Mittwochsdinner
Weinempfehlung
Olivenbutter mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet
Aperitif: Sekt Arunda Brut Rose Glas € 6,00
**** Räucherforellentatar im Glas mit Salatspitzen und Wasabiespuma
Weißwein: Enosi 2012
**** Suppe oder Vitaldrink Geflügelessenz mit Petersilientropfen oder Pfirsich– Melbadrink **** Warme Vorspeisen Südtiroler Buchweizenknödel auf Lauchnage oder Buchtel mit Garnelenfülle und Süß– Sauersauce **** Hauptspeisen Kalbshüfte im Wirsingblatt Eierspätzle und Paprika-Zucchinigemüse oder Lachsschnitte gebraten auf Zuckerschoten und Kartoffelperlen oder Gebackener Brie auf Blattsalaten mit Preiselbeerdressing **** Desserts Krokantparfait auf Sauerkirschen oder Scheiterhaufen mit Zimteis und Zwetschgenröster **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Baron di Pauli Kaltern, Südtirol sehr aromatisch, intensiv, vollmundig, elegant, trocken (Riesling, Weißburgunder) € 30,00 Rotwein: Merlot 2011 Elena Walch, Südtirol Nase: Frisch und würzig intensiv mit feinen Fruchtaromen von Waldbeeren, mit Minze- und Bitterschokoladenoten und leichten Holztönen. Geschmack: Körperreich und geschmeidig mit frischer Säure, angenehm kompakten Gerbstoffen und würziger Struktur € 26,00 Dessertwein: Goldmuskateller 2013 Kellerei Kaltern, Südtirol intensive Frucht, stark, aromatische Noten, leicht aber süßlich im Gaumen, trocken Glas € 3,60
Grappaempfehlung Grappa Chardonnay
€ 6,10
Apfelbrand “ Gravensteiner”
€ 6,00