Mittwochsdinner Tomatenbutter mit ofenfrischem Baguette ****
Weinempfehlung Aperitif: Gl. Weissburgunder “Sirmian” € 4,50
Vorspeisen Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet ****
Weißwein: Chardonnay Tschaupp 11 Weingut Schweizer, Südtirol
Zucchiniröllchen auf Gemüsetatar
Elegantes Aroma nach reifen Früchten,
****
ausgewogener Körper, frische Säure, langer
Suppe oder Vitaldrink Kohlrabi-Apfelcremesuppe mit Räucherlachs oder Mango-Lassi **** Warme Vorspeisen Bärlauch-Schlutzkrapfen mit Grana Padano und Nußbutter
Abgang. Exotische Frucht, vollmundig und intensiv im Gaumen, sehr elegant und filigran. Stammt aus der Gemeinde Tirol, oberhalb des Tappeiner Weges € 32,00
Rotwein:
oder
St. Magdalena klassisch Unterganzer 12
Nocke vom Latscher Almkäse
Josephus Mayr, Südtirol
auf Speckkrautsalat **** Hauptspeisen
fruchtig, Waldbeeren, schöne Struktur, elegant und samtig, wenig Säure, trocken € 29,00
Gebratene Entenbrust mit Thymian-Honigjus Raclette– Kartoffel und Rosenkohl
Dessertwein:
oder
Passito Comtess 09
Kross gebratenes Zanderfilet
Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol
auf Spargel-Frühlingszwiebelragout
Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,
und Petersilienkartoffel
15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,
oder
massive Struktur, sehr charaktervoll, im
Gersten– Gemüserisotto
Geschmack sind reife Früchte, Honignoten,
**** Desserts
sehr ausgewogen. Glas 9,50
Bayrische Creme im Glas serviert mit Erdbeerragout und Amarettoeis oder Schokoladen– Chilimousse und Joghurteis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Grappaempfehlung Grappa Magdalena
€ 5,60
Johannisbeerlikör “Weberhof”
€ 6,20