Dieta strukturalna

Zwolennicy diety wegańskiej i wegetariańskiej są zdania, że to nie tylko sposób odżywiania, ale pewien styl życia. Wskazuje na to choćby fakt, że wielu z nich nie je mięsa nie z powodów zdrowotnych, ale światopoglądowych.

Najprostszą obowiązującą zasadą w obu dietach jest brak mięsa w codziennym jadłospisie. Różnica między weganami a wegetarianami polega na tym, że ci pierwsi nie jedzą nie tylko mięsa, ale i wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, jak np. mleko, jajka. Ci najbardziej ortodoksyjni odmawiają nawet miodu.

Źródło witamin

Eksperci zapewniają, że dopóki organizm otrzymuje wystarczającą ilość białka, które obecne jest nie tylko w mięsie, dieta nie odbija się niekorzystnie na naszym zdrowiu. Produkty stosowane w diecie wegetariańskiej wegańskiej są bowiem bogatym źródłem całej gamy witamin, m.in. C, którą zawiera większość owoców i warzyw; B2, którą znajdziemy w warzywach strączkowych; B1 – w nasiona, orzechach czy pieczywie razowym; E - w orzechach, oleju roślinnym warzywach liściastych (np. sałacie czy kapuście); PP - w ziemniakach i kukurydzy.

Ponadto, specjaliści podkreślają, że osoby, które prowadzą taki styl życia rzadziej borykają się z takimi chorobami jak otyłość, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca, kamica żółciowa oraz nerkowa czy osteoporoza. Rzadziej cierpią także na chorobę niedokrwienną serca.

Sposób przygotowania:

Sposób na życie

Obie diety to - jak wcześniej wspomniano – nie tylko sposób odżywiania, ale przede wszystkim styl i sposób życia. Choć wielu decyduje się na taki wybór wyłącznie z powodów zdrowotnych, to dużą część wyznawców tego stylu życia stanowią osoby, które nie godzą się na wykorzystywanie zwierząt w żaden sposób. Choćby weganie, którzy nie używają produktów, gdzie zastosowano składniki odzwierzęce (szampony mydła).

Są oni także przeciwnikami testowania produktów na zwierzętach, a także produkowania i noszenia wyrobów ze zwierząt (takich jak futra, ubrania ze skóry czy jedwabiu).