Galadinner
Weinempfehlung
Salzbutter mit ofenfrischem Baguette
Aperitif: Gl. Don Pietro Bianco Glas € 3,80
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Jakobsmuschel im Speckmantel auf Mini Ratatouille ****
Suppe oder Vitaldrink Erbsen-Minze– Cappuccino oder Erdbeer-Shake ****
Warme Vorspeise Kartoffelpralinen mit Brennnessel– Topfenfülle auf Tomatenragout ****
Zwetschgensorbet ****
Hauptspeisen Kalbsfilet am Stück gebraten mit Morchelrahmsauce auf Reginette und Gemüserauten oder Goldbrassenfilet vom Grill mit Zweierlei Karottencreme ****
Dessert Vinschger– Alpenapfel-Variation ****
Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Weißwein: Enosi 2012 Baron di Pauli Kaltern, Südtirol sehr aromatisch, intensiv, vollmundig, elegant, trocken (Riesling, Weißburgunder) € 30,00 Rotwein: Quirein 2011 Weingut Pranzegg, Südtirol Lagrein, Cabernet Franc, Teroldego Bitterschokolade, reife Cranberries, Brombeeren und Zimt charakterisieren diesen dunklen Rotwein. Verspielt, konzentriert, viel Frucht in der Jugend, fein belegende Gerbstoffe sowie animierende Gerbsäure. € 40,00 Dessertwein:
Moscato del Piemonte Piero Gatti 2012 Piero Gatti, Piemont intensive aromatische Nase, prickelnd, leicht, lebendig, sehr aromatisch, süß Glas € 4,50
Grappaempfehlung Grappa Barolo
€ 8,00
Nusseler “Weberhof”
€ 6,20