Samstagsdinner im Jagdhof
Weinempfehlung
Sesambutter mit ofenfrischem Baguette ****
Aperitif:
Vorspeisen Sommersalate mit Saucen und Vinaigrettes vom Buffet **** Marinierte Gänsebrust mit Grillgemüse und Brioche **** Suppe oder Vitaldrink Kraftbrühe mit Schnittlauchfrittaten oder Frisch gepresster Trauben-Apfelsaft
Gl. S'Pom Apfelsekt € 4,50
Weißwein: Kerner Aristos 2012 Kellerei Eisacktal, Südtirol intensiv leicht aromatische Frucht, Steinobstaromen nach Aprikose und weißen Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch, anregend, toller Abgang € 28,00
**** Warme Vorspeisen Gratinierte Lasagne mit Kohlrabi und Mangold oder Nocke von der roten Rübe auf Meerrettichcreme **** Hauptspeisen Kross gebratener Spanferkelrücken mit Rosmarin-Knoblauchjus Kräuterspätzle und Karottengemüse oder Zanderfilet gebraten auf Speck– Wirsing und Petersilienkartoffel oder Spinatspätzle mit Almkäse gratiniert und Röstzwiebel **** Desserts Vanilleküchlein mit Schoko-Kokoskern und Granatapfel-Cranberryeis oder Champagnereis mit Feigen **** Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst Vegetarische Gerichte
Rotwein: Zweigelt 2013 Rebhof-Kastelbell, Südtirol fruchtig und frisch in der Nase, würzig und elegant, samtig und mit weichen Gerbstoffen im Mund € 27,00
Dessertwein: Passito Comtess 2010 Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer, 15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv, massive Struktur, sehr charaktervoll, im Geschmack sind reife Früchte, Honignoten, sehr ausgewogen. Glas 9,50
Grappaempfehlung Grappa le Dicotto Lune
€ 6,00
Waldfrüchtelikör
€ 6,20