Dieta wegańska i wegetariańska Lekka zupa z soczewicy

Warto wiedzieć, że poza wegetarianizmem i jego dość restrykcyjną odmianą - weganizmem - można wyróżnić jeszcze semiwegetarianizm (sposób pośredni - dopuszcza drób ryby w ograniczonej ilości), laktowegetarianizm (zezwala na spożywanie produktów mlecznych), laktoowowegetarianizm (można jeść produkty mleczne oraz jaja) oraz frutarianizm. Ten ostatni, bardzo restrykcyjny sposób pozwala na spożywanie tylko tych owoców i warzyw, które nie powodują zniszczenia rośliny, bo stanowią zaledwie jej część, np.jabłka.

W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy i lekko podsmażyć na niej cebulę, aby była miękka. Dodać marchew, pietruszkę, selera i kontynuować podsmażanie. Kiedy warzywa lekko zmiękną zalać całość wrzątkiem (aby przykryć warzywa) i dodać kostkę rosołową. Gotować 10 minut. Soczewicę przepłukać na sicie pod bieżącą wodą. Dodać do gotujących się warzyw. Gotować 25minut, aż będzie prawie miękka. Dodać przecier pomidorowy, pomidora, czosnek, kumin, sól i pieprz. Gotować jeszcze 10 minut lub tyle, by soczewica zupełnie zmiękła, a zupa zgęstniała. Zupa będzie gęstnieć, a wtedy należy dolewać gorącej wody, aby nie przywierała. Nie powinna być jednak zbyt wodnista, ale konsystencją ma przypominać gulasz.

Ten sposób odżywiania opiera się na korzystaniu z dobroczynnego wpływu witamin, składników mineralnych, przeciwutleniaczy. Dzięki temu osoba, które je wskazane produkty, dostarcza organizmowi wszelkich niezbędnych składników i długo zachowuje młody wygląd.

Twórcą diety jest dr Marek Bardadyn, ekspert w kwestii odchudzania, żywienia oraz medycyny anti-aging. Jest on także autorem książek dotyczących zdrowego odżywiania: “Kody młodości”, „Odchudzanie weekendowe”, „Odchudzająca Książka Kucharska”, „Nałóg jedzenia” oraz „Odmładzająca Książka Kucharska”. Bardadyn zaleca spożywanie produktów, które są mało kaloryczne, a przy tym zawierają dużą dawkę witamin i składników mineralnych oraz przeciwutleniaczy.

Widoczne odmładzanie

Dieta strukturalna przeznaczona jest nie tylko dla osób, które myślą o zrzuceniu wagi i jej utrzymaniu. Jest ona bowiem zalecana także dla tych, którzy chcą prowadzić zdrowszy niż do tej pory tryb życia. Rekomenduje się ją także w profilaktyce leczenia takich chorób, jak nadciśnienie, miażdżyca, podwyższony poziom cholesterolu czy cukrzyca. Pomaga również przy stanach przewlekłego zmęczenia. Dieta ta przynosi stosującej jej osobie wiele korzyści, gdyż nie tylko stymuluje przemianę materii i pobudza aktywność tkanki łącznej, która jest odpowiedzialna za regenerację organizmu, co przyczynia się do zdrowszego wyglądu naszej skóry, a w konsekwencji - wizualnie nas odmładza. Wzmacnia także strukturę układu kostno-stawowego, mięśni i naczyń krwionośnych.

Z czekoladą

Dzięki zawartości witamin i składników mineralnych wszystkie produkty strukturalne, czyli te polecane przez Bardadyna, mają wysoką wartość odżywczą. Do zalecanych produktów zbożowych można zaliczyć między innymi: chleb razowy pełnoziarnisty, kaszę gryczaną jaglaną, kiełki pszenicy, otręby czy brązowy ryż. Z kolei jeśli chodzi o owoce, możemy wybierać pomiędzy ananasem, awokado, bananami, jabłkami, winogronem i kiwi. W przypadku warzyw mamy do dyspozycji brokuły, brukselkę, buraki, kalafiora, paprykę, czy ziemniaki. Według dr. Bardadyna, w codziennym jadłospisie nie może zabraknąć również orzechów i pestek. Nie wahajmy się więc sięgnąć po migdały, nasiona słonecznika czy pestki dyni. Z produktów białkowych specjalista zaleca natomiast fasolę, jogurt, jaja, kurczaka, łososia, soczewicę i soję. W przypadku tłuszczy do wyboru mamy masło, oliwę z oliwek, olej rzepakowy lniany. Na szczęście Bardadyn nie widzi także nic złego w gorzkiej czekoladzie. Jeżeli oczekujemy szybkich efektów, do dyspozycji mamy jadłospisy 800, 1200, 1600 lub 2000 kcal.

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebula, pokrojona w piórka

2 marchewki, pokrojone w półplasterki

1 korzeń pietruszki, pokrojony w kostkę ½ niewielkiego selera, pokrojonego w kostkę ½ pomidora bez skórki, pokrojonego w kostkę

1 warzywna kostka rosołowa

1 szklanka zielonej soczewicy (suchej)

1 lub 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

1 szczypta mielonego kuminu sól i pieprz do smaku

1 L wody (wrzątku)