So kocht Südtirol
Weinempfehlung
Walnussbutter
Aperitif:
mit ofenfrischem Baguette ****
Martini Glas € 4,00
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet
Weißwein:
****
De Vite’
Selchfleischröllchen mit Meerrettichfülle
2013
auf Friseesalat und Karottendressing
Weingut J. Hofstätter, Südtirol
**** Suppe oder Vitaldrink
Weißburgunder, Müller Thurgau, Sauvignon, Riesling Noten von grünen Äpfeln, Zitronengras;
Wildkraftbrühe mit Blätterteighaube
frisch, mineralisch und gut strukturiert
oder
€ 24,00
Trauben-Birnensaft **** Warme Vorspeisen Spinatnocke auf Almkäsecreme oder Risotto mit frischem Gala Apfel und Garnele **** Hauptspeisen Geschmorte Rindswangerl im Lagrein Dunkel-Jus Kartoffelstrudel und Marktgemüse
Rotwein: Lagrein Riserva „Prestige Line“ 2011 Kellerei Bozen, Südtirol intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, Karamell, kräftig, elegant, samtig mild, anspruchsvoll € 37,00
oder Zanderfilet gebraten auf Kartoffel-Artischockengröstel oder Buchweizenspätzle mit Lauch, Käse und Röstzwiebel
Dessertwein: Rosenmuskateller 2013 Kellerei Kaltern, Südtirol
****
feine Frucht, Rosennoten, süßlich im Gaumen
Desserts
Glas € 3,60
Vinschger Schneemilch mit Himbeeren oder Buchtel mit Vanillesauce und Erdbeereis **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet
Grappaempfehlung
und frisches Obst
Grappa Riesling € 6,50
Vegetarische Gerichte
Marillenbrand Bio-Steiner € 12,00