Gołąbki

Składniki:

1-1,5 kg mielonego mięsa (najlepiej zmielić samemu)

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 szklanka ryżu mała główka kapusty przyprawy: sól, pieprz

1 jajko

2 kostki rosołowe

Sposób przygotowania:

Sposób przygotowania:

Filety osuszyć i pokroić na 4-centymetrowe kawałki. Z jajka, piwa i mąki wymieszać gęste ciasto naleśnikowe. Doprawić je solą pieprzem. Rozgrzać tłuszcz na głębokiej patelni. Filety panierować w mące,

Porcję rosołową lub żeberka myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, lekko solimy i gotujemy. Z powierzchni wody zbieramy ,,szum”, dorzucamy listek laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, gotujemy. Cebulę, marchewkę kroimy i wkładamy do zupy. Do garnka wrzucamy też obrane pietruszkę i seler, solimy. Można do smaku dodać do zupy kostkę rosołową. Gdy zupa pomidorowa trochę się podgotuje warzywa zmiękną, dodajemy koncentrat pomidorowy, energicznie mieszając. Gotujemy chwilę na małym ogniu. Dodajemy śmietanę. Taką zupę można przyprawić do smaku posiekaną pietruszką i koperkiem.

Gotujemy ryż i studzimy. Zimny ryż dodajemy do zmielonego mięsa, wbijamy jajko, przyprawiamy i całość mieszamy. Z kapusty wycinamy głąba. W garnku gotujemy wodę i wkładamy kapustę. Po ok 8-10 minutach, wyjmujemy z garnka i obrywamy wierzchnie liście (muszą być miękkie). Kapustę z powrotem wkładamy do gotującej się wody. Po ok 8-10 minutach znowu ją wyjmujemy obieramy z liści. Czynność powtarzamy do momentu, aż wszystkie liście będą miękkie. Z każdego liścia kapusty delikatnie ścinamy zgrubienie głównego nerwa, nakładamy farsz i zawijamy (boki do środka). Na dno garnka wykładamy liście kapusty i układamy gołąbki (ściśle-warstwowo). We wrzątku, w którym gotowana była kapusta, rozpuszczamy kostki i zalewamy nim gołąbki. Gotujemy przez około 40-45 minut na małym ogniu. Gołąbki wyciągamy. Z części wody po gołąbkach, przyrządzamy sos, dodając koncentrat pomidorowy i przyprawy. Zagęszczamy mąką.

Czesi to jedni z najbardziej lubianych polskich sąsiadów. Ankiety przeprowadzone od wielu lat pokazują, że Polacy po prostu lubią Czechów. Być może wynika to m.in. z powodu piwa i świetnej kuchni, którą cenimy u naszych południowych sąsiadów?

Składniki:

½ kg karkówki wieprzowej

2 marchewki

1 pietruszka

1 ząbek czosnku

1 liść laurowy

4 ziarna ziela angielskiego kawałek selera

1 cebula

½ pora

7 ziemniaków

40 dag kiszonej kapusty (kwaśnej)

1 łyżka masła

Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać, utrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć nadmiar soku. Cebulę obrać, utrzeć, dodać do ziemniaków. Dołożyć jajka i mąkę, wyrobić na ciasto jak do placków ziemniaczanych. Doprawić sola i pieprzem. Farsz: cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć. Połączyć z mięsem mielonym, dodać przyprawy, wyrobić. Na rozgrzany na patelni olej nakładać cienkie placki z masy ziemniaczanej, na nie farsz i kolejną warstwę masy ziemniaczanej (warstwy powinny być cienkie). Smażyć 4-5 minut z każdej strony. Podawać z kwaśną śmietaną.

Składniki:

Farsz:

1 cebula

0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowego)

2 łyżki majeranku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

Ciasto:

1 kg ziemniaków

2 cebule

2 jajka

Składniki:

5 dag mąki

2 dag drożdży

2 dag cukru

1 szklanka mleka

2 jajka

2 daj masła do smażenia szczypta soli cukier puder wymieszany

Sposób przygotowania:

Livance

Najpierw rozcieramy drożdże z cukrem i rozprowadzamy je w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy, najlepiej mikserem, aby uzyskać jednolite ciasto. Potem odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem. Aby usmażyć racuchy, należy rozgrzać masło na patelni, nabierać chochlą ciasto i wlewać na patelnię. Smażymy z obu stron, aż się zarumienią. Wedle uznania, można posypać cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.