Kuchnia angielska

Sposób przygotowania:

Składniki:

1 kg kotletów jagnięcych

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

200 g masła

2 liście laurowe

6 ziemniaków

8 cebul

1 litr wywaru z kurczaka

1 łyżka świeżego rozmarynu

4 gałązki świeżego tymianku

Składniki:

420 g mąki

330 g masła

140 ml wody

4-5 dużych jabłek cynamon

1 łyżeczka soli

2 łyżki cukru (plus cukier do dosłodzenia jabłek)

Sposób przygotowania:

Mąkę z solą i cukrem mieszamy, dodajemy zimne masło i miksujemy tak, by ciasto przypominało kruszonkę. Dodajemy zimną wodę (po odrobinie, by ciasto nie okazało się za mokre) i znów miksujemy. Następnie wkładamy do lodówki na ok. 2 godz., płasko rozprasowane i przykryte folią aluminiową, by nie wyschło. Dzielimy na 2 części, jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią blachę, następnie kładziemy jabłka pokrojone w plasterki, posypujemy cukrem i cynamonem. Z drugiej części wycinamy paseczki i układamy je na przemian, by powstała nam kratka. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 420 stopni przez ok.15 min, skręcamy temperaturę do 360 stopni, przykrywamy ciasto folią i pieczemy ok. 45-50 min.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 360 stopni F. Na średnim ogniu stawiamy garnek żaroodporny. Rozgrzewamy oliwę. Wkładamy kotlety jagnięce i smażymy, aż się przyrumienią. Mięso przenosimy na talerz. Połowę masła wrzucamy do garnka. Przez 10-15 minut dusimy na nim cebulę, czosnek, liście laurowe i rozmaryn. Połowę cebulowej mieszanki przekładamy na talerz. Kroimy ziemniaki w plastry. Połowę kartofli układamy na cebuli w naczyniu żaroodpornym. Przyprawiamy. Następnie na ziemniakach kładziemy kotlety jagnięce, na nich pozostałą cebulę. Na wierzchu układamy gałązki tymianku i pozostałe plastry ziemniaków. Ponownie przyprawiamy. Dodajemy kawałek masła. Wlewamy wywar. Płyn powinien dosięgać do górnej warstwy ziemniaków. Przykrywamy naczynie żaroodporne i pieczemy przez 45 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy kolejne pół godziny. Ziemniaki powinny być złociste i przypieczone z wierzchu.

Fish & Chips

Składniki:

500 g dorsza (świeży filet)

1 jajko

½ szkl. piwa sól i pieprz cytryna frytki tłuszcz do głąbokiego smażenia

¾ szkl. mąki pszennej i 1 łyżka mąki do panierowania

Sposób przygotowania:

Filety osuszyć i