生 活 方 式 杂 志 月亮山地区 – 美国 勃艮第 – 法国 波尔图 – 葡萄牙 拉里奥哈 – 西班牙 巴罗洛 – 意大利 沃州 – 瑞士
11位优秀品酒师 奉上各自的品鉴手记
www.planet-vs.com
5 0 款 精 选 葡 萄 酒
&
烈 酒
ENRICO BERNARDO Il Vino & Goust餐厅 • 巴黎 2004年度世界最佳品酒师
MANUEL PEYRONDET 精品酒库俱乐部主席兼创始人• 巴黎 2008年度法国最佳品酒师
VINCENT TAN Odette餐厅 • 新加坡
PATRICE FRANK 巴黎大饭店***** • 摩纳哥 摩纳哥品酒师协会主席
JULIA SCAVO 2013年度世界最佳品酒师大 赛第五名
JÉROME FAURE 康斯丹海岛酒店***** • 毛里求斯岛 毛里求斯岛品酒师协会主席
PAZ LEVINSON 2015年度美洲最佳品酒师
FABRICE SOMMIER 乔治布朗克酒店***** • 沃纳斯 2010年度巨匠奖
CHRISTOPHE TASSAN The Battery俱乐部 • 旧金山 2004年度法国最佳工艺师
ERIC ZWIEBEL 夏之屋酒店***** • 埃弗绍特 2013年度世界最佳品酒师大 赛第四名
CHRISTOPHE ORLAREI 华尔道夫－阿斯多里亚酒 店***** • 纽约
感谢11位品酒师用他们精选出的葡萄酒和烈酒带领我们畅游世界，感谢让•伯纳德和我们进行亲切合作。
星级大厨
名流盛事
值高级餐饮进驻“法国精品行业联合会”科贝尔委员会之际，我们诚邀您一起走进巴黎最负盛名的奢侈酒店和星级餐厅。同我们一道走访出席 我们活动的品酒师、星级大厨和各色人物（演员，作家，艺术家，政治人物……）。
品鉴 3
ENRICO BERNARDO “Il Vino”餐厅和“Goust”餐厅 • 巴黎和高雪维尔 www. enricobernardo.com 2004年度世界最佳品酒师Enrico Bernardo在推广葡萄 酒和美食的道路上推陈出新。他是法国两家米其林星级 餐厅“Il Vino”和“Goust”的主人。
KÜNSTLER 酒庄
STIELWEG, « 老藤 »雷司 令, 2011年干型葡萄酒 国家 : 德国 颜色 : 白 品鉴 : 这款酒来自位于莱 茵高地区的城市霍海姆的产 区，该城以葡萄种植为人 熟知。酒香中带着纯净，并 伴随有轻微的变化。口感一 流。清新和悠长的尾调是它 的一大特色。. 网址 : weingut-kuenstler.de 价格 : 150元到400元之间
A. CHRISTMANN 酒庄
KÖNIGSBACHER ÖLBERG, 普法尔茨产区, 2011年干型 葡萄酒 国家 : 德国 颜色 : 白 品鉴 : 普法尔茨出产的不 可错过之作。这片位于莱茵 兰—普法尔茨州的葡萄种植 地区，其酿酒传统可以上溯 到古罗马时期。这里也是德 国第二大葡萄种植园。该酒 香气浓郁，散发橙子香味。 口感开阔有力 网址 : weingut-christmann.de 价格 : 150元到400元之间
REICHSGRAF VON KESSELSTATT 酒庄
SCHARZHOFBERGER, 摩 泽尔产区, 2010年珍酿型葡 萄酒 国家 : 德国 颜色 : 白 品鉴 : 这片由Annegret Reh-Gartner掌管的家族产 区，其主要葡萄园分布在 三大地区：摩泽尔、萨尔兰 和乌沃镇。该酒拥有丰富的 柑橘类香调。口感清新有层 次。来自摩泽尔产区的教科 书之作，值得一品。 网址 : kesselstatt.com 价格 : 150元到400元之间
小窥德国美酒的丰富天地 今天，德国雷司令重新回归世界销量最大的干白葡萄酒 行列。这份成功要归功于年轻一代的酿酒人，在他们的 努力之下，这款超高甜度的葡萄酒才重新焕发生机。
FRITZ HAAG酒庄
BRAUNEBERGER JUFFER SONNENUHR，晚摘型雷 司令, 摩泽尔产区, 2012年 葡萄酒 国家 : 德国 颜色 : 白 品鉴 : Fritz Haag是摩泽 尔产区里的一个响亮的名 字，他对德国优质雷司令 的推广发挥了重要作用。该 酒香气迷人，泛着微酸的青 苹果香调。口感活泼，介于 柔和的甜味和锐利的酸味 之间。 网址 : weingut-fritz-haag.de 价格 : 150元到400元之间
KLOSTERMÜHLE ODERNHEIM酒庄
KLOSTER DISIBODENBERG, 雷司令冰酒, 纳厄产区, 2012 年葡萄酒 (50CL) 国家 : 德国 颜色 : 白 品鉴 : 该酒来自德国最小 的葡萄种植地区之一纳厄的 众多隐秘的优质产区之一， 但却成功地打造出集品质与 多样于一体的佳作。该酒香 气清新，微酸，富有异国情 调。入口能感到浓烈的甜 度，同时有惊艳的酸味作为 支撑。 weingut-klostermuehle.de 价格 : 150元到400元之间
4 品鉴
葡萄产区的精品酒库！
MANUEL PEYRONDET 精品酒库俱乐部主席兼创始人 • 巴黎 www.chaisdoeuvre.com 2008年度法国最佳品酒师 2011年度法国最佳工艺师
随我们一同发现卢瓦尔河地区的活力，北方罗讷河谷美酒超 高的性价比以及正处在历史转折点的托考伊葡萄园……我们 诚邀您踏上葡萄园之旅，并向您推荐Manuel Peyrondet精选 的一系列佳作。
THIBAUD BOUDIGNON 酒庄
安茹产区, « A FRANÇOISE », 2013年葡萄酒 国家 : 法国（卢瓦尔河） 颜色 : 白 品鉴 : 矿物质的精度、立 体感、质地、入口的延展以 及减弱的尾调无不让人想 到一些勃艮第佳酿……该 款酒就是幸福的化身。« A Françoise » 是展现卢瓦尔 河产区无限活力的罕见佳作 之一！ 网址 : chaisdoeuvre.fr 价格 : 150元到400元之间
LES HAUTSCHASSIS 酒庄
克罗兹—埃米塔日产区, « LES CHÂSSIS » 2011年葡萄酒 国家 : 法国（罗讷河谷） 颜色 : 红 品鉴 : 一款克罗兹—埃米 塔日永远好过一款过于年轻 的罗帝丘！在买入这款性价 比超高的佳作之前，必须牢 记这一点！Franck Faugier 是罗讷河谷值得追随的天才 之一！ 网址 : chaisdoeuvre.fr 价格 : 150元到400元之间
VINCENT DUREUIL 酒庄
吕利产区一级酒庄, « EN GRÉSIGNY », 2014年葡萄酒 国家 : 法国（勃艮第） 颜色 : 白 品鉴 : 在Vincent Dureuil 等天才之手的推动下，夏 龙内丘产区重新绽发出闪 耀的光芒。其最新作品“En Grésigny ”是一款纯粹矿物 口感的典范之作。它是博讷 产区最优质的干白葡萄酒佳 品之一。 网址 : chaisdoeuvre.fr 价格 : 150元到400元之间
PASSOPISCARIO 酒庄
埃特纳红葡萄酒, 2011年 国家 : 意大利（西西里） 颜色 : 红 品鉴 : 这款西西里红葡 萄酒将埃特纳火山地区的 神奇昭示天下。Andréa Franchetti对马斯卡斯奈莱 洛进行了提炼升华，其精致 的程度与单宁的特质显露无 疑，并拥有黑皮诺一样的细 腻。可以称得上是埃特纳的 尚博尔米西尼！ 网址 : chaisdoeuvre.fr 价格 : 150元到400元之间
SAMUEL TINON 酒庄
托考伊贵腐葡萄酒, 2011年 国家 : 匈牙利（托考伊） 颜色 : 甜烧酒 品鉴 : 这款佳作复苏了出 产它的这片地区。该酒的平 衡度几近完美。纯净的香 气，融合杏子酱、柑橘果 皮以及少许葡萄孢菌的香 调。持久口感：延绵不绝， 咄咄逼人，令人无法抗拒的 美味。 网址 : chaisdoeuvre.fr 价格 : 150元到400元之间
品鉴 5
博讷产区葡萄园
VINCENT TAN Odette餐厅 • 新加坡 www.odetterestaurant.com 新加坡美食餐厅的品酒主管Vincent Tan在亚洲拥有十年的世界级专业葡 萄酒经验。
PHILIPPE PACALET 酒庄
国家 : 法国 (勃艮第) 颜色 : 红 品鉴 : Philippe Pacalet 是一位葡萄酒工艺师。他把 自己看作是葡萄种植土壤的 发现者，而很少以介入者自 居。口感方面，浓缩红果的 味道十分突出。一款矿物口 感十足的复杂葡萄酒。果味 弥漫。 网址 : philippe-pacalet.com 价格 : 400元到750元之间
MARQUIS D’ANGERVILLE酒庄
沃尔奈产区一级酒庄, TAILLEPIEDS, 2003年葡萄酒 国家 : 法国 (勃艮第) 颜色 : 红 品鉴 : Marquis d’Angerville酒庄在Guillaume d’Angerville的执掌之下完好 地保留了其核心价值。该酒 拥有结构分明的单宁质感。 红果与黑果完美融合。烟熏 香气混合泥土芬芳，为这款 雅致的葡萄酒增添了一丝阳 刚之气。 domainedangerville.fr 价格 : 400元到750元之间
法国博讷产区的斜坡上分布有20座葡萄种植市镇，它们 沿着特级产区路蔓延30公里，每一座都在勃艮第葡萄园 名字的基础上拥有自己的原产地标识或命名。让我们走 进这些地方……
PAUL PILLOT 酒庄
沙萨尼蒙特拉谢产区一 级酒庄, LES GRANDES RUCHOTTES, 2011年葡萄酒 国家 : 法国 (勃艮第) 颜色 : 白 品鉴 : 花香柔和，口感展 现出生动酸度。这款葡萄酒 层次细腻丰富，令美食更具 风味；可谓一款适合在开始 用餐时品尝的佳酿。 价格 : 400元到750元之间
FRANÇOIS CARILLON 酒庄
皮利尼蒙特拉谢产区一级酒 庄, LES CHAMPS GRAIN, 2010年葡萄酒 国家 : 法国 (勃艮第) 颜色 : 白 品鉴 : 口感纯粹，散发黄 色花朵与成熟桃子的香气。 水果与橡木的香气达到完美 平衡，赋予这款葡萄丰富品 质。实属杰作。 网址 : francois-carillon.com 价格 : 750元到1500元 之间
GUY ROULOT 酒庄
默尔索产区, LES MEIX CHAVAUX, 2007年葡萄酒 国家 : 法国 (勃艮第) 颜色 : 白 品鉴 : 这款葡萄酒酒体清 澈，口感纯净。这一庄园酿 制的葡萄酒香气浓郁，特色 分明，尽显每一处风土的独 特品质。 价格 : 400元到750元之间
6 品鉴
征服法国葡萄园
PATRICE FRANK
您知道吗，法国的葡萄园共计出产3240款不同的葡萄酒，并拥有16个大型 葡萄园。事实上，法国气候多样加上国土幅员辽阔，特别适合葡萄种植。 Patrick Frank为我们列出了一道丰富多彩的精选名单。
MÉCRUES 酒庄
« ICÔNE WOW », 2009年葡萄酒 国家 : 法国 (卡奥尔) 颜色 : 红 品鉴 : 这块石灰岩崩塌形 成的土地上出产了一款优质 马尔贝克葡萄酒。成熟黑果 的香气。口感有力、丰富、 完美平衡。适合搭配禽类野 味（山鹬、小山鹑）饮用。 网址 : chateaudemercues.com 价格 : 400元到750元之间
DALMERAN 酒庄
« MMX » 佳酿, 2010年葡萄酒 国家 : 法国 (普罗旺斯) 颜色 : 红 品鉴 : 歌海娜、西拉和赤 霞珠的集大成之作，这款颜 色美丽的南部红葡萄酒散发 出樱桃和野草莓的香气。美 味可口，易于消化。可以轻 度冰镇后饮用。 网址 : dalmeran.fr 价格 : 低于150元
MOUTARD 香槟
« CUVÉE 6 CÉPAGES », 2008年葡萄酒 国家 : 法国 (香槟区) 颜色 : 白 品鉴 : 这款原创作品集合 了包括小美夜和阿尔班在内 的6个葡萄品种。美丽的稻 草黄色。忍冬、柑橘和茉莉 香气。美味可口，完美平 衡。适合搭配白肉饮用。 网址 : champagne-moutard.fr 价格 : 150元到400元之间
巴黎大饭店***** • 摩纳哥 www.hoteldeparismontecarlo.com 巴黎大饭店品酒总管Patrice掌管着全 球最大的酒店酒窖（60万瓶）。 这位品酒大师同时也担任摩纳哥品酒师 协会的主席。
HAUT NOUCHET 酒庄
2013年葡萄酒 国家 : 法国 (佩萨克-雷奥良) 颜色 : 白 品鉴 : Briset家族以70% 苏维翁为基础打造了一款雅 致的白葡萄酒。柑橘和青苹 果香气。轻微的木质口感， 尾调清新、矿物口感丰富。 适合搭配海鲜饮用。 网址 : hautnouchet.com 价格 : 低于150元
LA FLEUR DE BOÜARD 酒庄
2010年葡萄酒 国家 : 法国 (拉朗德德波默罗) 颜色 : 红 品鉴 : Boüard家族于1998 年收购了这个美丽的酒庄。 这款酒以80%的梅洛调制 而成。清脆的红果香气扑鼻 而来。口感温柔雅致，单宁 完美溶解。适合与野味搭配 饮用。 网址 : lafleurdebouard.com 价格 : 150元到400元之间
品鉴 7
普罗旺斯珍宝一窥
JULIA SCAVO -
GAVAISSON 酒庄
顾问品酒师 2013年度世界最佳品酒师大赛第五名 2013年度欧洲最佳品酒师大赛第三名 2012年度中欧品酒师大赛冠军 2012年度巨匠奖入围
« 灵感 » 系列佳酿, 2013年 国家 : 法国 (普罗旺斯) 颜色 : 白 品鉴 :这个经过有机认 证、占地3.93公顷的庄园 只出产优质白葡萄酒，产品 分为两个系列：“灵感”与“ 情感”。细腻的花香扑面， 温和、奶油芬芳，后味是纯 净的茴香味。入口新鲜、精 细，绵延各类柑橘风味，保 留精华果皮口感。尾调简 洁，矿物口感。 网址 : gavaisson.fr 价格 : 150元到400元之间
GAVOTY 酒庄
« CLARENDON » 系列佳酿, 2010年 国家 : 法国 (普罗旺斯) 颜色 : 白 品鉴 : 香气带人潜入一个 矿物口感深植的深邃世界， 释放苹果等甜美水果的香 气。口感和谐柔滑，介于 清新与圆润之间。尾调部 分，果味让位于盐味，简洁 悠长。 网址 : gavoty.com 价格 : 150元到400元之间
人们通常会把普罗旺斯与粉红葡萄酒联系在一起，以此含糊带过一个其实很 复杂的问题……但粉红葡萄酒只不过是冰山一角。让Julia Scavo带领我们 发现普罗旺斯隐藏的一面，那里有着白色和红色的珍宝，其中有一部分天机 不可泄露！让我们踏上探秘之旅。
LA TOUR DE L’EVÊQUE 酒庄
« PÉTALE DE ROSE » 系列佳酿, 2015年 国家 : 法国 (普罗旺斯) 颜色 : 粉红 品鉴 : 香气馥郁，有如木 果和新鲜草莓的盛宴，并伴 随甘草和少许盐粒的气味。 口感丰富、精致，并以果皮 调味。尾调是甘草味的粉红 胡椒。 网址 : toureveque.com 价格 : 150元到400元之间
TURENNE 酒庄
« BASTIEN » 系列佳酿, 2015年 国家 : 法国 (普罗旺斯) 颜色 : 红 品鉴 : 新鲜樱桃香气，灌 木丛与甘草的味道混合，形 成丰富的支撑。口感柔滑， 多汁的质感之下富含十足有 力的单宁。辛辣丰盛的尾调 让人联想到香料。 网址 : domaineturenne.com 价格 : 低于150元
CLOS SAINT-VINCENT
« LE CLOS » 系列佳酿, 2014年 国家 : 法国 (普罗旺斯) 颜色 : 红 品鉴 : 典型的清新野生气 息，释放少许香料气味，在 花香基调之上沾染一丝樱 桃的芬芳。桂皮和丁香带来 强化的丝滑口感。单宁溶解 于果肉之中。浓缩与质感之 美，精致有加。 网址 : clos-st-vincent.fr 价格 : 150元到400元之间
8 品鉴
从华盛顿州到加州
CHRISTOPHE ORLAREI
L’ECOLE NO 41 酒庄
« APOGÉE », 赤霞珠, 2010年葡萄酒 国家 : 美国 (华盛顿州) 颜色 : 红 品鉴 : “Apogée”葡萄园位 于形成于冰河期的土地积层之 上，是这一山谷中最富盛名的 葡萄园之一。 这款葡萄酒散发李子、黑樱桃 和覆盆子的香甜，尤其是桑 葚和李子的馥郁香气。口感优 雅，余味悠长。 网址 : lecole.com 价格 : 150元到400元之间
SEA SMOKE 酒庄
« SHOUTING », 黑皮诺, 2013年葡萄酒 国家 : 美国 (加州) 颜色 : 红 品鉴 : 这款葡萄酒由100% 的黑皮诺酿制，并在法国橡 树桶中经过16个月熟成。 口感强烈甘醇。它散发烟熏 黑樱桃和矿物味道，同时略 带香料与土地气息，单宁与 红色浆果的香甜浑然融合， 构成优雅辛香的风格。 网址 : seasmoke.com 价格 : 400元到750元之间
AD VIVUM 酒庄
赤霞珠, 2012年葡萄酒 国家 : 美国 (加州) 颜色 : 红 品鉴 : 这款葡萄酒在法国 橡树桶中经过18个月熟成。 口感浓郁而细腻，散发黑 覆盆子、摩卡咖啡和烟草叶 味道。醇厚的单宁味道在口 中散开，略带桑葚和矿物的 气息。 网址 : advivumcellars.com 价格 : 400元到750元之间
华尔道夫－阿斯多里亚酒店***** • 纽约 www.waldorfnewyork.com 在回到纽约之前，他曾在五年的时间里担任香 港君悦酒店品酒总管以及ASC精品酒业主席。 如今他执掌华尔道夫——阿斯多利亚酒店旗下 三家餐厅的葡萄酒与烈酒业务。
ST FRANCIS 酒庄
仙粉黛, 2012年珍藏葡萄酒 国家 : 美国 (加州) 颜色 : 红 品鉴 : 这款葡萄酒由山谷 区和干溪谷最左端山丘区种 植的仙粉黛酿制，并于橡木 大桶中熟成。其口感强烈醇 厚，散发红李子和樱桃的优 雅香气。酒体呈深红色，入 口新鲜，回味悠长。 网址 : stfranciswine.com 价格 : 150元到400元之间
DELILLE CELLARS 酒庄
« CHALEUR ESTATE », 2014年葡萄酒 国家 : 美国 (华盛顿州) 颜色 : 白 品鉴 : 这款葡萄酒由75% 的长相思和25%的赛美蓉 酿制而成。口感典雅，散发 新鲜柠檬、石头、香草、白 桃和花香气息。入口顺滑细 腻，略带番石榴、柠檬汁的 酸爽香气。 网址 : delillecellars.com 价格 : 低于150元
© Pol Baril
您知道吗，美国的葡萄种植业始于16世纪。如今，联邦的五十个州均拥 有葡萄种植园。跟随Christophe Orlarei的步伐，发现加州和华盛顿州的 葡萄美酒。
您知道CHARLES HEIDSIECK吗? 人名还是香槟名？这不重 要，因为二者不可分离！Charles 是一位经验丰富的旅行家，同时也 是一位奉行自由、走在潮流尖端的 时尚人士。回顾历史……CharlesCamille Heidsieck出生于1822 年。29岁时，Charles大胆地创立 了属于自己的品牌。这位四海为家 的创业青年有着一望无际的壮志雄 心，令整个世界翘首以盼。1852 年，美洲！Charles听从自己的直 觉，来到这块尚未开展过香槟生意 的应许之地。历史见证了他的英 明…… www.charlesheidsieck.com
10 品鉴
五款葡萄酒带你环游世界…… Jérôme Faure从全世界范围内精选出了他新近品鉴过的推荐酒单。 让这些精致优雅之作在这个夏天为您与友人打开相聚一刻。
MAS AMIEL 酒庄
2013年葡萄酒 国家 : 法国 (莫里) 颜色 : 红 品鉴 : 该酒由1900年种 植的葡萄园里出产的佳丽酿 葡萄酿造而成，散发出醋栗 和温和香料的气味。口感层 次分明，适合搭配烤珍珠鸡 饮用。需要在长颈玻璃瓶中 醒酒。 网址 : masamiel.fr 价格 : 150元到400元之间
BIBEI 酒庄
2010年葡萄酒 国家 : 西班牙 (里贝拉萨 克拉) 颜色 : 红 品鉴 : 一款融合了野草 莓、樱桃和胡椒罗勒香气的 迷人佳作。清新直扑而来。 雅致的矿物口感，良好的平 衡度，带有少许苦味。适合 夏日的一款美酒。适合搭配 小牛肉或白肉饮用。 网址 : dominiodobibei.com/web/ index.htmll 价格 : 150元到400元之间
OLIVIER RIVIERE VINOS 酒庄
JEQUITIBÀ, 2013年葡萄酒 国家 : 西班牙 (里奥哈) 颜色 : 白 品鉴 : 经过赫雷斯酒桶酿 造的马家婆葡萄品种为这款 酒赋予了黄色水果、木瓜、 芒果以及烤杏仁的香气。口 感开阔丰腴。适合搭配小 羊肉、内脏或伊比利亚火腿 饮用。 网址 : olivier-riviere.com 价格 : 150元到400元之间
JÉROME FAURE 康斯丹海岛酒店***** • 毛里求斯岛 www.constancehotels.com 位于印度洋的康斯丹海岛酒店集团的品 酒总管，带领了一支由54名品酒师组成 的团队。毛里求斯岛品酒师协会主席。 骑士勋章获得者和品酒大师。
ESCARPMENT 酒庄
霞多丽 2012年葡萄酒 国家 : 新西兰（马丁堡） 颜色 : 白 品鉴 : 一款拥有勃艮第风 味的霞多丽，散发白色水 果、桃子、梨子和杏仁的 香气。口感清新平衡，尾调 微酸，木头味道恰到好处， 适合搭配红虾或面拖鳟鱼 饮用。 网址 : escarpment.co.nz 价格 : 低于150元
MASSOLINO 酒庄
巴罗洛 2011年葡萄酒 国家 : 意大利 (巴罗洛) 颜色 : 红 品鉴 : 这款巴罗洛的新生 代葡萄酒拥有更易接受的单 宁，气味怡人：集合成熟水 果、梅子、粉碎草莓和少许 香料。单宁质感带来精致体 验。适合搭配羔羊肉饮用。 网址 : massolino.it 价格: 150元到400元之间
品鉴 11
发现瑞士葡萄美酒
PAZ LEVINSON www. pazlevinson.com 顾问品酒师 2015年度美洲最佳品酒师，2010和 2014年度阿根廷最佳品酒师，代表阿 根廷参赛荣获2016年度世界最佳品 酒师。
GÉRARD DORSAZ 酒庄
小奥铭, 2014年葡萄酒 国家 : 瑞士 (瓦莱州) 颜色 : 白 品鉴 : 这款葡萄酒堪称由 小奥铭（Petit Arvine）酿制 而成的典范之作。口感极为 新鲜纯粹。入口滑顺，充满 紫藤、茉莉和白桃的馥郁香 气。其特点鲜明显著。我个 人很喜欢这种白桃与白煮蟹 香味协调融合的风格。 网址 : gerarddorsaz.ch 价格 : 150元到400元之间
LA COLOMBE 酒庄
LES CURZILLES, 2014年葡萄酒 国家 : 瑞士 (沃州) 颜色 : 白 品鉴 : 这款葡萄酒所源自 的种植园，同样也种植莎斯 拉、灰皮诺和雷司令等品种 的葡萄。我尤其喜欢奥地利 的“Gemitcher Satz”混酿白 葡萄酒。这款葡萄酒口感强 烈，酸度恰到好处，散发柠 檬、桃子、奶油面包和杏仁 的香甜。 价格 : 150元到400元之间
两位定居于日内瓦的法国品酒师Edmond Gasser与Vincent Debergé在巴黎 组织了一场瑞士葡萄酒品酒会。出席此次活动的Paz Levinson为我们推荐了 一份精选酒单。
LOUIS BOVARD 酒庄
ILEX, 2014年葡萄酒 国家 : 瑞士 (沃州) 颜色 : 白 品鉴 : 如果您希望探索莎 斯拉所能呈现的复杂口感， 就绝不可错过这款葡萄酒。 我曾有机会盲品过Ilex 2014 年份葡萄酒，其水平可与一 流酿酒商推出的安茹白葡萄 酒相提并论。它散发蜂蜡、 糖渍柠檬与白色花朵的清新 香甜。令人赞叹！ 网址 : domainebovard.com 价格 : 150元到400元之间
CAVE DES AMANDIERS 酒庄
科娜琳, 2013年葡萄酒 国家 : 瑞士 (瓦莱州) 颜色 : 红 品鉴 : Le Cornalin d’Alexandre Déletraz葡萄 酒源自100%由“Gneiss”土 壤组成的种植园。其口感醇 厚，单宁成熟柔和。黑色水 果的香气馥郁，同时略带香 料和紫罗兰等花香气息。 网址 : cavedesamandiers.ch 价格 : 400元到750元之间
LES BALISIERS 酒庄
COMTE DE PENEY, 2011年葡萄酒 国家 : 瑞士 (日内瓦) 颜色 : 红 品鉴 : 这款葡萄酒浑然融 合赤霞珠与品丽珠的魅力。 口感均衡，长时间高岭土 酒瓮熟成过程赋予其土地、 烟熏、烟草和黑色水果的 香气。丰富层次达到完美 平衡。 网址 : balisiers.ch 价格 : 150元到400元之间
12 品鉴
马孔与博若莱之间……
FABRICE SOMMIER
马孔产区坐落在法国北方的勃艮第与南方的博若莱之间，倚借天 然的断层地形优势。这里一共拥有43个葡萄原产地，其中最著名 的当属普伊—富赛。Fabrice Sommier为我们精选出了一份白葡 萄酒单……
ERIC FOREST 酒庄
普伊—富赛产区, 2014年葡萄酒 国家 : 法国 颜色 : 白 品鉴 : 该酒呈现出美丽的 金黄“色泽”，晶莹透亮。柠 檬和白色水果间夹杂有佛 手柑的香气。口感雅致圆 润。2014年度佳酿的代表之 作，适合搭配羊肚菌小羊肉 肋骨饮用。 网址 : ericforest.fr 价格 : 150元到400元之间
ALAIN DELAYE 酒庄
普伊—富赛产区, 2014年葡萄酒 国家 : 法国 颜色 : 白 品鉴 : 淡黄色色彩，闪现 金色光泽。果酱、龙胆和黄 柠檬的香气。矿物口感带来 打火石的风味，尾调浓烈。 搭配索恩河炸鱼尤为完美。 价格 : 低于150元
ROGER LASSARAT 酒庄
圣维朗产区, 2014年葡萄酒 国家 : 法国 颜色 : 白 品鉴 : l淡黄色透亮“色泽” ，泛有些微绿色。白色水果 和马鞭草等茶饮的香气。 入口清新，尾调榛子口感。 适合与奶油酱梭鱼肠搭配 饮用。 网址 : roger-lassarat.com 价格 : 低于150元
乔治布朗克酒店***** • 沃纳斯（法国） www. georgesblanc.com 乔治布朗克酒店集团的品酒总管与餐饮主 管。2007年度法国最佳工艺师和2010年巨匠 奖均被他收入囊中。此外他还在2013和2014年 度哈瓦那品酒师大赛上荣获最佳雪茄搭配奖。
AZENAY 酒庄
马孔村产区, 2015年葡萄酒 国家 : 法国 颜色 : 白 品鉴 : 淡黄色色彩，闪现 银色光泽。以黄香李为主调 的白色水果和黄色水果香 气。口感清新柔和，尾调圆 润雅致。适合搭配奶油汁布 雷斯鸡饮用。 价格 : 低于150元
LE CHATELARD 酒庄
博若莱村产区， 2014年葡萄酒 国家 : 法国 颜色 : 白 品鉴 : 淡黄色透亮光泽。 糅合白色水果、黄色水果（ 甜瓜）与柑橘的香气。入 口浓郁中带有清新，尾调带 有少许盐碘味。适合搭配 冷冻牡蛎和奥西特拉鱼子酱 饮用。 网址 : chateauduchatelard.com 价格 : 低于150元
品鉴 13
发现“月亮山”
CHRISTOPHE TASSAN The Battery俱乐部 • 旧金山（美国） www.thebatterysf.com 2014年法国最佳品酒工艺师Christophe Tassan在美国已经工作和生活了十余年。 他是旧金山精选俱乐部The Battery的品酒 总管。
HAMEL FAMILY WINES 酒庄
赤霞珠, 2013年葡萄酒 国家 : 美国（纳帕谷） 颜色 : 红 品鉴 : 厚重的色彩中带有 显著的紫红色光泽。野生红 果和黑色水果带来丰盛的 香气。草本香调（鼠尾草、 苦味植物）和异国香料的 气味。丰富的层次，新鲜单 宁的持久回味。浓缩颗粒 质感。 网址 : hamelfamilywines.com 价格 : 750元到1500元 之间
KAMEN WINES 酒庄
西拉, 2013年葡萄酒 国家 : 美国（纳帕谷） 颜色 : 红 品鉴 : 浓烈的紫红色色 彩，泛蓝光泽。深色浆液。 黑色水果（桑葚）、香料 （麝香、甘草）和野生材料 （皮革）打造出近乎血味的 复杂香气。质地大气柔和。 尾调回旋悠长，延绵不绝。 网址 : kamenwines.com 价格 : 400元到750元之间
纳帕谷和那里的酒庄是加州仅次于迪斯尼的旅游 胜地。在Christophe Tassan的带领下，发现最新 的“月亮山产区”精选佳酿。
KORBIN KAMERON 酒庄
梅洛, 2012年葡萄酒 国家 : 美国（纳帕谷） 颜色 : 红 品鉴 : 浓厚透亮的紫红色 色彩，光泽饱满。香气开 放，弥漫着红果香味和花 香（紫罗兰、玫瑰）。新鲜 葡萄的香调尤为突出。口感 活泼纯净。完美溶解的单宁 实现优异平衡。尾调可口 坚实。 网址 : korbinkameron.com 价格 : 400元到750元之间
GUNDLACH BUNDSCHU 酒庄
赤霞珠, 2013年葡萄酒 国家 : 美国（纳帕谷） 颜色 : 红 品鉴 : 浓厚色彩，焕发紫 色光泽。浓郁稠腻。香气隐 秘而复杂。散发出木果、月 桂、上等木头香草的气味。 口感上结构厚重，单宁令人 舒心。圆润坚实。 网址 : gunbun.com 价格: 400元到750元之间
WINERY SIXTEEN 600 酒庄
仙粉黛, 2012年葡萄酒 国家 : 美国（纳帕谷） 颜色 : 红 品鉴 : 浓郁的深红色色 彩，石榴石光泽。浓烈的果 味加上葡萄的特有香气 （草莓酱、黑加仑、覆盆子 甜酒、橘子果皮）。口感融 合圆润，馥郁芬芳。尾调持 久，清新怡人。 网址 : winerysixteen600.com 价格: 150元到400元之间
14 品鉴
漫游阿尔萨斯葡萄园
ERIC ZWIEBEL
阿尔萨斯葡萄酒公路是法国最古老的葡萄酒公路之一，它全长170公里，横 穿葡萄园。这里出产的葡萄酒以白葡萄酒为主（包括阿尔萨斯产区和阿尔 萨斯特级酒庄）。在七月和八月这个适合举办葡萄酒节庆的日子里，Eric Zwiebel为我们精选了一份酒单。
LAURENT BARTH 酒庄
麝香葡萄, 2013年葡萄酒 国家 : 法国（阿尔萨斯） 颜色 : 白 品鉴 : 芬芳花香。荔枝、 肉豆蔻和葡萄香调。口感开 阔，果味十足，清新爽口。 价格: 低于150元
MARC TEMPE 酒庄
« 真勒伯格 » 白皮诺, 2012年葡萄酒 国家 : 法国（阿尔萨斯） 颜色 : 白 品鉴 : 桃子等白色水果、 杏子和热带水果的气味组合 成神秘和复杂的香味。开 阔、有力的矿物口感。 网址 : marctempe.fr 价格: 低于150元
AGATHE BURSIN 酒庄
« DIRSTELBERG » 琼瑶浆, 2012年葡萄酒 国家 : 法国（阿尔萨斯） 颜色 : 白 品鉴 : 玫瑰花瓣、芒果和 百香果为主调的丰富香味。 口感丰满，稍带些许残渣和 油脂的味道。 价格 : 低于150元
夏之屋酒店***** • 埃弗绍特 www.summerlodgehotel.co.uk 欧洲最佳品酒师 (2006和2008年度入围). 世界最佳品酒师 (2007年度入围, 2016年度代表英国参 赛获得第四名)
MADER 酒庄
特级酒庄« 罗萨盖尔 » 雷司令, 2011 国家 : 法国（阿尔萨斯） 颜色 : 白 品鉴 : 柑橘和粉红西柚香 气混合矿物和打火石的气 味。口感浓郁，有力的矿物 质感。 网址 : vins-mader.com 价格 : 低于150元
MURÉ 酒庄
«V» 黑皮诺, 2012 国家 : 法国（阿尔萨斯） 颜色 : 红 品鉴 : 粉碎红果的香味扑 鼻，随后被樱桃、铜、丁香 和林下灌木丛的气味覆盖。 口感典雅精致。 网址 : mure.com 价格 : 150元到400元之间
CANTENAC BROWN, 苏格兰血统 19世纪初，John-Lewis Brown(1769-1851)在波尔多附近 收购了一家酒庄，并决定在康特 纳克市建造一座英国文艺复兴时 期风格的城堡，用以缅怀他的苏 格兰祖先。他的名字与这个特级 酒庄就此永远地联系在了一起。 这块包围在英式花园中央的酒庄 也自此成为梅多克最有特色的建 筑之一。2006年起，Simon Halabi家族为这个由José Sanfins 的大葡萄园赋予了全新的动力， 意在打造出最高水准的酒庄。 www. cantenacbrown.com
PHILIPPE FAURE-BRAC
体验世界最佳 品酒师的诚意 之选
1998年度世界最佳品酒师大赛亚军
PHILIPPE BOURGUIGNON
OLIVIER POUSSIER
1978年度法国最佳品酒师
PHILIPPE JAMESSE 品酒总管，香槟专家
GÉRARD MARGEON
ERIC BEAUMARD
1992年度世界最佳品酒师
Alain Ducasse餐厅品酒总管
DAVID BIRAUD
2000年度世纪最佳品酒师
2016年度世界最佳品酒师大赛亚军
ENRICO BERNARDO 2004年度世纪最佳品酒师
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SHINYA TASAKI
1995年度世纪最佳品酒师