Donnerstagsdinner mit Dessertbuffet
Weinempfehlung
Schnittlauchbutter
Aperitif:
mit ofenfrischem Baguette **** Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Gebackene Kalbskopfpraline auf lauwarmen Krautsalat oder Frischkäse-Kräutermousse mit Kürbis-Apfel-Chutney
Rossini Glas € 6,00 Weißwein: Glimmer Collection Castel Juval 2013 Weingut Unterortl Castel Juval, Südtirol Vinschgauer Spezialität, dezente Frucht, saftig und vollmundig im Gaumen, elegant, trocken (Trauben: Blatterle, Müller Thurgau) € 25,00
**** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Petersilientropfen oder Melonen-Chili-Smoothy
Rotwein: Cabernet Sauvignon „Turmhof“ 2012 Weingut Tiefenbrunner, Südtirol
****
Aroma nach schwarzen Johannisbeeren, Brom-
Hauptspeisen
beeren und schwarzem Pfeffer. Im Gaumen voll
Rosa gebratene Hirschhüfte
und breit mit gut eingebauten Tanninen, die dem
mit Preiselbeer-Pfeffersauce
Wein Kraft und Struktur verleihen
frittierten Schupfnudeln und Rosenkohl
€ 28,00
oder Buttermakrelenfilet gebraten auf Zucchini-Olivenölcreme und Selleriestroh oder Gebackenes Gemüse auf Remouladensauce
Dessertbuffet **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Grappaempfehlung Grappa Tignanello
€ 8,50
Grappa Riesling
€ 6,50