Sep-Nov
2014
รู้ทันตลาดธุรกิจอาหาร กับ สยามแม็คโคร โดย คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามแม็คโคร จ�ำกัด (มหาชน)
Biz on the Move ค้าปลีกในอนาคตของประเทศไทย
Logistics Intelligence Integrity : ความซื่อตรง ส่งคุณภาพในธุรกิจอาหาร
HR Focus
การพัฒนาบุคลากร : สูตรลับความส�ำเร็จ ของธุรกิจเบเกอรี่ CPRAM
ธุรกิจค้าปลีกและค้าส่งเป็นธุรกิจทีม่ คี วามส�ำคัญต่อเศรษฐกิจของทุกประเทศ รวมถึงประเทศไทย ด้วย เพราะนอกจากจะท�ำรายได้สูงเป็นอันดับที่ 2 รองจากภาคอุตสาหกรรมการผลิตแล้ว ธุรกิจ ค้าปลีกและค้าส่งยังเป็นธุรกิจหลักที่ก่อให้เกิดการจ้างงานในประเทศสูงเป็นอันดับที่ 3 หรือ ประมาณร้อยละ 15 ของการจ้างงานทั้งหมดอีกด้วย
Sep-Nov
2014
ที่ปรึกษากิตติมศักดิ์
คุณก่อศักดิ์ ไชยรัศมีศักดิ์ รศ.ดร.สมภพ มานะรังสรรค์ อาจารย์พรวิทย์ พัชรินทร์ตนะกุล รศ.ดร.สมโรตม์ โกมลวนิช คุณสยาม โชคสว่างวงศ์ รศ.ดร.เรืองศักดิ์ แก้วธรรมชัย ผศ.ดร.ศรีไพร ศักดิ์รุ่งพงศากุล คุณปาริชาต บัวขาว
คอลัมนิสต์กิตติมศักดิ์
ดร.เลิศชัย สุธรรมานนท์ ดร.กิตติ เศรษฐวรพันธุ์ อาจารย์วิเชศ คำ�บุญรัตน์
บรรณาธิการ
ดร.ภญ.ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย
หัวหน้ากองบรรณาธิการ ธมลวรรณ อัศเวศน์
กองบรรณาธิการ
ภัทรกมล คีรีวัชรินทร์ เหมือนฝ้าย ปัญญวานิช เพชรไพลิน สาวะดี วรานี จรูญลักษณ์คนา ภูริมาศ สว่างเมฆ รวิดา ภิญโญ อรุณรัตน์ มงคลพิทักษ์กุล
ศิลปกรรม
เอกภพ สุขทอง
หากเราดูเทรนด์ (Trend) การเติบโตทางด้านเศรษฐกิจของโลก จะพบว่าธุรกิจค้าปลีกในตลาด โลกเติบโตอย่างรวดเร็ว ถึงแม้จะมีบางช่วงทีเ่ ติบโตน้อยเนือ่ งมาจากปัญหาวิกฤติเศรษฐกิจในทวีป ต่างๆ ทั่วโลกก็ตามที แต่จากตัวเลขทางสถิติที่รวบรวมและเปิดเผยโดย Fortune Global 500 ปี 2014 นั้น พบว่าอันดับหนึ่งตกเป็นของ Wal-Mart ซึ่งเป็นธุรกิจค้าปลีกสัญชาติอเมริกัน ด้วย ยอดรายได้รวม 476,294 ล้านเหรียญ (เติบโตขึ้นจากปีก่อน 1.5%) โดยแซงหน้า Royal Dutch Shell (459,599 ล้านเหรียญ) Sinopec Group (457,201 ล้านเหรียญ) China National Petroleum (432,007 ล้านเหรียญ) Exxon Mobil (407,666 ล้านเหรียญ) และ BP (396,217 ล้านเหรียญ) ที่น่าสนใจคืออันดับ 2 ถึง 5 ที่ Wal-Mart เบียดแซงขึ้นมาได้นั้น ล้วนเป็นธุรกิจยักษ์ ใหญ่ระดับโลกทางด้านพลังงานแทบทั้งสิ้น หลายคนอาจแปลกใจว่าเป็นไปได้อย่างไร และตรงนี้เป็นสัญญาณที่บ่งบอกอะไร ความจริงหาก เราเอายอดรายได้ทั้งหมดของธุรกิจพลังงานยักษ์ใหญ่เหล่านั้นมารวมกัน ยอดรายได้รวมของ Wal-Mart อาจไม่ตดิ ฝุน่ แต่หากเราวิเคราะห์ให้ลกึ ขึน้ อีกสักนิด จะพบว่าธุรกิจค้าปลีกและค้าส่ง นั้นมีผลกระทบต่อความเป็นอยู่และการด�ำรงชีพของประชาชนโดยตรง ที่ส�ำคัญยิ่งกว่านั้นคือ ธุรกิจค้าปลีกและค้าส่งยังเป็นตัวขับเคลื่อนการพัฒนามาตรฐานการครองชีพ คุณภาพชีวิตของ ประชาชน อีกทั้งยังเป็นตัวขับเคลื่อนกระบวนการการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ และของโลก ประเด็นทางด้านบทบาทและความส�ำคัญของธุรกิจค้าปลีกและค้าส่งดังทีไ่ ด้กล่าวมาข้างต้น ท�ำให้ MBA Connected by PIM ฉบับนี้เลือกที่จะน�ำประสบการณ์การท�ำงานและข้อคิดของผู้คร�่ำ หวอดในวงการธุรกิจค้าปลีกและค้าส่งของไทยมาน�ำเสนอแก่ทา่ นผูอ้ า่ น โดยเราได้รบั เกียรติอย่าง สูงจาก คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามแม็คโคร จ�ำกัด (มหาชน) คุณนพพล ชูกลิ่น กรรมการผู้จัดการ กลุ่มบริษัท RBS Group และคุณร�ำไพพรรณ พรตรีสัตย์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จ�ำกัด เชื่อว่าท่านผู้อ่านจะได้รับทั้งประโยชน์และสาระ ความรู้ด้วยเนื้อหาที่อัดแน่น ส�ำหรับประเทศไทย แม้ว่าธุรกิจค้าปลีกและค้าส่งจะท�ำให้เกิดการลงทุนและการกระจายรายได้ อย่างมาก ท�ำให้เกิดการจ้างงานและท�ำรายได้ให้กับรัฐเป็นอันดับต้นๆ จากการเก็บภาษีก็ตาม แต่ที่น่าเสียดายคือ มีหลักสูตรทางด้านการศึกษาที่มุ่งเน้นให้ความรู้และสร้างบุคลากรทางสาย อาชีพนี้น้อยมาก กลับเป็นภาคเอกชนที่เห็นช่องว่างของปัญหานี้ และด้วยการสนับสนุนของ บริษัท ซีพี ออลล์ จ�ำกัด (มหาชน) ท�ำให้สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM) สามารถพัฒนา หลักสูตรทางด้านธุรกิจค้าปลีกและค้าส่ง โดยผ่านการเรียนการสอนทั้งในระดับปริญญาตรีใน ระบบทวิภาคีเต็มรูปแบบเป็นแห่งแรกในประเทศไทยและในระดับปริญญาโทขึ้น ด้วยปณิธาน ทีต่ อ้ งการ “สร้างบัณฑิตมืออาชีพด้วยการเรียนรูจ้ ากประสบการณ์จริง” ข้อได้เปรียบนีเ้ องทีท่ ำ� ให้ หลักสูตร MBA วิชาเอกการจัดการธุรกิจค้าปลีก และกลยุทธ์การบริหารทรัพยากรมนุษย์และ องค์การ ของ PIM มีความแตกต่างอย่างลงตัว ดร.ภญ.ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชัย บรรณาธิการ
by Bluebearry
20.06.57
4.07.57
การบริหารนายทำ�ได้จริงหรือ?
P&G’s Sustainability for Growth
ส�ำนักบริการวิชาการ ร่วมกับ ส�ำนักทรัพยากรมนุษย์ สถาบันการ จัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM) จัดงานสัมมนา “การบริหารนายท�ำได้ จริงหรือ?” ณ หอประชุมปัญญาภิวัฒน์ เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2557 โดยได้รบั เกียรติจาก คุณอมรรัตน์ ประทุมมา ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การ ด้านการตลาดและการประชาสัมพันธ์ ศูนย์วิเคราะห์ศักยภาพ ปัญญธารา (P-PAC) มาบรรยายเรื่องการน�ำศาสตร์ด้านลายผิว วิ ท ยามาช่ ว ยพั ฒ นาบุ ค ลากรขององค์ ก ร และช่ ว ยให้ เข้ า ใจ บุคลิกภาพของตัวเอง
บริษัท ซีพี ออลล์ จ�ำกัด (มหาชน) ร่วมกับ PIM จัดการบรรยาย พิเศษเรื่อง “P&G ' s Sustainability for Growth” ณ หอประชุม ปัญญาภิวัฒน์ เมื่อวันศุกร์ที่ 4 กรกฎาคม 2557 โดยได้รับเกียรติ จาก คุณกรรณิการ์ จรัสอุไรสิน ผู้อ�ำนวยการฝ่ายองค์กรสัมพันธ์ บริษัท พรอคเตอร์ แอนด์ แกมเบิล เทรดดิ้ง (ประเทศไทย) จ�ำกัด (P&G) มาบรรยายในงาน โดยมีวตั ถุประสงค์เพือ่ ส่งเสริมให้ผบู้ ริหาร ได้น�ำแนวคิดในการพัฒนาอย่างยั่งยืนไปประยุกต์ใช้ในองค์กรเพื่อ ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด
30.07.57
Snacks Star อร่อยครบครัน Squidy Peanut
ส�ำนักบริการวิชาการ และ ส�ำนักทรัพยากรมนุษย์ PIM ร่วมกับส�ำนักบริหารเครือข่ายธุรกิจ บริษัท ซีพี ออลล์ จ�ำกัด (มหาชน) จัดการบรรยายพิเศษ Knowledge Sharing ภายใต้ โครงการปัญญาพารวย หัวข้อ “Snacks Star อร่อยครบครัน Squidy Peanut” ณ หอประชุมปัญญาภิวัฒน์ เมื่อวันพุธที่ 30 กรกฎาคม 2557 โดยได้รับเกียรติจาก คุณถาวร เตชะไกรศรี Managing Director ของบริษัท ทีไทย แสน็ค ฟู้ดส์ จ�ำกัด มาบรรยายถึงการ พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สร้างความแตกต่าง และกลยุทธ์การแข่งขัน การลงทุนในต่างประเทศ รวมถึงการเตรียมพร้อมเข้าสู่ AEC
4
17.09.57
24.09.57
เส้นทางจัดการสินค้านวัตกรรมจากห้องทดลองสู่ เทคนิคการสรรหาและรักษาพนักงาน...เพื่อธุรกิจที่ ตลาดโลก สไตล์ KEEEN ยั่งยืน ศูนย์นวัตกรรมปัญญาภิวัฒน์ ร่วมกับ ส�ำนักบริการวิชาการ PIM จัดงานสัมมนาในหัวข้อ “เส้นทางจัดการสินค้านวัตกรรมจากห้อง ทดลองสู่ตลาดโลก สไตล์ KEEEN” เมื่อวันที่ 17 กันยายน 2557 ณ หอประชุมปัญญาภิวัฒน์ โดยได้รับเกียรติจาก ดร.วสันต์ อริยพุทธรัตน์ Founder & Industry Pioneer Chief Industrial Ecologist บริษัท คีนน์ จ�ำกัด เป็นวิทยากรบรรยายเรื่องแรงจูงใจ ในการท�ำธุรกิจ วิธกี ารสร้างสินค้านวัตกรรมให้สำ� เร็จ การน�ำสินค้า นวัตกรรมเข้าสูต่ ลาดไทยและก้าวไปยังตลาดโลก ระบบการจัดการ นวัตกรรมองค์กร รวมไปถึงการบริหารงานองค์กรให้ยั่งยืน
หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต (MBA) ร่วมกับ ส�ำนักงานส่งเสริม วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) จัดงานเสวนาพิเศษเพือ่ การพัฒนาองค์กรสู่ความยั่งยืน ในหัวข้อ “เทคนิคการสรรหาและ รักษาพนักงาน...เพือ่ ธุรกิจทีย่ งั่ ยืน” เมือ่ วันพุธที่ 24 กันยายน 2557 ณ หอประชุมปัญญาภิวฒ ั น์ โดยมี อ.วิเชศ ค�ำบุญรัตน์ หัวหน้าสาขา วิชาการจัดการทรัพยากรมนุษย์ ด�ำเนินการเสวนา พร้อมบอกเล่า เทคนิคและมุมมองเชิงวิชาการ นอกจากนีย้ งั มี Best Practice จาก ผู ้ บ ริ ห ารมากประสบการณ์ อ ย่ า ง คุ ณ วรพั น ธ์ โลกิ ต สถาพร กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั สถาพรบุค๊ ส์ จ�ำกัด และคุณซันชิโร ภูอ่ มร รองประธานกรรมการ บริษัท อมรศูนย์รวมอะไหล่อีเล็คโทรนิคส์ จ�ำกัด ให้เกียรติมาเป็นวิทยากรร่วมบรรยายในครั้งนี้
23.09.57
2.09.57
Workshop in Supply chain by Beer Games
คืนชีวิต สู่ผืนป่า
หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต (MBA) ร่วมกับ ศูนย์นวัตกรรม โลจิสติกส์ PIM จัดการบรรยายพิเศษเรือ่ ง "Workshop in Supply chain by Beer Games" เมื่อวันที่ 23 กันยายน 2557 ณ อาคาร อเนกประสงค์ โดยได้รับเกียรติจาก อ.สลิลาทิพย์ ทิพยไกรศร อาจารย์ประจ�ำและผูเ้ ชีย่ วชาญประจ�ำศูนย์นวัตกรรมโลจิสติกส์ มา บรรยายโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มศักยภาพทางธุรกิจ พร้อมให้ผู้ เข้าร่วมงานได้ลงมือท�ำ Workshop โดยใช้ทฤษฏี Beer Games ซึ่งเป็นการจ�ำลองการบริหารจัดการตลอดทั้ง Supply chain ใน ขั้นพื้นฐาน ท�ำให้สามารถน�ำไปประยุกต์ใช้ได้ในการท�ำงานจริง
โครงการชวนเพื่อนท�ำดี กองทุนเพื่อชีวิตแห่งการเรียนรู้ PIM ร่วม กับ บริษัท คิมเบอร์ลี่ย์-คล๊าค ประเทศไทย จ�ำกัด และกรมป่าไม้ น�ำนักศึกษา คณาจารย์ และบุคลากรกว่า 50 คน ร่วมกันท�ำ กิจกรรม “คืนชีวิต สู่ผืนป่า” ฟื้นฟูสภาพป่า ณ จ.สระแก้ว เมื่อวัน ที่ 2 กันยายน 2557 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ตระหนักถึงความส�ำคัญของทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เป็นการเพิ่มพื้นที่ป่าอันส่งผลต่อการลดภาวะโลกร้อน อีกทั้งยัง ต้องการให้นกั ศึกษามีจติ สาธารณะ รูร้ บั ผิดชอบต่อสังคมส่วนรวม 5
หลักสูตร MBA in Retail Business Management & Logistics Management เรียนเชิญวิทยากรพิเศษมากมาย มาให้ความรู้กับเหล่านักศึกษา โดยมีวิทยากรพิเศษและ หัวข้อที่น่าสนใจ มากมายดังนี้
28.06.57 อ.ปริยานุช ณ ตะกั่วทุ่ง
5.07.57 ดร.กรุณา อักษราวุธ
9.07.57 ดร.ลักขณา ลีละยุทธโยธิน
สุดยอดกูรูด้านการตลาดระหว่างประเทศ และที่ปรึกษา บมจ.ซีพี ออลล์
International Business – Identify and Capitalize on Opportunities
20.07.57 อ.ชูศิลป์ จิรวงศ์ศรี
รองกรรมการผู้จัดการส�ำนักกระจายสินค้า บมจ.ซีพี ออลล์
Operation Management & Supply Chain
6
อดีตผู้บริหารห้างค้าปลีกชื่อดัง
Digital marketing
29.06.57 อ.ธีรศักดิ์ วงศ์ปิยะ
SVP – Digital Innovation & Strategy (Design Innovative Solution for retail banking Area) ธนาคารทหารไทย จ�ำกัด (มหาชน)
Thinking framework
CEO บริษัท เซเรบอส แปซิฟิค จ�ำกัด
รู้จักตลาดและสร้างโอกาส ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
19.07.57 อ.นริศ ธรรมเกื้อกูล
รองกรรมการผู้จัดการส�ำนักปฏิบัติการ 3 บมจ.ซีพี ออลล์ และรองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพี รีเทลลิงค์ จ�ำกัด
วิกฤตสู่โอกาสทางธุรกิจ
27.07.57 อ.นิกร เพชราภิรัชต์
ผู้จัดการทั่วไปอาวุโส บมจ.ซีพี ออลล์
การทำ� Marketing ของ 7-Eleven
27.07.57 อ.สันติชัย สารถวัลย์แพศย์
รองอธิบดีกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์
5 กฎเหล็กของกฎหมายแข่งขันทางการค้า
29.07.57 20.08.57
บริษัท กาตาร์ โฮลดิ้ง (แฮร์รอดส์)
7.08.57 บริษัท เบบี้เลิฟ จำ�กัด (ผ้าอ้อมเด็ก) บริษัท เอ็ม วอเตอร์ จำ�กัด (น้ำ�ดื่มสปริงเกิล) ร้านอาหาร แพนเค้ก คาเฟ่ บริษัท สยามสมุนไพร 1998 จำ�กัด (เต่าเหยียบโลก)
14.08.57
20.08.57
บริษัท บิซิเนสแอร์ เซ็นเตอร์ จำ�กัด บริษัท เออาร์ไอพี จำ�กัด (มหาชน)
15.08.57
22.10.57
บริษัท มิตซุย-โซโค (ประเทศไทย) จํากัด บริษัท บีเอ็มดับเบิลยู (ประเทศไทย) จำ�กัด 7
บอกเล่ามุมมอง “ธุรกิจอาหารและบริการ” ผ่านประสบการณ์มืออาชีพกับ “แม็คโคร”
หากพูดถึงเศรษฐกิจไทยในปัจจุบนั นี้ หลาย คนคงคิดเช่นเดียวกันว่าประเทศไทยของเรา นั้ น ก� ำ ลั ง เข้ า สู ่ ช ่ ว งวิ ก ฤตเศรษฐกิ จ ขาลง ท�ำให้ธุรกิจน้อยใหญ่ต่างพากันซบเซาไม่ คึกคักเท่าหลายปีที่ผ่านมา อาจด้วยแนว โน้มของสังคมที่เปลี่ยนไป พฤติกรรมของผู้
บริโภคมีการระมัดระวังในการใช้จ่ายมาก ขึน้ และเลือกตัดสินใจใช้จา่ ยเฉพาะสิง่ ของที่ มีความจ�ำเป็น จึงท�ำให้เศรษฐกิจในช่วงนี้ ขับเคลื่อนไปอย่างช้าๆ ไม่หวือหวามากนัก แต่กม็ อี กี หนึง่ กลุม่ ธุรกิจทีเ่ จริญเติบโตอย่าง รวดเร็วท่ามกลางช่วงเศรษฐกิจมีปัญหา
เช่นนี้ นั่นก็คือ กลุ่มธุรกิจด้านอาหารและ การบริการ ซึ่งเป็นธุรกิจที่มีบทบาทส�ำคัญ ที่จะต้องพัฒนาอย่างต่อเนี่อง เพื่อให้สอด รับของความต้องการของผู้บริโภคที่ก�ำลัง เพิ่มจ�ำนวนขึ้นทุกขณะ
MBA Connected ฉบับนี้ เลือกเปิดเรื่องด้วยความน่าสนใจของ “กลุ่มธุรกิจด้านอาหารและบริการ” กลุ่ม
ธุรกิจที่ก�ำลังเป็นที่น่าจับตามองที่สุดในตอนนี้ น�ำมาบอกเล่าผ่านมุมมองจาก คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามแม็คโคร จ�ำกัด (มหาชน) ผู้หญิงเก่งที่มากด้วยความสามารถ กับการบริหารศูนย์จ�ำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภค ระบบสมาชิกใน ราคาขายส่งแบบครบวงจร ทีค่ รองใจคนไทยทัว่ ประเทศ อีกทัง้ ยังเป็นนักธุรกิจทีม่ องการณ์ไกล ด้วยการตัดสินใจแตกไลน์ธรุ กิจเพือ่ ตอบ โจทย์ ผู้ประกอบการด้านอาหารและบริการ โดยเฉพาะกับ แม็คโคร ฟูดเซอร์วิส แหล่งช้อปสินค้าและบริการด้านอาหารแบบครบวงจร
8
จากประสบการณ์ กว่า 25 ปีของ แม็คโคร ที่ด�ำเนินธุรกิจในฐานะ “คู่คิด ธุรกิจคุณ” เราได้ศึกษาท�ำความเข้าใจปัญหาและความ ท้าทายที่ส่งผลต่อธุรกิจ พร้อมมองหาวิธีช่วยและแบ่งปันข้อมูล ความรูเ้ พือ่ ช่วยเพิม่ ศักยภาพในการด�ำเนินธุรกิจ พร้อมทัง้ น�ำเสนอ ตัวเลือกและบริการทีด่ ที สี่ ดุ ส�ำหรับลูกค้าสมาชิกเพือ่ ให้เราสามารถ เติบโตไปด้วยกันอย่างยัง่ ยืน แม็คโคร จ�ำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภค ระบบสมาชิกในราคาขายส่งแบบครบวงจร ในรูปแบบการช�ำระ เงินสดและบริการตนเอง (Cash & Carry) มีจำ� นวนยอดสมาชิกพุง่ ทะลุกว่าสองล้านห้าแสนรายจากอดีตสูป่ จั จุบนั กว่าครึง่ ของสมาชิก เป็นกลุ่มลูกค้าที่เหมือนเป็นมิตรแท้กันมาอย่างยาวนาน นั่นก็คือ กลุม่ ร้านค้าปลีกรายย่อยหรือร้านโชห่วยซึง่ เป็นกลุม่ ลูกค้าหลักของ แม็คโคร แต่ยังมีอีกหนึ่งกลุ่มที่มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องในทุกๆ ปี นัน่ คือกลุม่ สมาชิกธุรกิจด้านอาหารและการบริการ ประกอบด้วย ธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหาร และการจัดเลี้ยง หรือที่เรียก กันว่า กลุ่มโฮเรก้า (Horeca) นั่นเอง โดยคุณสุชาดากล่าวว่า “กลุ่มธุรกิจโฮเรก้านั้น เป็นกลุ่มที่มีความ ส�ำคัญต่อประเทศ เพราะกลุ่มธุรกิจนี้จะมีส่วนช่วยในการรักษา เอกลักษณ์วฒ ั นธรรมความเป็นไทยได้เป็นอย่างดี โดยถ่ายทอดผ่าน “อาหารไทย” ที่มีความชัดเจน ผสมผสานด้วยความละเมียดละไม ในแบบฉบับคนไทย ท�ำให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก อีก ทั้งในปี 2558 นี้ ประเทศไทยก�ำลังจะก้าวเข้าสู่การเป็นสมาชิก ประชาคมอาเซียน ตลาดอาหารไทยจึงจ�ำเป็นต้องตืน่ ตัวเพือ่ เตรียม ความพร้อมและพัฒนาตนเองอยูเ่ สมอ ไม่วา่ จะเป็นอาหาร วัตถุดบิ และกรรมวิธีการปรุง จะต้องมีความพิถีพิถันและได้มาตรฐานใน การรับรองคุณภาพ เพือ่ เป็นจุดแข็งส�ำหรับการสร้างความได้เปรียบ บนเวทีการแข่งขันในตลาดอาเซียน” คุณสุชาดา อิทธิจารุกุล >>
ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท สยามแม็คโคร จ�ำกัด (มหาชน)
9
จากการที่สมาชิกกลุ่มโฮเรก้ามีจ�ำนวน เพิ่มมากขึ้น แม็คโครจึงตอบรับกระแส ด้วยการปรับทัพเพื่อตอบสนองสมาชิก กลุ่มนี้อย่างสร้างสรรค์ ทางหนึ่งคือการ สรรหาสินค้าเพื่อตอบสนองความต้อง การของสมาชิ ก เพิ่ ม มากขึ้ น และเป็ น ปัจจัยส�ำคัญทีท่ ำ� ให้ “แม็คโคร” ตัดสินใจ น�ำเสนอศูนย์จ�ำหน่ายสินค้ารูปแบบใหม่ ภายใต้ชื่อ แม็คโคร ฟูดเซอร์วิส กระจาย สินค้าทัง้ วัตถุดบิ และอุปกรณ์ทเี่ กีย่ วเนือ่ ง กั บ ธุ ร กิ จ อาหารทั่ ว หั ว เมื อ งท่ อ งเที่ ย ว 5 แห่ง อาทิ หัวหิน พัทยา เกาะพงัน และ ภูเก็ต รวมถึงการร่วมเป็นพันธมิตรกับ บริ ษั ท ชั้ น น� ำ ด้ า นการผลิ ต วั ต ถุ ดิ บ ประเภทอาหารและการเกษตรอย่ า ง บริษทั ซีพี ออลล์ จ�ำกัด (มหาชน) ในการ ร่ ว มสร้ า งและพั ฒ นาสิ น ค้ า อี ก ทั้ ง ยั ง เป็นการเสริมทัพสินค้าให้แข็งแกร่งโดย เฉพาะสินค้ากลุ่มวัตถุดิบและอุปกรณ์ใน การประกอบอาหาร อาหารสด อาหาร แช่แข็งที่ก�ำลังโตวันโตคืนและเป็นที่นิยม ในกลุ่มโฮเรก้าอย่างมาก “แม็คโคร ฟูดเซอร์วิส คือศูนย์จ�ำหน่าย สินค้ารูปแบบใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ภายใต้ แ นวคิ ด “คู ่ คิ ด ธุ ร กิ จ คุ ณ ” (Your Trusted Partner) ที่มีความ โดดเด่น ในเรือ่ งของความหลากหลายใน การคัดสรรวัตถุดบิ เพือ่ ประกอบอาหารที่ ตอบสนองความต้ อ งการของลู ก ค้ า สมาชิกในแต่ละธุรกิจ ตั้งแต่ร้านอาหาร ขนาดเล็ก จนถึงโรงแรมห้าดาว “แม็คโคร ฟูดเซอร์วสิ เปรียบเสมือนฝ่าย สนั บ สนุ น บรรดาธุ ร กิ จ กลุ ่ ม โฮเรก้ า สมาชิกกว่าแสนรายของเราเป็นลูกค้า กลุม่ นี้ ซึง่ เราต้องให้ความส�ำคัญและเรียน รู้ถึงความต้องการของลูกค้า อาทิ
10
1. ลูกค้าต้องการสินค้าที่มีคุณภาพและมี ความปลอดภัย เราจึงต้องมีวิธีการตรวจ เช็คสินค้าก่อนถึงมือลูกค้าอย่างเข้มงวด 2. ลูกค้าต้องการสินค้าทีม่ คี วามสม�ำ่ เสมอ เพื่อให้เกิดความต่อเนื่องในการสรรสร้าง เมนูอาหารต่างๆ 3. ประเภทสินค้าต้องมีความหลายหลาย เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่มีความแตก ต่าง ไม่ว่าจะเป็นชนิดของอาหารหรือ ขนาดของอาหาร ตลอดจนเครือ่ งปรุงเพือ่ ให้ลูกค้าสามารถควบคุมต้นทุนได้” ในเรือ่ งของสินค้าและบริการของ แม็คโคร ฟูดเซอร์วิส เน้นการตอบโจทย์ทางธุรกิจ อย่ า งชั ด เจน ที่ เ รี ย กว่ า Business Solution โดยการคัดสรรสินค้าที่เป็นค�ำ ตอบส�ำหรับความสะดวกสบายในการใช้ งานอย่างหลากหลาย ทั้งอาหาร เครื่อง ปรุงส�ำเร็จรูป อาหารสดทีผ่ า่ นการตัดแต่ง พร้อมปรุงและพร้อมขาย รวมทั้งวัตถุดิบ ในการประกอบอาหารทีต่ อบโจทย์ทงั้ ครัว ไทย ครัวจีน ครัวญี่ปุ่น ครัวตะวันตก ครัว อิตาเลียน เป็นต้น รวมทั้งอาหารสดกลุ่ม ผั ก ผลไม้ ทั้ ง ตามฤดู ก าลหรื อ น� ำ เข้ า ผักจากโครงการหลวง พร้อมทั้งห้องเก็บ สินค้าแช่แข็งเพื่อควบคุมคุณภาพสินค้า สมาชิกสามารถเดินเข้าไปเลือกสินค้าแบบ ยกลังได้ด้วยตนเอง ซึ่งจะช่วยเก็บรักษา ความสดใหม่ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมี แผนกอาหารทะเล แผนกอาหารแช่แข็ง แผนกเนื้อสัตว์ ที่มีคุณภาพดีน�ำเข้าจาก ต่างประเทศ แผนกเบเกอรี่ ที่ครบครันไป ด้วยสินค้าประเภทเบเกอรี่ที่อบสดใหม่ จากเตาทุกวัน เรียกได้ว่า มาที่นี่ที่เดียวได้ ครบทุ ก ความต้ อ งการของธุ ร กิ จ ด้ า น อาหารจริงๆ
โดยคุณสุชาดา ได้กล่าวทิ้งท้ายไว้ว่า “จาก 12 ปีที่แม็คโครเริ่มเข้ามาในตลาดของฟูด เซอร์วิส เราต้องอาศัยความพยายามเป็นอย่างมากในการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มนี้ โดยการ พัฒนาสินค้า การบริการ การรับฟังความคิดเห็นจากกลุ่มลูกค้า รวมถึงการอบรม บุคลากรเพื่อให้มีความเข้าใจในการท�ำงาน บนเส้นทางของ ฟูดเซอร์วิส ซึ่งในปัจจุบัน ผ่านมา 12 ปีแล้ว เราถือว่า ณ จุดนี้ แม็คโครได้ประสบความส�ำเร็จในระดับหนึ่งแล้ว แต่ก็คงยังไม่เพียงพอ เราต้องมีการพัฒนาอย่างต่อเนี่องและไม่หยุดนิ่ง เพื่อให้ทันต่อ ความเปลี่ยนแปลงของตลาดอาหารที่มีการเคลื่อนไหวตลอดเวลา”
ค้าปลีกในอนาคตของประเทศไทย ถ้าดูจากรายได้ทั้งหมดของประเทศไทยแล้ว รายได้จากธุรกิจ ค้าปลีกมีมูลค่าสูงมากเป็นอันดับที่ 2 ของรายได้ทั้งหมด Biz on the Move ในฉบับนี้จึงขอพูดถึงทิศทางธุรกิจค้าปลีก โดยได้รับเกียรติจาก คุณนพพล ชูกลิ่น กรรมการผู้จัดการ บริษัท รีเทล บิซิเนส โซลูชั่นส์ จำ�กัด ผู้บริหารมากฝีมือที่มี ประสบการณ์อยู่ ในแวดวงธุรกิจค้าปลีกทั้งในประเทศไทยและ ต่างประเทศมายาวนาน มาถ่ายทอดความคิดเห็นในเรื่องนี้ นิยามค้าปลีกเกิดควบคู่กับวิถีชีวิตของผู้คนมายาวนาน มีการ เปลีย่ นแปลงและพัฒนาอย่างต่อเนือ่ ง ส�ำหรับในประเทศไทย การ ค้าขายถูกเปลี่ยนแปลงพลิกโฉมครั้งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในรัชสมัย พระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว (ร.3) มีการลงนามใน สนธิ สัญญาเบอร์นี (Burney Treaty) ซึ่งเป็นสนธิสัญญาราชไมตรี และการพาณิชย์กับประเทศอังกฤษเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ ชาติไทย มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของกิจการค้าปลีกในอดีตและ ส่งผลต่อธุรกิจค้าปลีกในปัจจุบนั และอาจจะส่งผลไปสูอ่ นาคตหาก ประเทศไทยยังไม่มีกฎหมายค้าปลีกออกมาใช้ เราอาจจะไม่ทัน กระแสความเปลี่ยนแปลงของระบบทุนนิยมที่เข้ามาครอบคลุม ระบบเศรษฐกิจและมีผลต่อธุรกิจค้าปลีกอย่างมาก
ในปัจจุบัน ธุรกิจค้าปลีกในประเทศไทยก�ำลังอยู่ในช่วงของการ พัฒนาจากอดีตที่ให้ความส�ำคัญกับช่องทางการจัดจ�ำหน่ายไป สู่การพัฒนาในขั้นที่ 1 คือการสร้างช่องทางการจัดจ�ำหน่ายที่มี ความเป็นเอกลักษณ์ของตนเองในแต่ละประเภทของธุรกิจค้าปลีก โดยเร่งพัฒนารูปแบบสถานทีแ่ ละบรรยากาศ การให้บริการ ตลอด จนการสรรหาสินค้าที่มีลักษณะเฉพาะไว้ให้บริการกับกลุ่มลูกค้า เป้าหมายของตนเอง เพื่อเป็นการสร้างกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของ ตนเองให้เกิดเป็นกลุ่มลูกค้าที่มีความจงรักภักดีกับช่องทางการจัด จ�ำหน่ายสินค้าของตนเอง เช่น ร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven เพราะมี สาขามาก มีสินค้าจ�ำเป็นไว้บริการครบทุกกลุ่มสินค้าในขนาด ที่เหมาะสม และก�ำลังก้าวไปสู่ร้านอิ่มสะดวกที่มีอาหารอร่อยๆ ไว้ คอยบริการ หรือถ้าเปรียบเทียบห้างขนาดใหญ่ทมี่ กี ารสร้างช่องทาง ให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เช่น ห้างสรรพสินค้าโรบินสัน ที่มุ่งขยายตัวในต่างจังหวัดที่มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายและมีก�ำลังซื้อ ที่เหมาะสม ในขณะที่เซ็นทรัลดีพาร์ทเมนท์สโตร์จะวางต�ำแหน่ง ของตนเองกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายในระดับที่สูงกว่า หรือถ้าเราดู ช่องทางการจ�ำหน่ายสินค้าที่เป็นแบรนด์มาจากต่างประเทศ เช่น ร้านบูทส์กบั วัตสัน ทีว่ างกลุม่ ลูกค้าเป้าหมายไว้ใกล้เคียงกันมาก จึง มักจะท�ำให้เราเห็นการแข่งขันกันอยู่บ่อยๆ
ตัวอย่างที่ผมยกมาเป็นเพียงการยืนยันว่า ค้าปลีกในปัจจุบันก�ำลังอยู่ในช่วงเปลี่ยนถ่ายจากการพัฒนาช่องทางการจัดจ�ำหน่าย ไปสู่ การเปลี่ยนแปลงในขั้นที่ 2 คือการเปลี่ยนแปลงช่องทางการจัดจ�ำหน่ายแบบเข้าถึงผู้บริโภคแบบถึงตัวเฉพาะบุคคลมากขึ้น ช่องทางนี้ผมขออนุญาตใช้ค�ำนิยามตามโลกตะวันตกคือ direct marketing เราเริ่มเห็นการขายสินค้าผ่านช่องทางที่สามารถเข้าถึง ผู้บริโภคครบทั้งวงจร ตั้งแต่การโฆษณาประชาสัมพันธ์ผ่านช่องทางต่างๆ ที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เช่น ทาง TV, Website, Social Media, Call Center, Direct Mail, Catalog Sale เป็นต้น โดยในขณะนี้มีการพัฒนาและการแข่งขันการให้บริการในด้านต่างๆ อย่าง มากมาย เช่น การจัดส่งสินค้าถึงมือผู้บริโภคได้อย่างรวดเร็ว ราคาสินค้าที่รวมค่าจัดส่งเก็บเงินที่บ้านอาจจะมีราคาต�่ำกว่าที่จัดจ�ำหน่าย ในช่องทางเดิมๆ เช่น ห้างสรรพสินค้า เราจึงเริ่มเห็นผู้ประกอบการในยุคที่ 1 เริ่มปรับตัวโดยอาศัยจุดแข็งของตนเองด้านข้อมูลสินค้า ทั้งในแง่ข้อมูลสินค้าที่ขายดีในกลุ่มต่างๆ โดยน�ำเอาสินค้าเหล่านี้ออกมาขายในรูปแบบของดิจิตอลดิสเพลย์ โชว์สินค้าด้วยภาพกราฟิก (graphic) แล้วให้ลกู ค้าช็อปปิง้ ด้วยสมาร์ทโฟนทีส่ ามารถหักเงินจ่ายค่าสินค้าได้ทนั ที ความพร้อมทัง้ หมดของระบบก็ยงั คงต้องพึง่ วิธกี าร ในอันที่จะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายให้ได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด ร้านค้าปลีกอิเล็กทรอนิกส์เคลื่อนที่เร็วจึงเคลื่อนย้ายไปตามแหล่งชุมชน ศูนย์กลางคมนาคมต่างๆ เพื่อเพิ่มความสะดวกในการช็อปปิ้งและเป็นการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายแบบโจมตี และยึดพื้นที่ที่คาดว่า เป็นพืน้ ทีท่ กี่ ลุม่ ลูกค้าเป้าหมายจะไป ท�ำให้ผปู้ ระกอบการวางกลยุทธ์ตา่ งๆ ในการเข้าถึงลูกค้าแทนทีจ่ ะต้องสร้างแทคติค (tactic) ต่างๆ ในการเชิญให้ลูกค้าเข้าร้าน ค้าปลีกในยุคที่ 2 จึงเปรียบเหมือนการเดินเข้าหากลุ่มลูกค้าเป้าหมายแบบถึงลูกถึงคน 12
เราจะเห็นผู้ประกอบการรายใหม่ๆ ของ ธุรกิจค้าปลีกในยุคนีเ้ กิดขึน้ มากมาย สาเหตุ เพราะต้นทุนในการประกอบการต�ำ่ กว่าอีก ยุคหนึ่งมาก ตัวอย่างเช่น ตอนนี้เราจะ เห็ น โฆษณาช้ อ ปปิ ้ ง ออนไลน์ ใ นที วี ข อง ผู้ประกอบการรายใหม่ๆ ไม่ต�่ำกว่าห้าราย ในขณะที่เราไม่ค่อยเห็นเซ็นทรัล โรบินสัน ออกมาโฆษณามากมายเหมือนยุคก่อนๆ ยกเว้นได้อานิสงส์จากเจ้าของผลิตภัณฑ์ที่ ต้องท�ำหน้าที่โฆษณาสินค้าตนเองว่าขาย ที่ไหนบ้าง ในความเห็นผม ช่วงเวลาของ การเปลี่ยนถ่ายจากยุคที่ 1 ไปสู่ยุคที่ 2 นับ จากนี้ก็คงไม่น่าเกิน 5-10 ปี เราคงได้เห็น ความแข็ ง แรงของการค้ า ขายผ่ า นโลก ออนไลน์ทยี่ งิ่ ใหญ่และแข็งแรงเหมือนดังใน ประเทศญี่ปุ่นและเกาหลีที่ก�ำลังอยู่ในช่วง เติบโตอย่างมาก
ส่วนค้าปลีกในยุคสุดท้ายหรือยุคที่ 3 ใน อนาคต คือถัดจากนีไ้ ปอีก 5-10 ปี สิง่ ทีจ่ ะ แข็งแรงในอุตสาหกรรมค้าปลีก (ต้องขอใช้ ค�ำนี้ แต่ยงั ไม่อธิบายตอนนีน้ ะครับ พืน้ ทีค่ ง ไม่พอให้ผมเขียน) คือความเข้มแข็งของ แบรนด์สนิ ค้าทีจ่ ะพลิกบทบาทตนเองจาก แบรนด์ที่เฉพาะเจาะจงในตัวสินค้า มา เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของกลุ่มลูกค้า เป้าหมาย กล่าวคือ แบรนด์จะมีลักษณะ เฉพาะมี บุ ค ลิ ก ภาพ มี ภ าพพจน์ เ ฉพาะ เจาะจง มีเรื่องราว และมีความสัมพันธ์กับ มนุษย์อย่างใกล้ชิด นั่นหมายความว่า ใน ตราสัญลักษณ์หนึ่งตราจะมีสินค้าที่ใช้ใน ชีวิตประจ�ำวันทุกอย่าง ตั้งแต่ตื่นลืมตาจน หลับตาอีกครั้ง ตัวอย่างเช่น เสื้อผ้า เครื่อง ส�ำอาง เครื่องใช้ไฟฟ้า รถยนต์ หรือแม้ กระทั่งของที่รับประทาน อาจจะฟังดูแล้ว ไม่น่าจะเป็นไปได้ แต่ลองสังเกตดูดีๆ นะ ครับ จะพบว่าเจ้าของผลิตภัณฑ์ในปัจจุบัน ก็ขยายไลน์สินค้าตนเองให้ครอบคลุมขึ้น
คุณนพพล ชูกลิ่น กรรมการผู้จัดการ บริษัท รีเทล บิซิเนส โซลูชั่นส์ จำ�กัด
กล่าวโดยสรุปคือ ในยุคที่ 3 ความแข็งแรง ของธุรกิจค้าปลีกจะไม่ได้อยู่ในมือของผู้ที่ เป็นเจ้าของช่องทางการจัดจ�ำหน่าย แต่จะ ค่อยๆ เปลี่ยนความส�ำคัญไปสู่ผู้ที่สามารถ เข้าถึงกลุม่ ลูกค้าเป้าหมายได้สะดวกรวดเร็ว และมี ป ระสิ ท ธิ ภ าพ ในการให้ บ ริ ก าร สุดท้าย ผูบ้ ริโภคจะสรรหาสินค้าทีเ่ หมาะสม กับตนเองที่สุด ก่อให้เกิดความภักดีในตัว แบรนด์สินค้า จนท�ำให้ค้าปลีกในอนาคต จะกลับไปสู่ผู้บริโภคอย่างแท้จริง กราบ ขอบพระคุณทุกท่านที่สละเวลาอ่านความ เห็นส่วนตัวของผมในครั้งนี้ครับ
13
ดร.กิตติ เศรษฐวรพันธุ์ อาจารย์ประจำ�หลักสูตร MBA in Logistics Management
: ความซื่อตรงส่งคุณภาพในธุ ร กิ จ อาหาร สวัสดีท่านผู้อ่านที่เคารพทุกท่านครับ ห่างหายจากคอลัมน์นี้ไปนานพอสมควร ได้มีโอกาสกลับมารับใช้ ทุกท่านอีกครั้ง หลังจากที่ได้รับอนุญาตให้ไปฝึกวิชากับส�ำนักกลางกระจายสินค้าของ CP ALL รวมทั้ง บริษัทอีกมากมาย ตามนโยบายของ PIM ที่ว่าด้วยเรื่อง Work-based Education ซึ่งไม่ได้จ�ำกัดแค่ นักศึกษาเท่านัน้ บรรดาอาจารย์อย่างผมเองก็จำ� เป็นทีจ่ ะต้องเรียนรูผ้ า่ นงานธุรกิจจริงๆ เพือ่ ให้ตระหนัก ถึงการเป็นสะพานเชื่อมระหว่างภาคการศึกษากับธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ผมมีโอกาสได้เข้าร่วมงานวิจัยภายใต้ ความร่วมมือระหว่างสถาบันอาหาร กระทรวง อุตสาหกรรม และ PIM เพื่อท�ำการศึกษาเรื่อง โอกาสของอาหารส�ำเร็จรูปไทยในประเทศพม่า ผม ได้ไปเมืองหลวงเก่าที่ปัจจุบันเป็นศูนย์กลางธุรกิจ อันดับหนึง่ อย่างเมืองย่างกุง้ เห็นความเปลีย่ นแปลง มากกว่าเมือ่ ปีกอ่ นทีไ่ ด้ไปเรียนรูธ้ รุ กิจรับจัดอาหาร นอกสถานที่ (Catering) และธุรกิจอาหารส�ำหรับ สายการบิน (On-board Catering) คราวนี้ได้ไป เจาะลึกธุรกิจค้าส่ง-ปลีกเป็นเวลา 5 วัน ต้องบอก ว่า น่าทึ่งมากครับ ไม่ว่าจะเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ต ระดับพรีเมี่ยม (คล้ายๆ Villa Market ในบ้านเรา) อย่าง City Mart ที่น�ำเข้าสินค้าประเภทอาหาร ส� ำ เร็ จ รู ป ชั้ น ดี จ ากต่ า งประเทศ เช่ น ยุ โ รป ออสเตรเลีย หรือ Lotteria ห้างสรรพสินค้า สัญชาติเกาหลีใต้ ทีพ่ าเหรดขนสินค้าจากแดนกิมจิ มาให้ทั้งคนเกาหลีใต้และแฟนละครเกาหลีชาว พม่าได้ลมิ้ ลองกัน ไม่นบั รวมสินค้าจากไทยและจีน ที่มีให้เลือกจับจ่ายใช้สอยมากมาย โดยเฉพาะใน ตลาดค้าส่ง-ปลีกที่เป็นกิจการรัฐวิสาหกิจพม่าใน นาม Gandamar ซึง่ ให้ความรูส้ กึ เหมือนก�ำลังเดิน ในแม็คโคร บวกกับ เทสโก้ โลตัส เลยทีเดียว
14
ต้องขอบอกว่า อาหารส�ำเร็จรูปของไทยเป็นทีน่ ยิ ม แพร่หลายจริงๆ ครับ ผลส�ำรวจโดย Neilsen MMR พบว่า สินค้าไทยมีจุดเด่นทั้งในด้านราคา รสชาติ และคุณภาพ แต่สิ่งที่ผมสังเกตเห็นอย่าง ชัดเจนประการหนึ่งคือ สินค้าที่จะเป็นที่นิยมนั้น มักเกิดจากแรงขับเคลื่อนอยู่สามทาง ได้แก่ 1) โฆษณาทางโทรทัศน์จากช่องทีวไี ทยผ่านดาวเทียม (มักเป็นขนมขบเคีย้ ว และเครือ่ งดืม่ ไม่อดั ลมอย่าง ชาเขียว) 2) ความเคยชินต่อสินค้านั้นๆ ของชาว พม่าที่เคยอยู่ในประเทศไทยเป็นเวลาพอสมควร กลับภูมลิ ำ� เนาเดิม และมีการบอกต่อจนกลาย เป็ น ค่ า นิ ย ม (อย่ า งสิ น ค้ า ประเภทเครื่ อ งปรุ ง รส เช่ น น�ำ้ ปลา ผงชูรส น�ำ้ มันพืช) และ 3) ราคาต้ อ งถู ก สุ ด ๆ สู สี กั บ สิ น ค้ า จี น หรื อ ท้ อ งถิ่ น ในพม่ า (เช่น เครื่องดื่มแต่งสี-กลิ่น-รส) ถ้าจะสรุปสั้นๆ ก็คือ สินค้านั้นต้อง เป็นทีร่ จู้ กั พอสมควรในไทย (Brand Awareness) หรือไม่กต็ อ้ งเล่นสงครามราคาบนคุณภาพทีเ่ หนือ กว่านิดๆ ครับ
ทริปพม่าสองครั้งในรอบหนึ่งปีของผม ท�ำให้เห็นศักยภาพ ของภาคธุรกิจอาหารไทย ไม่วา่ จะเป็นในรูปแบบปรุงสด หรือส�ำเร็จรูปที่มีความได้เปรียบกว่าคู่แข่งรายอื่นใน ภูมิภาคอาเซียน ภูมิใจมากครับ แต่ก็อดกังวลใจ ลึก ๆ ไม่ไ ด้ เนื่องจากผมไม่ค่อยจะไว้ ใจกั บ คุณภาพของผู้ประกอบการไทย ทั้งในส่วน ของผู ้ ผ ลิ ต และผู ้ ที่ เ กี่ ย วข้ อ งด้ า น กระบวนการโลจิสติกส์ เพราะ มักจะมีกรณีศกึ ษามากมายที่ ประสบด้วยตนเองผ่านการ เป็นทีป่ รึกษา หรือจากข่าวสาร รอบๆ ตัว อย่างเมือ่ ไม่นานมา นี้ ก็มีการร้องเรียนปัญหาพบ เชื้อปนเปือ้ นในนมกล่องทีถ่ กู จ�ำหน่ายในเชนสโตร์ชอื่ ดัง อัน มีสาเหตุมาจากรอยรั่วระดับ ไมโคร (10-6) หรือที่เรียกว่า Micro Leak ลองคิดดูสิครับ ว่า รูรวั่ เล็กสักแค่ไหน เอาเป็น ว่า มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น เลยครับ ถ้าเป็นกรณีนี้ พวก เราควรจะโทษใครดี ค รั บ ระหว่ า งโรงงานผลิ ต คลั ง สินค้า รถขนส่ง ร้านค้า หรือ ลู ก ค้ า ผู ้ บ ริ โ ภคที่ ท านนม กล่ อ งนั้ น จนต้ อ งเข้ า โรง พยาบาล ถ้ า เป็ น ผม อั น ดั บ แรก ผม ถือว่านี่เป็น Natural Error หรื อ ข้ อ บกพร่ อ งโดยธรรม ชาติที่เกิดขึ้นเอง ณ เวลาใด เวลาหนึ่งเสมอในทุกๆ ระบบ ที่มีในจักรวาลนี้ ซึ่งจะสอด คล้องกับค�ำว่า Nothing in the Universe is Perfect! โดยคิ ด อย่ า งหยาบๆ ก็ ประมาณ 1% ส�ำหรับข้อผิด พลาดชัน้ ต้น อันเป็นทีย่ อมรับ ได้ ป กติ ผมไม่ คิ ด โทษใน ประเด็นนี้ แต่พวกเรามักจะ
คิดว่า “ซวย” กับค่า 1% นั้นเสมอ ทั้งที่ในความเป็นจริง ยังมีอีก ตั้ง 99% ส�ำหรับพื้นที่ปลอดภัย (Safety Zone) ให้พวกเราด�ำรง อยู่และท�ำกิจกรรมอย่างปกติสุข กระนั้นก็ดี พวกเรามักจะละเลย ในการรักษาพื้นที่ 99% นั้นให้อยู่ในสภาวะที่มั่นคง ฉะนั้นในกรณี ตัวอย่างข้างบน ผมต้องขออนุญาตตัดสินให้ทุกฝ่ายต้องรับผิด ร่วมกัน เพราะไม่มใี ครสามารถรักษาพืน้ ทีป่ ลอดภัยของตนเอง และ ซ�้ ำ ร้ า ยอาจมี ก ารพลั้ ง เผลอหรื อ ตั้ ง ใจไปสร้ า งเหตุ ท� ำ ลายพื้ น ที่ ปลอดภัยของผูอ้ นื่ อีกด้วย เช่น จัดเรียงสินค้าเพือ่ จัดส่งปนกับสินค้า ประเภทอื่นๆ ท�ำให้เกิดการกดทับผิดรูป ปิดเครื่องท�ำความเย็น ระหว่างขนส่งเพื่อประหยัดน�้ำมัน หรือรับสินค้าที่ร้านค้าแต่ปล่อย ให้สัมผัสกับพื้นหรืออุณหภูมิที่สูงกว่าที่ก�ำหนด เป็นต้น ถึงแม้การสืบสวนหาสาเหตุอาจจะระบุผกู้ ระท�ำผิดฝ่ายใดฝ่ายหนึง่ ได้ ผมก็ยังยืนยันค�ำตอบเช่นเดิมครับ เพราะมีความเชื่อว่า ในเมื่อ แต่ละฝ่ายอยู่ในซัพพลายเชนเดียวกัน ความรับผิดชอบก็ต้องเป็น อันหนึง่ เดียวกัน เปรียบเสมือนเป็นครอบครัวใหญ่ ถ้าสมาชิกคนใด คนหนึ่งกระท�ำไม่ถูกต้อง ก็หมายถึงความเสื่อมเสียแก่ตระกูล ทัง้ หมด สิง่ นีต้ อ้ งจ�ำให้ขนึ้ ใจนะครับ หากต้องการสร้างธุรกิจอาหาร ให้ประสบความส�ำเร็จแบบ Lee Kum Kee ผู้ผลิตซอสปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรมรายใหญ่ระดับโลกจากฮ่องกง ทีท่ ำ� ธุรกิจมายาวนาน กว่า 100 ปี สืบทอดธุรกิจครอบครัวมา 4 รุ่น และเป็นที่เลื่องลือ ในเรื่องของ Food Safety อย่างเคร่งครัด ซึ่งหัวใจส�ำคัญอยู่ที่ คุณภาพของความซือ่ ตรงและสม�ำ่ เสมอ (Integrity) ในรายละเอียด ทุกขั้นตอน โดยความหมายของ Integrity ได้ถูกน�ำมาประยุกต์ใช้ ในกระบวนวิธีการขนส่งอาหารที่ต้องควบคุมอุณหภูมิของร้านอิ่ม สะดวก 7-Eleven และ SCG Logistics/Nichirei ในแนวคิดทีเ่ รียก ว่า Cold Chain Integrity เพือ่ สะท้อนให้เห็นถึง “ระบบการรักษา คุ ณ ภาพของอาหารผ่ า นการควบคุ ม อุ ณ หภู มิ ที่ ต ้ อ งอาศั ย คุณภาพของความซื่อตรงและสม�่ำเสมอของสมาชิกในเชนนั้น” ส�ำหรับการรักษาพื้นที่ปลอดภัย 99% ตรงนั้นให้คงอยู่ เพียงแค่ ระบบที่ดีอย่างเดียวไม่พอครับ คนต้องดีและซื่อตรงด้วยครับ ส่วน อีก 1% ก็ให้แก้ไขเหตุการณ์เฉพาะหน้ากันเองไปก่อนนะครับ ผม เองก็จนปัญญา เพราะจักรวาลนัน้ ซ่อนเร้นและมีความลับเสมอครับ ค� ำ ถามสนุ ก ๆ ตอบถู ก ใจมี ร างวั ล ให้ เ ป็ น Tea Time@TWG Paragon พร้อมให้ค�ำปรึกษาเรื่องโลจิสติกส์ฟรี ค�ำถามคือว่า “ท�ำไมผมถึงกล่าวโทษลูกค้าทีซ่ อื้ นมกล่องแล้วต้องเข้าโรงพยาบาล ว่ามีสว่ นผิดด้วย” ส่งค�ำตอบมาที่ kittiset@pim.ac.th แต่ขอบอก ไว้นิดหนึ่ง Mailbox ของผมชอบเต็ม ฉะนั้นค�ำตอบถูกใจไม่พอ ต้องโชคดีด้วยครับ 15
คุณรำ�ไพพรรณ พรตรีสัตย์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำ�กัด (กิจการเบเกอรี่)
การพัฒนาบุคลากร : สูตรลับความส�ำเร็จของธุรกิจเบเกอรี่ CPRAM การพั ฒ นาศั ก ยภาพบุ ค ลากรในองค์ ก รให้ มี ค วามเชี่ ย วชาญ มีประสิทธิภาพ เป็นสิ่งที่ผู้บริหารองค์กรไม่ควรมองข้าม และควร ต้องให้ความส�ำคัญและมีการท�ำอย่างสม�ำ่ เสมอเพือ่ ช่วยน�ำพาธุรกิจ ให้เติบโตและยั่งยืนอยู่ได้ เช่นเดียวกับคุณร�ำไพพรรณ พรตรีสัตย์ รองประธานกรรมการ บริษัท ซีพีแรม จ�ำกัด (กิจการเบเกอรี่) ผูบ้ ริหารหญิงผูม้ วี สิ ยั ทัศน์กว้างไกลท่านนี้ ทีใ่ ห้ความส�ำคัญกับการ พัฒนาศักยภาพบุคลากรในองค์กร จนท�ำให้เบเกอรี่ต่างๆ ที่เราได้ ซื้อทานในร้านอิ่มสะดวก 7-Eleven ทุกวันนี้มีความหลากหลาย อีกทั้งรสชาติและคุณภาพยังเป็นเลิศอีกด้วย MBA Connected ฉบับนีไ้ ด้รบั เกียรติอย่างสูงจากคุณร�ำไพพรรณ มาให้มมุ มองในเรือ่ ง การพัฒนาบุคลากรในธุรกิจเบเกอรี่ ทีจ่ ำ� เป็นต้องมีบคุ ลากรเฉพาะ ทางหลายด้านที่เราอาจนึกไม่ถึงกัน “เบเกอรี่” คือ ผลิตภัณฑ์ขนมอบชนิดต่างๆ ทั้งขนมปัง พาย เค้ก คุกกี้ ไปจนถึงขนมเปีย๊ ะชนิดต่างๆ เพิง่ เป็นทีร่ จู้ กั ในกลุม่ คนไทยเมือ่ 40 กว่าปีทผี่ า่ นมา การผลิตเบเกอรีเ่ ป็นเรือ่ งของทัง้ ศาสตร์และศิลป์ แหล่งให้ความรู้ในอดีตที่พัฒนาบุคลากรในธุรกิจนี้คือ สมาคมผู้ บริโภคข้าวสาลีของสหรัฐอเมริกา (US Wheat Associates) และ สถาบันวิจยั ด้านขนมปัง (Bread Research Institute) ของประเทศ 16
ออสเตรเลีย ซึ่งทั้งสองแหล่งนี้ท�ำหน้าที่ส่งเสริมให้ประเทศต่างๆ พัฒนาทั้งการผลิตและการบริโภคเบเกอรี่ที่มีคุณภาพ ธุรกิจเบเกอรี่ของ บริษัท ซีพีแรม จ�ำกัด ได้ก่อตั้งขึ้น 25 ปีมาแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ.2532 พร้อมๆ กับการเปิดสาขาแรกของ 7-Eleven จากทีมงาน 3-4 คนในวันนั้นมาเป็นธุรกิจในปัจจุบันที่มีพนักงาน กว่า 4,000 คน ผู้น�ำของซีพีแรมได้ตระหนักถึงการพัฒนาทีมงาน ให้มีความสามารถหลากหลาย เพื่อให้เป็นทีมงานที่แข็งแกร่งและ น�ำพาธุรกิจให้เติบโตอย่างมั่นคงต่อไป ทีมงานเหล่านี้ได้แก่
B a k i n g
S c i e n t i s t
หรือนักวิทยาศาสตร์ผู้มีความรู้ด้านการท�ำ ขนมอบ เนื่ อ งจากการผลิ ต เบเกอรี่ เ ป็ น “ศาสตร์” ของการท�ำให้ขนมซึ่งผลิตจาก แป้งสาลีขึ้นฟูหรือขึ้นชั้นเป็นขนมปัง พาย เค้ก หรือคุกกี้ การพัฒนาให้สินค้าออกมา ได้รูปร่างและความอร่อยถูกใจผู้บริโภค จ�ำเป็นต้องใช้ความรูท้ างวิทยาศาสตร์หลาย ด้าน ด้านทีส่ ำ� คัญทีส่ ดุ คือ วิทยาศาสตร์การ อาหาร ในปัจจุบันมีมหาวิทยาลัยจ�ำนวน
B a k i n g
มากผลิตบัณฑิตด้านนีส้ ตู่ ลาด แต่กไ็ ม่มสี าขา เบเกอรี่ โ ดยตรง ดั ง นั้ น การฝึ ก อบรมทั้ ง ภายในบริษทั และการเข้ารับการฝึกฝนจาก สถาบันขนมอบเฉพาะด้าน จึงเป็นสิง่ ส�ำคัญ ที่ จ ะสร้ า งคนคุ ณ ภาพด้ า นเบเกอรี่ อ ย่ า ง แท้ จ ริ ง โดยแต่ ล ะคนจะต้ อ งได้ รั บ การ Coaching และมีพเี่ ลีย้ งควบคูไ่ ปด้วย พร้อม ทั้งได้รับมอบหมายให้ท�ำ Project ต่างๆ และหมุนเวียนงานไม่น้อยกว่า 3-5 ปี
T e c h n o l o g i s t
การผลิตเบเกอรีท่ ำ� ได้ตงั้ แต่ระดับครัวเรือน ระดับอุตสาหกรรมในแบบใช้คนงานฝีมือ เป็นหลัก จนถึงระดับอุตสาหกรรมผลิตโดย เครื่ อ งจั ก รอั ต โนมั ติ วิ ท ยาการและ เทคโนโลยี ด ้ า นขนมอบ จึ ง จ� ำ เป็ น ต้ อ ง พัฒนาให้เหมาะสมกับรูปแบบการจัดการ โรงงาน การส่ ง พนั ก งานไปดู ง านแสดง เครื่องจักรในต่างประเทศ รวมถึงการเยี่ยม
ชมโรงงานผลิตทั้งเอเชีย ยุโรปและอเมริกา นับเป็นวิธกี ารส่งเสริมทักษะและความรูท้ ดี่ ี ยิ่งของเหล่าวิศวกรโรงงานและช่างเทคนิค ต่างๆ การมีทปี่ รึกษาผูเ้ ชีย่ วชาญปฏิบตั กิ าร โรงงานจากต่างประเทศเข้ามาให้ความรู้ และแนะน�ำวิธีการท�ำงานให้กับทีมงาน ถือ เป็นการถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ ที่มีคุณค่ายิ่ง
M e r c h a n d i s i n g เป็นบุคลากรที่จ�ำเป็นอีกกลุ่มหนึ่งในธุรกิจ เบเกอรี่ ท�ำหน้าทีเ่ ป็นผูค้ น้ หาความต้องการ ของลูกค้าเพื่อคิดและจัดท�ำกระบวนการ ตลาด เพือ่ น�ำเสนอประสบการณ์ทดี่ ที สี่ ดุ ใน การบริโภคเบเกอรีใ่ ห้แก่ลกู ค้าตามความมุง่ หวัง ความส�ำเร็จในเรือ่ งนีน้ อกจากการรูจ้ กั
S t r a t e g i s t ผู้บริหารกลยุทธ์ถือเป็น “ขงเบ้ง” แห่ง บุ ค ลากรทั้ ง หลาย เป็ น จอมทั พ ที่ ก� ำ กั บ ทิศทางธุรกิจ ท่ามกลางกระแสสิ่งแวดล้อม ทั้ ง ภ า ย ใ น แ ล ะ ภ า ย น อ ก อ ง ค ์ ก ร ที่ เปลี่ยนแปลง โดยมุ่งสร้างความพึงพอใจ และความผู ก พั น กั บ ลู ก ค้ า เพื่ อ ให้ ธุ ร กิ จ เติบโตและสร้างก�ำไรอย่างยัง่ ยืน การพัฒนา ผูน้ ำ� ของธุรกิจเบเกอรีใ่ ห้จดั วางและบริหาร กลยุทธ์ได้อย่างเฉียบคมเป็นสิ่งส�ำคัญ เรา จึ ง มี ก ารจั ด ตั้ ง SET หรื อ Strategic
L e a d e r
I n n o v a t o r บุคลากรกลุ่มนี้คือ นวัตกรผู้ที่มีความคิด ริ เริ่ ม สร้ า งสรรค์ สามารถใช้ ค วามรู ้ ทั้ ง “ศาสตร์” และ “ศิลป์” ด้านเทคโนโลยี ขนมอบ มาพั ฒ นาผลิ ต ภั ณ ฑ์ พั ฒ นา กระบวนการ พัฒนาระบบการจัดการและ พัฒนาธุรกิจใหม่ๆ ในกิจการเบเกอรี่ ทั้งนี้ เพราะความต้องการของลูกค้าเปลีย่ นแปลง ตลอดเวลา พร้อมๆ กับวิทยาการด้านการ ผลิตก็พฒ ั นาขึน้ เป็นล�ำดับ ในขณะทีต่ น้ ทุน การผลิตทั้งคุณภาพ ราคาวัตถุดิบ และค่า จ้างแรงงานผลิตก็ไม่คงที่ ดังนั้นองค์กรจึง ต้ อ งกระตุ ้ น ให้ เ กิ ด วั ฒ นธรรมการสร้ า ง นวั ต กรรมในองค์ ก ร โดยน� ำ ระบบการ พัฒนาปรับปรุงงานเข้ามาใช้ตงั้ แต่ 7ส, ISO, Kaisen, TQM, TPM, LEAN และเกณฑ์การ จัดการเพือ่ ความเป็นเลิศ TQA ระบบต่างๆ เหล่านีเ้ ป็นการพัฒนาให้บคุ ลากรในองค์กร ตื่นตัวต่อการปรับปรุงและคิดค้นสิ่งใหม่ๆ ซึง่ ผูน้ ำ� แต่ละระดับสมทบด้วยการจัดรางวัล การให้คำ� ยกย่องชมเชย การเผยแพร่ผลงาน ที่เป็นแบบอย่าง การส่งเสริมการประกวด ทั้ ง ระดั บ ภายในองค์ ก ร ในเครื อ ระดั บ ประเทศ และระดั บ ชาติ ล้ ว นแล้ ว แต่ เป็นการสร้างบรรยากาศของนวัตกรรมใน ธุรกิจทั้งสิ้น การประมวลองค์ความรู้เหล่า นี้อย่างมีประสิทธิภาพคือการท�ำให้องค์กร เป็นองค์กรแห่งการเรียนรู้ตลอดไป
ลูกค้าเป็นอย่างดีในแต่ละสภาวะแล้ว ยัง ต้องการผู้ที่ประสานความสามารถของทุก ฝ่ายในกระบวนการตั้งแต่ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้ ส่งมอบเครือ่ งจักร โรงงานผลิต ผูจ้ ดั ส่งและ ร้านจ�ำหน่าย ให้รว่ มผนึกก�ำลัง สร้างคุณค่า ธุรกิจเบเกอรี่มุ่งหวังจะตอบสนองผู้บริโภค ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้ความอร่อย สูงสุดให้แก่ผู้บริโภคอย่างแท้จริง คุณประโยชน์ และความสุขกับลูกค้าอย่าง ต่อเนื่อง โดยตระหนักว่าหนทางเดียวที่จะ น�ำพาไปสู่ความส�ำเร็จนี้ได้ คือ การพัฒนา Engagement Team ประกอบด้วย ผู้น�ำ บุ ค ลากรทั้ ง หลายในองค์ ก รให้ ส ร้ า ง ในหน่วยงานหลักที่ส�ำคัญท�ำงานร่วมกัน “ประโยชน์”ร่วมกัน ไม่ว่าเขาจะเป็น “คน เพื่ อ ขั บ เคลื่ อ นกลยุ ท ธ์ อ งค์ ก ร มุ ่ ง สู ่ ผ ล ดี” หรือ “คนเก่ง’ หรือไม่เพียงไร แต่ด้วย สัมฤทธิ์ทั้งระยะสั้นและระยะยาว พร้อมใน ความเป็น “บ้าน” หลังใหญ่ที่รวมคนทั้ง การคาดการณ์ ผ ลลั พ ธ์ และพร้ อ ม หลายให้เกิดความผูกพัน ความสามัคคี และ เปลี่ ย นแปลงแผนในแต่ ล ะช่ ว งร่ ว มกั น ช่วยกัน “สร้างประโยชน์” ตามก�ำลังของ นอกจากเวทีนี้จะฝึกฝนให้ทีมงานร่วมกัน แต่ ล ะคน ความฝั น ของธุ ร กิ จ ที่ จ ะเป็ น บริหารองค์กรเป็นระบบอย่างมืออาชีพแล้ว องค์กร 100 ปี ผู้สร้างรอยยิ้มให้แก่ลูกค้า ยังเป็นเวทีพฒ ั นาผูน้ ำ� ให้เก่งและรับผิดชอบ ด้วยทีมงานที่มีความสุข ย่อมเป็นจริงได้ ผูกพันองค์กรร่วมกันอีกด้วย เสมอ
17
by Wanderer
ค�ำถามยอดฮิตติดปากที่ได้ยินกันอยู่ประจ�ำ และคงจะไม่มีใครปฏิเสธได้ว่า “อาหารการกิน” กลายเป็นเรื่องใหญ่ในชีวิตของคนยุคใหม่ อย่างเราเราไปซะแล้ว จึงเป็นเรื่องที่ไม่น่าแปลกใจเลยที่มีการพัฒนาแอพลิเคชั่นต่างๆ ที่เปลี่ยนโฉมกลยุทธ์การประชาสัมพันธ์และการ ตลาดของธุรกิจอาหารในประเทศไทยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน Believe it or not ฉบับนี้ขอเกาะติดเทรนด์น�ำเสนอแอพลิเคชั่น อาหารสุดเริ่ดที่จะช่วยให้คุณผู้อ่านทุกท่านได้ฟินกันไปทุกมื้ออาหารเลยทีเดียวค่ะ
Wongnai แอพลิเคชัน่ ทีไ่ ด้ความนิยมสุด ๆ ด้านอาหาร การกิน เหมาะส�ำหรับนักชิมนักเดินทางเป็น อย่างยิ่ง ด้วยการรวมรวมร้านอาหารทั่ว ประเทศมากกว่า 20,000 ร้าน นอกจากนี้ ยังสามารถอ่านรีวิวจากประสบการณ์จริง ของนักชิม ไม่ว่าจะเป็นคอมเม้นท์เรื่อง รสชาติอาหาร บรรยากาศร้าน หรือรูป อาหารต่าง ๆ ซึง่ ถือเป็นตัวช่วยในการเลือก ร้านอาหารที่สะดวกมาก ๆ ส�ำหรับนักชิม เลยทีเดียว
Eatigo จะดีแค่ไหนถ้าคุณสามารถเลือกและจอง ร้านอาหารสุดฮอต พร้อมโปรโมชั่นส่วนลด แบบจัดเต็มได้ง่าย ๆ เพียงแค่ปลายนิ้ว สัมผัส “Eatigo” เป็นอีกหนึ่งแอพลิเคชั่น ตัวเลือกที่สนองความต้องการของผู้ที่ชอบ เสาะหาอาหารถูกปากนอกบ้านรับประทาน ไม่ว่าจะสไตล์เรียบหรู บุฟเฟ่ต์ หรือปิ้งย่าง ก็จองได้ครบจบใน แอพฯ เดียว
Doomenu แอพลิ เ คชั่ น ที่ พั ฒ นาโดยคนไทยโดย รวบรวมรายชื่อเมนูอาหารจากร้านค้าใน ห้ า งสรรพสิ น ค้ า หรื อ ตามร้ า นทั่ ว ไปทั้ ง กรุงเทพและต่างจังหวัด เผื่อเวลาคุณจะไป ทานอะไรที่ไหนจะได้ไม่ต้องเสียเวลาไปนั่ง คิดเมนูที่ร้าน เพียงมีแอพลิเคชั่นนี้ติดตัวไว้ อยากจะไปทีไ่ หนก็เปิดเมนูคดิ กันไว้กอ่ นได้ เลย อีกทั้งยังรวบรวมเมนูอาหารและสูตร อาหารต่างๆ ให้คณ ุ ได้ลองท�ำทานเองทีบ่ า้ น อีกด้วย
InstaFood ThaiCooking Menu ใคร ๆ ก็รู้ว่าอาหารไทยน่ะ..อร่อยขนาดไหน แต่ก็ใช่ว่าจะท�ำกันได้ ง่าย ๆ “ThaiCooking Menu” ตัวช่วยในการท�ำอาหารโดยจะรวบรวม สูตรการท�ำอาหารไทยทีน่ า่ สนใจไว้มากมาย ให้คณ ุ สามารถท�ำอาหาร เหล่านีไ้ ด้ดว้ ยตัวเอง ขอกระซิบบอกสาวยุคใหม่ทอี่ ยากจะโชว์เสน่ห์ ปลายจวักมัดใจหนุ่ม ๆ ว่าจะต้องโดนใจแอพลิเคชั่นนี้แน่นอน!!! 18
สาวก Instagram คงจะคุ้นเคยกันดี..กับการถ่ายและแชร์รูปไปให้ เพื่อน ๆ กดไลค์กัน ตามมาติด ๆ เอาใจคนที่รักการถ่ายรูปอาหาร ด้วยแอพลิเคชั่นสุดชิคอย่าง “InstaFood” ให้คุณสามารถตกแต่ง และแชร์ภาพอาหารให้น่าทานมากยิ่งขึ้นจนเพื่อน ๆ ต้องอิจฉา หลังจากดาวน์โหลดแอพลิเคชั่นอาหารโดนโดนกันไปแล้ว อย่าลืม มองหาแอพลิเคชัน่ ทีช่ ว่ ยในการค�ำนวณแคลอรีห่ รือออกก�ำลังกาย มาใช้ เพือ่ เป็นตัวช่วยในการรักษารูปร่างให้สมกับการเป็นหนุม่ สาว ยุคใหม่ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพนะคะ...
นักศึกษา MBA สุดเจ๋ง
สร้างผลงานจากในห้องเรียนสู่มือผู้บริโภค
By AngieMamy
Blue Ribbon ฉบับนี้กลับมาอีกครั้งพร้อมกับเรื่องราวเด็ดๆ ของนักศึกษา Panyapiwat MBA สาขาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการจัดการ ธุรกิจค้าปลีก รุ่น 8 มาอวด เนื่องจากนักศึกษากลุ่มนี้ได้กลั่นความรู้ที่ได้จากการเรียนที่ PIM มาสร้างผลงานเป็นสินค้านวัตกรรมใหม่ ซึ่ง นอกจากจะเข้าตากรรมการทั้งในห้องเรียนและทีมผู้บริหารสถาบันแล้ว ยังมีแผนการที่จะท�ำเป็นธุรกิจจริงๆ และผลิตออกสู่ตลาดจริง อีกด้วย ซึ่งคุณเพียงเนตร พูลศรี General Manager - Thailand Area, CP Group จะมาเป็นตัวแทนของกลุ่มเล่าให้เราฟังค่ะ
จุดเริ่มต้นและแรงบันดาลใจของผลิตภัณฑ์
อนาคตของผลิตภัณฑ์ตัวนี้
จุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ UZa คือ การรวมตัวและการระดมสมอง ของกลุม่ นักศึกษา Panyapiwat MBA ร่วมกันท�ำงานภายใต้หวั ข้อ “Marketing Plan” วิชาการจัดการการตลาด ของอาจารย์ ภญ.ดร. ธัญญา สุพรประดิษฐ์ชยั ซึง่ เรามีความเห็นตรงกันว่า "เราจะท�ำแผน และสร้างผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ใหม่และแตกต่างจากที่มีอยู่ใน ปัจจุบัน” ประกอบกับเรามีความมุ่งหวังที่อยากจะช่วยยกระดับ ภาคเกษตรกรรมของประเทศไทยให้เติบโตและก้าวไปพร้อมกับ ภาคอุตสาหกรรมของประเทศ โดยการท�ำให้เกษตรกรไทยมีรายได้ สูงขึ้น มีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน จากการปลูกพืชไร่อ้อยที่มี คุณภาพส่งป้อนเข้าภาคอุตสาหรรมทีม่ กี ระบวนการผลิตทีไ่ ด้รบั การ รับรองมาตรฐาน ซึ่งจะได้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีรสชาติดี สะอาด ใหม่ ปลอดภัยสู่มือผู้บริโภค
เรามีความมุ่งหวังที่จะผลิตสินค้าออกตลาดจริง ซึ่งแน่นอนค่ะ ใน ช่วงเวลานีเ้ ป็นช่วงเวลาทีเ่ ราก�ำลังเตรียมการและศึกษาในทุกๆ ด้าน เพื่อท�ำให้น�้ำอ้อยโซดาเลมอน ตรา ยูซ่า เป็นนวัตกรรมแห่งวงการ เครือ่ งดืม่ ของประเทศไทยอย่างแท้จริง ซึง่ เราโชคดีและได้รบั โอกาส จากผู้บริหารของสถาบันและ CP All ช่วยสนับสนุนและผลักดัน
ความส�ำเร็จก้าวแรกของ UZa สิ่งที่เป็นความส�ำเร็จก้าวแรกของทีมงาน UZa คือ วันที่เราท�ำการ เสนองานในชั้นเรียน ซึ่งเราได้ใช้กลยุทธ์การตลาดต่างๆ ที่เรียนมา เช่น การตลาดแบบบูรณาการ (Holistic Marketing) การสื่อสาร การตลาดแบบบูรณาการ (IMC) และการส่งเสริมสังคมโดยการ สนับสนุนกลุ่มเกษตรกรชาวไร่อ้อย ไปจนถึงการรับซื้อโดยการ ประกันราคาที่สูงกว่าราคาตลาด ซึ่งได้รับค�ำแนะน�ำ ก�ำลังใจ และ เสียงปรบมือจากท่านคณบดีและอาจารย์ที่เข้าร่วมให้ความเห็น รวมถึงเพื่อนร่วมรุ่น RT8 ทุกคน และยังมีความส�ำเร็จที่เกินคาด ของเราคือ การได้รับโอกาสเข้าน�ำเสนอผลงานกับคณะที่ปรึกษา สถาบัน และผู้บริหารจาก CP All ในวันพุธที่ 15 ตุลาคม 2557 ใน นามของนักศึกษาปริญญาโท สาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการ จัดการธุรกิจค้าปลีกรุน่ ที่ 8 ในวันนัน้ เราได้รบั ค�ำชีแ้ นะจากท่านผูม้ ี ประสบการณ์ ซึง่ เราน้อมรับและจะน�ำมาปรับเปลีย่ นและปรับปรุง เพื่อความส�ำเร็จในก้าวต่อไปของเราค่ะ
ขอขอบคุณ UZa เกิดจาก PIM และท่านอาจารย์ผู้สอน (อ.ธัญญา) ที่ให้โอกาส และโจทย์ที่ท้าทายกับทีม UZa ด้วยวิธีการถ่ายทอดภาคทฤษฎี ประกอบกับรูปการเรียนการสอนแบบ Work-Based Education ท�ำให้ทมี งานได้ทำ� การศึกษาและปฏิบตั อิ ย่างจริงจัง ในการวางแผน การท�ำงานจริงทุกขั้นตอน ในนามของนักศึกษาปริญญาโท MBA สาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการจัดการธุรกิจค้าปลีกรุ่นที่ 8 เรา ขอขอบพระคุณสถาบันเป็นอย่างสูงที่ให้โอกาสเราได้เข้ามาศึกษา ทีส่ ถาบันแห่งนี้ และเราทุกคนมีความภาคภูมใิ จมากทีเ่ ป็นส่วนหนึง่ ในการสร้างชื่อเสียงให้กับสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ และ อยากประชาสัมพันธ์ให้ทุกๆ ท่านได้บอกต่อว่า สถาบันการศึกษา แห่งนีม้ คี ณาจารย์ผมู้ ากไปด้วยความรู้ ประสบการณ์ และการศึกษา แบบทีส่ ามารถน�ำไปปฏิบตั ไิ ด้จริง มีความพร้อมทีจ่ ะสร้างบุคลากร ที่มีศักยภาพป้อนเข้าสู่วงการค้าปลีกค่ะ
ต้องขอปรบมือดังๆ ให้กับศักยภาพอันเยี่ยมยอดของนักศึกษา กลุ่มนี้ที่สามารถน�ำเอาองค์ความรู้ต่างๆ ที่ ได้เรียนมาต่อยอดจนเกิด เป็นนวัตกรรมใหม่ๆ และสร้างโอกาสทางธุรกิจได้ ทางทีมงานก็ขอเอาใจ ช่วยให้ประสบความส�ำเร็จอย่างที่ตั้งใจไว้ จะรอชมและรอชิมนะคะ 19
iMBA@PIM
คุณโม ปิติพล
ปลื้มวรสวัสดิ์ นักศึกษาหลักสูตร iMBA ปริญญาโท ภาคภาษาอั ง กฤษ ของสถาบั น การ จั ด การปั ญ ญาภิ วั ฒ น์ เป็ น หนึ่ ง ใน นักธุรกิจหน้าใหม่ที่ก้าวเข้ามาในธุรกิจนี้
20
นักศึกษา iMBA กับรางวัลด้าน แนวโน้มธุรกิจอาหารนั้นมีการ พัฒนา เปลี่ยนแปลงตามยุค สมั ย และไม่ ห ยุ ด นิ่ ง โดยจะ สังเกตได้ว่า รูปแบบการด�ำเนิน ชีวิต (Lifestyle) เริ่มมีความ เกีย่ วข้องกับการบริโภคมากขึน้ คนรุ่นใหม่มีความต้องการรับ ประทานอาหารที่ ผ สมผสาน กลิ่นอายจากต่างประเทศ แม้ว่า อาหารประเภทนี้มีต้นทุนที่ค่อน ข้างสูง แต่ก็มีผลตอบแทนที่สูง เช่นกัน สิ่งเหล่านี้ท�ำให้ธุรกิจ อาหารมีความน่าสนใจ และดึงดูด นั ก ธุ ร กิ จ หน้ า ใหม่ ๆ เข้ า มาใน ตลาดอยู่ไม่น้อย
ผูเ้ ข้าร่วมน�ำเสนอผลงานของตนกับธนาคาร ต่างๆ เช่น ธนาคารออมสิน ธนาคารอิสลาม ซึง่ เป็นประโยชน์อย่างมากกับคุณโมในการ ต่อยอดเพื่อด�ำเนินธุรกิจด้วยตนเอง หลัง จากที่ได้ผ่านเข้ารอบและได้เป็นหนึ่งใน โครงการตั้งตัวได้ คุณโมก็ได้รับสิทธิพิเศษ เช่น สามารถกู้เงินจากธนาคารต่างๆ ใน อัตราดอกเบี้ยที่ต�่ำมาก
คุณโมเป็นคนไทยคนหนึ่งที่มีโอกาสได้ไป ท่องเที่ยวในหลายๆ ประเทศ อีกทั้งคุณโม ยังเป็นนักชิมตัวยงอีกด้วย ทุกครั้งที่ได้เดิน ทางไปยังประเทศต่างๆ เขาก็ไม่พลาดที่จะ แวะชิมอาหารที่ขึ้นหน้าขึ้นตาของแต่ละที่ หนึ่งในนั้นคือประเทศอังกฤษ คุณโมได้มี โอกาสลิ้มลองรสชาติของไอศครีมสัญชาติ อังกฤษที่มีรสละมุนนุ่มลิ้นแสนอร่อย จน ท�ำให้ใครต่อใครติดใจมานักต่อนัก แต่ราคา อั น แสนแพงของมั น นี่ ล ะที่ ท� ำ ให้ คุ ณ โม จ�ำฝังใจ เมื่อคุณโมมีโอกาสได้เข้ามาเรียนหลักสูตร iMBA ซึ่งเป็นหลักสูตรที่มีจุดเด่นไม่เหมือน ใคร คือเน้นการท�ำจริง ปฏิบตั จิ ริง อีกทัง้ ยัง มี ก ารเชิ ญ นั ก ธุ ร กิ จ ชั้ น แนวหน้ า ของ ประเทศไทย และบุคคลที่ประสบความ ส�ำเร็จทางธุรกิจอีกมากมายมาเป็น Mentor และ Lecturer จึงท�ำให้คณ ุ โมได้พบกับ อ.จิรบูรณ์ วิทยสิงห์ ซึ่งนอกจากท่านจะมา เป็นที่ปรึกษาทางธุรกิจ (Mentor) ให้กับ นักศึกษาหลักสูตร iMBA แล้ว ท่านยังด�ำรง ต�ำแหน่งประธานกรรมการ บริษัท แดช อิ น เตอร์ เ นชั่ น แนล จ� ำ กั ด และนายก กิตติมศักดิส์ มาคมของขวัญและของช�ำร่วย ไทย อี ก ทั้ ง ยั ง ด� ำ รงต� ำ แหน่ ง เลขาธิ ก าร
สมาพันธ์สนิ ค้าไลฟ์สไตล์ไทยอีกด้วย คุณโม จบการศึ ก ษาทางด้ า นวิ ศ วกรรม เมื่ อ มี โอกาสได้ศึกษาต่อในด้านการบริหารธุรกิจ จึ ง เป็ น แรงบั น ดาลใจให้ คุ ณ โมคิ ด สร้ า ง นวัตกรรมทางธุรกิจ ซึ่งในตอนแรกนั้น คุณ โมมีความใฝ่ฝันที่จะมีผลิตภัณฑ์ทางด้าน ไอที เนื่องจากมีความรู้พื้นฐานทางด้านนี้ มาบ้ า ง แต่ เ มื่ อ ได้ ม าสั ม ผั ส กั บ การเรี ย น หลักสูตร iMBA และได้พบกับ อ.จิรบูรณ์ จึงเปลี่ยนแนวความคิดไปสนใจทางด้าน ธุรกิจอาหาร โดยเลือกท�ำธุรกิจไอศกรีม เพราะเป็ น สิ่ ง ที่ ต นชอบ ซึ่ ง อ.จิ ร บู ร ณ์ นอกจากท่านจะเป็นที่ปรึกษาให้กับคุณโม แล้วนั้น ท่านยังผลักดันให้คุณโมก้าวเดินสู่ ถนนสายธุ ร กิ จ โดยแนะน� ำ ให้ เข้ า ร่ ว ม โครงการตัง้ ตัวได้ ซึง่ เป็นโครงการทีส่ ง่ เสริม และอ�ำนวยความสะดวกให้กบั เจ้าของธุรกิจ หน้าใหม่ โดยโครงการนี้จะมีขั้นตอนที่เป็น ประโยชน์อย่างมากกับนักธุรกิจรายใหม่ที่ ยังไม่มีประสบการณ์มากนัก ซึ่งโครงการนี้ ท�ำให้คุณโมได้เรียนรู้เรื่องการจัดท�ำ Business plan, Financial plan, แนะน�ำ ช่องทางและสรรค์สร้างต่อยอดไอเดีย การ วางแผนวางระบบการใช้ ง บประมาณ แผนการใช้จ่าย รวมถึงมีการเปิดโอกาสให้
เมือ่ ได้เก็บเกีย่ วประสบการณ์มาระยะหนึง่ ก็เริม่ มีจดุ ยืนในแนวความคิดในการด�ำเนิน ธุรกิจ จากนัน้ คุณโมก็มโี อกาสได้พบกับคุณ สุ ภั ค หมื่ น นิ ก ร ประธานบริ ษั ท อี ซี่ ส ์ อินเตอร์เนชั่นแนล แฟรนไชส์ จ�ำกัด ซึ่ง ท่านได้ให้เกียรติมาเป็นหนึง่ ในผูบ้ รรยายใน วิชา CAI 6202 Selected Topic in ASEAN Business about the Business Plan ธุรกิจของคุณโมก็ได้รบั การต่อยอดให้ เข้าใกล้ความเป็นจริงมากยิ่งขึ้น ท�ำให้ได้ แก้ไข อุดรอยรั่วที่ยังมองเห็นไม่ชัดเจนนัก ซึ่ ง สิ่ ง เหล่ า นี้ เ องท� ำ ให้ คุ ณ โมได้ ม าเป็ น เจ้าของธุรกิจไอศครีมแสนอร่อยและหรูหรา อย่าง LondonSmood ในวันนี้ หากท่านผู้อ่านมีความสนใจอยากลิ้มลอง ไอศรีมสัญชาติอังกฤษฝีมือคนไทยอย่าง LondonSmood ก็สามารถสัง่ ผ่านทางคุณ โมได้ที่ 081 843 8143 หรือดูข้อมูลเพิ่ม เติมได้ที่ www.londonsmood.com หรือ ท่านใดมีความสนใจอยากได้รับโอกาสดีๆ อย่างคุณโม ในการศึกษาต่อในหลักสูตร ปริญญาโทบริหารธุรกิจ ภาคภาษาอังกฤษ สามารถติดต่อได้ที่ 02 837 1209, 02 837 0945 http://interprogram.pim.ac.th Facebook : iMBA at PIM
Create Professionals by Professionals
by Bluebearry
กลับมาอีกครั้งกับเรื่องราวสนุกๆ ที่แต่ละปีจะมีเพียงครั้งเดียว เท่านั้น จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากกิจกรรม MBA First Meet ส�ำหรับ Panyapiwat MBA รุ่น 8 ซึ่งจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 30 สิงหาคม 2557 ที่คอนเวนชั่น ฮอลล์ ชั้น 3 สถาบันการจัดการ ปัญญาภิวัฒน์ของเรานั่นเอง ส�ำหรับครั้งนี้เราใช้ Theme งานว่า “รักใสใส หัวใจเอ็มบีเอ” เราจึงเนรมิตสถานที่ให้กลายเป็น ห้ อ งเรี ย นให้ ทุ ก คนได้ ส นุ ก สนานย้ อ นวั ย กั น ว่ า แล้ ว ก็ ไ ปดู บรรยากาศในวันงานกันดีกว่าว่าจะมันส์และฮากันขนาดไหน
เริ่มที่กิจกรรมละลายพฤติกรรม โดย คุณเด่นชัย พริ้ง ไธสง กันก่อน ด้วยการเล่นเกมต่างๆ เพื่อสร้างความ สนิทสนมระหว่างรุ่นพี่-รุ่นน้อง ซึ่งถ้าวัดจากเสียง หัวเราะและรอยยิ้มแล้ว กิจกรรมละลายพฤติกรรมนี้ ถือว่าประสบความส�ำเร็จมากทีเดียว
22
ต่อด้วยความสนุกสุดมันส์ในการแข่งขันกีฬาสีมหาสนุกที่นักศึกษา ทุกสาขาวิชา ทั้งรุ่นพี่-รุ่นน้อง ได้ลงแข่งขันกีฬาตามแต่ละสีของตัว เอง ประเดิมเกมแรกจากผู้แข่งขันกิตติมศักดิ์ ดร.กิตติ ดร.ธัญญา อ.วลี และ อ.วิเชศ ได้ร่วมลงแข่งขันเกม “ปิดตาตีหม้อ” เรียกเสียง เชียร์สนั่นฮอลล์ ต่อด้วยเกมผูกขาสามัคคีที่แต่ละสีโชว์พลังความ สามัคคีกันสุดๆ อย่างกับซ้อมกันมา ต่อด้วยเกมเก้าอี้ดนตรี เกม วิ่งเปี้ยวลูกโป่งแป้ง เกมกินวิบาก และปิดท้ายเกมกีฬาสีสุดมันส์ กับเกมต่อหลอดเพื่อแสดงความสามัคคีของทีม ส่วนผลการแข่งขัน ทีมที่ชนะเลิศคือ สีเขียวและสีน�้ำเงินรับถ้วยรางวัลร่วมกันไป
ติดตามความสนุกครั้งต่อไปได้ทาง ค้นหาค�ำว่า “Panyapiwat MBA”
จากนัน้ ทุกท่านได้มโี อกาสไปเปลีย่ นชุดนักเรียนน่ารักย้อนวัยตาม สไตล์ของตัวเองและกลับเข้ามาร่วมพิธีอันศักดิ์สิทธิ์ นั่นก็คือ กิจกรรมบายศรีสู่ขวัญนักศึกษาแรกเข้า ปีนี้พิเศษสุดที่ขบวนแห่ พานบายศรี สุ ด อลั ง การดาวล้ า นดวง และได้ รั บ เกี ย รติ จ าก อ.พรวิทย์ พัชรินทร์ตนะกุล รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการ ให้โอวาท และให้พรลูกศิษย์ทุกท่านประสบความส�ำเร็จในการศึกษาอย่าง พร้อมหน้า จากนัน้ คณาจารย์จากหลักสูตรและรุน่ พีต่ า่ งผูกข้อมือ รับขวัญลูกศิษย์และน้องๆ ปี 1 ทุกคนให้เข้ามาเป็นครอบครัว Panyapiwat MBA ด้วยกัน สร้างความประทับใจอย่างยิ่งทีเดียว
Show 1
Show 2
เต้นประกอบเพลง รักคือฝัน ไป โดยคณาจารย์ MBA
การแสดงชุด ฟรุ้งฟริ้ง มุ้งมิ้ง โดยรุ่นน้อง LG
Show 3
Show 4
การแสดงชุด Dance Mix โดยรุ่นพี่ S-HRM
การแสดงชุด โรงเรียนกะรุ๊บ กุ๊บกิ๊บ โดยรุ่นน้อง S-HRM
การแสดงชุด Copy Show โดยรุ่นพี่ LG
การแสดงชุด มิสยูนิ (โอ) เวอร์ โดยรุ่นพี่ RT
Show 5
Show 6
Show 7
เมือ่ จบกิจกรรมซึง้ ๆ กันไปแล้ว เราก็ให้ทกุ คนได้กลับมาสนุกสนาน กับการแสดงในช่วงค�่ำคืนกันต่อ เริ่มตั้งแต่การแสดงของอาจารย์ ที่โชว์เพลงรักคือฝันไป เปิดฟลอร์ให้กับนักศึกษาทั้งรุ่นพี่และรุ่น น้องที่จัดเตรียมการแสดงมาอย่างกินกันไม่ลงเลยจริงๆ ทุกคนจัด เต็ม ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า หน้า ผม ลีลาการร้อง เล่น เต้น โชว์ และ ในปีนี้เรามีการจัดประกวดดาวจรัสฟ้า เดือนจรัสแสง และดาว เคราะห์ของแต่ละสาขาวิชาด้วย ซึ่งทุกรางวัลตกเป็นของ MBA สาขาวิชาบริหารธุรกิจทั้งหมด นับตั้งแต่การประกวดดาวจรัสฟ้า ได้แก่ คุณสุวารี น้อยดี และรางวัลเดือนจรัสแสง ได้แก่ คุณพรเทพ พิทักษ์ไพบูลย์กิจ จากสาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการจัดการ โลจิสติกส์ ส่วนรางวัลดาวเคราะห์ที่พกความฮามาเรียกเสียงและ พวงมาลัยจากเพื่อนๆ ได้มากที่สุด ตกเป็นของคุณผการัตน์ พลาย แก้ว จากสาขาวิชาบริหารธุรกิจ วิชาเอกการจัดการธุรกิจค้าปลีก
การแสดงชุด The Forever Together โดยรุ่นน้อง RT
ปิดท้ายกิจกรรมกันด้วยมินิคอนเสิร์ตจากวง PIM พิมพ์ใจ ที่ เล่นกันมาราธอน ซึง่ ไฮไลท์ไม่ใช่เพียงฝีมอื ดนตรีและเสียงร้อง ทีไ่ ม่แพ้มอื อาชีพ แต่อยูท่ สี่ มาชิกในวงต่างหากทีท่ งั้ หล่อเท่ ซึง่ ไม่ใช่คนอื่นคนไกล รศ.ดร.เรืองศักดิ์ แก้วธรรมชัย ผู้ช่วย อธิการบดีฝ่ายแผนงานวิชาการ และคณาจารย์ PIM ของเรา อีกหลายท่าน งานนี้เรียกได้ว่าครบรส ทั้งสนุก ตลก ซึ้งระคน กันไป และทีส่ ำ� คัญความสัมพันธ์ระหว่างคณาจารย์ รุน่ พี่ และ รุ่นน้องได้สานสัมพันธ์และจะยั่งยืนตลอดไป ท้ายสุด ขอขอบคุณคณาจารย์ ทีมงาน และนักศึกษาทุกท่าน ทีท่ ำ� ให้กจิ กรรมในวันนีล้ ลุ ว่ งไปได้ดว้ ยดี และขอขอบพระคุณ สปอนเซอร์ทกุ ท่านทีส่ นับสนุนผลิตภัณฑ์ตา่ งๆ มา ณ ทีน่ ดี้ ว้ ย 23