À table Le pesto frais, toujours une réussite

Pesto à la betterave rouge

Mettre les graines de tournesol à tremper dans de l'eau bouillante. Couper la betterave rouge en dés, éplucher les gousses d'ail et les couper en deux. Laver la roquette et le basilic frais. Égoutter les graines de tournesol. Mixer finement les graines de tournesol avec les herbes, l'ail, la betterave rouge, le jus d'un demi citron vert, l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Ce pesto rouge apportera de la couleur à vos pâtes.

Pesto thaï

Hacher grossièrement le piment rouge et l'ail, laver et sécher la coriandre et le basilic thaï. Mixer tous les ingrédients avec le manchego râpé (fromage espagnol à pâte dure) et les arachides salées grillées. Ajouter des zestes de citron vert et de l'huile de colza.

Servez ce pesto avec des crevettes – tout simplement délicieux.

Pesto à la lavande

Laver soigneusement et sécher la lavande et le thym frais. Hacher finement, puis mixer avec les pignons, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Saler et poivrer.

Idéal en topping sur un carpaccio de bœuf.

Pesto aux poivrons

Faire griller les poivrons jaunes sur toutes les faces à la poêle. Retirer la peau et les graines, découper en petits dés. Laver et hacher grossièrement la coriandre fraîche. Éplucher les gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Mixer tous les ingrédients avec le parmesan râpé et les pignons. Ajouter de l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Les poivrons rouges conviennent également. Fraîcheur garantie quelle que soit la couleur.

Pesto à l'ail des ours

Mixer finement l'ail des ours frais, les pignons grossièrement hachés, le Sbrinz râpé et l'huile de colza. Saler et poivrer.

Une tartine de printemps, un régal!

Le pesto frais, toujours une réussite!

Dans des pâtes, en tartinade ou en topping original dans un burger – le classique italien vous régalera à tous les coups. Mais ne vous cantonnez pas au basilic: expérimentez les ingrédients et laissez-vous surprendre. Nous vous proposons quelques combinaisons alléchantes.

Bocaux en verre Rex, n° d'art. 20512

Le pesto se conserve merveilleusement bien. Placez-le dans des bocaux en verre Rex (n° d'art. 20512) et recouvrez-le avec votre huile préférée. Il peut se conserver jusqu'à quatre semaines au réfrigérateur.