Hors-d'œuvre Le yin et le yang dans l'assiette

Le yin et le yang dans l'assiette

Le yin et le yang: tel est le fondement de la macrobiotique, la «doctrine de la longue vie», qui a son origine dans l'Antiquité. Sous sa forme actuelle, elle a vu le jour au Japon. Son credo: l'alimentation est la base du bonheur et de la santé. La macrobiotique repose sur un choix extrêmement équilibré des aliments, répartis en yin et yang. Elle exclut toute consommation d'alcool, de sucre, de plats préparés, de produits laitiers et de viande. Un genre d'alimentation végétarienne qui bannit tout ce qui n'est pas sain, comme le sucre. D'un point de vue purement scientifique, rien ne prouve qu'une alimentation macrobiotique prolonge la vie, mais elle contribue sans doute à vivre plus sainement.