Una noche en el Cielo

Mirell Riviello

El pasado mes de junio fui invitada por el club de vino Wine Bros a disfrutar de una noche con los vinos recientemente galardonados de Bodega El Cielo en el Concours Mondial Bruxelles 2023.

La cata se llevó a cabo en el Restaurante Caipirinha al sur de la Ciudad de México, donde sommeliers, comunicadores y apasionados del vino disfrutaron de seis vinos galardonados por el reciente Concours Mondial Bruxelles. Gustavo Ortega, fundador y director general de la bodega, nos cuenta cómo fue que inició esta aventura.

Gustavo viaja a Loire, Francia, a visitar a su hijo y mientras recorría los viñedos nace la espina de lo que sería tener un viñedo. Regresando a México decide no aplazar ese sueño y pronto encuentra un socio inversor. Él, con bastos años de experiencia en la industria hotelera, decide dar un enfoque de este, buscando los estándares de calidad que exige el sector de la hospitalidad a su futuro viñedo.

El Valle de Guadalupe fue el elegido para cosechar este sueño. Se inicia la construcción siendo a penas solo wine lovers, pero pronto se dieron a la tarea de estudiar y perfeccionar lo que ahora estaba por dejar de ser solo un sueño y convertirse en negocio.

Gina Estrada, Sommelier Embajadora Nacional de Bodega El Cielo, hizo el honor de dirigir esta cata. Comenzando con Selene 2019, un rosado elegante y congruente de uvas grenache y syrah que enamoró a todos desde la vista hasta el final. Una bella armonía entre fruta de hueso, flores, cítricos y yogur de fresa. Dejándonos sin palabras y entendiendo el porqué de esas medallas de oro tanto en el CMB como en Montpellier, Francia. Después de abrir la noche con Selene, seguimos con G&G Sauvignon Blanc 2019, lleva con orgullo las iniciales de la pareja: Gustavo y Gina. La Sommelier Embajadora tiene una gran trayectoria en el mundo del vino. Incluyendo haber sido juez en estos concursos, labor que tuvo que renunciar, ya que ahora sus vinos son candidatos a estos. Estas experiencias le han dado las bases para entender los estándares estrictos y perfil organoléptico que debe de llevar un vino acreedor de medalla de oro. Sin duda una exigencia que practica día a día en la cata y selección de los jugos que llevarán sus vinos.

Este Sauvignon Blanc no solo fue reconocido con medalla de oro en el CMB, sino también en Sudáfrica, país vitivinícola donde la Sauvignon Blanc es una de las estrellas y que dicho concurso solo se evaluaron vinos elaborados con esta variedad. G&G nos sorprenden con este complejo Sauvignon Blanc que va desde aromas tropicales como el mango verde, piña, cítricos, carambola, kiwi, cedrón a bollería y miel. Una larga permanencia que nos deja disfrutar de este más tiempo.

Pasando al tercer vino, Galileo 2019, un tempranillo con barrica frutal y especiado. Nos acompaña con aromas de cereza, fruta negra y roja, romero, vainilla y un restrogusto de coco que me dejó enamorada de este tinto. Mientras lo gozábamos nos contaron sobre su ya afamado enólogo Jesús Rivera. El cual nació y aprendió el oficio de su abuelo y ahora comparte su conocimiento en bodega con sus dos hijos.

G&G Reserva Malbec 2019 fue el cierre de estos cuatro vinos con medalla de oro. Un vino aromático recordando a las frutas rojas y negras maduras como la cereza, ciruela y grosella. Flores como la violeta, fresco romero, completando con una sutil marca de barrica. También hay que mencionar que Jesús

Rivera es el único enólogo de la historia que ha sido galardonado con doble reconocimiento dentro del CMB. En años pasados también ha traído a casa medallas como con su vino Caipirinha.

“Los vinos son tan buenos porque acá en El Cielo los hace Jesús” comenta Gustavo Ortega mientras nos anuncia que los dueños del lugar nos comparten una botella del vino que elaboran para ellos: Caipirinha 2018 y que el sommelier y amigo Iván Galván, que se encontraba presente en la degustación, también nos comparte un Caipirinha 2014. Una gran comparación entre el mismo vino galardonado de diferentes añadas y disfrutar de como un buen vino mexicano evoluciona con el tiempo. De regreso en la tierra me quedo intrigada por conocer el resto de los vinos que se elaboran