生活方式 设计 时间 品鉴 PLANET-VS.COM
L’abus d’alcool est dansgereux pour la santé. À consommer avec modération
理查德•欧林斯基
[ 不拘泥于创作形式的艺术家 ] 记录 价值百万欧元的伏特加
星级晚宴 艺术画廊与古董汽车
酒神时刻 品鉴50种顶级佳酿
马球灵感 10款非凡腕表
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L’abus d’alcool est dansgereux pour la santé. À consommer avec modération
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目录
目录
第63期 生活方式杂志
T H E
F I N E S T
O F
W I N E S
A N D
L U X U R Y
专访
体验
生活方式
风格
理查德 欧林斯基
意大利传奇
愉悦享受之旅
源自马球的灵感
[ 不拘泥于创作形式的艺术家 ]
[ 承载着Martini & Rossi的历史 ]
[ 巴黎香格里拉酒店 ]
经过十年的不懈创作，理查德•欧林斯基 （Richard ORLINSKI）树立起色彩缤纷、 别具一格的动物雕塑风格，已成为同时代 最受瞩目的法国雕塑家，深受国际富甲名 流的青睐。热衷于收藏其作品的忠实拥趸包 括著名影星梅丽尔·斯特里普、莎朗·斯通
它的名字回荡着皮埃蒙特大区村庄里欢度意大 利佳节的声音。它让人联想到致命的魅惑和柔 和的光照氛围。它位列全球最著名开胃酒的 榜首。马天尼，它的历史犹如一部传奇，足以 激发一部大片的诞生。它的故事像是传说……
源自香港的香格里拉酒店熟谙法式生活艺术， 懂得选择非凡宅邸作为别具一格的酒店所在 地。首先是蒙特卡罗赌场和摩纳哥海水浴场公 司创始人弗朗索瓦·布朗的私人寓所，如今则 入驻罗兰·拿破仑·波拿巴的故居，令其在120 年后化身传奇酒店……
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[ 十款非凡腕表 ]
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美国规模最大的当代艺术展每年都在迈阿密如 期举行。这项名为巴塞尔艺术展（Art Basel） 的盛事汇聚了全球最知名的画廊，它们前来展 示艺术大师们的作品，同时呈献艺坛新贵的佳 作，作品形式囊括绘画、雕塑、素描、摄影、 视频、实验作品等等。画廊主、收藏家和艺术 家在此欢聚一堂……
PLANET-VS.COM 美好生活
人物特写
畅游五大城市 017 帕特里斯·乐可利 内行藏家 034 纽约 018 尊享俱乐部合作伙伴 019 品鉴 香港 020 Enrico Bernardo Edmond Gasset Jérome Faure Fabrice Sommier 巴黎 022 日内瓦 024 Paz Levinson Patrice Frank Vincent 伦敦 026 Tan Pascaline Lepeltier Eric Zwiebel Christophe Tassan Julia Scavo 035 专栏 恩里克•贝尔纳多 雪茄 夏布利白葡萄酒 不容错过…… 028 五款非凡雪茄与一款珍贵佳酿…… 036 亚当•比贝 回顾2016 葡萄酒的丰收之年 030 私人管家 私人管家：奢侈业的挑战 038
拍卖
从香港到纽约
010
032
记录 名贵美酒…… 040
设计 美轮美奂的葡萄酒长颈瓶! 042 图说 BOLLINGER酒窖 044 酒窖
嘉宾
主厨绝招 干邑佳话
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鸡尾酒
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卡斯特加家族的浩瀚酒窖 046
必备佳品 为他精选 098
专访
藏酒家
理查德•欧林斯基 不拘泥于创作形式的艺术家 菲利普•福尔—布拉克
王者的传奇征程 路易十三的秘密 102 050
体验
意大利传奇 承载着Martini & Rossi 060
生活方式
愉悦享受之旅 巴黎香格里拉酒店
078
艺廊 104 风格 源自马球的灵感 114 艺术
美食殿堂 在艺术画廊和古董汽车之间 124
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卷首语
与SCORSESE共享午餐 在“小意大利”区驻留片刻…… 或许您还记得André Labarthe1988年拍摄的纪录片。导演受Martin Scorsese邀请在纽约的“小 意大利”区拍摄了他度过童年的房子。具有人类学意义的场景……
在
童年的旧居里，这位大导演一下子成了孩子，他与父母共进午 餐，庆祝生日。Martin Scorsese当时46岁……
他们吃的是西葫芦意面、南瓜馅的意大利饺子、意大利芥末果浆、西 西里产的帕玛森奶酪和西西里岛最流行的Pecorino绵羊奶酪，配的酒是 Eloro Pachino，由当地特有的Nero d’Avola葡萄酿制。 菜肴出自导演的母亲Catherine之手。她（我们在纪录片中了解到）还 在《愤怒的公牛》和《出租车司机》中出镜……不过剪辑的时候她的镜 头被剪掉了。观看纪录片如同和Scorsese一家人共进午餐，我们听到了 许多趣闻。比如，在《谁在敲我的门？》一片中，Harvey Keitel的床戏 就是在导演父母的卧室里拍摄的。 三年后，Martin Scorsese从家庭聚餐中获得灵感，拍摄了《好家伙》 片中的一幕，成为经典。导演来自西西里的母亲在片中扮演了Joe Pesci的母亲，与Robert de Niro和Ray Liotta一起吃饭，这和她现实生 活中的角色（几乎）是一样的。 流金岁月……而今时过境迁。 在第63期中，Martin Scorsese是否会背离自己的西西里背景？ 在《国王的奥迪赛》行动中，拍卖了3瓶路易十三干邑，共计55.8万 美元(387.8万人民币)。收入全部归Martin Scorsese的“电影基金会”所 有，致力于修复世界电影史上的大师之所…… 收看地址：www.youtube.com/watch?v=HWSIeyt9I2o
第63期
总编及发行总监: Thibault REICHELL 媒体联络: Olivia GONTHIER-REICHELL 公关顾问: Jean-Michel DELAVAUD 通讯员及专栏作者: Enrico BERNARDO, Adam BILBEY, Philippe FAURE-BRAC, Serena SUTCLIFFE, David CHOKRON, Jean-Charles CHAPUZET, Jean-François SCHERPEREEL, Alain AVIOTTE, Jean-Pascal GROSSO, Patricia REY, Antonio DELMONTI, Laurence GOUNEL, Rodolphe GOMIS, Audrey GROSCLAUDE, Chloé SOFI, Viviane LAFARGUE, Gigi RIARD, Jade EGNA, Jack CARTER, Pierre BLAST, Roger CURTIS, Edward LI , Karl RUHE, Steve WOODWIN, Adrian PAUL P.A.O. : Ombeline 摄影: Leif CARLSSON, NAVID, Andrey KISELEV 插图: Jade, Ange, Hugo, Tom & Théo, Rose 广告：PLANET V&S, 电话: +33 (0)5 45 36 82 00 出版许可 Planete Prod版权所有 ISSN 1955-1770 《Planet V&S》由Planete Prod出版发行 - 电话：+33 (0)5 45 36 82 00 - 传真：+33 (0)5 45 36 10 64 - www.planet-vs.com - 公司地址：Rue Robert Caumont - Immeuble P - Les Bureaux du Lac II - 33049 Bordeaux Cedex 于法国印刷 Planete Prod不对《Planet V&S》中 的文字、插图和摄影承担任何责任。 作者向本杂志确保其文字、插图或摄影真实并拥有版权，并为之承担责任。在任何情况下，Planet prod均不为作者所提供之内容或形式负责。根据1975年3月11日颁布的文学及艺术所有 权法律规定，严禁任何未经出版企业允许复制本期文章的行为，包括复制部分内容的行为。
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饮酒有害健康。请适量饮用。
Olivia & Thibault* REICHELL *总编及发行总监
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美好生活
L’abus d’alcool est dansgereux pour la santé. À consommer avec modération 饮酒有害健康。请适量饮用。
纽 约
巴 黎
日 内 瓦
伦 敦
香 港
雪茄对话 2013年起收获“哈瓦那雪茄大师”头衔的 Mike Choi执掌着Edward Sahakian雪茄 店，一间位于骑士桥宝格丽酒店正中央的 优雅烟店。我们在伦敦最时髦的地段之一 走访了这位雪茄达人。 26页
畅游五大城市 探索最佳乐享场所！ 017
美好生活 纽约
推荐
在哪里可以品尝到“禁酒时期风格”的 珍稀波本威士忌？ 巴黎正在流行“休闲亲民”风格的酒 吧，然而在大洋对岸，模仿禁酒 时期地下风格的酒吧愈发受到欢 迎。Flatiron Room酒吧主打二十年 代复古氛围，服务生身穿西装背心， 店内还拥有一支爵士乐队……整体 气氛令人难忘。这家酒吧供应超过 200种波本威士忌，其中包括Knob Creek、Maker’s Mark和Woodford Reserve等经典品牌。每杯售价约221元。 The Flatiron Room酒吧，纽约37西 26街 www.theflatironroom.com
数字
美酒对话
蒂姆•海德森（TIM HIDDLESTON） 这位出色的英国演员不论是在漫威英雄电影还是艺术电影中，都表现出动人魅力，已深 深征服美国观众的心。他也是一位伏特加爱好者。2017年，他还将在《金刚：骷髅岛》 中饰演主角…… 您将在《金刚：骷髅岛》中饰演主角，诠释全新 版本的故事…… 会和以前的版本颇为不同。影片故事设定在 1973年，尼克松总统开始从越南撤军。这一 时期对于许多人来说都是充满困惑的。在影片 中，这只体型巨大的史前怪物化身成为大自然 美感与力量的象征，人类把它视为新的猎物。 您最近刚刚成为Gucci的代言模特，对这次与奢 侈行业相关的工作经历有什么感受？ 我从很久以前开始就很欣赏品牌艺术总监Alessandro Michele的风格。我们的这次合作带来 了颇具创意的成果。
您希望感受特朗普式的“美国生活”？这 位美国第45任总统还是多家酒店的主 人。其中位于纽约的这家酒店主打奢华 风格的Spa中心，酒店内设有充满异域 风情的Café Mezz咖啡馆，还提供名为“ 特朗普专员”的私人管家服务。 www.trumphotels.com/soho
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您推荐纽约的哪家餐厅？ Crosby’s Street Hotel餐厅很棒。 您喜欢品尝哪一种酒？ 平时放松身心时，我喜欢来一杯加冰的Jameson威士忌。在外时，常常会点一杯伏特加汤 力鸡尾酒，比如Kettel One或Grey Goose伏特 加。拍摄《雷神2：黑暗世界》期间，我还在 冰岛第一次品尝到了Reyka伏特加。当时夜晚 气温极低。一杯Reyka伏特加搭配汤力水和一 片柠檬，再加上眼前的极光奇景，可谓完美体 验……
葡萄酒呢？ 我希望能够更多地了解葡萄酒。平时喜欢法国 的Sancerre葡萄酒和黑皮诺葡萄酒。除此之 外，香槟也是心头所好。 您推荐读者在小酌时观看哪部电影？ 需要放松身心、舒解压力的时候，我会挑选运 用特效的视觉大片。有时，为了激发灵感，也 会观看艺术电影或经典老片。我很喜欢法国、 意大利和亚洲电影。最近最喜欢的一部是Ralph Fiennes和Matthias Schoenaerts出演的的《假 日惊情》。 《金刚：骷髅岛》，乔丹·沃格特-罗伯茨导 演，2017年3月8日上映。
我希望能够更多地了解葡 萄酒。平时喜欢法国的Sancerre 葡萄酒和黑皮诺葡萄酒。除此之 外，香槟也是心头所好。
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撰文：杰克·卡特
纽约东方文华酒店“第 五大道套房”的价格。 从这间面积为232平 方米的套房可俯瞰第 五大道的美丽街景
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体验之旅
最昂贵的中式菜肴? 香港四季酒店的龙景轩餐厅是第一家 获得米其林三星的中国餐厅。龙景轩 的顶级中式菜肴享誉世界，除了鲜美 的烤鸭之外，鲍鱼亦是其招牌之一。 餐厅选用吉滨鲍鱼，搭配特级蚝油， 带来超越想象的美味体验：每份6,137 元。极致味觉享受…… 龙景轩，四季酒店4层，金融街4号。 www.fourseasons.com
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美食对话
梁燊龙 作为香港半岛酒店嘉麟楼餐厅的主厨，梁燊龙师傅以低调风格发挥精湛厨艺。他是 擅长粤菜的大师，曾在香港多家顶级餐厅担任主厨，最近刚刚获得米其林一星。 得知获得米其林一星时，您有何感受？ 我非常高兴，不仅是为了自己，也是为了我们整 个团队。这是对三十年来为这家餐厅不懈付出的 每位员工的致敬。 相比香港的其他餐厅， 嘉麟楼的独特之处是什么？ 嘉麟楼供应手工精心制作的经典粤式点心和海鲜 菜肴，餐厅内洋溢着三十年代的西洋爵士氛围。 如果您希望品尝最地道的粤式佳肴，嘉麟楼正是 绝佳选择。
我常光顾位于尖沙咀ISquare 国际广场的不倒翁餐厅。在那里可 以品尝到亚洲火锅和法国或瑞士风 味的奶酪火锅。店内空间宽敞舒 适，菜肴美味…… 嘉麟楼的菜单有何特色？ 我们根据季节选择珍贵的时令鱼类和海鲜食材， 其他用料亦讲究品质。比如，最近我们就以清炤 嫩菠菜搭配葡萄牙枸杞。这些枸杞每年仅供应三 个月。嘉麟楼还以经典的招牌菜肴著称。比如烹 饪过程十分复杂的“八宝鸭”，需要用到的材料包 括：蘑菇、板栗、腌火腿、莲子、咸鸡蛋、猪瘦 肉、大麦。为了完成这道菜肴，必须单独准备
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八种“珍宝”，同时以鲍鱼酱汁烹饪鸭肉一个多小 时，令其完全吸收汁水。
今年9月3日，佳 士得拍卖行对一瓶 Bouchard & Fils庄园 的Chambertin 1865 葡萄酒提出的标价。 这瓶佳酿因此成为全 球最昂贵的一瓶勃艮 第葡萄酒 在线潮流
哪种酒最适合搭配这道菜？ 我认为是茅台。这种高粱白酒是中国最受欢迎的 酒类之一。 茅台酒得名于其产地——贵州省遵义 市附近的茅台镇。 您推荐半岛酒店以外的哪家餐厅？ 我常光顾位于尖沙咀ISquare国际广场的不倒翁 餐厅。在那里可以品尝到亚洲火锅和法国或瑞士 风味的奶酪火锅。店内空间宽敞舒适，菜肴美 味…… www.hongkong.peninsula.com
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“国泰航空香港国际美酒品评大赛”是享 誉亚洲的盛会。活动期间，来自全世界 各地的专家汇聚一堂，举办大师班、研 讨会和品鉴会。 www.hkiwsc.com
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在豪华酒店欣赏电影 您是否知道，Royal MonceauRaffles酒店内隐藏着一个全巴黎数一 数二的放映厅？厅内配备99张舒适的 真皮座椅。每周日，Royal MonceauRaffles酒店都会举办“Royal Monceau-Raffles电影俱乐部”，在 丰盛的“周日早午餐”后放映一部经典 影片。您可全世界最时髦的私人影厅 内观看电影，同时品尝Pierre Hermé Paris推出的焦糖爆米花。享受这一体 验的价格为1,106元。 网站：www.leroyalmonceau.com 数字
美酒对话
FRANÇOIS-XAVIER DEMAISON 作为全法国最优秀"担任脱口秀"演员之一，François-Xavier Demaison同样对美食和葡 萄酒充满热爱。让我们与他真挚对谈，同时期待这位艺术家即将回归L’Olympia剧院的演 出。
人们还不太了解，您其实也是葡萄酒爱好者。 最近有什么喜爱的葡萄酒吗？ 我推荐科西嘉岛Antoine Arena庄园的葡萄 酒。这款葡萄酒给我留下了很深刻的印象，口 感卓越。科西嘉涌现出了新一代的酿酒商，他 们的作品值得关注。
“Paris Cellar”这家销售和收购顶级葡萄 酒的网站专门面向寻找珍稀佳酿的收藏 家而开设。网站还拥有为用户提供咨询 建议的“葡萄酒管家”。 www.pariscellar.com
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您是否有珍藏的葡萄酒？ 是的，但是藏量增加的速度不快。我不是收藏 家式的爱好者。拥有葡萄酒就是为了品尝。 在所有珍藏的佳酿中，我最喜欢Anglore庄 园、Eric Pfifferling庄园、Dard & Ribo庄园 的Crozes Hermitage、Côtes Rôties d’Yves Gangloff庄园、Clos des Grives de Laurent Combier庄园的葡萄酒，还有Jean-François Ganevat的白葡萄酒和Yvon Metra的葡萄 酒……我为这些葡萄酒而疯狂。
烈酒呢？ 啊，阿马尼亚克酒！每次喝完我的身体都会给 我狠狠的教训……我也喜欢干邑和苹果白兰地 酒。每次去诺曼底，我都会特意经过Breuil城 堡。我很喜欢在壁炉前品尝苹果白兰地酒的感 觉！ 威士忌？ 当然，我也喜欢威士忌！泥煤风味的威士 忌：Lagavulin、Talisker、Oba……日本威士 忌的话，我喜欢三得利的“响”（Hibiki）。 最后，您推荐哪家餐厅？ 巴黎6区的“Cantine du troquet”餐厅，由 Christian Etchebest主理。我常在那里品尝蘑 菇辣香肠煎蜗牛，味道可谓完美。这家餐厅的 菜品丰富、食材一流。 François-Xavier Demaison脱口秀演出， L’Olympia剧场，1月19日至29日。 www.olympiahall.com
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2017年是您回归L’Olympia剧院的一年。这里 对您有什么特别意义吗？ 是的，L’Olympia剧院十分特别。这里空间很 大，装潢华丽，拥有音乐厅的风格。观众很 喜欢在L’Olympia剧院观看演出，艺术家也喜 欢在此献上表演。这对所有人而言都是一种享 受。能登上这个舞台，也绝非易事……
© Yann Renoard
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撰文：让-帕斯卡尔·格罗索
丽兹酒店海明威酒 吧“Side Car”鸡尾酒 售价。这款鸡尾酒 的主要配料为一款 Champagne 1865干 邑，那一年的葡萄曾 受到根瘤病的侵袭， 因此格外珍贵……
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美好生活 日内瓦
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城中最棒的中餐馆是哪家？ 日内瓦市有一家星级中餐馆，它位 于奢华的日内瓦保护区温泉酒店内 部。Tsé Fung餐厅是一个迷人的好 去处，主厨Frank Xu来自深圳的美食 世家，把中华美食的殿堂挪移到了日 内瓦。他的高档厨艺着眼于优质的配 料、精细的烹饪以及摆盘的优雅，包 括餐点的精美程度，使这里成为了全 球最负盛名的餐厅之一。钻石套餐定 价1,328元。 www.tsefung.ch 数字
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美酒对话
让—克劳德•比佛 对于这位路威酩轩集团的钟表部门总裁来说，2016年是风平浪静的一年。集团平稳地度 过了奢侈珠宝业较为惨淡的一年。这位伊甘酒庄佳酿收藏大师毫无疑问是一名葡萄酒的 忠实爱好者。让我们与他对话…… 让—克劳德·比佛，宝珀再现辉煌、欧米茄和宇 舶重振雄风的幕后功臣——无需谦虚——他深谙 竞争激烈的行业的秘诀，这也确保了他永远身处 高位。他说：“在手表业业绩下滑超过10%的情 形下，宇舶在2016年实现了业务增长。该品牌 盘踞钟表业龙头地位已达十年。它优异的创新和 丰富的创造力是其销量的最大源动力。” 而在这位“时间大师”位于瑞士拉图尔德佩勒的 住处的酒窖里则储藏着他的另一项爱好。让— 克劳德·比佛对葡萄酒有着近乎疯狂的热爱，尤 其是伊甘酒庄，他甚至收藏了一瓶1811年份的伊 甘佳酿。“伊甘酒庄是独一无二的，他强调说， 在时间的流逝中凸显了它的存在。它的品质永 不褪色，即便是过去了50年（……）只有它， 可以在任何一场百年或是两百年的庆典上依然 保有最初的品质。” 这位博若莱地区葡萄种植者的孙子从60年代起开 始收藏佳酿，他用耐心与热情打造的酒窖中还包 括以下著名酒庄的珍品：史密斯拉菲特酒庄、拉 罗维耶酒庄、侯伯王酒庄……“葡萄酒是神与人 的‘融合’”他激动地对我们说，他在旅行和品酒的 过程中，以及在位于拉马蒂埃尔的家中，发现一 款普罗旺斯的粉红葡萄酒能让他沉浸于“地中海 的迷人和地中海的芬芳之中”。
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同时担任瑞士沃州葡萄酒专派形象大使的让—克 劳德·比佛为我们揭晓了他最喜爱的地点之一： 我的朋友菲利普·谢佛耶在萨蒂尼经营的“老城堡 酒庄” (www.chateauvieux.ch)。在品尝了他的丰 盛大餐，搭配几瓶该地区最优秀酒窖的珍藏葡萄 酒之后，最好住上一夜。
而在这位“时间大师”位于瑞 士拉图尔德佩勒的住处的酒窖里 则储藏着他的另一项爱好。让— 克劳德·比佛对葡萄酒有着近乎疯 狂的热爱，尤其是伊甘酒庄，他 甚至收藏了一瓶1811年份的伊甘 佳酿。“伊甘酒庄是独一无二的， 他强调说，在时间的流逝中凸显 了它的存在。它的品质永不褪 色，即便是过去了50年（……） 只有它，可以在任何一场百年或 是两百年的庆典上依然保有最初 的品质。”
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该网站供您全面了解日内瓦的奢侈业： 酒店、美食抑或夜间娱乐项目。还包括 一些精品店的资讯。直接、实用的干 货。行迹匆匆的旅客必备。 www.luxe-geneve.com
撰文：克里斯蒂安·圣—吕克
在线潮流
日内瓦
著名的罗曼尼康帝产 区出产的1999年份三 升装佳酿在新近由贝 格拉葡萄酒公司举办 的拍卖会上的售价。
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美好生活 伦敦
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伦敦的全球最佳酒吧之一…… 在奢侈挥霍之都伦敦，鸡尾酒爱好者 有无数好去处，可以领略酒保的技巧 与想象力。Artesian Bar位于朗廷酒 店，酒吧摘得业界无数奖项，对调酒 师最挑剔的顾客也无需担心。在这 里，鸡尾酒的名字包括“反英雄”，“滑 向夏天的春天”，甚至还有“蛇巫师”， 后者的配方集合了地球上最优秀的酒 种：坎特一号伏特加、尊尼获加金牌 威士忌、格兰菲迪15年威士忌……酒 吧里更有紫罗兰色鳄鱼皮扶手椅供您 落座举杯。单杯鸡尾酒价格在152元 上下。 The Artesian Bar, 朗廷酒店, 1c Portland Place, 马里波恩, 伦敦. www.artesian-bar.co.uk
雪茄对话
MIKE CHOI 2013年起收获"哈瓦那雪茄大师"头衔的Mike Choi执掌着Edward Sahakian雪茄 店，一间位于骑士桥宝格丽酒店正中央的优雅烟店。我们在伦敦最时髦的地段 之一走访了这位雪茄达人。 能用几句话概括创办Edward Sahakian雪茄店的 故事吗？ 打造一间拥有吸烟室的商店的想法来自于酒店的 主人之一，他同时也是一位雪茄的大收藏家，经 常光顾大卫杜夫雪茄伦敦店，Edward Sahakian 已经在那里执掌了35年。我想他是在为自己寻找 一个可以安安静静地抽一支雪茄的好地方。所以 他自然地将目光放在了在这方面赫赫有名、拥有 成功专业经验的Edward Sahakian身上。他的儿 子艾迪负责在宝格丽酒店落实这项兼备奢侈品店 和雪茄店功能的举措。可以说是这个雪茄狂热家 族的辉煌历史上全新的一笔。 您的店里供应多少只雪茄？ 130种不同的雪茄。如果没记错的话，我们应该是英 国境内的第二大酒店内雪茄精品店。这四个月来， 我们最畅销的单品一直是特立尼达危机。其他的 畅销雪茄还包括Hoyo de Monterrey Epicure n°2和 Trinidad Reyes。 哪款雪茄最贵？ 大卫杜夫庆典1号，单只9,715元。 顾客可以在抽雪茄时搭配哪些珍品酒？ 宝格丽酒店的酒单在这方面拥有几款佳选。我个 人认为最优秀的当属1960年份的人头马路易十 三干邑、1968年份的White Bowmore威士忌和 1980年份的Dalmore Constellation Cask 2140 威士忌。
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您个人最偏爱的雪茄是哪一只？ 我的口味也是随着时间变化的。这么说吧，我最 难忘的雪茄之一是Edward Sahakian送我的古巴 Davidoff n°2雪茄。我是在朋友家抽的。我至今对 完美的结构和非常温和的口感印象深刻。所有的雪 茄都应该这样才对…… The Edward Sahakian雪茄店, 宝格丽酒店， 骑士桥171号。 www.bulgarihotels.com
9,867 元 Glamburger是由神 户牛肉搭配加拿大龙 虾、黑松露布里干酪 和可食用树叶包裹的 面包制成的汉堡包， 在切尔西的Honky Tonk餐厅供应。 www.honkytonklondon.com
在线潮流
VU SUR LE WEB
宝格丽酒店的酒单在这方 面拥有几款佳选。我个人认为最 优秀的当属1960年份的人头马路 易十三干邑、1968年份的White Bowmore威士忌和1980年份的 Dalmore Constellation Cask 2140 威士忌。
威士忌的爱好者千万不要错过这一威士 忌展，这个年度盛事将于2017年2月18日 和19日举行，届时威士忌制作商、销售 商和收藏家都将在格拉斯哥汇聚一堂。 whiskyshow.com
饮酒有害健康。请适量饮用。. 吸烟有害健康。
撰文：杰克·卡特
伦敦
© Bulgari Hôtel London
数字
专栏 恩里克•贝尔纳多
夏布利白葡萄酒 [ 不容错过…… ]
夏布利，一个在国外佳绩连连进而享誉全球的法国葡萄酒种类……它既是全球最知名的葡萄酒之一，同时也是遭 受最多误读的葡萄酒之一。甚至有些品酒爱好者也会对它产生曲解：“给我来一瓶上好的夏布利，但请不要选霞 多丽品种的……”
这里的一级葡萄酒园数目众多，总计达四十个！它们出产的葡萄 酒口感丰富，打造明快持久的风格，陈年潜力丰富。“Vaillons” 更具花香特质，土地更为厚重的“Butteaux”则出产更为醇厚的葡 萄酒。“Forêts”口感较为轻盈精致。七个特级葡萄园则代表当地 酿酒工业的精髓，在装瓶后的短短几年里便可推出口感丰富纯粹 的佳酿葡萄酒。这也凸显了夏布利葡萄酒的另一个优点：不用等 候多时，便能开怀畅饮美酒。“Les Clos”或“Blanchots”用五到六 年的时间就可以打造出口感浓郁的葡萄酒。爱好者可以在酒商处 或餐馆中很容易地享用到这些美酒。对那些拥有足够耐心的顾客
来说，等待十来年后，葡萄酒将呈现出马鞭草的香气和复杂的 碘化质感。这些极品佳酿适合搭配最名贵的鱼类和甲壳类动物食 用，如大菱鱼和鳌虾。相反，“小夏布利（Petit Chablis）”出产 的都是更为简单的酒种，适合搭配牡蛎食用。 葡萄酒的酿造工艺可以引发许多讨论。部分酿酒师选择用大 桶熟成葡萄酒，还有一些酿酒师只习惯使用酒槽。要打造具 有陈酿潜力的优质夏布利是否必须使用橡木桶，这无疑是一 个理念和风格的问题。 尽管地理位置相对孤立，且毗邻香槟区，夏布利还是隶属于 勃艮第产区，并贡献了20%的葡萄酒产量。这让夏布利的 葡萄园成为勃艮第地区名副其实的“仓库”，也解释了夏布利 葡萄酒在全球市场上持续占据领先地位的原因，更不用提 它超高的性价比。事实上，这些葡萄酒的定价通常十分合 理，让白葡萄酒的爱好者可以轻松品尝到上好的勃艮第霞 多丽佳酿。出产了四分之一夏布利葡萄酒的酿酒合作社“La Chablisienne ”就是极佳例证，此外还有其他许多酿酒商致力 于出产精心酿造的优质葡萄酒。 欲了解更多请登陆www.vins-bourgogne.fr
这里的一级葡萄酒园数目众多，总计达四十个！它们出产 的葡萄酒口感丰富，打造明快持久的风格，陈年潜力丰 富。“Vaillons”更具花香特质，土地更为厚重的“Butteaux”则出产更 为醇厚的葡萄酒。"Forêts "口感较为轻盈精致。 恩里克•贝尔纳多 2004年世界最佳品酒师
恩里克拥有惊人的烹饪才华，年少时便考入酒店旅游学校， 并获得欧洲最佳青年厨师称号！很快，他展现出在葡萄酒领域的过 人才华，2004年被评为意大利、欧洲及世界最佳品酒师。他最早在罗阿讷的Troisgros餐厅担任厨师，后来在斯德哥尔摩大酒 店的Franska Matsalem餐厅和乔治五世四季酒店担任品酒师。如今，恩里克•贝尔纳多已开发出一套独特的品酒美食理念并持 续探索无穷无尽的味觉世界。 www.enricobernardo.com
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事
实上，在这片称得上全球绝无仅有的启莫 里阶土壤上种植的正是5453公顷霞多丽 葡萄。夏布利葡萄酒成功的两大制胜法 宝：土壤，以及每年凭借宽广的土地面积 出产的葡萄酒数量。半大陆性气候为葡萄 酒的特性发挥了至关重要的作用，启莫里阶土壤也是不可忽 略的关键要素。这片带有泥灰质的白色石灰岩土壤富含牡蛎 壳化石，距今有约1500万年的历史。葡萄酒的矿物口感、 纯度以及咸度都得自于此。在这片肥沃土壤上生长的霞多丽 葡萄有着鲜明的个性。夏布利葡萄酒入口纯粹，能迅速带来 鲜明的愉快口感，内里又蕴含了无数细节值得品味，尤其是 一级和特级园的佳酿。普罗大众对它的优点往往认识不足。
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
专栏 亚当•比贝
回顾2016
[葡萄酒的丰收之年] 2016年即将结束……回顾经济全景，尤其是高端葡萄酒在国际市场上的重大时刻，现在正是最佳时机。
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016年拍卖市场有不少令人难忘的拍卖交易……尤 为值得一提的是比尔·科赫（Bill Koch）的历史珍 藏，激起了世界各地众多藏家的浓厚兴趣。而由这 位亿万富翁发起的打击假冒高端葡萄酒活动更为广 为人知。有意思的是，今年藏家越来越关注高端葡 萄酒的真伪和产地来源，数量最大的私人珍藏年份葡萄酒销 售也创下世界纪录。
而勃艮第葡萄酒的指示性价格则达到了前所未有的水 平。2015年产量甚微，只能确保价格不会呈下滑趋势。尽管 亚洲（以及世界各地）对勃艮第优质葡萄酒的需求高涨，在 经销时还会因价格问题而面临一定的市场阻力，尤其是对于 小酿酒商出品的葡萄酒而言。对于顶级酒庄出品的葡萄酒， 这样的定价当然还是能够接受的，但是在这一优质等级之下 的酿酒商则有可能面临葡萄酒滞销的问题。
很明显，我们看到2016年这一趋势继续保持，在这一年中， 藏家们不惜加价购买知名藏家出售的葡萄酒，因为这些知名 藏家本身就是葡萄酒产地来源的最佳保证。这无疑是件好 事，我认为，我们将看到这种对葡萄酒来源可追溯性的要求 将继续不断提高。
此外，在英国进行脱欧公投之后，二级市场似乎有所反弹。 随着英镑贬值，世界各地的买家，尤其是美洲和亚洲买家均 能从英国酒商所提供的优惠价格获益。在狂购英国存货之 后，其中一部分已得到补充，可以看到市场前景日益乐观。 尤其是在亚洲，对可立即饮用的优质葡萄酒之需求依旧很 高，对于年份较短的葡萄酒价格尤为关注。
此外，相较于最近的年份酒，2015年波尔多葡萄酒收获颇 丰。然而，我们可以发现，亚洲葡萄酒爱好者的需求有所减 少。鉴于藏家更专注于某一年份的葡萄酒，而波尔多酒商还 对降低价格表现得犹豫不决，似乎可以推断，新酒经销商也 许不能如以往般甫一上市即大获成功。
我们迫不及待地迎接2017年到来，新的一年，预示着一个前 所未有，更为国际化的市场，预示着在渡过纷扰凶险时期后 即将回归稳定，迎来潜在发展与增长……
亚当•比贝
苏富比拍卖行葡萄酒部门亚洲地区负责人 亚当•比贝拥有14年葡萄酒行业从业经历，2015年加入苏富比拍卖行，担任葡萄酒部分亚洲地区负责人。他曾在英国、澳大利亚和亚 洲多个区域工作，以品鉴佳酿的出色能力著称。加入苏富比拍卖行之前，亚当•比贝曾担任Berry Brothers & Rudd酒商香港及中国大 陆区经理。他与亚洲一流葡萄酒收藏家建立了坚实联系。他曾参加BBC 2台的"Something for the Weekend"节目，2009年被英国 《Esquire》杂志评选为"服务业年度男士"。 www.sothebys.com
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饮酒有害健康。请适量饮用。
这里的一级葡萄酒园数目众多，总计达四十个！它们出产 的葡萄酒口感丰富，打造明快持久的风格，陈年潜力丰 富。“Vaillons”更具花香特质，土地更为厚重的“Butteaux”则出产更 为醇厚的葡萄酒。“Forêts ”口感较为轻盈精致。
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拍卖 世界
拍卖会 从香港到纽约
购得一瓶年份久远的佳酿，尤其是拥有珍贵标签的古董佳酿是藏酒家们日渐追逐的目标。 为此，他们必须走遍全球参加各大拍卖会…… 奥德丽•格罗斯克劳德
5个数字
拍卖日程
154,172元
施氏 — 纽约
1961年份麦卡伦威士忌的单瓶价格。估 价在124,214元和131,521元之间，由艾德 拍卖行在巴黎售出。
12月2日—3日 - www.zachys.com
邦瀚斯 — 爱丁堡
2016年12月7日 - www.bonhams.com
257,336元
这是勃艮第葡萄酒史上最重要的一次拍 卖，拍品包括宝尚父子酒庄（Bouchard Père & Fils）出产的1865年份香贝丹佳 酿，由佳士德拍卖行在香港售出。
邦瀚斯 — 伦敦
2016年12月8日 - www.bonhams.com
佳士得 — 纽约
2016年12月9日 - www.christies.com
289,193元
苏富比纽约拍卖中心为支持重新安置协 会（Getting Out and Staying Out） 在 巴黎克兰斯餐厅（Clarence）举办的一 场六人晚宴上的拍卖所得。晚宴之外还 安排了一顿美味午餐会以及私人参观波 尔多美讯酒庄的行程。
ARCADIA — 亚眠
2016年12月9日 - www.cabinex.eu
艾德 — 巴黎
2016年12月15日 - www.artcurial.com
苏富比 — 香港
381,236元
2017年1月21日 - www.sothebys.com
12瓶亨利·贾伊酒庄（Domaine Henri Jayer）的沃恩—罗曼尼产区（VosneRomanée）1993年份佳酿的价格，由巴 吉哈葡萄酒公司（Baghera Wines）在 日内瓦举办的今年第四场在线拍卖会上 售出。该款酒的7号批次为稀世珍品，从 而也成为瑞士以及在线拍卖中最昂贵的 葡萄酒。
邦瀚斯 — 旧金山
2017年3月17日 - www.bonhams.com
图说
1,948,017元
Pierre-Yves Le Diberder佳酿的拍卖收 入总得。此次拍卖紧随一场大型艺术品 拍卖会，由Pierre Bergé & associés公 司举办，以73,184元的高价售出六瓶帕 图斯2011年份佳酿。
在线资讯
堡林爵 传奇依旧
VU SUR LE WEB
2016年度的苏富比佳酿拍卖以一场历史性的盛宴划上句 号：首个堡林爵香槟专场拍卖会。
索米尔—尚皮尼产区（SaumurChampigny）和福柯家族的罗杰庄园 （clos Rougeard）都是都是值得紧密关 注的全新品牌。Saumur Brézé 2005年 份葡萄酒单瓶售价越过14,613元大关。 www.idealwine.net
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贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）不仅 是四家波尔多特级酒庄的唯一主人，还被 誉为“拥有40座庄园的男人”。此外，他 还拥有相同数量级的珍稀乐器：一把1713 年的斯特拉迪瓦里（Stradivarius）提琴 琴，一把1795年的尼古拉·吕波（Nicolas Lupot）小提琴，一台1660年的Cassini中 提琴和一把1788年的Fernando Gagliano 大提琴。他将这些价值数百万的收藏品， 全部慷概借予法国青年音乐家。 www.bernard-magrez.com
饮酒有害健康。请适量饮用。
这
支詹姆士·邦德最爱的香槟为苏富比拍卖行的2016年划上 了出色的句点。苏富比纽约拍卖中心新近举行了一场堡林 爵香槟拍卖会，所有卖品均由堡林爵酒窖进口直运。这是 堡林爵狂热粉丝万众期待的一天，而拍卖会最大的亮点莫 过于以84,569元售出的一瓶堡林爵Expérience系列1914年份佳酿。这瓶 拥有102年历史的佳作是新近从一间改造的画廊中发掘的珍宝，中标买家 还将获邀前往堡林爵酒窖参观品酒。一款大瓶装（三升）堡林爵RD系列 1979年份佳酿也以46,517元的价格（估价在20,711元左右）找到买主。 此外，三瓶罕有年份制酒——堡林爵1973年份佳酿也以超出估价两倍多 的35,519元售出。这次举办的首个堡林爵专场拍卖会可谓为此前数次拍 卖的圆满升华。
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N
雪茄 品鉴
五款非凡雪茄 与一款珍贵佳酿 五款非凡雪茄搭配传奇佳酿Glenmorangie Pride 1978威士忌。这款自1978年 在五只橡木桶中珍藏的威士忌，还在波尔多顶级葡萄酒橡木桶中经过十五年熟 成。其口感兼具辛辣和甘甜魅力，盛装于劳伦斯•布拉邦（Laurence Brabant） 和伍特•舒伯林（Wouter Scheublin）设计的精致酒瓶，产量仅有一百余瓶，十 分珍稀。物以稀为贵：40,608元。 撰文：让-帕斯卡尔•格罗索
FLOR DE SELVA, ANIVERSARIO N°20 TEMPO雪茄 洪都拉斯 • 尺寸：15.2 x 2.4厘米 • 茄衣：哈瓦那Jamastran烟叶 • 包叶：Azacualpa Olancho烟叶 • 烟芯：洪都拉斯烟叶 • 价格：88元
品鉴： 为庆祝品牌创立二十周年，Flor de Selva特别推出纪念系 列并立刻大受欢迎。这一系列的雪茄外观大气，口感浑厚，略带 焦糖和奶油香气。尾调散发木质芳香。 C
搭配 ： 这款香气丰富的雪茄完美搭配Glenmorangie Pride 1978 威士忌，带有焦糖甜香的柑橘味道与牛奶咖啡的醇厚口感和谐融 合。
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DAVIDOFF, NICARAGUA BOX PRESSED TORO雪茄 尼加拉瓜 • 尺寸：15.4 x 2厘米 • 茄衣：哈瓦那Oscuro烟叶 • 包叶：哈瓦那Jalapa烟叶 • 烟芯：Ometepe、Condega和Estelí烟叶 • 价格：176元
品鉴： 这款尼加拉瓜方头雪茄拥有别具一格的魅力。这款“压制” 雪茄不仅能够满足眼之愉悦，香气亦十分丰富，蕴含烤杏仁、野 生胡椒和香料的味道，醇厚丰富。
BALMORAL, XO LANCERO雪茄 混合型 • 尺寸：17.7 x 1.5厘米 • 茄衣：巴西Arapiraca烟叶 • 包叶：多米尼加Olor烟叶 • 烟芯：巴西和多米尼加烟叶 • 价格：104元
品鉴： Balmoral XO系列一经推出便深受青睐，如今再推出一款 完成度极高的Lancero雪茄。“XO”系列以丰富香气、醇厚口感和 木质香调著称。这款Lancero雪茄兼具优雅魅力和柔滑口感。
PARTAGAS, CORONAS GORDAS AÑEJADOS雪茄 古巴 • 尺寸：14.3 x 1.8厘米 • 茄衣：古巴烟叶 • 包叶：古巴烟叶 • 烟芯：古巴烟叶 • 价格：126元
品鉴： Añejados系列雪茄的烟叶据经过五至八年熟成，正是 Partagas的代表之作。这家古巴雪茄品牌以其强烈口感著称，丰 富层次尽显精湛工艺水平：香料、坚果和可可香气协调融合。
FLOR DE COPAN, MONARCAS雪茄 洪都拉斯 • 尺寸：16.5 x 1.9厘米 • 茄衣：厄瓜多尔康涅狄格烟叶 • 包叶：洪都拉斯烟叶 • 烟芯：洪都拉斯Santa Barbara El Paraiso Copan烟叶 • 价格：81元
品鉴： 这款Flor de Copan雪茄尤为适合不喜欢过于强烈的口感 的爱好者。它略带巧克力和焙烤香气，温和圆润。
搭配 ： 圆润酒瓶搭配方头雪茄？两种非凡杰作邂逅，带来双重 享受。Davidoff雪茄的醇厚香气与威士忌的滑顺口感及胡椒香料 和烤水果甜香巧妙融合。
CJ
CMJ
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搭配 ： Glenmorangie威士忌和Partagas雪茄是满足味蕾的绝佳 搭配。尤为适合青睐醇厚而精致口感的雪茄爱好者，能够带来纯 粹的享受。
搭配 ： Glenmorangie Pride 1978威士忌层次丰富，带有鲜明的 肉桂、丁香和茴香味道。对于希望品鉴这款威士忌的人而言，口 感温和的Monarcas雪茄可谓完美选择。
饮酒有害健康。请适量饮用。. 吸烟有害健康。
搭配 ： 一切均恰到好处。充满土地与生命气息的雪茄完美呼应 Pride 1978威士忌的温暖气质。这款Lancero雪茄与威士忌略带黑 加仑和巧克力香气的尾调浑然交融，可谓天作之合。
6,886,661元
126,721元
24,000,000元
7,300,000元
记录 葡萄酒与珍稀烈酒
创下全球最昂贵龙 舌兰酒纪录的便 是这款拥有六年酒 龄、100%由蓝色龙 舌兰草酿制的莱伊 酒925（Ley.925） （卡皮亚庄园）。 由费尔南多·阿尔塔 米拉诺（Fernando Altamirano）设计的 酒瓶以白金和钻石装 点，由墨西哥手工艺 人耗费十个月时间打 造而成。
这款400毫升装的 威士忌合每毫升314 元，是吉尼斯纪录 认定的世界上最古 老的威士忌——“ 基拿云利口威士忌 （Gelnavon Special Whisky Liqueur）”。 它在位于苏格兰巴林 达罗的基拿云蒸馏酒 厂进行装瓶，装瓶时 间在1851年到1858 年之间，酒厂于 1860年前夕关闭。
14,613 元 2008年，400毫升装哈迪完美干邑（Hardy Perfection）在阿比扎比酋长国宫殿饭店 （Emirates Palace Hotel）创下的售卖 纪录。该款干邑完全由大香槟区佳酿 调配，是蒙特克里斯托雪茄或高 希霸雪茄的良伴。
这是拉脱维亚装甲车 制造商Dartz官网上 标示的一瓶以黄金钻 石装饰的罗索波罗 （RussoBaltique） 伏特加的售价。该酒 的灵感取自Dartz公 司的汽车散热器，据 传其包装由防弹玻璃 制成。
名贵美酒…… 黄金与钻石的闪耀装饰、全新设计的白金瓶身抑或是19世纪装瓶的历史风 韵，将一瓶瓶伏特加、威士忌或龙舌兰变成了收藏品。让我们透过五个数字 领略这个珍宝世界…… 文字：奥德丽·格罗斯克劳德 • 摄影：Dmytro Zinkevych
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一瓶女神（Diva）伏 特加的天价。这款酒 经过三次蒸馏，并通 过精心研磨的珍贵宝 石砂层七次过滤，酒 瓶中竖立着一支施华 洛世奇水晶魔杖，并 搭配一枚用于佩戴的 手镯。
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饮酒有害健康。请适量饮用。
在香港，奢侈业占据了一个特殊的地位，这个 前英国殖民地也因此成为了国际最知名大牌的 伊甸园。而部分醉心于奢侈品的客户也要求 出发探寻他们最钟爱的配饰的丝丝足迹。为 此，“Quintessentially”公司为香港的一名奢 侈钟表爱好者专程准备了一趟瑞士汝拉溪谷之 旅。在参观了当地诸多手工作坊后，这位男士 订购了48只手表，并要求在每一只手表上镌刻 他的名字，以方便他赠予朋友。
钟爱手表
一位在巴塞罗那结识了伴侣的美国女士希望在婚 礼当天给丈夫制造一个惊喜：为宾客奉上丈夫在 西班牙时酷爱的伊比利亚特色甜点。显然，要把 这些甜点运送到美国是很不现实的……但私人管 家公司“Alberta La Grup”专程找来了一位西班 牙甜点大师，飞往美国为婚礼晚宴打造了这份难 以忘怀的美味甜点。
独家婚礼蛋糕
有一位客户的需求是说服米其林三星大厨埃里 克·里贝尔在拉斯维加斯为八位来宾精心烹饪一 顿七道式的独家晚宴。从摆盘的讲究到餐点的 选择，再到葡萄酒与烈酒酒单（包括一瓶1834 年份的波尔图佳酿）。行事低调的埃里克·里贝 尔大厨原本几乎从不承办私人宴会，这次经历 让奢侈私人管家公司“Element Lifestyle”至今 难忘，倍感骄傲。
拉斯维加斯的梦中晚宴
文字：让—帕斯卡·格罗索 • 摄影：安德烈·吉斯列夫
在这个奢侈业迅猛发展的世界，紧 随最高端市场的变化应运而生的国 际私人管家行当备受关注。他们的 信条是：满足客户的梦想与爱好， 愿意不顾一切地实现客户的要求……
私人管家：奢侈业的挑战
私人管家 奢侈业
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有一位客户的需求是说 服米其林三星大厨埃里 克·里贝尔在拉斯维加斯为八位 来宾精心烹饪一顿七道式的独家 晚宴。
一位英国男士联系了“Unique Properties and Events”公司，想为自己的伴侣准备一次梦中的 订婚仪式。按照他的想法，订婚要在法国的圣 特罗佩举行。“我们的客户要订购3000只龙沙 宝石玫瑰，”公司总裁塞德里克·赫威尔萨德回 忆道，“我们联系了蔚蓝海岸最好的花店，雇佣 了五个人精心修剪花束。一个月后，他兴奋地 再度联系我们，让我们为他在马拉喀什筹办婚 礼。”
订婚与玫瑰……
一位来自伦敦的客户向“Pure Entertainment Group”公司提出想为自己的儿子和一位好莱坞 女明星安排一场私人会面，公司为他联系了女 明星，打理了其子从伦敦飞往洛杉矶的行程以 及在洛杉矶当地的住宿和活动。见面安排在其 子下榻的酒店，女明星为他唱了一支歌，并与 他合影留念；他表示这是“他生命中最美好的一 天”……全程花费数十万元。
与偶像对话
QUINTESSENTIALLY 国际精英会 香港 Quintessentially在五大洲的主 要城市设立了超过60间办公 室，会员无论身处何方都可以享 受永久辅助和陪同服务，公司秉 持低调、私密的原则以及优质的 办事效率。 www.quintessentially.com
PURE ENTERTAINMENT GROUP集团 蒙特利尔 这家成立于2008年的公司致力 于为私人富豪客户和企业客户提 供高档奢侈私人管家服务、定制 旅游套餐、活动盛会入场服务以 及全球私人定制体验。 www.purentonline.com
Unique Properties and Events 公司由Cédric Reversade与Paul Maxime Koskas创办，成立已 逾15年，为客户提供理想别墅租 赁中介、全球活动筹办以及全球 奢侈私人管家服务。 www.uniquepropertiesandevents.com
UNIQUE PROPERTIES AND EVENTS 伦敦
成立于2009年的Element Lifestyle公司在几年的时间里迅速 成为美国西海岸名流竞相追捧的 私人管家公司。公司主打业务是 满足美食爱好客户的需求。 www.elementlifestyle.com
ELEMENT LIFESTYLE 洛杉矶
成立于2006年的Alberta La Grup公司为客户推出全方位私 密的特别服务。来自全球各地、 拥有各式各样需求的客户选择信 赖Alberta La Grup公司，寻求 最个性化的解决方案。 www.albertalagrup.com
ALBERTA LA GRUP 巴塞罗那
设计 雪茄盒
水晶传奇！ “伊斯法罕”！这一享负盛名的传奇水晶杰作，正是 Baccarat的标志性象征。这款长颈瓶最早于1878年巴黎世 界博览会亮相，其水晶材质极致纯净，同时饰以彩色和金 色珐琅，品牌如今重新推出此经典之作。唯有最幸运的收 藏家才有机会获得编号限量发售的100只珍贵水晶瓶。这 款充满东方韵味的作品以土耳其陶瓷为灵感来源，售价为 54,145元。 www.baccarat.com
美轮美奂的
葡萄酒长颈瓶! 还有什么能够比晶莹剔透的水晶长颈瓶更能衬托顶级葡萄佳酿的细 腻香气？这些由世界一流玻璃工艺大师悉心打造的杰作拥有极致精 巧、隽永优雅的魅力，能够为您的晚宴餐桌赋予奢华璀璨光芒……
艺术正是极致的奢华 创立138年以来，DAUM始终与每个时代最具 才华的艺术家建立密切关系（超过350位）， 深受收藏家的青睐。作为全世界唯一掌握完美 玻璃胚工艺的水晶品牌，DAUM不断推出极致 臻美的超凡杰作。PLUME长颈瓶（41.5厘米） 由水晶吹制而成，配备略带渐变蓝色的水晶 瓶塞，尽显品牌独一无二的工艺奥秘。17,958 元。 www.daum.com
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光采耀目！ Lalique……这是一个令人魂牵梦萦的 名字。提起它，人们就会想起纯净耀 眼的水晶臻品。这款名为“天龙”的醒 酒瓶致敬寓意力量、生机与财富的东 方蛟龙。它诞生于2012年，玲珑剔透 的瓶身能够完美呈现顶级葡萄酒的酒 体色泽，专为品味非凡的品酒家与鉴 赏家设计。这款红色水晶瓶宛若气势 威严的蛟龙，忠实守护珍贵的琼浆玉 液。17,145元。 www.lalique.com
轻巧一吹……魔法成真 Riedel不仅以其丰富的创造力和美学风格著 称，更拥有兼具使用功能与臻美外观的品质。 这款3升规格Mamba醒酒瓶专为纪念奥地利品 牌创立260年纪念推出（限量出售260只！）。 其造型纤长，宛如蜿蜒蛇身，能够令葡萄酒充 分与氧气接触，达到所需的醒酒状态。每只酒 瓶均由提洛尔工厂的工匠亲自吹制而成。罕见 工艺造就珍贵价值：8,922元。 www.riedel.com
饮酒有害健康。请适量饮用。
撰文：帕特丽夏•雷
www.poiray.com
人物特写 帕特里斯·乐可利
概览…… 毛里求斯岛针对外国投 资人的税务制度十分简 单：15%的单一税适用于个 人收入、企业收入以及增值 税。成为毛里求斯永久居 民，无论在ANAHITA购买何 种类型的地产（完整产权）， 将可凭借许可，根据几项具 体标准，将纳税地点设立在 毛里求斯。地产附加值费用 非强制征收……
帕特里斯•乐可利 内行藏家 帕特里斯•乐可利在一家专注于毛里求斯岛奢侈房产推广的公司Alteo Properties Ltd担 任总裁，同时也是多个商业组织的领军人物，他从法国求学期间开始，培养了对葡萄 酒的爱好。让我们与他对话…… 撰文：薇薇安•拉法格
能用几句话描述您的酒窖吗？ 我酒窖的主要组成部分是我提前购入的波尔多葡萄酒。我还有少量 圣朱利安产区的酒，主要是Ducru-Beaucaillou酒庄、Talbot酒庄和 Beychevelle酒庄。 您最美好的品酒经历？ 木桐酒庄、帕图斯酒庄和侯伯王酒庄的经典年份佳酿……
地213公顷的项目的推广商和开发商，这里现已拥有超过200名业 主，并计划在2020年达到300名。 为什么在毛里求斯岛投资？ 我认为毛里求斯岛不仅全年气候宜人，并且自古以来都是印度、亚 洲、非洲和欧洲文化的融汇之地。我们通过铺建铁路、港口以及通 讯设施，实现了经济的迅猛增长。我们拥有口碑一流的医疗卫生机 构，我们的院校与国际上的各所大学签订了诸多合作协议。此外， 根据《福布斯》杂志的一项调查，毛里求斯岛被评为全球最适合开 展商业的国家，它还被《经济学人》杂志评为全球最和平的十大国 家之一。而且我还可以补充说明，这里与欧洲的时差很小，航班往 来也十分频繁…… 要投资多少才能购买Anahita的地产？ 我们的地产价格在5,703,163元到93,000,000元之间……
工作方面，由您担任总裁的Alteo Properties隶属于Alteo集团…… 没错。集团的主要业务集中于文化产业、蔗糖 加 工 以 及 能 源 生 产。Alteo在毛里求斯岛拥有15000公顷的土地，在肯尼亚和坦桑尼 亚也有业务。
欲了解更多有关Anahita的信息，请登陆： www.anahitaproperty.com
Alteo Properties的业务呢？ 事情要说回2006年，我们启动了毛里求斯岛声势最为浩大的地产 项目，Anahita Mauritius，这是一个IRS（集成式度假村规划）项 目，供外国人在毛里求斯岛购买完整产权的土地，部分地产由建筑 师让—米歇尔·威尔莫特设计而成。Alteo Properties Ltd是这款占
我酒窖的主要组成部分是我提前购入 的波尔多葡萄酒。我还有少量圣朱利 安产区的酒，主要是Ducru-Beaucaillou酒 庄、Talbot酒庄和Beychevelle酒庄。
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饮酒有害健康。请适量饮用。
您最早关于品酒的记忆有哪些？ 早在我当学生的时候，葡萄酒就是我的爱好之一了。我甚至考虑过 成为一名葡萄酒工艺学家……我依然记得自己品尝过非常好喝的波 玛酒庄葡萄酒。红葡萄酒的话，我先是被勃艮第的佳酿折服，之后 开始喜欢波尔多。白葡萄酒方面，我先是品尝了阿尔萨斯的佳酿， 接着开始开拓卢瓦尔河谷和勃艮第的好酒。
酒窖 菲利普·卡斯特加
卡斯特加 家族的浩瀚酒窖 卡斯特加家族在波尔多葡萄酒界扮演着重要的角色，家族世代打理葡萄酒生意，掌管众多 酒庄，包括波亚克产区的五级酒庄（1855年获封）巴特利酒庄（Batailley）。卡斯特加家 族新近推出了在线网站"La Grande cave"，专门售卖和推介波尔多葡萄酒。 贾德·艾格纳
有自己的个人主页。网站还辟出专门的服务、建议和私人 管家服务板块，用于处理用户各式各样的需求。
卡斯特加家族推出的网站“La Grande cave”也显示了他 们在该领域的雄心。该网站直接面向顾客，专门销售波尔 多葡萄酒。“我们有将近一千款不同的葡萄 酒标签，无论是以酒庄还是品牌计算，我 们提供的单品数目都是最多的，我们的酒 种也覆盖各个档次，既有29元的平价品， 也有最知名的特级酒庄佳酿。”负责网站业 务的弗雷德里克·卡斯特加表示。“我们确 保所出售的葡萄酒全部都是现货……”家族 企业总裁菲利普·卡斯特加补充道。在优质 葡萄酒爱好者看来，这是一道有力的保证，他们相信这些 葡萄酒都经过了严格贮存才流向市场。“我们网站的特色 是只售卖波尔多葡萄酒，因为我们对自己的优质葡萄酒充 满信心，另一个特色就是它是由一个波尔多的葡萄酒家族 经营的。”菲利普·卡斯特加说。
卡斯特加家族的目标是让La Grande cave在2017年实现 1460万元的营业额，并计划开辟连锁商店，进一步扩大 网站的影响。
网站设置了教学板块，可一览波尔多酒庄的风光，包括用 于探索自己“酿酒品位”的感官式引擎、教学手册和囊括波 尔多著名景点和酒庄地址的花名册。每一个特级酒庄都拥
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我们有将近一千款不同的葡 萄酒标签，无论是以酒庄还 是品牌计算，我们提供的单品数目 都是最多的，我们的酒种也覆盖各 个档次，既有29元的平价品，也有 最知名的特级酒庄佳酿。”负责网站 业务的弗雷德里克·卡斯特加表示。 不过，鉴于集团的出口业务已经遍布全球，网站商品不 对国外进行销售。“我们不能去跟自己的进口商和零售 商竞争，La Grande cave还是着眼于法国市场。”弗雷 德利克·卡斯特加说。 欲了解更多请登陆www.lagrandecave.fr
您知道吗？ 卡斯特加家族自16世纪起在 波尔多定居。“LA GRANDE CAVE”创始人菲利普·卡斯特加 是皮埃尔·卡斯特加的第五代传 人，后者在1860年担任波尔多 公证员与市长，他大举推动了波 尔多的城市规划建设，尤其是林 荫大道的修建。菲利普的曾祖父 欧仁以及祖父让也先后继承了皮 埃尔的衣钵，从事法律事业。
饮酒有害健康。请适量饮用。
全
球的葡萄酒电商市场正在迅猛发展，其中法国 市场上就活跃着300家在线葡萄酒商家，总营 业额预计达到了101亿元。
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
...au coeur du village
Propriétés de Famille
LA COUSPAUDE Château SAINT HUBERT│ Château
Château Château
JEAN DE GUÉ│ Domaine DE MUSSET│ Château MESSILE-AUBERT│ Domaine DU ROUDIER LAGRAVE-AUBERT│ Château LABESSE│ FLEUR ST-ANTOINE│ Château SAINT-ANTOINE 045
图说 BOLLINGER酒窖
图说
[ Bollinger酒窖 ] 2010年，人们在一堵空酒瓶堆成的墙后，偶然发现了一间废弃酒 窖，其中收藏有大量年代久远的Bollinger年份佳酿。这间"被遗忘的 酒窖"神奇地保存着当时某些批次藏酒的来源记录，包括Le Mesnilsur-Oger 1886佳酿、Verzenay 1893佳酿和Aÿ 1914佳酿。 撰文：吉吉·雷尔
经过今年对资料记录的研究，某些神秘标签被成功解读，窖藏的整体情况因此得以被掌 握。人们确认了资料记录与葡萄酒之间关联，例如“CB 14”对应的正是1830年份佳酿！ 2012年，在酒窖负责人Gilles Descôtes的带领下，品牌对这些陈年佳酿进行了规模浩 大的修复工作。根据不同的储存情况，共计有超过4000瓶窖藏得到悉心修复。经过三 年的努力，这一工作终于在2016年6月完成并随之创立两家酒窖“Galerie 1829”和“La Réserve”。 “Galerie 1829”收藏Bollinger自1829年创立以来的古董陈酿，共计达64种、7330瓶（分 为普通瓶、2升及4升规格）。这一珍贵窖藏令诞生于1952年的Bollinger R.D年份佳酿系 列、1969年以来法国葡萄陈酿年份系列和红葡萄酒系列更为丰富多样。 “La Réserve”以Bollinger的标志之一为主题：典藏大瓶装佳酿。以具体数字说明：来自 16个产区的45种年份佳酿，共计3125瓶。 了解更多，敬请访问 www.champagne-bollinger.com
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对品牌传统加以悉心保护，有助于人们 深入了解Bollinger香槟的丰富内涵与独特 魅力。一场非凡的时间之旅，邂逅甘美 香气，成就拥有一百年余年历史的传奇 窖藏。
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十五年来，屡登封面！
KENZO
MARC LÉVY
PIERRE ARDITI
VINCENT LINDON
PEI-MING YAN
KARL LAGERFELD
A. KAREMBEU
P. COUELHO
JEAN ALÉSI
RAPHAËL NADAL
JEAN RENO
C. LAMBERT
PhilippeSTARCK Starck PHILIPPE Designer Designer
KEANU REEVES
OLIVIER DASSAULT
CAROLE BOUQUET
Créateur de mode
Peintre
Coureur automobile
Écrivain
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30万名会员 我
们很荣幸与您分享法国尊贵俱乐部合作 伙伴的发展现状，同时衷心感谢各家合 作伙伴的信任与支持。这一俱乐部汇集 著名奢侈及生活艺术品牌。专门面向本杂志读者 创办。2017年，将有30万名会员收到数码版或 纸质版杂志。
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理查德•欧林斯基在传奇摄影工作室Studio Harcourt位于巴黎16区的全新公馆内拍摄肖像 照。摄影爱好者将有机会在此欣赏短期展览“视 角”（Perspectives），回顾Harcourt摄影工作 室的艺术理念与突破，展览持续至2017年1月 27日。造访的参观者还可在Café Harcourt by Dalloyau咖啡馆品尝到美味早餐与精致小食。
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理查德•欧林斯基 专访
理查德•欧林斯基 [ 不拘泥于创作形式的艺术家 ] 经过十年的不懈创作，理查德•欧林斯基（Richard ORLINSKI） 树立起色彩缤纷、别具一格的动物雕塑风格，已成为同时 代最受瞩目的法国雕塑家，深受国际富甲名流的青睐。热 衷于收藏其作品的忠实拥趸包括著名影星梅丽尔·斯特里 普、莎朗·斯通、歌星蕾哈娜及哈里森·福特和理查德·布朗 森。2015年，理查德•欧林斯基在法国当代艺术家作品销量 排行中超过罗伯特·孔巴（Robert Combas），名列首位。 作为学识广博、自学成才的独特艺术家，理查德•欧林斯 基喜爱的葡萄酒正如其本人的风格——拥有强烈的个性。 撰文：Audrey Grosclaude • 摄影：Studio Harcourt Paris 感谢Anouk、Laetitia和Studio Harcourt Paris团队的协助。
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理查德•欧林斯基的创作以深入探讨 动物本能和人性为主题。他以色彩缤 纷的动物雕塑（猎豹、鳄鱼、狼……） 而广为人知，其作品在全世界各地的 展览、露天场所和90余家艺廊展出。
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理查德•欧林斯基 专访
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过知天命之年的理查德•欧林斯基依然 风风火火，十分忙碌。刚刚走出Studio Harcourt摄影工作室（巴黎16区），他 便奔赴下一场拍摄的现场。可以说，理 查德•欧林斯基是一位多产而活跃，百无 禁忌的艺术家（涉足领域包括雕塑、音 乐和电影）。这种性格既体现在丰富多 样的创作材料上（树脂、铝、大理石、 石头、不锈钢、木化石等），也表现在他对葡萄酒自由不羁的态度 上。作为四位儿女组成的“欧林斯基团队”的领军人物，这位颇具摇滚 风范的父亲总是奔波于世界各地。从圣巴尔代莱弥到阿斯彭，到处都 曾留下他的足迹。对于如此忙碌的生活节奏，他不无遗 憾地表示：“我喜爱烹饪，可惜完全没有时间去尝试。 2004年，他推出首件红色树 这颇让人感到遗憾，因为我想知道自己盘中的菜肴是用 脂鳄鱼雕塑作品和“生而狂野” 哪些食材制作的。我对各种食材都充满兴趣，14岁时就 （Born Wild）的概念，把希望“ 将负面情感转变为正面冲动”的 会做菜，还会亲自制作奶酪。我家位于卢瓦雷乡下的故 “动物本能和人性”作为主题 居里曾经种满葡萄，令人十分怀念。” 在理查德•欧林斯基脑海中，不断上演着激烈的灵感风 暴。新的想法层出不穷，接连涌现。作为最受欢迎的法 国当代艺术家，他在公众心目中的认可度反而高于艺术 评论领域，同时代艺术家对他与名人的密切关系和广泛 的创作领域颇有微辞，对他毫不掩饰地渴求知名度也不 无批评。事实上，理查德•欧林斯基对自己的成功相当 满意，相比巴黎圣日耳曼式的存在主义思考，他更欣赏 美国式的成功传奇。 理查德•欧林斯基拥有取悦受众的一切品质。他无需 自怜自叹，丰富的见识为其人生奠定了根基。刚一出 学校，这位巴黎青年便开始在各个行业摸爬滚打，范 围涵盖商业、设计、室内设计、家具、活动创意等领 域……当我们提醒他，雕塑似乎很晚才成为人生主业 时，他立刻纠正并表示他的“雕塑作品成形较晚，然而 创作是从小就开始的。”
说到红葡萄酒，我比较偏爱罗纳河岸地区的风格。不过平时我也 常常根据酿酒师、朋友和熟人的推荐而探索。我也喜欢阿尔皮勒 地区，尤其是Vallon des Glauges庄园的粉红葡萄酒。当我还是一个17岁的 小伙时，就喝过班上的同学从他们家在纳伊的酒窖里偷来的一流葡萄酒， 包括罗曼尼康帝、白马、欧颂。不过我那时候对酒一窍不通！
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专访 理查德•欧林斯基
••• 2004年，他推出首件红色树脂鳄鱼雕塑作品和“生而狂野”（Born Wild）的概念，把希望“将负面情感转变为正面冲动”的“动物本能 和人性”作为主题。2006年，他以“色彩缤纷的波普艺术风格动物 雕塑”亮相国际当代艺术博览会（FIAC）。有些人认为他的作品令 人想起罗伊·利希滕斯坦（Roy Lichtenstein）、安迪·沃霍尔（Andy Warhol）、凯斯·哈林（Keith Haring）或妮基·桑法勒（Niki de Saint Phalle）。此后几个月间，他将自己的作品介绍给巴黎、圣 特罗佩、戛纳和迈阿密的艺廊，成果随之而来。莎朗·斯通和法瑞 尔·威廉姆斯对他的作品一见钟情，财力雄厚的个人藏家开始对他充 满兴趣，库尔舍韦勒滑雪站等公共机构也抛来橄榄枝。数年来，这 一法国萨瓦地区风景最优美的滑雪胜地持续举办规模盛大的露天展 览。从山脚下的村庄到索利尔山巅，游客能够接连欣赏到红色大猩 猩、高五米的熊、马、狼和镂空老虎等令人叹为观止的雕塑作品。
可少的。”对于这位擅长激发人们热情的公众人物而言，上述自我 剖析也不足为奇。 继节奏动感强劲的“Electro Heartbeat”和荷兰 女歌手Eva Simons参与的热门单曲“ès clubbing”之后，理查德•欧 林斯基将于明年1月推出全新音乐作品“Paradise”。他还将在几个月 后，应迪斯尼邀请对动画片《狂想曲》中的魔法师米奇进行全新诠 释。2017年春季，Michel Lafon出版社将出版理查德•欧林斯基的 传记著作。如此丰富成就，值得我们以理查德•欧林斯基最喜爱的 Ruinart香槟举杯致敬。这位不走寻常路的艺术家、亚洲菜肴与日 本清酒的爱好者不断带来令人耳目一新的惊喜。或许某一天，我们 还将看到他与酿酒师合作推出艺术品…… 了解更多：www.richardorlinski.fr和www.studio-harcourt.eu
如今呢？“作为爱好者，我在葡萄酒品鉴方面略有经验”，他谦虚地 表示，自己在“周游各国的过程中逐渐培养出品酒的口味。加州、 澳大利亚和南美的葡萄酒常常带来惊喜。”然而无需执着于葡萄酒 的标签，关键在于欣赏的方式。理查德•欧林斯基解释道：“我只喜 欢那些人们绘声绘色讲述的葡萄酒，其中的人性和工匠精神是必不
当我还是一个17岁的小伙时，我就喝过班上的同学从 他们家在纳伊的酒窖里偷来的一流葡萄酒，包括罗曼 尼康帝、白马、欧颂。不过我那时候对酒一窍不通！" 理查德·欧林斯基
理查德•欧林斯基 在全球的三处心水之选
娱乐
下榻
PROVOCATEUR
圣巴斯岛艾登海岬酒店
经过Gilles & Boissier设计师二人组的精心 改造，餐厅充斥着罗曼·科斯塔风格和黑色 元素。“您可以在这里品尝到高品质、高水 准的日本餐点。这里不单单是一家时髦餐 厅，他们对菜肴品质投入了很多心血。餐 厅还供应十分独特的清酒。” 法国巴黎 kinugawa.fr
炫目的光彩、取材于埃及神话的壮观回 廊、宽大的软垫座椅……“运动员、超模、 艺术家、商人……所有人都相聚在这家夜 店！这里充满时尚和艺术氛围，还有好听 的音乐。” 美国纽约 provocateurny.com
这间奢华酒店由冒险家雷米·德·海耐建于上 世纪50年代，很快受到全好莱坞的追捧。 “在岛上也别忘了参观一下刚刚翻新完成的 瓜纳哈尼酒店（Guanahani）。”此外还有我 的好友多米尼克·德桑尼经营的巴里亚集团 （Barrière）的酒店，我隔一阵就会去那边， 有时那里还有我的作品展出。 法属安的列斯圣巴泰勒米 edenrockhotel.com • leguanahani.com
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饮酒有害健康。请适量饮用。
就餐
KINUGAWA MATIGNON
L e m ei l l eur demande du temps
champagne-devaux.fr
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
专访 理查德•欧林斯基
野兽系列 理查德·欧林 斯基作品的 一条主线： “生而狂野”的概念激发作为动物 的我们去思考"野生动物的矛盾本 质，一方面它们凶猛、有力、高高 在上，另一方面它们又是自由、智 慧（……）的象征"。理查德·欧林 斯基创作的大多为捕食性动物（鲨 鱼、狼、老虎），偶尔也包括食草 动物（河马、大象、公牛），它们 无一例外地以征服者的姿态出现， 呈现出不规则的刻面轮廓，有些是 亚光面，有些则进行了大规模上 漆。动物作品系列还辅以众多具有 象征意味的作品，包括超人、牛仔 裤、高跟鞋，对波普文化和流行文 化表达致敬。
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豹子的优雅
"雕刻这只豹子在技术上是一项巨大的挑战。我 很早以前就想要尝试，就像我也想挑战影子戏、 空白与填充、光的透视等艺术手法。豹子的体积 很大，所以雕塑的过程十分漫长复杂。" （理查德·欧林斯基）
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专访 理查德•欧林斯基
塞巴斯蒂安•拉波将葡萄酒佳酿 与理查德•欧林斯基的三件作品巧妙搭配 白马酒店（四星级）是位于风景优美的法国库尔舍维勒滑雪场的一栋现代木 屋建筑，这里的总品酒师塞巴斯蒂安·拉波对联手打造佳酿热忱满满。他为我 们精选了一批佳酿，和理查德·欧林斯基的三件作品进行搭配。
“丹宁”
“嚎叫的狼”
品酒师时刻
他 美酒配杰作 狼的力量与其富有竞技性的一面让我联想到罗纳尔河 谷北部美味的西拉葡萄酒。这款酒有些年头，但依旧 醇厚，带有一丝源自神秘的埃米塔日山丘的粗犷而高 贵的野性：由沙普蒂尔酒庄（Maison Chapoutier）出 产的l’Ermite2009年份佳酿。这个孤寂的名字就像一 匹独狼，呼唤着同伴前来分享美味一刻。
“站立的野熊”
在1947餐厅的镂空帘幕前 摆着造型，这间米其林二 星餐馆得名于白马酒庄最负 盛名的年度佳酿之一。这位 来自罗阿讷的大师是路威酩轩集团酒店管 理公司的执行总品酒师，集团旗下囊括三 家白马餐厅。他先在坦耶尔米塔格品酒师 学校求学，接着在阿兰·杜卡斯在摩纳哥 创办的路易十五餐厅（Alain Ducasse） 开启职业生涯。之后他前往巴黎的莫里斯 酒店（Meurice），加入雅尼克·阿雷诺 （Yannick Alléno ）的团队。2008年起， 他开始参与马拉喀什的皇家曼苏尔酒店 （Royal Mansour）、迪拜的唯一棕榈酒 店（One&Only The Palm）、台北的Stay 餐厅以及库尔舍维勒的1947餐厅的酒单设 计……今年，1947餐厅将迎来十周年的生 日，计划推出盛大晚宴、标志性蜡烛以及 主题艺术书籍……如今的1947餐厅由西比 尔·德·马乔里（Sybille de Margerie）设 计，装潢豪华，厨房正对餐厅。曾在多家 星级餐厅担任大厨的雅尼克·阿雷诺以精 细的烹饪与丰富的创造力打破陈规，为白 马酒店的这间标志性美食餐厅打造前所未 见的美食盛宴。搭配的餐酒每一季都进行 更新，充满惊喜，甚至开辟蹊径，让这些 出类拔萃的精选佳酿更具风采……
美酒配杰作 辉煌、耀眼、大胆……这幅作品蕴含着节庆的意味， 所以香槟必不可少！银色对应纯粹而浓烈的佳酿。牛 仔的垂感和丰富的褶皱又带来复杂性。何不来一瓶绝 世罕见的佳酿？让我们打造风格的对立：这款佳酿的 标签为深黑色，但瓶中的美酒与这件伟大的作品一样 耀眼和杰出：让我们打开唐培里侬P2 1996年份香槟！
理查德·欧林斯基 心目中的五大葡萄酒
稀雅思酒庄，1978年份
稀雅思酒庄不仅是一道传说，它是真真切切的存在， 是位于教皇新堡产区的独一无二的葡萄园。 www.chateaurayas.fr
宝嘉龙酒庄，1975年份
波尔多的顶级葡萄酒，来自圣朱利安产区。1855年获 封特级酒庄，辉煌依旧。 www.chateau-ducru-beaucaillou.com
美酒配杰作 这件拥有战斗气势的宏伟雕塑作品让我联想到在浓密 丰满的物质包裹下丰富和有力的单宁。马贝克和解百 纳葡萄带来高贵、力量与不可或缺的野性。作为口味 醇厚的年轻佳酿，2011年份的Cheval des Andes葡萄 酒正是天作之合。别忘了，熊也可以是“毛绒熊”—— 亲切和慷慨的好伙伴，正呼应着白马酒店滑雪道脚下 矗立的那座熊雕像 。
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李奇堡特级酒庄，罗曼尼康帝，1985年份
这款勃艮第的顶级葡萄酒令人想起热爱交游、大笑与 歌唱的皇家火枪手。 www.romanee-conti.fr
神父格兰日酒庄，2010年份
朗格多克产区佳酿。葡萄酒爱好者与收藏家竞相抢夺 的罕见珍品。
伊甘酒庄，1966年份
伊甘酒庄可谓葡萄酒历史上的传奇……这是一款让收 藏家心醉神迷的苏玳产区佳酿。 www.yquem.fr
饮酒有害健康。请适量饮用。
白马酒店（四星级）总品酒师， 库尔舍维勒，法国。 www.courchevel.chevalblanc.com
GALERIE 1829, CAVES D E L A M A I S O N , A Ÿ
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . S A C H E Z C O N S O M M E R A V E C M O D É R AT I O N .
意大利传奇
[ 承载着Martini & Rosso的历史 ] 它的名字回荡着皮埃蒙特大区村庄里欢度意大利佳节的声音。它让人 联想到致命的魅惑和柔和的光照氛围。它位列全球最著名开胃酒的榜 首。马天尼，它的历史犹如一部传奇，足以激发一部大片的诞生。它 的故事像是传说……为保持这份传奇和传承历史，马天尼一直恪守本 色，不懈创新。 文字：Antonio Delmonti • 摄影：Leif Carlsson, www.leifcarlssonphoto.com 与 Casa Martini • 模特：Werner Schreyer (Success Men Paris) • 造型：Yvette Ebengue及助理 Izabelle Annet • 妆容发型：Rabab Mua • 感谢Casa Martini团队以及Success Men Paris的Thibault Ruffat和Jean-Jacques。
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CASA MARTINI 体验
Werner Schreyer手握法拉利275 GTB/4（从 1966年秋至1968年春一共只出产350台）的 方向盘，追寻逝去的时光……"Casa Martini" 位于意大利都灵市附近的Pessione，承载 着Martini & Rossi公司的全部历史记忆，由 品牌创始人亚历山大·马天尼（Alessandro Martini）、路易吉·罗西（Luigi Rossi）和 特菲洛·索拉（Teofilo Sola）在150多年前建 立。这里兼顾传统、现代、文化与生态，如 今已建造起一栋博物馆、一个现代实验室、 一家商店、一间"学院酒吧"（"Bar academy" ）、一个研究植被的工作室、一块制作鸡尾 酒的空间和一间"酒廊吧"。 皮茄克，SMALTO，36,534元 奇诺裤，BARBOUR 羔羊皮手套，ACABA GANTIER，621元
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体验 CASA MARTINI
它
是绅士詹姆斯·邦德的消 闲品……玛丽莲·梦露在 电影《热情如火》里用它 浸润朱唇。在格雷斯·凯 丽纤美的手中，它丰富了 人物性格。加里·格兰特 等众多好莱坞性感男星 都在戏内戏外对它青睐有 加。无论是“加冰”（On the rocks）、“干饮”（Dry） 、“苦味”（Bitter）还是调成鸡尾酒，随便来上一杯都 能让人心醉神迷。
那么，这款开胃酒是如何在150年的时间里成为一道 传奇，并收获如此名声的？让我们回顾它的成功之 路…… 一款苦艾酒的诞生 1863年，皮埃蒙特大区的酒商亚历山大·马 天尼和植物学家、酿酒专家路易吉·罗西互 相交流了对独创香味的共同热爱。他们联 合会计特菲洛·索拉一起，共同打造了一 个小型企业，制作出一款以葡萄酒和香氛 植物萃取物为基底的苦艾酒。在芳香与苦 涩之中，Martini & Rossi公司诞生了…… 质的飞跃 亚历山大·马天尼是一位名副其实的环球旅 行家，他走遍全球，推销公司的第一款作品 Martini Rosso。很快，这款酒在意大利名声鹊 起，并迅速走出了国门：先是进入了欧洲各国和 阿根廷，紧接着打开了美国、中国和日本等地的市 场。Martini Rosso的成功也激励着公司继续发掘新的 香型。负责产品开发的是酿酒专家路易吉·罗西。他 先是研制出了一款出色的苦艾酒Martini Rosso。1872 年，他推出了一款口味独特、口感多变的利口酒Martini Bitter，该酒呈现鲜艳的红色，龙胆中弥漫着橘子 的香气，成为了一道传世之作。接着在1990年，公司 推出了一款“超干型”苦艾酒，它夹杂少许木头味道， 呈现覆盆子和柠檬香调。1910年，品牌又推出Martini Bianco，以香草花带来轻微甜香。之后的时间 里，Martini & Rossi公司的后人在保留品牌个性的基 础上，不断推出新作。他们也严格地保守着每一款产 品和产品变种的制作秘方。 征服世界…… 在1950年到1960年间，意大利式的甜蜜生活和特殊魅 力令全世界为之着迷，马天尼用于制成许多鸡尾酒， 包括著名的美洲人，以及由Martini Rosso、Martini Bitter、金酒和橙子切片调配的內格罗尼。马天尼赞 助了全球各地的多个知名场所，打造品牌的露天酒 吧。从米兰到布宜诺斯艾利斯，从圣保罗到巴黎…… 当地名流可以在马天尼的露天酒吧里细心品味当季 鸡尾酒。马天尼还推出了自己的赛车队“马天尼车队”
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（“Martini racing team”），车身涂有标志性的蓝加 红长条。从1890年起，一批艺术家参与到马天尼的广 告制作中，20世纪50年代末，尚未成名的年轻安迪·沃 霍尔也成为了其中的一员。而肖恩·康纳利扮演的詹姆 斯·邦德更是以其招牌金句“干马天尼，用摇的，不要搅 拌”（“Dry Martini shaken, not stirred”）被载入史册。 调酒的艺术 之后，人们对鸡尾酒的兴趣逐渐消减。马天尼开始经 历黯淡的岁月……1993年，罗西的第五代子孙将公司 卖给了古巴的朗姆酒巨头百加得，就此开启了一个新 的时代。90年代末，或许因为汤姆·克鲁斯饰演的酒保 角色深入人心，鸡尾酒再次在全球引起广泛的关注。 马天尼试图借此波浪潮吸引顾客……但从21世纪的头 几年开始，马天尼逐渐失去了新生代的青睐。品牌转 而开始寻根，瞄准高端客户，在2015年末推出了两款 特别珍藏款Ambrato和Rubino。品牌用几个月的时间 彻底改造了经典的酒瓶设计，并围绕新商标展开全新 的推广。目的就是将马天尼打造成“开胃酒”时刻不容 错过的选择，将长饮重新带回人们的视线，就如Martini & Tonic，搭配1/4只青柠或橙子，带来清凉和妙趣 的口感。 所以，在品牌成立150多年后的今天，在全世界各大都 会的“大热”场所，时尚的年轻人在享用水牛奶马苏里 奶酪或意大利萨拉米时，依旧品尝着这款著名的开胃 酒…… 欲了解更多请登陆www.martini.com
CASA MARTINI的墙上满满地记录着马天尼 品牌150多年的传承，人们可以在这里了解 MARTINI & ROSSI公司的起源以及意大利 皮埃蒙特大区葡萄酒从古至今的历史。在 这里，还能找到一间收集了200瓶MARTINI & ROSSI陈年佳酿的储藏室、这个传奇品 牌的档案库以及旧时的广告宣传海报…… 白色纯棉府绸衬衫， ERMENEGILDO ZEGNA，5042元 黑色羊绒衫， ERMENEGILDO ZEGNA，5772元 眼镜，MIKITA（Marc LEBIHAN旗下）， 2769元 “Smufato”系列护照夹， MONTBLANC，1681元 “Starwalker Urban Spirit”系列钢笔， MONTBLANC，2923元 “Timewalker”系列手表， MONTBLANC，37,264元
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CASA MARTINI 体验
路易吉·罗西的身影似乎至今游荡在他位于CASA MARTINI的私人公寓里……WERNER SCHREYER走 进这些地方，感受罗西的一生。他1828年出生于意 大利都灵地区附近的山区，在拿破仑攻打意大利的战 役中，他的家庭变得一无所有。路易吉·罗西之后成 为了一名葡萄酒工艺学家和植物学家，在MARTINI & ROSSI公司研制调酒配方，为世人所熟知。 黑色绸缎和羊毛呢绒西服，SMALTO，382元 羊毛棉衬衣，SMALTO，2484元 羊毛斜纹围巾，DE FURSAC，1059元
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体验 CASA MARTINI
为了向那些见证了马天尼传承的标志性事件 表达致敬，Martini & Rossi公司在外观设计 上迈出新的脚步，对经典酒瓶进行改造。品 牌的所有历史都在马天尼的新酒瓶上一览无 余：出产国"意大利"、创立年份"1863年"、 19世纪品牌荣获的大奖、品牌诞生地都灵的 象征物公牛。Werner Schreyer重新走入这 个意大利知名品牌的档案历史。 纯棉府绸衬衫，CERUTTI，1242元 丝绸领带，CERUTTI，658元 眼镜，JACQUES MARIE MAGE（Marc LEBIHAN旗下），3690元 笔记本，MONTBLANC，804元 "Heritage"系列手表，MONTBLANC，16,879元
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Casa Martini的"酒廊吧"是掌握调酒基本原 理的理想去处。著名的"干马天尼"以金酒和 白色干苦艾酒为基酒，在文学作品和影视作 品中随处可见，尤其是在它的诞生地美国。 爱尔兰高领羊毛衫，SMALTO，3617元
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CASA MARTINI 体验
甜蜜生活……1949年，美国影星泰伦·鲍华（TYRONE POWER）与琳 达·克里斯蒂（LINDA CHRISTIAN）安在意大利举办的婚礼激起了这一时 代现象的产生。在那个电视还没有走进千家万户的年代，意大利人就密切 留意着本国明星的一举一动，同时也热烈关注着插画杂志和电影中出现的 英美明星和法国明星。除了他们的穿衣打扮和生活方式，明星们纷繁复杂 的爱情生活也是上百万粉丝街头热议的话题。1950年到1960年这段时期 是意大利电影的黄金时代，其无法模仿的风格征服了全世界。克劳蒂雅· 卡汀娜、肖恩·康纳利、凯瑟琳·德纳芙、热拉尔·德帕迪约、费德里柯·费 里尼、马切洛·马斯楚安尼、伊夫·蒙当、珍妮·摩露……都是当年的荧幕 巨星。马天尼则受到了所有演员的一致追捧。
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CASA MARTINI 体验
每一门语言都以不同的方式看待这 个世界。此外，现实主义这个词没 有任何意义。从某种角度上说，所有东西都是现实 的。虚构与现实之间没有边界……"
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费德里柯·费里尼 —— 意大利电影导演
在CASA MARTINI重新上演费德里柯·费里尼的 《甜蜜的生活》，这部拍摄于1960年的传世之作荣 获了第13届法国戛纳电影节的金棕榈奖。《甜蜜的生 活》由几个连续的短篇情节组成，讲述了新闻记者 MARCELLO RUBINI在罗马的几个星期里，寻找爱情 与幸福而徒劳无获的故事。 纯棉西服，CHRISTIAN LACROIX。 印花纯棉衬衫，CHRISTIAN LACROIX。 鳄鱼皮袖口，JONAS BOWMAN，13,152元 “Torçado”系列手镯，JONAS BOWMAN，5699元 “Precious Cage”系列项链，JONAS BOWMAN，10,960元 “Lost”系列戒指，JONAS BOWMAN，2777元
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就在意大利经历甜蜜生活年代之时，由尼古拉斯· 雷（NICOLAS RAY）导演的电影《无因的反叛》 （REBEL WITHOUT A CAUSE）于1955年在美国上映。 这部结合了古典主义与现代性的影片跻身邪典电影 之列，并确立了美国演员詹姆斯·迪恩作为迷惘青 年代表的经典银幕形象。詹姆斯·迪恩和WERNER SCHREYER 是否有着惊人的神似度？一同欣赏在 CASA MARTINI的“酒廊吧”中拍摄的这组再现《无因 的反叛》场景的照片…… 丝棉T恤，GIORGIO ARMANI，2338元
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体验 CASA MARTINI
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鸡尾酒 时尚潮流 马天尼及品牌的手工艺大师：植物大师Ivano Tonutti和调酒大师Giuseppe Musso 一起，耗费近八年的时间，研制推出了全球限量150 000瓶的Gran Lusso，以庆祝 品牌诞生150周年。我们决定对这款极致精品一探究竟。
马丁内斯 • 在放满冰块的调酒杯中倒入30毫升MARTINI
GRAN LUSSO、30毫升金酒以及少许马拉斯 加酸樱桃酒和少许安哥斯图娜苦酒。 • 搅拌五次，然后进行过滤。 • 倒入鸡尾酒杯中，以一片柠檬皮装饰酒杯。
"我们提取了两种特别的植物萃取物。第一道萃取物的灵感 来自于一个传统的苦艾酒配方，使用在木制酒桶里陈化了 一年的麝香葡萄制成。第二道萃取物是参照1904年的一道配方， 在小酒桶里陈化了八年之久。" Giuseppe Musso – 马天尼调酒大师
对话
GIUSEPPE MUSSO 马天尼调酒大师 从2011起担任马天尼品牌第七任 调酒大师的Giuseppe Musso志 在用最优秀的酒种打造这款极致 精品，保留马天尼品牌独一无二的风味。 您不用透露马天尼的调酒秘方，但可不可以为我 们进行一个简单的介绍？ 除了葡萄之外，马天尼品牌的调酒会使用超过40 种天然原料，我们称之为“植物药材”：包括香氛 植物、香气复杂的花卉、带有香味的水果、异域 的木材、来自全球各地的罕见植物与神秘香料， 它们一同组成了马天尼的灵魂。 所以每次采摘的植物都根据季节变化和地区不同 而有所差异？ 没错。正因为此，我们会用触摸、品尝和闻香的 方法对样品进行检查，从中挑选出严格符合马天 尼感官标准的原料。大约有50种“植物药材”以原 有的形态被送往意大利的Pessione，采用传统方 法抽干水分，每年经过分析和严格筛选，最终进 入“香氛室”。 可以谈谈GRAN LUSSO这款酒吗？ 它的风味与众不同，我们所选取的植物中蕴含的 香氛萃取物让它带有轻微的苦味。经过陈化的麝 香葡萄十分甘美，为这款苦艾酒加入了一丝辛香 和柔和。它的香调为薰衣草和玫瑰，巴贝拉的红 葡萄则为它赋予了独一无二的甜度 。
大总统
• 在短饮杯中放入冰块 • 倒入20毫升金酒。 • 接着倒入20毫升MARTINI GRAN LUSSO与20 毫升MARTINI BITTER。
• 用勺子轻轻搅拌五次，以一片半圆形橙皮切片 装饰酒杯。
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• 在放满冰块的调酒杯中倒入30毫升MARTINI
GRAN LUSSO、30毫升朗姆酒以及少许橙味 库拉索酒。 • 搅拌五次，然后进行过滤。 • 倒入鸡尾酒杯中，以一支马拉斯加酸樱桃装 饰酒杯。
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内格罗尼
您的全新作品中蕴含了哪些流行趋势？ 近七年来的流行趋势都是复古、珍稀、拥有仿古 配方的苦艾酒。
PRODUIT DE FRANCE enjoy responsibly
www.cognac-larsen.fr
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一款苦艾酒的诞生 承载着MARTINI & ROSSI 征服世界…… 拍卖日程
5个数字
1863年
50种香料植物
酒商亚历山大·马天尼、植物学家兼酿酒 专家路易吉·罗西和会计特菲洛·索拉联 手创办了Martini & Rossi公司。
每一瓶马天尼中平均含有的植物 原料数量。
100个国家
1938年
销售马天尼的国家总数。
意大利插画师朱塞佩·里克巴尔迪 （Guiseppe Riccobaldi）为马天尼公司 设计了一款原创海报：画面上，一个服 务生正在倒一杯马天尼酒，但他的头部 被著名的“球与棒”商标取代。
7.3亿
全球每年售出的马天尼酒瓶数目。 马天尼在全球含酒精类开胃酒中占据领 先地位。
1980年
150年
Martini Rosato面世，成为马天尼系列中 果香和辣味最重的一款酒。该酒借鉴了 路易吉·罗西流传下来的香调配方，经过 复杂的浸泡过程制作而成。
一个半世纪以来，品牌在全球范围内致 力推广苦艾酒与香氛葡萄酒。
200瓶
从1955年至今，意大利Pessione广场上 的一角一直立有一面豪华橱窗，里面陈 列着马天尼在20世纪50年代制作的200 瓶陈年佳酿。
2013年
马天尼庆祝诞生150周年。品牌继续着前 进的脚步，时刻不忘初心，关注时下潮 流，以创造力支撑品牌的持久生命力。
2016年
马天尼在外观设计上迈出新的脚步， 将经典酒瓶改造成了拥有弧度的圆形造 型。这个意大利的品牌向见证了其传承 的标志性事件表达着致敬。
内格罗尼酒 一款隽永的鸡尾酒 乔治·克鲁尼不止会喝咖啡……他也是 著名品牌马天尼的形象大使。在不同主 题的广告宣传片里，他的举手投足尽显 魅力与诙谐。这位美国巨星的粉丝可在 YouTube上领略他的风采。 www.youtube.com
诞生于佛罗伦萨的內格罗尼鸡尾酒是“美洲人”的一个变 种。它更苦，更少糖，更浓郁，是全球最知名的鸡尾酒 之一。
在
美好年代的1919年，佛罗伦萨的贵族会在晚饭之前 去“Casoni”咖啡馆喝上一杯。鸡尾酒爱好者卡米洛·内格 罗尼（Camille Negroni）伯爵就是其中一位，他总是习惯 点上一杯“美洲人”。但渐渐地，伯爵开始感到厌倦，他好 奇心迸发，让酒保保留“美洲人”的配方，但去掉气泡水，以金酒取而代 之，制造出一杯酒劲更猛的鸡尾酒。 这款鸡尾酒迅速大受欢迎。“Casoni”咖啡馆的所有顾客都想尝试一下 这款“含金酒的美洲人”。为了简化这款酒的名字，也为了向伯爵本人致 敬，酒保决定以伯爵的姓氏为它冠名，“内格罗尼”……
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实用信息 Casa Martini坐落于Pessione（距都灵 车程30分钟，距米兰车程1个半小时）， 公众可跟随导览进行参观，并走访苦艾 酒手工坊。 www.visitcasamartini.com
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在线潮流
Agence Rio Grande - Studios FOCALE 3
La nature en a fait un joyau
boizel.fr
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巴黎香格里拉酒店 生活方式
愉悦享受之旅 [ 巴黎香格里拉酒店 ]
源自香港的香格里拉酒店熟谙法式生活艺术，懂得选择非凡宅邸作为别具一格 的酒店所在地。首先是蒙特卡罗赌场和摩纳哥海水浴场公司创始人弗朗索瓦·布 朗的私人寓所，如今则入驻罗兰·拿破仑·波拿巴的故居，令其在120年后化身传 奇酒店。2016年，香格里拉酒店推出以植物为主题的全新酒吧，开拓全新疆域。 撰文：劳伦斯·古耐尔 • 摄影：Leif Carlsson, www.leifcarlssonphoto.com 模特：Aiden Brady （Success Men Paris） • 造型师：Yvette Ebengue，助理为Izabelle Annet • 妆发：Christelle Minbourg • 感谢Success Men Paris公司的Jean-Jacques、Bentley Paris Seine旗舰店和巴黎香格里拉酒店
让我们一同品尝巴黎香格里拉酒店星级主厨克里斯托 弗·莫莱准备的松露。这种珍贵食材自古以来就深受 青睐，古埃及基奥普斯法老就曾热衷于品尝使节进贡 的礼物。4500年后，松露依然是美食爱好者不可错 过的经典。 棕色羊毛和海马毛西装，SMALTO，16,728元 灰色羊绒丝缎高领毛衣，SMALTO，11,739元 眼镜，TOM FORD，5,319元 腕表Time Walker，MONTBLANC，37,420元
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生活方式 巴黎香格里拉酒店
在"植物学家"酒吧，设计师打造出皇家奢华与乡间趣味将 结合的风格，餐厅壁炉下方的画作则再现法国历史上的重 要时刻——"雾月十八日"。拿破仑发起的政变在第二天取得成功 并出任首位执政官。
巴黎名流菁英热衷在此出入也就不足为奇了。在这秋 日时节，酒店大门右侧的沙龙壁炉角落，我们还未注 意到某位政治人物的身影，太阳就已悄然落下。熟悉 的客人径直走到植物墙面一侧，进入隐藏在树影中的 “植物学家”酒吧 香格里拉酒店的拥有者钟爱法国文化，耐心等待之 后，终于成功入驻这栋被《法国建筑》评为拥有最美 丽廊亭的历史名所。巴黎香格里拉的魅力正在于此： 令客人亲身感受法国的历史底蕴。 与大多数奢华酒店不同，这里的角角落落都承载着历 史的印迹，令人想起不远处的美丽塞纳河。无需特意 通过法式装潢风格彰显传统。这栋建筑的灵魂人物足 以为设计师皮埃尔-伊夫·罗升提供足够灵感：罗兰·拿 破仑·波拿巴。他可谓真正的环球旅行家，将毕生精力 贡献给科学，并将这栋宅邸作为“法国地理协会”的驻 地。无论是圆亭、华丽楼梯还是会客厅（与“镜厅”有 异曲同工之妙），都令人联想起凡尔赛宫。 在“植物学家”酒吧，设计师打造出皇家奢华与乡间趣 味将结合的风格，餐厅壁炉下方的画作则再现法国历 史上的重要时刻——“雾月十八日”。拿破仑发起的政 变在第二天取得成功并出任首位执政官。“家庭厅”的 风格更为柔和，借鉴马勒梅松城堡的风格，象征甜蜜 幸福的生活。1799年，约瑟芬与拿破仑离婚后，将这 座城堡作为自己的居所。
巴黎香格里拉酒店处处彰显不凡。细木墙板和装饰线 脚等细节是法国手工艺历史的真实写照，堪称“非凡 绝伦”的历史名所！每一处空间都是鲜活的场景，比 如建筑师就惊喜地发现，La Bauhinia餐厅拥有埃菲尔 经典风格的穹顶。光线从穹顶上倾泻而下，每年需要 由两位攀爬高手将玻璃窗、罩帘和穆拉诺水晶吊灯上 的数百枚灯泡清扫两次。Shang Palace是巴黎第一家 真正的亚洲美食餐厅，忠实诠释正宗粤菜精髓。主厨 Samuel Lee曾在最著名的香港和浙江餐厅工作六年。 他将先进的烹饪艺术应用于祖传的菜谱，避免过于式 化的风格，最终打造出传统而精致的中式佳肴。不可 错过的菜品？蒜姜煨鳕鱼、北京烤鸭两吃、招牌荷叶 饭、芒果葡萄柚西米露奶捞…… 了解更多：www.shangri-la.com
源自香港的香格里拉酒店熟谙法 式生活艺术，懂得选择非凡宅邸作为 别具一格的酒店所在地。首先是蒙特 卡罗赌场和摩纳哥海水浴场公司创始 人弗朗索瓦•布朗的私人寓所，如今则 入驻罗兰•拿破仑•波拿巴的故居，令 其在120年后化身传奇酒店。2016年， 香格里拉酒店推出以植物为主题的全 新酒吧，开拓全新疆域。
作为罗兰·波拿巴王子的故居，这栋建 筑曾是无数皇室贵族、富家名流、文人 雅客和科学才子的聚会场所。它在化 身酒店114年后，如今依然辉煌如初。
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巴
黎香格里拉酒店拥有非同寻常的魅 力……相比传统黄金地段，巴黎香格 里拉酒店更青睐能够观赏到埃菲尔铁 塔和特罗卡代罗花园的绝佳地点。相 比过于宽阔、给人以压迫感的大堂， 它拥有精致私密的沙龙和酒吧空间。
www.hawkinsdistribution.com
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酒店侧墙以石块砌成，呈现路易十四时期的建筑风 格。“兼容派风格”装饰于1892年委托斯特纳和伍格纳 德两位雕塑家完成。后者还曾为卢浮宫和拿破仑三世 时期的杜勒里公园创作雕塑。 左页 提花羊毛及羊驼毛斗篷， ERMENEGILDO ZEGNA，35,952元 锦缎提花羊毛外套， ERMENEGILDO ZEGNA，21,204元 编织刺绣领带， ERMENEGILDO ZEGNA, 1,430元 右页 羊毛黑色丝缎燕尾服背心，SMALTO，14,285元 埃及棉皱绸衬衫，DE FURSAC，1,430元
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巴黎香格里拉酒店 生活方式
在夏乐宫广场附近的伊艾娜广场，坐落着拥 有最精美亚洲艺术藏品的吉美博物馆。可谓 下榻香格里拉酒店的艺术家不可错过的参观 地点。 白色斑点黑色棉质西服， MARCHAND DRAPPIER，6,236元 民族风格棉质衬衫， MARCHAND DRAPPIER，1,782元 酒红色丝缎领结，DE FURSAC, 550元 鳄鱼皮纹圆形腕表，MARCH LA.B，9,171元 Opi戒指，JONAS BOWMAN，5,356元
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生活方式 巴黎香格里拉酒店
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香格里拉酒店酒吧无疑是全巴黎最美丽的酒 吧之一。罗兰·波拿巴王子是一位科学家， 他将毕生精力用于编撰全世界最齐全的植物 图集，共涵盖10万个植物物种。如今，曾有 幸鉴赏这一珍贵遗产的首席调酒师阿尔诺· 蒂瑞尔从中汲取灵感，将酒单设计为植物图 集样式的插图手册。 纯羊毛西装三件套， DE FURSAC，7,227元 埃及棉衬衫，DE FURSAC，917元 黑色丝缎领结，DE FURSAC，550元 Orgasmique戒指，JONAS BOWMAN，13,207元
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巴黎香格里拉酒店 生活方式
还有什么能比一边欣赏埃菲尔铁塔景致， 一边在套房露台进行高尔夫热身赛，然后驾驶 BENTLEY CONTINENTAL GT汽车前往巴黎 附近的高尔夫球场更为惬意？ 左页 法兰绒格子花纹羊毛外套， Daniel CREMIEUX，7,043元 法兰绒背心，Daniel CREMIEUX，2,714元 棉质斜纹衬衫，Daniel CREMIEUX，1,641元 羊毛领带，Daniel CREMIEUX，1,027元 法兰绒羊毛长裤，Daniel CREMIEUX，2,347元 高尔夫手套，ACABA GANTIER，440元 高尔夫球包，OUUL，2,927元 高尔夫球杆，WILLIAMS, 14,307元- 推杆， WILLIAMS, 4,989元 - 铁木杆，WILLIAMS， 2,788元，来自AMERICAN GOLF 右页 棕色羊毛麻质西装，CERRUTI，13,940元 棉质衬衫，CERRUTI，1,247元 丝绸领带，CERRUTI，660元 衬线蓝色手套，ACABA GANTIER， Bentley，Continental GT V8 S轿车， 1,165,158元
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酒神时刻
马蒂亚斯•梅纳尔 今年8月，马蒂亚斯·梅纳尔离开与主厨克 里斯多夫·莫莱最初结识的Lasserre餐厅， 来到位于伊艾娜广场的香格里拉酒店担任 首席侍酒师。 您的酒窖目前有多少窖藏？ 我们现在有650种、共1万2000瓶左右葡萄酒，主要是波尔多 和勃艮第佳酿。不过我相信，好的酒窖需要逐渐打造。我希 望五年后窖藏数量能够翻倍。 您的工作方向是什么？ 勃艮第葡萄酒的需求量现在很大，但是我想带领客人探索新 的领域。比如我喜爱的意大利葡萄酒和新世界葡萄酒。朗多 克产区和卢瓦尔河谷产区同样值得关注，那里的葡萄酒风格 越来越“勃艮第”，也就是说口感细腻而香气馥郁。我很欣赏 这种风格……我还有幸为精致复杂的粤菜搭配葡萄酒。这是 一项激动人心的全新挑战。
您在此就任首席侍酒师以来，最美好的回忆是什么？ 在酒店最漂亮的套房——位于顶楼的“香格里拉套房”露台品 尝一瓶La Conseillante 2005葡萄酒，埃菲尔铁塔和整个巴黎 尽收眼底。时间仿佛停止了……
美食之旅
克里斯多夫•莫莱 在不到两年的时间中，香格里拉酒店法式 餐厅L’Abeille就在主厨克里斯多夫·莫莱的 带领下，获得米其林两星。他提出以植物 为灵感的烹饪理念，引领"素食"潮流。这 对香格里拉酒店而言，是一次成功的（美食）挑战。 L’Abeille餐厅如今的“招牌”是什么？ 酱汁和调味汁……这也正是法式菜肴的精髓所在，人们常常 忘记这一点。我们应当加以重视。我的团队有一半的时间都 在研究酱汁！我们选用的也是品质一流的原料。因为不含蛋 白质的酱汁无法保持完美的质感。我的酱汁通常以布列塔尼 蓝龙虾和苏格兰笼捕海螯虾制作……这种酱汁耗时耗力，也 需要一定功底。 令您的菜肴别具一格的两处“细节”？ 香味是菜肴的核心。敲钟这个步骤给予客人对菜肴的第一印 象。如果服务时间允许，再为客人切菜。动作优雅、精准。 服务品质十分重要。餐厅大堂就宛如一座剧场。每个人都身 兼角色，需要演出自己的部分。
文化与美食 香格里拉酒店的三家餐厅（其中两家为星级 餐厅）拥有三种不同的氛围和烹饪风格， 尽显独特文化与美食底蕴。SHANG PALACE餐厅为米其林一星餐厅，工艺中国 东南地区特色美食，店内装潢优雅而充满亚 洲风情。米其林两星餐厅L’ABEILLE则充满 现代魅力，以银色和灰褐色为主基调。
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您如何与侍酒师合作？ 每次更换菜单时，我们会准备两份。一份给酒店负责人，另 一份给侍酒师。他们的意见对我至关重要，因为有些菜肴需 要点睛之笔。如果没有侍酒师的参与，我永远也无法创造出“ 清酒海参”这道如今深受欢迎的招牌菜。
香格里拉酒店的窖藏拥有650种、仅1.2万瓶 珍贵佳酿，其中包括波尔多和勃艮第珍品以 及由首席侍酒师从全世界各地搜寻而来的难 得杰作。 羊绒圆领毛衣，DE FURSAC，2,751元 埃及棉衬衫，DE FURSAC，917元 纯羊毛长裤，DE FURSAC，1,577元 Elite 6150玫瑰金腕表， ZENITH，94,650元
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经典之选 香格里拉酒店首席侍酒师马蒂亚斯·梅纳尔向我们推荐十 款适合节日佳节品尝的葡萄酒。从传奇柏图斯葡萄酒到更 为平价的佳酿，还有适合作为开胃酒并搭配菜肴的香槟佳 作……
源自香港的香格里拉酒店熟谙法式生活艺术，懂得选择非 凡宅邸作为别具一格的酒店所在地。 马蒂亚斯·梅纳尔 - 巴黎香格里拉酒店首席侍酒师
法国波尔多柏美洛柏图斯1985年份葡萄酒 “柏图斯可谓酒中传奇！这座位于柏美洛产区、面积为11.5公顷的庄 园拥有丰饶的黑色高岭土，特点鲜明。这款传奇葡萄酒由95%的梅 洛和5%的赤霞珠酿制而成，口感醇厚，散发黑松露和香料的柔和 香气。入口即带来无尽味觉享受……”
法国罗讷河谷埃米塔日Jean-Louis Chave庄园 2008年份葡萄酒 “Jean-Louis Chave庄园是罗讷河谷的名庄之一。面积为16.5公顷的 葡萄园着落于右岸的莫韦地区，由家族成员世代传承。埃米塔日葡 萄酒由西拉葡萄酿制而成，带有香料和皮革味道。口感醇厚，层次 丰富。非常适合搭配野味菜肴品尝。”
www.duclot-export.com www.domainejlchave.fr
法国朗格多克鲁西永地区Terrasse d’Elise庄园“Le Pradel” 2014年份葡萄酒 “酿酒商Xavier Braujou从1994年起经营这座位 于圣让德福和阿尼昂之间、面积为15公顷的葡 萄园。这位酿酒达人致力于推出具有鲜明个性 的佳酿。Pradel葡萄酒以神索酿制而成，拥有 玫瑰花瓣和新鲜黑樱桃的馥郁香气，单宁细腻 柔缓。称得上是不可多得的朗格多克鲁西永佳 酿！” terrassedelise@gmail.com
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法国勃艮第大依瑟索Georges Noëllat庄园 2011年份葡萄酒 “Georges Noëllat庄园世代相传……这座5.5公顷的庄园拥有沃斯恩 罗马内埃和夜圣乔治地区的沃土。这片大依瑟索葡萄园以0.4公顷 的土地出产品质一流的黑皮诺。这款葡萄酒散发黑加仑和桑椹的果 香，口感清爽细腻。实属杰作！” www.vosne-romanee.fr/domaine/domaine-georges-noellat
法国勃艮第默尔索一级产区Coche-Dury庄园 “Perrières”2008年份葡萄酒 “Coche-Dury庄园占地10.5公顷，其中9公顷位于默尔索产区。Jean François Coche-Dury以其经典佳酿享誉世界，如今酿酒业务由他 的儿子Raphaël接手。这款第默尔索一级产区“Perrières”葡萄酒口感 优雅，略带坚果、奶油和矿物味道，余味细腻悠长。” www.vins-bourgogne.fr
法国香槟区Pierre Péters庄园“Les Chétillons” 2007 年份香槟 Pierre Péters庄园已历经家族六代传承，位于法国奥热河畔勒梅尼 地区的Côte des Blancs核心地带，共有19公顷。Les Chétillons香 槟以优秀年份的霞多丽酿制而成。它具有新鲜矿物口感，给味蕾带 来充分享受。” www.champagne-peters.com
法国阿尔萨斯雷司令产区Trimbach庄园 “Clos Saint-Hune” 2010年份葡萄酒 “这座面积为1.67公顷的庄园位于上莱茵地区于纳维的‘罗萨克’，作 为Trimbach家族传承超过200年的遗产，它是全世界最出色雷司令 葡萄酒的产地之一。其口感清晰利落，香气醇厚，个性突出。” www.trimbach.fr
法国香槟区凯歌干型1990年份香槟
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“凯歌酒庄由位于布兹（兰斯山）的葡萄园组成，最初属于创始人菲 利普·凯歌夫人的家族。葡萄园面积一共达393公顷，出产一级和特 级佳酿。这款1990年份香槟以黑皮诺和霞多丽酿制而成，已达巅峰 时期，口感醇厚柔滑，略带香料和羊肚菌香气。它是一款极为适合 搭配美食的香槟杰作 ” www.veuveclicquot.com
意大利巴罗洛产区Massolino庄园 Vigna Rionda 2006年份葡萄酒 “巴罗洛距离都灵80公里，是最出色的皮埃蒙特产区之 一。Massolino庄园占地6公顷，拥有塞拉伦加达尔巴的丰饶土 地。这里出产的内比奥罗葡萄拥有牡丹和黑色水果果酱的甜香。 口感丰润清新，恰到好处。尽显内比奥罗的魅力！” www.massolino.it
法国罗讷河谷孔得里约地区Yves Cuilleron庄园“Petite Côte”2015年份 葡萄酒 “Yves Cuilleron庄园位于里昂以南五十余公里 处，1920年由Claude Cuilleron创立，1987年由 其孙Yves继承。葡萄园总面积达59公顷，其中 10个为谷孔得里约产地级别。这款葡萄酒以维 欧尼葡萄酿造，拥有新鲜黄桃和白桃的果香， 口感丰盈圆润。可谓真正的味觉享受！” www.cuilleron.com
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80,710元
这是香格里拉酒店 窖藏中最昂贵佳酿 的价格——一瓶罗 曼尼康帝2006年 份葡萄酒。马蒂亚 斯·梅纳尔笑着告 诉我们：“我希望今 年能把这瓶酒卖出 去，这是我给自己 定的目标之一”。他 已经成功售出一瓶 侯伯王1982年份葡 萄酒。
这是一杯（50毫 升）马爹利1er Voyage干邑的价 格。这款干邑由数 种年份不同的生命 之水调配而成，一 共仅有3000瓶。
200 种
1911年
3,888元
917,159元
生活方式 巴黎香格里拉酒店
香格里拉酒店酒吧 至今数额最大的一 笔消费。今年九 月，四位客人在下 午共同品尝了一瓶 轩尼诗百乐廷皇禧 干邑、一瓶查尔特 勒酒和几瓶陈年朗 姆酒 。
这是香格里拉酒店 窖藏中酒龄最长的 葡萄酒年份。这瓶 汝拉产区Chalon城 堡的黄葡萄酒至少 能储存一百年，因 为它能够在接触大 量空气的情况下熟 成。
酒神 时刻 数字有时比美妙言辞更具说服力。从酒吧到酒窖，巴黎香格里拉酒店拥有不 少珍稀罕见的佳酿杰作。极致奢华，亦是豪华酒店的魅力…… 劳伦斯•古耐尔 撰文
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饮酒有害健康。请适量饮用。
这是“植物学家”酒吧能够提供“汤力水”的品 种数量，原料为酒吧团队搜寻得来的23种金 酒和9种特级汤力水。这种源自英国的饮 品如今在欧洲各国大受欢迎。
DOMAINES
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必备佳品 为他精选
混搭风格 这款香氛精油以中东流行的 “叠加式”香水涂抹法为灵感。 Sublime Essence Ambre （香氛精油），Ex Nihilo， 每15毫升2,802元。 www.ex-nihilo-paris.com
极致奢华 这款腕表的表壳尽显品牌标志性魅力， 兼具奢华闪耀（玫瑰金材质） 与低调简约（表壳）风范。 Radiomir PAM659特别系列腕 表，Panerai，258,154元。 www.panerai.com
珍贵作品 充满想象力的珠宝大师MariePaule Quercy曾受邀为爱马仕 和其他著名法国珠宝品牌设计 作品。 金质袖扣，镶嵌碧玺 和珍珠，Marie-Paule Quercy，26,170元。 www.lessisrare.com
为他精选
运动风范 这款全新轿车彰显优雅设计工艺 （风格醒目），充满运动风范，可谓 新一代混合动力汽车的典范之作。 全新LC500h轿车，Lexus，约 737,584元。 www.lexus.fr
撰文：劳伦斯·古耐尔
幸运珍宝 Paloma Picasso推出的全新男士戒 指系列蕴含丰富象征意义，是既适合 男士也适合女士佩戴的经典配饰…… Paloma’s Groove系列玫瑰金戒 指，Tiffany，7,302元。 www.tiffany.fr
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双面魅力 英国绅士以优雅的幽默感著称，著名英 国西装品牌Ted Baker将自由不羁的 一面隐藏于内衬中。 衬里羊毛外套，Ted Baker，2,670元 www.tedbaker.com
非凡佳酿 这款单一麦芽威士忌首先在波本酒桶 中熟成19年，后于顶级波尔多葡萄酒 桶中熟成15年，限量发售700瓶。酒 瓶由著名品牌Baccarat悉心打造。 Pride 1978威士忌限量套 装，Glenmorangie，33,191元。 www.glenmorangie.com
Le Brut Réserve Charles Heidsieck doit sa typicité remarquable à ses 40 % de vins de réserve et à une maturation de quatre ans minimum dans d’imposantes et rares crayères *. Des partis pris qui en font l’un des champagnes les plus récompensés au monde. Comme son vin, Charles avait non seulement du style, mais aussi de la profondeur et un sacré caractère. * Les crayères Charles Heidsieck figurent parmi
les sites historiques inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO.
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必备佳品 为她精选
装饰艺术 著名香氛蜡烛品牌Cire Trudon推出这 款融合迈索尔高原橘子和檀香气息的新 作，致敬从印度而来的东方三博士之 一——加斯帕（Gaspard）。 Gaspard香氛蜡烛，Cire Trudon， 631元。每15毫升2,802元。 www.trudon.com
臻美宝石 这一系列的三款香水分别象征一种源自亚洲 的珍贵宝石，以白色玉石为灵感来源的此款 作品蕴含白橙花、白牡丹、 茉莉和檀香香气…… Irina香水，Bulgari，每100毫升2,968元。 www.bulgari.com
俏皮可爱 这款手袋充分证明水桶包回归流行， 休闲时髦的柔软包体与精致的表链形 成巧妙搭配。 CHAMPAGNE À PARIS手袋， 金色加拉加斯皮革，INES OLYMPE MERCADAL，2,887元。 www.inesolympemercadal.com
撰文：劳伦斯·古耐尔
高贵不凡 它空间舒适、造型非凡，动力在同级别车型中名 列前茅。这款配备顶尖发动机的汽车杰作亦轻盈 敏捷。 JAGUAR F-PACE跑车型SUV，400,223元。 www.jaguar.fr
闪耀动人 今年冬季，亮片的流行热度依然 不减，高级定制风格则带来更多 潇洒魅力。 亮片皮革凉鞋，Alyssa系列， Gordana Dimitrijevic， 3， 790元。 www.gordanadimitrijevic.com 图案之美 这款以磨砂镂空黄金打造的手镯 延续该系列的圆柱造型，彰显更 具简约风格的图案美感。 黄金手镯，Marc Deloche， 74,900元。 www.marc-deloche.com
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高级定制 利落正统的廓形和超大号金色图案在这 款裙子上形成强烈对比， 呈现独具一格的隽永魅力。 金色印花裙，Parosh，4,421元。 www.parosh.com
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为她精选
路易十三 藏酒家
王者的 传奇征程
[ 路易十三的秘密 ] 为了向精湛的艺术工艺和一段珍贵的历史致敬，路易十三新近推 出了一套由三款杰作组成的精美艺术品“王者的传奇征程”，向全 世界的藏酒家再度宣告了这家绝世干邑品牌的全方位专业品质。 让我们一同回顾它的成名之路…… 撰文： 克洛伊·索非 • 摄影：Marius W. Hansen, Stéphane de Bourgies, Lauren Simkin Berkeii
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藏酒家 路易十三
一
切要从2015年11月18日说起……一群精英人士汇 聚在美国比佛利山庄的戈德斯坦豪宅，参加“100 years : the movie you will never see ”，又称 《100年：您永远看不到的电影》的全球启动 仪式。这部由约翰·马尔科维奇（John Malkovich）创作并出演、路易十三出品、罗伯特·罗德里格兹（Robert Rodgriguez）执导的艺术电影与观众见面的日子定在…… 2115年11月18日！这一活动是对制作一瓶路易十三所需耗费时间的 致敬。事实上，每一瓶路易十三都是由四代酿酒大师经过100年时 间打造的心血结晶。它是1200种生命之水调配的成果，其中最新 的也有至少40年的酒龄。“除了剪辑师，没有人完整地看过这部电 影，”路易十三全球执行总裁卢迪威（Ludovic du Plessis）强调 道，“它是为未来的观众拍摄的。”极少数幸运儿收到了邀请函，他 们的子孙后代将有幸在2115年前往路易十三的历史领地、干邑产区 的格乐蕾酒庄参加该片的私家放映会。 一段传承的历史 巴蒂斯特·卢瓦索（Baptiste Loiseau）从2014 年起担任品牌酿酒大师至今，他精选的部分 生命之水，便是在为一百年后的继任者进行 调配时做准备。他如同大教堂的建造者， 永远无法亲眼目睹自己的成果。正因如此， 卢迪威重申：“从品牌同名创始人雷米·马丁 （Rémy Martin）授意在1724年组合调配 第一批陈年生命之水开始，传承一直是我们 品牌的重要价值。他的曾孙保罗—埃米尔· 雷米·马丁（Paul-Émile Rémy Martin）在 1874年，也即是人头马品牌诞生一百五十 年后创立了路易十三，以致敬首个将干邑从 其他生命之水中区分开来的君主路易十三国 王。”皇室专供烈酒品牌就此问世……
为给这套精选干邑打造精美包装，品牌选择了与最负盛名的法国品 牌进行合作。这套皮箱共有三只，由爱马仕工坊采用珍贵皮革手工 打造而成，造型取材于大瓶装路易十三干邑乘船登陆美洲时使用的 经典皮箱款式。箱内装有一枚博艺府家（Puiforcat）手工铸造的 金饰：白金虹吸管。每一只用于侍酒的虹吸管都是根据传承工艺， 在轮轴上成型、铭印、镌刻而成。酒瓶由圣路易皇家水晶制造厂人 工吹制切割，并以古法铜轮雕刻，共配有四只酒杯。每只瓶身均刻 有出售地所在大洲的地图。路易十三的独特佳酿凝聚了品牌珍藏已 久、历经各任酿酒大师传承的大香槟区最古老的生命之水，成就香 气非凡的极品干邑。 代代相传…… 2016年，由法国四大奢侈品牌联手打造的这一合作系列相继在苏 富比纽约、香港和伦敦举行了三次拍卖会。在这三个热衷品鉴路 易十三的城市，拍卖款项共计达3,847,120元。所有拍卖收入全部 捐献给马丁·斯科塞斯（Martin Scrosese）的电影基金会（”The Film Foundation”）。这家成立于1990年的协会旨在保存和修复 全球经典影片，协会成员包括伍迪·艾伦 （Woody Allen）、弗朗西斯·福特·科波拉 （Francis Ford Coppola）、史蒂芬·斯皮 尔伯格（Steven Spielberg）、罗伯特·雷 德福德（Robert Redford）和克林特·伊斯 特伍德（Clint Eastwood）。“无论一部电 影是什么时候、在哪里拍摄的，无论它有 一百年还是十年的历史，基金会的目标是 把它都留存下来，供后人观看，”马丁·斯 科塞斯说道并重申，“路易十三和电影基金 会共同努力保存这项文化遗产，既是对历 史致敬，也是确保电影艺术在未来可以延 续。”在基金会已经修复的700部影片中， 最老的一批电影可追溯到1880年。 无与伦比的成果 这套限量版系列中的每一件精品都是由 约五十位匠人耗费一千多个小时打造而 成，精湛工艺华丽承载历代国王、王后 和全球名流共同品味过的经典干邑，1938年乔治六世访问凡尔赛 宫、1944年戴高乐将军欢庆胜利以及丘吉尔庆贺大选获胜时，都 曾见到它的身影。
路易十三全球执行总裁卢迪威与导演兼 "电影基金会"创始人马丁•斯科塞斯
2016年，由法国四大奢侈品 牌联手打造的这一合作系列相继在苏 富比纽约、香港和伦敦举行了三次拍卖会。在这三个热 衷品鉴路易十三的城市，拍卖款项共计达3,847,120元。
征途中的品味 自品牌创建以来，路易十三干邑从未停止跨越大洲与大洋的脚步， 它从1880年起登陆上海，在1900年的巴黎世界博览会上亮相并荣 誉获奖，乘东方快车穿越欧洲大陆，在1935年赞助诺曼底号横渡 大西洋，接着在20世纪80年代乘协和飞机翱翔蓝天……数不清的 征途与传奇启迪着卢迪威开启一段超越时空的全新冒险：“王者的 传奇征程”。 这套“天才与艺术之作”由三款杰作组成，计划走遍各个大洲，其设 计的初衷便是向法式奢华与这款环球旅行的干邑品牌所蕴含的果敢 精神致敬。
"路易十三和电影基金会共同努力保存这项文化遗产， 既是对历史致敬，也是确保电影艺术在未来可以延续。 " 卢迪威 —— 路易十三全球执行总裁
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“王者的传奇旅程”的诞生
Secret de Grands Chefs
La plus ancienne Maison de Vins de la Champagne : Aÿ 1584 www.champagne-gosset.com
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藏酒家 路易十三
对征程致敬
三支配有独立编号的大瓶装路易十三干邑珍 藏于爱马仕定制皮箱中。每只皮箱都配有一 只博艺府家打造的白金虹吸管、一只镌刻地 图的长颈瓶和四只由圣路易皇家水晶制造厂 精制的品酒杯。
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对话
钱礼智 苏富比洋酒部总裁 作为"王者的传奇征程"系列的指 定合作伙伴，著名拍卖行苏富 比以3,847,120元的价格卖出装 有限量版"王者的传奇征程"系列 大瓶装路易十三酒瓶的皮箱套装，创下了路 易十三拍卖历史上的新纪录。 “这些专门定制的艺术品是法国奢侈业四大著名品 牌鼎力合作的结果：路易十三、爱马仕、博艺府 家和圣路易。”钱礼智说。他补充道：“这些艺术 品在进行公开拍卖之前曾被带到全球各大城市供 藏酒家们赏鉴。我们最终在纽约、香港和伦敦完 成了三场完满的拍卖。” “这些艺术珍宝是绝无仅有的……而它们的拍卖收 入全部用于马丁·斯科塞斯执掌的电影基金会，愈 加凸显了它们的珍贵。我们很高兴与路易十三展 开了这次合作……这三场拍卖会的硕果也见证了 全世界藏酒家对路易十三的痴迷。”
“王者的传奇征程”亮相伦敦伯灵顿拱廊街、 巴黎爱马仕和苏富比拍卖行。
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藏酒家 路易十三
对话
卢迪 威 路易十三全球执行 总裁 卢迪威今年四十岁上下，平 易近人的他已经在职业道路 上取得诸多辉煌。讲起路易 十三的传奇历史代表以及它 所代表的法式天才工艺，他总是兴奋不 已。这位不停穿梭于世界各地之间的环 球旅行者从未停止出发的脚步。"能把自 己的爱好变成职业真是莫大的福气！没 有比这更好的事了。"他表示。 “王者的传奇征程指的就是路易十三干邑踏上 的许多次旅程。从创立之初，它便是法式生活 艺术的象征。这一系列是一次致敬，同时带领 我们回忆路易十三在20世纪多个重大场合中的 身影，从诺曼底号横渡大西洋到协和飞机翱翔 蓝天。路易十三远不止是烈酒品牌，更是全球 性的极致奢侈象征。” 至于“电影基金会”，我们选择支持电影事业是再正 常不过的事情。和路易十三一样，电影也是全世界 参与的创作领域。美国有好莱坞，印度有宝莱坞， 尼日利亚有诺莱坞，中国有中国坞……此外，约 翰·马尔科维奇为介绍《100年：您永远看不到的电 影》特别创作了三部短片，彰显打造一瓶路易十三 干邑所需耗费的时间。保存一部经典影片的流程也 是一样。所以我们决定将这一系列的收入全部捐献 给电影保存与推广事业，扶持这项代代相传的文化 遗产。
法式奢华 爱马仕、圣路易和博艺府家——这些誉满全 球的品牌是法式工艺的极致代表。皮箱是纯 手工制作的珍稀作品，用于盛装著名的路易 十三干邑和水晶酒杯。酒瓶由圣路易水晶制 造厂吹制，瓶身全手工镌刻19世纪地图。博 艺府家的白金虹吸管为整套系列增添 点睛一笔。
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藏酒家 路易十三
以大香槟区特级佳酿打造 的路易十三干邑诞生于 1874年。这也是巴黎举 办首个印象派绘画展的年 份。莫奈、雷诺阿、皮萨 罗、德加和塞尚的作品激 起评论千层浪……
作为20世纪30年代法国 的象征以及法式奢华与精 致的顶级代表，首艘跨大 西洋巨型邮轮诺曼底号在 1935年实现首航。诺曼底 号被认为是有史以来最伟 大的巨型游轮之一。 邮轮头等舱供应路易十三 干邑。
1900年
1944年
路易十三干邑在巴黎世界 博览会上获奖。此次博览 会吸引了超过五千万观 众。您是否知道，巴黎地 铁也是在这一年开通？首 条“地铁”线路连接文森门 站和马约门站。
二战期间，同盟国为登陆 法国推出了“霸王行动”计 划。登陆日当天，176,000 名士兵在法国沿海登陆。 巴黎解放，戴高乐将军在 香榭丽舍大街游行，打开 路易十三干邑欢庆胜利。
1984年 路易十三跟随超音速客机协和飞机进行首次 飞行。协和飞机仅建造二十架，由两家航 空公司投入运营，负责执行跨大西洋航线 任务。飞行速度为二马赫，飞行高度在 16000米到18000米之间。
法式奢华 每一只酒瓶都蕴含了四代酿酒大师历经百年的努力。它是1200 种生命之水调配的成果，其中最新的也有至少40年的酒龄 卢迪威，路易十三全球执行总裁
欲了解更多：www.louisxiii-cognac.com 110
饮酒有害健康。请适量饮用。
1935年
1874年
© BNIC / Studio Prigent
Cognac & Chocolat Quand senteurs et arômes du Cognac rencontrent le chocolat, celui-ci se pare de nouvelles sensations.
B U R E A U NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DU COGNAC 23, ALL éES BERNARD GUIONNET, BP 90018 - 16101 COGNAC CEDEX COGNAC.FR Cognac_fr
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2017年5月17日至28日
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La Ligne de CHANEL - Tél. 0 800 255 005 (appel gratuit depuis un poste fixe).
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es. e de 3 jours.
THE FINEST OF WINES AND LUXURY
“Gourmand Awards”颁奖典礼将于 中国烟台举行， 届时将颁发“全球最佳大奖”。
Richard
Orlinski [ Un artiste protéiforme ] RECORDS UNE VODKA À UN MILLION D’EUROS
DÎNERS ÉTOILÉS GALERIE D’ART ET VOITURES VINTAGES
INSTANTS BACHIQUES DÉGUSTATION DE 50 VINS DE PRESTIGE
INSPIRATION POLO UNE SÉLECTION DE 10 MONTRES
2016
M 05523 - 63 60 - F: 9,50 6,50 €E -- AL AL
3’:HIKPPC=XU[ZUY:?a@k@g@a@k";
02/12/2016 10:42
最佳葡 萄酒杂志
我
们很高兴与各位读者分享这一喜讯：本杂志被“Gourmand Awards”大奖评为“法国最佳葡萄酒杂志”。
对于杂志全体团队和15年来始终支持我们的人们而言，这一奖项是最大 的认可。我们希望，这一殊荣能够令选择我们的广告客户和法国尊享俱 乐部合作伙伴感到欣慰。 我们将在未来几个月呈现更多新的面貌。与您相约2017年……
“GOURMAND AWARDS”大奖…… “Gourmand Awards”大奖于1995年由 Edouard Cointreau创办，至今已走过21 年，其宗旨在于成为美食和葡萄酒领域 的“奥斯卡奖”。每年全世界大约共有3万 种美食和葡萄酒书籍和杂志问世。大奖每 年按照类别和国家评选获奖对象，并最 终评选出“全球最佳大奖”。曾经获得殊荣 的法国精英包括Alain Ducasse、Pierre Gagnaire、Joël Robuchon…… 欲了解更多，敬请访问 www.cookbookfair.com
Thibault* REICHELL *总编及发行总监
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马球腕表 风格
源自马球 的灵感
[ 适合角逐“chukkers” 时佩戴的腕表 ] 在所有运动种类中，马球无疑具有独特地位，通常是地位与财富的象 征。腕表作品以其为主题也理所应当，因为腕表既是计时工具，更是 运动者的精致配饰。马球腕表的风格丰富多样。实用、经典、坚固或 彰显马术精神，腕表以舒适品质与精湛技术征服了马球运动员及爱好 者的心。马球作为生活艺术的精髓，在腕间彰显魅力。 撰文：大卫·楚科隆 摄影：Navid（photobynavid.com），Bell & Co. • 助理：Chris Knight • 剧本设定：Bell & Co. 模特Tatiana P（Elite Models模特经纪公司）和Larry Scott （MC2 Models模特经纪公司） 造型师：Jaime Grace 妆发：James Burns
马球运动的起源 我们无法确定马球诞生的具体年份，然而据 推测这项运动早在2500年以前就已经是中 亚、中国和蒙古草原骑手间出现。在当时， 相比休闲运动，马球更接近于训练军队的方 法。一场比赛就相当于十余名骑士，分为两 方互相对阵的小型战役。
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风格 马球腕表
制表行业从很久以前便对马球运动充满兴趣，力求为运动 员提供满足实用需求的时计 。
与
想象不同的是，马球同样是一项由 肢体接触组成的运动。尽管受上流 社会青睐的马球称不上激烈，但比 赛时依然充满撞击、摩擦和正面交 手。每一局比赛由八巡时长七分半 的“chukkers”组成，各有四名队员的双方骑在马上， 用马球杆击球入门。只有最优秀的骑手方能胜任比 赛，马球可谓名副其实的精英运动。 制表行业从很久以前便对马球运动充满兴趣，力求为 运动员提供满足实用需求的时计。积家的Reverso翻转 腕表应运而生。这款腕表正面配备表镜，另一面则为 精钢表背，可翻转到正面免受冲撞。马球运动员在比 赛中佩戴机械腕表在当时被视为疯狂的想法。腕表就 算再坚固，也难以抵挡激烈动作的冲击。
从上世纪七十年代起，伯爵便在马球腕表领域引领潮 流。依然优雅的Polo S系列历经变革，如今相比马球 运动本身，更容易令人联想起路虎揽胜和桉树阴影下 惬意的乡间野餐时光。这款腕表所面向的顾客群大多 正是拥有马球执照的爱好者。越野汽车与骏马之间有 着自然而然的联系。爱马仕和拉夫·劳伦在这一领域 同样颇有建树，分别推出了Arceau Chronographe Bridon腕表和马镫造型的Stirrup腕表。论及方便实 用，当然是固若盔甲的腕表最好。Victorinox推出的 I.N.O.X.腕表无疑是最为坚固的典范之作。它配备Paracord迷彩表带，军绿色设计具有绝佳的伪装效果。 立刻带您探索精彩马球腕表杰作……
制表家们并没有因此受挫，而是根据马球运动的特性 和马球文化，推出全新腕表。例如具有记录马球比赛 时间功能的Hublot Classic Fusion Chukker腕表。其 计时表盘能够记录每回合的7分30秒。另一种保护腕 表的方式是减少表盘上的表镜面积。理查德•米勒为 此推出RM053腕表，钛合金表壳上凸起小巧的显示 窗，显示小时、分钟和陀飞轮。倾斜角度令马球运动 员能够方便自如地查看时间。De Bethune亦秉持相似 的理念，推出了一款材质极为耐磨、表镜面积小的腕 表。DB27 D Polo Edition腕表采用数码和机械显示设 计，确保清晰的读时功能。积家持续推出以马球为灵 感的腕表作品，如Reverso Squadra Chronographe腕 表，然而Reverso翻转腕表系列的魅力早已超出这一运 动的范畴。翻转表盘的设计原则始终深受欢迎。汉密 尔顿就借鉴这一理念，推出Flintridge腕表，配以保护 表盘的金属表盖。
腕表设计也会有失误的时候吗？ 当然。但是制表工艺有着独特的 创作原则。以Richard Mille的RM053 腕表为例，若非“出身名门”，它在世 人眼中恐怕颇为怪异。其极为精巧复 杂的机芯绝大部分藏匿于表壳之内， 受到防撞击的严密保护。全世界最优 秀的马球选手之一Pablo Mc Donough 便为之倾倒，其制作工艺更价值连 城。在所谓“富甲世家”的阶层中，这 一理由依旧显得粗俗，不宜宣扬。
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马球赛制 一场马球比赛由四回合至八回合组成，每回合时 长7分30秒，回合间休息3分钟，供球员更换赛 马。裁判以口哨判罚犯规，以钟或喇叭告知比 赛节奏。
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风格 马球腕表
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宇舶 CLASSIC FUSION CHUKKER限量版腕表 钛金属表壳，直径45毫米。自动上链机械机芯， 时、分、秒显示，日期显示，计时码表。其计时 表盘可计算每回合的7分30秒比赛时间。 85,779元
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积家 REVERSO SQUADRA CHRONOGRAPHE GMT BLACK腕表 精钢翻转表壳，50 x 35毫米。 自动上链机械机芯，计时码表，第二时区。 专为配合马球杆而设计。 87,978元
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DE BETHUNE DB27 D POLO EDITION腕表 黑色DLC涂层精钢表壳，直径43毫米。 自动上链机械机芯，跳时显示，数码分钟显示， 动力储存为五天。这款腕表读时极为清晰， 材质耐磨损，尽显高级制表工艺。 476,550元
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马球运动的起源 我们无法确定马球诞生的具体年份，然而据 推测这项运动早在2500年以前就已经是中 亚、中国和蒙古草原骑手间出现。在当时， 相比休闲运动，马球更接近于训练军队的方 法。一场比赛就相当于十余名骑士，分为两 方互相对阵的小型战役。
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马球腕表 风格
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VICTORINOX I.N.O.X PARACORD腕表 精钢表壳，直径43毫米。石英机芯，时、分、 秒显示，日期显示。I.N.O.X腕表经过多项严苛 的耐用测试，几乎坚不可摧。 4,391元
H OR I M
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RICHARD MILLE RM053 TOURBILLON PABLO MCDONOUGH腕表 钛金属表壳和保护盖，尺寸为50 x 42毫米。 手动上链机械机芯，倾斜角度陀飞轮调节机制和 时、分显示。无需翻转手腕，即可在赛场上直接 读取时间。 4,717,851元
伯爵 Polo S腕表 精钢表壳及表链，直径42毫米。 自动上链机械机芯，时、分、秒显示，日期显 示。这款腕表是对伯爵经典Polo系列的全新演 绎。 79,643元
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Spécialiste des fusions et acquisitions, Peter a participé à de nombreuses opérations financières et conseillé de nombreux clients. Loin de son univers, il découvre ici celui du chef barman Sam Carter, ambassadeur pour Bombay Sapphire.
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马球腕表 风格
概览……
鉴赏笔记
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腕表设计也会有失误的时候吗？当然。但是制 表工艺有着独特的创作原则。以Richard Mille 的RM053腕表为例，若非“出身名门”，它在 世人眼中恐怕颇为怪异。其极为精巧复杂的机 芯绝大部分藏匿于表壳之内，受到防撞击的严 密保护。全世界最优秀的马球选手之一Pablo Mc Donough便为之倾倒，其制作工艺更价值 连城。在所谓“富甲世家”的阶层中，这一理由 依旧显得粗俗，不宜宣扬。
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优雅讲究的社交礼仪是进出马球俱乐部的 通行证。着装规定十分严格，不可随意 对待。然而腕表艺术能够超越这些客观限 制，诠释大胆不羁的创意。
爱马仕 ARCEAU CHRONO BRIDON腕表 精钢表壳，直径43毫米。自动上链机械机芯， 时、分、秒显示，日期显示，计时码表。爱马 仕以这款超大号表款，在腕间精彩诠释马术文 化魅力。 38,124元
相比而言，伯爵的腕表则更为“亲切”，无需 “放血”即可拥有（当然也不失贵气），受到一 部分马球爱好者的青睐。Polo S腕表全新诠释 经典表款，配备全世界最为严密的箍圈。
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总而言之，我们希望腕表在赛场之外能够时髦 舒适，在赛场上坚不可摧……
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积家的Reverso腕表最初诞生于马球世界，如 今则将魅力扩展至其他领域。当时，这款腕表 过于脆弱，无法抵抗赛场上的激烈撞击。即便 在今天也依然如此，除了某些得到加固保护的 运动表款。
积家 REVERSO CLASSIC腕表 精钢翻转表壳，34 x 21毫米。 石英机芯，时、分显示。简约时髦、实用潇 洒，Reverso腕表可谓百搭配饰。 37,390元
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古驰 HORSEBIT腕表 抛光精钢表壳，直径28毫米。石英机芯，时、 分显示。马衔扣图案是古驰最传统的品牌经典 标识。 4,765元
风格 马球腕表
293,261元
作为英属殖民地当之无愧的烈酒皇帝， 参加一届高规 格马球巡回赛 的预算，包括 四到五套马术 装备（骑手每7 分30秒需要更 换一套装备） 和其他器材设 备。
金酒深受欢迎
金酒适合添加风味，依据心情混搭调制，因此是马球赛事鸡尾酒会最常选 择的酒类。
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为英属殖民地当之无愧的烈酒皇帝，金酒深受欢迎……金酒不仅出现 在无数小酒馆中，更凭借灵活的酿制工艺，传及全世界各个角落。金 酒无需熟成，也不依赖于独特的蒸馏工艺。人人都可以选择自己喜爱 的杜松子纯酒，然后调制出各种风味。精酿金酒种类多达上百种， 口味各具特色。除了标志性苦味之外，各种金酒与珍贵花卉、香料和植物的香气融 合，呈现馥郁柔和、丰富醇厚的口感。
至于香槟？ 如同任何运动一样，马球比赛结 束后，没有什么比水更重要。然 而畅饮解渴后，人们不由感到对 清新口感和矿物香气的期待。香 槟因此成为赛后场边或白色帐篷 内的主角。全世界大部分马球赛 事都将凯歌香槟作为庆祝佳品。
精酿金酒种类多达上百种，口味各具特色。
金酒——马球运动的完美搭档？ 1
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您知道吗？ 在过去，英国皇家海军在战地建筑上使用的金酒酒精含量达 50度，这样能够防止弹药粉末失去烈性。某些蒸馏酿酒厂还 在生产这种金酒，例如英国普利茅斯一家酿酒厂推出的“海军 金酒”
我们喜爱的金酒
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G&T 经典传奇…… • 在冰镇过的平底酒杯中倒入一 定分量的金酒。 • 慢慢倒入汤力水，再小心放入 冰块，以免气泡消散。 • 加入少许柠檬汁，青柠檬为 最佳。 • 最后以新鲜薄荷或接骨木锦上 添花，增添柔和口感。
与想象不同的是，马 球同样是一项由肢 体接触组成的运动。尽管受 上流社会青睐的马球称不上 激烈，但比赛时依然充满撞 击、摩擦和正面交手。
不容错过
孟买蓝宝石
这种金酒不难寻觅，却依然令人魂牵梦萦。孟买蓝宝石 金酒口感均衡，香气馥郁。它是金汤力、马提尼或内格 罗尼鸡尾酒的完美搭档。这一品牌拥有丰富多样的产品 系列，例如“孟买之星”金酒。 www.bombaysapphire.com
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另类不羁
MONKEY 47
德国人很熟悉杜松子这种原料，因为它是制作德式酸菜 的食材之一。位于黑森林地区的Monkey 47熟谙金酒酿 制工艺。这一品牌的金酒拥有樟脑、鲜花和柑橘等47种 植物的香气。 www.monkey47.com
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饮酒有害健康。请适量饮用。
G VINE FLORAISON
超乎想象！这款法国金酒由纯蒸馏干邑生命之水在葡萄 叶中浸泡而成。香气诱人，口感柔滑。 www.g-vine.com
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关于时间
多年来，本杂志多次在巴 黎星级场所举办午餐宴 会，汇集诸位钟表品牌 大使。
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在一块占地1400平米的场地里，“汽车艺术 廊”为少数幸运儿揭开了32台珍藏汽车的面 纱，其中就包括这款“1935美国年产德拉哈耶 PACIFIC”，此外这里还设立了六个私人就餐 区。 纯羊毛外套 CANALI 纯棉衬衫 CANALI 栗色丝绸领带 GUCCI 米色羊毛背心 GIORGIO ARMANI 米色羊毛长裤 GIORGIO ARMANI 皮鞋 COLE HANN
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迈阿密超级跑车展厅 艺术
美食殿堂
[ 在艺术画廊和古董汽车之间 ] 美国规模最大的当代艺术展每年都在迈阿密如期举行。这 项名为巴塞尔艺术展（Art Basel）的盛事汇聚了全球最知 名的画廊，它们前来展示艺术大师们的作品，同时呈献艺 坛新贵的佳作，作品形式囊括绘画、雕塑、素描、摄影、 视频、实验作品等等。画廊主、收藏家和艺术家在此欢聚 一堂。还有少数幸运儿可以借展会之机参观新近由Elo搭建 的迈阿密超级跑车展厅，这位90年代的前超模如今已经转 型成为了一名企业家、艺术家、收藏家和画廊主。他提出 了一种全新的理念：在艺术画廊中展出汽车和他的个人藏 品，同时奉上迈阿密餐厅大厨们的手艺展示。这是一次发 现生活和艺术之美的创举，将对汽车的热情和对美食的崇 尚巧妙地结合在一起。 文字：Rodolphe Gomis • 摄影：Navid（及助理Emil Dostovic）， www.photobynavid.com • 模特：Richeli Murari (Elite Miami)和Lucie Prsalova (Wilhelmina Miami) • 造型：Eva Wittels • 妆容发型：Stacey Mossop 感谢Season Productions的Didier Lazare Benitah，感谢迈阿密超级跑车展厅提供餐厅和汽车用于拍摄。
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艺术 迈阿密超级跑车展厅
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迈阿密，人们能感受到空气中超乎寻常的兴奋。 这里阳光灿烂、气候温和。很难相信冬天已经降 临……而这快乐的气氛必须归功于“巴塞尔艺术 展”。每年12月的第一个星期，人们都来到会展 中心欢庆各式各样的艺术作品，这之中既包括马 蒂斯、毕加索、康定斯基、苏拉热等大师的画作，也不乏冉冉升起 的艺术新星之作。这里的艺术市场为不同类型的客户进行分门别 类，巴塞尔艺术展之外的off展览也吸引了不少关注。整个城市都 沉浸在艺术的海洋之中。 充满活力的怀恩伍德街区向来以精美的墙壁绘画著称，如今它的发 展势头愈加猛烈。一些仓库旧址被改造成了先锋艺术画廊，四周遍 布着时尚商店和流行餐厅。迈阿密正在不断地创新。而此刻万众期 待的，则是手捧一杯莫吉托的Elo。 Elo – 这个名字本身就蕴含着艺术家的气息 — 他充满热情，富有 想法，同时拥有着敏锐的商业触觉和一块绝佳的场地。
来：“只要我的胃开心了，整个人就开心了。”这位美食家热衷于尝 新尝鲜，他坦诚，如果当年选择了另一份职业，很可能会是美食评 论。四海为家的他对其他文化充满了好奇，他的饮食口味也倾向于 开发全球各地的风味，尤其是充满异域风情的餐点。来自南美、非 洲、亚洲和地中海的美食都令他沉迷。 迈阿密超级跑车展厅共设有6个私人就餐区。每个区域都陈列有Elo 个人收藏的一款经典汽车。 每月都会有一家全新的迈阿密美食餐厅发挥创作，设计一道拥有 五道菜式的菜单以及与之相配的酒水。Elo和妻子一道认真筛选 可以挑此重任的餐厅。在已经出场的大厨中，包括本区著名秘 鲁餐厅（Wynwoods’s GK Bistronomie）的主厨Rafael Perez Cambana、Andy Bates（The Avenue）和Chris Davey（The British Garden）。光是看到这些菜名，便教人垂涎欲滴：秘鲁椒秘 制石斑鱼块白鲸鱼子酱配香菜、生姜豆薯鹅肝卷和百香果龙虾配豌 豆蔓 。 我们举杯致敬迈阿密超级跑车展厅。Elo喝 的是他最爱的霞多丽。这款霞多丽来自加 州，但酒吧内还供应有阿根廷、法国乃至 新西兰的霞多丽葡萄酒。这款原产于勃艮 第葡萄园的法国白葡萄种在全球范围内被 制成了口味和香气各异的佳酿，包括干白 葡萄酒、起泡酒和甜烧酒。Elo喜爱它富有 层次的口感和浓郁的香气，以及在入口轻 盈的表面下掩藏的丰富性。说出您爱喝什 么酒，便可以满足您的梦想……
这就是他。散发着浑然天成的优雅气质， 目光诚恳，笑容灿烂。他一身艺术家打 扮，一口流利的法语，滔滔不绝。来自英 国的他今年四十岁上下，最早因为知名设 计师担任模特而踏入时尚圈。 拥有企业家气质的他将对高级汽车的一腔 热情化作职业发展的动力。90年代初，他 凭借丰富的机械知识和设计经验为汽车主 和汽车收藏家提供设计、修理和个性化定 制的服务。他的个性设计很快吸引到人们 的注意，来自世界各地的富豪客户开始向 他抛出橄榄枝。他雄心勃勃地不断扩充自 己的私人收藏系列，被一位朋友的父亲赞 叹为“仿若一座博物馆”。有关他的美誉渐 渐传开，不断发酵。
2016年度的巴塞尔艺术展上，Elo将在 迈 阿密 超级 跑车 展厅 举办 摄 影师 Tomas Loewy的回顾展“穿越时间的怀恩伍德” （Wynwood à travers le temps），他还诚 在迈阿密超级跑车展厅与ELO对话 邀全球收藏家参与在怀恩伍德举办的第二 届私人藏品展览。少数幸运儿可以借机参 观66台风格各异的奢华汽车，包括经典型、古董车、运动汽车和 Elo在2004年成立了伦敦汽车博物馆（London Motor Museum） 私人定制汽车。包您一饱眼福…… ，馆内共收藏有247台款式别致的汽车，Elo也被视为最具影响力 的收藏家之一。他的藏品中包括各式各样的经典型、古董车、异域 风、运动汽车或私人定制汽车：如1929年产的劳斯莱斯Bootch（ 全球仅此一台）——1961年产的法拉利196 SP复古赛车（全球仅有 Elo在2004年成立了伦敦汽车博物馆 11台）—— 1958年产的玛莎拉蒂450 S复古赛车 —— 1953年产的 兰博基尼Tractor（全球仅有三台）…… （London Motor Museum），馆内共收藏有 他驾驶汽车，带我们前往两步之遥的全新珍宝“藏馆”，继续讲述他 的故事。2015年，他决定将对汽车的独特热爱带到鼓励艺术创新 的迈阿密。他喜欢这里轻松的生活方式和它国际大都会的气质。 他在怀恩伍德区安顿下来，开始打造个人项目。最终他在1400平 米的土地上建成了一家“汽车艺术廊”（Car Gallery），展出32台 私人收藏的汽车，并同时开辟了6个私人就餐区。这个独具一格的 场所被命名为“迈阿密超级跑车展厅”：一边是堪称艺术品的精美汽 车，它们的设计、历史、机械配置、传奇故事和零配件无不登峰造 极，一边则是美味佳肴。人们在这里既能享受视觉的盛宴，也能体 验味蕾的狂欢。迈阿密超级跑车展厅于2016年2月向公众开放，迅 速大受欢迎……
247台款式别致的汽车，Elo也被视为最具影响力的 收藏家之一。
我把汽车视为艺术品。我不会把汽车的价值等同于一个 数字，尽管每辆汽车都有价格。我把汽车看作一个见证 时代发展的作品。我研究它的形状、它的历史……简单地说， 我会看它与我是否投缘。 Elo - 迈阿密超级跑车展厅主人
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饮酒有害健康。请适量饮用。
在这间由一辆1971年产的雪佛兰C30卡车改造的酒吧里，他娓娓道
grand cru en héritage Château de Saint-Pey, 33 330 Saint Pey d’Armens France, +33 (0)5 57 47 15 25 www.chateau-saintpey.com L’abus d’aLcooL est dangereux pour La santé, à consommer avec modération
迈阿密超级跑车展厅的酒单由丰富多样的鸡 尾酒组成。许多以伏特加为基酒（绝对伏特 加、坎特一号、灰雁等），如"ETV"，还有许 多以朗姆酒（HENDRICKS, MOUNT GAY, DON JULIO等）为基酒，如"DELAHAYE MAGIC" 。 三件套西服 ARMANI 白色衬衫 YVES SAINT LAURENT 丝绸领结 TOM FORD 花边连衣裙 EVA DANIELLE
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迈阿密超级跑车展厅 艺术
特写
鸡尾酒艺术 您知道如何使用调酒壶吗？在迈阿密超级 跑车展厅，酒保以其精湛的调酒技术和精 彩的创意坐镇吧台。他还可以进行个性化 调酒，为您揭开鸡尾酒世界的奥妙。 以下就是迈阿密超级跑车展厅酒单上推荐的三 款鸡尾酒，您可以从下午4点起，在游走于画 廊与热店之时小酌一番，或是在晚餐前后品上 一杯。当然，若您是这里的会员…… BIANCO MARANELLO 醇厚的点心口感。 • 30毫升伏特加 • 30毫升香草味伏特加 • 30毫升巧克力味利口酒奶油 在装满冰块的酒杯中倒入伏特加和香草味伏特 加。浇上巧克力味利口酒奶油。撒上巧克力碎 片。
TRATTORI 集清新与强劲口感于一身。 • 45毫升金酒 • 45毫升甜苦艾酒 • 两滴菲奈特布兰卡酒 将所有配料倒入杯中。进行搅拌，加入冰块。 搅拌均匀。倒入结霜的酒杯 。
DELAHAYE MAGIC 在漫漫长夜精神焕发。 • 30毫升辣味朗姆酒 • 30毫升干邑 • 15毫升咖啡利口酒 将所有配料倒入调酒器进行混合，接着倒入装 满冰块的酒杯。撒上少许新鲜肉豆蔻。
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1-2 ：桌边陈列，一台“1929年产劳斯莱斯BOOTCH” – 3 ： 意大利知名品 牌，一台“1958年产玛莎拉蒂450S” – 4 ： 以迈阿密超级跑车展厅色彩装饰 的水瓶 – 5 ： 一台“1961年产法拉利196 SP” – 6 ： 视觉的盛宴和味蕾的狂 欢 – 7 ： 一台配备鸥翼式车门的“1955年产梅赛德斯300SL” – 8 ：迈阿密超 级跑车展厅创始人ELO – 9 ：“1929年产劳斯莱斯BOOTCH” – 10 ：超品质 伏特加EMORY – 11 ：“1935年美国产德拉哈耶PACIFIC” – 12-13 ：美食和 汽车爱好者的体验。
© Miami Supercar Rooms
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对话
内行藏家 汽车是他的热情所在。美食则是他的动 力。Elo – 这个散发着优雅、亲切和热 忱的男人 —— 不落俗套：他是精明的商 人，也是精力充沛的创造家。他的信条 是："我不是一头羊，我是牧羊人"。我们 对他进行了采访……
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可以为我们介绍一下您的收藏吗？ 我收藏的汽车类型很丰富，既有196法拉利 SP（1961年产）、劳斯莱斯Booth（1958年 产）、SL 300梅赛德斯（1955年产）这样罕 见的款式，也有各种不同风格的汽车，包括经 典型、运动汽车、古董车、私人定制车……这 并不是在集邮。收藏的本质，就是永无止境。 它一直在变化。我可以走遍全球，只为看一辆 汽车。有时候会与它投缘，有时候则没有火 花。我听从本心。 您最引以为豪的汽车是哪一台？ 我把汽车视为艺术品。我不会把汽车的价值等 同于一个数字，尽管每辆汽车都有价格。我把 汽车看作一个见证时代发展的作品。我研究它 的形状、它的历史……简单地说，我会看它与 我是否投缘。
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如何完成一次收藏品的交易？ 每一次都有所不同。全球爱车人士的语言是相 通的。车主只有确信爱车交到了合适的人手 中，才肯出售。这是一次严肃的移交。我主要 进行购入，但也跟人交换过。以车换车，有一 次甚至是以房换车！ 有什么计划中的项目吗？ 有，2017年在伦敦开一家超级跑车展厅。 www.miamisupercarrooms.com
迈阿密超级跑车展厅共设 有6个私人就餐区。每个 区域都陈列有Elo个人收藏的一款 经典汽车。
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艺术 迈阿密超级跑车展厅
饮酒有害健康。请适量饮用。
深灰色西服 CANALI 粉色纯棉衬衫 YVES SAINT LAURENT 丝绸领带 GUCCI 丝绸口袋巾 CHRISTIAN DIOR 皮鞋 BRUNO MAGLI
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三件套西服 ARMANI 衬衫 CANALI 丝绸领带 ERMENEGILDO ZEGNA 皮鞋 HUGO BOSS
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迈阿密超级跑车展厅 艺术
每月，都有一位全新的迈阿密美食大厨鼎力 打造一份拥有五道菜式的菜单以及与之相配 的精选酒水单。 西服 ERMENEGILDO ZEGNA 白衬衫 YVES SAINT LAURENT 丝绸领带 ERMENEGILDO ZEGNA 丝绸黑连衣裙 EVA DANNIELLE 黄金宝石项链和耳环 PATTA HAAR
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迈阿密超级跑车展厅 艺术
二战结束后，意大利人逐渐滋生出对便宜 交通工具的渴求，一些公司决定开始生产 摩托车。"1953年产玛莎拉蒂"和"1955年产 FRATELLI FERRARI"应运而生。后者与恩佐· 法拉利创立的著名汽车品牌并无关联，它的创 始人恰好是一对姓氏为法拉利的兄弟。 纯棉衬衫 YVES SAINT LAURENT 领带 TOM FORD 外套 CANALI和MICHAEL KORS 米色羊毛背心 ARMANI 羊毛长裤 RALPH LAUREN
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这款“1935年美国产德拉哈耶PACIFIC”是德拉哈耶美国参 照布加迪历史上最著名的车型之一“布加迪TYPE 57S” 打造的一款车型。德拉哈耶美国由TERRY COOK创立， 坐落于美国的新泽西州，以借鉴知名品牌车型打造现代升 级版汽车为核心业务。 欲了解更多请登陆www.delahayeusa.com
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艺术 迈阿密超级跑车展厅
特别之夜
1.38 亿元 在
对于汽车收藏爱好者来说，在迈阿密超级跑车展厅就餐，是与同好互相交 流以及发现创意美食的绝佳场所。
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惊人的收藏 ……
迈阿密超级跑车展厅就餐是一次绝无仅有的奢华体验。就餐区严格私 密，六人一桌，享用由五道菜式组成的精致晚宴，收获视觉和味蕾的 双重享受。就餐区装潢现代，同时配有Elo收藏的一款经典汽车。更有 一位专门管家全程确保您的舒适体验。他会向来宾介绍展出汽车的历 史、机械配置、设计理念以及产品细节，还会陪同宾客参观“汽车艺术廊”，带您领 略（开放式）酒吧的风采，并为您介绍值班DJ。所有细节，只为给您带来难忘的一 夜。当然，优质的服务价格不菲：20,704元六人包桌。不过晚宴可以一直进行到深 夜！每周五、六、日晚上供应。
会员卡 迈阿密超级跑车展厅的经营方式 类似俱乐部，共提供三种级别的 服务。入会免费，服务范畴根据 会员类型进行区分： • 白卡会员可以进入展厅内所有 区域，并拥有优先预订权。 • 银卡会员可以自由出入“汽车 艺术廊”，并可在晚宴上享受特 殊照顾。 • 黑卡会员可以进入“汽车艺术 廊”和开放式酒吧，酒吧供应四 种套餐和丰富的酒水。
迈阿密超级跑车展厅酒窖 纯棉衬衫 HUGO BOSS 羊毛背心 ARMANI 栗色领带 TOM FORD 灰色背带 TRAFALGAR 纯棉弹力长裤 ZANEROBE 皮鞋 BRUNO MAGLI
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迈阿密风云鸡尾酒 三款美酒的特别组合 将Elo收藏的三款经典汽车与精选知名佳酿进行搭配。
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1929年产的劳斯莱斯BOOTCH
可以一边品尝普伊-富美产区的苏维翁佳酿，一 边欣赏这款座驾。这款葡萄酒深邃、大气，拥有矿物 和果香口感，香调来自香料与燧石。它的历史融传统 与优雅为一体，与劳斯莱斯交相映辉。
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1958年产的450 S玛莎拉蒂古董车
人们对它的喜爱不亚于这款产自意大利维罗纳省 的瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒。该酒酒精度较高，口感 悠长，富有果香，是一款劲道十足、口感滑腻、层次丰 富、香气浓郁的美酒。
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1935年产的德拉哈耶“PACIFIC”系列
这是一款独一无二的车型……在欣赏它的同时， 适合搭配饮用加州纳帕山谷的西拉葡萄酒。桑葚的香气 与辛辣的香调两相对比。个性十足！
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一款拉丁口味的鸡尾酒。清新的口感中夹杂着一 丝萨尔萨气息……
这
是Elo在迈阿密超级跑车展厅最钟爱的一款鸡尾 酒。它是对美剧《迈阿密风云》以及主演Don Johanson和Philip Michael的小小致敬，也是这 个美好城市的招牌标志。这款口感分明的甜酒揉合了古巴 风味和草莓的甜美。
配料 • • • •
60毫升古巴朗姆酒 30毫升椰林飘香糖浆 20毫升青柠汁 40毫升草莓糖浆
配方
• 在调酒杯中放入冰块。 • 倒入30毫升朗姆酒、草莓糖浆和青柠汁。 • 充分搅拌，直到产生颗粒感。倒入结霜的酒杯中保存。 • 将余下的朗姆酒（30毫升）、椰林飘香糖浆和冰块进行混 合，直到产生颗粒感。 • 将先前搅拌好的配料倒入杯中。
为期一周的巴塞尔艺术展不仅在 迈阿密的“会展中心”设置展区， 也会在迈阿密超级跑车展厅及 其“汽车艺术廊”举办常展和临 时展览。 此次举办的临时展览为艺术家 Tomas Loewy的作品回顾。在 怀恩伍德街区的部分街道，汽车 收藏家受邀将自己最喜爱的车款 向大众开放展出一天，展出结束 后还将进行颁奖。 迈阿密超级跑车展厅周边的整个 街区也就此成为当代艺术的海 洋；跟随“Art Basel Off”的步伐 规划游览路线。 酒吧品酒、“汽车艺术廊”参观、 周边展览……您计划好了吗？
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