Galadinner
Weinempfehlung Aperitif:
Murray River-Salzbutter
Rossini
mit ofenfrischem Baguette
Glas € 6,00
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Gebratenes Wachtelbrüstchen
Weißwein:
auf knackigem Gemüse
Sauvignon „St. Valentin“ 2012
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Suppe oder Vitaldrink Süppchen vom Marteller Bergheu mit Blüten oder
Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol Aromen nach Holunder, Brennessel, reife schwarze Johannisbeeren, fein, füllig, harmonisch und anhaltend € 37,00
Apfel-Ingwer-Schorle ****
Warme Vorspeise Hausgemachte Nudelteigtaschen mit Frischkäse-Kräuterfülle und Pfifferlingen
Rotwein: Blauburgunder „Castel Juval“ 2010/2011 Weingut Unterortl Juval, Südtirol reicher, komplexer Blauburgunder, tiefe rote
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Frucht, Duft nach Kirschen, roten Johannisbee-
Aprikosen-Mangosorbet
ren und Brombeeren, süßlich-nobler Gerbstoff,
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Hauptspeisen
langer Abgang € 40,00
Schweinsfilet im Brotmantel oder
Dessertwein:
Heilbuttfilet mit Kartoffelschuppen und
Moscato del Piemonte Piero Gatti 2012
Sommergemüse ****
Dessert Variation von der Vanille
Piero Gatti, Piemont intensive aromatische Nase, prickelnd, leicht, lebendig, sehr aromatisch, süß Glas € 4,50
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Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Grappaempfehlung Brombeerbrand “Raritas” € 8,00 Zwetschgenbrand in Barrique € 6,50