Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Zitronen-Pfefferbutter
Aperitif:
mit ofenfrischem Baguette
Dellago
****
€ 6,00
Vorspeisen Frühlingssalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet
Weißwein:
****
Pinot Grigio „Castel Ringberg“ 12
Tafelspitzsülzchen mit Gemüse
Weingut Elena Walch, Südtirol
auf Feldsalat und Radieschen
dezente Frucht, blumige Noten,
****
rund, schöne Fülle, trocken
Suppe oder Vitaldrink
€ 31,00
Zucchini– Knoblauchsüppchen oder
Rotwein:
Multivitamindrink **** Warme Vorspeisen
Bolgheri Superiore Villa Donoratico 10 Tenuta Argentiera „B“, Toskana
Soufflierter Käseknödel auf Kräuterdip
Cabernet, Merlot
oder
intensive Frucht, nach dunklen Beeren,
Vialone Nano Risotto
Eukalyptus, Tabak, am Gaumen weich,
mit Spargeln und Kresse
voll und breit, jugendhaft, gute Struktur, lang
****
€ 35,00
Hauptspeisen Geschnetzelte Kalbsleber mit Balsamico Kartoffelstrudel und Gartengemüse oder
Kabeljaufilet mit Olivenkruste
Dessertwein: Rosenmuskateller 12 Kellerei Kaltern, Südtirol
im Tomaten-Gemüsefond oder
Mozzarella-Melanzane-Tomaten **** Desserts Topfenknödel mit Nougat
Grappaempfehlung
auf Rotwein– Zwetschgen oder
Zitronengras Créme brûlée und Rhabarbereis
Grappa Elisi
€ 6,00
Grappa Lagrein
€ 5,60