Galadinner
Weinempfehlung
Murray-River Salzbutter mit ofenfrischem Baguette
Aperitif: Sherry Glas € 4,50
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Kurz gebratenes Rindstatar auf Salatherzen mit Senfdressing und Wachtelei ****
Suppe oder Vitaldrink Artischocken-Champagnersuppe oder Himbeer-Vanilledrink
Weißwein: De Vite’ 2013 Weingut J. Hofstätter, Südtirol Weißburgunder, Müller Thurgau, Sauvignon, Riesling Noten von grünen Äpfeln, Zitronengras; frisch, mineralisch und gut strukturiert € 24,00
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Warme Vorspeise Hausgemachte Nudelteigtaschen mit Lauch-Rohschinkenfülle ****
Brombeer-Sorbet mit Rosmarin und Sansho-Blütenpfeffer ****
Hauptspeisen Rosa gebratenes Kalbsnüsschen mit Trüffeljus Kartoffel-Gemüse-Cassoulet oder St. Petersfischfilet mit Zitronen-Streusel auf Gemüseallerlei ****
Dessert Variation von der Schokolade ****
Käsebuffet Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches Obst
Rotwein: Reserve del Conte Bio 2012 Weingut Manincor, Südtirol Lagrein, Merlot, Cabernet Angenehm fruchtig, rote Beeren, Hauch von Gewürzen, saftig, elegante Struktur, seidige Tannine € 29,00 Dessertwein:
Rosenmuskateller 2013 Kellerei Kaltern, Südtirol feine Frucht, Rosennoten, süßlich im Gaumen Glas € 3,60
Grappaempfehlung Grappa Brachetto
€ 5,60
Himbeere “Weberhof”
€ 6,20