Revista Placeres Compartidos by Placeres Compartidos

Nopal

Sin duda alguna 100% mexicano

Contenido

Turismo gastronómico

Dirección General Miren Miguel Muñoz Gerencia Editorial Angel Miguel Aranda Redes Sociales Sue Miguel Muñoz Colaboración Edna Itzel Torres Axel Alvarez Ríos

info@creativopublicitario.com.mx creativopublicitario@hotmail.com Tel. 2291 77.73.18

EDITORIAL México cuenta con excelentes chefs donde la gastronomía mexicana es expresada en cada una de las recetas que elaboran, convirtiéndolas en verdaderas obras de arte. En el desarrollo de la gastronomía de nuestro país, los productos mexicanos han jugado un papel muy importante y al mismo tiempo despertando el interés por parte de la gastronomía internacional. El nopal, forma parte del tesoro gastronómico nacional, componente esencial en la dieta de los mexicanos considerado el de mayor importancia. Conoce las más variadas formas en que aquí se consume este bello cactus. El maíz palomero con su mágico “plop”,“plop” a la hora de calentarse dando como resultado, las atractivas formas de color blanco que se asemejan a las figuras de esas aves, símbolos de la paz, de donde se origina su nombre “palomitas”. Y el tejuino, una bebida de origen jalisciense elaborada con maíz germinado y piloncillo y consumido en casi toda la república en estos bellos días de verano. De esto y más, se conforma nuestra edición de julio, es por ello, que te invitamos a dar un paseo por nuestras páginas y conoce más sobre estos tradicionales manjares mexicanos.

MirenMiguel Miren Miguel

Directora General

Julio 2015 • Año 2 • Revista 19 Edita: Creativo Publicitario.

CREATIVO PUBLICITARIO

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Contenido

Lectura Gastronómica

Empanadas de humita

Fruité

En portada

Maiz palomero

Comida de verano

Chef Pepe Corvalán

Recomendación

Orgullosamente mexicano

El Nopal

Golosina mexicana

Chef Daniel Porragas

Hora del café

Tejuino

Chef Harley Greco Gutiérrez

Bebida tradicional mexicana

Contenido

CoLABORADORES JULIO 2015

harley greco

Pepe corvalán

DANIEL PORRAGAS

chef

CHEF

Egresada del Le Chef College, Harley tiene una especialidad en Alta repostería, habilidades gerenciales hoteleras y restauranteras en México.

Originario de Mendoza, Argentina Pepe es especialista en comida Argentina e Italiana, sin embargo, es fiel amante de la comida mexicana por sus diversos ingredientes. Actualmente labora en el puerto de Veracruz dando clases y realizando eventos gastronómicos y asesoramientos.

Chef Ejecutivo del Banco de Alimentos de Veracruz A.C. Catedrático en la Universidad Mexicana de las Carreras de Gastronomía y Turismo.

Trabaja actualmente como Gerente de A y B en el D.F. Col. Roma.

Contenido

LECTURA GASTRONÓMICA JULIO 2015

EL SABOR DE MÉXICO Patricia Quintana La cocina mexicana es tan rica y variada como la de cualquier parte del mundo, comrende desde los sustanciosos platillos de carne de Chihuahua, los pescados asados, y las especialidades en mariscos que se encuentran a lo largo de las costas, hasta las sutiles y refinadas combinaciones que se ofrecen en la ciudad de México. Con más de 225 exquisitas recetas regionales y 225 fotografías a todo color, tomadas en toda la República especialmente para este libro, El sabor de México constituye un verdadero recorrido gastronómico por el país. En sus páginas se visitan ciudades, pueblos y mercados de las ocho regiones culinarias más importantes de México para disfrutar los placeres de esta extraordinaria cocina. Patricia Quintana, la autora, describe al principio los conocimientos elementales de la cocina mexicana: la manera de preparar tortillas de maíz y harina, la forma de limpiar los chiles; cómo se asan los ingredientes para las diferentes salsas, la forma auténtica de preparar un cóctel Margarita. A continuación, presenta recetas fáciles de seguir para platillos clásicos y tan apreciados como el Ceviche, Sopa de Tortilla, Pescado a la Veracruzana y Mole Negro, así como sus propias creaciones y adaptaciones, como la Ensalada de alcachofas con flores de calabaza, las Crepas rellenas de hongo al cilantro, la Bomba de pescado y el Mousse de Mandarina. El buen gusto en la selección de recetas, así como la información tan bien documentada que se encuentrea en las páginas de El Sabor de México son una revelación tanto para los amantes de la cocina, como para el público en general y convierten a éste en un libro indispensable para calquier colección de obras de cocina.

LECTURA GASTRONÓMICA JULIO 2015

EL GRAN LIBRO DE LOS ALIMENTOS DEL MUNDO Christian Teubner Descubra el fantástico mundo de los alimentos frescos y de calidad, una sorprendente variedad procedente de las cocinas de todo el mundo. Ordenados por grupos de productos y complementados por llamativas fotografías en color, este libro presenta una gran diversidad de alimentos de la A a la Z, con datos zoológicos y botánicos adicionales, así como trucos y consejos para su correcta utilización en la cocina. Una guía de consulta, un importante referente culinario para conocer todos y cada uno de los productos utilizados en la cocina de todo el mundo. Libro para gourmets y para todos aquellos que quieran llegar a serlo.

SIN TRIGO, GRACIAS Dr. William Davis Siguiendo la estela de Sin trigo, gracias, el libro en el que el prestigioso cardiólogo William Davis explica con datos científicos y estudios recientes las graves consecuencias de tomar trigo en nuestra dieta hoy en día -al margen de padecer o no alergias o intolerancias-, llega Sin trigo, Gracias. Recetas en 30 minutos ¡o menos!, una puesta en práctica de la teoría del doctor para todos aquellos que deseen comer sano y rápido. Este libro te ofrece 200 sencillas y rápidas recetas que te ayudarán a ahorrar tiempo sin dejar de cuidar tu salud usando el método Sin trigo, gracias. Si estás muy ocupado para pasarte horas en la cocina pero quieres sentirte sano y comer bien, este es tu libro. Comer sin trigo te ayuda, entre otras cosas, a: * Perder peso * Mejorar los síntomas de la diabetes tipo 2 * Mejorar el colesterol y LDL * Preservar la densidad ós ea y evitar la osteoporosis * Mejorar enfermedades de la piel como psoriasis úlceras o alopecia * Aliviar los síntomas de la artritis reumatoide 9

FRUITÉ ORGULLOSAMENTE MEXICANO

El vino espumoso debe servirse muy fresco entre 6 y 8 grados centigrados, en copas estilizadas que dejen subir las burbujas a la superficie. Comienzan las vacaciones y se apetece estar en un rincón de alguna maravillosa playa y tomar una copa de vino, acompañados del paisaje, el clima y una buena comida.

Gama Petillant fruité

Vino de color amarillo paja con matices ligeramente transparentes, de gran brillo y limpidez, buena viscosidad y con un rosario continuo y persistente enmarcando una corona abundante de burbujas. Aromas suaves, acompañados con una amplia sensación de fragancias frutales y flores blancas, resaltando la manzana verde, pera, durazno, notas de cítricos y pan tostado. Vino fresco, ligero y suave al paladar, con una acidez presente que levanta el cuerpo del producto, un post gusto afrutado y permanencia de frutos secos, se percibe una agradable efervescencia y un sutil toque de dulzor. a disfrutar de las Burbujas para refrescar los meses de verano.

fotografía. miren miguel

Contenido

fotografía. miren miguel

POR. LA CUCHARA

MAIZ PALOMERO GOLOSINA MEXICANA Grano pequeño de color amarillento intenso. Se reinventa con el calor convirtiéndolo en ricas rosetas de maíz o palomitas. Existen evidencias de este maíz en la antigüedad. Ollas rústicas donde se preparaba el maíz; de hecho, investigaciones demuestran que las tribus nativas de América ya disfrutaban de esta golosina de maíz muchos años antes de la era de Cristo. Hoy en día, las palomitas siguen siendo la botana favorita de los americanos. A principios del siglo XX se puso de moda comer palomitas de maíz en los cines, se comenta que esa moda favorecía la venta de refrescos, ya que la sal que contenía, producía sed trayendo buenos dividendos a los empresarios. Las palomitas son la golosinas por excelencia que acompañan una tarde de cine. El comerlas es como un acto mágico que nos mantiene atentos durante el filme. Pero realmente comer palomitas es un snack saludable?... Creo que eso depende de nosotros, si escogemos las palomitas industrializadas o los granos de maíz para elaborarlas en casa, y de esta manera le damos la cantidad de grasa y sal que nos convenga. Esto marcará la diferencia entre un snack saludable y otra no recomendable. UN CEREAL MUY SALUDABLE Contiene aceites buenos para el organismo: Vitamina E, Vitaminas del complejo B; Proteínas, Minerales, Antioxidantes y alto contenido en Fibra. Aparte de las tradicionales palomitas naturales, existen otras maneras de elaborarlas: • Acarameladas, con Chocolate • Limón y Chile • Queso parmesano • Con Ajo • Con Páprika Pero para recibir todos los beneficios de las palomitas preferible consumirlas naturales. Las palomitas como elemento importante en la cocina depende de la creatividad de cada cocinero para elaborar platillos con este ingrediente y dar un sabor diferente a cada uno; incluso, elaborar algunos exóticos. También son elementos importantes en las decoraciones de mesas para fiestas infantiles, dándole un toque único y diferente. Estas vacaciones compartamos con nuestros hijos una tarde divertida, elaborando unas ricas palomitas hechas en casa disfrutando de nuestra película favorita. ¡EXCELENTES VACACIONES!

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POR. CHEF HARLEY GRECO GUTIÉRREZ

HORA DEL CAFÉ ARTÍCULO Mi nombre es Harley Greco Gutiérrez, licenciada en gastronomía y amante del café; actualmente me encuentro ejerciendo en el Distrito Federal México. Hoy les hablaré acerca de algo que desde un año atrás se ha vuelto mi pasión: el café. Desde que tengo recuerdos, una taza de café siempre me ha acompañado. Crecí con un abuelo que todas las mañanas, a las 5.00 a.m., iniciaba el ritual de la “Hora del Café”, antes de comenzar su día lleno de pesados trabajos compartía conmigo unas cucharaditas, cuando pequeña, hasta que poco a poco, me hallé sentada en la misma mesa, con mi propia taza. A lo largo de mi vida he pasado por diferentes lugares, por diferentes personas, por diferentes trabajos y hasta ahora puedo decir que estoy haciendo lo que en realidad amo, trabajar para una gran empresa en donde su prioridad es el café, la pasión que tiene hacía el café hizo que se convirtiera en la mía. Me gusta demasiado la manera en la que el café se ha vuelto tan importante como lo es el vino en Europa o como lo es el Vodka en Rusia o el Té en Inglaterra; cada día veo a cientos de personas que buscan acompañar sus mañanas, sus tardes y sus noches con una taza de café; encuentros de amor o desencuentros, reuniones de amigos o simplemente personas solitarias que pasan las horas acompañadas de esa taza de café intenso con ese aroma particular a un tostado medio y toques cítricos y achocolatados, que caracteriza al café de México. Todo eso hace que yo día con día me esfuerce para que esta pasión por el buen café llegue a todas las personas, que conozcan que Chiapas tiene uno de los mejores cafés en el mundo, que el café de Veracruz es excepcionalmente delicioso, que son cafés hechos de manera artesanal y que muy pocos los conocen; mi labor ahora es quitar la idea de un café soluble y comenzar con esta era del café en grano. Ahora puedo decir que esa pasión que desde niña sin saberlo me compartió ese gran hombre ahora es mi vida. Una gran taza de café es negra como la noche y dulce como la melaza, es en ella en la que confío cada comienzo de mis días. Gracias. fotografía. miren miguel

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POR. CHEF PEPE CORVALÁN

EMPANADAS DE HUMITA RECETA

INGREDIENTES

• Azucar • Elote fresco amarillo • Cebolla • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomate • Albahaca • Aceite de oliva • Queso mozzarella • Carne molida de res • Sal • Pimienta • Masa para empanadas • Harina • Mantequilla • Agua • Huevo

15 gr. 200 grs. 50 grs. 50 grs. 50 grs. 50 grs. 50 grs.

CHIMICHURRI • Ajo • Oregamo • Comino • Pimentón • Vinagre • Agua • Aceite

50 grs.

10gr. 3 gr. 3 gr. 3 gr. 50 ml. 100 ml. 150 ml.

300 grs. 50 grs. 10 ml. 1 pieza

PROCEDIMIENTO

• Colocamos en un sartén a fuego medio el aceite de oliva, una vez caliente cocinamos la carne molida, y le agregamos la verdura previamente picada bien chiquita (cebolla, pimientos, tomate y albahaca). • Dejamos reducir y concentrar sabores. Luego incorporamos el elote previamente rayado y condimentamos con azúcar, sal y pimienta. • Cocinar hasta que espece y luego dejamos enfriar e incorporar el peso.

CHIMICHURRI

• Picar el ajo e incorporar las especias, y por último el vinagre. • Mezclamos hasta disolver y por último el aceite.

MASA

• Colocar en un bowl el harina, luego la mantequilla derretida, sal y agua tibia. • Amasa, hasta dejar una masa suave y homogénea. Luego, estiramos la masa y con un cortante redondo, la cortamos. • Rellenamos con el guisado de carne molida y elote; lo sellamos y pisamos con un tenedor el borde. • Pintamos con huevo y horneamos hasta que la masa torno en color dorado.

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Nopal

SIN DUDA ALGUNA 100% MEXICANO Fotografía. Miren mIGUEL

Protagonista de la gastronomía mexicana, miembro de la cultura popular y auxiliar en la medicina tradicional.

Contenido

Es una cactácea que forma parte de nuestro concepto de identidad. Otro milagro de la naturaleza. Noble, poco exigente en su manejo; habitante de zonas áridas y semi áridas. Es tolerante en suelos pobres de nutrientes y se le llama la planta de la vida; ya que nunca muere, aún cuando se seca da origen a otra planta sirviendo como fertilizante y semilla de su especie. La calidad de este alimento depende de las buenas prácticas de producción; libre de pesticidas y agroquímicos dando como resultado un producto orgánico. Existen tres clases de nopales: -El que se utiliza para forraje -El que se utiliza como verdura -El que se utiliza para fruta El nopal es un alimento apreciado por su sabor, como por su alto valor nutritivo. Planta de mayor consumo del pueblo mexicano, cuya estructura consta de tres partes: Cladodio Tuna Xoconostle

Pencas Fruta dulce Fruta ácida

En gastronomía, las pencas son de uso versátil. En México, la tuna es una fruta dulce y refrescante y el xoconostle es una fruta ácida de amplio uso en la comida mexicana. Los frutos del nopal han venido adquiriendo interés durante los últimos quince años como fuente alimenticia importante. México, es el país con mayor producción de nopales en el mundo.

Pocas son las plantas en el mundo que se ofrecen enteras para su aprovechamiento desde la raíz hasta el fruto.

Su consumo en Estados Unidos lo llaman “El consumo de la nostalgia”. California y Chicago y Nueva York, son las principales ciudades consumidoras de este producto por su alto índice de población mexicana. El nopal es fuente natural de antioxidantes y vitamina C. Reduce los niveles de azúcar en la sangre. Nunca lo ha comido?.... Es hora de hacerlo, una vez que empiece a cocinar con él, se convertirá en una verdura más en tu compra para tu dieta semanal. No importa como lo decidas preparar, veras lo versátil que puede ser en la cocina. Se puede cocinar de manera variada combinándolo con otros ingredientes como tomate, cebolla, chile y cilantro, dando como resultado una exquisita ensalada muy mexicana.

Contenido

Ideal para acompañar carnes, aves y pescados. Ya sea en guisos dulces, salados o en salsas; fritos, asados. Condimentados con sal y pimienta, acompañados con queso de hebra o el tipo de queso de tu preferencia resultan igualmente exquisitos. Así también, es complemento del taco placero hecho con chicharrón o barbacoa, rellenos de queso y capeados. Los nopales con charales es otro típico platillo mexicano rico en nutrientes. La variedad de guisos es extensa. En escabeche, caldos, sopas, ensaladas, guisados, antojitos; bebidas, postres y un sin fin de usos alimenticios. El único inconveniente del nopal es que para muchas personas es desagradable el mucílago o baba. Para eliminar esa condición babosa del nopal, existen algunas técnicas. Se puede cortar con el congelamiento, con ajo, con bicarbonato, jugo de limón, ceniza o piedra volcánica en el agua. 22

Señores cocineros no releguen esta maravillosa verdura mexicana tan rica y saludable, y de esta manera retomemos algunas recetas más tradicionales de la cocina mexicana elaboradas con nopales. Pocas son las plantas en el mundo que se ofrecen enteras para su aprovechamiento desde la raíz hasta el fruto. Démosle la oportunidad hoy a popularizarse. Date el gusto de integrarlo a tus comidas y de esta manera recuperemos el placer por la comida mexicana a partir de su diversidad, el despliegue de todos los sentidos y la socialización con la familia y amigos al compartir los alimentos que nos brinda esta maravillosa tierra que es México.

fotografía. miren miguel

POR. CHEF DANIEL PORRAGAS

COMIDA DE VERANO ARTÍCULO

Y bien es un gusto estar de nuevo con ustedes amigos lectores, no me dejarán mentir que ya nos encontramos en la época del año donde hace más calor, esta época donde todo es verde y esta húmedo por las mañanas y a medio día todo vaporiza, donde la humedad aumenta y el calor en la cocina se vuelve insoportable; si así es, es el verano.

Después pasamos a los postres; considera los postres con frutas, yogurt, poca azúcar, que la azúcar únicamente provenga de la fruta, marinada con jugo de cítricos y aderezada con galletas o quesos cremosos. Por supuesto la comida de verano no está completa sin las famosísimas ensaladas, opta por tubérculos como la papa pero en vez de servirla caliente sírvela en frío, combínala con huevo, vegetales y vinagretas sencillas de aceite de oliva y limón, cuece o blanquea tus vegetales y en frío agrégales vinagretas, ocúpate de la gran diversidad de vinagres que se encuentran en el mercado actualmente como de sidra, de frambuesa, balsámico, que solo mezclándolos con aceite de oliva, sal y pimienta tienes vinagretas frescas y deliciosas.

En definitiva considero que en esta época nos encontramos con un sinfín de materia prima que podemos aprovechar para realizar platos creativos, suculentos y novedosos, pero sobre todo yo los invito a que realicen platos frescos, sencillos; por supuesto para no tener que estar tanto tiempo en la cocina sudando y que a veces si lo haces todos los días puede llegar a ser pesado. A continuación, te daré algunas recomendaciones de platos ricos y simples que podemos aprovechar a realizar en esta época.

Otro tipo de platillos que te puedo recomendar son el salpicón o las ensaladas que contengan proteína pero en frío, como pollo asado en frío o cerdo mechado pero en frío igualmente.

En esta temporada tenemos en su mayor esplendor los vegetales, los vegetales de hoja, las frutas, los tubérculos, las frutas, etc. Por lo tanto voy a ir dando un recorrido por diversos platillos esperando sean de tu agrado y te animes a realizarlos.

También es muy importante recordar que en esta época las temperaturas se elevan, por ello, hay que cuidar mucho la ZPT (Zona Peligrosa de Temperatura) que es entre los 4°C y los 60° C, que para no revolverlos mucho, esta temperatura quiere decir que tus platos fríos estén siempre bien fríos, conservados en refrigeración y tus platos calientes estén o en refrigeración bien fríos o en calentamiento, pero ojo ese calentamiento debe de llegar a la ebullición, con esto aseguraremos que nuestros platos estarán libres de cualquier microorganismo patógeno que nos pueda llegar causar alguna enfermedad de transmisión alimentaria, porque si bien es cierto cuando hace más calor, es cuando las bacterias tienen la oportunidad de desarrollarse de una manera más prolífera.

Empezamos por supuesto con las sopas, te invito a que realices sopas frías, si ya sé, que no son muy comunes y del gusto general, sin embargo, son una excelente opción para quitar el calor, unas que te puedo recomendar son el gazpacho, una sopa fría de tomate con sandía, sopa fría de aguacate con yogurt o sopa fría de tamarindo; si las sirves verdaderamente frías (4°C) son una delicia. Si lo tuyo es algo más conservador nos vamos a todo aquello que podamos poner crudo y con vinagreta, es decir un buen carpaccio, que puede ser desde champiñón, res, salmón o inclusive hasta pulpo, este último deberá de ser cocido y enfriado previamente, tiraditos de pescado o callo de hacha, que todos vienen perfectos con una buena vinagreta.

Y sin más preámbulos vámonos a cocinar, aprovechar lo de la temporada, lo fresco, lo verde. Y si quieres algunas recetas en específico sígueme en mi página de Facebook Chef Daniel Porragas, dale me gusta y aquí podrás encontrar estas y muchas recetas más para esta época del año.

Después pasamos a los platos fuertes, que yo te sugiero, que en esta temporada reduzcas la cantidad proteica y aumentes vegetales, aumentes leguminosas en frío y acompañes con vegetales de hoja, sin olvidar las salsas; opta por salsas sin crema, sin mantequilla que las puedas generar con aceite de oliva, el salteado de algunos vegetales como jitomate, pimientos, cebollas u hojas como el chimichurri con el perejil.

Como siempre me despido recomendándote un vino y uno muy adhoc es un Viña esmeralda de Casa Torres. ¡Salud!

POR. LA CUCHARA

TEJUINO BEBIDA TRADICIONAL MEXICANA Bebida elaborada con maíz y piloncillo (panela) pariente del atole por su textura. Excelentemente refrescante se bebe con limón y sal. Los expertos en materia sobre bebidas auténticas mexicanas, argumentan que el tejuino es la versión mestiza del tesgüino, bebida elaborada en el norte del país por los tarahuamaras. La diferencia entre uno y otro es que el tesgüino es fermentado al máximo, para que produzca licor y el tejuino tiene un bajo o nulo nivel de fermentación. Beber un tejuino es transportarnos al occidente de nuestro país. Ese bello estado de Jalisco, sin dejar de mencionar los estados de Colima y Nayarit; los cuales, se disputan su origen. Pero lo más importante es que esta refrescante bebida es de todos nosotros “MÉXICO”. Hoy se a generalizado su elaboración y distribución por toda la geografía mexicana; y sus ingredientes varían, según el lugar donde se elabora sin perder los ingredientes básicos que son el maíz y el piloncillo. El tejuino forma parte de una lista de bebidas tradicionales en nuestro país que luchan día a día por sobrevivir, enfrentando la modernidad en que vivimos. La globalización nos hace perder tradiciones, cultura e identidad. Hoy tenemos la oportunidad de rescatar todo eso a través del consumo, en este caso, estas bebidas autóctonas, muy nuestras y además muy saludables. A continuación, presentamos la creatividad del Chef tapatío Cesar Reynoso que con gran talento, creó un coctel en base a esta exquisita bebida mexicana.

fotografía. miren miguel

POR. CHEF CESAR REYNOSO

Tejuino Cocktail RECETA

Ingredientes: • Piloncillo 1.500 kg. • Piña Pelada 1Pza (Licuada y colada) • Masa de Maíz 1kg. • Agua Natural 3lts.

Procedimiento: • Fundir a fuego medio el piloncillo, la idea es formar un caramelo ligero, cuando el piloncillo se encuentre totalmente fundido, incorpore el jugo de la piña, lleve a hervor hasta que el caramelo se disuelva completamente, durante el tiempo en que el caramelo se disuelve con el jugo de piña, disuelva la masa de maíz en el agua natural, hasta obtener un liquido terso, sin grumos, puede colar de preferencia para cerciorarse que la masa de ha disuelto a la perfección. Enseguida agregue esta masa disuelta en la olla con el jarabe que se ha formado con el caramelo de piloncillo y el jugo de la piña. Reduzca la temperatura del fuego y mezcle constantemente (Preferentemente con una pala de madera), el objetivo es cocer perfectamente la masa (como formando un atole), evitando que la mezcla se asiente y se queme en el fondo de la olla (esto es muy importante), este proceso puede durar hasta 45 minutos, lo más recomendable es no separarse de la olla mientras dura este proceso. Se dará cuenta que puede dejar de mover la mezcla cuando se forme un atole grueso y le cuesta trabajo seguir batiendo (significa que nuestra masa esta cocida).

• Tape con un paño húmedo y limpio. Deje reposar por una noche. • Al día siguiente se percatara que se formo un bloque tipo gelatina, en este punto, la masa base del tejuino ha desarrollado un sabor peculiar por la fermentación de la piña y el piloncillo, batirá enérgicamente a desbaratar el “bloque” con ayuda de una pala de madera más grande o si es posible con un batidor globo, introduzca dos veces el volumen de la masa base del tejuino de hielo en cubos, mezcle enérgica y constantemente hasta desbaratar cualquier grumo posible, si lo prefieren pueden ir licuando por partes y depositar el liquido en un recipiente más grande en el que igualmente incorporaran hielo. Para servir prepare una copa martinera escarchada con sal y azúcar, vierta en un vaso agitador media cucharadita de sal gruesa, dos onzas de jugo de limón y siete onzas de tejuino con hielo, mezcle perfectamente y vierta en la copa, puede decorar con una rodaja de limón. http://cesarts.blogspot.mx

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Turismo gastronómico

Julio 2015 • Año 2 • Revista 19 Edita: Creativo Publicitario