxílicos”.
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O autor traz ainda exemplos de ésteres, como etanoato de etila (H 3CCOOCH2CH3), onde ele ressalta suas aplicações na indústria (tintas, vernizes, adesivos e explosivos) e ainda traz suas propriedades físico-químicas. Produzida pelo bolsista: Gildo Antônio Moura Júnior MORTIMER, E. F.; MACHADO, A. H. Química: Ensino Médio, 2ª Ed. São Paulo: Scipione, 2014, v. 2. O capítulo se inicia com uma abordagem simples, uma abordagem para reintrodução de conceitos que já haviam sidos apresentados nos anos anteriores. Retoma conceitos e logo em seguida já apresenta hidrocarbonetos e a química orgânica. Após toda essa introdução, a partir do texto 12 ele começa a trazer os conceitos de funções orgânicas e suas definições. No texto 12 intitulado – outras substâncias presentes no cigarro ou na sua fumaça: aldeídos e cetona; esse texto tem como principal função trazer e apresentar as novas e primeiras funções orgânicas vistas, ele traz a diferença entre aldeídos e cetonas e sua formula geral, assim como exemplos, logo após seguem exercícios ao fim do texto. Logo no texto 13 que se chama – caracterizando quimicamente a nicotina: a função amina; o autor traz riscos da nicotina, introduz a função amina, traz exemplos, e sua formula geral, mas uma vez exercícios ao fim. Seguem-se 22 textos até o fim desse capítulo, vários trazem conceitos novos e funções novas, e alguns vem apenas por curiosidade e para reforçar algo já visto, ou até mesmo trazer uma certa história. Ao longo do capítulo é proposta uma atividade que se baseia no álcool e na lei seca. O capítulo possui uma linguagem clara de fácil entendimento, apesar de que as vezes seja preciso retomar conceitos vistos em volumes anteriores do livro. Todos os conceitos novos são construídos juntos ao aluno, mas é indispensável a presença de um professor para instigar o aluno e até mesmo ajudá-lo em alguns momentos, além disso o capítulo traz uma relação muito forte com outras matérias do currículo do aluno, são muito interdisciplinares os textos. E a sequência apresentada pelo autor é muito fácil de acompanhar pois a cada texto ele traz conceitos novos, porém ele pode continuar na mesma droga e apresentar conceito novo usando a mesma droga do texto anterior. O texto em geral apresenta uma linguagem de fácil compreensão, porém em alguns momentos como já dito antes será necessária a presença de um professor para eventuais dúvidas que possam vir a surgir. Durante o capítulo como o próprio nome já diz, ele se baseia todo na temática de drogas e medicamentos e dentro disso/falando disso ele traz a química, diferente de muitos livros que trazem a química e dentro da química eles trazem uma temática. E preocupado com as drogas, e talvez justamente pelo fato do livro ser usado com alunos de ensino médio, onde essa temática pode estar tão presente pra alguns, ele fala do álcool e de todas as demais drogas sempre apresentando seus riscos e suas consequências de uso. Além disso quando é introduzido a questão do álcool ele traz a tona o uso do álcool e da gasolina, e diz quão seria mais viável, além de trazer toda uma preocupação com o meio ambiente, e mostrar isso claramente no texto, onde são tratados temas como chuva ácida, efeito estufa, protocolo de Quioto, e produção do álcool no Brasil. Quanto aos exercícios os que estão ao fim do capítulo são todos elaborados pelo próprio autor, já no fim do capítulo estão uma seleção de exercícios de vestibular, ENEM e alguns de vestibulares com questões abertas. Os exercícios estão sempre relacionados com o que foi acabado de ver, eles em sua maioria estão pedindo para que os alunos identifique em sua maioria as funções que foram acabados de apresentar.
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